रोडीमेनिया - लाल शैवाल, जो उत्तरी बेसिन के दोनों किनारों पर पाया जाता है अटलांटिक महासागर. आकार हथेली जैसा होता है, और बनावट पतली रबर जैसी होती है, जिसका आकार 12 से 40 सेमी तक होता है। केबी चट्टानों, मोलस्क और बड़े शैवाल पर उगता है। लाल रंग फ़ाइकोएरिथ्रिन वर्णक के कारण होता है।

और कई बैंगनी रंग की कोशिका दीवारों और अंतरकोशिकीय स्थानों में फ़ाइकोकोलॉइड्स - सल्फर युक्त पॉलीसेकेराइड होते हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं एगर, कैरेजेनिन, एगरोइड्स। निश्चित रूप से, उच्चतम मूल्यअगर-अगर है. इसका व्यापक रूप से कॉस्मेटिक उत्पादन (पेस्ट, क्रीम, जैल) आदि में उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगजेली, मार्शमैलो, मुरब्बा और अन्य उत्पादों की तैयारी के लिए।

लाल शैवालमूल्यवान हैं खाने की चीजइसमें काफी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

लाल शैवालइसमें एंटीवायरल, जीवाणुरोधी और एंटीफंगल गतिविधि वाले पदार्थ होते हैं।

अनेक रूपों में लाल शैवालहेमाग्लगुटिनिन, ब्रोमीन और आयोडीन के यौगिक, केनिक एसिड पाया गया, जिसका तंत्रिका उत्तेजक प्रभाव होता है। कैरेजेनन, भाप की तरह, गैलेक्टन के समूह से संबंधित है और इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और फार्मास्यूटिकल्स में एक कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है।

लाल शैवालप्राकृतिक रूप से एक अनिवार्य घटक है प्रसाधन सामग्रीएंटी-एजिंग लाइन. लाल शैवाल की मदद से, त्वचा के शारीरिक कार्यों को बहाल किया जाता है, इसकी कोशिकाओं का नवीनीकरण सक्रिय होता है। विटामिन, पॉलीसेकेराइड, अल्फा- और बीटा-कैरोटीन की सामग्री के कारण, वे त्वचा को नरम, मॉइस्चराइज और पोषण करते हैं, लसीका जल निकासी प्रभाव डालते हैं, सफलतापूर्वक वसा जमा को प्रभावित करते हैं।

एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में लाल समुद्री शैवाल रोकना समय से पूर्व बुढ़ापा, जो मुख्य रूप से शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं का परिणाम है। अद्वितीय गुणलाल समुद्री शैवाल एक इम्यूनोस्टिमुलेंट के रूप में शरीर को किसी भी वायरल का प्रभावी ढंग से विरोध करने की अनुमति देता है जीवाण्विक संक्रमण. इसके अलावा, लाल समुद्री शैवाल अग्न्याशय को पुनर्स्थापित करता है।

शैवाल में एंटीट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गतिविधि, रोगाणुरोधी, एंटीमुटाजेनिक और एंटीवायरल गतिविधि होती है।

लाल समुद्री शैवालरोकना एक बड़ी संख्या कीकोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल प्रोटीन और फैटी एसिड। ये त्वचा की नवीनीकरण प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

प्रोविटामिन ए पाया जाता है लाल शैवालपोर्फिरी, कोशिकाओं के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है; फ्लोरीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करने में शामिल हैं; विटामिन बी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है।

लाल शैवाल, समुद्री मैक्रोफाइट्स का एक अनोखा समूह, जिसकी संख्या लगभग 4000 प्रजातियाँ हैं। मौलिकता, सबसे पहले, रंगद्रव्य के सेट में निहित है। शैवाल की पहली विकासवादी पंक्ति लाल शैवाल (क्रिमसन) है। ये लगभग विशेष रूप से समुद्री रूप हैं, लगभग 3-5% प्रजातियाँ ताजे जल निकायों में रहती हैं, एकल प्रतिनिधि मिट्टी पर रहते हैं। यह एक प्राकृतिक, एकल प्राचीन समूह है।

थैलि एककोशिकीय हैं, जिनमें औपनिवेशिक और बहुकोशिकीय भी शामिल हैं। भारी बहुमत जटिल शारीरिक और रूपात्मक संरचना के थैलियों के साथ बहुकोशिकीय बड़े रूप हैं। थैलस संरचना का प्रकार कोकॉइड, फिलामेंटस, मल्टीफिलामेंटस, लैमेलर है। कई जटिल रूप से संगठित रूपों की संरचना मल्टीफ़िलामेंटस या हेटरोट्रिचस संरचना पर आधारित होती है। एकल-पंक्ति फिलामेंटस थैलस की संरचना की एक और जटिलता असीमित वृद्धि के धागों पर सीमित वृद्धि की प्रचुर मात्रा में शाखाओं वाली शाखाओं की उपस्थिति है। स्कार्लेट की थल्ली के साथ बड़ी राशिसीमित वृद्धि की शाखाएँ महत्वपूर्ण मात्रा में बलगम बनाती हैं, जो सभी शाखाओं को एक साथ रखती है, इस मामले में थैलस एक श्लेष्मा कॉर्ड का रूप ले लेता है।

थैलि की संरचना की और अधिक जटिलता के साथ, सीमित वृद्धि की शाखाएँ एक छाल बनाती हैं। इसके अलावा, राइज़ॉइड फिलामेंट्स या हाइपहे अक्षीय फिलामेंट्स के साथ विकसित हो सकते हैं।

शारीरिक संरचना की विशेषताओं के अनुसार, थैलस के दो मुख्य प्रकार प्रतिष्ठित हैं - एकल-अक्षीय और बहु-अक्षीय या फव्वारा। धागों से त्रि-आयामी शरीर के निर्माण का सिद्धांत अत्यधिक संगठित शैवाल, साथ ही लाइकेन सहित कवक द्वारा लागू किया गया था।

1 - एकल अक्ष थैलस प्रकार (सिरोडोटिया, बत्राकोस्पर्मम): ए - प्रारंभिक कोशिका, बी - केंद्रीय अक्ष की कोशिकाएं, सी - सीमित वृद्धि की शाखाएं, डी - इंटर्नोड्स का गठन; ई - इंटर्नोड्स पर कॉर्टिकल धागे; 2-एकअक्षीय थैलस प्रकार (लेमनिया): ए - अनुदैर्ध्य खंड का हिस्सा, बी - अनुप्रस्थ खंड, सी - एथेरिडिया के साथ प्रांतस्था के माध्यम से अनुभाग; 3-बहुअक्षीय थैलस प्रकार (फुर्सेलारिया) अनुदैर्ध्य और अनुप्रस्थ खंडों में।

लाल शैवाल की कोशिका एक खोल में लिपटी होती है, जिसके पेक्टिन और हेमिकेलुलोज घटक दृढ़ता से सूज जाते हैं और अक्सर नरम या कार्टिलाजिनस स्थिरता के एक सामान्य बलगम में विलीन हो जाते हैं। अक्सर दीवारों में चूना जमा हो जाता है। कोशिका विभाजन के दौरान, अधिकांश लाल शैवालों की दीवारों में बिना गाढ़े स्थान रह जाते हैं - प्राथमिक छिद्र, जबकि अधिक आदिम शैवालों में ये नहीं होते हैं।

ख़ासियत निहित है, सबसे पहले, पिगमेंट के सेट में, क्लोरोफिल ए और डी, कैरोटीन और ज़ैंथोफिल के साथ, बैंगनी जामुन में विशिष्ट होते हैं - लाल फ़ाइकोएरिथ्रिन और नीला फ़ाइकोसायनिन। इन रंगों के विभिन्न संयोजन शैवाल का रंग चमकीले लाल से नीला हरा और पीला तक निर्धारित करते हैं।

क्लोरोप्लास्ट में दो झिल्लियों का एक आवरण होता है। फ़ाइकोबिलिन थायलाकोइड्स की सतह पर स्थित फ़ाइकोबिलिसोम्स में स्थानीयकृत होते हैं। द बायोलॉजिकल इनसाइक्लोपीडिक डिक्शनरी एंड प्लांट लाइफ में गलती से कहा गया है कि के.वी. क्लोरोफिल युक्तबी, तो चौंकिए मत - यह एक गलती है।उनके क्लोरोप्लास्ट स्पष्ट रूप से सहजीवी सायनोबैक्टीरिया से उत्पन्न हुए हैं। पाइरेनोइड्स के साथ या उसके बिना क्लोरोप्लास्ट। थायलाकोइड्स क्लोरोप्लास्ट में अकेले स्थित होते हैं।

आरक्षित उत्पाद बैंगनी स्टार्च है। इसके दाने क्लोरोप्लास्ट के बाहर - साइटोप्लाज्म में जमा होते हैं। यहाँ तक कि युग्मकों में भी कशाभिका नहीं होती।

प्रजनन।के.वी. के जीवन चक्र के लिए. फ्लैगेलर चरणों की अनुपस्थिति की विशेषता। वानस्पतिक प्रजनन कोशिका विभाजन, थैलि के विखंडन द्वारा किया जाता है। अलैंगिक प्रजनन बीजाणुओं के माध्यम से होता है। मोनोस्पोरंगिया, बिस्पोरैंगिया, टेट्रास्पोरंगिया और पॉलीस्पोरंगिया। मोनोस्पोर्स, बाइस्पोर्स, टेट्रास्पोर्स और पॉलीस्पोर्स।

प्रजनन के विभिन्न रूपों में परिवर्तन, अलैंगिक और लैंगिक प्रजनन का विकल्प। अगुणित और द्विगुणित चरणों का परिवर्तन। जीवन चक्र या विकास चक्र. स्पोरोफाइट्स और गैमेटोफाइट्स।

लाल शैवाल की यौन प्रक्रिया का प्रकार ऊगामी है। कार्पोगोन, ट्राइकोगाइन, एथेरिडिया (शुक्राणु), शुक्राणुजोज़ा, सोरी, निषेचन प्रक्रिया, युग्मनज, कार्पोस्पोर्स।

महिला अंग - कार्पोगोन, एक विस्तारित बेसल भाग - पेट और एक प्रक्रिया - ट्राइकोगाइन से मिलकर बनता है। कार्पोगोन आमतौर पर एक विशेष छोटी कार्पोगोनियल शाखा पर विकसित होता है। एथेरिडिया छोटी, रंगहीन कोशिकाएं होती हैं, जिनके अंदर नग्न, कशाभिका रहित, शुक्राणु परिपक्व होते हैं। शुक्राणु निष्क्रिय रूप से पानी के प्रवाह द्वारा ले जाए जाते हैं और ट्राइकोगाइन से चिपक जाते हैं। संपर्क के बिंदु पर, दीवारें विघटित हो जाती हैं, शुक्राणु नाभिक अंडे की ओर चला जाता है, जहां नाभिक विलीन हो जाता है। आगे के विकास से कार्पोस्पोर्स का निर्माण होता है। इस विकास का विवरण अत्यंत व्यवस्थित महत्व का है। कुछ लाल शैवाल में, जाइगोट (निषेचित कार्पोगोन) की सामग्री सीधे गतिहीन नग्न कार्पोस्पोर के निर्माण के साथ विभाजित होती है, दूसरों में, शाखाओं वाले तंतु निषेचित कार्पोगोन से बढ़ते हैं - गोनिमोबलास्ट्स, जिनमें से कोशिकाएं कार्पोस्पोरंगिया में बदल जाती हैं, जिससे प्रत्येक में एक कार्पोस्पोर का निर्माण होता है। अधिकांश लाल शैवाल में, गोनिमोबलास्ट सीधे निषेचित कार्पोगोन के पेट से विकसित नहीं होते हैं, बल्कि विशेष सहायक कोशिकाओं - सहायक कोशिकाओं से विकसित होते हैं। उत्तरार्द्ध को कार्पोगोन से हटाया जा सकता है या इसके निकट निकटता में थैलस पर स्थित किया जा सकता है। ऐसे मामलों में जब कार्पोगोन, संयोजी, या ओब्लास्टिक से सहायक कोशिकाएं हटा दी जाती हैं, तो निषेचन के बाद उसके पेट से धागे बढ़ते हैं। उनकी उपस्थिति युग्मक नाभिक के माइटोटिक विभाजन से पहले होती है, और ओब्लास्टिक फिलामेंट्स की कोशिकाओं में द्विगुणित नाभिक होते हैं। ओब्लास्टेमिक फिलामेंट्स सहायक कोशिकाओं तक बढ़ते हैं, संपर्क के बिंदु पर शैल विलीन हो जाते हैं और ओब्लास्टेमिक फिलामेंट सेल और सहायक सेल के बीच एक संदेश स्थापित हो जाता है। कोशिकाओं का यह संलयन उनके नाभिक (ओब्लास्टेम फिलामेंट की कोशिका के द्विगुणित नाभिक और सहायक के अगुणित नाभिक) के संलयन के साथ नहीं होता है। हालाँकि, सहायक कोशिका के साथ संलयन कोशिका के द्विगुणित नाभिक के ओब्लास्टेमिक फिलामेंट में विभाजन और गोनिमोबलास्ट के विकास को उत्तेजित करता है, जिनकी कोशिकाओं में द्विगुणित नाभिक होते हैं और द्विगुणित कार्पोस्पोर का उत्पादन होता है। कार्पोस्पोर्स विकसित करने वाले गोनिमोबलास्ट को आमतौर पर एक विशेष पीढ़ी - कार्पोस्पोरोफाइट के रूप में माना जाता है। सबसे उच्च संगठित लाल शैवाल में, सहायक कोशिकाएं कार्पोगोन निषेचन के बाद और इसके तत्काल आसपास ही विकसित होती हैं। सहायक कोशिका निषेचित कार्पोगोन के पेट के साथ विलीन हो जाती है, जिसके बाद कार्पोस्पोर के साथ गोनिमोबलास्ट उसमें से विकसित होते हैं। कार्पोस्पोरंगिया अक्सर करीबी समूहों में स्थित होते हैं - सिस्टोकार्प्स, जो एक स्यूडोपैरेन्काइमल झिल्ली से ढके होते हैं।

अत्यधिक संगठित लाल शैवाल को बहुत जटिल विकास चक्रों की विशेषता होती है, जिसमें विभिन्न चरण, विशेष रूप से गैमेटोफाइट और स्पोरोफाइट, पूरी तरह से अलग दिख सकते हैं। पहले, उन्हें विभिन्न असंबंधित प्रजातियों के रूप में वर्णित किया गया था। विकास चक्रों की विविधता इस समूह की वर्गीकरण को रेखांकित करती है।

जेनेरा पोर्फिरा और पॉलीसिफ़ोनिया के उदाहरण पर लाल शैवाल के जीवन चक्र के दो प्रकार, जो लाल शैवाल के दो वर्गों के प्रतिनिधि हैं।

आरेखों पर गुणसूत्रों के अगुणित सेट को n के रूप में नामित किया गया है, द्विगुणित सेट को 2 n के रूप में नामित किया गया है।

पोर्फिरा और पॉलीसिफ़ोनिया के जीवन चक्र की विशेषताएँ।

पोर्फिरा जीवन चक्र आरेख

लाल शैवाल का उपयोग मनुष्य द्वारा अर्थव्यवस्था में व्यापक रूप से किया जाता है। कई क्रिमसन खाने योग्य और उपयोगी होते हैं (रोडियम और पोर्फिरी)। लाल शैवाल का औद्योगिक उपयोग उनके खोल में फ़ाइलोकोइड्स की उपस्थिति पर आधारित है - पॉलीसेकेराइड के समूह से श्लेष्म पदार्थ। लाल शैवाल से प्राप्त सबसे मूल्यवान उत्पाद अगर (एन्फ़ेल्टिया) है। अगर का उपयोग खाद्य उद्योग में खाद्य उत्पादों (जेली, मुरब्बा, नरम कैंडीज, डिब्बाबंद भोजन) की तैयारी में, सूक्ष्मजीवों की खेती के लिए एक माध्यम के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, लाल शैवाल का उपयोग अन्य शैवाल के साथ मिलकर किया जाता है

इसका उपयोग शैवाल के आटे के उत्पादन के लिए किया जाता है, जिसे पशुओं को और उर्वरक के रूप में खिलाया जाता है।

विभाग को दो वर्गों में विभाजित किया गया है: बैंगियासी वर्ग (बैंगियोफाइसी) और फ्लोरिडिया वर्ग (फ्लोरिडोफाइसी) - विकास की दो पंक्तियाँ, फ्लोराइडोफाइसी वर्ग के प्रतिनिधियों के पास एक उच्च संगठन और जटिल जीवन चक्र है।

क्लास बैंगियोफाइसी - बैंगियासी

औपनिवेशिक, बहुकोशिकीय रूपों सहित एककोशिकीय। थैलस की संरचना का प्रकार कोकॉइड, पामेलॉइड, फिलामेंटस, मल्टीफिलामेंटस, लैमेलर है। विकास अंतरवर्तीय है। कोशिकाएँ मोनोन्यूक्लियर होती हैं। क्लोरोप्लास्ट एक या अनेक, अक्षीय या पार्श्विका। ऑटोस्पोर्स और मोनोस्पोर्स द्वारा अलैंगिक प्रजनन। युग्मक सीधे कायिक कोशिकाओं से बनते हैं। लैंगिक प्रजनन केवल अत्यधिक संगठित रूपों में। युग्मनज विभाजित होकर कार्पोस्पोर्स में विकसित होता है। मीठे पानी, स्थलीय और समुद्री प्रतिनिधियों की एक छोटी संख्या। प्रतिनिधि जीनस पोर्फिरा है।

कक्षा प्रतिनिधि बैंगियोफाइसी

1 - पोर्फिरीडियम; 2 - कॉम्पसोपोगोन: ए- थैलस का भाग बी- मोनोस्पोरंगिया वाला धागा, सी- मोनोस्पोर; 3 - पोर्फिरा variegata.

क्लास फ्लोराइडोफाइसी - फ्लोरिडासिया

बहुकोशिकीय, फिलामेंटस या जटिल संरचनात्मक संरचना। सभी रूपों की संरचना के केंद्र में एक शाखित धागा है। लैमेलर प्रकार की थैलस संरचना अनुपस्थित है। शिखर वृद्धि. कोशिकाएँ एककेंद्रकीय और बहुकेंद्रकीय होती हैं। अनेक क्लोरोप्लास्ट, पार्श्विका। रेंगने वाले धागों और तलवों से अतिरिक्त शाखाओं के निर्माण के परिणामस्वरूप, वानस्पतिक प्रजनन दुर्लभ है। टेट्रास्पोर्स, बाइस्पोर्स, पॉलीस्पोर्स, शायद ही कभी मोनोस्पोर्स द्वारा अलैंगिक प्रजनन। लैंगिक प्रजनन होता है. नर और मादा गैमेटांगिया बहुत विशिष्ट होते हैं। ट्राइकोगिना के साथ कार्पोगोन। युग्मनज, जटिल परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, कार्पोस्पोर बनाता है। गैमेटोफाइट और स्पोरोफाइट का एक विकल्प है, जो रूपात्मक रूप से समान या कम अक्सर भिन्न होता है, अर्थात। जीवन चक्रपीढ़ियों के हेटरोमोर्फिक या आइसोमोर्फिक परिवर्तन के साथ अगुणित-द्विगुणित। विशिष्ट समुद्री जीवन. प्रतिनिधि जीनस पॉलीसिफ़ोनिया है।

स्पोरंजियारोडोफाइटा

1 - मोनोस्पोरंगिया: ए - मोनोस्पोर्स; 2 - टेट्रास्पोरंगिया।

लाल शैवाल विभाग की सामान्य विशेषताएँ

लाल शैवाल, या क्रिमसन (रोडोफाइटा ) - शैवाल विभाग, अभिलक्षणिक विशेषताजो कि फ्लैगेलर चरणों की अनुपस्थिति है।बैग्र्यंका निचले समुद्री शैवालों में सबसे बड़ा और सबसे अनोखा समूह है। लाल शैवाल विभाग में लगभग 4 हजार प्रजातियाँ हैं।

सामान्य लक्षण.क्रिमसन की मौलिकता, सबसे पहले, पिगमेंट के एक सेट के कारण होती है। हरे रंगद्रव्य के अलावा, लाल शैवाल में लाल, नीला और पीला भी होता है। लाल शैवाल का विशिष्ट रंग मुख्य रूप से विशेष लाल और नीले रंगद्रव्य की उपस्थिति से निर्धारित होता है - फ़ाइकोबिलिन,जो केवल उनमें और सायनोबैक्टीरिया होते हैं। पीले और हरे रंगद्रव्य के साथ फ़ाइकोबिलिन के विभिन्न संयोजन गुलाबी, लाल, नारंगी-पीला, बैंगनी या लगभग काला रंग पैदा कर सकते हैं। लाल रंगद्रव्य इन शैवालों को 200-250 मीटर की गहराई पर कमजोर प्रकाश को पकड़ने की अनुमति देते हैं। वे शायद इतनी गहराई पर रहने वाले एकमात्र शैवाल हैं। लाल शैवाल प्रभाग मुख्य रूप से बहुकोशिकीय जीवों को जोड़ता है, इन शैवाल की केवल कुछ प्रजातियाँ एककोशिकीय या औपनिवेशिक हैं। अधिकांश लाल रंग के थैलस सुंदर झाड़ियों या प्लेटों की तरह दिखते हैं। सेल कवर को कई परतों द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें सेलूलोज़, पेक्टिन और अगर-अगर शामिल हैं। कई लाल शैवालों का शरीर बहुत नाजुक और नाजुक होता है। लेकिन बैंगनी रंग का एक हिस्सा ऐसा होता है जो अपनी कोशिका की दीवारों में कैल्शियम कार्बोनेट जमा करता है। लाल शैवाल एक विशेष पदार्थ संग्रहित करते हैं - क्रिमसन स्टार्च, जो साइटोप्लाज्म में जमा होता है। लाल शैवाल वानस्पतिक रूप से प्रजनन करते हैं - थैलस के कुछ हिस्सों और अतिरिक्त "शूट" द्वारा जो रेंगने वाले फिलामेंट्स या तलवों से बढ़ सकते हैं, अलैंगिक - बीजाणुओं की मदद से, और पोलो - युग्मकों की भागीदारी के साथ। दिलचस्प बात यह है कि उनकी किसी भी कोशिका, जिसमें सेक्स कोशिकाएं भी शामिल हैं, में फ्लैगेला नहीं है।

वितरण और विविधता. ये शैवाल गर्म में सबसे आम हैं समुद्र का पानीहालाँकि कई प्रजातियाँ ठंडे क्षेत्रों में रहती हैं पृथ्वी. ताजे जल निकायों में सौ से भी कम प्रजातियाँ पाई जाती हैं (उदाहरण के लिए, जीनस बैट्राकोस्पर्मम के शैवाल), जहाँ उन्हें ठंडा, बहता हुआ पानी पसंद है। लाल शैवाल के बीच स्थलीय निवासी भी हैं, जो ग्रीनहाउस की दीवारों पर, नम मिट्टी में, बगीचे में पोखर के किनारों पर लाल श्लेष्म जमा के रूप में पाए जा सकते हैं (उदाहरण के लिए, एककोशिकीय शैवालजीनस पोर्फिरिडियम से)। लगभग सभी लाल शैवाल आमतौर पर चट्टानों या अन्य शैवाल से जुड़े होते हैं, इसलिए उनमें प्रकंद या तलवे होते हैं। फ़ाइकोबिलिन की मदद से, क्रिमसन को प्रवेश करने वाली नीली और बैंगनी किरणों को अवशोषित करने के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित किया जाता है बहुत गहराई. 1984 में, कोरलीन लाल शैवाल

268 मीटर की गहराई पर पाया गया, जो प्रकाश संश्लेषक जीवों के लिए एक रिकॉर्ड चिह्न है। यह उस गहराई से लगभग 100 मीटर नीचे है जहां यह आमतौर पर प्रवेश करता है सूरज की रोशनी. अधिकांश लाल शैवाल की कोशिका झिल्लियों में अगर होता है, जो उन्हें छूने पर लचीला और फिसलन भरा बनाता है। कई स्कार्लेट पौधे अपने खोल को मजबूत करने के लिए उनमें खनिज लवण जमा करते हैं, इसलिए वे पत्थर की तरह कठोर होते हैं।

सबसे प्रसिद्ध लाल शैवाल है पोर्फिरा, बैट्राकोस्पर्मम, नेमालियन, लिथोटेमनियन, कोरलीन, फ़ाइलोफोरा, एनफ़ेल्टिया, कैलिटामनियन, डेलेसेरियाऔर आदि। बैंगनीयह चिकने या लहरदार किनारों वाली गुलाबी-बैंगनी प्लेटों की तरह दिखता है, जिनकी लंबाई कई दस सेंटीमीटर और चौड़ाई 10-20 सेंटीमीटर तक होती है। प्लेट में कोशिकाओं की एक या दो परतें होती हैं और यह सोल की मदद से पानी के नीचे सब्सट्रेट से जुड़ी होती है। ये शैवाल उत्तरी और दोनों में आम हैं दक्षिण समुद्रजहां वे पत्थरों, चट्टानों पर आसक्त अवस्था में रहते हैं। फिलोफोराइसमें झाड़ीदार थैलोम होता है, जो रेंगने वाले "शूटिंग" द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें से ऊर्ध्वाधर तने उठते हैं। प्रत्येक तने का ऊपरी भाग चपटा होता है, किनारों के साथ बढ़ता है और बीच में मोटाई के साथ एक प्लेट बनाता है।

प्रकृति में मूल्य. बैंगनी रंग समुद्र के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: वे जानवरों के लिए भोजन हैं, ऑक्सीजन बनाते हैं, पानी के आत्म-शुद्धिकरण की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, इत्यादि। मूंगा चट्टानों के निर्माण में कोरलाइन शैवाल महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ऐसी चट्टानों की उत्पादकता और उनके बढ़ने की क्षमता अपेक्षाकृत कम होती है पोषक तत्त्व उष्णकटिबंधीय जलसीधे तौर पर इन शैवालों पर निर्भर हैं।

किसी व्यक्ति के लिए महत्व. लाल शैवाल का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, पोर्फिरा एक खाद्य शैवाल है ( स्थानीय नाम- लाल समुद्री सलाद) और एक औद्योगिक संस्कृति में पेश किया गया, जो विशेष समुद्री खेतों पर उगाया जाता है। लाल समुद्री सलाद को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, जिसका स्वाद इसी पर निर्भर करता है कार्बनिक यौगिक- अमीनो अम्ल। लाल शैवाल का उपयोग औषधि में भी किया जाता है। इनसे आयोडीन प्राप्त होता है, कोरलीन से सीने की जलन दूर करने की तैयारी की जाती है। और शैवाल में से एक उत्तरी सागर- चोंड्रस - सूखे रूप में लंबे समय से श्वसन पथ के रोगों के लिए दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। अगर-अगर को अन्य क्रिमसन से निकाला जाता है, जिसका उपयोग दुनिया की सभी सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रयोगशालाओं में रोगाणुओं को विकसित करने के लिए किया जाता है। खाद्य उद्योग में इसके बिना काम करना असंभव है। हलवाई जेली, मुरब्बा, मिठाइयाँ बनाने के लिए अगर का उपयोग करते हैं और बेकर इसकी थोड़ी मात्रा आटे में मिलाते हैं ताकि ब्रेड, रोटियाँ, बिस्कुट लंबे समय तक बासी न रहें। यूक्रेन में फाइलोफोरा से एक पदार्थ प्राप्त होता है, जिसे "ब्लैक सी एगर" कहा जाता है। काला सागर के उत्तर-पश्चिमी तट के साथ, ओडेसा और ओचकोवो के बीच, एक क्षेत्र है, जहां 5-60 मीटर की गहराई पर, फाइलोफोरा निरंतर घने रूप बनाता है। यह दुनिया में इन पौधों का सबसे बड़ा समूह है।

तो सबसे ज्यादा विशेषणिक विशेषताएंक्रिमसन फ्लैगेल्ला चरणों की अनुपस्थिति, फ़ाइकोबिलिन के कारण लाल रंग और क्रिमसन स्टार्च वजन का भंडारण है।

प्रकृति और मानव जीवन में शैवाल का मूल्य

शैवाल पृथ्वी पर कार्बनिक पदार्थों के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जीवों के परिसर में जो प्रकृति में पदार्थों के चक्र को अंजाम देते हैं, शैवाल, ऑटोट्रॉफ़िक बैक्टीरिया के साथ और ऊँचे पौधेउत्पादकों की एक कड़ी बनाते हैं, जिसके कारण ग्रह के अन्य सभी गैर-क्लोरोफिल जीव मौजूद हैं। प्रकृति में पदार्थों के संचलन की प्रक्रियाओं में भाग लेते हुए, शैवाल जल निकायों की आत्म-शुद्धि के साथ-साथ प्राथमिक मिट्टी-मोड़ प्रक्रियाओं और मिट्टी की उर्वरता की बहाली के सक्रिय एजेंट हैं। हमारे ग्रह के भूवैज्ञानिक रिकॉर्ड में, शैवाल ने डायटोमाइट्स और चूना पत्थर के रूप में भी अपनी छाप छोड़ी है। प्रकृति में, शैवाल कई जलीय निवासियों के लिए भोजन का स्रोत हैं, पानी के स्तंभ और वायुमंडलीय हवा को ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं। बैक्टीरिया के साथ मिलकर कई गंध जल निकायों की सफाई करते हैं। शैवालों की मृत्यु के बाद उनके अवशेषों से चट्टानों का निर्माण होता है। हालाँकि, शैवाल भी कर सकते हैं नकारात्मक अर्थ. तो, जलाशयों में सूक्ष्म शैवाल के बड़े पैमाने पर प्रजनन के साथ, हरे, लाल, पीले, भूरे रंग का "पानी का खिलना" होता है।

मनुष्य शैवाल से ऐसे पदार्थ निकालता है जिनका उपयोग भोजन उत्पादन के लिए किया जाता है। कुछ समुद्री शैवाल खाने योग्य होते हैं और बहुत से लोग उन्हें पसंद करते हैं। तूफ़ान और लाल शैवाल खाए जाते हैं। अधिकतर इन्हें बस पानी से ही तोड़ लिया जाता है, लेकिन कुछ विशेष रूप से उगाए जाते हैं। तूफ़ान और हरे शैवाल पशु भोजन हैं। इसके अलावा, शैवाल से उर्वरक प्राप्त होते हैं, इनका उपयोग घावों को ठीक करने और सर्दी के इलाज के लिए दवा में किया जाता है। शैवाल से बनी आधुनिक तैयारियों का उपयोग उन लोगों के इलाज के लिए किया जाता है जो रेडियोधर्मी विकिरण के संपर्क में आए हैं। कुछ शैवालों का उपयोग प्रदूषण की मात्रा निर्धारित करने के लिए किया जाता है मलऔर तेल उत्पाद। कई शैवाल वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए सुविधाजनक वस्तुएँ हैं।

तो, प्रकृति में और मनुष्यों के लिए शैवाल का बड़ा महत्व मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि वे कार्बनिक पदार्थों का एक विशाल द्रव्यमान पैदा करते हैं और ऑक्सीजन का उत्पादन करते हैं।

भूमि से बाहर निकलना उच्च पौधों के विकास का कारण बना।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

लाल शैवाल ( रोडोफाइटा) मुख्यतः समुद्री जल में रहते हैं। आधुनिक वैज्ञानिक मीठे पानी के लाल शैवाल के केवल कुछ प्रतिनिधियों को जानते हैं। इस प्रकार के पौधे आमतौर पर काफी होते हैं बड़े आकार, लेकिन कभी-कभी सूक्ष्मदर्शी भी होते हैं। वैज्ञानिकों ने जीवाश्मों के अवशेषों की खोज करके साबित कर दिया है कि लाल शैवाल सबसे पुराने पौधों में से हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि लाल शैवाल की विशेषता वाला जटिल जीवन चक्र शैवाल की अन्य किस्मों में नहीं पाया जाता है।

लाल शैवाल का दूसरा नाम है - लाल, जिसका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में सबसे अधिक किया जाता है। आज तक, वैज्ञानिकों ने विश्व महासागर के पानी में पाए जाने वाले लाल शैवाल की 1000 से अधिक प्रजातियों के साथ-साथ इस पौधे की प्रजाति के मीठे पानी के प्रतिनिधियों की लगभग 200 प्रजातियों का अध्ययन किया है। के कई ज्ञात प्रजातियाँलाल शैवाल लंबे समय से खाया जाता रहा है।

लाल शैवाल कैलोरी

लाल शैवाल की कैलोरी सामग्री कम है, यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 25 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक है।

लाल शैवाल की संरचना

लाल शैवाल के उपयोगी गुण

वैज्ञानिकों ने एक सनसनीखेज खोज की है और साबित किया है कि लाल शैवाल को रोका जा सकता है तेजी से विकासमानव इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस (एड्स), इसकी संरचना में सल्फ़ेटेड कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण।

खाना पकाने में लाल शैवाल

निम्नलिखित प्रकार के लाल शैवाल सबसे लोकप्रिय माने जाते हैं और आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं: (), पामारिया पामेट और ग्रिसिलेरिया। इसके अलावा, समुद्री लाल शैवाल से एक जेल बनाने वाला पदार्थ उत्पन्न होता है, जो आधुनिक खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। सूफले, मार्शमैलो, मुरब्बा और कई अन्य मिठाइयों के उत्पादन की प्रक्रिया इसके बिना असंभव है।

लाल शैवाल को सुखाकर भी खाया जा सकता है ताज़ा. प्रायः समुद्री लाल शैवाल को पत्ती के रूप में सुखाया जाता है, जो सूखने के बाद गहरे हरे या लगभग काले रंग का हो जाता है।

ये जापान में बहुत लोकप्रिय हैं और वहां इस प्रकार के शैवाल को कहा जाता है। उपयोग से लगभग हर व्यंजन तैयार करते समय। वे तैयारी में एक महत्वपूर्ण घटक हैं राष्ट्रीय डिशसुशी, और इनका उपयोग सूप, सॉस के साथ-साथ मुख्य व्यंजनों में भी किया जाता है।

अन्य क्षेत्रों में लाल शैवाल का उपयोग

एंसेलसिया, कैरेजेनन और फाइलोफ्लोरा जैसे लाल शैवाल का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि लाल शैवाल प्राकृतिक एंटी-एजिंग सौंदर्य प्रसाधनों में एक आवश्यक घटक है।

क्रिमसन शैवाल, जिसे लाल शैवाल भी कहा जाता है, का रंग मुख्यतः लाल होता है। उनमें से अधिकांश काफी बड़े पौधे हैं। हालाँकि, बैंगनी रंग के सूक्ष्म प्रतिनिधि भी हो सकते हैं। शोधकर्ताओं द्वारा पाए गए और विस्तार से अध्ययन किए गए जीवाश्म शैवाल के अवशेष, उनकी प्राचीन उत्पत्ति और उपयोग की गवाही देते हैं प्राचीन विश्व. ये जीवाश्म तब से ज्ञात हैं क्रीटेशस. मुख्य रूप से रहते हैं समुद्र की गहराईलाल शैवाल ताजे पानी और मिट्टी में भी पाया जा सकता है।


इस पौधे की कई प्रजातियों में से, सबसे बड़ी व्यावहारिक मूल्यएंफ़ेल्टिया, हेलिडियम, फ़ाइलोफ़ोरा, फ़रसेलेरिया, पोर्फिरी से संबंधित है। लाल शैवाल प्रवाल भित्तियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे साधारण शैवाल की संगति में अत्यंत दुर्लभ हैं, क्योंकि उनकी सेलुलर संरचना में कैल्शियम कार्बोनेट हो सकता है। इससे उन्हें अधिक स्थायित्व और उत्तरजीविता मिलती है। जटिल जीवन चक्र और बहुस्तरीय विकास लाल शैवाल को अन्य पौधों से अलग करता है।

वैज्ञानिकों में बैंगनी या लाल शैवाल कहे जाने वाले शैवाल विभाग को शामिल किया गया है 600 से अधिक जन्मजिसमें इनमें से करीब पांच हजार पौधे शामिल हैं।

इस प्रजाति के सभी शैवालों में से केवल 200 प्रजातियों को ही अस्तित्व में रहने के लिए चुना गया है। ताजा पानीनदियाँ या झीलें.

मीठे पानी के लाल शैवालों में से एक बत्राचोस्पर्मम बीटल- बेलारूस गणराज्य की रेड बुक में है।

शैवाल का रंग कोशिकाओं के काइरोप्लास्ट में विभिन्न रंगों के संयोजन पर निर्भर करता है, जो उन्हें चमकीले लाल और लाल रंग से लेकर पीले या नीले-हरे रंग तक देता है।

लाल शैवाल सर्वाधिक पाए जाते हैं अलग - अलग रूप: फिलामेंटस, झाड़ियों, प्लेटों, परतों और मूंगों के रूप में।

लाल शैवाल जैसे पोर्फिरी और ग्रेसिलेरियाभोजन के लिए उपयोग किया जाता है. इनका उपयोग जापानी व्यंजनों में, सूप और मिठाई के व्यंजनों में किया जाता है। लाल समुद्री शैवाल का उपयोग वेल्श और आयरिश व्यंजनों में किया जाता है, जहां यह एक साइड डिश है जिसे परोसने से पहले पहले से उबाला और भुना जाता है। सूखे रूप में इस पौधे का सबसे प्रसिद्ध उपयोग रोल और सुशी की तैयारी में होता है। इसके अलावा, मसाला लाल शैवाल के थैलस से बनाया जाता है, जो सबसे आम प्रकार के खाद्य लाल रंग से संबंधित है।


जापान में जीनस पोर्फिरा के शैवाल को यह नाम मिला नोरी. यही नाम इस समुद्री शैवाल से बने उत्पादों का भी है। में आधुनिक दुनियाजापान में प्रत्येक व्यक्ति के आहार में नोरी लगभग 25 प्रतिशत हिस्सा बनाती है।

कुछ भाषाविदों का सुझाव है कि पुराने दिनों में, जापान में नोरी गोंद के रूप में काम करता था, क्योंकि इस शब्द को चिपकने वाला पदार्थ कहा जाता था।

के लिए मानव शरीरलाल शैवाल विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना के लिए उपयोगी हैं। उनकी संरचना में, उनमें बहुत सारा प्रोटीन और सेलेनियम, मैंगनीज, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयोडीन, लिनोलिक एसिड, लेसिथिन, आयरन, कैरोटीन, विटामिन ए, बी, सी, डी, ई की एक बड़ी मात्रा होती है। रासायनिक संरचनाऔर लाल शैवाल के गुणों को और अधिक गहराई से जानने के बाद वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि बैंगनी शैवाल का शरीर पर एक अनोखा प्रभाव होता है। वैज्ञानिक अनुसंधानपता चला कि, स्कार्लेट में मौजूद सल्फेटेड कार्बोहाइड्रेट के कारण, एड्स वायरस के विकास का प्रतिरोध होता है। यही कारण है कि इन पौधों के अर्क और अर्क का उपयोग मानव इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस के कारण होने वाली बीमारियों के लिए दवाएं बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, शैवाल की संरचना एक विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल एजेंट के रूप में उन पर आधारित तैयारी के उपयोग की अनुमति देती है। क्रिमसन के नियमित उपयोग से व्यक्ति रक्त में निकोटीन के स्तर को कम कर सकता है, साथ ही शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर सकता है।

उत्तरी सागर में रहने वाले लाल शैवालों में से एक को कहा जाता है चोंड्रस. उसे मिला व्यापक अनुप्रयोगश्वसन संबंधी रोगों के उपचार में.

कॉस्मेटिक उद्योग में, पेस्ट, क्रीम और जैल की तैयारी के लिए अगर-अगर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में, यह घटक जेली, मार्शमैलो, मुरब्बा और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है।
इसके अलावा, क्रिमसन प्रकृति में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ज़िन्दगी में समुद्री जीवनवे भोजन का कार्य करते हैं, जलाशय के प्राकृतिक शुद्धिकरण की प्रक्रिया में भाग लेने में सक्षम होते हैं, और कुछ क्षेत्रों में वनस्पतियों की प्रकृति के निर्धारण को प्रभावित कर सकते हैं। बड़े लाल रंग के घने जंगल कभी-कभी दसियों किलोमीटर तक फैल सकते हैं, जिससे पानी के नीचे पूरे जंगल और घास के मैदान बन जाते हैं। इस मामले में, वे न केवल भोजन हैं, बल्कि जानवरों के प्रजनन और आश्रय का स्थान भी हैं।