बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
बगेल्स
विस्तृत वीडियो और फ़ोटो के साथ हमारी पारिवारिक रेसिपी का उपयोग करके आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बैगल्स आज़माएँ! अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाएं।
45 मिनट
270 किलो कैलोरी
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कुछ दिन पहले, मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि भरने के साथ पफ पेस्ट्री से बने कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बैगेल आसानी से घर पर तैयार किए जा सकते हैं - जैम या जैम के साथ उनकी तैयार पफ पेस्ट्री या खमीर रहित आटा। अब तक, मेरा दृढ़ विश्वास था कि ये जादुई उत्पाद केवल उन लोगों के लिए उपलब्ध हैं जिनके पास पेशेवर पाक उपकरण हैं।
एक दोस्त बचाव में आया, जो, जैसा कि यह निकला, एक पुरानी सोवियत कुकबुक की रेसिपी के अनुसार लंबे समय से पफ पेस्ट्री पका रहा था, जहां आप फोटो के साथ पूरी चरण-दर-चरण प्रक्रिया देख सकते हैं। तैयार उत्पाद।
इस गाइड को दोबारा लिखने और पकाना शुरू करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि एक बच्चा भी ये कुकीज़ बना सकता है!
आज मुझे आपके साथ जैम या जैम के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स की एक रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है, ताकि आप अपने परिवार के लिए यह कोमल, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन तैयार कर सकें।
क्या आप जानते हैं? इस प्रकार की पारंपरिक स्लाव कुकी और प्रसिद्ध फ्रांसीसी क्रोइसैन के बीच कई समानताएं खींची जा सकती हैं: दोनों उत्पादों का आकार थोड़ा घुमावदार होता है और अक्सर मीठी फिलिंग के साथ तैयार किए जाते हैं।
इसके अलावा, आज आपके ध्यान में पेश किए गए बैगल्स के प्रकार को सुरक्षित रूप से रूसी क्रोइसैन कहा जा सकता है, क्योंकि बाद वाले हमेशा पफ पेस्ट्री से बेक किए जाते हैं।
रसोई उपकरण
एक सरल नुस्खा के अनुसार पफ पेस्ट्री से बैगल्स को सफलतापूर्वक पकाने के लिए सभी आवश्यक बर्तन, उपकरण और उपकरणों का चयन करें: 25 सेमी के विकर्ण के साथ एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक मानक बेकिंग शीट (साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग न करें), कई बड़े कटोरे 350 से 750 मिलीलीटर की क्षमता के साथ, चर्मपत्र कागज (बेकिंग ट्रे को भरने के लिए कटा हुआ), लगभग 30 सेमी लंबा प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा, चम्मच और बड़े चम्मच, एक मापने वाला कप या रसोई का पैमाना, लिनन और सूती तौलिए, ओवन दस्ताने, एक बढ़िया छलनी और एक स्टील की व्हिस्क। इसके अलावा, कुकी आटा की कुछ सामग्री को अपने अनुसार मिलाने के लिए अपने मिक्सर को तैयार करने का प्रयास करें।
आवश्यक सामग्री
बुनियाद
इसके अतिरिक्त
- 25 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
- 120 ग्राम जैम या जैम।
महत्वपूर्ण!यदि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाली मलाईदार मार्जरीन है, तो उसके साथ मक्खन बदलें, क्योंकि ऐसी बेकिंग के लिए मार्जरीन अधिक उपयुक्त है। इसके अलावा, अपनी कुकीज़ के लिए मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम चुनें, और यदि आवश्यक हो तो वेनिला चीनी को दो ग्राम से अधिक की मात्रा में नियमित वेनिला से बदलें।
खाना पकाने का क्रम
तैयारी
क्या आप जानते हैं? अपने स्वयं के बैगल्स के लिए, मैं एक चम्मच आलू स्टार्च के साथ कुचले हुए चिपचिपे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग करना पसंद करता हूं, क्योंकि बेकिंग के दौरान पतली फिलिंग आसानी से लीक हो जाएगी और ओवन में जल जाएगी। यदि आप खुबानी जैसे बड़े फलों से जैम चुनते हैं, तो फलों को चाकू से काटें या छलनी से रगड़ें।
गुँथा हुआ आटा
महत्वपूर्ण!बैगल्स के लिए इस रेसिपी के लिए रेफ्रिजरेटर में आटे की अतिरिक्त प्रूफिंग की आवश्यकता होती है, क्योंकि हम इसे हाथ से गूंधते हैं और इसे अपने हाथों से बहुत अधिक गर्मी देते हैं, और इससे पफ पेस्ट्री पर बुरा प्रभाव पड़ता है - भविष्य की कुकीज़ के लिए रिक्त स्थान फैल जाते हैं बेकिंग शीट, और बेक करने के बाद उत्पाद चपटे पाई की तरह दिखते हैं।
विधानसभा
क्या आप जानते हैं? आपको बैगल्स पर रुकने की ज़रूरत नहीं है; आप अपनी कल्पना के आधार पर अपना स्वयं का आकार बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेरे बच्चे, जो कुकीज़ को आकार देने की प्रक्रिया में हमेशा सक्रिय रूप से शामिल रहते हैं, अक्सर आटे से मनमानी आकृतियाँ और यहाँ तक कि संपूर्ण रचनाएँ (उदाहरण के लिए, कुछ कार्टूनों की थीम पर) बनाते हैं। अपना खुद का कुछ लेकर आओ, यह बहुत मजेदार है!
बेकरी
बस, चाय और कॉफी के लिए आपके लाजवाब बैगेल्स पूरी तरह से तैयार हैं! सबसे सरल पके हुए माल को सबसे हर्षित, उत्सवपूर्ण रूप देने के लिए उन्हें ठीक से सजाने के लिए जो कुछ बचा है वह है।
बेशक, आप बस कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि निम्नलिखित सजावट अधिक उपयुक्त होगी: बस अपने उत्पादों की सतह को संघनित दूध की एक बूंद के साथ कोट करें और शीर्ष पर नारियल के टुकड़े, खसखस या कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़कें - यह बहुत खूबसूरती से बनता है!
इसके अलावा, पेस्ट्री सिरिंज और पिघली हुई डार्क चॉकलेट का उपयोग करके, आप कुकीज़ पर वस्तुतः कोई भी डिज़ाइन बना सकते हैं, बस इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें, क्योंकि किसी भी पके हुए माल को बिना देखे उसे ख़राब करना बहुत आसान है।
पफ पेस्ट्री बैगल्स बनाने की वीडियो रेसिपी
आइए देखें कि आटे को सफलतापूर्वक कैसे गूंधें, टुकड़ों को आकार दें और अपने हाथों से पफ पेस्ट्री से असली बैगेल्स बेक करें।
आजकल, अधिक से अधिक लोग विशेष दुकानों और सुपरमार्केट में मक्खन और मीठे पके हुए सामान खरीद रहे हैं। हालाँकि, विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री से बने बैगेल, अपने हाथों से तैयार किए गए, हमेशा प्रतिस्पर्धा से परे रहेंगे। इस लेख में आप सीखेंगे कि पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाई जाती है।
पफ पेस्ट्री बैगेल रेसिपी
पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग रूसियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। कई गृहिणियां अपनी सिग्नेचर कुकीज़ के रहस्यों को गुप्त रखती हैं और अक्सर प्रसिद्ध व्यंजनों पर नई विविधताएं लेकर आती हैं। खसखस के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम खसखस को ठंडे पानी से धोकर ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें।
- कुछ मिनटों के बाद, पानी निकल जाना चाहिए, और चीनी (150 ग्राम) के साथ खसखस को बेहतरीन कद्दूकस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
- परिणामी मिश्रण को एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में रखें और कई मिनट तक गर्म करें।
- एक कटोरे में एक मुर्गी के अंडे को फेंटें और इसे खसखस के साथ फ्राइंग पैन में डालें। आप भरावन में 100 ग्राम पिसे हुए बादाम या किशमिश मिला सकते हैं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला सकते हैं.
- तैयार पफ पेस्ट्री को बेलन की सहायता से बेल लें और छोटे त्रिकोण में काट लें।
- प्रत्येक टुकड़े के बीच में एक चम्मच भरावन रखें और रोल को चौड़े किनारे से संकीर्ण किनारे तक रोल करें।
- बैगेल्स को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, प्रत्येक को चिकन की जर्दी से ब्रश करें और पक जाने तक बेक करें।
तैयार पके हुए माल को लकड़ी के बोर्ड पर रखें, ठंडा होने दें और फिर पाउडर चीनी छिड़कें।
पफ पेस्ट्री के आटे से बने बैगल्स। व्यंजन विधि
जैसा कि हर गृहिणी जानती है, ख़मीर के आटे का उपयोग कुरकुरी परत वाली हवादार कुकीज़ बनाने के लिए किया जा सकता है। हर कोई अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग चुनता है, लेकिन हम आपको चॉकलेट फिलिंग के साथ प्रयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं। मीठी फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स तैयार करना बहुत आसान है:
- चॉकलेट बार को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, बादाम को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और फिर सभी चीजों को कसा हुआ मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं।
- तैयार पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, इसे टेबल पर रोल करें और बराबर त्रिकोण में काट लें।
- प्रत्येक टुकड़े की सतह को भरावन से चिकना करें, उन्हें एक ट्यूब में रोल करें, दूध से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें।
कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
पनीर के साथ बैगल्स
आप चाहें तो फटाफट पूरे परिवार के लिए बढ़िया नाश्ता तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आप कोई भी आटा ले सकते हैं: खमीर रहित या खमीर रहित, स्वयं तैयार किया हुआ या किसी स्टोर से खरीदा हुआ। फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- कोई भी पनीर लें (कठोर, मसालेदार पनीर भी उपयुक्त है), इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आटे को बेल कर त्रिकोण आकार में काट लीजिये.
- प्रत्येक टुकड़े पर पनीर रखें, जड़ी-बूटियाँ (आप इतालवी का उपयोग कर सकते हैं) और तिल छिड़कें।
- बैगल्स को लपेटें, उन्हें पहले से चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें।
बेक किया हुआ सामान बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए सावधान रहें कि बैगल्स जलने न पाएं। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में हैम या उबले हुए सॉसेज का एक टुकड़ा पड़ा हुआ है, तो आप इस साधारण सामग्री को भरने में जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस मांस को पतले स्लाइस में काट लें और इसे पफ पेस्ट्री में पनीर के साथ लपेट दें।
जाम के साथ bagels
यह क्लासिक नुस्खा बचपन से कई गृहिणियों से परिचित है। एक स्वादिष्ट और मीठा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
सेब के साथ बैगल्स
आपको हैरानी होगी, लेकिन सेब से भरी स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना बेहद आसान होगा. प्राकृतिक रस में पकाई गई पफ पेस्ट्री एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करती है और एक नरम परत से ढकी होती है। हम पफ पेस्ट्री और सेब से बैगल्स इस प्रकार तैयार करेंगे:
- तैयार पफ पेस्ट्री से, पर्याप्त बड़े आकार के कई समान त्रिकोण बनाएं।
- प्रत्येक टुकड़े पर छिले और गुठली रहित सेब का एक टुकड़ा रखें। आटे की सतह पर दालचीनी चीनी छिड़कें और भरें।
- बैगल्स को रोल करें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- आटे को दानेदार चीनी के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाकर ब्रश करें।
- बैगल्स को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका बेक किया हुआ सामान बेहतरीन हो, भरने के लिए पके, मीठे लाल या पीले सेब चुनें। अगर चाहें तो आप नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी कुकीज़ को एक अनोखा फल स्वाद और सुगंध देगा।
हमें उम्मीद है कि इस लेख में वर्णित व्यंजन आपको अपने प्रियजनों को नई समृद्ध मिठाइयों से आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे।
यदि आप अपने प्रियजनों को कुछ घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाना चाहते हैं, तो अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स को बेक करने से ज्यादा उपयुक्त कुछ नहीं है।
यह पेस्ट्री बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. शाम को, अपने परिवार के साथ पारिवारिक मेज पर बैठकर, आप चाय के लिए स्वादिष्ट बैगेल परोसेंगे और तुरंत समझ जाएंगे कि आपने उन्हें बहुत खुशी दी है।
पफ पेस्ट्री से बैगल्स तैयार करने के लिए, लें:
- आटा - 500 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- मक्खन की एक छड़ी (200 ग्राम);
- सूखा खमीर का एक बड़ा चमचा (शीर्ष के बिना);
- चीनी - 50 ग्राम;
- एक अंडे की जर्दी;
- नमक - एक चुटकी.
चलो शुरू करो। - सबसे पहले दूध को थोड़ा गर्म कर लें. 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें. बैगल्स को चिकना करने के लिए एक चम्मच दूध डालें, बाकी में खमीर और चीनी मिला दें। जैसे ही खमीर बढ़ना शुरू होता है, हम छना हुआ आटा, नमक और 50 ग्राम मक्खन डालना शुरू करते हैं। एक ढीली पफ पेस्ट्री गूंथ लें. इसे किसी गर्म स्थान पर 20 मिनट तक उगने दें। फिर इसे करीब 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
मेज पर आटा छिड़कें। पफ पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे आयताकार आकार में बेल लें। परत को तीन बराबर भागों में विभाजित करें, हमें मध्य भाग पर एक समान परत में मक्खन फैलाना है। इस कार्य को आसान बनाने के लिए नरम मक्खन को क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच रखें। मक्खन को अपने हाथ की हथेली से दबाकर समान रूप से वितरित करें, या इसे रोलिंग पिन के साथ आवश्यक आकार में रोल करें।
फिर हम मक्खन को आयत के केंद्र में फैलाते हैं, इसे मुक्त किनारों से ढकते हैं ताकि हमें एक वर्ग मिल जाए। परिणामी वर्ग को फिर से रोल करें और लपेटें - पहले एक किनारा, फिर दूसरा। आपके पास आटे की 3 परतें होनी चाहिए। इसे एक बैग में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
प्रत्येक त्रिकोण को आधार पर लगभग आधा होने तक भराई से चिकना करें, और उसके शीर्ष की ओर रोल करें। हमें एक बहुत प्यारा बैगेल मिलता है जो क्रोइसैन जैसा दिखता है। भरने के लिए आप उपयोग कर सकते हैं: गाढ़ा दूध, जैम, संरक्षित, ताजा और डिब्बाबंद फल।
हमारे बैगल्स को लगभग 2 सेमी की दूरी पर चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। फिर आटे को फूलने के लिए लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
पहले बचा हुआ दूध लें और उसमें जर्दी मिलाकर थोड़ा सा फेंट लें। हम इस मिश्रण से बैगल्स को चिकना करते हैं, जो पहले से ही पंखों में इंतजार कर रहे हैं, और उन्हें 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गर्म ओवन में रख देते हैं। खैर, हमने यह किया, हमें अद्भुत स्वादिष्ट बैगल्स मिले।
बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स
आइए खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बने बैगल्स की एक सरल रेसिपी देखें।
चलो ले लो:
- आटा -2 कप;
- आधा गिलास पानी;
- मार्जरीन - 200 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक की एक चुटकी।
बैगल्स बनाने की विधि:
छने हुए आटे में मार्जरीन मिलाएं और चाकू से तब तक काटें जब तक चिकने टुकड़े न मिल जाएं।
ठंडे पानी में चीनी और नमक मिला लें. कटा हुआ आटा और मार्जरीन एक ढेर में रखें। स्लाइड के शीर्ष पर एक गड्ढा बनाएं, धीरे-धीरे पानी डालें और धीरे से आटा गूंध लें।
तैयार पफ पेस्ट्री को 8-10 घंटे तक अच्छी तरह से ठंडा करने की सलाह दी जाती है, इसलिए शाम को खाना बनाना शुरू करना बेहतर है। आटे को फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दीजिये. यदि आपके पास समय नहीं है, तो तीन घंटे तक ठंडा होना पर्याप्त है।
आटा ठंडा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे एक पतली परत में बेलना शुरू करें। फिर हम इसे 3-4 परतों में मोड़ते हैं और फिर से बेलते हैं। इस हेरफेर को चार बार दोहराने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, परत को त्रिकोणों में रोल करें, जिसके आधार पर हम आपकी और आपके प्रियजनों की पसंदीदा फिलिंग डालते हैं, और उन्हें ऊपर की ओर रोल करते हैं।
परिणामी पफ पेस्ट्री बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
पफ पेस्ट्री बैगल्स बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
- तीन गिलास आटा;
- आधा गिलास बीयर;
- नमक की एक चुटकी।
भरण के लिए:
- सेब;
- चीनी।
बीयर के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स कैसे बनाएं:
आटे को मेज पर डालें, ऊपर से ठंडा मक्खन डालें, चाकू से तब तक काटें जब तक आपको वसायुक्त टुकड़ा न मिल जाए। आटे को कुचले हुए मक्खन के टुकड़ों के साथ इकट्ठा करके एक टीला बना लें और बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लें। छेद में बियर डालें, धीरे से गूंधें, बहुत ज्यादा न गूंथें।
परिणामी पफ पेस्ट्री को 5 बराबर भागों में विभाजित करें, इसे क्लिंग फिल्म या एक छोटे बैग में रखें और 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। शाम को ऐसा करना बेहतर है, और सुबह बैगेल तैयार करना शुरू करें।
चलो बैगल्स बनाते हैं। पफ पेस्ट्री के प्रत्येक टुकड़े को एक पतली गोल परत में बेल लें। इसे हम आठ भागों में बांटते हैं. आपको आठ समान शीर्ष त्रिभुजों के साथ समाप्त होना चाहिए जो परत के केंद्र में एकत्रित होते हैं।
सेबों को छीलें, बीज सहित कोर हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक त्रिभुज पर थोड़ा सा सेब रखें। थोड़ी सी चीनी मिलाएं.
फिर हम बैगल्स को क्रोइसैन में रोल करते हैं और उन्हें आटे से हल्के से छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखते हैं। पफ पेस्ट्री बैगल्स को अंडे से ब्रश करें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और भूरा होने तक बेक करें।
खसखस भराई के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स
खसखस भरकर बैगेल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: पफ पेस्ट्री, खसखस, पानी, एक चुटकी नमक, मेवे, चीनी, अंडे की जर्दी।
आप स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं या पिछले व्यंजनों का उपयोग करके अपनी खुद की बना सकते हैं। आप इसे पका भी सकते हैं, यह लगभग किसी भी बेकिंग के लिए उपयुक्त है।
250 ग्राम खसखस के ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें। पानी निथार लें, 150 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ। खसखस को मीट ग्राइंडर से 2-3 बार गुजारें। खसखस के मिश्रण को एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में रखें और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक गर्म करें। अंडे को एक कटोरे में फोड़ें और हिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं।
खसखस में अंडा डालें, मिलाएँ। 100 ग्राम कटे हुए मेवे डालें। अपनी पसंद के मेवे लें. अच्छी तरह से मलाएं।
तैयार पफ पेस्ट्री लें और इसे तीन से चार मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें। बेले हुए आटे को छोटे त्रिकोण आकार में काट लीजिए. प्रत्येक त्रिकोण के बीच में एक चम्मच भरावन रखें। इसके बाद, बैगल्स लपेटें। बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखें, उन पर जर्दी लगाएं और पहले से गरम ओवन में रखें। बैगल्स को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
परोसने से पहले ठंडे तैयार पफ पेस्ट्री बैगल्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।
आपका दिन शुभ हो, हैप्पी बेकिंग!
यह रेसिपी बालाकोवा शहर की स्वेतलाना बुरोवा की है।
स्वेता अपने बैगल्स या क्रोइसैन को नियमित स्टोव पर गैस ग्रिल पैन में पकाती है। स्वेतलाना आपको यह भी बताएगी कि इन त्वरित बैगल्स को ओवन में कैसे पकाया जाता है। तैयार हो रहेपफ पेस्ट्री बैगल्स बहुत जल्दी जाम लग जाता है, इसलिए जब मेहमान दरवाजे पर हों तो ये बहुत अच्छे होते हैं मैं चाहता हूँचाय के लिए मिठाई.
पफ पेस्ट्री से बने क्रोइसैन (बैगल्स)। स्वेतलाना से चीनी और जैम के साथ:
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पफ पेस्ट्री के 0.5 पैक (तैयार)
- चीनी (लगभग 10 चम्मच)
- जाम (कोई भी)
- 1 अंडा
पफ पेस्ट्री को बेल लें (गोला बनाने के लिए बेहतर होगा), आटे को त्रिकोण आकार में काटें, बीच में जो तरफ चौड़ा हो उस पर 1 छोटा चम्मच डालें। जैम, शायद 1 चम्मच। चीनी, (आप भरने के रूप में आलूबुखारा, सूखे खुबानी आदि डाल सकते हैं), सभी रोल के साथ ऐसा करें, सब कुछ रोल करें। अंडे को हल्के से फेंटें, क्रोइसैन के ऊपर ब्रश करें और थोड़ी सी चीनी छिड़कें।
ग्रिल-गैस फ्राइंग पैन का उपयोग करके पफ पेस्ट्री बैगल्स बनाना:
एक गैस ग्रिल तैयार करें (मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक गर्म करें, तल पर 200 मिलीलीटर पानी डालें), ग्रिल को चर्मपत्र कागज से ढक दें। क्रोइसैन रखें और ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 15 मिनट तक बेक करें।
ओवन में पफ पेस्ट्री से बैगल्स (क्रोइसैन्ट) तैयार करना:
उसी तरह, आप बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं (या इसे कवर नहीं कर सकते हैं, लेकिन फिर बेकिंग शीट को मक्खन या सूरजमुखी के तेल से चिकना कर सकते हैं), क्रोइसैन फैलाएं और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
एयर फ्रायर में बैगल्स (क्रोइसैन्ट्स)।
बेकिंग बैगल्स के लिए ओवन की तरह एयर फ्रायर को पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। एयर फ्रायर में पफ पेस्ट्री बैगल्स को मध्य रैक पर बेक किया जा सकता है, पंखे की गति मध्यम है, बेकिंग का समय 20-25 मिनट है, तापमान 200 डिग्री है।
पफ पेस्ट्री बैगल्स पके हुए सामान हैं जिन्हें न केवल परिवार के सदस्यों को चाय के पूरक के रूप में पेश किया जा सकता है, बल्कि मेहमानों को भी परोसा जा सकता है। आसानी से तैयार होने वाले क्लासिक उत्पादों को विभिन्न भरावों के साथ पूरक किया जा सकता है जो बैगल्स को स्वाद में और भी स्वादिष्ट बना देगा।
यह क्रोइसैन रेसिपी, जिसे सबसे रोमांटिक देश में बैगल्स कहा जाता है, बेकिंग का एक क्लासिक संस्करण है। उत्पाद बिना भरे भी कोमल और स्वादिष्ट बनता है।
खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:
- आटा - 750 ग्राम;
- मलाईदार प्रसार - 400 ग्राम;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 75 ग्राम;
- तत्काल खमीर - 3 चम्मच;
- जर्दी - एक अंडे से;
- स्नेहन के लिए तेल;
- नमक - एक छोटी चुटकी.
सानने का नियम:
- दूध को गर्म होने तक गर्म करें.
- - इसमें चीनी डालकर मिलाएं.
- सूजन के लिए खमीर डालें.
- उस समय तरल में आटा मिलाएं जब खमीर दूध की सतह पर झागदार टोपी बना ले।
- 100 ग्राम स्प्रेड और नमक डालें।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- इसे सवा घंटे तक पकने दें।
- आटे को 10 मिनिट के लिये किसी ठंडी जगह पर रख दीजिये.
आटा बेलना:
- बचे हुए फैलाव से एक परत बना लें. ऐसा करने के लिए, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, क्लिंग फिल्म पर समान रूप से फैलाएं, शीर्ष पर फिल्म के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें, और रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
- आटे को आटे की सतह पर रखें और एक आयत बनाने के लिए बेल लें।
- बीच में तेल रखें.
- आयताकार आटे के किनारों से मक्खन को ढक दें।
- इसे बेल लें.
- आटे को फिर से वैसे ही मोड़ें जैसे आपने पहली बार किया था, केवल तेल के बिना।
- रोल।
- आटे को रेफ्रिजरेटर में रखें और 30 मिनट के बाद प्रक्रिया को दोहराएं।
- इसलिए आटे को तीन बार बेलना होगा.
- तैयार पफ पेस्ट्री को त्रिकोण के आकार में टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। तैयार बैगेल का आकार टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।
- प्रत्येक त्रिकोण को थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना करें और चौड़े किनारे से शुरू करके इसे एक ट्यूब में रोल करें।
- क्रोइसैन्ट्स को बेकिंग शीट पर रखें और 40-50 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- 200°C पर 20 मिनट से अधिक न बेक करें।
उत्पाद को सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए, आपको इसे ओवन में डालने से पहले 1 बड़े चम्मच के मिश्रण से चिकना करना होगा। एल दूध और 1 जर्दी.
जाम के साथ खाना बनाना
हर बार पफ पेस्ट्री बनाना बहुत सुविधाजनक नहीं होता है. इसलिए, आप इसे पहले से बनाकर फ्रीज कर सकते हैं, या एक औद्योगिक संस्करण खरीद सकते हैं जिसका उपयोग तब भी किया जा सकता है जब मेहमान आने वाले हों।
जैम के साथ बैगल्स - सभी अवसरों के लिए बेक किया हुआ सामान।
इन्हें तैयार करने के लिए आपको केवल निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:
- जाम - 0.5 कप;
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना कैसे बनाएँ:
- आटे को बेल लीजिये.
- इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- प्रत्येक से दो त्रिभुज बनाओ।
- जैम को चौड़े किनारे पर रखें।
- आटे को किनारों पर मोड़ें।
- एक प्रकार की ट्यूब में रोल करें।
- - तैयार बैगेल को चीनी में डुबाकर रोल कर लें.
- पक जाने तक 200°C पर बेक करें।
इसी तरह आप जैम के साथ पफ पेस्ट्री से बैगल्स भी बना सकते हैं. यह जितना गाढ़ा होगा, उत्पाद से भराव उतना ही कम बाहर निकलेगा।
दही भरने के साथ
पके हुए माल के उत्तम और नाजुक स्वाद के प्रेमियों के लिए, हम इस नुस्खे की सिफारिश कर सकते हैं।
इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- पनीर (फैटी पनीर लेना बेहतर है) - 200 ग्राम;
- खमीर पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
- वैनिलिन और चीनी - स्वाद के लिए;
- चिकनाई के लिए शहद या अंडा।
चरण-दर-चरण तैयारी:
- आटे की एक परत बेल लें.
- एक ही आकार के कई त्रिकोण काटें। यह आटे के चौकोर टुकड़ों से, या एक गोले से, आटे को सेक्टरों में काटकर किया जा सकता है।
- पनीर को एक कटोरे में रखें और अपने स्वाद के अनुसार वेनिला और चीनी डालें।
- आटे के प्रत्येक टुकड़े पर (चौड़े हिस्से के करीब) 1 छोटा चम्मच रखें। भराई.
- बैगेल को बड़े हिस्से से शुरू करते हुए रोल करें।
- रोल के सिरों को कनेक्ट करें।
- 30 मिनट तक उठने के बाद, क्रोइसैन को मक्खन या थोड़े से पानी में शहद मिलाकर चिकना कर लें।
- ओवन में बेक करें.
ये बैगल्स पफ पेस्ट्री के आटे से सबसे अच्छे से बनाए जाते हैं। लेकिन अगर यह आपके पास नहीं है, तो आप खमीर-मुक्त संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं।
