असामान्य मशरूम के बारे में संदेश। असामान्य मशरूम: तस्वीरें और नाम

मशरूम वन्य जीवन का एक अद्भुत साम्राज्य है। इसके प्रतिनिधि पौधों और जानवरों की विशेषताओं को जोड़ते हैं। कुल मिलाकर, दुनिया में मशरूम की 1.5 से 5 मिलियन प्रजातियाँ प्रतिष्ठित हैं। नीचे आपको सबसे सुंदर और दिलचस्प मिलेंगे।

1. उत्तरी अमेरिका में, पूर्व एशियाऔर मध्य अमेरिका, आप अक्सर नीले दूधिया (लैक्टेरियस इंडिगो) से मिल सकते हैं। इस प्रजाति के युवा मशरूम गहरे नीले रंग के होते हैं, और पुराने प्रतिनिधि नीले-भूरे रंग के होते हैं। यदि मशरूम टूट गया है, तो एक नीला दूध निकलेगा। नीला दूधिया खाने योग्य होता है। यह मेक्सिको, ग्वाटेमाला और चीन के ग्रामीण बाजारों में आसानी से उपलब्ध है। इस मशरूम का आकार भी ध्यान आकर्षित करता है: टोपी 5 से 15 सेमी तक होती है, तना 2-8 सेमी ऊँचा और 1-2.5 सेमी मोटा होता है।

2. पैनेलस प्रजाति पैनेलस स्टिप्टिकस एशिया, ऑस्ट्रेलिया, यूरोप और उत्तरी अमेरिका में पाई जाती है। लॉग, स्टंप और ट्रंक पर समूहों में बढ़ता है पर्णपाती वृक्ष. मशरूम की बायोलुमिनसेंट प्रजातियों को संदर्भित करता है।

3. ऑरेंज ट्रेंबलिंग (त्रेमेला मेसेन्टेरिका) मृत पेड़ों या हाल ही में गिरी हुई शाखाओं पर उगता है। पेड़ की छाल की दरारों में बारिश के बाद दिखाई देता है। इसमें एक जिलेटिनस नारंगी-पीले रंग का शरीर होता है जिसमें कई दृढ़ संकल्प होते हैं, स्पर्श करने के लिए चिपचिपा होता है। बारिश खत्म होने के कुछ दिनों बाद, कवक पूरी तरह से सूख जाता है और झुर्रीदार द्रव्यमान या पतली सूखी फिल्म जैसा दिखता है। लेकिन जैसे ही वर्षा फिर से गिरती है, मशरूम अपने मूल आकर्षक स्वरूप को पुनः प्राप्त कर लेता है। ऑरेंज ट्रेंबल खाने योग्य है, लेकिन बिल्कुल बेस्वाद।

4. रोडोडस (Rhodotuspalmatus) रेड बुक में सूचीबद्ध है। यह एकमात्र प्रतिनिधिपूर्वी उत्तर अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका, यूरोप और एशिया में परिवार Physalacriaceae में जीनस दुर्लभ है। कठोर लकड़ी के पेड़ों के स्टंप और लॉग पर बढ़ता है।

5. क्लैवरिया पेल ब्राउन (क्लेवरिया ज़ोलिंगरी) में एक ट्यूबलर बैंगनी या गुलाबी-बकाइन शरीर होता है, जिसकी ऊँचाई 10 सेमी और चौड़ाई 7 सेमी तक होती है। वन्यजीवों के इस राज्य का लगातार प्रतिनिधि। जमीन पर उगता है। यह एक सैप्रोबिक कवक है जो अवशोषित करता है पोषक तत्त्वकार्बनिक पदार्थ को तोड़ना।

6. तारामछली बोरी के आकार की (Geastrum saccatum)। ब्राजील में, इसकी विशिष्ट उपस्थिति के लिए इसे "पृथ्वी का तारा" कहा जाता है। इसका स्वाद कड़वा होता है। यह उत्तरी अमेरिका और यूरोप में सड़े हुए पेड़ों पर उगता है।

7. पपड़ीदार टिंडर कवक (पॉलीपोरस स्क्वैमोसस) उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, एशिया और यूरोप में सबसे आम कवक में से एक है। यह दृढ़ लकड़ी के पेड़ों पर सफेद सड़ांध का कारण बनता है। के अनुसार प्राचीन यूनानी किंवदंतियाँ, इन मशरूमों पर वन अप्सरा - ड्रायड्स सवार थे।

8. असेरो रूब्रा या समुद्री एनीमोन। यह अपने आकार (एक तारे के रूप में) और सड़ांध की विशिष्ट अप्रिय गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है। यह "सुगंध" मक्खियों के लिए विशेष रूप से आकर्षक है। यह वन तल पर और घास वाले क्षेत्रों में बगीचों में उगता है।

9. कोरल मशरूम (क्लैवुलिनोप्सिस कोरलिनोरोसैसिया) असली मशरूम से काफी मिलता-जुलता है। समुद्री मूंगाआकार और रंग दोनों में (नारंगी, पीला या लाल)। पुराने जंगलों में मिला।

10. ब्राउन रेनकोट (लाइकोपरडॉन यूम्ब्रिनम) का गोलाकार आकार होता है। चीन, यूरोप और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है। शरीर के अंदर बीजाणु बनते हैं।

11. सीज़र का मशरूम (पुराना नाम "बोलेटस") पहली बार 1772 में जियोवानी एंटोनियो स्कोपोली द्वारा वर्णित किया गया था। उनकी एक विशिष्ट टोपी है। नारंगी रंग, पीले रंग की बीजाणु-असर वाली प्लेटें और एक पैर। स्वाद गुणइस मशरूम के उत्कृष्ट हैं। वह रोमन साम्राज्य के शासकों की मेज पर बार-बार आने वाला अतिथि था।

12. माइसेना इंटरप्टा एक चमकदार नीली टोपी वाला कवक है जो बारिश के बाद चिपचिपा और फिसलन भरा हो जाता है। इसका व्यास अधिकतम दो सेंटीमीटर तक पहुंचता है। यह ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, चिली और न्यू कैलेडोनिया में बढ़ता है।

13. सुरुचिपूर्ण ज़ैंथोरिया (ज़ेंथोरिया एलिगेंस) चट्टानों पर बढ़ता है, अक्सर पक्षियों के बसेरे या कृंतक बिलों के पास। प्रत्येक वर्ष केवल 0.5 मिलीमीटर की वृद्धि होती है।

14. Morel शंक्वाकार (Morchella conica) को विशेष रूप से फ्रेंच द्वारा सराहा जाता है। यह एक बहुत ही सुखद स्वाद और एक विशिष्ट उपस्थिति है, मधुकोश की याद दिलाता है।

15. रेड फ्लाई एगारिक (अमनिटा मस्कारिया) - सबसे प्रसिद्ध और आसानी से पहचाने जाने वाले मशरूम में से एक, सफेद डॉट्स के साथ लाल टोपी के लिए धन्यवाद। इसे जहरीला माना जाता है, लेकिन यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका के कुछ देशों में इसे खाया जाता है। मस्किमोल की उच्च सामग्री के कारण इसमें मतिभ्रम गुण हैं।

लोगों के मन में शायद ही कोई सवाल हो कि मशरूम क्या है। मशरूम एक सुगंधित पौधा है जिससे स्वादिष्ट सूपया भूनना। यह हास्यास्पद है, लेकिन इस वाक्य में सच्चाई का एक शब्द भी नहीं है। सबसे पहले, यह एक पौधा नहीं है, बल्कि एक अलग साम्राज्य का प्रतिनिधि है (वास्तव में, मशरूम)। दूसरे, उनमें से केवल कुछ ही स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, जबकि अधिकांश पूरी तरह से अलग उद्देश्यों के लिए होते हैं, जो हमेशा हमारे लिए स्पष्ट नहीं होते हैं।

यह पता चला है कि लोग मशरूम के बारे में बहुत कम जानते हैं। इस बीच, ये जीव बेहद दिलचस्प हैं और न केवल पाक के दृष्टिकोण से। शायद डॉक्टर उनमें सबसे ज्यादा दिलचस्पी रखते हैं। मशरूम की हजारों प्रजातियां हैं, और प्रत्येक के अपने गुण हैं, जो अक्सर सर्वोत्तम आधुनिक दवाओं के बराबर होते हैं।

इसलिए, इस साम्राज्य का अध्ययन और विवरण अभी भी किया जा रहा है और बहुत लंबे समय तक जारी रहेगा। आखिरकार, सबसे परिचित और सबसे अधिक दोनों दुर्लभ मशरूमबहुत सारे रहस्य रखें। लेकिन बाद में, उनमें से शायद अभी भी अधिक हैं। यहां कुछ उदाहरण दिए जा रहे हैं।

वेसेल्का

वेसेल्की आम मशरूम हैं जो पूरी दुनिया में उगते हैं, लेकिन हर मशरूम बीनने वाला उन्हें खोजने में कामयाब नहीं होता है। दुर्भाग्य से। आखिरकार, अजीबोगरीब रूप के इस मशरूम को सबसे अधिक उपचार में से एक माना जाता है। यह वायरस को नष्ट करता है (आधुनिक एंटीवायरल दवाओं से ईर्ष्या करता है), घावों और अल्सर (ट्रॉफिक और आंतरिक वाले सहित) को ठीक करता है, बैक्टीरिया और यहां तक ​​​​कि कैंसर कोशिकाओं को भी मारता है। इसलिए, आज कई देशों में डॉक्टर इस दुर्लभ कवक के गुणों का सक्रिय रूप से अध्ययन कर रहे हैं।

यह असामान्य मशरूम पिछले वाले के समान है, लेकिन इसके सुंदर लम्बी सिर को लंबे और पतले घूंघट से सजाया गया है। अपने जीवन की शुरुआत में, वह घास में छिपे अंडे की तरह दिखता है। लेकिन कुछ बिंदु पर, दरारों का एक नेटवर्क इसके मुकुट के साथ गुजरता है, एक मशरूम की टोपी टूट जाती है और जबरदस्त (मशरूम के लिए) गति से बढ़ने लगती है। दो घंटे में वह 30 सेंटीमीटर ऊपर उठ सकती हैं, जो उनके दायरे में ग्रोथ रिकॉर्ड है।

आप देख सकते हैं, मुख्य बात सूंघना नहीं है

वयस्कता में, महिला अपना घूंघट प्राप्त करती है। लेकिन तस्वीरों में इसकी प्रशंसा करना बेहतर है, क्योंकि इस मशरूम में बेहद तीखी और अप्रिय गंध होती है, जो हालांकि, मक्खियों और भृंगों को पूरी तरह से प्रसन्न करती है। इस सुगंधित सुंदरता का जीवन छोटा है, कुछ दिनों में यह पूरी तरह से विघटित हो जाता है, लाखों बीजाणुओं में जारी रहता है, जो इसे खाने वाले कीड़ों द्वारा जंगल में बिखेर दिए गए थे।

इतना भयानक नाम होने के बावजूद इसमें कुछ खास भयानक नहीं है। प्रारंभ में, मशरूम वास्तव में एक मोटी सिगार जैसा दिखता है। लेकिन किसी बिंदु पर, यह अंदर से फट जाता है, खुद को एक तारे के रूप में प्रकट करता है। उसी समय, बीजाणुओं का एक बादल हवा में फेंक दिया जाता है, जो कवक के जीवन को जारी रखता है। तारा अपने आप काफी जल्दी मर जाता है।

इतना सुंदर पौधा, और अचानक - शैतान ...

इसका वितरण मज़ेदार है: टेक्सास राज्य (अमेरिका) और जापान। शायद यही एक चीज है जो इन दोनों क्षेत्रों को जोड़ती है। वैसे तो इसका दूसरा नाम “Star of Texas” है। राज्यपालों में से एक ने इसे राज्य का प्रतीक बनाने का सुझाव भी दिया, लेकिन उनकी पहल का समर्थन नहीं किया गया। शायद लोगों को शैतानी नाम पसंद नहीं आया?

यह मज़ेदार मामला है जब नाम पूरी तरह से सार की व्याख्या करता है। यह वास्तव में एक अजीब ऑक्टोपस या असामान्य सींग जैसा दिखता है और वास्तव में अकल्पनीय रूप से बदबू आ रही है, जो आश्चर्य की बात नहीं है कि कवक मैला ढोने वालों द्वारा परागित होता है।

मुख्य बात यह जानना है कि यह सिर्फ एक मशरूम है

इसका दूसरा नाम समुद्री एनीमोन है, जो अधिक सुंदर, लेकिन अर्थहीन है, जैसे " बलि का बकरा", जिसका या तो पानी के विस्तार से कोई लेना-देना नहीं है कृषि.

सरकोसोमा गोलाकार

में युवा अवस्थायह मशरूम अन्य सभी की तरह है: एक गोल शरीर, मुश्किल से काई या घास से बाहर झाँक रहा है। लेकिन, बड़े होकर, यह एक जिलेटिनस जेली जैसे द्रव्यमान से भरे एक प्रकार के बर्तन में बदल जाता है। उन्हें जापान में विशेष सम्मान प्राप्त है, जहां उन्हें "अमरता का मशरूम" कहा जाता है और इसका उपयोग हीलिंग टिंचर, मलहम और अन्य पारंपरिक दवाओं को तैयार करने के लिए किया जाता है।

इसकी मुख्य विशेषता चक्रीय वृद्धि है। यह एक दशक में एक बार बड़े पैमाने पर दिखाई देता है और फिर गायब हो जाता है। रूस में, ये दुर्लभ मशरूम आखिरी बार 2013 में दर्ज किए गए थे पर्म क्षेत्रजहां उनकी व्यवस्था की गई थी असली शिकार.

कुछ बल्कि दुर्लभ प्रकार के मशरूम में मतिभ्रम गुण होते हैं, लेकिन यह प्रतिनिधि बिना घूस के विस्मित कर सकता है। बात यह है कि यह अंधेरे में चमकता है।

नहीं, यह कोई मतिभ्रम नहीं है

मायसेना क्लोरोफॉस एक अत्यंत सीमित क्षेत्र में बढ़ता है: जापान और ब्राजील के कुछ क्षेत्रों में, जहां बाद में भारी बारिशस्थानीय लोग अवतार की सर्वश्रेष्ठ परंपराओं में एक फैंटमसेगोरिक तमाशा देख सकते हैं: चमकदार हरे रंग के मशरूम से ढके ग्लेड्स।

शायद यह दुनिया के सबसे दुर्लभ मशरूमों में से एक है। यह क्यूबा में एक निश्चित, बहुत सीमित क्षेत्र में ही बढ़ता है। स्थानीय लोगों के विपरीत, वेसेलकोवी के इस असामान्य प्रतिनिधि के साथ वैज्ञानिक बस खुश हैं।

पहली नज़र में, यह विश्वास करना कठिन है कि यह प्रकृति की रचना है, न कि कोई पागल मूर्तिकार।

तथ्य यह है कि आधुनिक मूर्तिकला की भावना में यह जटिल डिजाइन सड़े हुए मांस और मल के मिश्रण से नरक की तरह बदबू आ रही है। शायद एक बार वे बहुत अधिक सामान्य थे, लेकिन स्थानीय लोगों ने उनकी संख्या कम करने की कोशिश की।

लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, सबसे दुर्लभ मशरूम अभी तक नहीं मिला है। यह अमेज़ॅन में कहीं धीरे-धीरे बढ़ता है और उनके लिए इसे प्राप्त करने की प्रतीक्षा करता है ...

जून 6, 2016

प्रकृति बस अद्भुत है। वनस्पतियों और जीवों के रूपों की विविधता वास्तव में प्रभावशाली है। आज हम मशरूम के राज्य पर करीब से ध्यान देंगे। नीचे उल्लिखित नमूनों में ऐसी असामान्य उपस्थिति है कि पहली नज़र में यह पता लगाना असंभव है कि ये मशरूम हैं। आप चौंक जाएंगे!

वॉल्टेड स्टार (lat. )

ऐसा लगता है जैसे धरती माता ने मनुष्य की छवि और समानता में एक मशरूम बनाने का फैसला किया है। तिजोरी वाला तारांकन वास्तव में जैसा दिखता है मानव आकृति. साथ ही, यह मशरूम एक गुंबददार पृथ्वी तारे जैसा दिखता है। इसलिए, लोगों के बीच, अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, वे इसे कहते हैं। नाम का दूसरा संस्करण एक एक्रोबैटिक अर्थ स्टार है।

यह 4-8 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है यह आमतौर पर अकेले होता है या नहीं। बड़े समूहउत्तरी अमेरिका और यूरोप के जंगलों में, मुख्य रूप से मेक्सिको और दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में। यदि आपको यह मशरूम मिल जाए, तो आपको पता होना चाहिए कि यह अखाद्य है।

कांपता हुआ मस्तिष्क (lat. ) - वन मस्तिष्क

कट में।

धारीदार प्याला (lat. ) - छोटे अंडों के साथ एक छोटा पक्षी का घोंसला

किस नन्ही चिड़िया को यह घोंसला मिला और उसने उसमें अपने अंडे दिए? शांत हो जाओ: यह एक लघु पक्षी के पंखों का काम नहीं है। हम एक सुंदर धारीदार कप मशरूम के बारे में बात कर रहे हैं, या, जैसा कि इसे धारीदार साइटस भी कहा जाता है। आप इन क्षेत्रों में मृत लकड़ी पर गर्मियों और शरद ऋतु में पा सकते हैं समशीतोष्ण जलवायुपूरे ग्रह पर: एशिया में, यूरोप में, उत्तर में, मध्य और दक्षिण अमेरिका में, न्यूजीलैंड में। धारीदार गोबलेट का रंग और आकार थोड़ा भिन्न हो सकता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे चौड़ाई और ऊंचाई में 1 सेमी से अधिक नहीं होते हैं। साइटस धारीदार में एक ग्रे या भूरा रंग होता है। वैसे, में वैज्ञानिक साहित्यछोटे "अंडे" को पेरीडियोल कहा जाता है।

ऑरिक्युलिया कान के आकार का (अव्य। ) - जंगल सब कुछ सुनता है

जंगल के बीच में कान? यह डेविड लिंच की फिल्म जैसा दिखता है। लेकिन यह वास्तव में आपके साथ हो सकता है। आप चाहें तो इन्हें खा भी सकते हैं। वास्तव में, ये मशरूम हैं जिन्हें auricularia auricularis कहा जाता है। उनका आकार 3 से 12 सेमी तक भिन्न होता है आप इन लाल-भूरे "कानों" को गीले स्थानों में पा सकते हैं, मुख्यतः मृत पर्णपाती पेड़ों और झाड़ियों पर। मशरूम उगते हैं साल भरहालाँकि, वे अक्सर शरद ऋतु में पाए जाते हैं। वे दुनिया भर में समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में व्यापक रूप से वितरित हैं।

मशरूम auricularia auricularisएशिया में, विशेष रूप से चीन में, माना जाता है विनम्रता. यह विशेष रूप से मृत लकड़ी पर उगाया जाता है, उदाहरण के लिए, कॉर्क ओक, एल्डरबेरी, स्वर्ग के केले की लकड़ी। चीनी में होना गणतन्त्र निवासी, आप चाइनीज ब्लैक मशरूम सूप का स्वाद ले सकते हैं, जो उपरोक्त मशरूम का एक अनिवार्य घटक है। Auricularia auricularis का उपयोग सलाद बनाने के लिए भी किया जाता है। चीन, घाना, नाइजीरिया में, यह माना जाता है कि इन मशरूमों के व्यंजन औषधीय हैं। विशेष रूप से, चीनी मानते हैं कि "कान" वाला सूप सर्दी और बुखार से लड़ने में मदद करता है।

एंथुरस आर्चर (lat. क्लैथ्रस आरचेरी) - शैतान की उंगलियां, ऑक्टोपस या स्टारफिश?

जब एंथुरस आर्चर मशरूम खुलता है, तो यह दिखने में जैसा दिखता है एक प्रकार की मछली जिस को पाँच - सात बाहु के सदृश अंग होते हैया एक ऑक्टोपस। आमतौर पर 4 से 7 गुलाबी-लाल "तम्बू" होते हैं। लोकप्रिय रूप से शैतान की उंगलियों के रूप में जाना जाता है, दुनिया का सबसे डरावना मशरूम. न केवल पहचानना आसान है उपस्थिति, लेकिन एक भयानक अप्रिय गंध से भी वे गिर गए। गंध मक्खियों को आकर्षित करती है, जो बीजाणुओं को फैलाती हैं। एंथुरस आर्चर समूहों में बढ़ता है, अक्सर लकड़ी के चिप्स, पुराने स्टंप और बासी पत्ते के बीच। यह मूल रूप से ऑस्ट्रेलिया और तस्मानिया में विकसित हुआ, लेकिन अब यह यूरोप, उत्तरी अमेरिका और एशिया में पाया जा सकता है। इस मशरूम को खुला न चखें, यह अखाद्य है।

अघोषित।

गिडनेलम पिचा (lat. ) - "रक्तस्राव" मशरूम

यदि आप उत्तरी अमेरिका के जंगलों और कुछ से चलते हैं यूरोपीय देश, आप एक भयावह लोक नाम के साथ एक कवक पा सकते हैं, खूनी दांतया शैतान का दांत. हालांकि ऐसे लोग हैं जो इसे पाक की दृष्टि से देखते हैं। उनके लिए, मशरूम स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ आइसक्रीम जैसा दिखता है।

केवल युवा गीले मशरूम एक चमकदार लाल तरल के साथ "रक्तस्राव" कर सकते हैं। दिलचस्प है, तरल में एक प्रभावी थक्कारोधी होता है। युवा अवस्था में, हिंडेलम पिचा की पहचान करना आसान होता है, लेकिन जैसे-जैसे यह पुराना होता है, कवक भूरा और अगोचर हो जाता है। "रक्तस्राव" मशरूम अखाद्यहालांकि यह जहरीला नहीं है। यह स्वाद में बेहद कड़वा होता है। कवक का आकार 5 से 10 सेंटीमीटर ऊंचाई तक होता है। गिंडेलम पिचा जमीन के नीचे उगता है शंकुधारी पेड़, अक्सर काई के बीच। कुछ पेड़ों की जड़ों और इन कवकों के बीच पारस्परिक रूप से लाभकारी संबंध स्थापित हो जाते हैं और उपयोगी पदार्थों का आदान-प्रदान होता है।

- मरे हुए आदमी की उँगलियाँ

जब यह मशरूम रास्ते में मिलता है, तो ऐसा लगता है कि मृत व्यक्ति ने अपने हाथों से अपनी कब्र से बाहर निकलने की कोशिश की। लेकिन हम फिर से मशरूम के बारे में बात कर रहे हैं, जिसका लोकप्रिय नाम है मरे हुए आदमी की उंगलियाँ. अखाद्य मशरूमज़ाइलेरिया पोलीमोर्फा वसंत में दिखाई देता है, जो अक्सर क्षतिग्रस्त स्टंप या सड़ी हुई लकड़ी पर होता है। सबसे पहले वे नीले या नीले रंग के होते हैं, फिर, गर्मियों तक, मशरूम धीरे-धीरे मानव आंखों के लिए एक अशुभ रूप प्राप्त कर लेते हैं। पोलीमोर्फा का अर्थ है "कई रूप"। जैसा कि नाम से पता चलता है, ज़ाइलेरिया पॉलीमोर्फा कवक का रूप बहुत विविध है। लेकिन ज्यादातर मामलों में, आकार क्लब के आकार का होता है, यानी एक सिरे पर मोटा होता है।

युवा मशरूम।

परिपक्व काले मशरूम.

एक कट में।

डरावना! स्पिल्ड जॉम्बी फिंगर्स।

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लाल सलाखें (क्लैथ्रस रूबर)

रूस में पाए जाने वाले सबसे असामान्य मशरूम में से एक लाल जाली है। यह एक जहरीला दुर्लभ मशरूम है, इसे रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। मशरूम पसंद करते हैं गीली जगहेंऔर एक गर्म जलवायु, इसलिए यह केवल देश के दक्षिणी भागों में पाया जा सकता है।

जाली के आकार में 10 सेमी तक एक गोलाकार ग्रिड का रूप होता है।बाहर, यह मशरूम ढका हुआ है पतला खोलरंग में लाल, और अंदर एक अप्रिय गंध के साथ एक हरे रंग की श्लेष्म सामग्री होती है। यह गंध उन कीड़ों को आकर्षित करती है जो कवक के बीजाणुओं को लंबी दूरी तक फैलाते हैं।

इस मशरूम को अपने हाथों से न छुएं, इससे जहर हो सकता है।

स्टार मशरूम (पृथ्वी सितारा) गेस्ट्रम

यह अद्भुत मशरूमखाने योग्य माना जाता है, लेकिन इतना असामान्य दिखता है कि इसे आज़माने की कोई इच्छा नहीं है।

फलने वाला शरीर गोलाकार होता है, जिसका व्यास 7 सेमी तक होता है। उम्र के साथ, इसकी ऊपरी परत फट जाती है और कई पंखुड़ियों के साथ खुल जाती है। ये मशरूम रूस के दक्षिणी और मध्य जंगलों में छल्लों में उगते हैं।

में मशरूम का प्रयोग किया जाता है पारंपरिक औषधिएक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में। आधुनिक अनुसंधानकवक के शरीर से पृथक पदार्थों के एंटीट्यूमर गुणों का पता चला। स्टार मशरूम का उपयोग न केवल रूसी लोक चिकित्सा में बल्कि चीनी में भी किया जाता है।

स्ट्रॉफ़ारिया नीला-हरा (स्ट्रोफ़ेरिया एरुजिनोसा)

यह मशरूम कुछ हद तक एक फ्लाई एगारिक जैसा दिखता है, केवल एक चमकदार नीला-हरा रंग। उम्र के साथ, टोपी पर पीले या नारंगी धब्बे दिखाई दे सकते हैं। कवक में एक झिल्लीदार अंगूठी और शंकु के आकार की चौड़ी टोपी के साथ एक लंबा खोखला, पपड़ीदार और पतला तना होता है।

सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि ये मशरूम काफी खाने योग्य होते हैं। मशरूम के गूदे में एक सुखद गंध होती है, और स्वाद मूली जैसा दिखता है।

सड़े हुए पेड़ों के बीच अम्लीय मिट्टी पर स्ट्रॉफ़ारिया बढ़ता है। छोटे समूहों में बसे।

रीड हॉर्न मशरूम (क्लेवरिया डेल्फस लिगुला)

ये मशरूम कम दिलचस्प नहीं हैं। वे बढ़ते हैं रेतीली मिट्टीशंकुधारी वृक्षों में और मिश्रित वनरूस के पूरे वन क्षेत्र में।

सींग वाले मशरूम के परिवार में, ऐसे कई मशरूम हैं जिनमें लंबे असामान्य फलने वाले शरीर होते हैं। वे सरल या शाखित हो सकते हैं। ये सभी गैर विषैले हैं।

सींग छोटे ईख के होते हैं, एक लम्बी आकृति होती है, जो ऊपरी भाग में थोड़ी फैलती है। सींग की सतह सूखी, बिना बलगम वाली, थोड़ी झुर्रीदार होती है। रंग भूरा या पीला होता है।

मशरूम जहरीला नहीं होता, लेकिन इसके आकार के कारण इसे खाया नहीं जाता।

क्लैवुलिना नीलम

सींग वाले परिवार का एक और मशरूम। इसका शाखित शरीर मूंगा के समान होता है। इस मशरूम का रंग बहुत ही सुंदर है - बकाइन, भूरा-बैंगनी।

यह खाने योग्य मशरूमजिसे उबाल कर या भून कर सेवन किया जा सकता है। इसके बावजूद, वे अधिक प्रसिद्ध मशरूम को पसंद करते हुए, भोजन के लिए बहुत कम उपयोग किए जाते हैं।

मशरूम के गोले

इस प्रजाति के मशरूम अक्सर हमारे जंगलों में पाए जाते हैं। वे बहुत छोटे होते हैं, अक्सर पुराने स्टंप और शाखाओं पर बढ़ते हैं, काई और वन तल में छिपे रहते हैं।

काफी बार एक धारीदार प्याला और एक चिकना प्याला होता है। उनके पास एक कप का आकार होता है, जिसके अंदर बीजाणुओं के साथ गोल बीजाणु भंडार होते हैं।

मशरूम एक विशेष प्रकार के पौधे जीव हैं जो पौधों और जानवरों दोनों की कुछ विशेषताओं को मिलाते हैं। मशरूम क्लोरोफिल से वंचित हैं, स्वतंत्र रूप से हवा से कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित करने में सक्षम नहीं हैं और इसलिए तैयार कार्बनिक यौगिकों पर फ़ीड करते हैं।

कवक की जैविक और पारिस्थितिक विविधता बहुत अधिक है। यह जीवित जीवों के सबसे बड़े और सबसे विविध समूहों में से एक है, जो बन गया है अभिन्न अंगसभी जलीय और स्थलीय पारिस्थितिक तंत्र। के अनुसार आधुनिक अनुमान, पृथ्वी पर 100 से 250 हजार तक हैं, और कुछ अनुमानों के अनुसार कवक की 1.5 मिलियन प्रजातियाँ हैं।

दुनिया वन मशरूमअसाधारण रूप से समृद्ध और विविध। विभिन्न आकृतियों और रंगों की एक विशाल विविधता है। वन मशरूम में वे हैं जो बाहरी फूलों, झाड़ियों, कटोरे और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गहरे लाल रंग के जिगर के टुकड़े की तरह दिखते हैं। कुछ में असामान्य रूप से विचित्र आकार होता है।
ऑस्ट्रेलिया में काफी आम मशरूम। इसमें एक अप्रिय गंध है, कुछ हद तक सड़े हुए मांस की याद ताजा करती है। इस गंध के साथ मशरूम मक्खियों को आकर्षित करता है, जो इस प्रकार के कवक के बीजाणुओं के वितरक हैं।
कैलोसेरा चिपचिपा (कैलोकेरा विस्कोसा):

इस फंगस की उपस्थिति से, आप सोच सकते हैं कि इसका निवास स्थान समुद्र तल है। फलों का शरीर लम्बा, लंबवत, अंडे के रंग का होता है, जिसमें गेरू के रंग होते हैं, कभी-कभी थोड़ा लाल हो जाता है। चिपचिपा कैलोसेरा लंबाई में 5-6 सेमी और व्यास में 1 सेमी तक पहुंचता है। कॉलोनी के फलने वाले शरीर आसानी से आधार पर विलीन हो जाते हैं और एक छोटी "झाड़ी" में बढ़ते रहते हैं। सड़े हुए लकड़ी के अवशेषों पर कवक बड़ी कॉलोनियों में बढ़ता है, शायद ही कभी अकेले।
खाद्यता के दृष्टिकोण से, चिपचिपे कैलोसेरा के बारे में अलग-अलग राय हैं, कुछ स्रोत इसे खाद्य मानते हैं, लेकिन इसके संभावित प्रसंस्करण के बारे में चुप हैं, अन्य खाद्य मशरूम की सूची में इसका उल्लेख नहीं करते हैं। हालांकि, कैलोसेरा जहरीले लोगों को भी नहीं मिला। यह माना जाता है कि अपने छोटे आकार और दुर्लभता के कारण, मशरूम को पाक श्रृंखला में अपना स्थान नहीं मिला, और इसे अखाद्य माना जाता है।

क्लैवरिया पेल ब्राउन (क्लेवरिया ज़ोलिंगरी):

व्यापक प्रकार का कवक। इसमें एक ट्यूबलर बैंगनी या गुलाबी-बैंगनी शरीर होता है जो 10 सेमी ऊंचा और 7 सेमी चौड़ा होता है। वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया है कि क्लैवेरिया की लगभग 1,200 प्रजातियां हैं जो विभिन्न रंगों में आती हैं, जिनमें सफेद से लेकर चमकीले नारंगी और बैंगनी रंग शामिल हैं। ये मशरूम कई जगहों पर उगते हैं, ज्यादातर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, और अखाद्य माने जाते हैं।

क्लैवरिया अकेले या समूहों में बढ़ता है, मुख्य रूप से शंकुधारी वनओक के साथ, जून के अंत से सितंबर तक, काई में, कभी-कभी खुली जगहों पर। फलने वाले शरीर अगस्त-अक्टूबर में बनते हैं। क्लैवरिया ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, उत्तरी अमेरिका में जाना जाता है, दक्षिण अमेरिका, यूरोप और एशिया। यह चेल्याबिंस्क क्षेत्र की रेड बुक में डेनमार्क में दुर्लभ प्रजातियों की सूची में शामिल है।

कोरल मशरूम (क्लैवुलिनोप्सिस कोरलिनोरोसेसिया):

एज़्योर मशरूम (एंटोलोमा हॉचस्टेटेरी):

यह न्यूजीलैंड और भारत के जंगलों में रहता है। ये नीले मशरूम जहरीले हो सकते हैं, लेकिन उनकी विषाक्तता को कम ही समझा जाता है। यह अपने विशिष्ट नीले रंग को पिगमेंट एजुलिन से प्राप्त करता है, जो फ्राइटिंग बॉडी में पाया जाता है, जो कुछ समुद्री अकशेरूकीय में भी पाया जाता है।

स्टारफिश चार-ब्लेडेड (गेस्ट्रम क्वाड्रिफिडम):

पफबॉल मशरूम को संदर्भित करता है, जो इसमें पाया जा सकता है अलग - अलग जगहेंऔर दुनिया भर में ऊंचाई। यह असामान्य मशरूम जमीन से बाहर निकलने के बाद अपना रूप बदलता है। इसकी "किरणें" नीचे झुकती हैं, गोल फलने वाला शरीर ऊपर उठता है और बीजाणुओं को हवा में छोड़ता है। पर्णपाती, मिश्रित और शंकुधारी-पाइन, स्प्रूस, पाइन-स्प्रूस और स्प्रूस-वाइड में रेतीली मिट्टी पर ज्यादातर बढ़ता है पर्णपाती वन(गिरी हुई सुइयों के बीच)। अपने कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य माना जाता है।
कुछ भारतीय जनजातियों में, यह मशरूम इसके लिए जाना जाता है औषधीय गुण, और विश्वास के अनुसार, वह आने वाली खगोलीय घटनाओं की भविष्यवाणी करता है।

लोचदार ब्लेड (हेल्वेला इलास्टिका):

नम, विरल, ज्यादातर पर्णपाती जंगलों में, जुलाई से सितंबर के अंत तक, अकेले या समूहों में बढ़ता है। टोपी दो-पैर वाली, काठी के आकार की, हल्की पीली या भूरी-भूरी, नीचे सफेद या गुलाबी, 1.5-4 सेमी चौड़ी और ऊँची होती है। 7 सेंटीमीटर तक लंबा, 0.2-0.4 सेंटीमीटर मोटा, बेलनाकार, नीचे की ओर चौड़ा, छोटे और उथले अनुदैर्ध्य खांचे के साथ, सफेद या भूरा, चिकना।
लोचदार ब्लेड सशर्त रूप से खाद्य है। सुखाकर प्रयोग किया जाता है। उबले हुए रूप में, इसे उबालने और शोरबा निकालने के बाद ही इसका उपयोग किया जा सकता है।

दाढ़ी वाला मशरूम (हेरिकियम एरीनेसस):

नूडल्स या पोम्पोन की तरह दिखने वाले इस मशरूम को कई नामों से जाना जाता है: शेर का अयाल मशरूम, दाढ़ी वाला टूथ मशरूम, हेजहोग मशरूम, आदि। पहली नज़र में, यह मशरूम के साथ किसी भी जुड़ाव का कारण नहीं बनता है। यह खाद्य मशरूम जीवित और मृत दोनों पेड़ों पर उगता है, और जब पकाया जाता है, रंग और बनावट में समुद्री भोजन जैसा दिखता है।
न केवल इसका स्वाद अच्छा होता है, बल्कि इसका उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए भी किया जाता है।

ब्लीडिंग मशरूम (हाइडनेलम पेकी):

बल्कि मूल मशरूम, जो एक शंकुधारी जंगल में रेतीली मिट्टी पर पाया जा सकता है। युवा फलने वाले पिंडों की सतह मखमली, सफेद, छोटे ट्यूबरकल के साथ, उम्र के साथ भूरी हो जाती है। युवा नमूनों की ऊपरी सतह पर, रक्त-लाल तरल की बूंदें फैलती हैं। यह शरद ऋतु में शंकुधारी (स्प्रूस और पाइन) जंगलों में जमीन पर उगता है। तीव्र कड़वे स्वाद के कारण अखाद्य।
इसे अलग तरह से कहा जा सकता है, लेकिन नाम कोई भी हो, वह रक्त या रस से अवश्य जुड़ा होगा। यह उत्तरी अमेरिका में पाया जा सकता है, यह प्रशांत नॉर्थवेस्ट में सबसे आम है और मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है।

दूधिया नीला (लैक्टेरियस इंडिगो):

एक काफी सामान्य मशरूम प्रजाति जो पूर्वी उत्तरी अमेरिका, पूर्वी एशिया और मध्य अमेरिका में बढ़ती है। यह पर्णपाती और शंकुधारी दोनों जंगलों में जमीन पर उगता है। मशरूम की टोपी का व्यास 5 से 15 सेमी, एक डेनिम-नीला रंग, एक आकृति है जो समय के साथ उत्तल से फ़नल के आकार में बदलती है। युवा मशरूम में, सतह की परत चिपचिपी होती है। पैर, जिसकी ऊँचाई 2 से 6 सेमी और 1 से 2.5 सेमी की मोटाई होती है, बेलनाकार, मोटा, डेनिम-नीला रंग का होता है, एक सिल्वर-ग्रे टिंट मौजूद हो सकता है।
डेनिम-नीले रंग का दूधिया रस होता है, जो हरे, कास्टिक चरित्र में बदल जाता है। मशरूम खाने योग्य है और मैक्सिको, ग्वाटेमाला और चीन के ग्रामीण बाजारों में बेचा जाता है।

मिटिनस कैनाइन (म्यूटिनस कैनाइनस):

मिटिनस कैनाइन, जिसका लैटिन नाम म्यूटिनस कैनाइनस जैसा लगता है, रोमन फालिक देवता म्यूटिनस म्यूटुनस से आता है, जिसका अर्थ है "कुत्ते की तरह।" दिलचस्प बात यह है कि मिटिनस का गहरा शीर्ष कीड़ों को आकर्षित करता है और इसमें बिल्ली के मलमूत्र की गंध होती है।
यह मुख्य रूप से लकड़ी की धूल या पर्णपाती ढेर में छोटे समूहों में बढ़ता है, यह गर्मियों और शरद ऋतु में यूरोप और पूर्वी उत्तर अमेरिका में पाया जा सकता है। इस प्रकार के मशरूम को अखाद्य माना जाता है।

चिड़िया का घोंसला (Nidulariaceae):

चिड़िया का घोंसला ढालना समूह से संबंधित कवक है। मशरूम का नाम इसके असामान्य रूप के कारण है, जो छोटे अंडकोष के साथ एक चिड़िया के घोंसले जैसा दिखता है। यह रूप बीजाणुओं के अनुकूल प्रसार में योगदान देता है: बारिश के पानी के दबाव में जो घोंसले में गिर गया है, कवक उन्हें खुद से एक मीटर के दायरे में थूक देता है, जो इसे प्रजनन के लिए अधिक से अधिक नए क्षेत्रों पर कब्जा करने की अनुमति देता है।
बर्ड्स नेस्ट मुख्य रूप से न्यूजीलैंड में सड़ती हुई लकड़ी, पेड़ की फर्न की छोटी टहनियों और कभी-कभी जानवरों के मल पर उगता है।

कसैले पैनलस (पैनेलस स्टिप्टिकस):

टोपी 2-4 सेंटीमीटर व्यास वाली, किडनी के आकार की, पार्श्व, हल्की भूरी, बारीक पपड़ीदार या बारीक भुरभुरी, बालों वाली, थोड़ी घुमावदार पतली धार वाली। प्लेटें संकीर्ण, लगातार, टोपी या गहरे रंग के समान रंग की होती हैं। गूदा पतला, चमड़ायुक्त, भूरा होता है। पैर 0.5-2 सेमी ऊँचा, 0.2-0.6 सेमी चौड़ा, सनकी, ऊपर की ओर मोटा, ठोस, टोपी के समान रंग का, यौवन, फिर चिकना।
यह बड़े समूहों में बढ़ता है, पैरों के आधार के साथ, गिरे हुए पेड़ों और स्टंप पर बढ़ता है। अप्रैल से नवंबर तक। रूस का यूरोपीय भाग, उत्तरी काकेशस, साइबेरिया, प्रिमोर्स्की क्राय। अखाद्य।

रोडोटस पामेटस (रोडोटस पामेटस):

यह कवक Physalacriaceae परिवार में जीनस का एकमात्र सदस्य है। बहुत आम नहीं। यह पूरे उत्तरी गोलार्ध में पाया जाता है: उत्तरी अमेरिका के पूर्व में, उत्तरी अफ्रीका, यूरोप और एशिया में। यूरोप में, यह प्रजातियों की कई सूचियों में शामिल है जिन्हें विलुप्त होने का खतरा है। स्टंप और सड़ने वाली लकड़ी पर बढ़ता है।
परिपक्व मशरूम का फलने वाला शरीर - विशेषता गुलाबी रंगएक मोटी टोपी पर जाल पैटर्न के साथ। प्रकाश के आधार पर आकार, आकार और रंग भिन्न होते हैं।

कांपता हुआ नारंगी (ट्रेमेला मेसेन्टेरिका):

चिकने, चमकदार और पापी ब्लेड से मिलकर बनता है। दिखने में, ब्लेड पानीदार और आकारहीन होते हैं, जो आंतों के समान होते हैं। फलों का शरीर लगभग 1-4 सेमी ऊंचाई का होता है। फलों के शरीर का रंग लगभग सफेद से चमकीले पीले या नारंगी रंग में भिन्न होता है। की वजह से एक लंबी संख्यासतह पर स्थित बीजाणु, कवक सफेद दिखाई देते हैं।
लुगदी जिलेटिनस है, लेकिन एक ही समय में मजबूत है, इसमें कोई गंध नहीं है।
सभी ट्रेमब्लिंग्स की तरह, ट्रेमेला मेसेन्टेरिका सूख जाती है, और बारिश के बाद यह फिर से वही हो जाती है। अगस्त से शरद ऋतु के अंत तक होता है। अक्सर फंगस सर्दियों में बना रहता है, वसंत की शुरुआत के साथ फलने-फूलने वाले शरीर बनते हैं। पर्णपाती पेड़ों की मृत शाखाओं पर उगता है। यदि परिस्थितियाँ अनुकूल हों तो यह बहुत अधिक फल देता है। यह मैदानों और पहाड़ों दोनों पर उगता है। के साथ स्थानों में सुहावना वातावरण, पूरे मशरूम अवधि में फल दे सकता है।
मशरूम खाने योग्य है, हालांकि बेस्वाद है, और इसका कुछ मूल्य भी है, लेकिन हमारे देश में नहीं। हमारे मशरूम बीनने वालों को इस बात का कोई अंदाज़ा नहीं है कि इस मशरूम को कैसे इकट्ठा किया जाए, इसे घर कैसे ले जाया जाए और इसे कैसे पकाया जाए ताकि यह घुले नहीं।

सितम्बर 25, 2016 गलिंका