काला सागर शार्क का नाम। काला सागर शार्क कतरन

समुद्र की गहराईकई रहस्यों और खतरों से भरा हुआ। वैज्ञानिक अभी भी पानी के स्तंभ के नीचे छिपे सभी रहस्यों को उजागर नहीं कर पाए हैं। छोटे से अध्ययन पानी के नीचे के निवासी, व्यापक रूप से प्रसिद्ध मछली, अद्भुत पानी के नीचे के पौधे - यह सब नदियों, झीलों, समुद्रों और महासागरों के तल पर पाया जा सकता है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि पानी नहीं रहता है कम शिकारियोंशुष्क भूमि की तुलना में। पिरान्हा, शार्क, जहरीली जेलिफ़िशप्रतिनिधित्व करना वास्तविक खतरामानव जीवन के लिए। लेकिन कभी-कभी अपवाद भी होते हैं, उदाहरण के लिए, कतरन शार्क।

विवरण

यह प्रतिनिधि पानी के नीचे का संसारकुत्ते (या कांटेदार) शार्क के परिवार, कैट्रानॉइड के आदेश से संबंधित हैं। अपने रिश्तेदारों की तुलना में, कतरन शार्क छोटा है, इसका शरीर लंबाई में 120-125 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है, और इसका वजन भी अपेक्षाकृत छोटा है, लगभग 11-12 किलो। कोई रिश्तेदार नहीं काँटेदार शार्ककटारन को छोड़कर काला सागर में नहीं रहता है.

दिखने में, यह एक मध्यम आकार का शिकारी है, जो अपने रिश्तेदारों के समान है। लम्बा शरीर, अक्सर भूरे रंग का। मछली का निचला और पेट सफेद रंग. पृष्ठीय पंख त्रिकोणीय है, कोई गुदा पंख नहीं है, पार्श्व पंख समान, सीधे और हैं मध्य लंबाई. बानगीकतरन शार्क मानी जाती हैं तीसरी निक्टिटेटिंग पलक की उपस्थिति- एक प्रकार की नेत्र झिल्ली।

इस उप-प्रजाति के तराजू हड्डी के ऊतकों के समान मजबूत और घने होते हैं। पंख तीखे होते हैं। हर किसी की तरह, शार्क के दांत कई पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं, वे बहुत तेज होते हैं। जीवन भर दांतों का लगातार परिवर्तन होता रहता है: पुराने छूटते हैं, नए बढ़ते हैं। शार्क के पास जहरीले घिनौने पदार्थ से ढके नुकीले कांटे होते हैं, हालाँकि, विष घातक नहीं होता है।

स्पाइनी शार्क में सूंघने की बेहतरीन क्षमता होती हैजो उसे शिकार करने में मदद करता है। गिल कवर नहीं हैं, माथा उत्तल है, आँखें गोल और काली हैं। आप इस प्रजाति को दीर्घ-जिगर कह सकते हैं, लगभग 25 वर्षों तक जीवित रहता है। तेज और फुर्तीली मछली। नर मादा से बड़े होते हैं।

कटारन शार्क कभी किसी व्यक्ति पर हमला नहीं करती है। मछली के नुकीले तराजू पर ही इंसान को चोट लग सकती है। मछली स्वयं व्यावहारिक रूप से दर्द का अनुभव करने में असमर्थ होती है।

प्राकृतिक आवास

कांटेदार शार्क कई समुद्रों में पाई जाती है, यह मध्यम पसंद करती है जलवायु क्षेत्र. यह भूमध्य सागर में पश्चिमी अटलांटिक, अंगोला, अर्जेंटीना में पाया जाता है। जापान में देखा गया है। यह गर्मी से प्यार करने वाली मछली नहीं है, इसलिए वे गर्म समुद्र की तुलना में ठंडे समुद्र में ज्यादा बेहतर महसूस करते हैं। लेकिन वह काला सागर में जीवन पसंद करती है, क्योंकि वहां अद्वितीय वनस्पतिऔर जीव। यह तट से दूर नहीं जाता है, लेकिन उथले पानी से भी बचता है। एक काँटेदार शार्क के लिए इष्टतम गहराई 100-200 मीटर गहरी है। एकांत जीवन शैली का नेतृत्व करना पसंद करते हैं. अक्सर भोजन की तलाश में पलायन करते हैं, मुख्य रूप से शिकार की जाने वाली मछलियों के स्कूलों के लिए।

सबसे महान गहराईशार्क डॉग किस तक डूबने में सक्षम है, वह 1649 मीटर है।

पोषण

किसी भी शिकारी की तरह, इस प्रजाति के प्रतिनिधि मछली खाना पसंद करते हैं। समुद्र और समुद्र तल पर बहुत सारा भोजन है, इसलिए कतरन के लिए पसंदीदा व्यंजन हैं:

• काला सागर एंकोवी। यह लगभग 10-12 सेंटीमीटर लंबी छोटी मछली होती है। यूरोपीय एन्कोवीज को संदर्भित करता है। कतरन हम्सा में विशेष रुचि है पतझड़ का वक्तवह वर्ष जब हम्सा को सबसे अधिक खिलाया जाता है।
• काला सागर स्प्रैट।
• व्हिटिंग। कॉड परिवार का प्रतिनिधि, एक छोटी मछली। मछली झुंडों में भटकना पसंद करती है, यह इस प्रजाति के लिए है कि कतरन अक्सर पलायन करता है।
• होसेमेकरैल। पर्च परिवार से संबंधित है। लगभग 30 सेमी लंबा। स्पाइनी शार्क द्वारा पसंद किया गया, जो होर्स मैकेरल को पकड़ते समय मनुष्यों के लिए एक प्रतियोगी है।
• गोबीज। Perciformes परिवार की रे-पंख वाली मछली। छोटी मछलीकांटेदार शार्क तब खाती है जब दैनिक आहार के मुख्य घटक संतृप्त होने के लिए पर्याप्त नहीं होते हैं।
• हिलसा। हेरिंग परिवार से संबंधित है। यह मछली एक व्यक्ति द्वारा सक्रिय रूप से काटा जाता है, katrans अपने चमड़े के नीचे के वसा के लिए हेरिंग से प्यार करता है।
• बड़ी सीप। शंख खाते समय कतरनों को विशेष आनंद का अनुभव नहीं होता। वे तब खाते हैं जब खाने के लिए और कुछ नहीं होता।
• क्रसटेशियन। वे एक आवश्यक उपाय के रूप में भोजन करने जाते हैं ताकि भूख से न मरें।

शार्क कटारन डॉल्फिन का भी शिकार करने में सक्षम है. डॉल्फ़िन मुख्य रूप से मादाओं द्वारा खाई जाती हैं।

प्रजनन

पुरुषों और महिलाओं में यौन परिपक्वता होती है अलग अलग उम्र. मादाएं 17 वर्ष की आयु में अंडे देने के लिए तैयार होती हैं, जबकि उनके शरीर की लंबाई 125 से.मी. होती है। तरुणाईयह कुछ साल पहले आने में सक्षम है, यानी 13-14 साल की उम्र में, शरीर की लंबाई 110-115 सेमी के साथ, मादा अंडे देने के लिए तैयार होती है।

पुरुष 13-14 वर्ष की आयु में यौवन तक पहुंचता है, उसके शरीर की लंबाई 110-120 सेमी है संभोग का मौसम आमतौर पर अप्रैल या मई में वसंत ऋतु में शुरू होता है।

इस प्रकार की मछलियाँ लगभग 40 मीटर की गहराई पर संभोग करना पसंद करती हैं। मादा फ्राई 20 महीने से अधिक समय तक रहती है, इसे ओवोविविपेरस शार्क माना जाता है। मादा का निषेचन आंतरिक होता है।

शरद ऋतु तक, गर्भवती महिलाएं तट के करीब रहते हुए 10-20 मीटर ऊपर उठ जाती हैं। एक मादा लगभग 10-12 फ्राई को जन्म देने में सक्षम होती है।

फ्राई लगभग 28-30 सेंटीमीटर लंबे पैदा होते हैं, अस्पष्ट रूप से अपने माता-पिता से मिलते जुलते हैं। जीवन के पहले दिनों में, फ्राई योक सैक के माध्यम से फ़ीड करते हैं, जो पोषक तत्वों की आपूर्ति को संग्रहीत करता है।

शार्क और आदमी

इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार की समुद्र और समुद्री मछली मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं हैं, कतरन कभी-कभी अपनी सभी योजनाओं के साथ एक व्यक्ति को भ्रमित करता है। वह मछुआरों को नुकसान पहुँचाने में सक्षम है:

• मछली पकड़ने के उपकरण के माध्यम से सूंघना;
• व्यावसायिक मछली खाता है;

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कांटेदार शार्क सजावटी मछली नहीं है, यह एक शिकारी है और आक्रामक बनने में सक्षम है। जिज्ञासु पर्यटकों को अपने हाथों में मछली लेने की सलाह नहीं दी जाती है - इसके स्पाइक्स से चोट लगने और संक्रमित होने का मौका होता है। जहर घातक नहीं है, लेकिन चोट के बाद दर्द बहुत ध्यान देने योग्य है।

शार्क के मांस में अमोनिया की विशिष्ट गंध होती है। कटारन कुछ ऐसी शार्क हैं जिनमें यह अप्रिय गंध नहीं होती है। औद्योगिक कब्जा स्थापित किया। इंग्लैंड, चीन, नॉर्वे के क्षेत्रों में, कांटेदार शार्क को औद्योगिक पैमाने पर पकड़ा जाता है।

पिछली शताब्दी के 30 के दशक में, कांटेदार शार्क के मांस से डिब्बाबंद भोजन सक्रिय रूप से उत्पादित किया गया था। उन्हें "स्मोक्ड ईल" कहा जाता था और वे बहुत लोकप्रिय थे। आज कत्रन का उपयोग औषधि में भी किया जाता है। बाल्क मांस से तैयार होते हैं, जो कुछ हद तक स्मोक्ड स्टर्जन की याद दिलाते हैं। काँटेदार कटारन शार्क के जिगर का उपयोग दवाओं के निर्माण में किया जाता है, यह विटामिन ए और डी से भरपूर होता है।

अटलांटिक महासागर के तट पर डॉग शार्क को एक संवेदनशील प्रजाति का दर्जा दिया गया है। इस तथ्य के कारण कि मादा भालू लंबे समय तक भूनती है, जनसंख्या के बढ़ने का समय नहीं होता है और इस प्रजाति के अनियंत्रित कब्जे से कटारन शार्क के गायब होने का कारण बन सकता है।

विदेशी प्रेमियों ने इस प्रजाति को घर पर रखने की कोशिश की। यह संभव है अगर मछली के लिए उचित स्थान और रखरखाव प्रदान किया जाए। आपको एक बड़े एक्वेरियम की आवश्यकता होगी, जहाँ काफी जगह होगी। ये मछलियाँ अंतरिक्ष से प्यार करती हैं, बहुत चलती हैं। मुक्त स्थान की कमी के साथ, गतिहीन जीवन शैली के साथ, मछली मर जाएगी।

कटारन मछली, या कांटेदार शार्क, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, कांटेदार शार्क (स्क्वालिडे) के परिवार का प्रतिनिधि है। इस मछली के प्रत्येक पृष्ठीय पंख के सामने तेज रीढ़ होती है, जो कि इसकी है बानगी. गहरे भूरे रंग की पीठ पर, साथ ही कतरन के किनारों पर सफेद रंग के बड़े धब्बे होते हैं, यही वजह है कि इस मछली को चित्तीदार सफेद शार्क भी कहा जाता है। कतरन की त्वचा घने छोटे तराजू से ढकी होती है, सैंडपेपर जैसा दिखता है; दांत - छोटा, बहु-पंक्ति, एकल-शीर्ष।

काला सागर के पानी में, कांटेदार शार्क वसंत और गर्मियों में तट से दूर पाई जाती है, और कभी-कभी आज़ोव के सागर में दिखाई देती है। लेकिन सामान्य तौर पर, यह प्रजाति विश्व महासागर में सबसे आम में से एक है: कतरन उत्तर में और सफेद समुद्र उत्तर में पाया जा सकता है। पृथ्वीऔर दक्षिण में न्यूजीलैंड और चिली के पास समुद्र में।

एक नियम के रूप में, काला सागर शार्क की लंबाई 160 सेमी के भीतर होती है और इसका वजन 16 किलो होता है। कभी-कभी 2 मीटर तक कतरन होते हैं इस मछली की जीवन प्रत्याशा लगभग 25 वर्ष है। कतरन एक स्कूली मछली है। नर और मादा का संभोग देर से सर्दियों में होता है - शुरुआती वसंत। 10-12 साल की उम्र तक पहुंचने वाली उन चौपाइयों को यौन रूप से परिपक्व माना जाता है। गर्भावस्था की अवधि लगभग दो वर्ष है। स्पाइनी ब्लैक सी शार्क विविपेरस मछली की प्रतिनिधि है, इस प्रजाति की मादा औसतन 14 शार्क को जन्म देती है। कतरन शावक पूर्ण रूप से निर्मित, लगभग 25 सेमी लंबे और 40-50 ग्राम वजन के पैदा होते हैं। पहले वर्ष में वे केवल 10 सेमी बढ़ते हैं।

कटारन मछली एक विशिष्ट शिकारी है, जो बड़े पैमाने पर छोटी मछलियों की प्रजातियों को खाती है - एंकोवी, स्प्रैट और बड़ी सफेदी और होर्स मैकेरल। भोजन की तलाश में, कांटेदार शार्क लंबे प्रवास करती है, पलायन करती है शरद कालएन्कोवी और हॉर्स मैकेरल के समूहों के पीछे पूर्वी तटकाला सागर। यह मछली प्रकाश के मौसम के दौरान नीचे की ओर डूबने और रात में सतह पर उठने के लिए दैनिक पलायन भी करती है। कटारन, अन्य शार्क की तरह, गंध की एक विकसित भावना है और दर्द महसूस नहीं करता है।

मछली पकड़ने के उद्योग में, कांटेदार शार्क एक महत्वपूर्ण वस्तु है - महासागरों में कतरन का वार्षिक उत्पादन 30 हजार टन तक पहुँच जाता है।

काला सागर में व्यापार करने वाले मछुआरों के लिए, कतरन मछली मछली पकड़ने की पारंपरिक वस्तुओं में से एक है। कांटेदार शार्क को जालों और चारायुक्त हुकों का उपयोग करके काटा जाता है। कटारन मांस में लगभग 12% वसा होता है, इसमें एक सुखद स्वाद और नाजुक बनावट होती है। विशेष रूप से स्वादिष्ट स्मोक्ड कतरन। इस मछली के फिलेट से फिश स्टिक बनाई जाती है। काँटेदार शार्क का कलेजा एक चौथाई होता है कुल वजनमछली का शरीर, और जिगर में वसा की मात्रा 75% तक पहुंच जाती है, जो तैरने वाले मूत्राशय की उपस्थिति के बिना मछली को पूरी तरह से तैरने की अनुमति देती है। लिवर फैट विटामिन ए और डी से भरपूर होता है, इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है चिकित्सा तैयारीऔर तकनीकी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, एक कांटेदार शार्क के उपास्थि का उपयोग दवा में किया जाता है, और इसकी त्वचा को प्रसंस्करण में अपघर्षक सामग्री के रूप में प्रयोग किया जाता है मूल्यवान नस्लेंलकड़ी और महसूस किया। शिल्पकार कतरन के जबड़े से एक मूल और प्रभावशाली स्मारिका बनाते हैं, गोंद बनाने के लिए पंख और उपास्थि का उपयोग किया जाता है, और मछली के पेट से पेप्सिन निकाला जाता है।

कतरन मछली के मछुआरे-प्रेमी सबसे पहले उनकी ओर आकर्षित होते हैं बड़ा आकारऔर मछली पकड़ने के दौरान अविश्वसनीय प्रतिरोध। एक कांटेदार शार्क को सफलतापूर्वक पकड़ने के लिए, आपको एक नायलॉन की रस्सी या एक मजबूत मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करना चाहिए, जिसमें टैकल के अंत में भार और पट्टे पर बड़े हुक हों। मछली (मेरलैंग, हॉर्स मैकेरल, आदि) को चारे के रूप में उपयोग किया जाता है। ऊंचे समुद्रों पर नावों से कतरन को पकड़ने की सबसे सफल अवधि वसंत और शरद ऋतु है।

क्रीमिया की समुद्री मछलीदिसम्बर 05, 2012

अधिकांश आधुनिक शार्क की तरह, कतरनएक त्रिकोणीय थूथन में समाप्त होने वाला एक विशिष्ट लम्बा शरीर है। गिल स्लिट पेक्टोरल फिन के सामने की तरफ स्थित होते हैं।

विशेषता बानगी शार्क कतरनदोनों में अच्छी तरह से विकसित रीढ़ की उपस्थिति है पृष्ठीय पंख x, प्रत्येक की शुरुआत में एक। शरीर बहुत छोटे प्लेकॉइड तराजू से ढका होता है, एक समान भूरा-भूरा रंग होता है, अक्सर हल्के धब्बों के साथ, पेट हल्का, भूरा या सफेद होता है।

इन शार्क का आकार अपेक्षाकृत छोटा होता है, वे शायद ही कभी 160 सेमी की लंबाई और 9 किलो वजन तक पहुंचती हैं, आमतौर पर 105-140 सेमी से अधिक नहीं होती हैं, जिसमें महिलाएं कुछ बड़ी होती हैं। हालांकि, फियोदोसिया खाड़ी में एक 208 सेमी लंबा कटारन पकड़ा गया था। ऐसा माना जाता है कि इस शार्क का जीवनकाल 25-30 वर्ष है, हालांकि अधिकतम दर्ज आयु 75 वर्ष थी।

कतरनसबसे व्यापक रूप से वितरित शार्क में से एक है। इसकी रेंज कवर करती है अटलांटिक महासागरभूमध्य सहित और काला सागर, प्रशांत महासागर, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया से दूर। काला सागर में, यह अपने सभी तटों के साथ आम है, कभी-कभी समुद्र के खुले हिस्से में पाया जाता है केर्च जलडमरूमध्यऔर आज़ोव का सागर।

समुद्री ओवोविविपेरस मछली, लगभग 4 सेंटीमीटर व्यास वाले अंडे विशेष कैप्सूल में मादा के शरीर में विकसित होते हैं, प्रत्येक में 3 से 13-15 तक। गर्भधारण 18-22 महीने तक रहता है, जिसके बाद 30 तलने तक 27-33 सेमी आकार का जन्म होता है, और लिंगानुपात हमेशा 1: 1 होता है। कत्रन को बहुत देर से यौवन की विशेषता है - पुरुषों के लिए 13-14 वर्ष और महिलाओं के लिए 17-19 (कुछ रिपोर्टों के अनुसार 23 तक)।

कतरनबोरियल शीत-प्रेमी प्रजातियों से संबंधित है, पानी के तापमान को 7-8 से 12-15 डिग्री सेल्सियस तक पसंद करता है, इसलिए, तटीय क्षेत्र में यह आमतौर पर पानी के वसंत वार्मिंग के दौरान दिखाई देता है और शरद ऋतु की ठंडक. आम तौर पर झुंड बनाता है और सतह से (अक्सर रात में) प्राकृतिक परतों में 70 मीटर या उससे अधिक (में) की गहराई पर पाया जा सकता है प्राचीन समय). नर और मादा, संभोग के मौसम के अपवाद के साथ, जो अप्रैल से मई तक रहता है, एक नियम के रूप में, अलग-अलग समूहों में रहते हैं। प्रजाति मध्यम रूप से यूरीहैलिनन है; पानी की लवणता में महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव को सहन करता है, लेकिन अंदर ताजा पानीकुछ घंटों के बाद मर जाता है।

भोजन का मुख्य उद्देश्य स्कूलिंग पेलजिक (पानी के स्तंभ में रहने वाली) मछली - एन्कोवी, स्प्रैट, हॉर्स मैकेरल, साथ ही नीचे वाले - सुल्ताना, व्हिटिंग और अन्य हैं; बेंटिक अकशेरूकीय से - केकड़े, कभी-कभी मोलस्क। कैट्रान्स डॉल्फ़िन का भी शिकार करते हैं, मुख्य रूप से काला सागर में रहने वाली सबसे छोटी प्रजाति - अज़ोव्का (पर्पोइज़)। कटारन शार्क कभी किसी व्यक्ति पर हमला नहीं करती है।

कतरनवैश्विक शार्क मत्स्य पालन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, और इसके मांस को अत्यधिक मूल्यवान माना जाता है तटीय देश पश्चिमी यूरोपऔर अमेरिका। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में अपने चरम पर, अकेले मैसाचुसेट्स क्षेत्र में 27 मिलियन व्यक्तियों की वार्षिक फसल थी। काला सागर में, इसकी मछली पकड़ना बहुत कम है, जो सबसे पहले, काला सागर देशों की आबादी द्वारा भोजन के लिए कटारन खाने की परंपराओं की कमी के कारण है। क्रीमिया के तटीय क्षेत्र में, कतरन को केप तारखनकुट से केप तकिल तक नीचे के जाल और चारा वाले हुक के साथ पकड़ा जाता है।

कतरन का मांस सफेद, कोमल, दुबला और कुशल तैयारी के साथ उच्च होता है स्वादिष्ट. यह उबला हुआ, तला हुआ, सब्जियों के साथ दम किया हुआ, एस्पिक, स्मोक्ड और सूखे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन वांछित गुणवत्ता केवल इस शर्त पर प्राप्त की जा सकती है कि पकड़ने के तुरंत बाद, व्यक्ति के सिर और पूंछ को हटा दिया जाता है, और शव कुछ समय के लिए पड़ा रहता है। समुद्र का पानी, अन्यथा मांस में यूरिया की गंध होगी, हालांकि, एसिटिक एसिड के कमजोर समाधान में भाग के टुकड़ों को रखकर हटाया जा सकता है।

चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, विटामिन ए से भरपूर कटारन वसा अत्यधिक मूल्यवान है, जो अन्य कार्टिलाजिनस मछली की तरह, यकृत में पाया जाता है। शरीर के कुल वजन के संबंध में कटारन लीवर का सापेक्ष वजन उम्र के साथ बढ़ता है और औसतन 17% होता है, और इसमें वसा की मात्रा 57 से 85% तक होती है।

यदि एक सम्मानित पाठक निवारक उद्देश्यों के लिए कतरन या स्टिंगरे की चर्बी प्राप्त करना चाहता है, तो केवल एक प्राचीन, सदियों पुराने नुस्खे का उपयोग करें जो सब कुछ संरक्षित करता है चिकित्सा गुणोंवसा, अर्थात्: जिगर को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, इसे अपने हाथों से नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, रेफ्रिजरेटर में डालें और कुछ दिनों के बाद वसा को हटा दें। इसके अलावा, कतरन का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है मछली का भोजन, यौगिक फ़ीड और चमड़ा प्राप्त करना, जो पहले कैबिनेट निर्माताओं द्वारा अत्यधिक मूल्यवान था।

शार्क के उल्लेख पर, कुछ लोग उन्हें क्रूर शिकारियों के रूप में नहीं, बल्कि मछली की विनम्रता के रूप में देखते हैं, लेकिन यह सच है - अधिकांश प्रजातियां पकड़ी और खाई जाती हैं। पेटू के बीच सबसे लोकप्रिय कटारन शार्क थी, शायद ही कभी 1.5 मीटर से अधिक की लंबाई तक पहुंचती थी और इसका वजन 20 किलो था।

कतरन व्यावहारिक रूप से शार्क के बीच गति या गतिशीलता में नहीं खड़ा होता है। अपने गर्मी से प्यार करने वाले समकक्षों की तरह, वह लगातार चलती रहती है साफ पानीऔर शार्क के तेल के लिए फँसाने की मुख्य वस्तुओं में से एक है, जो उनके जिगर से उत्पन्न होता है।

प्रजाति का नाम

कतरन शार्क स्क्वालिडे नामक चमकदार शार्क के परिवार से संबंधित है, जिसकी मुख्य विशेषता पृष्ठीय पंखों के करीब निकटता में स्थित काफी तेज पतली स्पाइक्स की उपस्थिति है।

शरीर का रंग ज्यादातर गहरा धूसर होता है, लेकिन पीछे और किनारों पर गोल सफेद धब्बे होते हैं, जिसके कारण इस प्रजाति को नाम दिया गया - चित्तीदार काँटेदार शार्क।

त्वचा छोटे तराजू से ढकी होती है, इतनी घनी होती है कि इसकी संरचना में यह एमरी जैसा दिखता है। दांत छोटे होते हैं और कई पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं।

यह शार्कव्यापक रूप से वितरित, जिसके परिणामस्वरूप एक बड़ी संख्या कीनाम, जिनमें से सबसे आम हैं:

• स्क्वालस एकेंथियास।
• काँटेदार और कुंद शार्क।
• शॉर्टफिन और स्पॉटेड शार्क।
• गेंदे का फूल।
• समुद्री कुत्ता - मछली पकड़ने के जाल में घुसने की क्षमता के लिए यह नाम कतरन को दिया गया था, उन्हें पकड़ी गई मछलियों के साथ तोड़ दिया गया था।

नामों की विविधता के बावजूद, उनमें से लगभग सभी पर आधारित हैं बाहरी संकेतइस प्रजाति की विशेषता।

पकड़ने की विशेषताएं

काला सागर में कटारन शार्क (नीचे फोटो) शरद ऋतु के ठंडे मौसम के दृष्टिकोण के दौरान चारा के लिए सबसे अधिक सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करना शुरू कर देती है, जब तट के पास पानी का तापमान 20 डिग्री तक गिर जाता है।

जीवित चारा पर स्वेच्छा से काटता है, स्प्रैट, स्प्रैट या छोटे गोबी को प्राथमिकता देता है, जिसके अभाव में आप एक साधारण कीड़ा का उपयोग कर सकते हैं। सुबह में काटना आमतौर पर कमजोर होता है, केवल दिन के मध्य तक बढ़ता है। सबसे प्रभावी रात में एक नाव से कतरन के लिए मछली पकड़ना है, जो गतिहीन और साफ पानी के साथ है।

प्राकृतिक आवास

कतरन लगभग हर जगह पाया जाता है, लेकिन अक्सर यह काला सागर में पकड़ा जाता है, जहां यह पाया जाता है तटीय क्षेत्र. इस प्रकार में सबसे अधिक आरामदायक महसूस होता है जल क्षेत्रगर्म और के साथ समशीतोष्ण जलवायु, लेकिन व्यक्तिगत आबादी उत्तरी समुद्रों में भी पाई जाती है।

आयाम और पोषण संबंधी विशेषताएं

कतरन शार्क दूसरों के बीच अपने आयामों के अनुकूल तुलना करती है शिकारी मछली, कटरानोव परिवार के प्रतिनिधियों में सबसे बड़ी किस्मों में से एक है और हत्यारे व्हेल या सफेद शार्क की तुलना में काफी छोटा है। अधिकांश भाग के लिए, पकड़े गए कटारों का आकार 1.5 मीटर से अधिक नहीं होता है।

उसके दांत कई पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं, और यदि किसी कारण से वे पीसते हैं या गिर जाते हैं, तो उनके स्थान पर नए बढ़ने लगते हैं। इस सुविधा के लिए धन्यवाद, वह सचमुच पकड़े गए भोजन को पीसता है।

इस घटना में कि शिकार असफल रहा, वह शैवाल भी खा सकता है। कैट्रान छोटे समूहों में मछली के स्कूलों पर हमला करते हैं, जब तक वे पूरी तरह से संतृप्त नहीं हो जाते तब तक उनका पीछा करते हैं।

बाहरी डेटा

यह कहा जाना चाहिए विशेषताएँआधुनिक शार्क का व्यवहार और रूप उनके पूर्ववर्तियों से बहुत अलग नहीं है, जो तीन सौ मिलियन साल पहले समुद्र और महासागरों में रहते थे। कतरन शार्क, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है ठेठ शिकारी, जिनकी जीवन प्रत्याशा अक्सर एक सदी के एक चौथाई से अधिक नहीं होती है।

उसके शरीर की संरचना मिलती जुलती है उपस्थितिधुरी, विभिन्न लोबों की पूंछ के साथ समाप्त होती है। थूथन नुकीला होता है, मुंह अनुप्रस्थ स्थित होता है, और दो पृष्ठीय पंखों के सामने जहरीले बलगम से ढके तेज कांटे होते हैं, जिसके साथ यह न केवल शिकार को, बल्कि मनुष्यों को भी घायल कर सकता है।

शरीर संरचना की विशेषताएं

यह उल्लेखनीय है कि कतरन में तैरने वाला मूत्राशय नहीं होता है, और चूंकि उनका वजन पानी से बहुत अधिक भारी होता है, इसलिए उन्हें लगातार गति में रहना चाहिए, क्योंकि यह केवल तब तक पानी पर रह सकता है जब तक कि वह कम से कम अपनी पूंछ को हिलाता है, अन्यथा वे बस डूबो। इसके अलावा, उच्च गति से चलना भी उनकी भलाई के लिए मुख्य कारकों में से एक के रूप में कार्य करता है, क्योंकि केवल इस दौरान पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन उनके गलफड़ों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करती है। इस शार्क के लिए बाहर जड़ जमाना बेहद मुश्किल है प्रकृतिक वातावरण, चूंकि महासागरों की सीमित दूरी पर 50 किमी / घंटा की अंतर्निहित गति को विकसित करना बहुत मुश्किल है।

यह पता लगाने के लिए कि कतरन शार्क किस गहराई पर पाई जाती है, आपको इस शिकारी के जीवन की विशेषताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, नवजात शार्क (अप्रैल के अंत - मई की शुरुआत) की उपस्थिति की अवधि के दौरान, नर के साथ मादा बड़ी गहराई पर रहना पसंद करती हैं - 40 से 100 मीटर तक।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि इन शार्क का शिकार न केवल अन्य, बड़े पानी के नीचे के शिकारियों द्वारा किया जाता है, बल्कि सीगल द्वारा भी किया जाता है, जो पानी से छोटे कटारों को खींचते हैं, और फिर उन्हें ऊंचाई से जमीन पर गिराते हैं, जहां वे प्रभाव से मर जाते हैं। उसके बाद, सीगल शांति से शिकार को खा जाते हैं।

कतरन का प्रजनन

इस प्रकार की शार्क इस तथ्य के लिए भी उल्लेखनीय है कि यह जरायुज है। निषेचन पूरा होने के बाद, मादा के शरीर में विशेष कैप्सूल बनते हैं, जिनमें 12 अंडे तक होते हैं, जिनसे समय के साथ छोटी शार्क बनती हैं। उनकी लंबाई 20 सेमी से अधिक होने के बाद, वे मां के शरीर को छोड़ देते हैं और फ्राई, मसल्स और छोटे क्रस्टेशियंस का शिकार करना सीखते हैं। वहीं, मादा द्वारा बच्चों को जन्म देने की अवधि 1.5 से 2 साल तक हो सकती है।

बच्चों को विकास के लिए सबसे आरामदायक स्थिति प्रदान करने के लिए, कटारों को स्थानांतरित किया जाता है गर्म पानीकिनारे के करीब।

व्यक्तियों की संभोग अवधि पूरे सर्दियों में रहती है। लंबाई में 1 मीटर तक पहुंचने के बाद किशोरियों को प्रजनन के लिए पर्याप्त परिपक्व माना जाता है। ऐसे आयाम आमतौर पर 10-12 साल की उम्र में बनते हैं।

इसकी चरम गतिशीलता से जुड़े होने के कारण जैविक विशेषताएंअधिक अनुकूल भोजन स्थानों की निरंतर खोज में होने के कारण, कतरन शार्क लंबे प्रवास करती है। दिन के दौरान, वह नीचे की ओर डूबना पसंद करता है, और रात में वह सतह के करीब आ जाता है।

यह भी उल्लेखनीय है कि कटारन, अन्य शार्क की तरह, गंध की विशेष रूप से विकसित भावना है और व्यावहारिक रूप से कोई तंत्रिका अंत नहीं है, जिसके कारण यह लगभग दर्द महसूस नहीं करता है।

लाभकारी गुण

नाजुक संरचना और सुखद स्वाद को बनाए रखते हुए, विशेष रूप से स्मोक्ड होने पर कटारन मांस में वसा की मात्रा का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत होता है।

कटारन पट्टिका का उपयोग अक्सर मछली की छड़ियों के निर्माण में किया जाता है, लेकिन सबसे बड़ा मूल्य मांस भी नहीं है, लेकिन यकृत, कभी-कभी शरीर के कुल वजन का 25% तक पहुंच जाता है। इसमें 70% से अधिक वसा होती है, जिसके कारण मछली को तैरने वाले मूत्राशय के बिना सतह पर रखा जाता है।

कतरन शार्क, जिसकी तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है, औद्योगिक पैमाने पर पकड़े जाने पर लगभग पूरी तरह से संसाधित होती है। लीवर में निहित वसा विटामिन ए, ई और डी से भरपूर होता है और इसे प्राप्त करने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है दवाइयाँ. त्वचा का उपयोग मूल्यवान वृक्ष प्रजातियों के प्रसंस्करण में एक अपघर्षक सामग्री के रूप में किया जाता है, उपास्थि और पंखों से गोंद बनाया जाता है, और जबड़े का उपयोग प्रभावशाली स्मृति चिन्ह बनाने के लिए किया जाता है।

शार्क कतरन: खाना बनाना

इस शार्क के मांस के स्वाद गुणों की खोज लंबे समय से की गई है, और हालांकि शार्क की मजबूत त्वचा खाना पकाने के लिए इसकी कटाई को बहुत आसान बनाती है। चुनौतीपूर्ण कार्य, कतरन ने अभी भी अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है।

प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे उबलते पानी से धोकर छीलने की प्रथा है। इस तरह की तैयारी के उपाय प्रक्रिया को बहुत सरल करते हैं, लेकिन वे केवल तभी काम करते हैं जब मछली पर्याप्त ताजा हो और उसके पास सूखने का समय न हो।

कतरन शार्क के व्यंजन में बड़ी मात्रा में होते हैं उपयोगी पदार्थविटामिन की उच्च सामग्री के कारण। इसके अलावा, इसके मांस का एक अनूठा स्वाद है, जिसके कारण यह पूरी दुनिया में अत्यधिक मूल्यवान है। इसी से शार्क तैयार होती है विभिन्न व्यंजन, ज्यादातर मामलों में, इसे उबालकर और इसे विभिन्न सॉस के साथ सीज़न करके।

यह भी उल्लेखनीय है कि कटारन शार्क जिस तरह से तैयार की जाती है, उसके बावजूद इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों की आवश्यकता होती है निश्चित ज्ञान. तथ्य यह है कि, चूंकि इसमें मूत्राशय नहीं है, जब इसे पानी से निकाल दिया जाता है, तो सभी विशिष्ट तरल शिकारी के अंदर फैल जाते हैं, यही वजह है कि कटारन का मांस एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करता है।

अपने मूल स्वाद को बहाल करने के लिए, कटी हुई मछली को विशेष देखभाल से धोना चाहिए। बड़ी राशिठंडा पानी चलाना या दूध में भिगोना। एक और, कोई कम प्रभावी विधि ठंड नहीं है, जिसके बाद कटारन मांस से सभी बाहरी स्वाद गायब हो जाते हैं।

खाना पकाने के तरीकों की विविधता के बावजूद, सबसे ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजनइस शार्क से भुना हुआ माना जाता है, जिसकी तैयारी के लिए यह केवल युवा व्यक्तियों का उपयोग करने के लिए प्रथागत है।

मानवीय खतरा

कटारन समुद्र में एक व्यक्ति के साथ काफी निष्क्रिय व्यवहार करता है। पकड़ने के दौरान लापरवाही से निपटने से ही चोट लग सकती है।

पृष्ठीय स्पाइक पर एक इंजेक्शन के अलावा, पंख के आधार पर स्थित ग्रंथियां, जो थोड़ी मात्रा में जहर पैदा करती हैं, लोगों के लिए मुख्य खतरा हैं।

सभी समुद्रों के ऊपर शीतोष्ण क्षेत्र: कैलिफोर्निया और चिली के तट से कामचटका और ऑस्ट्रेलिया तक, और अर्जेंटीना और फ्लोरिडा से दक्षिण अफ्रीकाऔर श्वेत सागर, धब्बेदार काँटेदार शार्क, या कतरन (वैज्ञानिक नाम: स्क्वैलस एकेंथियास), व्यापक है।

कई देशों में कतरन के नाम से भी जाना जाता है समुद्री कुत्ता. रूसी उत्तर में, इस शिकारी को नोकोटनित्सा या मैरीगोल्ड कहा जाता है।

कटारन शार्क परिवार से संबंधित है, जो कि इसके सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि के नाम से कहा जाता है: कतरन शार्क।

काला सागर पर छुट्टी मनाने वालों के लिए कटारन शार्क कितनी खतरनाक है?

अकुआ कतरन लोगों पर हमला नहीं करता। हालांकि, अगर एक कष्टप्रद गोताखोर शिकारी को पूंछ से पकड़ लेता है, तो शार्क पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया करेगी और अपराधी को काट लेगी।

सभी कांटेदार शार्क (और 26 प्रजातियां हैं) में दो पृष्ठीय पंख होते हैं, जिसके सामने तेज कांटे होते हैं। गुदा फिन परिवार के सदस्यों में अनुपस्थित है। कतरन के कांटे लापरवाह मछुआरे या गोताखोर के लिए काफी गंभीर खतरा पैदा करते हैं।

फोटो जबड़ा शार्क कटारन

शार्क के दांत कटारन की तस्वीर

वीडियो देखें - शार्क कतरन:

स्पाइनी शार्क 100-200 मीटर की गहराई तक रहती है, कभी-कभी सतह के करीब बढ़ती है, विशेष रूप से स्पॉनिंग के लिए। कटारन शेल्फ के ऊपर समुद्री क्षेत्र को तरजीह देता है और समुद्र में दूर तक नहीं तैरता है।

रूसी जल में, यह ब्लैक, बेरिंग, ओखोटस्क और जापानी समुद्रों में आम है, और बैरेंट्स और व्हाइट में कुछ हद तक कम है।

काँटेदार शार्क का शिकार और अंडे देना

खाना पकाने में कटारन मांस

सच है, अगर पूर्व में इसे आमतौर पर बड़े मजे से और बिना किसी पूर्वाग्रह के खाया जाता है, तो देशों में यूरोपीय संस्कृतिकांटेदार शार्क को आमतौर पर अन्य मछलियों की आड़ में प्रस्तुत किया जाता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, जर्मनी में, एक कतरन को "के रूप में बेचा गया" समुद्री मछली", अमेरिका में "ग्रेफ़िश" नाम से। प्रथम विश्व युद्ध के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में, कतरन से डिब्बाबंद भोजन का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। "अमोनिया तुरंत कमरे में फैल गया।

आज, खाद्य उद्योग को ऐसी समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ता है। कटारन से, वे "सामन के लिए" विशेष डिब्बाबंद भोजन भी तैयार करते हैं, जो काफी लोकप्रिय हैं। विशेष रूप से बहुत सारे कांटेदार शार्क नॉर्वेजियन मछुआरों द्वारा पकड़े जाते हैं।

नॉर्वे में, न केवल मछली के मांस का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके अंडे भी होते हैं, जिनमें चिकन की तुलना में अधिक जर्दी होती है। कत्रन अंडे, विशेष रूप से, आटे में जोड़े जाते हैं।

शार्क के मांस और आटे से तैयार। इस आटे में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है - 85% तक।

सामान्य तौर पर, यह छोटी शार्क समशीतोष्ण समुद्रों के शेल्फ और दुनिया में बायोकेनोसिस दोनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। खाद्य उद्योग. हालाँकि, निश्चित रूप से, कतरन की तुलना इस तरह के कैच के पैमाने से नहीं की जा सकती वाणिज्यिक मछलीकॉड या हेरिंग की तरह, लेकिन यह शायद अच्छा है।

आखिर में पिछले साल काशार्क की कुछ प्रजातियों को भी संरक्षण में लेना पड़ा। हालाँकि, कटारन शार्क अभी भी मनुष्यों के अनुकूल होने का प्रबंधन करती है।