स्वतंत्र सामाजिक-राजनीतिक पोर्टल। काला सागर गेरफिश मछली

मीन राशि के साथ असामान्य रूपहमेशा हमारा ध्यान आकर्षित करें। इन में से एक अद्भुत मछलीएक गारफ़िश मछली है, जिसका स्वरूप एक ही समय में एक बख़्तरबंद पाईक और एक इग्लू मछली की बहुत याद दिलाता है। कभी-कभी एक गारफ़िश को एक तीर मछली कहा जाता है, इस नाम के साथ उसके लंबे, लम्बी, तीर की तरह, शरीर पर जोर दिया जाता है।

कौन हैं गर्ग

गारफ़िश किरण-पंख वाली मछली के एक उपवर्ग से संबंधित है, जो वर्ग में शामिल है बोनी फ़िश(एक और वर्ग है कार्टिलाजिनस मछली, जिसमें स्टिंगरे शामिल हैं)। रे-पंख वाली मछलियों की श्रेणी में, एक सुपरऑर्डर "रियल बोनी फिश" है, जिसमें कई आदेशों के बीच गारफिश की एक टुकड़ी है। इस क्रम में चार परिवार प्रतिष्ठित हैं, उनमें से एक सरगन परिवार है, जिसमें लगभग पच्चीस प्रजातियाँ हैं।

सरगनोव परिवार की मछलियों की अधिकांश प्रजातियाँ समुद्र के पानी की निवासी हैं, और उनमें से केवल पाँच मीठे पानी की हैं। उनमें से लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय पसंद करते हैं, लेकिन कुछ समुद्री दृश्यसमशीतोष्ण क्षेत्रों में रहते हैं।

उपस्थिति सुविधाएँ

गेरफिश मछली का विवरण:

• सभी गारफ़िश का शरीर बहुत लंबा और पतला होता है।
• तराजू बहुत छोटे होते हैं, साइक्लोइड (पैमाने का किनारा भी बिना पायदान के होता है)।
• पार्श्व रेखा बहुत नीचे स्थित है - लगभग पेट पर।
• पंखों में काँटेदार किरणें नहीं होती हैं।
• गुदा और पृष्ठीय पंखपूंछ के बहुत करीब हैं, लगभग एक दूसरे की दर्पण छवि होने के नाते।
• बहुत लंबे और शक्तिशाली जबड़े, चिमटी से मिलते जुलते, पूरी तरह से नुकीले, नुकीले दांतों के साथ बैठे होते हैं जो शिकार को मजबूती से पकड़ने और पकड़ने में मदद करते हैं।

गेरफिश मछली की तस्वीर में, इसके दिखने की उपरोक्त सभी विशेषताएं स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं।

लेकिन वहाँ अन्य विशेषताएं हैं आंतरिक संरचना, गारफिश की टुकड़ी के लिए विशेषता:

• तैरना मूत्राशय घेघा से जुड़ा नहीं है, जैसा कि अन्य मछलियों में होता है, उदाहरण के लिए, (स्टर्जन ऑर्डर से)।
• कुछ प्रजातियों (सरगन परिवार की मछली) में रीढ़ की हड्डी हरी होती है।

हरी गारफिश मछली क्या होती है

इस सवाल के लिए कि मछली के पास हरी गारफिश है, इसका जवाब न केवल इसके बारे में मांगा जाना चाहिए उपस्थिति, लेकिन आपको अंदर "देखना" चाहिए और रीढ़ की हड्डियों के बारे में याद रखना चाहिए। गारफ़िश की हड्डियों में एक विशेष हरे वर्णक की उपस्थिति के कारण ऐसा असामान्य रंग होता है, जिसे बिलीवरडीन कहा जाता है।

सभी गारफ़िश स्वादिष्ट मांस के साथ खाने योग्य मछली हैं। लेकिन सभी देश इन मछलियों की हड्डियों के असामान्य फॉस्फोरस-हरे रंग के रंग के कारण होने वाले पूर्वाग्रह के कारण भोजन के लिए इनका उपयोग करने का निर्णय नहीं लेते हैं। यह सुविधा के बारे में भूलने के लिए पर्याप्त है, और इन मछलियों से आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

गारफिश कहाँ रहती हैं

गारफिश ऑर्डर में मछली शामिल है, जो कुछ अपवादों को छोड़कर अधिकांश भाग समुद्री हैं मीठे पानी की प्रजातियाँ. समुद्र में, गेरफिश मुख्य रूप से तट के पास रहती है। यहां तक ​​कि ऐसे लोग भी हैं जो अपने निवास स्थान के रूप में केवल प्रवाल भित्तियों को चुनते हैं।

और काली पूंछ वाली गारफ़िश, दक्षिण एशिया (पाकिस्तान और भारत के तट) के तट पर आम है, जल निकासी क्षेत्र में शेष, कम ज्वार पर नरम मिट्टी (गाद और ठीक रेत) में दफन करने में सक्षम है।

यह लगभग 50 सेंटीमीटर की गहराई तक रेतीली मिट्टी में चला जाता है, कम ज्वार की लंबी अवधि की प्रतीक्षा करता है। अगले उच्च ज्वार में, वह आश्रय छोड़ देता है और समुद्र में वापस आ सकता है, जहां वह लगभग 10 मीटर की गहराई में रहता है। एक काली पूंछ वाली गारफ़िश की एक तस्वीर पर विचार करें, जिसका नाम दुम पंख के आधार के प्रत्येक तरफ काले गोल स्थान से मिलता है।

गारफ़िश में ऐसी प्रजातियाँ हैं जो खुले समुद्र में बहुत दूर तक जाती हैं, उदाहरण के लिए, रिबन के आकार की गारफ़िश (एब्लेनेस हियान), जो अक्सर में पाई जाती हैं उष्णकटिबंधीय जलदुनिया भर के महासागर।

कुछ मीठे पानी की गारफिश में से एक जलाशयों में रहती है ताजा पानी(झीलें और नहरें), साथ ही कुछ देशों की नदियों के मुहाने में भी दक्षिण - पूर्व एशिया. अक्सर वे एक्वैरियम में पैदा होते हैं, क्योंकि वे 30 सेंटीमीटर से अधिक नहीं बढ़ते हैं। ये एक लंबी बेलनाकार शरीर वाली सिल्वर-हरी मछली हैं, जिसके साथ एक गहरी पट्टी फैली हुई है।

गेरफिश के प्रकार

सबसे प्रसिद्ध मछलीगारफिश एक साधारण या यूरोपीय गारफिश (वेलोन बेलोन) है। इसका आवास मध्यम है गर्म पानी अटलांटिक महासागरयूरोपीय तटों और उत्तरी अफ्रीका के तटों से दूर। यह भूमध्य सागर से होकर काला सागर तक जाता है, जहाँ उप-प्रजातियाँ हैं काला सागर गारफिश(बेलोन बेलोन यूक्सिनी)। वेलोन बेलोन मछली लंबाई में लगभग एक मीटर (90 सेंटीमीटर) तक पहुंच सकती है, और इसका काला सागर समकक्ष थोड़ा छोटा है - 60 सेंटीमीटर तक।

सामान्य गेरफिश मछली का विवरण: हरे रंग की पीठ और चांदी-हरे पक्षों और पीठ के साथ एक अंधेरे, स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली पट्टी के साथ एक बहुत लम्बी शरीर।

वेलोन बेलोन गारफिश की विशेषता है मौसमी पलायन: वयस्क अंडे देने के लिए किनारे के करीब आते हैं। सर्दियों की अवधिऊंचे समुद्रों पर घूमना, घूमना। मछलियाँ स्कूली शिक्षा ले रही हैं और तेजी से तैरती हैं। और एक तेज तैरने के दौरान, वे क्रस्टेशियन और छोटी मछली (तुलका, एंकोवी, स्प्रैट) पकड़ लेते हैं, जिसे वे खिलाते हैं।

सबसे बड़ी गारफिश

सबसे बड़ी मछलीऑर्डर सर्गनीफोर्मेस (जिनमें प्रसिद्ध उड़ने वाली मछलियां हैं) सार्गन परिवार (बेलोनिडे) का हिस्सा हैं। इसका नाम मगरमच्छ या जायंट गारफिश (टायलोसुरस क्रोकोडिलस) है। यह सभी महासागरों के उष्णकटिबंधीय भागों में रहता है और लंबाई में दो मीटर तक भी पहुँच सकता है। इसका वजन छह किलोग्राम से अधिक हो सकता है।

सुदूर पूर्वी गारफिश

रूसी जल (काला सागर को छोड़कर) में, तीर मछली जापान के सागर में दक्षिण प्राइमरी के जल में पाई जाती है। यह सुदूर पूर्वी या पैसिफ़िक गारफ़िश (स्ट्रॉन्गिलुरा एनास्टोमेला) है, जो 90 - 100 सेंटीमीटर तक भी बढ़ता है।

इसका रिबन जैसा, पार्श्व रूप से संकुचित शरीर बहुत छोटे तराजू से सघन रूप से ढका होता है। पार्श्व रेखा पेट के निचले किनारे के साथ स्थित त्वचा की तह में "छिपी" होती है। प्रत्येक पक्ष को एक संकीर्ण नीले-चांदी की अनुदैर्ध्य पट्टी से सजाया गया है, जो गिल कवर के ऊपरी कोने से शुरू होता है और आगे बढ़ता है। पूछ के पंख. पक्षों पर कोई अनुप्रस्थ धारियां नहीं हैं।

ये गारफ़िश प्रजनन और भोजन के लिए केवल गर्मियों में प्रिमोर्स्की क्षेत्र के पानी में प्रवेश करती हैं। पानी के नीचे के पौधों, संभवतः समुद्री घास ज़ोस्टेरा के घने इलाकों में खाड़ियों, खाड़ियों और लैगून के उथले क्षेत्रों में स्पॉनिंग होती है।

चलने और कूदने का तरीका

सांप जैसा लंबा शरीर होने के कारण, गारफ़िश तैरती है, जिससे उसकी लहर जैसी झुक जाती है।

वे तेज गति से तैरते हैं और धीमे हुए बिना तेज थ्रो कर सकते हैं। इस तरह के रोल का कारण भुखमरी की स्थिति में डरना या शिकार का पीछा करना हो सकता है। ऐसे में मछली पानी से बाहर कूद जाती है और लंबी दूरी तक छलांग लगा सकती है। कभी-कभी वे पानी की सतह पर मौजूद विभिन्न वस्तुओं पर कूदने के लिए पानी से बाहर आ जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक नाव या बेड़ा ऐसी बाधा हो सकती है।

मनुष्यों के लिए गारफिश कूदने का खतरा

जब पानी की सतह पर कोई बाधा गारफिश के सामने होती है, या जहाज पर (रात में) लालटेन की तेज रोशनी से डर जाती है, तो वह तेज गति से पानी से बाहर कूद जाती है। उसकी छलांग यात्रियों के लिए खतरनाक हो सकती है। और मछुआरों को खतरनाक चोट लगने के कई मामले हैं जब एक मछली ने इस व्यक्ति को मक्खी से मारा।

मैं मछली खाना चाहता था, पसंद बड़ी थी।
और मैं हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करना चाहता हूं। हमारी सुई मछली में बल्गेरियाई गारफिश में इसे मछली कहा जाता था। वह सुई की तरह दिखती है।
मैंने इसे कभी नहीं खाया है और यहां एक सरप्राइज मेरा इंतजार कर रहा है।

उम्मीद के मुताबिक घर लाया गया, कत्ल कर दिया गया।


आलू, गाजर और शिमला मिर्च डालें। मैंने सब कुछ जैतून के तेल से छिड़का और इसे ओवन में डाल दिया।
सब कुछ सरल है!

और उसके सलाद के लिए, सरल।

मछली झटपट तैयार हो गई।

खाने बैठ गया। और फिर एक आश्चर्य ने मेरा इंतजार किया। मछली काटने के बाद उसने देखा कि उसकी हड्डियाँ हरी हो गई हैं।
सच कहूं तो मैं डर गया था और सोचा था कि तुम्हें इसे नहीं खाना चाहिए।
हालांकि यह स्वादिष्ट खुशबू आ रही है!
इंटरनेट पर टाइप किया गया: "मछली में हरी हड्डियाँ होती हैं।" और यहाँ क्या हुआ:

"गार्फ़िश में, कुछ अन्य समुद्री मछलियों की तरह, जैसे कि ईलपाउट में, हड्डियाँ हरे या यहाँ तक कि चमकीले हरे रंग की होती हैं। यह इस तथ्य से समझाया जाता है कि बिलीवरडीन के समान वर्णक पदार्थ, एक रंग वर्णक, में जमा होता है। हड्डियों, त्वचा, तराजू, गारफिश पित्त के पंखों की किरणें मछली की इन प्रजातियों का एक चयापचय उत्पाद है।

हरी हड्डियों को छोड़कर, सब कुछ स्वादिष्ट निकला।

क्या आपने हरी हड्डियों वाली मछली देखी है?

उसकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि उसकी हरी हड्डियाँ हैं। इसलिए, बहुत से लोग ऐसी विदेशी चीजों को खाने से डरते हैं। आज के इस लेख को पढ़ने के बाद आप इस मछली की मुख्य विशेषताओं के बारे में जानेंगे।

उपस्थिति

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काला सागर गारफिश एक स्कूली मछली है, जो यूरोपीय या अटलांटिक परिवार की एक उप-प्रजाति है। इसमें एक लंबा, थोड़ा पार्श्व रूप से संकुचित तीर के आकार का शरीर है। समुद्र के इस निवासी की मुख्य विशेषताओं में से एक पतली लम्बी जबड़े की उपस्थिति है जो पक्षी की चोंच की तरह दिखती है। शीर्ष पर नुकीले दांतों की लगातार कंघी होती है जिसका आकार शंक्वाकार होता है।

इस मछली का एक विपरीत रंग है। इसमें सिल्वर-ग्रीन, लाइट सिल्वर या ग्रेश साइड और बेली है। पीठ, ऊपरी शरीर और सिर को हल्के भूरे या भूरे-हरे रंग में रंगा जाता है। गेरफिश का पूरा शरीर, चालीस से साठ सेंटीमीटर लंबा, छोटे, आसानी से गिरने वाले तराजू से ढका होता है, जो सिर के ऊपरी हिस्से से आगे तक फैला होता है।

प्रजनन सुविधाएँ

पांच वर्ष की आयु तक पहुंचने वाले व्यक्तियों को यौन रूप से परिपक्व माना जाता है। इस बिंदु से, वे वार्षिक प्रजनन करने में सक्षम हैं। ब्लैक सी गारफ़िश स्पॉन, जिसकी तस्वीर इस लेख में वसंत ऋतु में प्रस्तुत की जाएगी। ऐसा करने के लिए, वह तट से दूर जाता है और बारह से अठारह मीटर की गहराई तक उतरता है। समय पर स्पॉनिंग में खिंचाव इस तथ्य से समझाया जाता है कि अंडे छोटे हिस्से में पैदा होते हैं। यह अवधि अप्रैल के अंत में शुरू होती है और अगस्त के मध्य में समाप्त होती है।

लगभग साढ़े तीन मिलीमीटर के व्यास वाले छोटे अंडे शैवाल और अन्य तैरती वस्तुओं पर जमा होते हैं। सभी लार्वा और फ्राई में साठ से अस्सी लंबे धागे होते हैं, जिसके कारण वे पानी के नीचे की वनस्पति से जुड़े होते हैं। अंडे का विकास दस दिन से पांच सप्ताह तक रहता है। यह सब पानी के तापमान पर निर्भर करता है। पकड़े हुए पहले लार्वा तटीय क्षेत्र, जून की शुरुआत में ही देखा जा सकता है। वयस्क काला समुद्री मछलीगारफिश उनमें से अलग है उपस्थितिचूंकि युवाओं के पास इतने लंबे जबड़े नहीं होते हैं। जीवन के पहले वर्ष के अंत तक, बढ़ी हुई संतान एक विशिष्ट रूप प्राप्त कर लेती है और तट से दूर चली जाती है।

काला सागर गारफिश: कैसे पकड़ें?

इस शिकारी के लिए शिकार का मौसम अक्टूबर या नवंबर में शुरू होता है और फरवरी तक जारी रहता है। स्पष्ट कारणों के लिए, छोटी मछलियों के झुंड शांत गर्म खण्डों में छिपने की कोशिश करते हैं, इसलिए आपको उन्हें वहां देखने की जरूरत है। इसके अलावा, आप उन्हें ऊंचे समुद्रों पर पकड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

हालांकि, अनुभवी मछुआरों को पियर या केप से मछली पकड़ने की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, गियर को फेंकना और तट से दूर काला सागर गारफ़िश पर बाउबल्स जैसी वस्तु का उपयोग करना आवश्यक है। दिलचस्प है, यह सतर्क और शर्मीली मछलीलगभग सतह पर भोजन की तलाश में। इसलिए, इसे पकड़ने के लिए, मछली पकड़ने की सबसे पतली रेखा का उपयोग लगभग तैरने वाली चारा के साथ करने की सलाह दी जाती है। हुक के लिए, उन्हें पूरी तरह से चारा में छिपाने की सलाह दी जाती है।

यह मछली कितनी उपयोगी है?

हम तुरंत ध्यान देते हैं कि काला सागर गारफ़िश लोहा, फास्फोरस, आयोडीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड समेत कई मूल्यवान पदार्थों में समृद्ध है। अपेक्षाकृत कम लागत के बावजूद, इसका मांस काफी पौष्टिक होता है और मानव शरीर को जल्दी से भर देता है।

इसके अलावा, इस किस्म की मछली का नियमित उपयोग त्वचा की एपिडर्मिस को मॉइस्चराइज करने और ठीक झुर्रियों को दूर करने में मदद करता है। इसमें निहित समूह बी के विटामिन का स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीऔर ब्लड सर्कुलेशन में सुधार करता है। यह रक्त वाहिकाओं की रुकावट और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।

काला सागर गारफिश: शकारा कैसे पकाने के लिए?

यह क्रीमिया के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसमें दमदार प्याज की दो परतें होती हैं, जिसके बीच में छिपा होता है घटकों में से एक के रूप में, एक गेरफिश का उपयोग किया जाता है, जो इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है।

शकारा का रेस्तरां संस्करण तैयार करने के लिए, आपको फ़िलेटेड मछली की आवश्यकता होगी। गेरफिश की स्ट्रिप्स को रोल किया जाता है और टूथपिक के साथ बांधा जाता है, हल्के से गर्म होने पर तला जाता है जतुन तेल. यह बीस सेकंड से अधिक के लिए नहीं किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको लकड़ी की छड़ें निकालने की जरूरत है, और प्रत्येक रोल के अंदर नींबू के साथ भरवां जैतून डाल दें।

सरल, मछली पकड़ने के संस्करण में, यह व्यंजन थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। पूर्व-साफ और गुच्छेदार गारफिश को टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक कड़ाही में भिगोया हुआ वनस्पति तेलप्याज के रिंग्स लगाएं। उनके ऊपर मछली (या जैतून के साथ रोल) रखी जाती है। नमक, काली मिर्च, मरजोरम और मेंहदी के साथ सब कुछ छिड़कें और फिर छिड़कें बड़ी राशिठंडा, कद्दूकस किया हुआ मक्खन और ढक्कन पैन में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और बीस मिनट तक उबलने दें।

नींबू जाम के साथ गार्फिश

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बारह छिलके वाली मछली, दो सौ पचास ग्राम आलू, दो बड़े चम्मच मक्खन, ¾ कप ब्रेडक्रंब, साथ ही एक बड़ा चम्मच दालचीनी और नींबू जैम की आवश्यकता होगी।

पहले से उबले हुए आलू को तेल से मैश कर लेना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में दालचीनी और नींबू जोड़ें। इस मिश्रण के साथ मछली (ब्लैक सी गारफिश) को भरना आवश्यक है और इसे टूथपिक्स या कटार के साथ पक्षों पर जकड़ें। आटे में लुढ़की मछली को एक या दो मिनट के लिए दोनों तरफ से तला जाता है और पालक के साथ परोसा जाता है।

क्षुधावर्धक तैयार करना

ब्लैक सी गारफिश के शरीर के पीछे छोटे-छोटे शल्क होते हैं। इसलिए, बीयर के साथ परोसने से पहले, इसे साफ करना और पेट भरना जरूरी नहीं है। बस मछली को नमक में रोल करें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, शवों को उल्टा लटका दिया जाना चाहिए और थोड़ा सूखने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग बारह घंटे लगेंगे।

इसके अलावा इस सस्ती और से स्वादिष्ट मछलीआप "स्प्रैट्स" पका सकते हैं, जिसका स्वाद बाल्टिक डिब्बाबंद भोजन से कम नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको एक पूर्व-गुच्छेदार सिर रहित शव लेने और इसे स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जिसकी लंबाई पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। फिर तैयार मछली को एक गहरे संकीर्ण पैन में रखा जाता है ताकि टुकड़ों को लंबवत रूप से व्यवस्थित किया जा सके। एक चुटकी नमक, कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च भी वहां भेजी जाती है। फिर व्यंजन की सामग्री को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है ताकि यह मछली को लगभग एक सेंटीमीटर तक ढक दे। पैन न्यूनतम गर्मी पर रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और तीन घंटे तक छोड़ दिया जाता है। तैयार भोजनठंडा करके परोसें।

गर्म वयंजन

इस तथ्य के बावजूद कि दक्षिणी बाजारों में सूखे और स्मोक्ड गारफ़िश बेचे जाते हैं, इसके सभी स्वाद गुण पूरी तरह से प्रकट नहीं होते हैं। इसे मैरिनेड के तहत पकाने की कोशिश करना सबसे अच्छा है। एक किलोग्राम मछली को वनस्पति तेल में साफ, गुच्छेदार, नमकीन और तला हुआ होना चाहिए। फिर तीन बड़े चम्मच आटे को एक गहरे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और तला जाता है। इसके मलाईदार होने के बाद, इसमें दो सौ मिलीलीटर पानी, आधा गिलास सूखी सफेद शराब, नमक, काली मिर्च, मेंहदी और थोड़ी मात्रा में नींबू का रस या सिरका मिलाया जाता है। परिणामी चटनी को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, और फिर उसमें मछली को उबाला जाता है। इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

क्रीमिया में हमारी छुट्टियां जारी रहीं और एक दिन हम ब्लैक सी गारफिश (नुस्खा नंबर 1) तैयार कर रहे थे। और इस पोस्ट में इस अद्भुत मछली को पकाने के लिए अन्य व्यंजन भी एकत्र किए गए हैं।

केवल शरद ऋतु में, सर्दियों के करीब, यह ब्लैक सी फिश, गारफिश क्रीमियन बाजारों में दिखाई देती है। यह दिखने में काफी फनी है और इग्लू फिश की तरह दिखती है। इसमें कोमल, वसायुक्त और स्वादिष्ट मांस है जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा, खासकर क्योंकि इसे बहुत आसानी से पकाया जा सकता है और खूबसूरती से परोसा जा सकता है।

अब, पतझड़ में, यह इसके लिए मौसम है; गर्मियों और वसंत में, यह केवल बिक्री के लिए जमे हुए है, और फिर भी, क्रीमिया में हर जगह नहीं, हमारे पास इन मौसमों के दौरान सुदक के बाजार में नहीं है, लेकिन आप इसे हमेशा याल्टा के सेंट्रल मार्केट में खरीद सकते हैं।

गारफिश - यह किस प्रकार की मछली है?

सरगन - काला सागर मछली (लेकिन न केवल और कहाँ रहती है - नीचे पढ़ें), एमअधिकतम लंबाई टीआर्गन के साथ खाया - 93 सेमी, सामान्य लंबाई 70-35 सेमी, भार सीमा- 1.3 किग्रा।

कॉमन गारफिश एक समुद्री स्कूली मछली है जो पानी की मोटाई और सतह पर रहती है। गारफिश का शरीर लम्बा और संकरा होता है, जो शरीर जैसा दिखता है मछली भी . तराजू बहुत छोटे, मोती-चमकदार हैं। जबड़े दृढ़ता से बढ़े हुए होते हैं, जो एक प्राचीन "चोंच" की याद दिलाते हैंटेरोडक्टाइल . चोंच पर छोटे नुकीले दांत तेजी से तैरने के दौरान गारफिश को छोटे शिकार को पकड़ने की अनुमति देते हैं -स्प्रैट, एंकोवी, स्प्रैट, क्रस्टेशियन। एमकई मछुआरे गारफ़िश की तुलना प्रसिद्ध बख़्तरबंद पाईक से करते हैं।

यह मछली असामान्य है। न केवल रूप में, बल्कि रंग में भी। गर्मी उपचार के दौरान, मछली में एक हरे रंग का टिंट दिखाई देता है, और यहां तक ​​​​कि जिस शोरबा में इसे उबाला या स्टू किया गया था, वह भी हल्के हरे रंग का पिस्ता बन जाता है।
प्राणीनहीं एक गलत धारणा है कि यह रंग परिवर्तन गेरफिश में फास्फोरस की उच्च सामग्री के कारण होता है, और इसकी हड्डियाँ अंधेरे में चमकती हैं (वास्तव में, कोई चमक नहीं होती है)। यह विशेषता इसके कंकाल में उपस्थिति से जुड़ी है एक लंबी संख्याहरा वर्णक बिलीवरडीन, एक विशेष पित्त वर्णक,चयापचय उत्पाद। यह वह है जो हड्डियों को रंगता है और आंतरिक अंग. आप एक गारफिश खा सकते हैं और यह बिल्कुल हानिरहित है, इसके अलावा, एक गारफिश एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली है।
सर्दियों में और पतझड़ का वक्तयह अक्सर किनारे से मछली पकड़ने वाले मछुआरों के चारे पर गिर जाता है।यह सूखा, नमकीन, बेक किया हुआ, दम किया हुआ और तला हुआ होता है।

नुस्खा संख्या 1।गार्फिश ओवन में बेक किया हुआ

KBJU: 100 जीआर मछली 100 किलो कैलोरी,
बीजूयू: 16.5 जीआर; 5.3 जीआर; 0.0 जीआर।

अवयव:

1000 जीआर ताजा गारफिश (हमारे पास 30-35 सेंटीमीटर लंबी छोटी मछली है)
- 5 ग्राम सफेद मिर्च
- 10 ग्राम नमक
- 5 जीआर ऑलस्पाइस (जमीन)
- 30 ग्राम कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव ऑयल

खाना बनाना

1. मछली को आंत से मुक्त किया जाना चाहिए, अर्थात इनसाइड्स से मुक्त किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पेट पर एक लंबा अनुदैर्ध्य चीरा बनाने की जरूरत है, अधिमानतः पतले और बहुत तेज चाकू से, क्योंकि गेरफिश का मांस बहुत कोमल होता है। मछली को बहते पानी में धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।

2. अगला, आपको चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करने और उस पर मछली डालने की जरूरत है, प्रत्येक मछली को एक अंगूठी में मोड़ने के बाद (यानी मछली के मुंह में पूंछ डालें)। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक मछली को जैतून के तेल से ब्रश करें, नमक और मसालों के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। 200 डिग्री। 8 मिनट के लिए ओवन से.

3. कई परतों में एक बड़े पकवान या ट्रे पर चिमटे का उपयोग करके तैयार गारफ़िश डालें, ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

जली हुई मछली:

बेकिंग के लिए तैयार मछली:

पकाई मछली:

इस तथ्य के बावजूद कि मछली काफी सस्ती है, यह काफी वसायुक्त प्रजाति है। मछली का मांस न केवल पूरी तरह से पोषण करता है, इसमें उपयोगी ओमेगा -3 एसिड होता है जो त्वचा के एपिडर्मिस को मॉइस्चराइज़ करता है और इस तरह चिकनी झुर्रियाँ, उचित चयापचय के लिए आवश्यक हैं। बी विटामिन की उपस्थिति रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, यह रक्त वाहिकाओं को रुकावट से बचाती है, स्वस्थ हृदय को बनाए रखने में मदद करती है और ऑन्कोलॉजी को भी रोकती है।

गेरफिश के लिए मछली पकड़ना

नीचे हम गेरफिश व्यंजनों के लिए कुछ और रेसिपी देंगे।

पकाने की विधि # 2 . स्नैक के रूप में गारफिश (सूखा)

इस मछली में छोटे-छोटे शल्क होते हैं जो शरीर से अच्छी तरह फैलते हैं। लेकिन इसे बीयर के साथ परोसने के लिए, आप इसे साफ नहीं कर सकते हैं और न ही इसे गट कर सकते हैं। बस शवों को नमक में रोल करें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम उन्हें उल्टा लटका देते हैं और लगभग आधे दिन के लिए लटका देते हैं।

नुस्खा संख्या 3।गारफिश से "स्प्रैट्स"

बाल्टिक डिब्बाबंद भोजन इस व्यंजन से हीन है स्वादिष्ट. ये एंकोवी नहीं, बल्कि गारफिश हैं! ऐसे "स्प्रैट्स" कैसे पकाने के लिए?

हम एक मध्यम आकार का शव लेते हैं, इसे पेट भरते हैं, सिर, पंख और पूंछ को हटाते हैं। गारफिश को टुकड़े-टुकड़े (5 सेंटीमीटर लंबा) में काटें। हम मछली को एक संकीर्ण गहरी सॉस पैन में स्तंभों (यानी लंबवत) से भरते हैं।
कुछ काली मिर्च, तेज पत्ते, एक चुटकी नमक डालें। अगला, यह सब वनस्पति तेल से भरें ताकि यह मछली को एक सेंटीमीटर तक ढक दे। हम बर्तन को सबसे छोटी आग पर डालते हैं और ढक्कन के नीचे उबालते हैं लगभग तीन घंटे. इस तरह के "स्प्रैट्स" को बोरोडिनो ब्रेड के साथ सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है।

नुस्खा संख्या 4।वाइन मैरिनेड में गारफिश

काला सागर के इस निवासी के स्वाद गुण पूरी तरह से प्रकट होते हैं, हालांकि, स्नैक्स में नहीं। दक्षिणी मछली बाजारों में, सूखे और स्मोक्ड गारफ़िश दोनों बेचे जाते हैं। लेकिन, इस तरह का खाना बनाना हर किसी के बस की बात नहीं है। और, यहाँ, एक अचार में पकाया जाने वाला गार्फ़िश किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हम एक किलोग्राम मछली को साफ करते हैं, इसे गूंधते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं, और अब इसे एक प्लेट पर रख देते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, तीन बड़े चम्मच आटे को क्रीमी होने तक भूनें। आधा गिलास सूखी सफेद शराब डालें, नींबू के रस या सिरके से अम्लीकृत करें। मेंहदी, काली मिर्च, नमक डालें। एक और गिलास पानी डालें और सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें। इसमें मछली को कम से कम दस मिनट तक उबाला जाना चाहिए। इस डिश को किसी भी साइड डिश और नींबू के स्लाइस के साथ सर्व करें।

नुस्खा संख्या 5।गेरफिश दुपट्टा

यह व्यंजन विशेष रूप से क्रीमिया के मछुआरों को पसंद है। शकारा डिश में स्टू प्याज की दो परतें होती हैं, जिसके बीच में समुद्री मछली होती है। इस डिश के लिए गारफिश एकदम सही मछली सामग्री है। आइए "रेस्तरां विकल्प" पकाने की कोशिश करें। उसके लिए, गारफ़िश को फ़िललेट्स में काटा जाता है, फ़िले स्ट्रिप्स को रोल किया जाता है, टूथपिक के साथ छुरा घोंपा जाता है, और सचमुच 20 सेकंड के लिए जैतून के तेल में तला जाता है।

फिर लकड़ी की छड़ें निकाल ली जाती हैं, और नींबू के साथ भरवां जैतून को प्रत्येक पट्टिका रोल के बीच में रखा जाता है।
पकवान के सामान्य "मछली पकड़ने" संस्करण में, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और बस मछली को साफ कर सकते हैं और इसे टुकड़ों में काट सकते हैं या इसे फ़िललेट्स में काट सकते हैं और इसे भी काट सकते हैं।
अगला, प्याज को छल्ले में काट लें। इसमें बहुत कुछ होना चाहिए। पैन के तल को वनस्पति तेल से चिकना करें, प्याज के छल्ले के साथ कवर करें। हम उन पर मछली रखेंगे (रेस्तरां संस्करण में, ध्यान से जैतून के साथ रोल रखें)।

नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, जड़ी बूटियों (दौनी और मरजोरम) के साथ छिड़के। शीर्ष पर तीन शेव बहुत ठंडे हैं मक्खन- ज्यादा नहीं, ऊपर से मछली को प्याज के छल्ले से ढक दें। मछली को उबालने के लिए पैन में थोड़ा पानी डालें। शकरा को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाना चाहिए।

नुस्खा स्रोत।

संघीय जिला:एसएफडी

तालाब का प्रकार:समुद्र

स्थानीय:समुद्री

मछली पकड़ने का मौसम:खुले पानी पर

मछली का प्रकार:हिंसक

परिवार:एक समुंदर की मछली

मछली:एक समुंदर की मछली

मछली पकड़ने के प्रकार:फ्लोट फिशिंग, स्पिनिंग, फ्लाई फिशिंग

लालच प्रकार:स्पिनर, सॉफ्ट ल्यूर, जानवर

लालच प्रकार:ढुलमुल

पशु चारे का प्रकार:कीड़े, मरी हुई मछलियाँ, झींगा, केकड़े

सरगन गारफिश परिवार की एक समुद्री मछली है।

गारफिश का शरीर बहुत लम्बा और संकरा होता है, जो ईल या सुई मछली के शरीर जैसा होता है। तराजू बहुत छोटे, मोती-चमकदार हैं। जबड़े बहुत लम्बे होते हैं, जो एक विशेष "चोंच" बनाते हैं जो कि टेरोडैक्टाइल के समान होता है। चोंच पर छोटे नुकीले दांत गारफिश को तेजी से तैरने के दौरान छोटे शिकार को पकड़ने की अनुमति देते हैं - स्प्रैट, एंकोवी, स्प्रैट, क्रस्टेशियन। बिलीवरडीन की बढ़ी हुई सामग्री के कारण इस मछली की हड्डियों का रंग हल्के से गहरे हरे रंग का होता है।

गारफ़िश के आवास काला सागर और आज़ोव सागर के पश्चिमी, अधिक नमकीन भाग हैं। शिवाश में प्रवेश करता है। मुख्य रूप (बेलोन बेलोन) से वितरित किया जाता है भूमध्य - सागरपहले मध्य नॉर्वे(ट्रॉनहैम), आइसलैंड और वरंगेर फोजर्ड में आता है। फिनलैंड की खाड़ी के पूर्व में बाल्टिक सागर में मिला।

गारफिश का आकार और वजन

अधिकतम शरीर की लंबाई 93 सेमी है, सामान्य लंबाई 70-75 सेमी है, अधिकतम वजन 1.3 किलोग्राम है।

एक गारफिश की जीवन शैली

सरगन एक समुद्री शिक्षा देने वाली पेलेजिक मछली है, यानी यह मोटाई में और पानी की सतह के पास रहती है।

पानी की लवणता में व्यापक उतार-चढ़ाव को झेलता है, अलवणीकृत क्षेत्रों में प्रवेश कर सकता है। काला सागर में सर्दियाँ, और काला सागर और आज़ोव सागर दोनों में प्रजनन करता है। अंडे और लार्वा के सामान्य विकास के लिए पानी की लवणता कम से कम 10 पीपीएम होनी चाहिए।

स्पॉनिंग विभाजित है। प्रजनन का मौसम मई से अगस्त तक रहता है। कैवियार शैवाल और किसी भी तैरती हुई वस्तुओं पर जमा होता है, जिससे यह फिलामेंटस आउटग्रोथ के माध्यम से जुड़ा होता है। औसत पूर्ण उर्वरता लगभग 15 हजार अंडे है, सबसे बड़े उत्पादकों में यह 48 हजार तक पहुंच जाती है। सामूहिक यौवन की आयु 4-5 वर्ष होती है। शिकारी।

गेरफिश पकड़ने के तरीके

लंबी दूरी की कास्टिंग के लिए डिज़ाइन किए गए गियर के साथ गारफ़िश को अक्सर किनारे से पकड़ा जाता है। नाव पर सतह के पास चलने वाले झुंड का पीछा करने का कोई मतलब नहीं है: गेरफिश सतर्क है और जल्दी से किसी भी बर्तन को छोड़ देती है।

समुद्री तटीय मछली पकड़ने के लिए संभावित क्षेत्र इतने सामान्य नहीं हैं। इन स्थानों में से एक सर्फ ज़ोन हो सकता है जो हवा से सुरक्षित नहीं है। आमतौर पर ये उथले रेतीले क्षेत्र होते हैं जो समुद्र में दसियों और कभी-कभी सैकड़ों मीटर तक फैले होते हैं। मजबूत ज्वार और बढ़ते जल स्तर के साथ, यह क्षेत्र बढ़ सकता है। सही वक्तउथले पानी में समुद्री तटीय मछली पकड़ना देर शाम, रात और सुबह के समय होता है, जब अभी भी पर्याप्त रोशनी नहीं होती है।

उथले पानी की स्थिति में, सफल मछली पकड़ने के लिए, लंबी दूरी की ढलाई और वैडिंग का उपयोग करना आवश्यक है, और अंधेरे में, सिर से जुड़ी लालटेन के रूप में बैकलाइटिंग भी। सबसे अच्छा समय हवा के मौसम में कम रोशनी, कीचड़ भरे पानी और एक अच्छी लहर के साथ है। इन कारकों का संयोजन अक्सर इस तथ्य की ओर जाता है कि छोटी मछली या अकशेरुकी जीवों की तलाश में एक शिकारी जमीन से बाहर धोया जाता है, जितना संभव हो उतना किनारे के करीब आता है। इसके अलावा, चारा मछली का बाहर निकलना ज्वार की धारा के प्रभाव में नीचे के जीवों की आवाजाही के कारण होता है, जो गारफिश को किनारे के पास शिकार की तलाश में उसी पैटर्न का पालन करने के लिए मजबूर करता है। लेकिन ऐसी स्थितियों में सफलतापूर्वक पकड़ने के लिए, आपको यह सीखने की जरूरत है कि किसी भी सर्फ गियर के साथ अल्ट्रा-लॉन्ग कास्ट कैसे बनाया जाए।

सर्फ मछली पकड़ने के लिए एक और आशाजनक क्षेत्र छतों के पास का क्षेत्र है, जो पानी के किनारे के करीब है। छतों की उपस्थिति तट की एक तेज राहत का सुझाव देती है। ऐसे स्थानों में गहराई समतल सर्फ क्षेत्र की तुलना में बहुत अधिक है, और यहाँ की मछलियाँ अधिक आराम महसूस करती हैं, इसलिए अतिरिक्त-लंबी ढलाई आवश्यक नहीं है। समुद्र के कुछ हिस्सों में, छतों को छोड़कर, मछली पकड़ने का कोई अन्य अवसर नहीं है, इलाके बस इसकी अनुमति नहीं देते हैं।

चट्टानों से मछली पकड़ते समय, ज्वारीय घटनाएं जल स्तर को बढ़ाने या कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती हैं, इसलिए मछली चट्टानी किनारे के पास निडर होती है और लंबी जातियों का सहारा लेकर इसकी तलाश करना आवश्यक नहीं है। कताई और फ्लोट गियर के साथ चट्टानों से पकड़ना सुविधाजनक है। एक नियम के रूप में, चट्टानी स्थानों की गहराई में 3 से 20 मीटर या उससे अधिक का महत्वपूर्ण अंतर हो सकता है।

मछली पकड़ने के स्थान की पसंद में बंदरगाहों में मछली पकड़ने की बड़ी विविधता की विशेषता है। कई हाइड्रोलिक संरचनाएं हैं, जैसे कि पियर्स या ब्रेकवाटर, जो उथले पानी को गहरे क्षेत्रों से अलग कर सकते हैं। जहाजों के तल, ब्रेकवाटर्स की दीवारें, घाटों के ढेर हमेशा बड़ी संख्या में मोलस्क से ढके होते हैं जो भोजन करते हैं छोटी मछलीगारफिश को आकर्षित करना।

मछली पकड़ने के अच्छे क्षेत्र रोडस्टेड या सीधे बंदरगाह में स्थित तैरते मछली प्रसंस्करण संयंत्रों के पास स्थित हैं। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी जगहों पर भीड़ होती है, बहुत अलग शोर होता है, जिसके लिए पानी के नीचे के निवासी पहले से ही आदी हैं और मछली पकड़ने वाली छड़ी वाला व्यक्ति दिखाई देने पर अत्यधिक चिंता नहीं दिखाता है। कुछ मामलों में, उत्सर्जन खाना बर्बाद(फिश गिब्लेट, कैनिंग वेस्ट, आदि) लगातार या समय-समय पर उत्पादित किया जा सकता है, जो मछली को नियमित रूप से इन स्थानों पर जाने का आदी बनाता है। ऐसे स्थान तट से मछली पकड़ने और बंदरगाह में स्थित किसी भी अस्थायी शिल्प से लगभग पूरे मछली पकड़ने के मौसम के लिए आदर्श हैं। चारा के रूप में, वे आमतौर पर स्थानीय मेनू से कुछ का उपयोग करते हैं या पारंपरिक समुद्री नोजल का उपयोग करते हैं: कीड़े, झींगा मांस, केकड़ा मांस, मछली के टुकड़े।

यदि हम समुद्र में बहने वाली किसी नदी या धारा के मुहाने की बात करें, तो यहाँ आप ऐसे क्षेत्र पा सकते हैं तेज करंट, शांत बैकवाटर और ऐसे स्थान जहां व्यावहारिक रूप से कोई करंट नहीं है और जहां गारफिश के झुंड रहना पसंद करते हैं। तेज और के बीच की सीमा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए धीमी धारा, कहाँ समुद्र का पानीसबसे अधिक ऑक्सीजन से समृद्ध है, जो जलीय वनस्पतियों और जीवों के विकास के लिए उपजाऊ जमीन बनाता है, जो बदले में कई समुद्री मछलियों को आकर्षित करता है।

ब्रश से गारफिश पकड़ना

कुछ काला सागर एंगलर्स गेरफिश पकड़ते हैं मूल तरीका- हुक के बिना मछली पकड़ना। यह निम्नानुसार किया जाता है: मछली पकड़ने की रेखा के अंत में, एक कॉर्क बॉल सामान्य मटर से थोड़ी बड़ी होती है। फिर आपको बनाने की जरूरत है, जैसा कि यह था, एक ब्रश, रंगीन रेशम के धागे का उपयोग करके लगभग 15 सेंटीमीटर लंबा, जिसके प्रत्येक सिरे पर एक गाँठ बंधी होती है। लगभग बीस ऐसे टुकड़े काटने के बाद, उन्हें आधे में मोड़ा जाना चाहिए, लूप बनाना चाहिए और कॉर्क के ऊपर मछली पकड़ने की रेखा डालनी चाहिए। फिर उन्हें कॉर्क पर कम करें, उन्हें ब्रश के रूप में सीधा करें और रंगीन धागे से सुरक्षित करें। इस प्रकार, आपको थ्रेड्स के सिरों पर गांठों वाला ब्रश मिलता है।

पहले के आगमन के साथ, सुबह इस टैकल को पकड़ें सूरज की किरणें. वे इसे जहाँ तक संभव हो फेंकते हैं और जल्दी से इसे लगभग पानी की सतह के साथ ले जाते हैं, और किनारे के पास वे इसे रॉड की तेज गति से हवा में खींचते हैं। यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि गारफ़िश चारे को पकड़ न ले। जैसे ही उसने उसे पकड़ा, उसे तुरंत उसे तेजी से घसीटना पड़ा।

जब गेरफिश चारा पकड़ लेता है, तो तार के सिरों पर बनी गांठ उसके दांतों से चिपक जाती है, और अगर वह नोजल फेंकना चाहता है, तो भी वह इसे तुरंत नहीं करेगा। बस यही समय मछली को पानी से बाहर निकालने के लिए काफी है।

ऐसे गियर का नुकसान यह है कि मछली पकड़ने की प्रक्रिया में ब्रश जल्दी से फड़फड़ाता है और उसे बदलना पड़ता है। लेकिन एक निश्चित कौशल और एक अच्छे काटने के साथ, अनुभवी मछुआरे एक सुबह में इस तरह के एक साधारण चारा के लालच में 5 किलो तक मछली पकड़ लेते हैं।

एक पंखुड़ी और एक हुक के साथ एक गारफ़िश पकड़ना

एक और, गारफ़िश पकड़ने का कोई कम मूल तरीका एक बार क्रीमिया द्वारा आविष्कार नहीं किया गया था। उपकरण मछली पकड़ने की रेखा 0.6-1 मीटर (मोटाई - 0.25 मिमी) का एक टुकड़ा है, जिसके एक सिरे पर एक छोटा (10-15 ग्राम) सिंकर बंधा होता है, और दूसरे से - एक घुमावदार रिंग, जिसमें एक कुंडा होता है और एक कैरबिनर संलग्न हैं। अंगूठी से 10-15 सेमी के बाद, एक छोटा (3-4 सेमी और 0.2 मिमी व्यास वाला) पट्टा एक छोटी संख्या वाली टी के साथ बंधा होता है, फिर उसी लंबाई के 10 सेमी के बाद एक स्पिनर की एक छोटी सफेद पंखुड़ी के साथ एक पट्टा (आमतौर पर ब्लैक सी मछुआरे इसे कैनिंग टिन से काटते हैं), फिर, 10 सेमी के बाद, टी के साथ पट्टा फिर से बुना जाता है। और इसी तरह, सिंकर से थोड़ी दूरी पर टीज़ और पंखुड़ियों के साथ बारी-बारी से पट्टा बनाया जाता है। इसे किनारे से डालने के लिए, जड़त्वहीन रील से लैस दो-हाथ वाली कताई रॉड और अंत में घुमावदार रिंग के साथ लंबी मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसके माध्यम से कारबिनर के साथ उपकरण संलग्न करना आसान है।

यदि आप गारफिश के झुंड पर मिलते हैं तो इस तरह का टैकल बहुत ही आकर्षक हो सकता है। पानी के ऊपर वायरिंग की जाती है। मछली का पीछा करने वाली पंखुड़ियां अक्सर टीज़ पर देखी जाती हैं।

कभी-कभी गेरफिश सफेद-पीली पंखुड़ियों से अधिक आकर्षित होती हैं।

लालच के साथ गारफिश पकड़ना

लालच के साथ गारफिश पकड़ना एक रोमांचक गतिविधि है। लाइटवेट स्पिनिंग टैकल का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। मछली पकड़ने की रेखा - 0.2–0.25। स्पिनर लम्बा, दोलन। एक नियम के रूप में, कब पारंपरिक तरीकास्पिनर रिग पर बहुत सारे निष्क्रिय काटने होते हैं, क्योंकि टी के लिए गार्फिश के चोंच के आकार के मुंह में पकड़ना मुश्किल होता है, और जब वह धातु को महसूस करता है, तो वह तुरंत उसे फेंक देता है। मछुआरे एक छोटे (4-5 सेमी) पट्टे पर स्पिनर को टी संलग्न करने का एक तरीका लेकर आए हैं। यह गारफ़िश को तुरंत टी को गहराई से पकड़ने की अनुमति देता है।

सरगन, अगर वह पास में होता, तो पीड़िता को उसके पीछा करने वाले साथी से रोकने का क्षण नहीं चूकता। किसी भी अन्य शिकारी की तरह, वह यहाँ सहज रूप से कार्य करता है। यह क्रिसमस ट्री के लिए मछली पकड़ने पर आधारित है। शॉर्ट (4-5 सेमी) लीश पर, दो हुक के साथ जिग जैसे दो या तीन आयताकार ऑसिलेटिंग बाउबल्स या ल्यूर को मुख्य लाइन से क्रमिक रूप से बांधा जाता है। इन लालचों की लंबाई 30 मिमी से अधिक नहीं है, पट्टे के बीच की दूरी 20 से 25 सेमी है। सभी स्पिनर चांदी की धातु से बने होते हैं और जैसा ऊपर बताया गया है, टी के लिए उसी नेता से लैस होना चाहिए। कई मामलों में, विशेष रूप से जब गारफ़िश का एक बड़ा झुंड पाया जाता है, तो हेरिंगबोन मछली पकड़ना साधारण लालच शिकार से अधिक लाभदायक होता है।

कताई रॉड के साथ गारफ़िश पकड़ने का सबसे अच्छा समय मई-अप्रैल है, जब यह काला सागर और बाल्टिक तटों के पास दिखाई देता है। आपको इस मछली को समुद्र के उथले इलाकों में सुबह और शाम को देखने की जरूरत है। सरगन को चट्टानी, उथले क्षेत्र पसंद हैं जो शैवाल से उग आए हैं, जिस पर वह अंडे देता है। आम तौर पर वे पकड़ते हैं, इसलिए बोलने के लिए, एक नज़र में। यदि आप एक पहाड़ी पर चढ़ते हैं, तो आप उथले पानी में रेंगते हुए झुंड को देख सकते हैं। फिर, ऊपर उठकर, वे उसे एक लालच देते हैं। इसके अलावा, तलना के लिए शिकार करने वाली गारफिश निश्चित रूप से पानी से बाहर निकलने की अपनी विशेषता से खुद को पा लेगी।

एक लंबी डाली के साथ एक गारफ़िश पकड़ना

लंबी जातियों के साथ मछली पकड़ने के लिए, आपको 0.18 मिमी के व्यास के साथ मछली पकड़ने की रेखा की महत्वपूर्ण आपूर्ति के साथ फ्रीव्हीलिंग या लाइट मल्टीप्लायर रील से लैस 7-8 मीटर कार्बन फाइबर रॉड की आवश्यकता होगी। फ्लोट बड़ा, लम्बा है, जिसमें दूर से स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाला एक लंबा एंटीना है। जैतून के रूप में मुख्य सिंकर, अंदर दबाए गए घने फोम के साथ, आपको लंबी जातियां बनाने की अनुमति देता है और साथ ही आसानी से डूब जाता है। यह फ्लोट के करीब से जुड़ा हुआ है। मुख्य मछली पकड़ने की रेखा के अंत में एक अतिरिक्त सिंकर-शॉट स्थापित किया गया है, जिसमें एक पतली (0.15 मिमी) और लंबी (25-30 सेमी) पट्टा लूप से जुड़ा हुआ है। चारा और मछली के आकार के आधार पर एक लंबी टांग, #4-6 के साथ हुक। गारफ़िश मोटे टैकल को नज़रअंदाज़ कर देती है। फ्लोट रिलीज -1-1.5 मीटर।

इसके अलावा, मछली पकड़ने की छड़ी को एक अंतर्निर्मित सिंकर के साथ एक फ्लोट से सुसज्जित किया जा सकता है, जिससे शीर्ष पर मछली पकड़ने पर लंबी जातियां बनाना आसान हो जाता है।

हेराफेरी का विकल्प भी संभव है, जब मछली पकड़ने की रेखा के अंत में एक भारित फ्लोट बंधा होता है, और पट्टा उससे एक मीटर की दूरी पर होता है।

सबसे अच्छा नोकहर जगह - झींगा मांस। एक सुस्त काटने के साथ, मछली के मुंह के कोने में नोजल होने पर हुकिंग को एक लंबे विराम के साथ किया जाना चाहिए।

मछली पकड़ने का सबसे अच्छा समय मई से सितंबर तक होता है, जब गेरफिश के छोटे झुंड किनारे के पास घूमते हैं।