बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
सर्दियों के लिए घरेलू तैयारियों के अपने संग्रह को फिर से भरें - सिरप में डिब्बाबंद आड़ू के लिए एक नुस्खा लिखें। परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा, और स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।
आड़ू, आधा भाग में डिब्बाबंद और छिला हुआ, न केवल एक उत्कृष्ट स्वतंत्र मिठाई होगी, बल्कि कई मीठे व्यंजन तैयार करने का आधार भी होगी। घर का पकवान. ये डिब्बाबंद आड़ू किसी भी प्रकार के आटे के साथ अच्छे लगते हैं - सर्दियों के लिए इस घरेलू तैयारी के साथ पाई आपको अपने स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित कर देगी।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सर्दियों के लिए यह सरल तैयारी आपको निराश न करे, हमेशा सबसे अधिक चुनें सर्वोत्तम फल: आड़ू ठोस होने चाहिए, अधिमानतः थोड़े कच्चे भी, बिना किसी नुकसान के। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे सर्दियों के लिए डिब्बाबंद आड़ू के 3 डिब्बे मिलते हैं: 1 लीटर के 2 टुकड़े और एक 0.85 लीटर।
सामग्री:
कुल डिश - 2488 किलो कैलोरी।
100 ग्राम - 83 किलो कैलोरी।
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:
सिरप में डिब्बाबंद आड़ू की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: ताजा चयनित आड़ू, पानी, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड।
सबसे पहले फलों को ठंडे बहते पानी से धो लें और तौलिए से पोंछकर सुखा लें।
फिर प्रत्येक आड़ू को गड्ढे के साथ काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। अब हम फल को अपने हाथों में लेते हैं और दोनों हथेलियों से धीरे-धीरे हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में घुमाते हैं। गूदे को होने वाले नुकसान को कम करने का यह सबसे सौम्य तरीका है। तो, आड़ू 2 हिस्सों में विभाजित हो गया: खाली और एक गुठली के साथ। तेज चाकू से हड्डियों को सावधानी से काटें। और केवल अब आप चाकू से त्वचा को पतला हटा सकते हैं।
तैयार आड़ू के हिस्सों को पूर्व-निष्फल जार में रखें। मैं यह करता हूं माइक्रोवेव ओवन. मैं जार धोता हूं, प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालता हूं और उच्चतम शक्ति पर उबालता हूं। जार की मात्रा के आधार पर, समय की आवश्यकता अलग-अलग हो सकती है: उदाहरण के लिए, आधा लीटर जार के लिए 4 मिनट पर्याप्त होंगे। हिस्सों को कस कर रखें, लेकिन उन्हें बहुत ज़ोर से न दबाएँ ताकि आड़ू अपना आकार बनाए रखें।
अब एक सॉस पैन में पानी उबालें और जार में आड़ू के ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढकें (उन्हें पहले 5 मिनट तक उबालना होगा) और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर डिब्बे से पानी वापस सॉस पैन में निकालें, दानेदार चीनी डालें, डालें साइट्रिक एसिड(चाकू के नीचे 2 चम्मच लें, यानी बिना स्लाइड के) और सभी चीजों को एक-दो मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।
आड़ू के ऊपर फिर से उबलती हुई चाशनी डालें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें (या रोल कर दें)।
जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल या गलीचे में लपेट दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। यह तकनीक वर्कपीस को धीमी गति से ठंडा करने और पलकों के अतिरिक्त स्टरलाइज़ेशन को बढ़ावा देती है।
बस इतना ही - आसान, तेज़, सरल और स्वादिष्ट। हम घर में डिब्बाबंद आड़ू को सिरप के आधे भाग में ठंडी जगह - तहखाने, बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर (यदि जगह हो) में संग्रहीत करते हैं। और सर्दियों में हम उन्हें अपने बच्चों को मिठाई के लिए परोसते हैं या कुछ स्वादिष्ट बनाते हैं - उदाहरण के लिए, आड़ू पाई। या अपने बच्चों के लिए पीच सूफले मूस तैयार करें - घरेलू मिठाई के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा।
आड़ू सेवे सर्दियों के लिए ढेर सारी स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाइयाँ, प्रिजर्व और जैम तैयार करते हैं।
आड़ू की रेसिपीसर्दियों के लिए घरेलू तैयारियों के लिए - स्वादिष्ट और सुगंधित जैम, आड़ू अपना रस, पौष्टिक आड़ू का रस, स्लाइस में डिब्बाबंद आड़ू।
उपयोग कैसे करें डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग पाई और कुकीज़ पकाने और केक बनाने में किया जाता है।
एक स्वादिष्ट शीतकालीन व्यंजन, चाशनी में मीठे आड़ू। सर्दियों के लिए आसानी से तैयार होने वाली आड़ू रेसिपी। थोड़े कच्चे और सख्त आड़ू खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।
सामग्री:आड़ू 2 किलो, चीनी 400 ग्राम, पानी 1 लीटर, साइट्रिक एसिड 2 चम्मच।
व्यंजन विधि
आड़ू को पानी से धो लें और छिलका काट लें। आधा काट कर बीज निकाल दीजिये.
जार और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करें। आधे कटे आड़ू को जार में रखें।
आड़ू के जार के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
जार से पानी निकाल दें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें और 2 मिनट तक उबालें।
तैयार सिरप को आड़ू के जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें।
आड़ू जाम
सुगंधित और स्वादिष्ट जामजिसे आप सर्दियों में जरूर ट्राई करना चाहेंगे. यह नुस्खा गाढ़ा आड़ू जैम बनाता है।
सामग्री:आड़ू 2 किलो, चीनी 2 किलो।
व्यंजन विधि
आड़ू को पानी से धोएं, छीलें और गुठली हटा दें। आड़ू को 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।
आड़ू पर चीनी छिड़कें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। आड़ू के साथ पैन को आग पर रखें और उबालने के बाद जो झाग बने उसे हटा दें।
आड़ू को धीमी आंच पर एक बार में 2-2.5 घंटे तक पकाएं। हिलाने की कोई जरूरत नहीं है.
जब जैम पक रहा हो, जार और ढक्कन तैयार करें: धोएं और कीटाणुरहित करें।
तैयार आड़ू जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। 2 किलो आड़ू से मैंने 1.5 लीटर स्वादिष्ट जैम बनाया।
मीठा और खट्टा आड़ू का रस - स्वादिष्ट और स्वस्थ पेयपूरे परिवार के लिए। सर्दियों के लिए आड़ू का जूस बनाने की सरल विधि।
सामग्री:आड़ू 1.7 किग्रा, चीनी 250 ग्राम, पानी 2 लीटर, साइट्रिक एसिड 1 चम्मच।
व्यंजन विधि
आपको पके, मीठे आड़ू की आवश्यकता होगी। आड़ू को पानी से धो लें, छिलका हटा दें और गुठली हटा दें। मनमाने टुकड़ों में काटें.
एक सॉस पैन में आड़ू में साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें।
पानी डालें, हिलाएँ और आग लगा दें।
उबलने के बाद, बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
तैयार करें - ढक्कनों और तीन लीटर के जार को धोएं और कीटाणुरहित करें। इन सामग्रियों से 1 तीन लीटर का जार बनता है।
तैयार आड़ू के रस को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, पलटने की जरूरत नहीं है।
सुगंधित आड़ू अपने रस में तैरते हैं, क्योंकि वे खाना पकाने के लिए थोड़ा पानी और एक चम्मच चीनी का उपयोग करते हैं।
1 लीटर के लिए सामग्री. जार:घने गूदे के साथ आड़ू 5-6 पीसी।, चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल., पानी 4 बड़े चम्मच। एल
व्यंजन विधि
आड़ू को धोकर छील लें, आधा काट लें और गुठली हटा दें। जार तैयार करें: धोएं और जीवाणुरहित करें। आधे कटे आड़ू को जार में रखें और चीनी छिड़कें। फिर जार में 4 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें।
जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें कीटाणुरहित करने के लिए पानी के साथ एक कंटेनर में रखें। हम लीटर जार को 35 मिनट के लिए, आधा लीटर जार को 30 मिनट के लिए रोगाणुरहित करते हैं।
आड़ू के तैयार जार को ढक्कन के साथ रोल करें। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
वीडियो - आड़ू जैम स्लाइस में। सरल और स्वादिष्ट
शीतकालीन आड़ू के लिए सिद्ध व्यंजन काम आएंगे और आपको तैयार करने में मदद करेंगे उपयोगी तैयारीसर्दियों के लिए.
किसी भी किस्म के आड़ू फल, विटामिन और अन्य से भरपूर उपयोगी सूक्ष्म तत्व – एक वास्तविक खोजभोजन प्रेमियों के लिए. लेकिन आप लंबे समय तक इनका सेवन नहीं कर पाएंगे, क्योंकि ऐसे फलों की बिक्री का मौसम छोटा होता है, लेकिन एक और उपाय है - डिब्बाबंद आड़ू बनाएं और सर्दियों में उनका आनंद लें। हम सीखेंगे कि इन फलों को सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार कैसे तैयार किया जाए, जिनमें से एक सोवियत GOST के अनुरूप है, ताकि सर्दियों में धूप वाले फलों का आनंद लिया जा सके।
सामग्री
- आड़ू फल - 3 किलो
- दानेदार चीनी - 28 बड़े चम्मच।
हम 7 बड़े चम्मच की दर से चीनी लेते हैं। प्रति 0.5 लीटर जार. हम केवल उपयोग करते हैं पके फलघने गूदे के साथ.
आड़ू का संरक्षण कैसे करें
बहुत से लोग अपने अनूठे स्वाद और सुगंध के साथ रसदार आड़ू के गूदे को पसंद करते हैं: इसकी गंध ऐसी होती है सौर ताप! यदि आप अपने बचपन को याद करना चाहते हैं और पारंपरिक सोवियत रेसिपी के अनुसार फल तैयार करना चाहते हैं, तो चरण-दर-चरण पाक निर्देशों का पालन करें:
- आड़ू को एक कटोरे में रखें, ठंडा पानी भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद फलों को साफ पानी से धो लें।
- छिलका हटाए बिना, फल पर एक अनुदैर्ध्य कट लगाएं, इसे आधे भागों में विभाजित करें और बीज हटा दें।
- आड़ू को इच्छानुसार काट लें (आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं)।
- 0.5 लीटर जार में उबलता पानी डालें।
- जले हुए कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच डालें। दानेदार चीनी, आड़ू की एक परत डालें, फिर चीनी और आड़ू, और इसी तरह गर्दन तक।
- एक चौड़ा पैन लें, उसके तल पर एक तौलिया रखें और उस पर कुछ जार रखें।
- कंटेनर में पानी डालें ताकि यह जार के हैंगर को ढक दे, और इसे आग पर रख दें। जब यह उबल जाए तो जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ कर लें। नसबंदी के दौरान, चीनी-आड़ू सिरप बनता है।
- हम जार निकालते हैं, तुरंत उन्हें रोल करते हैं और पलट देते हैं।
जब टुकड़े ठंडे हो जाएं तो उन्हें किसी तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर रख दें।
सामग्री
- आड़ू फल - 3 किलो;
- पानी - 3.4 लीटर;
- चीनी - 0.4 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच।
इस तैयारी के लिए, मध्यम आकार के पके फल उपयुक्त हैं, मुख्य बात यह है कि वे नरम नहीं हैं। आड़ू को डिब्बाबंद करने के लिए, 0.7-1 लीटर की मात्रा वाले जार का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा फल अपने वजन और सिरप वाले वजन के नीचे चपटे हो जाएंगे।
आड़ू को घर पर कैसे सुरक्षित रखें
सर्दियों में आड़ू की कटाई बिना बीज के करने की सलाह दी जाती है। ऐसे फल अपने विशिष्ट आड़ू स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, नरम नहीं होते हैं और अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। हम निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके फलों को सिरप में संरक्षित कर सकते हैं:
- हम आड़ू के फलों को धोते हैं और सुखाते हैं: उनकी त्वचा पर जितना संभव हो उतना कम विली रहना चाहिए। त्वचा अपनी जगह पर बनी रहती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान ट्रेस तत्व मौजूद होते हैं।
- हम डंठल हटाते हैं, फल को दो हिस्सों में काटते हैं और ड्रूप हटा देते हैं। यदि आड़ू बहुत बड़े हैं और आधा जार में नहीं समाता है, तो फलों को चौथाई भाग में काट लें।
- टूथपिक से त्वचा को छेदें अलग - अलग जगहें: सिरप फल में बेहतर अवशोषित होता है।
- आड़ू के स्लाइस को उन पर दबाए बिना बाँझ जार में रखें, अन्यथा वे झुर्रीदार हो जाएंगे और अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देंगे।
- पानी उबालें, इसे फलों के साथ एक कंटेनर में डालें, ढक दें और रस निकलने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें और चाशनी तैयार करें: पानी में साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं, इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें। चीनी घुल जानी चाहिए.
- हम कंटेनरों को गर्म सिरप के साथ फलों से भरते हैं, उन्हें सील करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, उन्हें लपेटते हैं और प्राकृतिक शीतलन की प्रतीक्षा करते हैं।
आड़ू, डिब्बाबंद चाशनी, तीन दिनों के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं, जब वे इससे पूरी तरह से संतृप्त हो जाते हैं।
डिब्बाबंद आड़ू - पसंदीदा इलाजविशेषकर उनके लिए जो बड़े हुए हैं सोवियत काल. इन्हें अकेले खाया जा सकता है या केक की परतों और सजावट, आइसक्रीम आदि में जोड़ा जा सकता है कच्चा सलादफलों से. पीच सिरप जेली और मूस के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।
आधा भाग में डिब्बाबंद आड़ू, मेरी शीतकालीन डिब्बाबंदी सूची में मेरी पसंदीदा वस्तुओं में से एक है। हर साल मैं चीनी सिरप में आड़ू के कई जार पकाता हूं, यह स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से भी बदतर नहीं होता है, और इसमें बहुत अधिक लाभ होते हैं।
टी इस तरह का स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत आसान है, खासकर इसलिए क्योंकि इसे बनाने के लिए कीटाणुशोधन की आवश्यकता नहीं होती है, और आप इसे अपने स्वाद के अनुसार पसंद करेंगे। स्वादिष्ट फल, और मीठी खाद!
इस रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद आड़ू भरने और सजावट के लिए उपयुक्त है घर का बना बेक किया हुआ सामान, केक, स्नैक्स और डेसर्ट।
सामग्री
- आड़ू - 1 किलो;
- चीनी - 300 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
- पानी - 1 एल.
खाना पकाने की विधि
डिब्बाबंदी के लिए, ऐसे आड़ू चुनें जो मीठे, पके, लेकिन सख्त और बिना किसी क्षति के हों। आप थोड़े कच्चे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि बीज आसानी से गूदे से अलग हो जाते हैं। आड़ू को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सूखे नैपकिन या तौलिये से पोंछना चाहिए।
आपके लिए सुविधाजनक तरीके से जार को पहले से ही कीटाणुरहित कर लें। तैयार आड़ू के हिस्सों को उनमें रखें और उन्हें कसकर दबाएं, लेकिन दबाएं नहीं ताकि फल पर चोट न लगे।
एक बर्तन में पानी उबाल लें। जार में आड़ू के ऊपर गर्म पानी डालें। टिन के ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक भाप में पकाएं। इसके बाद पानी वापस पैन में डालें और प्रक्रिया दोबारा दोहराएं।
फिर, तरल को पैन में डालें और फिर से उबाल लें, केवल अब चीनी डालें और साइट्रिक एसिड डालें। चीनी पूरी तरह घुलने तक उबालें।
तैयार मीठी चाशनी को फलों के जार में डालें और निष्फल टिन के ढक्कन से ढक दें (मैंने उन्हें 10 मिनट के लिए पहले से उबाला था)।
जार को उल्टा कर दें, गर्म कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें। इसके लिए धन्यवाद, वर्कपीस अतिरिक्त नसबंदी से गुजरेगा और जार फटेंगे नहीं।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में शहद सुगंधित आड़ू कोमल और रसदार होते हैं। साइट्रिक एसिड मिलाने से, वे न केवल अच्छी तरह से संरक्षित रहेंगे, बल्कि चिपचिपे भी नहीं होंगे। यह प्रिजर्वर फल के चमकीले, स्वादिष्ट रंग को भी बरकरार रखता है और सिरप का रंग हल्का रखता है। आप छिलके सहित और बिना छिलके वाले दोनों तरह से फलों की कटाई कर सकते हैं। स्वाद व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है, केवल तैयार आड़ू का घनत्व भिन्न हो सकता है। इस मिठाई को बिना किसी चीज़ के खाया जा सकता है, या आप इसके साथ अलग-अलग संयोजन बना सकते हैं - इसके ऊपर आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट टॉपिंग डालें। या आड़ू के आधे हिस्से से विभिन्न कॉम्पोट तैयार करें और हॉलिडे केक सहित उनके साथ बेक किए गए सामान को सजाएं। यह काफी सरल है और त्वरित नुस्खासंरक्षण की तैयारी. हम तैयारी करने की भी सलाह देते हैं
1 तीन लीटर जार के लिए सामग्री:
- 1.3-1.5 किलो आड़ू,
- 1.6-1.8 लीटर पानी,
- 200 ग्राम दानेदार चीनी,
- 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड
आप सब कुछ एक बोतल में लपेट सकते हैं या आनुपातिक रूप से तीन लीटर जार में विभाजित कर सकते हैं। आड़ू को धोएं, जितना संभव हो उतना रोएं हटाने के लिए उन्हें अपनी उंगलियों से अच्छी तरह से रगड़ें। इन्हें पेपर टॉवल पर रखकर सुखा लें। यदि आप फल को बिना छिलके के घुमाना चाहते हैं, तो आपको इसे जल्दी से ब्लांच करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। आइए कुछ सेकंड के लिए फलों को वहां फेंक दें - लगभग दस। और तुरंत इन्हें करछुल की मदद से निकाल कर एक कटोरे में रख लें ठंडा पानी. अब एक उंगली हिलाकर त्वचा को हटाया जा सकता है। आपको बस इसे स्लाइडिंग जेस्चर के साथ बैरल के साथ खींचने की जरूरत है।
प्रत्येक आड़ू को दो भागों में बाँट लें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक तेज चाकू के साथ खांचे के साथ एक चीरा बनाना है। इस तरह किनारे चिकने और साफ-सुथरे होते हैं। हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दें.
उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। इस रूप में, जार लगभग आधे घंटे तक खड़े रहना चाहिए।
- इसके बाद पानी को एक कंटेनर में डालें जहां हम चाशनी को उबालेंगे. वहां चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। उबाल आने तक तेज़ आंच पर गर्म करें।
और फिर से हम जार को पानी (पहले से मीठा) से भर देते हैं। कसकर रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चाशनी में आड़ू को उल्टा करके ठंडा करना चाहिए। हम उनके लिए गर्म कंबल या तौलिये से थर्मल स्नान बनाते हैं। जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पेंट्री शेल्फ या बालकनी में ले जाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि जगह सूखी और सीधी होनी चाहिए सूरज की किरणें. वे कम सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं हैं।
