घर का बना क्रैकर कुकीज़. घर पर बने पटाखे (विभिन्न व्यंजन)

बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?

स्वादिष्ट कुरकुरे, कोमल क्रैकर, मसालेदार नमकीन स्वाद के साथ, तिल और मसालों के साथ, चीनी और दालचीनी के साथ। यह सब हमें अधिक लार बनाने का कारण बनता है। और कुछ लोग ऐसी विनम्रता से इनकार कर सकते हैं। पटाखों का उपयोग स्नैक्स, ऐपेटाइज़र, सलाद और यहां तक कि केक बनाने के लिए भी किया जाता है। अगर आपको भी क्रंच करना पसंद है तो हमारा सुझाव है कि आप घर पर ही पटाखे बनाएं। यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलेगा, और इसके अलावा, आप मक्खन की ताजगी और गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त होंगे, जो इस लोकप्रिय कुकी का आधार है। क्रैकर कुकीज़ बनाना काफी सरल है। इसके सभी घटक सुलभ एवं सरल हैं। साथ ही, आप नुस्खा को अपनी सामग्री - बीज, तले हुए प्याज या सूखे फल के साथ पूरक कर सकते हैं।

नमकीन पटाखा

घर में बने कुरकुरे का सबसे लोकप्रिय संस्करण नमकीन क्रैकर है। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

आटा - 200 ग्राम
मक्खन - 120 ग्राम
दूध - 60 मिली
बारीक नमक - 2 चम्मच

जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - इसमें छना हुआ आटा और नमक मिलाएं. आटे और मक्खन को अच्छी तरह मलें जब तक बारीक टुकड़े न बन जाएं। - फिर दूध डालकर क्रैकर आटा गूंथ लें. यह काफी लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटा बेलने से पहले इसे दोबारा फ्रिज में अच्छी तरह ठंडा करने की सलाह दी जाती है.

आपको आटे को 3-4 मिमी की परत में बेलना है। कुकीज़ काटते समय, आप विशेष साँचे, एक गिलास का उपयोग कर सकते हैं, या बस उन्हें हीरे या तिनके के रूप में चाकू से काट सकते हैं। कुकीज़ को आटे वाले बेकिंग पेपर पर रखें। बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-13 मिनट के लिए रखें। यदि आप कुकीज़ को अधिक नमकीन बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर से दूध छिड़क सकते हैं और मोटा नमक छिड़क सकते हैं। अगर आप बच्चों के लिए घर में बने पटाखे बना रहे हैं तो उन्हें बिना नमक के छोड़ना ही बेहतर है। इसके बजाय, पटाखों पर बीज या मूंगफली छिड़कें।

फ्रेंच पटाखा

यदि आप चाय के लिए पटाखे बनाना चाहते हैं, तो उन्हें मीठा बनाना बेहतर है। क्लासिक फ्रेंच क्रैकर चीनी, क्रीम और यहां तक कि गाढ़े दूध को मिलाकर तैयार किया जाता है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

मक्खन - 100 ग्राम
आटा - 250 ग्राम
चीनी – 40 ग्राम
गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
क्रीम (या खट्टा क्रीम) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वाद अनुसार

मीठे पटाखों के लिए आटा नमकीन की तरह ही गूंथ लिया जाता है. ठंडे मक्खन को चीनी और आटे के साथ मलें, आटे में क्रीम और गाढ़ा दूध मिलायें। बेलने से पहले आटे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। फ्रेंच क्रैकर्स को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर पकाया जाता है।

तिल के पटाखे

जैसा कि आप समझते हैं, पटाखा बनाते समय, इसकी तैयारी की विधि को बदला और पूरक किया जा सकता है। तिल के पटाखे नियमित नमकीन पटाखों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए बच्चे इन्हें ज्यादा पसंद करते हैं. उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 200 ग्राम
दूध - 120 मि.ली
तिल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
परिष्कृत सूरजमुखी तेल (गंध रहित) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
तिल का तेल - 2 चम्मच
नमक - 2 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
बेकिंग पाउडर - 0.5 पाउच

एक सॉस पैन में सभी सूखी सामग्री - आटा, चीनी, नमक, तिल और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर हम बीच में एक गड्ढा बनाते हैं और उसमें दूध, साथ ही सूरजमुखी और तिल का तेल डालते हैं। - नरम आटा गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए टेबल पर रख दें. आटे में मक्खन नहीं है इसलिए इसे फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है. - कुछ देर बाद आटे को पतली परत में बेल लें और उसमें से कुकीज काट लें. इस क्रैकर को 190 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक किया जाता है.

सन पटाखे

फ्लैक्स क्रैकर्स एक अलग कहानी है। इन्हें पकाया नहीं जाता, बल्कि डिहाइड्रेटर में 24 घंटे तक सुखाया जाता है। ये कुरकुरे कच्चे खाद्य पदार्थों और शाकाहारी लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन हैं। इनमें केवल पौधे की उत्पत्ति के तत्व होते हैं। लेकिन विभिन्न सीज़निंग और मसालों को मिलाकर आप हर बार एक नया, अनोखा स्वाद और सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।

नमकीन सन क्रैकर्स बनाने के लिए, उपयोग करें:

अलसी के बीज - 100 ग्राम
तिल - 100 ग्राम
सूरजमुखी के बीज - 100 ग्राम
टमाटर - 1 किलो
नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मार्जोरम, अजवायन, अजवायन और अन्य सूखे मसाले आपके स्वाद के लिए

थाइम, अजवायन और मोजोरान को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। जड़ी-बूटियों को नमक और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। तिल के चम्मच. 80 ग्राम अलसी के बीज को अलग से पीस लें और बाकी 20 ग्राम साबुत अलसी के बीज, साथ ही सूरजमुखी के बीज और तिल के बीज के साथ मिला लें। इस मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच मिला दीजिये. हमारी कटी हुई जड़ी-बूटियों का एक चम्मच। फिर छिले हुए टमाटरों को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें और बीज और जड़ी-बूटियों के मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं और परिणामी मिश्रण को बेकिंग पेपर पर फैलाएं। सब कुछ ऊपर से फिर से जड़ी-बूटियों का मिश्रण छिड़कें। कुकीज़ को 24 घंटे के लिए 40 डिग्री पर ओवन में सुखाना चाहिए। सुखाने की शुरुआत के 7-8 घंटे बाद, आपको द्रव्यमान को अपने आवश्यक आकार के वर्गों में काटना होगा और कुकीज़ को सूखने के लिए छोड़ देना होगा। एक बार यह सेट हो जाए, सूखने के लगभग 16 घंटे बाद, कागज को बेकिंग शीट से हटाया जा सकता है और सीधे ओवन रैक पर रखा जा सकता है। इन फ्लैक्स कुकीज़ को तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन वे निश्चित रूप से अपने स्वाद और लाभकारी गुणों से आपको प्रसन्न करेंगे।

यदि आप मीठी फ्लैक्स कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो उन्हें सेब, दालचीनी और शहद के साथ बनाएं। आपको चाहिये होगा:

सेब - 1 पीसी।
अलसी के बीज - 1 कप
शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
दालचीनी
किशमिश

सेब को शुद्ध करना होगा और फिर अलसी के बीज, दालचीनी, शहद और किशमिश के साथ मिलाना होगा। इस क्रैकर को करीब 15 घंटे तक ओवन में सुखाया जाता है. अपने भोजन का आनंद लें!

कुकी क्रैकर्स के गुण

क्रैकर कुकीज़ पहली बार 18वीं शताब्दी में बनाई गई थीं। क्रैकर्स को बिस्कुट या ब्रेड की उप-प्रजाति कहा जाता है। क्रैकर कुकीज़, अधिकांश सफल व्यंजनों की तरह, दुर्घटनावश अस्तित्व में आईं। या बल्कि, एक बेकर के प्रयोग के परिणामस्वरूप जिसने न केवल गैलेट आटा के लिए नुस्खा बदलने का फैसला किया, बल्कि बेकिंग विधि भी बदल दी।

अंग्रेज़ बेकर जोशिया बेंट असावधान था और उसने ओवन में बिस्कुट ज़्यादा पका दिये। श्री बेंग ने आटे के चटकने की आवाज सुनी और उन्हें एहसास हुआ कि उन्होंने कुकीज़ को बर्बाद कर दिया है। हालाँकि, यह दुर्घटना बेकर के लिए एक अभूतपूर्व सफलता और सोने की खान बन गई। क्योंकि क्रैक या क्रैकल शब्द से एक नए प्रकार की कुरकुरी और नमकीन स्वाद वाली क्रैकर कुकी, पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो जाएगी।

क्रैकर रचना

क्रैकर में शामिल सामग्री न केवल उत्पाद के विशिष्ट स्वाद, बल्कि महत्वपूर्ण उपभोक्ता गुणों को भी प्राप्त करना संभव बनाती है। उदाहरण के लिए, क्रैकर कुकीज़ अमेरिकी सैन्य कर्मियों और नाविकों के "सूखे राशन" में शामिल हैं। पटाखा लंबे समय तक संग्रहीत रहता है और बाहरी कारकों के प्रति इतना संवेदनशील नहीं होता है। पटाखा लंबे समय तक गीला नहीं होता, ख़राब नहीं होता और अपने मूल गुणों को बरकरार रखता है।

पटाखों के प्रकार

क्रैकर की क्लासिक संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: आटा, अधिमानतः गेहूं का आटा, जो अंतिम उत्पाद को एक नाजुक स्वाद, वसा और खमीर देगा। इसके अलावा, क्रैकर का प्रकार इस बात पर निर्भर करता है कि कुकी आटा में खमीर का उपयोग किया गया है या नहीं। क्रैकर कुकीज़ के लिए, आटा खमीर के साथ और बिना खमीर के बनाया जाता है।

मलाईदार पटाखे खमीर के आटे से पकाए जाते हैं, जिनका स्वाद हल्का और कुरकुरा, छिद्रपूर्ण, परतदार बनावट वाला होता है। पेस्ट्री क्रैकर्स के मलाईदार रूप में खमीरीकरण का उपयोग नहीं किया जाता है। क्रैकर का प्रकार बेकर की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर हो सकता है। उदाहरण के लिए, नमकीन और मीठे पटाखे हैं।

पहले प्रकार के आटे में नमक मिलाया जाता है और मीठे पटाखे बनाने के लिए शहद, चीनी या सिरप का उपयोग किया जाता है। आप बेकन, प्याज और लहसुन के स्वाद वाली क्रैकर कुकीज़ पा सकते हैं। खाना पकाने में, स्नैक्स, डेसर्ट के लिए विभिन्न प्रकार की क्रैकर कुकीज़ का उपयोग किया जाता है, और वे ब्रेड को कुकीज़ से बदल देते हैं और कैनपेस भी बनाते हैं। आटे की संरचना न केवल उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करती है, बल्कि क्रैकर की कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित करती है, जो औसतन प्रति 100 ग्राम कुकीज़ में 352 किलो कैलोरी तक पहुंचती है।

उत्पाद रेसिपी में उच्च वसा सामग्री के कारण क्रैकर्स को इतनी अधिक कैलोरी सामग्री मिलती है। पटाखों के लिए आटा तैयार करने के लिए आपको 250 ग्राम मार्जरीन और 150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, पटाखों की संरचना में कार्बोहाइड्रेट का प्रभुत्व होता है, जो शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है। इस कारण से, पटाखे उन सैन्य कर्मियों के लिए अच्छे हैं जो दैनिक आधार पर भारी शारीरिक गतिविधि का सामना करते हैं।

लेकिन औसत व्यक्ति जो असीमित मात्रा में क्रैकर कुकीज़ खाना शुरू कर देता है, उसे मोटापे का खतरा होता है। आइए कैलोरी सामग्री में पटाखे (सूखी या बहु-स्तरीय कुकीज़) बनाने की तकनीक जोड़ें। परिणामस्वरूप, हमें आटा उत्पादों की उपयोगिता की रैंकिंग में अंतिम स्थान मिलता है, जिस पर पटाखों का कब्जा है।

क्रैकर कुकीज़ की कैलोरी सामग्री 352 किलो कैलोरी।

उत्पाद कुकी क्रैकर का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात)।

हर कोई पटाखे जानता है - छोटे कन्फेक्शनरी उत्पाद। मुझे यकीन है कि बहुत से लोग उन्हें पसंद करते हैं, इसलिए हमेशा कई अलग-अलग व्यंजन होंगे। जैसा कि आप जानते हैं, ये कुकीज़ अपने क्लासिक संस्करण में नमकीन होती हैं, लेकिन आज विभिन्न सामग्रियों के साथ कई व्यंजन हैं और आप में से प्रत्येक हमेशा वह चुन सकता है जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो।

नमकीन क्रैकर (क्लासिक)

सामग्री: आटा - 200 ग्राम, मक्खन - 120 ग्राम, दूध - 60 मिली, नमक (बारीक) - 2 चम्मच।

तैयारी:

जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - इसमें छना हुआ आटा और नमक मिलाएं. आटे और मक्खन को अच्छी तरह पीस लीजिये जब तक बारीक टुकड़े न बन जायें.

- फिर इसमें दूध डालकर क्रैकर आटा गूंथ लें. यह काफी लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटा बेलने से पहले इसे दोबारा फ्रिज में अच्छी तरह ठंडा करने की सलाह दी जाती है.

यदि आप कुकीज़ को अधिक नमकीन बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर से दूध छिड़क सकते हैं और मोटा नमक छिड़क सकते हैं। आप पटाखों पर बीज या मूंगफली छिड़क सकते हैं।

प्याज पटाखा

सामग्री: आटा - 2.5 कप, वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर (तलने के लिए 2 बड़े चम्मच), प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।, सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच, पानी - आवश्यकतानुसार, ब्राउन शुगर - 3/4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

-प्याज को बारीक काट लें और फिर इसे कढ़ाई में भून लें. जब प्याज आधा पक जाए, तो चीनी डालें, प्याज को कैरामेलाइज़ होने दें (लगातार हिलाते रहें), और फिर तुरंत सोया सॉस डालें। धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। अगर प्याज अपनी अवस्था तक नहीं पहुंचना चाहता तो आप इसमें थोड़ा पानी (1-2 बड़े चम्मच) मिला सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में छना हुआ आटा, मक्खन और तैयार प्याज मिलाएं। अपने हाथों से रगड़ें ताकि कोई गुठलियां न रहें और आटा गूंधना शुरू करें, इसमें पर्याप्त पानी मिलाएं ताकि एक अच्छा चिकना आटा बन जाए।

आटे को सीधे बेकिंग पेपर पर बेल लें और किसी भी आकार में काट लें। 200C पर 10 - 20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय कुकीज़ की मोटाई पर निर्भर करता है। यह जितना पतला होगा उतनी ही तेजी से तैयार होगा.

शहद की चटनी के साथ बादाम क्रैकर

सामग्री: बादाम का आटा - 1 1/4 कप, खसखस - 1 बड़ा चम्मच। एल., जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल., नमक - 1/4 छोटा चम्मच, प्रोटीन - 1 पीसी., सॉस के लिए: पनीर (कम वसा) - 3/4 कप, शहद - 1/4 कप

तैयारी:

ओवन को 170C पर पहले से गर्म कर लें। आटा, खसखस, मक्खन, नमक और हल्का फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाकर आटा गूंथ लें। फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें और 20x30 सेमी के आयत में रोल करें। चाकू का उपयोग करके, आयत को 12 5x10 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

क्रैकर्स को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 12 से 14 मिनट तक बेक करें। शांत होने दें।

सॉस तैयार करने के लिए: पनीर को फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।

इसे 1 बड़ा चम्मच फैलाएं. एल प्रत्येक पटाखे पर और फिर 1 चम्मच डालें। शहद और परोसें.

फ्रेंच पटाखा

सामग्री: आटा - 250 ग्राम, चीनी - 40 ग्राम, गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल., क्रीम (खट्टा क्रीम) - 3 बड़े चम्मच। एल।, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

मीठे क्रैकर के लिए आटा नमकीन क्रैकर के समान ही गूंधा जाता है (पहला नुस्खा "नमक क्रैकर (क्लासिक) देखें)। ठंडे मक्खन को चीनी और आटे के साथ रगड़ें, आटे में क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं।

बेलने से पहले आटे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। फ्रेंच क्रैकर्स को 180C के तापमान पर 15 मिनट के लिए वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर पकाया जाता है।

तिल के पटाखे

सामग्री: आटा - 200 ग्राम, दूध - 120 मिली, तिल - 3 बड़े चम्मच। एल., वनस्पति तेल (स्वादहीन (- 2 बड़े चम्मच, नमक - 2 चम्मच, चीनी - 1 चम्मच, बेकिंग पाउडर - 0.5 पैक।

तैयारी:

एक सॉस पैन में सभी सूखी सामग्री - आटा, चीनी, नमक, तिल और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर बीच में एक गड्ढा बनाकर उसमें दूध, साथ ही सूरजमुखी और तिल का तेल डालें। - नरम आटा गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए टेबल पर रख दें. आटे में मक्खन नहीं है इसलिए इसे फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है.

- कुछ देर बाद आटे को पतली परत में बेल लें और उसमें से कुकीज काट लें. इस क्रैकर को 190C के तापमान पर 10 - 15 मिनट तक बेक किया जाता है.

बॉन एपेतीत!

कोई भी गृहिणी अक्सर सोचती है कि पारिवारिक चाय पार्टी आयोजित करने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। स्वादिष्ट, कुरकुरे पटाखों की रेसिपी आपकी सहायता के लिए आएगी। मूल नुस्खा के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी: 50 ग्राम। वनस्पति तेल, 100 जीआर। कोई भी तरल और 200 जीआर। आटा।

उपरोक्त अनुपात का उपयोग करके, आप कई अलग-अलग विकल्प बेक कर सकते हैं। किसी भी वनस्पति तेल (मूंगफली, तिल, जैतून, आदि) का उपयोग किया जा सकता है। गेहूं के आटे को आंशिक रूप से तिल, मेवे, राई के आटे, कसा हुआ परमेसन आदि से बदला जा सकता है। तरल के रूप में सादे पानी या दूध का प्रयोग करें। थोड़े तीखेपन के लिए, आप कुछ तरल को कुछ बड़े चम्मच सोया सॉस से बदल सकते हैं।

पटाखों के लिए सामग्री

गेहूं का आटा - 200 ग्राम
टेबल नमक - 1/3 छोटा चम्मच।
पानी (या अन्य तरल) - 100 मिली
वनस्पति तेल - 50 ग्राम

घर का बना पटाखे - नुस्खा

लेंटेन कुकीज़ को जल्दी से बेक करने के लिए, एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें सूरजमुखी या अन्य तेल डालें। आटे और मक्खन को अच्छी तरह पीस लें जब तक कि टुकड़े न बन जाएं। थोड़ा-थोड़ा करके तरल डालें और नरम, गैर-चिपचिपा आटा गूंध लें।

चर्मपत्र के दो समान टुकड़े काटें और उनके बीच आटा रखें। एक पतली परत बनने तक बेलन की सहायता से बेलें। आटे को आधे घंटे के लिए सीधे कागज़ की सहायता से रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। या फिर 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.

आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, बेकिंग पेपर की ऊपरी शीट हटा दें और परत को आकार में काट लें। आकार कोई भी हो सकता है: साधारण वर्ग या आयत, समचतुर्भुज, त्रिकोण, तारे, दिल इत्यादि। बेकिंग के दौरान पटाखों को फूलने से बचाने के लिए उनमें बार-बार छेद करें। सीधे चर्मपत्र की निचली शीट पर, रिक्त स्थान को बेकिंग शीट पर खींचें। 180-200 जीआर पर ओवन। कुकीज़ को सुनहरा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

आप इस मूल रेसिपी का उपयोग करके कई अन्य प्रकार के पटाखे बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी तेल के बजाय जैतून या तिल के तेल का उपयोग करें। बेकिंग के लिए तैयार पटाखों पर कसा हुआ परमेसन, मीठा लाल शिमला मिर्च और मोटा समुद्री नमक छिड़कें। यह बीयर के लिए एक बेहतरीन स्नैक विकल्प होगा। या आप इन कुकीज़ को या के साथ परोस सकते हैं। आप 50 जीआर भी बदल सकते हैं। तिल या अलसी के बीज के साथ आटा डालें और रेसिपी में 1 छोटा चम्मच डालें। कटी हुई मेंहदी. आप मीठी सोया सॉस, खसखस और साबुत अनाज के आटे के साथ स्वादिष्ट पटाखे भी बना सकते हैं।

एडिटिव्स के साथ क्रैकर्स पकाने पर अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि... उदाहरण के लिए, राई के आटे से बनी कुकीज़ शुरू में गहरे रंग की होती हैं और रंग से उनकी तैयारी की डिग्री निर्धारित करना दृष्टिगत रूप से कठिन होता है। मैं आपको अपने ओवन में ऐसे पके हुए माल के लिए इष्टतम तापमान और खाना पकाने का समय निर्धारित करने के लिए, कई बार घर का बना पटाखे बनाने की सलाह देता हूं, जिसकी विधि बुनियादी है। और उसके बाद ही प्रयोग शुरू करें।

स्वादिष्ट और सुंदर स्नैक्स बनाने के लिए घर में बने पटाखों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, क्रैकर पर एक छोटा कटलेट या हैम का एक टुकड़ा रखें, पेस्टो सॉस डालें, एक तुलसी का पत्ता, एक छोटा टमाटर रखें और ऐपेटाइज़र को खीरे के पतले स्लाइस से सजाएँ। एक कटार के साथ संरचना को सुरक्षित करें। इन "नावों" को मीट कटलेट के स्थान पर सोया या चने का उपयोग करके दुबला बनाया जा सकता है।

और पेस्टो सॉस तैयार करने के लिए, आपको 50 ग्राम छिलके वाले बादाम, ताजा तुलसी का एक गुच्छा, एक लहसुन की कली और 70 मिलीलीटर जैतून के तेल को एक ब्लेंडर में नरम होने तक फेंटना होगा। तैयार सॉस में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

तो, कोई भी गृहिणी इस रेसिपी का उपयोग करके किसी भी क्रैकर विकल्प को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकती है। बॉन एपेतीत!

मैं आपको पूरी तरह से सार्वभौमिक नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह भी देता हूं, जो बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाती है। यह शॉर्टब्रेड पाई किसी भी जामुन - स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी के साथ बनाई जा सकती है, और यह हमेशा स्वादिष्ट होती है! और जो लोग मिठाइयाँ परोसना पसंद करते हैं उन्हें यह पसंद आएगा। यदि सुंदर डिस्पोजेबल कप में परोसा जाए तो यह छुट्टियों या आउटडोर पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

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घर पर बने पटाखे (विभिन्न व्यंजन)

नमकीन क्रैकर (क्लासिक)

सामग्री: आटा - 200 ग्राम, मक्खन - 120 ग्राम, दूध - 60 मिली, नमक (बारीक) - 2 चम्मच।

तैयारी:

प्याज पटाखा

सामग्री: आटा - 2.5 कप, वनस्पति तेल - 100 मिली (तलने के लिए 2 बड़े चम्मच), प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।, सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच, पानी - आवश्यकतानुसार, ब्राउन शुगर - 3/4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

फिर प्याज को बारीक काट लेंइसे फ्राइंग पैन में भून लें. जब प्याज आधा पक जाए, तो चीनी डालें, प्याज को कैरामेलाइज़ होने दें (लगातार हिलाते रहें), और फिर तुरंत सोया सॉस डालें। धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। अगर प्याज अपनी अवस्था तक नहीं पहुंचना चाहता तो आप इसमें थोड़ा पानी (1-2 बड़े चम्मच) मिला सकते हैं।

शहद की चटनी के साथ बादाम क्रैकर

सामग्री: बादाम का आटा - 1 1/4 कप, खसखस - 1 बड़ा चम्मच। एल., जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल., नमक - 1/4 छोटा चम्मच, प्रोटीन - 1 पीसी., सॉस के लिए: पनीर (कम वसा) - 3/4 कप, शहद - 1/4 कप

तैयारी:

सॉस तैयार करना: पनीर को फ़ूड प्रोसेसर में चिकना होने तक फेंटें।

फ्रेंच पटाखा

सामग्री: आटा - 250 ग्राम, चीनी - 40 ग्राम, गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल., क्रीम (खट्टा क्रीम) - 3 बड़े चम्मच। एल।, नमक - स्वाद के लिए

तैयारी:

मीठे क्रैकर के लिए आटा नमकीन क्रैकर के समान ही गूंधा जाता है (नमक क्रैकर (क्लासिक) के लिए पहली रेसिपी देखें। ठंडे मक्खन को चीनी और आटे के साथ रगड़ें, आटे में क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं।

तिल के पटाखे

सामग्री: आटा - 200 ग्राम, दूध - 120 मिली, तिल - 3 बड़े चम्मच। एल., वनस्पति तेल (स्वादहीन (- 2 बड़े चम्मच, नमक - 2 चम्मच, चीनी - 1 चम्मच, बेकिंग पाउडर - 0.5 पैक।

तैयारी:

बॉन एपेतीत!

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