क्वास के लिए विस्तृत नुस्खा। घर पर क्वास कैसे बनाएं: स्टार्टर से लेकर होममेड क्वास बनाने तक चरण-दर-चरण नुस्खा

इससे पहले कि गर्मियों को हमें अपनी गर्माहट प्रदान करने का समय मिले, हम पहले से ही हमारे पास पहुँच रहे हैं विभिन्न पेय. मेरे लिए तो कुछ भी नहीं है क्वास से बेहतर, स्वादिष्ट और पूरी तरह से प्यास बुझाता है, खासकर अगर यह असली घर का बना क्वास है। और यदि आप इस प्रश्न में रुचि रखते हैं - घर पर क्वास कैसे बनाएं, तो आप तैयार हैं सही समय, सही जगह में।

मैंने आपको इसके लिए दिलचस्प व्यंजनों का चयन पेश करने का निर्णय लिया है स्वादिष्ट पेय, जो आपको पसंद हो उसे चुनें।

यह हमेशा एक त्वरित प्रक्रिया नहीं है, लेकिन किसी भी मामले में, घर का बना क्वास बनाना मुश्किल नहीं है - इसमें न्यूनतम सामग्री और कम श्रम लागत होती है। और फिर क्वास हमारे हस्तक्षेप के बिना अपने आप बन जाता है, हमें बस स्वादिष्ट परिणाम की प्रतीक्षा करनी होती है।

क्वास प्राचीन काल में भी बनाया जाता था और आज भी बनाया जाता है। और इसने न केवल प्यास बुझाने वाले पेय के रूप में, बल्कि हमारे शरीर के लिए फायदेमंद पेय के रूप में भी इतनी लोकप्रियता हासिल की। रूस में, सभी लोग क्वास पीते थे, गरीब लोग और अमीर दोनों, उनका मानना ​​था कि इससे ताकत और ऊर्जा मिलती है और यह पाचन के लिए अच्छा है।

लेकिन इसके वास्तव में उपयोगी होने के लिए, आपको घर पर क्वास बनाने की जटिलताओं को जानना होगा।

घर का बना क्वास बनाने का रहस्य

• यदि तुम करो ब्रेड क्वास, तो यह जानना जरूरी है कि रोटी प्राकृतिक (आटा, खमीर, पानी) होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए जोड़े गए नए-नए योजक, किण्वन प्रक्रिया को बर्बाद कर सकते हैं।
• एक नियम के रूप में, पटाखे ब्रेड से बनाए जाते हैं, और क्वास उनसे बनाया जाता है। परिणामी पेय का रंग पटाखों के भूरे होने की डिग्री पर निर्भर करेगा। लेकिन गहरा, गाढ़ा रंग पाने की कोशिश में याद रखें कि जले हुए पटाखे न केवल रंग देंगे, बल्कि कड़वाहट भी देंगे।
• यदि आप खमीर के साथ क्वास बनाते हैं, तो इसकी ताजगी की जांच करें।
• क्वास को किण्वित करने के लिए, कांच या धातु के कंटेनर (चिप्स, स्टेनलेस स्टील के बिना तामचीनी) का उपयोग करें। तैयार क्वास को प्लास्टिक की बोतलों में डाला जा सकता है।
• स्फूर्तिदायक पेय तैयार करने में किशमिश भी एक महत्वपूर्ण घटक है; वे किण्वन को बढ़ाते हैं और इसे जोरदार बनाते हैं। मुख्य बात यह है कि भंडारण से पहले आपको किशमिश धोने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप तथाकथित को धो देंगे जंगली ख़मीर, जो जामुन की सतह पर मौजूद होते हैं।
• क्वास में मौजूद चीनी कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ती है और पेय को कार्बोनेटेड बनाती है। लेकिन यहां भी, इसे ज़्यादा करने की कोई ज़रूरत नहीं है। आख़िरकार, क्वास के फायदों में से एक यह है कम कैलोरी सामग्री, चीनी, तदनुसार, इस कैलोरी सामग्री को बढ़ाती है। इसलिए, अगर हम पेय से लाभ उठाना चाहते हैं तो सब कुछ संयमित होना चाहिए, और बहुत मीठे क्वास से हमारी प्यास बुझाने की संभावना नहीं है।
• यदि हम क्वास प्राप्त करना चाहते हैं और मैश नहीं करना चाहते हैं, तो किण्वन प्रक्रिया को समय पर रोकना होगा। इसलिए, किण्वन अवधि 4 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए, स्टार्टर को हटा दिया जाना चाहिए, और तनावपूर्ण क्वास को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
• तैयार क्वास को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।
• हालाँकि इसे स्टोर क्यों करें, हमने इसे इसलिए नहीं बनाया है। पिएं ये लाजवाब घरेलू ड्रिंक, ये न सिर्फ आपकी प्यास बुझाएगा बल्कि आपके शरीर को भी फायदा पहुंचाएगा. लेकिन पहले आपको अभी भी यह करने की ज़रूरत है।

घर पर खमीर रहित क्वास

बिना खमीर वाला क्वास, जिसे दोहरा किण्वन क्वास भी कहा जाता है, सबसे अधिक में से एक है सही नुस्खे, वह जो हमारी दादी और परदादी ने तैयार किया था। इसमें, किण्वित दूध किण्वन अल्कोहलिक किण्वन पर हावी होता है, और तदनुसार, एक संतुलन बनाए रखा जाता है उपयोगी पदार्थऔर विटामिन, जो इसे हमारे शरीर के लिए फायदेमंद बनाता है।

सामग्री:

• राई ब्रेड क्रैकर
• चीनी

खमीर रहित क्वास कैसे बनाएं:

यह जानना महत्वपूर्ण है कि यदि आपको वास्तव में पहले क्वास का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि नुस्खा खराब है, यह सामान्य है। असली स्वाद बाद के किण्वन के दौरान प्रकट होता है और क्वास जितना पुराना होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है।

बिना ख़मीर के क्वास की एक और रेसिपी के लिए वीडियो देखें; यह बिना ख़मीर के बनाया जाता है और इसलिए इसकी प्रक्रिया थोड़ी तेज़ है।

खमीर के साथ ब्रेड क्वास

यह नुस्खा घरेलू खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है - खमीर पेय के पकने को तेज करता है और क्वास बहुत स्वादिष्ट बनता है। यदि कोई खमीर की गंध से परेशान है, तो यह केवल युवा क्वास में महसूस किया जाएगा। हां, और हम खमीर का उपयोग केवल एक बार करेंगे, फिर हम खट्टा आटा डालेंगे और खमीर की गंध चली जाएगी।

सामग्री:

• विभिन्न ब्रेड से पटाखे - 300 जीआर
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• खमीर - 10 ग्राम ताजा या 1 चम्मच। सूखा
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल

खमीर के साथ घर का बना क्वास कैसे बनाएं:

हम सूजे हुए क्रैकर्स का आधा हिस्सा स्टार्टर के रूप में छोड़ देते हैं और इसका उपयोग करके अगला क्वास बनाते हैं; यीस्ट स्टार्टर बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन अन्यथा हम इसे उसी तरह तैयार करते हैं।

पौधा से घर का बना क्वास

गर्मियों में स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए स्टोर से खरीदे गए क्वास वोर्ट से प्राप्त क्वास एक आसान विकल्प है। अच्छा स्वाद वाला क्वास बनाने के लिए, आपको एक अच्छा सांद्रण खरीदने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, GOST 28538-90 के अनुसार तैयार किया गया। यदि ऐसा कोई अंकन नहीं है, तो पौधा की संरचना पर ध्यान दें ताकि यह अनावश्यक योजक के बिना प्राकृतिक हो। यह अच्छा है जब पौधा शामिल हो अलग - अलग प्रकारमाल्ट, जैसे जौ और राई, तो क्वास का स्वाद अधिक होता है।

सामग्री:

• पानी - 4 लीटर
• क्वास वॉर्ट - 160 जीआर।
• चीनी - 235 ग्राम
• सूखा खमीर - 10 जीआर।
• किशमिश - 10 ग्राम

स्टोर से खरीदे गए पौधा से स्वयं क्वास कैसे बनाएं:

आटा क्वास - एक असली रूसी नुस्खा

आटा क्वास एक असली रूसी पेय है, इसे देहाती भी कहा जाता है। यह नुस्खा अपनी तैयारी में आसानी के कारण भी लोकप्रिय है और इसलिए भी कि यह पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, छोटे क्वास के रूप में उत्कृष्ट है, और उपयोगिता के मामले में यह सभी प्रकार के क्वास से आगे है।

सामग्री:

• राई का आटा (अधिमानतः दरदरा पिसा हुआ);
• गेहूं का आटा;
• पानी;
• चीनी;
• सूखा खमीर या किशमिश
• पुदीना (वैकल्पिक)

आटा क्वास बनाने की विधि:

1. यहां आपको खमीर की भी आवश्यकता है, इसे ग्राउंड कहा जाता है - 150 मिलीलीटर लें। गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और खट्टा क्रीम गाढ़ा होने तक राई का आटा डालें, 5 - 6 किशमिश डालें। मैदान को कमरे के तापमान पर एक दिन तक खड़ा रहना चाहिए। सतह पर बुलबुले की उपस्थिति और खट्टी गंध स्टार्टर की तैयारी को इंगित करती है। किशमिश को तैयार स्टार्टर से हटा देना चाहिए।
2. आइए क्वास तैयार करना शुरू करें। इसे केवल राई के आटे से बनाया जा सकता है, लेकिन गेहूं का आटा पेय को अधिक नाजुक और स्वाद में सुखद बनाता है। 5 लीटर पानी के लिए हमें 0.5 किलो आटा चाहिए। राई को गेहूं के साथ 2:1 के अनुपात में मिलाएं, जहां दो भाग राई और एक भाग गेहूं है।
3. आटे को एक कंटेनर में डालें और धीरे-धीरे पानी (40 - 50 0) डालें, आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान। बचे हुए पानी को उबालें और इसे आटे के मिश्रण के ऊपर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, स्वाद के लिए चीनी डालें और यदि चाहें तो पुदीने का एक छोटा गुच्छा डालें।
4. जैसे ही आटा क्वास का बेस 40 0 ​​तक ठंडा हो जाए, स्टार्टर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को ढक दें, आप इसे कंबल में लपेट कर 4 दिनों के लिए छोड़ सकते हैं। झाग, बुलबुले का दिखना और ताजी पकी हुई ब्रेड की गंध इंगित करती है कि क्वास तैयार है। इसे धुंध की 4 परतों के माध्यम से छानकर बोतलबंद और प्रशीतित किया जाना चाहिए। चीनी के साथ स्वाद को समायोजित करें।

यदि आप चीनी को शहद से बदल दें, तो ऐसा क्वास स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा।

जो जमीन नीचे तक जम गई है वह ख़मीर का काम करेगी। लेकिन उसे पुनर्जीवित करने की जरूरत है. क्वास को छानने के बाद इसमें थोड़ा सा आटा, चीनी मिलाएं। गर्म पानीऔर कुछ दिनों के लिए चले जाओ. रेफ्रिजरेटर में, राई के आटे से बने क्वास ग्राउंड काफी लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखते हैं।

ये ब्रेड क्वास की रेसिपी थीं, लेकिन उदाहरण के लिए, कई अन्य दिलचस्प रेसिपी भी हैं। उसके बारे में लाभकारी गुण, साथ ही मैंने पहले ही तैयारी विधि के बारे में बात की थी, हमें यह क्वास वास्तव में पसंद है।

यदि आपके पास संग्रह करने का अवसर है बिर्च का रस, तो आप इसके आधार पर क्वास तैयार कर सकते हैं।

बर्च क्वास कैसे बनाएं - वीडियो रेसिपी

इसके साथ, मुझे लगता है कि मैं घर पर क्वास बनाने के तरीके के बारे में बातचीत समाप्त कर दूंगी, अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और स्वादिष्ट का आनंद लें। स्वस्थ पेय.

जैसा कि यह निकला, क्वास के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं; वे जामुन, चिकोरी, अदरक, चावल, क्लींजिंग बीट क्वास, कलैंडिन से स्वस्थ क्वास से ऐसा पेय बनाते हैं। तो विषय अक्षय है और शायद हम नए प्रयोगों के साथ इस पर लौटेंगे।

ऐलेना कासाटोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

नमस्ते। यह बहुत जल्द गर्म होने वाला है। मैं कम से कम यही आशा करना चाहूंगा) और जो सबसे अच्छा है वह प्यास बुझाता है। मेरे लिए यह क्वास है।

इसलिए गर्मियों में हम हमेशा इसे घर पर ही बनाने की कोशिश करते हैं. सच है, मैंने अपने पति को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया है, वह इसे अच्छी तरह से करते हैं।

और आज मैं आपको स्वादिष्ट क्वास बनाने के कई तरीके बताऊंगा, जिनमें हर किसी का पसंदीदा क्वास भी शामिल है, जिसकी रेसिपी आप मेरे ब्लॉग पर देख सकते हैं।

यहां कोई कठिनाई नहीं है, बस किण्वन में समय लगता है। लेकिन फिर भी, मैं इसे किसी स्टोर से खरीदने के बजाय घर पर बनाना पसंद करता हूं।

स्टोर में, अक्सर यह क्वास के स्वाद के साथ एक कार्बोनेटेड पेय होता है। एक नियम के रूप में, सभी प्रकार के स्वाद और रंग वहां जोड़े जाते हैं।

चूंकि कभी भी बहुत अधिक क्वास नहीं होता है, मैं तुरंत 2 तीन-लीटर जार के लिए सामग्री का संकेत देता हूं। और जलसेक के लिए आप एक बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं। पेय काफी तेज़ बनता है।

सामग्री:

• बोरोडिंस्की ब्रेड - 1 पाव रोटी
• उबला हुआ पानी - 6 लीटर
• ख़मीर - 60 ग्राम.
• चीनी - 0.5 कप
• राई का आटा - 1 कप
• किशमिश - 2 चम्मच

1. ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और हल्का भूरा होने तक ओवन में रखें।

2. फिर पटाखों को पानी में डाल दीजिए. पानी लगभग 30 डिग्री होना चाहिए।

3. जब तक वे भीग रहे हैं, आइए खट्टा आटा बनाएं। खमीर लें, चीनी डालें और एक गिलास पानी डालें।

4. खमीर को फैलाने के लिए थोड़ा सा हिलाएं और एक गिलास आटा डालें।

5. हिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

6. एक घंटे में यह चित्र के अनुसार ऊपर आ जाना चाहिए।

7. इसे ब्रेडक्रंब के ऊपर पानी में डालें।

8. हिलाएं और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, पटाखों को बाहर निकालें, उन्हें निचोड़ें और फेंक दें, और अच्छे किण्वन के लिए उन्हें एक और दिन के लिए छोड़ दें।

9. इसे जार में डालने के बाद इसमें 1 चम्मच किशमिश और 2 बड़े चम्मच पानी में घुली हुई चीनी डालें. ढक्कन बंद करें और 10 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।

और फिर आप इसे पी सकते हैं या ओक्रोशका में डाल सकते हैं।

पटाखों से ओक्रोशका के लिए क्वास रेसिपी

बहुत हैं दिलचस्प नुस्खाइस पेय को विशेष रूप से ओक्रोशका के लिए तैयार किया जा रहा है। यह उतना मीठा नहीं होता है, लेकिन इसमें अतिरिक्त तत्व होते हैं जो ठंडे सूप को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

सामग्री:

• राई ब्रेड क्रैकर्स - 200 जीआर।
• पानी - 1 लीटर।
• ताजा खमीर - 10 ग्राम।
• सहिजन जड़ - 25 ग्राम।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• आटा - आधा चम्मच
• किशमिश - 30 ग्राम।
• चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच

1. अच्छी तरह से भुने हुए पटाखों को तीन लीटर के जार में ओवन में रखें, उबलता पानी (1 लीटर) डालें, जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और 3-4 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

2. इस समय के बाद, खमीर को पतला कर लें। इसमें थोड़ा आटा और गर्म पानी मिलाएं, फिर खमीर घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। इन्हें 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

3. ब्रेडक्रंब के साथ पानी को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और निचोड़ लें।

4. वहां घुला हुआ खमीर डालें.

5. चीनी डालें और हिलाएं. तौलिए से ढकें और अंदर रखें गर्म जगहकिण्वन के लिए रात भर.

6. एक दिन के बाद सहिजन की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और बर्तन में डाल दें।

7. वहां शहद और उबली हुई किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें.

8. इसे जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्वादिष्ट और खुशबूदार क्वास तैयार है. पियें, ओक्रोशका में मिलायें और आनंद लें।

बिना ख़मीर के किशमिश बनाने की विधि

यह मेरा पसंदीदा तरीका है. मैंने इसका यथासंभव विस्तार से वर्णन करने का प्रयास किया, क्योंकि इसमें कई बारीकियाँ हैं।

सामग्री:

• राई की रोटी - 250 ग्राम।
• चीनी - 180 ग्राम। (एक गिलास से थोड़ा कम)
• किशमिश - 20 ग्राम
• उबला हुआ पानी - 2.5 लीटर

1. पानी को उबलने के लिये रख दीजिये.

2. ब्रेड को टुकड़ों में काट कर बेकिंग शीट पर रखें.

3. सूखने और ब्राउन होने के लिए पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।

4. गर्म उबले पानी में चीनी डालकर घोल लें. फिर पानी को लगभग 30 डिग्री तक ठंडा होने दें।

5. पटाखों को तीन लीटर के जार में रखें.

6. फिर इसमें किशमिश डालें।

7. और इसमें ठंडा पानी भर दें.

8. ऊपर से धुंध से ढक दें। आप एक इलास्टिक बैंड से सुरक्षित कर सकते हैं और 2 दिनों के लिए गर्म, अंधेरी जगह में किण्वन के लिए छोड़ सकते हैं।

आप ढक्कन को कसकर बंद नहीं कर सकते, अन्यथा यह किण्वित नहीं होगा, बल्कि खट्टा हो जाएगा।

9. और दो दिन बाद वह ऐसा दिखता है। इसे अगले दो दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

10. समय बीत जाने के बाद, क्वास को एक छलनी के माध्यम से चीज़क्लोथ के साथ एक सॉस पैन में डालें।

11. बची हुई ब्रेड एक नए हिस्से के लिए तैयार स्टार्टर है। आप इसे पानी में डाल सकते हैं, अन्य सभी सामग्री मिला सकते हैं और पेय बहुत तेजी से बनेगा। या फिर आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, जहां इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

12. हमारे पेय में चीनी मिलाएं और हिलाएं।

13. बोतलें तैयार कर लें और नीचे 5 किशमिश डाल दें. फ़नल का उपयोग करके, हमारे पेय को बोतलों में डालें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, थोड़ी सी जगह छोड़ें, लगभग 3-4 अंगुल।

14. ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त करने के लिए छह घंटे के लिए छोड़ दें।

15. छह घंटे बाद यह कार्बोनेटेड हो जाएगा, इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें क्योंकि ठंडा पीने में ज्यादा मजा आता है. और बस इतना ही, आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

गर्मी के दिनों में यह बहुत अच्छा होगा। ताज़ा, सुगंधित, मध्यम कार्बोनेटेड। यह आपको जरूर पसंद आएगा.

बिना खमीर के ब्रेड क्वास बनाने का वीडियो

इस नुस्खे का उपयोग करके, हम खट्टा और राई माल्ट पर आधारित अपना पेय बनाएंगे।

खमीरी सामग्री:

• राई का आटा - 250 ग्राम
• पानी - 2 गिलास

क्वास के लिए सामग्री:

• राई का आटा - 4 बड़े चम्मच
• पानी - 3 लीटर।
• भुनी हुई राई माल्ट - आधा गिलास
• चीनी - 7 बड़े चम्मच
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
• धनिया और जीरा (वैकल्पिक) - 1/2 चम्मच प्रत्येक

सूखे खमीर के साथ सबसे तेज़ नुस्खा

सच कहूँ तो मैंने ऐसी रेसिपी के बारे में पहले कभी नहीं सुना। सच कहूँ तो, मुझे यह भी संदेह था कि क्या यह क्वास था। और फिर मैंने इंटरनेट खंगाला और पता चला कि इसे "कॉफ़ी" कहा जाता है। मैंने इसे बनाने की कोशिश की और मैं एक बात कह सकता हूं, इसका स्वाद बिल्कुल एक जैसा है)

सामग्री:

• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1.5 चम्मच
• चीनी - 1/3 कप
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच
• उबला हुआ पानी

1. एक मग में कॉफी डालें, सारी चीनी डालें और गर्म उबलते पानी से तब तक पतला करें जब तक सब कुछ घुल न जाए।

2. फिर वहां जोड़ें साइट्रिक एसिड, हिलाएं और सब कुछ एक बोतल में डालें।

3. फिर वहां ठंडा उबला हुआ पानी डालें, इससे गर्म उबलता पानी थोड़ा पतला हो जाएगा।

4. इसके बाद आपको सूखा खमीर मिलाना होगा।

5. और अधिक पानी डालें, लेकिन बहुत ऊपर तक नहीं, क्योंकि खमीर प्रतिक्रिया करेगा और गैसें वहां से निकल जाएंगी। फिर ढक्कन बंद कर दें और बोतल को अच्छे से हिलाएं, थोड़ा सा हिलाएं। 6 घंटे के लिए छोड़ दें.

6. 6 घंटे के बाद यह तैयार हो जाता है और इसे फ्रिज में रखकर या सेवन किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत जल्दी पक जाता है, आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं और सुबह आपको एक स्वादिष्ट पेय मिलेगा।

खैर, हमने पूरी तरह से अलग लोगों को देखा, नहीं समान मित्रएक मित्र से, शर्तों के तहत इस क्वास को तैयार करने की विधि। आप उन सभी को एक-एक करके पकाने का प्रयास कर सकते हैं और जो आपको पसंद हो उसे चुन सकते हैं।

खैर, अब मैं आपको शुभकामनाएं देना चाहता हूं और मैं आपके दोबारा मुझसे मिलने का इंतजार करूंगा। क्या आपको मेरी रेसिपी उपयोगी लगी, टिप्पणियों में लिखें। आपका सब कुछ बढ़िया हो।

ब्रेड क्वास सिर्फ एक पेय नहीं है, बल्कि एक प्राकृतिक विटामिन उत्पाद है। इसके आधार पर, तरल व्यंजन तैयार किए जाते हैं जो प्यास और भूख बुझाते हैं, जिससे व्यक्ति को ताजगी, शक्ति और ताकत मिलती है। पुराने दिनों में, स्कर्वी के इलाज के लिए नशीले पेय का उपयोग किया जाता था और वे केवल माल्ट से तैयार किए जाते थे, जिससे पेय मीठा हो जाता था। के लिए उत्तम स्वादशहद को व्यंजनों में शामिल किया गया था।

प्रत्येक गृहिणी ने अपनी तकनीक का उपयोग करके पेय तैयार किया, इसलिए विभिन्न परिवारों में यह उत्पादों की श्रेणी और एडिटिव्स और सीज़निंग की उपस्थिति/अनुपस्थिति में भिन्न था। अनुभवी रसोइये जानते थे कि क्वास को तीखा कैसे बनाया जाता है और उन्हें घर पर हमेशा एक चमकीला उत्पाद मिलता है। पेशेवर "लीवर्स" ने अपने व्यंजनों का खुलासा नहीं किया। अब हम सबसे देखेंगे सरल तरीकेउच्च गुणवत्ता वाले नशीले पेय तैयार करना जिसमें अलग-अलग पाक अनुभव वाली गृहिणियां आसानी से महारत हासिल कर सकती हैं।

पेय तैयार करने का रहस्य

यदि हर बार आपको पौधे से तीखा क्वास नहीं, बल्कि मीठा और खट्टा तरल मिलता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि बोतलबंद करते समय पर्याप्त चीनी नहीं डाली गई थी। किण्वन करते समय, चीनी के पूरे हिस्से को पौधा में नहीं डाला जा सकता है, अन्यथा पेय एक खट्टा, अप्रिय स्वाद छोड़ देगा। चीनी की अत्यधिक मात्रा भी अवांछनीय है - इससे कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे सीलबंद कंटेनर फट सकते हैं। चुने हुए नुस्खे से कभी भी विचलित न हों, और परिणाम आपके घर को भरपूर स्वाद से प्रसन्न करेगा।

यदि आप नहीं जानते कि आप घर में बने क्वास को तीखा बनाने के लिए उसमें क्या मिला सकते हैं, तो किशमिश या सूखे खुबानी के साथ अपनी रेसिपी को बेहतर बनाने का प्रयास करें। कुछ जामुनों को एक बोतल में डालें और कुछ देर के लिए नीचे छोड़ दें। सूरज की किरणें. एक बार जब डिश फूल जाए और सख्त हो जाए, तो इसे तहखाने में ले जाएं। अगले दिन तक पेय चमकदार हो जाएगा.

कई गृहिणियां खट्टे आटे में किशमिश मिलाने की कोशिश करती हैं, जिससे उनका क्वास स्वादिष्ट और कार्बोनेटेड हो जाता है। अंगूरों को सुखाने से हॉप ताकत बढ़ती है, जीभ पर सुखद चुभन होती है और पौधे के अर्क में सुधार होता है। बहुत अधिक किशमिश डालने की आवश्यकता नहीं है - बस 1.5 लीटर की बोतल में कुछ जामुन डालें।

जोरदार ताज़गी और स्वाद की विविधता प्राप्त करने के लिए, लोक कारीगरों ने नुस्खा में शामिल किया अंगूर का पत्ताऔर कटी हुई सहिजन की जड़।

यदि आप कार्बोनेटेड पेय पीना चाहते हैं, तो वॉर्ट को अधिक देर तक अपने अंदर रखें गर्म स्थितियाँ. आमतौर पर 3 दिनों के भीतर यह खट्टा हो जाता है और तरल सतह पर बुलबुले बनाता है। किण्वन की तीव्रता उस कमरे में हवा के तापमान से भी प्रभावित होती है जहां स्टार्टर के साथ व्यंजन रखे जाते हैं। यह जितना अधिक होता है, किण्वन प्रक्रिया उतनी ही तेजी से आगे बढ़ती है।

किण्वन में सुधार कैसे करें

खमीर के बिना खट्टे आटे को किण्वित करने के लिए, अनुभवी कारीगर झरने या फ़िल्टर किए गए नल के पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन अगर पौधा किण्वित नहीं होता है, हालांकि नशीली शराब तैयार करने की सभी तकनीक का पालन किया गया है, तो स्टार्टर का एक ताजा हिस्सा अकिण्वित द्रव्यमान में मिलाया जा सकता है। याद रखें कि खमीर रहित तैयारी बाद में किण्वित होने लगती है।

घर में बने क्वास के खराब किण्वन का दूसरा आम कारण बासी खमीर है। यदि आप तुरंत ध्यान नहीं देते हैं कि उत्पाद समाप्त हो गया है, तो पौधे को ताजा हिस्से से ताज़ा करें। इष्टतम अनुपात 10 ग्राम प्रति 3 लीटर मैश है।

किशमिश के बिना पकाने की विधि

नशीले पेय की ताकत और चमकदार गुणवत्ता उचित किण्वन पर निर्भर करती है। रहने वाले प्राचीन रूस'विशेषकर मध्य और उत्तरी क्षेत्र के निवासियों को किशमिश और उनके बारे में कोई जानकारी नहीं थी पाक गुण. खट्टे आटे पर पर्याप्त ध्यान देते हुए, वे जानते थे कि बिना बाहरी मिलावट के कैसे काम चलाया जा सकता है।

आइए देखें कि किशमिश के बिना घर पर क्वास को चमकदार और जोरदार कैसे बनाया जाए:

सांद्रण से पियें

एक सांद्रण (पौधा और सूखे खमीर का एक पैकेज) आपको तीखे स्वाद के साथ मजबूत घर का बना क्वास बनाने में मदद करेगा:

अब आप जानते हैं कि घर का बना क्वास कैसे चमकदार और चमकदार बनाया जाता है। आपूर्ति समाप्त होने तक प्रतीक्षा न करें. अगले बैच को किण्वित करें, गढ़वाले पेय को पियें शुद्ध फ़ॉर्मऔर ओक्रोशका तैयार करें। ठीक से तैयार किया गया क्वास स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

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गर्मियों में इस पेय की विशेष मांग होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे साल के अन्य समय में नहीं पिया जा सकता है। आज हम सीखेंगे कि राई की रोटी से घर पर क्वास कैसे बनाया जाता है।

क्वास बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका

सामग्री:

• रस्क (डार्क ब्रेड से) - 0.2 किलो;
• चीनी - 7-10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खमीर (सूखा) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

1. सूखी राई की रोटी लें और उसे कई टुकड़ों में तोड़ लें। यदि आपके पास ताज़ी ब्रेड है, तो उसे ओवन में सुखा लें।
2. पानी उबालो। इसे थोड़ा ठंडा होने दें (5 मिनट)।
3. 3 लीटर का जार लें और उसमें पटाखे और चीनी डालें।
4. जार की सामग्री भरें गर्म पानीलगभग शीर्ष तक (शीर्ष पर 5-8 सेंटीमीटर छोड़ दें)। सब कुछ मिलाएं और जार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. - अब यीस्ट डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएं.
6. अब जार को ढक्कन से कसकर बंद करना होगा और पानी डालने के लिए छोड़ देना होगा। क्वास को एक पुराने कंबल में लपेटें और 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। सावधान रहें, यदि जार में पर्याप्त खाली जगह नहीं है, तो क्वास ढक्कन को फाड़ सकता है।
7. 12 घंटों के बाद, आप क्वास का एक जार निकाल सकते हैं। अब पेय को चीज़क्लोथ से छान लें और आप इसे पी सकते हैं। घर का बना ब्रेड क्वास तैयार है. अब आप इस स्वास्थ्यवर्धक पेय का आनंद ले सकते हैं, जिसमें बिल्कुल भी हानिकारक तत्व नहीं हैं।

खमीर के साथ घर का बना ब्रेड क्वास

सामग्री:

• रोटी (राई) - 500 ग्राम;
• चीनी - 0.25-0.3 किग्रा;
• पानी - 5 एल;
• यीस्ट (सूखा) - 5 ग्राम (आप संपीड़ित यीस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको 20 ग्राम की आवश्यकता होगी)।

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।
2. ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. ब्रेड को बिना एडिटिव्स (तिल, किशमिश आदि) के लेना चाहिए, अन्यथा यह पेय के स्वाद को प्रभावित करेगा, क्योंकि यहां अनावश्यक तत्वों की आवश्यकता नहीं है।
3. ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें। इसे किसी भी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो हमारे क्वास का स्वाद तेल जैसा हो जाएगा। डरो मत, रोटी तुम्हारे पीछे है छोटी अवधिजलने का समय नहीं मिलेगा.
4. पैन को क्यूब्स के साथ पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखें। आप पटाखों को अधिक देर तक बेक कर सकते हैं, फिर क्वास गहरा हो जाएगा और स्वाद तीखा हो जाएगा।
5. एक बड़े कटोरे में 5 लीटर डालें पेय जलऔर इसे उबाल लें.
6. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी ठंडा न हो जाए और कमरे के तापमान पर न आ जाए।
7. दो 3-लीटर जार तैयार करें। तैयार पानी को जार में डालें। जार में पटाखे डालें (उन्हें दो भागों में विभाजित करें और जार में डालें)।
8. जार के शीर्ष को धुंध से लपेटें (क्योंकि किण्वन के दौरान आप क्वास को ढक्कन से नहीं ढक सकते) और उन्हें एक अंधेरी जगह पर भेज दें। क्वास के जार को कमरे के तापमान पर 48 घंटों के लिए रखा जाना चाहिए।
9. एक छोटे कटोरे में खमीर घोलें (पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करें)।
10. सभी क्वास को चीज़क्लोथ से छान लें। धुंध में बचे पटाखों को अच्छी तरह से निचोड़ना होगा, फिर उन्हें फेंक दिया जा सकता है; अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी।
11. छाने हुए क्वास को वापस जार में डालें।
12. जार में पतला खमीर और चीनी डालें (इस स्तर पर, प्रत्येक जार में 0.1 किलोग्राम पर्याप्त होगा)। एक लंबे चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
13. अब जार को ढक्कन से ढक दें, लेकिन बंद न करें। कार्बन डाइऑक्साइड को चुपचाप निकल जाना चाहिए, अन्यथा डिब्बे फट सकते हैं।
14. क्वास को 18-25 डिग्री के तापमान पर 16 घंटे तक किण्वित करना चाहिए, और इसे एक अंधेरी जगह पर रखना चाहिए।
15. दोनों जार बाहर निकालें और उनमें चीनी डालें। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित रहें।
16. तैयार क्वास को बोतलों में डालें। उन्हें मोड़ो.
17. बोतलों को आखिरी बार पकने दें - उन्हें कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
18. अब हमारा क्वास तैयार है! उपयोग से पहले इसे प्रशीतित किया जाना चाहिए। जैसे ही आप क्वास की बोतलें ठंडे स्थान पर रखेंगे, किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाएगी।

ऐसे पेय हैं जो प्राचीन काल में बनाए जाते थे और आज भी बनाए जाते हैं। हमारे लेख का नायक मानद क्वास है! हम आपको इसके लाभों और इसके निर्माण के रहस्यों के बारे में बताएंगे, और इस उत्पाद के लिए लोकप्रिय व्यंजन प्रदान करेंगे।

क्वास रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है

पेय लगभग 400 प्रकार के होते हैं। ऐसे किसी व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसे यह ताज़ा तरल पसंद न हो। रूस में, राजा और गरीब लोग दोनों इसे पीते थे। ऐसा माना जाता था कि इससे ताकत बढ़ती है, पाचन बेहतर होता है और प्यास अच्छी तरह बुझती है। आइए अपने हीरो को बेहतर तरीके से जानें।

ऐसा करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। बेशक, यह प्रक्रिया कई दिनों तक चलती है, लेकिन इस समय अधिकांश समय उत्पाद स्वयं ही बनाया जाता है। आपका काम छोटा है.

आइए देखें कि घर पर क्वास कैसे बनाया जाए।

खाना पकाने के नियम

1. केवल प्राकृतिक ब्रेड का प्रयोग करें। विभिन्न योजकों के बिना।
2. आवेदन करना साफ पानी. बोतल में पानी खरीदना या कुएं से पानी लेना सबसे अच्छा है।
3. सुनिश्चित करें कि पटाखे जलें नहीं (उन्हें सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाना चाहिए), अन्यथा कड़वाहट आ जाएगी।
4. खाना पकाने के लिए कांच, प्लास्टिक या एनामेल्ड स्टील से बने कंटेनरों का उपयोग करें।
5. ताजगी के लिए खमीर की जांच अवश्य करें।

रहस्य

• ज़ेस्ट जोड़ें, वे तरल को किण्वित करने में मदद करते हैं और इसे बुलबुले से भर देते हैं।
• काले करंट या पुदीने की पत्तियां स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगी।
• यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो पेय को अधिक देर तक भिगोकर रखें।
• आप इसमें अपने पसंदीदा जामुन, फल ​​या सब्जियां मिला सकते हैं (मुख्य बात यह है कि वे संयुक्त हैं)। संचारण प्रयोगों।
• किशमिश को न धोएं.
• पटाखों को बिना मसाले या तेल के सुखायें।
• चीनी कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ती है, जो कार्बोनेशन प्रभाव पैदा करती है।

भंडारण

कई दिनों के किण्वन (चार से अधिक नहीं) के बाद, पेय को रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें। अन्यथा, किण्वन प्रक्रिया जारी रहेगी, और आपको पूर्ण शराब मिलेगी, न कि वह जो आपने मूल रूप से योजना बनाई थी। समय पर स्टार्टर को हटाना न भूलें।

तरल को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित न करें, इस अवधि के बाद इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ब्रेड क्वास के उपयोगी गुण

हम घर में बने ब्रेड क्वास के फायदों के बारे में काफी लंबे समय तक बात कर सकते हैं। हम मुख्य सकारात्मक गुण सूचीबद्ध करते हैं:

1. डिस्बिओसिस का इलाज करता है;
2. आंतों के कार्य में सुधार;
3. प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
4. शरीर में चयापचय में सुधार;
5. शरीर से अस्वस्थ कोशिकाओं को हटाता है;
6. रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है;
7. खराब कोलेस्ट्रॉल को ख़त्म करता है;
8. ग्लूकोमा, ऑप्टिक तंत्रिका शोष, मोतियाबिंद के इलाज में मदद करता है;
9. गैस बनने और सीने में जलन से लड़ता है।

घर पर खमीर रहित क्वास

इस प्रकार के पेय के अपने निर्विवाद फायदे हैं। इसका कोई खास स्वाद नहीं होता और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी नहीं है। आख़िरकार, कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि खमीर स्वास्थ्यप्रद घटक नहीं है, और यह इस सिद्ध तरल में मौजूद न हो तो बेहतर है। आइए देखें कि घर पर बिना खमीर के क्वास कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

• काली राई की रोटी - आधा पाव रोटी
• 30 ग्राम बिना धुली किशमिश
• 70 ग्राम दानेदार चीनी
• दो लीटर शुद्ध पानी

शायद यह पढ़कर किसी को आश्चर्य होगा कि किशमिश को धोने की जरूरत नहीं है। इसलिए, यहां एक स्पष्टीकरण छोड़ना उचित है: तथाकथित जंगली खमीर किशमिश की सतह पर रहता है। वे हमारे उत्पाद को किण्वन शुरू करने में मदद करेंगे। इन्हें धोना नहीं चाहिए.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें;
2. उन्हें बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 170 डिग्री पर 3-4 मिनट के लिए सुखाएं, जब तक कि एक सुखद गंध दिखाई न दे (तलें नहीं, अन्यथा तरल कड़वा हो जाएगा);
3. तैयार पटाखों के ऊपर उबलता पानी डालें;
4. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. उत्पाद के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और किशमिश डालें;
6. किण्वन के लिए एक जार में डालें, गर्दन को धुंध से सुरक्षित रखें ताकि कीड़े वहां न घुसें (इसे ढक्कन से न ढकें);
7. पेय को किसी अंधेरी, गर्म जगह पर भेजें;
8. झाग का दिखना किण्वन का संकेत है;
9. किण्वन शुरू होने के तीन दिन बाद, धुंध की चार परतों के माध्यम से तरल को छान लें और गूदा निचोड़ लें;
10. पेय का प्रयास करें, और यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो अधिक चीनी जोड़ें (तरल का स्वाद थोड़ा मीठा होना चाहिए);
11. तरल को बोतलों में डालें और ढक्कन के सामने कुछ सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ दें;
12. छह घंटे के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखें;
13. फिर इसे किसी ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में स्थानांतरित करें;
14. पांच घंटे के बाद पेय का सेवन किया जा सकता है।

आपको बिना खमीर के उत्कृष्ट घर का बना ब्रेड क्वास मिलेगा। इसे किसी ठंडी जगह पर पांच दिन से ज्यादा न रखें।

आप बचे हुए स्टार्टर को तीन बार और उपयोग कर सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

अच्छी रोटी चुनें! परिणामी पेय की गुणवत्ता और स्वाद इस पर निर्भर करता है।

घर पर राई के आटे से क्वास

कभी-कभी इसे "गाँव" भी कहा जाता है। इसकी तैयारी की काफी सरल विधि है।

घर का बना राई आटा क्वास के लिए सामग्री:

• 450 ग्राम राई का आटा
• तीन लीटर शुद्ध पानी
• आठ बिना धुली किशमिश
• 180 ग्राम चीनी

खमीरी आटा तैयार किया जा रहा है

राई के आटे से बना क्वास शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है

1. मेज पर 250 ग्राम आटा डालें। दानेदार चीनी का चम्मच
2. धीरे-धीरे थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डालें, लगातार हिलाते रहें
3. एक समान स्थिरता लाएं (गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह दिखना चाहिए)
4. कुछ पंचलाइनें डालें
5. एक जार में डालें, फिर धुंध पट्टी से पट्टी करें
6. दो से तीन दिनों के लिए किसी अंधेरी और गर्म जगह पर छोड़ दें
7. एक दिन बाद किशमिश निकाल लें
8. जब खट्टी गंध, झाग और फुसफुसाहट दिखाई दे, तो स्टार्टर तैयार है

क्वास पौधा की तैयारी और किण्वन

पहला कदम स्टार्टर को अपडेट करना है। ऐसा करने के लिए आपको इसमें एक बड़ा चम्मच मिलाना चाहिए। आटा और दो चीनी.

सब कुछ मिला लें. किसी गर्म स्थान पर रखें.

2.5 लीटर पानी उबालें। एक बर्तन में दो सौ ग्राम आटा और एक सौ ग्राम दानेदार चीनी डालें।

धीरे-धीरे गर्म पानी डालें (तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक)। फिर थोड़ा और पानी डालें और हिलाएं। बचा हुआ पानी डालें और फिर सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें।

कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और किसी गर्म चीज़ में लपेट दें। जब मिश्रण 30 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो पहले से तैयार स्टार्टर को तरल में मिलाएं। हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें।

अँधेरे में भेजो और गर्म कमराछह घंटे के लिए. बुलबुले और झाग दिखने की प्रतीक्षा करें।

कार्बोनेशन और एक्सपोज़र

• पेय को धुंध की चार परतों से छान लें और बोतलों में डालें। ढक्कन पर कुछ खाली सेंटीमीटर छोड़ दें। कंटेनरों को कसकर बंद करें।
• तरल पदार्थों को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि वे गैस से संतृप्त हो सकें। समय-समय पर बोतल का दबाव जांचते रहें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें फटने से बचाने के लिए गैस बंद कर दें।

घर का बना ब्रेड क्वास

ख़मीर:

• ताजा खमीर - 10 ग्राम
• चीनी - तीन बड़े चम्मच।
• राई की रोटी - दो मुट्ठी
• पानी - 400 मिली

तीन लीटर जार के लिए क्वास:

• ख़मीर
• पटाखे - तीन मुट्ठी
• चीनी - तीन बड़े चम्मच।
• मुट्ठी भर किशमिश

कदम:

क) पानी का आसव; बी) गर्म जलसेक; ग) तनाव; घ) क्वास पौधा के लिए पुन: उपयोग; ई) एक बोतल में डालना और ठंड में भेजना; ई) तैयार पेय

घर पर जई क्वास: नुस्खा

यह कई लोगों का पसंदीदा पेय है. इसमें अद्भुत सुगंध और स्वाद है। इसे शहद के साथ मिलाकर बनाना बेहतर है।

हम आपको घर पर जई और शहद से बने क्वास की रेसिपी प्रदान करेंगे:

• जई को दो घंटे के लिए भिगो दें;
• फिर इसमें 30 ग्राम चीनी के साथ एक लीटर पानी भरें और चार दिनों के बाद इसे छान लें;
• तीन लीटर जार का 1/3 भाग इससे भरें;
• 1⁄2 कप शहद डालें;
• 7 किशमिश डालें;
• इसे गरम डालो उबला हुआ पानी, कुछ खाली जगह छोड़कर;
• परिणामी मिश्रण को हिलाएं;
• कीड़ों को अंदर जाने से रोकने के लिए धुंध से ढकें, दो से तीन दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें;
• 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• इसे अजमाएं!
  गले की खराश के इलाज में शहद की स्वादिष्टता उत्कृष्ट है, केवल इस मामले में आपको इसे गर्म पीना चाहिए।

घर पर चुकंदर क्वास

हैरानी की बात यह है कि चुकंदर क्वास भी मौजूद है और हम आपको बताएंगे कि इसे घर पर कैसे तैयार किया जाए।

व्यंजन विधि:

• बड़े पके हुए चुकंदर को काटकर एक कंटेनर में रखें;
• 2 लीटर पानी भरें;
• 4 बड़े चम्मच घोलें। सहारा;
• बासी राई की रोटी की एक परत जोड़ें;
• गर्दन को धुंध से ढकें और पेय को कई दिनों तक गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें;
• फिर फ़िल्टर करें, बोतलबंद करें और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
  पेय अन्य सब्जियों से बनाया जा सकता है। प्रयोग!