हम आबादी से जामुन खरीदते हैं। मैंने मशरूम से पैसे कैसे कमाए?

हमारी कंपनी आबादी और थोक विक्रेताओं से वन मशरूम और जंगली जामुन खरीदती है। हमारे संग्रह बिंदु करेलिया, आर्कान्जेस्क, वोलोग्दा, मरमंस्क क्षेत्रों के क्षेत्र में स्थित हैं, जिनमें कोला प्रायद्वीप, क्रास्नोशचेली, लोवोज़ेरो जिले में और सीधे लोवोज़ेरो के आसपास, टेरिबेर्का, कोयडा, मुएज़र्सकी के गांव और कई अन्य बस्तियों में शामिल हैं।

आप भी हमें कर सकते हैं जामुन बेचोसांस्कृतिक बागवानी. हम उन्हें केवल यहीं से खरीदते हैं जमा हुआफार्म, ताजा और सूखे स्वीकार नहीं करते.

जामुन लेने के दाम

फसल पर निर्भर करता है आबादी से जामुन खरीदते समय कीमतेंबदल सकता है। उदाहरण के लिए, साल-दर-साल लिंगोनबेरी की कीमत लगभग 70 से 100 रूबल प्रति किलोग्राम, क्लाउडबेरी - 250 से 600, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी - 70 से 120 तक भिन्न होती है।

जंगली पौधों की खरीदउसी कीमतों पर किया जाता है, जिस क्षेत्र में हमारा संग्रह बिंदु स्थित है। वजन प्रमाणित तराजू पर किया जाता है, जो हमेशा सटीक वजन दिखाता है।

हमारे साथ सहयोग करना आपके लिए लाभदायक क्यों है?

1. हम प्रस्ताव रखते हैं सबसे अच्छी कीमतदिन के लिए मशरूम और जामुन का सेवन.
2. हम उत्पादों की डिलीवरी के तुरंत बाद भुगतान करते हैं।
3. हम किसी भी तरह से भुगतान करते हैं: नकद में, बैंक कार्ड पर, बैंक हस्तांतरण द्वारा।
4. यदि जामुन बहुत अच्छी गुणवत्ता के हैं, तो भुगतान अधिक है।
5. हम कोई भी मात्रा स्वीकार करते हैं - 1 किलो से।
6. जब आप 100 किलोग्राम या उससे अधिक का बैच सौंपते हैं, तो प्रत्येक किलोग्राम की कीमत अधिक होती है।
7. हमारे पास 100 से अधिक अंक हैं जंगली पौधे खरीदना, उनमें से एक संभवतः आप जहां रहते हैं उसके करीब है।

मैं ताज़ी ब्लूबेरी, क्लाउडबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, क्रोबेरी, क्रैनबेरी और स्प्रिंग क्रैनबेरी बेचूंगा।

यदि आप एकत्र करते हैं और क्लाउडबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी बेचें(नई फसल और वसंत), वाइबर्नम, ब्लूबेरी, क्रोबेरी, ब्लैकबेरी या प्रिंसेस - कृपया हमसे संपर्क करें। हम सभी प्रकार के जंगली जामुन स्वीकार करते हैं, मुख्य बात यह है कि वे ताजे और पके हों। यह पत्तों और टहनियों से संभव है।

हमारा बिक्री बाज़ार लगातार बढ़ रहा है, हर साल हम अधिक से अधिक बिक्री करते हैं तैयार उत्पाद, इसलिए, पूरे बेरी सीज़न के दौरान, हम जंगली पौधों का स्वागतअसीमित मात्रा में. ऐसे हजारों असेंबलर हैं जो हमारी कंपनी के साथ सहयोग करते हैं।

निःसंदेह, यह आप पर निर्भर है कहाँ जामुन बेचें - बाजार में, सड़क के किनारेया हमें दे दो. हम केवल सबसे अनुकूल स्थितियाँ प्रदान करते हैं: आप अपना समय बचाते हैं, तुरंत भुगतान प्राप्त करते हैं और पुनर्विक्रेताओं की तुलना में अधिक कमा सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, करंट, माउंटेन ऐश, समुद्री हिरन का सींग का स्वागत

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर काम अपने लिए बेहतर करें। हमारे उत्तरी जामुन - ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी - दुनिया में सबसे महंगे हैं। और हाथ उन्हें खराब करने के लिए नहीं उठते, ”बेरीज़ ऑफ़ करेलिया कंपनी के संस्थापक और मुख्य वैचारिक प्रेरक इवान पेट्रोविच समोखावलोव कहते हैं। यहां, मशरूम और जामुन की सफाई, ठंड, प्रसंस्करण और भंडारण के लिए प्रौद्योगिकियों, एक रसायन मुक्त नुस्खा और सबसे पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग को सावधानीपूर्वक चुना जाता है।

जामुन की कटाई

दस वर्षों से अधिक समय से, करेल्स्की ओकाटीश खनन और प्रसंस्करण संयंत्र की सेवा के लिए बनाया गया करेलिया का तीसरा सबसे बड़ा शहर, कोस्टोमुक्शा, न केवल अयस्क के लिए, बल्कि मशरूम और जामुन के औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए भी जाना जाता है। पूरे गणतंत्र से कच्चा माल ट्रकों द्वारा स्थानीय उत्पादन परिसर में लाया जाता है: समोखावलोव परिवार आबादी से जामुन की 90% खरीद को नियंत्रित करता है। केवल एक स्वागत बिंदु पर, जो संयंत्र की खिड़कियों से दिखाई देता है, पूरे क्षेत्र के लोग प्रतिदिन लगभग 30 टन जामुन पहुंचाते हैं, और फसल के चरम पर - 100 टन तक। मरमंस्क क्षेत्र, कोमी गणराज्य, से कवर किया गया अल्ताई क्षेत्रसमुद्री हिरन का सींग आता है; फसल खराब होने की स्थिति में साइबेरिया से क्रैनबेरी पहुंचाई जा सकती है। वोलोग्दा, प्सकोव और नोवगोरोड क्षेत्रों में, किसी को मुख्य प्रतिद्वंद्वी - वोलोग्दा यागोडा कंपनी (2 सितंबर, 2013 को "जंगली पौधों पर व्यवसाय", "विशेषज्ञ" नंबर 35 (865) देखें) के साथ प्रतिस्पर्धा करनी होती है। कुछ जामुन फ़िनलैंड और स्वीडन से बीनने वालों द्वारा लाए जाते हैं, और यह एक वास्तविक जीत है। पहले, स्थानीय निवासी एकत्र किए गए जामुनों को फिन्स को बेचने के लिए सीमा पर कई घंटों तक कतारों में खड़े रहते थे (सीमा चौकी लिट्ट्या - वर्टियस बस कुछ ही दूरी पर है - केवल 30 किमी)। “हमने देखा है कि फिनिश और स्वीडिश कंपनियों को कच्चे माल के रूप में रूस से जामुन का कितना बड़ा प्रवाह मिलता है। और कैसे रूसी लोग उनके लिए जंगल में रेंगते हैं। वह देशभक्ति नहीं अग्रणी भूमिकाखेला, लेकिन वह भी: हम इसे स्वयं क्यों नहीं कर सकते? यह किसी प्रकार की अंतरिक्ष प्रौद्योगिकी नहीं है, बल्कि केवल धन और प्रयास का निवेश है, ”इवान समोखावलोव के बेटे अलेक्जेंडर कहते हैं, जो इसके लिए जिम्मेदार हैं पारिवारिक व्यवसायसभी खरीद और बिक्री, उत्पादन और लॉजिस्टिक्स के लिए। खरीद कीमतों में तेज वृद्धि से असेंबलरों को लुभाना संभव था। 2003 में, उनकी पसंद स्पष्ट थी: यहां 52 रूबल प्रति किलोग्राम बनाम 17 रूबल और फिनलैंड में सीमा शुल्क साफ़ करने की परेशानी।

कच्चे माल के अपने मुख्य स्रोत को खोने के बाद, आज स्कैंडिनेविया में मुख्य बेरी प्रोसेसर - ओले स्वेन्सन एबी (नॉर्डिक फूड ग्रुप का एक प्रभाग) और पोलारिका एबी - विश्व बाजार में बने रहने के लिए थाईलैंड से श्रमिक लाने के लिए मजबूर हैं।

करेलिया के जामुनों को भी जल्द ही बीनने वालों की कमी की समस्या का सामना करना पड़ेगा। अब खरीद नेटवर्क में 23 खरीदार शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक 30-40 संग्रह बिंदुओं का प्रबंधन करता है, और लगभग 100 लोग सभी बिंदुओं पर जामुन लाते हैं। “सरल गणनाओं की मदद से, यह पता चलता है कि सीज़न के दौरान हम लगभग 80.5 हजार लोगों को आय प्रदान करते हैं। यानी हमारे कोस्टोमुखा की तीन आबादी। और अगर शहर में अन्य काम हैं - संयंत्र में, लकड़ी के काम में और अन्य उद्यमों में, तो मरने वाले करेलियन गांवों में लोग इन दो या तीन महीनों के लिए पूरे साल इंतजार करते हैं। आख़िरकार, वे ही हैं जो सारी सर्दियों में निवासियों को खाना खिलाते हैं,” अलेक्जेंडर कहते हैं। हालाँकि, ग्रामीण आबादी तेजी से घट रही है, इसलिए संयंत्र के बगल में 1 हजार लोगों के लिए एक आवासीय भवन बनाने और 2016 तक इसमें रखे गए अस्थायी पिकरों की संख्या को 10 हजार तक बढ़ाने का निर्णय लिया गया।

प्रसंस्करण एवं भंडारण

बेरी रिसेप्शन पॉइंट की जांच करने के बाद, स्टैंड पर सख्त निर्देशों के अनुसार, हम स्नान वस्त्र, टोपी पहनते हैं और एक उज्ज्वल कमरे में जाते हैं - क्लाउडबेरी को छांटने के लिए एक दुकान। हमारे प्रतिनिधिमंडल को नजरअंदाज करते हुए, दोनों महिलाएं एम्बर-पीले पहाड़ से सावधानी से हाथ से पत्तियां और अधिक पके जामुन उठाती हैं। यह क्लाउडबेरी है जो जुलाई में फसल और खरीद का मौसम खोलती है, लेकिन हमारे सामने पहले से ही आखिरी बैच है। यहां इसे पैक किया जाता है, और फिर ब्रिकेट के रूप में जमने के लिए भेजा जाता है। “क्लाउडबेरी खपत बाजार स्कैंडिनेविया है। हम रूसी बिलेट्स बाज़ार के लगभग 70% हिस्से पर नियंत्रण रखते हैं। लेकिन ये केवल सैकड़ों टन हैं - पारंपरिक गोल जामुनों की मात्रा नहीं: ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, जो हजारों टन में हैं," अलेक्जेंडर समोखावलोव ने दौरा जारी रखा। क्रोबेरी, आंवले, करंट, चोकबेरी और लाल राख भी यहां आते हैं, लेकिन अपेक्षाकृत छोटे बैचों में।

वे क्लाउडबेरी की तरह अन्य जामुनों के साथ समारोह में खड़े नहीं होते हैं: पड़ोसी कार्यशाला में एक स्वचालित कन्वेयर लाइन गड़गड़ाहट करती है - क्रैनबेरी के पहले बैचों की कटाई शुरू हो गई है। एक घंटे में, 2 टन तक जामुन साफ, धोए, कैलिब्रेट किए जाते हैं, इलेक्ट्रॉनिक रूप से सॉर्ट किए जाते हैं और पैक किए जाते हैं। हमारे पास से गुजर रही जामुन की धारा से पत्तियां, कंकड़ और कूड़ा-कचरा धीरे-धीरे हट जाता है। यहां शक्तिशाली चुम्बकों की मदद से सभी धातु की अशुद्धियाँ समाप्त हो जाती हैं। एक अलग आकार की छलनी प्रणाली और डंठल को हटाने के बाद, क्रैनबेरी स्वचालित वॉशर में प्रवेश करती है, संपीड़ित हवा से उड़ा दी जाती है और छँटाई इकाई को खिला दी जाती है। विशेष रूप से इंग्लैंड और बेल्जियम से लाए गए उपकरण ऑप्टिकल, लेजर और इन्फ्रारेड कैमरों का उपयोग करके जामुन का इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण करते हैं। अंतिम मैन्युअल नियंत्रण - और चयनित शुद्ध क्रैनबेरी को 25 किलोग्राम पेपर बैग में पैक किया जाता है। हैरानी की बात यह है कि दुकान में केवल सात लोग हैं। गर्मी के मौसम में दो शिफ्ट में काम चलता है, लेकिन भीड़ नहीं होती.

करेलिया के जामुन भी मशरूम में लगे हुए हैं, उनका हिस्सा बढ़ रहा है, लेकिन अब यह कटाई की पूरी मात्रा का 10% से भी कम है। “मशरूम की तुलना में जामुन को चुनना और संरक्षित करना बहुत आसान है। लेकिन हम सफेद, बोलेटस और फ्लाई मशरूम की पैकेजिंग और बिक्री भी करते हैं: आधे रूस में, आधे विदेश में, उदाहरण के लिए, इटालियंस को। एक मांग है - सब कुछ हमेशा शून्य हो जाता है, ”अलेक्जेंडर टिप्पणी करते हैं। सभी निकटवर्ती कमरे फ्रीजर के लिए आरक्षित हैं। आंशिक रूप से, जामुन को 0 से +2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ताजा संग्रहित किया जाता है। “हमने हाल ही में ताज़ा जामुन की बिक्री शुरू की है। हमने पुरानी करेलियन परंपराओं की ओर रुख किया और दो साल के प्रयोगों के बाद हमने सीखा कि जामुन को बिना ठंड के कैसे संरक्षित किया जाए। साल भर. उन्होंने लंबे समय तक पैकेजिंग तकनीक पर भी काम किया और उन रहस्यों का पता लगाया जो जामुन को सांस लेने की अनुमति देते हैं। इसलिए, पैकेजिंग के बाद उत्पाद दो महीने तक खराब नहीं होता है,'' समोखावलोव छत तक रैक के साथ लगे कैमरे दिखाते हैं।

इसमें सब कुछ उत्पादन परिसरवे प्रति वर्ष लगभग 8 हजार टन जामुन संसाधित करते हैं, इस वर्ष मात्रा को 10 हजार टन तक बढ़ाने की योजना है - फसल बहुत बड़ी है। “हर साल हम 30% की दर से बढ़ते हैं। लेकिन हमारी क्षमता कहीं अधिक है - 15 हजार टन तक, और हम धीरे-धीरे कम से कम इस आंकड़े की ओर बढ़ रहे हैं। और यह सिर्फ एक बार का भंडारण है। लेकिन वास्तव में, हम 25 हजार टन तक बढ़ सकते हैं - इकट्ठा करने और आपूर्ति करने वाला कोई होगा, ”वित्तीय निदेशक कहते हैं - इवान समोखावलोव मैक्सिम के सबसे बड़े बेटे, जो होल्डिंग में वित्त, रियल एस्टेट, डिजाइन और निर्माण का प्रबंधन करते हैं। 60-70% तक बिक्री निर्यात की जाती है। जामुन की थोक डिलीवरी डैनोन, वेलियो, फेज़र, हॉर्टेक्स, मिराटोर्ग में की जाती है। अलेक्जेंडर अपने भाई की प्रशंसा करते हुए कहते हैं: “ऐतिहासिक रूप से, हम स्कैंडिनेविया को ही आपूर्ति करते हैं, साथ ही इसके साथ प्रतिस्पर्धा भी करते हैं। वहां हम अंतिम उपयोगकर्ताओं तक पहुंचने में कामयाब रहे। हम आपूर्ति करते हैं

डेनमार्क, जर्मनी, बेल्जियम और हॉलैंड के लिए। बहुत सारी ब्लूबेरी चीन जाती हैं। अब गार्डन ब्लूबेरी दुनिया भर में फैशन में हैं - चीनी उन्हें खुद उगाते हैं और रूस सहित उन्हें बेचने की कोशिश करते हैं। लेकिन अगर आप इसे काटेंगे तो यह अंदर से सफेद होगा। और हमारे ब्लूबेरी पूरी तरह से काले हैं - ठोस एंथोसायनिन, जो दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने के लिए उपयोगी हैं। ब्लूबेरी के एक ट्रक से लगभग 100 किलोग्राम औषधीय पाउडर प्राप्त होता है, जिसे बाद में पूरी दुनिया में, मुख्य रूप से जापान, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया में बेचा जाता है।

उत्पादन और उत्पाद

बातचीत के लिए, हम पड़ोसी उत्पादन भवन में चले जाते हैं। वे हमें व्यवस्थित पंक्तियों में बोतलबंद दुकान से गुजारते हैं कांच की बोतलें- कीटाणुरहित, अमृत से भरा हुआ 87 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया गया, और विटामिन को बचाने के लिए तुरंत ठंडा किया गया, और फिर पैक किया गया। लाइन की अधिकतम उत्पादकता 6,000 बोतलें प्रति घंटे तक है, लेकिन बिक्री की मात्रा अभी तक प्रौद्योगिकी के अनुरूप नहीं है। “कोस्तोमुखा में, जो कि 30,000 है, हम प्रति माह 3,000 बोतल अमृत बेचते हैं। प्रति व्यक्ति के आधार पर यह बहुत ज़्यादा है. हम सेंट पीटर्सबर्ग में प्रति माह 500,000 बोतलें बेचेंगे, लेकिन अभी तक हम ऐसा नहीं कर पाए हैं," अलेक्जेंडर शिकायत करते हैं।

मैं लेबल पर मौजूद रचना की जासूसी करता हूं: सीधे निकाले गए लिंगोनबेरी का रस, चाशनी. यदि आप कम पानी डालते हैं, लेकिन अधिक चीनी, आपको बेरी सिरप मिलेगा, कम रस- मोर्स। यहां 100% जूस भी बनाया जाता है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है - यह बहुत गाढ़ा होता है, स्वाद में खट्टा होता है, समोखावलोव सीनियर बताते हैं। यह खुदरा में नहीं बेचा जाता है - इसका उत्पादन केवल औद्योगिक पैकेजिंग में किया जाता है। “यूरोप में, जामुन को तोड़ने के लिए हर जगह एंजाइम मिलाए जाते हैं जीवकोषीय स्तरऔर उनमें से जितना संभव हो सके उतना रस निकालें। बैक्टीरिया, भले ही असंख्य और हानिरहित न हों, फिर भी एक विदेशी घटक हैं, और हमने उनके बिना करने का फैसला किया, - इवान पेट्रोविच कन्वेयर लाइन दिखाते हुए खुशी से बताते हैं। - जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे बनाना इतना कठिन नहीं है। लेकिन हमसे बेहतर कोई नहीं करेगा - बेहतर करना पहले से ही असंभव है। यह सब बहुत आसान है।"

तैयार उत्पादों की श्रृंखला में जैम, प्यूरी, बेरी फिलर्स शामिल हैं। पाउडर चीनी में क्रैनबेरी के उत्पादन की लाइन पहले से ही लॉन्च के लिए आधे से अधिक तैयार है। और फ़्रीज़-सुखाने के लिए इंस्टॉलेशन - अंतरकोशिकीय संरचना के संरक्षण के साथ फ़्रीज़िंग द्वारा कोमल संरक्षण - आपको औषधीय पाउडर में पीसने या चॉकलेट में ड्रेजेज बनाने के लिए जामुन को सावधानीपूर्वक सुखाने की अनुमति देगा। रूस में कहीं और और पड़ोसी फिनलैंड में भी ऐसे सूखने वाले पौधे नहीं हैं। नए उपकरण बहुत महंगे हैं, इसलिए लाइनों को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना पड़ता है। वे सेंट पीटर्सबर्ग में इतालवी कंपनियों के बिचौलियों से कुछ ऑर्डर करते हैं, लेकिन यह एक बहुत लंबी प्रक्रिया है: आपको सही इंस्टॉलेशन ढूंढना होगा, इसे सस्ता खरीदने के लिए सहमत होना होगा, इसे वितरित करना होगा ... मुझे खराद और मिलिंग मशीन, प्रेस, वेल्डिंग मशीनों के साथ अपनी कार्यशाला बनानी होगी। यहां छह या सात ताला बनाने वाले काम करते हैं - ज्यादातर बूढ़े, यहां तक ​​कि अस्सी के दशक में भी: शहर में कोई युवा टर्नर और मिलर नहीं थे। " तकनीकी पंक्तियाँहमारे पास एक तिहाई या आधा घर का बना हुआ है। हमारे देश में लगभग कोई उत्पादन नहीं है - सब कुछ नष्ट हो गया है, और मशीन पार्क को दयनीय पैसे में खरीदा जा सकता है। यहां हम डिज़ाइन इंजीनियर के साथ हैं और सभी उपकरण विकसित करते हैं: हम अनुमान लगाते हैं कि यह कैसे काम करता है, और हम इसे उदाहरण के द्वारा करते हैं। हम बहस करते हैं, हम लड़ते हैं, लेकिन हम ऐसा करते हैं। यहां तक ​​की अच्छी गुणवत्ताउदाहरण के लिए, चेल्याबिंस्क में हमें खरीदने की पेशकश की जाती है," समोखावलोव सीनियर बताते हैं।

कोस्तोमुखा में इंजीनियरिंग कर्मियों के साथ स्थिति कठिन है। अनुभव प्राप्त करने के लिए पिता और पुत्र विदेशी उद्यमों में जाते हैं। कोस्तोमुखा की यात्रा के लिए विशेषज्ञों को भी आमंत्रित किया जाता है। “मैं हर मुद्दे का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की कोशिश करता हूं और सलाह से कभी इनकार नहीं करता। समय-समय पर मैं हमारी ओर आकर्षित होता हूं स्मार्ट लोगजो उत्पादन के संगठन पर व्याख्यान देते हैं। जर्मनी में दिग्गजों का एक समाज है - उन्होंने एक अच्छे टेक्नोलॉजिस्ट को सलाह दी। और यहाँ एक जर्मन, दुभाषिया वाला एक बूढ़ा आदमी है, जिसने हमें यहाँ पढ़ाया है। मॉस्को से उर्ध्वपातन विशेषज्ञ मेरे पास आए, और जब मैं एक जूस फैक्ट्री डिजाइन कर रहा था, तो मैंने तांबोव क्षेत्र में प्रसिद्ध मिचुरिंस्क एग्रेरियन यूनिवर्सिटी के विभाग के प्रमुख को मेरे पास आने के लिए राजी किया। मैंने सेंट पीटर्सबर्ग रेफ्रिजरेशन इंस्टीट्यूट में सभी को साबित कर दिया: “आप लड़कों और लड़कियों को प्रशिक्षित करते हैं, और फिर जर्मनी में वे दो या तीन सप्ताह में अपनी शिक्षा पूरी करते हैं और उन्हें अपने श्रमिकों में बदल देते हैं। क्या नैतिक दृष्टि से आपकी आत्मा में कुछ है? आप काम करते हैं, और जर्मन आपके श्रम के फल को रोक लेते हैं और लोगों को, वास्तव में, अपने माल के विक्रेताओं में बदल देते हैं। और आप अपने स्वयं के निर्माताओं का समर्थन नहीं करते हैं। परिणामस्वरूप, मैंने उन्हें आने और बातचीत करने के लिए मना लिया,'' परिवार के मुखिया का कहना है।

शुरू

यहां, अपने मुख्यालय में जूस फैक्ट्री में, इवान पेट्रोविच कहते हैं कि उन्होंने अपना व्यवसाय 1980 के दशक के अंत में शुरू किया था, जब रूस में "व्यवसाय" की अवधारणा से अभी भी बहुत कम लोग परिचित थे। उस समय, एक इलेक्ट्रॉनिक्स इंजीनियर ने एक खनन और प्रसंस्करण संयंत्र में काम किया और एक निजी ड्राइवर के रूप में काम किया, और सेंट पीटर्सबर्ग की यात्रा भी की, जहां उन्होंने रेडियो रिसीवर, सिनक्लेयर और बाजार के पहले कंप्यूटरों को असेंबल करने के लिए माइक्रो सर्किट खरीदे।

निर्णायक मोड़ था 1990. व्यवसायी याद करते हैं, ''मैं किसी तरह घर आ गया।'' - वे मेज पर बैठ गए, पत्नी ने सूप डाला। हमारे पहले से ही तीन बच्चे थे और छोटा बेटारोने लगा कि उसे मांस चाहिए। मैंने चम्मच फेंका, बाहर गलियारे में गया, सिगरेट जलाई और सोचने लगा: “भगवान की माँ, क्यों? मैंने पढ़ाई की, कोशिश की, स्कूल से पदक, संस्थान के साथ स्नातक किया। मैं उत्तर में रहता हूं, मैं जीओके में बहुत हानिकारक परिस्थितियों में काम करता हूं। मुझे पीने की आदत नहीं। और मैं किसी बच्चे को सबसे प्राथमिक चीज़ें भी नहीं दे सकता!” यह शुरुआत थी, आरंभिक बिंदु। उस समय, मेरे दोस्त कंप्यूटर रूम रखते थे, और मैं जॉयस्टिक की मरम्मत करता था। किसी तरह मानसिक रूप से उनकी जेब में चढ़ गया, आय और व्यय की गणना की, और मुझे लुभाया गया। तो मैंने सोचना शुरू कर दिया खुद का व्यवसाय. दरअसल, यह सिर्फ लालच है।"

शुरुआत बेहद दुर्भाग्यपूर्ण रही. उसके पास अपना कोई पैसा नहीं था और उद्यमी ने बैंक का रुख किया। एक ऋण - 250 हजार रूबल 15% प्रति वर्ष की दर से (एक ज़िगुली कार की कीमत तब लगभग 9 हजार थी) - केवल रिश्वत के लिए प्राप्त किया गया था - 10% तुरंत लेनदारों की जेब में चला गया। व्यवसायिक विचार प्लास्टिक उत्पादों का निर्माण करना था। ओडेसा में उपयुक्त मशीनें मिलीं, उनकी आपूर्ति के लिए, संयंत्र के निदेशक ने लागत के अलावा, दो और लकड़ी की मशीनों का अनुरोध किया - रिश्वत के रूप में भी। वहां भी जगह नहीं थी. जब वे अंततः मैन्युअल रूप से जमीन खोदकर एक छोटा तहखाना ढूंढने और उसका विस्तार करने में कामयाब रहे, तो एसईएस और अग्नि निरीक्षण ने उपकरण को वहां रखने की अनुमति नहीं दी। मशीनों को बाहर निकालना पड़ा और फिर वे पूरी तरह से चोरी हो गईं। “मैंने कुछ और करने की कोशिश की, लेकिन व्यवसाय, वित्तीय प्रबंधन के मामले में कोई अनुभव और दिमाग नहीं होने के कारण, मैंने सब कुछ खो दिया। मेरे दिमाग में केवल एक ही विचार था: खाल से बाहर निकलो, और ये पैसे वापस दे दो। सामान्य तौर पर, बैंक में पागलपन भरी चोरी हुई थी, लेकिन मुझे बाद में इसका एहसास हुआ, लेकिन ओह ठीक है, ”उद्यमी कहते हैं।

समय कठिन था, दुकानों में अलमारियाँ खाली थीं और इवान समोखावलोव ने व्यापार करना शुरू कर दिया। मैंने मोल्दोवा, पश्चिमी यूक्रेन की यात्रा की। वह वहां बोर्ड, टेलीविजन और इलेक्ट्रॉनिक्स ले गया, और वापस - पॉलीथीन फिल्मऔर उत्पाद, अधिकतर चीनी। तब सीमाओं का निर्माण शुरू ही हो रहा था, चीनी एक रणनीतिक कच्चा माल था और इसे बाहर ले जाना बहुत मुश्किल था। व्यवसायी कहता है: “मैंने अभी क्या नहीं किया। उदाहरण के लिए, सेंट पीटर्सबर्ग में, उन्होंने कोस्टोमुक्षा में अपना सामान बेचने और बहुत ईमानदारी और कर्तव्यनिष्ठा से पैसा लाने के प्रस्ताव के साथ मॉस्को डिपार्टमेंट स्टोर या इलेक्ट्रोनिका स्टोर के प्रबंधन के लिए अपना रास्ता बनाया। उन्होंने मुझे ऐसे देखा जैसे मैं बीमार हूँ। बाहर से यह हास्यास्पद था, लेकिन मैंने ऐसा किया। फिर भी, वह बातचीत करने में कामयाब रहा और, बिना एक पैसा दिए, एक पुराने, पुराने मिनीबस को सामान से भर दिया। वह उत्तर में अपने स्थान के लिए रवाना हुआ, न्यूनतम मार्जिन बनाया, बेचा और पैसे वापस लाया - और इसी तरह एक सर्कल में। “तो मैं धीरे-धीरे अपने पैरों पर खड़ा हो गया। और न केवल पूरा ऋण लौटाया, बल्कि पैसे कमाने का तरीका सीखा और महसूस किया कि यह प्रक्रिया शायद मेरे लिए सबसे दिलचस्प है, पैसे खर्च करने की तुलना में किसी भी अन्य चीज़ से अधिक दिलचस्प है। शायद यह बहुत सही नहीं है, लेकिन ऐसा है, ”व्यवसायी का तर्क है।

उस समय व्यवसाय करना जीवन के लिए खतरा था। इवान समोखावलोव का व्यापार गति पकड़ रहा था और स्थानीय डाकुओं ने उसकी ओर ध्यान आकर्षित किया। लेकिन वह ब्लैकमेल के आगे नहीं झुके - व्यवसाय छोड़ दें या मर जाएं। “आठ साल पहले, यहाँ एक वास्तविक कुशचेवका था। डाकू स्थानीय थे, बेलारूस या चेल्याबिंस्क से - असली नैतिक शैतान। वे अभियोजक के कार्यालय, पुलिस और अधिकारियों के साथ बहुत निकटता से जुड़ गए। हर चीज़ पर उनका एकाधिकार था.

और मुझे पेशकश की गई: "या तो आप वही करेंगे जो हम आपसे कहते हैं, या हम आपके बच्चों को एक-एक करके मार देंगे, और आपको - आखिरी को, ताकि आप यह सब देख सकें," उद्यमी अनिच्छा से कहता है। - अब यह आसान लगता है, लेकिन वास्तव में यह कठिन और जोखिम भरा था। या तो कर कार्यालय आपको परेशान करता है, आपको जेल में डालने वाला है, फिर आपके प्रतिस्पर्धी आदेश देते हैं, फिर डाकू समाप्त हो जाते हैं, आपके बच्चों का वध कर दिया जाता है। मैं इस सब से गुज़रा। बड़े बेटे के पेट में चाकू लगा, मैं भी किसी तरह परलोक से लौट आया। उन्होंने मुझे चमगादड़ों से पीटा, उन्होंने मेरे सिर में गोली मारी, फिर वे मुझ पर कूद पड़े, उन्होंने मेरी हड्डियाँ तोड़ दीं।

अपने जीवन को जोखिम में डालकर, समझौता न करने वाला व्यवसायी फिर भी धीरे-धीरे अपना व्यवसाय विकसित करने में कामयाब रहा। उन्होंने 1991 में अपना पहला किराना स्टोर खोला। पांच साल बाद, एक पकौड़ी उत्पादन दिखाई दिया, और 1998 में, एक मांस प्रसंस्करण कार्यशाला, अपने स्वयं के फ्रीजर और सॉसेज उत्पादन, एक शहद पैकेजिंग कार्यशाला के साथ वोल्गोग्राड क्षेत्र में एक आधार। 2000 के दशक की शुरुआत में, उन्होंने अपना खुद का निर्माण किया शॉपिंग मॉल 5.5 हजार वर्ग मीटर का क्षेत्रफल। मी, एक टैक्सी सेवा खुली है। लेकिन इवान समोखावलोव के व्यवसाय के लिए दूसरा महत्वपूर्ण वर्ष ठीक 2003 था, जब बेरीज़ ऑफ़ करेलिया कंपनी बनाने का विचार आया। वो बन गयी एक वास्तविक खोजऔर आगे सबका केंद्र उद्यमशीलता गतिविधिपरिवार.

जबरन विविधीकरण

जबकि अधिकांश उद्यमी, यदि मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग नहीं, तो कम से कम क्षेत्रीय प्रशासनिक केंद्रों की आकांक्षा रखते हैं, इवान समोखावलोव की सभी परियोजनाएं कोस्टोमुक्शा में स्थित हैं। बेशक, व्यवसायी ने जिले से आगे जाने के प्रयास किए, लेकिन वे असफल रहे। पहला कारण है स्टाफ की चोरी. “मैंने कठिन तरीके से सीखा है कि यदि रूस में कोई व्यवसाय आपसे कहीं दूर स्थित है, तो आप विश्वास के साथ मान सकते हैं कि यह आपका नहीं है। कोस्तोमुखा और पड़ोसी में बस्तियों- मेदवेज़ेगॉर्स्क, मुएज़र्सकी, रूगोज़ेरो, सेगेज़ा के गांव - मेरी लगभग 15 छोटी दुकानें थीं, जिनके अंतर्गत मैंने मूल रूप से अपार्टमेंट परिवर्तित किए।

और उन्होंने हर जगह भयानक चोरी की, हालाँकि इन कस्बों में लोगों के पास कोई अन्य काम नहीं था, और मैंने सोचा कि कोई भी काम खुशी के लिए होना चाहिए। और यह बहुत निराशाजनक है: आप बहुत परेशान हैं (या तो अग्निशामक आवश्यक हस्ताक्षर के लिए वोल्गा के लिए एक पहिया की मांग करते हैं, या कुछ और), और परिणामस्वरूप, जिन्हें आपने काम दिया था, वे आपको लूट लेते हैं, ”व्यवसायी शिकायत करता है।

अब समोखावलोव ही खुदरा विक्रेताओं के साथ सक्रिय रूप से सहयोग कर रहे हैं। "बेरी ऑफ करेलिया" के उत्पाद "पेरेक्रेस्टोक", "मैग्निट", "स्टॉकमैन", "अज़बुका वकुसा", "लैंड", "औचन" में पाए जा सकते हैं। और 1999 में, उद्यमी के अपने स्टोर स्वयं बन गए ट्रेडिंग नेटवर्क"स्लाव" - उस समय करेलिया में सबसे बड़ा। लेकिन नियंत्रण की कमी के कारण इनसे केवल नुकसान ही हुआ। उसी समय, अंतरक्षेत्रीय नेटवर्क मैग्निट और पायटेरोचका ने बाजार में प्रवेश करने का प्रयास करना शुरू कर दिया खुदराउत्तरी करेलिया में. व्यवसायी अपने आउटलेट बंद करने के निर्णय को इस प्रकार समझाता है: “उनका मूल्य स्तर बहुत कम नहीं है। लेकिन सामान की व्यवस्था और स्टोर की योजना को खरीदार के लिए अधिक बेहतर और अधिक सुंदर, अधिक सुविधाजनक माना जाता है। निर्माता हमेशा अपने उत्पाद लाने में आधे-अधूरे रहते हैं, कोई भी आधे साल तक पैसे नहीं मांगता, अगर केवल वे इसे अलमारियों पर रख देते हैं। नेटवर्क ऐसी स्थितियाँ बनाने में सक्षम थे, लेकिन छोटे व्यवसाय ऐसा नहीं कर सकते। और यह तुरंत स्पष्ट हो गया कि हमें छोड़ना होगा, अन्यथा वे रौंद देंगे। निःसंदेह, उस समय भी उनसे प्रतिस्पर्धा करना संभव था, लेकिन किसी तरह मेरे मन में कभी यह बात नहीं आई। ऐसा करने के लिए, एक सुरक्षा सेवा बनाना, सुरक्षा गार्डों को नियुक्त करना आवश्यक था, लेकिन केवल भरोसे पर, कुल चोरी के कारण कुछ भी काम नहीं होता।

शहद की खरीद और पैकेजिंग का उद्यम उसी कारण से बंद कर दिया गया था, और इवान समोखावलोव ने महसूस किया कि "आपको उस व्यवसाय को विकसित करने की आवश्यकता है जहां आप रहते हैं, कभी भी अन्य लोगों के क्षेत्रों में न जाएं और जहां आप नहीं हैं वहां व्यवसाय न करें।" लेकिन एक सकारात्मक अनुभव भी था - उद्यमी ने तर्क दिया कि गैर-कारेलियन कंपनियों के लिए नए बेरी व्यवसाय में उसके साथ प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल होगा: दूर से खरीदारी का प्रबंधन करें बड़ी संख्या मेंनकदी, उसी के कारण चोरी बहुत कठिन है।

कोस्तोमुखा में व्यवसाय विकास में दूसरी बाधा शहर और गरीबों का अलगाव है परिवहन बुनियादी सुविधाओं. पेट्रोज़ावोडस्क की दूरी लगभग 500 किमी है, सेंट पीटर्सबर्ग - 930, सड़क कई जगहों पर काफी खराब है। “जब मैंने सेंट पीटर्सबर्ग में सॉसेज खरीदा, तो कार, एक नियम के रूप में, देर शाम या रात को यहाँ आती थी। सुबह में, सामान प्राप्त करना होता था, दुकानों पर ले जाया जाता था, तौला जाता था और कीमत निर्धारित की जाती थी। और उदाहरण के लिए, सॉसेज की शेल्फ लाइफ 48 घंटे होती है। यानी, हम उन्हें लाए - और हमें उन्हें पहले ही फेंकना होगा। समझ यह आई कि इन्हें यहीं बनाया जाना चाहिए,'' इवान समोखावलोव स्थानीय उत्पादन बनाने के कारण बताते हैं। लेकिन अपने स्वयं के स्टोर बंद होने के साथ, कार्यशालाओं को भी छोड़ना पड़ा।

तीसरी बाधा सीमित मांग है। तराजू मे छोटा शहरसभी व्यावसायिक परियोजनाओं और उत्पादन को पूरी क्षमता से शुरू नहीं किया जा सकता है। इसलिए, टैक्सी सेवा के लिए ग्राहकों की स्पष्ट कमी थी। लेकिन उसी समय, 2005 में एक कन्फेक्शनरी की दुकान के साथ खोली गई स्लाव्येन बेकरी वास्तव में लाभदायक साबित हुई। अब यह उद्यम शहर के लगभग 60% बाजार पर कब्जा कर लेता है, अपने स्वयं के आउटलेट नेटवर्क और शहर की अन्य दुकानों, किंडरगार्टन, स्कूलों, अस्पतालों और एक अनाथालय दोनों में विभिन्न बेकरी उत्पादों की आपूर्ति करता है।

गतिविधि के अन्य सभी क्षेत्र जिन्होंने अपनी व्यवहार्यता साबित की है (एक बेकरी, शॉपिंग और गोदाम केंद्र, एक डिजाइन और निर्माण कंपनी, एक सौंदर्य केंद्र, एक फर्नीचर और घरेलू सामान सुपरमार्केट) अब एक होल्डिंग कंपनी में एकजुट हो गए हैं, जिसे "बेरीज ऑफ करेलिया" नाम दिया गया है। यह शहर के सभी छोटे उद्यमों में से सबसे बड़ा है, जो मध्यम और फिर बड़े व्यवसायों के क्षेत्र में जाने के लिए गंभीर प्रयास कर रहा है।

उद्यमी मानता है कि व्यवसाय करने के दृष्टिकोण से, एक ही समय में कई अलग-अलग क्षेत्रों में संलग्न होना अक्षम है। हालाँकि, यह मुख्य रूप से जिज्ञासा और रुचि है जो उसे नए उद्यम बनाने के लिए प्रेरित करती है। और दूसरे में - यह समझ कि उसके द्वारा देखी गई प्रत्येक खाली जगह पर किसी न किसी दिन किसी का कब्जा होगा: “तो मैं क्यों नहीं? और पिछले विचार, वास्तव में, मेरे बिना पहले से ही काम करते हैं।

निवासियों का कहना है कि इवान पेट्रोविच ताजा पेस्ट्री के लिए हर दिन एक बेकरी में जाते हैं और साथ ही गुणवत्ता की जांच भी करते हैं। यह उसके लिए समझ में आता है:

“मैं अक्सर अपनी बेकरी में जाता हूं और कहता हूं कि वे वहां जो जूस बनाते हैं, वह मुझे बेस्वाद लगता है। मैं हमेशा अपने कर्मचारियों को निम्नलिखित समझाता हूं: सेंट पीटर्सबर्ग में नेवस्की प्रॉस्पेक्ट पर एक छोटी सी दुकान की कल्पना करें। एक व्यक्ति अंदर आया, कुछ खरीदा और चला गया - लगभग हमेशा के लिए। क्योंकि यह बहुत है बड़ा शहरऔर बहुत सारे खरीददार हैं. आसपास के घरों में रहने वाले तो हैं, लेकिन एक बार आने वालों की संख्या बहुत ज्यादा है। वहां आप धोखा दे सकते हैं, लेबल पर झूठ बोल सकते हैं। यह जरूरी नहीं है, लेकिन संभावना है. एसईएस में कुछ साबित करने के लिए हर व्यक्ति घोटाला नहीं करेगा। अधिकांश लोग सहेंगे और इसमें शामिल नहीं होंगे। लेकिन छोटे कोस्तोमुखा में आप ऐसा नहीं कर सकते - यह सीधे तौर पर आपराधिक है। यदि हमने यहां ग्राहक को धोखा देने का साहस किया तो हमें समझ लेना चाहिए कि हमने स्वयं को धोखा दिया है। हमने खराब पाई बनाईं, 100 लोगों ने उन्हें खरीदा - और वे दोबारा नहीं आएंगी। हम तुरंत इस पर ध्यान देंगे - हमारा व्यवसाय हिल जाएगा। हम किसी और को धोखा देंगे, धोखा देंगे - और बस, चलो नौकरी की तलाश करें। शहर में दूसरी कोई हलवाई की दुकान नहीं है. इसलिए मैं महिलाओं को इकट्ठा करता हूं और उनमें ये चीजें ठोकना शुरू कर देता हूं। समय-समय पर मैं वहां जाता हूं और देखता हूं, सूंघता हूं, खामियां ढूंढता हूं: क्या होगा यदि आप कुछ ठीक कर सकते हैं, किसी प्रकार की मशीन लगा सकते हैं, कुछ सुधार सकते हैं, नए उत्पाद ला सकते हैं? संस्थान के मुख्य प्रौद्योगिकीविद् ने स्नातक किया और याद किया कि GOST के अनुसार, पाई में इतनी सारी फिलिंग मिलाई जानी चाहिए - 32 ग्राम, या कुछ और। मैं कहता हूं: “इन हालातों की परवाह मत करो! और डालो।” और टेक्नोलॉजिस्ट लगभग चिल्लाता है: "देखो, हम यहाँ इतना फिट नहीं होंगे, ठीक है, समझे!"। लेकिन मुझे पता है कि अगर पाई में अधिक भराई होगी, तो यह स्वादिष्ट हो जाएगी। इस तरह मैं उन्हें आतंकित करता हूं ताकि इसका स्वाद अच्छा हो।”

“मेरे लिए व्यवसाय दिन-रात एक निरंतर गणितीय गणना है। लेकिन बिना यह सोचे कि कोई लूटेगा, सोखेगा। मैं हमेशा निष्पक्षता से खेलने का प्रयास करता हूं और अपने व्यवसाय को "एक तार पर दुनिया के साथ" के सिद्धांत पर खड़ा करता हूं। यह स्पष्ट है कि किसी भी व्यवसाय में एक अतिरिक्त मूल्य होता है। इसे बड़ा या छोटा बनाया जा सकता है, लेकिन आयतन बड़ा होना चाहिए। मैंने हमेशा मार्जिन कम रखने की कोशिश की है, लेकिन मामले को बड़ी मात्रा में खींचने की कोशिश की है। फिर, उत्तम गुणवत्ता के साथ, हमारे उत्पाद लोगों के लिए सर्वोत्तम होंगे।”

कोस्टोमुक्शा - पेट्रोज़ावोडस्क - सेंट पीटर्सबर्ग

जामुन - उत्पाद उच्च गुणवत्ता

लैंड प्रीमियम सुपरमार्केट श्रृंखला के सीईओ इल्या श्ट्रोम:

हम जनवरी 2013 से बेरीज़ ऑफ़ करेलिया के साथ सहयोग कर रहे हैं। इस दौरान पार्टनर ने खुद को सबसे ज्यादा स्थापित किया है बेहतर पक्ष- हमें डिलीवरी में कोई दिक्कत नहीं हुई। हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर "बेरी ऑफ करेलिया" की लगभग पूरी श्रृंखला है: स्वादिष्ट और स्वस्थ अमृत, जमे हुए मशरूम और जामुन, उच्च गुणवत्ता वाले ताजा क्रैनबेरी।

पहला मशरूम कुछ दिन पहले राजधानी के बाजारों की अलमारियों पर दिखाई दिया। प्रश्न के लिए: "चेंटरेल कहाँ से हैं?" - विक्रेता मुस्कुराते हैं: "स्थानीय, मॉस्को क्षेत्र से।" लेकिन पता चला कि व्यापारी चालाक हैं। मशरूम अब मुख्य रूप से व्लादिमीर क्षेत्र से राजधानी में लाए जाते हैं।

यहीं मैंने जाने का फैसला किया। मुझे लगता है कि मैं इसे वहां खरीदूंगा और फिर इसे मॉस्को में दोबारा बेचूंगा। मैं खुद को मशरूम व्यवसाय में आज़माऊंगा...

"जल्दी आओ!"

मशरूम बीनने वाले वोलोडा के एक दोस्त ने मुझे मॉस्को से 150 किमी दूर व्लादिमीर शहर सोबिंका के बाजार में स्टॉक करने की सलाह दी। यहां स्थानीय लोग आसपास के जंगलों से सामान लाते हैं। मैं सुबह नौ बजे कार से निकलता हूं, लेकिन ट्रैफिक जाम के कारण मैं दोपहर में ही सोबिंका पहुंचता हूं। यहाँ मैं निराश हूँ: अलमारियों पर कोई मशरूम नहीं हैं!

बेटा, तुम्हें शाम को आना चाहिए था! - मेरी दादी, जो ब्लूबेरी बेचती हैं, को मुझ पर दया आती है। - मशरूम को सुबह जल्दी तोड़ लिया जाता है। खरीदार उनके लिए बक्से लेकर हमारे पास आते हैं। और वे थोक में खरीदते हैं.

हाँ, और उन्हें केवल छोटे मशरूम दें, वे बड़े मशरूम न लें ताकि वे कुछ दिनों में सड़ न जाएँ, ”पड़ोसी बिंदु की एक महिला नाराजगी से बड़बड़ाती है। - और वे इसके लिए बहुत कम पैसे देते हैं - केवल 100 रूबल प्रति किलो चेंटरेल!

महिलाएं मुझे उनसे जामुन खरीदने के लिए मनाती हैं। ब्लूबेरी का डेढ़ लीटर जार सिर्फ सौ में दिया जाता है।

सस्ता - केवल जंगल में! - दादी के जामुन मुझे दिए गए हैं। - और चूंकि आप वास्तव में मशरूम चाहते थे, लैकिन्स्क जाएं।

लैकिन्स्क सोबिंका जैसा ही एक शहर है। कई लोगों के पास यहां काम नहीं है, इसलिए यहां अनपा में छुट्टियों की तरह फल और बेरी का मौसम आने की उम्मीद है।

हमने मशरूम बेचे! - खुश होकर हाथ ऊपर उठाता है स्थानीयईगोर. वह पहले से ही वोदका के लिए अर्जित रूबल का आदान-प्रदान करने में कामयाब रहा है।

और हर दिन की तरह, - येगोर की ओर देखते हुए, उसकी पत्नी मरीना आहें भरती है। - हम सुबह एक साथ जंगल जाते हैं, और यह लगभग सारा पैसा पी जाता है...

जहां आपने असेंबल किया है, वहीं बेचा है

पर ही मशरूम पाए जाते थे वापसी का रास्ता. सड़क के किनारे विक्रेताओं पर संघीय राजमार्गमास्को - निज़नी नावोगरट. उनकी कीमतें काट रही हैं: एक किलोग्राम चैंटरेल - तीन सौ!

फिर भी, वन बाजार में (लगभग तीस लोग यहां व्यापार करते हैं) विदेशी कारों की एक पूरी कतार है: ड्राइवर स्वेच्छा से मशरूम और जामुन खरीदते हैं।

वे आपके लिए इतने महंगे क्यों हैं? - मैं चैंटरेल की ओर सिर हिलाते हुए विक्रेताओं से पूछता हूं। - क्या आप उन्हें कामचटका से लाए थे?

किसी कामचटका से नहीं. - महिला मुझे निंदा की दृष्टि से देखती है। - और प्रियों, क्योंकि अब कुछ मशरूम हैं...

प्रयोग के लिए, मैं दो बैग खरीदता हूं (प्रत्येक में लगभग एक किलो मशरूम होता है)। प्रति बैग 250 रूबल।

और अगर ग्रीब्स मिश्रित चेंटरेल हैं? मैं संदेह से पूछता हूं.

वहां कोई बग नहीं हैं! हम यहां सात साल से बेच रहे हैं, किसी ने शिकायत नहीं की, - चाची ने खारिज कर दिया।

"ठीक है, हाँ," मुझे लगता है, "जो कोई भी टॉडस्टूल खाएगा, उसे अब क्रोध नहीं आएगा..."

बाज़ार रहस्य

मैं खरीदे गए मशरूम को उसी दिन दोबारा बेचने का फैसला करता हूं। राजधानी में लौटते हुए, मैं ढके हुए बाज़ार - "ब्यूटिरस्की" की ओर जाता हूँ। बाजार के अंदर कोई जगह नहीं है: उन्हें यहां पहले से खरीदा जाता है। मैं बाहर निकलने पर, दादी-नानी के बगल में बैठ जाता हूँ। वे यहां हर दिन जामुन और सब्जियां बेचते हैं।

क्या तुम्हें यहां से बाहर निकाला जा रहा है? - मैं स्ट्रॉबेरी छांटने वाले एक पड़ोसी के पास जाता हूं।

कैसे! वह चिल्लाती है. - पूरे दिन शुहायुत।

क्या वे पैसे मांग रहे हैं?

हम हमसे क्या ले सकते हैं, बूढ़ी औरतें, - वह आह भरती है और अंदर खींचती है: - हम स्ट्रॉबेरी खरीदते हैं, ताजा, केवल बगीचे से!

और हम मशरूम लेते हैं! - मैं इसे उठाता हूं और किसी कारण से जोड़ता हूं: - जंगल से।

लोग मेरी भलाई को आशंका की दृष्टि से देखते हैं।

तुम मशरूम क्यों बेच रहे हो, लड़के? - मोटी महिला मुझसे सख्ती से पूछती है।

तीन सौ! पैकेज के लिए! - मैं कीमत बताता हूं। और मैं मन ही मन सोचता हूं: मुझे किसी तरह वेल्ड करने की जरूरत है...

मैंने सुबह देखा, उन्होंने उतनी ही संख्या में मशरूम 200 में बेचे, और आपने 300 में, - महिला बुदबुदाती है। - बैरीगा!

यह शर्म की बात है: मैंने खुद 250 में एक बैग खरीदा!

चिंता मत करो, मेरे पड़ोसी ने मुझे आश्वस्त किया है। और वह मेरे ब्लूबेरी के जार को देखती है: - आप कितने में जामुन बेचते हैं?

जामुन? 200 के लिए - मैं इस तथ्य के बारे में विनम्रता से चुप हूं कि मैंने उन्हें 100 के लिए खरीदा था।

दादी मेरी डेढ़ लीटर ब्लूबेरी ले लेती हैं और जामुन को गिलासों में डाल देती हैं। प्रत्येक - 120 रूबल। उसे मेरे जार से पाँच गिलास मिले। कुल - 600 रूबल। यह बाजार अर्थव्यवस्था है...

मेरी दादी की ब्लूबेरी केवल आधे घंटे में ही छांट दी गईं। और उसने फिर से अपनी स्ट्रॉबेरी को छांटना शुरू कर दिया, सड़े हुए जामुनों को पूरी तरफ ऊपर करके फैला दिया।

अगर उन्होंने नोटिस किया तो मैं कह दूंगी कि बारिश हुई है,'' महिला षडयंत्रपूर्वक कहती है।

सैद्धांतिक रूप से, बाज़ार में उपलब्ध सभी वस्तुओं की जाँच सैनिटरी डॉक्टरों द्वारा की जानी चाहिए। लेकिन कई घंटों तक कोई मेरे पास नहीं आया. या तो उन्होंने ध्यान नहीं दिया, या उन्होंने तय कर लिया कि मुझसे लेने को कुछ नहीं है...

बगल में एक मोटा पेंशनभोगी अचार बेचता है। उन्हें श्रोणि से जार में स्थानांतरित करता है। एक खीरा उसके हाथ से छूटकर फुटपाथ पर गिर जाता है. दादी उसे उठाकर एक जार में डाल देती है।

यह खट्टा हो जाएगा! - मैं हैरान हूँ।

वे इसे खाएंगे... - जम्हाई लेते हुए दादी अपना हाथ हिलाती हैं। और सलाह देता है:

और आप आज अपना मशरूम नहीं बेचेंगे। सबवे पर जाओ! काम से जुड़े लोग जाएंगे और खरीदारी करेंगे।

मैं सामान इकट्ठा करता हूं और पैदल चलकर सेवलोव्स्काया मेट्रो स्टेशन पहुंचता हूं। मैं अपने हाथों में मशरूम लिए एक गरीब रिश्तेदार की तरह खड़ा हूं।

लगभग 30 मिनट बाद, एक आदमी मेरे पास रुका।

आप मशरूम क्यों बेच रहे हैं?

मैं सूरज से सिकुड़ी हुई चैंटरेल्स को देखता हूँ। और मैं लज्जा से अपनी आंखें छिपा लेता हूं:

दोनों पैकेज 300 में ले लो...

हाँ, मैं व्यापारी नहीं हूँ। 500 में चेंटरेल लिया। 300 में बेचा...

घर चलते समय, मैंने नुकसान गिना: की यात्रा पर व्लादिमीर क्षेत्रपेट्रोल पर 700 रूबल, मशरूम पर 500, जामुन पर अन्य 100 रूबल खर्च किए। कुल 1300. उनसे केवल 500 रूबल लौटे - जामुन के लिए 200, मशरूम के लिए 300।

लेकिन अगर मैं मूल निवासियों से भारी मात्रा में, एक बार में बीस किलोग्राम विज्ञापनों से, सस्ते में मशरूम खरीदता, तो मैं घाटे में रहता। खुद जज करें: सोबिंका में 20 किलो के लिए मैं दो हजार रूबल दूंगा। साथ ही गैसोलीन के लिए 700 रुपये। कुल 2700 रूबल का खर्च। मास्को के बाज़ारों में, एक किलोग्राम ताज़ा वन मशरूमलागत 400 रूबल। यदि आप इसे बेचने का प्रबंधन करते हैं, तो आपको 8000 मिलेंगे। लागत को ध्यान में रखते हुए - शुद्ध लाभ के 5300 रूबल!

में पिछले साल का, मुझे नहीं पता कि यह हमारे कुछ साथी नागरिकों की बहुत स्थिर वित्तीय स्थिति नहीं होने या ऐसे व्यवसाय की लाभप्रदता के कारण है, वन उत्पादों का व्यवसाय व्यापक हो गया है।

जामुन और मशरूम के हजारों खरीदार अपना "व्यवसाय" पंजीकृत करते हैं और शहरों और कस्बों के चारों ओर यात्रा करते हैं, उन लोगों को आमंत्रित करते हैं जो छुट्टियों के मौसम में जंगल में जामुन और मशरूम चुनने के लिए कुछ अतिरिक्त पैसा कमाना चाहते हैं और उन्हें एक निश्चित शुल्क के लिए किराए पर देते हैं, कभी-कभी, वैसे, काफी सभ्य।

तथ्य यह है कि यूरोप में ऐसे उत्पाद बेहद लोकप्रिय हैं। ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी को आइसक्रीम में मिलाया जाता है, महंगे मूस, सिरप, पुडिंग और अन्य समान रूप से स्वादिष्ट चीजें बनाई जाती हैं। मशरूम को अचार बनाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है या बस जमाया जाता है, और फिर रेस्तरां और कैफे में बेचा जाता है, जहां आगंतुकों को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन के एक छोटे से हिस्से के लिए कम से कम पंद्रह से बीस यूरो का भुगतान करना पड़ता है। इस प्रकार के जमे हुए उत्पाद आम यूरोपीय लोगों के बीच भी लोकप्रिय हैं, जिनके पास इसे सुपर और हाइपरमार्केट में जमे हुए खरीदने का अवसर है।

वर्तमान स्थिति का सक्रिय रूप से फुर्तीले पैरोकारों द्वारा उपयोग किया जा रहा है, जो हमारी समृद्ध प्रकृति के सबसे उपयोगी उपहारों का स्वाद लेने के लिए यूरोपीय लोगों की इच्छा पर शालीनता से कमाते हैं।

पहली नज़र में, ऐसा व्यवसाय जोखिम भरा लग सकता है, क्योंकि बेरी अपने गंतव्य पर पहुंचने से पहले ही खराब हो सकती है, खासकर हमारे सीमा शुल्क के "उत्कृष्ट" कार्य के आलोक में। लेकिन यह तभी है जब आप ऐसे काम के सभी चरणों पर ध्यान से नहीं सोचते हैं।

आज प्रशीतन उपकरण किराए पर लेना काफी संभव है, जो जामुन और मशरूम के शेल्फ जीवन की मुख्य समस्या को तुरंत हल कर देगा और गड़बड़ी होने के जोखिम को कम कर देगा। तथ्य यह है कि "फ्रॉस्ट" किराए पर लिया जाएगा, व्यवसाय करने की प्रारंभिक लागत में काफी कमी आएगी।

एक नियम के रूप में, बाल्टिक देशों और यूरोप के लिए ऐसे सामान के साथ उड़ानें सप्ताह में एक बार की जाती हैं। इस समय के दौरान, किराए के कर्मचारी लगभग सौ गांवों की यात्रा करने का प्रबंधन करते हैं, जहां खरीद केंद्र पहले से ही खोले गए हैं, जिसमें चापलूसी वाले उत्पाद तेजी से सौंपे जा रहे हैं। हर शाम, एक कार "बिंदु" पर आती है, जो ताज़ा उत्पादों को प्रशीतन उपकरण में लोड करती है। ऐसे गाँव हैं जहाँ आप एक दिन में एक हजार टन तक ब्लूबेरी और सैकड़ों टन चैंटरेल और पोर्सिनी मशरूम ले सकते हैं। आख़िरकार, गाँव में न तो बूढ़ा और न ही युवा अतिरिक्त पैसा कमाने से इनकार करते हैं।

उसके बाद, माल मुख्य गोदाम में केंद्रित होता है, जहां वे विदेश में अपने शिपमेंट की प्रतीक्षा कर रहे होते हैं। प्रत्येक उड़ान ऐसे व्यवसाय के मालिक को माल की मात्रा के आधार पर तीन से दस हजार यूरो तक लाती है। इस पैसे से आपको उपकरण, गोदामों, परिवहन लागत के किराए के भुगतान के लिए धनराशि की कटौती करनी होगी। वेतनकर्मचारियों और करों के परिणामस्वरूप, एक अच्छी राशि बची हुई है। अक्सर, बड़े खरीदार अपने घरों पर ही खरीद केंद्र खोलने में सक्षम होने के लिए स्थानीय आबादी के साथ बातचीत करते हैं। घर के मालिक को काम के लिए तराजू, कंटेनर और अन्य आवश्यक वस्तुएं प्रदान की जाती हैं। अपने काम के लिए ऐसे ग्रामीण को इनाम मिलता है। गौरतलब है कि गर्मियों में न सिर्फ बड़े खरीदार, बल्कि छोटे खरीदार भी इस तरह के कारोबार में लगे होते हैं. उदाहरण के लिए, ऐसे लोग हैं जो स्थानीय आबादी के साथ बातचीत करते हैं, जो चापलूसी वाले उत्पादों को खरीद केंद्रों पर नहीं, बल्कि सीधे एक निजी व्यक्ति को दान करते हैं, और अक्सर कई तरह की मार्केटिंग युक्तियों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, यह वही निजी व्यापारी स्वयं घर पर सीधे उस व्यक्ति से सामान लेता है जिसने इसे एकत्र किया था।

ऐसा व्यवसाय सभी के लिए फायदेमंद है, क्योंकि एक व्यक्ति जिसने जंगल में एक दिन काम किया है और काफी थका हुआ है, वह वास्तव में एकत्र किए गए सामान को कहीं ले जाना नहीं चाहता है, यह बहुत बेहतर है अगर वे पैसे सीधे अपने घर लाएं और मशरूम और जामुन खुद उठाएं।

तथाकथित छोटा "डीलर" यूरोपीय बाज़ार में प्रवेश नहीं करना चाहता; वस्तुतः अगले दिन ही वह प्रवेश करता है बड़ा बाज़ारपास में स्थित एक बड़े शहरी केंद्र में, और पहले से खरीदे गए उत्पाद पर अच्छा "वसा" है।

यह ध्यान देने योग्य है कि हर साल अधिक से अधिक लोग उड़ान उपहार खरीदने और पुनर्विक्रय करने में लगे हुए हैं, और राज्य उद्यम. ऐसी स्वस्थ प्रतिद्वंद्विता उन लोगों के हाथों में खेलती है जो सीधे चापलूसी वाले उत्पाद इकट्ठा करते हैं, क्योंकि हर कोई अर्थव्यवस्था के मुख्य नियम को जानता है, जितनी अधिक मांग, उतनी अधिक कीमत।