स्टर्जन मछली. स्टर्जन परिवार

(अव्य। एसिपेंसरिडे) - स्टर्जन क्रम की मूल्यवान व्यावसायिक मछलियों का एक परिवार, जिसमें ऐसी मछली भी शामिल है ज्ञात प्रजातियाँजैसे स्टर्जन, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा, स्पाइक। शरीर पर स्टर्जनलम्बी-फ्यूसीफॉर्म, इसमें बोनी स्कूट की पांच अनुदैर्ध्य पंक्तियाँ हैं: एक पृष्ठीय, दो पार्श्व और दो स्कूट। स्कूट की पंक्तियों के बीच आमतौर पर छोटी हड्डी के दाने और प्लेटें (स्कूट्स) बिखरी रहती हैं। सिर ऊपर से हड्डी की ढाल से ढका हुआ है। थूथन लम्बा है; मुंह पीछे हटने योग्य होता है, सिर के नीचे स्थित होता है और अनुप्रस्थ भट्ठा जैसा दिखता है। वयस्क मछली में जबड़े बिना दांत के होते हैं। थूथन के नीचे की ओर एक अनुप्रस्थ पंक्ति में 4 एंटीना होते हैं। पृष्ठीय पंख एक है, जो बहुत पीछे की ओर धकेला गया है, गुदा पंख के ऊपर स्थित है। दुम का पंख असमान रूप से लोब वाला होता है, इसके ऊपरी लोब पर समचतुर्भुज शल्क होते हैं।

स्टर्जन परिवार यूरोप, उत्तरी एशिया और उत्तरी अमेरिका में वितरित है; रूस में वे लगभग हर जगह वितरित किए जाते हैं। स्टर्जन एनाड्रोमस या मीठे पानी की मछली हैं।

अमूर स्टर्जन, या श्रेन्क स्टर्जन (अव्य। एसिपेंसर श्रेंकी), स्टर्जन; तुक्की-चो (गिल्याकी); किरफू (सोना); किलिम्स (ब्यूरीट्स); क़िलिफ़ु (चीनी)। - स्टर्जन परिवार की मछली की एक प्रजाति। वैज्ञानिक नाम रूसी प्राणीशास्त्री लियोपोल्ड वॉन श्रेन्क के सम्मान में दिया गया है।
संकेत. गिल झिल्लियाँ इंटरगिल स्थान से जुड़ी होती हैं और इसके नीचे सिलवटें नहीं बनती हैं। निचला होंठ बीच में टूटा हुआ है। एंटीना थोड़ा चपटा, झालरदार नहीं (या बहुत छोटा...

साइबेरियन स्टर्जन (अव्य। एसिपेंसर बेरी), स्टर्जन, अलाव, चाल्बीश (ओब पर); करीश - युवा तेज-थूथन वाले व्यक्ति; लोबार - अंडरसिज्ड (इरतीश और टोबोल्स्क उत्तर के साथ); सोख (ओब खांटी); एखेना (नेनेट्स)। - स्टर्जन परिवार की मछली, अर्ध-एनाड्रोमस और मीठे पानी के रूप बनाती है।
संकेत. गिल झिल्लियाँ अंतरशाखीय स्थान से जुड़ी होती हैं, इसके नीचे सिलवटें नहीं बनती हैं। निचला होंठ बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो गया है। थूथन आमतौर पर छोटा होता है, एक विस्तृत समद्विबाहु त्रिभुज के रूप में, चपटा होता है...

रूसी स्टर्जन (अव्य। एसिपेंसर गुएलडेनस्टेडी), स्टर्जन, चाल्बीश (युवा, अपरिपक्व); अलाव, अलाव, स्पाइक (छोटा, वोल्गा पर); कंकाल, कंकाल, कोस्टेनिक, कोस्टारिक (छोटा, नीपर पर); नेस्ट्रा (बल्गेरियाई); niset.ru (रोमानियाई); मेर्सिन (तूर)। - स्टर्जन परिवार की मछली, प्रवासी और आवासीय रूप बनाती है।
संकेत. गिल झिल्लियाँ अंतरशाखीय स्थान से जुड़ी होती हैं, इसके नीचे सिलवटें नहीं बनती हैं। थूथन छोटा, कुंद है। निचला होंठ बाधित है. बिना फ्रिंज के एंटीना, मुंह तक नहीं पहुंचते; झुका हुआ होना...

स्टेरलेट (अव्य। एसिपेंसर रूथेनस), चेचुगा (नीपर और डेनिस्टर की निचली पहुंच में), कैरिश (इरतीश पर), पिक (छोटा, वोल्गा और कामा पर), क्रॉस (छोटा, इरतीश पर), चुक्या ( जैसे.); सिगा, सिसियुगा, सेसियुगा (मोल्दोवन); स्टरल (ऑस्ट्रेलियाई); स्टेरलेट (जर्मन); स्टर्ल्ड, चेकज़ुगा (पोलिश); सेगा (रोम) - स्टर्जन परिवार की एक मछली।
संकेत. गिल झिल्लियाँ इसके नीचे कोई तह बनाए बिना छोटे-कैबर इंटरलेसिंग से जुड़ी होती हैं। कीड़ों की पंक्तियों के बीच का शरीर बहुत छोटे कंघी जैसे दानों से ढका होता है। निचला होंठ बीच से टूट गया है...

थॉर्न (अव्य। एसिपेंसर न्यूडिवेंट्रिस), स्टर्जन (गलत, अरल सागर पर), वीज़ा (यूक्रेनी), वीज़ा (मोल्दोवन), बेकरे (कज़ाख और कारा-कल्पक), पिलमई (ताजिक); वीज़ा (रोम.). - स्टर्जन मछली की एक प्रजाति।
संकेत. निचला होंठ बीच में निर्बाध, निरंतर है। एंटीना झालरदार. पहला पृष्ठीय बग सबसे बड़ा है। डोर्सल स्कूट्स 11-16, लेटरल स्कूट्स 52-74, वेंट्रल स्कूट्स 11-17, पहले आर्च पर गिल रेकर्स 24-36। डी45-57; और 23-37...

स्टर्जन कार्टिलाजिनस गैनोइड्स से संबंधित हैं, जिन्होंने अपनी संरचना (खोपड़ी और अधिकांश कंकाल-कार्टिलाजिनस) के प्राचीन संकेतों को बरकरार रखा है। ये एनाड्रोमस, अर्ध-एनाड्रोमस और मीठे पानी की मछलियाँ हैं जो ग्रह के उत्तरी गोलार्ध (यूरोप, उत्तरी एशिया, उत्तरी अमेरिका) के पानी में रहती हैं। ये मुख्यतः दीर्घजीवी और देर से परिपक्व होने वाली मछलियाँ हैं। स्पॉनिंग वार्षिक नहीं है।

शरीर के वजन के संचय की दर के अनुसार, स्टर्जन सबसे तेजी से बढ़ने वाली मछलियों में से हैं। स्टर्जन रूस और विदेशों (जर्मनी, हंगरी, जापान, फ्रांस, अमेरिका, आदि) दोनों में चरागाह, तालाब, पिंजरे और औद्योगिक मछली पालन की एक मूल्यवान वस्तु हैं।

रूसी स्टर्जन(Acipenser gueldenstaedtii Br.) व्यापक रेंज वाली एक बड़ी प्रवासी मछली है। यह कैस्पियन और अज़ोव-काला सागर घाटियों में रहता है। जलविद्युत ऊर्जा संयंत्रों के निर्माण के परिणामस्वरूप, स्टर्जन की सीमा अब कम हो गई है, और इसके स्टॉक को मुख्य रूप से मछली प्रजनन गतिविधियों द्वारा समर्थित किया जाता है। मुख्य उद्गम नदियाँ वोल्गा, यूराल, नीपर और डॉन सहायक नदियों के साथ हैं।

रूसी स्टर्जन का शरीर लम्बा, धुरी के आकार का होता है। पीठ भूरी काली है, भुजाएँ भूरी भूरी हैं, पेट सफ़ेद है। एंटीना के साथ थूथन छोटा और कुंद है, अल्पविकसित निचले होंठ के साथ मुंह चौड़ा है। पृष्ठीय स्कूट - 8-18, पार्श्व - 24-50, उदर - 6-13।

रूसी स्टर्जन को एक जटिल अंतःविशिष्ट संरचना की विशेषता है। इसमें वसंत और सर्दियों के रूप होते हैं, और उनमें से प्रत्येक के भीतर छोटे समूह होते हैं जो नदियों में प्रवास, मछली के आकार, ताजे पानी में रहने की अवधि आदि के संदर्भ में भिन्न होते हैं। इसके साथ ही, रूसी स्टर्जन आवासीय रूप बनाने में सक्षम है जो अपना पूरा जीवन ताजे पानी में बिताते हैं।

अधिकांश रूसी स्टर्जन नर 11-13 वर्ष की आयु में यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं, मादा - 12-16 वर्ष की आयु में। आज़ोव सागर बेसिन में, स्टर्जन आमतौर पर अन्य आबादी की तुलना में 2 साल पहले परिपक्व होते हैं। रूसी स्टर्जन की उर्वरता बहुत व्यापक रेंज में भिन्न होती है - 50 हजार से 1165 हजार अंडे तक। में पिछले साल कारूसी स्टर्जन (70-800 हजार अंडे) की उर्वरता की सीमा में कमी के बारे में जानकारी थी।

रूसी स्टर्जन का स्पॉनिंग प्रवासन मार्च के अंत से अप्रैल की शुरुआत तक और नवंबर के अंत तक चलता है, जो जुलाई में अधिकतम होता है। नदी में प्रवास करने वाली मछलियाँ बाद में सर्दियों के लिए नदी में ही रहती हैं। स्प्रिंग स्टर्जन का प्रजनन मई के मध्य में होता है - जून की शुरुआत में 4 से 25 मीटर की गहराई पर बजरी या चट्टानी मिट्टी वाले नदी खंडों में 8 से 15 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर। शीतकालीन स्टर्जन अपरिपक्व यौन उत्पादों के साथ नदियों में प्रवेश करता है और केवल अंडे देता है पर अगले वर्ष. अंडे देने वाले नर का औसत आकार 132 सेमी और मादा का 150 सेमी होता है, व्यक्तियों का औसत वजन 15-20 किलोग्राम होता है। रूसी स्टर्जन का अधिकतम आकार 236 सेमी और शरीर का वजन 115 किलोग्राम है।

16-18°C के पानी के तापमान पर भ्रूण की अवधि 8 से 10 दिनों तक रहती है। अंडे से निकले लार्वा 10-12 मिमी लंबे, वजन 6-9 मिलीग्राम और होते हैं कम समयप्रजनन स्थल से दूर समुद्र में ले जाया गया। प्रजनन के बाद वयस्क मछलियाँ भी तेजी से समुद्री चरागाहों की ओर खिसक जाती हैं। केवल 20 मिमी से अधिक की लंबाई तक पहुंचने के बाद, रूसी स्टर्जन फ्राई सक्रिय भोजन पर स्विच करते हैं: सबसे पहले, उनके भोजन में मुख्य रूप से छोटे प्लवक होते हैं, बाद में - बेंटिक जीव (गैमरिड्स, माइसिड्स, एम्फिपोड्स, नेरीस, आदि) के छोटे प्रतिनिधियों से। . वयस्क मछलियाँ शंख और मछली खाने लगती हैं।

कृत्रिम परिस्थितियों में रूसी स्टर्जन का प्रजनन करते समय, इसके पालतू रूप का उपयोग किया जाता है या स्पॉनिंग प्रवास के दौरान स्पॉनर्स को पकड़ा जाता है। किशोर बहुत जल्दी कृत्रिम आहार के आदी हो जाते हैं और सीमित स्थान में अच्छा महसूस करते हैं।

साइबेरियाई स्टर्जन(एसीपेंसर बेरी ब्र.) पश्चिम में ओब से लेकर पूर्व में कोलिमा तक और साथ ही बैकाल झील के बेसिन तक एक विशाल क्षेत्र में वितरित है। ओब और येनिसी के घाटियों में, यह एक अर्ध-एनाड्रोमस रूप बनाता है, लीना, याना, इंडिगीरका और कोलिमा में, स्थानीय आवासीय रूप रहते हैं, और बाइकाल और ज़ैसन में - झील-नदी रूप। साइबेरियाई स्टर्जन की सबसे बड़ी आबादी ओब-इरतीश बेसिन में रहती थी। हालाँकि, इस बेसिन के गहन आर्थिक विकास के परिणामस्वरूप, इसकी जनसंख्या में कमी आई, जिससे जनसंख्या की भयावह स्थिति पैदा हो गई। वर्तमान में, साइबेरियाई स्टर्जन की ओब आबादी रूसी संघ की रेड बुक में शामिल है।

साइबेरियाई स्टर्जन रूसी स्टर्जन के करीब है, जिससे यह पंखे के आकार के गिल रेकर्स में भिन्न होता है। पृष्ठीय स्कूट 10-19, पार्श्व स्कूट 32-59 (आमतौर पर 42-47), उदर स्कूट 7-16। पीठ का रंग परिवर्तनशील होता है - हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग तक, पेट हल्का या हल्का पीला होता है। थूथन का आकार और लंबाई बहुत भिन्न होती है।

जी. वी. निकोल्स्की के अनुसार, साइबेरियाई स्टर्जनलगभग 200 किलोग्राम के शरीर के वजन के साथ अधिकतम 2 मीटर के आकार तक पहुंचता है। यह धीरे-धीरे बढ़ता है, इस उम्र में यौन रूप से परिपक्व हो जाता है: नर - 17-18 वर्ष, मादा - 19-20 वर्ष। लीना स्टर्जन में, यौन परिपक्वता 11-12 वर्ष की आयु में होती है। आमतौर पर नर मादाओं की तुलना में 1-2 साल पहले परिपक्व हो जाते हैं। निवास स्थान के आधार पर, साइबेरियाई स्टर्जन की प्रजनन क्षमता 50,000 से 1,400,000 अंडे तक होती है। मछली हर कुछ वर्षों में एक बार अंडे देती है।

साइबेरियाई स्टर्जन जिन नदियों में रहता है उनकी स्थितियाँ और लंबाई उसके अंडे देने का समय निर्धारित करती है। स्टर्जन मई के अंत से जुलाई के अंत तक 9 से 21°C के पानी के तापमान पर प्रजनन करता है। उदाहरण के लिए, ओब में स्टर्जन का प्रजनन मई-जून के अंत में 12-18 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर होता है। येनिसी में, यह जून-जुलाई में 16 से 21 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर पैदा होता है। साइबेरियाई स्टर्जन के प्रजनन स्थल लगभग 1.4 मीटर/सेकेंड की वर्तमान गति से पथरीले-बजरी या बजरी-रेतीले तल वाले क्षेत्रों पर स्थित हैं।

13-14.5°C के पानी के तापमान पर भ्रूण काल ​​की अवधि 10-17 दिनों तक रहती है। अंडे से निकले लार्वा 10-13 मिमी लंबे और 8-11 मिलीग्राम वजन के होते हैं। अंडों से निकलने के 5-7वें दिन, किशोर मिश्रित हो जाते हैं, और 15 दिनों के बाद - शुद्ध हो जाते हैं बाहरी ताकत. सक्रिय भोजन पर स्विच करने के बाद भूनें कब काताजे पानी में रहें. भोजन में कैडिसफ्लाइज़, मेफ्लाइज़, मिडज के लार्वा होते हैं। साइबेरियाई स्टर्जन, मुख्य रूप से बेन्थोफेज होने के कारण, अक्सर भोजन में चयनात्मकता नहीं दिखाता है, और जब भोजन की कमी होती है, तो यह शिकारी भोजन पर स्विच कर सकता है। बड़े व्यक्तियों में, मछली (चेबक, बरबोट, रफ) अक्सर पाचन तंत्र में पाई जाती हैं।

साइबेरियाई स्टर्जन की लीना आबादी मछली प्रजनन के मामले में सबसे विकसित में से एक है। पिछले 20 वर्षों में, इसका उपयोग चारागाह, पिंजरे और औद्योगिक मछली पालन में गहनता से किया गया है। इसकी अनुकूली प्लास्टिसिटी के कारण, एन.एल. गेर्बिल्स्की द्वारा पहली बार नोट किया गया, लीना स्टर्जन रूसी संघ के यूरोपीय भाग के कई जल निकायों में परिचय का एक उद्देश्य बन गया है।

पंचपालिका(एसिपेंसर रूटकेनस एल.) स्टर्जन का एकमात्र प्रतिनिधि है जो स्थायी रूप से ताजे पानी में रहता है। स्टेरलेट का दायरा काफी विस्तृत है। इसमें आज़ोव-काला सागर, कैस्पियन, व्हाइट, बैरेंट्स और कारा बेसिन की नदियाँ शामिल हैं। वनगा और लाडोगा झीलों में होता है। स्टेरलेट रेंज की पूर्वी सीमा येनिसी नदी है। यह एक सामान्य निचली मछली है जो नदियों के गहरे हिस्सों में रहती है। सर्दियों में यह गड्ढों में पड़ा रहता है।

स्टेरलेट की दो भौगोलिक जातियाँ हैं - यूरोपीय और साइबेरियन। वे कई जैविक संकेतकों में एक दूसरे से भिन्न हैं।

स्टेरलेट अपने लम्बे संकीर्ण थूथन में अन्य स्टर्जन से भिन्न होता है, जिस पर लंबे किनारे वाले एंटीना स्थित होते हैं। मुँह छोटा है, निचला होंठ टूटा हुआ है। इसकी पीठ का रंग गहरे भूरे से भूरे भूरे तक होता है, पेट सफेद होता है। पृष्ठीय स्कूट - 11-18, उदर - 10-20।

स्टेरलेट 4-7 वर्ष की आयु में यौन रूप से परिपक्व हो जाता है। इसके अलावा, साइबेरियाई स्टेरलेट 1-2 साल बाद परिपक्व होता है। अन्य स्टर्जन की तरह, नर मादाओं की तुलना में 1-2 साल पहले यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं। स्टेरलेट की प्रजनन क्षमता लगभग 100,000 अंडों में उतार-चढ़ाव करती है। कैवियार छोटा, 2-3 मिमी व्यास का होता है। नदी की लंबाई और अंडे देने के स्थान के आधार पर, स्टेरलेट अप्रैल से जून तक 7-15 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर प्रजनन करता है। स्पॉनिंग मैदान कंकड़-रेतीली मिट्टी पर 7 से 15 मीटर की गहराई पर स्थित होते हैं। प्रत्येक व्यक्ति 2-3 वर्षों में अंडे देता है।

अन्य मछली प्रजातियों की तरह, भ्रूणजनन की अवधि, पानी के तापमान पर निर्भर करती है और, अनुकूल परिस्थितियों में, 4-9 दिनों के भीतर बदलती रहती है। अंडे से निकले लार्वा बड़े आकार(4-6 मिमी) और बहुत छोटे मार्जिन के साथ पोषक तत्त्व(कृत्रिम परिस्थितियों में लार्वा का कुल वजन - 5-7 मिलीग्राम)। लार्वा आमतौर पर अंडे देने वाले क्षेत्र में रहते हैं, और किशोर अवस्था में वे नदी तल में चले जाते हैं। इस समय उनके भोजन में छोटे कीट लार्वा होते हैं। नदियों में प्रवास के बाद, स्टेरलेट किशोर, और फिर वयस्क मछलियाँ, जलीय कीड़ों के लार्वा, छोटे मोलस्क और अन्य मछलियों के कैवियार को खाती हैं।

स्टर्जन का सबसे छोटा प्रतिनिधि होने के कारण, स्टेरलेट की विकास दर अधिक नहीं होती है। इसका अधिकतम आयाम 125 सेमी है, शरीर का वजन 16 किलोग्राम तक है। वाणिज्यिक कैच में, स्टेरलेट का आकार 100 सेमी से अधिक नहीं होता है, और शरीर का वजन 6.0-6.5 किलोग्राम तक होता है।

मछली पालन में, स्टेरलेट के घरेलू रूपों और बेलुगा और स्टर्जन के साथ इसके औद्योगिक संकरों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। मछली प्रजनन उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से आशाजनक संकर हैं, जो मूल रूपों की तुलना में काफी गहन विकास की विशेषता रखते हैं। बेलुगा (बेस्टर) और स्टर्जन (ओस्टर) के साथ स्टेरलेट की ज्ञात संकर नस्लें हैं। बेलुगा और स्टेरलेट की तुलना में ओस्टर की वृद्धि दर का अंदाजा करेलिया के मछली फार्मों में प्राप्त परिणामों से लगाया जा सकता है। समान परिस्थितियों में एक बढ़ते मौसम के दौरान उगाए गए दो साल के बच्चों का शरीर का वजन निम्नलिखित था: स्टेरलेट - 900 ग्राम, स्टर्जन - 1290 ग्राम और ओस्टर्न - 1500 ग्राम। इस प्रकार, बाद वाला तालाब और पिंजरे में मछली पालन के लिए एक आशाजनक वस्तु है।

स्टेलेट स्टर्जन(एसीपेंसर स्टेलैटस पाल।) कैस्पियन, अज़ोव, ब्लैक और, कम अक्सर, एड्रियाटिक समुद्र के घाटियों में वितरित किया जाता है। यह अपनी लम्बी (सिर की लंबाई का 60% तक) और चपटा थूथन द्वारा स्टर्जन जीनस की अन्य प्रजातियों से भिन्न है। यह एक विशिष्ट एनाड्रोमस मछली है जिसका वसंत और सर्दियों के रूपों में स्पष्ट विभाजन होता है। वसंत स्वरूप की संख्या सर्दियों के स्वरूप से काफी अधिक है।

स्टेलेट स्टर्जन की एक विशिष्ट प्रजाति इसकी लम्बी और चपटी थूथन है, जो सिर की लंबाई का 60% से अधिक है, और बिना फ्रिंज के छोटे एंटीना हैं। पीठ आमतौर पर काली-भूरी होती है, किनारे हल्के होते हैं, पेट सफेद होता है। पृष्ठीय स्कूट 9-16, पार्श्व स्कूट 26-43, उदर स्कूट 9-14। स्टेलेट स्टर्जन मादाओं का आकार 130 से 150 सेमी और नर - 120 से 150 सेमी तक होता है। मादाओं का शरीर का वजन 11-13 किलोग्राम, नर - 6-8 किलोग्राम होता है।

निवास स्थान के आधार पर, स्टेलेट स्टर्जन अलग-अलग उम्र में यौन परिपक्वता तक पहुंचता है। आमतौर पर, स्टेलेट स्टर्जन नर 7-12 साल की उम्र में यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं, और मादाएं - 9-17 साल की उम्र में। प्रजनन क्षमता भी काफी भिन्न होती है। आमतौर पर, विभिन्न आबादी में, यह 48 हजार से 950 हजार तक होता है, औसतन लगभग 200 हजार अंडे। स्टेलेट स्टर्जन की यूराल आबादी सबसे अधिक प्रचुर है। नदियों में अंडे देने का प्रवास अन्य स्टर्जन की तुलना में बाद में शुरू होता है। कैस्पियन बेसिन की नदियों में, पहले व्यक्ति आमतौर पर अप्रैल में दिखाई देते हैं, फिर अंडे देने का प्रवास दिसंबर तक जारी रहता है। स्पॉनिंग मई में शुरू होती है और अगस्त तक 12-26 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर जारी रहती है। नदियों में स्टेलेट स्टर्जन के प्रजनन स्थल कंकड़-रेतीली मिट्टी पर बेलुगा और रूसी स्टर्जन के प्रजनन स्थल से कुछ नीचे स्थित हैं।

स्टेलेट स्टर्जन में भ्रूणजनन 16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 130 घंटे तक और 23 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 67 घंटे तक जारी रहता है। अंडे से निकले लार्वा का वजन 20-25 मिलीग्राम और लंबाई 9-11 मिमी होती है। अंतर्जात पोषण 6-8 दिनों तक रहता है (पानी के तापमान पर निर्भर करता है)। स्पॉनिंग के बाद, स्टेलेट स्टर्जन स्पॉनर्स और विकासशील किशोर स्पॉनिंग ग्राउंड के क्षेत्र में नहीं रहते हैं, बल्कि समुद्र के तटीय क्षेत्रों में चले जाते हैं। स्टेलेट स्टर्जन का मुख्य भोजन एम्फ़िपोड, ऑलिगोचैटेस, माइसिड्स और छोटी मछलियाँ हैं। कैस्पियन सागर में, स्टेलेट स्टर्जन नेरीस स्टेलेट स्टर्जन के भोजन का आधार है।

विकास दर के संदर्भ में और पोषण संबंधी गुणस्टेलेट स्टर्जन रूसी स्टर्जन के करीब है और व्यावसायिक मछली पालन का एक उत्कृष्ट उद्देश्य हो सकता है।

(हुसो हुसो एल.) सबसे बड़ी और सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाली एनाड्रोमस मछली में से एक है। इसकी सीमा कैस्पियन, ब्लैक, अज़ोव और एड्रियाटिक समुद्रों के घाटियों को कवर करती है। यह सबसे बड़े एनाड्रोमस स्टर्जन में से एक है, जिसकी लंबाई 5 मीटर से अधिक और शरीर का वजन 1 टन से अधिक है। मादाओं का औसत व्यावसायिक वजन 90-120 किलोग्राम, नर - 60-90 किलोग्राम है।

बेलुगा का शरीर विशाल, मोटा होता है (लैटिन में हुसो का अर्थ है "सुअर")। मुँह अर्धचंद्राकार, बड़ा है। पीठ और बाजू भूरे-गहरे रंग के हैं, पेट सफेद है। पृष्ठीय स्कूट 9-17, पार्श्व स्कूट 37-53, उदर स्कूट 7-14।

महिलाओं में यौन परिपक्वता 16 (डॉन, वोल्गा) से 30 (कुरा) वर्ष की आयु में होती है। नर 3-5 वर्ष पहले परिपक्व हो जाते हैं। स्पॉनिंग वार्षिक नहीं है। मछली के आकार के आधार पर प्रजनन क्षमता 500 हजार से 5.0 मिलियन अंडे तक होती है। दौड़ने वाली मादाओं की औसत उर्वरता 715 हजार अंडे है। नदियों में अंडे देने का प्रवास आम तौर पर मार्च में शुरू होता है (अभी भी बर्फ की अवधि में), और पहला चरम मई के मध्य तक जारी रहता है। दूसरा चरम गर्मियों के अंत में - शुरुआती शरद ऋतु में दर्ज किया गया था। वसंत ऋतु में प्रवास करने वाले स्पॉनर्स उसी वर्ष (वसंत रूप में) अंडे देते हैं, जबकि गर्मियों और शरद ऋतु में प्रवेश करने वाले स्पॉनर्स केवल अगले वर्ष (सर्दियों के रूप में) अंडे देते हैं। बेलुगा अप्रैल-मई में तेज धारा की उपस्थिति में 4 से 15 मीटर की गहराई पर 6-7 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर अंडे देता है। स्पॉनिंग मैदानों को चट्टानी चोटियों और कंकड़ वाले मैदानों द्वारा दर्शाया जाता है।

11-12 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर भ्रूण काल ​​की अवधि औसतन लगभग 8 दिन होती है। अंडे देने के बाद अंडों और वयस्क मछलियों से निकले किशोर नदी में नहीं रहते और समुद्र में लुढ़क जाते हैं।

किशोर बेलुगा स्वाभाविक परिस्थितियांअकशेरुकी जीवों पर फ़ीड करता है - माइसिड्स, गैमरिड्स, ऑलिगोचेट्स। वयस्क मछलियाँ शिकारी बन जाती हैं और मुख्य रूप से पाइक पर्च, कार्प, ब्रीम, स्प्रैट, साथ ही किशोर - अपने स्वयं के और अन्य स्टर्जन प्रतिनिधियों को खिलाती हैं।

बेलुगा स्पॉनर्स का उपयोग कृत्रिम प्रजनन के लिए स्टर्जन हैचरी में किया जाता है। प्रजनन उत्पाद प्राप्त करने, अंडों के गर्भाधान और ऊष्मायन, किशोरों के पालन-पोषण की तकनीक पर काम किया गया है। बेलुगा एक औद्योगिक संकर (बेलुगा एक्स स्टेरलेट) के उत्पादन में प्रारंभिक रूप था, जिसे "बेस्टर" कहा जाता था।

बेस्टर (एसिपेंसर निकोल्जुकिनी)। बेस्टर की तीन नस्लों को रूस में पाला और पंजीकृत किया गया है: बेस्टर बर्टसेव्स्की, बेस्टर अक्साई और बेस्टर विनिरोव्स्की। इन सभी नस्लों को सबसे पहले प्रोफेसर एन. आई. निकोल्युकिन ने सेराटोव क्षेत्र के टेप्लोव्स्की मछली हैचरी में प्राप्त किया था और रूस और अन्य देशों (पोलैंड, लातविया, इटली, जापान, हंगरी, अमेरिका, चीन, कोरिया, आदि) दोनों में व्यापक मान्यता प्राप्त की थी। . )

बेस्टर बर्टसेव्स्की(बीएस) - मादा बेलुगा और नर स्टेरलेट को पार करने से एक इंटरजेनेरिक संकर, पहली बार 1952 में प्राप्त किया गया। दिखने में यह स्टेरलेट के समान है। पुरुषों में यौन परिपक्वता 4 साल की उम्र में होती है, महिलाओं में - 8 साल में। प्रजनन क्षमता - 120 हजार अंडे। कम उम्र के बच्चे 100 ग्राम, दो साल के बच्चे - 700 ग्राम, तीन साल के बच्चे - 1500 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुँचते हैं।

यह संकर व्यावसायिक मछली पालन का एक उद्देश्य है, जिसका अंतिम उत्पाद 1 किलोग्राम से अधिक वजन वाली मछली है। इसके साथ ही इसका उपयोग काली कैवियार के उत्पादन के लिए किया जाता है, जिसकी बाजार में काफी मांग है।

बेस्ट अक्साई(एसबीएस), या स्टेरलेट बेस्टर - नर बेस्टर के साथ मादा स्टेरलेट को पार करने से प्राप्त एक अंतरजेनेरिक वापसी योग्य संकर। इसे पहली बार 1958 में प्राप्त किया गया था। 1969 और 1973 में। अक्साई मछली फार्म में वापसी योग्य संकर "स्टेरलेट एक्स बेस्टर" भी प्राप्त किए गए थे रोस्तोव क्षेत्र. दिखने में, यह स्टेरलेट जैसा दिखता है, लेकिन इसका आकार बड़ा और शरीर का वजन अधिक होता है। मूल रूपों की तुलना में इसकी विशेषता प्रारंभिक यौवन है। मादाएं 3 वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुंचती हैं, नर - 2 वर्ष की आयु में। औसत प्रजनन क्षमता 40 हजार अंडे है। कम उम्र के बच्चों का वजन 60 ग्राम, दो साल के बच्चों का वजन 500 ग्राम और तीन साल के बच्चों का वजन 1000 ग्राम होता है।

बेस्टर विनिरोव्स्की(बीबीएस), या बेलुगा बेस्टर, नर बेस्टर के साथ मादा बेलुगा को पार करने से एक इंटरजेनेरिक आवर्ती संकर है, जिसे पहली बार 1958 में प्राप्त किया गया था। दूसरी बार क्रॉसिंग 1965 में रोस्तोव क्षेत्र में रोगोज़्स्की स्टर्जन संयंत्र में की गई थी। 1965 से, रोस्तोव क्षेत्र के अक्साई मछली फार्म में इसके चयन पर काम किया जा रहा है।

अपने बाहरी संकेतों के अनुसार, बेस्टर विनिरोव्स्की बेलुगा के पास पहुंचता है। यह बेस्टर से बड़ा है, इसका शरीर का वजन बड़ा है। 8 (पुरुष) और 14 (महिला) वर्ष की आयु में यौन परिपक्वता तक पहुँचता है। महिलाओं की प्रजनन क्षमता बेस्टर की तुलना में 2.5 गुना अधिक और स्टेरलेट बेस्टर की तुलना में लगभग 6 गुना अधिक है; औसतन, यह 300 हजार अंडे है। यह चारे की गुणवत्ता और बढ़ती परिस्थितियों पर अधिक मांग रखता है।

ओस्टरलीना स्टर्जन मादाओं को स्टेरलेट नर के साथ संकरण द्वारा बनाया गया था। साहित्य में उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार, ओस्टर को अच्छी विकास दर की विशेषता है, यह तापमान में परिवर्तन (अचानक नहीं) के लिए प्रतिरोधी है, और प्राकृतिक भोजन और दानेदार फ़ीड दोनों का प्रभावी ढंग से उपभोग करता है।

उत्तरी क्षेत्र में ओस्टर की वृद्धि दर का अंदाजा केड्रोज़ेरो मछली हैचरी में हमारे द्वारा प्राप्त सामग्रियों से लगाया जा सकता है। पालन-पोषण से पहले ओस्टर अंडरइयरलिंग्स का शरीर का वजन 19.4 ग्राम और लंबाई 15 सेमी थी। बढ़ते मौसम के अंत में, मछली के शरीर का औसत वजन 129 ग्राम और लंबाई 34 सेमी थी। जीवन के दूसरे वर्ष। ऑस्टर को मानक (रेहुराइसियो, कोप्पेला) और करीबी रासायनिक संरचना के विशेष गीले मिश्रण पर उगाया गया था। फ़ीड गुणांक में 1.1-1.4 के बीच उतार-चढ़ाव आया और यह लीना स्टर्जन (1.2-1.5) के करीब था।

ओस्टर कृत्रिम मूल के मौजूदा भोजन के बारे में पसंद नहीं करता है, हालांकि वह प्राकृतिक खाद्य जीवों को प्राथमिकता देता है।

एल. पी. रायज़कोव, टी. यू. कुचको, आई. एम. डेज़ुबुक मछली पालन की मूल बातें

सामान्य विशेषताएँ

स्टर्जन - सुंदर बड़ी मछली(बेलुगा 9 मीटर की लंबाई तक पहुंचता है)। शरीर लम्बा है, लगभग दाँतेदार है।

स्टर्जन परिवार कार्टिलाजिनस गैनोइड्स के समूह से संबंधित है। शरीर पर अस्थि ढालों की 5 अनुदैर्ध्य पंक्तियाँ होती हैं - कीड़ा; थूथन लंबाई में लम्बा, लगभग कुदाल के आकार का या शंक्वाकार, एक छोटे अनुप्रस्थ दांत रहित मुंह के साथ; जो सिर के नीचे की ओर स्थित होता है और पीछे हटाया जा सकता है; थूथन के नीचे, मुंह के सामने, 4 एंटीना एक अनुप्रस्थ पंक्ति के रूप में व्यवस्थित होते हैं; फुलक्रा की एक पंक्ति के साथ सामने ऊर्ध्वाधर पंख (गैनॉइड देखें); पृष्ठीय और गुदा पंख दुम के करीब; गिल झिल्ली गले में विलीन हो जाती है और ग्रसनी से जुड़ी होती है; गिल किरणें अनुपस्थित; गिल 4, 2 सहायक गिल्स भी हैं; तैरने वाला मूत्राशय बड़ा, सरल, अन्नप्रणाली के पृष्ठीय पक्ष के साथ संचार करता है।

जीवन शैली

सभी स्टर्जन या तो एनाड्रोमस या मीठे पानी के हैं; कैवियार फेंकने के लिए, राहगीर, साथ ही झीलों में रहने वाले लोग, नदियों में प्रवेश करते हैं। स्टर्जन मछली में उच्चतम डिग्रीउपजाऊ और बड़े व्यक्तियों में अंडकोष की संख्या कई मिलियन निर्धारित होती है। अंडे देने के लिए वसंत ऋतु में नदियों की ओर जाने के अलावा, स्टर्जन मछलियाँ कभी-कभी सर्दियों के लिए शरद ऋतु में नदियों में प्रवेश करती हैं। ये मछलियाँ मुख्य रूप से तल पर रहती हैं, विभिन्न पशु खाद्य पदार्थों पर भोजन करती हैं: मछली, मोलस्क, कीड़े, कीड़े।

वाणिज्यिक मूल्य

एक गिलास में काला कैवियार

स्टर्जन (अर्थात्, जीनस एसिपेंसर के प्रतिनिधि) बड़े व्यावसायिक महत्व के हैं, उन्हें मूल रूप से लाल मछली कहा जाता था - उनके विशेष मूल्य के लिए। उनके मांस को अत्यधिक महत्व दिया जाता है, एक और भी अधिक मूल्यवान उत्पाद प्रसिद्ध काली कैवियार है; इसके अलावा, तैरने वाला मूत्राशय मूल्यवान गोंद प्रदान करता है, पृष्ठीय डोरी को व्याज़िगी नाम से खाया जाता है।

वर्तमान में, औद्योगिक स्टर्जन मछली पकड़ने का काम केवल कैस्पियन सागर की नदियों - वोल्गा और उराल के डेल्टा, साथ ही ईरान में किया जाता है। हर साल अंतरराष्ट्रीय संगठन CITES कैस्पियन सागर के प्रत्येक देश के लिए कैच कोटा निर्धारित करता है। कोटा का आकार सीधे कैस्पियन सागर में विशेष समुद्र तटीय मछली हैचरी से छोड़े गए स्टर्जन फ्राई की संख्या पर निर्भर करता है।

कोटा में कटौती और कभी-कभी पूर्ण व्यापार प्रतिबंधों के कारण, सभी अधिक मूल्यदुनिया भर के मछली फार्मों में वाणिज्यिक स्टर्जन प्रजनन प्राप्त करता है, ऐसी संभावना है कि भविष्य में यह बाजार में कीमती काले कैवियार का मुख्य स्रोत बन जाएगा।

मूल

जीवाश्म अवस्था में, ओस्टर मछली केवल इओसीन से ही जानी जाती है। प्राणी भूगोल की दृष्टि से, उपपरिवार स्कैफिरहिनचिने के प्रतिनिधि बहुत दिलचस्प हैं, जो एक ओर मध्य एशिया में पाए जाते हैं, दूसरी ओर उत्तरी अमेरिका में, जो हमें इस जीनस की आधुनिक प्रजातियों में पहले से व्यापक जीव के अवशेष देखने को देता है।

वर्गीकरण

पंचपालिका

20वीं सदी की शुरुआत का विश्वकोश - ईएसबीई - स्टर्जन को गैनॉइड (गैनोइडी) के ऑर्डर (या उपवर्ग), उपऑर्डर (या ऑर्डर) चोंड्रोस्टेई के रूप में संदर्भित करता है। आधुनिक वर्गीकरण स्टर्जन को किरण-पंख वाली मछली के वर्ग से स्टर्जन के क्रम में अलग करता है।

प्रकार

पुराने वर्गीकरण में, केवल दो प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया गया था: स्टर्जन ( एसिपेंसर) और स्कैफिरहिन्चस ( स्केफिरहिन्चस), जिसमें विशेष रूप से पाई जाने वाली लगभग 25 प्रजातियाँ शामिल हैं शीतोष्ण क्षेत्रउत्तरी गोलार्ध: यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में।

आधुनिक सिस्टमैटिक्स दो उपपरिवारों में 4 जेनेरा को अलग करता है - एसिपेंसरिने और स्कैफिरहिनचिने। चार प्रजातियाँ उपपरिवार स्केफिरहिन्चिनाई से संबंधित हैं, बाकी एसिपेंसेरिने से संबंधित हैं। इनमें यूरोपीय स्टर्जन की 2 प्रजातियाँ, साइबेरिया और चीन से स्टर्जन, उत्तर से स्टर्जन की कई प्रजातियाँ शामिल हैं। अमेरिका, बेलुगा, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, कांटा। इसमें मुख्य रूप से बड़ी मछलियाँ शामिल हैं।

लिंक

• स्टर्जन- ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया से लेख

विकिमीडिया फ़ाउंडेशन. 2010 .

देखें अन्य शब्दकोशों में "स्टर्जन" क्या है:

- (एसीपेंसरिडे), स्टर्जन क्रम की मछली का एक परिवार (स्टर्जन जैसी मछली देखें), कार्टिलाजिनस गैनोइड का एक सुपरऑर्डर; इसमें चार जेनेरा (बेलुगा, स्टर्जन, शॉवेलनोज़ और स्यूडोशॉवेलनोज़), 23 प्रजातियाँ शामिल हैं। स्टर्जन की लंबाई 9 मीटर तक, वजन 1.5 टन तक होता है। उनकी विशेषता है... ... विश्वकोश शब्दकोश

- (एसीपेंसरिडे) ऑर्डर से मछली का एक परिवार (अन्य उपवर्गों के अनुसार) गैनॉइड (गैनोइडी; देखें), सबऑर्डर (अन्य ऑर्डर के अनुसार) चोंड्रोस्टेई। उन्हें निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा पहचाना जाता है: शरीर लंबाई में लम्बा है, लगभग वाल्की, हड्डियों की 5 अनुदैर्ध्य पंक्तियों के साथ ... ... विश्वकोश शब्दकोश एफ.ए. ब्रॉकहॉस और आई.ए. एफ्रोन

अमेरिकन अटलांटिक स्टर्जन (एसिपेंसर ऑक्सीरिंचस ऑक्सीरिंचस) ... विकिपीडिया

मछली (एसीप्यूसेरिडे) ऑर्डर (अन्य उपवर्गों के अनुसार) गैनॉइड (गैनोइडी), सबऑर्डर (अन्य ऑर्डर के अनुसार) चोंड्रोस्टेई से मछली का एक परिवार है। उन्हें निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा पहचाना जाता है: शरीर लम्बा है, लगभग वाल्की, हड्डी की 5 अनुदैर्ध्य पंक्तियों के साथ ... ... ब्रॉकहॉस और एफ्रॉन का विश्वकोश

मछली- निचले कशेरुक हैं जो पानी में रहते हैं। वे कॉर्डेट्स (कॉर्डेटा) मार्सिपोब्रान्ची और मीन के प्रकार के कशेरुक (वर्टेब्रेटा) के उपप्रकार के दो वर्गों से संबंधित हैं। पहले का संबंध साइक्लोस्टोम्स (साइक्लोस्टो माता) लैम्प्रे और हैगफिश से है, दूसरे का... ... बिग मेडिकल इनसाइक्लोपीडिया

- (एसीपेंसरिडे), मछली का एक परिवार नकारात्मक। स्टर्जन. एनाड्रोमस, अर्ध-एनाड्रोमस और मीठे पानी की मछली। शरीर के साथ-साथ हड्डीदार स्कूटों की पाँच पंक्तियाँ होती हैं। पेक्टोरल पंखों की अग्र किरण एक मोटी रीढ़ के रूप में होती है। मुंह के सामने 4 एंटीना होते हैं। 4 प्रजातियां: बेलुगा, स्टर्जन, फावड़ा और ... जैविक विश्वकोश शब्दकोश

मछलियाँ, परिवर्तनशील शरीर के तापमान वाले जलीय कशेरुक; गलफड़ों से सांस लें, गैर-पांच अंगुलियों वाले अंग, आमतौर पर पंखों के रूप में। 2 वर्ग: साइक्लोस्टोम्स और आर. उचित। आर. उचित (मीन) में 7 उपवर्ग शामिल हैं: एकैन्थोड्स, आर्थ्रोडिर और विंग्ड आर ... महान सोवियत विश्वकोश

स्टर्जन- स्टर्जन: 1 बेलुगा; 2 साइबेरियाई स्टर्जन; 3 स्पाइक; 4 स्टर्जन. स्टर्जन, मूल्यवान व्यावसायिक मछली का एक परिवार। लंबाई 9 मीटर तक, वजन 1.5 टन तक। स्पाइक, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन, रूसी और साइबेरियाई स्टर्जन, बेलुगा सहित 24 प्रजातियां। एनाड्रोमस और मीठे पानी की मछली ... ...

स्टर्जन- स्टर्जन। स्टर्जन में विशेष रूप से स्टर्जन, बेलुगा, स्पाइक, कलुगा, स्टेलेट स्टर्जन और स्टेरलेट शामिल हैं बहुमूल्य मछली, व्यंजन और स्नैक्स जिनसे रूसी व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता है। स्टर्जन का शरीर बड़ी हड्डी के तराजू की पांच पंक्तियों से ढका होता है, ... ... घरेलू का संक्षिप्त विश्वकोश

मछली- रूस का ताज़ा पानी: 1 चब 2 रफ़; 3 एएसपी; 4 क्रूसियन; 5 कार्प; 6 रुड; 7 ब्रीम; 8 टेंच; 9 बरबोट; 10 पर्च; 11 गुड्डन; 12 रोच. मछली, जलीय कशेरुक। डेवोनियन के समय से जाना जाता है। वे गलफड़ों, पंखों के रूप में अंगों से सांस लेते हैं जो काम आते हैं... सचित्र विश्वकोश शब्दकोश

पुस्तकें

• यूएसएसआर की वाणिज्यिक मछली। मछली का विवरण (मछली के रंगीन चित्रों के एटलस का पाठ), . मॉस्को, 1949. Pishchepromizdat. दृष्टांतों के साथ. प्रकाशक का बंधन. सुरक्षा अच्छी है. इसमें जीव विज्ञान और मत्स्य पालन पर बुनियादी जानकारी शामिल है पूर्व यूएसएसआर. यह इमारत सेवा प्रदान करती है…

स्टर्जन परिवार सबसे प्राचीन रूपों के कुछ अवशेषों से संबंधित है, जो बोनी जलपक्षी की उपस्थिति से पहले के समय में विकसित हुए थे।

संरचना

स्टर्जन के सबसे पुराने लक्षणों में से एक संरक्षित कार्टिलाजिनस नोटोकॉर्ड है, जो अक्षीय कंकाल के आधार के रूप में कार्य करता है। यहां तक ​​कि इस परिवार की वयस्क मछलियों में भी कशेरुक शरीर की कमी होती है। स्टर्जन की विशेषताएं संरक्षित कार्टिलाजिनस बेस में निहित हैं आंतरिक कंकालऔर कपाल.

शार्क की तरह, यह प्राचीन परिवारवहाँ एक स्प्रिंकलर है. यह एक विशेष छिद्र है जो गिल गुहा से उसके आवरण के ऊपरी किनारे तक जाता है। उदर भाग के पंखों के आधार पर गुदा होता है। हृदय की मांसपेशी में एक धमनी शंकु होता है, और आंत में एक सर्पिल वाल्व होता है।

स्टर्जन अभी भी अपने रोम्बिक स्केल पर एक विशेष तामचीनी जैसा पदार्थ रखते हैं जिसे गैनोइन कहा जाता है। यह विशिष्ट विशेषतास्टर्जन. इसीलिए इस परिवार की मछलियों को कार्टिलाजिनस गैनोइड्स भी कहा जाता है।

मीठे पानी और एनाड्रोमस स्टर्जन का निवास स्थान उत्तरी गोलार्ध है। वे शीर्ष की ओर इंगित हड्डी की प्लेटों की उपस्थिति से अन्य सभी मछलियों से भिन्न होती हैं। उनकी एक पंक्ति पीठ पर स्थित है, दो किनारे पर और पेट पर स्थित हैं। शीर्ष पंक्ति सिर के पीछे से पंख के बिल्कुल आधार तक जाती है। पार्श्व वाले गिल के उद्घाटन से पूंछ तक गुजरते हैं। पेट की पंक्तियाँ कंधे की कमर से शुरू होकर निचले पंखों तक स्थित होती हैं। छोटी प्लेटें बड़ी प्लेटों के बीच बिखरी हुई हैं।

स्टर्जन मछली का शरीर धुरी के आकार का लम्बा होता है। उनके सिर मजबूत अस्थि ढालों से ढके होते हैं। विभिन्न प्रकार की स्टर्जन मछलियों में xiphoid, लम्बा या शंक्वाकार नुकीला थूथन होता है। मुंह, सिर के नीचे स्थित, एक अनुप्रस्थ भट्ठा है। यह मांसल होठों के साथ अर्धवृत्ताकार हो सकता है, या दांतों के बिना वापस लेने योग्य हो सकता है। मुंह के सामने, एक अनुप्रस्थ पंक्ति बनाते हुए, चार एंटीना होते हैं।

स्टर्जन नस्लों में हेटेरोसेर्कल (असमान) दुम का पंख होता है। इनकी रीढ़ की हड्डी के सिरे पर तीखा मोड़ होता है। वह आधार है पूछ के पंख, जो समचतुर्भुज शल्कों से ढका होता है।

पेक्टोरल फिन पर एक मजबूत गाढ़ापन होता है। इसकी अग्र किरण एक काँटा है। स्टर्जन पृष्ठीय पंख की ख़ासियत यह है कि यह सिर से बहुत दूर होता है।

उत्पन्न करने वाला

स्टर्जन मछली दीर्घजीवी होती है। एकमात्र अपवाद स्टेरलेट है। इन मछलियों में यौवन देर से आता है, केवल तब जब वे एक महत्वपूर्ण आकार तक पहुँच जाती हैं। अंडे देने के लिए, स्टर्जन नदियों में उगता है। हालाँकि, वे सालाना अंडे नहीं देते हैं।

अंडे देने के अंत में, स्टर्जन मछली वापस समुद्र में चली जाती है। यहां वे भोजन करते हैं और आकार में वृद्धि करते हैं, जिससे कि दो या तीन वर्षों के बाद वे फिर से अंडे देने के लिए बाहर आते हैं।

किशोर विकास

स्टर्जन लार्वा लंबे समय तक जीवित रहते हैं, जर्दी थैली की सामग्री पर भोजन करते हैं। इसकी दीवारों के पुनर्जीवन के बाद, वे छोटे ज़ोप्लांकटन और थोड़ी देर बाद - बेंटिक जीवों को खाकर अस्तित्व में रहते हैं।

फ्राई नदी के किनारे अपनी यात्रा शुरू करते हैं और गर्मियों में वे खुद को समुद्र में पाते हैं। बड़े जलाशयों में स्थिति कुछ भिन्न है। यहां किशोर दो से तीन साल तक रह सकते हैं। लेकिन उसके बाद वह समुद्र की यात्रा जरूर शुरू करेंगी.

रूस में स्टर्जन के लिए विशाल प्राकृतिक नर्सरी हैं। ये अंतर्देशीय समुद्र, जैसे आज़ोव, कैस्पियन और ब्लैक। उनमें, मछलियाँ यौवन तक भोजन करती हैं और बढ़ती हैं, साथ ही अंडे देने के बीच की अवधि में भी।

प्रतिनिधियों की विविधता

स्टर्जन परिवार में अर्ध-एनाड्रोमस, एनाड्रोमस प्रजातियां, साथ ही मीठे पानी के जलाशयों में रहने वाले व्यक्ति शामिल हैं। आप उनसे यूरोप, उत्तरी अमेरिका और उत्तरी एशिया के समुद्रों और नदियों में मिल सकते हैं।

सभी स्टर्जन को चार जेनेरा और पच्चीस प्रजातियों में विभाजित किया गया है। उनमें से कुछ पूर्व सोवियत संघ के क्षेत्र में वितरित हैं। यहाँ, दक्षिण में समुद्र की घाटियों में, साथ ही बाल्टिक सागर में, अमूर में और साइबेरिया की नदियों में, तीन प्रजातियाँ और तेरह प्रजातियाँ पाई जाती हैं।

स्टर्जन मछली, जिनके नाम नीचे प्रस्तुत हैं, उनकी सूची में शामिल हैं:

तारकीय स्टर्जन;

स्टेरलेट;

वे सभी निष्क्रिय हैं. स्टर्जन मछली में से केवल एक मीठे पानी की है। यह एक स्टेरलेट है.

प्रजातियों के प्रतिनिधियों का विवरण

स्टर्जन मछली, जो ब्लैक, अज़ोव और कैस्पियन सागर के घाटियों में पाई जाती है, रूसी स्टर्जन है। कभी-कभी इसके कुछ प्रतिनिधियों की लंबाई दो मीटर तक पहुंच जाती है। रूसी स्टर्जन का औसत वजन 12 से 24 किलोग्राम तक होता है। बहुत कम ही, यह 80 किलोग्राम के निशान को पार कर सकता है।

स्टर्जन क्रम का प्रतिनिधित्व साइबेरियाई स्टर्जन जैसी मूल्यवान व्यावसायिक मछली द्वारा किया जाता है। ये व्यक्ति उच्च मोटापे में अन्य प्रजातियों से भिन्न होते हैं। साइबेरियाई स्टर्जन का औसत वजन 9 से 22 किलोग्राम तक होता है। ऐसे व्यक्ति हैं जो सौ या अधिक किलोग्राम तक पहुंचते हैं।

स्टर्जन नस्ल की एक अत्यंत मूल्यवान व्यावसायिक मछली स्टेलेट स्टर्जन है। यह कैस्पियन, साथ ही आज़ोव-काला सागर घाटियों में पाया जाता है। स्टेलेट स्टर्जन का मुख्य अंतर इसके लंबे असिरूप थूथन और में हैं बड़ी संख्या मेंकिनारों पर तारे के आकार की प्रकाश प्लेटें। इन व्यक्तियों की विशेषता एक बाधित निचला होंठ है। स्टेलेट स्टर्जन का औसत वजन सात से आठ किलोग्राम के भीतर होता है। मछली का मूल्य उसके मांस में निहित है, जिसका स्वाद अत्यधिक स्वादिष्ट होता है।

नदियों में पश्चिमी साइबेरियाऔर सीआईएस के यूरोपीय भाग में स्टर्जन का एक और प्रतिनिधि है - स्टेरलेट। व्यक्तियों का औसत वजन 250-700 ग्राम तक पहुँच जाता है। स्टेरलेट को बाकी स्टर्जन की तुलना में बड़ी संख्या में पार्श्व प्लेटों द्वारा पहचाना जाता है। इन मछलियों में झालरदार एंटीना होते हैं। स्टेरलेट मांस बहुत स्वादिष्ट होता है. कान विशेष रूप से अच्छा है.

अरल सागर में स्टर्जन परिवार से संबंधित एकमात्र मछली कांटा है। इस प्रजाति के प्रतिनिधि आज़ोव, कैस्पियन और ब्लैक सीज़ में भी पाए जा सकते हैं। स्पाइक का औसत वजन 12 से 15 किलोग्राम तक होता है। सौ किलोग्राम तक के व्यक्ति होते हैं। स्पाइक में एक गोल मुंह, एक नुकीला थूथन और एक बड़ी पहली पृष्ठीय प्लेट होती है।

बेलुगा अज़ोव-काला सागर और कैस्पियन बेसिन में पाया जाता है। इस प्रजाति के स्टर्जन बहुत लंबे समय तक जीवित रहते हैं और विशाल आकार तक पहुंचते हैं। बेलुगा को दुनिया के मीठे पानी में रहने वाली सबसे बड़ी मछलियों में से एक माना जाता है। अभी हाल ही में पकड़ा गया विशाल व्यक्ति, जिसकी लंबाई चार से पांच मीटर तक थी, और द्रव्यमान - एक टन से अधिक था। उनकी उम्र भी निर्धारित की गयी. उनकी उम्र 65-70 साल थी.

स्टर्जन परिवार का एक अन्य प्रतिनिधि, कलुगा, बेलुगा के समान है। यह अमूर नदी में पाई जाने वाली एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। बाह्य रूप से, उन्हें पहली पृष्ठीय प्लेटों द्वारा पहचाना जा सकता है। बेलुगा में, यह सबसे छोटा है, और कलुगा में, यह अन्य सभी से बड़ा है।

पोषण

स्टर्जन मछली की लगभग सभी प्रजातियाँ भोजन के मुख्य स्रोत के रूप में जलाशय के तल पर रहने वाले अकशेरुकी जीवों का उपयोग करती हैं। उनकी सूची में कीड़े और क्रस्टेशियंस, चिरोनोमिड लार्वा और मोलस्क शामिल हैं।

पोषण के प्रकार के अनुसार, स्टर्जन प्रतिनिधियों को बेंटोफेज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। लेकिन एक अपवाद है. इस प्रकार, सबसे बड़ी स्टर्जन प्रजातियाँ (बेलुगा और कलुगा) शिकारी हैं।

स्टर्जन के लिए मुख्य खाद्य भंडार आज़ोव सागर में केंद्रित हैं। इन मछलियों का भोजन काला सागर के उत्तर-पश्चिमी भागों के साथ-साथ कैस्पियन सागर के उत्तरी भाग में भी है। स्टर्जन परिवार की अर्ध-एनाड्रोमस प्रजातियाँ तेज़ और बड़ी नदियों के डेल्टा में भोजन करती हैं। प्री-मुहाना क्षेत्र में उनके लिए भोजन उपलब्ध है। गर्म अवधि की शुरुआत के साथ, ये मछलियाँ अंडे देने के लिए नदी के तल में ऊपर उठती हैं।

स्टर्जन के प्रतिनिधि बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं। यह मौजूदा खाद्य संसाधनों का सर्वोत्तम उपयोग करने की उनकी क्षमता से सुगम होता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि एक ही जलाशय में कभी-कभी स्टर्जन की ऐसी प्रजातियाँ होती हैं जिनके भोजन के प्रकार में अंतर होता है। साथ ही, वे सभी एक निश्चित तरीके से एक दूसरे के पूरक हैं। उदाहरण के लिए, कैस्पियन बेसिन में बेलुगा आम है शिकारी मछली. एक रूसी स्टर्जन भी है जो शंख खाती है। स्टेलेट स्टर्जन का भोजन क्रस्टेशियंस और कीड़े के प्रतिनिधि हैं। मीठे पानी का स्टेरलेट नदियों के तल पर रहने वाले छोटे अकशेरुकी जीवों को खाता है। इस प्रकार, जलाशय के खाद्य आधार का उपयोग सबसे कुशलता से किया जाता है।

प्रजातियों के भीतर अंतर

एनाड्रोमस स्टर्जन का वर्गीकरण काफी जटिल है। प्रत्येक प्रजाति के भीतर कुछ निश्चित नस्लें होती हैं। उनके प्रजनन काल में भिन्नता होती है। तो, कुछ उप-प्रजातियाँ गर्म अवधि में अंडे देती हैं, जबकि अन्य - ठंड में।

अंडे देने के लिए चुने गए स्थानों के उपयोग में अंतर के कारण भी विभिन्न जातियों का अस्तित्व संभव हो जाता है।

संकरों का उद्भव

कभी-कभी, प्राकृतिक परिस्थितियों में, स्टर्जन की विभिन्न प्रजातियाँ परस्पर प्रजनन करती हैं। परिणामस्वरूप, विभिन्न प्रकार के हाइब्रिड वेरिएंट उभर रहे हैं।

स्टर्जन की लगभग सभी प्रजातियों को आपस में पार करते समय उत्पन्न होने वाली बड़ी संख्या में व्यक्तियों का अध्ययन किया गया है। हाल ही में, संकरों की विविधता में वृद्धि जारी है। यह स्पॉनिंग के लिए उपयुक्त स्थलों के क्षेत्र में कमी के कारण है। उन जलाशयों में जहां अंडे देना संभव है, वहां विभिन्न प्रजातियों के व्यक्तियों का एक बड़ा संचय होता है।

फावड़ा की तरह

ये बहुत ही अनोखी मछलियाँ हैं जो स्टर्जन उपपरिवार का हिस्सा हैं। फावड़े जैसे जीव बड़ी संख्या में विभिन्न निलंबन लेकर पानी की तेज धाराओं में जीवन के लिए अनुकूलित होते हैं।

इस उपपरिवार के प्रतिनिधियों की एक विशिष्ट विशेषता बहुत छोटी आंखें हैं, जो कभी-कभी लगभग त्वचा से ढकी होती हैं। इससे पता चलता है कि इन मछलियों में दृष्टि जीवन के लिए कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। लेकिन फावड़ा-नाक जैसी स्पर्श की भावना शानदार ढंग से विकसित होती है। इसके मुख्य अंग लंबे एंटीना और थूथन का निचला हिस्सा हैं। इन मछलियों का शरीर बड़ी हड्डी की प्लेटों द्वारा यांत्रिक क्षति से सुरक्षित रहता है, जो एक प्रकार का खोल होता है। यह कोई संयोग नहीं है कि कुदाल-नाक वाले का थूथन चपटा होता है। यह आकार मछली को पानी की तेज़ धारा के नीचे तैरने की अनुमति देता है।

आप हमारे ग्रह के केवल दो क्षेत्रों में इस स्टर्जन उपपरिवार के प्रतिनिधियों से मिल सकते हैं। अमेरिकन शॉवेलनोज़ प्रजाति के व्यक्ति मिसिसिपी नदी बेसिन में पाए जाते हैं। इन्हें दो प्रकारों में बांटा गया है. पहले में सामान्य फावड़ा शामिल है। यह एक मछली है, जिसकी लंबाई 90 सेमी तक पहुंच जाती है। मिसिसिपी में सफेद फावड़ा कुछ हद तक कम आम है। यह एक विशिष्ट नदी मछली है, जो नदी के कुछ हिस्सों में रहती है तेज़ धारा. इस प्रजाति के प्रतिनिधियों की लंबाई एक मीटर तक पहुंचती है।

स्यूडो-शॉवेलनोज़ स्टर्जन की एक प्रजाति है जो सीर दरिया और अमु दरिया जैसी नदियों के घाटियों में रहती है। यह मछली अपने छोटे शरीर और कम हड्डी वाले टुकड़ों में अपने अमेरिकी रिश्तेदारों से भिन्न है।

मध्य एशियाई फावड़ा अपने निवास स्थान के रूप में नदी चैनल के समतल क्षेत्रों को चुनता है। ये मछलियाँ अरल सागर के खारे पानी में नहीं जातीं। सबसे बड़ा अमु दरिया फावड़ा 58 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। इसका वजन 760 ग्राम है। इस जीनस के एक छोटे प्रतिनिधि का शरीर होता है जिसकी लंबाई 27 सेमी से अधिक नहीं होती है।

फावड़ा कंकड़ और रेत के टीलों से चिपका रहता है। वे धाराओं में भी पाए जा सकते हैं। न केवल एक सपाट और चौड़ा थूथन इन मछलियों को पानी की तेज धाराओं में रहने में मदद करता है। उनके पेक्टोरल पंख, जो एक प्रकार के चूसने वालों की भूमिका निभाते हैं, एक विशेष मुड़े हुए आकार से भी पहचाने जाते हैं।

फावड़े का प्रजनन रेतीले मोटे अनाज वाले उथले क्षेत्रों के साथ-साथ पथरीले मैदानों पर भी होता है, जो नदी के तल में डेढ़ से दो मीटर की गहराई पर पाए जाते हैं। इन मछलियों में अंडे देने की प्रक्रिया मार्च-अप्रैल में होती है, जब पानी का तापमान 14-16 डिग्री तक पहुँच जाता है।

शॉवेलनोज़ का मुख्य भोजन बेंटिक अकशेरुकी और मछली के अंडे हैं। बड़े व्यक्ति किशोर सब्रेफ़िश, बारबेल और अन्य बड़े शिकार पसंद करते हैं।

स्वादिष्ट मछली

स्टर्जन मछली बिक्री पर जीवित और ठंडी, स्मोक्ड और जमे हुए दोनों तरह से पाई जा सकती है। इसका उपयोग विभिन्न डिब्बाबंद भोजन और सामन के उत्पादन के लिए किया जाता है।

नमकीन स्टर्जन मछली की बिक्री प्रतिबंधित है। यह नाजुक मांस में रोगजनक एनारोब, बोटुलिनम की उपस्थिति की संभावना के कारण है, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

पहले, केवल वे जो स्टर्जन परिवार से संबंधित थीं, उन्हें लाल मछली कहा जाता था। ये स्टेरलेट, बेलुगा, स्टर्जन और स्टेलेट स्टर्जन जैसी प्रजातियां हैं। लेकिन उन्हें मांस के गुलाबी-पीले रंग के लिए नहीं, बल्कि उनके उच्च पोषण और के लिए महत्व दिया गया था स्वाद गुण. आज यह साधारण नामसैल्मन प्रजातियों को सौंपा गया। तो, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन और सैल्मन को लाल कहा जाता है।

इस मछली का एक निश्चित व्यापारिक और पाक वर्गीकरण है। इसके पहले समूह में स्टर्जन हैं, जिनका निवास स्थान चेर्नो और है कैस्पियन सागर. ये स्टेलेट स्टर्जन और स्टर्जन, स्पाइक और स्टेरलेट, बेलुगा जैसी प्रजातियां हैं। दूसरे समूह में सैल्मन शामिल हैं, जैसे ट्राउट और सैल्मन, चुम सैल्मन और गुलाबी सैल्मन, और तीसरे समूह में सफेद सैल्मन प्रजातियां (टैमेन और नेल्मा, कोहो सैल्मन और व्हाइटफिश) शामिल हैं।

लाल मछली के मांस का मूल्य आयोडीन और फ्लोरीन, कैल्शियम और फास्फोरस, जस्ता, विटामिन बी, ए, डी, पीपी और ई की समृद्ध सामग्री से निर्धारित होता है। लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड है। याददाश्त में सुधार, प्रतिरक्षा बनाए रखने और मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए यह आवश्यक है।

वैज्ञानिकों ने पुष्टि की है कि जो लोग नियमित रूप से अपने आहार में लाल मछली को शामिल करते हैं, उनमें ऑन्कोलॉजी और उच्च रक्तचाप का खतरा तीन गुना कम हो जाता है और अवसाद का सामना भी नहीं करना पड़ता है।

स्टर्जन एक मछली है जो वर्ग रे-फिनिश्ड मछली, उपवर्ग कार्टिलाजिनस गैनोइड्स, ऑर्डर स्टर्जन, सबऑर्डर स्टर्जन, फैमिली स्टर्जन, सबफैमिली स्टर्जन, जीनस स्टर्जन (लैटिन एसिपेंसर) से संबंधित है।

अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिक नाम : एसिपेंसर, लिनिअस, 1758 .

स्टर्जन फ्राई मुख्य रूप से ज़ोप्लांकटन (डैफ़निया, साइक्लोप्स और बोस्मीन) पर फ़ीड करते हैं, लेकिन वे बहुत छोटे क्रस्टेशियंस और कीड़े खाने में सक्षम हैं। युवा व्यक्ति कीट लार्वा, छोटे झींगा और क्रस्टेशियंस खाते हैं। फ्राई के पेट में अक्सर कई अखाद्य कण पाए जाते हैं, जो संभवतः गाद जमा से अवशोषित होते हैं।

प्रजनन के मौसम के दौरान और अंडे देने के बाद, स्टर्जन व्यावहारिक रूप से खाना बंद कर देता है या पौधे के भोजन पर स्विच कर देता है, लेकिन एक महीने के भीतर मछली की भूख बहाल हो जाती है, और उन्हें फिर से मेद के लिए भेजा जाता है।

स्टर्जन वर्गीकरण.

fishbase.org डेटाबेस के अनुसार, स्टर्जन की 17 प्रजातियाँ हैं (10/2016 से डेटा):

1. एसिपेंसर बेरी - साइबेरियन स्टर्जन;
2. एसिपेंसर ब्रेविरोस्ट्रम - ब्लंट स्टर्जन;
3. एसिपेंसर डाब्रायनस - कोरियाई स्टर्जन;
4. एसिपेंसर फुलवेसेंस - लेक स्टर्जन;
5. एसिपेंसर गुएलडेनस्टेडी - रूसी स्टर्जन;
6. एसिपेंसर मेडिरोस्ट्रिस - हरा स्टर्जन (प्रशांत);
7. एसिपेंसर मिकादोई - सखालिन स्टर्जन;
8. एसिपेंसर नक्कारी - एड्रियाटिक स्टर्जन;
9. एसिपेंसर न्यूडिवेंट्रिस - कांटा;
10. एसिपेंसर ऑक्सीरिंचस - अमेरिकी अटलांटिक स्टर्जन;
11. एसिपेंसर पर्सिकस - फ़ारसी स्टर्जन;
12. एसिपेंसर रूथेनस - स्टेरलेट;
13. एसिपेंसर श्रेंकी - अमूर स्टर्जन;
14. एसिपेंसर साइनेंसिस - चीनी स्टर्जन;
15. एसिपेंसर स्टेलैटस - स्टेलेट स्टर्जन;
16. एसिपेंसर स्टुरियो - अटलांटिक स्टर्जन;
17. एसिपेंसर ट्रांसमोंटानस - सफेद स्टर्जन।

स्टर्जन की जीवाश्म प्रजातियाँ:

1. एसिपेंसर अल्बर्टेंसिस † - अपर क्रेटेशियस कैम्पैनियन - प्रारंभिक पेलियोसीन 83.5-61.7 मा
2. एसिपेंसर एरुसीफेरस † - कैम्पैनियन - मास्ट्रिच्टियन अपर क्रेटेशियस 83.5-65.5 Ma
3. एसिपेंसर मोलासिकस†
4. एसिपेंसर ऑर्नाटस†
5. एसिपेंसर टॉलियापिकस † - इओसीन लुटेटियन 48.6-40.4 Ma, यूरोप और उत्तरी एशिया
6. एसिपेंसर ट्यूबरकुलोसस†

स्टर्जन के प्रकार, फोटो और नाम।

स्टर्जन के जीनस में मछली की 17 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश विलुप्त होने के कगार पर होने की स्थिति के साथ रेड बुक में सूचीबद्ध हैं। नीचे कुछ प्रजातियों का विवरण दिया गया है।

• साइबेरियाई स्टर्जन(अव्य.एसिपेंसर बैरी) - बड़ी मछली 2 मीटर तक लंबा. स्टर्जन का वजन 210 किलोग्राम तक होता है। प्रजातियों के भीतर, 2 किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है: तेज नाक वाले और कुंद नाक वाले (साधारण) व्यक्ति। साइबेरियाई स्टर्जन की सामान्य आबादी मीठे पानी और अर्ध-एनाड्रोमस रूपों में विभाजित है जो ओब से कोलिमा तक साइबेरियाई नदियों में रहते हैं, और बैकाल झील और पूर्वी कजाकिस्तान में ज़ैसन झील में भी रहते हैं। प्रारंभ में, साइबेरियाई स्टर्जन की प्रजाति को 4 उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया था:
  • याकूत स्टर्जन (अव्य। एसिपेंसर बेरी चैटीज़, ड्रेजागिन, 1948), जिसे खातिस कहा जाता है, जो खटंगा, लेना, याना और इंडिगीरका में रहता है,
  • बाइकाल स्टर्जन (अव्य। एसिपेंसर बेरी बैकलेंसिस, निकोल्स्की, 1896), जो बैकाल झील में निवास करती है और उत्तरी अमेरिकी स्टर्जन के समान आकारिकी रखती है,
  • पूर्वी साइबेरियाई (लंबे थूथन वाला) स्टर्जन (अव्य. एसिपेंसर बेरी स्टेनोरहिंचस, निकोल्स्की, 1896);
  • वेस्ट साइबेरियन स्टर्जन (अव्य। एसिपेंसर बैरी बैरी, ब्रांट, 1869)।

20वीं सदी के अंत में, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया कि इन उप-प्रजातियों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था, और विभाजन अस्वीकार्य हो गया। साइबेरियाई स्टर्जन के आहार में एम्फ़िपोड, कीट लार्वा (मुख्य रूप से कैडिसफ्लाइज़ और पुशर मच्छर), साथ ही मोलस्क और विभिन्न प्रकार की छोटी मछलियाँ, विशेष रूप से बाइकाल स्कल्पिन के किशोर शामिल हैं। साइबेरियाई स्टर्जन स्वतंत्र रूप से साइबेरियाई स्टेरलेट के साथ प्रजनन करता है, और उनकी संतानों को अलाव कहा जाता है। साइबेरियाई स्टर्जन स्टेरलेट से कम संख्या में पार्श्व स्कूट (50 तक) में भिन्न होता है। रूसी स्टर्जन से अंतर साइबेरियाई प्रजातियों में पंखे के आकार के गिल रेकर्स की उपस्थिति और कुछ व्यक्तियों में एक तेज थूथन में निहित है।

वेबसाइट से लिया गया: www.rybarskyrozcestnik.cz

• सफ़ेद स्टर्जन(अव्य. एसिपेंसर ट्रांसमोंटानस) - स्टर्जन की एक बहुत बड़ी प्रजाति, आकार में बेलुगा और कलुगा के बाद दूसरी, साथ ही सबसे बड़ी उत्तरी अमेरिकी मछली। संरक्षण की स्थिति: कम से कम चिंता का विषय। मछली का अनौपचारिक नाम कैलिफ़ोर्निया व्हाइट स्टर्जन है। मछली का शरीर काफी पतला होता है, और सबसे बड़े स्टर्जन की लंबाई 6.1 मीटर और वजन 816 किलोग्राम था, हालांकि एक स्टर्जन का औसत वजन आमतौर पर 10-20 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। पृष्ठीय पंक्ति में 11 से 14 स्कूट होते हैं, पार्श्व पंक्तियों में 38-48 होते हैं, उदर पंक्ति में 9 से 12 तक होते हैं। पीछे और पार्श्व सतहेंभूरे, हल्के जैतून या भूरे-भूरे रंग में रंगे गए हैं, पेट और सिर का निचला हिस्सा सफेद है। स्टर्जन कई मोलस्क, विभिन्न क्रस्टेशियंस, लैम्प्रे और स्मेल्ट सहित मछली को खाता है। सफेद स्टर्जन एक एनाड्रोमस मछली है जो उत्तरी अमेरिका के पश्चिमी तट के प्रशांत जल में उपनगरीय क्षेत्र में स्थित अलेउतियन द्वीप समूह से लेकर कैलिफोर्निया राज्य तक रहती है। अंडे देने के मैदान खारे मुहाने में स्थित होते हैं, कुछ व्यक्ति बहुत दूर तक चले जाते हैं ताजा पानी. इन मछलियों का नदियों में नियमित प्रवास आवश्यक रूप से अंडे देने से जुड़ा नहीं है। कैलिफ़ोर्निया स्टर्जन की सबसे अधिक आबादी तटों के साथ-साथ वाशिंगटन और ओरेगॉन राज्यों के अंतर्देशीय जल में, अलास्का के दक्षिण-पश्चिम में, कैलिफ़ोर्निया के सैन फ्रांसिस्को खाड़ी में और सैक्रामेंटो के डेल्टा में वितरित की जाती है। सैन जोकिन नदियाँ. कोलंबिया और स्नेक नदियों पर बनाए गए बांधों ने नदी में आबादी के एक हिस्से को अलग कर दिया और समय के साथ, मछली ने मीठे पानी का रूप प्राप्त कर लिया।

• रूसी स्टर्जन(अव्य. एसिपेंसर गुएलडेनस्टेडी) - कृत्रिम प्रजनन की सबसे पहली वस्तुओं में से एक, जो अपनी असाधारणता के लिए दुनिया भर में उच्च मूल्य की है गैस्ट्रोनॉमिक गुणमांस और कैवियार. संरक्षण की स्थिति: विलुप्त होने के कगार पर। इसमें वॉक-थ्रू और आवासीय फॉर्म हैं। रूसी स्टर्जन अपने कुंद छोटे थूथन और एंटीना में अन्य स्टर्जन से भिन्न होता है, जो मुंह के बगल में नहीं बढ़ता है, बल्कि थूथन के अंत के करीब बढ़ता है। एक वयस्क रूसी स्टर्जन की अधिकतम लंबाई 2.36 मीटर और वजन 115 किलोग्राम है, लेकिन आमतौर पर स्टर्जन का वजन 12-24 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। औसत लंबाई 1.45 मीटर है। रूसी स्टर्जन की पीठ भूरे-भूरे रंग की होती है, भुजाएं पीले रंग की होती हैं और पेट सफेद होता है। पृष्ठीय पंक्ति में आमतौर पर 9 से 18 स्कूट होते हैं, पार्श्व पंक्तियों में 30 से 50 तक, पेट की पंक्तियों में 7-12 से अधिक नहीं होते हैं। निवास स्थान के आधार पर, प्रजातियों के प्रतिनिधियों के आहार में क्रेफ़िश एम्फ़िपोड्स (एम्फ़िपोड्स), मायसिड्स और कीड़े शामिल हैं। मछली के आहार में स्प्रैट, हेरिंग, मुलेट और शेमाया शामिल हैं। प्राकृतिक परिस्थितियों में, रूसी स्टर्जन बेलुगा, स्टेरलेट, स्टेलेट स्टर्जन और स्पाइक के साथ संकर संतान पैदा करता है। रूसी स्टर्जन लगभग सभी प्रमुख में पाया जाता है जलमार्गरूस. स्टर्जन का मुख्य निवास स्थान कैस्पियन, ब्लैक और के बेसिन हैं आज़ोव के समुद्र. अंडे देने के लिए, रूसी स्टर्जन वोल्गा, टेरेक, डॉन, क्यूबन, समूर, नीपर, डेन्यूब, रिओनी, मज़िम्टा, प्सौ और अन्य नदियों में जाती है।

• अमूर स्टर्जन, वह है श्रेन्क का स्टर्जन(अव्य.एसिपेंसर स्क्रेन्की, एसिपेंसर मल्टीस्कुटैटस) मीठे पानी (आवासीय) और अर्ध-एनाड्रोमस रूप बनाते हैं, जिन्हें साइबेरियाई स्टर्जन के करीबी रिश्तेदार माना जाता है। लेकिन, साइबेरियाई स्टर्जन के विपरीत, अमूर प्रजातिगिल रेकर्स पंखे के आकार के नहीं होते हैं, लेकिन चिकने होते हैं और इनमें 1 शीर्ष होता है। संरक्षण की स्थिति: विलुप्त होने के कगार पर। अमूर स्टर्जन की लंबाई 3 मीटर होती है और उसके शरीर का वजन लगभग 190 किलोग्राम होता है, लेकिन एक स्टर्जन का औसत वजन आमतौर पर 56-80 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। प्रजातियों के प्रतिनिधियों के पास लम्बी आकृति का एक नुकीला थूथन होता है, जो सिर की आधी लंबाई तक हो सकता है। स्टर्जन की पृष्ठीय पंक्तियों में 11 से 17 स्कूट्स, पार्श्व पंक्तियों में 32 से 47 और पेट की पंक्तियों में 7 से 14 तक होते हैं। अमूर स्टर्जन कैडिसफ्लाइज़ और मेफ्लाइज़ के लार्वा, विभिन्न क्रस्टेशियंस, लैम्प्रे लार्वा और छोटी मछलियाँ खाते हैं। स्टर्जन अमूर नदी के बेसिन में रहता है, निचली पहुंच से लेकर ऊपर तक, शिल्का और अरगुन तक, प्रजनन के मौसम के दौरान, नदी के किनारे निकोलेवस्क-ऑन-अमूर के क्षेत्र तक जाते हैं।

• अटलांटिक स्टर्जन(अव्य. एसिपेंसर स्टुरियो) - बहुत प्रमुख प्रतिनिधिजीनस, जिसका अधिकतम आकार 6 मीटर तक पहुंच सकता है। अधिकतम दर्ज मछली का वजन 400 किलोग्राम है। अटलांटिक स्टर्जन के कीड़े अन्य स्टर्जन की तुलना में बहुत बड़े होते हैं, और पूंछ पर बड़े जुड़े हुए स्कूट के 3 जोड़े होते हैं। स्टर्जन की पीठ पर, छोटे हीरे के आकार की पट्टियों की तिरछी पंक्तियाँ और 9 से 16 बड़े प्रकाश कीड़े अच्छी तरह से व्यक्त किए जाते हैं। पार्श्व पंक्तियों में 24 से 40 स्कूट होते हैं, पेट पर 8 से 14 तक। मछली की पीठ का रंग भूरा-जैतून होता है, किनारे बहुत हल्के होते हैं, पेट सफेद होता है। स्टर्जन के भोजन में छोटी मछलियाँ (एंकोवी और गेरबिल्स) के साथ-साथ कीड़े, क्रस्टेशियंस और मोलस्क भी शामिल हैं। प्रारंभ में, अटलांटिक स्टर्जन यूरोप के तट पर बाल्टिक, उत्तरी, भूमध्यसागरीय और काले सागरों के साथ-साथ हडसन की खाड़ी से दक्षिण कैरोलिना तक उत्तरी अमेरिकी तट पर पाया जाता था। अंडे देने के लिए मछलियों के झुंड स्विर, वोल्खोव, एल्बा, ओडर, डेन्यूब नदियों में गए। प्रभावशाली ऐतिहासिक निवास स्थान के बावजूद, अटलांटिक स्टर्जन विलुप्त होने के कगार पर है और अधिकांश क्षेत्रों में लगभग समाप्त हो चुका है। वर्तमान में, अटलांटिक स्टर्जन केवल काला सागर और बिस्के की खाड़ी में पाया जाता है, जहां 300 से अधिक व्यक्ति नहीं रहते हैं। विदेशी स्रोतों के अनुसार, अटलांटिक स्टर्जन की एक छोटी संख्या केवल फ्रांस में गेरोन नदी में पाई जाती है।

से लिया गया: itsnature.org

• झील स्टर्जन(अव्य. एसिपेंसर फुलवेसेंस) जीनस का एक बड़ा प्रतिनिधि है, जो कुंद-नाक वाले स्टर्जन के साथ जैविक रूप से करीबी प्रजाति है। वयस्क मछली की अधिकतम दर्ज की गई लंबाई 2.74 मीटर है और शरीर का वजन 125 किलोग्राम है। शरीर भूरे या हरे-भूरे रंग के साथ काले रंग में रंगा हुआ है, पेट सफेद या पीला है। मूल रूप से, लेक स्टर्जन सभी प्रकार के बेंटिक जीवों को खाते हैं, मछली का सेवन कुछ हद तक किया जाता है। लेक स्टर्जन एक उत्तरी अमेरिकी और कनाडाई निवासी है जो ग्रेट लेक्स सिस्टम, लेक विन्निपेग और मिसिसिपी, सस्केचेवान और सेंट लॉरेंस नदी घाटियों में पाया जाता है। संरक्षण की स्थिति: कम से कम चिंता का विषय।

• सखालिन स्टर्जन(अव्य. असिपेंसर मिकादोई) सबसे दुर्लभ और कम अध्ययन वाली प्रजाति है, जो जैविक रूप से हरे (प्रशांत) स्टर्जन के समान है। वयस्क नमूनों की औसत लंबाई 35-45 किलोग्राम वजन के साथ 1.5-1.7 मीटर तक पहुंचती है, सबसे बड़े व्यक्ति 2 मीटर तक बढ़ते हैं और उनका वजन लगभग 60 किलोग्राम होता है। वयस्कों को एक बड़े, कुंद थूथन द्वारा पहचाना जाता है। सखालिन स्टर्जन का रंग हरा-जैतून है, पीठ पर 8 से 10 कीड़े, किनारों पर 27 से 31, पेट पर 6 से 8 तक कीड़े होते हैं। झींगा, क्रस्टेशियंस और छोटी मछलियाँ। प्रजातियों की श्रेणी जापान के सागर, ओखोटस्क सागर और तातार जलडमरूमध्य के ठंडे पानी को कवर करती है; अंडे देने के लिए, मछली खाबरोवस्क क्षेत्र की तुम्निन नदी में जाती है।

साइट से लिया गया: www.ichthyo.ru

• फ़ारसी स्टर्जन, वह है दक्षिण कैस्पियनया चिकन स्टर्जन(अव्य. एसिपेंसर पर्सिकस) - गुजरते हुए दृश्य, करीबी रिश्तेदाररूसी स्टर्जन. यह विलुप्त होने के कगार पर है. अधिकतम आकारस्टर्जन 2.42 मीटर का है और इसका वजन 70 किलोग्राम है। प्रजातियों के प्रतिनिधियों के पास एक बड़ा, लंबा, थोड़ा घुमावदार थूथन और पीठ का रंग ग्रे-नीला है, किनारे धातु की चमक के साथ नीले हैं। इसके अलावा, फ़ारसी स्टर्जन प्रत्येक पंक्ति में कम संख्या में कीड़ों के कारण अन्य प्रजातियों से भिन्न होता है। दक्षिण कैस्पियन स्टर्जन के आहार में मुख्य रूप से बेन्थोस और छोटी मछलियाँ शामिल हैं। मछलियों की प्राकृतिक श्रेणी मध्यम और होती है दक्षिणी क्षेत्रकैस्पियन सागर, जनसंख्या का एक छोटा सा हिस्सा कैस्पियन सागर के उत्तरी क्षेत्रों में निवास करता है और पाया जाता है काला सागर तट. मुख्य प्रजनन स्थल वोल्गा, यूराल, कुरा, इंगुरी और रिओनी नदियों में स्थित हैं।

• पंचपालिका (अव्य. एसिपेंसर रूथेनस) - स्टर्जन जीनस का औसत आकार का प्रतिनिधि, प्रारंभिक यौवन में अन्य स्टर्जन से भिन्न होता है: नर 4-5 साल की उम्र में प्रजनन के लिए तैयार होते हैं, मादाएं 7-8 साल में। स्टेरलेट और अन्य स्टर्जन के बीच एक और अंतर इसके झालरदार एंटीना और बड़ी संख्या में पार्श्व स्कूट हैं: आमतौर पर उनमें से 50 से अधिक होते हैं। ताज़े पानी में रहने वाली मछली, लेकिन अर्ध क्षणिक रूपों की एक छोटी संख्या है। स्टेरलेट की अधिकतम लंबाई 1.25 मीटर तक पहुंचती है, और वजन 16 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। औसत आकार 40-60 सेमी है। स्टेरलेट तीखी नाक और कुंद नाक वाला होता है, और इसका रंग भूरे और भूरे से भूरे रंग में भिन्न होता है, पेट पीलेपन के साथ सफेद होता है। स्टेरलेट के अधिकांश आहार में कीट लार्वा, जोंक और अन्य बेंटिक जीव शामिल होते हैं, मछली कुछ हद तक खाई जाती है। स्टेरलेट और बेलुगा का एक मूल्यवान संकर रूप - बेस्टर, आर्थिक खेती का एक लोकप्रिय उद्देश्य है। स्टेरलेट का प्राकृतिक आवास कैस्पियन, ब्लैक, अज़ोव और नदियों में है बाल्टिक सागर, नीपर, डॉन, येनिसी, ओब, इरतीश, वोल्गा जैसी सहायक नदियों, क्यूबन, सुरा, यूराल, ऊपरी और मध्य कामा जैसी नदियों में पाया जाता है, पहले लाडोगा और वनगा झील में भी पाया जाता था। कुछ आबादी को नेमन, पश्चिमी डिविना, पिकोरा, वनगा, अमूर, मेज़ेन, ओका और कई कृत्रिम जलाशयों में स्थानांतरित कर दिया गया था, हालांकि मछली ने हर जगह जड़ें नहीं जमाईं। संरक्षण की स्थिति: असुरक्षित।

• स्टेलेट स्टर्जन(अव्य. एसिपेंसर स्टेलैटस) स्टर्जन की एक एनाड्रोमस प्रजाति है, जो स्टेरलेट और स्पाइक से निकटता से संबंधित है। स्टेलेट स्टर्जन एक बड़ी मछली है, जिसकी लंबाई 2.2 मीटर और वजन लगभग 80 किलोग्राम होता है। स्टेलेट स्टर्जन का थूथन लम्बा, संकीर्ण, थोड़ा चपटा होता है, जो सिर की लंबाई का 65% तक होता है। पृष्ठीय स्कूट की पंक्तियों में 11 से 14 तत्व होते हैं, पार्श्व पंक्तियों में 30 से 36 तक होते हैं, पेट पर 10 से 11 तक होते हैं। पीठ की सतह काले-भूरे रंग की होती है, किनारे बहुत हल्के होते हैं, पेट आमतौर पर सफेद होता है. स्टेलेट स्टर्जन के आहार में क्रस्टेशियंस और माइसिड्स, विभिन्न कीड़े, साथ ही छोटी मछली की प्रजातियां शामिल हैं। स्टेलेट स्टर्जन कैस्पियन, आज़ोव और ब्लैक सीज़ के घाटियों में रहता है, कभी-कभी मछलियाँ एड्रियाटिक में पाई जाती हैं और एजियन सागर. प्रजनन के मौसम के दौरान, स्टेलेट स्टर्जन वोल्गा, यूराल, कुरा, क्यूबन, डॉन, नीपर, दक्षिणी बग, इंगुरी और कोडोरी में जाता है।