बच्चों के लिए एंटीपीयरेटिक्स एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियां होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की जरूरत होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
रापाना एक शिकारी जीनस से संबंधित हैं गैस्ट्रोपॉडसुई परिवार। यह प्रजाति व्यापक रूप से भारतीय और प्रशांत महासागरों के पानी में वितरित की जाती है। 1947 के बाद से, रापानों की आबादी काला सागर में भी पाई गई है, क्योंकि वहाँ कोई तारामछली नहीं थी (उन्हें रापानों के लिए खतरनाक माना जाता है)। गैस्ट्रोपोड मोलस्क के वर्णित प्रतिनिधि छोटे का उपयोग करते हैं द्विकपाटीजैसे सीप और मसल्स। अपने खोल को खोलने के लिए, रापन्स अपने मांसल पैर का उपयोग करते हैं। युवा व्यक्ति, इसके विपरीत, एक सीप या सीप के खोल को खोलने के लिए एक ड्रिल जीभ का उपयोग करते हैं, जिसकी सतह दांतों से ढकी होती है। लेकिन रापन्स खुद स्टारफिश के शिकार हो जाते हैं।
रापाना को समुद्री घोंघे भी कहा जाता है। इस मोलस्क के खोल को कम कर्ल के साथ एक विस्तृत अंडाकार आकार द्वारा दर्शाया गया है, अंतिम चक्कर थोड़ा सूजा हुआ है।शेल को भूरे-भूरे रंग में चित्रित किया गया है, शेल की सतह पर अक्षीय मोटा होना है, साथ ही सर्पिल पसलियां भी हैं (फोटो देखें)। खोल का आकार बारह से पंद्रह सेंटीमीटर के बीच भिन्न होता है। खोल के अंदर एक समृद्ध नारंगी रंग की विशेषता है।
प्रकृति में, रापाना की केवल चार किस्में हैं:
- सुदूर पूर्वी;
- शिरापरक;
- रापाना थॉमस;
- काला सागर।
सबसे ज्यादा प्रमुख प्रतिनिधिइस परिवार में सुदूर पूर्वी रपाना हैं, क्योंकि उनके खोल का आकार लगभग अठारह सेंटीमीटर तक पहुंचता है।
वर्णित समुद्री घोंघे लगभग पैंतालीस मीटर की गहराई पर पाए जाते हैं। रापन्स को चट्टानों से जोड़ा जा सकता है या झूठ बोला जा सकता है समुद्र तल. मोलस्क मांसल पैरों के साथ चलते हैं।
समुद्री घोंघे को काला सागर से पकड़ा जाता है ताकि रापान मसल्स और सीप को नष्ट न कर दें। वर्णित मोलस्क और खाद्य भाग के गोले से विभिन्न प्रकार के सुंदर स्मृति चिन्ह बनाए जाते हैं समुद्री घोंघेखाना पकाने में इसका उपयोग पाया। रपन को कच्चा, उबालकर, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ या ग्रिल करके खाया जाता है।
रापाना और तुरही में क्या अंतर है?
ट्रम्पेटर्स और रैपाना एक दूसरे से कई पहलुओं में भिन्न हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि गैस्ट्रोपॉड्स के ऐसे प्रतिनिधियों को भ्रमित नहीं किया जा सकता है।
सबसे पहले, तुरही रपाना से बहुत छोटा है। इसके खोल में एक सुंदर पेचदार आकृति होती है, जो बाहरी रूप से मुड़ी हुई लम्बी शंकु के समान होती है। तुरही बजाने वालों के विपरीत रापाना बहुत व्यापक और भरपूर हैं।
दूसरे, ट्रम्पेटर्स तैयार करना काफी आसान है। लेकिन रैपन के साथ आपको थोड़ा टिंकर करने की ज़रूरत है, अन्यथा समुद्री घोंघे का मांस "रबर" बन सकता है। साथ ही, रापाना को काफी कम तापमान पर पकाया जाना चाहिए।
तीसरा, रैपान गर्म क्षेत्रों में रहना पसंद करते हैं, वे अक्सर काला सागर के तल पर पाए जाते हैं। लेकिन ट्रम्पेटर्स, इसके विपरीत, में रहना पसंद करते हैं उत्तरी समुद्रऔर सुदूर पूर्व क्षेत्र। बैरेंट्स, व्हाइट और बाल्टिक सीज़ में ट्रम्पेटर्स की अस्सी से अधिक किस्में रहती हैं।
उपयोगी गुण और नुकसान
रापाना कैरी अधिक एहसानके लिए मानव शरीरनुकसान की तुलना में। इसके अलावा, शेलफिश मांस का सेवन लगभग किसी भी उम्र के लोगों द्वारा किया जा सकता है (छोटे बच्चों को छोड़कर)।रापाना में एक विशेष प्रोटीन होता है जो शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है, और इसमें भारी मात्रा में विभिन्न अमीनो एसिड भी होते हैं जो मस्तिष्क की उत्पादक गतिविधि और ऊर्जा भंडार की तेजी से बहाली के लिए आवश्यक होते हैं।
इसके अलावा, चिकित्सा पेशेवर अन्य को बुलाते हैं लाभकारी गुणइस उत्पाद की, अर्थात्:
- हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव;
- तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है;
- चयापचय को सामान्य करता है;
- शरीर को सक्रिय रहने में मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीसामान्य स्वर में;
- दृष्टि की गुणवत्ता को उचित स्तर पर बनाए रखता है;
- सुदृढ़ करने में योगदान देता है प्रतिरक्षा तंत्र;
- गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार करता है।
इसके अलावा, रैपाना मांस में विभिन्न विटामिन (ए, बी, ई और पीपी) और खनिज (आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम) की एक खगोलीय मात्रा होती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और इसके खिलाफ लड़ने के लिए आवश्यक है। विभिन्न रोगऔर वायरल संक्रमण।
रपन की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है। हालांकि, आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।
इन मोलस्क का पोषण मूल्य प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, आहार फाइबर और पानी की सामग्री में निहित है।
रैपन के उपयोग के लिए एकमात्र contraindication इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता होगी।मोलस्क स्वास्थ्य को और अधिक नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।
सिंक की सफाई कैसे करें?
रैपाना को सिंक से साफ करने के कई तरीके हैं। अनुभवी विशेषज्ञ रापाना के अखाद्य पाचक भाग से मांस को अलग करके मोलस्क के खाद्य भाग को प्राप्त करने के तीन मुख्य तरीके बताते हैं।तो, आइए प्रत्येक विधि को अलग-अलग देखें:
- गर्म तरीका। रापन को सिंक से साफ करने की इस विधि में बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है। प्रारंभ में, उत्पाद उबला हुआ होना चाहिए। रैपाना के बाद सिंक से आसानी से हटाया जा सकता है। हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मोलस्क से एक बहुत ही अप्रिय गंध आएगी, क्योंकि मांस के साथ-साथ इसका अखाद्य पाचन भाग भी पकाया जाता है।
- कलमचाकू से या हाथ से। इस विधि का तात्पर्य निम्नलिखित है। रैपाना को अपने बाएं हाथ से और फिर अपनी तर्जनी से लेना आवश्यक है दांया हाथया एक तेज चाकू के साथ, आपको अपनी उंगली को पैर और खोल के बीच रखकर मोलस्क को तेजी से खोल से बाहर निकालना चाहिए। इस प्रकार, आप रैपाना के अखाद्य पाचक भाग को मांस से तुरंत अलग कर सकते हैं। बेशक, शेल से मोलस्क को साफ करने का यह तरीका काफी श्रमसाध्य है। विशेषज्ञ इस काम को जल्दी और बिना देर किए करने की सलाह देते हैं, क्योंकि रैपाना सिंक में गहराई तक जा सकता है, और फिर इसे निकालना बहुत मुश्किल होगा। प्रक्रिया पूरी करने के बाद, आपकी उंगलियां बैंगनी हो सकती हैं, लेकिन चिंता न करें, रंग जल्दी धुल जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विधि केवल बड़े रापाना की सफाई के लिए उपयुक्त है, जिसका आकार छह सेंटीमीटर से अधिक तक पहुंचता है।
- ठंडा तरीका। ऐसा करने के लिए, आपको इसे फ्रीज़र में लाइव रैपान रखने की ज़रूरत है। समुद्री भोजन फ्रीजर डिब्बे में तीन घंटे तक होना चाहिए। उसके बाद, जमे हुए रापान को फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर रसोई की मेज पर पिघलने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। अगला, आपको कटलरी की आवश्यकता होगी, आप एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जिसके साथ हम बाद में रैपन को सिंक से निकाल देंगे। मोलस्क के शरीर को साफ किया जाना चाहिए, अनावश्यक सब कुछ हटाकर, केवल शव के खाद्य भाग को छोड़कर - पैर (दूसरे शब्दों में, रैपाना के शरीर के सामने का हिस्सा)। वैसे, आप रापाना के जिगर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन अगर आप नहीं जानते कि इस ऑफल को ठीक से कैसे पकाना है, तो मोलस्क के शरीर के सामने से शुरू करना सबसे अच्छा है।
तो हमने आपको सिंक से रैपाना साफ करने के तीन तरीके बताए हैं। आप किसी भी प्रस्तावित तरीके को चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा और सूट करता है.
रपन खाना पकाने के तरीके
घर पर रापाना कैसे पकाएं? साफ क्लैम मांस पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके, अर्थात्: उबालें, भूनें, स्टू करें, ओवन में बेक करें या मैरीनेट करें और फिर ग्रिल करें।
उत्पाद तैयार करने की प्रत्येक विधि से पहले, रापाना को खोल से साफ किया जाना चाहिए (देखें कि इसे ऊपर कैसे करना है) ताकि आपके पास समुद्री भोजन का केवल खाने योग्य हिस्सा हो।
रापाना कैसे पकाना है? अनुभवी शेफ इस विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। आपको सबसे पहले छिलके वाले रापान को नमक के साथ छिड़कना होगा और अच्छी तरह से पीसना होगा। यदि आपकी शंख जमी हुई थी, तो आपको उत्पाद के डीफ़्रॉस्ट होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। उसके बाद, रैपन के मांस को सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडे पानी (लगभग एक सेंटीमीटर के मार्जिन के साथ) डालना चाहिए। यदि आपके पास बहुत अधिक मांस है, तो आप रैपाना को तरल से बिल्कुल भी नहीं भर सकते। क्लैम में पकाया जाता है खुद का रस. सामग्री के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और मांस के उबलने तक प्रतीक्षा करें, जिसके बाद आग को कम से कम किया जाना चाहिए। रापाना को कितना पकाना है? शेलफिश मांस को लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है, लेकिन अब और नहीं, अन्यथा उत्पाद को चबाया नहीं जा सकता, क्योंकि यह "रबर" में बदल जाएगा। वैसे, पानी की जगह आप मिनरल वाटर को नींबू के रस या व्हाइट वाइन के साथ ले सकते हैं। उबले हुए रैपाना मांस को रेफ्रिजरेटर डिब्बे में एक दिन से अधिक समय तक नहीं रखा जाता है।
रापाना को कैसे तलें? प्रारंभ में, छिलके वाले रपाना मांस को उबाला जाना चाहिए (खाना पकाने की विधि ऊपर बताई गई थी, बस इसे नमक न करें)। खाना पकाने के बाद, उत्पाद को तरल से हटा दिया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर आपको प्याज के सिर को आधा छल्ले में काटने और पैन में सुनहरा रंग प्राप्त होने तक भूनने की जरूरत है। अगला, आपको तली हुई सब्जी में कटा हुआ उबला हुआ रपाना मांस जोड़ने और तलने की प्रक्रिया जारी रखने की आवश्यकता है। जब मोलस्क से सभी तरल निकल जाते हैं, तो रपाना को चार मिनट के लिए तला जाना चाहिए, अपने विवेक पर कुछ मसालों को जोड़ना चाहिए। तले हुए रापन कोहलबी और फूलगोभी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
दम किया हुआ रापन भी बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले क्लैम को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा और फिर उन्हें लगभग दो मिनट के लिए नमक के पानी में उबालना होगा। उसके बाद, रैपन मांस को अखाद्य भाग से अलग किया जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे फिर से धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अगला, फ्राइंग पैन (प्याज और गाजर) को एक पैन में पकाएं, फिर कटा हुआ रपन, नमक डालें, थोड़ा खट्टा क्रीम डालें और कम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक उबालें।
रापानी को घर पर मैरिनेट करना आसान है। आपको ठंडे पानी की एक धारा के तहत कच्चे समुद्री भोजन को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। फिर एक छोटे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए। छिलके और धुले हुए क्लैम मांस को कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाना चाहिए और अनार के रस के साथ पूरी तरह से डालना चाहिए, लगभग बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में तैयार मैरिनेड को हटा देना चाहिए। उसके बाद, जैतून, नींबू के स्लाइस या जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार रैपन को मेज पर परोसा जा सकता है।
जमे हुए रपाना कैसे पकाने के लिए? शेलफिश मांस को माध्यमिक प्रसंस्करण के अधीन करना आवश्यक होगा। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक किलोग्राम रैपन है, तो उत्पाद को चार गिलास (दो सौ मिलीलीटर) पानी के साथ डाला जाना चाहिए, दस प्रतिशत टेबल सिरका और टेबल नमक के कुछ गिलास जोड़ना। क्लैम मांस को तब तक उबालें जब तक कि उत्पाद नरम न हो जाए। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग पन्द्रह मिनट लगते हैं।हालांकि, दस मिनट के बाद, रैपन के मांस को कोमलता के लिए लगातार जांचना चाहिए ताकि उत्पाद को ज़्यादा न पकाना पड़े।
अब आप जानते हैं कि रैपाना को घर पर कैसे पकाना है तैयार भोजनयह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला।
नीचे एक वीडियो है जिसमें बताया गया है कि रैपन कैसे पकाना है।
खाना पकाने में प्रयोग करें
खाना पकाने में, कई व्यंजनों में रापाना का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, वर्णित उत्पाद का मांस मशरूम, सब्जियां, खट्टा क्रीम, क्रीम सॉस, बैटर के साथ पकाया जा सकता है।
इसके अलावा, कुछ रसोइये रैपन से पाटे, शिश कबाब, साशिमी, चॉप तैयार करते हैं।
आप कुकबुक के पन्नों पर भी बहुत कुछ पा सकते हैं मूल व्यंजनोंव्यंजन जहां रैपाना का उपयोग किया जाता है। क्लैम मांस को पास्ता, पुलाव, सलाद, सूप और रिसोट्टो में जोड़ा जाता है।
रपाना का एक और खाद्य हिस्सा बीयर के लिए नाश्ते के रूप में काम कर सकता है।
रपन व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट, सुगंधित और इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे।
टीवी स्क्रीन या ट्रेन की खिड़की से ही जानवरों की दुनिया शांत और निर्मल लगती है। यह जंगली निवासियों को बेहतर तरीके से जानने के लायक है, चरित्र और आदतों से सीखना, क्योंकि जंगली प्रकृति की सभी क्रूरता और कुरूपता तुरंत प्रकट होती है।
काला सागर एक बड़ा पारिस्थितिकी तंत्र है जिसमें कई पक्षी, स्तनधारी और मोलस्क शांतिपूर्वक एक साथ रहते हैं। काला सागर समुद्र तटों पर, पर्यटक और स्थानीय लोगोंवे अलग-अलग इकट्ठा करते हैं, अक्सर यह सोचे बिना कि उनमें कौन रहता था।
तेजी से, तट पर आप रापाना के गोले पा सकते हैं - शिकारी मोलस्कएक बहुत ही सुंदर गोलाकार खोल के साथ। यह अक्सर स्मृति चिन्ह, शिल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। रापाना का मांस स्वादिष्ट, प्रोटीनयुक्त होता है, इसे स्वादिष्ट माना जाता है, जैसा कि मसल्स और सीप का मांस होता है। लेकिन काला सागर के लिए रापाना एक वास्तविक संकट बन गया।
समस्या यह है कि यह मोलस्क पहले केवल सुदूर पूर्व में पीटर द ग्रेट बे में रहता था, और 1947 में काला सागर में छोड़ दिया गया था। या यों कहें, इसे गलती से सोवियत टारपीडो नौकाओं के तल पर लाया गया था। समुद्र की लवणता विदेशी शिकारी के अनुकूल थी, और रापाना की संख्या को नियंत्रित करने में सक्षम शिकारियों की अनुपस्थिति ने इसमें योगदान दिया तेजी से विकासआबादी।
रापाना मसल्स, सीप और समुद्र के अन्य छोटे निवासियों को खिलाती है, जिसके साथ वह सामना करने की ताकत रखती है। यहां तक कि केकड़े भी हिंसक मोलस्क के शिकार बन जाते हैं। में पिछले साल कासमुद्र की लवणता में वृद्धि होती है, जो रापाना के लिए और भी अधिक आरामदायक स्थिति पैदा करती है, और यह बदले में काला सागर पारिस्थितिकी तंत्र के लिए खतरा पैदा करती है। लेकिन इस हानिकारक शिकारी को नष्ट करना और पकड़ना भी असंभव है।
समुद्री शिकार के लिए इकट्ठा होने के बाद, पहले तथाकथित ऑनलाइन मछली पकड़ने पर जाना बेहतर है, या यह पता करें कि अगर आप गलती से गलत चीज़ पकड़ लेते हैं तो आपको क्या कीमत चुकानी होगी। दिसंबर 2011 में, यूक्रेन के मंत्रियों की कैबिनेट ने ऐसी स्थापना की अवैध मछली पकड़ने के लिए जुर्मानाकाला सागर के कुछ निवासी: एक रैपाना या मसल्स के लिए - 1.7 UAH, एक झींगा के लिए - 1.19 UAH, एक केकड़े के लिए - 170 UAH।
मछली और भी अधिक महंगी हैं: एक पाइलेंगस के लिए - 680 UAH, हॉर्स मैकेरल या व्हिटिंग के लिए - 17 UAH, एक गोबी के लिए - 34 UAH, फ्लाउंडर की कीमत 850 UAH होगी। रापाना को पकड़ना कई लोगों द्वारा एक अच्छा कर्म माना जाता है। स्थानीय मसल्स का संरक्षण जरूरी है, जिनकी संख्या हर साल कम हो रही है। लेकिन मसल्स बायोफिल्टर हैं। वे, किसी भी अन्य मोलस्क की तरह, खुद से गुजरते हैं समुद्र का पानीइसे हानिकारक अशुद्धियों से फ़िल्टर करें। रापाना के आक्रमण के कारण काला सागर का पानी बहुत गंदा हो गया है।
काला सागर का सबसे प्रसिद्ध स्मारिका, जो हर पर्यटक के पास रहता है, वह रापाना समुद्री खोल है। हमारे क्षेत्र के सबसे बड़े गोले विशाल देश के हर कोने में पाए जा सकते हैं। रापाना से शिल्प या बस वार्निश वाले क्लैम हाउस आपको समुद्र में बिताए गए रिसॉर्ट समय को भूलने नहीं देते हैं। मैं भागा, रोजमर्रा की जिंदगी से थक गया - इसे अपने कान में डाल लिया और रापन आपको समुद्र के शोर और सर्फ की सरसराहट की याद दिलाएगा।
स्थानीय लोग प्रसिद्ध शेल मर्दाना रापन कहते हैं, काला सागर मोलस्क का वैज्ञानिक नाम रापाना या शिरापरक रैपाना है। आज हम समुद्र के लिए मोलस्क मोलस्क के फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे।
रपना की उपस्थिति
एक स्थानीय बड़े खोल की तुरंत पहचान की जा सकती है उपस्थितिगोले। जिस घर में मोलस्क जन्म से रहता है, उसके साथ बढ़ता है, एक बड़े मुख्य कर्ल के साथ एक गोलाकार आकार होता है, जो कई छोटे सर्पिल रिंगों के साथ जारी रहता है। बाहर, रापन में गहरे रंग की धारियों के साथ एक ग्रे या हल्का भूरा रंग होता है, अपार्टमेंट के अंदर चमकीले नारंगी रंगों के साथ समाप्त होता है। उनके आवास का विस्तृत प्रवेश द्वार एक मजबूत सैश से ढका हुआ है, खतरे के मामले में, रापाना दरवाजे को जोर से निचोड़ता है। जीवनभर समुद्र में रहने वालावाल्व पर छल्ले द्वारा निर्धारित किया जाता है, जिसके अनुसार यह ज्ञात हो गया कि मोलस्क दस साल से अधिक समय तक जीवित रहता है। खोल मेजबान के साथ व्यास में 12 सेंटीमीटर तक बढ़ता है।
आदतें
शिकारी बहुत तेज़ी से विकसित होता है, दूसरे वर्ष तक रापाना परिपक्व हो जाता है और प्रजनन के लिए तैयार हो जाता है। मध्य गर्मियों से शुरुआती शरद ऋतु में, मोलस्क अंडे देते हैं। मादा लगभग दो सेंटीमीटर आकार के 500 फली-जैसे कोकून लार्वा देती है। समुद्र के किनारे एक से अधिक बार, कई लोगों ने सफेद या गुलाबी दूसरे हाथ के अजीब लार्वा के गुच्छों को देखा है। इनमें से प्रत्येक कोकून एक गोला है पुष्टिकर 100 अंडे के लिए। मां से अलग होने के बाद, पॉड्स का एक दोस्ताना झुंड आश्रय की तलाश करता है और खुद को एक पत्थर के कगार या घाट से जोड़ लेता है, कभी-कभी यह रोडस्टेड में एक जहाज के नीचे भी हो सकता है। विकास के समय, जबकि खोल विश्वसनीय नहीं है, लार्वा क्रूसियन कार्प और अन्य समुद्री जीवन की पसंदीदा विनम्रता है। अपने पत्थर के घर में एक वयस्क रापन का व्यावहारिक रूप से कोई दुश्मन नहीं है।
एक वास्तविक रापाना में एक कठिन परिवर्तन के बाद, मोलस्क अपनी हिंसक आदतों को दिखाना शुरू कर देता है। वह अपने द्विकपाटी रिश्तेदारों को खाता है, जैसे कि मसल्स, स्कैलप्स, सीप, छोटे क्रस्टेशियंस और यहां तक कि मजबूत केकड़ों का तिरस्कार नहीं करता है। रेडुला की उपस्थिति के कारण - विशेष प्लेटों से सुसज्जित एक विशेष जीभ, मोलस्क किसी भी खोल में छेद कर सकता है। बने छिद्र में जहरीला रस प्रवाहित किया जाता है, जिसके बाद पीड़ित को भूसे के माध्यम से कॉकटेल की तरह चूसा जाता है। केकड़ों को भी अपने स्वयं के खोल से चूसे जाने के दुखद भाग्य के अधीन किया जाता है, जिसमें रापाना को ऊपर से खोल तक चूसा जाता है।
सब लोग ज्ञात तथ्यविशेषज्ञों ने पुष्टि की कि रापन काला सागर पर अनापा में आराम करने के लिए आया था और स्थायी निवास के लिए यहां रुका था। बीसवीं सदी के 40 के दशक तक, हमारे क्षेत्र में क्रूर मोलस्क नहीं देखे गए थे, सभी रापान देश के दूसरी तरफ रहते थे - सुदूर पूर्व. युद्ध के बाद, जापान के समुद्र से युद्धपोतों को सेवस्तोपोल में स्थानांतरित करने के लिए धन्यवाद, रापाना का लार्वा क्रीमिया और फिर उत्तरी काकेशस में चला गया।
रापन काला सागर का इतना आदी हो गया कि उसने अपने लिए हमारे समुद्री क्षेत्र के पारिस्थितिकी तंत्र को बदलना शुरू कर दिया। शिकारी के "हाथों" से, स्कैलप्स, काला सागर कस्तूरी व्यावहारिक रूप से मर गए, मिडी की आबादी गंभीर रूप से कम हो गई। आज तक, इन एलियंस से निपटने का कोई नुस्खा नहीं है।
एक पाक व्यवसाय विकसित करने का प्रयास किया गया था, लेकिन केवल स्वादिष्ट रैपाना मांस खाएं। यहाँ तक कि "काला सागर बचाओ - रापाना खाओ" का नारा भी गढ़ा गया था। अब तक, अनपा में रापाना मांस के गैस्ट्रोनॉमिक गुणों की सामूहिक पूजा नहीं की गई है।
एक और दिलचस्प तथ्यएक मोलस्क के जीवन के बारे में, आंतरिक हाइपोब्रानचियल ग्रंथि से जुड़ा हुआ है। इस ग्रंथि के एंजाइम का रंग पीला होता है, लेकिन जब यह हवा के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो यह चमकीले बैंगनी या बैंगनी रंग में बदल जाता है। ऐसा माना जाता है कि जापान में कपड़े की रंगाई के लिए इस विधि का इस्तेमाल किया जाता था। आज, रैपाना मांस काटते समय, आप देख सकते हैं कि कैसे उंगलियां धीरे-धीरे अपना रंग बदलती हैं।
अनपा में कहां देखें
अनपा में, रपन घर पर महसूस करता है। विस्थापित मसल्स और स्कैलप्स होने के कारण, दिलेर मोलस्क ने समुद्री बर्थ के ढेर पर कब्जा कर लिया और पत्थरवी समुद्र की गहराई. सर्वव्यापी मोलस्क के संचय को नोटिस करने के लिए फ्लिपर्स के साथ एक साधारण मुखौटा तीन मीटर की गहराई तक गोता लगाने के लिए पर्याप्त है।
एक तूफान के बाद, विशेष रूप से शरद ऋतु में और सर्दियों के महीने, अनपा के समुद्र तटों के किनारे विभिन्न आकारों के गोले से भरे हुए हैं। यहां आप शिल्पकारों को देख सकते हैं जो अपने स्मारिका शिल्प के लिए शंख इकट्ठा करते हैं।
रिसॉर्ट के बाजारों में आप ताजा रापाना मांस खरीद और चख सकते हैं। क्या आपको संदेह है कि आप अपने दम पर स्थानीय व्यंजन पका सकते हैं? वे रैपाना को तले हुए या उबले हुए रूप में भी पेश करेंगे।
भोजन के लिए रपना तैयार करना
सीबेड से, गोले इस तरह उठाए जाते हैं - झबरा, शैवाल, गाद, काई के साथ ऊंचा हो गया।
रापाना का घरेलू प्रसंस्करण तट और घर दोनों जगह किया जा सकता है। तट पर, रैपाना व्यंजनों के प्रेमी उन्हें आग पर भूनते हैं और मोलस्क को खोल से बाहर निकालते हैं।
आप घर पर अलग-अलग चीजें कर सकते हैं। सबसे पहले, गोले को थोड़ा उबाला जाता है या उबलते पानी के साथ डाला जाता है और पानी के ठंडा होने तक रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें गुदगुदाया जाता है। एक साधारण कांटा के साथ, मोलस्क का शरीर ही खोल से बाहर निकाला जाता है, यहाँ, निश्चित रूप से, सर्पिल हाउस से कर्ल को हटाने के लिए कौशल की आवश्यकता होती है।
यह बिना खोल के मोलस्क रापन जैसा दिखता है। सीप खाने के लिए लगभग तैयार है।
यह तस्वीर दिखाती है कि रैपानों के पूरे ढेर से कितना निकला: बाईं ओर एक कटोरे में खाने योग्य सामग्री है, दाईं ओर कचरा है।
यदि आप थोड़ा सपना देखते हैं, तो आप रापाना से बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। रैपन की तैयारी में मुख्य बात न्यूनतम गर्मी उपचार है - तीन से पांच मिनट तक। रापाना लंबे समय तक पकाने के साथ मोटा होता है, रबड़ की तरह चबाता है, और थोड़ा पकाने या तलने के साथ यह बहुत नरम और अधिक सुखद होता है।
सफाई के बाद, रापाना को थोड़ा उबाला जाता है - और पकवान तैयार है।
* उबले हुए रपन को काटा जा सकता है, प्याज के साथ उबाला जा सकता है वनस्पति तेलया मोयोनेज़ के साथ मिलाएँ - यह अच्छी तरह से काम करता है।
* रपना को पतले स्लाइस में काटें, प्याज के साथ मिलाएं, पतले आधे छल्ले में भी काटें, नींबू का रस डालें, मिलाएं और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। पकवान तैयार है।
* छिलके और अच्छी तरह से धोए हुए रैपाना को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में डालें, सूखी टेबल वाइन डालें और पांच मिनट से ज्यादा न उबालें
* पानी के एक बर्तन में गोले उबालने के बजाय, रापान तले जाते हैं माइक्रोवेव ओवन. माइक्रोवेव के बाद, रैपाना अपने किले से अच्छी तरह से बाहर निकाला जाता है, और खोल में ही सुंदर आंतरिक पक्ष पर दरारें नहीं होती हैं, जो उबलते पानी डालने पर होती है।
* बारबेक्यू के लिए, रैपाना को पतली स्लाइस में काटें, उन पर एक नींबू निचोड़ें और आधा या एक तिहाई पानी से पतला डालें सोया सॉस. इसलिए रापाना आधे दिन से लेकर एक दिन तक फ्रिज में रह सकता है। फिर - कटार पर और आग पर बहुत जल्दी भूनें, लगातार पलटते रहें। इसे तैयार होने में 2-4 मिनट का समय लगता है.
जे फैबरे ने एक बार कहा था: "लौवर की वास्तुकला घोंघे के खोल से कम सार्थक है।" यह ज्ञात नहीं है कि वह किस प्रकार के खोल का मतलब था, शायद एक खोल भूमि घोंघा? यदि हम लौवर की तुलना समुद्री घोंघे के गोले के वैभव से करते हैं, तो लौवर को बिल्कुल भी शर्म आनी चाहिए। आइए सबसे मामूली, घरेलू लेते हैं rapan. यह हम, क्रीमिया हैं, जो इसके अभ्यस्त हैं, कभी-कभी किनारे पर पड़े रहते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि क्रीमिया के बाजारों में भी आप एक जोड़े को मुफ्त में खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप बारीकी से देखते हैं? इसे उठाओ, मौन और एकांत में बैठो, इसे अपने जटिल रूप, कर्ल की सरलता और निश्चित रूप से, रंग से भर दो। यहाँ एक उत्साही शंखनाद के लिए प्रशंसा करना उचित है। बेशक, यह विश्व प्रसिद्ध "ग्लोरी ऑफ द सी" नहीं है - एक खोल जिसे अब आप दसियों हज़ार डॉलर में भी नहीं खरीद सकते। वे बहुत दुर्लभ हैं, पूरी दुनिया में कुछ ही टुकड़े हैं। वे कहते हैं कि एक कट्टरपंथी कलेक्टर, ऐसे दो गोले के मालिक से स्पष्ट रूप से खुश, एक ले लिया और तोड़ दिया ताकि शेष एक प्रति में हो!
और फिर भी रपना एक सौंदर्य है. एक शिकारी, अप्रत्याशित, अवांछित अतिथि और फिर भी एक सौंदर्य। इसे 40 के दशक में कहीं प्रशांत महासागर से काला सागर में लाया गया था। कुछ आंकड़ों के अनुसार, जहाजों के तल पर अंडे के चंगुल के रूप में, दूसरों के अनुसार - नीचे से भी, लेकिन लार्वा के रूप में हमारे पास पहुंचे। हालांकि, यह महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन परिणाम हैं। परिणाम ऐसे होते हैं कि रैपाना के शिकारी झुकाव का संतुलन की स्थिरता पर सबसे प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है जो नीचे के बायोकेनोज में रैपाना से पहले मौजूद था। सचमुच इससे पहले कि हमारी आँखें मसल्स में खराब होने लगीं, समुद्री स्कैलप्सऔर कस्तूरी, किनारे से दूरस्थ उथले पानी, जो पहले इन मूल्यवान वाणिज्यिक मोलस्क से पूरी तरह से ढके हुए थे। बेशर्म डकैती के कारण रापानी पीड़ितों के शेयरों में कमी आई और इसके परिणामस्वरूप, शिकारी अब "कपड़ों के साथ अपने पैर फैलाने" के लिए मजबूर हो गया और अपनी संख्या भी कम कर रहा है। इस संबंध में, आशा है कि पीड़ितों और शिकारियों की संख्या सामान्य हो जाएगी, यानी एक-दूसरे के अनुरूप, और पारिस्थितिक संतुलन अंततः बहाल हो जाएगा। लेकिन, निश्चित रूप से, गुणात्मक रूप से भिन्न स्तर पर। बुरी बात यह है कि काला सागर में इस पर कोई नियंत्रण नहीं है। में प्रशांत महासागररापाना को नियंत्रण में रखें समुद्री तारे. वे इसे अधिक मात्रा में खाते हैं और बस इतना ही, और काला सागर के तारे केवल समुद्र के बोस्पोरस क्षेत्र में रहते हैं और उनका कोई शिकारी नहीं है। इसलिए, यह घोंघा, काला सागर में सबसे बड़ा, विदेशी में खुद को अविश्वासित करता है, जो मेहमाननवाज, पानी निकला।
रापाना को पहली बार 1947 में नोवोरोस्सिएस्क खाड़ी में खोजा गया था।. 50 के दशक में, यह पहले से ही सुदक और बटुमी के पास पाया गया था। 1959 में, वह ओडेसा क्षेत्र और तुर्की और बुल्गारिया के तट पर दिखाई दी, और अब यह कहना और भी मुश्किल है कि वह समुद्र के किस क्षेत्र में नहीं है। रापाना के तेजी से प्रसार को न केवल विस्तारित स्पॉनिंग अवधि और मूल अंडों के प्रचुर मात्रा में बिछाने से सुविधा होती है, बल्कि इस तथ्य से भी कि इसके लार्वा प्लैंकटोनिक हैं और पूरे समुद्र में हवा की धाराओं द्वारा ले जाए जाते हैं। इन लार्वा को गेरबिल्स - छोटी ब्लैक सी मछली से प्यार हो गया, और रैपाना की शुरुआत के बाद उनकी संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, जिस पर क्रूसियन कार्प - लस्किर ने तुरंत प्रतिक्रिया व्यक्त की। वह छोटे क्रस्टेशियंस को खिलाता था, लेकिन अब वह एक मोटे गेरबिल में बदल गया। रापन्स और हेर्मिट केकड़े - डायोजनीज और क्लिबनेरिया - परिचय से कुछ मायनों में लाभान्वित हुए। वे अपने स्वादिष्ट नग्न, कोमल पेट को, नुकसान के रास्ते से बाहर, नासा और ट्रोकस मोलस्क के कठोर गोले में छिपाते थे, जो दुश्मनों के लिए दुर्गम थे। खैर, वे बड़े हुए, गोले के छोटे आकार के अनुसार, छोटे। रापाना को बसाने के बाद, साधुओं ने जल्दी से अपने बियरिंग्स प्राप्त किए और अपने खाली गोले पर कब्जा करना शुरू कर दिया। एक नए, बड़े "फुटेज" आवास में, वे भूमध्यसागरीय साधु केकड़े के आकार तक बढ़ते हैं और इन गोले को अधिक से अधिक वरीयता देते हैं।
रापाना के मौसमी विकास चक्र में दो बिंदु महत्वपूर्ण हैं: सर्दियों में - एक सफल ओवरविन्टरिंग, जून में - सफल, उपयुक्त स्थानों में, डिंबोत्सर्जन। सर्दियों के लिए, रापान रेतीली मिट्टी में जाते हैं, रेत में 20-25 सेमी की गहराई तक डूब जाते हैं, और वसंत तक सुप्त अवस्था में गिर जाते हैं। गर्मियों की शुरुआत में, रापाना अपने अंडे चट्टानों या बंदरगाह सुविधाओं के पानी के नीचे के हिस्सों पर, निवासियों से रहित गोले पर रखते हैं। रपाना एक मांसल, मनुष्यों के लिए खाद्य, पैर की मदद से चलता है। एक ही पैर के साथ, रापाना, जैसा कि यह था, अपने पीड़ितों के अजर के गोले को ढंकता है, अपने मुंह से उनकी सामग्री को घोलता है और चूसता है, किनारों पर केवल एक जिलेटिनस द्रव्यमान छोड़ता है। रैपाना खुद जापान और चीन में खाया जाता है। क्रीमिया में, हाल के वर्षों में, उन्होंने इसे आज़माना भी शुरू किया और स्कूबा गोताखोरों ने इसकी नींव रखी। उनके लिए एक दर्जन या दो रॅपन प्राप्त करने में कुछ भी खर्च नहीं होता है। सामग्री खाई जाएगी, लेकिन गोले, ये "समुद्र के आभूषण शिल्प", स्मृति चिन्ह के रूप में उपयोग किए जाएंगे। इन समुद्री घोंघों के कवच को घिसे हुए रूप में मुर्गे को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है।
