क्लासिक आलू का सूप। त्वरित और आसान - मैश्ड आलू सूप के लिए विभिन्न नुस्खा विकल्प

चिकन, मांस और मशरूम शोरबा में आलू के साथ एक साधारण सूप उबाला जा सकता है। आप एक साधारण रेसिपी में विभिन्न अनाज और ताजी सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं। आज का सूप लगभग सभी उत्पादों के उपयोग के लिए "खुला" है, इसलिए यह पाक प्रयोगों का समय है!

अगर आप पतली सेंवई या छोटे नूडल्स मिलाते हैं तो आलू का सूप बेहतर स्वाद देगा। आप चावल या एक प्रकार का अनाज भी डाल सकते हैं। या मीटबॉल, पकौड़ी या चेंटरेल के साथ पहला कोर्स बनाएं।

सूप के लिए आलू का विकल्प

यदि कोई विकल्प नहीं है, तो कोई भी आलू चिकन शोरबा पर आधारित पहला कोर्स करेगा। लेकिन अगर आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो विशेष रूप से खाना पकाने के लिए डिज़ाइन की गई विविधता को चुनने की सिफारिश की जाती है। ऐसे आलू नरम और "स्टार्ची" होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे तेजी से उबलेंगे और पहले पकवान को स्थिरता में गाढ़ा बना देंगे।

विशेषज्ञ की राय

बोरिसोव डेनिस

आलू के साथ चिकन सूप की रेसिपी

पहले तैयार करने के लिए, आपको एक दिन पहले या एक घंटे पहले एक स्पष्ट चिकन शोरबा पकाना होगा और इसे अच्छी तरह से छानना होगा। आंशिक शीतलन के बाद, त्वचा और हड्डियों को हटाकर पक्षी को खुद ही अलग करना महत्वपूर्ण है। आलू के साथ चिकन सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तना हुआ शोरबा - 1 एल;
• खाना पकाने के लिए आलू - 340 ग्राम;
• प्याज - 95-100 ग्राम;
• गाजर - 60-65 ग्राम;
• सब्जियों के लिए मक्खन;
• सूप में साग;
• सेंधा नमक, काली मिर्च।

सभी जड़ वाली फसलें: गाजर, आलू और प्याज को ऊपर की परत से छीलें। चिप्स, क्यूब्स और प्लेट में क्रमशः धोकर पीस लें। पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। गरम करें और सभी सब्जियां डालें। लगभग 3-5 मिनट के लिए भूनें, फिर कम उबलते शोरबा में डालें।

सूप को एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं, जिसके बाद नमक और उदारता से कटी हुई जड़ी-बूटियों (अजमोद, सीताफल या डिल) के साथ सीजन करें। दोपहर के भोजन के लिए कुरकुरी रोटी परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा करें और जोर दें।

सूप पकाने का तरीका जानने के बाद, आप अन्य विकल्पों पर ध्यान दे सकते हैं। तो, आलू के साथ, एक या एक से अधिक सामग्री जोड़ने की अनुमति है। यह फलियां, अनाज या विभिन्न सब्जियां हो सकती हैं।

जैसे आप आलू और चावल के साथ सूप ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चिकन शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से उबालें और तनाव दें। फिर आलू के क्यूब्स, कद्दूकस की हुई गाजर और स्टार्च से धोए हुए चावल के कुछ बड़े चम्मच डालें। जो कुछ बचता है, वह पहले मसाले और नमक के साथ सीजन करना है, और परोसते समय ताजा कटा हुआ साग भी डालना है।

एक अन्य विकल्प सेंवई और आलू के साथ सूप है। उत्पादों की उपलब्धता और प्रक्रिया की गति को देखते हुए इसे साहसपूर्वक सबसे लोकप्रिय कहा जाता है। इस विकल्प को बनाने के लिए, इसे तैयार करने की अनुशंसा की जाती है:

• एक लीटर चिकन शोरबा;
• उबला हुआ चिकन - 155 ग्राम;
• सेंधा नमक, जड़ी बूटी;
• आलू - 190-195 ग्राम;
• वर्मीसेली "स्पाइडर लाइन" - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज और गाजर - 75 ग्राम प्रत्येक;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम।

पहले से उबाले हुए शोरबा को छान लें और इसे शामिल बर्नर पर एक साफ सॉस पैन में डालें। जबकि नूडल्स और आलू के साथ सूप का आधार उबल रहा है, जड़ वाली सब्जियों की ऊपरी परत को हटा दें। सभी सब्जियों को धो लें।

अब आलू को छोटे बराबर क्यूब्स में, प्याज को पतले स्लाइस में और गाजर को छोटे चिप्स में काट लें। तैयार सब्जियों को सक्रिय रूप से उबलते शोरबा में फेंक दें। आग की शक्ति कम करें, फिर पहले 10-15 मिनट तक आलू के नरम होने तक पकाएं।

आखिर में स्पाइडर वेब नूडल्स, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। आलू और सेंवई के साथ चिकन सूप को और 3-5 मिनट तक उबालें। अजमोद या डिल जोड़ें, और सेवा करते समय खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

ऐसे पहले पाठ्यक्रमों के लिए भी अक्सर व्यंजन होते हैं, जहां पास्ता के बजाय लगभग समान मात्रा में विभिन्न अनाज जोड़े जाते हैं: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मोती जौ या चावल। ताजा या मसालेदार गोभी, डिब्बाबंद या ताजी बीन्स के साथ प्रयोग भी स्वीकार्य हैं।

आलू के साथ मांस सूप के लिए व्यंजन विधि

चिकन शोरबा के आधार पर हल्का सूप बनाया जाता है। जो लोग अधिक हार्दिक व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए पोर्क, बीफ या मेमने का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। तो, आलू और मांस के साथ इस सूप के लिए नुस्खा में शामिल हैं:

• हड्डी पर गोमांस का टुकड़ा - 300 ग्राम;
• शोरबा के लिए पानी - 2 एल;
• लॉरेल, पेपरकॉर्न;
• ताजा आलू - 430 ग्राम;
• ड्रेसिंग के लिए साग;
• तलने के लिए गाजर और प्याज - 85 ग्राम प्रत्येक;
• एक प्रकार का अनाज - 4-5 बड़े चम्मच;
• सूप के लिए मांस मसाले।

मध्यम वसा वाले गोमांस को धो लें, हल्के से ब्लॉट करें और उपयुक्त सॉस पैन में रखें। वहां पेपरकॉर्न डालें और तेज पत्ता डालें। दो लीटर पानी डालें और एक घंटे के लिए पकाएं। मांस की तत्परता की जांच करने के बाद, एक टुकड़ा प्राप्त करें और एक तरफ रख दें। शोरबा को ही छान लें।

शोरबा से थोड़ा वसा निकालें, जो पैन के तल में डाला जाता है। गर्म करें और कद्दूकस की हुई ताजा गाजर और कटे हुए प्याज के स्लाइस अंदर डालें। 3-4 मिनट के लिए भूनें, और फिर प्रसंस्कृत रूट सब्जियों को कम उबलते बीफ़ शोरबा में फेंक दें।

- अब आलू को छीलकर कटिंग बोर्ड पर क्यूब्स में काट लें. स्कैन किए हुए अनाज के साथ धो लें। एक प्रकार का अनाज और आलू के साथ इन सामग्रियों को सूप में डालें। आखिरी उत्पाद तैयार होने तक पहले कुक करें, जिसमें लगभग एक घंटे का समय लगेगा। आखिर में कटी हुई साफ हरी सब्जियां डालें और हिलाएं। जिद करें और रोटी के साथ परोसें।

अगला विकल्प पकौड़ी और आलू के साथ सूप है। इसे तैयार करना बेहद आसान है, लेकिन परिणाम के रूप में, हर कोई वास्तव में हैरान होगा। यह छोटे मांस के पकौड़े खरीदने या उन्हें खुद बनाने के लिए पर्याप्त है, आलू को प्याज-गाजर तलने और मसालों के साथ पानी में उबाल लें, और फिर कच्चे आटे और कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी में फेंक दें।

कभी-कभी सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर 5-7 मिनट से अधिक समय तक आलू के साथ पकौड़ी का सूप उबाला जाता है। प्लेटों पर इस तरह की डिश डालते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ताजी हरी पत्तियों और खस्ता क्रस्ट के साथ ब्रेड के स्लाइस के साथ पूरक करना न भूलें।

राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रशंसकों को निश्चित रूप से चावल और आलू के साथ बीफ़ खार्चो सूप की रेसिपी देखनी चाहिए। यहां सब कुछ सरल है: गोमांस शोरबा उबाला जाता है, प्याज से सब्जी तलना जोड़ा जाता है, आलू और चावल पेश किए जाते हैं, जिसके बाद सब कुछ विशेष टेकमाली सॉस, कुचल लहसुन, अखरोट के टुकड़ों और कटा हुआ सीताफल के साथ पकाया जाता है।

मीटबॉल, नूडल्स और आलू के साथ एक और दिलचस्प सूप है। पहले से वर्णित व्यंजनों से मुख्य अंतर यह है कि मांस को प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया जाता है। फिर मीटबॉल एक चिपचिपा द्रव्यमान से बनते हैं, जो आलू और किसी भी प्रकार के पास्ता के साथ जोड़े जाते हैं। इस विकल्प के लिए खाना पकाने का समय 15-17 मिनट है।

ताजे आलू के साथ मशरूम सूप रेसिपी

पहले पाठ्यक्रमों को विशेष रूप से मांस या चिकन शोरबा पर पकाना आवश्यक नहीं है। उन्हें सब्जियों के साथ बदलना संभव है, और मशरूम के साथ और भी बेहतर। ऐसे मामलों में, कच्चे और सूखे या जमे हुए दोनों नमूनों का उपयोग करने की अनुमति है। आलू के साथ ताजे मशरूम से मशरूम का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चैंटरलेस - 200 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• सेंधा नमक, लॉरेल;
• आलू - 290-295 ग्राम;
• सोआ - 1/3 गुच्छा;
• प्याज, गाजर - 70 ग्राम प्रत्येक;
• तलने के लिए तेल;
• सूप में मशरूम मसाले।

विशेषज्ञ की राय

बोरिसोव डेनिस

मछुआरे के घर में सहायक रसोइया

चंटरलेल्स सावधानी से साफ करें और अच्छी तरह धो लें। उबलते पानी के बर्तन में भेजें, जहां मशरूम को लगभग 10 मिनट तक उबालें। शोरबा को सूखा लें, चैंटरेल्स को छान लें और पैन पर लौट आएं। डेढ़ लीटर पानी डालें, तेज पत्ता डालें। एक छोटे बर्नर पर रखो।

आलू, गाजर और प्याज को छील लें। सब्जियां धो लें। इन सामग्रियों को थोड़े से तेल में 10 मिनट तक भूनें। फिर चैंटरेल्स के साथ शोरबा में स्थानांतरित करें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, स्वाद के लिए नमक डालें और मसाले के साथ सीजन करें। - गैस बंद करने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें और ढक्कन से ढक दें. इसे पकने दो।

ताज़े चेंटरेल्स का उपयोग करने के अलावा, आप आलू के साथ जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ एक कटोरे में मुख्य घटक को भाप देना और थोड़ी देर के लिए पिघलना छोड़ देना पर्याप्त है। बाकी नुस्खा ऊपर वर्णित से अलग नहीं होगा।

आलू से क्या नहीं बनता! फिल्म "गर्ल्स" को याद करते हुए, जहां नादेज़्दा रुम्यंतसेवा की नायिका ने इस कंद को पकाने के कई तरीकों के बारे में बताया, हमने आलू के सूप के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों को खोजने का फैसला किया। यदि आप पहले पाठ्यक्रमों के प्रशंसक हैं और आलू के प्रति उदासीन नहीं हैं, तो यह लेख आपके लिए है! आइए देखें कि आप हर दिन एक नया आलू आधारित सूप बनाकर अपने आहार में विविधता कैसे ला सकते हैं।

साधारण प्यूरी सूप

रसोई में बिल्कुल परेशान नहीं, बहुत समय और प्रयास खर्च किए बिना, आप स्वादिष्ट सूप के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। मलाईदार सूप ने लंबे समय से अपनी कोमलता और हल्केपन के साथ उपभोक्ताओं का प्यार और सम्मान जीता है। आज हम सबसे दिलचस्प विकल्पों के बारे में बात करेंगे। और चलो मैश्ड आलू सूप के लिए नुस्खा के साथ शुरू करते हैं, खासकर जब से यह बेहद सरल है।

इस सरल व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें न्यूनतम सामग्री चाहिए:

• आधा किलो आलू;
• आधा गिलास भारी क्रीम;
• आधा लीटर शोरबा चिकन मांस पर पकाया जाता है;
• प्याज का छोटा सिर;
• मक्खन।

जबकि आलू पक रहे हैं (आपको उन्हें इस हद तक उबालने की जरूरत है कि आप मैश किए हुए आलू बना सकें), मक्खन में बारीक कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

पके हुए आलू से पानी निकाल दें, कंदों को कुचल दें, धीरे-धीरे शोरबा डालें। अगला, क्रीम और प्याज के साथ मिलाएं, नमक और मसालों के साथ अपनी पसंद के अनुसार मौसम, साग भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। पीटने की जरूरत नहीं है।

इस सूप को ब्रेड के साथ भी खाया जा सकता है, आप इसमें क्राउटन भी मिला सकते हैं. लेकिन सेवा करने का एक दिलचस्प विकल्प है। इसके लिए आपको चाहिए:

• राई की रोटी का एक पाव (चौकोर आकार) आधा काटें, "प्लेट" बनाने के लिए टुकड़े को हटा दें;
• इन "प्लेटों" को लहसुन के साथ अंदर और बाहर रगड़ें, तलने के लिए ओवन में डालें;
• ब्रेड के क्रिस्पी होने के बाद इसमें हमारी प्यूरी सूप डालें, साग डालें और सर्व करें।

जैसे ही सूप का कटोरा कम होता है, किनारे टूट जाते हैं और खाए भी जाते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

मशरूम के साथ सूप प्यूरी

आलू और मशरूम एकदम सही युगल हैं, और यदि आप उनमें क्रीम और तले हुए प्याज मिलाते हैं, तो यह बस अतुलनीय होगा! चलो मांस के बिना सूप बनाते हैं: मशरूम में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, वे पूरी तरह से संतृप्त होते हैं, और पुरुष ऐसे उत्पाद को पसंद करते हैं। क्या आवश्यकता होगी:

• सात मध्यम आकार के आलू;
• कोई भी मशरूम, लेकिन असली जंगल वाले बेहतर हैं - लगभग 300 ग्राम;
• प्याज का मध्यम सिर;
• डेढ़ लीटर पानी;
• एक गिलास भारी क्रीम;
• जड़ी बूटियों और मसाला;
• एक चम्मच मक्खन।

मशरूम के साथ मैश किए हुए आलू का सूप बनाने की विधि बेहद सरल है।

- सबसे पहले आलू को छीलकर पूरी तरह नरम होने तक पकने के लिए रख दें. उसके बाद, हम इसे फैलाते हैं। पानी को एक जार में डालें, हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।

एक पैन में, आपको प्याज को सुनहरा होने तक भूनने की जरूरत है, और मशरूम को सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें, फिर प्याज में डालें और निविदा तक भूनें। अगर सामग्री जलने लगे तो बस एक चम्मच पानी डालें।

कुछ खूबसूरत मशरूम के टुकड़ों को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और बाकी को मैश किए हुए आलू में भेजा जाना चाहिए, जिस शोरबा पर आलू उबाले गए थे, और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। उसके बाद, क्रीम में डालें और, यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो आदर्श में पानी डालें।

बर्तन को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। तैयार सूप को नमक के साथ सीज करें, कटोरे में डालें। एक सजावट और एक अतिरिक्त स्वाद उच्चारण के रूप में, साग और मशरूम के बचे हुए टुकड़े जोड़ें।

आप पहले संस्करण की तरह ही ब्रेड प्लेट्स में परोस सकते हैं।

गाजर और पनीर के साथ आलू का सूप

आलू के सूप के लिए वास्तव में कई व्यंजन हैं। यह एक घटक को जोड़ने या हटाने के लायक है, क्योंकि स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है! आइए कोशिश करते हैं, अगर आप खाना पकाने के लिए गाजर और पनीर का इस्तेमाल करते हैं तो क्या होता है?

जिसकी आपको जरूरत है:

• छह मध्यम आकार के आलू;
• दो मध्यम गाजर;
• प्याज का सिर;
• एक गिलास दूध (3.2% वसा);
• पसंदीदा मसाला और जड़ी बूटी;
• किसी भी पनीर का एक सौ ग्राम, आप उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग भी कर सकते हैं (जो आसानी से रोटी पर स्मियर किया जाता है) - आपके स्वाद के लिए सब कुछ।

मैश किए हुए आलू के सूप के लिए यह नुस्खा, हालांकि सरल, बहुत अच्छा स्वाद और सुंदर दिखने वाला होगा, इसे उत्सव की मेज पर भी इलाज के रूप में परोसा जा सकता है।

आलू उबाल लें, प्याज और गाजर को तेल में भूनें, फ्राई किए हुए आलू को आलू में डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं।

एक छलनी के माध्यम से पानी निकाल दें, तैयार द्रव्यमान को मिटा दें या ब्लेंडर से पीस लें। दूध, नमक और मसाले डालकर उबालें। यदि द्रव्यमान गाढ़ा है, तो अधिक दूध डालें। सूप में उबाल आने पर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें (या चम्मच से नरम फैलाएं), पूरी तरह से पिघलने तक पकाएं।

तैयार सूप को हर्ब्स से सजाएं और सर्व करें। स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट!

आलू का सूप croutons के साथ

नुस्खा नया या विशेष रूप से मूल नहीं है, लेकिन आपको केवल आधे घंटे में रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक और स्वादिष्ट सूप पकाने की अनुमति देता है! रूसियों को लगभग दस साल पहले तरल प्यूरी के रूप में पहला व्यंजन पसंद आया, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं! कोई समुद्री भोजन के साथ खाना बनाता है, कोई मांस के साथ, और कोई आहार विविधता पसंद करता है, जिनमें से कई भी हैं। आज हम प्यूरी सूप के लिए केवल हल्के व्यंजनों की पेशकश करते हैं। चलो पहले चिकन शोरबा और croutons के साथ पकाना।

हमें ज़रूरत होगी:

• चार मध्यम आकार के आलू;
• एक गाजर;
• प्याज का सिर;
• पांच शैम्पेन मशरूम;
• एक गिलास चिकन शोरबा;
• आधा गिलास क्रीम या दूध;
• सफेद डबलरोटी;
• नमक और मसाला;
• हरियाली;
• लहसुन।

टोस्ट के लिए सफेद ब्रेड को टुकड़ों में काटें, लहसुन के साथ रगड़ें और भूनें। यदि आपको हल्का विकल्प चाहिए, तो लहसुन के साथ कद्दूकस किए हुए टुकड़ों को ओवन में सुखा लें।

सूप को कटोरे में डालें, साग और क्राउटन डालें। आप परिवार को मेज पर बुला सकते हैं!

आलू के साथ दूध का सूप

यह व्यंजन बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन इसे बस कहा जाता है: आलू की पकौड़ी के साथ दूध का सूप। नुस्खा आदिम के लिए सरल है, खाना पकाने में 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और यहां तक ​​​​कि सबसे तेज खाने वालों को भी इस अद्भुत व्यंजन का स्वाद पसंद आएगा।

हमें क्या चाहिए? उत्पादों का सरल सेट:

• बारह आलू;
• छह गिलास दूध;
• तीन गिलास पानी;
• एक चम्मच मक्खन;
• अंडा;
• गेहूं का आटा (थोड़ा, लगभग दो बड़े चम्मच);
• एक चम्मच मोटा नमक।

बहुत से लोग बेलारूसियों को बल्बश कहते हैं, और यह इस तथ्य के कारण है कि आलू, या बुलबा, हर दिन उनकी मेज पर होते हैं। सबसे आम सूप दूध और आलू की पकौड़ी के साथ होता है, जिसे कच्चे कद्दूकस या उबले और कुचले हुए कंद से बनाया जा सकता है। किसी भी मामले में, मांस के अभाव में भी ऐसे सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। आप उन्हें परिवार के खाने के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं: एक आदमी भी भूखा नहीं रहेगा!

आलू के सूप का नुस्खा उन गृहिणियों से अपील करेगा जो परेशानी से डरते नहीं हैं, क्योंकि प्रक्रिया को अत्यधिक सटीकता की आवश्यकता होगी, क्योंकि पकौड़ी खाना बनाना सबसे आसान काम नहीं है। लेकिन अगर आप इन्हें एक बार पकाएंगे तो बाद में यह आसान हो जाएगा।

सबसे पहले, आपको आलू को छीलने की जरूरत है और, नुकीले सिरों (जैसे कांटेदार वर्ग) के साथ एक grater का उपयोग करके, इसे कद्दूकस कर लें। अगला, द्रव्यमान को धुंध पर फैलाएं और रस को एक अलग प्लेट में अच्छी तरह से निचोड़ लें। रस डालने के बाद, इसे निकाला जाना चाहिए, बसने वाले स्टार्च को छोड़कर।

आलू को स्टार्च, अंडे और दो बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय गाढ़ा घोल प्राप्त न हो जाए।

आलू के मिश्रण से, पकौड़ी को तीन सेंटीमीटर से अधिक के व्यास के साथ रोल करें, लेकिन दो से कम नहीं।

पैन में दूध और पानी डालिये, उबाल आने के बाद एक आलू के पकोड़े डाल दीजिये. गैस तेज होनी चाहिए, नहीं तो गेंदें लंगड़ा कर अलग हो जाएंगी।

सूप में उबाल आने के बाद, आप आग को कम कर सकते हैं और पूरी तरह से पकने तक पका सकते हैं। नमक, जड़ी बूटियों और मक्खन जोड़ें।

क्राउटन के साथ आलू का सूप, जिसकी रेसिपी अब हम पेश करेंगे, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। यह आधा प्यूरी और आधा नियमित सूप है। इसे तैयार करने के लिए हमें क्या चाहिए? हर गृहिणी की रसोई में क्या है:

• एक किलो आलू;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• लीक (दो);
• लहसुन की तीन लौंग;
• दूध का एक गिलास;
• एक लीटर मांस शोरबा (कोई भी, आपके विवेक पर, लेकिन गोमांस सबसे उपयुक्त है);
• आधा गिलास क्रीम;
• दो तेज पत्ते।

हम आलू सूप के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं, जो सरल और मलाईदार सूप दोनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। क्रिया एल्गोरिथम:

1. आलू को पूरी तरह नरम होने तक पकने दें।
2. मक्खन में लहसुन के साथ प्याज भूनें। - कलर गोल्डन होने के बाद इसमें आलू, तेज पत्ते से थोड़ा पानी डालें और पानी में उबाल आने तक पकाएं. आग बंद कर दें, तेज पत्ते निकाल लें।
3. हम तैयार आलू को ठंडा नहीं करते हैं, लेकिन आधा पूरा छोड़कर तुरंत गूंधते हैं। हम इन आलूओं को क्यूब्स में काटते हैं।
4. प्यूरी में तलना जोड़ें, शोरबा, दूध और क्रीम के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
5. द्रव्यमान में आलू के क्यूब्स और हिरन जोड़ें।
6. सर्व करते समय, सूप में क्राउटन डालें।

मीटबॉल के साथ सूप

मीटबॉल के साथ आपको आलू के सूप को जरूर ट्राई करना चाहिए। रेसिपी सभी को पसंद आएगी, और डिश तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• पाँच आलू;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ़ के साथ मिश्रित कम वसा वाला सूअर का मांस, आप एक प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं);
• बड़े गाजर;
• बड़ा टमाटर;
• प्याज का मध्यम सिर;
• साग, काली मिर्च और नमक।

खाना कैसे बनाएँ?

मीटबॉल को कीमा बनाया हुआ मांस से रोल करें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें (फ्रीजर में नहीं)।

गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगला, कटा हुआ टमाटर डालें (यदि यह पतला है तो आप त्वचा को छोड़ सकते हैं), तब तक उबालें जब तक कि लगभग सारा रस वाष्पित न हो जाए।

एक सॉस पैन में पानी डालो और उबाल लेकर आओ। उसके बाद, हम फ्राइंग और एक बार में एक मीटबॉल पेश करते हैं, लगातार सरगर्मी करते हैं। एक उबाल आने दें और कटे हुए आलू डालें, नरम होने तक पकाएं।

आपको जड़ी-बूटियों से सजाकर सूप परोसने की जरूरत है। आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

चिकन सूप

चिकन के साथ आलू के सूप की रेसिपी हर गृहिणी जानती है। हम इसे थोड़ा संशोधित करने का प्रस्ताव करते हैं - यह वास्तव में स्वादिष्ट और नया निकलेगा। क्या आवश्यकता होगी?

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट;
• पाँच आलू;
• मध्यम गाजर;
• प्याज का सिर;
• छोटे तोरी;
• लहसुन की दो लौंग;
• नमक और मसाला।

चिकन ब्रेस्ट को पूरी तरह से पकने तक उबालें, टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। मांस को वापस शोरबा में भेजें, और कटा हुआ गाजर और प्याज, कटा हुआ लहसुन एक पैन में तेल में डालें, भूनें। जब द्रव्यमान सुनहरा हो जाता है, तोरी को क्यूब्स में काट लें (इसे पहले छीलना चाहिए और बीज के साथ कोर होना चाहिए), कवर करें और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें।

चिकन शोरबा को उबाल लेकर लाएं, भुना हुआ जोड़ें और बीस मिनट तक पकाएं, फिर आलू के क्यूब्स डालें। उबलने के बाद, कुछ और मिनटों तक पकाएं जब तक कि आलू उबलने न लगें।

मांस सूप

हम आपको मांस के साथ आलू के सूप के लिए एक साधारण नुस्खा पर विचार करने की पेशकश करते हैं। पकवान हार्दिक, बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। हमें ज़रूरत होगी:

• किसी भी मांस के 300 ग्राम, आप चिकन भी कर सकते हैं, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा;
• बड़े गाजर;
• प्याज का सिर;
• छह आलू;
• बे पत्ती;
• कोई मसाला और नमक;
• हरियाली।

1. मांस को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, वनस्पति तेल में तला हुआ जब तक कि एक पपड़ी दिखाई न दे। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान रस शोरबा में न जाए और मांस रसदार रहे।
2. हम तले हुए मांस को उबलते पानी, नमक में भेजते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डालते हैं।
3. मांस के बचे हुए तेल में, प्याज को भूनें, आधा छल्ले में काट लें, और पतली गाजर को गोल कर लें।
4. जब सब्जियां तली जाती हैं, तो उन्हें मांस में भेजा जाना चाहिए, जो आधे घंटे तक पकाया जाता है।
5. उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और दस मिनट तक पकाएं।
6. फिर आलू के टुकड़े और तेज पत्ता डालें।
7. तैयार होने पर, बे पत्ती को हटा दें और बीस मिनट के लिए सूप को ढक्कन के नीचे पकने दें।

सर्व करते समय साग से सजाएं। आप सूप का उपयोग वैसे ही कर सकते हैं, या आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

बीफ आलू सूप नुस्खा

गोमांस के साथ सूप वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर यदि आप इसे हड्डी पर मांस के साथ पकाते हैं। यह वह नुस्खा है जिस पर हम विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। पकवान में ज़ेस्ट जोड़ने के लिए, टमाटर का उपयोग करें - यह अद्भुत निकलेगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• हड्डी पर गोमांस मांस;
• पाँच आलू;
• बड़ी गाजर;
• टमाटर:
• शिमला मिर्च;
• हरा प्याज;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• ताजा साग।

मांस को लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए, जब तक कि वह हड्डी से दूर न हो जाए। खाना पकाने के दौरान, फोम को हटाने के लिए अनिवार्य है ताकि शोरबा पारदर्शी और स्वादिष्ट बना रहे, बिना ग्रे "लत्ता" तैरते हुए। मांस पकाने के बाद, आपको इसे हड्डी से अलग करने की जरूरत है, इसे रेशेदार टुकड़ों में काट लें (काटें नहीं, बल्कि फाड़ें)।

एक फ्राइंग पैन में, आपको मक्खन पिघलाने या वनस्पति तेल डालने की जरूरत है, उस पर गाजर (कद्दूकस किया हुआ) और लीक भूनें। जब द्रव्यमान सुनहरा हो जाए, तो पिसी हुई काली मिर्च डालें, थोड़ा भूनें, उसके बाद टमाटर। जब रस लगभग पिघल जाए तो टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा और भूनें। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पास्ता जले नहीं, अन्यथा डिश खराब हो जाएगी।

जब मांस के टुकड़े फिर से उबाल लें (शोरबा में पानी जोड़ने के लिए जरूरी था, क्योंकि यह पर्याप्त नहीं होगा), फ्राइंग और सूखे आलू जोड़ें।

सेवा करते समय, सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाया जाना चाहिए, आप मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। यह विकल्प टमाटर के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

आखिरकार

आलू के सूप, जिन व्यंजनों की तस्वीरें हमने आज पेश की हैं, वे बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ हैं। हर दिन सूप खाना न भूलें, क्योंकि ये हमारे पाचन में मदद करते हैं।

हम आपको बोन एपीटिट और स्वादिष्ट भोजन की कामना करते हैं! हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे और रसोई में उपयोगी होंगे। यहाँ किसी के लिए केवल सिद्ध व्यंजन हैं, यहाँ तक कि सबसे स्वादिष्ट स्वाद भी।

स्वादिष्ट आलू की रेसिपीसूप।

आलू के सूप मांस, हड्डी, मछली और मशरूम शोरबा के साथ-साथ पानी पर भी तैयार किए जाते हैं। सूप एक आलू से या अनाज, फलियां और पास्ता के साथ तैयार किया जाता है।अलग से, पाई को आलू के सूप के साथ परोसा जा सकता है, और एल्म या मछली के साथ पाई को मछली के आलू के सूप के साथ परोसा जा सकता है।

व्यंजन विधि।जड़ों को स्लाइस या क्यूब्स में काटिये, प्याज काटिये, जोड़ें टमाटरो की चटनीऔर सब एक साथ बचानावसा पर। आलू को क्यूब्स या स्टिक में काट लें। जड़ों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, उबाल लें, आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में आलू का सूप नमक करें।

प्रति सर्विंग उत्पाद:आलू - 200 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, टमाटर प्यूरी - 5 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 5 ग्राम, साग।

व्यंजन विधि।सूखी सब्जियां और आलू छांट लें, धो लें, एक कटोरे में हर तरह की सब्जियां अलग-अलग डालें, ठंडा पानी डालें। 1-2 घंटे के बाद, सूजी हुई सूखी सब्जियों को एक छलनी पर रखें और जब पानी निकल जाए, तो आलू को छोड़कर वसा के साथ भूनें। आलू को पानी से निकालें, गरम शोरबे में डालें और 45-60 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 20-30 मिनट पहले, भूनी हुई सब्जियां और नमक डालें।जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ सूप परोसें।

प्रति सर्विंग उत्पाद।आलू - 60 ग्राम, गाजर - 5 ग्राम, सफेद जड़ें - 0.6 ग्राम, प्याज - 2 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 5 ग्राम, नमक, जड़ी बूटी।

व्यंजन विधि।बताए अनुसार आलू के सूप को मीट ब्रोथ के साथ उबालें। उच्च. मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें और उन्हें 8-10 ग्राम के गोले में काट लें।मीटबॉल को आलू के सूप में उबालें। मीटबॉल और जड़ी बूटियों के साथ सूप परोसें। मछली शोरबा में मछली के मीटबॉल के साथ आलू का सूप भी पकाएं।

प्रति सर्विंग उत्पाद:आलू - 175 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, टमाटरो की चटनी- 5 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 5 ग्राम साग; मीटबॉल के लिए: गोमांस, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस - 57 ग्राम, प्याज - 5 ग्राम, चिकन अंडे - 4 ग्राम, पानी - 5 मिली, काली मिर्च।

व्यंजन विधि।जड़ों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, प्याज काट लें, सभी को वसा के साथ भूनें। आलू भी क्यूब्स या स्लाइस में कट जाते हैं।उबली हुई सब्जियों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, उबाल लें, आलू, नूडल्स (खाना पकाने के अंत से 12-15 मिनट पहले सूप में सेंवई डालें), नमक डालें और सूप को 20-25 मिनट तक पकाएँ।

प्रति सर्विंग उत्पाद।आलू - 150 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, लीक - 10 ग्राम, पास्ता (पास्ता, नूडल्स, सेंवई, सूप भरना) - 20 ग्राम, क्रीम मार्जरीन - 5 ग्राम, नमक।

व्यंजन विधि।फलियां (बीन्स, मटर, दाल) धोएं, ठंडा पानी डालें (2-2.5 लीटर प्रति 1 किलो फलियां) और धीरे-धीरे एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें (इस समय के दौरान फलियां सूज जाती हैं)। बीन्स को कम उबाल पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।गाजर और अजमोद को 5-6 मिमी आकार के क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें बचानावसा के साथ। आलू भी क्यूब्स में कट जाते हैं, लेकिन थोड़े बड़े।तैयार बीन्स में गर्म मांस शोरबा या पानी (सामान्य रूप से) डालें, भूनी हुई जड़ें, आलू डालें और 15-25 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले आलू का सूप नमक करें।

प्रति सर्विंग उत्पाद:आलू - 100 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजवायन - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, बीन्स, मटर या दाल - 50 ग्राम, क्रीम मार्जरीन - 10 ग्राम, नमक।

व्यंजन विधि।तैयार चिकन के टुकड़ों को टेंडर होने तक उबालें। शोरबा को तनाव दें, इसमें धुले हुए बाजरा डालें, आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, प्याज और सब्जियों को लार्ड में तलें और सूप को टेंडर होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूप में मसाले (गर्म और allspice, बे पत्ती) और नमक डालें।

प्रति सर्विंग उत्पाद।चिकन के दाने - 95 ग्राम, आलू - 100 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, हरा प्याज - 10 ग्राम, बाजरा - 30 ग्राम, पिघला हुआ पोर्क वसा या चिकन वसा - 10 ग्राम, नमक, गरम काली मिर्च, allspice, बे पत्ती।

व्यंजन विधि।जड़ें, 5-6 मिमी के क्यूब्स में काट लें, और बारीक कटा हुआ प्याज, वसा के साथ भूनें। लेनिनग्राद अचार के लिए मोती जौ को उसी तरह तैयार करें ( रेसिपी देखें). चावल को धोकर 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं; 2-3 मिनट के लिए बाजरा, और फिर एक छलनी पर लेट जाओ। सूजी को छान लें।तैयार अनाज को उबलते शोरबा या पानी में डालें, इसे उबाल लें, जड़ें और सूखे आलू डालें। खाना पकाने के सूप के अंत से 10 मिनट पहले सूजी डालें। खाना पकाने के अंत से पहले 20-25 मिनट के लिए आलू और अनाज का सूप उबालें, नमक।

प्रति सर्विंग उत्पाद।आलू - 100 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम या लीक - 10 ग्राम, अनाज (जौ, चावल, सूजी, आदि) - 30 ग्राम, क्रीम मार्जरीन - 10 ग्राम, नमक।

व्यंजन विधि।जड़ों को क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें और फैट के साथ भूनें। आलू को भी क्यूब्स में काट लीजिये. अच्छी तरह से धोए हुए शर्बत के पत्तों को 2-3 भागों में काट लें। उबली हुई सब्जियों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, और जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, शर्बत के पत्ते और नमक डालें।सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

प्रति सर्विंग उत्पाद।आलू - 125 ग्राम, शर्बत - 60 ग्राम, गाजर - 15 ग्राम, अजमोद - 5 ग्राम, प्याज - 10 ग्राम, लीक - 10 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, नमक, जड़ी बूटी।

व्यंजन विधि।गोभी के सूप की तरह ही तैयार किया जाता है ( रेसिपी देखें), मछली को आलू के साथ डालें मछली का शोरबाया पानी और सामान्य तरीके से पकाएं।सेवा करते समय, सूप को अजमोद या डिल के साथ छिड़के।आप आलू के सूप को अनाज और स्प्रैट, एंकोवी, हेरिंग या स्प्रैट के साथ भी पका सकते हैं।

प्रति सर्विंग उत्पाद।स्प्रैट, एंकोवी, हेरिंग या स्प्रैट - 50 ग्राम, आलू - 225 ग्राम, गाजर - 15 ग्राम, अजमोद - 7 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, टमाटरो की चटनी- 3 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, टेबल मार्जरीन - 15 ग्राम, साग।

आलू के सूप मांस, हड्डी, मछली और मशरूम शोरबा के साथ-साथ पानी पर भी तैयार किए जाते हैं। सूप एक आलू से या अनाज, फलियां और पास्ता के साथ तैयार किया जाता है।

अलग से, पाई को आलू के सूप के साथ परोसा जा सकता है, और एल्म या मछली के साथ पाई को मछली के आलू के सूप के साथ परोसा जा सकता है।

आलू का सूप

जड़ों को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, टमाटर की प्यूरी डालें और सभी को एक साथ फैट में भूनें। आलू को क्यूब्स या स्टिक में काट लें।

जड़ों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, उबाल लें, आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में सूप को नमक करें।

अवयव:

आलू 200, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर प्यूरी 5, टेबल मार्जरीन 5, साग।

प्याज और गाजर को फैट में भूनें, हरा प्याज डालें। टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ एक साथ गरम करें। सब कुछ शोरबा के साथ एक बर्तन में रखो। आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें पैन में भी कम करें, पकने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में नमक डालें। साग के साथ परोसें।

मीटबॉल के साथ आलू का सूप

मांस शोरबा में आलू का सूप उबाल लें। मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें और उन्हें 8-10 ग्राम के गोले में काट लें।मीटबॉल को आलू के सूप में पकाएं।

मीटबॉल और जड़ी बूटियों के साथ सूप परोसें।

फिश मीटबॉल के साथ फिश ब्रोथ सूप भी पकाएं।

अवयव:

आलू 175, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर प्यूरी 5, टेबल मार्जरीन 5, साग;
मीटबॉल के लिए: गोमांस, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस 57, प्याज 5, अंडे 4, पानी 5, काली मिर्च।

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में तेल के साथ भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ एक साथ भूनें। आलू काट लें। मांस शोरबा में टमाटर प्यूरी और आलू के साथ तली हुई जड़ें डालें, 20-25 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं: मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें, प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल के साथ सूप उबालें। साग काट लें। साग के साथ परोसें।

सूखे मशरूम के साथ आलू का सूप

मशरूम शोरबा के साथ आलू का सूप तैयार करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, सूप में उबला हुआ कटा हुआ मशरूम डालें।

आलू 200, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, सूखे मशरूम 4, टमाटर प्यूरी 5, टेबल मार्जरीन 5, साग।

ताजा मशरूम के साथ आलू का सूप

ताजा पोर्सिनी मशरूम के पैरों को बारीक काट लें और वसा में भून लें; टोपी काट लें और 30-40 मिनट के लिए शोरबा या पानी में उबाल लें। जड़ों को स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें और वसा के साथ भूनें। आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें।

उबलते मांस, हड्डी शोरबा या पानी में, ब्राउन मशरूम पैर, गाजर, अजमोद, प्याज, आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, कटे हुए टमाटर डालें और डालें।

अवयव:

ताजा सफेद मशरूम 55, आलू 175, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर 30, टेबल मार्जरीन 5, खट्टा क्रीम 10, साग।

गाजर, प्याज तैयार करें, बारीक काट लें। सबसे पहले प्याज को फ्राई करें। प्याज में गाजर डालें, एक साथ भूनें। सफेद मशरूम को पीस लें। प्याज के साथ मशरूम को हल्का भून लें। आलू काट लें। सभी तैयार सब्जियों को उबलते पानी या मांस शोरबा में डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। टमाटर को बारीक काट लीजिये. खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, कटा हुआ टमाटर डालें, आप हरा प्याज डाल सकते हैं। खट्टी मलाई के साथ परोसें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ताजा मशरूम और दिमाग के साथ आलू का सूप

मांस शोरबा में ताजा मशरूम के साथ आलू का सूप उबालें। दिमाग को अलग से उबाल लें। शोरबा सूप के लिए प्रयोग किया जाता है।

मस्तिष्क, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के टुकड़ों के साथ परोसें।

दिमाग 47, ताजा सफेद मशरूम 55, आलू 175, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर 30, टेबल मार्जरीन 5, खट्टा क्रीम 10, साग।

सिर के साथ आलू का सूप

स्टर्जन मछली के सिर से शोरबा उबालें और सूप को आलू के सूप की तरह ही तैयार करें।

सिर का एक टुकड़ा, कटा उपास्थि, साग के साथ परोसें। अलग से, आप व्यजिगा या कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पाई की सेवा कर सकते हैं।

गोलोविज़ना 142, आलू 200, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, टमाटर प्यूरी 5, टेबल मार्जरीन 5, साग।

सुशचिक के साथ आलू का सूप

आलू और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। उबलते शोरबा या पानी में आलू और प्याज डालें और उन्हें आधा पकने तक पकाएं, फिर छोटी सूखी मछली (सशचिक) डालें और सूप को टेंडर होने तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में allspice और बे पत्ती डाल दिया।

मछली और जड़ी बूटियों के साथ सूप परोसें।

मछली (सुशचिक) 80, आलू 200, प्याज 30, पेपरकॉर्न, तेज पत्ता, साग।

SPRATS, HAMSA, SALAK या नमकीन स्ट्रट के साथ आलू का सूप

गोभी के सूप की तरह ही तैयार किया जाता है, मछली को आलू के साथ मछली शोरबा या पानी में डालें और सामान्य तरीके से पकाएं।

आप आलू के सूप को अनाज और स्प्रैट, एंकोवी, हेरिंग या स्प्रैट के साथ भी पका सकते हैं।

स्प्रैट, एंकोवी, हेरिंग या स्प्रैट 50, आलू 225, गाजर 15, पार्सले 7, प्याज 20, टमाटर प्यूरी 3, मैदा 5, टेबल मार्जरीन 15. साग।

शर्बत के साथ आलू का सूप

जड़ों को क्यूब्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें और फैट के साथ भूनें। आलू को भी क्यूब्स में काट लीजिये. अच्छी तरह से धोए हुए शर्बत के पत्तों को 2-3 भागों में काट लें। उबली हुई सब्जियों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, और जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, शर्बत के पत्ते और नमक डालें।

खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

आलू 125, सोरेल 60, गाजर 15, अजमोद 5, प्याज 10, लीक 10, टेबल मार्जरीन 5, खट्टा क्रीम 10, साग।

अनाज के साथ आलू का सूप

जड़ें, 5-6 मिमी के क्यूब्स में काट लें, और बारीक कटा हुआ प्याज, वसा के साथ भूनें। लेनिनग्राद अचार के लिए मोती जौ उसी तरह तैयार करें; चावल को धो लें और 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें; 2-3 मिनट के लिए बाजरा, और फिर इसे छलनी पर रख दें; सूजी छान लें।

तैयार अनाज को उबलते शोरबा या पानी में डालें, इसे उबाल लें, जड़ें और सूखे आलू डालें। खाना पकाने के सूप के अंत से 10 मिनट पहले सूजी डालें। सूप को 20-25 मिनट तक उबालें, खाना पकाने के अंत से पहले नमक।

आलू 100, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20 या लीक 10, अनाज (जौ, चावल, सूजी, आदि) 30, क्रीम मार्जरीन 10।

बकवास के साथ आलू का सूप

तैयार चिकन के टुकड़ों को टेंडर होने तक उबालें। शोरबा को तनाव दें, इसमें धुले हुए बाजरा डालें, आलू को बड़े क्यूब्स में काटें, प्याज और सब्जियों को लार्ड में तलें और सूप को टेंडर होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूप में मसाले (गर्म और allspice, बे पत्ती) और नमक डालें।

अवयव:

चिकन giblets 95, आलू 100, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, हरा प्याज 10, बाजरा 30, पिघला हुआ पोर्क वसा या चिकन वसा 10, गर्म काली मिर्च, allspice, बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

तैयार चिकन के टुकड़ों को टेंडर होने तक उबालें।प्याज काट लें।गाजर को महीन पीस लें।प्याज़ और गाजर को लार्ड में भूनें।बाजरा को छांट कर धो लें।सूप में बाजरा डालें, मसाले (गर्म और ऑलस्पाइस, बे पत्ती) और नमक डालें।सेवा करते समय, आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

मिल्क कॉर्न के साथ आलू का सूप

कुक, हमेशा की तरह, मांस या मांस शोरबा के साथ आलू का सूप। सूप तैयार होने से 15 मिनट पहले भूनी हुई जड़ें और उबले हुए दूध में पके मक्के के दाने डालें।

सेवा करते समय, सूप को अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

आलू 120, गाजर 20, अजमोद और अजवाइन 10, प्याज 15, उबले हुए मकई 50, मक्खन 10, साग।

पास्ता के साथ आलू का सूप

जड़ों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, प्याज काट लें, सभी को वसा के साथ भूनें। आलू भी क्यूब्स या स्लाइस में कट जाते हैं।

उबली हुई सब्जियों को उबलते शोरबा या पानी में डालें, उबाल लें, आलू, नूडल्स (खाना पकाने के अंत से 12-15 मिनट पहले सूप में सेंवई डालें), नमक डालें और सूप को 20-25 मिनट तक पकाएँ।

आलू 150, गाजर 20, अजमोद 5, प्याज 20, लीक 10, पास्ता (पास्ता, नूडल्स, सेंवई, सूप भरना) 20, क्रीम मार्जरीन 5।

सूखे आलू और सब्जियों का सूप

सूखी हुई सब्जियों और आलूओं को छांटिये, धोइये, हर तरह की सब्ज़ियों को अलग-अलग प्याले में डालिये और ऊपर से ठंडा पानी डालिये. 1-2 घंटे के बाद, सूजी हुई सूखी सब्जियों को छलनी में रखें और जब पानी निकल जाए तो आलू को छोड़कर फैट के साथ भूनें। आलू को पानी से निकालें, गरम शोरबा में डालें और 45-60 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 20-30 मिनट पहले, भूनी हुई सब्जियां और नमक डालें।

जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

आलू 60, गाजर 5, सफेद जड़ें 0.6, प्याज 2, टेबल मार्जरीन 5, साग।

20 सर्वश्रेष्ठ सूप रेसिपी

1 घंटा 15 मिनट

35 किलो कैलोरी

5/5 (1)

बहुत बार आप कुछ सरल खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स, जिस पर आपको बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। साधारण आलू का सूप तैयार करना एक उत्कृष्ट उपाय होगा, जिसे हमारे देश में सबसे आम माना जाता है।

आलू का सूप रेसिपी उन पुरुषों के लिए एकदम सही है जो अपना समय और मेहनत खर्च नहीं करना चाहते हैं और एक और पाक कृति तैयार कर रहे हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह व्यंजन अपनी सादगी के कारण बेस्वाद होगा - आखिरकार, हम विभिन्न प्रकार के मांस के आधार पर सूप तैयार करेंगे, जो उन्हें एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देगा। तो आप मांस के साथ आलू का सूप कैसे बनाते हैं? आइए प्रत्येक नुस्खा को जितना संभव हो उतना विस्तार से तोड़ दें।

क्लासिक बीफ आलू सूप पकाने की विधि

रसोई के बर्तन और उपकरण:चाकू, कटिंग बोर्ड, स्टोव, पैन, फ्राइंग पैन, ग्रेटर।

सामग्री की सूची

चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं

प्रथम चरण

दूसरा चरण

क्लासिक आलू सूप के लिए वीडियो नुस्खा

स्वादिष्ट आलू का सूप बनाने का एक और सरल और मूल तरीका वीडियो में दिखाया गया है। यहां पहले मांस को सब्जियों के साथ भूनने का प्रस्ताव है, और फिर इसे उबालने के लिए भेजें। देखिए, शायद किसी को यह विकल्प ज्यादा पसंद आएगा।

धीमी कुकर में चिकन के साथ आलू का सूप पकाने की विधि

• 60-80 मिनट।
• सर्विंग्स: 2-3.
• रसोई के बर्तन और उपकरण:चाकू, कटिंग बोर्ड, मल्टीकोकर, ग्रेटर।

सामग्री की सूची

चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं

1. सबसे पहले हम अपनी सब्जियां तैयार करते हैं। हम गाजर को एक कटिंग बोर्ड पर तिनके के रूप में काटते हैं, इससे ऊपर की परत को हटाते हैं।
   
   
2. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
3. मशरूम को पानी में बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है, क्योंकि वे अक्सर जमीन के अवशेषों के साथ बेचे जाते हैं। इसलिए, प्रत्येक मशरूम को जांचने और धोने में आलस्य न करें।
4. हम आलू से छिलके को छीलते हैं, जिसके बाद हम अतिरिक्त स्टार्च को धोने के लिए सभी छिलके वाले कंदों को बहते पानी में कई बार भिगोते हैं।
5. चिकन का मांस मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। चिकन हैम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे बहुत नरम हैं और उनके आधार पर सूप पकाना सबसे अच्छा है।
   
   
6. हम वनस्पति तेल के साथ मल्टीकोकर के कटोरे के नीचे भरते हैं, "फ्राइंग" मोड का चयन करें और तेल के पूरी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करें।
   
   
7. - तेल के गरम होते ही इसमें प्याज और गाजर को करीब 5 मिनट तक फ्राई करने के लिए भेजें, मिक्स करना ना भूलें.
   
   
8. कटे हुए चिकन को बाउल में डालें।
   
   
9. जैसे ही मांस बाहर की तरफ हल्की पपड़ी से ढक जाए, "फ्राइंग" मोड बंद कर दें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
10. हम आलू फैलाते हैं और सभी सामग्री को गर्म पानी से भरते हैं।
    
    
11. कुछ पास्ता डालें।

    आप उनके बिना कर सकते हैं, इस नुस्खा में उन्हें बहुत कम आवश्यकता होती है और वे एक अतिरिक्त घटक की भूमिका निभाते हैं।

12. मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें मल्टीकलर बाउल में भेजें।
13. हम "सूप" या "स्टू" मोड का चयन करते हैं, और एक घंटे में आपको सुगंधित और स्वादिष्ट सूप मिलेगा!
    
    
14. संकेत के बाद, सूप को लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं। बॉन एपेतीत!
    
    

धीमी कुकर में आलू का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

वीडियो देखने के बाद, आप एक बार फिर आश्वस्त हो जाएंगे कि धीमी कुकर में खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है, जिसमें आराम और रसोई में अपना समय बचाना शामिल है।

पोर्क आलू सूप नुस्खा

• सूप बनाने का समय: 60-80 मिनट।
• सर्विंग्स: 2-3.
• रसोई के बर्तन और उपकरण: चाकू, कटिंग बोर्ड, स्टोव, सॉस पैन, फ्राइंग पैन, ग्रेटर।

सामग्री की सूची

चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं

1. सबसे पहले, आपको मांस और खाना पकाने के शोरबा की तैयारी करने की ज़रूरत है। हम मांस को पानी में धोते हैं, विभिन्न वसायुक्त नसों और फिल्मों से छुटकारा पाते हैं, और फिर सूअर के मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
   
   
2. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और उसमें डेढ़ से दो लीटर पानी डालते हैं। कटे हुए पोर्क को पानी में डालें और लगभग 40-60 मिनट तक पकाएं। कुछ नमक और मटर के एक जोड़े allspice जोड़ने के लिए मत भूलना।
   
   
3. फोम को समय पर हटाने के लिए मत भूलना - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तैयार सूप अधिक पारदर्शी हो।
   
   
4. शोरबा तैयार करने के बाद, मांस को पैन से हटा दिया जाना चाहिए, और शोरबा को तनाव देने की सलाह दी जाती है यदि आप अचानक अतिरिक्त वसा और फोम को हटाना भूल गए, जिससे शोरबा बादल बन गया।
   
   
5. आलू को छीलकर सॉस पैन में या पानी से भरे कटोरे में भिगोना चाहिए। सभी आलूओं को छीलने के बाद, उन्हें पानी में कई बार धोना पड़ता है ताकि अधिकांश लस और स्टार्च धुल जाए।
   
   
6. शोरबा को उबाल लेकर लाएं और इसमें सभी कटे हुए आलू, साथ ही सूअर का मांस डाल दें।
   
   
7. हम गाजर की ऊपरी परत को साफ करते हैं, जिसके बाद हम इसे आधा छल्ले में काटते हैं, या मोटे grater पर रगड़ते हैं। प्याज को छीलकर कटिंग बोर्ड पर काट लें।
   
   
8. एक फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें और उसमें थोड़ा मक्खन डालें। जैसे ही यह पिघल जाए, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पैन के पर्याप्त गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
9. लगभग 5-7 मिनट के लिए पैन में प्याज और गाजर भूनें, पैन की सामग्री को लगातार मिलाना न भूलें।
   
   
10. सब्जी तलने की तैयारी के अंत में, आपको लहसुन की कुछ लौंग जोड़ने की जरूरत है, उन्हें लहसुन प्रेस के माध्यम से चलाएं। फिर से सभी सामग्री को पैन में मिलाएं और एक और मिनट के लिए भूनें।
    
11. हम सूप में तलने वाली सब्जी फैलाते हैं और इसे कुछ और मिनटों तक पकाते हैं जब तक कि आलू पूरी तरह से नरम न हो जाए।
    
    
12. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, अपने कुछ पसंदीदा बारीक कटा हुआ साग डालें।
13. तैयार सूप को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस रूप में, इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और सबसे अच्छा आधे घंटे के लिए, सूप को थोड़ा काढ़ा करने और इसके सभी स्वाद गुणों को प्रकट करने के लिए। यह सभी को मेज पर आमंत्रित करने का समय है!
    
    

पोर्क आलू सूप वीडियो पकाने की विधि

इस वीडियो में सूअर के मांस के साथ आलू का सूप पकाने का एक अच्छा नुस्खा भी देखा जा सकता है। ब्राउज़ करने के लिए कुछ मिनट का समय लें क्योंकि यह स्वादिष्ट लंच बनाने का एक बहुत ही मूल तरीका प्रदान करता है।

हमें उम्मीद है कि आपको विभिन्न प्रकार के मांस के साथ आलू का सूप बनाने का सबसे सुविधाजनक और सरल नुस्खा मिल गया होगा।

यदि आप विभिन्न सूपों के लिए सरल व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो नुस्खा, साथ ही खाना पकाने की विधि की जांच करना सुनिश्चित करें। आप विभिन्न राष्ट्रीयताओं के पारंपरिक व्यंजन पकाने के व्यंजनों से भी परिचित हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जो थाई व्यंजनों के सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है। या, जो जापान में हर घर और रेस्तरां में पकाया जाता है।

हमारे पास बस यही है!मजे से पकाएं, और फिर आपका प्रत्येक व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और अनोखा हो जाएगा, और रिश्तेदारों से प्रशंसा आने में देर नहीं लगेगी। अपने रहस्य, प्रयोग और खाना पकाने के सफल अनुभव को साझा करें। इसके अलावा, टिप्पणियों में उपरोक्त व्यंजनों के सुधार और परिशोधन पर अपनी इच्छाओं और सलाह को छोड़ना न भूलें। अपने भोजन का आनंद लें!