शेलफिश का उपयोग। मोलस्क के प्रकार और वर्ग

अन्ना मिरोनोवा

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मोलस्कम कॉन्टैगिओसम के रूप में दवा में प्रचलित वायरस, बहुतों से परिचित नहीं है, लेकिन जो लोग अभी भी "मिले" हैं, उनके लिए यह एक बहुत ही अप्रिय समस्या है जिसके लिए उपचार की आवश्यकता होती है। इस वायरस की तुलना अक्सर चेचक से की जाती है।

यह क्या है, इसे कैसे पहचानें और क्या यह अपने आप ठीक हो सकता है?

मोलस्कम कॉन्टैगिओसम के कारण - बच्चों और वयस्कों को संक्रमित करने के तरीके

कुल मिलाकर, इस वायरस के 4 प्रकार चिकित्सा में जाने जाते हैं, जिनमें से सबसे आम 1 और 2 हैं (नोट - MCV1 और MCV2)। इसके अलावा, मुख्य रूप से वयस्क इस बीमारी से "परिचित" होते हैं, और संभोग संचरण का मुख्य मार्ग बन जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वायरस काफी लंबे समय तक जीवित रह सकता है घरेलू धूल, समूहों में महामारी के परिणामस्वरूप (लगभग - स्कूल और किंडरगार्टन)।

मोलस्कम कॉन्टैगिओसम कहां से आता है - इसके कारणों का पता लगाएं

कम प्रतिरक्षा और विभिन्न नकारात्मक कारकों के सहवर्ती प्रभाव के साथ, वायरस की सक्रियता, जिसे "मोलस्कम कॉन्टैगिओसम" कहा जाता है, बहुत जल्दी होता है:

• वयस्कों में- मुख्य रूप से संभोग के माध्यम से (एक नियम के रूप में, संकीर्णता के परिणामस्वरूप)। यानी वायरस के स्थानीयकरण का स्थान जननांग है। इसके अलावा, एक संभावित घाव और जांघों की सतह, साथ ही निचले पेट भी हैं। या घरेलू तरीके से।
• बच्चों में- घरेलू तरीका। इसलिए, वायरस के भविष्य के स्थानीयकरण का स्थान निर्धारित नहीं किया जा सकता है। लेकिन अक्सर वायरस चेहरे पर स्थानीयकृत होता है।

सबसे अधिक बार, रोग के मामले में विकसित होने लगता है जब शरीर बहुत कमजोर हो जाता हैएक निश्चित पिछली बीमारी के साथ-साथ एचआईवी संक्रमण की पृष्ठभूमि के खिलाफ।

मोलस्क का निर्माण किया जाता है एपिडर्मल कोशिकाओं में(यानी, त्वचा की सतही परतों में)। जैसे-जैसे वायरस की अभिव्यक्तियाँ विकसित होती हैं, वे अधिक दृश्यमान और मूर्त होती जाती हैं।

मोलस्कम त्वचा रोग, जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, वयस्कों में यौन संचारित होता है। दुर्भाग्य से, आधुनिक चिकित्सा अभी तक पूरी तरह से वायरस से निपटने में सक्षम नहीं है, और संक्रमित व्यक्ति को बीमारी से पूरी तरह छुटकारा दिलाती है।

केवल ऐसी स्थितियाँ पैदा करना संभव है जिसके तहत वायरस पुनरावर्तन नहीं करेगा और असुविधा, गिरावट का कारण नहीं बनेगा सामान्य हालतस्वास्थ्य।

त्वचा पर मोलस्क के लक्षण - मोलस्क को अन्य बीमारियों से कैसे अलग किया जाए?

इस वायरस के लिए ऊष्मायन अवधि है लगभग 2 सप्ताह और 3-4 महीने तक.

स्थानीयकरण का स्थान, जैसा कि हमने ऊपर पाया, सीधे संक्रमण के मार्ग पर निर्भर करता है।

मोलस्कम कॉन्टैगिओसम को कैसे पहचानें और इसे दूसरी बीमारी से कैसे अलग करें?

वायरस के मुख्य लक्षण:

1. बाह्य रूप से, वायरस की अभिव्यक्ति उभरे हुए गोलार्द्ध के पिंड के समान होती है, जिसके अंदर एक दानेदार द्रव्यमान होता है।
2. नारंगी टिंट और "मोती" शीर्ष के साथ सामान्य त्वचा के रंग की तुलना में पिंड का रंग थोड़ा गुलाबी होता है।
3. नोड्यूल के गोलार्द्ध के केंद्र में एक मामूली अवसाद है ("नाभि" की याद ताजा करती है)।
4. 1 नोड्यूल का व्यास (लगभग - संक्रमण के 3-6 सप्ताह बाद) - 1-10 मिमी।
5. नियोप्लाज्म का क्षेत्र (जब वे विलीन हो जाते हैं) आमतौर पर लगभग 2-3 सेमी होता है।
6. पिंड एक-एक करके या एक समूह में फैलते हैं।
7. नोड्यूल को निचोड़ते समय, आप एक रूखा प्लग देख सकते हैं (डिस्चार्ज सामान्य मुँहासे के समान होता है)।
8. कभी-कभी पिंड वाले क्षेत्रों में खुजली की अनुभूति होती है, लेकिन सामान्य तौर पर वायरस विशिष्ट संवेदनाओं के साथ प्रकट नहीं होता है।

क्या मोलस्कम संक्रामक खतरनाक है?

अध्ययनों के अनुसार, बीमारी का कोई निश्चित परिणाम नहीं होता है, और यह अपने आप गायब होने में काफी सक्षम है (हालांकि इसमें लंबा समय लग सकता है - 6 महीने से 4 साल तक)।

लेकिन यह अभी भी एक विशेषज्ञ से संपर्क करने लायक है। क्यों?

• वायरस आसानी से एक और बीमारी से भ्रमित हो जाता है जो बहुत गंभीर और खतरनाक हो सकता है (विशेष रूप से चिकनपॉक्स और सिफलिस)।
• वायरस के लक्षणों की उपस्थिति एक तेज कमजोर पड़ने का संकेत देती है प्रतिरक्षा तंत्र. जो फिर से किसी बीमारी या संक्रमण का परिणाम हो सकता है।
• वायरस (अधिक सटीक रूप से, इसके कुछ रूप) एड्स के साथ-साथ आगे बढ़ सकते हैं।
• एक त्वचा ट्यूमर वायरस के नीचे छिपा हो सकता है (नोट - ऑन्कोलॉजी)।

मोलस्कैम कॉन्टैगिओसम का निदान

आमतौर पर, निदान करते समय, डॉक्टर (डर्मेटो-वेनेरोलॉजिस्ट) को किसी भी कठिनाई का अनुभव नहीं होता है।

निदान में विश्लेषण शामिल है नैदानिक ​​तस्वीर, शिकायतें और निश्चित रूप से, एक हिस्टोलॉजिकल अध्ययन। जब कोशिकाओं के साइटोप्लाज्म में एक वायरस (मोलस्क बॉडीज) की उपस्थिति का पता चलता है, तो आवश्यक उपचार पर निर्णय लिया जाता है।

निभाना भी क्रमानुसार रोग का निदानएपिथेलियोमा या लाइकेन प्लेनस और केराटोकेन्थोमा जैसे रोगों को बाहर करने के लिए।

वायरस के विकास के 3 चरण हैं:

• पहला चरण - विशिष्ट विकास : एक दूसरे के करीब त्वचा के एक विशिष्ट क्षेत्र पर स्थित छोटी संख्या में पिंड की उपस्थिति।
• दूसरा चरण - सामान्यीकृत विकास : त्वचा के अन्य क्षेत्रों में फैले पिंडों की संख्या में वृद्धि।
• तीसरा चरण - जटिल विकास : रोगजनकों की उपस्थिति, पिंड के आसपास लालिमा की उपस्थिति, मवाद का निकलना, बेचैनी।

मोलस्कम कन्टैगिओसम उपचार - क्या आप घर पर त्वचा पर मोलस्कम का उपचार कर सकते हैं या हटा सकते हैं?

आज तक, इस बीमारी से निपटने के सबसे प्रभावी और लोकप्रिय तरीकों में से एक है प्रभावित क्षेत्रों को हटाना. इसका मुख्य लाभ पूरे शरीर में वायरस का और न फैलना है।

विषय में पारंपरिक औषधिऔर स्व-दवा, यह दृढ़ता से अनुशंसित नहीं है इस कारण से कि आप एक और, अधिक याद कर सकते हैं गंभीर बीमारी. इसलिए, किसी विशेषज्ञ की यात्रा की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

अत्यधिक संक्रामक सामग्री के कारण आपको स्वयं गांठों को निकालने (निचोड़ने, दागने आदि) का प्रयास नहीं करना चाहिए।

कैसे प्रबंधित करें?

इस वायरस को पूरी तरह से हटाना अभी तक संभव नहीं है (ध्यान दें - दवा अभी तक इस बीमारी तक नहीं पहुंची है), लेकिन ऐसी स्थितियां बनाना काफी संभव है जिसके तहत वायरस किसी व्यक्ति को परेशान नहीं करेगा और खुद को रिलेपेस के रूप में प्रकट करेगा।

दर्द की अनुपस्थिति में, विशेषज्ञ सलाह देते हैं रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए दवाएं लेना और विशेष आहार.

अन्य मामलों में, वायरस से निपटने के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है (इसकी अभिव्यक्तियों और चरण के आधार पर):

1. इम्यूनोमॉड्यूलेटर्स और विशेष एंटीवायरल मलहम के साथ उपचार।
2. मैकेनिकल एक्सट्रूज़न और आयोडीन के साथ आगे की प्रक्रिया।
3. डायथर्मोकोएग्यूलेशन की विधि (ध्यान दें - करंट के साथ दागना)।
4. एंटीबायोटिक दवाओं के साथ उपचार (नोट - टेट्रासाइक्लिन श्रृंखला से)।
5. लेजर दाग़ना।
6. सूखी बर्फ या तरल नाइट्रोजन के साथ हटाना।

बच्चों में वायरस का उपचार

बच्चों में, वयस्कों के विपरीत, रोग बहुत ही दुर्लभ मामलों में ही दूर हो जाता है, इसलिए, वायरस के थोड़े से संदेह पर एक त्वचा विशेषज्ञ से अपील अनिवार्य है (किसी भी मामले में डॉक्टर की यात्रा अनिवार्य है)।

पारंपरिक उपचारका सुझाव नोड्यूल्स को हटानाविशेष मलहम के साथ प्रभावित क्षेत्रों के अनिवार्य उपचार के साथ एनेस्थेटिक्स और एंटीवायरल एजेंटों के बाद के सेवन के साथ।

निश्चित रूप से महत्वपूर्ण और अपार्टमेंट में स्वच्छतागांठें हटाने के बाद: बिस्तर, लिनन और कपड़े धोना, खिलौने धोना आदि।

इसके अलावा, आपको ठीक होने तक अन्य बच्चों के साथ संपर्क सीमित करना होगा।

गर्भवती माताओं में वायरस का उपचार

इस मामले में, ऊष्मायन अवधि बहुत कम हो जाती है, और वायरस की अभिव्यक्तियाँ एक महीने से भी कम समय में दिखाई देने लगती हैं।

क्या वायरस गर्भ में टुकड़ों के निर्माण को प्रभावित करता है?

विशेषज्ञ नहीं सोचते। लेकिन वायरस की अनुकूलता और बच्चे के जन्म की परवाह किए बिना, मां के दूध के माध्यम से टुकड़ों के संक्रमण का एक और खतरा होता है। इसलिए, वायरस का इलाज करना आवश्यक है, और इसे किसी भी तिमाही में करने की अनुमति है।

साइट साइट चेतावनी देती है: जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रदान की जाती है, और यह चिकित्सा सिफारिश नहीं है। किसी भी मामले में स्व-दवा न करें! यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, तो अपने डॉक्टर से सलाह लें!

शेलफिश हमारे क्षेत्र के लिए अपेक्षाकृत नया उत्पाद है। खाद्य बाजार में, उन्हें बख़्तरबंद और गैर-बख़्तरबंद प्रतिनिधियों के एक बड़े वर्गीकरण द्वारा दर्शाया गया है। उनका धन्यवाद उत्तम स्वादऔर तैयारी में आसानी, खाना पकाने में उनका तेजी से उपयोग किया जा रहा है।

अक्सर उन्हें रेस्तरां के व्यंजनों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, लेकिन गैर-पेशेवर शेफ भी उन्हें पका सकते हैं। इनका स्वाद बढ़ाने और बढ़ाने के लिए गर्म और चटपटे मसालों के साथ-साथ तरह-तरह की चटनी का इस्तेमाल किया जाता है।

शेलफिश की कैलोरी सामग्री

सभी प्रकार के शंख कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं। उसका औसत 88 कैलोरी है। तुरही मांस की सबसे कम कैलोरी सामग्री 23 कैलोरी है। इसकी खाना पकाने की तकनीक का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है। तो, उच्चतम कैलोरी सामग्री डिब्बाबंद, ब्रेडेड क्लैम - 231 किलो कैलोरी की विशेषता है।

पोषण मूल्य के रूप में, यह उनकी संरचना में 21.8 ग्राम की उच्च प्रोटीन सामग्री पर ध्यान देने योग्य है। वसा और कार्बोहाइड्रेट की सांद्रता उनके प्रकार पर निर्भर करती है और क्रमशः 0.1 - 11.8 ग्राम और 0 - 15.6 ग्राम है।

शेलफिश के फायदे

किसी भी प्रकार के मोलस्क का संपूर्ण रूप से शरीर पर उच्च चिकित्सीय प्रभाव होता है। यह उनकी रचना में उच्च सांद्रता की गारंटी है। उपयोगी पदार्थ, जिसके प्रभाव में:

• पुरुष शक्ति को बढ़ाता है।
• तंत्रिका और संचार प्रणालियों की गतिविधि स्थिर होती है।
• रक्त गठन और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
• सभी अंगों और प्रणालियों का समन्वित कार्य सुनिश्चित किया जाता है।
• कोशिका विभाजन और उनके पुनर्जनन की प्रक्रियाएँ सक्रिय होती हैं।
• शरीर से हानिकारक तत्व बाहर निकल जाते हैं।

शंख क्यों खतरनाक हैं?

किसी भी प्रकार के घोंघे का सेवन अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाता है, क्योंकि वे किसी भी तीव्रता की एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दुर्लभ मामलों में स्वरयंत्र की सूजन और बेहोशी भी हो सकती है। रक्त के थक्के विकारों की उपस्थिति में शेलफिश को अपने आहार में शामिल करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

खतरा इस तथ्य में भी निहित है कि मोलस्क एक मजबूत शर्बत हैं, इसलिए उनमें शामिल हो सकते हैं विभिन्न प्रकार हैवी मेटल्स, कार्सिनोजेन्स और रेडियोधर्मी घटक। उनमें रोगजनक बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण वे गंभीर विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं।

	उत्पाद	किलो कैलोरी	प्रोटीन, जी	वसा, जी	आंग, जी
	समुद्री सीप पट्टिका	88	17,5	2
	मोलस्क रापाना	76,7	16,7	1,1
	घोंघा, कच्चा	90	16,1	1,4	2
	ट्रम्पेटर, प्रजातियां निर्दिष्ट नहीं, कच्ची	137	23,84	0,4	7,76
	तुरही, प्रकार निर्दिष्ट नहीं, धमाकेदार	275	47,68	0,8	15,52
	ऑक्टोपस, कच्चा	82	14,91	1,04	2,2
	उबले हुए ऑक्टोपस	164	29,82	2,08	4,4
	समुद्री सीप, सभी प्रकार, कच्चा	88	16,78	0,76	2,36
	समुद्री स्कैलप, सभी प्रकार, ब्रेडक्रंब में तला हुआ	215	18,07	10,94	10,13
	सीप, सभी प्रकार, कृत्रिम, surimi से बनाया गया	99	12,77	0,41	10,62
	मोलस्क द्विकपाटी, सभी प्रकार, कच्चा	86	14,67	0,96	3,57
	शंख द्विकपाटी, सभी प्रकार, धमाकेदार	148	25,55	1,95	5,13
	द्विकपाटी घोंघे, सभी प्रकार, ब्रेडक्रंब में तला हुआ	202	14,24	11,15	10,33
	मोलस्क द्विकपाटी, सभी प्रकार के, डिब्बाबंद, मैरिनेड रहित शुष्क उत्पाद	148	25,55	1,95	5,13
	मोलस्क द्विकपाटी, सभी प्रकार, डिब्बाबंद, अचार के साथ	2	0,4	0,02	0,1
	मोलस्क गैस्ट्रोपोड, बेक किया हुआ या खुली आग पर तला हुआ	130	26,3	1,2	1,7
	कटलफिश, सभी प्रकार की, कच्ची	79	16,24	0,7	0,82
	कटलफिश, सभी प्रकार, स्टीम्ड	158	32,48	1,4	1,64
	एक प्रकार की सीप (खाड़ी और समुद्र), धमाकेदार	112	23,2	1,4
	Haliotis, सभी प्रकार, कच्चा	105	17,1	0,76	6,01
	Haliotis, सभी प्रकार, तला हुआ	189	19,63	6,78	11,05
	त्रिदक्ना क्लैम (समुद्री सिकाडा)	77	16,7	1,1	0,5
	वीनस क्लैम (वोंगोले)	86	14,67	0,96	3,57
	मिनी ऑक्टोपस	82	14,91	1,04	2,2
	ऐबालोन	0,1	0	0	0

मैं अक्सर शेलफिश (या, वैज्ञानिक रूप से, बाइवलेव्स और गैस्ट्रोपोड्स) के नामों में भ्रमित हो जाता हूं। इसलिए मैंने एक छोटा सा चयन एक साथ रखा। रोचक जानकारीसबसे लोकप्रिय (स्वादिष्ट) उप-प्रजातियों के चित्र और विवरण।

ये मोलस्क नमक और ताजे पानी दोनों में रहते हैं, एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, ठोस वस्तुओं या उनके रिश्तेदारों से जुड़े होते हैं। प्राचीन काल में मछुआरों ने उन्हें इस तरह पकड़ा था: एक लकड़ी के खंभे को पानी में उतारा गया था और एक साल के बाद उसके निचले हिस्से को मसल्स के साथ "लटका" दिया गया था। एक पैर या खोल की मदद से कुछ प्रजातियां तेजी से आगे बढ़ने में सक्षम होती हैं। मुख्य रूप से शेलफिश खाते हैं एककोशिकीय शैवाल, सबसे छोटा प्लवक और पानी में निहित अन्य कार्बनिक कण। समुद्र का पानी अजर वाल्वों के माध्यम से गलफड़ों में प्रवेश करता है और मोलस्क से होकर गुजरता है, जैसे कि एक फिल्टर के माध्यम से। भोजन शरीर में पहुँचाया जाता है और खनिज कण हटा दिए जाते हैं। इस प्रकार, मोलस्क सक्रिय जल फ़िल्टर हैं: एक व्यक्ति प्रति घंटे 3 लीटर पानी तक पंप करता है। वे बहते पानी में रहना पसंद करते हैं, क्योंकि समुद्री धाराओं का उपयोग करते हुए, मोलस्क बिना अधिक प्रयास के भोजन कर सकते हैं - गलफड़ों के माध्यम से पानी की आवश्यक मात्रा को पारित करना। शरीर की इन विशेषताओं के कारण, वे काफी साफ पानी में ही रहते हैं।

मोलस्क के खोल में दो फ्लैप होते हैं, जो मांसपेशियों को खोलकर नियंत्रित होते हैं और यदि आवश्यक हो, तो एक दूसरे के खिलाफ चुस्त रूप से फिट होने में सक्षम होते हैं। यह नरम शरीर वाले जानवर को मज़बूती से खुद को अलग करने में सक्षम बनाता है पर्यावरण. भीतरी सतहगोले मदर-ऑफ-पर्ल की एक परत के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं, और मोलस्क का शरीर एक मांसल फिल्म - मेंटल से ढका होता है। खोल में अक्सर रेत के दाने हो सकते हैं: आपको उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, या इससे भी बेहतर, उन्हें पकाने से पहले एक या दो घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो दें (अच्छी तरह से, या रेत के दाने मोती में बदलने तक प्रतीक्षा करें) ! कुछ प्रकार की शेलफिश को कच्चा खाया जाता है, अन्य को उबाल कर, भूनकर या उबालकर खाया जाता है। याद रखें, केवल ताजा शेलफिश खाना बहुत महत्वपूर्ण है: मसल्स और बार्नाकल में, शेल को या तो कसकर बंद किया जाना चाहिए (स्कैलप्स को छोड़कर, जो खुले गोले के साथ बेचे जाते हैं) या स्पर्श से बंद (सीप के लिए)। मैं उन गोले को नहीं खाने की सलाह देता हूं जो गर्मी उपचार के दौरान नहीं खुले।

मसल्स / मसल्स / कोज़े।

मसल्स आकार (5 से 20 सेमी तक), खोल के रंग (नीले-काले से सुनहरे भूरे रंग तक), जीवन प्रत्याशा (5 से 30 वर्ष तक) और मांस के स्वाद दोनों में भिन्न होते हैं। यह माना जाता है कि गर्म पानी के मसल्स में मांस अधिक कोमल और नरम होता है, और जो इसमें पाए जाते हैं ठंडा पानी- खुरदरा। प्रोटीन सामग्री के संदर्भ में, सीप का मांस गोमांस और मछली से बेहतर होता है। जून से फरवरी तक पकड़े गए मसल्स में सबसे ज्यादा स्वाद होता है।

खोल के सभी अंदर खाने योग्य हैं (पैर को छोड़कर), वे सफेद सॉस (मक्खन, अजमोद, लहसुन और सफेद शराब से) या लाल (टमाटर से, वही लहसुन और सफेद शराब, बारीक तले हुए shallots) में बहुत स्वादिष्ट हैं। अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और गर्म लाल मिर्च)।

दाढ़ी वाले घोड़े की मसल्स / कोज़ा पेलोसा मसल्स की एक विशेष उप-प्रजाति है, जिसका रूसी नाम मुझे नहीं मिला। वे इटालियंस द्वारा विशेष रूप से प्यार और सराहना की जाती हैं।

भूमध्यसागरीय तट पर बूज़िंग का एक फ्रांसीसी गाँव है। इसे मसल्स की राजधानी माना जाता है - वहाँ वे किसी भी कैफे में पाए जा सकते हैं जहाँ उन्हें ग्रिल्ड सॉसेज के साथ पकाया जाता है और स्थानीय वाइन के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, मसल्स खाने की गौरवशाली परंपराएँ केवल फ्रांस में ही नहीं हैं। उदाहरण के लिए, ओडेसा में, इस उत्पाद को कभी-कभी समुद्र तट पर पकाया जाता था - लोहे की चादर पर, आग पर तय किया जाता था।

स्कैलप की तरह, मसल्स की मसल्स और मेंटल को खाया जाता है। यह मोलस्क अपने शरीर से भारी मात्रा में पानी से गुजरता है, जो एक तरह के फिल्टर का काम करता है। इसलिए, वे निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं: वे धोते हैं और गोले को छांटते हैं, ठंडे पानी में कई घंटों तक रखते हैं। फिर मैं इसे फिर से धोता हूं और नमक के पानी में 15-20 मिनट तक उबालता हूं। उसके बाद, गोले खोले जाने चाहिए और उनमें से मांस हटा दिया जाना चाहिए, फिर से धोना चाहिए उबला हुआ पानी. इसके बाद मसल्स से सलाद, ठंडे और गर्म स्नैक्स, सूप तैयार किए जा सकते हैं।

बेशक, मसल्स बहुत उपयोगी हैं। उनके मांस में 30 से अधिक होते हैं लाभकारी ट्रेस तत्वसाथ ही बी विटामिन: बी 1, बी 2, बी 6, विटामिन डी और पीपी।

सीप / कस्तूरी / शुतुरमुर्ग।

स्वादिष्ट होने के कारण स्वस्थ मांसकस्तूरी सैकड़ों वर्षों से खाई जाती रही है। यह हमेशा से माना जाता रहा है कि कस्तूरी के भंडार अक्षय हैं, लेकिन उन्नीसवीं सदी के मध्य में अनियंत्रित मछली पकड़ने के परिणामस्वरूप, उनके संग्रह को विनियमित करने और कृत्रिम प्रजनन शुरू करने की आवश्यकता पर सवाल उठा। एक किंवदंती है कि सीप का मौसम केवल उन महीनों में रहता है जिनके नाम में "आर" अक्षर होता है (अर्थात सितंबर से अप्रैल तक) इस तथ्य के कारण कि, सबसे पहले, में गर्मी के महीनेजंगली सीप प्रजनन करते हैं और दूसरा गर्म मौसम में उनके भंडारण और परिवहन की कठिनाइयों के कारण। हालाँकि, अब खपत की जाने वाली 95% कस्तूरी खेतों में उगाई जाती है, अच्छी तरह से, आधुनिक तरीकेउनकी खेती उन्हें उपभोग करने की अनुमति देती है साल भर. मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि संयुक्त राज्य अमेरिका सीप का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, अमेरिकी एक साल में 2.5 अरब सीप खाते हैं। सीप के बढ़ने की अवधि तीन से चार साल तक होती है, इस दौरान मोलस्क 5 से 15 सेंटीमीटर के आकार में बढ़ता है; हालांकि कुछ प्रजातियों के व्यक्ति 45 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं।

प्रकृति में, 2 प्रकार के ऑयस्टर होते हैं: यूरोपीय (ओस्ट्रिया या फ्लैट) और प्रशांत (क्रैसोस्ट्रिया या गहरा)। यूरोपीय कस्तूरी का नाम आमतौर पर उस क्षेत्र के नाम पर रखा जाता है जहां वे उगाए गए थे: बेलोन, ग्रेवेट्स, ओलेरॉन आदि। पैसिफिक - ग्रोइंग टेक्नोलॉजी के अनुसार: फाइन डे क्लेयर, स्पेशल डे क्लेयर। वे सीप जो ठंडे पानी में रहते हैं वे स्वादिष्ट होते हैं, और उनका मांस अधिक कोमल और रसदार होता है। फ्लैट ऑयस्टर में, आकार शून्य द्वारा इंगित किया जाता है, सबसे बड़ा चार शून्य होता है। गहरे कस्तूरी के लिए, आकार संख्याओं द्वारा प्रदर्शित किया जाता है, सबसे अधिक बड़े आकार- पहला। कस्तूरी परंपरागत रूप से दर्जनों द्वारा बेची जाती हैं।

कस्तूरी आमतौर पर ताजा खाया जाता है, थोड़ी काली मिर्च के साथ और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। मध्यम आकार के ऑयस्टर ऑर्डर करना बेहतर होता है (वे अधिक निविदा होते हैं), और बहुत बड़े ऑयस्टर हमेशा मुंह में फिट नहीं होते हैं :)। एक लोकप्रिय धारणा है कि एक ताजा सीप चीख़ती है। इसलिए, यदि आप अपने हाथों में एक ताजा सीप रखते हैं और चीख़ सुनते हैं, तो चीख़ना बंद करें :)। एक ऑयस्टर डिनर मक्खन के साथ राई ब्रेड क्रॉउटन के साथ-साथ वाइन विनेगर सॉस के साथ अच्छी तरह से पूरक है। पारंपरिक तरीकाउपयोग इस प्रकार है: खोल को बाएं हाथ में लिया जाता है, मोलस्क के शरीर को खोल के बीच में स्थित मांसपेशी से अलग किया जाता है, थोड़ी सी काली मिर्च और नींबू के रस की कुछ बूंदें डाली जाती हैं और सीप सैश के धंसे हुए हिस्से से पिया जाता है। लेकिन वे इसे तुरंत नहीं निगलते हैं, बल्कि मांस को थोड़ा चबाकर इसके रस का आनंद लेते हैं। खैर, इस विनम्रता को खाने के लिए दुनिया में सबसे अच्छी जगह (आईएमएचओ) फ्रांसीसी शहर कैनकाले के समुद्र तट हैं, जहां आप वाटरफ़्रंट पर एक छोटे से समुद्री भोजन बाजार में कुछ दर्जन ताजा ऑयस्टर चुन सकते हैं। विक्रेता तुरंत उन्हें आपके लिए खोल देगा। और आप अपने पैरों को तटबंध के किनारे से समुद्र तक लटका कर खा सकते हैं, लापरवाही से पंखों को तटीय रेत में फेंक सकते हैं (जैसा कि प्रथागत है!) उसी कस्बे में, आप सीप संग्रहालय और सीप फार्म का दौरा कर सकते हैं, जो, मेरी राय में, पृथ्वी पर सबसे स्वादिष्ट सीप है!

पका हुआ आलू / पका हुआ आलू / capesante।

स्कैलप्स दुनिया के सभी महासागरों और कई समुद्रों में रहते हैं (यहाँ तक कि वे काला सागर में भी हैं!) मोलस्क का दोपटा खोल महिला जल सिद्धांत का प्रतीक है जो सभी जीवित चीजों को जन्म देता है - यह स्कैलप शेल है जिसे सैंड्रो बोथिकेली की पेंटिंग "द बर्थ ऑफ वीनस" में दर्शाया गया है। खोल का व्यास 15-20 सेमी है, जिसके अंदर मुख्य समुद्री भोजन व्यंजनों में से एक है - स्कैलप मांस।

स्कैलप मांस निविदा है, स्वाद में थोड़ा मीठा होता है। इन्हें कच्चा और सलाद से लेकर दूसरे कोर्स तक पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। वे फ्रांसीसी व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं (my पसंदीदा पकवानसेंट-जैक्स - ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मशरूम-पनीर-क्रीम-वाइन सॉस में बेक किया हुआ स्कैलप)। स्कैलप पट्टिका में लगभग कोई वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है पुरुष शक्ति. आज, सीप और मसल्स के बाद स्कैलप्स दुनिया की तीसरी सबसे बड़ी शंख मछली है।

ताजा स्कैलप्स खरीदते समय, आपको खोल के अंदर मलाईदार मांस और कभी-कभी कैवियार का एक उज्ज्वल नारंगी बैग मिलेगा। स्कैलप मांस की तुलना में कैवियार की बनावट थोड़ी अलग है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है - इसे मांस के साथ पकाएं। अन्य सभी झिल्लियों और डार्क वेन्स को हटा दिया जाना चाहिए और नहीं खाया जाना चाहिए। स्कैलप का मांस आइसक्रीम में भी बेचा जा सकता है, लेकिन इसे खरीदते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है - स्कैलप पानी को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जो अक्सर इसके विक्रेताओं द्वारा उपयोग किया जाता है। पानी से संतृप्त मांस अधिक वजनदार हो जाता है - इसलिए खरीदने से पहले स्कैलप को अपने हाथ में तौल लें, यह वजन में उसी आकार की बर्फ से कम होना चाहिए।

स्कैलप को लंबे समय तक खाना बनाना पसंद नहीं है - यह जितना सरल और तेज़ पकाया जाता है, उतना ही अच्छा है। जैतून के तेल के साथ हल्के से छिड़के हुए बहुत गर्म पैन में प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें, और स्कैलप तैयार है। इसे अपने स्वयं के सिंक में परोसना बहुत सुविधाजनक और सुंदर है।

यह सबसे आम दिखने वाला द्विकपाटी खोल है। अंदर एक मोलस्क है, जिसका खाने योग्य हिस्सा मांसपेशी और मेंटल है। इसके अलावा, लोग इस मोलस्क को अनादि काल से खाते आ रहे हैं - इसकी सराहना सुदूर पूर्व के तटीय क्षेत्रों के निवासियों द्वारा की गई थी, इससे बहुत पहले यूरोपीय लोगों ने पहली बार 1704 में साहित्य में इस उत्पाद का उल्लेख किया था। लगभग 7-10 मिनट के लिए समुद्री स्कैलप्स को नमकीन पानी में नमकीन पानी में उबाला जाता है। खाना पकाने के बाद, उत्पाद ठंडा और कट जाता है। इसे बेक या फ्राई भी किया जाता है। सी स्कैलप स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, पहला कोर्स सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

स्कैलप मांस में उच्च श्रेणी के प्रोटीन, सक्रिय लिपिड होते हैं। यह समुद्री भोजन सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, आयोडीन और अन्य जैसे खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है। इसमें विटामिन बी1, बी2, बी6 बी12 भी होता है। स्कैलप, अन्य समुद्री भोजन की तरह, एक "पूर्ण स्वाद" उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिसमें मसालों और सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है।

कॉकरेल (या सिर्फ क्लैम) / क्लैम / वोंगोल।

कॉकरेल ने मुझे सबसे अधिक परेशानी दी, इन गोले के प्रकारों और उप-प्रजातियों में शैतान खुद अपना सिर तोड़ देगा (यहां तक ​​​​कि क्लैम की सटीक वैज्ञानिक परिभाषा मौजूद नहीं है)! हालांकि, दो मुख्य समूह हैं: सॉफ्ट-शेल्ड और हार्ड-शेल्ड / फासोलरी, हालांकि सॉफ्ट का मतलब यह नहीं है कि शेल वास्तव में सॉफ्ट है - यह एक हार्ड शेलफिश की तुलना में पतला और अधिक भंगुर है।

कठोर खोल वाले क्लैम में एक चमकदार खोल होता है, और मांस एक उज्ज्वल नारंगी टिप के साथ एक लंबी जीभ की तरह दिखता है, यह उन्हीं से है कि स्वादिष्ट मैनहट्टन क्लैम चाउडर सूप बनाया जाता है, जिसे मैं आपको न्यूयॉर्क के सीप बार में आज़माने की सलाह दूंगा। ग्रांड सेंट्रल स्टेशन। आमतौर पर गोले गोल होते हैं (समुद्री संभाल / रेजर क्लैम / कैनोलिक्चियो के अपवाद के साथ, जो आयताकार-आयताकार और खजूर के गोले / डेटरो डी घोड़ी - गोल-आयताकार होते हैं, हालांकि, बाद वाले को पकड़ना और उपयोग करना निषिद्ध है) - देखें . ऊपर दिए गए चित्र।

नरम खोल वाले मोलस्क अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ रिबिंग के साथ आते हैं। और उनकी सबसे लोकप्रिय उप-प्रजातियां अमांडे, वीनस और पलौरडे हैं, जिन्हें सबसे अच्छा माना जाता है - नीचे देखें। ऊपर दिए गए चित्र।

शंख चुनते समय, उपयोग करें सामान्य नियमवे बहुत ताजा होने चाहिए, हालांकि वे शायद ही कभी जीवित खाए जाते हैं। मेरी पसंदीदा कॉकरेल डिश लिंगुइन एली वोंगोल है, जो मेरा पसंदीदा लंबा इतालवी पास्ता है।

कार्डियम / कॉकल्स

ये गोले थोड़े छोटे होते हैं और बेट्टा की तुलना में अधिक गोल आकार के होते हैं; उनके बड़े भाइयों के समान ही उपयोग किया जाता है।

पेरिविंकल (बाएं) / विंकल्स / बुकिनी डी मारे और ट्रम्पेटर (दाएं) / व्हेल्क्स / चियोसिओले डी मारे।

पेरिविंकल और ट्रम्पेटर - तटीय समुद्री घोंघे. मोलस्क का नरम शरीर 20 सेमी तक लंबे एक सुंदर सर्पिल रूप से मुड़े हुए चूने के खोल में छिपा होता है और एक "पर्दा" के साथ बंद होता है। उनका स्वादिष्ट नारंगी मांस आदर्श रूप से शरीर द्वारा अवशोषित होता है और पूर्ण प्रोटीन और ट्रेस तत्वों का स्रोत होता है - विशेष रूप से आयोडीन और फ्लोरीन।

छोटे मोलस्क को सीधे गोले में पकाया जाता है - उन्हें रात भर ताजे पानी में छोड़ दिया जाता है, और फिर मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार नमकीन शोरबा में 5-10 मिनट के लिए उबाला जाता है। कभी-कभी खाना पकाने के बाद घोंघे को सिरके के घोल में डुबोया जाता है। घोंघे को अक्सर नींबू, जैतून का तेल और सिरका के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाता है, लेकिन मांस को छोटी सुइयों के साथ खाया जाता है, ध्यान से इसे गोले से हटा दिया जाता है। मजबूत स्वाद के साथ मांस बहुत रसदार, थोड़ा रबड़ जैसा होता है। सबसे स्वादिष्ट घोंघे जो मैंने कान्स में एस्टौक्स एट ब्रून रेस्तरां में खाए हैं, पालिस डेस फेस्टिवल और संडे फिश मार्केट से बहुत दूर नहीं हैं, वे सभी आगंतुकों को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाते हैं। और आप उन्हें कुतरना तभी बंद कर सकते हैं जब मुख्य व्यंजन निकाल दिए जाएं।

अब सेफलोपोड्स के बारे में। सेफलोपोड्स, कोई यमक इरादा नहीं है, आठ पैर वाले और दस पैर वाले हैं। पहले ऑक्टोपस हैं, डिकैपोड स्क्वीड और कटलफिश हैं। इस सभी शानदार कंपनी में, स्क्वीड सबसे सुलभ और लोकप्रिय हैं। आइए उनके साथ शुरू करें।

विद्रूप

स्क्वीड, लगभग 300 प्रजातियां हैं जो मुख्य रूप से रहती हैं उष्णकटिबंधीय जल. स्क्वीड के आकार बहुत भिन्न हो सकते हैं: 2-5 सेमी से और एक साधारण स्क्वीड के लिए 300 ग्राम वजन, लंबाई में 18 मीटर तक और एक विशाल स्क्वीड (ऑक्टोपस) के लिए कुछ टन। दुर्भाग्य से, इन विद्रूपों को नहीं खाना चाहिए।

सभी स्क्वीड्स में एक शंक्वाकार शरीर होता है जिसे मेंटल कहा जाता है जिसमें हीरे के आकार के पंख और मुंह खोलने के चारों ओर 10 स्पर्शक होते हैं। मेंटल में एक स्याही की थैली होती है, इसमें जो काला तरल होता है वह आत्मरक्षा के लिए स्क्वीड का काम करता है।

स्क्वीड के मस्कुलर मेंटल और टेंटेकल्स खाए जाते हैं, जो एक प्रोटीन उत्पाद हैं: उनमें 80% ठोस पदार्थ प्रोटीन होते हैं। इसके अलावा, व्यंग्य मांस विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। एक फ्राइंग पैन में सूखे हुए स्क्वीड को एक विशेष विनम्रता माना जाता है।

स्क्वीड शव को काटना काफी सरल है: सिर और शरीर के बीच के स्नायुबंधन को हटा दिया जाता है, जिसके बाद सिर को अंदरूनी हिस्सों के साथ अलग कर दिया जाता है। शेष पूरे खोखले शव को भरा जा सकता है, आँखें और जबड़े सिर से हटा दिए जाते हैं।

स्टोर आमतौर पर स्क्वीड फ़िललेट्स बेचते हैं। किसी भी मामले में, खाना पकाने से पहले, आपको मांस को ढकने वाली पतली त्वचा को हटाने की जरूरत है। इसके लिए स्क्वीड को कई मिनट के लिए अंदर रखा जाता है गर्म पानीजिसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाती है। साफ मांस को 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है।

स्क्वीड व्यंजन भूमध्यसागरीय व्यंजनों में आम हैं: वे भरवां या गहरे तले हुए, छल्ले में कटे हुए, सलाद में उपयोग किए जाते हैं।

ऑक्टोपस

ऑक्टोपस की सैकड़ों प्रजातियां ज्ञात हैं, और उन सभी में शरीर एक बैग के आकार का शरीर होता है और घमंडी, जिसके सामने दो पंक्तियों में चूसने वालों के साथ आठ तंबू हैं। प्रजातियों की विविधता के बीच, वहाँ हैं विशाल ऑक्टोपस(पैराक्टोपस डोफ्लिनी), जिसके शरीर की लंबाई 60 सेमी तक पहुंचती है, और कुल लंबाई 3 मीटर तक होती है। हालांकि, अधिक मामूली आयामों के ऑक्टोपस खाए जाते हैं: तथाकथित "मस्कार्डिनी" का वजन 40-100 ग्राम होता है। और 2-4 किग्रा के बड़े नमूने। मस्कार्डिनी सस्ता है और वजन के अनुपात में लागत बढ़ जाती है।

सेफलोपोड्स आमतौर पर स्पेन, फ्रांस, हॉलैंड द्वारा रूस को आपूर्ति की जाती है। लेकिन हमारे पास अपना शिल्प भी है: 400 ग्राम से 12 किलोग्राम वजन वाले ऑक्टोपस की 14 प्रजातियां सुदूर पूर्वी समुद्र में रहती हैं। ऑक्टोपस, अन्य समुद्री भोजन की तरह, स्वस्थ है, इसका मांस बहुत बड़ा है पोषण का महत्वविद्रूप की तुलना में। दबाए जाने पर एक गुणवत्ता वाला उत्पाद झुर्रीदार और लोचदार नहीं होता है।

खाना पकाने में ऑक्टोपस का उपयोग उबला हुआ और कच्चा दोनों होता है, कभी-कभी त्वचा का भी उपयोग किया जाता है। हालांकि, सबसे आम विकल्प उबला हुआ ऑक्टोपस है।

ऑक्टोपस भूमध्यसागरीय तट पर एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसे मैरीनेट किया जाता है, ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है, सिरके और तेल की चटनी के साथ तला जाता है।

कटलफ़िश

कटलफिश में स्क्वीड की तुलना में अधिक चपटा शरीर होता है, जो एक अंडाकार मेंटल से घिरा होता है, जिसके किनारों पर संकीर्ण पंख होते हैं, चार जोड़े अंग और चूसने वाले के साथ एक जोड़ी स्पर्शक होते हैं। कटलफिश, जो स्टोर अलमारियों और रेस्तरां के मेनू दोनों में कम आम है, अक्सर स्क्वीड या ऑक्टोपस के समान व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है। भूमध्य सागर में, एक उबला हुआ उत्पाद विशेष रूप से लोकप्रिय है, मसालेदार जैतून के तेल के अचार में सलाद के रूप में परोसा जाता है। छोटे कटलफिश, जो अपने सूक्ष्म पौष्टिक स्वाद के लिए बेशकीमती होते हैं, अक्सर गहरे तले जाते हैं। खाना पकाने में, दो आकार के कटलफिश की सबसे अधिक मांग है। छोटा (20 ग्राम से) - स्नैक्स, सलाद, कबाब तैयार करने के लिए। और बड़े - 300-600 ग्राम वजन, मुख्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। एक बड़े उत्पाद का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है: एक बड़े कटलफिश के मांस को मोटा माना जाता है। सामान्य तौर पर, कटलफिश एक दिलचस्प और असामान्य प्राणी है: वे कुछ ही सेकंड में अपनी त्वचा का रंग और संरचना बदलने में सक्षम हैं। इनकी स्याही से आज भी रंग बनाया जाता है, जिसमें शुद्ध होता है भूरा रंग- सीपिया (सीपिया से - वैज्ञानिक नामकटलफिश)। वैसे, कटलफिश स्याही का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है: अक्सर इतालवी व्यंजन पकाने के लिए - पास्ता, रिसोट्टो, साथ ही कुछ सॉस।

समुद्री घोंघे

फिलीपीन के बाजारों में कई किस्में बेची जाती हैं। एक यूरोपीय के लिए उनके बीच के सूक्ष्म अंतर को समझना कठिन है। कभी-कभी विक्रेता विशेष रूप से गोले की युक्तियों को काटते हैं ताकि घोंघे को वहां से निकालना आसान हो सके। यदि आपने पहले से ही कुचले हुए गोले खरीदे हैं, तो आपको पता होना चाहिए: आपको उन्हें जल्द से जल्द पकाने की जरूरत है।

यदि आप पूरे गोले खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो चिंता न करें, मैं आपको दिखाऊंगा कि खाने योग्य भाग को आप स्वयं कैसे प्राप्त कर सकते हैं। आपको बस उन्हें पकाने की जरूरत है, और फिर घोंघे के शरीर को एक कांटा से आसानी से हटाया जा सकता है।

घोंघे कैसे चुनें? सुगंध से चुनें। कोई डार्लिंग नहीं है, इसलिए सीपियां ताजी हैं, आप खरीद सकते हैं। कभी-कभी आप देख सकते हैं कि वे अपने पंजे को अपने खोल में कैसे घुमाते हैं।

कैसे घोंघे पकाने के लिए? में उबाला जा सकता है नारियल का दूधलहसुन, प्याज और मसालों के साथ। सभी खाना पकाने में 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं लगते हैं।

तमिलोक - समुद्री कीड़ा

और अंत में, सबसे विदेशी फिलिपिनो प्राणी तमिलोक है। फिलिपिनो स्वयं स्वीकार करते हैं कि वे इसे समय-समय पर खाते हैं। यह एक पर्यटक मनोरंजन अधिक है, जिसके लिए स्थानीय लोग दूर-दराज के इलाकों में जाते हैं और कीड़े इकट्ठा करते हैं। तमिलोक सड़ते मैंग्रोव वृक्षों के तनों में पाया जाता है। उसे एक वास्तविक उपलब्धि प्राप्त करें। घिनौने और लंबे मोलस्क की तलाश में, आपको घुटने-गहरे या कमर-गहरे पानी में भ्रूण के माध्यम से लंबे समय तक भटकने की जरूरत है। बाजारों में, तमिलोक इस रूप में बेचा जाता है - एक विशेष अचार में जो कृमि को खराब होने से बचाता है। अचार की सामग्री: चीनी, नमक, सिरका और काली मिर्च।

इंटरनेट पर घूमने के बाद, मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि तमिलोक कीड़ा नहीं, बल्कि मोलस्क है। कुछ लोग इसके स्वाद की तुलना सीप से करते हैं। स्थानीय लोगोंइसे शराब के साथ खाओ।

जहां तक ​​मेरी बात है तो तमिलोक किसी यूरोपियन के पेट के लिए नहीं है। मिट्टी का स्वाद, घिनौनी स्थिरता, सिरके का स्वाद... कुछ खास नहीं।

गाइडैक

गाईडैक एक बड़ा खाने योग्य गैस्ट्रोपोड मोलस्क है जिसका वजन 1.5 किलोग्राम तक की प्रजाति पैनोपिया जेनोसा है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी तट पर पाया जाता है। इस मोलस्क का पतला, नाजुक खोल, 20 सेंटीमीटर तक लंबा, पूरी तरह से उभरी हुई "गर्दन" (गर्दन) को भी कवर नहीं कर सकता है, जिसे हम आमतौर पर "पैर" कहते हैं - यह "पैर" खोल के आकार का तीन गुना है। .

इस मोलस्क का अंग्रेजी नाम (जियोडक, ग्वेडक) में दिखाई दिया देर से XIXसदी, निस्कल भारतीयों की भाषा में इन मोलस्क के नाम से ली गई है (इसलिए इसे "गाइडैक" क्यों कहा जाता है) और इसका अर्थ है "गहरी खुदाई" - ये मोलस्क वास्तव में रेत में काफी गहरी खुदाई करते हैं। क्लैम का मांस काफी सख्त होता है और स्वाद में अबालोन जैसा होता है, इसलिए अमेरिकी आमतौर पर इसे टुकड़ों में काटते हैं, इसे पीटते हैं और इसे फ्राई करते हैं मक्खनप्याज के साथ।

हालाँकि, पकड़ का मुख्य हिस्सा जापान को निर्यात किया जाता है (जहाँ गाइडका को "मुरुगई" कहा जाता है), ताइवान और हांगकांग, जहाँ उन्हें अक्सर कच्चा खाया जाता है (उदाहरण के लिए, जापान में उन्हें जला दिया जाता है, त्वचा को खींच लिया जाता है, इनसाइड्स को हटा दिया जाता है, बारीकी से काट दिया जाता है और उनसे साशिमी बनाया जाता है)।

किसी ऐसे व्यक्ति के लिए ध्यान केंद्रित करने वाली पहली चीज़ जो खो गया है जंगल- नदी की खोज करें। जहां नदी है, वहां लोग हैं। लेकिन शैतान जानता है कि आप कितनी जल्दी उन तक पहुँचते हैं - उस समय तक सभी खाद्य आपूर्ति आसानी से समाप्त हो सकती है। सौभाग्य से, नदी यहाँ भी मदद कर सकती है। , निरंतर स्रोत ताजा पानी- यह सब अस्तित्व की समस्या को बहुत कम करता है। लेकिन, मान लीजिए, मछली पकड़ने से काम नहीं चलता है, और जो छोटे हम पाने में कामयाब रहे, वे अच्छे पोषण के लिए पर्याप्त नहीं हैं। क्या करें? हमें मध्य लेन के निवासी के लिए थोड़ी असामान्य विधि का सहारा लेना होगा - खाद्य मोलस्क का संग्रह।

खाद्य शंख

यहाँ हमें आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए - हाँ, लगभग सभी मीठे पानी के मोलस्क और घोंघे जो रूस में पाए जाते हैं, खाद्य हैं। लेकिन नहीं - इन्हें कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। तथ्य यह है कि इस तरह के खतरनाक कीड़े जिगर अस्थायी, शिस्टोसोमऔर बिल्ली के समान opisthorchis. एक गंभीर हेल्मिंथियासिस को पकड़ना अभी भी एक खुशी है। सौभाग्य से, पूरी तरह से उबालने से ये सरीसृप पूरी तरह से मर जाते हैं, क्योंकि वे अपने मध्यवर्ती मेजबान में अपर्याप्त रूप से संरक्षित रूप में मौजूद होते हैं। आग पर भूनना भी उपयुक्त होता है। और यह कल्पना करना बेहद मुश्किल है कि कोई व्यक्ति किस स्थिति में अपना रास्ता खो चुका है जंगली प्रकृतिआग लगाने का कोई उपाय नहीं होगा। लेकिन सामान्य तौर पर, यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो बेहतर है कि जोखिम न लें और तालाब के घोंघे न खाएं। दूसरी ओर, यदि मुख्य कार्य शक्ति बनाए रखना है, तो आपको उस पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है - यदि आप जीवित नहीं रहते हैं, तो हेल्मिंथ आपको सिद्धांत रूप में परेशान नहीं करेंगे। यह प्राथमिकता के बारे में है, एक शब्द में - अपने लिए निर्णय लें। और हम अपने घोंघे और गोले पर लौट आएंगे।

जैसा कि आप जानते हैं, सभी मोलस्क को गैस्ट्रोपोड्स, बाइवलेव्स, सेफलोपोड्स और किसी भी अन्य ट्रिफ़ल में विभाजित किया गया है। इस मामले में, हमें सेफलोपोड्स में कोई दिलचस्पी नहीं है - ये विशेष रूप से निवासी हैं समुद्र की गहराईहालांकि काफी स्वादिष्ट। तो आइए अन्य दो वर्गों पर ध्यान दें। तो गैस्ट्रोपोड्स...

घोंघे

अंगूर घोंघा

यह लगभग हर जगह गर्म क्षेत्रों में पाया जाता है। वसंत की शुरुआत से ठंड के मौसम की शुरुआत तक सक्रिय। गीले अंडरग्राउंड, झाड़ियों, मोटी घास में रहता है। शरद ऋतु में, यह जमीन में दब जाता है, जहां यह निलंबित एनीमेशन में गिर जाता है। खोल छोटा, हल्का भूरा, रिब्ड, दाईं ओर मुड़ा हुआ और अलग-अलग विमानों में होता है। यह वह व्यक्ति है जो फ्रांस में विशेष घोंघे के खेतों में उगाया जाता है। आप जैसा चाहें पका सकते हैं - बहुत बड़ी संख्या है विभिन्न व्यंजनोंजिनमें से कुछ को स्वादिष्ट माना जाता है।

उद्यान घोंघा

लैटिन नाम - हेलिक्स एस्पर्सा।अंगूर के समान, लेकिन छोटा और थोड़ा गहरा। यह ठंड की स्थिति को बेहतर ढंग से सहन करता है, इसलिए यह रूस में बहुत अधिक आम है। द्वारा स्वादिष्टअवर घोंघालेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट। खाना पकाने के तरीके समान हैं।

प्रुडोविक

यदि उपरोक्त सभी घोंघे मुख्य रूप से जमीन पर पाए जाते हैं, तो यह विशेष रूप से जलीय निवासी है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह विभिन्न हेल्मिन्थ्स के लिए एक मध्यवर्ती मेजबान है, इसलिए इसे न खाना बेहतर है। यह अपने रिश्तेदारों से एक गहरे नुकीले खोल और थोड़े से अलग है बड़े आकार. तो यहाँ यह केवल इसलिए दिया गया है ताकि यह खाने योग्य और स्वादिष्ट समकक्षों के साथ भ्रमित न हो।

मीठे पानी की मसल्स

अब डबल्स की ओर बढ़ते हैं। उनके साथ सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन साथ ही साथ अधिक कठिन है। तथ्य यह है कि उनके लंबे जीवन के लिए, ऐसे मोलस्क पानी से हर तरह की गंदगी को छानते हैं। फ़िल्टर करें और जमा करें। खैर, मशरूम की तरह, केवल शंख। इसलिए। यह इस कारण से है कि आपको सावधानी से उन लोगों का चयन करने की आवश्यकता है जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है। खोल चिकना होना चाहिए, किसी भी गाद और शैवाल के साथ ऊंचा नहीं होना चाहिए, क्योंकि एक स्वस्थ द्विकपाटी मोलस्क नीचे के साथ बहुत तेज़ी से चलता है। इसके अलावा, सिंक पर टैप करते समय इसे और अधिक सिकुड़ना चाहिए - यह भी स्वास्थ्य का सूचक है। लेकिन, सिद्धांत रूप में, ऐसे सभी मोलस्क जो रूस और पड़ोसी देशों के क्षेत्र में पाए जाते हैं, खाद्य हैं। मुख्य बात यह है कि कैसे तलना या उबालना है। हम दो प्रकार में सबसे अधिक रुचि रखते हैं - दंतहीनऔर जौ.

दंतहीन

यह स्थिर जलाशयों में एक गंदे तल के साथ पाया जा सकता है - झीलें, तालाब, नदी की खाड़ी। बहते पानी में यह बहुत कम होता है। खोल गोल और थोड़ा चपटा होता है। फ्लैप के किनारों पर कोई क्लोजिंग टीथ नहीं है, इसलिए इसे खोलना बहुत आसान है। मदर-ऑफ़-पर्ल आंतरिक परत कमजोर रूप से अभिव्यक्त होती है। खाना पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि मोलस्क कीचड़ भरे पानी में रहता है, और इसी गाद को छानकर खाता है। उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया जा सकता है।

Perlovitsa

ज्यादातर ठंडे बहते पानी में पाया जाता है। इसे इसका नाम मोती की माँ से मिला है जो इसके खोल के अंदर को कवर करती है। इसके अलावा, खोल के किनारे पर छोटे दांत होते हैं, जो एक सख्त लॉकिंग में योगदान करते हैं। खोल आकार में थोड़ा लम्बा, अंडाकार होता है। रंग - हल्के भूरे से गंदे भूरे रंग तक। खराब होने के कारण पर्यावरण की स्थितिकम और कम होता है, लेकिन रेड बुक में सूचीबद्ध नहीं है, इसलिए आप खा सकते हैं। कई विकल्प हैं - बेवकूफी से उबलते पानी में फेंक दें और खुलने तक पकाएं, अनुगामी मांसपेशी को काटें, सामग्री को बाहर निकालें और इसके साथ जो चाहें करें, गोले को आग के पास रखें और खुलने का इंतजार करें। आप पका सकते हैं, भून सकते हैं, स्टू कर सकते हैं - एक शब्द में, जो भी आपका दिल चाहता है।

बड़ी संख्या में अन्य खाद्य और स्वादिष्ट शंख हैं, लेकिन वे खारे पानी में रहते हैं। इसलिए, हम अगली बार उनके बारे में बात करेंगे। बस याद रखें कि आप चाहे कहीं भी जाएं - भोजन हर जगह और हमेशा मिल सकता है। और अगर भोजन है, तो मदद के लिए प्रतीक्षा करने या इसे अपने दम पर खोजने की ताकत होगी।

मोलस्कैम कॉन्टैगिओसम एक वायरल त्वचा रोग है जो केंद्र में एक अवसाद के साथ कई गोल चकत्ते के रूप में होता है। ज्यादातर बच्चे बीमार हैं। उपचार की सबसे अधिक आवश्यकता नहीं होती है। अपने आप बीत जाता है।
आईसीडी कोड 10: बी08.1 - मोलस्कम कन्टैगिओसम

समानार्थक शब्द: एपिथेलियल मोलस्क, बेज़िन्स पॉक्स-जैसे मुंहासे, नीसर का संक्रामक एपिथेलियोमा, मस्से वाला मोलस्क, कैंडिडल मोलस्क (गलत नाम), हेब्रा का वसामय मोलस्क।

उपचार: त्वचा विशेषज्ञ से मिलें।

संक्रमण का कारण और तंत्र

मोलस्कम कॉन्टैगिओसम का कारण चेचक समूह का एक विषाणु है, जो पॉक्सविरस परिवार का है। विषाणुओं के अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण में, इसे मोलस्कम कन्टैगिओसम वायरस: लिंक कहा जाता है।

• व्यक्ति ही बीमार है। जानवर बीमार नहीं पड़ते!
• वैज्ञानिकों ने कई प्रकार के मोलस्कम कन्टैगिओसम वायरस की खोज की है।
• वायरस का स्रोत रोगी में त्वचा की संरचनाएं हैं।
• वायरस प्रतिरोधी है बाहरी वातावरण.
• वायरस एक बीमार व्यक्ति (जो अक्सर बच्चों के समूहों में होता है) के संपर्क से फैलता है। स्वच्छता की वस्तुओं या बीमार व्यक्ति के कपड़े, पूल में, स्नानागार में, समुद्र तट पर आदि का उपयोग करने पर भी संक्रमण हो सकता है।
• ऊष्मायन अवधि (संक्रमण से त्वचा पर लक्षणों की उपस्थिति तक की अवधि) 2 सप्ताह से 6 महीने तक होती है।
• रोग के लिए एक पूर्वगामी कारक: त्वचा में सामान्य और / या स्थानीय प्रतिरक्षा में कमी। एचआईवी रोगियों में, मोलस्कम कॉन्टैगिओसम बहुत बार होता है (एचआईवी संक्रमण वाले 15% रोगियों तक)।
• त्वचा के माइक्रोट्रामा के माध्यम से, खरोंच, वायरस त्वचा के उपकला (एपिडर्मिस की कोशिकाओं में) की सतही कोशिकाओं में प्रवेश करता है, उनमें एकीकृत होता है और गुणा करना शुरू कर देता है। इसी समय, मानव त्वचा में प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि एक निश्चित समय के लिए दब जाती है, जिससे भी होता है त्वरित विकासवाइरस।
• ज्यादातर बच्चे और किशोर बीमार हैं।
• वयस्कों में, जब मोलस्क शरीर पर दिखाई देता है, तो स्थानीय या सामान्य प्रतिरक्षा में कमी के कारण की तलाश करनी चाहिए। यह मधुमेह या एटोपिक जिल्द की सूजन हो सकती है। यह रक्त कैंसर (ल्यूकेमिया) या एचआईवी संक्रमण के लिए कीमोथेरेपी हो सकती है। यह आक्रामक एंटीबायोटिक थेरेपी या कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के साथ मलहम का उपयोग हो सकता है।
• उपचार के बाद, मानव शरीर में वायरस नहीं पाया जाता है। उसके लिए प्रतिरक्षा अस्थिर है। इसलिए कुछ वर्षों के बाद व्यक्ति फिर से संक्रमित हो सकता है।

"संक्रामक" क्यों और "मोलस्क" क्यों?

क्योंकि माइक्रोस्कोप के तहत, त्वचा के गठन से निचोड़ा हुआ पदार्थ मोलस्क जैसा दिखता है।
और "संक्रामक" का अर्थ संक्रामक है।

लक्षण और क्लिनिक

1) मोलस्कम कन्टैगिओसम का मुख्य लक्षण: त्वचा पर कई गोलाकार संरचनाओं का दिखना।
ये संरचनाएं (पपल्स) आकार में 1 से 5 मिमी, एक उदास केंद्र के साथ गोलाकार होती हैं। यह भी कहा जाता है - गर्भनाल (नाभि शब्द से) या क्रेटर के आकार का अवसाद। प्रारंभिक अवस्था में छोटी संरचनाओं में अभी तक एक उदास केंद्र नहीं होता है और साधारण फोड़े की तरह दिखता है (फोटो देखें)।

फोटो में: यह मोलस्कम संक्रामक जैसा दिखता है

2) खुजली लगभग कभी नहीं होती। दर्द भी नहीं होता है।

3) स्थानीयकरण - पूरा शरीर: चेहरे, गर्दन, धड़, अंगों की त्वचा। संक्रमण के यौन मार्ग के साथ - जननांगों के आसपास, प्यूबिस पर, कूल्हों पर। हथेलियों और पैरों के तलवों की त्वचा पर कभी नहीं होता है।

4) पपल्स की संख्या - कुछ टुकड़ों से लेकर कई सौ तक।

5) जब पप्यूले पर दबाया जाता है, तो केंद्र में एक गाढ़ा तरल और दही द्रव्यमान निकलता है।

ध्यान:कोई सामान्य प्रतिक्रिया नहीं होनी चाहिए - कोई तापमान नहीं, कोई सिरदर्द नहीं, कोई कमजोरी नहीं।

6) एटिपिकल प्रकार के मोलस्क अक्सर दिखाई देते हैं, अर्थात् शिक्षा के शास्त्रीय रूप के विपरीत:

निदान

क्लासिक रूप के साथ, मोलस्कम कॉन्टैगिओसम का निदान करना आसान है। ध्यान में रखा: बचपन, मोलस्क वाले रोगियों के समूह में बच्चों की उपस्थिति, नाभि अवसाद के साथ त्वचा पर कई गोलाकार संरचनाएं।

असामान्य रूपों के साथ, निदान में कठिनाइयाँ दुर्लभ हैं। लेकिन एटिपिकल प्रजातियों के साथ भी, डर्मेटोस्कोपी मोलस्क पपल्स के केंद्र में गर्भनाल के अवसादों को स्पष्ट रूप से दिखाता है।

डर्मेटोस्कोपी के साथ मोलस्क ऐसा दिखता है

मुश्किल मामलों में, डॉक्टर चिमटी से पप्यूले को निचोड़ने का सहारा लेता है। यदि पप्यूले से टेढ़े-मेढ़े द्रव्यमान को निचोड़ा जाता है, तो 99% संभावना के साथ यह मोलस्कम संक्रामक है।

दुर्लभ मामलों में, वे माइक्रोस्कोप के तहत निदान का सहारा लेते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़े टुकड़े द्रव्यमान को प्रयोगशाला में भेजा जाता है, जहां माइक्रोस्कोप के तहत इस बीमारी से संबंधित एक तस्वीर निर्धारित की जाती है। इसी समय, कोशिकाओं के साइटोप्लाज्म में ईोसिनोफिलिक समावेशन पाए जाते हैं।

क्रमानुसार रोग का निदानमोलस्कम संक्रामक रोगों के साथ किया जाता है:

• पायोडर्मा (त्वचा पर छाले),
• चिकनपॉक्स (चिकनपॉक्स),
• फ़िलीफ़ॉर्म पेपिलोमा (),
• अश्लील मौसा (),
• जननांगों पर जननांग मौसा (),
• मिलिया।

वयस्कों में मोलस्कैम संक्रामक - विशेषताएं

1) महिलाएं और पुरुष दोनों समान रूप से अक्सर बीमार रहते हैं।

2) वयस्कों में इसके प्रकट होने के पूर्वगामी कारक का पता लगाना सुनिश्चित करें। वह क्यों प्रकट हुआ?

3) वयस्कों में, मोलस्कम संक्रामक का लगातार स्थान जननांग और वंक्षण क्षेत्र है।
महिलाओं में: जघन और लेबिया पर। पुरुषों में - लिंग और प्यूबिस पर। इस मामले में, यह जननांग मौसा और जननांग क्षेत्र में पुष्ठीय रोगों के प्रारंभिक चरण दोनों जैसा दिखता है। यह व्यवस्था संक्रमण के यौन संचरण के कारण है।

4) उपचार में, सामान्य बीमारी को ठीक करना आवश्यक है, जिसके कारण प्रतिरक्षा में कमी और वायरस की सक्रियता:

• इलाज मधुमेह,
• डिस्बैक्टीरियोसिस का सुधार,
• दवाओं का सुधार जो प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाते हैं (साइटोस्टैटिक्स, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, स्थानीय रूप से मलम के रूप में)
  एचआईवी संक्रमण का उपचार।

5) एक प्रकार काफी संभव है: बच्चे ने मोलस्क को अंदर उठाया KINDERGARTENबड़े बीमार हो गए। एक बार में परिवार के सभी सदस्यों की जांच होनी चाहिए।

6) मोलस्कैम कॉन्टैगिओसम के साथ गर्भवती महिलाओं का उपचार अन्य महिलाओं से अलग है: आपको एंटीवायरल और प्रतिरक्षा दवाओं का उपयोग बंद कर देना चाहिए, सुपर कलैंडिन जैसे cauterizing एजेंटों का उपयोग न करें। गर्भवती महिलाओं के लिए एकमात्र इलाज मोलस्कम पपल्स को हटाना है।

बच्चों में मोलस्कम संक्रामक

ज्यादातर, 10 साल से कम उम्र के बच्चे बीमार होते हैं। इस अवधि के दौरान, बच्चा बाहरी दुनिया के साथ सक्रिय रूप से बातचीत करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली कई बैक्टीरिया और वायरस से परिचित हो जाती है। इसी अवधि में सबसे पहले बच्चों में मस्से दिखाई देते हैं, इस अवधि में बच्चे बचपन में संक्रमण से पीड़ित होते हैं।

क्या बच्चों में मोलस्कम संक्रामक का इलाज करना आवश्यक है और कैसे?

केवल एक स्पष्ट कॉस्मेटिक दोष और जटिलताओं के साथ। उपचार के तरीके नीचे वर्णित हैं।
चेहरे पर शिक्षा उपकरण को अत्यधिक सावधानी के साथ हटा दें ताकि बाद में निशान न पड़ें।

बच्चों और वयस्कों में उपचार

बच्चों और अधिकांश वयस्कों में, उपचार के बिना, एंटीवायरल प्रतिरक्षा स्थापित होने के बाद मोलस्कम कॉन्टैगिओसम के लक्षण अपने आप चले जाते हैं। अवधि - 4-6 महीने में, कभी-कभी 1-2 साल में।

केवल चिकित्सीय कारणों से शरीर पर मोलस्क का इलाज संभव है: आघात, सूजन। कॉस्मेटिक संकेत - विशेष रूप से रोगी के अनुरोध पर।

मोलस्कैम कॉन्टैगिओसम के उपचार के लिए दिशा-निर्देश:

1) संरचनाओं को हटाना

2) स्थानीय उपचार

3) सामान्य उपचार

4) जटिलताओं का उपचार (सूजन, एलर्जी, त्वचा का अल्सर)

मोलस्कम निकालना

अधिकांश त्वचा विशेषज्ञों के अनुसार, त्वचा के चकत्तों को हटाना अब तक त्वचा मोलस्क के लिए सबसे प्रभावी उपचार है।

1) चिमटी या एक सर्जिकल चम्मच (मूत्रवर्धक) के साथ हटाना

• पहले, डॉक्टर इमला क्रीम या किसी अन्य सरफेस एनेस्थेटिक के साथ त्वचा का लोकल एनेस्थीसिया करता है।
• डॉक्टर चिमटी के जबड़ों को निचोड़ता है और पप्यूले की सामग्री को निचोड़ता है (जैसा कि नीचे दिए गए वीडियो में है)। यदि आवश्यक हो, तो परिणामी छोटी गुहा को भी चिमटी के साथ खुरच कर निकाल दिया जाता है या एक मूत्रवर्धक (वोल्कमैन का तेज चम्मच) के साथ एक्सफोलिएट किया जाता है।
  यदि पपल्स छोटे हैं, तो कोई स्क्रैपिंग की आवश्यकता नहीं है।
• उसके बाद, डॉक्टर सावधानी से रूखे द्रव्यमान को हटा देता है और परिणामी घाव को 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड और आयोडीन के टिंचर के साथ दाग देता है।
• घर पर कुछ मरीज़ सुई से मोलस्क पपल्स को स्वयं खोलने का काम करते हैं, जैसा कि इस वीडियो में दिखाया गया है।
  हम आपको याद दिलाते हैं कि इसे स्वयं करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रुमाल से त्वचा को पोंछने से, जिससे वायरस फैलते हैं और त्वचा के आस-पास के क्षेत्रों में रगड़ते हैं, जिससे आप केवल संक्रमण को और भी फैलाते हैं।
• मोलस्क को हटाने के बाद, घाव को आयोडीन या शानदार हरे रंग के साथ दिन में एक बार और 3 दिनों के लिए इलाज किया जाना चाहिए।
• मोलस्कम कॉन्टैगिओसम के तत्वों को सही तरीके से हटाने से त्वचा पर कोई निशान नहीं रह जाता है।

2) electrocoagulation

डॉक्टर एक इलेक्ट्रोकोएग्युलेटर (बिजली के चाकू) के साथ पप्यूले को दागता है। इसके बाद, इस तरह के उपचार के बाद निशान रह सकते हैं।

3) तरल नाइट्रोजन (क्रायोलिसिस) -

डॉक्टर पप्यूले को तरल नाइट्रोजन से दागता है। वायरस वाली कोशिकाएं जम जाती हैं और मर जाती हैं। उचित क्रायोडिस्ट्रक्शन के साथ, त्वचा पर कोई निशान नहीं रहता है। लेकिन प्रक्रिया दर्दनाक हो सकती है।

4) लेजर -

डॉक्टर मोलस्कम पप्यूले को लेजर बीम से वाष्पित करता है। यह निशान भी नहीं छोड़ता।

स्थानीय उपचार

एंटीवायरल क्रीम और मलहम का उपयोग किया जाता है:

• विफरन मरहम,
• 3% ऑक्सोलिनिक मरहम,
• 1% जेल वीरू-मेर्ज़ सेरोल,
• इन्फैगल,
• मरहम एसाइक्लोविर,
• विरोलेक्स मरहम,
• ग्रिपफेरॉन स्प्रे।

सामान्य उपचार

सामान्य प्रतिरक्षा और एंटीवायरल दवाओं का उत्तेजना।

• आइसोप्रिनोसिन गोलियां ()
• मोमबत्तियों में वीफरन,
• मोमबत्तियों में पॉलीऑक्सिडोनियम,
• गोलियों में बच्चों के लिए एनाफेरॉन,
• अन्य इंटरफेरॉन तैयारी।

जटिलताओं का उपचार

जटिलताओं को दूर करने के लिए दवाओं के एक जटिल का उपयोग किया जाता है:

• एंटीबायोटिक मलहम - जीवाणु सूजन के उपचार के लिए,
• एलर्जी त्वचा की प्रतिक्रिया को कम करने के लिए एंटीहिस्टामाइन।

घर पर लोक तरीके

मोलस्कम संक्रामक के खिलाफ लोक उपचार अप्रभावी हैं। इसलिए, बच्चों या वयस्कों में इस बीमारी के इलाज के लिए त्वचा विशेषज्ञ द्वारा उनकी सिफारिश नहीं की जा सकती है।

याद करना:मोलस्क का कारण एक वायरस है, एक पूर्वगामी कारक प्रतिरक्षा में कमी है।
इसलिए, से लोक तरीकेसामान्य प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाली तकनीकों और एंटीवायरल एजेंटों का उपयोग किया जाना चाहिए।

1) प्राकृतिक तरीकों से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं।

2) एंटीवायरल पौधे।

• लहसुन।
  लहसुन की एक कली को गार्लिक प्रेस में क्रश करें और कुछ मिनटों के लिए पपल्स पर रखें। हल्की नोकझोंक होगी।
  चकत्ते की पूरी अवधि के दौरान भी दिन में 3-4 बार लगाएं।
  आप आवेदन नहीं कर सकते, लेकिन बस त्वचा को चिकनाई दें।
• पोटेशियम परमैंगनेट, फ्यूकोर्सिन, आयोडीन या शानदार हरे रंग के अल्कोहल समाधान के समाधान के साथ पपल्स का स्नेहन।
  एक अप्रभावी विधि, क्योंकि इस तरह के एंटीसेप्टिक्स का मोलस्कम कॉन्टैगिओसम वायरस पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इस तरह के समाधानों का एकमात्र उपयोग चिमटी या मूत्रवर्धक के साथ मोलस्क को हटाने के बाद घर पर घावों को चिकना करना है।
• कलैंडिन। Celandine का रस जहरीला होता है, इसमें एंटीवायरल और एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।
  त्वचा पर चकत्ते की पूरी अवधि के दौरान मोलस्क को दिन में 3-4 बार केलडाइन के रस से सूंघा जाता है।
• पक्षी चेरी के पत्तों के रस के साथ पपल्स का स्नेहन, उत्तराधिकार का आसव, कैलेंडुला - इन लोक उपचारों का बहुत कमजोर प्रभाव पड़ता है।
• सुपर क्लीनर, मोलस्टिन और मोलुट्रेक्स।
  रूस में Molyustin नामक लोशन बेचा जाता है। दवा कोई दवा नहीं है। यह पौधे के अर्क + पोटेशियम क्षार का मिश्रण है। त्वचा की एक रासायनिक जलन का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप मोलस्क के पपल्स मर जाते हैं। मोलस्कैम संक्रामक में दक्षता कम है।

  MOLUTREX मोलस्टिन का फ्रेंच एनालॉग है। वास्तव में, MOLUTREX शुद्ध पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड है, बिना एडिटिव्स के, यानी कास्टिक क्षार, सुपर कलैंडिन का फ्रेंच एनालॉग। रासायनिक त्वचा जलती है। वायरस पर काम नहीं करता।

  सुपर कलैंडिन जड़ी बूटी कलैंडिन की तुलना में एक पूरी तरह से अलग दवा है। यह क्षार का एक सेट है। यह त्वचा की एक रासायनिक जलन की ओर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मोलस्क के पपल्स मर जाते हैं।

  सुपर कलैंडिन, मोलुट्रेक्स और मोलस्टिन के साथ घर पर इलाज करते समय, आपको बेहद सावधानी बरतनी चाहिए कि बाद में त्वचा में गहरी जलन और निशान न पड़ें। आप चेहरे पर मोलस्क, महिलाओं में लेबिया और पुरुषों में लिंग को हटाने के लिए cauterizing तैयारी का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

निवारण

मुख्य चीज जो लगातार लागू की जानी चाहिए वह मोलस्कम संक्रामक की रोकथाम है।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वाभाविक रूप से मजबूत करना,
• आप गर्म स्नान नहीं कर सकते - आप केवल स्नान कर सकते हैं,
• आप शरीर को वॉशक्लॉथ से नहीं रगड़ सकते - केवल अपने हाथों से ही साबुन लगाएं,
• आप शरीर को तौलिये से नहीं रगड़ सकते - बस दाग दें,
• आप स्वयं त्वचा के पपल्स नहीं खोल सकते, ताकि त्वचा के अन्य क्षेत्रों में संक्रमण न फैले,
• शरीर पर घोंघे वाले रोगी को अलग से व्यक्तिगत स्वच्छता की वस्तुएं और बिस्तर की चादर प्रदान की जानी चाहिए। उसके कपड़े अलग से धोएं। कपड़े धोने को आयरन से अच्छी तरह से भाप दें,
• हमेशा केवल व्यक्तिगत स्वच्छता की वस्तुओं का ही उपयोग करें!

ध्यान:यदि डॉक्टर ने आपके प्रश्न का उत्तर नहीं दिया, तो इसका उत्तर पहले से ही साइट के पृष्ठों पर है। साइट पर खोज का प्रयोग करें।