Preparaciones de calabaza dorada para el invierno: recetas doradas. Calabaza marinada: deliciosas preparaciones de una verdura inusual

Esta verdura inusual fue traída de América y es un pariente cercano del calabacín. Su forma se asemeja a un platillo volante en miniatura, que sirvió de base para las leyendas sobre el origen extraterrestre de esta planta. Al tener una piel bastante dura, se conserva durante mucho tiempo y se utiliza muy a menudo en decoración. Los frutos son amarillos y color naranja Sirve como decoración en manualidades sobre el tema de la cosecha de otoño.

Además de su extraña forma y buen sabor, contienen gran cantidad nutrientes. Los diferentes colores de las frutas indican una composición molecular diferente. Por ejemplo, los amarillos contienen grandes cantidades de vitaminas A y C, que en los blancos son mucho menores. Naranja: rica en luteína, conocida por su efecto fortalecedor sobre la inmunidad humana.

La calabaza se usa ampliamente no solo en la cocina, sino también en medicina. Los componentes más útiles incluidos en su composición:

• Vitaminas B, B2, PP;
• Sales de potasio, sodio, fósforo;
• Pectina;
• Caroteno;
• Almidón;
• luteína.

Se recomienda el consumo regular de frutas para personas con problemas renales y hepáticos. sistema cardiovascular. Incluso la aterosclerosis se puede tratar eficazmente con este sencillo producto alimenticio. Los elementos alcalinos incluidos en su composición contribuyen a la completa y correcta absorción de las proteínas.

Las semillas no son menos beneficiosas. Patisson ocupa el segundo lugar entre los productos que contienen lecitina. Este componente es responsable de la formación del espacio intercelular, mejora el funcionamiento de sistema nervioso y las células cerebrales, es una especie de " material de construcción» para la renovación de las células dañadas.

Patisson se puede consumir crudo, lo que aporta grandes beneficios al organismo. También es dietético y utilizado en medicina. El zumo recién exprimido está lleno de fibra necesaria para su correcto funcionamiento. tracto gastrointestinal Y Procesos metabólicos.

Contraindicaciones de uso

Existen restricciones de consumo para personas que padecen trastornos gastrointestinales frecuentes. Los componentes que componen la calabaza mejoran la motilidad intestinal, la limpian suavemente y ayudan a combatir el estreñimiento. Si una persona sufre trastornos, el uso sólo puede agravar la situación y empeorar el estado de salud.

Uso en la cocina

Las calabazas se utilizan mucho en la cocina. Según sus propios cualidades gustativas se parecen al calabacín o la calabaza. Se pueden preparar de cualquier forma. Fritos o guisados, hervidos o enlatados: combinan bien con muchos alimentos y son un plato muy sabroso.

Los espacios en blanco de calabaza se pueden llamar extraordinarios. Los trozos de pulpa picada saben a hongos porcini. Como sabes, no solo se come la fruta en sí, sino casi toda la planta. Las hojas tiernas y los brotes, e incluso las flores, se utilizan a menudo para preparar la calabaza.

Por su forma son ideales para rellenar. Se suele creer que se combina únicamente con platos salados, pero no es así. Puedes usarlo no solo como relleno. carne picada o champiñones con queso, pero también nata dulce. Cocinar las calabazas con este método les da un extraordinario sabor a postre, y el plato se puede utilizar como complemento del té en lugar de pasteles ricos en calorías.

Al igual que los calabacines, son aptos para preparar un delicioso caviar. Las preparaciones de calabaza de invierno combinan bien con guarniciones como arroz y alforfón. Durante el período de maduración, es mejor comerlos frescos y crudos, por eso se utilizan tan activamente en ensaladas.

Hay muchas recetas para hacer calabazas fritas y quedan especialmente sabrosas guisadas. Muchos platos principales no pueden prescindir de este ingrediente.

A pesar de la dureza de la piel y su densa estructura, produce un sabor muy sabroso y jugo saludable. Para obtener la máxima cantidad de vitaminas, conviene consumirlo recién exprimido. Las verduras tiernas que aún no se han endurecido se pueden comer crudas, ya que se parecen un poco a una manzana. No te olvides de las semillas. Por lo general, se lavan y secan y luego se comen como calabazas.

Con la llegada del otoño llega la temporada de cosecha. En este momento, es importante no solo saturar el cuerpo con frutas y verduras frescas, tan ricas en vitaminas y material útil, pero también ocúpate de preparar calabazas para el invierno en frascos. EN Enlatado también aportan grandes beneficios y son un complemento ideal para la mesa del comedor en cualquier época del año.

Recetas de preparaciones de calabaza de invierno.

Las preparaciones de invierno a base de calabacines y calabazas son bastante comunes. Son tan similares entre sí que combinan bien y al final los beneficios son el doble. Conservar calabazas y calabacines no lleva mucho tiempo y los ingredientes del plato están disponibles para todos.

Pero no a todo el mundo le gusta el sabor de las preparaciones habituales. Casi todas las recetas para enlatar calabazas implican un procedimiento de esterilización, como resultado del cual las verduras a menudo pierden no solo su sabor, sino también algunos de sus nutrientes. Esto se puede evitar.

Enlatar calabazas para el invierno sin esterilizar preservará la frescura óptima de los productos y sus beneficios. El único inconveniente de este método es la reducción del período de almacenamiento. Si una pieza procesada en agua hirviendo o vapor puede permanecer en un armario durante varios años, entonces la calabaza enlatada sin esterilización está diseñada para consumirse durante varios meses.

Generalmente se acepta que los preparativos requieren mucho tiempo y esfuerzo. Para evitarlo, existen muchas recetas de calabaza ligeramente salada, que se preparan con bastante rapidez. Básicamente, no es necesario conservar estos platos, basta con dejarlos en el sótano o en el frigorífico, pero también existen recetas para prepararlos para el invierno.

No existen restricciones a la hora de elegir ingredientes para el encurtido. Las recetas de enlatado pueden complementar cualquier verdura e incluso fruta según su gusto. La compota con ciruela cereza y mermelada se prepara con calabaza. En combinación con especias y hierbas aromáticas, las preparaciones se convertirán en un manjar delicioso y cada ama de casa parecerá una auténtica hechicera a sus invitados.

Línea de fondo

Patisson no solo es un producto sabroso, sino también nutritivo. Es durante la época de cosecha cuando conviene cuidar sus preparativos para la época fría. Existen muchas recetas para preparar calabaza y conservarla. Incluso en forma procesada, conllevan beneficios extraordinarios y, al servirlos en la mesa de tu familia, estás cuidando su salud.

Enlatar esta verdura no es muy diferente a enlatar calabacín. Sin embargo, para obtener un resultado excelente y muy plato sabroso, necesitas conocer algunas reglas que se aplican sólo al squash:

1. Después de cocinar y enrollar, los frascos de calabaza no se deben envolver en absoluto, de lo contrario se volverán flácidos y sin sabor.
2. Si está preparando una ensalada de acuerdo con el principio de surtido, entonces es mejor tomar vegetales pequeños, que no solo serán sabrosos, sino que también se verán increíblemente hermosos.
3. Es recomendable escaldar la calabaza un par de minutos antes de cocinarla, y luego ponerla en un recipiente muy agua fría.
4. Las verduras pequeñas no se pelan, sino que se enrollan junto con ellas. Pero si necesitas marinar una calabaza grande, es mejor quitarle la piel, porque suele ser bastante dura.

Para que la calabaza encurtida quede crujiente, remójala en agua muy fría durante una hora.

Calabaza en escabeche (vídeo)

Calabaza en escabeche: una receta rápida y deliciosa para el invierno

Si tomas como base esta receta, podrás obtener un plato nuevo cada vez, variando las especias y hierbas. También es importante que no contenga azúcar, la menta sirve como sustituto. ¿Interesante? Sorpréndete a ti y a tu familia.

Productos:

• calabaza pequeña - hasta 400 gramos;
• alrededor de un litro de agua;
• una cucharadita rasa de sal;
• hoja grande de rábano picante;
• un pequeño manojo de menta, eneldo, apio;
• hojas de laurel - 3 piezas.;
• pimienta negra - 3-5 guisantes.

1. Coloca las verduras lavadas en una cacerola honda y vierte agua hirviendo sobre ellas. Déjalos así durante 5-7 minutos.
2. Escurrir en un colador y sumergir en agua congelada durante 2 minutos.
3. Prepare una salmuera con los ingredientes restantes, excepto la mitad de la cantidad de verduras, que debe cubrir el fondo de los frascos. Al final de la cocción, agregue vinagre.
4. Coloque la calabaza en un recipiente, agregue salmuera y esterilice durante 15-20 minutos.

Enrollar. Dar la vuelta, pero no envolver.

Conservas de calabaza para el invierno: receta sin esterilizar

A pesar de que sólo con la esterilización no hay que preocuparse por las piezas de trabajo, muchas amas de casa no se arriesgan a meterse con esto, considerándolo increíblemente complicado. La esterilización y el encurtido no siempre son cosas idénticas, por lo que puedes saltarte la primera para poder cocinar de forma rápida y sabrosa calabazas para el invierno, también con tomates. Pero aún así, en el futuro vale la pena dominar la esterilización, porque hay recetas muy sabrosas para preparaciones que no pueden prescindir de ella.

Productos por 1,5 kilogramos de calabaza tierna:

• unos 200 gramos de tomates pequeños, maduros pero elásticos;
• una cucharada de azúcar y sal, esta última colmada, además de esencia de vinagre al 70%;
• tres inflorescencias de anís estrellado;
• una docena de guisantes de pimienta de Jamaica;
• media cucharadita de comino;
• 5 dientes de ajo y hojas de laurel;
• un poco más de un litro y medio de agua.

Prepárate así:

1. Coloque las verduras lavadas en un frasco, cubriéndolas con dientes de ajo.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos y cúbralos con una tapa. Dejar actuar 15 minutos.
3. Escurrir el agua, volver a hervir y verter sobre las verduras nuevamente, dejar reposar un cuarto de hora más.
4. Con el agua escurrida y el resto de los ingredientes, excepto el vinagre, haga una salmuera y viértala sobre las verduras en los frascos. Añade vinagre a razón de una cucharada por litro de volumen.
5. Enrollar.

Calabaza marinada con tomates: preparación paso a paso

Muchos consideran que esta combinación de verduras es óptima, y ​​todo porque existe una similitud con los pepinos, que forman un excelente tándem con los tomates. Esta preparación para el invierno no solo será un excelente aperitivo, sino también una guarnición que a muchos les encantará. Es bueno hacer esa preparación cuando todos los miembros de la familia diferentes gustos. Un frasco puede complacer a toda la familia.

Productos por 0,5 kilogramos de calabaza:

• tres pimientos morrones grandes y la misma cantidad de dientes de ajo;
• media docena de tomates cherry o simplemente pequeños;
• un manojo de eneldo y perejil;
• tres hojas de grosella y cereza, además de laurel;
• cuchara de té ácido cítrico;
• un par de cucharadas de azúcar y sal;
• alrededor de 1,5 litros de agua;
• 5 flores de clavo y granos de pimienta negra;
• una cucharada de vinagre.

Preparación paso a paso:

1. Lave toda la comida.
2. Coloque las especias, un tercio de las hierbas, la sal y el limón en el fondo del recipiente preparado.
3. Coloque las calabazas intercalándolas con las verduras y hojas de plantas restantes.
4. Vierta agua hirviendo sobre las verduras. Dejar reposar un cuarto de hora.

Lugar para esterilización. Frascos de 1 litro - 40 minutos de esterilización.

Receta de champiñones

A mucha gente le gusta este snack. Sus ventajas: precio bajo, gran sabor, sin miedo al envenenamiento. Incluso los recolectores de setas experimentados confirman que este plato es una excelente alternativa a las setas.

Productos por kilo y medio de calabaza:

• un par de zanahorias medianas;
• gran cabeza de ajo;
• dos cuartos de vaso de azúcar, aceite vegetal, vinagre;
• una cucharada de sal;
• algo de verdor.

Preparación:

1. Lavar la calabaza y las zanahorias y picarlas ligeramente en trozos pequeños. talla grande. Sería mejor si fueran un poco más pequeños que la media, pero no grandes.
2. Muele las verduras con ajo.
3. Combine todo en un recipiente hondo, donde agregue el resto de los ingredientes, incluido el vinagre.
4. Dejar actuar de 3 a 6 horas, preferiblemente durante la noche.
5. Colocar en frascos preparados de 0,5 litros, que deben esterilizarse durante un cuarto de hora desde el momento en que hierve el agua.

Calabaza en salsa de tomate

Esta combinación te permite agregar variedad a tus preparaciones de invierno. Y, lo más probable es que este plato se convierta en uno de tus favoritos y será necesario aumentar sus porciones la próxima temporada. La salsa de tomate en la que se cocinan será un excelente sustituto del ketchup comprado en la tienda. Y esta es otra razón para preparar tal preparación.

Para 3,5 kilogramos de base es necesario tomar:

• botella de jugo de tomate de tres litros;
• un vaso de aceite vegetal;
• medio vaso de vinagre y azúcar;
• dos cucharadas de sal;
• cabeza de ajo.

Prepárate así:

1. Corta la calabaza pelada en cuartos.
2. Cocine la marinada con todos los ingredientes restantes, primero picando el ajo.
3. Introducir la calabaza en la marinada que ha hervido durante 10 minutos y cocinar durante un cuarto de hora.
4. Coloca las verduras en un recipiente esterilizado y enrolla.

¡Importante! Esta es la única receta que requiere envolver las latas en una manta después de enrollarlas y luego dejarlas enfriar durante 12 horas.

Calabaza y pimiento morrón en adobo (vídeo)

Amas de casa experimentadas Recomiendan que los cocineros sin experiencia comiencen a familiarizarse con el calabacín y la calabaza con este último. Y todo porque estos no solo serán platos sabrosos, sino también hermosos. Esta combinación agrada a la vista y el entusiasmo por cocinar aumenta involuntariamente. Y esto le permitirá evitar deficiencias, daños u otros problemas que desalienten las ganas de hacer los preparativos invernales.

Patisson, como un bizcocho, es capaz de absorber el sabor de las especias y verduras marinadas con ellas. Por lo tanto, definitivamente necesitas experimentar y preparar calabazas en escabeche para el invierno en combinación con otros ingredientes. Se pueden cerrar no sólo en forma pura con especias y también combinar con pepinos, calabacines, zanahorias, pimientos dulces y amargos y otros ingredientes. Mucha gente piensa que la calabaza es un calabacín. Lo único que obtuvo del calabacín fue el sabor. En realidad es un tipo de calabaza. Inusual apariencia añade picante y originalidad a la preparación.

Sobre las propiedades beneficiosas de la calabaza.

Antes de hacer la pregunta: "¿Cómo encurtir calabazas para el invierno?", Es necesario comprender su necesidad en general. Su contorno inusualmente hermoso y su lejana asociación con los ovnis llevan a esta verdura a las primeras etapas de popularidad en la cocina, y especialmente en el envasado. Pero no sólo es atractivo por fuera, también características beneficiosas no peor que la belleza externa. La presencia de microelementos beneficiosos mejora la visión humana y la función hepática. La fibra dietética ayuda a eliminar el exceso de colesterol. La abundancia de fibra normaliza la función intestinal y previene diversas averías. Las semillas de calabaza combaten el exceso de sales en el organismo y alivian la gota.

Esta verdura de agradable color amarillo contiene vitaminas (A, B, C, PP) y minerales (hierro, potasio, magnesio y sodio). Todas estas sustancias beneficiosas están contenidas por poco tiempo. 12 días después de la floración, la calabaza pierde sus beneficios y ya no es apta para el consumo humano. Estas frutas se consideran demasiado maduras y se envían como alimento para animales.

Se recomienda consumir la verdura en cuestión con carne. La calabaza en escabeche es la más adecuada para los productos proteicos, cuya receta le dará Descripción detallada cómo hacer una sabrosa adición a platos con carne. Este tándem es útil para personas con problemas. vesícula biliar, hígado, úlcera de estómago. Para quienes están a dieta, la calabaza es un elemento necesario en la dieta, porque combate las toxinas y la obesidad.

Al cocinar, se puede salar, encurtir, conservar para el invierno, hacer mermelada y agregar a las ensaladas. Para las provisiones, solo debe tomar vegetales tiernos con cáscara fina. Estarán listos en un mes, sin importar cómo se guarde la conservación, bajo una tapa de nailon o bajo una tapa de hojalata. Sin esperar al invierno, puedes descorchar un tarro de encurtidos y disfrutar del resultado.

Calabaza entera marinada

Puedes obtener el sabor agrio-salado de la comida si sigues receta paso a paso con imágenes de calabazas encurtidas. Necesitarás 1 kg de calabaza, para lo cual necesitarás 1 litro de agua para preparar la salmuera.

Decapado:

La calabaza en escabeche debe guardarse en el refrigerador para evitar que se vuelva amarga.

Trozos de calabaza marinada

Si tiene a mano verduras demasiado maduras y duras, la calabaza encurtida en trozos para el invierno le vendrá bien. Para ello necesitarás 4 trozos de calabaza grande y una zanahoria.

Decapado:

Calabaza marinada en salsa picante

Para cocinar necesitarás aproximadamente 300 gramos de calabaza, que se sumergirán en un frasco de 0,5 litros. Entre los ingredientes también habrá pimiento rojo, cuya cantidad podrás ajustar según tus preferencias. La receta utiliza vinagre de sidra de manzana.

Envase:

Calabaza marinada con pepinos

Combinar calabaza con pepinos es una gran idea. La comida no sólo es estéticamente bonita, sino también sabrosa. Las calabazas marinadas con pepinos tienen un sabor dulce y se conservan durante mucho tiempo bajo una tapa de hojalata. La receta necesitará 1 kg de calabaza y 1 kg. Estos ingredientes caben en un tarro de 3 litros. Todo depende del tamaño de las verduras.

Decapado:

Calabacín marinado con calabacín

Para preparar calabacines en escabeche y calabazas para el invierno, necesitarás un tarro de 1,5 litros, en el que se utilizarán 0,5 kg de calabazas y 0,5 kg de calabacines. Los ingredientes principales se diluyen con dos zanahorias y se añade la misma cantidad de pimiento dulce. No escatimes, agrega cebolla.

Decapado:

Calabaza marinada con tomates

Las calabazas con tomates marinados para el invierno no son muy picantes y son ligeramente dulces. Para realizar esta receta cogemos un tarro de 3 litros, que rellenaremos con 1 kg de calabaza y 1 kg de tomates.

Decapado:

Para darle un toque picante a la receta, puede agregar algunas chokeberries, que deben mantenerse en agua hirviendo durante unos 10 minutos antes de agregarlas al frasco.

Al enlatar verduras, esperamos obtener resultados ultrarrápidos, y no sólo resultados, sino también sabrosos y ricos. Recetas de calabaza marinada cocina instantanea le ayudará a afrontar esta tarea. De hecho, no es difícil encurtir rápidamente verduras de calabaza. En primer lugar hay que cortar la calabaza en trozos. De esta manera, la marinada puede saturar rápidamente la verdura. Para mayor fiabilidad, es recomendable hervir la calabaza junto con salmuera. Y por último, nunca te saltes el procedimiento de escaldado. ¡Buen provecho y deliciosa calabaza en escabeche!

La forma inusual, el nombre elegante y el sabor bastante neutro han llevado al hecho de que las calabazas para el invierno no son tan populares en nuestro país como sus homólogos cultivados: los calabacines y los pepinos. ¡Y en vano! A diferencia de los pepinos, las calabazas no exigen tanto riego y se distinguen de los calabacines por su pulpa más tierna y su corteza crujiente. Además de todo, preparar calabazas para el invierno es un placer: rápido, sencillo y muy sabroso. También es difícil quejarse de la variedad de recetas de calabaza: tanto encurtidas como enlatadas en frascos y con la adición de otras verduras. ¡Solo lame tus dedos! Además, la calabaza para el invierno se puede preparar con o sin esterilización. Encontrará muchas recetas de preparaciones con fotografías de la calabaza más subestimada, la calabaza, en nuestro artículo de hoy.

Calabaza para el invierno en frascos: una receta deliciosa con fotos paso a paso

La receta más sencilla, pero a la vez una de las más deliciosas, para preparar calabazas para el invierno es la calabaza marinada en frascos. Se preparan con la adición de pimiento morrón y una gran cantidad de especias aromáticas, por lo que acaban adquiriendo un sabor muy rico e intenso. Descubra cómo preparar deliciosas calabazas en frascos para el invierno con la receta paso a paso a continuación.

Ingredientes para una deliciosa receta de calabaza en tarros para el invierno

• calabaza - 1 kg
• pimiento morrón— 5-6 uds.
• cebollas - 4-5 piezas
• pimiento picante - 2 piezas
• albahaca - 6 piezas
• limón - 1 pieza
• hoja de laurel— 6 uds.
• clavo - 6 piezas
• vinagre - 100 ml.
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 250 gr.
• verdor

Instrucciones para una receta de deliciosas calabazas de invierno en frascos.

1. Esta receta es muy sencilla. Primero, lava bien todas las verduras. Luego pela la cebolla y córtala en aros. Si las cebollas son muy grandes, es mejor cortarlas en mitades.
   
2. Corta la calabaza en cubos pequeños. Las frutas tiernas que ni siquiera necesitan pelarse y las semillas son las más adecuadas para encurtir.
   
3. Luego corte el pimiento morrón en aros medianos y pique finamente el pimiento picante. Cortamos también el limón junto con la ralladura en aros de grosor medio.
   
4. Coloque las verduras en el fondo de un frasco esterilizado: un par de ramitas de perejil y albahaca. Luego agrega una rodaja de limón.
   
5. Luego agregue un par de trozos de pimiento picante y 3-4 rodajas de pimiento morrón.
   
6. Luego llena el frasco con calabaza. Agregue la hoja de laurel y los clavos.
   
7. Pasemos a preparar la marinada: llevamos a ebullición el agua, añadimos el azúcar, el vinagre y la sal. Hervir durante 5 minutos y retirar del fuego.
   
8. Llena nuestros frascos con calabaza hasta arriba con adobo.
   
9. Cubrir con tapas esterilizadas y colocar en un baño de agua para su esterilización. El tiempo de esterilización de los tarros de medio litro es de 10 minutos.
   
   

   ¡En una nota! Asegúrese de cubrir el fondo de la sartén con un paño de cocina para evitar que los frascos exploten durante la esterilización. También vierte agua caliente en la sartén para que no haya cambios de temperatura.

10. Después de la esterilización, retire con cuidado los frascos de calabaza en escabeche para el invierno de la sartén, límpielos y ciérrelos con un abrelatas. Luego dale la vuelta y envuélvelo en un paño tibio hasta que se enfríe.
    

Calabacín de invierno con calabacines para chuparse los dedos, receta paso a paso

Para el invierno, la calabaza se puede marinar con éxito con otras verduras, como el calabacín. Esta opción es solo una bendición cuando necesitas enrollar los restos de la cosecha de diferentes cultivos para el invierno. Esta receta de calabaza con calabacín para el invierno, llamada “Chuparse los dedos”, tiene un sabor rico e interesante. Descubra cómo preparar calabazas en escabeche con calabacines para el invierno "Te chuparás los dedos" con la receta paso a paso a continuación.

Ingredientes necesarios para la calabaza con calabacín para el invierno “Te chuparás los dedos”

• calabaza - 1 kg
• calabacín - 1 kg
• ajo - 5-6 dientes
• hoja de laurel -2-3 piezas
• granos de pimienta - 4-6 piezas
• clavo - 2-3 piezas
• vinagre - 100 ml
• azúcar - 150 gr.
• sal - 2 cucharadas. l.
• verdor

Instrucciones para preparar calabazas con calabacín para el invierno “Te chuparás los dedos”

1. Cortar las verduras lavadas en cubos. Las calabazas y calabacines para esta receta deben ser tiernos, por eso no los pelaremos. Pero si planea conservar frutas demasiado maduras, asegúrese de quitarles la cáscara y las semillas.
2. Pelamos el ajo y lo presionamos ligeramente con el lado plano del cuchillo para que imparta mejor su sabor y aroma a nuestra preparación para el invierno.
3. Ponemos hierbas en el fondo de frascos esterilizados: un par de ramitas de perejil fresco, un poco de eneldo y albahaca.
4. Agrega el ajo y las especias. Luego llene los frascos hasta arriba con verduras, alternando una capa de calabaza y calabacín.
5. Llene con agua hirviendo y cubra con tapas. Déjalo reposar durante 5-7 minutos. Luego, vierta nuevamente el agua en la cacerola y cocine la marinada: después de hervir, agregue el azúcar y la sal, vierta el vinagre. Hervir durante literalmente cinco minutos y retirar del fuego.
6. Llena los frascos con las preparaciones con salmuera hirviendo y ciérralos. Este tratamiento térmico es suficiente y la receta no requiere esterilización adicional.

Calabaza en escabeche para el invierno como champiñones, receta paso a paso

La calabaza, como el calabacín, tiene un sabor bastante neutro y una pulpa delicada, lo que permite, por ejemplo, marinarlas "como las setas". Las falsas setas se suelen hacer a partir de calabacines o calabacines azules, pero con la calabaza esta preparación queda mucho más jugosa y tierna. La calabaza marinada para el invierno sabe a champiñones (receta paso a paso a continuación) y se parece a los champiñones con leche.

Ingredientes necesarios para la calabaza marinada como champiñones para el invierno.

• calabaza - 3 kg
• zanahorias - 2-3 piezas
• ajo - 1/2 taza
• azúcar - 1 vaso
• sal - 2 cucharadas. l.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• aceite vegetal - 1 taza
• vinagre - 1 vaso
• eneldo y perejil

Instrucciones para la receta de calabaza en escabeche con champiñones para el invierno.

1. Cortamos la calabaza en cubos pequeños, cortamos las zanahorias en aros finos, picamos las verduras y el ajo.
2. Coloca todas las preparaciones de verduras en una cacerola, agrega las especias, el azúcar y el vinagre. Sal y deja macerar 3 horas.
3. Después de tres horas, coloque la ensalada en escabeche preparada en frascos limpios. Colocar al baño maría y esterilizar durante 15 minutos.
4. Cerrar con un abrelatas y darle la vuelta. Déjalo enfriar debajo de una manta tibia.

Cómo cocinar calabazas enteras saladas para el invierno sin esterilizar, receta

Las calabazas pequeñas con “leche” se pueden salar enteras durante el invierno sin esterilizarlas. Este bocadillo salado sabe a pepinos o calabacines enlatados para el invierno. Descubra cómo cocinar calabazas enteras saladas para el invierno sin esterilizar con la receta a continuación.

Ingredientes necesarios para calabaza salada sin esterilizar para el invierno.

• calabaza - 2 kg
• eneldo - 100 gr.
• raíz de apio - 30 gr.
• ajo - 3-4 piezas
• pimientos picantes
• hojas de rábano picante

Instrucciones sobre cómo cocinar calabazas enteras para el invierno sin esterilizar.

1. Coloque la calabaza limpia mezclada con especias en un recipiente sin esmalte.
2. Cocine la salmuera a razón de 60 gramos de sal por 1 litro de agua.
3. Vierta salmuera caliente sobre la calabaza. Cubra con un plato grande o una tapa y presione hacia abajo.
4. Dejar salar la calabaza durante 10 días. El refrigerio terminado se puede transferir junto con la salmuera a frascos limpios y guardar en el refrigerador.

Caviar de calabaza para el invierno, receta en vídeo.

El caviar de calabaza de invierno sabe mucho a berenjena "de ultramar". Esta deliciosa preparación se prepara con la misma rapidez y facilidad que una calabaza para el invierno con champiñones y, por su sabor, puede fácilmente llamarse “para chuparse los dedos”. A diferencia de muchas calabazas saladas y algunas encurtidas en frascos, esta receta no requiere esterilización adicional.

A partir de una verdura tan sencilla y asequible como la calabaza, puedes preparar multitud de platos que te deleitarán en invierno tanto con sabor como con vitaminas.

- la mejor oportunidad para abastecerse de deliciosa comida para el invierno para toda la familia. Es tan agradable abrir un frasco en pleno invierno y disfruta de algo rico y saludable, además, cocido con su propia mano.

Calabaza y calabacín— verduras versátiles. Son perfectos para encurtidos y el sabor es tan bueno como el de los pepinos encurtidos favoritos de todos. Además, sus precios son siempre más bajos. Por lo tanto, simplemente barato y de buen gusto Podrás complacer a tu amada familia durante todo el invierno.

Calabaza salada para el invierno en frascos.

Para los preparativos es mejor tomar. calabaza joven con la piel suave, quedarán mucho más sabrosas marinadas y saladas. Las frutas más maduras se utilizarán en ensaladas, caviar y mermeladas. Veamos cómo se puede cocinar la calabaza.

Una receta sencilla de encurtidos de calabaza te deleitará en el invierno y agregará variedad a tu mesa diaria. Necesitará:

• 2 kg de calabaza tierna pequeña
• cabeza de ajo
• hojas rábano picante y grosellas (o cerezas)- 3 piezas cada una
• eneldo - medio manojo pequeño
• sal - 2 cucharadas. con un tobogán
• granos de pimienta negra - 3 guisantes por frasco
• agua - alrededor de un litro y medio

Si es necesario, la calabaza se puede cortar en cuartos.

Entonces , después de recoger y preparar la comida puedes empezar a cocinar :

1. Toma la calabaza y enjuágala bien. Si son grandes y no caben en el frasco, córtalas por la mitad.
   2. A los bancos distribuir equitativamente hojas de rábano picante, grosellas, eneldo, granos de pimienta y ajo
   3. Coloque bien la calabaza en los frascos.
   4 . Pon agua en una cacerola grande y ponla a calentar. en agua hirviendo Agregue sal, hervir unos minutos más
   5 . Vierta la calabaza picada con los condimentos sobre la salmuera hervida, cubra con una tapa.
   6. Deja los tarros de calabaza. infundir durante 3 días
   7. Después de 3 días, vierta la salmuera de los frascos en una cacerola, hierva bien, vuelva a llenar los frascos y ciérrelos con tapas metálicas.
   8 . Voltee cada frasco y envolver bien. Cuando los frascos se hayan enfriado, llévalos al sótano y guarda allí los encurtidos.

Buen provecho !

Vídeo: Patisson y tomate en un frasco.

Calabaza para el invierno: recetas sin esterilizar.

Dado que la calabaza no tiene pretensiones y muy fácil de preparar, presentamos recetas sin esterilización. Regálate a ti y a tu familia algo nuevo.

calabaza en escabeche

Escriba una receta sencilla de calabaza en escabeche. Para 3 litros frasco Necesitará :

• calabaza de tamaño mediano
• eneldo - inflorescencias 3-4 piezas
• perejil - unas ramitas
• raíz de rábano picante - 30 g
• ají - 1 pieza
• ajo - 3-4 dientes
• hoja de laurel - 2-3 piezas
• agua - 1 litro.
• sal - 2 cucharadas. l.
• vinagre mesa o manzana— 80 gramos

Proceso de cocción te sorprenderá por su sencillez:

1. Lavar bien la calabaza cocida y cortarle las colas.
   2. Mojamos nuestra calabaza en un cazo con agua hirviendo, literalmente por un par de segundos. Retirar con un colador y sumergir en agua fría.
   3. Lavamos los recipientes para su conservación, ponemos en todos los frascos el ajo, la raíz de rábano picante, el eneldo, el perejil, el pimiento picante enteros o cortados en rodajas.
   4. Metemos la calabaza en los tarros con más fuerza e intentamos que quepa más.
   5 . Cocinemos la salmuera: 1 litro. agua Hervir, añadir sal y dejar cocer a fuego lento un par de minutos más.
   6. Vierta la marinada en frascos con calabaza.
   7. estemos de pie 10 minutos
   8 . Escurre la marinada y deja hervir durante 15 minutos. Antes de retirar del fuego, agregue vinagre y apague.
   9 . Llena nuestros frascos con adobo y enrolla con tapas metálicas.
   10 . Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos bien en una manta y déjalos enfriar por completo. Después de enfriar, guarde la calabaza en escabeche en el sótano.

Mermelada de calabaza

Además de los deliciosos encurtidos de calabaza, puedes intentar preparar algo inusual y deliciosa mermelada sin esterilizar. El ingrediente principal de esta mermelada es la calabaza, pero para variar y darle el sabor deseado, puedes agregar aquellas frutas y bayas que más te gusten.

Al elegir los ingredientes, tenga en cuenta la acidez natural de la fruta. Si eliges algo ácido, simplemente agrega más azúcar.

Te sugerimos que pruebes a hacer mermelada. calabaza con mezcla de cítricos. Preparar:

• 1 kg cada uno calabaza y azúcar
• 1 naranja
• 1 limon

Proceso de cocción:

1. Lave bien la calabaza y déjela en remojo al menos 23 horas
   2. Retirar la calabaza remojada del agua, secarla, pelarla y quitarle los tallos.
   3. Moler la calabaza, el limón y la naranja con ralladura en una picadora de carne.
   4 . Vierta el azúcar y la arena. 500ml agua y llevar a ebullición, revolviendo constantemente para que el almíbar no se queme
   5 . Vierta el almíbar hervido sobre la calabaza torcida, la naranja y el limón.
   6. Cocine a fuego muy lento, revolviendo frecuentemente.
   7. Para que la mermelada espese, lo mejor es remover después del primer hervor y dejar cocer a fuego lento. 20 —30 minutos, y luego Retírelo del calor. Cuando la mezcla se haya enfriado por completo, volver a ponerla a fuego lento y volver a hervir. 15 - 20 minutos. Este procedimiento debe repetirse 4-5 veces. La mermelada quedará muy espesa y rica en sabor.
   8 . Vierta la mermelada preparada esterilizado frascos y sellar con tapas de metal
   9 . Deje los frascos boca abajo y completamente envueltos en una manta tibia para que se enfríen.

Receta de caviar de calabaza

Con la calabaza se obtiene un caviar simplemente delicioso y muy tierno. Preparar:

• 5 kilos calabaza ( talla pequeña) , se puede mezclar con calabacín
• 1 kilo de cebolla
• 500 gramos de tomates
• 1 kg de zanahorias
• 75 g de azúcar granulada
• 300 g de lechuga y pimiento
• 50 gramos de sal
• 1-2 cucharadas cucharadas de tomate
• 4 cucharadas cucharadas de vinagre
• 0 ,5 litro de girasol aceites
• ajo (al gusto)

Después proceder a preparar caviar:

1. Pelar la calabaza y el calabacín, quitarles todas las semillas y venas, quitarles la piel, quitarles los tallos.
   2. Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias.
   3. Rallar la calabaza y las zanahorias en un rallador grueso o picarlas con un procesador de alimentos, cortar la cebolla en cubos.
   4 . Guisar la calabaza con aceite vegetal en un caldero durante aproximadamente una hora. Aproximadamente media hora después de hervir, abre la tapa para que el líquido se evapore mejor.
   5 . Cortar los tomates en cubos, el pimiento en tiras.
   6. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol hasta que estén bien doradas.
   7. Cuando la calabaza esté cocida añadir los pimientos, los tomates, los pimientos y sofreír. Cocine a fuego lento esta mezcla durante unos 45 minutos - 1 hora.
   8 . 5-10 minutos antes de que esté cocido, agregamos azúcar, sal, vinagre y tomate a nuestro caviar.
   9 . Agregue las hierbas y el ajo antes de retirar del fuego.
   10 . Mientras esté caliente, esparcir el caviar de calabaza. frascos (preesterilizados) y enrollar con tapas metálicas.

Marinar calabazas crujientes para el invierno en un frasco.

Para un frasco de 1 litro es necesario llevar:

• calabaza - unos 700 g
• ajo – 1 – 2 dientes
• granos de pimienta negra - 2-3 piezas
• hoja de laurel - 1 ud.
• eneldo - unas ramitas
• hojas de rábano picante - 1 ud.
• hojas de cerezo - 1-2 piezas
• hojas de grosella negra - 2-3 piezas
• hojas de menta - 2 piezas
• hojas de roble - 1 ud.

Para la marinada:

• agua - 1 litro
• sal - 100 g
• azúcar granulada - 2,5 -3 cucharadas. l.

Preparación:

1. Lo mejor es coger calabazas pequeñas y tiernas. Lávalas bien y córtales los tallos. Si es necesario, cortar en varios trozos.
   2. Coloque las hojas y las especias en frascos limpios. Si no tienes hojas de roble, puedes prescindir de ellas.
   3. Coloca nuestra calabaza encima de las especias. Trate de empacar bien las verduras.
   4 . Hervir agua, agregar sal y azúcar, dejar hervir a fuego lento durante 2-5 minutos, agregar vinagre y retirar del fuego.
   5 . Llene la calabaza con salmuera y cúbrala con las tapas.
   6. Cubra el fondo de una cacerola grande con un paño de algodón, coloque firmemente los frascos de calabaza en él y vierta agua hirviendo sobre él.
   7. Los patissons deben “cocinarse” 10 minutos. Importante No sobreexponer, Entonces Ellos voluntad No crujiente. Consíguelo Por uno frasco Y cerca metal tapas
   9 . Cerrado frascos Rotación Y envuélvelo V frazada.

Patissons, en escabeche como esto forma llevar a cabo Cómo excelente frío bocadillo Y suma A seres queridos platos

En escabeche calabaza en invierno en pedazos

Receta en 4 litro Los frascos requerirán estos componentes.:

• calabaza — 2 kg
• picante pimienta Chile— 1 ordenador personal
• zanahoria — 1 —2 ordenador personal
• ajo 3 —4 Clavo
• clavel — 7 ordenador personal
• verdor — Por gusto
• azúcar—arena — 50 gramos
• sal — 50 gramos
• vinagre comedor — 4 Arte. cucharas

Elija calabazas pequeñas: tienen piel delicada y semillas pequeñas.

Preparación paso a paso:

1. Preparar verduras: recortar piernas, cortar en 4 —8 partes. Claro zanahoria de cáscara. Zanahoria cortar círculos
   2 . Claro ajo, lavar verdor
   3 . EN frascos doblar ajo, zanahoria, pimienta, clavos de olor, verdor Y calabaza
   4 . Frascos llenar Frío agua hirviendo Y dar elaborar cerveza 15 —20 minutos
   5 . Drenar agua de frascos V cacerola, agregar sal Y azúcar. Dar agua hervir Y llenar atrás V bancos
   6 . EN cada frasco completar Por 1 Arte. cuchara vinagre
   7 . Cerca frascos metal tapas, Rotación, envolver V cálido frazada, dejar enfriarse

ligeramente salado calabaza (receta)

Componentes:

• calabaza — cerca 1 ,5 kg
• raíz apio — 30 gramos
• eneldo — 1 racimo
• hojas Rábano picante — 1 PC
• ajo 4 —5 clavos de olor
• sal — 30 gramos

Preparación:

1. Patissons bien lavar, cortar tallos
   2 . Llevar limpio frasco en 3 litros. En abajo norte su publícalo tercero especias
   3 . Antes medio establecer frasco calabaza. Si quedó atrapado más fruta, Poder su cortar
   4 . Publícalo resto hojas Y especias
   5 . Banco llenar restante calabaza
   6 . EN cacerola verter 1 — 1, 2 agua, tráelo antes hirviendo, llénalo sal
   7 . Llenar frasco caliente salmuera Y cerca nylon gorra
   8 . estas sosteniendo frasco Con calabaza 10 días sin refrigerador
   9 . Si salmuera « Se sentó«, agregar su V frasco, a Él completamente cubierto calabaza
   10 . Más almacenar ligeramente salado patisons V refrigerador

Cómo cerca calabaza Cómo hongos (receta en invierno)?

Gusto en calabaza neutral, Es por eso Con Con ayuda especias, condimentos Y cierto productos su Poder cocinar Entonces, Qué No distinguir en gusto de hongos.

Ingredientes:

• calabaza — 1 ,5 kg
• ajo — 5 —6 clavos de olor
• verdor Por gusto — eneldo o perejil
• aceite verdura — 1 /2 anteojos
• vinagre 9 % — 1 /2 anteojos
• sal — 25 GRAMO
• azúcar — 50 GRAMO
• pimienta negro suelo — 1 /2 comedor cucharas

Patisson tiene un sabor neutro: se puede "enmascarar" como una variedad de verduras, frutas e incluso champiñones.

Receta detallada para hacer calabaza.:

1. Patissons lavar, claro de piernas, rebanada en pequeño piezas
   2 . Lavar Y rebanada verdor
   3 . Mezcla V grande bol calabaza, verdor, Saltarlo a través de trituradora ajo
   4 . Vierta en V bol Con verduras vinagre Y girasol aceite, sal, azúcar, pimienta
   5 . Todo contenido bochas bien remover, dejar marinar en 3 horas. Cuando verduras voluntad listo, Ellos te dejarán entrar jugo
   6 . Esterilizar bancos, doblar V a ellos acerca de en escabeche mezcla
   7 . Encubrir bancos tapas Y esterilizar V cacerola Con hirviendo agua 10 minutos
   8 . Después este cerca bancos llave, Rotación Y dar enfriarse envuelto V toalla.

Cómo cerca calabaza V tomate en ¿invierno?

Para calabaza original en salsa de tomate Necesitará:

• calabaza — 500 gramos
• ensalada pimienta — 300 gramos
• cebolla cebolla — 300 gramos
• tomate jugo — 1 ,5 yo
• sal — 1 h. cuchara
• azúcar arena — 1 calle. cuchara
• vinagre — 40 ml
• laurel hoja — 1 ordenador personal

cocinar calabaza no requerirá un esfuerzo significativo de su parte:

1. Lavar calabaza, recortar tallos, Si Necesitar, separar semillas. cortar en pequeño piezas. Enviar V cacerola
   2 . Cebolla cortar medias anillas, agregar A calabaza
   3 . Pimienta cortar anillos o medias anillas Y Mismo agregar V cacerola
   4 . Derramarla V verduras tomate jugo, a Él completamente cubierto masa
   5 . Poner cacerola en lento fuego. Elaborar cerveza 20 minutos después hirviendo
   6 . EN fin cocinando agregar azúcar, sal, cilantro, pimienta suelo, Y ajo. Bien remover
   7 . Antes retiro Con fuego agregar vinagre — 30 ml. En gusto ensalada resulta agrio—dulce
   8 . Hirviendo ensalada dispersión Por esterilizado bancos Y enrollar metal tapas.
   9 . Rotación bancos Y dejar enfriarse envuelto V frazada

pepinos Con calabaza en invierno recetas

Se requieren los siguientes ingredientes para los encurtidos de pepino y calabaza::

• pepinos — 1 kg
• calabaza — 4 —5 ordenador personal
• eneldo —1 racimo
• pimienta fragante guisantes — 3 —4 ordenador personal
• ajo — 4 —5 clavos de olor
• laurel hoja — 1 —2 ordenador personal pepinos Y calabaza lavar, claro, seco
  2 . EN limpio frascos doblar Todo especias, ajo Y eneldo
  3 . pepinos Y calabaza ajustado establecer V bancos
  4 . Soldar escabeche: en 1 liras agua — 2 calle. cucharas Sáhara, 2 calle. cucharas sal, hervir, 2 Arte. cucharas vinagre comedor
  5 . Frascos llenar hirviendo escabeche
  6 . Poner bancos « guiso» V cacerola Con agua hirviendo en 3 —5 minutos.
  7 . Después esterilización cerca metal tapas, Rotación Y antes lleno enfriándose envolver V frazada

Cómo cerca calabaza Y calabacín en ¿invierno?

Ingredientes:

• calabaza joven — 500 gramos
• calabacín talla pequeña - 500 gramos
• pimienta negro guisantes — 5 ordenador personal
• eneldo — Por gusto
• perejil— Por gusto
• menta —

  La calabaza y el calabacín tienen un sabor muy similar.

  Preparación:

  1. Verduras minuciosamente lavar, cortar piernas
     2 . Verdor lavar, moler, purificado ajo cortar en rodajas
     3 . Calabacín Y calabaza hervir V agua hirviendo 5 minutos, Y inmediatamente tirar V frío agua
     4 . Estar ocupado escabeche: 1 litro agua hervir, agregar allá laurel hoja, sal, azúcar. Cuando tómalo Con fuego, agregar vinagre
     5 . EN grande bol poner Cortado verdor Con ajo. Calabacín rebanada círculos, calabaza dejar entero o Mismo cortar círculos. Enviar todo dentrobol
     6 . Llenar verduras V bol cocido escabeche Y apretar prensa
     7 . Cubrir limpio paño o gasa Y marinar 3 día en habitación temperatura. Después este Poder comer. Más en escabeche calabacín Con calabaza debería mantener V refrigerador

  Aquí lo tienes un gran número de Se pueden preparar platos enlatados con calabaza. Sin duda, todos ellos se convertirán en una bendición para su mesa en la época invernal, que es pobre en vitaminas.

  Vídeo: ¿Cómo conservar la calabaza?