हम सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग बनाते हैं। सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"

फर कोट के नीचे हेरिंग नए साल की शैली का एक क्लासिक है। शानदार, बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद। यहां तक ​​कि मछली को साफ करने और भिगोने के साथ भी, अब आपको परेशान होने की ज़रूरत नहीं है - "फर कोट" बनाने के लिए, आप तैयार पट्टिका ले सकते हैं। एकमात्र कठिनाई यह शाश्वत भ्रम है कि कौन सी परत किस परत का अनुसरण करती है। इसके अलावा, ऐसा होता है कि आप पहले ही सैकड़ों बार हेरिंग बना चुके हैं और फिर भी आपको ठीक से याद नहीं है कि फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाना है। चरण-दर-चरण नुस्खा इस समस्या का सबसे सफल समाधान है। हर साल, 31 दिसंबर को, मैं अपनी याददाश्त को ताज़ा करने के लिए अपना नुस्खा खोलता हूं। और मैं शांति से चलता हूं. पहले एक हेरिंग, फिर एक प्याज... और इसी तरह। अपने लिए देखलो। मैंने यहां सलाद की तैयारी का सबसे जटिल संस्करण दिखाया - आंशिक रूप में। और यदि आप इसे एक बड़े अपारदर्शी डिश में करते हैं, तो फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने से आपको कम ऊर्जा लगेगी, यदि केवल इसलिए कि आपको कहीं भी कुछ भी भरने की ज़रूरत नहीं होगी, डर है: अगर यह फिट नहीं हुआ तो क्या होगा? ...

सामग्री:

• 1 हेरिंग (या तैयार फ़िललेट्स का एक पैकेज),
• 1 छोटा प्याज
• 2 आलू
• 1 गाजर
• 2 अंडे,
• 2 मध्यम या 3 छोटे चुकंदर
• मेयोनेज़।

फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सलाद के लिए सब्जियों और अंडों को बिना छीले उबालना चाहिए। मैं चुकंदर को एक अलग बर्तन में उबालता हूं। सबसे पहले, यह लंबे समय तक पकाया जाता है (औसतन, लगभग डेढ़ घंटे)। और दूसरी बात, यह बाकी उत्पादों को रंग सकता है, और फिर फर कोट सभी समान चुकंदर के रंग का हो जाएगा।

फर कोट के नीचे हेरिंग - पफ सलादउत्पादों के एक अच्छी तरह से परिभाषित सेट के साथ। हालाँकि, पहली परत के बारे में पाक विशेषज्ञों की राय विभाजित थी। कोई आलू की परत के साथ "फर कोट" शुरू करता है, और कोई हेरिंग के साथ। मैंने यह और वह आज़माया, और मुझे यह तब बेहतर लगता है जब पहली परत मछली होती है। सौभाग्य से, नुस्खा ऐसी विसंगतियों की अनुमति देता है।

यदि आपके पास बिना छिला हुआ हेरिंग है, तो सबसे पहले आपको इसे काटकर सारी हड्डियाँ निकालनी होंगी। यदि आपने तैयार पट्टिका ली है, तो इसमें कोई हड्डियां नहीं हैं, और आप इसे तुरंत छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

हम हेरिंग को सलाद कटोरे के तल पर एक समान परत में फैलाते हैं। मैं दो ऐपेटाइज़र सांचों का उपयोग करता हूं क्योंकि मेरे पास फ्लैट सलाद का कटोरा नहीं है।

- हेरिंग के ऊपर बारीक कटे प्याज की एक परत लगाएं. समतल करें और मेयोनेज़ की एक पतली परत से ढक दें।

अब आप हेरिंग को फर कोट में छिपा सकते हैं। हम आलू की परत से शुरू करते हैं। हम सभी उत्पादों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ेंगे। आलू के बाद कद्दूकस चिपचिपा हो जाता है. और हाथ भी. इसलिए सलाद तैयार करने से पहले कद्दूकस को धो लेना सबसे अच्छा है। आलू को चपटा करें और मेयोनेज़ की पतली परत से ढक दें।

यह गाजर का समय है. हम साफ करते हैं, तीन को कद्दूकस पर, आलू की एक परत पर फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं।

जहां तक ​​अंडे की बात है, प्रोटीन को जर्दी से अलग करने की परंपरा है - सजावट के रूप में फर कोट के नीचे हेरिंग को बारीक कटी हुई जर्दी के साथ छिड़कने की प्रथा है। मैं ऐसा लगभग कभी नहीं करता, क्योंकि उत्सव की मेज पर "फर कोट" मिमोसा सलाद के बगल में होता है, जिसे बिना किसी असफलता के अंडे की जर्दी के साथ छिड़का जाना चाहिए (अन्यथा यह "मिमोसा" नहीं होगा)। इसलिए मैं पूरे अंडे को कद्दूकस पर रगड़ता हूं और उन्हें गाजर के ऊपर एक परत में रखता हूं। और फिर से मेयोनेज़ से ढक देता हूँ।

और हमारे "फर कोट" की अंतिम परत चुकंदर है।

हम सावधानी से काम करते हैं ताकि हर चीज़ पर रस का दाग न लगे। मैंने मेयोनेज़ को थोड़ी देर तक फैलाया ताकि सलाद का शीर्ष गुलाबी-बरगंडी जैसा हो जाए।

क्योंकि मैं बिना सजावट के फर कोट के नीचे हेरिंग परोसता हूं। मेरी राय में, यह इस तरह दिखता है, सबसे स्वादिष्ट, अपनी बहु-रंगीन परतों के साथ मेहमानों का ध्यान आकर्षित करता है।

हेरिंग फर कोट के नीचे क्यों है, कोट में नहीं? नाम इतिहास.

एक बच्चे के रूप में, मुझे यकीन था कि हेरिंग को फर कोट पहनाया जाता है ताकि वह सर्दियों में जम न जाए। शीतकालीन सलाद. और जब मैंने हाल ही में यह पूछने का फैसला किया कि सलाद को ऐसा क्यों कहा जाता है, तो मुझे खूब हंसी आई। यह पता चला है कि फर कोट के नीचे हेरिंग का एक गौरवशाली क्रांतिकारी अतीत है। "फर कोट" में इस मामले में- यह बिल्कुल भी फर शीतकालीन कोट नहीं है, बल्कि एक संक्षिप्त नाम है, एक संक्षिप्त नाम जिसमें "अंधराष्ट्रवाद और गिरावट - बहिष्कार और अभिशाप" नाम के पहले अक्षर शामिल हैं। संक्षिप्त: "SH.U.B.A." इस नाम के तहत, हेरिंग ऐपेटाइज़र (और शुरुआत में इसे भागों में परोसा गया था) को व्यापारी अनास्तास बोगोमिलोव के सराय के मेनू में सूचीबद्ध किया गया था। 1918 में सोवियत रूस तबाही के दौर से गुजर रहा था तीव्र कमीखाना। गाजर की चाय, क्रैकर और हेरिंग व्यापक प्रचलन में थे। इसमें से शेफ अरिस्टारख प्रोकोप्टसेव को एक असामान्य पफ स्नैक पकाने का विचार आया। फर कोट। यह इतना सफल साबित हुआ कि यह नुस्खा व्यापक रूप से वितरित किया गया और अधिकांश लोगों के नए साल के मेनू में मजबूती से शामिल हो गया रूसी परिवार. भूख और वर्षों की कमी दोनों हमारे पीछे हैं। और फर कोट के नीचे हेरिंग हार्दिक और स्वादिष्ट अवकाश नाश्ते के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करना जारी रखती है।

फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग - सबसे नए साल का सलाद। यह ओलिवियर की तरह है, जिसके बिना नए साल की पूर्व संध्या पर खाने के लिए कुछ नहीं है। वैसे, ओलिवियर के बारे में, मेरी रुचि के कुछ पन्नों को पलटते हुए, मुझे एक ब्लॉग http://bitbat.ru/ मिला, जहां बहुत सारे सलाद व्यंजन हैं, यदि आप रुचि रखते हैं, तो एक ओलिवियर नुस्खा भी है। मैंने सोचा, मुझे ध्यान देने की ज़रूरत है, यह अचानक नए साल की छुट्टियों के लिए काम आएगा, अगर मेरे लिए नहीं, तो शायद मेरे दोस्तों और परिचितों के लिए।

फर कोट के नीचे हेरिंग कई पीढ़ियों के लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है, कुछ लोगों के लिए यह नुस्खा अब उत्सव नहीं है, बल्कि हर रोज है।

आज ही बुनियादी सलाद रेसिपी देखें!

क्या आपके पास अपना खुद का "क्लासिक" खाना पकाने का विकल्प है? क्या यह सचमुच एक मान्यता प्राप्त क्लासिक है?

किसी भी व्यक्ति के लिए, क्लासिक लंबे समय से परिचित है, उसका अपना है। हम आज "फर कोट के नीचे हेरिंग" के बारे में ज्ञान का विस्तार करने की पेशकश करते हैं!

आलू, गाजर, चुकंदर और अंडे के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

क्या आवश्यकता होगी?

• मछली या पट्टिका - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस

खाना कैसे बनाएँ?

सबसे पहले सब्जियों को उनके छिलके सहित नरम होने तक उबालें। सबसे पहले, गाजर

फिर चुकंदर

आपको हेरिंग को भी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

हम आलू को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

हम गाजर पीसते हैं

और चुकंदर.

हम प्याज काटते हैं.

इसके ऊपर उबलता पानी डालना जरूरी है ताकि कड़वा स्वाद खत्म हो जाए।

हम सलाद के लिए सामग्री एकत्र करना शुरू करते हैं। - सबसे पहले आलू डालें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें.

फिर कटी हुई हेरिंग फ़िललेट और मेयोनेज़ डालें।

ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

उसके बाद, बारीक कटा हुआ अंडा, शीर्ष पर - सॉस।

फिर हम गाजर और मेयोनेज़ सॉस डालते हैं

गाजर के ऊपर चुकंदर डालें, सॉस से अच्छी आकृतियाँ बनाएं, सब्जियों और मेवों से सजाएँ।

अंडे के बिना फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी

क्या आवश्यकता होगी?

• हेरिंग पट्टिका या हेरिंग - 0.4 किग्रा।
• चुकंदर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस - 200 मिली।

खाना कैसे बनाएँ?

हेरिंग को काटा जाना चाहिए, हड्डियाँ हटा दी जानी चाहिए

और छोटे क्यूब्स में काट लें.

इस बीच, सब्जियों को उनके छिलके सहित नरम होने तक पकाएं और छील लें।

डिश के तले में कद्दूकस किए हुए आलू डालें, ऊपर से सॉस डालें.

ऊपर से प्याज़ रखें.

शीर्ष पर - हेरिंग पट्टिका, मेयोनेज़ सॉस डालें।

कद्दूकस की हुई गाजर, मछली की परत के ऊपर डालें, ऊपर से सॉस डालें।

हम सलाद को चुकंदर के साथ पूरा करते हैं, उस पर सॉस के साथ विभिन्न आकृतियाँ बनाते हैं और सजाते हैं

फल, सब्जियाँ और मेवे। नए साल के मेनू के लिए एक अद्भुत नुस्खा तैयार है!

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा

फर कोट के नीचे हेरिंग एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा है, खासकर नये साल की छुट्टियाँ. आज हम आपके ध्यान में सेब के साथ प्रसिद्ध व्यंजन का एक असामान्य संस्करण प्रस्तुत करते हैं।

क्या आवश्यकता होगी?

• हेरिंग पट्टिका - 400 ग्राम
• चुकंदर - 100 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस - 200 मिलीग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• चीनी - 1 चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच

खाना कैसे बनाएँ?

सब्जियों को समय से पहले उबालें।

हम एक डिश पर कद्दूकस पर कटे हुए आलू डालते हैं, ऊपर से थोड़ी सी सॉस।

शीर्ष मेयोनेज़

फिर आपको मसालेदार प्याज चाहिए। इसे बनाने के लिए प्याज को काट लें और नमक, चीनी और सिरके के घोल में कुछ मिनट के लिए भिगो दें.

प्याज को आलू के ऊपर रखें.

ऊपर कटी हुई हेरिंग, थोड़ा सा सॉस डालें।

फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सॉस से ब्रश करें।

गाजर के ऊपर एक मीठा सेब, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ रखें, ऊपर से मेयोनेज़ सॉस डालें।

सेब पर एक अंडा रखें, मेयोनेज़ सॉस की इस परत को न छोड़ें।

अंतिम परत चुकंदर की होगी, इसे भी कोट कर लें।

सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ!

फर कोट के नीचे हेरिंग - अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

इस सलाद के बिना नए साल की दावत की कल्पना करना मुश्किल है। प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य और खाना पकाने की प्राथमिकताएँ होती हैं। कोई सेब से खाना बनाता है, कोई पकाता है क्लासिक संस्करण. मैं आपको फर कोट के नीचे अंडे के साथ एक हेरिंग पेश करना चाहता हूं। मेरी राय में, इस संस्करण में, सलाद अधिक कोमल और हवादार हो जाता है।

क्या आवश्यकता होगी?

• हेरिंग पट्टिका - 300 जीआर।
• आलू - 250-300 ग्राम.
• गाजर - 300 ग्राम।
• चुकंदर - 300 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ सॉस

खाना कैसे बनाएँ?

हम सब्जियां तैयार करते हैं: पकने तक छिलके में पकाएं, पहले चुकंदर

फिर गाजर और आलू.

फिर पानी में ठंडा करके कद्दूकस पर अलग से पीस लें।

अंडों को अच्छी तरह उबालें, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग रगड़ें।

हमने मछली को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

हम डिश पर परतों से सलाद एकत्र करेंगे:

• 1 परत: हेरिंग + प्याज + मेयोनेज़।

• 2 परत: आलू + मेयोनेज़।

• 3 परत: प्रोटीन.
• 4 परत: गाजर + मेयोनेज़।

• 5 परत: चुकंदर + मेयोनेज़ + जर्दी।

• सलाद को अपनी पसंद के मेवों, फलों या सब्जियों से सजाएँ।

हम आपको बताते हैं कि फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाया जाता है, लेकिन सामान्य से बहुत तेज। अब आपको सलाद के तैयार होने के लिए 2-4 घंटे इंतजार नहीं करना पड़ेगा - यह नुस्खा आपको केवल 30-60 मिनट में मेज पर एक रसदार "फर कोट" परोसने की अनुमति देगा, और यदि आवश्यक हो, तो तैयारी के तुरंत बाद।

• नहीं, हम रेसिपी में आमूल-चूल परिवर्तन की पेशकश नहीं करते हैं। रहस्य केवल मेयोनेज़ को प्रत्येक घटक के साथ अलग से मिलाना है, न कि परतों में सलाद बिछाने के समय, जैसा कि हम आमतौर पर करते हैं। परिणामस्वरूप, आपको वही मिलेगा क्लासिक हेरिंगएक फर कोट के नीचे, केवल तेज़।

हमने "फर कोट" के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा को एक सुंदर सलाद परोसने के लिए फोटो विचारों के चयन के साथ पूरक किया।

फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाएं - चरण दर चरण

सामग्री (3-4 सर्विंग्स के लिए):

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी। ( आलू और चुकंदर बराबर मात्रा में लेना चाहिए);
• गाजर - 1 पीसी। ( छोटा);
• अंडा - 1-2 पीसी। ( सजावट के लिए आवश्यक);
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए लगभग आधा गिलास);
• प्याज - 1/2 छोटा प्याज लगभग 50 ग्राम);
• हेरिंग - 1 पीसी। ( 150-200 ग्राम तेल में हेरिंग से बदला जा सकता है।).

1. चुकंदर, गाजर, आलू और अंडे को नरम होने तक उबालें, फिर ठंडा। ऐसा शाम के समय करना सबसे अच्छा है। सभी सब्जियों को उनकी वर्दी में पकाया जाना चाहिए।

• कंद के आकार के आधार पर, चुकंदर को 35 मिनट से 2 घंटे तक पकाया जाता है। यह कैसे निर्धारित करें कि चुकंदर पक गये हैं? इसे चाकू से गोदें. यदि ब्लेड आसानी से छिलके के बीच से निकल जाता है, तो सब्जी प्राप्त करने का समय आ गया है। हालाँकि, सलाद के लिए चुकंदर को उबालना नहीं, बल्कि पन्नी में 190 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करना सबसे अच्छा है। तो आप समय बचा सकते हैं और पैन पर दाग लगने से बच सकते हैं।
• उबले हुए अंडों को उबालने के बाद 10 मिनट तक उबाला जाता है।
• आलू और गाजर को एक ही पैन में उबाला जा सकता है. पकाने का समय - उबालने के 20 मिनट बाद।

1. जब सब्जियां पक रही हों, तो हेरिंग को काट लें और फिर इसे क्यूब्स में काट लें।हेरिंग के टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, नहीं तो कटी हुई मछली मसले हुए आलू में बदल जाएगी।

सलाद के लिए हेरिंग कैसे काटें? यहाँ एक तरीका है:

• सिर और पेक्टोरल पंख काट दें;
• सिर से पूंछ तक की दिशा में पेट को चाकू से काटें;
• इसके अलावा, कैवियार और ऑफल को चाकू से हटा दें, काली फिल्म को खुरच कर हटा दें;
• अपनी उंगलियों से मछली की त्वचा को खींच लें;
• मछली को अपनी ओर विमान से पकड़कर, पूंछ को अलग-अलग दिशाओं में खींचकर दो भागों में विभाजित करें;
• रीढ़ और हड्डियों को बाहर निकालें;
• फ़िललेट्स के दोनों हिस्सों की पूंछ काट लें।

यदि आपको मछली काटने में परेशानी महसूस नहीं होती है, तो आप तेल में हेरिंग खरीद सकते हैं। इस मामले में, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए मछली के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए।

1. उबली और ठंडी गाजर और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।प्रत्येक सब्जी को एक अलग कटोरे में रखें (यह महत्वपूर्ण है!)।
2. प्याज को (बल्कि बारीक) काट लें और हेरिंग के साथ मिला दें।मिश्रण थोड़ा मिर्चयुक्त हो सकता है.
3. आलू, गाजर और चुकंदर को मेयोनेज़ (स्वादानुसार) के साथ मिलाएं।हमने अभी तक अंडों को नहीं छुआ है।

• हमने मध्यम मात्रा में मेयोनेज़ (प्रत्येक कटोरी में 0.5-1 बड़ा चम्मच) मिलाया।
• आपको प्रत्येक घटक को मेयोनेज़ के साथ मिलाने की आवश्यकता क्यों है? सच तो यह है कि इस तरह सलाद बहुत तेजी से भीग जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो इसे तैयारी के तुरंत बाद मेज पर परोसा जा सकता है।

1. आइए सलाद को परतों में रखना शुरू करेंनिम्नलिखित क्रम में:

• आलू;
• प्याज के साथ हेरिंग;
• गाजर;
• चुकंदर;
• मेयोनेज़ की परत;
• अंडे के साथ छिड़कना. तैयार! सलाद को साग या हरी मटर की टहनी से सजाया जा सकता है।

कई लोग पहली परत में हेरिंग और दूसरे में गाजर डालते हैं। बेशक, यह स्वाद का मामला है, लेकिन हमारी राय में यह बिल्कुल सही है आलू के साथ हेरिंग का संयोजन "फर कोट" को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है!

यदि आपके पास समय है, तो हेरिंग को एक फर कोट के नीचे खड़े रहने दें और अधिकतम रस प्राप्त करने के लिए कम से कम आधे घंटे तक भिगोएँ। यदि समय नहीं है, तो बेझिझक सलाद को मेज पर परोसें, क्योंकि प्रत्येक परत पहले से ही मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होती है।

और यहां वीडियो प्रारूप में हमारी रेसिपी है:

महत्वपूर्ण बारीकियाँ

• यदि बहुत समय बचा है, तो आप सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को सामान्य तरीके से पका सकते हैं। कटी हुई सामग्री को निम्नलिखित क्रम में परतों में रखें: आलू, प्याज, हेरिंग, मेयोनेज़, गाजर, प्याज, हेरिंग, आलू, प्याज, हेरिंग, मेयोनेज़, आदि। (यदि सब्जियां अभी भी बची हैं)। फिर सलाद पर बीट्स को समान रूप से फैलाएं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करें, कसा हुआ अंडा छिड़कें। फर कोट के नीचे हेरिंग की इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सलाद को रेफ्रिजरेटर में 2-4 घंटे के लिए पकने दें।
• आप सलाद में थोड़ा कसा हुआ सेब (प्रति 200 ग्राम हेरिंग का एक तिहाई या आधा) मिला सकते हैं। गाजर की परत के बाद सेब की परत लगाई जाती है।
• यदि प्याज बहुत तेज़ है, तो इसे उबलते पानी से छान लें।
• यदि हेरिंग बहुत नमकीन है, तो सलाद में अधिक आलू डालें।

फर कोट के नीचे हेरिंग को सुंदर तरीके से परोसने के तरीके और विचार

फर कोट के नीचे हेरिंग परोसना कितना सुंदर है? आप इसे विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं:

• विभाजित. सलाद को कटोरे, कटोरे, गिलास और यहां तक ​​कि छोटे जार में भी रखा जाता है। यहां कुछ फोटो विचार दिए गए हैं.

इसके अलावा, सलाद की सर्विंग को बोतल से काटी गई प्लास्टिक रिंग का उपयोग करके बनाए गए "बुर्जेट" के साथ परोसा जा सकता है।

• रोल। फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने के लिए, आपको क्लिंग फिल्म के साथ एक बड़े कटिंग बोर्ड को कवर करने की जरूरत है, उस पर परतों को उल्टे क्रम में रखें (बीट्स से शुरू करें), हेरिंग को केंद्र में रखें, फिर परिणामी आयताकार तकिया को एक रोल में रोल करें . विस्तृत नुस्खाइस वीडियो ट्यूटोरियल को देखें.

• टोस्ट पर. राई की रोटी के साथ हेरिंग अच्छी लगती है। इसे टोस्ट पर ऐपेटाइज़र के रूप में क्यों नहीं परोसा जाता? यह सुविधाजनक और अस्वाभाविक है.

• दीवारों के बिना एक डिश पर.यह एक खूबसूरत डिश, एक ट्रे, एक केक स्टैंड या सिर्फ एक बड़ी प्लेट हो सकती है। आप सलाद को बेकिंग डिश में बिना तली और तली दोनों के साथ "इकट्ठा" कर सकते हैं (इस मामले में, परतों को बीट से शुरू करते हुए, उल्टे क्रम में रखा जाता है)।

यदि आपके पास है असामान्य आकारबेकिंग के लिए (आप Aliexpress पर खरीद सकते हैं), इसे फर कोट के नीचे हेरिंग की असामान्य सेवा के लिए उपयोग करें। तो, उदाहरण के लिए, आप मछली के आकार में सलाद तैयार कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग को अपना आकार बनाए रखने के लिए, यह ऊपरी परतजेली के साथ पकाया गया.

• दीवारों वाली थाली में, एक लसग्ना डिश, एक बत्तख डिश।यह तरीका सबसे आसान और सुविधाजनक है. यह भविष्य में उपयोग के लिए फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने के साथ-साथ बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ दावत के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

यदि आप किसी व्यक्ति से पूछें कि नए साल की मेज पर किस प्रकार का सलाद होना चाहिए, तो सबसे पहले वे "फर कोट के नीचे हेरिंग" कहेंगे। और उन्हें साल-दर-साल इसका इलाज करने दें, इसे थोड़ा तंग होने दें, इसे प्रतिस्पर्धियों से भर दें - दिलचस्प उभरती हुई नई वस्तुएं, लेकिन फिर भी, अगर हमारे लोग किसी चीज से प्यार करते हैं, तो यह अक्सर जीवन भर का प्यार हो सकता है।

इसके अलावा, खाना पकाने की विधि, जिसके द्वारा इसे हमेशा तैयार किया गया है, स्थिर नहीं रहती है। हर गृहिणी साल-दर-साल अपने पसंदीदा व्यंजन को बेहतर बनाने, उसे और अधिक सुंदर और अधिक कुशल बनाने का प्रयास करती है।

और उसी नाम के रोल पहले से ही मेनू पर दिखाई देते हैं, जिलेटिन में सराबोर केक के रूप में सुंदर नमूने, विषयगत चित्र सेट किए गए हैं, और उनके आधार पर, मूल छवियाँ. सामग्री को गहरे कटोरे और सपाट प्लेटों दोनों में रखा जाता है, उनका आकार अलग करने योग्य रूपों, पाक रिंगों, कटोरे, गिलास और टार्टलेट द्वारा सीमित होता है।

और चुकंदर के अलावा, हेरिंग को पहले से ही लोमड़ी और हरे फर कोट के रूप में नए कपड़े मिल गए हैं। और कहीं न कहीं वह अपनी छवि को पूरी तरह से बदलने में भी कामयाब रही, और घटकों की संरचना को बदल दिया।

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि लोगों का प्यार किस ओर ले जाता है?! और आख़िरकार, ये सभी बदलाव अच्छे के लिए ही हैं। प्रत्येक नव आविष्कृत रेसिपी से हमें न केवल एक नया डिज़ाइन मिलता है, बल्कि वही स्वाद भी मिलता है!

और आज के लेख का कार्य हमारे पसंदीदा नए साल के (और न केवल) पकवान "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के कई अलग-अलग रूपों और अवतारों के बारे में बात करना है!

सबसे पहले, आइए एक नजर डालते हैं क्लासिक खाना बनानाव्यंजन। यह सबसे लोकप्रिय है, और लाखों लोग इसे इस संस्करण में छुट्टियों के लिए तैयार करते हैं।

केवल परतों का क्रम भिन्न हो सकता है, यहां कोई स्पष्ट नियम नहीं है। हालांकि पर्दे के पीछे यह माना जाता है कि रंग को सबसे हल्के से सबसे गहरे रंग की ओर जाना चाहिए। लेकिन अब वे ऐसी किस्में बना रहे हैं जिनमें सबसे पहले चुकंदर बिछाए जाते हैं और सबसे ऊपर प्रोटीन या गाजर से ढका जाता है।

खास बात यह है कि इससे स्वाद खराब नहीं होता. और अनुक्रम में सभी परिवर्तन केवल पाक विशेषज्ञ की आदतों और तैयार उत्कृष्ट कृति को और अधिक खूबसूरती से सजाने की इच्छा के कारण होते हैं!

आज हम इन विकल्पों पर भी गौर करेंगे. और मैं अपना तरीका साझा करूंगा कि मैं इसे कैसे करता हूं। मैं मुख्य मापदंडों में से एक पर विचार करता हूं स्वादिष्ट सलादपरतों का क्रम इतना नहीं, बल्कि सभी सामग्रियों का सटीक अनुपात।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 2 फ़िलालेट्स
• चुकंदर - 1 - 2 पीसी (लगभग 300 ग्राम)
• गाजर - 1 - 2 टुकड़े (लगभग 300 ग्राम)
• आलू - 2 - 3 पीसी (300 ग्राम)
• अंडे - 3 - 4 पीसी
• प्याज - 0.5 पीसी
• हरी प्याजसजावट के लिए - 2 - 3 तने
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच। सजावट के लिए चम्मच
• मेयोनेज़ - 300 - 350 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार

मैं सलाद को 19 सेमी के व्यास के साथ अलग करने योग्य रूप में एकत्र करूंगा। यदि आपका फॉर्म बड़ा या छोटा है, तो थोड़ी अलग मात्रा में सामग्री की आवश्यकता हो सकती है।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको सब्जियों और अंडों को उबालना है. यह सलाह दी जाती है कि सब्जियों को अधिक न पकाएं, अन्यथा वे उतनी स्वादिष्ट नहीं बनेंगी जितनी हो सकती थीं। और जब उन्हें रगड़ा जाएगा, तो वे हाथों में ही उखड़ जाएंगे, छोटे साफ चिप्स में नहीं, बल्कि मसले हुए आलू में बदल जाएंगे।

प्यूरी ढीली परत के साथ नहीं, बल्कि भारी द्रव्यमान के साथ अपनी जगह पर पड़ी रहेगी और हमें वांछित स्वाद नहीं मिलेगा।

सब्जियों को पानी में उबाला भी नहीं जा सकता, बल्कि ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैंने चुकंदर को माइक्रोवेव में पकाया, सीधे बैग में। यह तेजी से और अधिक विश्वसनीय रूप से निकलता है, और इस मामले में चुकंदर नरम उबालते नहीं हैं और देते हैं कम रस.

2. इन्हें अच्छे से ठंडा करना भी जरूरी है. इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप एक गर्म आलू को रगड़ते हैं, तो यह एक घोल की तरह बन जाएगा और इसे छूने वाली हर चीज से चिपक जाएगा - हाथों से, चम्मच से।

मैंने ठंडे आलूओं को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, और फिर यह बहुत अच्छे से रगड़ जाता है। इसके सभी घिसे हुए कण फुलाने जैसे हो जाते हैं।

वैसे, एक और महत्वपूर्ण तथ्य- सब्जियां स्वादिष्ट होनी चाहिए, गाजर के साथ चुकंदर मीठा, रसदार और रंगयुक्त होना चाहिए!!! क्या यह महत्वपूर्ण है! यदि घटक उचित गुणवत्ता के नहीं हैं तो सलाद में स्वाद कहाँ से आएगा?!

3. यदि आप खाना पकाने में प्याज का उपयोग करते हैं, तो बेहतर होगा कि इसकी कड़वाहट को हटा दिया जाए ताकि यह मुख्य स्वाद में बाधा न डाले। ऐसा करने के लिए, इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। छोटे आकार काऔर 10 - 15 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर पानी निकाल दें और प्याज को निचोड़ लें।

यदि इसमें से बहुत सुखद गंध नहीं आती है और नाक को उत्तेजित करती है, तो प्याज के स्लाइस को ठंडे उबले पानी में धोया जा सकता है और फिर से निचोड़ा जा सकता है।

कुछ समय के लिए, कुछ समय के लिए, एक अलग कप में स्थानांतरित करें।

4. हेरिंग को छीलें, अंदरूनी भाग और सभी हड्डियाँ हटा दें। आप उसका अपना घर का बना नमकीन उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं।

मैं भी शामिल हाल ही मेंमुझे दुकानों में वजन के हिसाब से नमकीन हेरिंग खरीदने से डर लगता है, उन्होंने बहुत ज्यादा खराब गुणवत्ता बेचना शुरू कर दिया। इसलिए, मैं विश्वसनीय निर्माताओं से वैक्यूम-पैक मछली पसंद करता हूं। और अगर दुकान में हेरिंग फ़िलेट है, तो मैं उसे खरीदता हूं।

मछली भी स्वादिष्ट होनी चाहिए. इसमें पुराना पीलापन और "जंग लगी" गंध नहीं होनी चाहिए। इसे तुरंत फेंक दें, इससे डिश का पूरा स्वाद खराब हो जाएगा.

5. फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काटें और अपनी बारी का इंतज़ार करते हुए एक कटोरे में निकाल लें।

मैं जानता हूं कि यहां ऐसी गृहिणियां भी हैं जो मछली के साथ-साथ दूध भी काटती हैं और कैवियार बिछाती हैं। मेरे द्वारा ऐसा करने की सिफारिश नहीं की जाती है। खासकर यदि आप मेहमानों के लिए खाना बनाते हैं। हर कोई इसे नहीं समझता, मुझे इसके बारे में उन लोगों से पता है जिन्होंने मुझे ऐसी घटनाओं के बारे में बताया।'

6. अन्य सभी घटकों को भी अलग-अलग कटोरे में रगड़ें। सबसे हल्के से शुरू करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, प्रोटीन के साथ।

हां, हमने अंडों को सफेद और जर्दी में विभाजित किया है। सजावट के लिए हमें बाद वाले की आवश्यकता होगी।

अंडे के बाद तीन आलू, उसके बाद गाजर।

और अंत में हम चुकंदर को रगड़ते हैं। यहां तक ​​कि अगर गाजर या आलू के कण भी इसमें मिल जाएं, तो वे वांछित बरगंडी रंग में बदल जाएंगे और अदृश्य हो जाएंगे।

7. अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो हम अपने सलाद को आकार में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, इसके किनारों को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, ताकि बाद में आप तैयार डिश को नुकसान पहुंचाए बिना दीवारों को अलग कर सकें।

इस मामले में, हम नीचे का उपयोग नहीं करेंगे. इसलिए, हम तुरंत सांचे की गोल दीवारों को एक प्लेट पर रख देते हैं, जिसमें हम बाद में मेज पर पकवान परोसेंगे।

8. सबसे पहले सामग्री के रूप में कटी हुई हेरिंग को प्याज के साथ मिलाएं।

उन्हें नीचे की ओर लेटना चाहिए ताकि कोई गैप न रह जाए।

यदि आपका साँचा बहुत बड़ा है, तो मछली को काटकर पूरक बनाने की आवश्यकता होगी। पूरी सतह पर एक समान परत में चिकना करें।

इसके ऊपर मेयोनेज़ की एक पतली जाली लगाएं और पूरी सतह पर पर्याप्त पतला फैलाएं।

यदि आपने पहले से अपनी तैयारी कर ली है, तो यह एक बड़ा लाभ होगा।

लेकिन आप जो भी सॉस इस्तेमाल करें, यहां सुनहरा मतलब महत्वपूर्ण है। इसकी रिपोर्ट नहीं की जा सकती और न ही इसे स्थानांतरित किया जा सकता है. पहले मामले में, सलाद सूखा निकलेगा, दूसरे में - वसायुक्त। इसके अलावा, सॉस का स्वाद बाकी स्वाद को खत्म कर देगा।

मैं हमेशा अंतर्ज्ञान और आंख से निर्देशित होता हूं। मैंने मेयोनेज़ को एक पतली परत के साथ सतह पर फैलाया और अधिक नहीं मिलाया, जबकि कोई सूखा द्वीप नहीं छोड़ा।

9. प्याज के ऊपर आलू डालें. इसे कुचलने की कोशिश न करें, लेआउट जितना शानदार होगा, उतनी ही अच्छी सभी परतें सॉस से संतृप्त होंगी और यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

आलू को नमकीन होना चाहिए, और उसके बाद ही मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। यहां आप इसे थोड़ा और दे सकते हैं। यह सब्जी सूखी होती है, इसलिए वसा और ग्रीस इसमें हस्तक्षेप नहीं करेंगे।

10. अगली परत प्रोटीन से बनी होगी। इसे नमकीन और चिकना करने की भी जरूरत है।

हम अभी तक जर्दी का उपयोग नहीं करते हैं, उन्हें सजावट के लिए छोड़ देते हैं। हमारे पास उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, इसलिए एक पूर्ण परत काम नहीं करेगी।

11. अब गाजर, अगर उसने जूस बनाना शुरू कर दिया है, तो यह आम तौर पर अद्भुत है। मीठा रस निचली सामग्रियों को संतृप्त कर देगा, और वे और भी स्वादिष्ट बन जायेंगे।

गाजर को भी हल्के से मिलाया जाता है और सॉस के साथ चिकना किया जाता है।

12. हमारे पास चुकंदर बचे हैं।

यह निश्चित रूप से हमारे पास सबसे उज्ज्वल है, यही कारण है कि हमने इसे पूरा होने के लिए छोड़ दिया है। वैसे, मैंने चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा ताकि वह अपने अंदर अधिक रस बनाए रखे।

मेयोनेज़ के साथ चुकंदर को चिकना करें और सलाद डालते समय रस और ड्रेसिंग के साथ भिगोएँ।

इसे कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले आपको सजावट करनी होगी। इसलिए, यदि दो घंटे के संसेचन के बाद, इसे मेज पर रखने का समय अभी तक नहीं आया है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

13. सजाओ तैयार भोजनस्प्लिट मोल्ड से रिंग निकालने के बाद यह संभव होगा। इसे सावधानी से करें, सुनिश्चित करें कि यह सलाद के किनारों को अलग-अलग दिशाओं में न खींचे। अगर ऐसा कहीं दिखे तो चाकू की मदद लें.

आप अपनी पसंद की किसी भी सजावट का उपयोग कर सकते हैं।

मैंने अपना विकल्प चुना, जैसा कि मैं आमतौर पर उत्सव की मेज के लिए करता हूं। यह बहुत सरल, तेज और प्रभावी है. कोई उपद्रव नहीं, और सुंदरता और परिष्कार की 100% गारंटी।

सर्कल की परिधि के चारों ओर आरक्षित जर्दी छिड़कें। उनमें से कुछ को प्लेट के किनारे पर बिखेर दें। और पीले से लाल रंग में परिवर्तन को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, जर्दी के बगल में कटा हुआ हरा प्याज रखें। यह सभी उभारों को दूर कर देगा, और प्रकाश का एक उज्ज्वल स्थान भी देगा, जो हरे रंग में हमेशा बहुत सकारात्मक दिखता है।

बचा हुआ प्याज प्लेट के किनारे पर छिड़कें।

और लाल केंद्र पर कटे हुए मेवे छिड़कें। वे सभी धक्कों को चिकना कर देंगे और अतिरिक्त उत्साह और परिष्कार देंगे।

इस रूप में, सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है और मेहमानों को इसके नायाब स्वाद से प्रसन्न किया जा सकता है!

क्रम में परतों के अनुक्रम के साथ जिलेटिन में एक फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की विधि

कैसे पसंदीदा पकवान, उसके लिए खाना पकाने के उतने ही अधिक विकल्प ईजाद किए जाते हैं। और प्रस्तुतीकरण उतना ही अधिक परिष्कृत और विचारशील होता है।

जब मैंने पहली बार परिचित "फर कोट" को जिलेटिन में पका हुआ देखा, तो मैं अवाक रह गया। यह इतना शानदार दृश्य था कि इससे नजर हटाना नामुमकिन था। और मुझे ऐसा लगा कि ऐसा चमत्कार दोहराना बिल्कुल असंभव था।

बाद में मैंने यह व्यंजन स्वयं बनाना सीखा। और उसके लिए एक सुंदर साधारण सजावट भी लेकर आए। और तब से मैं उन सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम हो गया हूं जो मेरे पास न केवल सुंदरता के साथ, बल्कि नए स्वाद के साथ भी आते हैं।

हां, हां, चौंकिए मत... स्वाद भी इसके मानक प्रदर्शन से अलग है।

हमें ज़रूरत होगी:

• थोड़ा नमकीन हेरिंग - 200 जीआर
• चुकंदर - 200 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• आलू - 250 ग्राम
• प्याज - 0.5 पीसी
• मेयोनेज़ - 230 - 250 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार
• जिलेटिन - 14 - 15 जीआर
• जिलेटिन भिगोने के लिए पानी 75 मि.ली

सजावट के लिए:

• उबला हुआ अंडा- 1 पीसी
• लाल कैवियार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अजमोद - 1 टहनी

सामान्य तौर पर, यदि एक या दूसरे घटक की मात्रा थोड़ी अधिक या कम है, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। हर चीज़ को चने के हिसाब से मापना ज़रूरी नहीं है।

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें: सब्जियों को उबालें, ठंडा होने दें और पूरी तरह ठंडा होने दें। हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से साफ़ करें, और अंदरूनी हिस्से को भी हटा दें। यदि फ़िलेट का उपयोग करना संभव हो तो वह भी अच्छा रहेगा।

इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.

2. गाजर और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. चुकंदर को बड़ी ग्रिल पर कद्दूकस करना बेहतर है। इसलिए वह इसे अंदर रखकर कम जूस देगी और अंत में अधिक शानदार दिखेगी।

चुकंदर कुछ देर तक खड़े रहने के बाद वैसे भी रस देंगे, इसे थोड़ा निचोड़ने की जरूरत है।

हम सभी घटकों को मिलाते नहीं हैं, बल्कि उनमें से प्रत्येक को एक अलग कटोरे में रखते हैं। यदि आवश्यक हो तो हम स्वाद के लिए उनमें नमक भी डालते हैं।

3. कड़वाहट खत्म करने के लिए प्याज को क्यूब्स में काट लें और उस पर उबलता पानी डालें। 10 - 15 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और प्याज को ठंडे पानी से धो लें उबला हुआ पानी, फिर प्रेस।

इसे एक कटोरे में हेरिंग क्यूब्स के साथ मिलाएं।

4. जिलेटिन भिगोएँ. यह कैसे करना है यह प्रत्येक प्रकार की पैकेजिंग पर लिखा हुआ है।

मेरे पास शीट जिलेटिन है जिसे तैयार करना बहुत आसान है। मैं इसे ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो देता हूं। साधारण जिलेटिन को थोड़ा और भिगोना चाहिए, कहीं 30 तो कहीं 40 मिनट लगते हैं।

5. मेयोनेज़ को एक बाउल में डालें. अब हमारे पास सभी घटक हैं जिनका उपयोग हम कटोरे में करेंगे। भविष्य में, शीघ्रता से कार्य करना आवश्यक होगा, इसलिए हमारे पास अतिरिक्त कार्यों के लिए समय नहीं होगा।

6. अब एक कटोरा तैयार करना बाकी है जिसमें हम यह सब इकट्ठा करेंगे. में बहुत अच्छा इस विकल्प"चेंजलिंग" दिखेगी, यानी कटोरे में हम जो पहली परत बनाएंगे, वह पलटने के बाद पहली परत होगी।

एक गहरा कटोरा चुनें सुंदर रूप. मैं बेवेल्ड किनारों वाले नियमित का उपयोग करता हूं। इसे ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और क्लिंग फिल्म के साथ क्रॉसवाइज लपेटा जाना चाहिए, जबकि लंबे लटकते किनारों को छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसके साथ हम बाद में सामग्री को कवर कर सकते हैं।

बाद में गहरे कंटेनर से सलाद को निकालना आसान बनाने के लिए पानी से कुल्ला करना आवश्यक है। तेल का उपयोग भी इसी उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

7. जब सब कुछ तैयार हो, और हम सब कुछ जल्दी और जल्दी से करने की तैयारी कर रहे हों। सबसे पहले फूले हुए जिलेटिन को माइक्रोवेव में रखें, 10 सेकेंड के लिए वहीं छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह सब पानी के साथ मिलकर बिना गांठ के एक पारदर्शी मिश्रण बन जाना चाहिए। यदि इसके लिए पर्याप्त समय नहीं है तो आप 5 सेकंड और रोक सकते हैं।

जिलेटिन को उबालना असंभव है, अन्यथा यह अपने सभी जेलिंग गुणों को खो देगा।

8. तुरंत गर्म अवस्था में इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। आपको एक समान, थोड़ा पानी जैसा, सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।

9. फिर हम इसे सभी कटोरे में समान अनुपात में फैलाते हैं। प्रत्येक कटोरी में सबसे पहले 4 बड़े चम्मच निकाल लीजिए और अगर बच जाए तो इसे और बांट लीजिए.

जिलेटिन के साथ मेयोनेज़ मछली, गाजर, चुकंदर और आलू में मिलना चाहिए। अंतिम घटक में थोड़ा अधिक है, क्योंकि हमारे पास इसकी मात्रा भी सबसे अधिक है।

10. अब प्रत्येक परत को चम्मच से समतल करते हुए परतें बिछाएं। मैं लिखूंगा कि उन्हें कैसे वितरित किया जाए:

• 1 चुकंदर

• 2 आधे आलू

• प्याज के साथ 3 हेरिंग

• 4 दूसरे आधे आलू
• 5 गाजर

अगर आप हर काम जल्दी-जल्दी करेंगे तो कोई भी चीज समय से पहले नहीं रुकेगी। लेकिन अगर यह अचानक होता है, तो सामग्री के साथ कटोरा डाला जा सकता है गर्म पानी, जैसे कि पानी के स्नान में, और मिश्रण को जल्दी से हिलाएं।

11. एकत्रित सामग्री को क्लिंग फिल्म के लटकते मुक्त किनारों से ढक दें और कटोरे को कम से कम 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। और सबसे अच्छी बात यह है कि रात में, इस दौरान यह बिल्कुल वैसे ही जम जाता है जैसे इसे होना चाहिए।

12. परोसने से पहले हमारी खूबसूरती निकाल लें और अपनी पसंद के हिसाब से सजा लें. पहले न सजाएं, ताकि चुकंदर घटकों पर दाग न लगा दें।

एक बड़ी सपाट प्लेट तैयार करें जिस पर हम परिणामी स्लाइड को फैलाएंगे। कटोरे से क्लिंग फिल्म के किनारों को मोड़ें और ऊपर से एक प्लेट से ढक दें। फिर बस पलट दें. फिल्म के किनारों को खींचिए और सलाद एक प्लेट पर होगा, दीवारों पर पानी इसे आसानी से बाहर निकलने देगा।

फिल्म हटाएं और सबसे दिलचस्प काम करें - सजावट।

यह सजावट का मेरा तरीका है. मैं अंडों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं, सफेद भाग और जर्दी को अलग करता हूं। और मैं गिलहरियों को ऊपरी किनारे की परिधि के चारों ओर छिड़कता हूं, उन्हें दीवारों के साथ थोड़ा नीचे गिराता हूं।

मैंने बने केंद्र में लाल कैवियार फैलाया, जिसे मैं छोटे अजमोद के पत्तों से सजाता हूं।

और प्लेट के किनारे पर मैं उस पर बिखरी हुई जर्दी के रूप में एक पीला उच्चारण देता हूं। रंग एक ही समय में विविध और सुंदर हैं।

हमारा काम स्वयं बहुत अच्छा दिखता है: इसमें परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, जबकि चुकंदर में हल्के और गहरे रंग के धब्बे होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि हमने इसे मोटे तौर पर रगड़ा, और मेयोनेज़ के पास सभी कणों को रंगने का समय नहीं था।

मैंने यह सलाद मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किया है। और जब मैं इसे मेज पर लाया, तो मेहमान इसकी सुंदरता देखकर गश खाकर गिर पड़े। और जब मैंने इसे काटा और प्लेटों पर रखा, तो हर कोई बहुत देर तक इसकी सामग्री को देखता रहा, यह अनुमान लगाने की कोशिश करता रहा कि अंदर क्या है। उनके आश्चर्य की कोई सीमा नहीं थी जब उन्हें पता चला कि यह उनकी पसंदीदा "फर कोट के नीचे हेरिंग" थी।

इसका स्वाद भी बढ़िया, ताज़ा, भरपूर है और इसका सामान्य से कोई लेना-देना नहीं है।

दोस्तों, इसका वर्णन करना नामुमकिन है, ऐसे चमत्कार को पकाने की कोशिश करना बेहतर है।

हेरिंग के लिए जेली कोट बनाने का वीडियो

दोस्तों, विवरण के अनुसार आखिरी रेसिपी काफी स्वादिष्ट निकली। लेकिन मैं जानता हूं कि कुछ लोग नाराज हो जाते हैं लंबा विवरण, हालाँकि यह इसके बिना कैसे हो सकता है, जब इतनी सारी बारीकियाँ हैं !!!

वैसे, हमारे यूट्यूब चैनल पर पहले से ही ऐसे बहुत सारे वीडियो हैं। इसलिए, यदि आप अभी तक हमारे साथ नहीं हैं, तो सदस्यता लें!!! मैं आपको आमंत्रित करता हूँ!!!

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं। और मैंने सब कुछ सबसे समझने योग्य और सुलभ तरीके से समझाने की कोशिश की। इसलिए, साहसपूर्वक तैयारी करें और मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे।

लवाश कोट में सब्जियों और केकड़े की छड़ियों के साथ हेरिंग

यह नुस्खा मेरे लिए अपेक्षाकृत नया है, और मैंने इसे बहुत पहले ही पकाना शुरू किया था। मैं अक्सर खाना नहीं बनाती, मुख्यतः तब जब मैं मेहमानों के स्वागत के लिए विविधता चाहता हूँ, या सिर्फ अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाकर खुश करना चाहता हूँ।

मुझे कहना होगा कि यह व्यंजन ध्यान देने योग्य है। यह एक ऐसा बहुरंगी रोल बनता है जिसे बिना ब्रेड के भी खाया जा सकता है. आख़िरकार, सभी सब्जियाँ और हेरिंग स्वयं पीटा ब्रेड के एक कोट में हैं। साथ ही, सामग्री एक-दूसरे से जुड़ती नहीं है और इससे सब कुछ अलग-अलग होते हुए भी एक साथ आता हुआ प्रतीत होता है।

रोल को रेफ्रिजरेटर में कुछ समय (निश्चित रूप से एक दिन) के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, इस पर दाग या फैलता नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी (लगभग 10 सर्विंग्स के लिए):

• लवाश - 2 पीसी
• हेरिंग - 1 - 2 फ़िललेट्स
• चुकंदर - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी
• अंडा - 1 पीसी
• मेयोनेज़ स्वादानुसार (लगभग 200-250 ग्राम)
• नमक स्वाद अनुसार

मेरे पास पिछले सलाद से बची हुई दो अनाथ केकड़े की छड़ें हैं, और मैंने उन्हें अपनी रचना में जोड़ने का फैसला किया है। साथ ही कोशिश करें कि इसका स्वाद कैसा होगा. लेकिन ये एक प्रयोग है इसलिए इन्हें जोड़ना जरूरी नहीं है.

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों और अंडों को पहले से उबाल लें. फिर उन्हें फ्रिज में रख दें. हेरिंग को हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों से छीलें। आप इसे तुरंत अनुप्रस्थ टुकड़ों में काट सकते हैं, जैसे हम आमतौर पर टेबल के लिए स्लाइस काटते हैं।

मेरे पास केवल एक मछली का बुरादा था, इसलिए मेरे मन में इसे केकड़े की छड़ियों के साथ जोड़ने का विचार आया।

2. पीटा ब्रेड तैयार करें. मैं दो का उपयोग करूंगा, हालांकि मुझे 4 परतों की आवश्यकता है। लेकिन यदि आप 4 टुकड़ों से पकाएंगे, तो यह बहुत बड़ा हो जाएगा। हम इसे नहीं खा सकते. इसलिए मैंने प्रत्येक आधे हिस्से को दो टुकड़ों में काट दिया। उन्हें पूरी तरह से समतल न होने दें, हम बाद में उन्हें ट्रिम कर देंगे।

लवाश नरम चुनें, जो आसानी से मुड़ जाए और फटे नहीं। अब कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें तोड़े बिना मोड़ना नामुमकिन है। लेकिन अच्छी, नरम, तली हुई प्लेटें भी हैं जो खूबसूरती से लपेटी जाती हैं।

बिल्कुल इन्हें चुनें, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा!

3. प्लेट का पहला चौथाई हिस्सा बिना किसी क्षति या टूट-फूट के चुनें। यह हमारा आधार होगा, और यह स्पष्ट है कि यदि यह त्रुटिपूर्ण है, तो पूरा रोल एक जैसा निकलेगा। विशेषकर केंद्र में सत्यनिष्ठा की जांच करें। सोचो अगर कोई छेद हो. और जब आप रोल लपेटेंगे तो शायद ये और भी फैल जाएगा.

4. परत को टेबल पर रखें और इसके ठीक ऊपर आलू को कद्दूकस कर लें. यदि यह सुविधाजनक नहीं है, तो आप पहले इसे एक प्लेट पर रगड़ सकते हैं, और फिर इसे स्थानांतरित कर सकते हैं। सभी सामग्री को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

परत ढीली हो जाएगी और घनी नहीं होगी, लेकिन ऐसा होना चाहिए। ऐसे में हमें बहुत मोटे रोल की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह अपने घनत्व से फट जाएगा। इसलिए, हम केवल उनमें से प्रत्येक को नामित करते हैं। फोटो को देखें कि इसे कैसे स्थित किया जाना चाहिए।

आलू को नमक करें और मेयोनेज़ का एक जाल फेंक दें। इसे मिलाना आवश्यक नहीं है ताकि एक बार फिर नाजुक ब्रेड परतों को न छूएं।

यदि आप मेयोनेज़ बैग से एक पतली नोक काटते हैं, या उत्पाद को प्लास्टिक बैग में रखते हैं और वहां एक छोटी नोक काटते हैं तो जाल बनाना सुविधाजनक होता है।

5. हम दूसरी प्लेट लगाते हैं, लेकिन सममित रूप से नहीं, बल्कि इसके विपरीत गोल सिरे के साथ, इसे सीधा कर देते हैं। चुकंदर को ऊपर से कद्दूकस कर लीजिये, वजन के हिसाब से भी, ताकि ज्यादा रस न निकले. यह मत भूलो कि हम हर चीज को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं।

हम चुकंदर में भी हल्का नमक डालते हैं और उस पर वही हल्का मेयोनेज़ नेट लगाते हैं।

6. आगे हमारे पास अंडे होंगे. यहां सब कुछ समान है, विषम रूप से पीटा ब्रेड की एक परत डालें, उनमें से पहले तीन को मोटे कद्दूकस पर रखें, और फिर मेयोनेज़ सॉस लगाएं। ओह, और थोड़ा नमक डालना मत भूलना।

7. और अंत में, हमारे डिज़ाइन का अंतिम तत्व - इसमें कई एडिटिव्स शामिल होंगे। सबसे पहले गाजर डालें, हम उन्हें पीटा ब्रेड की परत के ठीक ऊपर एक मोटे कद्दूकस पर तीन टुकड़ों में काट लेंगे।

हल्का सा नमक डालें और मेयोनेज़ लगाएं.

फिर, बीच-बीच में हम मछली के टुकड़े डालते हैं और अंत में काटते हैं क्रैब स्टिक. यदि वे नहीं हैं, तो केवल मछली, लेकिन फिर दो फ़िललेट्स रखना वांछनीय है।

8. किसी एक नुकीले सिरे से शुरू करके, भरवां पीटा ब्रेड को तिरछे रोल में लपेटें। इसे कड़ा बनाने की कोशिश करें, हालाँकि, यहाँ सटीकता की भी आवश्यकता है ताकि हमारी नींव न फटे।

हालाँकि, रोल बिना किसी विशेष कठिनाई के पूरी तरह से लपेटा गया है। मनचाहा आकार प्राप्त करने के बाद, खाली सिरों को काट लें और रोल को दो बराबर भागों में काट लें। यह बहुत सुंदर निकला.

प्रत्येक आधे हिस्से को एक बैग में रखें, या क्लिंग फिल्म में लपेटें और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि पीटा ब्रेड थोड़ा सख्त हो जाए। लेकिन सामान्य तौर पर यह कोई अनिवार्य प्रक्रिया नहीं है, रोल तुरंत काटा जा सकता है।

लेकिन फिर भी मैं उसे कम से कम आधे घंटे तक लेटने का मौका देता हूं।

9. परोसने के लिए रोल को लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रख लें. अपनी पसंद के अनुसार सजाएं. सजावट के लिए, मैंने कटे हुए हरे प्याज, काले तिल और लाल शिमला मिर्च का उपयोग किया।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि टुकड़ों के शीर्ष पर कोई लाल निशान न रहे, प्रत्येक टुकड़े को साफ चाकू से काटा जाना चाहिए। इस मामले में, फ़ीड सटीक होगी.

कई लोग कहते हैं कि इस डिज़ाइन में फर कोट के नीचे हेरिंग सामान्य से कहीं अधिक स्वादिष्ट है। उनके साथ-साथ क्लासिक विकल्पों के प्रेमियों के साथ बहस करना मुश्किल है। लेकिन एक बात पक्की है कि यह व्यंजन स्वादिष्ट है। और यह सच है! पकाने का प्रयास करें और आप स्वयं देख लेंगे।

इसी तरह आप लाल मछली से भी नाश्ता बना सकते हैं. इस मामले में, हेरिंग के बजाय, बस अपनी पसंदीदा मछली जोड़ें, बाकी सब कुछ अपरिवर्तित रहता है।

वैसे, उन्होंने केकड़े की छड़ियों के बारे में कुछ नहीं कहा. प्रयोग सफल रहा. हालांकि मुश्किल से ध्यान देने योग्य, लेकिन वे विभिन्न प्रकार के स्वाद लेकर आए। और कई लोगों ने इस पर ध्यान दिया और पूछा कि वहां क्या जोड़ा गया है?!

रोल के रूप में हेरिंग का स्नैक सलाद

यह विधि हाल ही में बेहद लोकप्रिय हो गई है। यह सभी लोकप्रिय पाक पत्रिकाओं में पाया जा सकता है, खासकर यदि वे विशेष रूप से नए साल जैसी छुट्टियों के लिए प्रकाशित किए जाते हैं।

और यह कोई संयोग नहीं है, रोल के रूप में स्नैक सलाद मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है। उनकी सर्विसिंग भी अव्वल दर्जे की है. और निःसंदेह यह बहुत स्वादिष्ट है।

हालाँकि, मुझे पता है कि यह हर किसी के लिए काम नहीं करता है। और मैं इसका अंदाज़ा भी लगा सकता हूँ कि ऐसा क्यों है। खाना पकाने में कई छोटे-छोटे रहस्य होते हैं, जिन्हें जाने बिना, वह अपना आकार बनाए नहीं रख पाएगा और बिखर जाएगा।

और आज हम आपके पसंदीदा सलाद को रोल के रूप में पकाएंगे और सभी रहस्य सीखेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 4 पीसी
• चुकंदर - 3 पीसी
• गाजर - 4 - 5 टुकड़े (छोटी)
• आलू - 3 - 4 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी (छोटा सिर)
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम (या स्वादानुसार)
• नमक स्वाद अनुसार
• सजावट के लिए अजमोद के पत्ते

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को पहले से उबाल लें और ठंडा होने दें विवो. उन्हें अंदर रखे बिना ठंडा पानी. फिर उनमें से प्रत्येक को छीलकर बारीक कद्दूकस से रगड़कर एक अलग कटोरे में रख लें।

2. यदि गाजर बहुत रसदार है, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें।

3. चुकंदर को निचोड़ना अनिवार्य है, नियम के अनुसार इसमें हमेशा बहुत सारा रस होता है। और अगर आप इसे छोड़ देंगे तो हमारा रोल अपना आकार नहीं रख पाएगा और बस फैल जाएगा.

यह सबसे पहला और मुख्य रहस्य है.

4. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।

5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. यहां दो विकल्प हैं: प्याज को इसी रूप में छोड़ दें, या अतिरिक्त कड़वाहट और गंध को दूर करने के लिए उस पर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।

इसलिए विकल्प स्वयं चुनें. दूसरे मामले में, उबलते पानी में रहने के बाद, प्याज को ठंडे पानी में धोकर निचोड़ लें।

6. पकाना चिपटने वाली फिल्मऔर इसे कुछ मोड़ों में मेज पर रख दें। यदि प्लेटों के लिए बांस या अन्य सामग्री से बना आयताकार प्लेसमैट है, तो आप इसे नीचे रख सकते हैं। अगर आप पहली बार ऐसा ऐपेटाइज़र बना रहे हैं तो यह और भी बेहतर होगा। इसकी मदद से रोल बनाना आसान और आसान हो जाएगा.

7. सबसे पहले निचोड़े हुए चुकंदर को फिल्म पर डालें. इसे आयताकार आकार दें. परत पतली हो जाएगी, लेकिन आपको इसे किसी दिए गए स्थान पर अधिक समान रूप से वितरित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

हल्के से नमक छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

हर किसी को अलग-अलग वसा सामग्री वाले सलाद पसंद होते हैं, इसलिए इसका लेआउट स्वयं समायोजित करें, आप इसे थोड़ा अधिक कर सकते हैं, या आप इसे जितना संभव हो उतना पतला भी कर सकते हैं।

8. अगली परत गाजर होगी. यह पतला भी होगा और इसके अलावा इसे पहले से छोटा भी बनाना होगा.

हम प्रत्येक किनारे से दो सेंटीमीटर की रिपोर्ट नहीं करते हैं।

गाजर को भी हल्का नमकीन बनाना होगा. चाहें तो इस पर मेयोनेज़ की पतली जाली लगा सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता. हमारे लिए, यह पहले से ही एक डिश के लिए बहुत अधिक वसा होगा, इसलिए हम मेयोनेज़ परतों को वैकल्पिक करेंगे।

लेकिन इन सबको ठीक रखने के लिए इन्हें हल्का सा दबाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए गाजर के ऊपर एक बैग रखें और उस पर अपनी हथेलियों से हल्के से दबाएं।

यह दूसरा रहस्य है.

9. आलू बिछा दीजिये. यह परत गाजर की परत से भी छोटी होनी चाहिए। प्रत्येक तरफ, कुछ और सेंटीमीटर छोड़ दें।

इसे सहायक बैग की सहायता से भी दबाया जाता है। हम फिर से मेयोनेज़ को किनारे पर छोड़ देते हैं (हालांकि आप चाहें तो यहां एक पतली जाली भी दे सकते हैं)।

10. अब बारी है धनुष की. यह आयत पिछले वाले से भी छोटा होगा। लेकिन हम उसके लिए मेयोनेज़ का पछतावा नहीं करेंगे और हम उसे बहुत गाढ़ा नहीं करेंगे।

11. और हमारे पास अभी भी हेरिंग बची है, इसे बिल्कुल बीच में एक लंबी सॉसेज के साथ बिछाया जाना चाहिए। लेकिन आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए, यह प्रभावशाली बनना चाहिए।

12. और अब हमारे सामने सबसे कठिन और जिम्मेदार कार्य है। हमें एक रोल बनाना है. ऐसा करने के लिए, हम फिल्म को एक किनारे से लेते हैं और इसे थोड़ा ऊपर उठाते हैं।

यहीं पर एक बांस का नैपकिन मदद कर सकता है, जो रोल बनाने के लिए एक चटाई के रूप में काम करेगा।

इस बीच, हम विपरीत किनारे को भी उठाते हैं, हमारे वर्कपीस के दोनों सिरों को केंद्र में जोड़ते हैं। साथ ही, हम फिल्म के विपरीत सिरों को जितना संभव हो उतना कसकर खींचते हैं और इस तरह चुकंदर के किनारे को एक-दूसरे से जोड़ते हैं।

वहां हमने मुक्त किनारों को छोड़ दिया है, इसलिए उन्हें एक-दूसरे पर आरोपित करने की आवश्यकता है। साथ ही, फिल्म के माध्यम से रोल के किनारों पर दो किनारों से दबाकर, हम वांछित आकार बनाते हैं।

13. जब आपको एक समान टाइट रोल मिल जाए, तो किनारों को धीरे से दबाएं, जैसे कि उन्हें एक-दूसरे की ओर धकेल रहे हों और सॉसेज को इतना लंबा न बना रहे हों।

अब आप इसे एक डिश पर रख सकते हैं, ध्यान से फिल्म को हटा सकते हैं और, पहले से ही जगह पर, अपने हाथों से आकार को ट्रिम कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, बहुत युक्तियाँ हमेशा पूरी तरह से समान नहीं होती हैं, और चूंकि हमने बाद की परतों के आकार को कम करने के बाद भी वहां सामग्री की रिपोर्ट नहीं की थी, इसलिए वे वहां आधे खाली निकले।

यहीं पर हमें उन्हें काटने की जरूरत है।

14. रोल को बैग से ढककर रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए रखा जा सकता है।

फिर बाहर निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। आमतौर पर सजावट काफी सरल होती है। मेयोनेज़ की एक पतली जाली ऊपरी सतह पर लगाई जाती है, और इसके अतिरिक्त अजमोद की पत्तियों से सजाया जाता है।

लेकिन सामान्य तौर पर, यह निश्चित रूप से हर किसी के स्वाद के लिए है। आप जैसे चाहें सजा सकते हैं।

यदि हमने सॉस के साथ सभी घटकों को भिगोने के लिए बहुत अधिक प्रयास नहीं किया है, तो यहां हम इससे परहेज करेंगे। और बहुत शालीनता से सजाएं, हालांकि कम प्रभावशाली नहीं।

और कटे हुए किनारों को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़का जा सकता है ताकि तुरंत सारी सुंदरता न दिखे!

स्वादिष्ट हेरिंग के लिए सेब के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल "फर कोट"।

यदि आप परिचित और परिचित स्वाद में एक नया स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो सामग्री की पारंपरिक संरचना में एक सेब जोड़ें। बस एक घटक आपकी धारणा को ताज़ा कर देगा और आपके पसंदीदा सलाद को और भी अधिक कोमलता और परिष्कार देगा।

यह नुस्खा बहुत छोटा होगा, क्योंकि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया क्लासिक तरीके से आती है। अंतर केवल इतना है कि एक और अतिरिक्त परत जोड़ी जाती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 1 - 2 टुकड़े
• चुकंदर - 2 पीसी
• सेब - 1 पीसी
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• नमक स्वाद अनुसार
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों और अंडों को पहले से उबालकर ठंडा कर लें. अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें ताकि वह हाथ में रहे और कुछ भी न भूलें। और एक डिश भी तैयार करें जिस पर हम सभी सामग्री इकट्ठा करेंगे.

फॉर्म पहले से निर्धारित किया जा सकता है. यह एक पारदर्शी गहरा कटोरा या सिर्फ एक सपाट प्लेट हो सकता है। आप सामग्री को पाक रिंग या बड़े वियोज्य रूप में एकत्र कर सकते हैं।

2. हेरिंग को साफ करें, या तैयार पट्टिका का उपयोग करें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. सब्जियों, अंडों को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। सेब को छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये या काट लीजिये. साथ ही इसमें नींबू का रस भी छिड़कें। ताकि वह काला न हो जाए.

मीठी और खट्टी किस्म चुनना बेहतर है।

4. तैयार सामग्री को निम्नलिखित क्रम में रखें:

• आलू
• हिलसा
• सेब (हल्के से रस निचोड़ लें)
• गाजर
• चुक़ंदर

हेरिंग और सेब को छोड़कर, प्रत्येक परत में हल्का नमक डालें। मेयोनेज़ को उनमें से प्रत्येक और एक के माध्यम से कवर किया जा सकता है। यह इस उत्पाद के प्रति आपके स्वाद और प्रेम पर निर्भर करता है। लेकिन जरूरी है कि इसे शिफ्ट न करें, नहीं तो सलाद सीधे प्लेट में फैल जाएगा.

और हां, अगर आप इसे थोड़ा सा भी डालेंगे तो इसका स्वाद रूखा होगा, जो कि वांछनीय भी नहीं है।

5. आप अपनी पसंद के हिसाब से सजावट कर सकते हैं. कोई इसे बिल्कुल नहीं सजाता, बल्कि ऊपर से हरा प्याज छिड़क देता है। और आप अंत में अंडा छोड़ सकते हैं, और फिर शीर्ष डिज़ाइन क्लासिक संस्करण की तरह लाल नहीं होगा, बल्कि अधिक सुरुचिपूर्ण और आकर्षक होगा।

यदि आपने कभी इस व्यंजन को सेब के साथ नहीं पकाया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। परीक्षण के बाद इसे स्थाई एवं पसंदीदा की श्रेणी में सम्मिलित करना सुनिश्चित करें!!!

चुकंदर के कोट में हेरिंग से मूल डाइनर स्ट्रॉबेरी

यह मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक है. मैंने इसे परीक्षण के लिए एक बार पकाया था, और यह नुस्खा मेरे में पंजीकृत था स्मरण पुस्तक. अब मैं अक्सर सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में इस पर खाना बनाती हूं। और ब्लॉग पर यह नुस्खा पहले ही चयन में दिखाई दे चुका है

बेशक, इस व्यंजन की मुख्य सुविधा परोसना है। एक छोटी "स्ट्रॉबेरी" दो टुकड़ों में खाई जाती है। इसकी विशेष रूप से तब सराहना की जाती है जब मेज प्रचुर मात्रा में भोजन से भरी हो। और मैं सब कुछ आज़माना चाहता हूं, और पहले से ही कोई ताकत नहीं है। और यहाँ इतना सुविधाजनक इलाज है! यदि आप इसे बिल्कुल मेहमानों की संख्या के अनुसार बनाते हैं, तो ऐपेटाइज़र कभी भी टेबल पर नहीं रहता है।

लेकिन फिर भी, रिजर्व के लिए कुछ चीजें बनाना न भूलें। अचानक कोई अतिरिक्त चाहता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी
• चुकंदर - 1 बड़ा या 2 छोटा
• आलू - 3 - 4 टुकड़े
• प्याज - 1 पीसी (अधिमानतः क्रीमियन, लाल)
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• नमक स्वाद अनुसार
• अजमोद, कुछ टहनियाँ
• सफेद तिल - 1 चम्मच
• चिकनाई के लिए तेल

खाना बनाना:

चूँकि हमें मिलने वाला नाश्ता काफी छोटा होता है, इसलिए इसके लिए उत्पादों और परतों की संख्या बहुत सीमित होती है। अन्यथा, ऐसे उत्परिवर्ती जामुन प्राप्त होते हैं, जिनमें पहले से ही मूल बेरी के साथ काफी संदिग्ध समानता होगी।

1. चुकंदर और आलू उबालें, या नरम होने तक ओवन (माइक्रोवेव) में बेक करें। ठंडा होने दें और बारीक कद्दूकस कर लें। चुकंदर के रस को हल्का सा निचोड़ लेना चाहिए ताकि आप बाद में इससे मनचाहा आकार बना सकें।

2. एक सजातीय, सम और प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक दोनों घटकों को एक कटोरे में मिलाएं।

3. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें कटे हुए प्याज के क्यूब्स के साथ मिलाएं। इसके लिए लाल क्रीमियन किस्म का उपयोग करना बेहतर है, इसका स्वाद मीठा होता है और यह सफेद जितना मजबूत नहीं होता है।

ताकत और कड़वाहट को खत्म करने के लिए, सफेद प्याज के टुकड़ों को उबलते पानी में डाला जा सकता है और फिर धोया जा सकता है। जैसा कि हम पिछले व्यंजनों में पहले ही कर चुके हैं।

4. कटे हुए टुकड़ों पर थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ छिड़कें।

मैं नहीं जानता कि आप कितने रिक्त स्थान बनायेंगे। मुझे 10-11 टुकड़े मिले, और थोड़ी सी हेरिंग बची थी। बेशक, वह तुरंत खा गई थी, लेकिन मुझे ऐसा कहना होगा।

5. अपने हाथों को तेल से चिकना कर लें, हो सके तो जैतून का तेल। इससे न केवल वांछित आकृति बनाना आसान हो जाएगा, बल्कि अतिरिक्त स्वाद भी जुड़ जाएगा। - एक चम्मच चुकंदर और आलू की मिश्रित प्यूरी हथेली पर रखें और केक बना लें.

बीच में एक चम्मच हेरिंग फिलिंग डालें। और स्ट्रॉबेरी के आकार के समान एक रिक्त स्थान बनाएं। - इसे तैयार प्लेट में रखें.

6. इसी प्रकार सभी रिक्त स्थान बना लें। मोटे किनारे से अजमोद की कुछ टहनियाँ डालें और "जामुन" पर सफेद तिल छिड़कें।

7. लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जिसके बाद आप हमारी सकारात्मक डिश को मेज पर परोस सकते हैं।

जो कोई भी पहली बार ऐसी प्रस्तुति देखता है वह बस प्रसन्न हो जाता है! यह बहुत प्रभावशाली और चमकदार दिखता है. और कहने की जरूरत नहीं है, ऐपेटाइज़र बहुत स्वादिष्ट है। इसे पकाने का प्रयास अवश्य करें। आख़िरकार, नया साल जल्द ही आ रहा है!

वैसे, आपने शायद देखा होगा कि यह काफी आसानी से और सरलता से तैयार हो जाता है!

लोमड़ी के कोट के नीचे पसंदीदा और स्वादिष्ट हेरिंग

और अब मैं आपके ध्यान में एक बात लाता हूं असामान्य नुस्खा. यहां, मुख्य घटकों में से एक में मशरूम शामिल हैं। इसके अलावा, इस सब के साथ, हेरिंग का कोट लाल नहीं, बल्कि नारंगी हो जाता है।

और हमारे यहाँ चुकंदर का उपयोग बिल्कुल भी नहीं होता है। सभी हेरिंग एक ही फर कोट में क्यों दिखते हैं?! इसमें वह भी एक चमत्कार है, कितनी अच्छी है!

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 200 जीआर
• शैंपेनोन - 300 जीआर
• प्याज - 1 पीसी (मध्यम सिर)
• गाजर - 250 ग्राम
• आलू - 250 ग्राम
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 150 - 200 जीआर
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• सजावट के लिए हरियाली
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. आलू और चुकंदर को पहले से उबाल लें. फिर उन्हें ठंडा करें और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।

2. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और कटे हुए प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें। तलने के अंत से लगभग 5 मिनट पहले, स्वादानुसार नमक।

मशरूम गहरे रंग के हो जाने चाहिए और प्याज नरम हो जाने चाहिए। तैयार पकवान का स्वाद चखने के बाद, यह समझना संभव होगा कि यह मशरूम को भूनने के लिए पर्याप्त है। और लगभग इस क्रिया के लिए हमें 10-12 मिनट का समय लग सकता है.

3. हम सलाद को अलग करने योग्य रूप में बनाएंगे। प्रत्येक परत को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भी चिकना करें। अपने स्वाद और पसंद के अनुसार जोड़ने के लिए सॉस की मात्रा समायोजित करें। आप इसके साथ सभी घटकों को कोट भी नहीं कर सकते हैं।

और इस प्रकार हमें परतों का निम्नलिखित क्रम मिलता है:

• आलू

• हिलसा

• प्याज के साथ मशरूम

• गाजर

हालाँकि इतने सारे घटक नहीं हैं, यहाँ सब कुछ संयुक्त है और सब कुछ स्वादिष्ट है!

4. उनके गठन के अंत के बाद, सामग्री के साथ फॉर्म को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। - फिर इसे बाहर निकालें और सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं.

फिर ध्यान से फॉर्म को हटा दें और मेज पर एक खूबसूरत डिश परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत सुंदर निकला। और इसे अवश्य आज़माएँ। यह जानने का एकमात्र तरीका है कि यह कितना स्वादिष्ट है।

हरे फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाने के बारे में वीडियो

प्रस्तावना में, मैंने लिखा था कि हमारी हेरिंग कोट बदल सकती है। और ठीक इसी बारे में हम इस अनुभाग में बात करने जा रहे हैं। और यहां यह सिर्फ एक फर कोट नहीं है, यहां तक ​​कि छवि भी बदल गई है।

सामान्य सामग्री के बजाय, पूरी तरह से अलग सामग्री का उपयोग किया जाता है - जैसे ककड़ी, पनीर, और ताजी जड़ी-बूटियाँ! और मुझे कहना होगा कि यह विकल्प बहुत अच्छा है! सबसे पहले, यह अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और स्वादिष्ट है। दूसरे, यह हल्का और बनाने में आसान है।

और एक आधुनिक परिचारिका और विभिन्न व्यंजनों में पारंगत मेहमानों के लिए और क्या चाहिए?!

दोस्तों, मैं ऐसी स्वादिष्ट चीज़ पकाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। हमारी नायिका की नई छवि और नए कपड़े आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। और आप निश्चित रूप से इस रेसिपी के सामने एक बोल्ड टिक लगाना चाहेंगे और जल्दी से इसके अनुसार खाना बनाना शुरू कर देंगे।

चुकंदर कोट में आलसी हेरिंग - चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक नुस्खा

यदि खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो खाना पकाने का ऐसा "आलसी" तरीका बचाव में आएगा।

लेकिन अगर आप होशियार हैं और अपनी कल्पना को चालू करते हैं, तो ऐसी रचना उत्सव की मेज पर भी परोसी जा सकती है। आइए देखें कि यह कैसे किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग पट्टिका - 250 जीआर
• उबले हुए चुकंदर - 250 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 80 जीआर
• नमक स्वाद और इच्छानुसार

आहार विकल्प तैयार करने के लिए आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बजाय प्राकृतिक दही ले सकते हैं।

खाना बनाना:

1. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। कटे हुए टुकड़े को एक गहरे कटोरे में डालें।

2. प्याज को भी क्यूब्स में काट लें. यदि यह बहुत कड़वा है, तो आप पहले कटे हुए क्यूब्स को उबलते पानी में डाल सकते हैं। 5-10 मिनट तक उबलते पानी में रखें, फिर गर्म पानी निकाल दें और उबले हुए ठंडे पानी में धो लें।

कटे हुए टुकड़ों को मछली के साथ कटोरे में भेजें। मिश्रण.

3. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। या फिर इसे छोटे क्यूब्स में भी काटा जा सकता है. आप वह तरीका चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। चुकंदर को स्थानांतरित करें कुल द्रव्यमानऔर मिलाओ.

4. द्रव्यमान का स्वाद चखें. यदि आप अधिक नमकीन स्वाद चाहते हैं, तो मिश्रण में हल्का नमक डालें और हिलाने के बाद, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही डालें।

सामग्री को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाने के लिए ड्रेसिंग के कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।

5. एक साफ कटोरे में निकाल लें। आप अपनी पसंद के अनुसार सजावट कर सकते हैं: या तो ताजा हरा प्याज, या कसा हुआ अंडा छिड़कें, या अकेले जर्दी का उपयोग करें। यदि ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़क दिए जाएं तो यह सुंदर और स्वादिष्ट बनता है।

जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, या जो हाथ में है, उसका उपयोग करें!

और उत्सव की मेज के लिए, आप सामग्री को बिना अंडे के आधे हिस्से में रख सकते हैं। अगर आप इसके ऊपर मछली का एक और टुकड़ा रख देंगे तो यह और भी शानदार लगेगा।

आप टार्टलेट में मिश्रण भी भर सकते हैं. या शास्त्रीय क्रम में उनमें परतें बिछाएं। तब आपको ऐसे अच्छे दिखने वाले मिनी-फर कोट मिलेंगे।

सामान्य तौर पर, इस विषय पर कई कल्पनाएँ हो सकती हैं, और निस्संदेह, उन सभी को मेहनती और संवेदनशील हाथों में साकार किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, निम्नलिखित वीडियो भी विचार के लिए भोजन देता है।

सब्जियों और अंडों की परत पर लाल मछली

हेरिंग की जगह आप अपनी पसंदीदा रेसिपी में किसी भी किस्म की लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे परतों में से एक में रखा जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है। और आप ऐसे प्यारे गुलाब बना सकते हैं और उन्हें फर कोट के नीचे नहीं, बल्कि फर कोट पर रख सकते हैं।

और वास्तव में, ऐसी सुंदरता को कपड़ों के नीचे क्यों छिपाया जाए।

यह वास्तव में उत्सवपूर्ण है। इसके अलावा, वह अपने डिजाइन, स्वाद और घटकों की संरचना के बारे में "चिल्लाता" है। लाल मछली हेरिंग से अधिक महंगी है, और इसलिए, एक नियम के रूप में, हम इसे केवल छुट्टियों के लिए खरीदते हैं।

ऐसे विकल्प भी हैं जहां इस शोधन में लाल कैवियार मिलाया जाता है। वहीं, सजावट में सिर्फ एक चम्मच का ही इस्तेमाल किया जा सकता है. लेकिन इस जोड़ से कोई भी पक्के तौर पर यह नहीं कहेगा कि सलाद साधारण है. इसके विपरीत, इसे "शाही", "शाही", "शाही" जैसे नाम मिलते हैं।

खैर, सामान्य तौर पर अगर हम आज के चयन की बात करें तो इसके सभी विकल्प बेहद शानदार हैं। पूरी सूची में से यह बताना असंभव है कि क्या अधिक स्वादिष्ट है, क्या कम है।

प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय और मौलिक है। और यह अद्भुत है कि इतनी विविधता है। अगर आपको सलाद पसंद है तो आप इसे हर बार अलग-अलग तरह से बना सकते हैं. और आप 100% आश्वस्त हो सकते हैं कि वह ऊबेगा नहीं और ऊबेगा नहीं।

जब मैं लेख तैयार कर रहा था, मैं "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए कई विकल्प तैयार कर रहा था, फ़ोटो और वीडियो के लिए व्यंजनों का फिल्मांकन कर रहा था। और निःसंदेह, यह सारी सुंदरता मेरे रिश्तेदारों ने चखी और खाई थी। और मुझे ख़ुशी इस बात से हुई कि किसी ने कभी नहीं कहा कि वे थके हुए हैं, यही काफी है... इसके विपरीत, सभी ने खाना खाया और हर बार उन्होंने खुशी से अपने होठों को थपथपाने के अलावा कुछ नहीं किया।

इसलिए, दोस्तों, मैं आपको भी सलाह देता हूं - अपने पसंदीदा व्यंजन अधिक बार पकाएं, हर बार उन्हें सजाएं और नई सामग्री से भरें!

आपका सलाद हमेशा संतुलित और स्वादिष्ट हो।

बॉन एपेतीत!

क्लासिक नुस्खा फर कोट के नीचे हेरिंगहममें से प्रत्येक को ज्ञात है। मुझे याद है कि कैसे इस सलाद ने 1970 के दशक में अपनी सादगी और सामान्य कमी के समय भी उत्पादों की उपलब्धता के कारण अत्यधिक लोकप्रियता हासिल की थी। अब तक, उत्सव की मेज के लिए फर कोट के नीचे हेरिंग का एक क्लासिक नुस्खा तैयार किया जा रहा है।

मेरे लिए, इस अद्भुत सलाद के नाम की उत्पत्ति एक खोज थी। मुझे यकीन था कि "एक फर कोट के नीचे" इसलिए है क्योंकि हेरिंग विभिन्न कपड़ों के साथ शीर्ष पर "कपड़े पहने" है। मेरे आश्चर्य और यहाँ तक कि निराशा की कल्पना कीजिए जब मुझे पता चला कि शूबा नाम क्रांतिकारी समय से आया है और इसका अर्थ है "अंधराष्ट्रवाद और गिरावट - बहिष्कार और अनाथेमा!" और सलाद का आविष्कार 1918 में व्यापारी अनास्तास बोगोमिलोव के सराय में हुआ था, जब रूस में भूख और तबाही का राज था। किंवदंती के अनुसार, रसोइया अरिस्टारख प्रोकोप्टसेव उस समय उत्पादों के एक अल्प सेट से एक पफ स्नैक लेकर आए थे, जहां हेरिंग का मतलब सर्वहारा वर्ग था, आलू का मतलब किसान था, और बीट का मतलब लाल बैनर था। यह व्यंजन तुरंत लोकप्रिय हो गया, इतना कि एक सदी से अधिक समय बीत चुका है, और हम अपने प्रिय मेहमानों के लिए यह सलाद तैयार करके खुश हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी। क्रम में परतें

एक सदी के दौरान, इस अद्भुत और स्वादिष्ट सलाद के कई प्रकारों का आविष्कार किया गया है, लेकिन क्लासिक नुस्खा सबसे लोकप्रिय बना हुआ है। नमकीन हेरिंग के साथ नरम उबले हुए चुकंदर का एक अद्भुत संयोजन एक फर कोट के नीचे हेरिंग की अनुमति देता है कब काऔर अब भी शीर्ष 10 स्वादिष्ट हॉलिडे सलाद में बने रहें।

क्लासिक सलाद सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 4-5 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• प्याज- 1 पीसी।
• स्वादानुसार मेयोनेज़

सब्जियों और अंडों को पकने तक उबालें और ठंडा होने दें।सलाद में हेरिंग हल्का नमकीन होना चाहिए। इसलिए, यदि हेरिंग बहुत नमकीन है, तो इसे दूध में 30 मिनट के लिए भिगो दें। हम हेरिंग को काटते हैं, हड्डियों से साफ करते हैं, धोते हैंऔर छोटे क्यूब्स में काट लें.

प्याज को बारीक काट लीजिए, इस सलाद में प्याज तीखा नहीं होना चाहिए, इसलिए जितना छोटा उतना अच्छा. ऊपर से थोड़ा बूंदा बांदी करें वनस्पति तेलऔर हेरिंग को प्याज के साथ मिलाएं। आइए 10 मिनट बैठें और एक-दूसरे को जानें।

बहुत से लोग फर कोट के नीचे हेरिंग में सब्जियों को क्यूब्स में काटना पसंद करते हैं। परीक्षण और त्रुटि से, मैंने अपने लिए सब्जियाँ काटने का सबसे "स्वादिष्ट" तरीका ढूंढ लिया, जिसके कारण सलाद विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट बन जाता है। मैं सब्जियों को बड़े कद्दूकस पर भी नहीं, बल्कि मध्यम कद्दूकस पर रगड़ता हूं।

रगड़ने के बाद मैंने उन्हें अलग-अलग प्लेट में रख दिया. फिर जो कुछ बचता है वह सलाद को परतों में रखना है।

सलाद के क्रम में परतें "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

बेशक, फर कोट के नीचे हेरिंग की परतों का कोई सख्त क्रम नहीं है। लेकिन में क्लासिक नुस्खापरतों को इस प्रकार व्यवस्थित किया गया है:

• 1 परत - हेरिंग
• दूसरी परत - प्याज
• तीसरी परत - आलू
• चौथी परत - गाजर
• 5वीं परत - चुकंदर

अंडे के बिना एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए यह नुस्खा, हालांकि, कभी-कभी मैं गाजर के बाद इस सलाद में उबले अंडे की एक परत, कसा हुआ भी जोड़ता हूं। वैसे, यह स्वादिष्ट भी बनता है, शायद थोड़ा सख्त भी।प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है।

आज, एक सुंदर और मूल सलाद परोसने के लिए, हम अपने सलाद को दूसरी तरह से मोड़ेंगे, यानी, हम 5वीं परत, चुकंदर से शुरू करेंगे, जो फिर शीर्ष पर होगी।

ऐसा करने के लिए, कोई भी आयताकार आकार लें और इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें, किनारों को खाली छोड़ दें।

पहली परत पर, जो सबसे ऊपर बनेगी, कसा हुआ चुकंदर रखें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

अगली परत में गाजर डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

अब हेरिंग की बारी थी, जिसे हमने प्याज और वनस्पति तेल के साथ मिलाया।

हेरिंग के शीर्ष पर "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद की इस सेवा में, हम शेष आलू फैलाते हैं, थोड़ा नमक जोड़ते हैं,पूरी सतह पर अच्छी तरह से समतल करें और मेयोनेज़ की आखिरी परत से चिकना करें।

सलाद को क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।उसके बाद, हम एक उपयुक्त फ्लैट डिश का चयन करते हैं, जिस पर हम ध्यान से सलाद के साथ फॉर्म को पलट देते हैं।

सलाद के ऊपर और किनारों को मेयोनेज़ से चिकना कर लें।खैर, अब आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और उत्सव की मेज पर सलाद को खूबसूरती से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके।

ऐसे लाजवाब सलाद से आप मेहमानों के सामने गर्व से इतरा सकते हैं.

क्या कुछ और भी है मूल विचारसलाद परोसना "फर कोट के नीचे हेरिंग।" वह हमेशा मेहमानों को आश्चर्यचकित करती है। आइए एक फर कोट रोल के नीचे एक हेरिंग पकाएं।

फर कोट रोल के नीचे हेरिंग। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• हेरिंग - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• चुकंदर - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

सब्जियाँ और अंडे उबालें और ठंडा होने दें। इस रेसिपी में, हम सब्जियों को सीधे काम की सतह पर कद्दूकस करेंगे।

हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को चाकू से काट लें, हेरिंग को प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल डालें।

हम चुकंदर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, लेकिन चूंकि रगड़ने पर यह रस छोड़ता है, इसलिए हम इस रस को एक कोलंडर के माध्यम से हल्के से निचोड़ते हैं।

हम टेबल को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और उस पर एक आयत के साथ बीट्स बिछाते हैं, समान मोटाई प्राप्त करने के लिए उन्हें समतल करते हैं।

मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

प्रत्येक अगली परत पिछली परत से थोड़ी छोटी होनी चाहिए।

अगली परत गाजर है, जिस पर मेयोनेज़ भी लगाया जाता है।

अब बारी है आलू की परत की.

इसके बाद हम अंडे रगड़ते हैं।

अब प्याज के साथ एक हेरिंग है, हम उन्हें और भी छोटे क्षेत्र के साथ शीर्ष पर फैलाते हैं।

सलाद तैयार है, ध्यान से रोल को बेल लीजिये. ऐसा करने के लिए, क्लिंग फिल्म को एक सिरे से उठाएं और पहले कर्ल को कसकर लपेटें।

इस तरफ से फिल्म को सावधानी से हटा दें।

दूसरी ओर, हम रोल को उसी तरह लपेटते हैं, इसे विपरीत किनारे तक खींचते हैं।

हम रोल के दोनों सिरों को एक ओवरलैप से जोड़ते हैं।

हम अपने हाथों से रोल को किनारों पर संरेखित करते हैं ताकि यह समान हो, चाकू से 2 छोरों से असमान किनारों को काट लें और ध्यान से इसे सीवन के साथ एक सपाट प्लेट पर स्थानांतरित करें।

यह क्लिंग फिल्म को सावधानीपूर्वक हटाने और मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों, अंडे या सब्जियों के साथ रोल को सजाने के लिए बनी हुई है।

सुंदरता!

एक नए तरीके से फर कोट के नीचे हेरिंग

जब फर कोट के नीचे हेरिंग का पहले से ही क्लासिक संस्करण थक जाता है, तो मैं जिलेटिन के साथ इस अद्भुत सलाद को नए तरीके से तैयार करने का सुझाव देता हूं।

सामग्री:

• हेरिंग - 2 पीसी।
• आलू - 6 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• चुकंदर - 4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ 250 जीआर।
• जिलेटिन - 20 जीआर।
• पानी - 1/3 कप

सबसे पहले एक सॉस पैन में जिलेटिन डालें, उसमें ठंडा पानी भरें और 10-15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। हिलाते हुए, जिलेटिन को तरल अवस्था में घोलें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जिलेटिन में मेयोनेज़ मिलाएं, हिलाएं और थोड़ा सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

हेरिंग और प्याज को पीस लें और सब्जियों और अंडों को कद्दूकस पर पीस लें।इस सलाद के लिए आपको एक सांचे की जरूरत पड़ेगी, आप केक सांचे का इस्तेमाल कर सकते हैं.

हम तल पर कोई भी साग डालते हैं और सलाद को क्रम से परतों में बिछाते हैं।चुकंदर को मेयोनेज़ क्रीम के साथ मिलाएं और सांचे के तल पर फैलाएं।

- अब आलू को मेयोनेज़ के साथ मिला लें और ऊपर से एक सांचे में डाल दें.

चम्मच से, परतों को सावधानी से समतल करें, थोड़ा दबाएँ। हम इसे रात भर या 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

एक सपाट प्लेट पर, सलाद के साथ फॉर्म को पलट दें।

अपनी रचना को फिर से सजाना और उस पर गर्व करना बाकी है।

और फर कोट के नीचे हेरिंग को सजाने के लिए कितने विचार हैं! मैं आपको विचारों का केवल एक छोटा सा हिस्सा पेश करता हूं, और मुझे लगता है कि इस विषय को जारी रखा जा सकता है।

सलाद डिजाइन विचार "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

ऐसा सलाद केक के रूप में सुंदर दिखता है, जैसा कि क्लासिक सलाद के लिए हमारी रेसिपी में है।

आप इसे एक पारदर्शी सलाद कटोरे में रख सकते हैं ताकि सभी बहुरंगी परतें दिखाई दें।

और आप रिंग के आकार में पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सलाद को एक प्लेट पर परतों में बिछाते समय बीच में एक साधारण गिलास रखा जाता है, और फिर सलाद को एक घेरे में रखा जाता है।

इस तरह के सलाद को भागों में परोसना हाल ही में बहुत फैशनेबल हो गया है। इसके लिए, विभाजित वियोज्य रूप बहुत सुविधाजनक हैं। लेकिन अगर वे ऐसा नहीं भी करते, तो भी कोई बात नहीं. आप इन्हें खुद भी बना सकते हैं टिन का डब्बाया एक प्लास्टिक की बोतल.

सलाद डिज़ाइन विचार "फर कोट के नीचे हेरिंग" वीडियो:

हालाँकि सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को नए साल का माना जाता है, मैं सहमत नहीं हूं और मुझे लगता है कि यह साल के किसी भी समय उत्सव की मेज को सजाएगा। इसके अलावा, छुट्टियों की एक श्रृंखला आ रही है - फादरलैंड डे के डिफेंडर, 8 मार्च। इस अद्भुत सलाद के बारे में न भूलें और अपने प्रियजनों को खुश करें।