फ़ाइनेस और चीनी मिट्टी के प्रकार और विशिष्ट विशेषताएं। बोन चाइना - यह क्या है: व्यंजनों के गुण

एक शब्द के रूप में "चीनी मिट्टी के बरतन" शब्द में सफेद और पारभासी दोनों प्रकार के सभी सिरेमिक बर्तन शामिल हैं। चीनियों ने दुनिया को चीनी मिट्टी के बर्तनों से परिचित कराया। वैसे, उन्होंने न केवल चीनी मिट्टी के बरतन से व्यंजन बनाए, बल्कि बेंच, गज़ेबोस भी बनाए। संगीत वाद्ययंत्रऔर आदि।

चीनी मिट्टी के बरतन के प्रकार और इसके निर्माण की विशेषताएं

सभी मौजूदा चीनी मिट्टी के बरतन को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है: कठोर यूरोपीय चीनी मिट्टी के बरतन; नरम चीनी मिट्टी के बरतन, या अर्ध-चीनी मिट्टी के बरतन, और प्राच्य चीनी मिट्टी के बरतन। पूर्वी और यूरोपीय चीनी मिट्टी की चीज़ें काओलिन के आधार पर बनाई जाती हैं, जिसमें मिट्टी और फेल्डस्पार शामिल हैं। यूरोपीय चीनी मिट्टी के उत्पादन के लिए, ओरिएंटल के उत्पादन की तुलना में अधिक मात्रा में काओलिन की आवश्यकता होती है, इसके अलावा, इसकी फायरिंग प्रक्रिया उच्च तापमान पर की जाती है। इससे अंतिम उत्पाद को अधिक पारदर्शिता मिलती है, लेकिन एक खामी भी है - नीले को छोड़कर सभी रंगों की अनुपस्थिति। यही कारण है कि यूरोपीय चीनी मिट्टी के बरतन को ग्लेज़ के ऊपर चित्रित किया जाता है, जबकि ओरिएंटल चीनी मिट्टी के बरतन अंडरग्लेज़ पेंटिंग प्रदान करते हैं।

अपनी संरचना के अनुसार, चीनी मिट्टी के बरतन कठोर और नरम हो सकते हैं। ठोस में आधे से अधिक काओलिन और एक चौथाई क्वार्टज़ होता है। इसके शेष भाग पर फेल्डस्पार का कब्जा है। बोन चाइना एक प्रकार की कठोर चाइना है और यह 50% हड्डी की राख से बनी होती है। यह एक विशेष सफेदी, पतली दीवार और पारभासी द्वारा प्रतिष्ठित है। नरम चीनी मिट्टी के बरतन की रासायनिक संरचना अधिक विविध होती है और इसके लिए अधिक कोमल ताप उपचार की आवश्यकता होती है। फ्यूज़िबल ग्लेज़, जो इसे चीनी मिट्टी के बरतन जैसा दिखता है, मोटे लेखन और बहुत अधिक नाजुक स्वरों की अनुमति देता है।

उत्पादन प्रौद्योगिकी

मिट्टी, क्वार्ट्ज, काओलिन और अन्य सामग्रियों से युक्त तैयार मिश्रण को विशेष प्लास्टर मोल्डों में डाला जाता है, जो अंदर से खोखले होते हैं। जैसे ही घोल में मौजूद पानी जिप्सम में जमा होता है, वर्कपीस की बाहरी परत सख्त हो जाती है। इसकी लागत जितनी अधिक होगी, दीवार की मोटाई उतनी ही अधिक होगी। अनावश्यक घोल को सूखा दिया जाता है, और वर्कपीस को पेंटिंग या आगे फायरिंग के लिए तैयार किया जाता है - उन्हें पॉलिश किया जाता है, गड़गड़ाहट हटा दी जाती है, आदि। जटिल चीजों को कई हिस्सों से इकट्ठा किया जाता है।

यदि पेंट को चीनी मिट्टी के बरतन पर लगाया जाता है, पारदर्शी शीशे से ढक दिया जाता है और 1350 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फायरिंग के लिए भट्ठी में डाल दिया जाता है, तो पेंटिंग की इस विधि को अंडरग्लेज़ कहा जाता है। फायरिंग के दौरान, पेंट ग्लेज़ में फ़्यूज़ हो जाता है और आपको बेहतर गुणों के साथ एक चमकदार उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है, साथ ही यांत्रिक और रासायनिक क्षति के लिए ताकत और प्रतिरोध के संकेतक भी मिलते हैं। ओवरग्लेज़ पेंटिंग को रंगों के एक समृद्ध पैलेट द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। ऐसे उत्पादों को जलाने के लिए 780-850°C का तापमान पर्याप्त है।

हार्ड चाइना की तुलना में बोन चाइना को कम तापमान पर पकाया जाता है। ओवरग्लेज़ पेंटिंग के लिए, गोंद तारपीन और तारपीन तेल पर आधारित रचनाओं का उपयोग किया जाता है। अंडरग्लेज़ पेंट को पानी से पतला किया जाता है और

चीनी मिट्टी का बर्तन किससे बनता है?

मिट्टी के पात्र

असली मिट्टी के बर्तन गहरे, अपारदर्शी, कांचयुक्त उत्पाद होते हैं और टूटने पर हमेशा रंगीन, कभी-कभी भूरे और अक्सर हल्के भूरे रंग के होते हैं।

मिट्टी के बर्तनों को स्थानीय मिट्टी भंडार के साथ स्वतंत्र रूप से जोड़ा गया था। मिट्टी स्वयं फ्लक्स पाउडर को 1100-1300'C के बीच तापमान पर कांच जैसी अवस्था में ले जाती है।

मूल रूप से, असली सिरेमिक में गैर-मानक घटक होते हैं, लेकिन इसमें मुख्य रूप से प्राकृतिक मिट्टी होती है। आमतौर पर, अन्य घटकों को शामिल नहीं किया जाता है।

सिरेमिक को परिष्कृत मिट्टी से बनाया जा सकता है, जो आमतौर पर सिरेमिक को गहरा पीला रंग प्रदान करता है, एक प्रवाह फिर आवश्यक तापमान पर उत्पाद में विट्रीफिकेशन जोड़ता है।

पकाने के बर्तन

यह शर्त टेबलवेयर और कुकवेयर सहित उत्पादों पर स्वतंत्र रूप से लागू होती है, जिनका उपयोग ओवन में किया जा सकता है और फिर सीधे टेबल पर रखा जा सकता है। इस दिशा में कभी-कभी मिट्टी और विभिन्न चमकदार आधारों दोनों का उपयोग किया जाता है। आदर्श रूप से, ओवनवेयर को चमकदार आधार से बनाया जाना चाहिए जिसमें कम तापीय विस्तार हो। हालाँकि, कभी-कभी, सस्ते, खराब गुणवत्ता का उत्पादन किया जाता है जिसके लिए जटिल की आवश्यकता नहीं होती है तकनीकी प्रक्रियामिट्टी के रसोई के बर्तन. यहां तक ​​कि ओवनवेयर/कुकवेयर के साथ भी, ओवनवेयर के लिए और असमान बेकिंग से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए, जिससे आइटम के अंदर दबाव हो सकता है और थर्मल शॉक की संभावना बढ़ सकती है।

सिरेमिक उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे बुनियादी सामग्रियां हैं:

मिट्टी क्रीम या हो सकती है सफेद रंगइस प्रकार, क्रीम शेड में बॉल क्ले का प्रतिशत अधिक होता है, सफ़ेद रंगइसमें सफेद मिट्टी का प्रतिशत अधिक होता है। जलाने पर मिट्टी का आधार प्रकार छिद्रपूर्ण हो जाता है। लगभग 6-8% पानी सोख लेता है और वजन में हल्का हो जाता है।

मिट्टी का लाभ एक समय में कम से कम 12 वस्तुओं को बिना शीशे के जलाने की संभावना है। ग्लेज़ फायरिंग में, बर्तन पर पिन लीवर का अलग से उपयोग किया जाना चाहिए; 3-पिन ब्रांड मानक बनाने का यही कारण है। इससे फायरिंग के दौरान सबसे बड़ी सतह पर कब्जा करना भी संभव हो जाता है; मिट्टी और अन्य आधारों के बीच मुख्य अंतर यह है कि फैक्ट्री स्पैन में बड़ी मात्रा में उत्पादन कर सकती है, जिससे उत्पाद को निर्माण के लिए बहुत आकर्षक कीमत मिल जाती है। ग्लॉस बैकिंग को आम तौर पर रेस्तरां और होटलों में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि यह खराब हो जाता है और अन्य बैकिंग की तुलना में इसमें खराब प्रभाव सुरक्षा होती है।

कांचयुक्त मिट्टी

यह विशिष्टता उन सबस्ट्रेट्स पर लागू होती है जिनका जल अवशोषण 0.5% से कम है। जब ऐसे बेस को जलाया जाता है, तो यह ताकत बढ़ाता है और टूटने की संभावना को कम करता है, जिससे कुकवेयर का जीवन बढ़ जाता है। क्योंकि, कम तापीय विस्तार बेहतर तापीय प्रदर्शन देगा। इस उत्पाद को रेस्तरां और होटलों में उपयोग के साथ-साथ उबालने के लिए भी अनुशंसित किया जा सकता है।

चीनी मिटटी

चीनी मिट्टी एक सफेद, पारभासी चमकीला उत्पाद है। यह अनिवार्य रूप से कांचयुक्त मिट्टी है जिसे सफेद पारभासी आधार विकसित करने के लिए सफेद पकी हुई मिट्टी के साथ मिलाया जाता है।

अधिकांश चीनी मिट्टी के बर्तनों के विपरीत, इसे ऑक्सीकरण स्थितियों के तहत पकाया जाता है, आधार पहली फायरिंग में विट्रीफाइड हो जाता है, और ग्लेज़ लगाया जाता है और बाद के ग्लेज़ फायरिंग में अलग से पूरा किया जाता है।

उत्पादन विधि का उपयोग करके, चीनी मिट्टी के बरतन को अक्सर चमकाया जाता है उच्च गुणवत्ता, आपको शीशे के नीचे सजावट लागू करने की अनुमति देता है।

बोन चाइना

बोन चाइना का आधार अत्यंत सफेद, कांचयुक्त और पारभासी होता है। इस आधार पर घुमावदार पिन के निशान संभव नहीं हैं, और इसलिए, प्रत्येक आइटम को अलग-अलग सेटअप तंत्र पर लगाया जाना चाहिए और प्रत्येक आइटम को एक पैर पर रखा जाना चाहिए। इसके फलस्वरूप यह आवश्यक है और ज्यादा स्थानभूनने के लिए भट्ठी में. इसमें सामग्री की लागत भी जुड़ जाती है और बोन चाइना सबसे महंगे फाउंडेशनों में से एक बन जाता है।

चीनी मिटटी

चीनी मिट्टी के बरतन शब्द का उपयोग सभी चीनी मिट्टी के बर्तनों को शामिल करने के लिए किया जाता है जो सफेद और पारभासी होते हैं। उदाहरण के लिए, बोन चाइना को इस वर्गीकरण में शामिल किया जा सकता है, हालाँकि यह निश्चित रूप से चीनी मिट्टी का बर्तन नहीं है।

चीनी मिट्टी एक सफेद, पारभासी चमकीला उत्पाद है जिसे आमतौर पर जलाया जाता है हल्का तापमान, इसके परिणामस्वरूप - चीनी मिट्टी के बरतन की नीली-ग्रे छाया।

चीनी मिट्टी के बरतन चमकीले या बिना शीशे वाले हो सकते हैं; मूर्तियाँ बनाने के लिए बिना शीशे वाले चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग किया जा सकता है। चमकदार चीनी मिट्टी के बरतन की विनिर्माण प्रक्रिया सजावट को फायरिंग या शीशे का आवरण में लागू करने की अनुमति देती है।

एक कठोर चीनी मिट्टी का द्रव्यमान, जो चीनी मिट्टी के बर्तनों के लिए सबसे विशिष्ट है, इसे पहले 900-1000'C के तापमान पर पकाया जाता है, जिससे आधार को पर्याप्त ताकत मिलती है, फिर शीशे को आधार पर लगाया जाता है और 1400'C के तापमान पर पकाया जाता है। आवश्यक एक.

नरम चीनी मिट्टी के द्रव्यमान की संरचना में अधिक प्रवाह और कम मिट्टी होती है, जो शीशे का आवरण और आधार को अधिक के साथ एक साथ जलाने की अनुमति देती है कम तामपान 1250-1300'एस.

हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि रहस्य क्या है। हमने आपके लिए चीनी मिट्टी के बरतन के बारे में सभी सबसे दिलचस्प चीजें एकत्र की हैं: यह कब दिखाई दिया, यह किस चीज से बना है, कौन सी प्रौद्योगिकियां उपलब्ध हैं।

वज़ारो कैटलॉग में बहुत सारे हैंचीनी मिट्टी के बर्तन: परोसने के लिए सेट और व्यक्तिगत वस्तुएँ, कप और व्यंजन। चीनी मिट्टी के बरतन पर लम्बी कहानी, और आज भी, जब आसपास हजारों अन्य सामग्रियां मौजूद हों, तब भी वह अपना पद नहीं छोड़ते।

चीनी मिट्टी के बरतन क्या है और यह चीनी मिट्टी से कैसे भिन्न है?

चीनी मिट्टी एक प्रकार का सिरेमिक है जो गैस और पानी को गुजरने नहीं देता है, लेकिन अगर दीवारें काफी पतली हों तो यह पारभासी होता है। यह मिट्टी, काओलिन, श्वार्ट्ज और के मिश्रण से बनाया गया है स्फतीय. मिश्रण सफेद और बहुत प्लास्टिक है.

तैयार उत्पादों को 1000 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है - सटीक आंकड़ा चीनी मिट्टी के बरतन के प्रकार पर निर्भर करता है। फिर इसे कांच के इनेमल से चमकाया जाता है और फिर से जलाया जाता है। यदि आप चीनी मिट्टी के कप को लकड़ी की छड़ी से मारते हैं, तो आपको एक विशिष्ट उच्च-ध्वनि प्राप्त होती है, लगभग क्रिस्टल की तरह।

एक अन्य प्रकार का सिरेमिक, जो संरचना में चीनी मिट्टी के करीब है, फ़ाइनेस है। उन्हें अलग करने के लिए, नीचे देखें: यदि उस पर कोई शीशा नहीं है, तो यह आपके सामने चीनी मिट्टी के बरतन की तरह है।

चीनी मिट्टी के बरतन का आविष्कार कब और कहाँ हुआ था?

पहला चीनी मिट्टी का उत्पाद 620 में चीनियों द्वारा बनाया गया था। 1000 से अधिक वर्षों तक, निर्माण विधि को गुप्त रखा गया था, जब तक कि 1708 में जर्मन आविष्कारक त्सचिर्नगाउज़ और बेटगर ने यूरोपीय चीनी मिट्टी के बरतन के लिए पहला सूत्र प्राप्त नहीं किया।

उसी वर्ष, ड्रेसडेन में पहली चीनी मिट्टी की फैक्ट्री खोली गई। सच है, सबसे पहले उन्होंने वहां बिस्किट चीनी मिट्टी के बरतन बनाए - यानी बिना शीशे के। 1710 में चीनी मिट्टी के बरतन के पहले नमूने राजा को प्रस्तुत किये गये और जर्मन चीनी मिट्टी ने दुनिया को जीतना शुरू कर दिया।

पूर्ण विवरणचीनी चीनी मिट्टी की तकनीक 1735 में फ्रांसीसी फ्रेंकोइस ज़ेवियर डी'एंट्रेकोल के एक पत्र में दिखाई दी। थोड़ी देर बाद फ्रांस में, लिमोज में, कारखाने खोले गए जो फ्रांसीसी राजा के दरबार में सर्वोत्तम चीनी मिट्टी के बरतन की आपूर्ति करते थे। इस प्रकार प्रसिद्ध लिमोज चीनी मिट्टी के बरतन का इतिहास शुरू हुआ।

18वीं सदी में इंग्लैंड में बोन चाइना की तकनीक की खोज की गई - इसमें गायों की हड्डियों की राख मिलाई गई। इस चीनी मिट्टी के बरतन को बोन चाइना कहा जाता था और अब इसका उत्पादन चीन में भी किया जाता है।

चीनी मिट्टी के बर्तन बनाने की तकनीक 18वीं सदी के 40 के दशक के अंत में रूस में लाई गई थी। पहली कारख़ाना इंपीरियल पोर्सिलेन फ़ैक्टरी थी, जिसे बाद में लेनिनग्राद नाम दिया गया।

चीनी मिट्टी के बरतन क्या है?

निर्माण तकनीक के अनुसार, चीनी मिट्टी के बरतन नरम और कठोर होते हैं।

कठोर चीनी मिट्टी में 47-66% काओलिन और 25% फेल्डस्पार और क्वार्ट्ज प्रत्येक होता है। इसे 1400 से 1460°C के तापमान पर जलाया जाता है। परिणामस्वरूप, इसमें तरल चरण कम होता है, और फायरिंग के दौरान यह कम विकृत होता है।

कठोर चीनी मिट्टी के बरतन का सबसे टिकाऊ प्रकार हड्डी है। इसकी संरचना में 50% तक अस्थि भोजन मिलाया जाता है, इसलिए इसकी दीवारें पतली और अधिक पारभासी होती हैं, हालाँकि इसे तोड़ना सामान्य से अधिक कठिन होता है।

नरम चीनी मिट्टी के बरतन की संरचना में, काओलिन 25-40%, क्वार्ट्ज 45% और फेल्डस्पार - 30% से अधिक नहीं है। इसे 1300-1350°C के तापमान पर जलाया जाता है। नरम चीनी मिट्टी के बरतन कठोर चीनी मिट्टी के समान मजबूत नहीं होते हैं, लेकिन अधिक प्लास्टिक होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर सजावटी वस्तुओं के लिए किया जाता है: फूलदान, मूर्तियाँ, ताबूत।

चीनी मिट्टी के बरतन, जो प्राचीन चीन में बनाए गए थे, सिर्फ नरम थे, और यूरोपीय - कठोर थे।

चीनी मिट्टी के बरतन को भी दो तरह से चित्रित किया जाता है।

अंडरग्लेज़ पेंटिंग तब होती है जब पेंट को पहले लगाया जाता है और फिर पारदर्शी शीशे से ढक दिया जाता है। इसलिए वे लंबे समय तक चलते हैं और बार-बार धोने का सामना करते हैं।

ओवरग्लेज़ पेंटिंग में, पेंट को ग्लेज़ पर लगाया जाता है। इसलिए वे अधिक चमकीले हो जाते हैं, लेकिन तेजी से धुल जाते हैं। यह विधि सजावटी उत्पादों के लिए उपयुक्त है।

बड़े पैमाने पर उत्पादन में, पैटर्न को डिकल के साथ लागू किया जाता है। सबसे पहले, इसे गमयुक्त वार्निश पेपर पर सिरेमिक पेंट के साथ मुद्रित किया जाता है, और फिर इसे बर्तनों पर चिपका दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। उसी समय, फिल्म जल जाती है, और पैटर्न सतह में जुड़ जाता है। प्रीमियम चीनी मिट्टी के बरतन सीमित श्रृंखला में निर्मित होते हैं और हाथ से पेंट किए जाते हैं।

यदि चीनी मिट्टी को सोने, चांदी या प्लैटिनम से रंगा गया है, तो इसे विशेष रूप से सावधानी से धोना चाहिए: हाथ से, गर्म पानी, बिना पाउडर और कठोर स्पंज के।

चीनी मिट्टी के बर्तन इतने मूल्यवान क्यों हैं?

सभी सिरेमिक की तरह, चीनी मिट्टी के बरतन उच्च तापमान को अच्छी तरह से सहन करते हैं और गर्मी बरकरार रखते हैं। पतली दीवारों वाले कप में, चाय या कॉफी ठंडी हो जाती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं - बस सही तापमान पर। इस मामले में, आप गर्म सूप को चीनी मिट्टी के ट्यूरेन में डाल सकते हैं, और इसके हैंडल गर्म नहीं होंगे।

चीनी मिट्टी के बरतन लंबे समय तक चलते हैं, चाहे वह कितना भी नाजुक क्यों न लगे। वर्षों से, यह काला नहीं पड़ता, नमी और गंदगी को अवशोषित नहीं करता है। आधुनिक चीनी मिट्टी के बरतन इतने टिकाऊ होते हैं कि इसे डिशवॉशर में भी धोया जा सकता है।

चीनी मिट्टी के बर्तन सामग्री के स्वाद को खराब नहीं करते हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं और ऑक्सीकरण नहीं करते हैं। यह भोजन को लंबे समय तक संग्रहीत कर सकता है - उदाहरण के लिए, मक्खनया चीनी - और वे अपना स्वाद नहीं खोएंगे।

बर्फ़-सफ़ेद चमकदार चीनी मिट्टी के बरतन ठोस दिखते हैं, जो रोजमर्रा और उत्सव में परोसने के लिए उपयुक्त हैं। पर सफेद पृष्ठभूमिकोई भी भित्ति चित्र बिल्कुल फिट बैठता है: उज्ज्वल या पेस्टल, पेंट या गिल्डिंग।

इन सिरेमिक सामग्रियों से बने उत्पाद लगभग हमेशा एक व्यक्ति को घेरे रहते हैं। वे अक्सर अपनी परिष्कार और उपयोग में आसानी से आंख को प्रसन्न करते हैं। हालाँकि, कई लोग पूरी तरह से यह नहीं समझते हैं कि बाहरी समानताओं से उनका क्या अंतर है।

बजने वाला और पारदर्शी

इस प्रकार के सिरेमिक का उत्पादन सफेद मिट्टी, जिसे काओलिन, डक्टाइल क्ले, फेल्डस्पार और क्वार्ट्ज कहा जाता है, के मिश्रण को उच्च तापमान पर बहुत बारीक पिसे हुए मिश्रण में उजागर करके किया जाता है। यदि चीनी मिट्टी के कप को लकड़ी से बनी शेल्फ से हल्के से थपथपाया जाए तो वह साफ बज उठेगा। उच्च पिचअलग स्वर. ऐसे बर्तनों की दीवार पारभासी होगी।

यह ज्ञात है कि चीनी मिट्टी के बरतन है चीनी मूल. यह पहली बार पहली सहस्राब्दी के मध्य में प्राप्त हुआ था। चीनी मिट्टी के बरतन उत्पादन के स्थानीय उस्तादों ने उसके रहस्यों को सख्ती से रखा। सैकड़ों वर्षों तक, यूरोपीय लोग इसके समाधान के लिए संघर्ष करते रहे, जब तक कि 17वीं शताब्दी की शुरुआत में मीसेन पोर्सिलेन को प्रयोगात्मक रूप से प्राप्त नहीं कर लिया गया। कब कान तो पूर्व में और न ही यूरोप में वे निर्धारित कर सके रासायनिक संरचनाचीनी मिट्टी के कच्चे माल और इसके निर्माण की तकनीकी सूक्ष्मताएँ।

बाद में, चीनी मिट्टी के बरतन को विभाजित किया जाने लगा कठोर और मुलायम. पहला एक सजातीय सफेद द्रव्यमान है, जिसे 1350-1450 पर जलाया जाता है डिग्री सेल्सियस. यह प्रक्रिया सबसे पहले कम फायरिंग तापमान सीमा पर की जाती है। फिर उत्पाद पर शीशा लगाया जाता है, जिसके बाद ऊपरी तापमान सीमा पर फायरिंग की जाती है। ऐसे चीनी मिट्टी के बरतन में काओलिन अधिक और फेल्डस्पार कम होता है। इसमें कोई छिद्र नहीं है, यह उच्च शक्ति, गर्मी प्रतिरोध और इसकी सफेदी से प्रतिष्ठित है। यह सघन चीनी मिट्टी से संबंधित है और इसका उपयोग मुख्य रूप से व्यंजनों के निर्माण में किया जाता है।

आमतौर पर यह चमकीला होता है, लेकिन बिस्किट नामक चीनी मिट्टी का बर्तन भी होता है, जिसे इस प्रक्रिया के अधीन नहीं किया जाता है। एक विशेष प्रकार के कठोर चीनी मिट्टी के बरतन को इंग्लैंड में आविष्कार किया गया चीनी मिट्टी का बर्तन कहा जाता है हड्डी. इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसकी आधी संरचना गायों की हड्डियों में मौजूद कैल्शियम फॉस्फेट से होती है। यह असाधारण सफेदी और पारदर्शिता की एक बहुत ही नाजुक सामग्री है, जिससे मुख्य रूप से कलात्मक उत्पाद बनाए जाते हैं। टेबलवेयर और सजावटी उद्देश्यों के अलावा, कठोर चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग विद्युत इन्सुलेटर और प्रयोगशाला कांच के बर्तन बनाने के लिए किया जाता है।

नरम चीनी मिट्टी के बरतन या अर्ध-चीनी मिट्टी के बरतन भी होते हैं, जिन्हें कठोर चीनी मिट्टी को पकाने के लिए निचली सीमा से कम तापमान पर पकाया जाता है। बाह्य रूप से, यह कठोर चीनी मिट्टी के बरतन के समान है, लेकिन तापमान परिवर्तन और यांत्रिक तनाव के प्रति संवेदनशील है। इसका उपयोग आमतौर पर अत्यधिक कलात्मक मूर्तियां बनाने के लिए किया जाता है। ऐसे चीनी मिट्टी के बरतन भी चीनी होते हैं, जिनमें केओलिन कम होता है। आमतौर पर, चीनी मिट्टी के उत्पादों को शीशे का आवरण से ढका जाता है, जिसे पेंट से रंगी सतह पर डाला जा सकता है या उस पर पेंट लगाया जाता है, जिसे बाद में शीशे के आवरण में पकाया जाता है।

झरझरा और अपारदर्शी

चीनी मिट्टी के बरतन के करीब फ़ाइनेस का उपयोग सस्ते टेबलवेयर, सेनेटरी वेयर, फेसिंग टाइल्स, वास्तुशिल्प वस्तुओं को सजाने वाले विवरण आदि के उत्पादन के लिए किया जाता है। इससे उत्पादों के निर्माण के लिए, चीनी मिट्टी के समान घटकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन एक अलग अनुपात में . इनमें से लगभग 85% प्रतिशत मिट्टी है। इसका फायरिंग तापमान 1050 से 1280 तकडिग्री सेल्सियस. इसके अंदर बारीक छिद्रपूर्ण और घनापन होता है, जो आमतौर पर सफेद होता है। सरंध्रता इसके जल अवशोषण में योगदान कर सकती है, जो 12% तक पहुंच सकती है। इसलिए, फ़ाइनेस को पारदर्शी या अपारदर्शी शीशे से ढक दिया जाता है। वह भी पूर्व से आये थे.

ईरान से आयातित क्रीम ग्लेज़ पर रंगीन इनैमल्स से रंगी हुई वस्तुएँ बेहद लोकप्रिय थीं। 16वीं शताब्दी से फ़ाइनेस का उत्पादन फ़्रांस में शुरू हुआ, फिर इंग्लैंड, जर्मनी और रूस तक फैल गया। फ़ाइनेस का उपयोग कलात्मक उद्देश्यों के लिए किया जाता था। इसे इनेमल से रंगा गया था, उभारों से सजाया गया था और रंगीन शीशे से ढका गया था।<. src="https://vchemraznica.ru/wp-content/uploads/2017/02/taar268.jpg" alt="फ़ाइनेस प्लेटें" width="472" height="490" class="aligncenter size-full wp-image-9880" srcset="https://vchemraznica.ru/wp-content/uploads/2017/02/taar268-289x300.jpg 289w, https://vchemraznica.ru/wp-content/uploads/2017/02/taar268.jpg 472w" sizes="(max-width: 472px) 100vw, 472px">

क्षेत्र में रूस का साम्राज्यफ़ाइनेस का उत्पादन 19वीं सदी में शुरू हुआ। कई फ़ाइनेस फैक्ट्रियाँ शुरू की गईं। में आधुनिक रूसऐसे एक दर्जन से अधिक उद्यम संचालित होते हैं। दुनिया में चीनी मिट्टी के बरतन और फ़ाइनेस के सबसे बड़े निर्माता यूके, जर्मनी, फ्रांस और जापान में स्थित हैं। फ़ाइनेस उत्पादन का सिद्धांत, इसके कारण हुए परिवर्तनों को ध्यान में रखते हुए, वही बना हुआ है तकनीकी प्रगति. फ़ाइनेस उत्पाद अक्सर कच्चे माल के अर्ध-तरल द्रव्यमान को अलग किए गए सांचों में डालकर तैयार किए जाते हैं।

गैर-मानक और कलात्मक उत्पाद हाथ से ढाले जाते हैं। विशेष कक्षों में सुखाकर, उन्हें सफाई और सीधा करने की प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है। उसके बाद, उन्हें बंद दुर्दम्य सांचों में रखा जाता है और आग लगा दी जाती है। भूनने का कार्य दो चरणों में होता है। सबसे पहले, यह एक टुकड़ा बनाने के लिए किया जाता है। फिर उत्पाद पर शीशे का आवरण की एक परत लगाई जाती है, जो फायरिंग के दौरान पिघल जाती है। ठंडा होने के बाद, एक टुकड़े से पापी कांच की सतह प्राप्त होती है। फ़ाइनेस, जिसका उद्देश्य प्लंबिंग और बिजली की ज़रूरतों के लिए है, को एक बार निकाल दिया जाता है।

क्या अंतर है

1. चीनी मिट्टी के बरतन फ़ाइनेस से मुख्य रूप से इसकी संरचना में भिन्न होते हैं, जो कांच जैसी उपस्थिति प्रदान करते हैं। इसमें प्लास्टिक मिट्टी कम, क्वार्ट्ज और फेल्डस्पार अधिक है। फ़ाइनेस की 85% संरचना मिट्टी है।
2. चीनी मिट्टी के बरतन में फायरिंग तापमान बहुत अधिक होता है।
3. चीनी मिट्टी के बरतन तरल पदार्थों के प्रति प्रतिरोधी हैं। बिना चमकीला फ़ाइनेस पानी सोख सकता है।
4. चीनी मिट्टी के बरतन की यांत्रिक शक्ति फ़ाइनेस की तुलना में बहुत अधिक है।
5. चीनी मिट्टी के बरतन प्रकाश में चमकते हैं, प्रकाश फ़ाइनेस से नहीं गुज़रता।
6. चीनी मिट्टी के बरतन पर थपथपाने पर स्पष्ट ध्वनि सुनाई देती है। बजने की ध्वनि. फ़ाइनेस बहरा है.
7. चीनी मिट्टी के बरतन सदियों तक अपने गुणों को बरकरार रखते हैं। समय के साथ मिट्टी के बर्तनों की सतह पर दरारें पड़ जाती हैं।
8. यदि आप एक ही आकार और दीवार की मोटाई के दो चीनी मिट्टी के बरतन और फ़ाइनेस उत्पाद लेते हैं, तो चीनी मिट्टी के बरतन हल्के होंगे।
9. चीनी मिट्टी के बर्तनों के बिना शीशे वाले हिस्से सफेद होते हैं, जबकि मिट्टी के बर्तन बेज रंग के हो सकते हैं।
10. चीनी मिट्टी के बर्तन आमतौर पर सफेद होते हैं और उन्हें रंगा जा सकता है। अन्य रंगों की समान वस्तुएँ संभवतः फ़ाइनेस हैं।

आम तौर पर स्वीकृत अवधारणा में चीनी मिट्टी एक सफेद सामग्री है, चिकनी, चमकदार, टिकाऊ, हालांकि यह प्रभाव से नाजुक हो सकती है। चीनी मिट्टी के बरतन के साथ हमारा परिचय, एक नियम के रूप में, व्यंजन और आंतरिक वस्तुओं से शुरू होता है। हालाँकि, इसके उद्देश्य के अनुसार, इसे तीन समूहों में विभाजित किया गया है: आर्थिक और कलात्मक, व्यंजन और आंतरिक वस्तुओं में उपयोग किया जाता है; रसायन, जिससे प्रयोगशाला के लिए उत्पाद बनाए जाते हैं; उपकरण में प्रयुक्त विद्युत. और आज हम चर्चा करेंगे कि व्यंजनों में किस प्रकार के चीनी मिट्टी के बरतन मौजूद हैं, उनके विशिष्ट गुण और विशेषताएं क्या हैं। उपस्थिति.

यदि हम बड़े पैमाने पर चीनी मिट्टी के बरतन के बारे में बात करते हैं, तो इस सामग्री को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: यूरोपीय और ओरिएंटल।

यूरोपीय चीनी मिट्टी के बरतन में सामग्री की कठोर, अर्ध-नरम और नरम संरचनाएं शामिल हैं। और चीनी मिट्टी के बरतन की इस तरह की विविधता को इस तथ्य से समझाया गया है कि यूरोपीय लोगों के पास उस समय अधिक अनुकूल आर्थिक और तकनीकी अवसर थे जब वे इस सफेद सामग्री के लिए एक नुस्खा "तलाश" कर रहे थे। और आज, कठोर चीनी मिट्टी के बरतन के उत्पादन और सजावट के तरीकों में यूरोपीय लोग कई लोगों से आगे हैं। हालाँकि हम जानते हैं कि सफ़ेद पदार्थ का आविष्कार ही हुआ था प्राचीन चीनहालाँकि, विशेषताएँ बहुत याद दिलाती हैं।

बेशक, पूर्वी लाइन में चीनी चीनी मिट्टी के बरतन का इतिहास है, जो अभी भी उत्पादों के रूपों और उनकी सजावट में परिलक्षित होता है। प्राच्य चीनी मिट्टी के बरतन की तकनीक में फायरिंग के उपयोग के बिना उत्पादन शामिल है उच्च तापमानजिससे सामग्री नरम और अर्ध-मुलायम होती है।

दोनों प्रकार के चीनी मिट्टी के बरतन - कठोर और नरम, का उपयोग व्यंजन, कटलरी और आंतरिक वस्तुओं के निर्माण में किया जाता है। इन दोनों सामग्रियों के विशिष्ट गुण क्या हैं और उनका अंतर क्या है?

कठोर चीनी मिट्टी के बरतन

कठोर चीनी मिट्टी के बरतन को सरलता से चीनी मिट्टी कहा जा सकता है। यह वह सामग्री है जिसकी विशेषताएँ "चीनी मिट्टी के बरतन" की अवधारणा से मेल खाती हैं। क्या वास्तव में?

• घटकों की बारीक पीसना, सामग्री की एकरूपता बनाना;
• उच्च तापमान पर फायरिंग;
• विभिन्न रंगों का सफेद रंग, दूधिया-गर्म से लेकर नीला-ठंडा तक;
• ठोस संरचना और उच्च शक्ति। चाकू से भोजन काटते समय, चीनी मिट्टी के बरतन की सतह पर कोई निशान/खरोंच नहीं रहता है;
• किसी लकड़ी की वस्तु से थपथपाने पर एक मधुर ध्वनि उत्पन्न होती है;
• थोड़ी सी मोटाई के साथ, इसमें पारभासी बनकर प्रकाश संचारित करने की क्षमता होती है;
• तापमान परिवर्तन से "डरो नहीं";
• बिल्कुल स्वच्छ.

सामग्री का सबसे बड़ा नुकसान प्रभाव से भंगुरता है।

यदि सतह पर शीशे का आवरण लगाकर कम और उच्च फायरिंग तापमान लागू किया जाता है तो चीनी मिट्टी के बरतन की उपस्थिति विशेषताएं भिन्न हो सकती हैं। इसके अलावा, पैटर्न की जटिलता के आधार पर, ग्लेज़ को उत्पाद पर छह बार तक लगाया जा सकता है। और वस्तु समान संख्या में फायरिंग से गुजरती है। चीनी मिट्टी के बरतन होता है:

• बिस्कुट- बिना ग्लेज़ के निकाल दिया गया। इसकी खुरदरी, मैट सतह होती है, जो समय के साथ नमी को अवशोषित कर लेती है। इस रूप में इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, कभी-कभी आंतरिक डिजाइन वस्तुओं (बड़े फूलदान, मूर्तियाँ) में।
• कठोर शीशे के साथ. उत्पाद की सतह चिकनी, चमकदार है। इसके लिए, क्वार्ट्ज और अन्य घटकों की उच्च सामग्री के मिश्रण के साथ एक निश्चित ग्लेज़ संरचना का उपयोग किया जाता है।
• शीशे का आवरण के साथ, जिसमें बड़ी मात्रा में फेल्डस्पार शामिल होता है. ऐसे उत्पादों में दूधिया-मैट सतह होती है।
• पारदर्शी शीशे के साथ. सबसे सरल नुस्खा, जिसमें बड़ी मात्रा में चूना और अन्य सामग्रियां शामिल हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कठोर चीनी मिट्टी के उत्पादन में संचालन के सभी चरणों में गहन गुणवत्ता नियंत्रण होता है। फायरिंग के बाद दोषपूर्ण व्यंजन कभी-कभी 20-25% की सीमा से अधिक हो जाते हैं। इसलिए, इस प्रकार के चीनी मिट्टी के बरतन की कीमत हमेशा काफी अधिक होती है।

नरम चीनी मिट्टी के बरतन

द्रव्यमान की प्लास्टिसिटी बढ़ाने के लिए, काओलिन को फेल्डस्पार की उच्च सामग्री से बदल दिया जाता है, जिससे नरम चीनी मिट्टी के बरतन प्राप्त होते हैं। ऐसे कच्चे माल से बने उत्पादों को 1350°C से कम तापमान पर पकाया जाता है। इनकी विशेषता है: चिकनी या उभरी हुई सतह; चिकनी या घुंघराले धार; विभिन्न प्रकार की सजावट के तरीके, दोनों ग्लेज़ के तहत और अधिक ग्लेज़ (सिरेमिक पेंट्स, डिकल्स, कीमती धातुओं के साथ पेंट्स का उपयोग करके)। ऐसी सामग्री को कई प्रकारों में विभाजित किया गया है:

फेल्डस्पार चीनी मिट्टी के बरतन

इसकी संरचना में, प्लास्टिक की सफेद मिट्टी और क्वार्ट्ज के अलावा, एक बड़ी संख्या कीफेल्डस्पार. व्यंजनों के निर्माण में कम तापमान फायरिंग होती है, जो आपको उपयोग करने की अनुमति देती है विभिन्न तरीकेसजावट. पेंट को शीशे के नीचे और शीशे के ऊपर दोनों जगह लगाया जाता है। सामग्री है उच्च घनत्व, जिससे उत्पाद बिल्कुल भी प्रकाश संचारित नहीं करते हैं।

उच्च फेल्डस्पार चीनी मिट्टी के बरतन

यह कठोर चीनी मिट्टी के समान है, इसमें मिट्टी की मात्रा कम होती है, लेकिन बड़ी राशिक्वार्ट्ज और फेल्डस्पार। भूनने की प्रक्रिया कम तापमान पर होती है। इस संबंध में, यह भी अधिक संभावनाएँसजावट के लिए. प्रकाश संचारित करने की अच्छी क्षमता के साथ, इसमें अधिक ताकत और गर्मी प्रतिरोध है। अक्सर कैंटीन में उपयोग किया जाता है और श्रेणी - अभिजात वर्ग के अंतर्गत आता है।

फ्रिट पोर्सिलेन

सामग्री को कई प्रकार के सिरेमिक में से एक माना जाता है। इसमें एक घटक शामिल होता है - एक फ्रिट, जो पिघलने बिंदु को कम करता है। इससे धीमी गति से फायरिंग की जा सकती है तापमान की स्थिति, क्रमशः, किसी भी तरह से उत्पादों को सजाएं। फ्रिट पोर्सिलेन पारदर्शी और हल्का होता है, लेकिन उत्पादन के दौरान इसमें कई विकृत उत्पाद (30% से अधिक) होते हैं, जिसका असर इसकी कीमत पर भी पड़ता है।

बोन चाइना

इसकी संरचना में बड़े, सींग वाले जानवरों की हड्डियों से प्राप्त हड्डी की राख का एक बड़ा प्रतिशत होता है। बढ़ी हुई सफेदी (दूधिया और "गर्म" स्वर) में भिन्नता, पूरी तरह से पारभासी। फायरिंग तकनीक सतह को विविध और रंगीन ढंग से सजाने की अनुमति देती है। सच है, उत्पादों के आकार के निर्माण में, वे अक्सर उच्च तापमान से विकृत हो जाते हैं, जो कीमत को प्रभावित नहीं कर सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि कुछ प्रकार एसिड और क्षार के प्रति बहुत प्रतिरोधी नहीं होते हैं, इसलिए उनका उपयोग भोजन कक्ष की तुलना में चाय और कॉफी सेट में अधिक किया जाता है। वैसे, अंग्रेजी चीनी मिट्टी के बरतन नरम होते हुए भी अक्सर हड्डी के होते हैं। कभी-कभी मूर्तियों और बड़े फूलदानों के निर्माण में सामग्री का उपयोग "बिस्किट" (ग्लेज़ के बिना) के रूप में किया जाता है।

और यदि हम श्रेणियों में चीनी मिट्टी के बरतन के वर्गीकरण पर लौटते हैं: पूर्वी और यूरोपीय, तो बाद वाले (यूरोपीय) काओलिन में हमेशा अधिक होता है, और इसे उच्च तापमान पर भट्ठी में पकाया जाता है। यह आपको अधिक पारदर्शी सामग्री प्राप्त करने की अनुमति देता है, लेकिन सजावट पर प्रतिबंध है।

चूंकि अधिकांश पेंट उच्च तापमान पर "जल जाते हैं", यूरोपीय निर्माता अक्सर इस उद्देश्य के लिए डीकल तकनीक का उपयोग करते हैं - कागज "अनुवादक" जिसमें विशेष पेंट से बने चित्र होते हैं, जिनमें कीमती धातुएं भी शामिल होती हैं।

ओरिएंटल निर्माता शीशे के नीचे विशेष पेंट लगाते हैं। यह रंगों के अधिक समृद्ध पैलेट के उपयोग की अनुमति देता है, क्योंकि कम फायरिंग तापमान का उपयोग किया जाता है।

चीनी मिट्टी के बर्तन के निर्माता

अगर हम उन कंपनियों के बारे में बात करते हैं जो असली चीनी मिट्टी के बरतन का उत्पादन करते हैं, तो निश्चित रूप से, ये सदियों पुराने इतिहास वाले यूरोपीय ब्रांड हैं। वे सब बनाते हैं अलग - अलग प्रकारचीनी मिट्टी, लेकिन कुछ केवल कठोर सामग्री के साथ काम करते हैं।

मैं फ्रांसीसी शहर लिमोज का उल्लेख करना चाहूंगा, क्योंकि यह अपनी विशेष सफेदी और कठोरता से प्रतिष्ठित है। कंपनी हैविलैंडक्षेत्र में स्थित, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उत्पादन करता है और अपने क्लासिक डिजाइनों के लिए प्रसिद्ध है। इस ब्रांड के उत्पादों की सजावट अक्सर कीमती धातुओं से जड़ी होती है, यही वजह है कि चीनी मिट्टी के बरतन को "राष्ट्रपति" या "शाही" कहा जाता है।

जर्मन मीसेन चीनी मिट्टी के बरतन के लिए प्रसिद्ध हैं। विशेष गुण से प्रतिष्ठित रॉयल पोर्सिलेन कारख़ाना बर्लिन।कारखाना रोसेंथलअलग-अलग शैलियाँ हैं. चेक गणराज्य में - एक चीनी मिट्टी के बरतन कारख़ाना बोहेमिया. – हेरेंड(हेरेंड) न केवल चीनी मिट्टी के बरतन की गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, बल्कि अपनी असामान्य कलात्मक पेंटिंग, सुंदर आकृतियों और रंगों के रंगीन पैलेट के लिए भी जाना जाता है।