बेलुगा को पृथ्वी पर सबसे बड़ी मीठे पानी की मछली माना जा सकता है। मछली की स्टर्जन प्रजाति: विवरण और फोटो

बेलुगा एक अनोखी मछली है जो बहुत लंबे समय तक जीवित रहती है, और इसकी अधिकतम आयुसैकड़ों वर्षों तक पहुँचने में सक्षम। यह अपने जीवन में एक से अधिक बार अंडे दे सकता है और अंडे देने के बाद यह समुद्र में समा जाता है। मादाओं की प्रजनन क्षमता उनके आकार पर निर्भर करती है और कभी-कभी लगभग 500,000 अंडों तक पहुंच जाती है।

प्रकृति में, बेलुगा, जिसकी तस्वीर नीचे देखी जा सकती है, एक स्वतंत्र प्रजाति है, हालांकि, यह स्टर्जन, स्टेरलेट, थॉर्न और स्टेलेट स्टर्जन के साथ संकरण कर सकती है। स्टर्जन प्रजातिसंकरों को विशेष तालाब वाले खेतों में सबसे अच्छा उगाया जाता है।

इस के साथ अद्भुत मछलीजुड़े हुए कई किंवदंतियाँ और मिथक. उदाहरण के लिए, प्राचीन मछुआरों ने कहा कि बेलुगा पत्थर समुद्री यात्रा के दौरान किसी व्यक्ति को तूफानों से बहुत अच्छी तरह से बचाता है और पकड़ को आकर्षित करता है। मछुआरों के अनुसार, यह पत्थर बेलुगा की किडनी में पाया जा सकता है और ऐसा दिखता है अंडा. प्राचीन काल में, इसका मालिक किसी भी महंगे उत्पाद के लिए पत्थर का आदान-प्रदान कर सकता था। इस किंवदंती पर आज भी विश्वास किया जाता है, हालांकि पत्थर की वास्तविकता के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है।

बेलुगा अन्य स्टर्जन से अलग है अविश्वसनीय रूप से बड़ा मुंह अर्धचंद्र के आकार में, जैसा कि प्रमाणित है असंख्य तस्वीरें. उसके पास एक मूंछें भी हैं जो किनारों पर चपटी हैं। अंतरशाखीय स्थान में आपस में जुड़ी हुई झिल्लियों से बनी एक तह होती है।

पीठ पर कीड़े होते हैं, जिनमें से पहला सिर के पास स्थित होता है और अन्य की तुलना में आकार में छोटा होता है। लंबी मूंछों पर छोटे उपांग होते हैं जो आकार में भिन्न होते हैं, जैसे कि एक पत्ती।

शरीर अविश्वसनीय रूप से मोटा और बेलनाकार है, और नाक बहुत छोटी है, यही कारण है कि इसकी तुलना सुअर के थूथन से की जाती है। शरीर को राख-ग्रे रंग में रंगा गया है, और इसका पेट थोड़ा हल्का है। भार सीमाछह मीटर तक की शरीर की लंबाई के साथ लगभग 1,500 किलोग्राम वजन करने में सक्षम।

मछली का आवास और प्रवासन

बेलुगा के लिए कोई विशिष्ट निवास स्थान नहीं है, क्योंकि इसे निष्क्रिय माना जाता है. जलाशयों में स्पॉनिंग होती है ताजा पानी, जिसमें मछलियाँ समुद्र से गिरती हैं। बड़ा व्यक्ति केवल समुद्र (काला, कैस्पियन और अज़ोव) में भोजन पाता है। हाल तक, मछलियों की संख्या बहुत अधिक थी और उनकी मछली पकड़ना बंद नहीं हुआ था। अमूल्य अंडे इकट्ठा करने के लिए अक्सर मादाओं को पकड़ा जाता था।

कैस्पियन सागर में, बेलुगा लगभग हर जगह पाया जा सकता है, और अंडे देने के लिए यह वोल्गा, यूराल, टेरेक और कुरा तक तैरता है। ऐसा भी हुआ कि 1961 से 1989 तक मछलियाँ तैरकर वोल्गोग्राड तक भी पहुँच गईं और इसलिए वहाँ एक फिश लिफ्ट बनाई गई, जिसकी पुरानी तस्वीरें इंटरनेट पर देखी जा सकती हैं।

काला सागर में देखा गया बेलुगा क्रीमिया तट के पासउन स्थानों पर जहां हाइड्रोजन सल्फाइड मौजूद है। ज़ापोरोज़े और निप्रॉपेट्रोस के पास काफी बड़े व्यक्तियों को देखा गया - उनका वजन लगभग 300 किलोग्राम था।

बेलुगा क्या खाता है?

एक नियम के रूप में, बड़ी मछलियों को बहुत अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, और नदी में उनके लिए पर्याप्त भोजन नहीं होता है। इसीलिए वह भोजन की तलाश में समुद्र में जाती है। यह मछली अक्सर पानी के स्तंभ में किसी भी गहराई पर स्थित होती है। मुख्य बात यह है कि पोषण के लिए पर्याप्त जीव उपयुक्त हैं। काला सागर में, व्यक्ति 180 मीटर की गहराई पर और कैस्पियन सागर में - 140 मीटर तक की गहराई पर रहते हैं। युवा व्यक्ति भोजन के रूप में समुद्र तल से अकशेरुकी जीवों का उपयोग करते हैं। जैसे ही बेलुगा शावक दस सेंटीमीटर के आकार तक पहुंचते हैं, वे छोटे साथियों का शिकार करना शुरू कर देते हैं। आप इंटरनेट पर फ़ोटो और वीडियो में देख सकते हैं कि उनकी फीडिंग प्रक्रिया कैसे होती है।

सबसे बड़े व्यक्तिखिलाने वालों पर विचार किया जाता है छोटी मछली, जैसे कि:

• समुद्री गोबी;
• एंकोवी;
• हिलसा;
• कार्प परिवार के व्यक्ति।

मछली प्रजनन के तरीके

नर बेलुगा 14 साल की उम्र में और मादाएं 18 साल की उम्र में पूरी तरह से यौन रूप से परिपक्व हो जाती हैं। जो मछलियाँ यौन परिपक्वता तक पहुँच गई हैं वे प्रजनन के उद्देश्य से समुद्र से मीठे जल निकायों में तैरती हैं। उस समय पर निर्भर करता है जब बेलुगा नदी में प्रवेश करती है, शरद ऋतु और वसंत दौड़ के बीच अंतर करें:

• वसंत मछली जनवरी के अंत से नदियों में तैरती है और मई तक वहीं रहती है। वह जून में ही अंडे देना शुरू कर देती है;
• शरदकालीन मछली अगस्त में जलाशय में प्रवेश करती है और दिसंबर तक वहीं रहती है। एक नियम के रूप में, यह नदी के गहरे गड्ढों में शीतकाल बिताता है और वसंत ऋतु में प्रजनन करना शुरू कर देता है।

बेलुगा अंडों का निषेचन उसी तरह होता है जैसे अन्य हड्डीदार प्रजातियों में - बाह्य रूप से। अंडे देने की अवधि के दौरान, मछुआरे मछलियों को जलाशय से बाहर कूदते हुए देखते हैं, और कई लोग इसे तस्वीरों में कैद कर लेते हैं। विशेषज्ञों का सुझाव है कि वह अंडों के निकलने की सुविधा के लिए ऐसा करती है। अंडों की संख्या 200,000 से 8,000,000 टुकड़ों तक होती है। चूँकि अंडे चिपचिपे होते हैं, इसलिए वे पत्थरों पर बहुत अच्छी तरह चिपक जाते हैं। 12.6-13.8 डिग्री के वायु तापमान पर, ऊष्मायन अवधि लगभग आठ दिनों तक चलती है, और तलना लगभग तुरंत ही बाहर निकल जाता है और समुद्र में लुढ़क जाता है।

बेलुगा सबसे बड़ी मछली है

यह अनोखी मछली बहुत लंबे समय से पकड़ी जा रही है, इसलिए यह अकारण नहीं है राजा की मछली कहा जाता है. पकड़ी गई सबसे बड़ी मछली, 4.17 मीटर लंबी और लगभग 1 टन वजनी, तातारस्तान संग्रहालय में प्रस्तुत की गई है। जिनके पास व्यक्तिगत रूप से इस "चमत्कार" की प्रशंसा करने का अवसर नहीं है, वे फोटो में मछली को देख सकते हैं।

बेशक, यह बेलुगा सबसे बड़ा नहीं है, क्योंकि लगभग 2 टन वजन वाले नौ मीटर के व्यक्ति को पकड़ने के ज्ञात मामले हैं। आज इतनी बड़ी मछली को पकड़ना असंभव है, क्योंकि इसे पकड़ने की गति बेलुगा को जल्दी से इतना द्रव्यमान हासिल करने की अनुमति नहीं देती है।

अनोखी बेलुगा मछली

बेलुगा मछुआरे इसके विशाल आकार के कारण किंग फिश कहलाने के योग्य हैं।

काला और कैस्पियन सागर- बेलुगा का स्थायी निवास स्थान; यह एड्रियाटिक और भूमध्य सागर में पाया जाता है। यह मछली एक लंबा जिगर वाली है, जो 100 साल तक जीवित रहने और अपने जीवन के दौरान कई बार अंडे देने में सक्षम है। बेलुगा मोलस्क, क्रस्टेशियंस और मछली को खाता है।

यह एक शिकारी है. मछलियों के पेट में बत्तख के बच्चे और सील के बच्चे पाए गए।

यौन परिपक्वता तक पहुंचने के बाद, बेलुगा मीठे पानी की नदियों में अंडे देने जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि बेलुगा का अंडे देने का समय मई-जून में होता है और एक महीने तक रहता है। अंडे गहरे समुद्र की नदियों में जमा किये जाते हैं तेज़ धाराऔर चट्टानी तल.

उपयुक्त जगह न मिलने पर, बेलुगा अंडे नहीं देगी, जो अंततः मछली के अंदर ही घुल जाएंगे। वसंत ऋतु में अंडे देने के लिए जगह बनाने के लिए, मादा बेलुगा नदियों में शीतकाल में रहती हैं, शीतनिद्रा में रहती हैं और बलगम से भर जाती हैं।

एक मादा 320 किलोग्राम तक कैवियार ले जा सकती है। मटर के आकार के अंडे अंधेरे भूरारंग की। बेलुगा कैवियार को अन्य मछलियाँ खा जाती हैं और धारा के साथ बहा ले जाती हैं। 100,000 अंडों में से 1 जीवित रहता है।

अंडे देने की जगह पर एक महीना बिताने के बाद किशोर समुद्र में फिसल जाते हैं। बेलुगा कैवियार बहुत बढ़िया है पोषण का महत्व. यही कारण था कि भारी मात्रा में मछलियाँ पकड़ी गईं, जिससे उनकी संख्या में कमी आई।

वर्तमान में, बेलुगा कैवियार की बिक्री कानून द्वारा निषिद्ध है।

अंडे देने के बाद, भूखे बेलुगा भोजन की तलाश में व्यस्त रहते हैं। बूढ़ी मादाएं अखाद्य वस्तुएं भी निगल जाती हैं: ड्रिफ्टवुड, पत्थर। वे किशोरों से भिन्न हैं घमंडीऔर एक थका हुआ शरीर. हमारे पूर्वज भोजन के रूप में ऐसी मछली नहीं खाते थे।

बेलुगा को पकड़ने के लिए, मछुआरे समुद्र में जाते हैं, तट से 3 किमी दूर नौकायन करते हैं। एक खंभे का उपयोग करके, आपको एक ऐसी जगह ढूंढनी होगी जहां नीचे बहुत सारी शैल चट्टानें हों, जो बेलुगा के भोजन क्षेत्र को इंगित करता है। चारा रोच, एस्प और हेरिंग है।

पकड़ी गई मछली को नाव में खींचते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि ऐसे मामले सामने आए हैं जब एक बड़ी मछली ने नाव को पलट दिया और मछुआरा पानी में गिर गया।

बेलुगा को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है और यह खेल मछली पकड़ने की एक वस्तु है। पकड़ी गई ट्रॉफी को छोड़ा जाना चाहिए।

20वीं सदी की शुरुआत में बेलुगा आम था वाणिज्यिक मछली. इस मछली के टन डेन्यूब, नीपर और वोल्गा में पकड़े गए थे। प्राकृतिक प्रजनन भूमि के नष्ट होने के बाद, बेलुगा स्टर्जन की संख्या में काफी कमी आई। यहां कोई वयस्क नहीं है, 98% किशोर हैं।

बेलुगा और स्टेरलेट का एक संकर कृत्रिम रूप से उगाया जाता है।

ऐसी कहानियां हैं कि 1.5 टन और 2 टन वजनी बेलुगा पकड़े गए, लेकिन इन तथ्यों की पुष्टि नहीं की गई है। 1922 में कैस्पियन सागर पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ा बड़ा बेलुगादुनिया में, वजन 1224 किलो।

20वीं सदी की शुरुआत में पकड़ी गई 4.17 मीटर लंबी भरवां बेलुगा, कज़ान संग्रहालय में प्रदर्शित है। वोल्गा की निचली पहुंच में। पकड़े जाने पर मछली का वजन 1000 किलोग्राम था। एस्ट्राखान संग्रहालय में वोल्गा डेल्टा में पकड़ी गई भरवां बेलुगा है और इसका वजन 966 किलोग्राम है।

यह सब हमें बेलुगा को सबसे बड़ी मीठे पानी की मछली कहने की अनुमति देता है। 500, 800 किलोग्राम वजन वाले बेलुगा को पकड़ने के बारे में कई तथ्य ज्ञात हैं। ये सभी 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत के हैं।

हमारे समय में औसत वजनइस मछली का वजन 60 से 250 किलोग्राम तक होता है। पनबिजली स्टेशन, अपशिष्ट जल उपचार संयंत्रों, बांध - यह सब मछली के प्रजनन, विकास और अस्तित्व में बाधा डालते हैं।

यहाँ अतिरिक्त जानकारीविकिपीडिया से बेलुगा मछली के बारे में:

परिपक्वता एवं प्रजनन

बेलुगा एक लंबे समय तक जीवित रहने वाली मछली है, जो 100 वर्ष की आयु तक पहुंचती है। प्रशांत सैल्मन के विपरीत, जो अंडे देने के बाद मर जाते हैं, बेलुगा, अन्य स्टर्जन की तरह, अपने जीवन में कई बार अंडे दे सकते हैं। अंडे देने के बाद, यह वापस समुद्र में चला जाता है।

कैस्पियन बेलुगा नर 13-18 वर्ष में यौन परिपक्वता तक पहुंचते हैं, और मादा 16-27 (अधिकतर 22-27) वर्ष में।

बेलुगा की प्रजनन क्षमता, मादा के आकार के आधार पर, 500 हजार से लेकर दस लाख (असाधारण मामलों में - 5 मिलियन तक) अंडों तक होती है।

इस बात के प्रमाण हैं कि बड़ी (2.5-2.59 मीटर लंबी) वोल्गा मादाएं औसतन 937 हजार अंडे देती हैं, और समान आकार की कुरा मादाएं - औसतन 686 हजार अंडे देती हैं।

अतीत में (1952 के आंकड़ों के अनुसार), बहती वोल्गा बेलुगा की औसत उर्वरता 715 हजार अंडे थी।

पोषण

भोजन की विधि के अनुसार, बेलुगा एक शिकारी है जो मुख्य रूप से मछली खाता है। यह नदी में किशोर अवस्था में ही शिकार करना शुरू कर देता है। समुद्र में यह मुख्य रूप से मछली (हेरिंग, स्प्रैट, गोबीज़, आदि) पर भोजन करता है, लेकिन शेलफिश की उपेक्षा नहीं करता है। यहां तक ​​कि कैस्पियन बेलुगा के पेट में बेबी सील भी पाए गए।

बेलुगा का कृत्रिम प्रजनन और संकरण

प्रकृति में, बेलुगा स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, स्टर्जन और स्टर्जन के साथ संकरण करता है।

मदद से वोल्गा और डॉन पर कृत्रिम गर्भाधानव्यवहार्य संकर प्राप्त हुए - बेलुगा एक्स स्टेरलेट (बेस्टर)।

इन संकरों को आज़ोव सागर और कुछ जलाशयों में पेश किया गया है। स्टर्जन संकर तालाब (जलीय कृषि) खेतों में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं।

बेलुगा कैवियार

मादा बेलुगा काली कैवियार रखती हैं। बेलुगा अंडे बड़े होते हैं, उनका व्यास 2.5 मिलीमीटर तक होता है, अंडों का वजन शरीर के वजन का 1/5-1/4 होता है।

बेलुगा कैवियार को अन्य सभी स्टर्जन कैवियार में सबसे मूल्यवान माना जाता है। इसमें गहरे भूरे रंग के साथ सिल्वर टिंट, तीखी गंध और हल्का अखरोट जैसा स्वाद है।

क्रांति से पहले, दानेदार बेलुगा कैवियार की सर्वोत्तम तैयार किस्म को "वारसॉ पुनर्वितरण" कहा जाता था, क्योंकि इसकी अधिकांश आपूर्ति होती थी रूस का साम्राज्यअस्त्रखान से वारसॉ तक, और वहां से विदेश तक।

2005 के अंत तक, रूस में काले बाजार में 1 किलोग्राम बेलुगा कैवियार की कीमत लगभग €620 (इस कैवियार की बिक्री पर आधिकारिक प्रतिबंध के साथ) और विदेशों में €7,000 तक थी।

मैं सभी को बोलने के लिए आमंत्रित करता हूं

वे कहते हैं कि यह बेलुगा राजा है। और इंटरनेट पर एक उदास बिल्ली और जिद्दी लोमड़ी की शक्ल में एक नया मीम पहले ही सामने आ चुका है - उदास मछली. आइए इसके बारे में और जानें...

यह स्थानीय विद्या का अस्त्रखान संग्रहालय है।

अस्त्रखान संग्रहालय में दो रिकॉर्ड बेलुगा हैं - एक 4-मीटर लंबा (निकोलस द्वितीय द्वारा कज़ान संग्रहालय को दान किए गए बेलुगा से थोड़ा छोटा) और सबसे बड़ा - 6-मीटर लंबा। सबसे बड़ा बेलुगा, छह मीटर। उन्होंने इसे 1989 में चार-मीटर बेलुगा के साथ ही पकड़ा था। शिकारियों ने दुनिया की सबसे बड़ी बेलुगा को पकड़ा, अंडों को नष्ट कर दिया, और फिर संग्रहालय को बुलाया और उन्हें बताया कि वे "मछली" को कहां से उठा सकते हैं। विशाल ट्रक.

भरवां बेलुगा, हुसो हुसो
प्रकार: भरवां जानवर
लेखक: गोलोवाचेव वी.आई.
डेटिंग: भरवां जानवर 1990 में बनाया गया था।
आकार: लंबाई - 4 मीटर 20 सेमी, वजन - 966 किलोग्राम
विवरण: बेलुगा स्टर्जन परिवार की एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है, जो कैस्पियन, ब्लैक और अज़ोव समुद्र के घाटियों में आम है। 1989 में इसे मछुआरों ने पकड़ लिया था। वजन 966 किलोग्राम, कैवियार वजन 120 किलोग्राम, उम्र 70-75 वर्ष, लंबाई 4 मीटर 20 सेमी। भरवां जानवर टैक्सिडर्मिस्ट वी.आई. गोलोवाचेव द्वारा बनाया गया था। सन 1990 में
संगठन: स्थानीय विद्या का अस्त्रखान संग्रहालय

200 मिलियन से अधिक वर्षों से विद्यमान, स्टर्जन अब विलुप्त होने के करीब है। डेन्यूब, रोमानिया और बुल्गारिया के क्षेत्र में, यूरोप में व्यवहार्य जंगली स्टर्जन आबादी में से एक को बनाए रखता है। डेन्यूब स्टर्जन इनमें से एक हैं सबसे महत्वपूर्ण संकेतकस्वस्थ पारिस्थितिकी तंत्र. वे ज्यादातर काला सागर में रहते हैं और अंडे देने के लिए डेन्यूब की ओर पलायन करते हैं। उनकी लंबाई 6 मीटर तक होती है और वे 100 साल तक जीवित रहते हैं।

मुख्य रूप से कैवियार के लिए अवैध मछली पकड़ना और बर्बरतापूर्वक विनाश, स्टर्जन के लिए खतरा पैदा करने वाले मुख्य खतरों में से एक है। उनके सामान्य आवास से वंचित होना और स्टर्जन प्रवासन मार्गों में व्यवधान दूसरा है बड़ा ख़तराइसके लिए अद्वितीय रूप. यूरोपीय समुदाय, वर्ल्ड वाइड फंड फॉर नेचर (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ) की भागीदारी के साथ दूसरों के सहयोग से लाइफ+ कार्यक्रम की स्थापना की अंतरराष्ट्रीय संगठनवी पिछले साल काइन समस्याओं पर काम कर रही है.

प्रजाति और उत्पत्ति

स्टर्जन नस्लों में शामिल हैं: बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन, स्टर्जन, स्टेरलेट। जीवाश्म अवस्था में, स्टर्जन मछली को केवल इओसीन (85.8-70.6 मिलियन वर्ष पूर्व) से ही जाना जाता है। प्राणी-भौगोलिक दृष्टिकोण से, फावड़ा-नाक उपपरिवार के प्रतिनिधि बहुत दिलचस्प हैं, जो एक तरफ पाए जाते हैं मध्य एशिया, दूसरी ओर, में उत्तरी अमेरिका, जो आपको अंदर देखने की अनुमति देता है आधुनिक प्रकारयह प्रजाति पूर्व में व्यापक जीव-जंतुओं का अवशेष है। स्टर्जन प्राचीन मछली की सबसे अनोखी और आकर्षक प्रजातियों में से एक है। वे 200 मिलियन से अधिक वर्षों से अस्तित्व में हैं, और तब भी जीवित थे जब डायनासोर हमारे ग्रह पर निवास करते थे। उनके साथ असामान्य उपस्थितिहड्डी की प्लेटों से बने अपने कपड़ों में, वे हमें प्राचीन काल की याद दिलाते हैं जब जीवित रहने के लिए विशेष कवच या मजबूत खोल की आवश्यकता होती थी। वे आज तक जीवित हैं, लगभग अपरिवर्तित।

अफ़सोस, आज बस इतना ही मौजूदा प्रजातिस्टर्जन मछलियाँ लुप्तप्राय या लुप्तप्राय हैं।

स्टर्जन मीठे पानी की सबसे बड़ी मछली है

बेलुगा रिकॉर्ड बुक

बेलुगा न केवल स्टर्जन में सबसे बड़ी है, बल्कि पकड़ी जाने वाली सबसे बड़ी मछली भी है ताजा पानी. ऐसे ज्ञात मामले हैं जहां 9 मीटर तक लंबे और 2000 किलोग्राम वजन तक के नमूने सामने आए थे। आज, 200 किलोग्राम से अधिक वजन वाले व्यक्ति शायद ही कभी पाए जाते हैं, स्पॉनिंग के लिए संक्रमण बहुत खतरनाक हो गया है
1861 में "रूस में मत्स्य पालन की स्थिति पर शोध" में, 1827 में वोल्गा की निचली पहुंच में पकड़े गए एक बेलुगा के बारे में बताया गया था, जिसका वजन 1.5 टन था।

11 मई, 1922 को कैस्पियन सागर में, वोल्गा के मुहाने के पास, 1224 किलोग्राम वजन वाली एक मादा पकड़ी गई, जिसके शरीर पर 667 किलोग्राम, सिर पर 288 किलोग्राम और उसके अंडों पर 146.5 किलोग्राम वजन था (फोटो देखें)। एक बार फिर, उसी आकार की एक मादा को 1924 में बिरयुच्या स्पिट के क्षेत्र में कैस्पियन सागर में पकड़ा गया था; उसके अंडों में 246 किलोग्राम थे, और अंडों की कुल संख्या लगभग 7.7 मिलियन थी।

थोड़ा पूर्व में, उरल्स के मुहाने से पहले, 3 मई, 1926 को, 1 टन से अधिक वजन और 4.24 मीटर लंबी एक 75 वर्षीय महिला को पकड़ा गया था, जिसमें 190 किलोग्राम कैवियार था। कज़ान में तातारस्तान गणराज्य का राष्ट्रीय संग्रहालय 4.17 मीटर लंबे भरवां बेलुगा को प्रदर्शित करता है, जो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में वोल्गा की निचली पहुंच में पकड़ा गया था। पकड़े जाने पर इसका वजन लगभग 1000 किलोग्राम था, मछली की उम्र 60-70 वर्ष थी।

अक्टूबर 1891 में, जब हवा ने आज़ोव सागर के टैगान्रोग खाड़ी से पानी खींच लिया, तो खुले तट से गुजर रहे एक किसान को एक पोखर में एक बेलुगा मिला, जिसने 20 पाउंड (327 किलोग्राम) खींच लिया, जिसमें से 3 पाउंड (49 किग्रा) कैवियार थे।

जीवन शैली

सभी स्टर्जन अंडे देने और भोजन की तलाश में लंबी दूरी तय करते हैं। कुछ खारे और ताजे पानी के बीच प्रवास करते हैं, जबकि अन्य अपना पूरा जीवन केवल ताजे पानी में ही जीते हैं। वे ताजे पानी में प्रजनन करते हैं और उनका जीवन चक्र लंबा होता है, जब वे पहली बार संतान पैदा करने में सक्षम होते हैं तो परिपक्वता तक पहुंचने में वर्षों, कभी-कभी दशकों लग जाते हैं। जबकि वार्षिक सफल स्पॉनिंग लगभग अप्रत्याशित है, उपलब्ध आवास, उपयुक्त धाराओं और तापमान के आधार पर, विशिष्ट स्पॉनिंग स्थान, आवृत्ति और प्रवासन का अनुमान लगाया जा सकता है। स्टर्जन की किसी भी प्रजाति के बीच प्राकृतिक संकरण संभव है। अंडे देने के लिए वसंत ऋतु में नदियों में प्रवेश करने के अलावा, स्टर्जन मछली कभी-कभी सर्दियों के लिए पतझड़ में नदियों में प्रवेश करती है। ये मछलियाँ मुख्यतः नीचे के पास रहती हैं।

भोजन के मामले में, बेलुगा एक शिकारी है, जो मुख्य रूप से मछली खाता है, लेकिन मोलस्क, कीड़े और कीड़े भी खाता है। यह नदी में किशोर अवस्था में ही शिकार करना शुरू कर देता है। समुद्र में यह मुख्य रूप से मछली (हेरिंग, स्प्रैट, गोबीज़, आदि) पर भोजन करता है, लेकिन शेलफिश की उपेक्षा नहीं करता है। यहां तक ​​कि कैस्पियन बेलुगा के पेट में बेबी सील भी पाए गए।

बेलुगा अपनी संतानों की देखभाल करती है

बेलुगा एक लंबे समय तक जीवित रहने वाली मछली है जो 100 वर्ष की आयु तक पहुंचती है। प्रशांत सैल्मन के विपरीत, जो अंडे देने के बाद मर जाते हैं, बेलुगा, अन्य स्टर्जन की तरह, अपने जीवन में कई बार अंडे दे सकते हैं। अंडे देने के बाद, यह वापस समुद्र में चला जाता है। कैस्पियन बेलुगा नर 13-18 वर्ष में यौन परिपक्वता तक पहुंचते हैं, और मादा 16-27 (अधिकतर 22-27) वर्ष में। बेलुगा की प्रजनन क्षमता, मादा के आकार के आधार पर, 500 हजार से लेकर दस लाख (असाधारण मामलों में - 5 मिलियन तक) अंडों तक होती है।
प्रकृति में, बेलुगा एक स्वतंत्र प्रजाति है, लेकिन स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, स्टर्जन और स्टर्जन के साथ संकरण कर सकती है। व्यवहार्य संकर - बेलुगा-स्टेरलेट (बेस्टर) - कृत्रिम गर्भाधान का उपयोग करके प्राप्त किए गए थे। स्टर्जन संकर तालाब (जलीय कृषि) खेतों में सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं।

बेलुगा से जुड़े कई मिथक और किंवदंतियाँ हैं। उदाहरण के लिए, प्राचीन काल में, मछुआरे चमत्कारी बिलुगिन पत्थर के बारे में बात करते थे, जो किसी व्यक्ति को किसी भी बीमारी से ठीक कर सकता है, मुसीबतों से बचा सकता है, जहाज को तूफान से बचा सकता है और अच्छी पकड़ को आकर्षित कर सकता है।

मछुआरों का मानना ​​था कि यह पत्थर किडनी में पाया जा सकता है बड़ा बेलुगा, और यह मुर्गी के अंडे के आकार का है - आकार में चपटा और अंडाकार। ऐसे पत्थर का मालिक इसे एक बहुत महंगे उत्पाद के बदले बदल सकता है, लेकिन यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि क्या ऐसे पत्थर वास्तव में मौजूद थे, या क्या कारीगरों ने उन्हें नकली बनाया था। आज भी कुछ मछुआरे इस बात पर विश्वास करते हैं।
एक और किंवदंती है कि एक समय में बेलुगा को एक अशुभ आभा से घेर लिया गया था, वह है बेलुगा जहर। कुछ लोग युवा मछली के जिगर या बेलुगा के मांस, जो बिल्ली या कुत्ते की तरह पागल हो सकते थे, को जहरीला मानते थे, जिसके परिणामस्वरूप उसका मांस जहरीला हो गया। इसका अभी तक कोई प्रमाण नहीं मिला है.

अब लगभग विलुप्त हो चुकी बेलुगा। इस प्रजाति के लिए विशेष रूप से बड़ा नमूना नहीं है।

अतीत और वर्तमान में स्टर्जन का निवास स्थान

उनका वितरण उत्तरी गोलार्ध तक सीमित है, जहां वे यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में नदियों और समुद्रों में निवास करते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि 20 से अधिक हैं विभिन्न प्रकार केस्टर्जन, जिनकी जैविक और पर्यावरणीय ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं, सभी की विशेषताएं समान होती हैं।
कैस्पियन, अज़ोव और काले सागर में रहने वाली प्रवासी मछलियाँ अंडे देने के लिए नदियों में प्रवेश करती हैं। पहले, बेलुगा अपेक्षाकृत असंख्य था, लेकिन समय के साथ इसके भंडार बहुत दुर्लभ हो गए।
डेन्यूब और काला सागर एक समय बेलुगा स्टर्जन की विस्तृत विविधता के लिए सबसे सक्रिय क्षेत्र थे - 6 विभिन्न प्रजातियों तक। वर्तमान में, प्रजातियों में से एक पूरी तरह से लुप्त हो गई है, और शेष पांच लुप्तप्राय हैं।

कैस्पियन सागर में बेलुगा सर्वव्यापी है। स्पॉनिंग के लिए यह मुख्य रूप से वोल्गा में प्रवेश करती है, बहुत कम मात्रा में - उरल्स और कुरा में, साथ ही टेरेक में भी। पर सुदूर पूर्वअमूर स्टर्जन रहता है। रूस में लगभग सभी जलाशय स्टर्जन के आवास के लिए उपयुक्त हैं। पुराने दिनों में, नेवा में भी स्टर्जन पकड़ा जाता था।

अत्यधिक मछली पकड़ना और कैवियार का काला बाज़ार

अत्यधिक मछली पकड़ना - पहले कानूनी, अब अवैध - डेन्यूब स्टर्जन के अस्तित्व के लिए सीधे खतरों में से एक है। उनके लम्बे होने के कारण जीवन चक्र, और देर से परिपक्व होने पर, स्टर्जन विशेष रूप से अत्यधिक मछली पकड़ने के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिससे उबरने में कई साल लग जाते हैं।
2006 में, रोमानिया स्टर्जन मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगाने वाला पहला देश था। दस साल का प्रतिबंध 2015 के अंत में समाप्त हो जाएगा। यूरोपीय संघ की अपील के बाद, बुल्गारिया ने भी स्टर्जन मछली पकड़ने पर प्रतिबंध की घोषणा की। प्रतिबंध के बावजूद, पूरे डेन्यूब क्षेत्र में अवैध शिकार अभी भी बड़े पैमाने पर होता दिख रहा है, हालाँकि अवैध मछली पकड़ने के विशिष्ट साक्ष्य प्राप्त करना मुश्किल है। यह सर्वविदित है कि कैवियार का काला बाज़ार फल-फूल रहा है। अत्यधिक मछली पकड़ने का एक कारण यह भी है उच्च कीमतकैवियार के लिए. बुल्गारिया और रोमानिया में अवैध रूप से प्राप्त कैवियार को अन्य यूरोपीय संघ के देशों में भी खरीदा जा सकता है। 2011-2012 में बुल्गारिया और रोमानिया में किए गए काले कैवियार बाजार के पहले अध्ययन के लिए धन्यवाद, वर्ल्ड वाइड फंड फॉर नेचर के विशेषज्ञ यूरोप में तस्करी के सामान के वितरण का पता लगाने में सक्षम थे।

डेन्यूब बेलुगा, डायनासोर के समान आयु का

आयरन गेट बांध प्रवास मार्गों को बाधित करता है

स्पॉनिंग के लिए प्रवासन डेन्यूब में सभी स्टर्जन के प्राकृतिक जीवन चक्र के सबसे महत्वपूर्ण हिस्सों में से एक है। अतीत में, बेलुगा नदी से होकर सर्बिया तक जाता था, और सुदूर अतीत में पूर्वी बवेरिया में पासाऊ तक भी पहुँच जाता था, लेकिन अब इसका मार्ग कृत्रिम रूप से मध्य डेन्यूब पर पहले से ही अवरुद्ध कर दिया गया है।

आयरन गेट के नीचे, रोमानिया और सर्बिया के बीच, संकीर्ण जर्दाप कण्ठ में स्थित, आयरन गेट पनबिजली स्टेशन और जलाशय डेन्यूब की पूरी लंबाई में सबसे बड़े हैं। पनबिजली स्टेशन डेन्यूब डेल्टा के नदी के ऊपर की ओर 942 और 863 किलोमीटर पर बनाया गया था। परिणामस्वरूप, स्टर्जन मछली के प्रवास पथ को 863 किलोमीटर तक सीमित कर दिया गया, और मध्य डेन्यूब पर सबसे महत्वपूर्ण अंडे देने वाले क्षेत्र को पूरी तरह से काट दिया गया। परिणामस्वरूप, स्टर्जन बांध के सामने नदी के खंड में फंस गए, और अब अंडे देने वाले स्थान तक, हजारों वर्षों से प्रचलित, अपने प्राकृतिक मार्ग को जारी रखने में सक्षम नहीं हैं। ऐसी अप्राकृतिक परिस्थितियों में फंसकर, स्टर्जन आबादी अंतःप्रजनन के नकारात्मक प्रभावों का अनुभव करती है और आनुवंशिक परिवर्तनशीलता खो देती है।

डेन्यूब पर बेलुगा का निवास स्थान नष्ट हो गया है

स्टर्जन अपने निवास स्थान में परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। ये परिवर्तन अंडे देने, शीतकाल और खोज के अवसरों को तुरंत प्रभावित करते हैं। अच्छा पोषकऔर अंततः प्रजातियों के विलुप्त होने का कारण बनता है। अधिकांश स्टर्जन प्रजातियाँ निचले डेन्यूब के स्पष्ट कंकड़ किनारे पर अंडे देती हैं, जहाँ वे काला सागर में वापस लौटने से पहले अपने अंडे देती हैं। सफल स्पॉनिंग कम से कम 9-15 डिग्री के तापमान पर बड़ी गहराई पर होनी चाहिए।
डेन्यूब पर इस मछली की प्रजाति के अनुरूप मूल वितरण क्षेत्र के नुकसान के परिणामस्वरूप स्टर्जन की आबादी को बहुत नुकसान हुआ। किनारों को मजबूत करना और नदी को नहरों में विभाजित करना, बाढ़ से बचाने के लिए शक्तिशाली इंजीनियरिंग संरचनाओं का निर्माण करना, प्राकृतिक बाढ़ के मैदानों और आर्द्रभूमि को 80% तक कम कर देता है जो नदी का हिस्सा थे। नदी तंत्र. स्टर्जन के आवास के लिए नेविगेशन भी एक बड़ा खतरा है, मुख्य रूप से उन गतिविधियों के परिणामस्वरूप जिनमें नदी की ड्रेजिंग और ड्रेजिंग शामिल है। रेत और बजरी को हटाने और जहाज के पानी के नीचे के हिस्से से जमीन में होने वाले बदलावों का भी डेन्यूब में स्टर्जन की आबादी पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

यदि आपातकालीन उपाय नहीं किए गए तो डेन्यूब स्टर्जन मछली के विलुप्त होने का खतरा इतना बड़ा है कट्टरपंथी उपाय, तो कुछ दशकों में यह राजसी चांदी की मछली केवल संग्रहालयों में ही देखी जा सकेगी। यही कारण है कि डेन्यूब के संरक्षण के लिए अंतर्राष्ट्रीय आयोग, एक साथ विश्व फाउंडेशनप्रकृति और यूरोपीय आयोग, डेन्यूब क्षेत्र के लिए यूरोपीय समुदाय रणनीति के ढांचे के भीतर, कई परियोजनाएं चला रहे हैं और अंतरराष्ट्रीय अध्ययनडेन्यूब बेलुगा को बचाने के उपाय विकसित करने के लिए।

विशेष रूप से स्टर्जन और बेलुगा को बहुत मूल्यवान व्यावसायिक मछली माना जाता है। हालाँकि, 20वीं सदी के उत्तरार्ध में प्राकृतिक आबादी की संख्या में भारी गिरावट के कारण, बेलुगा मछली को वर्तमान में रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। दुर्लभ दृश्य. हालाँकि, इसे कृत्रिम परिस्थितियों में उगाया जा सकता है, हालाँकि कुछ कठिनाइयों के साथ। बेलुगा कैवियार दुनिया का सबसे महंगा कैवियार है।

बेलुगा एक एनाड्रोमस मछली है, यानी यह समुद्र में रहती है, लेकिन अंडे देने के लिए नदियों में आती है। यह प्रजाति कैस्पियन, आज़ोव और ब्लैक सीज़ में रहती है।

बेलुगा की कैस्पियन आबादी सबसे अधिक है, यह इस समुद्र में हर जगह पाई जा सकती है। कैस्पियन बेलुगा का मुख्य प्रजनन स्थल वोल्गा है। इसके अलावा, इन मछलियों की एक छोटी संख्या यूराल, कुरा और टेरेक नदियों में अंडे देने के लिए जाती है। अज़रबैजान और ईरान के क्षेत्र में कैस्पियन सागर में बहने वाली छोटी नदियों में बहुत ही नगण्य संख्या पैदा होती है। लेकिन सामान्य तौर पर, यह किसी भी नदी में पाया जा सकता है जो कैस्पियन सागर में उन स्थानों के काफी करीब है जहां बेलुगा मछली पाई जाती हैं।

अतीत में, अंडे देने वाली बेलुगा काफी दूर तक - सैकड़ों और यहां तक ​​कि हजारों किलोमीटर दूर तक नदियों में प्रवेश करती थी। उदाहरण के लिए, वोल्गा के साथ यह टवर और यहां तक ​​कि कामा की ऊपरी पहुंच तक बढ़ गई। हालाँकि, कैस्पियन सागर में बहने वाली नदियों पर कई पनबिजली स्टेशनों के निर्माण के कारण, आधुनिक बेलुगा को खुद को केवल निचले इलाकों तक ही सीमित रखना पड़ा।

पहले, आज़ोव बेलुगा की आबादी काफी बड़ी थी, लेकिन आजवह विलुप्त होने के कगार पर थी। आज़ोव सागर से मछलियाँ डॉन तक और बहुत कम मात्रा में क्यूबन नदी तक पहुँचती हैं। जैसा कि कैस्पियन बेलुगा के मामले में, पनबिजली स्टेशन के निर्माण के कारण ऊपर की ओर प्राकृतिक स्पॉनिंग मैदानों को काट दिया गया था।

अंत में, काला सागर में, जहां बेलुगा मछली रहती है, इसकी आबादी भी बहुत छोटी है और मुख्य रूप से समुद्र के उत्तर-पश्चिम में केंद्रित है, हालांकि दक्षिणी क्रीमिया, काकेशस और उत्तरी तुर्की के तट पर इसकी उपस्थिति के मामले दर्ज किए गए हैं। अंडे देने के लिए, स्थानीय बेलुगा को तीन कपड़े पहनाए जाते हैं सबसे बड़ी नदियाँक्षेत्र - डेन्यूब, नीपर और डेनिस्टर। कुछ व्यक्ति दक्षिणी बग में अंडे देते हैं। नीपर पर पनबिजली स्टेशन के निर्माण से पहले, बेलुगा कीव क्षेत्र और यहां तक ​​​​कि बेलारूस में भी पकड़ा गया था। डेनिस्टर के साथ भी स्थिति ऐसी ही है। लेकिन डेन्यूब के साथ यह अभी भी काफी दूर तक बढ़ सकता है - सर्बियाई-रोमानियाई सीमा तक, जहां दो डेन्यूब पनबिजली स्टेशनों में से एक स्थित है।

70 के दशक तक. पिछली शताब्दी में, बेलुगा को कभी-कभी एड्रियाटिक सागर में पकड़ लिया जाता था, जहां वह पो नदी में अंडे देने के लिए जाता था। हालाँकि, पिछले कुछ दशकों में इस क्षेत्र में बेलुगा के पकड़े जाने का एक भी मामला दर्ज नहीं किया गया है, यही वजह है कि एड्रियाटिक बेलुगा को विलुप्त माना जाता है।

बेलुगा - स्टर्जन मछली; सभी मीठे पानी की मछलियों में सबसे बड़ी मानी जाती है। ऐतिहासिक इतिहास में 9 मीटर तक लंबे और 2 टन तक वजन वाले व्यक्तियों को पकड़ने की संदिग्ध प्रामाणिकता के संदर्भ हैं। हालाँकि, वे स्रोत जो संदेह पैदा नहीं करते, कोई कम प्रभावशाली आंकड़े नहीं प्रदान करते हैं।

उदाहरण के लिए, 1861 की रूसी मत्स्य पालन की स्थिति पर एक किताब में 1827 में अस्त्रखान के पास पकड़े गए 90 पूड (डेढ़ टन) वजन वाले बेलुगा का उल्लेख है। 1948 में प्रकाशित यूएसएसआर में मीठे पानी की मछली पर एक संदर्भ पुस्तक में 75 पाउंड (1,200 किलोग्राम से अधिक) वजन वाली मादा बेलुगा का उल्लेख है, जिसे 1922 में वोल्गा के मुहाने के पास कैस्पियन सागर में पकड़ा गया था। अंत में, हर कोई अपने लिए एक भरवां एक रंग का बेलुगा प्रदर्शित देख सकता है राष्ट्रीय संग्रहालयकज़ान शहर में तातारस्तान गणराज्य।

इतने बड़े पैमाने पर व्यक्तियों को पकड़ने का नवीनतम मामला 1989 में दर्ज किया गया था, जब 966 किलोग्राम वजनी बेलुगा वोल्गा डेल्टा में पकड़ा गया था। उसका भरवां जानवर भी संग्रहालयों में से एक में देखा जा सकता है, लेकिन अस्त्रखान में।

विशेषज्ञों के मुताबिक सबसे बड़ी बेलुगा मछली दसियों साल पुरानी होनी चाहिए। यह संभव है कि कुछ व्यक्तियों की आयु 100 वर्ष या उससे भी अधिक हो। हालाँकि, ये सभी असाधारण मामले हैं। नदियों में अंडे देने के लिए जाने वाली मछलियों का औसत वजन मादा के लिए 90-120 किलोग्राम और नर के लिए 60-90 किलोग्राम होता है। हालाँकि, बेलुगा इस आकार तक केवल 25-30 वर्ष की आयु में ही पहुंचता है। और अपरिपक्व युवा जानवरों का वजन आमतौर पर 20-30 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।

यदि हम इस मछली के अविश्वसनीय आकार को छोड़ दें, तो सामान्य तौर पर इसमें विशिष्ट स्टर्जन होता है उपस्थिति. उसके पास एक विशाल लम्बा बेलनाकार शरीर और एक छोटा सा शरीर है तीखी नाक. बेलुगा में एक कुंद, छोटा थूथन और एक बड़ा, अर्धचंद्राकार मुंह होता है। मुँह एक मोटे "होंठ" से घिरा होता है। थूथन में चौड़े, विशाल एंटीना होते हैं।

सिर और शरीर बोनी स्कूट (तथाकथित बग) की सममित पंक्तियों से युक्त हैं: पीठ पर 12-13, किनारों पर 40-45 और पेट पर 10-12। बेलुगा में प्रमुख रंग ग्रे है, जो सिर के पीछे, किनारों और शीर्ष को ढकता है। बेलुगा का निचला भाग सफेद होता है।

बेलुगा मछली के किसी भी विवरण में उल्लिखित पहली चीज़ इसके अंडे देने की विधि है। इस मछली का मुख्य जीवन स्थान समुद्र है, लेकिन यह अंडे देने के लिए समुद्र में जाती है बड़ी नदियाँ, जैसा कि पहले ही कहा जा चुका है।

यह उल्लेखनीय है कि बेलुगा के तथाकथित वसंत और शीतकालीन रूप (दौड़) हैं। विशेष रूप से, मछली वोल्गा में दो लहरों में आती है: शरद ऋतु की पहली छमाही में - सर्दी, वसंत की पहली छमाही में - वसंत। हालाँकि, इस नदी पर अभी भी शीतकालीन बेलुगा का प्रभुत्व है, जो सर्दियों को नदी के छिद्रों में बिताती है और फिर तुरंत अप्रैल-मई में अंडे देना शुरू कर देती है। इसके विपरीत, यूराल नदी में, अधिकांश बेलुगा वसंत जाति के हैं; वे नदी में प्रवेश करने के तुरंत बाद अंडे देते हैं, और फिर वापस समुद्र में तैर जाते हैं।

किसी भी स्टर्जन की तरह, बेलुगा एक शिकारी मछली है। युवा सभी प्रकार के अकशेरुकी और मोलस्क को खाते हैं, उन्हें नदी के मुहाने में तल के पास से पकड़ते हैं। खुले समुद्र में प्रवेश करने के बाद, बड़े हो चुके युवा जानवर जल्दी से मछली खाने लगते हैं। कैस्पियन सागर में, बेलुगा के आहार का आधार कार्प, रोच, स्प्रैट आदि हैं। इसके अलावा, बेलुगा अपने स्वयं के युवा और स्टर्जन परिवार के अन्य प्रतिनिधियों को खाने में संकोच नहीं करता है। काला सागर बेलुगा मुख्य रूप से एंकोवी और गोबीज़ पर भोजन करता है।

बेलुगा देर से यौन परिपक्वता तक पहुंचता है: नर 12-14 साल में, मादा 16-18 साल में। गहन औद्योगिक मछली पकड़ने की स्थितियों में इतनी लंबी परिपक्वता के कारण, यह प्रजाति विलुप्त होने के कगार पर थी।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बेलुगा का प्रजनन वसंत की दूसरी छमाही में होता है, हालांकि मछली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पतझड़ में नदियों में चला जाता है। बेलुगा तब पैदा होती है जब वसंत में बाढ़ अपने चरम पर पहुंच जाती है और नदी के पानी का तापमान 6-7 डिग्री सेल्सियस होता है। कैवियार तेजी से अंदर की ओर दौड़ता है गहरे स्थान(कम से कम 4 मीटर, अधिक बार 10-12 मीटर) चट्टानी तल के साथ। एक मादा कम से कम 200 हजार अंडे देती है, लेकिन आमतौर पर उनकी गिनती लाखों (8 मिलियन तक) में होती है। अंडे काफी बड़े होते हैं, व्यास में लगभग 4 मिमी।

अंडे देने के बाद, वोल्गा और अन्य नदियों में बेलुगा मछलियाँ जल्दी से समुद्र में चली जाती हैं। युवा लार्वा भी नदी में नहीं रहते।

प्राचीन काल से ही इसे उच्च मूल्य की व्यावसायिक मछली माना जाता रहा है। सक्रिय मछली पकड़ने का काम कम से कम छठी शताब्दी ईसा पूर्व से चल रहा है। 20वीं सदी में, विकास के साथ औद्योगिक तरीकेबेलुगा में मछली पकड़ना अभूतपूर्व स्तर पर पहुंच गया है। उदाहरण के लिए, 70 के दशक में अकेले वोल्गा में सालाना 1.2-1.5 हजार टन यह मछली पकड़ी जाती थी।

लाल बेलुगा मछली की अनुचित रूप से गहन मछली पकड़ने के साथ-साथ उन नदियों में हर जगह जलविद्युत ऊर्जा स्टेशनों के निर्माण के कारण जहां यह पैदा होती है, पिछली शताब्दी के उत्तरार्ध में इसकी संख्या में भारी कमी आई। पहले से ही 90 के दशक की शुरुआत में, पकड़ प्रति वर्ष 200-300 टन तक गिर गई, और दशक के अंत में - 100 टन से नीचे। ऐसी स्थितियों में रूसी अधिकारी 2000 में, इसके क्षेत्र में बेलुगा स्टर्जन की औद्योगिक मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, और एक दशक बाद कैस्पियन क्षेत्र के अन्य देश रूसी संघ में शामिल हो गए। चेर्नी और में हालात और भी बदतर हैं आज़ोव के समुद्र, जहां बेलुगा की आबादी घटकर बहुत कम रह गई है।

मांस के उपभोक्ता बाजार में आपूर्ति सुनिश्चित करने की आभासी असंभवता और, कम महत्वपूर्ण नहीं, बेलुगा कैवियार ने इस प्रकार की मछली में विशेषज्ञता वाले मछली फार्मों के विकास के लिए स्थितियां बनाई हैं। आज वे अलमारियों में स्टोर करने के लिए इस प्रकार के उत्पाद के एकमात्र कानूनी आपूर्तिकर्ता हैं। हालाँकि, दुर्भाग्य से, अवैध शिकार भी इस बाजार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

मछली हैचरी में, बेलुगा को न केवल प्राकृतिक रूप में पाला जाता है, बल्कि अन्य स्टर्जन - स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन और स्टर्जन के साथ संकरण किया जाता है। बेस्टर, बेलुगा और स्टेरलेट को पार करने से उत्पन्न मछली, विशेष रूप से व्यापक हो गई है। यह न केवल तालाब के खेतों में उगाया जाता है, बल्कि इसे आज़ोव सागर और मीठे पानी के जलाशयों में भी लाया जाता है।

बेलुगा मांस और विशेष रूप से इसके कैवियार को एक सच्ची विनम्रता माना जाता है, जिससे आप एक वास्तविक पाक कृति तैयार कर सकते हैं। इस मछली को सभी प्रकार के ताप उपचार के अधीन किया जाता है: उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, भाप में पकाया हुआ और ग्रिल किया हुआ। बेलुगा को स्मोक्ड, कट और डिब्बाबंद भी किया जाता है। बेलुगा मांस का उपयोग सबसे अधिक तैयारी के लिए किया जा सकता है विभिन्न प्रकार केकबाब और सलाद सहित व्यंजन।

इन सबके साथ, मछली के रूप में बेलुगा स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। उसके पास कम कैलोरी सामग्रीऔर आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री। बेलुगा में कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जिनकी हमारे शरीर को तत्काल आवश्यकता होती है, लेकिन वे इसमें संश्लेषित नहीं होते हैं, और केवल भोजन से प्राप्त किए जा सकते हैं। इस मछली के मांस में बहुत सारा कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जो हड्डियों को बहाल करने और मजबूत करने में मदद करता है, साथ ही नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करता है। बेलुगा में मौजूद पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और आयरन रक्त की संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

बेलुगा मांस विटामिन ए से भरपूर होता है, जो दृश्य तीक्ष्णता और त्वचा की स्थिति को प्रभावित करता है। इसमें अन्य महत्वपूर्ण विटामिन भी शामिल हैं: बी (मांसपेशियों और तंत्रिका ऊतकों के लिए महत्वपूर्ण), डी (रिकेट्स और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है)।

अलग से, यह बेलुगा कैवियार का उल्लेख करने योग्य है। मादाएं बड़े काले अंडे देती हैं, जो पेटू लोगों द्वारा अविश्वसनीय रूप से अत्यधिक मूल्यवान हैं। चूंकि आज बेलुगा की औद्योगिक मछली पकड़ने पर प्रतिबंध है, और जलीय कृषि में मछली को विकसित करने और उससे कैवियार प्राप्त करने में लगभग 15 साल लगते हैं, इस उत्पाद की लागत अत्यधिक कीमतों तक पहुंच जाती है। रूस में, 100 ग्राम बेलुगा कैवियार की कीमत लगभग 10-20 हजार रूबल, एक किलोग्राम - 150 हजार रूबल तक होती है। यूरोप और अन्य बाजारों में इस कैवियार की एक किलोग्राम कीमत 7-10 हजार डॉलर तक होती है। जाहिर है, ऐसे कैवियार को नियमित स्टोर में खरीदना असंभव है।

बेलुगा, साथ ही बेस्टर (बेलुगा और स्टेरलेट की एक स्टर्जन मछली संकर) कृत्रिम फ़ीड पर फ़ीड कर सकते हैं, और इसलिए वाणिज्यिक मछली पालन के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, यह तकनीक काफी महंगी है, खासकर यह देखते हुए कि कैवियार प्राप्त करने के लिए कम से कम 15 वर्षों तक मछली पालना आवश्यक है।

जब तक लार्वा 3 ग्राम के वजन तक नहीं पहुंच जाते, तब तक उन्हें विशेष ट्रे में उगाया जाता है। पोषण कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों प्रकार के आहार से प्रदान किया जाता है। लार्वा निर्दिष्ट वजन तक पहुंचने के बाद, उन्हें प्रति हेक्टेयर लगभग 20 हजार नमूनों के रोपण घनत्व वाले तालाबों में पालन-पोषण के लिए भेजा जाता है।

इसके अलावा, घर पर बेलुगा मछली के प्रजनन की तकनीक विभिन्न योजकों के साथ कम मूल्य वाली नस्लों की कीमा बनाया हुआ मछली खाने के लिए अंगुलियों के स्थानांतरण की सुविधा प्रदान करती है। साथ ही, युवा जानवर अपने पोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा तालाब के अकशेरुकी जीवों से स्वयं ही प्राप्त करेंगे। बेलुगा फिंगरलिंग्स की शिकारी प्रवृत्ति गर्मियों के अंत में प्रकट होती है, जिसका अर्थ है कि इसके आहार में कीमा बनाया हुआ मांस के अनुपात में वृद्धि।

बेलुगा फिंगरलिंग्स में, वजन सबसे तेजी से उन स्थितियों में बढ़ता है जब पानी का तापमान और संरचना इष्टतम मूल्यों के करीब होती है, इसलिए मछली किसान का सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक तालाबों में इन इष्टतम स्थितियों को बनाए रखना है।

पहले वर्ष में, बेलुगा का औसत फ़ीड रूपांतरण 2.8 इकाई है। पहले सीज़न के अंत में, मछली अपना वजन 3 से 150 ग्राम तक बढ़ा देती है। फिंगरलिंग्स की औसत जीवित रहने की दर 50% के साथ, उनकी मछली उत्पादकता 20 सी/हेक्टेयर तक पहुंच जाती है।

फिंगरलिंग्स को 120 हजार प्रति हेक्टेयर की मात्रा में सर्दियों के तालाबों (एक चौथाई से आधा हेक्टेयर क्षेत्रफल और 2-3 मीटर की गहराई, नीचे की गाद और वनस्पति से रहित इष्टतम जलाशय) में लगाया जाता है। सर्दी अक्टूबर-नवंबर में शुरू होती है और मार्च तक रहती है। सर्दियों में बेलुगा को 2% की मात्रा में चारा दिया जाता है कुल द्रव्यमानमछली, और बनने पर सतही बर्फखाना खिलाना बिल्कुल बंद कर दिया गया है। इस दौरान बेलुगा अंडरइयरलिंग्स का वजन 30-40% कम होना स्वाभाविक है। हालाँकि, बेलुगा मछली का आकार नहीं बदलता है।

अप्रैल के पहले दस दिनों में, मछलियों को आहार तालाबों में वापस भेज दिया जाता है, जहाँ तुरंत गहन आहार दिया जाता है। दो साल के बच्चों को कम कीमत वाली ताजी जमी हुई मछली दी जाती है। गर्मियों की दूसरी छमाही में युवा जानवर सबसे अधिक सक्रिय रूप से बढ़ते हैं, और इस अवधि के दौरान फ़ीड रूपांतरण प्रति 1 किलो वजन बढ़ने पर 6 किलोग्राम फ़ीड तक बढ़ जाता है।

जब दो साल के बच्चों का वजन 0.7 किलोग्राम तक पहुंच जाता है (दूसरे सीज़न के अंत तक, उनमें से लगभग आधे होते हैं), तो उन्हें खाद्य श्रृंखला में बिक्री के लिए भेजा जाता है। बची हुई मछलियों को एक और साल के लिए छोड़ दिया जाता है और 1.7-2 किलोग्राम वजन तक बड़ा किया जाता है। दो साल और तीन साल की मछली की उच्च जीवित रहने की दर (95% तक) की स्थितियों में, खेती की तकनीक के सख्त पालन के साथ, मछली उत्पादकता 50-75 सी/हेक्टेयर होगी।

यह स्टर्जन परिवार की मछली है, जिसे रेड बुक में लुप्तप्राय प्रजाति के रूप में शामिल किया गया है। ब्लैक, कैस्पियन, एड्रियाटिक और में रहता है भूमध्य सागर. के कारण विशाल आकारबेलुगा मीठे पानी की सबसे बड़ी मछली है। जो शायद आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह प्रजाति असामान्य रूप से प्राचीन है। स्टर्जन 200 मिलियन वर्ष से अधिक पुराने हैं, जब बहुत बड़ी मछलीऔर जानवर. बस डेन्यूब बेलुगा को देखें - जो डायनासोर का रिश्तेदार है। इसलिए, पृथ्वी पर सबसे बड़े बेलुगा का वजन कितना है?

1827 में, डेढ़ टन यानी 1,500 किलोग्राम वजनी एक बेलुगा वोल्गा की निचली पहुंच में पकड़ा गया था।जरा सोचिए, यह वजन कुछ व्हेलों के वजन के बराबर है। इस प्रकार, एक नरव्हेल व्हेल का वजन लगभग 940 किलोग्राम होता है, और एक किलर व्हेल का वजन 3,600 किलोग्राम होता है। यानी इस मछली का वजन आधा ओर्का जितना और एक नरव्हाल से भी ज्यादा था!

औसतन, एक मानक बेलुगा का वजन लगभग 19 किलोग्राम होता है(मछली का वजन उत्तरी कैस्पियन के लिए विशिष्ट है)। अतीत में, वोल्गा पर बेलुगा का औसत वजन लगभग 70-80 किलोग्राम था, काला सागर क्षेत्र के डेन्यूब निवास स्थान में - 50-60 किलोग्राम, आज़ोव सागर में मछली का वजन 60-80 किलोग्राम था। . लेकिन डॉन डेल्टा में, पुरुषों का वजन 75-90 किलोग्राम था, और महिलाओं का वजन 166 किलोग्राम था। यहां तक ​​कि औसत वजन भी पहले से ही इस मछली के विशाल आकार और भारीपन की बात करता है।

हालाँकि, आबादी में अधिकांश व्यक्तियों का औसत वजन सबसे बड़े बेलुगा के रिकॉर्ड वजन के करीब भी नहीं है। 11 मई, 1922 को कैस्पियन सागर में वोल्गा के मुहाने पर 1224 किलोग्राम यानी 1.2 टन वजनी एक बेलुगा पकड़ा गया!वहीं, शरीर पर 667 किलोग्राम, सिर पर 288 किलोग्राम और पिंडली पर 146.5 किलोग्राम वजन था।

अंडे देने की अवधि के दौरान मादा का वजन कई गुना बढ़ जाता है। आख़िरकार, बेलुगा लाखों अंडे देती है! 1924 में, कैस्पियन सागर में बिरयुचा स्पिट पर 1.2 टन वजन की एक मादा पकड़ी गई थी।वहीं, कैवियार में 246 किलोग्राम वजन था। अंडों की कुल संख्या 7.7 मिलियन थी!

एक मादा 320 किलोग्राम तक कैवियार ले जा सकती है. बेलुगा उन्हें वसंत के स्पॉनिंग तक अपने पास रखता है। उसकी प्रतीक्षा करते हुए, मादा सर्दियों को नदियों में बिताती है, शीतनिद्रा में रहती है और पत्थर की तरह बलगम से भर जाती है। यदि ऐसा होता है कि मादा को अंडे देने के लिए उपयुक्त जगह नहीं मिलती है, तो वह अंडे नहीं देगी और अंडे अंततः उसके अंदर ही घुल जाएंगे।

यह कोई संयोग नहीं है कि प्रकृति द्वारा बेलुगा में भारी मात्रा में कैवियार रखा गया है। इसका कार्य प्रजातियों के अस्तित्व को सुनिश्चित करना है। आख़िरकार, बेलुगा कैवियार धारा द्वारा बह जाता है और अन्य मछलियाँ खा जाती हैं। एक लाख अंडों में से केवल एक ही जीवित रहेगा।

विशाल बेलुगाओं के रिकॉर्ड उपरोक्त उदाहरणों के साथ समाप्त नहीं होते हैं। 3 मई, 1926 को, एक टन से अधिक वजन वाली 75 वर्षीय महिला को उरल्स के मुहाने पर पकड़ा गया था।वह 190 किलोग्राम कैवियार ले गई।

बेलुगा, एक भरवां जानवर जिसका वजन तातारस्तान के राष्ट्रीय संग्रहालय में रखा गया है, का वजन लगभग एक टन है।यह मछली 20वीं सदी की शुरुआत में वोल्गा के निचले इलाकों में पकड़ी गई थी। 1836 में कैस्पियन सागर के दक्षिणी भाग में 960 किलोग्राम वजनी बेलुगा पकड़ा गया था।

समय के साथ सबसे ज्यादा वजन का रिकॉर्ड बड़े बेलुगासयह छोटा होता गया और अब एक टन से अधिक नहीं हुआ। 1970 में वोल्गा पर 800 किलोग्राम का बेलुगा पकड़ा गया थाजिसमें 112 किलोग्राम कैवियार था। वहां 1989 में 966 किलो वजनी मछली पकड़ी गई थी. अब इसे अस्त्रखान संग्रहालय में रखा गया है।