माल्मो का स्वाद परंपराओं, त्योहारों और स्थानीय लोगों की मानसिकता है। माल्मो: एक सैन्य बैंड की ध्वनि के लिए उत्सव क्रेफ़िश सैन्य बैंड महोत्सव

"क्रेफ़िश को जिंदा उबालना पसंद है।" पुरानी रसोई की किताब का यह वाक्यांश हमेशा दोस्ताना हंसी का कारण बनता था। मुझे आश्चर्य है कि क्या किसी ने खुद क्रेफ़िश से पूछा? और फिर भी, यह बिल्कुल सच है: क्रेफ़िश को वास्तव में जीवित उबालने की ज़रूरत है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ताज़ा हैं। ये न सिर्फ उनके स्वाद के लिए बल्कि आपकी सेहत के लिए भी जरूरी है.

यद्यपि पारखी, यहां तक ​​​​कि उनकी उपस्थिति से, यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्रेफ़िश को जीवित पकाया गया था या नहीं: यदि पूंछ शरीर के नीचे छिपी हुई हैं, तो खाना पकाने के समय उनकी "जीवितता" संदेह से परे है; यदि पूंछ सीधी कर दी जाए, तो क्रेफ़िश की ताजगी पर संदेह किया जा सकता है।

क्रेफ़िश की तत्परता की डिग्री निर्धारित करना बहुत सरल है: पानी उबालने के 20-25 मिनट बाद, वे चमकदार लाल हो जाते हैं। शायद सबसे महत्वपूर्ण बात सही मसालों और सीज़निंग का चयन करना है, अन्यथा क्रेफ़िश मांस में वह समृद्ध स्वाद और सुगंध नहीं होगी जिसे उनके प्रेमी बहुत सराहते हैं।

नमक को बख्शा नहीं जा सकता, क्योंकि क्रेफ़िश का खोल इसे अच्छी तरह से पारित नहीं करता है। क्रेफ़िश को आवश्यक रूप से डिल के एक गुच्छा के साथ उबाला जाता है, आप इसे सुखा सकते हैं, यह इसकी सुगंध है, क्रेफ़िश की गंध के साथ मिलकर, जो पूरे पड़ोस को सूचित करेगी कि कौन सा आनंद आपका इंतजार कर रहा है।

हम निश्चित रूप से नहीं कह सकते कि हमारे देश में क्रेफ़िश को समर्पित कोई छुट्टी है या नहीं, लेकिन स्वीडन में यह निश्चित है - यह माल्मो में क्रेफ़िश उत्सव हैजो हर साल अगस्त के दूसरे बुधवार के बाद पूरे एक सप्ताह तक बड़े पैमाने पर आयोजित किया जाता है। उस समय तक स्वीडिश जल में क्रेफ़िश पकड़ने पर प्रतिबंध है। क्रेफ़िश उत्सव - क्राफ्ट्सकिवा, या क्रेफ़िश पार्टी, दुनिया में सबसे बड़े में से एक बन गया है, और निश्चित रूप से, स्कैंडिनेविया में सबसे भव्य पार्टी है।

पूरे एक सप्ताह के लिए, दुनिया भर से स्वीडनवासी और त्योहार के मेहमान स्वादिष्ट राष्ट्रीय और विदेशी व्यंजनों का आनंद लेते हैं, खेल आयोजनों और परेडों में भाग लेते हैं, विभिन्न शो और संगीत कार्यक्रम, नाटकीय और संगीत प्रदर्शन, शो देखते हैं, आतिशबाजी की प्रशंसा करते हैं - सामान्य तौर पर, आते हैं पूरा।

इस प्राचीन स्वीडिश अवकाश का इतिहास बहुत गहरे अतीत में जाता है। प्राचीन काल में, इसका एक बहुत ही काव्यात्मक नाम था - "पूर्णिमा के प्रकाश में क्रेफ़िश।" तथ्य यह है कि तब स्वीडन, वैसे, क्रेफ़िश के महान प्रेमी, कानूनी तौर पर उन्हें साल में केवल दो महीने - अगस्त और सितंबर में पकड़ और खा सकते थे। लेकिन जब यह लंबे समय से प्रतीक्षित समय आया, तो क्रेफ़िश का शिकार पूरी तरह से शुरू हो गया।

और अब, क्रैबेनपार्टी के दौरान, स्टोर की अलमारियां सचमुच क्रेफ़िश से भरी हुई हैं, वे हर सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, न केवल अपने स्वयं के, स्वीडिश, बल्कि अन्य देशों से भी आयात किए जाते हैं। क्रेफ़िश इस समय सुर्खियों में हैं, यहां तक ​​कि समाचार पत्र भी सीज़न के सर्वोत्तम और सबसे खराब प्रस्तावों की विस्तृत समीक्षा प्रकाशित करते हैं।

क्रेफ़िश, बीयर और मौज-मस्ती के साथ अपने वार्षिक उत्सव की दावत के साथ, यह गर्मियों की एक तरह की विदाई में भी बदल गया है। टेबलें खुली हवा में या छत पर लगाई जाती हैं, और यह शाम के समय होता है, ताकि छुट्टी के नाम "पूर्णिमा की रोशनी में क्रेफ़िश" से पूरी तरह मेल खाया जा सके। पूर्णिमा के चाँद से मिलते-जुलते कागज़ के लालटेन मेजों के चारों ओर और पेड़ों पर लटकाए जाते हैं, और प्रवेश द्वार पर प्रत्येक अतिथि को एक कागज़ की टोपी और एप्रन दिया जाता है, जो छुट्टी का एक अनिवार्य गुण है।

छुट्टियों का आरामदायक माहौल स्पष्ट रूप से टेबल शिष्टाचार को प्रभावित करता है: यहां प्रतिष्ठित क्रेफ़िश से तेज़ आवाज़ के साथ मांस और रस चूसना और अपने होठों को थपथपाना शर्मनाक नहीं माना जाता है। व्यंजनों पर क्रेफ़िश के पहाड़, सामान्य मनोरंजन, हास्यपूर्ण टोपियाँ और एप्रन - उत्सव का माहौल बनाने के लिए और क्या चाहिए?! यदि आप यह देखना चाहते हैं कि ऐसे संयमित स्वीडनवासी आमतौर पर कैसे मौज-मस्ती करते हैं, तो माल्मो में क्रेफ़िश उत्सव में आएँ!

स्वीडन का तीसरा सबसे बड़ा शहर एक विशेष शहर है। कई मायनों में नहीं, बल्कि हर मामले में खास. यह देश में सबसे गर्म है, और इसके 11 प्रतिशत निवासी यह तय नहीं कर सकते कि वे कौन हैं - स्वीडन या डेन।

"सैंडी द्वीप", जिससे माल्मो नाम का अनुवाद किया जाता है, स्केन प्रांत में स्थित है और यूरोप के सबसे लंबे पुल - ओरेसंड ब्रिज द्वारा कोपेनहेगन से जुड़ा हुआ है। वहाँ कुछ भी उबाऊ और अरुचिकर नहीं है। और स्वीडिश श्रृंखला "द ब्रिज" के "लोकप्रियता बम" के विस्फोट के बाद, कई स्कैंडिनेवियाई नॉयर प्रशंसक ऑरेसंड स्ट्रेट के माध्यम से मोटरवे पर गाड़ी चलाने और उस घर को देखने का सपना देखते हैं जहां पुलिस जासूस सागा नोरेन की भूमिका निभाने वाली अभिनेत्री रहती है।

माल्मो एक बहुत ही सुखद और सुंदर शहर है, जिसके ऊपर टर्निंग टोरसो का बड़ा हिस्सा उगता है, जो मॉस्को ट्राइंफ पैलेस के बाद यूरोप की सबसे ऊंची आवासीय इमारत है। इस इमारत का आकार इसके नाम - "टर्निंग टोरसो" से झलकता है। 2013 तक, यह दुनिया की सबसे ऊंची मुड़ी हुई संरचना थी - बाद में, दुबई में कायन टॉवर ने टर्निंग टोरसो से हथेली ले ली।

दूर से देखा गया मुड़ता हुआ धड़ / फोटो scandichotels.com

माल्मो के पुराने हिस्से में सुंदर ऐतिहासिक घरों वाला स्टोरा टोरगेट स्क्वायर है। रविवार को, यहां एक कबाड़ी बाजार दिखाई देता है, मानो कहीं से, जहां खरीदार दूसरे शहरों से आते हैं। और अगर आपसे कहा जाए कि पृथ्वी पर ऐसी कोई जगह नहीं है जहां आप कुछ भी खरीद सकें, तो विश्वास न करें। यह सरासर झूठ है.

माल्मो कॉन्स्टहॉल में समकालीन कला / फोटो क्रिस्टियनस्टैड्सब्लैडेट द्वारा

माल्मो में अपने प्रवास के दौरान, आपको निश्चित रूप से स्थानीय आर्ट गैलरी माल्मो कॉन्स्टहॉल का दौरा करना चाहिए, क्योंकि इसमें यूरोप में समकालीन कला का सबसे बड़ा संग्रह है। माल्मोहस कैसल की यात्रा के लिए कुछ समय निकालें, जहां फ्रेडरिक द्वितीय ने ऐसी पार्टियाँ आयोजित कीं जिनसे हमारे समय की कई मशहूर हस्तियाँ ईर्ष्या करेंगी। और शाम को, स्कैंडिनेविया के सबसे बड़े नाइट क्लब में माल्मो के साथ अपना परिचय समाप्त करें, जिसका कुछ हद तक अजीब नाम है - "स्लैकथुसेट" ("फाइट न्या")। लेकिन देर तक मत रुकें, क्योंकि माल्मो द्वारा पेश की जाने वाली सबसे दिलचस्प चीज़ अभी आना बाकी है।

यहां, क्लासिक्स आधुनिकता के साथ सह-अस्तित्व में हैं / फोटो enotogorsk.ru

सैन्य बैंड महोत्सव

20-21 मई को, स्वीडन इंटरनेशनल टैटू बंद माल्मो एरिना में आयोजित किया जाएगा, जिसमें 3,250 आगंतुकों के लिए केवल एक रेस्तरां होगा। यह यूरोप में सबसे लोकप्रिय सैन्य संगीत शो में से एक है, जो विभिन्न देशों के ऑर्केस्ट्रा की मेजबानी करता है: स्वीडन, नॉर्वे, नीदरलैंड, ग्रेट ब्रिटेन, फिनलैंड, डेनमार्क, फ्रांस, आदि। यह सिर्फ एक परेड नहीं है, बल्कि एक वास्तविक शो है सभी प्रासंगिक घटक: संगीत, कलाप्रवीण कलाबाजी, नृत्य और पॉप सितारों का प्रदर्शन। क्या आपने अभी तक सैन्य मार्च की आवाज़ नहीं सुनी है? यह प्रयास करने का समय है. हिम्मत।

मार्शल-म्यूजिकल फिन्स भी माल्मो में होंगे / फोटो विजिटहैमिना.फाई

जब माल्मो में कैंसर सीटी बजाता है

उत्तरी यूरोप के देशों में, खासकर जब स्कैंडिनेविया की बात आती है, तो समुद्री भोजन का एक वास्तविक पंथ और वास्तव में समुद्र से जुड़ी हर चीज का पता लगाया जा सकता है। और जलपक्षी आर्थ्रोपोड व्यंजन माल्मो शहर की कमजोरी हैं, जिनके सम्मान में हर साल क्राफ्ट्सकिवा उत्सव यहां आयोजित किया जाता है।

वे कहते हैं कि स्वीडन में वे सबसे स्वादिष्ट क्रेफ़िश पकाते हैं / फोटो wikimedia.org

यह सब इस तथ्य पर निर्भर करता है कि अगस्त के मध्य में, स्वीडन में हर जगह क्रस्टेशियंस को पकड़ने पर प्रतिबंध हटा दिया गया है। एक बार उन्हें साल में केवल 60 दिन ही पकड़ना संभव था, क्योंकि स्वीडन ने बड़े पैमाने पर न केवल दिन के दौरान, बल्कि रात में भी क्रेफ़िश के शिकार का आयोजन किया था। इसलिए छुट्टी का नाम, जिसका शाब्दिक अनुवाद "पूर्णिमा की रोशनी में क्रेफ़िश" है।

थोड़े समय के लिए राशिफल के अनुसार हर कोई क्रेफ़िश बन जाता है/photo villniles.com

माल्मो में 9 से 16 अगस्त तक, आकाश आतिशबाजी से जगमगाएगा, और मेजें विदेशी व्यंजनों और निश्चित रूप से क्रेफ़िश से गूंजेंगी। उन्हें यहां सरल तरीके से पकाया जाता है: उन्हें बहुत नमकीन पानी में फेंक दिया जाता है, जिसमें चीनी और डिल छाते मिलाए जाते हैं। उत्सव के शिष्टाचार के लिए पेटू लोगों को जोर-जोर से और शोर मचाते हुए क्रस्टेशियन पंजों और पंजों में छिपी स्वादिष्टता को चूसने की आवश्यकता होती है। साथ ही, क्रेफ़िश खाने की प्रक्रिया से अलग हुए बिना, आप नाटकीय प्रदर्शन का आनंद ले सकते हैं, ड्रैगन बोट प्रतियोगिता देख सकते हैं या उसमें भाग भी ले सकते हैं, और बच्चों से छुट्टी भी ले सकते हैं, जिससे उन्हें प्रतिशोध के लिए बहुत सारे आकर्षण मिलेंगे।

माल्मोफ़ेस्टिवलन - माल्मो में मौज-मस्ती का चक्र

क्या आप उत्तरी यूरोप के सबसे शोरगुल वाले, सबसे अधिक देखे जाने वाले और सबसे प्रसिद्ध त्योहार में जाना चाहते हैं? तो फिर आपके लिए अगस्त में एक सप्ताह के लिए माल्मो जाने के बारे में सोचने का समय आ गया है। 11 से 18 अगस्त तक, सब कुछ उत्सव के मूड से चमक उठेगा, और शहर के चौराहों पर सांस्कृतिक कार्यक्रमों का एक भँवर शुरू हो जाएगा: पॉप और रॉक संगीत कार्यक्रम, प्रदर्शन, बच्चों के लिए मनोरंजन, फिल्म स्क्रीनिंग, थिएटर मंडली प्रदर्शन, डीजे लड़ाई और नृत्य मैराथन .

माल्मोफ़ेस्टिवलन का विहंगम दृश्य / फोटो ईटीसी माल्मो द्वारा

हर साल लगभग 1.5 मिलियन लोग इस भव्य उत्सव में शामिल होते हैं, और 1985 के बाद से माल्मो पूरे एक सप्ताह के लिए एक विशाल उत्सव स्थल में बदल रहा है। और इस आग लगाने वाली "बैटरी" का एक मुख्य लाभ यह है कि अधिकांश घटनाएं बिल्कुल मुफ्त हैं। व्यापक फूड कोर्ट और बीयर टेंट इस उत्सव में एक अच्छा योगदान हैं, जो हमेशा अच्छे स्वभाव वाले लोगों और यहां तक ​​कि मशहूर हस्तियों से भरे रहते हैं।

"रेत द्वीप" / फोटो Radiotimes.com

स्वीडन सिखाता है कि हमारे जीवन का बिल्कुल वही मूल्य है जो हम स्वयं उसे देने का प्रयास करते हैं। और माल्मो "लेकिन" शब्द से पहले कही गई हर बात पर बिल्कुल ध्यान न देना सिखाता है। बेशक, घर पर रहना और सुस्त जीवन की नीरसता और नमी का आनंद लेना बेहतर है, लेकिन ... स्वीडन के पास आपके लिए एक बेहतर योजना है। योजना वेबसाइट पर उपलब्ध है।

अगस्त में, माल्मो में हमेशा कई विदेशी पर्यटक आते हैं। तथ्य यह है कि महीने के दूसरे भाग में शहर पारंपरिक रूप से एक दिलचस्प रंगीन छुट्टी - क्रेफ़िश पार्टी - का आयोजन करता है। बात यह है कि अगस्त के मध्य तक, स्थानीय जलाशयों में क्रेफ़िश मछली पकड़ने पर प्रतिबंध है, और जब मछली पकड़ना उपलब्ध हो जाता है, तो माल्मो में एक वास्तविक छुट्टी आती है - हर कोई अपने पसंदीदा इलाज का आनंद लेना चाहता है।

त्योहार के दौरान बहुत सारी दिलचस्प घटनाएं होती हैं। कुशल राकोलोव निपुणता में प्रतिस्पर्धा करते हैं और एक दूसरे को अपना चालाक गियर दिखाते हैं। ताजा क्रेफ़िश से, शेफ सबसे अविश्वसनीय व्यंजन तैयार करते हैं, जिसके मुख्य मूल्यांकनकर्ता उत्सव के मेहमान होते हैं। विदेशी व्यंजनों की प्रचुरता, रोमांचक खेल आयोजन, बच्चों के लिए आकर्षण का एक विशाल चयन और रंगारंग संगीत कार्यक्रम - ये मुख्य मनोरंजन हैं जिनके लिए त्योहार के प्रतिभागी समय दे सकते हैं।

यह अद्भुत अवकाश पहली बार मध्य युग में मनाया गया था। उन दिनों, स्थानीय निवासियों को साल में केवल दो महीने - अगस्त और सितंबर में क्रेफ़िश पकड़ने की अनुमति थी। पूरे वर्ष, क्षेत्र के विशेषज्ञ "शिकार" की तैयारी कर रहे थे, और जब लंबे समय से प्रतीक्षित अवधि आई, तो उन्होंने सबसे अविश्वसनीय उपकरणों और गियर को क्रियान्वित किया। कॉपीराइट www.site

एक बड़ी पकड़ हमेशा उत्सव का कारण रही है, क्योंकि क्रेफ़िश को सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता था। तब से, क्रेफ़िश की बहुतायत के साथ उत्सव की दावतें सबसे दिलचस्प राष्ट्रीय परंपराओं में से एक बन गई हैं। दिन के दौरान, शहर में विभिन्न प्रकार के मनोरंजन कार्यक्रम होते हैं, और अंधेरा होने के बाद, मुख्य चौराहों और सड़कों पर लंबी मेजें परोसी जाती हैं, जिन पर क्रेफ़िश के साथ विशाल व्यंजन रखे जाते हैं। भोजन में भाग लेने वाले प्रत्येक व्यक्ति के पास उत्सव की पोशाक होनी चाहिए - एक छोटी कागज़ की टोपी और एक एप्रन, जिसे सीधे छत के प्रवेश द्वार पर प्राप्त किया जा सकता है।

क्रेफ़िश का त्यौहार कम से कम एक सप्ताह तक चलता है; इन दिनों, शहर में जीवन दिन या रात नहीं रुकता है। आगंतुकों के बीच सबसे पसंदीदा मनोरंजनों में से एक स्थानीय बाजारों में घूमना है, जहां छुट्टियों पर आप कई दिलचस्प स्मृति चिन्ह खरीद सकते हैं। माल्मो और क्रेफ़िश स्थानीय नदियों और दूर देशों दोनों से बाजारों में बहुतायत और विविधता में मौजूद हैं। ढेर सारी दिलचस्प परंपराओं और एक समृद्ध मनोरंजन कार्यक्रम के साथ एक रंगीन छुट्टी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो राष्ट्रीय संस्कृति के बारे में अधिक जानना चाहते हैं और स्थानीय स्वाद को महसूस करना चाहते हैं।

माल्मो में मध्य अगस्त शहर के सबसे बड़े आयोजनों में से एक का समय होता है, जिसे माल्मोफ़ेस्टिवलन कार्यक्रम कहा जाता है। बहुआयामी उत्सव में कई उज्ज्वल कार्यक्रम शामिल होते हैं और सड़क संगीतकारों, अभिनेताओं, कवियों को आकर्षित करते हैं, और उनमें से प्रतिष्ठित व्यक्तित्व भी होते हैं (उदाहरण के लिए, टिम्बकटू, द आर्क, एड किट एक समय में हेडलाइनर बन गए थे)। यह त्यौहार अपने पारिवारिक-अनुकूल माहौल के लिए भी दिलचस्प है, जिसकी बदौलत कलाकारों और आगंतुकों के बीच सीधा संबंध स्थापित होता है। कार्यक्रम में एक गैस्ट्रोनॉमिक कार्यक्रम, संगीत समारोह, प्रदर्शन, नाटकीय प्रदर्शन शामिल हैं और यह सब माल्मो की केंद्रीय सड़कों पर होता है। आप इसे बिल्कुल निःशुल्क देख सकते हैं।