कैटफ़िश नीली है. मानव स्वास्थ्य के लिए कैटफ़िश के लाभ

कैटफ़िश उत्तरी जल में लगभग 600 मीटर की गहराई पर रहती है। यह बैरेंट्स, उत्तरी, बाल्टिक, नॉर्वेजियन और व्हाइट समुद्रों के साथ-साथ प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के पानी में पाया जाता है। यह पर्च-जैसे क्रम का एक अनूठा प्रतिनिधि है - मछली के शक्तिशाली दांत अंदर की ओर अवतल होते हैं और वार्षिक नवीनीकरण में सक्षम होते हैं। कैटफ़िश क्रस्टेशियंस, जेलिफ़िश और मोलस्क पर भोजन करती है, जिसके गोले वह आसानी से पत्थरों से फाड़ देती है।

इस मछली की ऐसी किस्में हैं:

धारीदार

सुदूर पूर्व

धब्बेदार

विधवा ( नीली कैटफ़िश)

गर्म मौसम में, कैटफ़िश तटों के पास पहुंचती है और लगभग 150 मीटर की गहराई पर घने शैवाल में रहती है। ठंड की अवधि में, "समुद्री भेड़िया" काफी गहराई तक चला जाता है, और उसकी त्वचा चमक उठती है, जिससे रिज पर धारियां और धब्बे लगभग अदृश्य हो जाते हैं।

दिलचस्प है, लेकिन सीमा के आधार पर, कैटफ़िश अंडे देती है अलग समयसाल का। दक्षिण के निवासी, गरम पानीमें पैदा होना शीत काल, और उत्तरी जल के निवासी गर्मियों में अंडे देते हैं। एक साधारण कैटफ़िश की जीवन प्रत्याशा 20 वर्ष तक पहुँच जाती है।

कैटफ़िश की संरचना

रासायनिक संरचनाकैटफ़िश ऐसे उपयोगी पदार्थों को जोड़ती है:

• समूहों के विटामिन पीपी, डी, सी, ए, बी, ई
• फ्लोरीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मोलिब्डेनम, तांबा, आयोडीन, क्रोमियम, लोहा, जस्ता, कोबाल्ट, सल्फर
• प्रोटीन (19.6 ग्राम), वसा (5.3 ग्राम) - 100 ग्राम मछली में
• ओमेगा-3, 6 फैटी एसिड
• लाइसिक, निकोटिनिक, ग्लूटामिक, पैंथेनिक, एसपारटिक एसिड
• कोलेस्ट्रॉल (मछली के मांस में प्रति 100 ग्राम 80 मिलीग्राम)
• राख, पानी

चोट

कैटफ़िश को नुकसान पहुँचाना

समुद्री कैटफ़िश व्यंजनों के लाभ और हानि के बारे में वैज्ञानिकों ने लंबे समय से बहस की है। पोषक तत्वों की अधिक मात्रा और कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण इससे शरीर को कोई खतरा नहीं होता है। हालाँकि, कैटफ़िश के नुकसान से इंकार नहीं किया गया है। गर्मी उपचार के बाद भी, इसका मांस मजबूत एलर्जी से संतृप्त होता है जो एलर्जी की अभिव्यक्तियों और विषाक्तता को भड़का सकता है।

विचार किया जाना चाहिए संभावित नुकसानऐसे मामलों में "समुद्री भेड़िया":

• समुद्री भोजन के प्रति शरीर की मौजूदा एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ
• यदि अग्न्याशय के काम में विकारों का निदान किया जाता है
• गर्भावस्था के दौरान
• स्तनपान काल में

कैटफ़िश मांस के विश्लेषण और शरीर पर इसके प्रभाव के परिणामस्वरूप प्राप्त नैदानिक ​​​​अध्ययन इस मछली से संभावित नुकसान की पुष्टि करते हैं। इस मछली के व्यंजनों को आहार में शामिल करने से बच्चे के तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यही कारण है कि गर्भवती महिलाओं के लिए कैटफ़िश मांस की सिफारिश नहीं की जाती है (बहिष्कृत करने के लिए)। नकारात्मक प्रभावप्रति भ्रूण), साथ ही 4.6 वर्ष तक के बच्चे।

फ़ायदा

कैटफ़िश के फायदे

कैटफ़िश - वाणिज्यिक मछली, जो अपने नरम नाजुक मांस और स्वादिष्ट कैवियार के लिए मूल्यवान है। "समुद्री भेड़िया" का पौष्टिक और कोमल मांस एक परिष्कृत स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, और खूबसूरत त्वचाकैटफ़िश कारीगर फैंसी सामान और स्मृति चिन्ह बनाते हैं।

अधिकांश पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मनुष्यों के लिए कैटफ़िश के लाभ शरीर पर लाभकारी प्रभाव में व्यक्त होते हैं। कैटफ़िश का मांस एंटीऑक्सिडेंट, खनिज, मूल्यवान विटामिन से भरपूर होता है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। गंभीर बीमारियों से उबरने की अवधि में एथलीटों और लोगों के लिए इस मछली से बने पौष्टिक व्यंजनों की सिफारिश की जाती है।

मनुष्यों के लिए कैटफ़िश के लाभ हैं:

• सबसे नाजुक प्रोटीन के साथ शरीर की संतृप्ति, जो कोशिकाओं के निर्माण और बहाली के लिए आवश्यक है
• लवण को हटाना और सूजन से छुटकारा पाना
• को सुदृढ़ प्रतिरक्षा तंत्र
• हड्डियों का उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखना तंत्रिका तंत्र
• थायरॉयड ग्रंथि के कार्यों को मजबूत बनाना
• हृदय की गतिविधि का सामान्यीकरण, रक्त वाहिकाओं की शुद्धि
• कोलेस्ट्रॉल को दूर करना
• शरीर के सामान्य पीएच संतुलन को बहाल करना
• चयापचय का स्थिरीकरण
• मस्तिष्क को अच्छी याददाश्त के लिए मूल्यवान पदार्थ प्रदान करना
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम
• के साथ मदद उच्च रक्तचाप
• विषाक्त पदार्थों को निकालना और वसा का टूटना, चूंकि कैटफ़िश एक आहार उत्पाद है, इसलिए वजन कम करते समय इसका उपयोग करना सबसे अधिक प्रासंगिक होगा

"समुद्री साम्राज्य" के कई प्रतिनिधियों की तरह, कैटफ़िश कम कैलोरी वाली होती है स्वस्थ मछलीशरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य। इसके अलावा, नदी की मछली के विपरीत, यह समुद्री मछली हेल्मिंथ से संक्रमित नहीं होती है। पोषण विशेषज्ञ अनुयायियों द्वारा इस मछली का उपयोग करने के इच्छुक हैं स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी, और वे भी जो खोना चाहते हैं अधिक वज़न.

कैलोरी कैटफ़िश

मछलियों की प्रचुरता के बावजूद उपयोगी पदार्थइसके 100 ग्राम मांस में लगभग 95 किलो कैलोरी होती है। हालाँकि, "समुद्री भेड़िया" से व्यंजन तैयार करने की विधि के आधार पर, उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ सकती है।

सबसे उपयोगी और कम कैलोरी वाली उबली हुई कैटफ़िश (लगभग 115 किलो कैलोरी) है। इस "समुद्री मेहमान" से पके हुए और तले हुए व्यंजनों में पोषण 140.210 किलो कैलोरी के भीतर बढ़ जाता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए कैटफ़िश के फायदे अमूल्य हैं। हालाँकि, यह मत भूलिए कि वजन कम करने के लिए, आपको आहार में उबली हुई मछली को शामिल करना होगा और स्मोक्ड मछली को कम करना होगा तले हुए खाद्य पदार्थइसके आधार पर.

कैटफ़िश कैसे पकाएं

इस मछली की तैयारी साधारण तलने या स्टू करने को बर्दाश्त नहीं करती है - कोमल मांस बस एक पैन में पिघल सकता है और एक आकारहीन पदार्थ में बदल सकता है।

कैटफ़िश के शव को मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काटा जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है और बैटर में डुबोया जाता है। तभी इसे हल्का तला जा सकता है और पैन को ढक्कन से नहीं ढकना चाहिए.

इसके अतिरिक्त

बेक्ड "समुद्री भेड़िया"

अवयव:

1. कैटफ़िश पट्टिका
2. प्याज के छल्ले (1 पीसी)
3. मक्खन
4. 2-3 अंडे
5. कोई सख्त पनीर
6. मसाला: नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

खाना पकाने के पहले चरण में, कैटफ़िश के मांस को मक्खन में भागों में तला जाता है और एक सांचे में रखा जाता है। शीर्ष पर एक प्याज "तकिया" बिछाया जाता है, और फेंटे हुए अंडे डाले जाते हैं। उसके बाद, मसाला, मेयोनेज़ मिलाया जाता है, और फॉर्म को 30 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 5.10 मिनट पहले, डिश को पनीर के साथ छिड़का जाता है।

मिसो सॉस के साथ "सी वुल्फ"।

अवयव:

• 200 ग्राम कैटफ़िश पट्टिका
• 100 ग्राम सोया सॉस
• 100 ग्राम अनानास सॉस (अनानास का रस + चीनी + शहद)
• 50 ग्राम मिसो पेस्ट

सबसे पहले आपको फ़िललेट को सॉस में मैरीनेट करना होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको अनानास सॉस को मिसो पेस्ट के साथ मिलाना होगा और इसे तब तक गर्म करना होगा जब तक कि सभी सामग्रियां पूरी तरह से घुल न जाएं। थोड़ा ठंडा करें और कैटफ़िश फ़िललेट को 1 घंटे के लिए सॉस में रखें। फिर फ़िललेट को बेकिंग शीट पर बिछाया जाना चाहिए और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। "समुद्री भेड़िया" की सबसे कोमल पट्टिका तैयार है!

यह अकारण नहीं है कि लोग इन मछलियों को कैटफ़िश कहते हैं - उनके शक्तिशाली दाँत, और सबसे ऊपर, उनके मुँह से निकले नुकीले दांत, हड़ताली हैं। और यदि आप इस पर गौर करते हैं, तो कैटफ़िश आपको याद दिला सकती है: एक मछुआरे के पैर को पकड़कर, वह बूट के माध्यम से काटने में सक्षम है, या यहां तक ​​​​कि शरीर तक भी पहुंच सकती है। इस सबने कैटफ़िश की बहुत शिकारी प्रकृति के बारे में कई किंवदंतियों को जन्म दिया, यहाँ तक कि मध्य युग में यह धारणा भी प्रचलित थी कि दुर्लभ शिकार का आनंद लेने के लिए कैटफ़िश उस स्थान पर पहले से ही इकट्ठा हो जाती है जहाँ जहाज़ दुर्घटना होने वाली होती है।

बेशक, कैटफ़िश अपने नुकीले दांतों का उपयोग न केवल खुद का बचाव करने के लिए करती है, बल्कि अन्य मछलियों, कभी-कभी अन्य कैटफ़िश पर हमला करने के लिए भी करती है। हालाँकि, ऐसा अक्सर नहीं होता है, नुकीले दांतों का उपयोग आमतौर पर किसी अन्य उद्देश्य के लिए किया जाता है, अर्थात्, इससे चिपके हुए मोलस्क, इचिनोडर्म्स और क्रस्टेशियंस को फाड़ने के लिए, कैटफ़िश के गोले और गोले तालू पर बैठे ट्यूबरकुलर और शंक्वाकार दांतों से कुचल या फट जाते हैं। और नुकीले दांतों के पीछे निचले जबड़े पर। ऐसे काम से, दांत जल्दी खराब हो जाते हैं, लेकिन उनकी सेवा का जीवन छोटा होता है: हर साल, उन महीनों में जब कैटफ़िश के आवासों में पानी ठंडा होता है, सभी पुराने दांत गिर जाते हैं, और उनके नीचे से नए दांत उग आते हैं, फिर भी मुलायम प्लिंथ. इस समय, कैटफ़िश केवल ऐसे शिकार को पकड़ती है जो शेल द्वारा संरक्षित नहीं होता है, या बिल्कुल भी नहीं खाता है। डेढ़ महीने के बाद, प्लिंथ्स अस्थिभंग हो जाते हैं, और दांतों के कीटाणु उनके आधारों में फिर से प्रकट हो जाते हैं, जो एक-दूसरे के साथ विलय हो चुके प्लिंथों के अंदर बढ़ते हैं, और एक नया परिवर्तन होने तक धीरे-धीरे उन्हें नष्ट कर देते हैं।

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मजबूत पकड़ वाले अन्य जानवरों की तरह, कैटफ़िश के जबड़े सामने से छोटे होते हैं। दृढ़ता से विकसित "चबाने वाली" मांसपेशियां गांठों के रूप में चिपक जाती हैं। मुंह से बाहर निकले नुकीले नुकीले दांतों वाला गोल सिर कुछ-कुछ बिल्ली जैसा होता है, यही वजह है कि ब्रिटिश और जर्मन कभी-कभी कैटफ़िश को "समुद्री बिल्लियाँ" भी कहते हैं। मछली के लिए असामान्य सिर के इस आकार ने लंबे समय से ध्यान आकर्षित किया है, और पुराने दिनों में आर्कान्जेस्क तट के निवासी, साथ ही आइसलैंडिक मछुआरे, छत से सूखे कैटफ़िश के सिर को लटकाकर अपने घरों को सजाना पसंद करते थे।

कैटफ़िश का शरीर काफी लंबा होता है; जब कैटफ़िश तैरती है, तो उसके साथ मजबूत मोड़ गुजरते हैं, जो तैरते हुए न्यूट के मोड़ के समान होते हैं। यह विशुद्ध रूप से सतही समानता लंबे अयुग्मित पंखों - पृष्ठीय और गुदा द्वारा प्रबलित है, लेकिन पूछ के पंखयह उनसे अलग है, इसका आकार गोल या छोटा है, जो धीरे-धीरे तैरने वाली मछलियों के लिए सामान्य है। पेक्टोरल पंख बड़े और पंखे के आकार के होते हैं। कोई उदर पंख नहीं हैं, लेकिन कैटफ़िश के दूर के पूर्वजों के पास एक बार ये थे, जैसा कि आधुनिक कैटफ़िश की पैल्विक हड्डियों से देखा जा सकता है, जो पर्च-जैसे क्रम की अधिकांश अन्य मछलियों की तरह, कंधे की कमर से जुड़ी होती हैं। शरीर के विस्तार और उसके लचीलेपन में वृद्धि के साथ जुड़े पैल्विक पंखों की कमी या पूर्ण हानि, कैनाइन-जैसे उपसमूह की कई अन्य मछलियों में भी देखी जाती है, जिनमें कैटफ़िश के अलावा, शामिल हैं ब्लेनीज़, ईलपाउट और अन्य छोटी समुद्री मछलियाँ, जिनके बीच कैटफ़िश विशालकाय जैसी दिखती हैं।

कैटफ़िश परिवार में 5 प्रजातियाँ हैं, जिनमें से तीन ( धारीदार, धब्बेदार और नीला) उत्तरी भाग में रहते हैं अटलांटिक महासागरऔर दो ( सुदूर पूर्वी और मछली) उत्तरी प्रशांत में।

धारीदार, या आम, कैटफ़िश(अनार्हिचास ल्यूपस) अत्यधिक विकसित ट्यूबरकुलेट दांतों से लैस है। निचले जबड़े पर, उन्हें बहुत पीछे स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिससे गोले को कुचलने में आसानी होती है। यह द्वितीय श्रेणी के लीवर के समान है, जहां कंधे का छोटा होना ताकत में वृद्धि के साथ होता है। ऊपर से, तालु पर स्थित दाँत खोल पर दबाते हैं; सबसे बड़े ट्यूबरकुलर दांत यहां वोमर पंक्ति में स्थित हैं, और बाद वाले भी तालु की हड्डियों पर दांतों की पंक्तियों के पीछे बहुत पीछे तक फैले हुए हैं। इस आधार पर, धारीदार कैटफ़िश को विशेष रूप से धब्बेदार और नीली कैटफ़िश से अलग किया जाता है। यह इन दो प्रजातियों से थोड़ा छोटा है, और अभी तक 125 भोजन से अधिक लंबा और 21 किलोग्राम से अधिक वजन वाला नहीं पाया गया है।

भूरे या भूरे-भूरे रंग की पृष्ठभूमि पर भूरे रंग की अनुप्रस्थ धारियां आम कैटफ़िश को शैवाल के घने इलाकों में अच्छी तरह से छिपा देती हैं, जहां यह गर्मियों में रहना पसंद करती है। यह लंबे समय से देखा गया है कि चट्टानों की दरारों में आराम कर रही कैटफ़िश भी अक्सर धीरे-धीरे अपनी जगह पर झूलती रहती है, जो पानी की धाराओं से बहने वाली शैवाल के साथ इसकी धारियों की समानता को बढ़ाती है। गहराई में जहां धारीदार कैटफ़िश सर्दियों में जाती है, उसके रंग में पीलापन दिखाई देता है, और धारियां पीली हो जाती हैं और अक्सर लगभग पूरी तरह से अदृश्य हो जाती हैं।

धारीदार कैटफ़िश पश्चिमी भाग में आम है बाल्टिक सागर 53° उत्तर के उत्तर में उत्तरी सागर में रयुगेन और बोर्नहोम द्वीपों तक। श., शेटलैंड और फ़रो द्वीप समूह से दूर, नॉर्वे के तट से दूर, कोला और मोटोव्स्की खाड़ी में, कोला प्रायद्वीप के उत्तरी तट से दूर, बियर द्वीप से दूर, स्वालबार्ड के पश्चिमी तट से दूर, आइसलैंड के आसपास (जहाँ यह विशेष रूप से है) असंख्य), ग्रीनलैंड से बाहर और बाहर अटलांटिक तट उत्तरी अमेरिकालैब्राडोर प्रायद्वीप से केप कॉड तक। बैरेंट्स सागर में, यह पर्सियस राइज़ के उत्तर में नहीं पाया जाता है, केंद्रीय हाइलैंड्सऔर नोवाया ज़ेमल्या बैंक। कैटफ़िश की केवल यही प्रजाति व्हाइट सी (करेलियन और शायद ही कभी टेर्स्की तटों के पास) में रहती है, जिससे यहाँ एक विशेष उप-प्रजाति बनती है।

गतिविधियाँ मुख्यतः तट तक पहुँचने और गहराई (450 मीटर तक) तक पीछे हटने तक सीमित हैं।

में दक्षिणी क्षेत्रअधिक बार सर्दियों में, और उत्तरी गर्मियों में, धारीदार कैटफ़िश की मादाएं तट के पास 600 से 40 हजार (30-100 हेजहोग की मछली की लंबाई के साथ) बड़े, 5-7 मिमी व्यास वाले अंडे देती हैं, जो मजबूती से होते हैं एक गोलाकार चिनाई में चिपका हुआ जो नीचे से चिपक जाता है। नर क्लच की रक्षा कर सकते हैं, लेकिन केवल शुरुआत में, क्योंकि भ्रूण का विकास लंबे समय तक चलता है, कई महीनों तक, और वे आमतौर पर वसंत ऋतु में बहुत बड़े (17-25 मिमी) होते हैं। अंडे सेने के कुछ ही समय बाद, किशोर नीचे से ऊपर उठने लगते हैं और अक्सर समुद्र की सतह तक पहुँच जाते हैं। लगभग 6-7 सेमी की लंबाई के साथ, सभी तलना नीचे जीवन के लिए गुजरते हैं और शायद ही कभी पानी के स्तंभ में पकड़े जाते हैं। प्लैंकटन पर भोजन करने से, वे बेंटिक जीवों, मुख्य रूप से मोलस्क और हेर्मिट केकड़ों, साथ ही भंगुर सितारों पर भोजन करने लगते हैं। एक प्रकार की मछली जिस को पाँच - सात बाहु के सदृश अंग होते हैऔर समुद्री अर्चिन, केकड़े आदि। धारीदार कैटफ़िश शायद ही कभी मछली पकड़ती हैं। हुक के साथ मछली पकड़ने पर क्लैम सबसे अच्छा चारा है।

धारीदार कैटफ़िश को तट के पास भाले से पीटा जाता था (व्हाइट सी पर शौकीनों को अभी भी पीटा जाता है)। फिर, अन्य कैटफ़िश की तरह, वे मुख्य रूप से लॉन्गलाइन में पकड़ी गईं, और वर्तमान में वे मुख्य रूप से ट्रॉल से पकड़ी जाती हैं।

धारीदार कैटफ़िश का मांस कान और तला हुआ, साथ ही स्मोक्ड और नमकीन दोनों में स्वादिष्ट होता है। बेशक, इसका स्वाद, अन्य मछलियों की तरह, हमेशा एक जैसा नहीं होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पकड़े जाने से पहले कैटफ़िश ने कैसे और क्या खाया। ताजा नमकीन कैटफ़िश कैवियार स्वाद में चूम सैल्मन कैवियार से ज्यादा कमतर नहीं है। स्कैंडिनेवियाई मछुआरों द्वारा कैटफ़िश लीवर को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। प्राचीन समय में, साबुन के स्थान पर पित्त का उपयोग किया जाता था और आइसलैंडवासी भेड़ों और विशेषकर गायों को उनके सिर, पंख और हड्डियों से भोजन देते थे, जिससे दूध की गुणवत्ता में सुधार होता था।

चित्तीदार कैटफ़िश(अनार्हिचास माइनर) कई मायनों में धारीदार और नीली कैटफ़िश के बीच का है।

इसके ट्यूबरकुलर दांत धारीदार कैटफ़िश की तरह दृढ़ता से विकसित नहीं होते हैं, और दांतों की वोमर पंक्ति तालु पंक्तियों से आगे पीछे की ओर नहीं फैली होती है।

चित्तीदार कैटफ़िश धारीदार कैटफ़िश से बड़ी होती है, लेकिन नीली कैटफ़िश से छोटी होनी चाहिए; 30 किलो से अधिक वजन के साथ 144 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है।

केवल शरीर पर चित्तीदार कैटफ़िश के तलना में, चौड़ी और काली अनुप्रस्थ धारियाँ स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं। तल पर जीवन में परिवर्तन के बाद, वे अलग-अलग स्थानों में टूट जाते हैं; ये धब्बे एक दूसरे से अच्छी तरह से अलग हैं, और वे धारीदार कैटफ़िश की तरह स्पष्ट रूप से धारियों में समूहीकृत नहीं हैं।

चित्तीदार कैटफ़िश आमतौर पर धारीदार कैटफ़िश के समान क्षेत्रों में पकड़ी जाती है, लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों में कम और उत्तरी क्षेत्रों में अधिक बार पकड़ी जाती है। नॉर्वे के तट पर, यह केवल बर्गेन के उत्तर में पाया जा सकता है, यह उत्तरी सागर में बहुत कम ही प्रवेश करता है, और बाल्टिक में बिल्कुल भी दिखाई नहीं देता है। आइसलैंड के तट पर, वे औसतन प्रत्येक 20 धारीदार कैटफ़िश के लिए लगभग एक चित्तीदार कैटफ़िश पकड़ते हैं। उत्तरी अमेरिका के अटलांटिक तट पर, पहले से ही मैसाचुसेट्स की खाड़ी के पास, चित्तीदार कैटफ़िश बहुत दुर्लभ है; लेकिन उत्तर की ओर पश्चिमी तटयह धारीदार कैटफ़िश (डिस्को खाड़ी) की तुलना में ग्रीनलैंड (थुले तक) तक बहुत आगे तक जाती है। यह अन्य प्रकार की कैटफ़िश की तरह, मुख्य रूप से महाद्वीपीय शेल्फ पर रहती है, लेकिन यह धारीदार कैटफ़िश की तरह तट के करीब नहीं बैठती है और शैवाल की झाड़ियों से बचती है, औसत बड़ी गहराई (550 मीटर तक) को प्राथमिकता देती है। अन्य सभी कैटफ़िश की तरह, गर्मियों में यह आमतौर पर सर्दियों की तुलना में कम गहराई पर रहती है; कई को स्थानांतरित करते समय लंबी दूरीधारीदार कैटफ़िश की तुलना में.

गर्मियों में, चित्तीदार कैटफ़िश की मादाएं 12-50 हजार अंडे (87-120 सेमी की मछली की लंबाई के साथ) देती हैं, जो धारीदार कैटफ़िश के अंडों के आकार के समान होते हैं और एक क्लच में एक साथ चिपके रहते हैं। हालाँकि, ये चंगुल तट से दूर, धारीदार कैटफ़िश के चंगुल से अधिक गहराई (100 मीटर से अधिक) पर पाए जाते हैं; अंडे से निकले किशोर भी तट से दूर रहते हैं; समुद्र की सतह पर, यह कम आम है। तली समान आकार में तली में जीवन के लिए गुजरती है, लेकिन फिर भी, सबसे पहले वे धारीदार कैटफ़िश की तली की तुलना में तली से ऊपर उठती हैं; इस प्रकार, निचले स्तर पर जीवन में परिवर्तन इतनी जल्दी और अचानक नहीं होता है।

चित्तीदार कैटफ़िश का भोजन आम तौर पर धारीदार कैटफ़िश के भोजन के समान होता है, लेकिन इसमें कम मोलस्क, और इचिनोडर्म - भंगुर तारे शामिल होते हैं। एक प्रकार की मछली जिस को पाँच - सात बाहु के सदृश अंग होते हैऔर समुद्री अर्चिन- काफ़ी अधिक.

चित्तीदार कैटफ़िश मुख्य रूप से बैरेंट्स सागर और ग्रीनलैंड के पास पकड़ी जाती है। मांस के स्वाद के अनुसार, चित्तीदार कैटफ़िश धारीदार कैटफ़िश से नीच नहीं है या उससे भी आगे निकल जाती है। चित्तीदार कैटफ़िश की त्वचा का उपयोग अक्सर सभी प्रकार के शिल्पों के लिए किया जाता है - हल्के जूते, हैंडबैग, बुक बाइंडिंग आदि के लिए ऊपरी भाग। यह प्राचीन व्यवसाय (ग्रीनलैंड में 18 वीं शताब्दी में, जामुन चुनने के लिए बैग खाल से बनाए जाते थे) कैटफ़िश) अब लागत में कमी और सिंथेटिक सामग्री की गुणवत्ता में वृद्धि के साथ लुप्त होती जा रही है।

नीली कैटफ़िश(अनारिचास लैटिफ़्रोन्स) को ट्यूबरक्यूलेट दांतों के सबसे कमजोर विकास की विशेषता है; उसके दांतों की वोमर पंक्ति तालु पंक्तियों की तुलना में बहुत छोटी है, जबकि कैटफ़िश की अन्य सभी प्रजातियों में, नीचे जीवन में परिवर्तन के बाद, यह तालु पंक्तियों की तुलना में लंबी है।

ट्रॉल में 138 सेमी तक लंबी और 32 किलोग्राम वजन वाली नीली कैटफ़िश को पकड़ने के सटीक आंकड़े हैं, लेकिन, कुछ जानकारी के अनुसार, दो मीटर नीली कैटफ़िश भी लंबी लाइनों पर पकड़ी गई थी।

नीली कैटफ़िश का रंग समान रूप से गहरा होता है, धब्बे धुंधले और अस्पष्ट होते हैं, धारियों में उनका समूह आमतौर पर पूरी तरह से अदृश्य होता है।

नीली कैटफ़िश चित्तीदार कैटफ़िश के समान क्षेत्रों में पकड़ी जाती है, लेकिन अभी तक यह प्रजाति केवल जान मायेन द्वीप के पास ही पाई गई है। नीली कैटफ़िश का एक मृत नमूना प्रिंस पैट्रिक द्वीप के तट पर पाया गया, जो अटलांटिक कैटफ़िश के अब तक ज्ञात निवास स्थान के पश्चिम में है। यह सबसे अधिक गहराई (936 मीटर तक) पसंद करती है और अन्य सभी प्रकार की कैटफ़िश की तुलना में अधिक गति करती है।

नीली कैटफ़िश की परिपक्व मादाओं में 6-7 मिमी व्यास वाले 23-29 हजार अंडे (112-124 सेमी की मछली की लंबाई के साथ) पाए जाते हैं; ये अंडे वसंत, ग्रीष्म या शरद ऋतु में पैदा होते हैं। नीली कैटफ़िश के चंगुल अभी तक किसी को नहीं मिले हैं। अब तक, 25 और 26 मिमी लंबे केवल 2 फ्राई का वर्णन किया गया है, जो मई में लोफोटेन द्वीप और बियर द्वीप के बीच महाद्वीपीय ढलान पर पकड़े गए थे। परिपक्व अंडे वाली मादाएं आमतौर पर कूड़े के ढेर के पास पकड़ी जाती हैं, और पूर्व में, बैरेंट्स सागर में, केवल अपरिपक्व अंडे ही पाए जाते हैं; यहाँ से एक और, पोमेरेनियन, नीली कैटफ़िश का नाम आता है - विधवा।

तल पर किशोरों का जीवन में संक्रमण बहुत देर से होता है: नीली कैटफ़िश आमतौर पर केवल 60-70 सेमी की लंबाई में ट्रॉल कैच में दिखाई देती है।

नीली कैटफ़िश मुख्य रूप से केटेनोफ़ोर्स, जेलीफ़िश और मछली पर फ़ीड करती है, और अन्य प्रकार की कैटफ़िश की तुलना में बहुत कम इचिनोडर्म, क्रस्टेशियंस और विशेष रूप से मोलस्क का उपभोग करती है। उसके दांत कभी-कभी बिल्कुल भी घिसते नहीं हैं, लेकिन फिर भी वे अन्य कैटफ़िश की तरह हर साल बदलते हैं।

नीली कैटफ़िश का मांस तरल, पानीदार होता है, और इसलिए, हाल तक, नीली कैटफ़िश को काटा नहीं जाता था, पानी में फेंक नहीं दिया जाता था या टुकड़ों में काट दिया जाता था और उनके साथ लंबे समय तक चारा नहीं डाला जाता था, खासकर हलिबूट पकड़ते समय। मांस में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है, संभवतः इसी कारण से तेजी से विकास; सामान्य तौर पर अधिक गहराईअटलांटिक कैटफ़िश जिस पर रहना पसंद करती हैं, उतनी ही तेज़ी से बढ़ती हैं: उदाहरण के लिए, 7 साल की उम्र में, व्हाइट सी कैटफ़िश औसतन 37 सेमी, बैरेंट्स सी धारीदार 54 सेमी, चित्तीदार 63 सेमी और नीली 92 सेमी तक पहुंचती है। .

सुदूर पूर्वी कैटफ़िश(अनारिचस ओरिएंटलिस) बड़ी संख्या में कशेरुकाओं (86-88) और गुदा पंख (53-55) में किरणों में अटलांटिक कैटफ़िश से भिन्न होता है। ट्यूबरकुलर दांत बहुत मजबूत होते हैं; एक वयस्क कैटफ़िश बहुत मोटे गोले को कुचल सकती है। सभी कैटफ़िश की तरह, बड़ी मछली, लंबाई में कम से कम 112 सेमी तक। किशोरों में, गहरे रंग की धारियाँ पूरे शरीर पर नहीं, बल्कि पूरे शरीर पर फैली होती हैं; मछली की वृद्धि के साथ, वे अलग-अलग स्थानों में टूट जाते हैं, जो बाद में अस्पष्ट हो जाते हैं और एक ठोस अंधेरे पृष्ठभूमि में खो जाते हैं। सुदूर पूर्वी कैटफ़िश कभी-कभी एशियाई तट से दक्षिण में होक्काइडो द्वीप से लेकर उत्तर में कामचटका के पूर्वी तट तक, साथ ही कमांडर, अलेउतियन और प्रिबिलोव द्वीपों के पास से पकड़ी जाती है; नॉर्टन बे, अलास्का में आम। यह तटीय झाड़ियों में रहता है, मोलस्क, इचिनोडर्म, क्रस्टेशियंस और मछली खाता है। गर्मियों में बड़े कैवियार पैदा होते हैं; अंडे सेने के तुरंत बाद तलना समुद्र की सतह तक बढ़ना शुरू हो जाता है।

सुदूर पूर्वी कैटफ़िश का कोई आर्थिक मूल्य नहीं है; केवल नॉर्टन बे में इसे स्थानीय एस्किमो द्वारा विशेष रूप से कांटों पर पकड़ा जाता है। वे कपड़ों और जूतों की सिलाई के बीच कैटफ़िश की खाल बिछाते हैं; गीली होने पर त्वचा सूज जाती है, टांके कस जाते हैं और पानी अंदर नहीं जाने देता।

मछली कैटफ़िश(एनार्हिचिथिस ओसेलेटस) एक अलग जीनस है, और यह वास्तव में अन्य कैटफ़िश से बिल्कुल अलग है। ईल कैटफ़िश का शरीर बहुत लंबा होता है, इसके पृष्ठीय और गुदा पंखों में 200 से अधिक कशेरुक और किरणें होती हैं, यानी अन्य कैटफ़िश की तुलना में कई गुना अधिक। हालाँकि, दांतों की संरचना और सिर के आकार के संदर्भ में, यह सुदूर पूर्वी कैटफ़िश के समान है। यह 2.5 मीटर तक लंबा हो सकता है। किशोरों का रंग अनुदैर्ध्य रूप से धारीदार होता है, मछली की वृद्धि के साथ, धारियां अलग-अलग स्थानों में टूट जाती हैं, जो, हालांकि, जीवन भर उज्ज्वल और स्पष्ट रहती हैं। यह उत्तरी अमेरिका के प्रशांत तट पर सैन डिएगो (कैलिफ़ोर्निया) से लेकर कोडियाक द्वीप (अलास्का) तक रहता है। तट के करीब रहता है, मोलस्क, इचिनोडर्म, क्रस्टेशियंस और मछली खाता है। प्रजनन का अध्ययन नहीं किया गया है. कोई आर्थिक मूल्य नहीं है.

पशु जीवन: 6 खंडों में। - एम.: आत्मज्ञान। प्रोफेसर एन.ए. ग्लैडकोव, ए.वी. मिखेव द्वारा संपादित. 1970 .

1. ये कौन सी मछली है

कैटफ़िश- मजबूत, मजबूत दांतों वाली पर्च जैसी क्रम की समुद्री मछली। यह अकारण नहीं था कि लोग इन मछलियों को कैटफ़िश कहते थे - उनके शक्तिशाली दाँत, और, सबसे बढ़कर, उनके मुँह से निकले नुकीले दांत, हड़ताली होते हैं। लंबाई: 125 सेमी तक; वजन: 21 किलो तक. आम, या धारीदार, कैटफ़िश बैरेंट्स और व्हाइट सीज़ में, उत्तरी सागर में - नॉर्वे के तट से दूर, कभी-कभी फ़िनलैंड की खाड़ी तक पहुँचती है; 500 मीटर तक की गहराई पर पाई जाने वाली खाद्य मछली।

2. पाक संबंधी गुण

कैटफ़िश बहुत मानी जाती है स्वादिष्ट मछली. इस समुद्री मछली की दो किस्मों में से - नीली और मोटली (धब्बेदार) - बाद वाली बहुत बेहतर, स्वादिष्ट और मोटी होती है। मोटली कैटफ़िश का मांस लगभग हड्डियों से रहित होता है। धारीदार कैटफ़िश का मांस कान और तला हुआ, साथ ही स्मोक्ड और नमकीन दोनों में स्वादिष्ट होता है। ताजा नमकीन कैटफ़िश कैवियार स्वाद में चूम सैल्मन कैवियार से ज्यादा कमतर नहीं है। स्कैंडिनेवियाई मछुआरों द्वारा कैटफ़िश लीवर को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

3. लघु कथा

कैटफ़िश के बारे में बहुत कम जानकारी है। उदाहरण के लिए, मध्य युग में, यह माना जाता था कि कैटफ़िश अपने पीड़ितों को दावत देने के लिए पहले से ही उस स्थान पर इकट्ठा हो जाती थी जहाँ जहाज़ दुर्घटना होने वाली थी। और अंग्रेजी और लैटिन नाम कैटफ़िश को जोड़ते हैं शिकारी भेड़िया. हालाँकि, कैटफ़िश एक सक्रिय शिकारी नहीं है, क्योंकि यह मुख्य रूप से मोलस्क पर फ़ीड करती है: उभरे हुए सामने के दांत पत्थरों से गोले को फाड़ने का काम करते हैं, और शक्तिशाली पीछे के दांत उन्हें कुचलने का काम करते हैं।

4. सकारात्मक और नकारात्मक गुण

कैटफ़िश एथलीटों के लिए उपयोगी है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में जल्दी पचने योग्य प्रोटीन होता है, जो प्रशिक्षण के लिए महत्वपूर्ण है। अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद, हृदय प्रणाली के काम में सुधार होता है।

5. इसे कैसे तैयार किया जाता है

कैटफ़िश को बेक करने की सबसे अच्छी अनुशंसा की जाती है।

पके हुए कैटफ़िश के लिए कई व्यंजन हैं, ज्यादातर कैटफ़िश को विभिन्न सॉस के तहत पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम सॉस के तहत: ब्रेडेड मछली को साइड डिश के साथ एक पैन में रखा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और बेक किया जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार सब्जियों के साथ कैटफ़िश को सेंकने की भी सिफारिश की जाती है: भुना हुआ प्याज और गाजर तैयार मछली पर रखे जाते हैं, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

कैटफ़िश को उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, सूप, कीमा बनाया हुआ मांस और पाई में पकाया जा सकता है।

आप कैटफ़िश को मसालेदार शोरबा में पका सकते हैं: मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटा जाता है, एक पंक्ति में एक कटोरे में रखा जाता है, गर्म शोरबा के साथ डाला जाता है और 12-15 मिनट के लिए उबाला जाता है। मछली के पके हुए टुकड़ों को एक प्लेट में रखकर पानी पिलाया जाता है। मक्खनया टमाटर सॉस.

आप कैटफ़िश को लहसुन-अखरोट की चटनी के साथ उबाल सकते हैं: मछली को भागों में काटा जाता है, 1/2 कप पानी में उबाला जाता है और एक डिश पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकाला जाता है। शुद्ध किया हुआ अखरोट, लहसुन, नमक को कुचल दिया जाता है, बारीक कटा हुआ प्याज, सिरका मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और 8-10 मिनट तक पकाया जाता है। परोसते समय, मछली को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डाला जाता है, टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

कैटफ़िश सूप तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, उनमें से एक अचार है: मछली को उबालकर शोरबा से निकाला जाता है, इसमें तले हुए प्याज और अजवाइन, खीरे उबाले जाते हैं। सॉरेल और नमकीन पानी मिलाया जाता है। खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया।

आप मछली का सूप बना सकते हैं: आलू को आधा पकने तक उबालें, प्याज और मछली डालें। खाना पकाने के अंत में जोड़ें शिमला मिर्चऔर साग.

एक बहुत के लिए तली हुई कैटफ़िश सरल नुस्खा: नींबू के रस में नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ फ़िललेट्स। मछली को आटे में लपेट कर तला जाता है.

आप तली हुई कैटफ़िश को बैटर में भी पका सकते हैं: मछली के टुकड़ों को लहसुन, मेयोनेज़, सोया सॉस और आटे के मिश्रण के साथ डाला जाता है। एक तरफ से भूनें, पलट दें और बचा हुआ मिश्रण भरें; या मशरूम के साथ: प्याज के साथ मशरूम को तला जाता है, पनीर मिलाया जाता है और पकाया जाता है। मछली को नमकीन, कालीमिर्चयुक्त, आटे में लपेटकर, तला जाता है। मछली पर पनीर-मशरूम का मिश्रण डाला जाता है, भाप में पकाया जाता है और डिल के साथ छिड़का जाता है।

कैटफ़िश को दूध में रहने दें: मछली को साफ करके काट दिया जाता है। दूध और मसालों के साथ चिकने सॉस पैन में परोसा गया। गार्निश और सॉस के साथ परोसा गया; या नमकीन पानी में: फ़िललेट को भागों में काटा जाता है। मछली को खीरे के नमकीन पानी में पकाया जाता है। सॉस के साथ सब्जियों और मशरूम के साथ एक हिस्से वाले पैन में परोसा गया। नींबू से सजाया.

उदाहरण के लिए, आप कैटफ़िश को वाइन और बीन पॉड्स के साथ पका सकते हैं: कैटफ़िश फ़िललेट को आटे में रोल किया जाता है और तेल में तला जाता है। तली हुई मछलीउबले हुए बीन्स और प्याज को कच्चे लोहे में डालें, शराब डालें और नरम होने तक पकाएँ।

कैटफ़िश से कीमा-सेकंड कटलेट कैसे तैयार किए जाते हैं: कीमा मछली से बने कटलेट को एक पैन में तला जाता है, और फिर ओवन में पकाया जाता है; या ज़राज़ी: मछली के बुरादे को मांस की चक्की से गुजारा जाता है, बेकन मिलाया जाता है, एक कच्चा अंडा, रोटी और फिर से छोड़ दिया। कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से, तले हुए प्याज, उबले अंडे और लहसुन से भरकर ज़राज़ी बनाई जाती है। ज़राज़ी को अंडे और ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है और तला जाता है।

कैटफ़िश का उपयोग बेकिंग पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है, जैसे कि पाई: कैटफ़िश पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाता है और प्याज के साथ मिलाया जाता है, वनस्पति तेलऔर मसाले. से यीस्त डॉऔर टॉपिंग से पाई बनाई जाती है और ओवन में पकाया जाता है।

कैटफ़िश परिवार का एक सदस्य है मरीन मछलीपर्सीफोर्मेस क्रम से अनारहिचाडिया। मछली की शक्ल बेहद डरावनी है. मुझे ईल्स और मोरे ईल्स की याद आती है। अधिकांश प्रतिनिधि मछुआरों के लिए बहुत मूल्यवान हैं। इसके बावजूद उपस्थिति, ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

मछली का विवरण

इस प्रजाति के सभी प्रतिनिधियों में एक सामान्य कारक लंबा शरीर है बड़े आकार. साथ ही सामने के बड़े दांत भी. इन मछलियों के सामने के दांतों के अलावा पीछे और बगल के दांत भी होते हैं, जिनसे ये भोजन कुचलती हैं। इनके जबड़े बहुत शक्तिशाली होते हैं। साल में एक बार दांतों को नये दांतों से बदला जाता है। उनके भयानक उभरे हुए दांतों के कारण ही इस प्रजाति को यह नाम मिला।

प्रजातियों के वयस्क प्रतिनिधियों का माप 1 से 2 मीटर तक होता है और उनका वजन 30 किलोग्राम तक हो सकता है, लेकिन औसतन उनका वजन लगभग 20 किलोग्राम होता है।

कैटफ़िश के प्रकार

इस प्रजाति में परिवार के कई प्रतिनिधि हैं:

जीवनशैली और पोषण

वयस्कता तक पहुंचने के बाद, नीली कैटफ़िश मुख्य रूप से तल पर रहती है, जिसमें वह अपने लिए विभिन्न आश्रय ढूंढती है, जहां वह छिपती है दिनदिन. यह एक बहुत ही आक्रामक मछली है: अपने घर की रक्षा करते हुए, यह किसी भी मछली पर हमला कर सकती है, यहाँ तक कि अपनी ही प्रजाति के प्रतिनिधि पर भी।

में प्रारंभिक अवस्थाइस प्रजाति का एक प्रतिनिधि मुख्यतः समुद्र के खुले हिस्से में रहता है। जब यह आता है गर्म समयवर्ष, वह उथले पानी में रहना पसंद करती है, सर्दियों की शुरुआत के साथ वह नीचे की ओर चली जाती है।

प्राचीन किंवदंतियों के अनुसार, सुदूर पूर्वी कैटफ़िश टूटे हुए जहाज़ों के नाविकों को खाना पसंद करती है। लेकिन आधुनिक शोधकर्ताओं ने इस मिथक को दूर कर दिया है, हालांकि यह वास्तव में मानव मांस को शांति से काट सकता है। लेकिन ये मछलियाँ अपने दाँतों का उपयोग मुख्यतः किसी भी वस्तु को नीचे से फाड़ने के लिए ही करती हैं। और वे अपने साथ विभिन्न सीपियों को भी विभाजित कर सकते हैं।

भोजन के लिए, वे मुख्य रूप से समुद्र के छोटे निवासियों का उपयोग करते हैं जैसे: जेलीफ़िश, क्रेफ़िश, मोलस्क और अन्य मछलियाँ। जब कैटफ़िश अपने दाँत बदलती हैं, तो वे नरम भोजन पर स्विच कर देती हैं, लेकिन फिर पुराने भोजन पर लौट आती हैं।

प्रजनन

शोध के परिणामों के अनुसार, वैज्ञानिकों ने पाया है कि कैटफ़िश एकपत्नी होती हैं, जीवन भर केवल एक ही साथी के साथ प्रजनन करती हैं। मछलियाँ चार साल की उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुँच जाती हैं, हालाँकि मादाएँ पुरुषों की तुलना में थोड़ी अधिक देर तक परिपक्वता तक पहुँचती हैं।

अंडे देने के दौरान मादा एक बार में लगभग 30 हजार अंडे देती है, जिनका आकार लगभग 7 मिलीमीटर होता है। मादा मुख्यतः पत्थरों के बीच तली पर लार्वा देती है। अंडे देने के बाद, माता-पिता दोनों अपनी भावी संतानों की रक्षा करते हैं।

युवा कैटफ़िश पैदा होती हैं शुरुआती वसंत मेंऔर जन्म के समय लंबाई 20 मिलीमीटर तक होती है। जन्म के बाद, लार्वा तुरंत सतह के जितना संभव हो सके तैरते हैं, जहां वे भोजन की तलाश करते हैं।

जैसे ही लार्वा 6 सेंटीमीटर के आकार तक बढ़ते हैं, वे नीचे तक डूबने लगते हैं और पहले से ही अपनी प्रजातियों के प्रतिनिधियों से परिचित जीवनशैली का नेतृत्व करते हैं।

किसी व्यक्ति के लिए महत्व

कैटफ़िश मछली बहुत स्वादिष्ट होती है और साथ ही लोगों के लिए उपयोगी भी होती है। लेकिन इस मछली को पकड़ना काफी मुश्किल है. यही वजह है कि लोग अक्सर इसे पकड़ने की प्रतियोगिताएं आयोजित करते रहते हैं। उसे पकड़ने के लिए, विभिन्न तरकीबों का आविष्कार किया गया, उदाहरण के लिए: शैवाल के बीच विशेष पानी के नीचे दूरबीन की मदद से कैटफ़िश की खोज की जाती है, लंबे हुक के साथ बहुत मजबूत मछली पकड़ने वाली छड़ें पकड़ने के लिए उपयोग की जाती हैं। शंख के छिलकों का उपयोग चारे के रूप में किया जाता है।

कैटफ़िश का सफ़ेद मांस मछली का सबसे स्वादिष्ट भाग होता है। यह बहुत कोमल और वसायुक्त होता है, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें एक भी हड्डी नहीं होती है। इस मछली की तैयारी के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों का आविष्कार किया गया है।

मछली के उपयोगी गुण

जिन लोगों को थायराइड की बीमारी है उनके लिए इस मछली का सेवन बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि इसके मांस में यह तत्व होता है बड़ी संख्या मेंओमेगा -3 फैटी एसिड। साथ ही डॉक्टर उन लोगों को भी इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं जिन्हें दिल की समस्या है। कैटफ़िश का मांस शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, और मांसपेशियों के ऊतकों को भी मजबूत करता है मानव शरीर. में पारंपरिक औषधिपुनर्वास अवधि के दौरान कैटफ़िश का उपयोग किया जाता है। इस मछली को खाकर इंसान सब कुछ ठीक कर सकेगा। चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में होने वाला, साथ ही पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है और हड्डियों को मजबूत करता है।

हानिकारक गुण

विभिन्न एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए इस मछली को खाना वर्जित है, क्योंकि कैटफ़िश एक बेहद मजबूत एलर्जेन है। छोटे बच्चों को मछली देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि गर्भवती महिलाओं के लिए कैटफ़िश का मांस खाना बेहद वर्जित है, क्योंकि यह बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

रोचक तथ्य:

• कैटफ़िश का जीवनकालऔसतन बारह साल, लेकिन ऐसे मामले सामने आए हैं जब वे इस प्रजाति के बीस वर्षीय प्रतिनिधियों से मिले।
• इस मछली की त्वचाजूते, हैंडबैग और बुक बाइंडिंग के निर्माण के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।