घर पर स्वादिष्ट पिज़्ज़ा कैसे बनाएं. घर पर पिज़्ज़ेरिया की तरह पतली परत पर पिज़्ज़ा

जो लोग यह संदेह करते हैं कि घर पर पिज़्ज़ा बनाना पिज़्ज़ेरिया में तैयार किए गए पिज़्ज़ा से बुरा नहीं है, दिन-ब-दिन कम होते जा रहे हैं। आख़िर पिज़्ज़ा वास्तव में क्या है? आटा केक और भराई. घर का बना पिज़्ज़ा सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि यह सिर्फ एक व्यंजन न बने, बल्कि आपकी घरेलू पाक कला का एक नमूना बन जाए? यह सुनिश्चित करने के लिए कि गोल केक पतला और कुरकुरा हो, स्वादिष्ट भराई सुनहरे पनीर की गर्म परत के नीचे डूब जाती है, और दिव्य सुगंध आपको आकर्षित करती है और आपको पागल कर देती है।

सबसे पहले, परीक्षण के बारे में. पिज़्ज़ा आटा सिर्फ कई प्रकार के ही नहीं, बल्कि बहुत सारे हैं। क्लासिक संस्करण - यीस्त डॉपिज़्ज़ा के लिए. हालांकि रेत, पफ या अखमीरी खमीर रहित भी बुरा नहीं है। इसलिए, घर का बना पिज्जा कैसे पकाने के बारे में सोचते समय, आपको सबसे पहले यह तय करना होगा कि आप आधार के लिए किस प्रकार का आटा उपयोग करेंगे। किसी भी स्थिति में, आपका आटा अच्छा बनने के लिए, आटा गूंथने से पहले उसे छान लेना चाहिए। आटे में पानी को आंशिक रूप से दूध से बदला जा सकता है। आटा तैयार करते समय आप पानी और दूध के अलावा मट्ठा का भी उपयोग कर सकते हैं, इससे आटा असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनता है. आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन आटे में पानी को वोदका से भी बदला जा सकता है, आंशिक रूप से, निश्चित रूप से, या पूरी तरह से बीयर से। आटे में अल्कोहल की थोड़ी मात्रा के कारण, पिज़्ज़ा नरम और कोमल बनता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी भी आटे को सावधानी से अपने हाथों से गूंधना चाहिए, तभी वह वास्तव में स्वादिष्ट और घर का बना होगा।

पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए पर्याप्त से अधिक विकल्प मौजूद हैं। जो कुछ भी आंख पर पड़ता है, उसे पिज्जा पर डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - आप हार नहीं पाएंगे। यह वांछनीय है कि भरने के लिए उत्पादों को एक-दूसरे के साथ जोड़ा जाए, एक-दूसरे के स्वाद को पूरक और जोर दिया जाए, और बाकी स्वाद और कल्पना का मामला है। कटे हुए भोजन से अतिरिक्त तरल, यदि कोई हो, निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा पिज्जा गीला हो जाएगा और आटा बेक नहीं होगा।

सामान्य पिज़्ज़ा व्यंजनों में, मूल पिज़्ज़ा भी हैं, उदाहरण के लिए, मीठे पिज़्ज़ा जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे। ऐसे पिज्जा में भरने के लिए आप ताजे जामुन, फल ​​या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं, मेवे मिला सकते हैं। और आपको विकल्प कैसा लगा - बंद पिज़्ज़ा, जो अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है? "घर का बना पिज़्ज़ा कैसे बनाएं?" आप पूछना। "कोई बात नहीं!" - हम उत्तर देते हैं और आपको इसके कार्यान्वयन के लिए विकल्प प्रदान करने में प्रसन्न हैं।

सूअर का मांस और अनानास के साथ पिज्जा

सामग्री:
350 ग्राम गेहूं का आटा,
200 मिली पानी
1.5 चम्मच सूखी खमीर,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच सहारा,
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
400 ग्राम सूअर का मांस
200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
250 ग्राम हार्ड पनीर,
4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
मेंहदी की टहनी.

खाना बनाना:
गर्म पानी में चीनी और खमीर घोलें और इस मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें गर्म जगह. नमक, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर मिलाएं। फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें, जिसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस बीच, सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे नरम, नमक, काली मिर्च और थोड़ा ठंडा होने तक भूनें। आटे को एक परत में बेल लें. टमाटर के पेस्ट से चिकना करें, सूअर के मांस के टुकड़े और डिब्बाबंद अनानास डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180ºС पर पहले से गरम ओवन में भेजें, और पिज्जा को हल्का सुर्ख रंग बनने तक, लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

चिकन और मसालेदार मिर्च के साथ पिज़्ज़ा

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
200 ग्राम आटा
150 मिली गर्म पानी
1 चम्मच सूखी खमीर,
2 टीबीएसपी जैतून का तेल,
¼ छोटा चम्मच नमक।
भरण के लिए:
½ चिकन ब्रेस्ट
1 जार (छोटा) मीठा मसालेदार मिर्च,
2 टमाटर
2 बड़े मोत्ज़ारेला बॉल्स
नमक, पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
जाली चिकन ब्रेस्टनमक और वनस्पति तेल और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण, पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। आटा गूंथने के लिए आटे को छान लीजिये, नमक मिलाइये, एक स्लाइड में इकट्ठा कर लीजिये, बीच में एक छेद कर दीजिये, जैतून का तेल और पानी डाल दीजिये. चिकना आटा गूथ लीजिये, ढक दीजिये गीला कपड़ाऔर 1 घंटे के लिए छोड़ दें. - जब आटा फूल जाए तो इसे 2 भागों में बांट लें. एक भाग से (दूसरे भाग को समय से पहले फ्रीजर में रखा जा सकता है), केक को लगभग 5-7 मिमी की मोटाई और 25 सेमी के व्यास के साथ रोल करें। केक को 3-5 के लिए 200ºС पर पहले से गरम ओवन में सुखाएं। पपड़ी बनने तक मिनट। छिले हुए टमाटरों को टुकड़ों में काट लीजिए. तैयार टॉर्टिला पर चिकन के टुकड़े, टमाटर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटकर फैलाएं। मोत्ज़ारेला को हलकों में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और पूरी फिलिंग पर समान रूप से वितरित करें। पिज़्ज़ा को ओवन में 200ºC पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

हैम और मशरूम के साथ पिज्जा

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
2 ढेर आटा,
1 ढेर पानी,
2 चम्मच सूखी खमीर,
½ छोटा चम्मच नमक,
30 ग्राम जैतून का तेल.
भरण के लिए:
400 ग्राम हैम
300 ग्राम छिलके वाले टमाटर,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
1 ढेर सुनहरी वाइन,
300 ग्राम ताजा शैंपेन,
लहसुन की 2 कलियाँ
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
½ स्टैक में पतला करें। गर्म पानी, खमीर और चीनी, घोल बनाने के लिए थोड़ा सा आटा मिलाएं और परिणामस्वरूप आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। - फिर आटे में नमक मिलाकर आटे में डालें और चिकना आटा गूंथ लें. एक साफ तौलिये से ढकें और आकार में दोगुना होने तक 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। - इसके बाद इसमें ऑलिव ऑयल डालकर आटे को दोबारा अच्छे से गूंथ लें. इसे 2 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से 5 मिमी मोटे केक बेलें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, तेल लगाएं और आटा छिड़कें। टॉर्टिला को जैतून के तेल से ब्रश करें और एक तरफ रख दें। भरने के लिए, शैंपेन को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें पहले से गरम पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, कटी हुई लहसुन की कली, सफेद वाइन डालें और 15-20 मिनट तक उबालें, फिर नमक डालें। सॉस तैयार करने के लिए लहसुन की 1 कली को स्लाइस में काट लें और 1 टेबलस्पून तक भून लें. एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल। छिले हुए टमाटरों को काट लीजिये. परिणामी द्रव्यमान को लहसुन में डालें, तुलसी डालें और 10 मिनट तक उबालें। तैयार सॉस को ठंडा होने दें, फिर उससे केक को अच्छी तरह चिकना कर लें, ऊपर हैम और मशरूम के टुकड़े रख दें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और पिज्जा पर उदारतापूर्वक छिड़कें। पिज्जा को 200ºС पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

हैम और अंडे के साथ पिज्जा

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
1.2 किलो आटा,
500 मिली गर्म पानी
1.5 पाउच सूखा खमीर
4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2-3 बड़े चम्मच सहारा,
1 चम्मच नमक।
भरण के लिए:
400 ग्राम हैम
3-4 उबले अंडे
5-6 टमाटर,
2 प्याज (आप कुछ हरा प्याज भी डाल सकते हैं)
200 ग्राम पनीर
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 छोटा चम्मच चटनी,
साग - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:
गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें, खमीर उठने के लिए 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, नमक, वनस्पति तेल डालें और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। तैयार आटाआकार में दोगुना होने के लिए 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, भरावन तैयार करें। टमाटर को स्लाइस में काटें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, काटें हरी प्याजऔर डिल, पनीर को कद्दूकस कर लें। आटे को एक परत में बेलें, केचप से चिकना करें, तुलसी छिड़कें। टमाटर, हैम और कटे हुए अंडे डालें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और ओवन में 170ºС पर आटा तैयार होने तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो पिज्जा पर पनीर, अजवायन, डिल छिड़कें और उसी तापमान पर 2-3 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर, मसालेदार खीरे और जैतून के साथ पिज़्ज़ा

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
1 ढेर आटा,
½ ढेर दूध,
2-3 अंडे
25 ग्राम खमीर
3 बड़े चम्मच मक्खन,
2 चम्मच सहारा,
नमक स्वाद अनुसार।
भरण के लिए:
150 ग्राम पनीर,
1 अचार खीरा
1 प्याज
3-4 टमाटर
2 मीठी मिर्च
10 जैतून
½ ढेर खट्टी मलाई
2 टीबीएसपी अजमोद,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बताई गई सामग्री से आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। बेकिंग शीट के आकार के अनुसार 0.6-0.7 सेमी की मोटाई के साथ एक समान परत में रोल करें। उसी आटे से फ़्लैगेलम को मोड़ें और पिज़्ज़ा के किनारे बिछाकर अंडे की जर्दी से चिकना कर लें। टमाटर को स्लाइस, काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को मिलाएं और स्ट्रिप्स में कटा हुआ अचार वाला खीरा डालें। परिणामस्वरूप सब्जी को आटे की सतह पर समान रूप से वितरित करें, शीर्ष पर कटा हुआ पनीर रखें। सब कुछ जैतून से सजाएं, खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 200ºС पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा, हरे मटरऔर मसालेदार मशरूम

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
1.5 स्टैक. आटा,
½ ढेर दूध,
1 अंडा
40 ग्राम मक्खन,
12 ग्राम खमीर
½ छोटा चम्मच नमक।
भरण के लिए:
3 सॉसेज,
3 बड़े चम्मच हरे मटर,
3 बड़े चम्मच मसालेदार मशरूम,
2 टमाटर
1 शिमला मिर्च,
60 ग्राम हार्ड पनीर,
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
अजवाइन का साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
इच्छित सामग्री से खमीर आटा गूंध लें, एक साफ कपड़े से ढक दें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। तैयार आटे को 0.5 सेमी मोटी गोल परत में बेल लें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। भरने के लिए, मीठी मिर्च को छल्ले में, टमाटर को स्लाइस में, सॉसेज को क्यूब्स में, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अजवाइन के साग को काट लें, मटर को एक कोलंडर में डालकर गिलास में रख लें। अतिरिक्त तरल पदार्थ. तैयार उत्पादों को मेयोनेज़ से सने आटे के केक पर परतों में रखें, प्रत्येक परत पर थोड़ा सा नमक डालना न भूलें, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ओवन में 200ºС पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

केफिर के आटे पर मछली पिज्जा

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
2 ढेर पैनकेक आटा,
1 ढेर केफिर,
नमक स्वाद अनुसार।
भरण के लिए:
500 ग्राम मछली पट्टिका,
500 ग्राम प्याज
50 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पैनकेक आटा और केफिर को मिलाएं और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और टमाटर के पेस्ट से ब्रश करने से पहले गीले हाथों से चपटा करें। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे आटे पर एक समान परत में फैलाएं। फिश फिलेट को पतले स्लाइस में काटें और प्याज के ऊपर रखें। हल्का नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें और हल्के से मेयोनेज़ छिड़कें। फिश पिज़्ज़ा को 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 45-60 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
1 ढेर रेय का आठा,
1 ढेर गेहूं का आटा
¾ ढेर. गर्म पानी
1 चम्मच सूखी खमीर,
½ छोटा चम्मच शहद,
½ छोटा चम्मच जैतून का तेल,
¾ छोटा चम्मच नमक।
भरण के लिए:
2 ढेर छिलके वाली स्क्विड के छल्ले
1 ढेर छिली हुई झींगा,
1 ढेर सीपी,
1 लहसुन की कली
2 टीबीएसपी जैतून का तेल,
2 टीबीएसपी कटा हुआ अजमोद,
2 चम्मच कटा हुआ नींबू का छिलका,
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक गहरे बाउल में 2 प्रकार का आटा मिला लें। मिक्सर बाउल में यीस्ट, शहद, जैतून का तेल, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस द्रव्यमान में ⅓ स्टैक जोड़ें। आटे का मिश्रण और हिलाएँ। आटे से भरे कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इसके बाद आटे में बचा हुआ आटा और नमक डालकर चिकना होने तक गूंथ लीजिए. आटे को फिर से क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढक दें और मात्रा बढ़ाने के लिए 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे को हाथ से मसल कर 2 भागों में बाँट लीजिये, प्रत्येक भाग से लगभग 23 सेमी व्यास वाली परतें बना लीजिये, उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दीजिये. तौलिये से ढकें और 45 मिनट के लिए फिर से गर्म स्थान पर रखें ताकि वे थोड़ा ऊपर उठ सकें। एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। फिर समुद्री भोजन को पैन में डालें और 2 मिनट तक और पकाएं। फिर उन्हें पिज्जा बेस पर रखें, किनारों (लगभग 1 सेमी) को खाली छोड़ दें। पिज़्ज़ा, काली मिर्च में नमक डालें और 8 मिनट के लिए 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। जब पिज़्ज़ा तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर 5 मिनट तक खड़े रहने दें और कटा हुआ अजमोद और नींबू का छिलका छिड़कें।

बंद पफ पेस्ट्री पिज्जा

सामग्री:
तैयार पफ पेस्ट्री की 2 शीट,
2 टमाटर
150 ग्राम गौडा चीज़ और मोत्ज़ारेला (50/50),
कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के 10-15 टुकड़े,
हैम के 10-15 टुकड़े
100 ग्राम शैंपेनोन,
3-4 हरी प्याज,
साग, मेयोनेज़, केचप - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सभी सामग्री को बारीक काट लें. आटे की प्रत्येक परत को थोड़ा सा बेल लें, एक परत को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित केचप के साथ प्रत्येक किनारे से 1.5 सेमी छोड़कर आटे की परत को चिकना करें, भराई बिछाएं और आटे की दूसरी शीट से ढक दें। अपनी उंगलियों से दबाकर किनारों को सुरक्षित करें। बंद पिज़्ज़ा को 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। पकाने से 5 मिनट पहले ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।

अब पता चल रहा है घर का बना पिज्जा कैसे पकाएं, उसके परिवार को खुश क्यों न करें। इसके स्वाद, गंध और सुनहरे क्रस्ट के नाजुक कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए इसे गर्म ही खाना सुनिश्चित करें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

नमस्कार प्रिय ग्राहकों! आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि पिज्जा को बहुत जल्दी और अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।

जब आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, और पनीर, सॉसेज, टमाटर या मशरूम जैसे कुछ साधारण उत्पाद रेफ्रिजरेटर में पड़े हुए हैं, तो मैं आपको पिज्जा पकाने की सलाह देता हूं, क्योंकि इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। , और पकवान आपकी उंगलियों को चाटने के लिए तैयार हो जाता है!

खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं, वे सभी अलग-अलग हैं। न केवल भरने की संरचना में, बल्कि इसके लिए आटा तैयार करने के विकल्पों में भी भिन्नता है। इससे पहले, हमने इस इतालवी उत्कृष्ट कृति की तैयारियों की जांच और विश्लेषण किया। प्रत्येक अंक को प्रत्येक प्रकार की फिलिंग के लिए अलग से समर्पित किया गया था।

आज मैं कुछ पर एक नजर डालना चाहता हूं विभिन्न व्यंजनरचना और तैयारी दोनों में। सभी विधियाँ बहुत सरल हैं, खाना पकाने की सामग्रियाँ सबसे आम हैं।

ओवन में मशरूम के साथ पिज्जा के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

शायद सबसे आम खाना पकाने का विकल्प मशरूम के साथ पिज्जा है। ऐसी स्वादिष्ट चीज़ बनाना बहुत आसान है, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता है, लेकिन इसका स्वाद आपके परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 2 कप;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच.

भरण के लिए:

• शैम्पेनॉन मशरूम - 4-5 पीसी;
• सलामी सॉसेज - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच.

खाना बनाना:

1. हम बर्तन लेते हैं, उसमें दो गिलास आटा डालते हैं, आटे में खमीर, नमक और चीनी मिलाते हैं। - धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और आटा गूंथना शुरू करें. इसके बाद, जैतून का तेल डालें और आटा गूंधना जारी रखें।

2. आटे को ढककर रखना है चिपटने वाली फिल्मकमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद हमारा आटा थोड़ा फूल चुका है, मेज पर आटा छिड़किये, उस पर आटा डालिये और बहुत सावधानी से फिर से गूथ लीजिये.

3. आटे को बोर्ड पर पतला बेल लें, उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं, और इसे बेकिंग शीट पर रख दें (आप चर्मपत्र कागज बिछा सकते हैं या बस इसे चिकना कर सकते हैं)।

4. मसले हुए टमाटर को टमाटर के पेस्ट और सूखी या ताजी तुलसी के साथ मिलाएं।

5. परिणामी मिश्रण से आटे को चिकना कर लीजिये. कसा हुआ पनीर छिड़कें (ऊपर से थोड़ा सा पनीर छोड़ दें)।

6. मशरूम और सलामी सॉसेज को बारीक काट लें. लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। बचे हुए पनीर को पिज़्ज़ा के ऊपर डालें और कुछ मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।

पकवान तैयार है! मुझे लगता है कि आपका परिवार इसकी सराहना करेगा!

सॉसेज और टमाटर रेसिपी

सॉसेज और टमाटर के साथ इतालवी "फ्लैटब्रेड", इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है। इसे भरने के लिए उत्पाद हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं, और इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 2.5-3 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

भरण के लिए:

• केचप - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 1 पीसी;
• सॉसेज - 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 5-6 पीसी (छोटे)।

खाना बनाना:

1. एक गहरे बर्तन में दूध डालें, नमक और अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तरल द्रव्यमान में आटे का एक छोटा सा हिस्सा डालें और फिर से मिलाएं, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, हर बार धीरे से सब कुछ मिलाएं।

2. जब आटा चम्मच से गूंथना मुश्किल हो जाए तो इसे हाथ से गूंथना शुरू करें.

अंत में, वनस्पति तेल डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक आटा पूरी तरह से तेल सोख न ले।

3. आटा बहुत लोचदार है और हाथों से बिल्कुल भी नहीं चिपकता है। आटे को ढककर 15 मिनिट के लिये रख दीजिये.

4. जब आटा आराम कर रहा हो, सॉसेज, टमाटर और खीरे को बारीक काट लें। हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। इसके बाद आटे को पतला बेल लीजिए.

5. मेयोनेज़ और केचप डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएं।

6. ऊपर से सॉसेज, खीरा और टमाटर डालें.

7. कसा हुआ पनीर छिड़कें और परिणामी वर्कपीस को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

इसे लगभग 20-25 मिनट तक बेक होने दें। हमारा पिज़्ज़ा तैयार है! उसके प्रियजनों को खुश करें!

बिना खमीर के आसान घरेलू पिज़्ज़ा रेसिपी

मैं आपके ध्यान में इतालवी स्वादिष्ट खाना पकाने की सबसे आसान विधि लाता हूँ जल्दी से. सब कुछ आसान और बहुत तेज़ है. इसे सत्यापित करने के लिए, आपको बस खाना पकाने का प्रयास करने की आवश्यकता है। और ये नुस्खा आपकी मदद करेगा.

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 2 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी;
• दूध - ½ कप;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• केचप - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• सॉसेज - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में 2 कप छना हुआ आटा और एक चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. एक अलग कटोरे में 2 अंडे फेंटें और उनमें ½ कप गर्म दूध डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें (जैतून के तेल से बदला जा सकता है)।

3. परिणामी मिश्रण को आटे और नमक में डालें। धीरे-धीरे डालें और तुरंत हिलाएँ।

5. फिर हमारे आटे को तौलिए से ढककर 15 मिनिट के लिए किसी गर्म जगह पर छोड़ देना चाहिए. काम की सतह पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें।

इसे दो बराबर भागों में काटें, प्रत्येक भाग को पतली परत में रोल करें। हम एक फॉर्म लेते हैं जिसमें हम पिज्जा बेक करेंगे, या एक फ्राइंग पैन और सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें।

6. हम आटे को एक सांचे में डालते हैं, अतिरिक्त किनारों को काट देते हैं। चलिए स्टफिंग पर आते हैं। आटे को केचप या सॉस से चिकना कर लीजिये. बारीक कटा हुआ प्याज डालें. सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें और प्याज के ऊपर फैलाएं।

7. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। हम इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 20 मिनट तक बेक करते हैं।

आटे के बचे हुए दूसरे भाग से हम एक और केक बेक करते हैं, भरने की सामग्री को थोड़ा बदला जा सकता है। आपके परिवार को यह पिज़्ज़ा बहुत पसंद आएगा.

एक नोट पर! प्याज का स्वाद किसे पसंद नहीं है, जिसे ताजा ही डिश में डाला जाता है, आप पहले इसे हल्का सा भून सकते हैं सूरजमुखी का तेल.

घर का बना केफिर पिज़्ज़ा - एक त्वरित और आसान रेसिपी

यहाँ एक और पिज़्ज़ा रेसिपी है. पिछले व्यंजनों से इसका अंतर यह है कि आटा केफिर पर सिल दिया जाता है। मुझे लगता है कि बदलाव के लिए खाना पकाने की इस पद्धति को आज़माना उचित है। तो चलो शुरू हो जाओ।

सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 4.5 कप;
• अंडा - 2 पीसी;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।

भरण के लिए:

• पनीर - 200 ग्राम;
• केचप - 30 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• सॉसेज - 400 ग्राम

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें, उन्हें फेंटें, धीरे-धीरे उनमें केफिर डालें। एक अलग कटोरे में आटे को नमक के साथ मिला लें।

2. परिणामी मिश्रण और आटा मिलाएं। इसमें 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (जैतून का तेल भी हो सकता है) मिलाएं और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें।

3. सबसे पहले आटे को चम्मच से गूंथ लें और फिर हाथों से आटे को छिड़क कर टेबल पर रख दें. आटा तैयार होने के बाद, चलो भरने के साथ शुरू करते हैं।

4. प्याज, टमाटर और सॉसेज को बारीक काट लें.

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आटे को 4 भागों में काटिये और पतले केक बेल लीजिये.

5. आटे से एक समान गोला काट लीजिए. आटे को सूरजमुखी तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

6. केचप को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और आटे को उससे चिकना कर लें, अगली परत में प्याज़, फिर सॉसेज, टमाटर और थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें। इसके बाद, हम वर्कपीस को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

7. हम डिश को ओवन से निकालते हैं, बचा हुआ पनीर छिड़कते हैं और 5-10 मिनट के लिए बेक करते हैं।

- इसी तरह बचे हुए आटे से भी 3 पिज्जा और बेक कर लीजिए. यह स्वादिष्ट और घर का बना हुआ बनता है।

पफ पेस्ट्री से घर पर पिज्जा कैसे पकाएं?

मुझे लगता है कि हर गृहिणी के पास ऐसी स्थिति होती थी जब वह अपने परिवार को स्वादिष्ट रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के साथ खुश करना चाहती थी, लेकिन इसे पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं था। रेडीमेड बचाव के लिए आता है छिछोरा आदमी, जिसे आजकल लगभग किसी भी दुकान से खरीदा जा सकता है।

तो, यहां पफ पेस्ट्री पिज्जा बनाने की विधि दी गई है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक (500 ग्राम);
• शैंपेनन मशरूम - 1 कैन;
• टमाटर - 1 पीसी;
• सॉसेज - 2 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• केचप - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 200 ग्राम

खाना बनाना:

1. खरीदे गए आटे को डीफ़्रॉस्ट करके 2 भागों में बाँट लें. आटा बेलना नहीं चाहिए. हमने आटे को एक बेकिंग शीट पर फैलाया, जिसे पहले तेल से चिकना किया गया था। आटे के प्रत्येक भाग के लिए, 1 बड़ा चम्मच केचप और मेयोनेज़ फैलाएं, उन्हें मिलाएं और सतह पर समान रूप से वितरित करें।

3. ऊपर से हर चीज पर पनीर छिड़कें। हमने केक के किनारों को सभी तरफ से चिपका दिया। भरावन को अपने हाथों से थोड़ा दबाएं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह बाहर न गिरे।

हम पूरी चीज़ को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। इस रेसिपी के अनुसार पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है. मैं मेज पर सभी से पूछता हूँ!

खमीर आटा के लिए वीडियो नुस्खा

कुछ जानना चाहता हूँ सरल व्यंजनघर पर बना पिज्जा? अच्छा, आप पिज़्ज़ेरिया के आसपास क्यों घूमेंगे? पैसे खर्च करना, घर पर आपकी ज़रूरत की हर चीज़ उपलब्ध होने पर निम्न-गुणवत्ता वाला व्यंजन खाने की चिंता करना और खुद पिज़्ज़ा बनाना कोई मेहनत वाला काम नहीं लगता है। विशेषकर, इस तरह... मूल।

पफ पेस्ट्री चौकों पर सरल मिनी पिज़्ज़ा

अधिकांश सर्वोत्तम आटाऐसे पिज्जा के लिए - बिना खमीर वाला पफ। हम ऐसे आटे के वर्गों को डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसे थोड़ा बेलते हैं, लेकिन उन्हें पतला नहीं बनाते हैं। ब्रिस्केट या हैम, या अन्य प्रकार का मांस, पतला काटें। आटे को केचप से चिकना कर लीजिये, आप किसी भी अन्य टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं. कटे हुए टमाटर के टुकड़े कटे हुए मांस के टुकड़ों के बीच रखे जाते हैं। अचार या मसालेदार खीरे के अधिक टुकड़े डालना अच्छा रहेगा। ऊपर से सूखी जड़ी-बूटियाँ, इच्छानुसार अन्य मसाले छिड़कें।

पिज्जा को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। वैसे, आप ऐसी शीट पर पहले से आटे की पत्तियां रख सकते हैं और फिलिंग को पहले से ही "जगह पर" रख सकते हैं। आटे के टुकड़ों के ऊपर मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर, जैसे मोज़ेरेला या परमेसन डालना न भूलें। - पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक पनीर पिघलने तक बेक करें. आप फिलिंग अलग-अलग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजी धुली और कटी हुई शिमला मिर्च, फूलगोभी के टुकड़े या उबलते पानी में उबाली हुई ब्रोकली डालें।

ओवन में पिज़्ज़ा पकाने का एक अच्छा योग्य विकल्प, खासकर यदि वहाँ कोई नहीं है (उदाहरण के लिए, देश में), पकवान पकाने के लिए बहुत कम समय है, या आप स्वाद में विविधता चाहते हैं। इस तरह के पिज्जा का भराव, इस पेस्ट्री के अन्य सभी प्रकारों की तरह, भिन्न हो सकता है।

एक कटोरे में, एक अंडा, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो मेयोनेज़ मिलाएं। आधा गिलास आटा डालें (और नहीं)। चिकना एक नियमित फ्राइंग पैन(अधिमानतः सिरेमिक या टेफ्लॉन) वनस्पति तेल. हम एक पैन में आटा वितरित करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और सेंकने के लिए एक छोटी सी आग पर डालते हैं (वस्तुतः 3-4 मिनट के लिए)।

इस बीच (तीन मिनिट बाद) आटे को ऊपर से केचप से चिकना कर लीजिये.
हम उस पर सॉसेज के गोले फैलाते हैं, टमाटर, हलकों में काटते हैं, एक हरा प्याज (कटा हुआ भी), ऊपर से मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। फिर से ढक्कन ढकें और पिज्जा को मध्यम आंच पर सात मिनट तक पकाएं। सभी। पैन में पिज़्ज़ा तैयार है!

यदि आप असली इतालवी पिज़्ज़ा पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सीखना होगा कि आटा सही तरीके से कैसे बनाया जाए। इस डिश का बेस पतला, मुलायम और क्रिस्पी होना चाहिए. हमारे लेख से आप सीखेंगे कि घर पर पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको क्या करना होगा।

पिज्जा मार्गेरिटा"

उदाहरण के तौर पर इस रेसिपी के साथ, हम आपको दिखाना चाहते हैं कि एक साधारण पिज़्ज़ा आटा कैसे बनाया जाता है। प्राप्त ज्ञान से लैस होकर, आप अधिकतम लाभ के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं अलग भराई. घर पर पिज़्ज़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक बड़े कटोरे में लगभग आधा पैकेट सूखा खमीर (7 ग्राम) और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। सूखा मिश्रण 250 मि.ली. डालें गर्म पानी, हिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. दो कप मैदा (350 ग्राम) में नमक मिला लें. इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और किण्वित खमीर मिश्रण मिलाएं।
3. सख्त आटा गूंथ लें, फिर इसे एक कटोरे में रखें, कपड़े से ढक दें और इंतजार करें। पिज़्ज़ा बेस को कम से कम दो बार ऊपर उठाना होगा।
4. आटे को अपने हाथों से 5 मिमी की मोटाई तक फैलाएं, फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें और अपनी उंगलियों से किनारों को फिर से समायोजित करें।
5. फिलिंग डालें, पनीर छिड़कें और गर्म ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

इस प्रकार के पिज़्ज़ा के लिए भराव के रूप में, आपको एक कैन (400 ग्राम) लेने की आवश्यकता होगी डिब्बाबंद टमाटर, दो कटी हुई लहसुन की कलियाँ, दो बड़े चम्मच तुलसी, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 150 ग्राम कसा हुआ पनीर (मोत्ज़ारेला और परमेसन)।

पिज़्ज़ेरिया में पिज़्ज़ा जैसा। व्यंजन विधि

विशेषज्ञों का कहना है कि असली इटालियन पिज़्ज़ा केवल असली इटालियन ओवन में ही पकाया जा सकता है। इसलिए, पिज़्ज़ेरिया में, कर्मचारी विशेष उपकरण का उपयोग करते हैं जो पके हुए माल को एक विशिष्ट रूप और स्वाद देता है। घर पर, हम निम्नलिखित तरकीब का उपयोग करने की सलाह देते हैं: पहले से गरम ओवन में दो बेकिंग शीट रखें (एक शीर्ष स्तर पर, और दूसरा नीचे) और, जब वे गर्म हो जाएं, तो पिज्जा को सबसे ऊपर रखें। रहस्य यह है कि दूसरी बेकिंग शीट गर्मी लेगी और इसे शीर्ष पर समान रूप से वितरित करेगी। इस प्रकार, आटा तेजी से पक जाएगा और एक विशेष संरचना प्राप्त कर लेगा। घर पर पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है? इस आसान रेसिपी के लिए आगे पढ़ें:

1. 200 ग्राम आटा, एक चम्मच खमीर, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, पानी और नमक से आटा गूंथ लें। तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म से ढकें और उसमें रखें गर्म जगह 20 मिनट के लिए.
2. जब आटा आकार में बड़ा हो जाए, तो इसे टेबल की कामकाजी सतह पर रखें, अपने हाथों से थोड़ा और गूंध लें, इसे बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें।
3. पिज़्ज़ा को अपनी पसंद की टॉपिंग से भरें, पनीर छिड़कें और पक जाने तक बेक करें।

सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा

कई गृहिणियों को यकीन है कि घर पर पिज़्ज़ेरिया जैसा बिल्कुल वैसा ही पिज़्ज़ा पकाना असंभव है। हालाँकि, हम इस कथन का खंडन कर सकते हैं और एक सरल नुस्खा पेश कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आटे के लिए, 500 ग्राम प्रीमियम आटा, सूखा खमीर का एक बैग (12 ग्राम), एक चम्मच चीनी, थोड़ा नमक, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी सूखा अजवायन और तुलसी और 250-300 मिलीलीटर गर्म मिलाएं। पानी;
• भरने के लिए, छह चेरी टमाटर, एक चौथाई मीठी बेल मिर्च, 200 ग्राम मोत्ज़ारेला को पतले स्लाइस में काटें, दस बीज रहित जैतून हलकों में, और कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज;
• गुंथे हुए आटे को मेज पर रखें और इसे अपने हाथों से फैलाएं (कोशिश करें कि बेलन का उपयोग बिल्कुल न करें), वर्कपीस को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, और एक बार फिर इसे वांछित आकार में समायोजित करें;
• आटे की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें, और फिर इसे कई स्थानों पर कांटे से छेदें;
• यह भरने का समय है: सबसे पहले, आपकी पसंदीदा टमाटर सॉस और कटा हुआ टमाटर है, फिर जैतून या जैतून के छल्ले, सॉसेज स्लाइस, और अंत में - पनीर और कटा हुआ बेल मिर्च;
• पकवान को अविस्मरणीय स्वाद देने के लिए, इसे थाइम, तुलसी, मेंहदी या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पिज्जा को पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक आटा पक न जाए और पनीर पिघल न जाए।

टमाटर सॉस

घर पर पिज़्ज़ेरिया जैसा पिज़्ज़ा बनाने के लिए और क्या करने की आवश्यकता है? आटा बनाने की विधि और बनाने की विधि बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन सही सॉस तैयार करने की क्षमता भी कम महत्वपूर्ण नहीं है। हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें:

1. एक भारी तले वाले सॉस पैन में, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें तीन कीमा बनाया हुआ लहसुन की कलियाँ और एक बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. एक किलोग्राम पके हुए टमाटर लें और उन्हें छील लें। उसके बाद, उन्हें काट कर दो बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट और सूखी जड़ी-बूटियों (आप तेज पत्ता और अजवायन ले सकते हैं) के साथ पैन में डालना चाहिए। सॉस में नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
3. टमाटरों को 15 मिनट तक पकाएं और अंत में उन्हें ब्लेंडर से काट लें।

सचमुच टमाटर की चटनी इतालवी पिज्जातैयार।

टॉपिंग

पिज़्ज़ेरिया जैसा पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको और कौन से रहस्य जानने की ज़रूरत है? किसी लोकप्रिय व्यंजन का नुस्खा उसकी सामग्री पर निर्भर हो सकता है। हम आपको इटालियन पिज्जा के लिए टॉपिंग के कई लोकप्रिय विकल्प प्रदान करते हैं:

1. "मौसम" - 50 ग्राम पतले कटे हुए भुनी हुई सॉसेज, 50 ग्राम कटे हुए मशरूम, 50 ग्राम पतले कटे हुए आटिचोक, तीन एंकोवी फ़िललेट्स (इन्हें आधा काटने की जरूरत है), दो बड़े चम्मच केपर्स, कटे हुए जैतून, ताज़ा तुलसी और मोज़ेरेला चीज़। पिज़्ज़ा को चार भागों में विभाजित करें और प्रत्येक प्रकार की फिलिंग डालें, सब कुछ केपर्स, जैतून और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
2. "मारिनारा" - 200 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल, एक पीली मिर्च, एक चम्मच केपर्स, कटा हुआ जैतून, सूखी जड़ी-बूटियाँ (मार्जोरम, अजवायन की पत्ती), मोज़ेरेला, परमेसन, नमक और काली मिर्च।
3. "घर का बना" - 150 ग्राम मोत्ज़ारेला, 50 ग्राम फ़ेटा, 50 ग्राम परमेसन, चार टमाटर, एक पीली मिर्च, 50 ग्राम हैम, ताज़ा तुलसी, नमक और काली मिर्च।

निष्कर्ष

हमें ख़ुशी होगी अगर हमारे सुझाव आपकी मदद करेंगे और आपको पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा मिलेगा। इस स्वादिष्ट की रेसिपी इतालवी भोजनयह बहुत जटिल नहीं है और आप इसे घर पर आसानी से पुन: पेश कर सकते हैं।

मैं आपको एक तस्वीर के साथ सबसे सरल स्वयं-निर्मित पिज़्ज़ा की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ जो मुझे पता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट पिज्जा बनता है, यह आसान और सरल है! और सस्ता - मुझे बिल्कुल भी समझ में नहीं आता कि बड़े पिज्जा की डिलीवरी 1500-2000 रूबल के लिए क्यों दी जाती है, अगर कीमत बढ़ने के बाद भी घर के बने पिज्जा की कीमत 200-250 रूबल है) हालांकि, निश्चित रूप से, यह सब भरने पर निर्भर करता है - मैं रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी पड़ा रहता था, उससे पिज्जा बनाता हूं, यानी मैं कुछ भी खास नहीं खरीदता। यदि आपके पास नहीं है सही उत्पाद- तो मैं ऑनलाइन सेवा instamart.ru की अनुशंसा करता हूं, उनकी डिलीवरी तेज है।

तो इसके लिए क्या आवश्यक है ओवन में यीस्ट पिज़्ज़ा बनाना:
खमीर पिज्जा आटा के लिए सामग्री:
-1 अंडा
-पानी का गिलास
-4 मग आटा
- आधा चम्मच नमक
- तत्काल खमीर का पैकेट
- पैन के लिए थोड़ा सा मक्खन

स्टफिंग के लिए - जो भी हो)

पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए:
फिलिंग किसी भी चीज़ से बनाई जा सकती है: मशरूम, सॉसेज, जैतून डालें...
मेरे पास हैफ्रिज में इधर-उधर लेटे रहना:
3 सॉसेज
प्याज
पनीर
उबले अंडे
2 टमाटर
मेयोनेज़ और केचप।

अरे हाँ - उन लोगों के लिए जो अपना फिगर बनाए रखते हैं, डाइट पर जाते हैं और भोजन के लाभों का पालन करते हैं - आपको शाम के लिए इसके बारे में भूलना होगा)

मेरी सामग्री के अनुसार, घर का बना पिज़्ज़ा बड़ा है, 12 टुकड़े अच्छा माप. एक बड़ी कंपनी के लिए पर्याप्त!!!

पिज़्ज़ा आटा बनाने की आसान विधि:
एक अंडा लें, कांटे से फेंटें, एक गिलास गर्म पानी डालें (मैं कमरे का पानी लेता हूं - उबला हुआ - और एक बूंद गर्म पानी मिलाता हूं)। पूरी तरह चिकना होने तक कांटे से हिलाएँ। इसमें आधा चम्मच नमक छिड़कें. आटा काफी नरम हो जाएगा, आप अधिक नमक मिला सकते हैं।

आटे को इंस्टेंट यीस्ट के साथ मिलाएं। मेरे पास खमीर का एक पैकेज था जिस पर लिखा था "1 किलो आटे के लिए"। मैं आलसी हूं, इसलिए मैंने आटे के एक मग में आधा बैग डाला, इसे अपनी उंगली से मिलाया, पानी के साथ अंडे में मिलाया। फिर पैकेज का बचा हुआ आधा हिस्सा भी. और आटा गूंथने लगा.

आपको बस आटा अच्छे से गूंथना है! फिर इसे किसी गर्म स्थान पर रख दें - मैंने इसे स्टोव के करीब रख दिया। और स्टफिंग ले लो! इस समय आटा फूल जायेगा.

मैंने काटा, जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, क्या था - थोड़ा प्याज (एक तिहाई), 3 अंडे (एक पर्याप्त है, लेकिन मुझे यह तीन के साथ पसंद है), सॉसेज, टमाटर।

पिज़्ज़ा कैसे पकाएं:
मेज पर आटा छिड़कें, बेलन भी।
अपनी बेकिंग शीट के आकार का एक बड़ा पैनकेक बेल लें। या थोड़ा और - किनारों को मोड़ें। इन अनुपातों से, आटा आटे की औसत मोटाई के साथ एक बड़े पिज़्ज़ा पैन पर आ जाता है (आप नीचे दी गई तस्वीर में देखेंगे, बेले हुए आटे की मोटाई से आटा ओवन में अभी भी ऊपर उठेगा)

एक बेकिंग शीट को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। मुझे सूरजमुखी तेल वाला पिज़्ज़ा पसंद नहीं है.

पिज़्ज़ा के आटे को बेकिंग शीट पर रखें। मैं बीच में आटे पर एक बेलन रखता हूं, ऊपर से आटे के एक किनारे को मोड़ता हूं, फिर नीचे से, जल्दी से इसे स्थानांतरित करता हूं और सीधा करता हूं। अगर आटा चिपचिपा है तो इससे पहले उस पर आटा छिड़क लें, इसे ट्रांसफर करना आसान हो जाएगा.

आटे को मेयोनेज़ और केचप से चिकना कर लीजिये. यदि आपके पास बहुत अधिक पनीर है - यहां आप आटे पर पनीर की एक परत लगा सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगा।

इस गंदगी को चम्मच से फैलाएं)

पूरे आटे में पिज्जा, प्याज, अंडे, सॉसेज समान रूप से वितरित करते हुए, ऊपर से डालें।

टमाटर बिछा दीजिये. टमाटर को पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है। यदि आप चाहें तो हरी सब्जियाँ डालें। और कुछ और मेयोनेज़ और केचप।

इस सारे अपमान के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। मेरे पास दो अलग-अलग टुकड़े पड़े हैं - यह और भी स्वादिष्ट होंगे)

किनारों को मोड़ें. बाद में बहुत अधिक न उठने के लिए, परिधि के चारों ओर एक कांटा से दबाएं। आलसी कौन नहीं है - आप माइक्रोवेव में मक्खन का एक टुकड़ा पिघला सकते हैं और किनारों को पाक सिलिकॉन ब्रश से चिकना कर सकते हैं (मैंने इसे औचन में 14 रूबल के लिए लिया था)। इससे सुनहरा भूरापन आएगा.

ओवन में रखें (मुझे ठंड लग रही है)। मैं पिज़्ज़ा को 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करता हूँ! यानी पिज़्ज़ा जल्दी बेक हो जाता है! लेकिन मेरे पास एक अच्छा नया ओवन है - एक "पिज्जा" मोड है - 15 मिनट, 5 मिनट यह 200 डिग्री तक गर्म होता है और 10 मिनट तक बेक होता है। पहले पुराने-पुराने में गैस ओवनमैंने घर पर बने पिज़्ज़ा को लगभग 40 मिनट तक बेक किया अधिकतम तापमान, जिसे वहां परिभाषित नहीं किया गया था)
बस इतना ही! सरल और स्वादिष्ट - जल्दी में बनने वाली पिज़्ज़ा रेसिपी! बोन एपेटिट) अधिक व्यंजन