ग्रीष्मकालीन सेब की किस्मों से बनी शराब। घर पर सेब की वाइन बनाना

स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी सेब की शराबघर पर

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

76 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. घर का बना सेब वाइन के लिए क्लासिक नुस्खा

घर पर बनी सेब वाइन, या साइडर, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, एक हल्का, सुखद कम अल्कोहल वाला पेय है। आप अपने स्वाद के अनुसार मिठास और ताकत को समायोजित कर सकते हैं। वाइन मीठे और खट्टे सेबों से तैयार की जाती है, या मीठी और खट्टी किस्मों को 1:2 के अनुपात में लिया जाता है।

सामग्री

• 15 किलो सेब के टुकड़े;
• 2 किलो 400 ग्राम - दानेदार चुकंदर चीनी;
• तीन लीटर झरने का पानी।

घर पर बनी सेब वाइन की चरण-दर-चरण रेसिपी

सेब को तौलिए से पोंछ लें. प्रत्येक फल को स्लाइस में काटें और बीज हटा दें। फलों के गूदे को मीट ग्राइंडर या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें। सेब की चटनी को एक इनेमल पैन में रखें। इसे धुंध से ढक दें और कमरे में छोड़ दें। दिन में दो बार हिलाएँ।

तीन दिनों के बाद एकत्रित गूदे को लगभग पांच मिलीमीटर छोड़कर ऊपर से हटा दें। सामग्री को पांच लीटर की कांच की बोतल में छान लें, मात्रा का लगभग पांचवां हिस्सा फोम के लिए खाली छोड़ दें।

सेब के तरल में पानी डालें और आधी दानेदार चीनी डालें। ठीक से हिला लो। कंटेनर को पानी की सील से बंद करें और चार दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। आवंटित समय के बाद, एक पतली ट्यूब के माध्यम से एक गिलास तरल निकालें और इसमें तीन गिलास चीनी घोलें। परिणामी सिरप को एक पुआल का उपयोग करके तरल में मिलाएं।

ग्यारह दिनों के बाद प्रक्रिया को दोहराएँ। डेढ़ महीने के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। फिर पौधे को एक चौड़ी गर्दन वाले कंटेनर में डालें और व्यवस्थित करें। हर 12 दिनों में सेब वाइन को रोगाणुरहित कंटेनरों में डालें। जब पेय हल्का हो जाए और तली में कोई तलछट न बचे तो इसे बोतलों में डालें और लकड़ी के स्टॉपर से सील कर दें।

यदि डेढ़ महीने के बाद भी किण्वन जारी रहता है, तो पौधे को एक बाँझ कंटेनर में डाल दें और पानी की सील को फिर से बंद कर दें। वाइन के लिए सेब को न धोएं, क्योंकि छिलके पर सूक्ष्मजीव होते हैं जो किण्वन शुरू कर देते हैं।

विकल्प 2. नींबू के साथ घर का बना सेब वाइन के लिए त्वरित नुस्खा

यह सर्वाधिक है तेज तरीकाघर का बना सेब वाइन बनाओ. चक्र पूरा होने के तुरंत बाद इसे परोसा जा सकता है। नींबू पेय में हल्का सा खट्टापन जोड़ देगा, जिससे वाइन और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

सामग्री

• दस लीटर झरने का पानी;
• दो किलोग्राम बढ़िया चीनी;
• दो नींबू;
• आठ किलोग्राम सेब.

जल्दी से घर का बना सेब वाइन कैसे बनाएं

वाइन खट्टे, रसीले सेबों से सबसे अच्छी बनती है। हम फलों को रुमाल से पोंछते हैं, प्रत्येक को स्लाइस में काटते हैं और कोर हटा देते हैं। हमने क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दिया। दो नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, सुखाएं और बेहतरीन कद्दूकस का उपयोग करके छिलका हटा दें। इसे चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें.

एक इनेमल पैन में ज़ेस्ट को चीनी और सेब के स्लाइस के साथ रखें। भरें झरने का पानीऔर साफ सूती कपड़े से ढक दें। इसे बीच-बीच में हिलाते हुए एक सप्ताह तक किण्वित होने दें।

तरल को सावधानी से निकालें और धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें जब तक कि वाइन हल्की न हो जाए। तैयार पेय को साफ बोतलों में डालें और कॉर्क से सील करें।

होममेड वाइन बनाते समय सेब की किस्म कोई मायने नहीं रखती। मुख्य बात यह है कि फल रसदार हो। आप विभिन्न प्रकार के सेबों को मिलाकर वाइन का नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यदि फल खट्टे और कच्चे हैं, तो पेय को निम्नलिखित अनुपात में पानी से पतला किया जाता है: प्रति लीटर वाइन 100 मिलीलीटर पानी।

विकल्प 3. सेब और नाशपाती से बनी घर की बनी मिठाई वाइन

डेज़र्ट वाइन नरम और स्वादिष्ट होती हैं। यह पेय विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स के बीच लोकप्रिय है। आज प्राकृतिक खोजना कठिन है स्वादिष्ट शराब, इसलिए इसे प्राकृतिक सामग्री से स्वयं पकाना सबसे अच्छा है।

सामग्री

• चुकंदर चीनी का किलोग्राम;
• 200 ग्राम हल्की किशमिश;
• पके नाशपाती - 1 किलो 200 ग्राम;
• 11 किलो मीठे सेब.

खाना कैसे बनाएँ

नाशपाती और सेब को किचन टॉवल से पोंछ लें। फलों को टुकड़ों में काटें और जूसर से घुमाएँ। किशमिश को एक गहरी प्लेट में रखें और उबलते पानी से ढक दें। इसे भाप में पकने दें.

किशमिश को छान लीजिये. सूखे मेवों को सुखा लें और प्रत्येक बेरी को आधा काट लें। इसमें सेब और नाशपाती का रस डालें और मिलाएँ। प्यूरी को एक चौड़ी गर्दन वाले कटोरे में रखें और धुंध से सील कर दें। मिश्रण को दिन में चार बार हिलाएं।

चार दिनों के बाद, प्यूरी को छान लें और तरल को एक साफ, जीवाणुरहित बोतल में डालें। आधा किलो चीनी डालें. हिलाना। एक उंगली चुभाकर कंटेनर को पानी की सील या मेडिकल दस्ताने से ढक दें। चार दिन के लिए छोड़ दो.

एक पतली भूसे का उपयोग करके लगभग एक गिलास पौधा छान लें। इसमें 300 ग्राम चीनी डालें, हिलाएं और उसी भूसे का उपयोग करके सामान्य कंटेनर में वापस आ जाएं। तीन दिन के लिए छोड़ दो. बची हुई चीनी डालें और किण्वन पूरा होने तक प्रतीक्षा करें। वाइन को सावधानी से निकालें ताकि तलछट कंटेनर में बनी रहे। पेय को छान लें. साफ बोतलों में डालें और कसकर सील करें। वाइन के हल्का होने तक प्रतीक्षा करें और तलछट छोड़ते हुए इसे फिर से छान लें। लंबे समय तक भंडारण के लिए बोतलों, ढक्कनों में पैक करें और भंडारित करें।

बीज, विभाजन और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काटना सुनिश्चित करें। वाइन तैयार करने के कंटेनर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से उबाला जाना चाहिए और सुखाया जाना चाहिए। केवल इस मामले में आपको पके सेब के चमकीले स्वाद और सुगंध वाला पेय मिलेगा।

विकल्प 4. फोर्टिफाइड होममेड सेब वाइन

इस विधि से तैयार की गई वाइन की ताकत 13-15 डिग्री होती है। यह प्रक्रिया इतनी सरल है कि नौसिखिए वाइन निर्माता भी पेय को खराब नहीं कर पाएंगे। मीठे और खट्टे सेब की किस्में सबसे स्वादिष्ट वाइन बनाती हैं।

सामग्री

• 230 मिलीलीटर वोदका;
• 300 ग्राम किशमिश;
• 3 किलो 300 ग्राम चुकंदर चीनी;
• नौ किलोग्राम सेब के टुकड़े।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेबों को किचन टॉवल से पोंछ लें। स्लाइस में काटें और बीज और झिल्ली हटा दें। मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सेब को पीसकर प्यूरी बना लें।

कांच की बोतल को अच्छी तरह धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और सुखा लें। इसमें सेब की चटनी डालें. किशमिश को उबलते पानी में पांच मिनट तक भाप में पकाएं। सूखे मेवों को सुखा लें. प्रत्येक किशमिश को आधा काट लें। सेब की चटनी में जोड़ें. तीन किलोग्राम चीनी डालें। हिलाना।

बोतल को पानी की सील से बंद कर दें और मिश्रण को 21 दिनों के लिए किण्वित होने के लिए छोड़ दें। सामग्री को मिलाने के लिए समय-समय पर कंटेनर को पलटते रहें। गूदे से पौधा अलग कर लें और बची हुई चीनी मिला दें। हिलाकर साफ कांच के कंटेनर में रखें। हम ढक्कन को कसकर बंद करके दस दिनों के लिए ठंडे कमरे में रखते हैं। ध्यान से छान लें, तलछट छोड़ दें, वोदका डालें, हिलाएँ और बोतलों में डालें। हम लकड़ी के स्टॉपर्स से कसकर सील करते हैं और तहखाने में क्षैतिज रूप से स्टोर करते हैं।

पेय को सिरका बनने से रोकने के लिए, पहले एक उंगली चुभाने के बाद, कंटेनर को पानी की सील या मेडिकल दस्ताने से बंद कर दें। किण्वन प्रक्रिया के दौरान यह फूल जाएगा, खत्म होते ही इसमें से हवा निकल जाएगी।

विकल्प 5. मसालेदार घर का बना सेब वाइन

सेब की वाइन बनाने की कई रेसिपी हैं। एक विकल्प दालचीनी के साथ मसालेदार पेय है। यह मसाला सेब के साथ अच्छा लगता है। परिणाम एक नाजुक, जैविक वाइन है जिसका महिलाएं आनंद लेंगी।

सामग्री

• बारीक चीनी का किलोग्राम;
• 40 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• चार लीटर झरने का पानी;
• चार किलोग्राम सेब के टुकड़े।

खाना कैसे बनाएँ

प्रत्येक सेब को किचन टॉवल से सुखा लें। कोर निकालें. फलों को एक बड़े कटोरे में रखें, पानी डालें और दालचीनी डालें। धीमी आंच पर रखें और सेब के टुकड़े नरम होने तक पकाएं।

फलों को ठंडा करें और छलनी से छान लें। सेब की चटनी को एक तामचीनी पैन में डालें और एक साफ कपड़े से ढककर तीन दिनों के लिए छोड़ दें। दिन में दो बार हिलाएँ।

तीन दिनों के बाद, एक पतली परत छोड़कर गूदा हटा दें। पौधे को चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं और किण्वन के लिए एक कांच के कंटेनर में डालें। शीर्ष को पानी की सील से बंद कर दें। एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। सामग्री को मिलाने के लिए कंटेनर को रोजाना पलटें। आठवें दिन, पानी की सील को प्लास्टिक के ढक्कन से बदलें और एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें, पलटना जारी रखें। किसी भी प्रकार की तलछट छोड़ते हुए सावधानी से छान लें। साफ बोतलों में पैक करें, सील करें और तहखाने में रखें।

शराब को क्षैतिज रूप से रखी बोतलों में संग्रहित करें। जिस कमरे में पेय संग्रहीत किया जाता है, उसका तापमान 6 C से अधिक और 16 C से कम नहीं होना चाहिए। वाइन को सीधे संपर्क में नहीं लाया जाना चाहिए सूरज की किरणें.

सेब वाइन रेसिपी के बिना घरेलू अल्कोहलिक पेय का विषय अधूरा होगा। आज हम सेब से खाना बनाना सीखेंगे विभिन्न पेयघरेलू दावत के लिए. घर पर सेब वाइन की एक सरल रेसिपी निश्चित रूप से सामने आनी चाहिए स्मरण पुस्तकहर गृहिणी. सेब से शाही मेज के लायक वाइन कैसे बनाएं?

घर पर सेब वाइन: रस निचोड़े बिना एक सरल नुस्खा

हमेशा की तरह, मैं आपको घरेलू वाइन बनाने की रेसिपी से परिचित कराना शुरू करूँगा, जिसकी शुरुआत सबसे सरल से होगी।

हमें क्या चाहिये:

• खट्टे और मीठे-खट्टे किस्मों के सेब, अच्छी तरह से पके हुए;
• चीनी - 150 ग्राम प्रति 1 किलो सेब द्रव्यमान की दर से।

तैयारी:

आइए एक साफ, सूखी कांच की बोतल, एक तामचीनी बाल्टी, धुंध और एक मेडिकल रबर का दस्ताना तैयार करें।

हम सेबों को नहीं धोएंगे, हम केवल स्वच्छ, स्वस्थ, अच्छी तरह से पके हुए फल लेने का प्रयास करेंगे; सबसे आदर्श विकल्प सेब को पेड़ से निकालना है। चूंकि यह नुस्खा खमीर रहित है, इसलिए पौधे का किण्वन अपने स्वयं के कवक के कारण होगा जो सभी फलों की सतह पर रहते हैं। आज हम रस निचोड़े बिना एक सरल नुस्खा का अध्ययन करेंगे, हम सेब के द्रव्यमान का उपयोग करेंगे।

1. सेब से कोर निकालें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, सेब के द्रव्यमान को एक साफ तामचीनी बाल्टी में डालें, 150 ग्राम प्रति 1 किलो सेब की चटनी की दर से चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
2. सेब के मिश्रण को चीनी के साथ तैयार बोतल में डालें, इसे 2/3 भर दें।
3. हम बोतल की गर्दन को एक साफ धुंध वाले रुमाल से बांधते हैं। बोतल को एक अंधेरी जगह पर रखें और कई दिनों तक किण्वन के लिए छोड़ दें।
4. 15-20 घंटों के बाद, किण्वन प्रक्रिया शुरू होनी चाहिए, यानी। खमीर कोशिकाओं का सक्रिय प्रसार। हर दिन हम बोतल की सामग्री को हिलाएंगे ताकि सेब के कण नीचे तक डूब जाएं और झाग जम जाए।
5. 4 दिनों के बाद, किण्वित रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से छानकर, एक अन्य साफ कांच की बोतल में डालें। सेब के बचे हुए द्रव्यमान को निचोड़ लें, यह अब उपयोगी नहीं रहेगा।
6. वाइन को सही तरीके से किण्वित कैसे करें? आइए सक्रिय किण्वन के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह खोजें। हम बोतल की गर्दन पर एक रबर मेडिकल दस्ताना लगाएंगे और अतिरिक्त गैस को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए इसमें एक छोटा सा छेद करेंगे।
7. पूरी प्रक्रिया में करीब डेढ़ से दो महीने का समय लगेगा. किण्वित वाइन विशिष्ट गड़गड़ाहट की आवाजें निकालेगी, और निकलने वाली गैस दस्ताने को फुला देगी।
8. जैसे ही दस्ताना गिरेगा, तरल हल्का हो जाएगा और सभी लोग नीचे डूब जाएंगे। बहुत छोटे कण, और गड़गड़ाहट बंद हो जाएगी - इस चरण को पूरा माना जा सकता है।
9. युवा वाइन को सावधानीपूर्वक तलछट से फ़िल्टर किया जाता है और साफ में डाला जाता है कांच की बोतलेंया जार, भली भांति बंद करके सील करें, हवा का प्रवेश बंद कर दें। इस रूप में इन्हें कम से कम 3 महीने तक ठंडे कमरे में रखा जाता है।

तैयार होममेड वाइन में एम्बर रंग, सुखद संतुलित स्वाद और 12-15° की ताकत होती है। होममेड वाइन को फोर्टिफाइड कैसे बनाएं? आपको पौधे की किण्वन अवस्था के दौरान ताकत को 18-20° तक बढ़ाने और खमीर को खत्म करने के लिए अल्कोहल या वोदका मिलाने की जरूरत है।

गुल्लक को उपयोगी सलाह: मीठे और खट्टे संतुलित स्वाद वाली वाइन बनाने में 2:1 के अनुपात में सेब और खट्टी और मीठी किस्मों का उपयोग करना शामिल है।

जंगली सेब या सर्दियों के सेब से बना पेय प्राकृतिक टैनिन के कारण अधिक तीखा होगा।

कमरा जितना गर्म होगा, किण्वन प्रक्रिया उतनी ही तेज़ होगी। किण्वन के लिए तापमान सीमा: 18-23 डिग्री सेल्सियस, तापमान कम करने या बढ़ाने की दिशा में परिवर्तन से खमीर की महत्वपूर्ण गतिविधि धीमी हो जाएगी, जो निश्चित रूप से पेय की गुणवत्ता को प्रभावित करेगी।

सेब का रस शराब

एक स्मार्ट गृहिणी के लिए सेब की बड़ी फसल कभी भी समस्या नहीं बनेगी। घर पर बनी सेब वाइन एक बढ़िया विकल्प है सही उपयोगसंसाधन।

सेब के रस से स्वादिष्ट वाइन कैसे बनायें? पहले हमें पाना होगा सेब का रसजूसर या अधिक श्रम-गहन विधि का उपयोग करके - सेब को कद्दूकस करें या उन्हें मांस की चक्की से गुजारें, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें। हम अपने छोटे सहायकों - खमीर के बारे में याद करते हैं, और सेब नहीं धोते हैं, हम गंदे फलों को रुमाल से पोंछते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• सेब का रस;
• चीनी 200 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस की दर से।

आइए चौड़ी गर्दन, धुंध और रबर के दस्ताने के साथ एक साफ कांच का कंटेनर तैयार करें।

1. तैयार कंटेनर में सेब का रस डालें, इसे मात्रा के 2/3 तक भरें, गर्दन को धुंध से बांधें और 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। हम झाग हटाने के लिए रस को समय-समय पर हिलाते रहेंगे।
2. 3 दिन बाद रस को कपड़े से छान लें और एक साफ कांच की बोतल में रखें, चीनी डालें और मिला लें। हम बोतल की गर्दन पर रबर का दस्ताना लगाते हैं और इसे 1-2 महीने के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। हम किण्वन प्रक्रिया की निगरानी करेंगे ताकि इसके पूरा होने से न चूकें।
3. युवा वाइन में सावधानी से नमक डालें, छान लें, जार या बोतलों में डालें, भली भांति बंद करके ठंडे स्थान पर रख दें। इसे 3-6 महीने तक ऐसे ही रहने दें, इस दौरान यह हल्का हो जाएगा और एक घनी तलछट नीचे बैठ जाएगी। उपयोग करने से पहले, तलछट से नमक डालें, छान लें और सुंदर बोतलों में डालें।

यहां उपयोगी युक्तियों का एक संग्रह है: वाइन बनाने के लिए जूसर से रस का उपयोग करना उचित नहीं है; यह लगभग बाँझ हो जाता है, किण्वन बहुत कमजोर होगा, और पेय बेस्वाद होगा।

पेय की ताकत प्रत्येक लीटर जूस के लिए ली गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करेगी। अंत में 100-150 ग्राम चीनी दी जायेगी शर्करा रहित शराब, 400 ग्राम चीनी - मिठाई पेय।

सूखी सेब वाइन के लिए एक सरल नुस्खा

सेब से सूखी शराब कैसे बनाएं? यह पेय अपनी कम चीनी सामग्री के कारण अन्य सभी वाइन से भिन्न है।

सेब से सूखी वाइन बनाने के लिए हमें क्या चाहिए:

• पके सेब;
• चीनी 100 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस की दर से।

आइए एक साफ कांच की बोतल, एक चौड़े मुंह वाला कंटेनर, धुंध और एक रबर का दस्ताना तैयार करें।

1. आइए ऐसे सेब लें जो पके, मीठे, स्वास्थ्यवर्धक, बिना कीड़े वाले हों। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम उन्हें धोएंगे नहीं; यदि फल गंदे हैं, तो हम उन्हें रुमाल से पोंछ देंगे।
2. सेब का कोर निकालें, उन्हें मीट ग्राइंडर में पीसें या कद्दूकस करें, परिणामी सेब की चटनी को चौड़ी गर्दन वाले साफ कांच या तामचीनी कंटेनर में डालें, गर्दन को धुंध से बांधें और प्राथमिक किण्वन के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।
3. हम सेब के द्रव्यमान को दिन में कई बार हिलाएंगे ताकि किण्वन प्रक्रिया पूरी मात्रा में समान रूप से हो; इसके अलावा, हिलाने से तरल ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है, जिसकी खमीर को आवश्यकता होती है।
4. तीसरे दिन, रस को चीज़क्लोथ से छानकर तलछट से अलग कर लें।
5. हमें अब गूदे की आवश्यकता नहीं है, और हम पौधे को एक साफ कांच की बोतल में डाल देंगे। प्रत्येक लीटर जूस में हम 100, अधिकतम 150 ग्राम चीनी मिलाएंगे, मिलाएंगे और गर्दन पर एक छेद वाला रबर का दस्ताना लगाएंगे।
6. हम बोतल को गर्म नहीं बल्कि गर्म जगह पर रखेंगे और 1-2 महीने तक वाइन की परिपक्वता का निरीक्षण करेंगे। इस समय के दौरान, यह किण्वित हो जाएगा, गैस बनना बंद हो जाएगा और छोटे कणों की तलछट नीचे तक जम जाएगी।
7. वाइन को तलछट से सावधानी से निकालें, छान लें और साफ कांच के जार में डालें, कसकर सील करें और पकने के लिए ठंडी जगह पर भेजें।

पकने की प्रक्रिया के दौरान, हमारी घरेलू सेब वाइन हल्की हो जाएगी, पारदर्शी हो जाएगी और एक उज्ज्वल, क्लासिक स्वाद प्राप्त कर लेगी।

बिना ख़मीर के सेब की शराब

औद्योगिक वाइन यीस्ट का उपयोग किए बिना होममेड वाइन कैसे बनाएं? प्राथमिक!

हमें क्या चाहिये:

• सेब मीठे और खट्टे होते हैं;
• प्रत्येक लीटर जूस के लिए 250 ग्राम चीनी;
• प्रत्येक लीटर जूस के लिए 150 मिली पानी।

आइए एक साफ कांच की बोतल, एक साफ इनेमल बाल्टी और धुंध तैयार करें।

1. हम देर से आने वाले सेब लेंगे, बड़े रसदार फलों का चयन करेंगे, हम उन्हें नहीं धोएंगे, अगर वे गंदे हैं, तो हम उन्हें बस रुमाल से पोंछ लेंगे। सेब से कोर निकालें और रस के साथ सेब की चटनी प्राप्त करने के लिए उन्हें हमारे पास उपलब्ध किसी भी तरीके से काट लें।
2. सेब की चटनी को एक बाल्टी में रखें, धुंध से ढक दें और इसे 3-4 दिनों के लिए किण्वित होने दें, सामग्री को दिन में कई बार हिलाएं। इस समय के दौरान, सेब का द्रव्यमान गूदे और तरल में अलग हो जाएगा।
3. आइए बाल्टी की सामग्री को तैयार बोतल में छान लें, गूदा निचोड़ लें, अब इसकी आवश्यकता नहीं है। आइए परिणामी रस की मात्रा मापें, सिरप के लिए पानी और चीनी की मात्रा की गणना करें। में गर्म पानीचीनी घोलें, 2-3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और सेब के रस के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम बोतल की गर्दन पर पानी की सील लगाएंगे। यदि कोई पानी की सील नहीं है, तो एक दस्ताने के साथ एक सरल नुस्खा याद रखें जो पानी की सील से भी बदतर अतिरिक्त गैस को हटा देता है। हम बोतल को 1-2 महीने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देंगे।
5. जब किण्वन समाप्त हो जाता है और गैस बनना बंद हो जाता है, तो हम सावधानी से युवा शराब को कांच के कंटेनरों में डालते हैं जिसमें यह पक जाएगा - जार या बोतलें। मुख्य बात कंटेनर को भली भांति बंद करके सील करना है ताकि हवा तक पहुंच न हो।
6. पेय कम से कम 2-3 महीने तक ठंडी जगह पर पक जाएगा। उम्र जितनी लंबी होगी, गुलदस्ता उतना ही समृद्ध होगा और कसैलापन उतना ही कम होगा।
7. पेय को स्पष्ट करने के लिए, पकने के दौरान इसे एक साफ कंटेनर में कई बार डालने की सलाह दी जाती है, जिससे बारीक तलछट से छुटकारा मिलता है। जैसे ही तलछट पूरी तरह से गायब हो जाती है, वाइन तैयार हो जाती है।

यहां उपयोगी युक्तियों का एक संग्रह है: आप सम्मिश्रण जैसी तकनीक का उपयोग करके वाइन के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं और इसके गुलदस्ते में विविधता ला सकते हैं। आप बेरी द्रव्यमान के किण्वन के चरण में शुरुआती सामग्रियों को मिला सकते हैं, आप स्पष्ट होने के बाद मस्ट या तैयार वाइन को मिला सकते हैं।

यदि आपको ऐसी सेब वाइन मिलती है जिसका स्वाद ख़राब है: तो सही मिश्रण कैसे बनाएं? तैयार वाइन को मिश्रित करते समय, प्रारंभिक मिश्रण करने की सलाह दी जाती है: प्रत्येक पेय के छोटे हिस्से लें, उदाहरण के लिए, 100 मिलीलीटर, उन्हें अलग-अलग संयोजनों में मिलाएं, एक निश्चित स्वाद और ताकत प्राप्त करें। मिश्रित वाइन का वास्तव में नया गुलदस्ता 1-2 साल की उम्र के बाद ही बनेगा।

सेब और नाशपाती से शराब

घर में बने सेब और नाशपाती से वाइन कैसे बनाएं? यह पेय नाशपाती की सारी मिठास और सेब का तीखापन ले लेगा, इनका संयोजन हल्का सुखद स्वाद देगा।

हमें क्या चाहिये:

• सेब का स्वाद खट्टा होता है;
• रहिला;
• प्रत्येक लीटर सेब के रस के लिए 250 ग्राम चीनी और 150 मिली पानी।

एक साफ कांच की बोतल, इनेमल बाल्टी, पानी की सील या रबर का दस्ताना तैयार करें।

1. सेब और नाशपाती को न धोएं, केवल उनका गूदा हटा दें। फलों को अलग-अलग पीसकर प्यूरी बना लें और सेब के गूदे से रस निचोड़ लें।
2. यदि आपके पास जूसर है, तो सेब को उसमें से निकालना बेहतर है। नाशपाती में ज्यादा रस नहीं निकलता इसलिए हम उनके गूदे का उपयोग करेंगे। सेब के रस और नाशपाती के गूदे का अनुपात 1:2 होगा।
3. एक तामचीनी बाल्टी में सेब का रस और नाशपाती का गूदा रखें और हिलाएं।
4. आइए चाशनी के लिए चीनी और पानी की मात्रा की गणना करें, पानी और चीनी से चाशनी पकाएं, ठंडा करें और फलों का मिश्रण डालें, फिर से मिलाएं।
5. बाल्टी को धुंध से ढक दें और 2-4 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें, समय-समय पर सामग्री को हिलाते रहें।
6. जब गूदा टोपी की तरह फूल जाए तो उसे हटा दें, पौधे को एक साफ बोतल में छान लें और पानी की सील लगा दें। पेय 2-3 महीने तक किण्वित रहेगा।

नाशपाती तरल को बादल बना देगी, इसलिए स्पष्टीकरण प्रक्रिया में 3-4 महीने लगेंगे। लेकिन परिणाम हमारे सभी प्रयासों के लायक होगा - सेब और नाशपाती से बनी शराब बहुत सुगंधित और नरम होती है।

जैसा कि वे कहते हैं, सौ बार सुनने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है। हम निश्चित रूप से घर पर सेब से वाइन बनाने का वीडियो देखेंगे; उनके शिल्प के उस्ताद का एक सरल नुस्खा आपको इस संदेह से छुटकारा दिलाएगा कि क्या यह घरेलू वाइन बनाने के लायक है।

जूसर के बाद सेब पोमेस से वाइन

हमें क्या चाहिये:

• सेब का गूदा;
• प्रत्येक किलोग्राम केक के लिए 200 ग्राम चीनी और 1 लीटर पानी।

आइए एक साफ कांच की बोतल, चौड़ी गर्दन वाला जार, धुंध, एयर सील या रबर का दस्ताना तैयार करें।

1. चीनी और पानी की मात्रा की गणना करने के लिए सेब के गूदे को तौलें। हम जार को उसके आयतन का 2/3 तक भर देंगे।
2. रस निचोड़ने के बाद केक में बहुत कम नमी बची है, इसलिए हम इसमें चाशनी भर देंगे. केक को चौड़े गले वाले जार में रखें, पानी और आधी चीनी से चाशनी तैयार करें, ठंडा करें, केक में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. गर्दन को धुंध से ढक दें और जार को किण्वन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। सक्रिय किण्वन 3-4 दिनों तक जारी रहेगा, सारा गूदा ऊपर तैर जाएगा, हम समय-समय पर जार की सामग्री को हिलाते रहेंगे।
4. 4 दिनों के बाद, तरल को सावधानी से एक साफ बोतल में डालें, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, शेष चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 महीने के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
5. हम बोतल की गर्दन पर एक दस्ताना लगाएंगे या पानी की सील लगाएंगे। किण्वन के बाद, वाइन साफ़ हो जाएगी, और छोटे कणों का अवशेष बोतल के निचले भाग में जमा हो जाएगा।
6. इसमें सावधानी से नमक डालें, बोतलबंद करें, कसकर सील करें और अगले 2-4 महीनों के लिए पकने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

मैंने आपको प्राकृतिक किण्वन के सक्रिय कार्य के आधार पर, खमीर रहित एक नुस्खा दिया है। लेकिन अगर किण्वन बहुत धीमी गति से आगे बढ़ता है या पूरी तरह से बंद हो जाता है, तो मैं आपको वाइन यीस्ट के साथ एक सरल नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जिसे वॉर्ट में जोड़ा जाता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बेकर का खमीर वाइन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, यह बहुत तेजी से विकसित होता है शुरुआती अवस्था 15% से अधिक अल्कोहल सांद्रता पर किण्वन और मरना।

औद्योगिक वाइन खमीर लेना बेहतर है, किण्वन को फिर से शुरू करने के लिए 5 ग्राम वजन वाला एक पैकेज 10-20 लीटर पौधा के लिए पर्याप्त है।

जूसर के बाद सेब के छिलके से बनी वाइन को सेकेंडरी कहा जाता है, यह कम संतृप्त होती है, इसका रंग हल्का होता है, लेकिन फिर भी, पेय सुखद, हल्का और कम तीखा होता है।

चमकीले रंग और स्वाद वाला पेय पाने के लिए, आप वाइन तैयार करने के पहले चरण में सेब के गूदे में कटी हुई चोकबेरी मिला सकते हैं; बाकी प्रक्रिया अपरिवर्तित रहेगी।

पोमेस पर आधारित चोकबेरी और सेब से बनी वाइन अपनी विशेषताओं में तैयारी की शास्त्रीय विधि के पेय से भी बदतर नहीं है। घर पर बनी सेब वाइन सभी छुट्टियों की दावतों में बहुत लोकप्रिय है।

हरे सेब की शराब

अगर फल अभी तक पके नहीं हैं तो घर पर सेब से वाइन कैसे बनाएं? तकनीकी रूप से, हरे सेब से अल्कोहल तैयार करने की प्रक्रिया इसे शास्त्रीय तरीके से बनाने से अलग नहीं है, केवल स्रोत सामग्री में अंतर है।

हमें क्या चाहिये:

• विभिन्न किस्मों के हरे कच्चे सेब;
• प्रति किलोग्राम गूदे के लिए 150 ग्राम और 250 मिली चीनी पानी।

आइए एक साफ कांच की बोतल, एक तामचीनी बाल्टी, धुंध और एक दस्ताना तैयार करें।

1. हम सेबों को नहीं धोएंगे, हम उनका गूदा और बीज निकाल देंगे, उन्हें मीट ग्राइंडर में पीस लेंगे और एक बाल्टी में डाल देंगे। पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें, उसमें सेब का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. बाल्टी को धुंध से ढक दें और किसी अंधेरी जगह पर रख दें। हम समय-समय पर सेब के मिश्रण को हिलाते रहेंगे, जिससे गूदा निकल जाएगा।
3. 4 दिनों के बाद, तरल को एक साफ बोतल में डालें, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, केक को निचोड़ लें, अब इसकी आवश्यकता नहीं है।
4. हम बोतल की गर्दन पर एक छेद वाला रबर का दस्ताना लगाते हैं, बोतल को गर्म स्थान पर रखते हैं और वाइन को 2-3 महीने के लिए किण्वित होने देते हैं।
5. हम तलछट से युवा वाइन को नमक करते हैं, इसे जार या बोतलों में पैक करते हैं, इसे कसकर सील करते हैं और अंतिम परिपक्वता के लिए 2-3 महीने के लिए छोड़ देते हैं। परिणामस्वरूप, हमें एक अद्भुत सूखी वाइन मिलेगी।
6. एक प्रसिद्ध वाइनमेकर की रेसिपी के अनुसार, आप कठोर स्वाद को नरम कर सकते हैं - पकने के अंतिम चरण में, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें: एक चुटकी दालचीनी, एक चुटकी वेनिला, एक स्टार ऐनीज़।

और अब - उत्साही वाइन निर्माताओं से वादा किया गया वीडियो।

मुझे आशा है कि प्रत्येक पाठक सेब वाइन के लिए सबसे दिलचस्प और सरल नुस्खा चुनेगा, इसे घर पर आज़माएगा और अपने अनुभव साझा करेगा!

ताज़े सेब से स्वादिष्ट होममेड वाइन कैसे बनाएं?वाइन एक आनंददायक पेय है जिसका न केवल स्वाद अच्छा होता है, बल्कि कम मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य लाभ भी हो सकता है। घर पर सेब की वाइन कैसे बनाएं? यह लोकप्रिय पेय कई सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं: सेब, अंगूर और जामुन।

आपको रस निचोड़कर वाइन बनाना शुरू करना चाहिए। याद रखें कि सेब को धोया नहीं जा सकता। उनकी त्वचा पर है बड़ी राशिखमीर को किण्वित करने के लिए उपयोगी।

गंदे या क्षतिग्रस्त सेबों को बस पोंछने और सड़ी हुई सतह को हटाने की जरूरत है। वाइन को कड़वा होने से बचाने के लिए, सेब से कोर निकालना आवश्यक है।

सरल घरेलू नुस्खे का उपयोग करके स्वादिष्ट सेब वाइन कैसे बनाएं:

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सेब छिल गए हैं - उनका प्रसंस्करण शुरू करें। यदि आपके घर पर कोई अच्छा जूसर है, तो उसका उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह गूदे से रस को यथासंभव साफ कर देगा।

जूसर के बजाय, आप एक शक्तिशाली यांत्रिक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी उत्पाद को निचोड़ा जाना चाहिए और फिर 2-3 दिनों के लिए चौड़ी गर्दन वाले कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

इस अवधि के दौरान, सेब की चटनी को रस और गूदे में विभाजित किया जाता है। रस के ऊपर गूदा बनता है। यह गाढ़ा होता है, इसलिए प्यूरी को पहले 2 दिनों के दौरान 2-3 बार हिलाना चाहिए। तीसरे दिन, गूदे को अकेला छोड़ दिया जाता है, और अवधि के अंत में, एक कोलंडर का उपयोग करके हटा दिया जाता है।

चीनी डालने का समय हो गया है. आप जो चीनी मिलाते हैं वह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी सेब वाइन को कितना मजबूत बनाना चाहते हैं। यदि आप फोर्टिफाइड वाइन प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रति 1 लीटर वाइन में 250 ग्राम मिलाएं। सहारा। कैसे अधिक चीनी, वे मजबूत पेय. सेब स्वयं मीठे होते हैं, इसलिए मुख्य बात यह है कि इसमें चीनी की मात्रा ज़्यादा न डालें।

वाइन किण्वन के लिए तैयार है. जूस को किसी बर्तन या कंटेनर में रखें जिसे सील किया जा सके। किण्वन प्रक्रिया के दौरान फोम बनता है, इसलिए कंटेनर 45% खाली होना चाहिए।

किण्वन के दौरान, गैसें बनती हैं, उन्हें छोड़ने के लिए, आपको कंटेनर में एक छोटा सा छेद करना होगा और उसमें एक पतली ट्यूब डालनी होगी। ट्यूब के बाहरी सिरे को एक गिलास पानी में 2-3 सेंटीमीटर छोड़ देना चाहिए। कंटेनर को ठंडी जगह पर रखें।

संपूर्ण किण्वन अवधि के दौरान, गैसें कांच में निकल जाती हैं। जैसे ही गैसें गायब हो गईं, शराब तैयार है। हालाँकि, आपको इसे तुरंत नहीं खोलना चाहिए। इसे पकने दो.

औसतन, किण्वन 1 से 1.5 महीने तक रहता है। जितनी लंबी उम्र होगी, वाइन उतनी ही स्वादिष्ट होगी। आप सेब वाइन में रोवन या नाशपाती का रस भी मिला सकते हैं। इससे इसमें तीखापन आएगा. अब आप जानते हैं कि घर पर स्वादिष्ट सेब वाइन कैसे बनाई जाती है।

विभिन्न प्रकार के सेबों की वार्षिक प्रचुरता वाइन निर्माताओं के लिए "स्वर्ग से आया मन्ना" है। इकट्ठा करो और करो! लंबी प्रक्रिया के बावजूद, जो बहुत श्रमसाध्य लगती है, घर पर "देवताओं का पेय" तैयार करने में आमतौर पर अतिरिक्त प्रयास नहीं करना पड़ता है और कोई कठिनाई नहीं होती है। विशेषकर यदि निम्नलिखित सभी शर्तें पूरी हों:

सेब वाइन बनाने में सफलता का मुख्य सिद्धांत उच्च गुणवत्ता वाले फल और हैं सावधान रवैयाहाथ में व्यवसाय के लिए. ऐसी प्रक्रिया में सभी त्रुटियों को ठीक किया जा सकता है। बेशक, घातक लोगों को छोड़कर।

घर पर सेब वाइन: फोटो के साथ तकनीक और रेसिपी

फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार घर पर सेब की वाइन तैयार करने के लिए, पेड़ से फल इकट्ठा करना बेहतर है। नीचे जो कुछ भी है वह केवल जैम या मुरब्बा के योग्य है। बेशक, वाइनमेकिंग में कैरियन का उपयोग करने का प्रलोभन हमेशा होता है, लेकिन यह कदम साइडर के लिए संभावित जोखिमों से भरा है। उदाहरण के लिए: समय से पहले गिरने वाले कच्चे फल पूरी खाना पकाने की तकनीक को बर्बाद कर देंगे, और कैरियन पर विदेशी सूक्ष्मजीव अत्यधिक खट्टापन या विदेशी स्वाद और गंध का कारण बनेंगे।

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार घर पर सेब वाइन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• कोई भी सेब - 5 किलो
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।

फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करके घर पर सेब वाइन की चरण-दर-चरण तैयारी

होममेड सेब वाइन तैयार करने की प्रक्रिया अलग-अलग तरीकों से शुरू होती है। आप बस फल से रस निचोड़ सकते हैं और किण्वन की प्रतीक्षा कर सकते हैं। बेशक, यह किण्वित हो जाएगा, लेकिन आपको लंबे समय तक इंतजार करना होगा। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप सेब को काट भी सकते हैं। लेकिन पहले सभी सड़े-गले और कीड़ों वाले फलों को छांट लें।

आपको कुचलने से पहले सेब को नहीं धोना चाहिए; डंठल, गुठली और बीज निकालने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। बस फल को मध्यम टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजारें।

परिणामस्वरूप सेब के गूदे को स्टील या में स्थानांतरित करें कांच के बने पदार्थउपयुक्त आकार और 18-22C पर एक कसकर (लेकिन कसकर नहीं) ढक्कन के नीचे छोड़ दें। एक सप्ताह के दौरान, खट्टेपन से बचने के लिए हर घंटे गूदे की तैरती हुई टोपी को रस में मिलाएँ। और आखिरी दिन, तरल को छान लें और नरम द्रव्यमान को निचोड़ लें।

"दही" परंपराओं के अनुसार निचोड़े हुए गूदे के साथ आगे बढ़ें - इसे एक चौड़े कटोरे के ऊपर एक धुंध बैग में लटका दें। इस तरह केक से वस्तुतः बचा हुआ सारा रस निकालना संभव होगा। यह एक ही दिन में अपने आप निकल जाएगा।

सभी परिणामी रस को पानी की सील वाली एक बड़ी बोतल में डालें। बचे हुए गूदे से डरो मत, तैयार संस्करण में कुछ भी नहीं होगा।

एक नोट पर! पानी की सील के रूप में कभी भी रबर के दस्ताने का उपयोग न करें; यह भविष्य की सेब वाइन को पूरी तरह से "सांस लेने" की अनुमति नहीं देता है।

बोतल में डालने के बाद पहले सप्ताह में, रस सक्रिय हो जाएगा: यह झाग बनाता है, लुगदी के टुकड़े सतह पर फेंकता है और पानी की सील से गैसों के साथ गड़गड़ाता है। प्रक्रिया को और अधिक उत्तेजित करने के लिए, जार से तरल को एक साफ कंटेनर में डालें और हर दो से तीन दिनों में वापस डालें। इस तरह के वेंटिलेशन से पेय को फायदा होगा।

अगले चरण में, पानी की सील के नीचे साइडर के "जीवन" का निरीक्षण करें। गतिविधि का चरण धीरे-धीरे मध्यम और फिर शांत हो जाएगा। जार के तल पर एक बादलयुक्त तलछट बनना शुरू हो जाएगी। पहले क्षण बीत जाएगातकनीक और फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करके घर पर सेब वाइन तैयार करने की शुरुआत से लगभग 2 सप्ताह।

यह पहला निस्पंदन करने का समय है। ऐसा करने के लिए, एक पतली सिलिकॉन नली से तरल को अंदर निकालें नया कंटेनरतलछट परत को छुए बिना. उत्तरार्द्ध आमतौर पर बाहर फेंकने लायक है। ऐसा निस्पंदन हर 2-3 सप्ताह में एक बार करें। इस पूरी अवधि के दौरान, युवा वाइन उबलती रहेगी और तलछट को अलग करती रहेगी। लेकिन आप इसका स्वाद पहले ही ले सकते हैं. और आवश्यक भी!

यदि कई बार छानने के बाद भी वाइन पूरी तरह से साफ नहीं होती है, तो अच्छी पुरानी विधि का उपयोग करें अंडे सा सफेद हिस्सा. एक सफेद, जो जर्दी से पूरी तरह से अलग हो, उसे थोड़ी मात्रा में साफ पानी के साथ फेंटें और शराब की एक कलछी में घोलें। मिश्रण को वाइन की एक बोतल में डालें और इसे 2 सप्ताह के लिए सील के नीचे छोड़ दें।

सहमत 14-16 दिनों के बाद कोई अलौकिक चमत्कार नहीं होगा। लेकिन प्रोटीन बर्तन के निचले भाग में जमा हो जाता है और अपने साथ अशुद्धियाँ ले जाता है। पेय को आखिरी बार छान लें, कांच की बोतलों में डालें, कसकर ढक्कन लगाएं और एक अंधेरी और ठंडी जगह पर सीधा छोड़ दें। सर्दियों से पहले, सेब वाइन अंततः "साफ" हो जाएगी। अगर ये जल्दी ख़त्म नहीं हुआ.

सेब से घर का बना शहद वाइन - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

हमारी चरण-दर-चरण विधि का उपयोग करके घर पर सेब से स्वादिष्ट शहद वाइन बनाने के लिए, कोई भी करेगाविभिन्न प्रकार के फल या उनका संयोजन। लेकिन चयनित फल जितने मीठे होंगे, किण्वन प्रक्रिया उतनी ही तेज और बेहतर होगी। आपको स्टोर से सेब का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि सुपरमार्केट में फलों के विशिष्ट प्रसंस्करण से तैयार पेय में उत्कृष्टता नहीं आएगी। यही बात पैकेज्ड जूस पर भी लागू होती है - आप इस मैश से वाइन नहीं बना सकते।

घरेलू शहद सेब वाइन के लिए आवश्यक सामग्री

• घर का बना सेब - 10 किलो
• वाइन यीस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• किशमिश - 200 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• शहद - 400 ग्राम

एक सरल रेसिपी के अनुसार शहद के साथ सेब वाइन की चरण-दर-चरण तैयारी

सभी पके सेब तोड़ लें, पेड़ से गिरे हुए साबुत फल इकट्ठा कर लें। सुनिश्चित करें कि आपकी फसल में कोई सड़ा हुआ, सुस्त या कृमियुक्त नमूना न हो।

एक नोट पर! शराब के लिए सेब कहाँ से एकत्र किये जा सकते हैं? विभिन्न पेड़बगीचे में, किस्मों का मिश्रण। इससे ड्रिंक का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा.

सभी फलों को कई पानी में अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें। गूदे को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें. सेब जितने बारीक कटे होंगे, आप उतनी ही आसानी और तेजी से रस निचोड़ सकेंगे।

पारंपरिक पैर रौंदने के जवाब में पके हुए जामुनअंगूर वाइन की तैयारी के दौरान, हम आपको प्रदान करते हैं असामान्य संस्करणसेब का द्रव्यमान काटना। फलों के टुकड़ों को एक बैरल या बाल्टी में रखें और उन्हें मोटे लकड़ी के ब्लॉक या खेत में उपलब्ध किसी अन्य उपकरण से अच्छी तरह से मैश कर लें।

द्रव्यमान सजातीय नहीं होगा, लेकिन रस पर्याप्त मात्रा में निकलेगा। नीचे या किनारों में छेद वाली एक अलग बाल्टी को मुलायम सूती बैग से ढक दें। सेब का गूदा अंदर रखें और ऊपर से वजन सुरक्षित कर दें। सुनिश्चित करें कि बैरल के नीचे एक जूस ट्रे है।

उत्पीड़न के बल के तहत, केक को दबाया जाएगा और बैरल में छेद के माध्यम से रस को धक्का दिया जाएगा। फलों का रस प्राप्त करने का यह पुराना तरीका निजी क्षेत्र में विशेष रूप से सुविधाजनक है।

कठिन परिस्थितियों में, एक नियमित रसोई हेलिकॉप्टर, एक आधुनिक खाद्य प्रोसेसर, एक मांस की चक्की और एक जूसर का उपयोग करना आसान होता है। या शौकीन वाइन निर्माताओं के शस्त्रागार से यह विशिष्ट चॉपिंग डिवाइस।

मौजूदा गूदे से सारा रस निचोड़ लें। केक को फेंक दें, इसके दोबारा उपयोगी होने की संभावना नहीं है। रस के सभी बैचों को एक बड़ी बोतल में इकट्ठा करें, इससे किण्वन की निगरानी करना और होममेड वाइन बनाने के बाद के चरणों को पूरा करना आसान हो जाएगा।

गर्म पानी में वाइन यीस्ट घोलें और तैयार सेब के रस के साथ मिलाएं। वहां शहद मिलाएं और तरल को पानी की सील के नीचे किण्वन के लिए एक कांच के कंटेनर में छोड़ दें। किशमिश को पानी से ढककर रख दीजिये कमरे की स्थिति 3 दिन के लिए।

50-55 दिनों के बाद, वाइन को लीज़ से हटा दें और घर पर पकने के लिए छोड़ दें। कुछ ही महीनों में यह पेय मेहमानों के स्वाद के लिए उपलब्ध होगा। या फिर इसे कांच की बोतलों में भरकर तहखाने में छिपा दें। सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके घर पर सेब से बनी हनी वाइन को कई वर्षों तक अंधेरे और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

वाइन यीस्ट के साथ घर के बने सेब से वाइन: तैयारी तकनीक

वाइन यीस्ट के साथ सेब वाइन तैयार करने की सही तकनीक के लिए फलों को अनिवार्य रूप से पीसने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, मौजूदा तरीकों में से एक चुनें:

• एक बड़े कटोरे में चौड़े मूसलों से सेब काटना;
• मांस की चक्की में घुमाना;
• झंझरी;
• एक यांत्रिक हाथ प्रेस का उपयोग;
• जूसर का उपयोग करना।

होममेड वाइन बनाने के लिए आखिरी विकल्प सबसे अच्छा नहीं है, लेकिन यह अभी भी अपनी जगह पर है। इसके बारे में और हम बात करेंगेहमारी अगली रेसिपी में।

वाइन यीस्ट से घर का बना सेब वोन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• परिरक्षकों के बिना सेब का रस - 23 लीटर
• वाइन यीस्ट का पाउच - 10 ग्राम
• फ़िल्टर्ड पेयजल 23C - 100 मिली

घरेलू उपयोग के लिए सरल तकनीक का उपयोग करके वाइन यीस्ट के साथ सेब वाइन की चरण-दर-चरण तैयारी

बिना किसी मिलावट के 23 लीटर घर का बना सेब का रस तैयार करें। फ़ैक्टरी-निर्मित पेय का उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब यह 100% प्राकृतिक हो, बिना किसी संरक्षक, रंग, स्वाद आदि के।

यह भी सुनिश्चित करें कि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाली, साफ पानी की सील और आवश्यक मात्रा में वाइन यीस्ट हो।

सूखी वाइन यीस्ट का एक पैकेट घरेलू वाइन रेसिपी में निर्दिष्ट सेब के रस की मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है।

एक छोटे कटोरे में, पाउडर को 100 मिलीलीटर के साथ मिलाएं गर्म पानी(23सी - 25सी)। तरल को पूरी तरह घुलने तक फेंटें।

सेब के रस को एक बड़ी बोतल या कई छोटी बोतलों में डालें। रस में खमीर मिलायें।

एक नोट पर! रस और खमीर मिश्रण के बीच तापमान का अंतर 10C से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, किण्वन प्रक्रिया बहुत धीमी हो सकती है या इसके विपरीत।

कंटेनर को धीरे से हिलाएं, संभावित वाइन को पानी की सील से ढक दें और इसे तहखाने या बेसमेंट में कई हफ्तों के लिए छोड़ दें। हर घंटे बोतलों को हिलाएं और वॉटर सील में पानी पर नजर रखें।

एक बार जब किण्वन का शांत चरण शुरू हो जाए, तो वाइन को तहखाने से हटा दें और ध्यान से तलछट से हटा दें। इसके लिए एक पतली सिलिकॉन ट्यूब का उपयोग करें, लेकिन बोतल के तल पर बादल छाए हुए तलछट को न छुएं।

निस्पंदन प्रक्रिया को 2-3 सप्ताह के अंतराल पर कई बार दोहराएं। बेशक, इसमें तरल पदार्थ कम होगा, लेकिन इसकी गुणवत्ता में काफी सुधार होगा। अब पेय पीने के लिए तैयार है.

वाइन यीस्ट के साथ घर के बने सेब से बनी वाइन को सरल तैयारी तकनीक का उपयोग करके असली साइडर की तरह चमकदार बनाने के लिए, कार्बोनाइजेशन प्रक्रिया को अंजाम देना आवश्यक है। लेकिन नौसिखिया वाइन निर्माताओं को ऐसे प्रयोगों में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।

घर पर तीन प्रकार के सेबों से हल्की और त्वरित वाइन कैसे बनाएं - सबसे सरल नुस्खा

घर पर खाना पकाने के लिए आदर्श बर्तन फेफड़ों की स्थितिसरलतम और सेब की तीन किस्मों से वाइन त्वरित नुस्खा- ओक बैरल. एक भी गुणी वाइन निर्माता इस तथ्य पर बहस नहीं कर सकता। लेकिन सामान्य "वाइन" प्रयोगकर्ता हमेशा ऐसा बर्तन प्राप्त करने में सफल नहीं होते हैं। इसलिए, ज्यादातर मामलों में विकल्प अन्य प्रकार की लकड़ी, कांच के जार और बोतलों, एनामेलवेयर (जो सबसे खराब है) आदि से बने बैरल पर पड़ता है। किसी भी मामले में, मुख्य बात यह है कि कंटेनर मजबूत, ताजा और साफ है।

त्वरित और आसान घरेलू सेब वाइन रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठे सेब - 2 किलो
• खट्टे सेब - 1.5 किलो
• कड़वा या मीठा और खट्टा सेब - 1.5 किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

एक सरल, त्वरित रेसिपी का उपयोग करके सेब की तीन किस्मों से चरण-दर-चरण वाइन तैयार करना

सबसे पहले सेबों को धो लें. फलों को बहुत अच्छी तरह से न धोएं, अन्यथा उनमें किण्वन नहीं होगा।

प्रत्येक फल को आकार के आधार पर 2-4 भागों में काटें। टुकड़े आसानी से जूसर की गर्दन में फिट होने चाहिए।

एक नोट पर! इस तथ्य के बावजूद कि वाइन बनाने की प्रक्रिया के दौरान फलों से यंत्रवत् रस निकालना बेहतर होता है, एक अपार्टमेंट की रसोई में आप आधुनिक विद्युत उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। सर्वोत्तम नहीं, लेकिन फिर भी एक विकल्प!

सेब के टुकड़ों को जूसर से गुजारें। सुनिश्चित करें कि तने उपकरण में न लगें।

परिणामी तरल को जूसर कंटेनर से बाहर निकाले बिना, रसोई काउंटर पर 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

धुंध की कई परतों का उपयोग करके, रस को गूदे से अलग करें। हटाने के लिए कच्चे माल के बैग को कसकर दबाएं अधिकतम राशितरल पदार्थ

परिणामी रस को उपयुक्त क्षमता के साफ कांच के जार में डालें, चीनी डालें। सेब के रस और गूदे की गुणवत्ता के आधार पर तरल पदार्थ कम या ज्यादा हो सकता है।

जार को आदिम जल सील से सील करें।

यदि आप प्लास्टिक कैप और IV ट्यूब से बने घरेलू उपकरण का उपयोग कर रहे हैं, तो ट्यूब के दूसरे सिरे को नीचे करना सुनिश्चित करें साफ पानी. इस तरह, बैक्टीरिया तरल में प्रवेश नहीं करेंगे और पेय को अपेक्षा से अधिक तेजी से और पहले खट्टा नहीं होने देंगे।

संभावित पेय को कई हफ्तों तक ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। किण्वन प्रक्रिया अपने आप आगे बढ़ेगी, और पतली ट्यूब के माध्यम से घंटे दर घंटे छोटे बुलबुले निकलते रहेंगे। जब जार में कोई बुलबुले नहीं बचते हैं और पानी की सील "जीवन के लक्षण" दिखाना बंद कर देती है, तो खमीर ने अपना काम पूरा कर लिया है।

तलछट से साइडर निकालें, कांच के जार में डालें और सर्दियों तक कसकर सील करें। यह जानना कि घर पर ही तीन प्रकार के सेबों से हल्की और त्वरित वाइन कैसे बनाई जाती है सरल नुस्खा, आप नए साल की छुट्टियों के दौरान सभी मेहमानों को शानदार स्पार्कलिंग ड्रिंक पिला सकते हैं।

चोकबेरी के साथ मीठी सेब वाइन: वीडियो के साथ रेसिपी

घर पर मीठी सेब वाइन बनाने की प्रक्रिया मज़ेदार और रोमांचक है। लेकिन एक नई प्रकार की वाइन प्राप्त करने के लिए विभिन्न फलों और जामुनों को मिलाना और भी दिलचस्प और रोमांचक है। आख़िरकार, प्रत्येक व्यक्तिगत संयोजन "दिव्य" स्पार्कलिंग पेय में स्वाद और सुगंध का अपना गुलदस्ता लाता है। इस प्रकार, सेब को अक्सर नाशपाती, किशमिश, अंगूर और क्रैनबेरी के साथ जोड़ा जाता है। चोकबेरी के साथ भी, मीठी सेब वाइन पूरी तरह से नए रंगों के साथ खेलती है। अपने लिए देखलो!

वीडियो के साथ रेसिपी में जानें कि चोकबेरी के साथ सेब से मीठी वाइन कैसे बनाई जाती है:

सेब से अपनी आवश्यक मात्रा में स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली वाइन प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप इसे घर पर वाइन यीस्ट या चोकबेरी से स्वयं बनाएं। इसकी तैयारी की तकनीक काफी सरल है, और फ़ोटो और वीडियो के साथ सर्वोत्तम चरण-दर-चरण व्यंजन हमेशा हमारे चयन में पाए जा सकते हैं।

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सेब की शराब- इस पेय की क्लासिक किस्मों का एक उत्कृष्ट विकल्प। इसका रंग हल्का और स्वाद हल्का होता है, जो फल के प्रकार पर भी निर्भर करता है। तैयारी की प्रक्रिया सरल है; ताजे सेब और फलों के जैम या कॉम्पोट दोनों इसके लिए उपयुक्त हैं। घरेलू शराबसेब को सूखा, टेबल या मिठाई बनाया जा सकता है - वाइन बनाने की कई बुनियादी तकनीकें हैं। कम से कम समय और सामग्री के साथ हल्का फ्रूट साइडर बनाने का एक तरीका भी है।

सेब की वाइन पारंपरिक रूप से मीठी किस्मों से बनाई जाती है। सर्वोत्तम किस्में वे हैं जिनमें चीनी की मात्रा सबसे अधिक होती है, विशेषकर शरद ऋतु या सर्दियों में। इस प्रकार, एंटोनोव्का या एनीज़ सेब से वाइन को सूखा, टेबल या अर्ध-मीठा बनाया जा सकता है। फलों की शुरुआती किस्में (मॉस्को नाशपाती) अर्ध-सूखी वाइन के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं। खट्टे सेब भी घरेलू शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उन्हें समान अनुपात में मीठी किस्मों के साथ मिलाना बेहतर है। खराब फलों का उपयोग न करना बेहतर है - वे चांदनी के लिए मैश तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वाइन का स्वाद खराब कर सकते हैं।

होममेड सेब वाइन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में कई चरण शामिल हैं: कच्चे माल की तैयारी, रस प्राप्त करना और व्यवस्थित करना, और फिर किण्वन और शराब का आसव।

1. सबसे पहले, सेब को स्लाइस में काट दिया जाता है, कोर और खराब क्षेत्रों को हटा दिया जाता है। आपको फलों को नहीं धोना चाहिए - छिलके की सतह पर लाभकारी सूक्ष्मजीव होते हैं जो किण्वन प्रक्रियाओं में भाग लेंगे। इसके बाद, आपको किसी का उपयोग करके रस निकालने की आवश्यकता है सुलभ तरीके से. इसका उपयोग वाइन बनाने में किया जाएगा।
2. सेब वाइन रेसिपी में अगला चरण रस को व्यवस्थित करना है। ऐसा करने के लिए, इसे एक चौड़ी गर्दन वाले कंटेनर में रखें और इसे कीट धुंध से ढक दें। कुछ ही दिनों में, प्राकृतिक खमीर की भागीदारी से किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है। तरल की सतह पर गूदा जमा हो जाता है - सेब के कठोर भाग के अवशेष। इसे रस के साथ मिलाए बिना सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए। प्रक्रिया तब पूरी मानी जाती है जब तरल एक विशिष्ट खट्टी गंध प्राप्त कर लेता है।
3. अल्कोहल के निर्माण के साथ किण्वन को आगे बढ़ाने के लिए, चीनी मिलाना आवश्यक है। इसकी मात्रा वाइन के प्रकार पर निर्भर करती है: सूखी वाइन के लिए 150-200 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस पर्याप्त है, मिठाई के लिए - 300-400 ग्राम तक। गूदा निकालने के तुरंत बाद, आप चीनी का पहला भाग मिला सकते हैं ( 100-150 ग्राम)। 4-5 दिनों के बाद, आपको पानी की सील को हटाना होगा, थोड़ी मात्रा में रस निकालना होगा, इसे चीनी के दूसरे भाग (50-100 ग्राम) के साथ मिलाकर वापस डालना होगा। 30-80 ग्राम चीनी मिलाकर प्रक्रिया को समान अंतराल पर कई बार दोहराया जा सकता है।
4. अगला चरण रस का किण्वन है। यह प्रक्रिया पानी की सील के तहत होनी चाहिए, जो एक साथ ऑक्सीजन को तरल में प्रवेश करने से रोकती है और कार्बन डाइऑक्साइड को हटा देती है। इसे नियमित से बदला जा सकता है रबड़ का दस्तानाउंगलियों पर कई छेद के साथ. किण्वन 1-2 महीने तक चलता है जब तक कि बुलबुले के साथ प्रचुर मात्रा में झाग बनना बंद न हो जाए।
5. वाइन को नरम, समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे परिपक्व होना चाहिए। किण्वन टैंक से इसे भली भांति बंद करके सील की गई बोतलों में डाला जाता है और 2-4 महीने के लिए ठंडे कमरे में रखा जाता है। सबसे पहले, इसे तलछट से निकालना आवश्यक है; इस प्रक्रिया को हर 2 सप्ताह में दोहराया जा सकता है जब तक कि तरल पूरी तरह से साफ न हो जाए।

घर पर बनी सेब वाइन में हल्का फल जैसा स्वाद और सुगंध होती है। इसकी ताकत 10-12% है. भंडारण से पहले थोड़ी मात्रा में अल्कोहल या वोदका मिलाकर यह आंकड़ा बढ़ाया जा सकता है। आप पेय को चीनी या उसके प्राकृतिक विकल्पों से भी मीठा कर सकते हैं।

सेब की चटनी वाली शराब

सेब की वाइन बनाने का सबसे आसान तरीका ताजे फल का उपयोग करना है। 15 किलो छिलके वाले फलों के लिए आपको 3 लीटर पानी और 2.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। स्लाइस को पीसकर एक सजातीय पेस्ट बना लिया जाता है। परिणामस्वरूप सेब की चटनी को एक चौड़ी गर्दन वाले कंटेनर में रखा जाता है और धुंध की कई परतों से ढक दिया जाता है। फिर प्रक्रिया मानक योजना के अनुसार आगे बढ़ती है:

• 3 दिनों के लिए व्यवस्थित होना, बीच-बीच में हिलाना, उसके बाद गूदा निकालना;
• 1.5-2 महीने के लिए पानी की सील के नीचे चीनी के साथ किण्वन;
• तरल पूरी तरह से स्पष्ट होने तक हर 12-15 दिनों में तलछट को हटाना;
• भली भांति बंद करके सील की गई बोतलों में निपटान और भंडारण।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेय खराब न हो, शराब भंडारण को विशेष रूप से सुसज्जित किया जाना चाहिए। कमरे का तापमान 16 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, और वाइन को सीधी धूप से बचाने की सलाह दी जाती है। बोतलों को क्षैतिज रूप से रखा जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उन्हें अनावश्यक रूप से न हिलाया जाए।

ताजे और सूखे सेबों के मिश्रण से बनी वाइन

सेब की वाइन ताजे फलों और सुखाने के मिश्रण से तैयार की जा सकती है, यह ठंड के मौसम में विशेष रूप से सच है। इस पेय का लाभ त्वरित तैयारी प्रक्रिया है। अतिरिक्त सामग्री के अनुपात की गणना ताजे सेबों की संख्या के आधार पर की जाती है:

• सुखाने - 100 ग्राम प्रति 1 किलो;
• चीनी - 200-250 ग्राम प्रति 1 किलो;
• पानी - 0.8 लीटर प्रति 1 किलो;
• शराब - 100 मिलीलीटर प्रति 1 लीटर पौधा;
• यीस्ट स्टार्टर खरीदा.

सेब वाइन रेसिपी के लिए, फल को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है ताकि यह किण्वन प्रक्रियाओं में प्रवेश कर सके। उन्हें पानी में रखा जाता है, 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है और कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है। फिर आपको एक स्टार्टर बनाने की ज़रूरत है - 0.2 लीटर गर्म पानी के साथ 100 ग्राम खरीदे गए वाइन खमीर को मिलाएं। इन घटकों को एक बड़े कंटेनर में मिलाया जाता है, चीनी मिलाकर, पानी की सील के नीचे एक महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब गहन किण्वन बंद हो जाता है, तो पेय को तलछट से निकाला जाना चाहिए, शराब मिलाया जाना चाहिए और 2 सप्ताह तक रखा जाना चाहिए।

दालचीनी के साथ मसालेदार सेब वाइन

सेब और दालचीनी वाइन एक क्लासिक स्वाद संयोजन है। यह एक ही समय में हल्का और मसालेदार हो जाता है, और इसका स्वाद गर्म फल जैसा होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 4 लीटर छिलके वाले सेब और पानी, साथ ही 1 किलो चीनी और थोड़ी मात्रा में दालचीनी पाउडर लेना होगा। फलों को दालचीनी के साथ पानी में उबाला जाता है, पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है और कई दिनों तक किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर, गूदा निकालने के बाद, आपको चीनी मिलानी होगी और पेय को एक सप्ताह के लिए पानी की सील के नीचे छोड़ देना होगा। फिर शटर को एक नियमित ढक्कन से बदल दिया जाता है और एक और सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, जो कुछ बचा है वह शराब को तलछट से निकालना और कांच की बोतलों में डालना है दीर्घावधि संग्रहण. दालचीनी के साथ सेब वाइन की विधि सरल है, और पेय का स्वाद असामान्य है।

दृढ़ सेब वाइन

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई सेब वाइन की ताकत 13-15 डिग्री है। मीठे और खट्टे दोनों प्रकार के फल इसके लिए उपयुक्त हैं, लेकिन उन्हें 2:1 के अनुपात में मिलाना बेहतर है। 10 किलो छिले और कटे सेब के लिए आपको 3.5 किलो चीनी, 350 ग्राम किशमिश और 250 ग्राम वोदका या अल्कोहल की आवश्यकता होगी। घर पर सेब की वाइन बनाने के लिए फल को शुद्ध करके एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है। उन पर किशमिश और चीनी का पहला भाग (3 किलो) रखा जाता है। 3 सप्ताह के बाद, आपको गूदा निकालना होगा और शेष मात्रा में चीनी और अल्कोहल मिलाना होगा। शराब इस रूप में अगले 10 दिनों तक रहती है, जिसके बाद इसे सावधानीपूर्वक तलछट से निकाला जाता है और भली भांति बंद करके सील की गई बोतलों में रखा जाता है। सरल नुस्खा के बावजूद, वाइन में भरपूर स्वाद और सुगंध होती है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सेब मिठाई शराब

घर पर सेब वाइन के लिए एक सरल नुस्खा है, जो विशेष रूप से समृद्ध है। इसके लिए आपको केवल मीठे किस्म के सेबों के साथ-साथ थोड़ी मात्रा में पके हुए नाशपाती की भी आवश्यकता होगी। सामग्री की सूची में कई आइटम शामिल हैं:

• छिलके वाले और कटे हुए फल (स्वाद के लिए 10 किलो सेब और 2 किलो नाशपाती);
• 200-250 ग्राम किशमिश - यह किण्वन प्रक्रिया को तेज करता है;
• 1.5 किलो चीनी।

सेब से वाइन बनाने का एल्गोरिदम क्लासिक विधि से अलग नहीं है। फलों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, गुठलीदार और सड़े हुए क्षेत्रों को हटा दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें अच्छी तरह से पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है, किशमिश के साथ मिलाया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान मिश्रण को कम से कम 3 बार लकड़ी के चम्मच से हिलाना चाहिए. फिर चीनी मिलाई जाती है और लंबे समय तक किण्वन के लिए पानी की सील लगाई जाती है (कम से कम 5 दिन, जब तक कि गैस बनना पूरी तरह से बंद न हो जाए)। जो कुछ बचा है वह तलछट से तरल को निकालना है, इसे छानना है और इसे उम्र बढ़ने और भंडारण के लिए कांच की बोतलों में डालना है।

एप्पल वाइन में हल्का फल जैसा स्वाद और सुगंध है, जो मुख्य व्यंजनों और डेसर्ट के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, क्लासिक या सरलीकृत व्यंजनों का उपयोग करके घर पर इसे तैयार करना आसान है। आप वाइन की ताकत और स्वाद को समायोजित कर सकते हैं ताकि यह टेबल, अर्ध-मीठी, मीठी या मिठाई बन जाए। आप निम्नलिखित वीडियो में अपने हाथों से स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली वाइन बनाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं: