लीची फल - चीनी बेर के लाभकारी गुण। लीची फल के लाभकारी गुण और मतभेद

लीची सबसे चमकीले फलों में से एक है दक्षिण - पूर्व एशिया! नहीं, सिर्फ दिखने में नहीं. लीची का स्वाद अत्यंत उज्ज्वल होता है। बेरी के आकार का यह फल इसे चखने वाले हर किसी की आत्मा और दिल में बस जाता है। लीची के फल छोटे, 2-3 सेमी लंबे, गुच्छों में उगते हैं, सफेद-पारदर्शी मांस, मेगा-रसदार और मीठे होते हैं, उनके अंदर एक भूरे रंग का बीज होता है, जो बहुत आसानी से गूदे से अलग हो जाता है।

लीची के बारे में सबसे अधिक बार पूछे जाने वाले प्रश्न

लीची का स्वाद कैसा होता है??

लीची का स्वाद सभी प्रकार के विभिन्न जामुनों का मिश्रण है। बेरी स्मूथी की तरह! जब मैंने पहली बार लीची चखी, तो मुझे ऐसा लगा कि मैं किसी प्रकार की फल और बेरी चाय पी रहा हूं। दिव्य रूप से स्वादिष्ट!

लीची की स्थिरता क्या है??

रसदार रबरयुक्त. लेकिन "रबड़" एक मजबूत शब्द है, बल्कि केवल गैर-मलाईदार शब्द है।

क्या खुशबू है?

लीची में बहुत तेज़ सुगंध नहीं होती है, लेकिन एक सूक्ष्म सुगंध होती है - थोड़ी सी बेरी।

लीची कैसे चुनें?

आपको केवल घने, लोचदार फल लेने की ज़रूरत है जो आम तौर पर दबते नहीं हैं। जिस तरह से आप उन पर दबाव डालते हैं और ऐसा लगता है जैसे वे दबाव में हैं, सुपर-लोचदार। यदि लीची के जामुन दबाए गए हैं, तो इसका मतलब है कि वे बहुत ताज़ा नहीं हैं, और इसलिए बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकते हैं। और साथ ही, छिलका जितना चमकीला होगा, गूदा उतना ही मीठा होगा।

सफाई कैसे करें और कैसे खाएं?

आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि लीची को हाथ से साफ करना बहुत आसान है। आपको इसका छिलका थोड़ा सा छीलकर निकालना होगा. बस इतना ही।

क्या पहली बार लीची खाना और पसंद करना संभव है??

हाँ! और यह अन्यथा हो ही नहीं सकता. आख़िरकार, हमारे ग्रह पर प्रत्येक व्यक्ति को जामुन बहुत पसंद हैं। इसीलिए जो कोई भी इन्हें चखेगा उसे लीची बहुत पसंद आएगी।

लीची सबसे अधिक कहाँ उगती है??

कंबोडिया, वियतनाम और चीन में।

किस देश में लीची का स्वाद बेहतर होता है??

मैंने केवल थाई और कोशिश की चीनी लीची. थाई लोगों से अधिक प्रसन्न!

लीची का मौसम?

थाईलैंड में यह मई है। लीची का मौसम बहुत ही छोटा होता है, वस्तुतः एक महीना। ज़्यादा से ज़्यादा, 2 महीने।

लीची कैलोरी?

मुझे ऐसा लगता है कि तृप्ति और पोषण मूल्य के मामले में लीची लगभग समान है। वे रसदार और हल्के होते हैं, लेकिन साथ ही काफी पेट भरने वाले होते हैं, इस संबंध में वे तरबूज, अनानास और मैंगोस्टीन जितने हल्के नहीं होते हैं। लेकिन यह पेट पर भारी भी नहीं पड़ता, जैसे केला, ख़ुरमा, कटहल आदि। 100 ग्राम लीची में 66 किलो कैलोरी होती है।

इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है??

यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, बहुत अधिक ऊर्जा देता है, कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं देखा गया।

लीची की किस्में और प्रकार

लीची की कम से कम कई किस्में हैं, लेकिन उन्हें एक-दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न नहीं कहा जा सकता है। मतभेद हैं, लेकिन उतने बड़े नहीं. मैं केवल एक ही किस्म का नाम जानता हूं - इंपीरियल। ये बहुत बड़ी मीठी लीची हैं!

उदाहरण के लिए, यहां लीची की दो अलग-अलग किस्में हैं (छिलके पर आकार और पैटर्न में भिन्न):

आमतौर पर लीची इस तरह शाखाओं के साथ बेची जाती है:

लीची (जिसे अन्यथा "फॉक्स", "लिजी", "चीनी प्लम", "लेसी", "ड्रैगन आई" के रूप में जाना जाता है) एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल है जो न केवल दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, बल्कि घरेलू में भी पाया जा सकता है। सुपरमार्केट।

में हाल ही मेंवे हमें मुख्य रूप से वियतनाम और थाईलैंड से निर्यात किए जाते हैं। फिर भी, बहुत से लोग अभी भी नहीं जानते हैं कि इसका स्वाद कैसा होता है और इसका सेवन कैसे किया जाता है। "चीनी प्लम" के लाभ और हानि कई उपभोक्ताओं के लिए रुचिकर हैं। आइए इसे जानने का प्रयास करें।

लीची कैसी दिखती है?

यह फल आकार में छोटा (2.5 से 3.5 सेमी व्यास तक) और वजन लगभग 15, अधिकतम 20 ग्राम होता है। इसका आकार अंडाकार या अंडाकार होता है। लीची का लाल या गुलाबी छिलका घना, लेकिन भंगुर होता है और इसमें कई ट्यूबरकल होते हैं। फल के जेली जैसे रसदार गूदे में सफेद या क्रीम रंग होता है। इसमें उत्कृष्ट, ताज़ा, मीठा और खट्टा स्वाद और सुखद सुगंध है। फल के अंदर एक अखाद्य बीज होता है, जो आकार में आयताकार, गहरे भूरे रंग का होता है। लीची का फल ऐसा दिखता है, फोटो इसे स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करता है।

यह दिलचस्प फल सैपिन्डेसी परिवार के सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है, जो 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। उनके पास एक मोटा, फैला हुआ मुकुट होता है। उनकी पत्तियाँ घनी और चमड़े जैसी होती हैं, जो आमतौर पर गहरे हरे रंग की होती हैं। लीची के पेड़ कई पीले फूलों के साथ खिलते हैं, जो "छतरियों" के समान लटकते पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।

यह हमारे पास कहां से आया?

लीची का जन्मस्थान चीन माना जाता है, जहां यह फल 1000 से अधिक वर्षों से उगाया जाता रहा है। प्राचीन काल से, चीनी लोग इस फल को लाल छिलके, सफेद गूदे और भूरे बीज के जीवंत संयोजन के कारण कहते थे। यूरोप में, उन्हें इस स्वादिष्ट फल के बारे में 17वीं शताब्दी में ही पता चला। अब लीची कहाँ उगती है? आजकल, सैपिन्डेसी परिवार के पेड़ दक्षिण पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया और देशों के विशाल क्षेत्रों में सक्रिय रूप से फल देते हैं दक्षिण अमेरिकाऔर अफ़्रीका (दक्षिण अफ़्रीका), साथ ही दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में भी। यह फल मुख्य रूप से वियतनाम और थाईलैंड के उत्तरी क्षेत्रों से रूस को निर्यात किया जाता है। उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में मई-जून में कटाई करें, शाखा के तने वाले भाग सहित गुच्छों को काट दें। अलग-अलग एकत्र किए गए फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और किण्वित होने लगते हैं।

लीची - विटामिन और खनिजों का भंडार

इस उष्णकटिबंधीय फल के कई प्रकार के लाभ हैं क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। "ड्रैगन की आंख" मूल्यवान सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से समृद्ध है। लीची में विटामिन बी होता है, जिसमें थायमिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन शामिल हैं। ड्रैगन आई में विटामिन के, ई, एच और भी होते हैं फोलिक एसिड. इसमें विशेष रूप से बहुत सारा विटामिन सी होता है। इसके अलावा, लीची स्वस्थ आहार फाइबर और बड़ी मात्रा में समृद्ध है साफ पानी. इसके अलावा, चीनी प्लम तांबा, फ्लोरीन, जस्ता, मैंगनीज और आयोडीन सहित खनिजों से समृद्ध हैं। इसमें फॉस्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, आयरन, सल्फर और पोटैशियम होता है। लीची में चीनी की मात्रा फल के उगने के स्थान के आधार पर 5-15% के बीच होती है।

लीची फल. लाभ और हानि

मूल्यवान विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, साथ ही फाइबर और शुद्ध पानी की इतनी उच्च सामग्री "चीनी प्लम" को बेहद आकर्षक बनाती है। उपयोगी उत्पाद. यह एक व्यक्ति को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करता है, शक्ति और शक्ति देता है। लीची का संपूर्ण शरीर पर उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव होता है और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को गतिशील बनाती है। चीन में, यह प्राचीन काल से ज्ञात है कि "ड्रैगन आई" एक शक्तिशाली प्राकृतिक कामोत्तेजक है। यह शरीर को फिर से जीवंत करने, इच्छा को सक्रिय करने और "प्रेम" कार्यों को उचित स्तर पर बनाए रखने में सक्षम है। कई लोगों की रोकथाम और उपचार के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है गंभीर रोगलीची फल. वास्तव में, इसके लाभ और हानि अनुपातहीन हैं। मायने रखता है,

मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान नहीं पहुँचा सकता। लेकिन इसके फायदे बहुत ज्यादा हैं. हालाँकि, फल का सेवन करते समय सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। आपको एक साथ बहुत ज्यादा लीची नहीं खानी चाहिए. अन्यथा, एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। यह त्वचा पर मुँहासे और मौखिक श्लेष्मा को नुकसान के रूप में प्रकट होता है। सबसे पहले, आपको एक या दो फल आज़माने चाहिए और शरीर की प्रतिक्रिया पर नज़र रखनी चाहिए। यदि सब कुछ क्रम में है, तो आप प्रति दिन (वयस्कों के लिए) 250 ग्राम तक "चीनी प्लम" सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को लगभग 100 ग्राम फल खाने की आवश्यकता होती है। एक साल के बच्चों के आहार में लीची शामिल करना उचित नहीं है। "चीनी प्लम" उन लोगों के लिए वर्जित है जिनमें इसके प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता पाई गई है।

लोक चिकित्सा में लीची फल का उपयोग कैसे किया जाता है? यह कैसे उपयोगी है?

इस उष्णकटिबंधीय फल का व्यापक रूप से लोक प्राच्य चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग विटामिन की कमी और एनीमिया को रोकने के लिए किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। लीची का उपयोग अक्सर हृदय रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम की महत्वपूर्ण मात्रा होती है।

फल में निकोटिनिक एसिड भी होता है, जो शरीर में लिपिड चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। लीची फल रक्त से कोलेस्ट्रॉल को साफ़ करने में मदद करता है और रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है। यह और किस लिए उपयोगी है? इसका उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए किया जाता है, इसलिए इसे मधुमेह या हाइपोग्लाइसीमिया वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है। इसके अलावा, "चीनी प्लम" के आधार पर उपयोगी काढ़े और अर्क बनाए जाते हैं, जो काम को सामान्य करते हैं जठरांत्र पथ, हल्का रेचक प्रभाव होता है, यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ब्रोंकाइटिस, अस्थमा या तपेदिक से पीड़ित लोगों सहित फेफड़ों की बीमारियों वाले लोगों को लीची के साथ तैयारी करने की सलाह दी जाती है। ये दवाएं सांस लेना आसान बनाती हैं और श्वसन प्रणाली के कार्य को सामान्य बनाती हैं। जिन लोगों को पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्राइटिस और अग्नाशय संबंधी रोग हैं उनके लिए लीची का नियमित सेवन फायदेमंद है। प्राच्य चिकित्सा में, लेमनग्रास के साथ संयोजन में "चीनी प्लम" का उपयोग स्तन कैंसर सहित कैंसर के इलाज के लिए भी किया जाता है। क्या लीची का छिलका स्वस्थ है? यह फल के गूदे से कम मूल्यवान नहीं है। लीची के छिलके का उपयोग काढ़े और अर्क तैयार करने के लिए किया जाता है जिसमें स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। वे शरीर के ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं, और समग्र स्वर को भी बढ़ाते हैं और स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

आहार पोषण में "चीनी बेर"।

पोषण विशेषज्ञ शरीर को पानी से संतृप्त करने और भूख की भावना को कम करने के लिए लीची खाने की सलाह देते हैं। "चीनी प्लम" में पेक्टिन होता है। यह आपको फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पोषण देकर, शरीर को जल्दी से संतृप्त करने की अनुमति देता है। इसलिए, प्रत्येक भोजन से पहले कई लीची फल खाने की सलाह दी जाती है, जिससे भोजन का मानक हिस्सा कम हो जाएगा और अधिक खाने से बचा जा सकेगा। लीची की कैलोरी सामग्री केवल 76 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, इसलिए जो लोग अपने वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं वे इसे बिना किसी डर के खा सकते हैं।

दुकान में अच्छे, ताजे फल कैसे चुनें?

यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले, स्वादिष्ट फल खरीदना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित सरल नियमों का पालन करना होगा। सबसे पहले लीची चुनते समय आपको उसके छिलके के रंग पर ध्यान देने की जरूरत है। यह गुलाबी या लाल होना चाहिए. भूरा रंगइंगित करता है कि फल काफी समय पहले पेड़ से तोड़ा गया था और पहले ही खराब हो चुका है। गहरे रंग की लीची का स्वाद अप्रिय होगा और गंध तेज़ और तेज़ होगी। इसके विपरीत, फल का हल्का पीला रंग इसकी अपरिपक्वता को दर्शाता है। यह फल भी खरीदने लायक नहीं है. दूसरे, "चीनी प्लम" चुनते समय आपको क्षति की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। शुभ फलकोई भी संदिग्ध दाग, डेंट या दरार नहीं होगी। तीसरा, लीची लोचदार होनी चाहिए, जैसे कि वह जल्द ही "फट" जाएगी। आपको ऐसा फल नहीं लेना चाहिए जो बहुत नरम हो या, इसके विपरीत, कठोर हो। चौथा, जिस स्थान पर डंठल स्थित था उस स्थान पर कोई सफेद धब्बे या फफूंदी नहीं होनी चाहिए। और अंत में, लीची की सुगंध सुखद, ताज़ा, थोड़ी सी गुलाब की याद दिलानी चाहिए। बहुत भारी और मीठा फल के अधिक पकने और बासी होने का संकेत देता है।

खाना पकाने में "ड्रैगन की आँख"।

लीची कैसे खाएं? आपको बस फल को बहते पानी के नीचे धोना है, छीलना है और फिर अखाद्य गुठली को हटा देना है। फल का रसदार गूदा खाया जा सकता है ताजा. स्ट्रॉबेरी, सफेद अंगूर, किशमिश और सूखे खुबानी, लीची फल के मिश्रण की याद दिलाती है। इसका स्वाद सुखद, खट्टा-मीठा, ताज़ा होता है। ताजा खाने के अलावा, लीची को डिब्बाबंद, सुखाया, जमाया और पकाया जा सकता है। इसका उपयोग स्वादिष्ट आइसक्रीम, विभिन्न सॉस, मूस और जेली सहित पेय और मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है। लीची का उपयोग उत्कृष्ट सुनहरी वाइन बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें एक सुखद फलयुक्त सुगंधित और नरम मीठा और खट्टा स्वाद होता है।

"ड्रैगन की आंख" का उपयोग खेल, मांस आदि से व्यंजन तैयार करने में भी किया जाता है समुद्री मछली. चीनी रेस्तरां में, आप लीची (लिज़ी ज़िया किउ) के साथ मीठी और खट्टी चटनी में गहरे तले हुए झींगा का स्वाद ले सकते हैं। यदि आप ताजा "चीनी प्लम" खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो घर पर बादाम और लीची सॉस के साथ मीठा और खट्टा चिकन बनाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, फल का उपयोग विभिन्न बेक किए गए सामानों की तैयारी में किया जाता है, इसे पाई और पाई भरने में जोड़ा जाता है, और इससे कुकीज़ और केक बनाए जाते हैं।

लीची को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

"ड्रैगन की आंख" के भंडारण का मुद्दा उचित है विशेष ध्यान. सामान्य तौर पर, इस फल को जितनी जल्दी हो सके खाने की सलाह दी जाती है - खरीद के बाद पहले दिन। कमरे के तापमान पर लीची को 2-3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में, 7 डिग्री सेल्सियस पर, लीची को एक या दो सप्ताह तक रखा जा सकता है, बशर्ते कि खोल बरकरार रहे और कोई क्षति न हो। सामान्य तौर पर, यह फल बहुत जल्दी खराब हो जाता है, इसका छिलका काला पड़ जाता है और इसकी संरचना में विटामिन की मात्रा कम हो जाती है। अगर आप लीची को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं तो हमारी सलाह है कि आप फलों को छीलकर फ्रीज में रख लें। आप फल को सुखा भी सकते हैं या संरक्षित भी कर सकते हैं। चीन में, मसालेदार लीची को बांस के डंठल के अंदर संग्रहित किया जाता है। भारत और वियतनाम में, पूरे फल को सुखाया जाता है, जिसके बाद छिलका सख्त हो जाता है, और ऐसे फलों को "नट्स" कहा जाता है। इस लेख में हमने एक दिलचस्प चीनी फल - लीची को देखा, जिसके लाभ और हानि कई उपभोक्ताओं को चिंतित करते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, "चीनी प्लम" में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है और इसलिए इसे सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह विटामिन, खनिजों से भरपूर है और इसके कई निर्विवाद फायदे हैं! इस स्वादिष्ट विदेशी उत्पाद को अवश्य आज़माएँ।

चीनी उन्हें "ड्रैगन आंखें" कहते हैं और उनका उपयोग ओटोलरींगोलॉजिकल और हृदय रोगों के इलाज के लिए करते हैं, और हिंदू उन्हें एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में सम्मान देते हैं।

लीची का फल कैसा दिखता है और यह कहाँ उगता है?

निवारक और औषधीय गुणफलों और बीजों का ताजा गूदा खाने पर लीची दिखाई देती है। कुछ व्यंजनों में लीची के छिलके शामिल होते हैं; इसका उपयोग आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से किया जा सकता है।

चीनी लीची पौधे का वितरण

लीची दक्षिणी और दक्षिणपूर्वी चीन की मूल निवासी है। पेड़ों पर फल गुच्छों में लगते हैं। 17वीं शताब्दी में स्पेनिश यात्रियों की बदौलत यूरोप में फल दिखाई दिए।

चीनी शोधकर्ता जुआन गोंजालेज डी मेंडोज़ा ने फैसला किया कि लीची एक चीनी बेर है, जिसके बारे में स्पैनियार्ड ने अपने इतिहास में लिखा है। उन्होंने तर्क दिया कि "आलूबुखारा" शरीर द्वारा आसानी से स्वीकार कर लिया जाता है और इससे पेट में भारीपन नहीं होता है।

बाद में, विदेशी अन्य महाद्वीपों में फैल गया। वह उपोष्णकटिबंधीय पसंद करते हैं। जापान, चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों और दक्षिण अमेरिकी देशों में खेती की जाती है।

सबसे बड़े बागान मेडागास्कर में स्थित हैं। मई से जून तक फल सामूहिक रूप से पकते हैं। इन्हें पेड़ से पूरे गुच्छों को काटकर एकत्र किया जाता है। एक-एक करके इकट्ठा करने से फल अच्छी तरह संग्रहित नहीं होते और जल्दी किण्वित हो जाते हैं।

लीची के फल कैसे दिखते हैं?

फल है बाह्य समानतासाथ बड़ी स्ट्रॉबेरी: थोड़ा लम्बा आकार, व्यास - 2...5 सेमी, वजन - 10...25 ग्राम। गूदा सफेद, कभी-कभी थोड़ा मलाईदार होता है।

लीची फल का स्वाद थोड़े कसैले अंगूर की याद दिलाता है। अंदर एक बीज है (खोपड़ी में एक बीज)। छिलके में छोटे-छोटे कांटे होते हैं। पकने के बाद यह पपड़ी जैसी हो जाती है और इसे आसानी से हटाया जा सकता है।

लीची एक फल या बेरी है

जीव विज्ञान में फल की कोई अवधारणा नहीं है। वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार लीची फल को एकल बीज वाला बेरी कहा जाता है। खाना पकाने और रोजमर्रा की जिंदगी में, एक अलग शब्दावली होती है।

ऐसा माना जाता है कि फल पेड़ों और झाड़ियों आदि पर उगते हैं शाकाहारी पौधे- जामुन. इसके आधार पर, लीची एक विदेशी फल है (रोजमर्रा और पाक अर्थों में), और साथ ही एक बेरी (जीवविज्ञानियों की समझ में)।

फल के खाने योग्य भाग की संरचना

एक्सोट दक्षिण पूर्व एशिया के दस सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है। कम कैलोरी वाले फल - ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम - 60...75 किलो कैलोरी(यह इस बात पर निर्भर करता है कि लीची कहाँ उगती है और पौधे का प्रकार)।

लीची की संरचना

गूदे का 75-82% भाग तरल होता है। सभी पोषक तत्व (जैविक रूप से सक्रिय तत्व) अच्छी तरह से संतुलित हैं, यही कारण है लाभकारी विशेषताएंलीची जामुन.

100 ग्राम ताजा उत्पाद में शामिल हैं:

• 0.8 ग्राम प्रोटीन;
• 0.4 ग्राम वसा;
• 16.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.3 ग्राम आहार फाइबर।

ग्लिसमिक सूचकांकताजा लीची - 50 , सूखा - 55 इकाइयाँ। अनुपात BZHU - 1: 0.5: 20.6. कार्बोहाइड्रेट को मोनो- और डिसैकराइड द्वारा दर्शाया जाता है। पहचाने गए आवश्यक एसिड में लाइसिन, ट्रिप्टोफैन और मेथिओनिन शामिल हैं। उत्पाद में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं।

फल पेक्टिन से भरपूर होता है। इसमें कई सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: पोटेशियम (171 मिलीग्राम), कैल्शियम (5 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (10 मिलीग्राम), सोडियम (1 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (31 मिलीग्राम), आयरन (0.31 मिलीग्राम), तांबा (148 एमसीजी)। मैंगनीज, सेलेनियम और जिंक मौजूद हैं।

लीची में कौन से विटामिन होते हैं

लीची फल में मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

• थायमिन (बी1) – 0.011 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) – 0.065 मिलीग्राम;
• कोलीन (बी4) – 7.1 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी6) – 0.1 मिलीग्राम;
• फोलेट (बी9) – 14 एमसीजी;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 71.5 मिलीग्राम;
• अल्फा टोकोफ़ेरॉल (ई) - 0.07 मिलीग्राम;
• फ़ाइलोक्विनोन (K) - 0.4 μg;
• निकोटिनिक एसिड (पीपी) - 0.603 मिलीग्राम।

लीची फल - स्वास्थ्य लाभ और हानि

रूसी फ़ार्मेसी औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे का उपयोग नहीं करती है। और पूर्व में, इसके फल कई सक्रिय पूरकों का हिस्सा हैं।

कम आणविक भार वाले पॉलीफेनोल ओलिगोमेर को फल से अलग किया गया था - एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं की लोच और "चरम अंगों में शीत सिंड्रोम" के उन्मूलन के लिए जापानी दवा "ओलिगोनोल" का आधार बन गया। एडिटिव का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और डायटेटिक्स में भी किया जाता है।

लीची जामुन के लाभकारी गुण

अपने ताज़ा रूप में, उत्पाद बीमारियों की उपस्थिति में स्थिति को रोकने और सुधारने में मदद करता है जैसे:

• एनीमिया और एनीमिया– इसमें लोहा और तांबा होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• ऑन्कोलॉजिकल संरचनाएँ- एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बांधते हैं और बेअसर करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं;
• हृदय और संवहनी रोग- गूदे में बहुत अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है, जिसका हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• atherosclerosis- निकोटिनिक एसिड रक्त वाहिकाओं को फैलाने में मदद करता है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के घने जमाव को भी हटा देता है;
• अपच, कब्ज, यकृत रोग- फल भोजन के पाचन में सुधार करते हैं;
• ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, तपेदिक, सर्दी- गूदे में कफ निस्सारक गुण होते हैं;
• गुर्दे और मूत्र पथ के रोग- उत्पाद में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

और यहाँ वीडियो नुस्खा है:

यदि आप कम से कम एक बार थाईलैंड, भारत या दक्षिण अफ्रीका के बाजारों में गए हैं, तो आप संभवतः फल लीची से परिचित होंगे। व्यापारी अक्सर पर्यटकों को इस अजीब बेरी को आज़माने की पेशकश करते हैं। इसलिए, अपनी यात्रा से पहले पता करें: यह किस प्रकार का फल है, फोटो में यह कैसा दिखता है और इसे सही तरीके से कैसे खाया जाए?

लीची क्या है

चीनी प्लम, ड्रैगन आई, लिजी, लेसी या लैटिन में लीची चिनेंसिस - ये सभी एक फल के नाम हैं जो चीन से हमारे पास आए। लीची डाइकोटाइलडोनस फूल वाले पौधे परिवार से एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार फल का पेड़ है। इसके फल छोटे, आमतौर पर चमकीले लाल, गुलाबी या भूरे, अंडाकार आकार के, चार सेंटीमीटर से अधिक लंबे नहीं होते हैं।

ऊपर की तस्वीर में, छोटे जामुन कई ट्यूबरकल से ढके हुए हैं जिन पर तेज कांटे हैं। जब फल पक जाता है तो सूखा छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। लीची के रस का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, गूदा मुंह में कसैला होता है और एक ही समय में अंगूर, स्ट्रॉबेरी और सेब जैसा दिखता है। बेरी के बीच में एक आयताकार गहरे भूरे रंग का बीज होता है। गूदे में स्वयं बहुत सारा विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम होता है, लेकिन इसकी संरचना का सबसे महत्वपूर्ण लाभ विटामिन पीपी है, जो शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को सक्रिय रूप से हटा देता है।

लीची को सही तरीके से कैसे खाएं

एशियाई देशों में, अधिक पके फलों का उपयोग वाइन और सिरका बनाने के लिए किया जाता है। यूरोपीय लोग इस उष्णकटिबंधीय फल को संसाधित करने की प्रक्रिया को एक अलग कोण से देखते हैं, अक्सर इसके गूदे को पेय, मिठाइयों में मिलाते हैं और आइसक्रीम या शर्बत बनाने के लिए इसका उपयोग करते हैं। यदि आप चाहें, तो आप कई उपयोगी और पा सकते हैं सरल व्यंजनएक फोटो के साथ जहां इस फल का उपयोग किया गया है।

जामुन को ताजा भी खाया जाता है, लेकिन इस सुगंधित उत्पाद के पूर्ण स्वाद की सराहना करने के लिए, आपको इसे सही ढंग से चुनने में सक्षम होना चाहिए। पेड़ की शाखाओं पर फल शरद ऋतु की शुरुआत तक लटके रह सकते हैं, लेकिन तोड़े गए फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, दुकानों में पकी लीची मुख्य रूप से डंठल और हरी पत्तियों के साथ बेची जाती है। खरीदते समय आपको छिलके के रंग पर ध्यान देना चाहिए। हरे रंग का टिंट इंगित करता है कि बेरी को बहुत पहले तोड़ दिया गया था, और गहरे भूरे रंग का खोल अधिक पकने का संकेत देता है - ऐसा फल पहले ही अपनी सुगंध और मीठा स्वाद खो चुका है।

लीची को कैसे छीलें

इसे छील लें स्वस्थ फलयह खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए फल खाने से पहले इसे हटा देना चाहिए। आप लीची को विभिन्न तरीकों से साफ कर सकते हैं:

• विकल्प एक यह है कि डंठल के पास ही एक छोटा सा कट लगाएं और सावधानी से अपने हाथों से छिलका अलग कर लें। फिर मुलायम गूदे को काट लें और गुठली हटा दें। फल को बरकरार रखने का यह सबसे इष्टतम तरीका है।
• विकल्प दो यह है कि फल को दोनों हाथों से लें, हल्के से दबाएं और छिलके को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें। इस सफाई पद्धति का नकारात्मक पक्ष यह है कि बहुत अधिक दबाव डालने से यह क्षतिग्रस्त हो सकता है। उपस्थितिजामुन.
• विकल्प तीन - ध्यान से काटें ऊपरी परतबिल्कुल तने पर और नरम गूदा निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

क्या लीची के बीज खाना संभव है?

केवल फल का गूदा ही खाने योग्य माना जाता है, लेकिन बाकी सब कुछ खाने के लिए उपयुक्त नहीं है। यद्यपि आप लीची के बीज नहीं खा सकते हैं, चीनी कारीगर अक्सर उन्हें घर पर पाउडर के रूप में संसाधित करते हैं। पाउडर से बनाया गया स्वस्थ चाय, जो पाचन विकारों के लिए या कृमियों की रोकथाम के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए पिया जाता है। फिर भी, वैज्ञानिक प्रमाणबीजों के गुण या शरीर के लिए उनके लाभ अभी भी अज्ञात हैं।

चाशनी में लीची

ये उष्णकटिबंधीय फल मौसम के अनुसार दुकानों में ताज़ा बेचे जाते हैं: मई से अक्टूबर तक। शेष वर्ष के दौरान, आप डिब्बाबंद लीची का स्वाद ले सकते हैं, और बहुत सस्ती कीमत पर - 550 मिलीलीटर की 1 सर्विंग के लिए आपको लगभग 200 रूबल का खर्च आएगा। डिब्बाबंद उत्पाद सामान्य छिलके वाले लहसुन की तरह दिखता है, लेकिन इसका स्वाद और गंध मैरिनेड में लंबे समय के बाद भी खत्म नहीं होता है।

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विदेशी लीची फल की समीक्षा: किस प्रकार का फल, यह कहां उगता है और कब काटा जाता है, कैसे खाएं, स्वाद, लाभकारी गुण, कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना, मतभेद।

लेख की सामग्री:

चीनी लीची फल उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगने वाले एक सदाबहार पेड़ का फल है: थाईलैंड, कंबोडिया, चीन, वियतनाम, अफ्रीका, अमेरिका। इसका मुकुट काफी फैला हुआ होता है और तना 15-30 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। वानस्पतिक नाम सैपिन्डेसी परिवार का लीची चिनेंसिस, वर्ग डाइकोटाइलडॉन, डिवीजन एंजियोस्पर्म। निम्नलिखित नाम भी पाए जाते हैं: लिजी, लिज़ी, लिंची, लिसी, लेसी और चाइनीज प्लम। पेड़ की शाखाएँ सुंदर चमकदार गहरे हरे रंग की पत्तियों (मिश्रित, जोड़ी-पिननेट) लांसोलेट आकार से ढकी हुई हैं, जो सिरे पर नुकीली हैं। दिलचस्प बात यह है कि लीची के फूलों में पंखुड़ियाँ नहीं होती हैं; वे लगभग 70 सेमी लंबे छतरी के आकार के पुष्पक्रम पर एक पीले रंग का बाह्यदलपुंज होते हैं। फल भी गुच्छों में पकता है और मई से जून तक काटा जाता है।

फोटो में लीची का पेड़ दिखाया गया है

चीनी बेर का फल लाल, नुकीले ट्यूबरकल के साथ छिलके से ढका हुआ, अंडाकार, 2.5 से 4 सेंटीमीटर लंबा होता है। अंदर, लीची के छिलके के नीचे, सुखद अंगूर-मीठे स्वाद के साथ जेली जैसा हल्का गूदा होता है। गूदे में "छिपी" एक कठोर अंडाकार भूरे रंग की हड्डी होती है।

लीची कैसे चुनें और खाएं

ताजे फलों का रंग चमकीला होता है। इस उष्णकटिबंधीय फल के छिलके का रंग जितना गहरा होगा, यह उतना ही अधिक समय तक पड़ा रहेगा और इसका स्वाद उतना ही खराब होगा। जो लीची खाई जाती है वह ऐसी होती है जिसे उंगलियों से दबाया नहीं जा सकता, जो घनी, लचीली और बिना छेद या डेंट वाली होती है।

इस स्वादिष्ट उत्पाद की कई किस्में हैं, लेकिन उन सभी के छिलके ऐसे होते हैं जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। खाने योग्य भाग तक पहुंचने के लिए, आपको गांठदार खोल से छुटकारा पाना होगा: इसे अपनी उंगलियों से साफ करना आसान है, सुविधा के लिए आप इसे काट सकते हैं और फिर इसे अपने हाथों से छील सकते हैं। वे लीची के अंदर जो खाते हैं वह पारभासी सफेद गूदा, लोचदार, मलाईदार नहीं होता है, वाइन अंगूर के स्वाद के साथ मीठे बेरी का स्वाद होता है, अंदर एक बड़ा बीज होता है जो आसानी से गूदे से अलग हो जाता है। वे कहते हैं कि जो लोग इस उष्णकटिबंधीय फल को कम से कम एक बार चखेंगे वे हमेशा के लिए इसके प्यार में पड़ जायेंगे। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हमारी सदी में लीची दक्षिण पूर्व एशिया में अपनी लोकप्रियता के मामले में किसी भी फल से आगे है और यह न केवल अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

ताजा खाने पर लीची स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है; इन्हें पूरी तरह सुखा लिया जाता है (और यह अखरोट बन जाता है), छील लिया जाता है (गड्ढा हटा दिया जाता है) और संरक्षित किया जाता है चाशनी, वे उनसे जेली, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ तैयार करते हैं। चीनी अपनी पारंपरिक शराब बनाते समय इस फल को मिलाते हैं।

थाईलैंड में एक किलोग्राम लीची की कीमत लगभग 40-70 baht ($1.3-2.2) है। उन्हें हमेशा एक शाखा पर बेचा जाता है, क्योंकि फल अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होते हैं और जामुन को तोड़ने के बाद जल्दी खराब हो जाते हैं।

लीची की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

लीची उच्च कैलोरी वाला फल नहीं है और बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत उपयोगी भी है आहार पोषण. फल सुंदरता के लिए एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद हैं: विटामिन बी की उच्च सामग्री का समर्थन करता है स्वस्थ बालऔर नाखून. इसलिए:

प्रति 100 ग्राम लीची की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी (276 kJ) है, और यह भी:

• कार्बोहाइड्रेट - 16.53 ग्राम
• प्रोटीन - 0.83 ग्राम
• वसा - 0.44 ग्राम
• पानी - 81.76 ग्राम
• आहारीय फाइबर 1.5 ग्राम
• डिसैकेराइड्स 15.23 ग्राम

विटामिन:

• बी1 (थियामिन) - 0.011 मिलीग्राम
• (नियासिन) - 0.6 मिलीग्राम
• बी6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.1 मिलीग्राम
• ई (टोकोफ़ेरॉल) - 0.07 मिलीग्राम
• सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 71.5 मिलीग्राम
• के - 0.4 एमसीजी

सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• पोटेशियम - 171 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम
• फॉस्फोरस - 31 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 5 मिलीग्राम
• आयरन - 0.31 मिलीग्राम
• सोडियम - 1 मिलीग्राम
• जिंक - 0.07 मिलीग्राम
• सेलेनियम - 0.6 एमसीजी
• मैंगनीज - 0.055 मिलीग्राम

लीची के लाभकारी गुण

फोटो में लीची का छिलका, बीज और गूदा दिखाया गया है

सुखद ताज़ा स्वाद न केवल अपने रस भरेपन के कारण स्फूर्तिदायक होता है। फल का गूदा निश्चित रूप से समृद्ध होता है साफ पानी, विटामिन और आम तौर पर मनुष्यों पर एक सामान्य मजबूत स्फूर्तिदायक प्रभाव पड़ता है। लीची की किस्म के आधार पर, चीनी सामग्री का प्रतिशत 6 से 15 प्रतिशत तक होता है। फल में बहुत सारा स्वास्थ्यवर्धक आहार फाइबर भी होता है, काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन और कुछ वसा। एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम, समर्थन हृदय प्रणालीशरीर। निकोटिनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, पारंपरिक चीन की दवाईलीची का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार के रूप में किया जाता है और इसकी मदद से रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम किया जाता है।

लीची आंत्र पथ के कामकाज को बनाए रखने के लिए भी उपयोगी है, इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। मधुमेह के साथ भी, फल गैस्ट्र्रिटिस, एनीमिया और अन्य बीमारियों के लिए उपयोगी है। उदाहरण के लिए, ये जामुन खांसी के लिए "निर्धारित" हैं, गले में बढ़ी हुई ग्रंथियों के लिए, उनके बीज नसों के दर्द, ऑर्काइटिस और दर्द को खत्म करने में मदद करते हैं। और भारत में, लंबे समय से, लीची के बीज एकत्र किए जाते हैं, उन्हें पीसकर पाउडर बनाया जाता है, और फिर लिया जाता है दवाआंतों की समस्याओं के लिए.

लीची फल मतभेद

जिस किसी को भी उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, वह लीची के स्वाद का आनंद ले सकता है।
इसके अलावा, केवल ताजे फल खाने की कोशिश करें, गहरे रंग की त्वचा वाली लीची पाचन में गड़बड़ी पैदा कर सकती है।

लीची फल के अलावा, वॉटरबक्स के जीनस से इसी नाम का एक स्तनपायी है - अफ्रीकी मृग लीची।

17वीं शताब्दी के मध्य में इस फल को चीनी प्लम कहा जाने लगा, जब यूरोपीय जुआन गोंजालेज डी मेंडोज़ा ने इसे एक ऐसा प्लम बताया, जिसे खाया जा सकता है। बड़ी मात्रापेट को कोई नुकसान नहीं.

चीनियों ने इस फल को हमारे युग (लगभग दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व) से भी पहले खाया था। एक प्राचीन चीनी सम्राटयहां तक ​​कि उन्होंने उत्तरी चीन में लीची के पेड़ उगाने में असमर्थता के लिए अपने बागवानों को भी मार डाला।