कैसे जल्दी से बीट्स पकाने के लिए? पाई के रूप में आसान! स्वादिष्ट, रसदार और सुंदर: विभिन्न व्यंजनों के लिए उबले हुए बीट्स को जल्दी पकाने के रहस्य।

चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जो विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती है। बगीचे से निकालकर, इसे पूरे सर्दियों में तहखाने में रखा जा सकता है, और इसमें निहित लाभकारी पदार्थ बिल्कुल भी कम नहीं होंगे। चुकंदर सभी आयु वर्ग के लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, यह शरीर को साफ करता है, शौच को सामान्य करता है, पेट की बीमारियों और हृदय संबंधी समस्याओं में मदद करता है। यह मीठी सब्जी हेमटोपोइजिस में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। बीट्स को कब तक उबालें? यह सब इसकी विविधता और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है, लेकिन पहले चीजें पहले। यदि आप उत्पाद के स्वाद को थोड़ा मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप एक छोटी चुटकी जीरा डाल सकते हैं, जिससे कई विटामिनों की सुरक्षा में सुधार होगा। चुकंदर कैसे और कब तक पकाने के लिए, यह लेख आपको यह पता लगाने में मदद करेगा।

महत्वपूर्ण विकल्प

अक्सर खरीद के बाद आप पा सकते हैं कि एक सुंदर सब्जी का स्वाद पूरी तरह से अलग है। यह इंगित करता है कि खरीदते समय, विक्रेता ने खरीदार को चारे की किस्म की पेशकश की, न कि टेबल किस्म की। स्वाभाविक रूप से, यह किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए अनुपयुक्त है। यहां चुकंदर की किस्मों के बीच कुछ स्पष्ट अंतर दिए गए हैं, जिससे आप आवश्यक सब्जी का निर्धारण कर सकते हैं।

चुकंदर कैसे पकाएं?

आरंभ करने के लिए, आपको सही चुनने की आवश्यकता है, यहाँ एक उपयुक्त सब्जी किस्म के संकेत दिए गए हैं:

• चारे वाले बीट की तुलना में टेबल चुकंदर आकार में बहुत छोटे होते हैं;
• हमें जिस किस्म की ज़रूरत है वह एक गहरा और अधिक संतृप्त छाया है;
• एक अच्छी सब्जी में कभी भी उभार और दरारें नहीं होंगी, जो एक बासी उत्पाद का संकेत हो सकता है।

कड़ाही में उबालना

अक्सर हम आश्चर्य करते हैं कि बीट्स को ठीक से कैसे पकाना है। इसे पकने में लगभग 50-60 मिनट का समय लगेगा। अगर सब्जियां छोटी हैं तो थोड़ा कम समय लग सकता है। किसी भी मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया नमूनों के साथ होती है, अधिक सटीक रूप से, बीट्स को चाकू या कांटे से छेद कर। यह पता लगाने के लिए किया जाता है कि सब्जी कितनी अच्छी तरह पक गई है। क्लासिक पद्धति में कुछ भी जटिल शामिल नहीं है। सामग्री को धोया जाता है (पूंछ नहीं काटी जाती है, केवल पत्तियां, लेकिन त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना) और पानी के बर्तन में रखा जाता है। पकने तक चुकंदर उबलेंगे, और यह लगभग एक घंटे का औसत है। जड़ वाली फसल को कभी न काटें ताकि वह तेजी से पक जाए, इससे केवल सभी लाभकारी पदार्थ वाष्पित हो जाएंगे। अगर आप खाना पकाने की शुरुआत में एक चम्मच सिरका या नींबू का रस डालेंगे, तो सब्जी पकने के दौरान अपना रंग नहीं खोयेगी और काटने पर कम रस छोड़ेगी।

बीट्स कैसे पकाने के लिए: एक त्वरित तरीका

कभी-कभी ऐसे समय होते हैं जब सब्जियों को जल्दी पकाने की जरूरत होती है। इस मामले में, उन्हें धोया जाता है और पहले से उबल रहे पानी के साथ अग्निरोधक कंटेनर में रखा जाता है। इसे 20 मिनट तक उबाला जाता है, फिर सब्जियों को बाहर निकाला जाता है और लगभग पांच मिनट के लिए ठंडे पानी से भिगोया जाता है। अधिक प्रभाव के लिए, कुछ गृहिणियां उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देती हैं। इस तरह के तापमान के अंतर से चुकंदर नरम हो जाते हैं, और आप इससे आवश्यक व्यंजन पकाना जारी रख सकते हैं। स्टीमिंग के कई समर्थकों का तर्क है कि फ्रीजिंग उत्पाद में सभी उपयोगी तत्वों को नष्ट कर देता है, और अपने स्वयं के खाना पकाने के तरीके की सलाह देता है। वैसे, सलाह का एक और टुकड़ा: यदि आप नमक-मुक्त आहार के समर्थक हैं या वास्तव में नमक पसंद नहीं करते हैं, तो आपको इसे उत्पाद में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चुकंदर में पहले से ही सोडियम लवण होते हैं।

कैसे एक डबल बॉयलर में चुकंदर पकाने के लिए

लगभग हर रसोई में समान उपकरण होते हैं, वे गृहिणियों के लिए उबलते चुकंदर सहित विभिन्न व्यंजन तैयार करना आसान बनाते हैं। तो, मुख्य कंटेनर में पानी डालें, भाप के लिए एक छलनी को ऊपर रखें। उस पर छिलके या स्ट्रिप्स में कटे हुए चुकंदर डालें और डबल बॉयलर चालू करें। आमतौर पर यह 15-25 मिनट के लिए चुकंदर पकाने के लिए पर्याप्त होता है, लेकिन यह सब जड़ की फसल के घनत्व और कटे हुए टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है।

निष्कर्ष

लेख केवल कुछ तरीकों को सूचीबद्ध करता है जो बीट्स पकाने के तरीके के सवाल का जवाब देते हैं, लेकिन अन्य भी हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे माइक्रोवेव में या ओवन में पका सकते हैं (बेकिंग शीट पर बेक किया हुआ), आप प्रेशर कुकर या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। कई समान विकल्प हैं, और प्रत्येक परिचारिका वह विधि चुनती है जो उसे सबसे अच्छी लगती है।

इस स्वस्थ सब्जी का उपयोग सलाद बनाने, उत्पाद को बोर्स्ट में डालने के लिए भोजन के रूप में किया जाता है। अपने आप में, जड़ वाली फसल विटामिन से भरपूर होती है, हीमोग्लोबिन बढ़ा सकती है। यहां तक ​​कि चुकंदर के काढ़े और कचरे को भी खाने या बीमारियों के इलाज में इस्तेमाल किया जा सकता है। कैसे पकाने के लिए, कैसे एक सब्जी को ठीक से पकाने के लिए नीचे वर्णित है।

कितने समय तक बीट्स पकाना है

इस सब्जी का खाना पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है, जैसे कि उत्पाद का आकार। कैसे खाना बनाना है और कितना खाना बनाना है, इस सवाल का स्पष्ट रूप से जवाब देना असंभव है। चुकंदर के लिए औसत खाना पकाने का समय 40-55 मिनट है। यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन इसे तेज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को पानी में डालें: उबलने के दौरान तापमान में वृद्धि होगी और फिर गर्मी का उपचार लगभग 30 मिनट तक तेज हो जाएगा।

आप घर पर ही माइक्रोवेव या प्रेशर कुकर में चारे की जड़ वाली फसल को जल्दी से पका सकते हैं। इसके लिए प्लास्टिक बैग की जरूरत पड़ेगी। इस उपचार से आप 10-15 मिनट में सामना कर सकते हैं। आपको यह जानने की जरूरत है कि किस पानी में खाना बनाना है: नमकीन पानी उत्पाद को अधिक कठोर बना सकता है, जिससे प्रक्रिया धीमी हो जाती है। पकवान के आधार पर खाना पकाने के तरीके अलग-अलग होते हैं। सलाद के लिए, पहले पाठ्यक्रम, खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों का चयन किया जाता है।

कैसे एक बर्तन में बीट्स पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए, आपको तामचीनी व्यंजन चुनने की ज़रूरत है, यह बेहतर गर्मी लंपटता के लिए एक मोटी तल के साथ संभव है। फलों का चयन किया जाना चाहिए, छोटे या मध्यम आकार, पतली पपड़ी और यहां तक ​​​​कि गहरे रंग पर ध्यान केंद्रित करते हुए, बिना बाहरी नीले और हरे धब्बों के। मीठे, युवा चुकंदर बेहतर तैयार होते हैं। इस प्रक्रिया में, फलों को तरल से भरना महत्वपूर्ण है और सुनिश्चित करें कि पानी वाष्पित न हो, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो उन्हें लगातार कई सेंटीमीटर तक ढक दिया जाता है, इसे ऊपर किया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि:

1. शीर्ष को साफ करना जरूरी नहीं है, पूरे बीट्स को उबालना जरूरी है।
2. पहले आपको एक उबाल लाने की जरूरत है, फिर गर्मी कम करें, नींबू का रस डालें ताकि यह रंग न खोए।
3. सॉस पैन में कितने समय तक बीट्स पकाया जाता है, इस सवाल का उत्तर स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। उबलने के क्षण से, आपको लगभग 45 मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
4. आप एक कांटे से तत्परता की जांच कर सकते हैं: यदि इतने समय के बाद यह फल को मुश्किल से छेदता है, तो प्रक्रिया को और 10 मिनट के लिए बढ़ाया जाना चाहिए, सब्जी को पूरी तरह से पकने दें।

धीमी कुकर में बीट्स कैसे पकाएं

आधुनिक गृहिणियों ने अपनी रसोई में तकनीक के आधुनिक चमत्कार हासिल कर लिए हैं जो जीवन को बहुत सरल बनाते हैं। धीमी कुकर में चुकंदर पकाना एक साधारण मामला है। आप एक पूरा चुकंदर और कटा हुआ दोनों पका सकते हैं। पूरे फलों को कटोरे के तल पर रखना जरूरी है, उन्हें पानी से भरें, ढक्कन बंद करें। आपको स्टीम कुकिंग मोड का चयन करना होगा। प्रक्रिया के अंत में बीट्स को हटा दिया जाना चाहिए, तकनीक ही इसकी सूचना देगी। ब्रांड के आधार पर, इस रसोई मशीन की क्षमता, समय 30 से 45 मिनट तक भिन्न हो सकता है।

प्रेशर कुकर में चुकंदर को कितनी देर तक पकाएं

प्रौद्योगिकी की यह नवीनता दो रूपों में मौजूद है: एक धीमी कुकर में एक अंतर्निहित कार्य या एक डबल बॉयलर जो आग पर पकता है। यह इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि यह उच्च भाप के दबाव में उत्पादों को पकाता है, जो प्रक्रिया को काफी कम करता है। इसके अलावा, ऐसे उपकरण से तैयार उत्पाद स्वस्थ होते हैं और स्वस्थ भोजन से संबंधित होते हैं। एक डबल बॉयलर में पूरे चुकंदर को 30 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को धोकर किसी बर्तन में रखना चाहिए।
2. पानी डालने के बाद उसमें नमक और काली मिर्च, रंग बरकरार रखने के लिए सिरका या लहसुन का रस डाल सकते हैं।
3. जरूरी है कि प्रेशर कुकर को गैस पर धीमी आंच पर रखें और फलों को करीब आधे घंटे के लिए पकने दें।
4. वाल्व पर भाप छोड़ने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इससे खाना पकाने का समय धीमा हो जाएगा।
5. तैयार चुकंदर को ठंडे पानी के साथ कुछ मिनटों के लिए डालने की आवश्यकता होगी, जैसे ही यह तैयार हो जाए: इस तरह फलों को छीलना आसान हो जाएगा।

माइक्रोवेव में बीट्स को कितनी देर तक पकाना है

सबसे तेज़ तरीका साधन संपन्न परिचारिकाओं के साथ आया। इसमें पानी मिलाने की जरूरत नहीं है। आपको बस एक बैग और एक माइक्रोवेव चाहिए। Buryak के पास गर्मी उपचार के तहत अपने उपयोगी गुणों को न खोने की एक अनूठी संपत्ति है। यह साबित हो चुका है कि विटामिन किसी भी बाहरी प्रभाव में बरकरार रहते हैं। एक बैग में माइक्रोवेव में बीट्स को कैसे और कितना पकाना है, इस पर विचार करें।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोया जाना चाहिए और बिना छीले छोड़ देना चाहिए।
2. उत्पाद को फटने से बचाने के लिए, चाकू से उस पर कई दर्जन पंचर बनाने चाहिए।
3. आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।
4. आपको रूट फसलों को एक बैग में डालने की जरूरत है और यह सुनिश्चित कर लें कि यह भली भांति बंद है।
5. सेटिंग्स में पावर को 800 वाट पर सेट करें और 8-10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें, फिर ओवन से निकाल लें।

चुकंदर को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

इस फल को कई तरह से बनाया जा सकता है. आपको बुनियादी नियमों का पालन करना होगा और यह जानना होगा कि कैसे खाना बनाना है और चुकंदर को ठीक से कैसे पकाना है। छिलके में बुराक में उपयोगी तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा होती है। छिलके के अलावा, आप पूंछ नहीं काट सकते: सब कुछ पूरा होना चाहिए। नमक डालने से खाना पकाने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। एक चम्मच चीनी, साइट्रिक एसिड, नींबू का रस और सिरका रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।

मध्यम और छोटे आकार के फल तेजी से पकेंगे, जबकि वे मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। अगर चुकंदर बेस्वाद हो तो चीनी मिला सकते हैं। जब कट जाता है, तो एक अच्छा चुकंदर लाल होता है, लाल रंग के करीब एक स्पष्ट रंग होता है। एक प्रेशर कुकर और एक माइक्रोवेव ओवन पारंपरिक पैन की तुलना में बहुत तेजी से इस कार्य का सामना कर सकते हैं, एक धीमी कुकर जितना संभव हो उतना विटामिन बनाए रखेगा।

कैसे vinaigrette के लिए चुकंदर पकाने के लिए

पुराने सोवियत काल का यह सलाद देश के दैनिक और उत्सव की मेज पर लोकप्रिय है। इसकी लोकप्रियता बजट और उत्पादों के न्यूनतम सेट के कारण है। मुख्य सामग्री में से एक चुकंदर है। कई गृहिणियों में रुचि है कि विनैग्रेट के लिए बीट्स कैसे पकाने हैं ताकि यह सुर्ख, लाल, स्वादिष्ट हो, एक समृद्ध रंग हो, पकवान को एक सौंदर्य उपस्थिति देता है और स्वाद से प्रसन्न होता है।

खाना पकाने की विधि:

1. फल, छीलने के बिना, पन्नी के साथ कसकर लपेटे जाने की जरूरत है।
2. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, चुकंदर को बेकिंग शीट पर रखें और सब्जियों के आकार के आधार पर 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए छोड़ दें।
3. फिर ओवन को बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और अगर समय नहीं है, तो आप इसे ठंडे पानी से ठंडा कर सकते हैं, इस विधि से संतृप्त रंग की गारंटी है।

सलाद के लिए चुकंदर कैसे पकाएं

वीडियो: चुकंदर कैसे उबालें

एक धीमी कुकर और माइक्रोवेव में एक सॉस पैन में, उबले हुए बीट्स पकाने के लिए अस्थायी मानदंड।

चुकंदर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है जिसमें भरपूर रंग होता है। यह सर्दियों में बहुत लोकप्रिय है, जब स्टोर अलमारियों पर बहुत कम ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां होती हैं। चुकंदर में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, इसके अलावा, यह उत्पाद बच्चों और कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों को खिलाने के लिए आदर्श है।

विनैग्रेट पॉट में चुकंदर को नर्म होने तक पकाने में कितना समय लगता है?

जड़ फसल का खाना पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है। जड़ की फसल की उम्र, उसके आकार और तैयारी की विधि द्वारा बहुत बड़ी भूमिका निभाई जाती है। धीमी कुकर, माइक्रोवेव और स्टीमर जैसे उपकरण सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं।

विनैग्रेट पैन में चुकंदर पकाने की विशेषताएं:

• अगर आप सब्जी को ठंडे पानी में डालेंगे, तो पकाने का समय 1.5-2 घंटे होगा
• आप मूल फसल को उबलते पानी के बर्तन में डुबो कर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
• सब्जियों को उबलते पानी में डालने पर 1 घंटे में सब्जी पक जाएगी.
• अगर आप जल्दी में हैं और जल्दी से चुकंदर उबालना चाहते हैं, तो आप उबलते पानी में एक नींबू का रस डाल सकते हैं। अम्ल की इतनी मात्रा 3 लीटर पानी के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने का समय 40 मिनट होगा

एक सॉस पैन में पकाए जाने तक युवा बीट्स को कब तक पकाने के लिए?

युवा चुकंदर विटामिन का भंडार हैं। यह एक उत्कृष्ट उत्पाद है जिसका उपयोग कोरियाई शैली की गोभी और गाजर सलाद बनाने के लिए ताजा किया जाता है।

निर्देश:

• पानी से भरा बर्तन लें और आग पर रख दें। उबालने के बाद थोड़ा सा सिरके में डालें। इससे सब्जी का रंग नहीं खोने में मदद मिलेगी।
• युवा जड़ वाली फसलों को विसर्जित करें, आपको उनसे त्वचा निकालने की आवश्यकता नहीं है
• अगर फल छोटे हैं तो उन्हें 40 मिनट तक उबाल लें। मध्यम और बड़े आकार की सब्जियों को 1-1.5 घंटे तक पकाया जा सकता है

अगर आप सब्जी पकाने के बाद उसका छिलका उतारना आसान बनाना चाहते हैं तो उसे उबालने के बाद उसके ऊपर बर्फ का पानी डालें और उसे खड़े रहने दें।

फर कोट के नीचे लहसुन और हेरिंग के साथ सलाद के लिए बीट्स को कितना पकाना है?

सर्दियों और शुरुआती वसंत में, जब अलमारियों पर कुछ ताजी सब्जियां होती हैं और वे काफी महंगी होती हैं, तो चुकंदर से लहसुन, हेरिंग, नट्स और किशमिश के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार किए जाते हैं। इन सलादों के लिए सब्जियों का खाना पकाने का समय रूट फसलों के आकार पर निर्भर करता है।

एक फर कोट और सलाद के तहत हेरिंग के लिए खाना पकाने का समय और विशेषताएं:

• ऐसे व्यंजनों के लिए सब्जी अच्छी तरह से पकी हुई होनी चाहिए न कि कुरकुरी।
• छोटी जड़ वाली फसलों को उबलते पानी में डालकर 40 मिनट तक उबालना चाहिए
• बड़ी सब्जियों को पकने में अधिक समय लगेगा, पकाने का समय 1.5 घंटे है

तत्परता एक कांटा के साथ निर्धारित किया जा सकता है। यह आधा होना चाहिए और आसानी से रूट फसल में प्रवेश करना चाहिए।

धीमी कुकर में बीट्स को कैसे और कितना पकाना है?

रूट सब्जियों को धीमी कुकर में पकाने के कई तरीके हैं। यदि आप चाहते हैं कि चुकंदर अधिकतम लाभ और विटामिन बनाए रखें, तो उन्हें भाप दें, यानी छेद वाले धातु के कटोरे का उपयोग करें। बीट्स को "सूप" मोड में भी उबाला जा सकता है।

धीमी कुकर में बीट्स के लिए निर्देश और खाना पकाने का समय:

• सबसे तेज़ तरीका और अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने के लिए, आप रूट फसल को "स्टीमर" मोड में धीमी कुकर में पका सकते हैं
• ऐसा करने के लिए, कटोरे को एक तिहाई पानी से भर दें। बड़ी जड़ वाली सब्जियों को 4 टुकड़ों में काटें और कट-साइड को छिद्रित इंसर्ट पर रखें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान रस लीक न हो।
• उसके बाद, पानी के एक कटोरे के ऊपर एक छेद वाला कंटेनर रखें और 40-50 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें।
• अगर "सूप" मोड में पका रहे हैं, तो बस चुकंदर को पानी के एक कंटेनर में डालें और 60 मिनट तक पकाएं

एक जोड़े के लिए डबल बॉयलर में बीट्स को कैसे और कितना पकाना है?

स्टीमर और प्रेशर कुकर खाना बनाते समय काफी समय बचा सकते हैं। एक विशेष कुकिंग मोड उत्पादों की तत्परता को गति देता है।

डबल बॉयलर में चुकंदर उबालने के निर्देश:

• मुख्य कंटेनर को 2/3 पानी से भर दें, आप पानी में थोड़ा सा नींबू का रस और नमक मिला सकते हैं। पानी उबालो
• मुख्य कंटेनर के शीर्ष पर छेद वाली एक शीट रखें, इसके ऊपर धुली हुई जड़ वाली फसलें बिछाएं। उन्हें सबसे पहले पोनीटेल को हटाना होगा
• स्टीमर को ढक्कन से बंद कर दें और सब्जियों को 25-45 मिनट तक पकाएं। जड़ वाली सब्जियां जितनी छोटी होंगी, उतनी ही तेजी से वे पकेंगी। बड़े चुकंदर 45 मिनट पकाते हैं

प्रेशर कुकर में चुकंदर कैसे और कितना पकाना है?

प्रेशर कुकर में, सब्जियां न केवल उबाली जाती हैं, बल्कि दबाव में पकाई जाती हैं, यही वह है जो आपको उत्पादों के खाना पकाने के समय को काफी कम करने की अनुमति देती है।

प्रेशर कुकर में चुकंदर पकाने के निर्देश:

• बीट्स को धोकर ब्रश से रगड़ें। सिरों को काट लें और जड़ों को फिर से धो लें
• सब्जियों को एक कन्टेनर में डालिये और पानी से भर दीजिये ताकि यह खाने को थोड़ा ढक दे.
• प्रेशर कुकर चालू करें और चुकंदर को 30 मिनट तक पकाएं

माइक्रोवेव में बीट्स को कितनी जल्दी और कितना पकाना है?

माइक्रोवेव किसी भी रसोई में एक वास्तविक सहायक है। यह आपको खाना पकाने, तलने और गर्म करने की अनुमति देता है।

माइक्रोवेव में चुकंदर पकाने के निर्देश:

• जड़ वाली सब्जियों को धो लें और सिरों को पहले से काट लें
• सब्जियों को एक गहरे बर्तन में रखें और एक विशेष माइक्रोवेव ढक्कन से ढक दें। कटोरे में पानी डालने की जरूरत नहीं है
• 800 वाट पर 10 मिनट के लिए ओवन चालू करें। इसके बाद चुकंदर को ठंडा करके चाकू से छेद कर तैयार होने की जांच करें

बड़े, बड़े चुकंदर, पूरे कितने घंटे पकाने के लिए?

चुकंदर के पकने का समय इसकी उम्र और पकाने की विधि पर निर्भर करता है।

बड़े और पूरे चुकंदर के लिए खाना पकाने का समय:

• ठंडे पानी में नियमित बर्तन उबालना: 3 घंटे
• सब्जी को उबलते पानी में डुबोते समय सॉस पैन में सामान्य खाना पकाने: 1-1.5 घंटे
• अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में खाना बनाना: 30 मिनट
• प्रेशर कुकर में खाना बनाना: 40 मिनट

पूरे मध्यम और छोटे चुकंदर को कितना पकाना है?

कई गृहिणियां छोटे चुकंदर पसंद करती हैं। ऐसी मूल फसलों में एक सुखद मीठा स्वाद होता है और जल्दी तैयार हो जाती हैं।

छोटे बीट्स के लिए खाना पकाने का समय:

• एक सॉस पैन में उबलते पानी में खाना बनाना जब तुरंत उसमें डुबोया जाता है: 40 मिनट
• प्रेशर कुकर में: 25 मिनट
• अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव: 10 मिनट

कद्दूकस किए हुए बीट्स को कितना पकाना है?

सबसे अधिक बार, बोर्स्ट बनाने के लिए जड़ की फसल को रगड़ा जाता है। कई गृहिणियां टमाटर की ड्रेसिंग तैयार करते समय पकाने की नहीं, बल्कि प्याज और गाजर के साथ जड़ वाली फसल को तलने की सलाह देती हैं।

बोर्स्ट के लिए कसा हुआ चुकंदर पकाने के विकल्प:

• 5 मिनट के लिए प्याज और गाजर के साथ भूनें और टमाटर डालकर 5 मिनट के लिए उबाल लें। इसे बंद करने से पहले बोर्स्ट में डालें
• आप बीट्स को सीधे शोरबा में जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 15 मिनट पहले, कद्दूकस की हुई सब्जी डालें और एक चम्मच नींबू का रस डालें। 10-15 मिनट तक पकाएं

छिलके और कटे हुए बीट्स को कितना पकाना है?

खाना पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।

छिलके वाली चुकंदर पकाने का समय:

• यदि टुकड़े छोटे हैं, तो 20 मिनट पर्याप्त हैं। इस मामले में, सब्जी को उबलते पानी में रखा जाता है। पकवान को अंत में नमक करें
• अगर आप एक बड़े चुकंदर को 4 टुकड़ों में काट लें तो आप इसे सिर्फ 30-40 मिनट में उबलते पानी में उबाल सकते हैं।

बोर्स्ट के लिए चुकंदर कैसे और कितना पकाना है?

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि पहली डिश कैसे तैयार की जाती है। कई महिलाएं कुछ भी तलती नहीं हैं, बल्कि छिलके वाली सब्जियों को बारी-बारी से डालकर उबालती हैं। इस मामले में, एक चम्मच नींबू का रस डालने के बाद, चुकंदर को काटकर 30 मिनट तक उबाला जाता है। यह आवश्यक है ताकि चुकंदर रंग न खोए।

आप बोर्स्ट के लिए एक ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं, जिस स्थिति में बीट्स को स्ट्रिप्स में काटकर प्याज और गाजर के साथ तला जाता है। सुनहरी सब्जियां प्राप्त करने के बाद, टमाटर में डालें और 7 मिनट के लिए उबाल लें। ज़ज़ारका को खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले शोरबा में पेश किया जाता है।

चुकंदर के लिए चुकंदर कैसे और कितना पकाना है?

इस व्यंजन की उत्पत्ति के बारे में बहुत विवाद है। कोई चुकंदर को रूसी व्यंजनों का व्यंजन मानता है, लेकिन कुछ को यकीन है कि यह एक बेलारूसी उत्पाद है। आमतौर पर चुकंदर को ठंडा परोसा जाता है और इसका रंग गहरा होता है।

चुकंदर के लिए चुकंदर पकाने के निर्देश

• सब्जी को धो लें, लेकिन छीलें नहीं। पूंछों को काट लें और पूरी जड़ों को उबलते तरल में डुबो दें।
• सब्जी को 50-60 मिनट तक उबालें
• थोड़ी नम जड़ वाली फसल को छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले कसा हुआ चुकंदर पेश किया जाता है

एक बच्चे के लिए कितना चुकंदर पकाना है

सर्दियों में, माँ सभी विटामिनों को बरकरार रखते हुए, बच्चे के मेनू में विविधता लाने के लिए हर संभव कोशिश करती हैं। चूँकि इस समय कुछ ताज़ी सब्जियाँ होती हैं, विनैग्रेट्स, कैवियार अक्सर बच्चों के लिए चुकंदर से तैयार किए जाते हैं, या बस तेल और नमक के साथ परोसे जाते हैं।

एक बच्चे के लिए चुकंदर पकाने का समय:

• शिशुओं के लिए छिलके वाली सब्जी पकाना सबसे अच्छा है, इसलिए इसमें अधिकतम विटामिन बरकरार रहेंगे।
• सब्जियों को धोकर प्रेशर कुकर में डाल दीजिए. 30 मिनट के लिए छोड़ दें
• आप सब्जियों को उबलते पानी में सॉस पैन में पका सकते हैं, इसके लिए जड़ों को उबलते पानी के सॉस पैन में डुबोया जाता है और 40-60 मिनट तक उबाला जाता है
• खाना पकाने के लिए छोटी जड़ वाली सब्जियां चुनें

चुकंदर एक बेहतरीन सब्जी है जिससे आप बहुत सारे पहले कोर्स, सलाद और स्नैक्स बना सकते हैं। छिलके में उबले हुए बीट्स में अधिकतम विटामिन पाए जाते हैं।

VIDEO: चुकंदर उबालने के तरीके

खाना पकाने में, सलाद, पहले पाठ्यक्रम, पेय और डेसर्ट तैयार करने के लिए चुकंदर एक अनिवार्य सब्जी है। चुकंदर पकाने की प्रत्येक विधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार के व्यंजन और कैसे पकाते हैं। चुकंदर को पानी में उबाला जाता है (धीमी कुकर या सॉस पैन में), डबल बॉयलर में स्टीम किया जाता है या माइक्रोवेव या ओवन में बेक किया जाता है। तैयार बीट्स को साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स या कद्दूकस में काटा जाता है और फिर डिश में डाला जाता है। चुकंदर पकाने के त्वरित तरीके हैं, जब कच्चे, छिलके वाले फलों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है और कुचल रूप में पकाया जाता है। इसके अलावा, बोर्स्ट या चुकंदर तैयार करने के लिए, आप छिलके वाली कच्ची बीट्स को कद्दूकस कर सकते हैं और सिरका या नींबू के साथ स्टू कर सकते हैं और फिर सूप में मिला सकते हैं।

बीट्स के लिए खाना पकाने का समय

एक सॉस पैन में: 30-40 मिनट।
धीमी कुकर में: 35-40 मिनट।
स्टीमर में: 1 घंटा।
ओवन में: 30-40 मिनट।
माइक्रोवेव में: 10-12 मिनट।
धीमी कुकर में टुकड़ों में: 15 मिनट।

खाना पकाने की विधियां

खाना पकाने से पहले बीट्स कैसे छीलें

चुकंदर को पहले ठंडे पानी में भिगो दें, और फिर उन्हें ब्रश से बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।


कंदों को ऊपर से अलग करें, क्योंकि। कंद और चुकंदर हमेशा अलग से तैयार किए जाते हैं।

चुकंदर को बर्तन में कैसे पकाएं

1. बीट्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, बिना सफाई या पूंछ को हटाए - केवल सबसे ऊपर के पत्ते हटा दिए जाते हैं।


2. सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें ताकि कंद पूरी तरह से ढँक जाएँ, उबाल लें।
3. चुकंदर को औसतन 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। आप सब्जी को कांटे से छेद कर तत्परता की जांच कर सकते हैं - तैयार चुकंदर केंद्र में नरम होते हैं।
4. पानी निकालें, तैयार बीट्स को गर्म गर्म - ठंडे पानी के नीचे, या सफाई से पहले, ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में 10 मिनट के लिए रखें। फिर त्वचा को हटा कर साफ कर लें।

धीमी कुकर में बीट्स कैसे पकाएं

हम मध्यम आकार के फल चुनते हैं, साथ ही सॉस पैन में पकाने के लिए भी।
हम बीट्स धोते हैं, शीर्ष को अलग करते हैं, उन्हें मल्टीकलर कटोरे में डालते हैं, पानी डालते हैं।
हम सब्जी को "बेकिंग" मोड में पकाते हैं। धीमी कुकर में चुकंदर पकाने का समय 35-40 मिनट है। बड़े चुकंदर के लिए, समय बढ़ाकर एक घंटा कर दिया जाता है।
आप धीमी कुकर में चुकंदर सेंक सकते हैं, जैसा कि इस रेसिपी में है: "एक धीमी कुकर में चुकंदर का कैवियार"

ओवन में बीट्स कैसे बेक करें

बीट्स को पन्नी में लपेटकर या बेकिंग बैग में रखकर ओवन में बेक किया जा सकता है। 190-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। समय बीट्स के आकार और आपके ओवन की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

1. बीट्स को धो लें, टॉप्स को अलग कर लें।
2. कंदों को पन्नी में लपेटें या बेकिंग बैग में रखें।
3. बेकिंग शीट पर रखें।
4. चुकंदर को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. बेकिंग का समय: 30-40 मिनट।
6. पन्नी या बैग खोलें, सब्जी को ठंडा होने दें।
7. त्वचा को छील लें।

फास्ट कुकिंग के तरीके

माइक्रोवेव में चुकंदर

धुले हुए फलों में कई जगहों पर छेद किया जाता है, माइक्रोवेव ओवन या फूड बैग के लिए एक विशेष डिश में रखा जाता है। 800 वाट की शक्ति पर 10-12 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पकाएं।

धीमी कुकर में तेज चुकंदर

आप चुकंदर को धीमी कुकर में जल्दी से पका सकते हैं - टुकड़ों या तिनकों में काटने के बाद। ऐसा करने के लिए, बीट्स को छीलकर कटा हुआ होना चाहिए।


मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें, बीट्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएँ।
इस तरह के चुकंदर को सलाद, बोर्स्ट या चुकंदर कैवियार में जोड़ा जा सकता है।

चुकंदर के व्यंजन - रेसिपी

चुकंदर दृढ़ता से हमारे आहार में प्रवेश कर गया है, और इसके बिना हमारे दैनिक और उत्सव के मेनू की कल्पना करना असंभव है।
खाना पकाने में, चुकंदर का उपयोग ठंडा ऐपेटाइज़र और सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, और न केवल प्रकंद से, बल्कि सबसे ऊपर से भी। बोर्स्च या चुकंदर सूप, बोट्वनिक या चुकंदर ओक्रोशका को बीट्स के बिना कल्पना करना कठिन है, विनैग्रेट या प्रसिद्ध और स्वस्थ सलाद "ब्रश" का उल्लेख नहीं करना। चुकंदर का उपयोग स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय और यहां तक ​​कि डेसर्ट और मिठाई बनाने के लिए किया जाता है।

* एक साधारण कच्चा चुकंदर का सलाद।
कच्चे चुकंदर से सलाद तैयार करना बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि कच्चे चुकंदर में सभी विटामिन और पोषक तत्व जमा होते हैं। इसलिए, हमने बीट्स को खरीदा, धोया और सुखाया। कुछ कंद छीलें और उन्हें मोटे grater पर या कोरियाई गाजर के लिए grater पर पीस लें। केवल उतना ही पकाएं जितना आप एक बार में खा सकते हैं क्योंकि फ्रिज में रखने पर भी चुकंदर का व्यंजन अपने सभी जादुई गुणों को खो देता है।
200 ग्राम चुकंदर को कद्दूकस करके 1 टेबलस्पून मिलाएं। एल नींबू का रस।
एक चुटकी लाल गर्म मिर्च डालें। कुछ धनिया के बीज मोर्टार में पीसें, स्वाद के लिए नमक और जैतून के तेल के साथ सीजन करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल हरा प्याज बारीक कटा हुआ।

* उबले हुए चुकंदर को जैतून के तेल और नींबू के साथ।
ग्रीस में एक बहुत लोकप्रिय क्षुधावर्धक, जिसे ग्रिल्ड या ग्रिल्ड फैटी फिश डोरडा या सैल्मन के साथ परोसा जाता है।
"स्टीम" मोड में धीमी कुकर में 200 ग्राम बिना छिलके वाले चुकंदर और चुकंदर को पकाएं। शीर्ष कंदों की तुलना में बहुत तेजी से पकेंगे, इसलिए हम इसे लगभग 15 मिनट में प्राप्त करेंगे। हम कंदों की तत्परता की जांच उन्हें एक कांटे से छेद कर करते हैं, जो तैयार कंद में आसानी से और धीरे से प्रवेश करता है। हम गर्म कंदों को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं और खूबसूरती से एक डिश पर डालते हैं। पास में आपको सबसे ऊपर फैलाने की जरूरत है, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, स्वाद के लिए अजवायन के फूल के साथ छिड़के।

* चुकंदर कैवियार अखरोट और prunes के साथ।
चुकंदर कंद (200 ग्राम) पन्नी के साथ लपेटें और ओवन में रखें। बेक करें, तैयार बीट्स को छीलें और महीन (गाजर) कद्दूकस पर कद्दूकस करें, आप ब्लेंडर से छेद कर सकते हैं।
एक प्याज को बारीक काट लें और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल में हल्का भूनें। सूखे और बहुत नरम prunes 5-6 पीसी। छोटे टुकड़ों में काट लें। सूखे मेवों को चाकू से काट लें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और नींबू के रस में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल।, मोर्टार में थोड़ा सा धनिया, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं।

* अन्य चुकंदर रेसिपी भी देखें:
केले की चटनी के साथ चुकंदर का सलाद
स्नैक केक "चुकंदर"
माइक्रोवेव में विनैग्रेट
बहुत ही सरल पनीर, अंडा और चुकंदर का सलाद
दही पर ठंडा चुकंदर
सलाद "जीभ काट"
वैवाहिक चुकंदर
विनैग्रेट "वन-टू एंड डन"

सलाद और ऐपेटाइज़र बनाना
चुकंदर गुलाब
चुकंदर का रस एक उत्कृष्ट प्राकृतिक डाई है और डेसर्ट और पेस्ट्री की तैयारी में प्रयोग किया जाता है: कुकीज़ "रंगीन स्ट्रॉबेरी"

चुकंदर के उपयोगी गुण

चुकंदर एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है जिसमें विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, आदि के साथ-साथ कार्बनिक अम्ल और रंजक होते हैं। यह कॉपर, आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी का एक सच्चा खाद्य स्रोत है। इसकी पत्तियों में बहुत सारा विटामिन ए होता है, और चुकंदर में फोलिक एसिड की मौजूदगी नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देती है और शरीर को फिर से जीवंत करती है। विटामिन "बी 9" हृदय रोग को रोकता है, क्योंकि यह शरीर द्वारा हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है। चुकंदर में पेक्टिन की उपस्थिति शरीर से भारी धातु के लवण और विकिरण को दूर करने में मदद करती है, कोलेस्ट्रॉल कम करती है।
चुकंदर में चीनी की मात्रा होने के बावजूद, मोटापे और द्रव प्रतिधारण से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। यह जिगर और गुर्दे को अच्छी तरह से साफ करता है, मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, रक्तचाप कम करता है, लेकिन साथ ही कमजोर पेट और उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए चुकंदर की सिफारिश नहीं की जाती है।
उपयोगी पदार्थों से भरपूर लाल चुकंदर हम सभी के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक है। यह महिलाओं को महत्वपूर्ण दिनों में मदद करता है और रजोनिवृत्ति से निपटने में मदद करता है, पुरुषों में यह यौन और मांसपेशियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है, और बच्चों के लिए यह विटामिन, आयरन और आयोडीन का स्रोत है।

चुकंदर का ऊर्जा मूल्य

ऊर्जा मूल्य प्रति 100 जीआर। ताजा चुकंदर 43 किलो कैलोरी 180 किलो जूल।
प्रोटीन - 1.6 जीआर।, वसा - 0.2 जीआर।, कार्बोहाइड्रेट - 9.6 जीआर। - चीनी 6.8 जीआर सहित।

चुकंदर की किस्में

चुकंदर के सभी प्रकार जंगली से उत्पन्न हुए, जो भारत और सुदूर पूर्व में उगते हैं। सबसे आम और ज्ञात प्रकार के बीट: चीनी, चारा और साधारण, काफी सरल हैं, बढ़ते हैं और अंटार्कटिका को छोड़कर हर जगह पाए जाते हैं। हम साधारण बीट के बारे में बात कर रहे हैं, जिसका उपयोग हम अपने व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं, हम दुकानों और बाजार में खरीदते हैं, और हम उन्हें गर्मियों के कॉटेज में भी उगाते हैं। तो, चुकंदर की कई किस्में हैं: आत्मान, बोर्डो, डेट्रायट कैडेट, कैप्टन, ऐलिटा, सिलेंडर, कमांडर, कैडेट और रेड बॉल। अपने समृद्ध बरगंडी रंग और चीनी सामग्री के लिए सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा। बोर्डो चुकंदर किस्म।

चयन, खरीद, प्रसंस्करण, भंडारण

चुकंदर खरीदते समय, ऐसे कंद चुनने की कोशिश करें जो आकार में मध्यम और एक समान हों, पतले छिलके वाले हों और गहरे बरगंडी रंग के हों।
यदि चुकंदर शीर्ष के साथ हैं, तो शीर्ष को फेंकने में जल्दबाजी न करें - इसका उपयोग सलाद, बोर्स्ट और चुकंदर बनाने के लिए किया जा सकता है।
यदि आप तुरंत बीट्स का उपयोग नहीं करते हैं, तो कंदों को ऊपर से अलग करें, अच्छी तरह से सुखाएं। सब्जियों के लिए विशेष कंटेनरों में या एक सूखी और अंधेरी ठंडी जगह में रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर कंदों को संग्रहित किया जाता है। टॉप्स को फ्रीज़ किया जा सकता है और फ्रीज़ करने के लिए फ़ूड बैग में रखा जा सकता है।

रोचक तथ्य
ताकि मिश्रित सलाद के लिए कटे हुए चुकंदर से बाकी सामग्री पर दाग न लगे, आपको इसमें कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाने की जरूरत है और इसे कई मिनट तक खड़े रहने दें।
भूमध्यसागर में पुराने दिनों में, केवल चुकंदर के पत्ते खाए जाते थे, और जड़ों का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था।

बीट कई व्यंजनों का हिस्सा है, जिसके बिना दैनिक और उत्सव की मेज की कल्पना करना मुश्किल है। बोर्स्ट के बिना दोपहर का भोजन और विनैग्रेट के बिना नया साल क्या है? बीट सलाद के लिए और फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए उपयोगी होते हैं। ऐसा लगता है कि इसे खाना बनाना, अन्य सब्जियों की तरह, एक साधारण काम है। लेकिन केवल अनुभवी शेफ ही जानते हैं कि बीट्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। इसी समय, ताकि जड़ की फसल अपनी आकर्षक उपस्थिति और आहार संबंधी लाभों को खो न दे। आखिरकार, चुकंदर में विटामिन सी सहित कई विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।

1. सबसे अच्छा परिणाम छोटी जड़ वाली फसलों के साथ होगा - व्यास में 10 सेमी से अधिक नहीं, बड़े अक्सर अंदर से ढीले और बेस्वाद होते हैं। सब्जी को नुकसान के बिना, मोल्ड और सड़ांध के निशान, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। कोशिश करें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे ताकि खाना पकाने के दौरान लाभकारी पदार्थ नष्ट न हों।

2. पूंछ न काटें और चुकंदर को न छीलें, ताकि रस न छूटे। पानी में नमक न डालें, क्योंकि सब्जी में सोडियम की मात्रा अपने आप ही ज्यादा होती है, ज्यादा नमक उसके मीठे स्वाद को खराब कर देगा. यदि आवश्यक हो, तो बीट्स को पकाने के बाद नमकीन किया जा सकता है।

4. एक ही आकार की जड़ वाली फसलों को पकाने की कोशिश करें ताकि वे एक ही समय में तैयार हो जाएं।

कैसे और कितना

चुकंदर पकाने के लिए, एक पैन चुनें जो सब्जियों से थोड़ा बड़ा हो - लगभग 1 सेमी उनके और दीवारों के बीच रहना चाहिए। परंपरागत रूप से, जड़ वाली सब्जियों को ठंडे पानी में उबाला जाता है, इसलिए अधिक विटामिन संरक्षित रहते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय भी बढ़ जाता है। आप सब्जियों को उबलते पानी में रखकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। पानी का स्तर चुकंदर के स्तर से लगभग एक उंगली ऊपर होना चाहिए। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और तेज़ आंच पर रखें।

पैन में पानी उबलने के बाद, धीमी आंच पर चुकंदर को पकाते रहें, आवश्यकतानुसार पानी मिलाते रहें। आकार, सब्जियों की संख्या के आधार पर खाना पकाने का समय एक से तीन घंटे तक भिन्न हो सकता है।

जड़ वाली सब्जियां तब तैयार होती हैं जब कोई कांटा, टूथपिक या पतला चाकू आसानी से उनमें छेद कर देता है।

धीमी कुकर में चुकंदर पकाना

धीमी कुकर चुकंदर पकाने के पर्याप्त अवसर प्रदान करता है। अंतर्निहित कार्यक्रम आपको स्वाद और सौंदर्य गुणों को खोए बिना सब्जियां पकाने की अनुमति देंगे और परिचारिका को अन्य काम करने की अनुमति देंगे। धीमी कुकर में चुकंदर पकाने के अलग-अलग तरीके हैं।

सबसे आम और सबसे उपयोगी स्टीमिंग है। सब कुछ बेहद सरल है: छोटी जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह से धो लें और प्लास्टिक स्टीमर ग्रिल पर रख दें। या बड़े चुकंदर को टुकड़ों में काट लें। मल्टीकलर के कटोरे में नीचे के निशान तक पानी डालें, सब्जियाँ डालें। उपकरण बंद करें और 40 मिनट के लिए स्टीमर मोड चुनें। एक नियम के रूप में, टाइमर के अंत में सब्जियां पूरी तरह से पकती हैं।

सलाद के लिए धीमी कुकर में बीट्स कैसे पकाने हैं, इस पर एक छोटी सी तरकीब है। स्लाइसिंग के लिए, जिन सब्जियों को ठंडा होने और 10-12 घंटे तक लेटने का समय मिला है, वे सबसे उपयुक्त हैं। इसलिए, आप रात में चुकंदर पकाने के लिए धीमी कुकर रख सकते हैं और सुबह सब्जियों को खूबसूरती से काट सकते हैं।

"सूप / कुकिंग" मोड में खाना बनाना पारंपरिक से बहुत अलग नहीं है। हम धुली हुई सब्जियों को कटोरे में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और 60 मिनट के लिए इस मोड का चयन करते हैं। फिर हम तत्परता की जांच करते हैं, यदि आवश्यक हो तो 20 मिनट तक पकाएं।

"बुझाने" मोड में एक मल्टीकोकर में? कटोरे में पानी डालें, धुली हुई सब्जियाँ डालें। यहां अधिक चुकंदर लेना बेहतर है, क्योंकि सब्जियां जितनी बड़ी होंगी, खाना पकाने के दौरान वे उतने ही कम विटामिन खो देंगे। पानी को जड़ों को 2-3 सेमी तक ढक देना चाहिए।टाइमर को 3 घंटे के लिए सेट करें। खाना पकाने का समय लंबा है, लेकिन चुकंदर का स्वाद बहुत ही कोमल और रसदार होता है।

बेक्ड बीट्स

एक और दिलचस्प तरीका जो सीजन की शुरुआत में युवा सब्जियों के लिए सबसे अच्छा काम करता है, जब वे रसदार और अधिक कोमल होते हैं। सब्जियों को तैयार करने के लिए, एक कागज़ के तौलिये से धोएं, सुखाएँ, प्रत्येक को पन्नी में लपेटें, अंदर वनस्पति तेल डालने के बाद। इसके साथ मल्टीकलर के कटोरे को लुब्रिकेट करें और उसमें बीट्स डालें। एक घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।

प्रेशर कुकर में?

प्रेशर कुकर आपको खाना पकाने के समय को 3-5 गुना कम करने की अनुमति देता है। आखिरकार, यह चमत्कार पैन वाष्पीकरण के दौरान गर्मी नहीं खोता है, और इसमें खाना भाप के दबाव में पकाया जाता है। यदि आपके पास रसोई में ऐसा कोई सहायक है, तो आपको लंबे समय तक यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि विनैग्रेट के लिए बीट्स को जल्दी से कैसे पकाना है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि प्रेशर रिलीफ वॉल्व बंद न हो, ओ-रिंग ठीक से डाला गया हो और बर्तन का ढक्कन कड़ा हो। कम से कम 250 मिली पानी डालें, पैन के आकार पर ध्यान दें - यह 2/3 से अधिक भरा नहीं होना चाहिए।

धुली हुई सब्जियां बिछाएं और उन्हें पकाना शुरू करें। खाना पकाने के अंत में, भाप को छोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा जड़ें बहुत नरम हो सकती हैं।

तो प्रेशर कुकर में? उत्तर मौसम पर निर्भर करता है, एक युवा सब्जी को 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है, आकार के आधार पर, एक पुराना - 25-30 मिनट।

कई आधुनिक मल्टीकुकरों में भी यह प्रेशर कुकर कार्य करता है। खाना पकाने के लिए, 1-2 रूट फसलों के लिए कटोरे में एक मल्टी-कुकर गिलास पानी डालें, अगर किट में सब्जियों के लिए धातु का स्टैंड है, तो इसका इस्तेमाल करना बेहतर है ताकि सब्जी डिवाइस पर दाग न लगे। हम बीट्स को स्टैंड पर रख देते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं। यदि आप वांछित दबाव तक तेजी से पहुंचना चाहते हैं, तो गर्म पानी भरें। हम 30 मिनट के लिए "सूप / कुकिंग" मोड सेट करते हैं। जब टाइमर बंद हो जाता है, भाप को ध्यान से छोड़ें, सावधान रहें कि आप खुद को जला न दें। रसोई में वॉलपेपर और छत को खराब न करने के लिए, इसे हुड के नीचे या खुली खिड़की के सामने करें।

माइक्रोवेव में चुकंदर

एक और नया तरीका, विनैग्रेट के लिए बीट्स को जल्दी से कैसे पकाने के लिए, निश्चित रूप से उपयोग की आवश्यकता होगी, यह विकल्प सामान्य गैस सॉस पैन से बहुत अलग है, लेकिन यह गति की तुलना में बहुत तेज है।

लोकप्रिय धारणा के विपरीत, चुकंदर को माइक्रोवेव करने से पहले छेद करने की आवश्यकता नहीं होती है, और वे प्रक्रिया के दौरान फटते नहीं हैं। आपको ढक्कन के साथ या एक पारंपरिक माइक्रोवेव ढक्कन के तहत या तो कांच के पकवान में पकाने की जरूरत है। भाप छोड़ने के लिए वाल्व वाले प्लास्टिक के कंटेनर भी उपयुक्त हैं। पानी की कोई जरूरत नहीं है।

खाना पकाने का समय कई कारकों पर निर्भर करता है: सब्जियों का आकार, उनकी नमी की मात्रा, उपकरण की शक्ति, व्यंजन की सामग्री, भोजन की मात्रा। लगभग 1000 W की माइक्रोवेव शक्ति के साथ चुकंदर की एक छोटी मात्रा को 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चुकंदर उन सब्जियों में से हैं जो अपने आप पकाई जाती हैं, इसलिए उन्हें ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है। जब वे थोड़े अधपके लगें तो उन्हें बाहर निकालना सबसे अच्छा है।

यदि बहुत सारी सब्जियां एक ही समय में पक रही हैं, तो सबसे छोटी जड़ वाली फसल को केंद्र में रखें, क्योंकि माइक्रोवेव इसे और भी खराब कर देगा।

कृपया ध्यान दें कि अगर चुकंदर को कांच के बर्तन में पकाया गया था, तो आप इसे ठंडे पानी से नहीं भर सकते, गिलास फट सकता है।

माइक्रोवेव में चुकंदर पकाने का एक असामान्य तरीका

लेकिन आधुनिक गृहिणियां और ये नवाचार काफी नहीं हैं। वे जानते हैं कि विनैग्रेट के लिए बीट्स को जल्दी से कैसे पकाना है और व्यंजन को गंदा भी नहीं करना है। प्लास्टिक की थैली में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, धुली हुई सब्जियों को पर्याप्त बड़े बैग में रखा जाता है और पैकेज की जकड़न सुनिश्चित करने के लिए कसकर बांध दिया जाता है। विधि डरपोक के लिए नहीं है, लेकिन यह काम करता है, और आपको खाना पकाने के बाद कुछ भी धोने की जरूरत नहीं है।

सलाद बनाते समय समय कैसे बचाएं?

कई व्यंजन, उदाहरण के लिए विनैग्रेट, में विभिन्न सब्जियां होती हैं जिन्हें पकाने से पहले उबालने की आवश्यकता होती है। बेशक, कई गृहिणियां समय बचाना चाहती हैं और उन्हें एक साथ पकाने का फैसला करती हैं। और गाजर ताकि दोनों सब्जियों की बिक्री हो सके? मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि उनके खाना पकाने का समय अलग है। जबकि चुकंदर अभी भी दृढ़ हैं, गाजर लंबे समय तक उबलेंगे और सलाद में काटने के लिए अनुपयुक्त होंगे। इस समस्या को हल करने के दो तरीके हैं:

1. गाजर को तब पकाना शुरू करें जब चुकंदर पहले से ही पक चुके हों, यानी अधिकतम आधे घंटे पहले जब आप उन्हें लेने की योजना बनाते हैं। दोनों सब्जियां एक ही समय में पकेंगी।

2. एक ही समय में सब कुछ पकाना शुरू करें, लेकिन गाजर को कांटे और टूथपिक से जांचना न भूलें ताकि इसे ज़्यादा न करें। पैन के तल पर बीट्स और शीर्ष पर गाजर डालना बेहतर है।

स्पीड कुकिंग बीट्स

नए साल की पूर्व संध्या पर हंगामा, और न केवल, कैसे जल्दी से vinaigrette के लिए चुकंदर पकाने के लिए के बारे में सवाल उठता है। सब्जियां सबसे जल्दी तैयार होंगी अगर उन्हें छीलकर काट लिया जाए।

खाना पकाने का समय - दोनों एक नियमित सॉस पैन में और धीमी कुकर में (दोनों खाना पकाने और भाप लेने पर) - आधा हो जाता है। लेकिन इस तरह, लगभग सभी विटामिन और पोषक तत्व खो जाएंगे, रंग और स्वाद खराब हो जाएगा, इसलिए केवल चरम मामलों में ही इस पद्धति का सहारा लेना बेहतर है। और कटा हुआ चुकंदर सॉस पैन या स्टीमर ग्रेट को रंग देगा।

और यदि आपको विशेष रूप से बड़ी सब्जी की पारंपरिक तैयारी में तेजी लाने की आवश्यकता है, तो यह करें: इसे एक घंटे के लिए उबालें, फिर इसे बाहर निकालें और इसे ठंडे पानी से डालें। उसके बाद, एक और 20 मिनट के लिए पकाएं और फिर से "स्नान" करें। चुकंदर काटने के लिए तैयार हो जाएगा।

सामान्य तौर पर, जड़ वाली सब्जियां जितनी छोटी होती हैं, उतनी ही तेजी से पकती हैं।