मकड़ी का जाला पीला खाना बनाना। येलो कोबवेब मशरूम की खाने योग्य और जहरीली प्रजातियाँ

लोगों के बीच, अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में जंगलों में दिखाई देने वाले कोबवे मशरूम को बोग मशरूम कहा जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि छोटे समूहों में उगने वाले ये फलने वाले शरीर अक्सर दलदली क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

मायकोलॉजिकल वर्गीकरण कोबवे की लगभग 700 प्रजातियों का विवरण प्रदान करता है, और अंतर्राष्ट्रीय "डिक्शनरी ऑफ मशरूम" में उनमें से कम से कम 2000 हैं।

सितंबर कोबवे अधिक से अधिक स्थान घेरते हैं। सितंबर में आप देख सकते हैं सबसे बड़ी संख्याजाले।

उनमें से: सफेद-बैंगनी, शाम, चिकनी-चमड़ी और अन्य। वे थोड़ा पसंद करते हैं ऊंचे स्थानजंगल के किनारों पर।

मकड़ी का जाला सफेद-बैंगनी

सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले (कॉर्टिनारियस अल्बोविओलेसियस) के निवास स्थान: शंकुधारी और मिश्रित वन, छोटे समूहों में या अकेले उगते हैं।

सीज़न: संग्रह सितंबर-नवंबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी है, कभी-कभी 10 सेमी तक, चिकनी, रेशमी, पहले गोलार्द्ध या घंटी के आकार का, बाद में केंद्र में एक कुंद ट्यूबरकल के साथ उत्तल-प्रोस्ट्रेट। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता चांदी-बैंगनी या नीली-बैंगनी टोपी है। टोपी में अक्सर नीले रंग की रेडियल धारियां या स्ट्रोक होते हैं। बैंगनी.

जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, सफेद-बैंगनी कोबवे के पैर की ऊंचाई 5-12 सेमी, 6-20 मिमी की मोटाई, अक्सर घुमावदार, आधार के पास एक मजबूत मोटा होना है:

फोटो गैलरी

तने का रंग भी चांदी-बैंगनी या सफेद होता है। पैर के ऊपरी हिस्से में अक्सर सफेद घूंघट के अवशेष दिखाई देते हैं।

मांस सफेद या नीला होता है, कट पर बैंगनी धब्बे होते हैं, और पुराने मशरूम में बैंगनी हो जाते हैं।

प्लेटें एक दांत के साथ जुड़ी हुई हैं, कभी-कभी, युवा नमूनों में हल्के भूरे रंग के, बाद में हल्के भूरे रंग के होते हैं।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग चांदी के बैंगनी से नीले रंग में भिन्न होता है।

समान प्रकार। टोपी के बैंगनी रंग के अनुसार, सफेद-बैंगनी कोबवे को विषम कोबवे (कॉर्टिनेटियस एनोमलिस) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो एक ट्यूबरकल, ग्रे-पीले पैर और बेज-बैंगनी रंग के बिना एक चिकनी रेशमी टोपी में भिन्न होता है। प्लेटें, साथ ही पैर के आधार की एक मजबूत सूजन की अनुपस्थिति में।

खाना पकाने के तरीके: कम से कम 25 मिनट तक उबालने के बाद तलना।

ये तस्वीरें स्पष्ट रूप से सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाले का वर्णन करती हैं:

फोटो गैलरी

शाम का जाला

ईवनिंग कोबवेब (कॉर्टिनारियस वेस्पर्टिनस) के निवास स्थान: शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में बढ़ते हैं।

ऋतु: अगस्त-अक्टूबर।

फोटो पर ध्यान दें - इस मकड़ी के जाले में, टोपी का व्यास 2-5 सेमी है, चिकनी:

फोटो गैलरी

पहले उत्तल, बाद में उत्तल साष्टांग। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता एक उत्तल टोपी है जिसमें किनारों को अंदर की ओर, चिकना, बफी या बेज-भूरे रंग में लपेटा जाता है। गीले मौसम में टोपी की सतह चिपचिपी हो जाती है।

पैर की ऊंचाई 3-7 सेमी, 5-18 मिमी की मोटाई, आधार के पास 3 सेमी तक की मोटाई होती है, पहले सफेद, बाद में क्रीम, पीले-पुआल के साथ बेडस्प्रेड के अवशेषों से भूरे रंग के तराजू होते हैं।

मांस पहले सफेद, बाद में हल्का क्रीम, बेस्वाद और गंधहीन होता है। प्लेटें पहले अनुगामी पुआल के रंग की होती हैं, बाद में नोकदार-चिपकने वाली भूरी-मिट्टी के रंग की।

परिवर्तनशीलता: टोपी का रंग पीले-भूरे से बेज-भूरे और भूरे रंग में भिन्न होता है।

समान प्रकार। विवरण के अनुसार, शाम के कोबवेब मशरूम आम कोबवे (कॉर्टिनारियस ट्रिवियलिस) के समान होते हैं, जो इस बात से भिन्न होते हैं कि टोपी के किनारे अंदर की ओर नहीं लिपटे होते हैं। क्षेत्रीय रेड बुक्स में सूचीबद्ध एक दुर्लभ प्रजाति। स्थिति - 3आर।

अखाद्य।

चिकनी चमड़ी वाला मकड़ी का जाला

चिकनी चमड़ी वाले मोर (कॉर्टिनारियस एल्यूटस) के निवास स्थान: शंकुधारी और पर्णपाती वन, नम स्थानों में, दलदलों के पास, समूहों में उगते हैं।

संग्रह का मौसम: जुलाई-अक्टूबर।

टोपी का व्यास 4-8 सेमी है, कभी-कभी 10 सेमी तक, पहले गोलार्द्ध में, बाद में उत्तल-प्रोस्ट्रेट। प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता हल्के, अक्सर लहरदार किनारों वाली पीली-नारंगी टोपी है। उम्र के साथ, टोपी के किनारों में दरार आ जाती है।

कोबवेब पीला गोस्समर परिवार से है। यह एक एगारिक मशरूम है।

मशरूम का लैटिन नाम कॉर्टिनारियस ट्रायम्फन्स है।

इसे पीला दलदल और विजयी मकड़ी का जाला भी कहा जाता है। इसे सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है।

युवा मकड़ी के जाले में एक गोलार्द्ध की टोपी होती है, जबकि इसकी नीचे के भागएक सफेद फिल्म के साथ कवर किया गया। बाद में, टोपी खुलती है और उत्तल-सपाट आकार प्राप्त करती है, और किनारे लहरदार हो जाते हैं। इसका व्यास 2 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। टोपी का रंग चमकीला पीला होता है, किनारे केंद्र की तुलना में हल्के होते हैं।

पीले दलदल की टोपी के नीचे चौड़ी प्लेटें होती हैं। वे अक्सर स्थित होते हैं। प्लेटों के किनारे असमान हैं। प्रारंभ में, प्लेटों का रंग हल्का पीला होता है, और समय के साथ वे गेरूआ रंग प्राप्त कर लेते हैं।

विजयी कोबवे का मांस मांसल, मोटा, घना होता है। गूदे का रंग ऑफ-व्हाइट होता है। पीले दलदल के गूदे में एक सुखद मशरूम की सुगंध होती है।

पैर मोटा है। युवावस्था में इसका आकार कंदमय होता है, बाद में यह व्यापक आधार के साथ बेलनाकार हो जाता है। एक रेशेदार अंगूठी पैर पर टोपी के नीचे बैठती है, और आधार के करीब कई और पीले रंग के छल्ले होते हैं। पैर की सतह सूखी रहती है।

विजयी कोबवे के विकास के स्थान और उनके फलने का समय

हमारे जंगलों में, इस प्रजाति के कोबवे अक्सर देखे जाते हैं, और वे बहुतायत से बढ़ते हैं। अक्सर, विजयी जाले सन्टी जंगलों और कोनिफर्स में पाए जा सकते हैं। जंगल के किनारे, झीलों और दलदलों के बगल में एक मशरूम देखने का एक छोटा सा मौका है। यह प्रतिनिधिमशरूम किंगडम उज्ज्वल स्थानों को तरजीह देता है। फलने वाले शरीर वन तल या घास के बीच पाए जा सकते हैं।

पीले कोबवे के पहले फलने वाले शरीर अगस्त की शुरुआत में दिखाई देते हैं, वे अक्टूबर तक पाए जा सकते हैं। ये दलदल सितंबर में बड़े पैमाने पर फल देते हैं, जब काले दूध के मशरूम उगते हैं। अगर जंगल है एक बड़ी संख्या कीकाले मशरूम, फिर पीले मकड़ी के जाले निश्चित रूप से पास में उगेंगे।

मकड़ी के जाले को कैसे पहचानें

हमारे जंगलों में जाले की लगभग 40 प्रजातियाँ उगती हैं। लगभग सभी प्रजातियां खाने योग्य हैं, लेकिन जहरीली भी पाई जा सकती हैं। मकड़ी का जाला इसमें अलग है युवा अवस्थापैर और टोपी के किनारे के बीच में एक फिल्म होती है। समय के साथ, फिल्म को कोबवे की तरह दिखने वाले पतले धागों में विभाजित किया जाता है। परिपक्व मशरूम में, मकड़ी का जाला गायब हो जाता है।

युवा कोबवे एक मजबूत समानता रखते हैं, इसलिए उनकी खाद्यता निर्धारित करना आसान नहीं है, यह केवल अनुभवी मशरूम बीनने वालों के अधीन है। और शुरुआती लोगों को सलाह दी जाती है कि वे संदिग्ध या अज्ञात मशरूम न लें।

पीले बोलेटस के स्वाद गुण

हमारे देश में पीले रंग के मशरूम को काफी खाने योग्य मशरूम माना जाता है। लेकिन मशरूम बीनने वाले अक्सर पीले मकड़ियों को इकट्ठा नहीं करते हैं, क्योंकि वे एक ही समय में अधिक स्वादिष्ट मशरूम के रूप में फल देते हैं। जब मशरूम और दूध के मशरूम दिखाई देने लगते हैं, तो मशरूम बीनने वाले दलदल पर ध्यान नहीं देते हैं।

पश्चिम में, विजयी जाले को जिम्मेदार ठहराया जाता है अखाद्य प्रजातियां. लेकिन हमारे पारखी मशरूम का शिकारसफलता के साथ उन्हें नमकीन, उबला और सुखाया जाता है। इस प्रकार के मशरूम का विशेष पोषण मूल्य नहीं होता है।

विजयी मकड़ी के जाले के जहरीले जुड़वाँ बच्चे

विजयी जाले में कोई जहरीला जुड़वां नहीं है, लेकिन उन्हें केवल अनुभवी मशरूम बीनने वालों द्वारा एकत्र किया जाना चाहिए जो समझते हैं कि वे टोकरी में क्या डाल रहे हैं।

मकड़ी के जाले पीले रंग की संबंधित प्रजातियाँ

खाने योग्य मकड़ी का जाला खाने योग्य होता है, जैसा कि इसके नाम से पता चलता है। वसा भी कहते हैं। उसकी टोपी घनी, मांसल है जिसके किनारे अंदर की ओर लिपटे हुए हैं, जो बाद में खुलते हैं। टोपी की सतह नम, चिकनी, सफेद-भूरे रंग की होती है। गूदा मांसल, घना होता है, सफेद रंग. गूदे का स्वाद और महक सुखद होती है।

खाद्य मकड़ी के जाले सितंबर से अक्टूबर तक बढ़ते हैं। वे रूस के यूरोपीय भाग के साथ-साथ बेलारूस में भी पाए जा सकते हैं। इन मशरूमों के आवास शंकुधारी वन हैं।

लाल-जैतून का जाला सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है। टोपी का आकार पहले गोलाकार होता है, बाद में यह साष्टांग हो जाता है। टोपी की सतह श्लेष्म है। टोपी का मध्य बकाइन-बैंगनी है, और किनारे चमकीले बैंगनी हैं। पैर भी बैंगनी हैं। मांस बहुत कड़वा होता है। गूदे का रंग जैतून हरा या हल्का बैंगनी होता है।

मकड़ी के जाले लाल-जैतून चौड़ी पत्ती वाले और में उगते हैं मिश्रित वन. वे पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बना सकते हैं। मकड़ी के जाले लाल-जैतून हैं बड़े समूह. वे ज्यादातर ओक, बीचे और हॉर्नबीम के नीचे पाए जाते हैं। विकास के उनके पसंदीदा स्थान वाले क्षेत्र हैं गर्म जलवायुऔर चूनेदार मिट्टी।

मकड़ी का जाला मशरूम,दुनिया भर में बहुत आम है, केवल हमारे क्षेत्र में चालीस (!) से अधिक प्रजातियां हैं। इस सारी विविधता में से केवल दो प्रजातियों को ही खाने योग्य माना जाता है - सुपर्ब वेब्ड और वाटरी ब्लू वेब्ड। बाकी खाने के लिए अनुपयुक्त हैं, और दस से अधिक प्रजातियां पूरी तरह जहरीली हैं। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इन मशरूमों को तब तक एकत्र न करें जब तक कि आप एक अति अनुभवी और आत्मविश्वासी मशरूम बीनने वाले न हों, हालांकि इस मामले में भी कई अन्य हैं, गौरतलब हैमशरूम, जो कम खतरनाक होते हैं। साइबेरिया से लेकर देशों के यूरोपीय भाग तक, शंकुधारी और में सीआईएस देशों में कोबवे बढ़ते हैं पर्णपाती वन. इन मशरूमों के बीच मुख्य अंतरों में से एक उनका बहुत उज्ज्वल, बल्कि अम्लीय रंग है। रंग के रंग विविध हैं, इस रंग के अनुसार उन्हें नाम दिए गए हैं, उदाहरण के लिए: सफेद-बैंगनी कोबवे, लाल-स्केल वाले कोबवे, नीले-बैरेल्ड कोबवे, पानी वाले नीले कोबवे, बैंगनी कोबवे और इतने पर।

मशरूम ने अपनी अन्य विशेषताओं के कारण इसका नाम लिया, युवा फलने वाले निकायों में मशरूम की टोपी और तने के जंक्शन पर एक घूंघट जैसी फिल्म होती है। जब मशरूम बढ़ता है, तो यह फिल्म अलग-अलग धागों में फैल जाएगी और फट जाएगी, जो एक मकड़ी के जाले जैसा होगा। जब वे बूढ़े हो जाते हैं, तो यह विशेषता अक्सर गायब हो जाती है, या तने पर एक अंगूठी के रूप में रहती है।

यह एक बार फिर से इन मशरूमों के खतरे और कपट पर जोर देने योग्य है, अक्सर उनका जहर तुरंत काम नहीं करता है, लेकिन कभी-कभी दो सप्ताह के बाद भी, जिससे विषाक्तता का निदान करना मुश्किल हो जाता है, और डॉक्टरों के कार्य को जटिल बना देता है। स्पाइडर वेब अक्सर खुद को अन्य मशरूम, जैसे कि रसूला और वलुई के रूप में प्रच्छन्न करता है। याद रखें कि मशरूम जमीन पर नहीं उगते हैं, यह सबसे अधिक संभावना एक मकड़ी का जाला होगा।

के बारे में थोड़ी बात करते हैं विशिष्ठ सुविधाओंये मशरूम और आपको एक फोटो दिखाते हैं ताकि आप जंगल के ऐसे निवासियों से दूर रहें।

मकड़ी का जाला पीला

• टोपी: इसका व्यास 10 सेंटीमीटर के भीतर भिन्न होता है, प्रजातियों के युवा प्रतिनिधियों में यह योजना में गोलार्द्ध है, बाद में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में यह कुशन के आकार का हो जाता है। अक्सर "वेब" के निशान के साथ वे जीवन की पूरी अवधि में बने रहते हैं।
• रंग: बीच में पीला-नारंगी यह किनारों की तुलना में अक्सर गहरा होता है।
• गूदा: मोटा, स्पर्श करने के लिए नरम सफेद रंग, एक पीले रंग की टिंट के साथ।
• प्लेटें: वे आमतौर पर पतली और हल्की दिखती हैं, युवा कोबवेब मशरूम में प्लेटों का रंग हल्का क्रीम होता है, साथ ही कवक की उम्र बढ़ने के साथ, प्लेटों का रंग भी बदलता है, यह गहरा और मंद हो जाता है।
• पैर: लगभग 12 सेंटीमीटर ऊँचा, कभी-कभी थोड़ा ऊँचा, लगभग 2.5 सेंटीमीटर मोटा। इसके तल पर एक विशिष्ट गाढ़ापन होता है, लेकिन कवक की उम्र बढ़ने के साथ, यह विशेषता गायब हो जाती है।
• क्या इसे खाया जा सकता हैए: अधिकांश पश्चिमी विशेषज्ञ और किताबें, इन मशरूम को अखाद्य माना जाता है, लेकिन घरेलू विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि यह मशरूम बहुत स्वादिष्ट है और इसे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

मकड़ी का जाला बैंगनी

• टोपी: लगभग 14 सेंटीमीटर व्यास, एक उत्तल आकृति है।
• रंग: बहुत उज्ज्वल, अम्लीय बैंगनी।
• गूदा: सबसे पहले इसमें एक नीला रंग होता है, जैसे-जैसे कवक परिपक्व होता है और उम्र बढ़ती है, यह सफेद हो जाता है।
• प्लेट्स: उनके पास एक बैंगनी रंग है, यहां तक ​​​​कि इसकी एक गहरी छाया भी है, वे दुर्लभ और विस्तृत हैं।
• पैर: लगभग 14 सेंटीमीटर ऊँचा, लगभग 2 सेंटीमीटर मोटा।
• खाद्यता: मशरूम बहुत दुर्लभ है, इसलिए इसे खाना असंभव ही नहीं है, इसे तोड़ा भी नहीं जा सकता, यह रेड बुक में सूचीबद्ध है।

मकड़ी का जाला नारंगी:

• टोपी: लगभग आठ सेंटीमीटर व्यास, इसकी सतह लहराती है, हमेशा गीली होती है, बारिश के बाद उस पर चिपचिपा बलगम दिखाई देता है।
• रंग: हल्का भूरा, गर्मियों में, जब सूरज काफी तीव्र होता है, तो टोपी सिर्फ पीली हो जाती है।
• प्लेटें: भूरा, चौड़ा और लगातार, भूरा।
• पैर: इसका आकार गोल होता है, नीचे की ओर फैलता है और एक कंद जैसा दिखता है। यह दस सेंटीमीटर की ऊंचाई, डेढ़ सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचता है।
• खाद्यता: कोबवेब नारंगी को सशर्त रूप से वर्गीकृत किया गया है खाद्य मशरूम, उन्हें पहले उबालना चाहिए और फिर तलना चाहिए।

क्रिमसन मकड़ी का जाला:

• टोपी: इसका व्यास लगभग पंद्रह सेंटीमीटर है, एक उत्तल आकृति है, समय के साथ यह व्यापक हो जाती है, संरचना रेशेदार होती है, एक चिपचिपी सतह होती है।
• रंग: लाल-भूरा, कभी-कभी जैतून-भूरा भी।
• प्लेटें: वे एक विशेष लौंग के साथ डंठल का पालन करती हैं। रंग उम्र के साथ बदलता रहता है, युवा होने पर बैंगनी, समय के साथ पीला-भूरा हो जाता है।
• पैर: घना, इसका रंग बैंगनी होता है।
• गूदा: एक नीले रंग का टिंट है, इसे तोड़ने के बाद यह टूटने के बिंदु पर बैंगनी हो जाता है।
• क्रिमसन वेबेड में पाया जा सकता है शंकुधारी वन, पर्णपाती जंगलों में, सशर्त रूप से खाद्य की श्रेणी में आता है, ताजा और मसालेदार मशरूम दोनों में खपत होती है।

मकड़ी का जाला चमकदार:

• टोपी: इसका व्यास लगभग दस सेंटीमीटर है, एक उभार है, बारिश के दौरान एक विशिष्ट श्लेष्म, चिपचिपी सतह होती है।
• गूदा: मोटा, एक ढीली संरचना होती है, इसका रंग हल्का पीला होता है।
• प्लेटें: मशरूम में चौड़ी प्लेटें होती हैं, जिनका रंग पीला होता है, समय के साथ वे अपना रंग एक जंग खाए हुए रंग में बदल लेती हैं।
• पैर: यह लगभग दस सेंटीमीटर लंबा, डेढ़ सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक मोटा होता है। नीचे की ओर एक कंद के रूप में गाढ़ा होना है।
• व्यापक रूप से शानदार मकड़ी का जाला, मुख्य रूप से जंगलों में जहां कई हैं शंकुधारी पेड़, इसे खाया जा सकता है।

मकड़ी का जाला कंगन:

इस प्रकार के मशरूम को अक्सर सुरक्षित और स्वादिष्ट मशरूम समझ लिया जाता है। यह अक्सर इस तरह के मशरूम के साथ भ्रमित होता है: मार्श, बकरी, चक्का। इसके अक्सर बुरे परिणाम होते हैं, बेशक, मशरूम अखाद्य की श्रेणी में नहीं आता है, और इससे भी अधिक जहरीले की श्रेणी में आता है, लेकिन इसे बहुत सशर्त रूप से खाद्य के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। यह बहुत ही बेस्वाद और शरीर पर भारी होता है। आपके सुंदर के अलावा उपस्थितिकुछ भी अच्छा नहीं है, वह अब अलग नहीं है।

• टोपी: आकार में अक्सर बहुत विविध, आठ से बीस सेंटीमीटर तक, यह सब उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें यह मशरूम बढ़ता है।
• रंग: बाइनरी, प्रकाश से अंधेरे तक, यह केंद्र में हल्का होता है, किनारे की ओर यह ईंट के रंग की तुलना में गहरा हो जाता है, या गेरू - पीला।
• प्लेटें: दुर्लभ और विस्तृत वर्गों के साथ, किनारा स्पष्ट रूप से लहराती है।
• ऐसा करने के लिए मकड़ी का जाला कंगनखाद्य, इसे बहुत लंबे समय तक उबालने की जरूरत होती है, और साथ ही उबला हुआ पानी निकाला जाता है और मशरूम को निचोड़ा जाता है, वे इसे केवल खाते हैं ताज़ा, यह वर्कपीस के लिए उपयुक्त नहीं है।

मकड़ी का जाला परिवर्तनशील:

• टोपी: पीले रंग की चमक, व्यास में इसका आकार आठ सेंटीमीटर तक पहुंचता है प्रारंभिक अवस्थाजैसा कि आप ऊपर की तस्वीर में देख सकते हैं, टोपी के बाद एक गोलार्ध का आकार है कुछ समय चापलूसी हो जाता है.
• पैर: सफेद, इसकी लंबाई दस सेंटीमीटर तक पहुंचती है, इसकी औसत मोटाई काफी प्रभावशाली होती है और दो सेंटीमीटर से अधिक होती है।
• प्लेटें: एक युवा मशरूम में उनके पास बकाइन रंग होता है, उम्र के साथ पीला हो जाता है, भूरे रंग का हो जाता है।
• खाद्यता : सशर्त रूप से खाद्य को संदर्भित करता है, इसे ताजा खाया जाता है, अचार भी बनाया जाता है।

मकड़ी का जाला उत्कृष्ट है:

• टोपी: इसका व्यास एक प्रभावशाली आकार तक पहुँचता है, बीस सेंटीमीटर तक। इसकी घनी, मांसल संरचना है, युवा व्यक्तियों में, टोपी में गोलार्ध का आकार होता है, जो उम्र के साथ चापलूसी करता है।
• रंग: यह मशरूम टोपी के परिवर्तनशील रंग से अलग है, यह कम उम्र में बैंगनी है, एक अंधेरे छाया के करीब है, बाद में यह एक शाहबलूत रंग प्राप्त करता है, किनारे पर बैंगनी रंग का रिम होता है।
• टांग: उच्च पंद्रह सेंटीमीटर तक पहुंचता है, एक घनी संरचना होती है, अंत में एक कंद होता है, कमजोर रूप से व्यक्त किया जाता है। तने का रंग नीला-बैंगनी होता है।
• खाद्यता : मकड़ी का जाला उत्कृष्ट होता है, सभी रूपों में खाया जाता है, लेकिन इसे अचार के रूप में प्राप्त करना सबसे अच्छा होता है। सुरक्षा की दृष्टि से इस प्रकार के मशरूम की तुलना पोर्सिनी मशरूम से की जाती है। लेकिन आपको इस मशरूम को इकट्ठा करने में विशेष सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि इसमें बहुत से समान दिखने वाले जुड़वां परिवार हैं, जो अक्सर बहुत खतरनाक होते हैं और उनका उपयोग घातक हो सकता है। इसलिए, इस तरह के मशरूम को केवल अनुभवी मशरूम द्वारा ही एकत्र किया जाता है।

मकड़ी का जाला भूरा फोटो:

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, ताजा सेवन किया।

मकड़ी के जाले से सना हुआ फोटो:

इसे कम से कम आधे घंटे के लिए गर्म करने से पहले उबाला जाता है।

मकड़ी का जाला ग्रे-पैर वाला:

इसे उबाला जाना चाहिए, जिसके बाद शोरबा निकाला जाता है, फिर मशरूम नमकीन या मसालेदार होता है।

मकड़ी का जाला:

एक अल्पज्ञात खाद्य मशरूम, इसे ताजा खाया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं मकड़ी का जाला मशरूमबहुत कुछ, उनमें से कई सशर्त रूप से खाद्य हैं, कुछ खाना पकाने के लिए भी काफी उपयुक्त हैं, लेकिन याद रखें कि और भी अधिक प्रजातियां, जहरीला और अखाद्य, इसलिए हम दृढ़ता से शुरुआती लोगों के लिए ऐसे मशरूम इकट्ठा करने की सलाह नहीं देते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारा लेख, स्पाइडर वेब मशरूम फोटो और विवरण, आपको इस मशरूम को पहचानने में मदद करेगा मूक शिकार, इसकी प्रशंसा करें, एक तस्वीर लें और पास से गुजरें, क्योंकि आपका स्वास्थ्य अनमोल है, इस पर हम आपको अलविदा कहते हैं, हम आपकी सफलता और अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं, आपके साथ एक साइट थी।

पर्पल कॉबवेब स्पाइडर वेब परिवार का एक सुंदर प्रतिनिधि है। यह दुर्लभ दृश्यरूस की रेड बुक में सूचीबद्ध मशरूम।

कवक का लैटिन नाम कॉर्टिनारियस वायलेसियस है।

इसे वायलेट बोग भी कहा जाता है। यह खाने योग्य किस्ममशरूम।

में शुभ मुहूर्तबैंगनी मकड़ी के जाले की टोपी 15 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ सकती है। सबसे पहले, युवा कोबवे का आकार गोलार्द्ध है, लेकिन फिर यह सीधा हो जाता है और एक सपाट तक पहुंच जाता है। टोपी के केंद्र में एक विशिष्ट ट्यूबरकल संरक्षित है।

युवा नमूनों की टोपी का रंग एक सुंदर गहरे बैंगनी रंग का होता है, लेकिन धीरे-धीरे यह फीका पड़ जाता है, और पुराने नमूनों में पहले से ही सफेद टोपी होती है। टोपी की ऊपरी सतह रेशेदार-पपड़ीदार होती है। और सबसे नीचे प्लेटें हैं। प्लेटें चौड़ी हैं, वे शायद ही कभी स्थित हैं। प्लेटों का रंग बैंगनी होता है।

मांस मोटा होता है, टूटने पर यह रंग में नीला हो जाता है। सामान्य तौर पर, यह बहुत नाजुक होता है और हाथों में आसानी से टूट जाता है। गूदे में हल्की सुखद सुगंध होती है।

तना लंबा है, आधार की ओर काफ़ी मोटा होता जा रहा है। यह संरचना में सघन है। पैर पर मकड़ी के जाले के निशान दिखाई दे रहे हैं। पैरों का रंग गहरा बैंगनी होता है।

बैंगनी मकड़ी का जाला

मूल रूप से, बैंगनी कोबवे नम सन्टी जंगलों में बसते हैं। आप इस प्रकार के मशरूम स्प्रूस और पाइंस के नीचे पा सकते हैं। अधिक आम एकल नमूने हैं, और शायद ही कभी इन जाले के कुछ समूहों में आते हैं।

मशरूम बीनने वाले अगस्त में पहले फलने वाले शरीर पा सकते हैं, और अक्टूबर तक फलना जारी रहता है। वन दलदलों और झीलों के किनारे इस बैंगनी सुंदरता के मिलने की संभावना अधिक है। सनी घास के मैदानों में और पहाड़ी इलाकेबैंगनी मकड़ी के जाले नहीं उगते। ये मशरूम गिरी हुई पत्तियों और काई के कूड़े में छिप जाते हैं।

बैंगनी मकड़ी के जाले के पोषण मूल्य का मूल्यांकन

बैंगनी दलदल खाने योग्य और काफी है स्वादिष्ट मशरूम. मशरूम बीनने वालों का कहना है कि यह प्रजाति मध्यम है पौष्टिक गुण. बैंगनी मकड़ी के जाले तलने और पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

हालांकि बैंगनी मकड़ी खाने योग्य है, इसे इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अनोखा रूपजो हर साल दुर्लभ होता जा रहा है। रूस में इन खाद्य मशरूम को इकट्ठा करना मना है, इसलिए आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। हां, और यह संभावना नहीं है कि आप बैंगनी जाले की एक टोकरी उठा पाएंगे, क्योंकि वे एकल नमूनों में पाए जाते हैं और हर मौसम में नहीं।

बैंगनी विषैला जुड़वाँ

जंगल में, अन्य मशरूम भी होते हैं जिनका रंग बैंगनी होता है। एक नियम के रूप में, ये गैर-जहरीले मशरूम हैं, लेकिन ये अखाद्य हैं। आप बैंगनी मकड़ी के जाले को इस तथ्य के कारण पहचान सकते हैं कि इसकी प्लेटें टोपी के समान रंग की होती हैं।

बैंगनी मकड़ी के जाले की संबंधित प्रजातियां

शानदार मकड़ी का जाला - घातक जहरीला मशरूम. टोपी गोलार्द्ध से उत्तल तक भिन्न होती है। इसकी सतह बलगम से ढकी होती है, और केंद्र रेशेदार-पपड़ीदार होता है। टोपी का रंग क्रोम-पीला या सल्फर-पीला होता है, इसमें लाल-भूरे रंग के धब्बे हो सकते हैं। गूदा सल्फर-पीला या नींबू-पीला होता है। गूदे की सुगंध भुरभुरी होती है। पैर चमकीले पीले रंग का होता है, जिसमें गाढ़ा यौवन आधार होता है।

मिश्रित और में चमकते मकड़ी के जाले उगाएं देवदार के जंगल. वे यूरोप में मुद्रित होते हैं, और हमारे देश में उन्हें जाना जाता है पेन्ज़ा क्षेत्र. ये कवक रूप पारस्परिक रूप से लाभप्रद गठजोड़प्राथमिकी और प्राथमिकी के साथ।

ब्लू-बैरेल्ड कोबवे एक खाद्य मशरूम है। सबसे पहले, उसकी टोपी उत्तल है, और बाद में लगभग सपाट है। इसकी सतह श्लेष्मा होती है। टोपी का रंग गहरा भूरा, गेरू-भूरा या पीला-नारंगी होता है, कभी-कभी जैतून का रंग हो सकता है। पैर बेलनाकार है, श्लेष्म, सफेद या बैंगनी भी। मांस सफेद, बेस्वाद और गंधहीन होता है। ब्लू-बैरल कोबवे शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बसते हैं।

कुछ मशरूम बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वादिष्ट नहीं हैं। प्रत्येक मशरूम बीनने वाले को पता होना चाहिए कि पीले रंग का कोबवे कैसे पकाना है, क्योंकि यह मशरूम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह मध्य गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक एकत्र किया जा सकता है यह मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है। अक्सर पीले मकड़ी के जाले को अक्सर सफेद दलदल या रिंग वाली टोपी कहा जाता है, और सभी को खाना पकाने के रहस्यों को जानना चाहिए।

पीला कोबवेब मशरूम कैसे पकाने के लिए

इस मशरूम में काफी सघन संरचना होती है, यह स्वादिष्ट होता है और इसमें मशरूम का भरपूर स्वाद होता है। अन्य मशरूम की तरह, पीले मकड़ियों को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है। इसे तला और मैरिनेट किया जा सकता है, साथ ही तला और इसमें जोड़ा जा सकता है विभिन्न सूपऔर भूनें। इसलिए, ऐसे उत्पाद की तैयारी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि मशरूम को पूरे जोश के साथ पकाने में सक्षम होना चाहिए।

मशरूम पीले कोबवे को कैसे पकाने के लिए पुरानी कुकबुक में लंबे समय से लिखा गया है। यह लोकप्रिय मशरूमों में से एक नहीं है, इसलिए आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे आगे अचार बनाने, तलने या पकाने के लिए कैसे तैयार किया जाए।

सबसे पहले, मशरूम को नमकीन पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है, फिर अच्छी तरह से कुल्ला और सभी गंदगी, सूखी टहनियों और पत्तियों के अवशेष, साथ ही कीड़ों को हटा दें।

अगला, आपको मशरूम को उबालने और उच्च गर्मी पर उबाल लाने की जरूरत है, फिर समय नोट करें और एक घंटे के बाद पानी निकाल दें। फिर मशरूम को फिर से पानी के साथ डालें, नमक और मसाले डालें। पीला मकबरा तैयार करने से पहले यह जानना जरूरी है कि मशरूम के लिए कौन से मसाले उपयुक्त हैं। ये हैं लौंग, बे पत्ती, काला और allspice, और पेपरिका और प्याज।

एक घंटे के बाद, मशरूम को बंद कर दें और पानी निकाल दें। उबालने के बाद पीले मकड़ी के जाले को कैसे पकाना है? मशरूम कर सकते हैं:

• बैग में तोड़ो और फ्रीज करो
• प्याज और आलू के साथ भूनें,
• अचार,
• अचार।

वह सब कुछ जो आपकी पाक कल्पना आपको बताती है।