बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें.
हम गोभी को काटते हैं ताकि आप इसे बोर्स्ट में महसूस कर सकें - छोटे टुकड़ों में। स्लाइस में काटें, इन स्लाइस को चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है.
बोर्स्ट की चार प्लेट पाने के लिए, कम से कम तीन लीटर का सॉस पैन लें। कटी पत्तागोभी को 3 लीटर पानी में उबालें। लेकिन पैन बड़ा हो सकता है, फिर आनुपातिक रूप से सामग्री बढ़ाएँ।
इस बीच, हम एक पैन में तलने के लिए सब्जियों को साफ और रगड़ते हैं। प्याज को मोटा या बारीक न काटें. बल्ब बड़ा या मध्यम, या दो छोटे बल्ब हो सकते हैं।
गाजर को कद्दूकस पर पीस लें. गाजर की संख्या प्याज के बराबर हो तो सबसे अच्छा है।
अगला कदम चुकंदर को रगड़ना है, जो मीठा और रसदार होना चाहिए। लेकिन अगर आपकी चुकंदर ऐसी नहीं है, तो सब्जियों को पैन में थोड़ा और भूनने पर भी बोर्स्ट स्वादिष्ट बनेगा। चुकंदर का आकार मध्यम हो सकता है, हालांकि दो छोटे चुकंदर भी इसकी जगह ले लेंगे।
एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त सूरजमुखी तेल गरम करें। और अब हम इन सब्जियों को पैन में भेजते हैं ताकि वे पक जाएं और समय के साथ वे तलना शुरू कर दें, जिससे उनका मुख्य रंग बदल जाए। गाजर तेल उठा लेगी.
जब सब्जियां तली जा रही हों तो यह न भूलें कि पत्तागोभी को उबालने के बाद आपको उसमें आलू भी डालना है. ऐसा करने के लिए इसे साफ करके मीडियम टुकड़ों में काट लें. आलू का आकार वह हो सकता है जो आपके परिवार को पसंद हो (क्यूब्स, स्लाइस, स्टिक)।
जब आलू और पत्तागोभी एक ही पैन में हों तो नमक डाल देना चाहिए. यह सर्वोत्तम स्वाद के लिए है. लेकिन अगर आपका परिवार कम नमक खाता है तो आप डिश तैयार होने के बाद नमक डाल सकते हैं. हालाँकि कभी-कभी आप प्रयोग कर सकते हैं और नमक को पानी में नहीं, बल्कि तलने में मिला सकते हैं। यदि बोर्स्ट में अधिक नमक है, तो एक छिला हुआ साबुत आलू स्थिति को ठीक कर सकता है, बोर्स्ट में उबाल आने पर यह सारा नमक अपने ऊपर ले लेगा।
साथ ही लहसुन को भी बारीक काट कर तलने में डाल दीजिये. सब्जियों को पैन में हिलाना न भूलें. आप इन्हें मध्यम आंच पर तल सकते हैं. लहसुन पकवान में स्वाद बढ़ा देगा। सब्जियों को चलाते हुए वहां टमाटर डालें. तलने में जितना स्वादिष्ट होगा, बोर्स्ट उतना ही स्वादिष्ट निकलेगा, इसलिए देखें कि इसे कैसे तला जाता है: इसे जलना नहीं चाहिए, लेकिन फिर भी, पैन में सब्जियां डेढ़ गुना कम होनी चाहिए।
परंपरागत रूप से, बोर्स्ट को मांस शोरबा में पकाया जाता है। लेकिन शाकाहारियों के बारे में क्या, अपने आप को एक अद्भुत वार्मिंग डिश से वंचित न करें! या, उदाहरण के लिए, किसी पोस्ट में? आज मैं बताऊंगा और दिखाऊंगा कि मांस के बिना बोर्स्ट कैसे पकाया जाता है, एक हार्दिक यूक्रेनी सूप के लिए एक दुबला नुस्खा। सूखे पोर्सिनी मशरूम पकवान को एक अलग स्वाद और सुगंध देंगे, वे सब्जियों के सामान्य सेट में विविधता लाते हैं - जब भी आप मांस के बिना बोर्स्ट पकाते हैं तो मैं मशरूम का उपयोग करने की अत्यधिक सलाह देता हूं। मशरूम प्रोटीन हैं, जैसे बीन्स, जिन्हें मांस के बजाय बोर्स्ट में जोड़ने की भी सलाह दी जाती है।
पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है: सामग्री को पानी के बर्तन में डालें, आग लगा दें और तैयार कर लें। हालाँकि, एक स्वादिष्ट बोर्स्ट प्राप्त करने के लिए, बिछाने का क्रम और ठीक से तलने का क्रम महत्वपूर्ण है - एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इन सूक्ष्मताओं से निपटने में मदद करेगा।
एक नोट पर:
- यदि केचप के बजाय (इसमें आमतौर पर पहले से ही सिरका होता है) आप ताजे टमाटर का उपयोग करते हैं, तो आपको पैन में एक बड़ा चम्मच सिरका डालना होगा, इससे बोर्स्ट अपना लाल रंग बरकरार रखेगा;
- तलना तभी डालना चाहिए जब सूप में सारी सब्जियाँ बिल्कुल तैयार हो जाएँ, अन्यथा सिरके के कारण वे अधपकी रह सकती हैं;
- हल्के पौष्टिक स्वाद के लिए, आटे को हल्के भूरे रंग तक सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तला जा सकता है।
अवयव
- चुकंदर 1 पीसी।
- सफ़ेद पत्तागोभी 200 ग्राम
- आटा 1 सेंट. एल (बिना स्लाइड के)
- गाजर 2 पीसी।
- टमाटर केचप 3 बड़े चम्मच। एल
- आलू 4 पीसी।
- सूखे मशरूम (सफेद) 50 ग्राम
- प्याज 1 पीसी.
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- स्वादानुसार नमक, तेज़ पत्ता, काली मिर्च
- पानी 3 एल
मांस के बिना बोर्स्ट कैसे पकाएं
- मैं आपकी जरूरत की हर चीज तैयार करता हूं। मैं सब्जियाँ साफ़ करता हूँ.
मैं सूखे मशरूम धोता हूं, उन पर ठंडा पानी डालता हूं और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
इस समय मैं तलने की तैयारी कर रही हूं. मैं गाजर को चुकंदर के कद्दूकस पर रगड़ता हूं और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनता हूं, मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक। फिर मैं चौथाई छल्ले में कटा हुआ प्याज डालता हूं।
मैं सभी चीजों को एक साथ तब तक भूनता हूं जब तक कि सब्जियां हल्की सुनहरी न हो जाएं. चुकंदर को कद्दूकस करके पैन में डाल दीजिए.
मैं आग को न्यूनतम कर देता हूं, और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे, बीच-बीच में हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाता हूं। फिर मैं केचप डालता हूं।
मैं आटा मिलाता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं इसे एक और मिनट के लिए आग पर रखता हूँ।
एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी उबालें। मैं नरम सूखे मशरूम (यदि आवश्यक हो, उन्हें काट लें) और आलू के क्यूब्स में फेंक देता हूं।
10 मिनट के बाद, मैंने कटी हुई ताजी पत्तागोभी नीचे कर दी।
एक और समान अवधि के बाद, मैं पैन से फ्राइंग फैलाता हूं, नमक और मसाले, बे पत्ती जोड़ता हूं।
इसे कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।
मैं प्लेटों पर मांस के बिना बोर्स्ट डालता हूं, अगर वांछित है, तो मैं इसके अलावा खट्टा क्रीम भी परोसता हूं, पतले कटा हुआ ताजा लहसुन पेश करना बहुत स्वादिष्ट होता है।
हालाँकि यह अधिक समृद्ध और सुगंधित है, अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए, तो मांस के बिना भी यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएगा। यह न केवल बजटीय है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, शाकाहारी भोजन के लिए भी उपयुक्त है। वास्तव में, यह लगभग लाल यूक्रेनी बोर्स्ट की तरह ही तैयार किया जाता है, केवल मांस शोरबा में नहीं, बल्कि शुद्ध पानी में। यह पूरी तरह से वसा रहित नहीं होगा, क्योंकि हम सब्जियों को वनस्पति तेल में पकाएंगे, कुछ मामलों में आप लार्ड में भून सकते हैं। लहसुन के साथ डोनट्स के साथ ऐसा बोर्स्ट तैयार करें, यह उनके साथ और भी स्वादिष्ट होगा। यदि आपने कभी मांस के बिना बोर्स्ट नहीं पकाया है, तो एक मौका लें और आपको सुखद आश्चर्य होगा कि यह व्यंजन कितना सुगंधित और स्वादिष्ट हो सकता है। सब्जियां किस क्रम में डालनी हैं, यह आप सीखेंगे फोटो के साथ मांस के बिना सब्जी बोर्स्ट की चरण-दर-चरण तैयारी। 
मांस के बिना सब्जी बोर्स्ट पकाने के लिए सामग्री
| पानी | 2 एल |
| आलू | 3 पीसीएस |
| पत्ता गोभी | 300 ग्राम |
| चुक़ंदर | 150 ग्राम |
| गाजर | 100 ग्राम |
| अजवायन की जड़ | 100 ग्राम |
| बल्गेरियाई काली मिर्च | 1 पीसी |
| हरियाली | 1 गुच्छा |
| टमाटर का पेस्ट | 50 ग्राम |
| लहसुन | 2 लौंग |
| चीनी | 1 चम्मच |
| नमक | स्वाद |
| बे पत्ती | 2 पीसी |
| वनस्पति तेल | 50 ग्राम |
| सिरका 9% | 1 चम्मच |
| काली मिर्च | स्वाद |
| काली मिर्च के दाने | 3 पीसीएस |
| गहरे लाल रंग | 2 पीसी |
फोटो के साथ मांस के बिना सब्जी शोरबा की चरण-दर-चरण तैयारी
बोर्स्ट को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम, ब्रेड और लहसुन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
परंपरा के प्रशंसक घृणित बोर्स्ट को स्वीकार नहीं करते हैं। हालाँकि, लेंटेन बोर्स्ट पुराने स्कूल बोर्स्ट संस्कृति का हिस्सा है, इसका पूर्ण प्रतिनिधि है, न कि केवल लेंट का विकल्प। एक व्यंजन नहीं - बल्कि स्वस्थ सब्जियों का एक ठोस फोकस, विटामिन और स्वास्थ्य का खजाना। इसके अलावा, शोरबा-मुक्त बोर्स्ट भी कई प्रकार के होते हैं - मशरूम के साथ, बीन्स के साथ, क्रूसियन कार्प के साथ, आदि। लेकिन हम विशालता को कवर नहीं करेंगे, लेकिन हम मूल नुस्खा के अनुसार मांस के बिना बोर्स्ट बनाएंगे। क्लासिक्स - कदम दर कदम और उज्ज्वल चित्रों के साथ।
लेंटेन बोर्स्ट: फोटो के साथ एक क्लासिक रेसिपी
आपको सभी पशु उत्पादों को छोड़कर, उपवास के लिए खाना बनाना होगा, इसलिए यह नुस्खा कई लोगों के काम आएगा। स्वाद के मामले में, मांस के बिना बोर्स्ट पारंपरिक से थोड़ा अलग होता है, लेकिन इसके विपरीत, यह ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है। यह उतना ही आकर्षक है - चुकंदर बने रहते हैं, लेकिन बहुत तेजी से पकते हैं। आख़िरकार, यदि आप शोरबा के लिए आवंटित कम से कम 30-40 मिनट निकाल दें, तो एक घंटे से अधिक नहीं निकलेगा। तो, हम मांस के बिना बोर्स्ट तैयार कर रहे हैं: केवल सब्जी। आपके लिए - विवरण के साथ एक फोटो।
अवयव:
- सफेद गोभी - 300-350 ग्राम;
- आलू - 250 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 सिर;
- टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच;
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- नमक काली मिर्च।
मांस के बिना बोर्स्ट कैसे पकाएं
एक छोटा सा रहस्य. लंबे समय तक उबालने के कारण बोर्स्ट का रंग लाल से नारंगी हो जाता है। इसलिए इसे पर्याप्त समय से ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए.
सब्जियों का मौसम आ रहा है - फिर आप दुबले बोर्स्ट में ताजा टमाटर और बेल मिर्च मिला सकते हैं - वे मांस के बिना भी, तैयार पकवान की सुगंध और स्वाद के गुलदस्ते को पूरी तरह से पूरक करते हैं। ठंड के मौसम में ये सब्जियां एक चम्मच घर में बने एडजिका या केचप की जगह पूरी तरह ले लेंगी। लेकिन किसी भी मामले में, आप वसायुक्त शोरबा के बिना वंचित महसूस नहीं करेंगे, क्योंकि बोर्स्ट में एक अद्भुत संपत्ति है - स्वाद की अपरिवर्तनीयता। जैसा कि वे कहते हैं, बोर्स्ट अफ़्रीका में भी बोर्स्ट है। मांस के साथ क्या, उसके बिना क्या। ऐसा लगता है कि यह पहले से ही एक ही नाम से स्वादिष्ट है, और कम कैलोरी सामग्री आपके फिगर को खराब नहीं करेगी।
धीमी कुकर में मांस के बिना बोर्स्ट
जिसके पास अवसर हो, उसे रूसी ओवन में रात्रिभोज पकाने दें - यह वास्तव में सुगंधित, स्वादिष्ट और प्रामाणिक है। लेकिन आधुनिक तकनीक की मदद से यादगार व्यंजन बनाना न भूलें. आइए धीमी कुकर में मांस डाले बिना बोर्स्च बनाएं। पकवान बहुत संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनता है।
हमें क्या जरूरत है :
- आलू - 3-4 कंद;
- गाजर - 1-2 टुकड़े;
- चुकंदर (बड़ा) - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सफेद गोभी - 200 ग्राम;
- टमाटर सॉस (या जूस) - 100 मिली;
- नमक - 0.5 बड़ा चम्मच;
- काली मिर्च - 3-4 मटर;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
धीमी कुकर में मांस के बिना बोर्स्ट कैसे पकाएं
लेंटेन क्लासिक बोर्स्ट तैयार है! पाक कलाकार का अंतिम स्ट्रोक इस अद्भुत लाल क्षेत्र पर खट्टा क्रीम का एक बर्फ-सफेद दाग होगा - बेशक, उन लोगों के लिए जो उपवास नहीं करते हैं, लेकिन बस आहार का पालन करते हैं या मांस शोरबा पसंद नहीं करते हैं।
गर्मी की प्रत्याशा में (और बहुत दूर नहीं - और गर्मी), मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा: लीन बोर्स्ट गर्मी के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है। इसे केवल थोड़ा गर्म किया जा सकता है, या ठंडा भी खाया जा सकता है। मुख्य लाभ का उल्लेख नहीं करना - ग्रीनहाउस से नहीं, बल्कि बगीचे से ताजी असली सब्जियों की प्रचुरता।
आप जो भी कहें, लीन बोर्स्ट के लाभ स्पष्ट हैं। यह रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक रहता है क्योंकि इसमें कोई मांस या अन्य खराब होने वाली सामग्री नहीं होती है। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पादों में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स होता है। यह नुस्खा वजन कम करने वाले और शाकाहारियों के लिए हमेशा प्रासंगिक है। पकवान को महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। और अंत में, दुबला बोर्स्ट पकाना इतनी लंबी प्रक्रिया नहीं है। बोन एपीटिट और अच्छा मूड!
विवरण
मांस के बिना बोर्स्ट- यह उन लोगों के लिए परफेक्ट डिश है जो व्रत रखते हैं या शाकाहारी हैं। मांस के बिना भी, इसे इतनी अच्छी तरह से पकाया जा सकता है कि इसका स्वाद पारंपरिक बोर्स्ट से अलग नहीं होता है।
आज की रेसिपी के अनुसार बोर्श इतना स्वादिष्ट और "विश्वसनीय" निकला कि यह किसी भी तरह से क्लासिक से कमतर नहीं है। मांस की अनुपस्थिति इसे बिल्कुल भी खराब नहीं करती है। इसके बजाय, अजवाइन की जड़ हमारे बोर्स्ट में संतृप्ति जोड़ देगी।यह मांस के बिना बोर्स्ट को इतना स्वादिष्ट बना देगा कि आप अपने पसंदीदा पहले कोर्स की सामान्य रेसिपी के बारे में भूल जाएंगे।
मांस के बिना स्वादिष्ट बोर्श पकाने और इसे स्वाद में समृद्ध और समृद्ध बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है। बोर्स्ट का स्वाद सीधे उन पर निर्भर करता है:
- आपकी सब्जी बोर्स्च को एक स्पष्ट स्वाद के साथ बनाने के लिए, आपको सब्जियों को ठीक से भूनने की जरूरत है। यदि आप उन्हें तुरंत उबलते पानी में फेंक देते हैं, तो बोर्श पानीदार और बेस्वाद हो जाएगा।
- बोर्स्ट के लिए सब्जियों को बड़ी मात्रा में तेल में तलना चाहिए। साथ ही, आग तेज़ होनी चाहिए ताकि सब्ज़ियाँ सुनहरी परत से ढँक जाएँ।
- पानी हमेशा शुरुआत में ही नमकीन होना चाहिए और लगातार चखना चाहिए। यदि आप मांस के बिना बोर्स्ट में थोड़ा सा भी कम नमक डालते हैं, तो आपको एक ऐसा काढ़ा मिलता है जिसका कोई स्वाद नहीं है।
- सभी सामग्रियों को सख्त क्रम में जोड़ा जाना चाहिए, जबकि उन्हें जितना संभव हो उतना छोटा काटना चाहिए: इस तरह वे अपना सारा स्वाद और सुगंध दे देंगे।
- बोर्स्ट के लिए टमाटर का पेस्ट स्वयं बनाना बेहतर है। यदि आप मीटलेस बोर्स्ट में स्टोर से खरीदा हुआ टमाटर का पेस्ट मिलाते हैं, तो यह खट्टा हो जाएगा, और आपको इसमें बहुत अधिक चीनी मिलानी होगी।
- लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च बोर्स्ट को भरपूर स्वाद देती है, इसलिए इन्हें ज़रूर मिलाना चाहिए।
- बोर्स्ट को धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए, इसे उबलने न दें: इस तरह सब्जियां जल्दी "दोस्त बना लेंगी" और मांस के बिना बोर्स्ट एक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेगा।
आप हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी से मांस के बिना बोर्स्ट पकाने के बाकी रहस्यों के बारे में जानेंगे।
अवयव
-
(400 ग्राम) -
(250 ग्राम या 3-4 मध्यम आलू) -
(150 ग्राम या 1 टुकड़ा) -
(100 ग्राम या 1 छोटी गाजर) -
(1 पीसी।) -
(1 पीसी।) -
(100 ग्राम) -
(थोड़ा सा तलने के लिए) -
(स्वाद) -
(स्वाद) -
(1-2 टुकड़े) -
(50 ग्राम) -
(1 गुच्छा)
खाना पकाने के चरण
यहां उन सामग्रियों का एक सेट दिया गया है जिनकी हमें मांस के बिना बोर्स्ट बनाने के लिए आवश्यकता होगी। तीन लीटर के सॉस पैन को आग पर रखें और उसमें आधे से थोड़ा अधिक पानी भरें। आलू छील कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. पानी में उबाल आने के बाद इसे पानी में डाल दीजिए. समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से आलू से झाग हटाते रहें। आग कम करें, इसे धीरे-धीरे उबलने दें।
- इसी बीच बाकी सब्जियां भी तैयार कर लीजिए. चुकंदर, गाजर, अजवाइन को छील लें, पानी से अच्छी तरह धो लें और कोरियाई गाजर के लिए बने कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। परिणामस्वरूप, आपको लम्बी भूसे के रूप में सब्जियाँ मिलनी चाहिए। इस कटाई के लिए धन्यवाद, मांस के बिना बोर्स्ट एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा।शिमला मिर्च को छीलें, सभी बीज और झिल्ली हटा दें और छोटे लम्बे तिनके में काट लें, बाकी सब्ज़ियों को भी इसी तरह काटने की कोशिश करें।
प्याज को भूसी से छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन लें, आग पर रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। याद रखें कि आग बड़ी होनी चाहिए, क्योंकि सब्जियों को सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। गर्म तेल में कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें. पांच मिनट तक भूनें.
इसके बाद, गाजर और अजवाइन भेजें, सब्जियों को थोड़ा मिलाएं और उन्हें भूनना जारी रखें।
मांस के बिना बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के बगल में टमाटर के पेस्ट के साथ चुकंदर भेजें। 5-7 मिनट तक भूनें ताकि अतिरिक्त नमी उड़ जाए और टमाटर का पेस्ट हल्का बेक हो जाए.
- इसके बाद पैन में थोड़ा पानी डालें, मसाले, नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें. सब्जियों को कुछ मिनटों तक उबालें। यदि टमाटर का पेस्ट खट्टा हो गया है, तो आप स्वाद के लिए थोड़ी दानेदार चीनी मिला सकते हैं।
- इसी बीच सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें, इसे थोड़ा याद रखें.
आलू के साथ गोभी को बर्तन में भेजें। - पत्ता गोभी को तब तक उबालें जब तक वह हल्की क्रिस्पी न हो जाए. पत्तागोभी की विभिन्न किस्मों को पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है। सब्जी के शोरबे में कुछ तेज पत्ते डालें।
आलू और पत्तागोभी के साथ तैयार सब्जी ड्रेसिंग को बर्तन में डालें। - सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें और जरूरत हो तो पानी मिला लें. स्वादानुसार बोर्स्ट में नमक, काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, चीनी मिलाएं।
साग को बारीक काट लें और बोर्स्ट के साथ पैन में भेज दें। लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें: इस तरह से मांस के बिना बोर्स्ट में सब्जियाँ अपना स्वाद प्रकट करेंगी। बोर्स्ट को बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें, इसे थोड़ा पकने दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को अधिक न पकाएं।
खैर, खट्टा क्रीम के बिना आपका पसंदीदा बोर्स्ट कैसा होगा। प्रत्येक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और मेज पर रखें।
और मांस के बिना आपका बोर्स्ट किस स्वाद का उत्सर्जन करता है! यह बिल्कुल अपराजेय है! अब इसका स्वाद चखें और सुनिश्चित करें कि मांस की अनुपस्थिति से यह कम स्वादिष्ट न हो जाए! बोर्स्ट को मेज पर परोसें, काली ब्रेड काटें और थोड़ा लहसुन डालें।
बॉन एपेतीत!
