फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाएं। फर कोट के नीचे हेरिंग: खाना पकाने के लिए एक क्लासिक नुस्खा

मेरे प्यारे दोस्तों, मेरी बहन एकातेरिना और मैं आप सभी को आगामी नव वर्ष 2015 की बधाई देने के लिए तैयार हैं! कामना करते हैं अगले वर्षउन्होंने केवल हमें खुश किया और हमारे घरों और हमारे परिवारों में समृद्धि और खुशहाली लाई! और हां, ताकि हमारा खाना हर दिन बेहतर, अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बने!

स्वाभाविक रूप से, अब सभी परिचारिकाएँ उत्सव के नए साल की मेज के लिए सबसे स्वादिष्ट खाना पकाने की कोशिश कर रही हैं। सबसे आकर्षक, पसंदीदा और निस्संदेह सबसे अनोखा। अब मैं और मेरी बहन आपको सबसे प्रिय, सबसे स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण सलादों में से एक पेश करने की जल्दी में हैं - यह, निश्चित रूप से, "फर कोट के नीचे हेरिंग" है। हमारे परिवार के पास इस सलाद को बनाने का एक छोटा सा रहस्य है। और अब मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा.

आवश्यक:

• आलू - 4-5 पीसी।
• हेरिंग - 1-2 पीसी।
• अंडे - 4-5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चुकंदर - 2 -3 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• मक्खन - 100-150 ग्राम।
• मेयोनेज़

स्वादिष्ट, कोमल सलाद "अंडर ए फर कोट" कैसे पकाएं:

सलाद तैयार करने के लिए, हमें सभी सब्जियों और अंडों को पूरी तरह पकने तक उबालना होगा, ठंडा करना होगा और छीलना होगा। हम हेरिंग भी तैयार करते हैं, इसे धोते हैं, अंदरूनी हिस्से को हटाते हैं और केंद्रीय हड्डियों और छोटी हड्डियों को काटते हैं। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो हम सलाद बनाना शुरू करते हैं। मक्खन का एक पैकेट पहले से फ्रीजर में रखना न भूलें, इसे सलाद में बेहतर और अधिक आसानी से पीसने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होती है। हम सलाद के लिए एक उपयुक्त फूलदान लेते हैं और इसे परतों में रखना शुरू करते हैं:

1 परत:हम आलू को बड़े कद्दूकस पर रगड़ते हैं। कांटे से समान रूप से समतल करें। मेयोनेज़ से कोट करें.

2 परत:हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटें और समान रूप से फैलाएं। मेयोनेज़ से कोट करें.

3 परत:प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें और मछली के ऊपर रख दें।

4 परत:एक सलाद कटोरे में एक बड़े कद्दूकस पर, तीन जमे हुए मक्खन।

5 परत:तीन गाजरों को मोटे कद्दूकस पर उबालकर डाल दीजिए प्याज. मेयोनेज़ से कोट करें.

6 परत:हम अंडों को भी कद्दूकस पर रगड़ते हैं, बिछाते हैं और मेयोनेज़ से कोट करते हैं।

7 परत:और हमारे सलाद में आखिरी चीज है उबले हुए चुकंदर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। हम इसे ऊपर से मेयोनेज़ से भी अच्छी तरह कोट करते हैं। हम सलाद को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह भिगो देते हैं और उत्सव की मेज पर परोसते हैं।

इस सलाद में मक्खन हेरिंग को हल्का स्वाद देता है और सलाद स्वयं अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाता है। कोशिश करें और आप सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के साथ पकाएं मक्खन. मुझे लगता है कि आप बहुत संतुष्ट होंगे और इस नुस्खे को एक से अधिक बार दोहराएंगे।

यह सलाद हमारे नए साल की मेज पर हमेशा मौजूद रहता है, क्योंकि यह निश्चित रूप से कीनू के बराबर है - यह है अभिन्न अंगयह उज्ज्वल छुट्टी! प्रिय मित्रों, आपको नव वर्ष की शुभकामनाएँ! सभी प्रयासों में सफलता, भाग्य और निश्चित रूप से नए आने वाले 2015 में प्यार और समृद्धि!!!

स्वेतलाना, मेरी बहन एकातेरिना और सबसे स्वादिष्ट वेबसाइट!

- आपको फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी मिलेगी

प्रसिद्ध हेरिंग ऐपेटाइज़र पिछली शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दिया था, लेकिन हमारे समय में, कई परिवारों में, नए साल और अन्य उत्सव की मेज इसके बिना अकल्पनीय है। उन लोगों के लिए जो अभी तक इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक से परिचित नहीं हैं, हम अपना उपयोग करने का सुझाव देते हैं चरण दर चरण निर्देशऔर वीडियो ट्यूटोरियल. सबसे पहले, आइए देखें कि क्लासिक नुस्खा के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाना है, और फिर हम इस ऐपेटाइज़र की कुछ लोकप्रिय विविधताओं को देखेंगे।

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग: फोटो के साथ नुस्खा

पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स: 8-10
• खाना पकाने की प्रक्रिया: 30-35 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सामग्री:

• फैटी हेरिंग - 1 पीसी।
• एक चुकंदर बड़ा आकार
• कुछ छोटी गाजरें
• 3 आलू
• प्याज का सिर
• मोटी मेयोनेज़ - 250 ग्राम

• हेरिंग के शव को त्वचा से छीलें, सिर, पूंछ, पंख, अंतड़ियां हटा दें। यदि आपको कैवियार मिलता है, तो आप इसे डिश में जोड़ सकते हैं, या बस इसे काली रोटी के टुकड़े और प्याज की एक अंगूठी के साथ खा सकते हैं।

• मछली की रीढ़ और सभी छोटी हड्डियाँ हटा दें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
• जड़ वाली फसलों को धोएं और उनकी वर्दी में डबल बॉयलर, माइक्रोवेव ओवन या नमकीन पानी में उबालें। ठंडा और साफ़.
• एक सपाट प्लेट में, आलू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे समान रूप से वितरित करें ताकि परत की मोटाई समान हो और लगभग 8 मिमी हो। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।

• फिर हेरिंग की एक परत आती है: इसे आलू के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

• हेरिंग की एक परत पर छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज डालें।

• प्याज के ऊपर आपको उबली हुई गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है, इसकी एक परत को भी समतल करके मेयोनेज़ से चिकना कर लेना चाहिए।

• चुकंदर होंगे ऊपरी परत. इसे भी कद्दूकस करके चिकना कर लीजिए और मेयोनेज़ में भिगो दीजिए. डिश को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

सर्वोत्तम हेरिंग स्नैक रेसिपी

फर कोट रोल के नीचे हेरिंग कैसे पकाएं

पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स: 6-8
• पूर्व तैयारी: 25 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सामग्री:

• बैरल हेरिंग - 1 पीसी।
• एक उबला हुआ चुकंदर
• छोटी गाजर - 2 पीसी।
• कई आलू कंद
• अंडे की जोड़ी
• एक बल्ब
• मेयोनेज़ का छोटा पैक

खाना पकाने का क्रम:

1. जड़ वाली फसलों को उबालें, ठंडा करें और छीलें। हम अलग-अलग कटोरे में मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
2. अंडों को सख्त उबालें, छीलें और तीन को मोटे कद्दूकस पर उबालें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें.
4. तैयार हेरिंग को स्लाइस में काट लें.
5. हम सुशी और रोल बनाने के लिए चटाई को क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं। हम उस पर चुकंदर की एक परत फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।
6. फिर आलू की एक परत आती है, जिसे सॉस में भी भिगोया जाता है।
7. कटा हुआ प्याज समान रूप से फैलाएं, और उस पर कसा हुआ अंडे डालें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
8. अंडे-मेयोनेज़ परत पर कसा हुआ गाजर वितरित करें।
9. सुशी तैयार करने के सिद्धांत के अनुसार, हम चटाई के एक तरफ हेरिंग के टुकड़े बिछाते हैं।
10. सावधानी से, चटाई की मदद से, सामग्री को एक रोल में लपेटें।
11. हम इसे रेफ्रिजरेटर में एक फिल्म में निकाल देते हैं ताकि यह भीग जाए और अपना आकार अच्छी तरह से रखना शुरू कर दे।
12. एक घंटे के बाद, हम रोल निकालते हैं, इसे फिल्म से मुक्त करते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं। ऊपर मेयोनेज़ से एक पतली जाली बनाएं। स्लाइस में काटें और परोसें।

एक रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए थोड़ा संशोधित नुस्खा अगले वीडियो ट्यूटोरियल में प्रस्तुत किया गया है। मास्टर क्लास में, परतों के बीच पतली पीटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है, और हेरिंग को रोल के पहले से कटे हुए टुकड़ों पर रखा जाता है। बहुत मौलिक!

सलाद में ताज़ा सेब पकवान को कोमलता, तीखा खट्टापन और नवीनता देता है।
पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स: 5
• खाना पकाने की प्रक्रिया: 25 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सामग्री:

• बैरल हेरिंग फ़िलेट - 300 ग्राम
• एक बड़ा उबला हुआ चुकंदर
• उबली हुई छोटी गाजर - दो टुकड़े
• उबले आलू - 2 पीसी।
• प्याज का सिर
• एक खट्टा सेब
• मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम

खाना पकाने का क्रम:

1. उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को अलग-अलग प्लेट में कद्दूकस पर पीस लें।
2. हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, इसके ऊपर 7 मिनट तक उबलता पानी डालें, ताकि सारी कड़वाहट निकल जाए। पानी निथार लें, प्याज को कागज़ के तौलिये पर रखें - सुखा लें।
4. एक सपाट प्लेट पर हेरिंग और प्याज की एक परत रखें, इसे थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ।
5. इसके बाद मेयोनेज़ के साथ आलू, उसके बाद - सॉस के साथ गाजर।
6. गाजर पर, एक सेब को मध्यम कद्दूकस पर एक समान परत में रगड़ें।
7. अंतिम परत सॉस में भिगोए हुए कसा हुआ चुकंदर है।

अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

उबले अंडे एक परिचित व्यंजन में एक असामान्य जोड़ जोड़ते हैं। अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो अपनाएं ये नुस्खा!
पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स - 10
• प्रारंभिक तैयारी - 20 मिनट
• खाना पकाने की प्रक्रिया - 35-40 मिनट
• कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सामग्री:

• हेरिंग फ़िलालेट्स की जोड़ी
• कई उबली हुई गाजरें
• एक उबला हुआ चुकंदर
• बड़ा प्याज
• 5 टुकड़े। उबला हुआ मुर्गी के अंडे
• वसायुक्त मेयोनेज़ का छोटा पैकेज

खाना पकाने का क्रम:

1. उबली हुई जड़ वाली फसलें (बीट और गाजर) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडे के साथ भी ऐसा ही करें। प्याज काट लें. हेरिंग को क्यूब्स में काटें।
2. हम सलाद को परतों में इकट्ठा करते हैं: 1 परत - मेयोनेज़ में भिगोए हुए कसा हुआ आलू; 2 - प्याज के साथ हेरिंग; 3 "मंजिल" - कसा हुआ अंडे; 4 - मेयोनेज़ के साथ गाजर। हम सलाद को कसा हुआ बीट के साथ पूरा करते हैं, जिसे हम सावधानीपूर्वक शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।

ऐसे क्षुधावर्धक को "हेरिंग" कहना गलत है, क्योंकि सामग्री में कोई हेरिंग नहीं है, लेकिन इसे नोरी समुद्री शैवाल से बदलना काफी संभव है, जिसका उपयोग सुशी बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इस प्रकार का नाश्ता न केवल शाकाहारियों को, बल्कि उपवास का पालन करने वाले सभी लोगों को भी पसंद आएगा।

पकवान के बारे में जानकारी:

• सर्विंग्स: 8
• पूर्व तैयारी: 20 मिनट
• खाना पकाने की प्रक्रिया: 20-25 मिनट
• कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सामग्री:

• नोरी शीट - 2 पीसी।
• एक उबला हुआ चुकंदर
• कई उबली हुई गाजरें
• छोटा बल्ब
• अंडे के बिना कम वसा वाली मेयोनेज़ - 200 मिली
• 10-15 मिली सोया सॉस

खाना पकाने का क्रम:

1. सब्जियों को अलग-अलग प्लेटों में मोटे कद्दूकस पर पीस लें और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें।
2. नोरी शीट को कैंची से छोटी परतों में काटें और 5 मिनट के लिए सोया सॉस डालें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. आलू की परत को डिश पर रखें, फिर भिगो दें सोया सॉसनोरी शीट. इसके बाद गाजर की परत होती है, जिसके बाद हम कसा हुआ बीट फैलाते हैं।
5. सलाद के शीर्ष को लीन सॉस की जाली से सजाएँ।

तैयार पकवान की सजावट

अधिकांश गृहिणियां ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ नेट से सजाती हैं, लेकिन यदि आप इसके शीर्ष को गुलाबों से सजाते हैं, तो पकवान अधिक उत्सवपूर्ण हो जाएगा, जैसा कि एक फर कोट के नीचे तैयार हेरिंग की तस्वीर में है। छोटा उबले हुए चुकंदरपतले छोटे चाकू से गोल आकार में काटें, जिससे सांप जैसा कुछ बन जाए। इसे गुलाब की कली में लपेट कर सलाद पर रखें। अजमोद के पत्ते बना लें.

स्वाद तैयार भोजनयह सीधे उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। स्नैक के लिए मुख्य सामग्री - हेरिंग चुनते समय, इसकी ताजगी, वसा सामग्री और लवणता की डिग्री पर विचार करें। यह बेहतर है कि यह तैलीय और मध्यम नमकीन हो। मछली खरीदते समय, संरक्षित फ़िललेट्स के टुकड़ों के बजाय पूरे शव को प्राथमिकता दें।
बैरल में नमकीन पानी पर ध्यान दें: बादल का रंग और एक अप्रिय गंध आपको ऐसा उत्पाद खरीदने से रोक देगा। ताजा मछलीदृश्यमान क्षति (दरारें, कट) के बिना स्पर्श करने पर चिकना।
क्या आप कैवियार के साथ हेरिंग खरीदना चाहते हैं? धुंधली आँखों वाली मछली चुनें, जबकि लाल आँखों वाली हेरिंग अधिक मोटी और मांसल होगी। मछली की ताजगी का मुख्य संकेतक गलफड़ों की स्थिति है। ताजा हेरिंग में, वे गहरे लाल रंग के, बनावट में घने, कड़वे, सड़े हुए गंध के बिना होते हैं।

• सब्जियों को सीधे उस प्लेट में कद्दूकस कर लें जिस पर आप ऐपेटाइज़र बना रहे हैं। तो पकवान अधिक हवादार और स्वाद में नाजुक होगा।
• बराबर मात्रा में गाजर और चुकंदर का उपयोग करें, और दोगुने आलू लें।
• एक बैरल से केवल साबुत हेरिंग खरीदें, संरक्षित फ़िललेट्स नहीं, ताकि स्नैक वास्तव में स्वादिष्ट और पौष्टिक हो।
• हो सके तो मेयोनेज़ को घर पर अपने हाथों से पकाएं। तब आपकी डिश निश्चित रूप से खराब गुणवत्ता वाले बासी सॉस का स्वाद खराब नहीं करेगी।
• "हेरिंग अंडर ए फर कोट" परोसने से पहले, इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।

डिश के नाम का इतिहास "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

रसोइया अरिस्टारख प्रोकोप्टसेव के बारे में एक किंवदंती है, जो 1918 में एक सस्ता उत्पाद लेकर आए थे। अतिशय भोजनताकि शराबखाने के मेहमान इसे खाएँ और पीने से कम नशे में हों।
आगंतुकों द्वारा खाए गए उच्च-कैलोरी स्नैक्स के बाद, शराब का उनके शरीर पर इतना आक्रामक प्रभाव नहीं पड़ा। अब उनके बीच तीखी बहसें नहीं होती थीं जो झगड़ों में बदल जाती थीं। नाश्ते में उन्होंने उपलब्ध और सस्ते उत्पादों का ही इस्तेमाल किया। और नवीनता का नाम "अंधराष्ट्रवाद और पतन - बहिष्कार और अनाथेमा" दिया गया, जिसका संक्षिप्त नाम "एसएच.यू.बी.ए." जैसा लगता है।

और आपके पास इस लोकप्रिय और सभी के पसंदीदा स्नैक्स को पकाने के रहस्य क्या हैं? टिप्पणियों में अपने सुझाव साझा करें या हमें अपनी खाना पकाने की तकनीक बताएं

इस सलाद के बिना कम से कम एक छुट्टी की कल्पना करना मुश्किल है। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है। फर कोट के नीचे हेरिंग लगभग सार्वभौमिक है। उसे छुट्टियों के दौरान और एक साधारण नाश्ते के रूप में उत्साहपूर्वक माना जाता है।

वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजन. विशेष सामग्रियों को शामिल करके, आप सामान्य व्यंजन को लगभग पहचान से परे बदल सकते हैं। और आख़िर में किस व्यंजन को प्राथमिकता देनी है, इसका निर्णय नमूना लेने के बाद किया जाना चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ़ करें और काटें

के बारे में सही पसंदमुख्य सामग्री और इसे बनाने की विधि पहले से पता होनी चाहिए। हेरिंग को सही ढंग से काटना महत्वपूर्ण है। और इसके लिए यह कुछ बारीकियों को जानने लायक है।

सामग्री:

• हिलसा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, काटने की सतह को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। आदर्श रूप से, यह एक बोर्ड होना चाहिए जिसे कई बार क्लिंग फिल्म से लपेटा गया हो। कटिंग ख़त्म करने के बाद, अनावश्यक गंध से बचने के लिए फिल्म को फेंक देना चाहिए।

शव को काटने से पहले अच्छी तरह धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है। हेरिंग को पेट के साथ अपनी ओर रखें। सिर काट दो. जिस स्थान पर सिर था, वहां से पेट को पूंछ तक सावधानी से काटें। सभी अंदरूनी भाग हटा दें. यदि आवश्यक हो तो दूध या कैवियार अलग कर लें।

2. एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके मछली के अंदर और बाहर को अच्छी तरह से पोंछ लें। कुल्ला न करें, क्योंकि अधिक नमी मछली का स्वाद खराब कर देती है। मांस की सुरक्षा करने वाली काली फिल्म को पूरी तरह से हटा दें। लगभग रिज पर ही एक नस है। इसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए.

3. मांस से हड्डियों को आसानी से अलग करने की तरकीबों में से एक पूर्व तैयारी है। हेरिंग को क्लिंग फिल्म से लपेटें और मेज पर दोनों तरफ से कई बार मारें। फिल्म हटा दें और पंख काट दें।

4. शव को कटिंग बोर्ड पर त्वचा के ऊपर रखें। रिज पर मजबूती से दबाएं और कई बार साथ खींचें।

5. रीढ़ की हड्डी को बाहर निकालें और पूंछ से काट दें।

6. बड़ी हड्डियों की उपस्थिति के लिए मछली को धीरे से महसूस करें। यदि बचा है: हटाएँ. छोटी हड्डियाँ बिल्कुल सुरक्षित होती हैं।

7. शव को त्वचा सहित ऊपर की ओर मोड़ें। इसे सावधानी से उठाओ. एक हाथ से पकड़कर इसमें से फ़िललेट्स को अलग कर लें.

8. वस्तुतः पाँच मिनट और फ़िललेट आगे पकाने के लिए तैयार है। और इसे कैसे परोसा जाएगा यह शेफ पर निर्भर करता है।

हेरिंग को ठीक से काटने का तरीका सीखकर, आप किसी भी सलाद को एक अनोखे स्वाद के साथ पका सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग: सबसे दिलचस्प व्यंजन

यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी यह सलाद नहीं बनाया है उन्हें भी इसे जरूर बनाना चाहिए. क्लासिक्स अपरिवर्तित हैं, लेकिन कुछ बदलाव, यहां तक ​​कि क्लासिक व्यंजनों में भी, अवश्य आना चाहिए।

फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी

हर कोई इसे जानता है और इसे आज़मा चुका है। यह एक बेहतरीन नाश्ता है, जिसे मना करना मुश्किल है और जिसके बिना किसी भी दावत की कल्पना भी नहीं की जा सकती।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• गाजर करोटेली - 2 टुकड़े।
• आलू - 4 कंद.
• प्याज - सिर.
• चुकंदर मध्यम.
• अंडा।
• मेयोनेज़।

यह डिश 4 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और आलू को धोकर आग पर रख दें, पूरी तरह पकने तक उबालें।

2. चुकंदर को अलग से उबाल लें.

3. अंडे को नमक के साथ उबालें.

4. हेरिंग को हड्डियों और खाल से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

5. आलू के कंदों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

6. गाजर को कद्दूकस कर लें.

7. चुकंदर के साथ, हम यही प्रक्रिया मोटे कद्दूकस पर करते हैं।

8.बल्ब को साफ करें. बारीक काट लें.

9. प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें. इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि कड़वाहट और तीखापन पूरी तरह से निकल न जाए।

10. कद्दूकस किए हुए आलू को सलाद के कटोरे में डालें, वितरित करें, सॉस से चिकना करें।

11. हेरिंग बिछाएं। सॉस से ब्रश करें.

12. ऊपर से प्याज छिड़कें.

13. अंडे को खोल लें. सॉस से ब्रश करें.

14. ऊपर से गाजर डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

15. चुकंदर बिछाएं और मेयोनेज़ से चिकना कर लें।

स्वाद की परिपूर्णता को महसूस करने के लिए, सलाद को कम से कम 4-6 घंटे तक अच्छी तरह से भिगोया जाना चाहिए। रुको, लेकिन कम नहीं स्वादिष्ट रेसिपी, हर किसी को खुश कर देंगे.

वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

केवल एक उत्पाद किसी व्यंजन की स्वाद विशेषताओं को मौलिक रूप से बदल सकता है। सेब जोड़ने से, पकवान को केवल लाभ होगा और तीखेपन का एक विशेष स्पर्श प्राप्त होगा। खाना बनाते समय सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करना उचित है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• मध्यम चुकंदर.
• आलू - 3 कंद.
• सेब - 2 फल.
• गाजर - 2 टुकड़े.
• बल्ब प्याज.
• मेयोनेज़ - पैकेजिंग।

यह डिश 5 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से उबाल लें. बहना बर्फ का पानी, छिलके को बेहतर ढंग से अलग करने के लिए और ठंडा होने दें।

2.स्वच्छ. मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

3. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। एक सलाद कटोरे में बाँट लें। प्याज के छल्ले छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

4. वैकल्पिक रूप से परतें बिछाएं: आलू, गाजर, सेब, चुकंदर। प्रत्येक परत के बीच सॉस फैलाएं।

किसी प्रसिद्ध व्यंजन के नए स्वाद से मेहमान प्रसन्न होंगे।

फर कोट के नीचे हेरिंग: रोल

मूल क्लासिक. इसे इस तरह से कॉल करने का यही तरीका है। बहुत कम लोग किसी परिचित व्यंजन को उत्तम रोल में पहचानते हैं। यह खाना पकाने के बुनियादी रहस्यों को सीखने और उन्हें लागू करने के लिए आगे बढ़ने के लायक है। हालाँकि मुख्य बारीकियाँ सामग्री तैयार करने के तरीके में निहित हैं: एक बारीक कद्दूकस। और फिर यह तकनीक और कल्पना का मामला है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• चुकंदर एक जड़ वाली फसल है।
• आलू - 4 कंद.
• मुर्गी का अंडा - दो टुकड़े।
• बल्ब प्याज.
• गाजर दो जड़ वाली फसलें हैं।
• मेयोनेज़।

यह डिश 8 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ वाली फसलों को उबालें। बर्फ का पानी डालें.

2.स्वच्छ. सबसे छोटे ग्रेटर का उपयोग करके पीसें।

3. चुकंदर और गाजर से अतिरिक्त रस निकाल दें.

4. प्याज को बारीक काट लें और कटी हुई हेरिंग के साथ मिला लें।

5. अंडे उबालें और बारीक पीस लें.

6. रोल आउट करें चिपटने वाली फिल्म. शीर्ष पर चुकंदर रखें। मसाले छिड़कें. हाथ थामना अच्छा है. सॉस डालें और बांटें.

7. बारी-बारी से परतें बिछाएं: गाजर, आलू, अंडे, उन पर मेयोनेज़ छिड़कें।

8. धीरे से, बीच में, प्याज के साथ हेरिंग मिश्रण फैलाएं। एक रोल बनाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें.

9.फिल्म हटाएं. भागों में काटें. साग और कटी हुई जर्दी से सजाएँ।

कुछ लोगों को अंदाज़ा होगा कि इस उत्कृष्ट कृति के नीचे सबसे पसंदीदा व्यंजन छिपा है।

मूल सलाद ड्रेसिंग

आप एक साधारण प्रस्तुति से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। थोड़ी कल्पना और महान मौलिकता के लायक उपस्थितिसलाद उपलब्ध कराया गया.

रयब्का

उबले हुए चुकंदर को आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को विभिन्न लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें। चुकंदर से "फ्लेक्स" बनाएं, उन्हें सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर फैलाएं। गाजर से मछली के पंख और मुंह बनाएं। आंखें अंडे से जैतून मिलाकर बनानी चाहिए।

घड़ी

से उबले हुए चुकंदर 12 छोटे वृत्त काटें। बाहरी घेरे के चारों ओर फैलाएं. उन्हें लिखें लैटिन अंकमेयोनेज़ के साथ. चुकंदर से भी इसी तरह तीर काटे जाते हैं। नए साल के लिए यह सजावट परफेक्ट रहेगी।

हेर्रिंगबोन

कागज से किसी भी पैटर्न वाला एक स्टेंसिल काट लें। इस मामले में: क्रिसमस पेड़. केंद्र में रखें. चारों ओर सभी प्रकार की हरियाली छिड़कें, और मुख्य चित्र गिलहरी या जर्दी का उपयोग करके बनाया जा सकता है। आप चाहें तो सब कुछ मिला सकते हैं।

समुद्री मछली

उबले हुए चुकंदर और गाजर को आधा छल्ले में काटें। प्याज लें और हरी प्याज. स्केल बनाने के लिए चुकंदर और गाजर को बारी-बारी से बदलें। प्याज और जैतून का उपयोग करके आंखें बनाएं। और हरा प्याज पंखों के लिए उत्तम है।

अपमानजनक

साहस का हमेशा सम्मान किया जाता है. इस मामले में, आपको हेरिंग के सिर और पूंछ की आवश्यकता है। उन्हें सलाद की शुरुआत और अंत में व्यवस्थित करें और मेयोनेज़ से मछली का कंकाल बनाएं।

आपकी पसंदीदा डिश न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि खूबसूरत भी बन सकती है. फर कोट के नीचे हेरिंग कोई अपवाद नहीं है। यह केवल परोसने की विधि चुनने और पाक कृति की ओर आगे बढ़ने के लिए ही रह गया है।

स्वादिष्ट और चमकीले सलाद के बिना किसी भी दावत की कल्पना करना कठिन है। लेकिन सामान्य सप्ताह के दिनों में भी, मेज पर ऐसे व्यंजनों के लिए हमेशा जगह रहेगी। वे सामान्य आहार में पूरी तरह से विविधता लाते हैं, मेनू को और अधिक रोचक बनाने में मदद करते हैं। सलाद वयस्कों और बच्चों दोनों के स्वाद के लिए है, और अब आप इसे नेट पर पा सकते हैं बड़ी राशिऐसे भोजन. लेकिन एक संख्या है क्लासिक विकल्पजो कई वर्षों से प्रासंगिक बने हुए हैं। आज विचाराधीन व्यंजन उनमें से एक है। बल्कि इस बात पर विचार करें कि क्लासिक फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे तैयार की जाती है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीऔर परतों का क्रम जिसके लिए हम नीचे प्रस्तुत करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" पूरी तरह से सामान्य सामग्री से तैयार किया जाता है, जिनमें से अधिकांश हमेशा हमारे रेफ्रिजरेटर में रहते हैं। इसके लिए नमकीन हेरिंग फ़िलेट, चुकंदर और गाजर के साथ आलू, प्याज और मेयोनेज़ की आवश्यकता होती है। हां, क्लासिक सलाद को मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है, और आपको इसकी बहुत आवश्यकता होगी। आखिरकार, तैयार पकवान में सॉस की एक महत्वपूर्ण मात्रा परतों का इष्टतम संसेचन सुनिश्चित करेगी और, तदनुसार, एक समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण स्वाद।

क्लासिक "फर कोट के नीचे हेरिंग" विशेष रूप से परतों में रखी गई है। उसी समय, उनका विकल्प चलता है महत्वपूर्ण भूमिका, इसलिए परतों को एक निश्चित क्रम में व्यवस्थित किया जाता है, जिसे नुस्खा में स्पष्ट रूप से वर्णित किया गया है।

सलाद सामग्री

एक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कुछ नमकीन हेरिंग, तीन या चार आलू, कुछ लाल चुकंदर और कुछ गाजर तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पाठकों को एक मध्यम प्याज, मेयोनेज़, पानी, या का स्टॉक करना चाहिए वनस्पति तेल. कुछ स्थितियों में, नमक का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर, हेरिंग और मेयोनेज़ की लवणता तैयार पकवान का सामंजस्यपूर्ण स्वाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

रेसिपी "स्लेडक अंडर ए फर कोट" चरण दर चरण

खाना पकाने की विशेषताएं

कई गृहिणियां, "फर कोट के नीचे हेरिंग" तैयार करते समय सब्जियां (आलू, चुकंदर और गाजर) उबालना पसंद करती हैं। लेकिन सलाद के स्वाद को विशेष रूप से समृद्ध और समृद्ध बनाने के लिए, आपको उन्हें ओवन में पकाने का प्रयास करना चाहिए। साथ ही, सभी जड़ वाली फसलों को कड़े ब्रश से धोना चाहिए (सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए, आप उन्हें पहले से थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो सकते हैं - ऐसा लगता है कि वे खट्टी हो गई हैं) और सुखा लें। इसके बाद, उन्हें पन्नी में लपेटा जाना चाहिए (प्रत्येक अलग से), बेकिंग शीट पर रखें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

जब सब्जियाँ पक रही हों, हेरिंग तैयार करें। इस प्रयोजन के लिए, आपको पंख और पूंछ सहित मछली का सिर काटना होगा। उसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक सिर के पास की त्वचा को छीलना चाहिए और इसे पूरे हेरिंग से हटा देना चाहिए। यह अच्छी तरह से हो सकता है कि आप एक बार में पूरी त्वचा को हटाने में सक्षम नहीं होंगे, ऐसी स्थिति में आपको चरणों में कार्य करने की आवश्यकता होगी, इसे अलग-अलग टुकड़ों में हटा दें।

साफ की गई मछली के पेट के मध्य भाग में एक अनुदैर्ध्य चीरा लगाएं और उसमें से सभी अंदरूनी हिस्से और काली फिल्म को हटा दें। दूध और कैवियार, यदि वे मछली में मौजूद हैं, एक अलग प्लेट पर रखें - बाद में उनका उपयोग सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है। अंदर का भाग त्यागें.

इसके बाद, हेरिंग को रिज के साथ सावधानी से दो बराबर फ़िललेट हिस्सों में काटें। गूदे से गूदे को अलग करें, ध्यान से उसमें से सभी हड्डियाँ हटा दें (इसके लिए साधारण चिमटी का उपयोग करना सुविधाजनक है)। परिणामी फ़िललेट को मध्यम आकार के क्यूब्स या पतले भूसे में पीस लें।

इस दौरान सब्जियों को पकने का समय मिल जाएगा. उन्हें ठंडा और साफ करने की जरूरत है, सभी काले बिंदुओं और अन्य समावेशन को सावधानीपूर्वक काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद सब्जियां काटना शुरू करें। "फर कोट के नीचे हेरिंग" को विशेष रूप से स्वादिष्ट और हवादार बनाने के लिए, आपको आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। लेकिन, यह ध्यान देने योग्य है कि क्लासिक सलाद रेसिपी में, इस सब्जी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटने की पेशकश की जाती है।

गाजर और चुकंदर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। आपको इन्हें मिलाने की जरूरत नहीं है, आपको सब्जियों को अलग-अलग कंटेनर में व्यवस्थित करना चाहिए।
प्याज को छीलें, जितना संभव हो उतना बारीक काटें और ऊपर से उबलता पानी डालें। इससे इसे इतना कड़वा नहीं बनाने में मदद मिलेगी। यदि आप सलाद प्याज का उपयोग करते हैं, तो आप उबलते पानी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इस सब्जी का स्वाद हल्का होता है।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" की परतों को ठीक से कैसे इकट्ठा करें, उनका क्रम

सलाद को ठीक से इकट्ठा करने के लिए, आपको पर्याप्त आकार की एक उपयुक्त फ्लैट प्लेट तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसी स्थिति में इसके तल को पानी या वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए नीचे की परतभोजन पर अड़े नहीं रहेंगे. इसके बाद, सामग्री डालना शुरू करें:

हेरिंग स्लाइस को एक समान परत में फैलाएं;

मछली को तैयार प्याज से ढक दें;

शीर्ष पर एक पतली मेयोनेज़ जाल लगाएं (ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ बैग में एक छोटा सा छेद करें और इसे सलाद के ऊपर खींचते हुए निचोड़ें);

आलू फैलाओ;

एक और पतला मेयोनेज़ पैटर्न बनाएं;

गाजर फैलाएं;

बीट्स को समान रूप से फैलाएं;

सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ से चिकना करें (यहां आप इसे पहले से ही अधिक मात्रा में निचोड़ सकते हैं)।

अगर आप इसका ज्यादा इस्तेमाल नहीं करते हैं नमकीन हेरिंगऔर थोड़ी सी मेयोनेज़, आप सलाद की प्रत्येक सब्जी परत में नमक मिला सकते हैं, अन्यथा तैयार पकवान ताज़ा हो सकता है और इतना स्वादिष्ट नहीं हो सकता है।

पकी हुई "फर कोट के नीचे हेरिंग" को एक बड़ी प्लेट या एक बड़े ढक्कन (जैसे माइक्रोवेव ओवन से) के साथ कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर कुछ घंटों तक खड़े रहने के बाद, सलाद अच्छी तरह से भिगोने में सक्षम होगा, और इसका स्वाद यथासंभव संतृप्त होगा।

परोसने से पहले तैयार पकवान को सजाने के लिए, आप इसके ऊपर पिसे हुए अंडे की जर्दी या सफेदी छिड़क सकते हैं। आप उबली हुई सब्जियों से विभिन्न फूल या आकृतियाँ भी बना सकते हैं। तैयार पकवान को सजाने के लिए, आप अपने आप को मेयोनेज़ से भी सुसज्जित कर सकते हैं और इसके साथ चित्र बना सकते हैं, सजावट के लिए साग भी एक अच्छा विकल्प होगा।