बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
यदि आपने एक बड़ा कार्प खरीदा है और इसे भूनकर या स्टू करके पकाया है, तो सिर, पूंछ और पंखों को हटाने में जल्दबाजी न करें - आप उनका उपयोग सुगंधित मछली का सूप तैयार करने के लिए कर सकते हैं, क्योंकि इतने गर्म सूप में यह का प्रमुख होता है। मछली जिसकी कीमत है. यदि आपने इसे गर्मियों से बनाया है तो अब इसे प्राप्त करने का समय है। आप इसे ताज़ा से बदल सकते हैं: गाजर, प्याज, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ, जिनमें अजवाइन शामिल होनी चाहिए! यदि आपको ताजा अजवाइन का साग नहीं मिल सका, तो सूखे संस्करण का उपयोग करें - अजवाइन का स्वाद नदी मछली से मिट्टी की गंध को "हटा" देता है।
सामग्री
- मछली का सिर, पूँछ और पंख
- 1 पैक जमी हुई मछली का सूप या ताज़ी सब्जियाँ
- 1-2 आलू
- 1.5 लीटर गर्म पानी
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
- 1 चम्मच। बिना ऊपर का नमक
- 1-2 तेज पत्ते
- 1 चम्मच। दानेदार चीनी
- 2-3 बड़े चम्मच. एल वोदका - वैकल्पिक
तैयारी
1. मछली के सिर, पूंछ और पंखों को पानी से धोएं और उन्हें सॉस पैन या कड़ाही में रखें।
1 लीटर गर्म पानी भरें और कंटेनर को स्टोव पर रखें।
उबाल लें ताकि झाग अलग हो जाए, और किसी भी झाग को हटाने के लिए मछली के हिस्सों को धोकर तरल डालें।
फिर इसे वापस कंटेनर में रख दें और इसमें 1.5 लीटर गर्म पानी भर दें। कंटेनर को वापस स्टोव पर रखें और उबाल लें, मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
2. मछली के सूप को फ्रीजर से निकालें। आलू को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. अगर आप इन्हें बनाने की जगह दूसरी ताजी सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं तो उनके साथ भी ये हेराफेरी करें.
पैन में कटे हुए आलू और मछली के सूप की तैयारी, मछली शोरबा में डालें।
नमक, तेजपत्ता और वनस्पति तेल डालें।
आलू के टुकड़े पूरी तरह पकने तक लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
यदि आपको मादक पेय के साथ यह गर्म सूप पसंद है और यदि बच्चे इसे नहीं खाते हैं तो हम इसमें कुछ वोदका डालेंगे। ढक्कन बंद करके 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें। मछली के सूप को लगभग 1-2 मिनट तक पकने दें।
3. कार्प के सिर को एक गहरी प्लेट में रखें और उसमें एक करछुल मछली का सूप और सब्जियां डालें। गर्म गर्म मिर्च, लहसुन या चुकंदर सहिजन के साथ परोसें, ब्रेड को न भूलें।
मैं सुझाव देता हूँ मछली सूप या मछली सूप के लिए सबसे सरल नुस्खा- जो कुछ भी तुम इसे पुकारना करना चाहते हो।
मेरी विशुद्ध रूप से व्यक्तिपरक राय में, मछली का सूप एक ऐसी चीज़ है जो मछली पकड़ने के दौरान, प्रकृति में, या उसके तुरंत बाद पकड़ी गई मछली से तैयार किया जाता है, और मछली का सूप तब होता है जब मछली दुकान से आती है।
कार्प से भरपूर सूप बनता है, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि यह मछली हड्डीदार होती है। छोटे कार्प में हड्डियाँ बहुत छोटी होती हैं, और मछली जितनी बड़ी होती है, हड्डियाँ उतनी ही बड़ी होती हैं और उन्हें निकालना आसान होता है। इस कारण से सबसे पहले शोरबा को उबालना और मछली को हड्डियों से अलग करना बेहतर है.
मैंने बिना सिर का एक शव खरीदा, मुख्य भोजन की आगे की तैयारी के लिए इसे काटा, और सूप के लिए मैंने सिर का हिस्सा, रीढ़ की हड्डी और पंख का उपयोग किया, जिस पर पर्याप्त मांस बचा था। सिर शोरबा के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन मुझे अभी यह नहीं मिला। लेकिन सामान्य रूप में, जितनी अधिक मछलियाँ, सूप उतना ही स्वादिष्ट.
कार्प मछली सूप के लिए सामग्री
- कार्प - 600 ग्राम से (अधिक डालें - आप गलत नहीं हो सकते। मछली आपके कान को खराब नहीं करेगी!)
- पानी - 2 लीटर
- आलू - 2 पीसी।
- छोटी गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1-2 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक - 2 चम्मच।
- काली मिर्च के दाने
- अजमोद
- मसाले - स्वादानुसार
कार्प को अच्छे से धो लें. यदि सिर का उपयोग कर रहे हैं तो आंखें और गलफड़े हटा दें। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें। इसमें मोटे अजमोद के डंठल मिलाएं। उबालने के बाद नमक डालें. 20 मिनट तक पकाएं.
कार्प शोरबा को 20 मिनट तक पकाएं
इस समय आलू, गाजर और प्याज को छील लें.
आलू, गाजर और प्याज छील लें
आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्लाइस में, प्याज को पूरा छोड़ दें।
आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्लाइस में, प्याज को पूरा छोड़ दें
तैयार शोरबा को छान लें। अजमोद के डंठल हटा दें। शोरबा में आलू, गाजर और प्याज़ डालें। सब्जियां तैयार होने तक पकाएं (20 मिनट)।
मछली को हड्डियों से अलग करें और शोरबा में डालें।
अजमोद के पत्तों को काट लें. शोरबा में तेज पत्ता, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले और अजमोद डालें। 1-2 मिनट और पकाएं, बंद कर दें और इसे पकने दें।
शोरबा तैयार करने के लिए अजमोद के मोटे डंठल का उपयोग करें, और अंत में पत्तियों को सूप में जोड़ें
मेज पर लाओ!
यदि अगले दिन कुछ बच जाता है, तो रेफ्रिजरेटर में कार्प सूप सख्त हो जाएगा और लगभग एस्पिक में बदल जाएगा। इसका मतलब है कि सब कुछ सही ढंग से पकाया गया है!
स्टोव, कैम्प फायर, ओवन या धीमी कुकर पर बाजरा, चावल और सूजी के साथ हार्दिक कार्प मछली सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन
2017-10-28 यूलिया कोसिचश्रेणी
व्यंजन विधि
समय
(मिनट)
अंश
(व्यक्ति)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
8 जीआर.
2 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट
8 जीआर.87 किलो कैलोरी.
विकल्प 1: क्लासिक कार्प मछली सूप रेसिपी
कार्प (कॉमन कार्प) एक बड़ी मछली है और हमारे मछुआरों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसलिए इसे अक्सर तैयार किया जाता है. लेकिन आज हम आपको कार्प से मछली का सूप बनाने का तरीका बताएंगे। इसके अलावा, बिल्कुल सामान्य सामग्रियों के बावजूद, बिना किसी विदेशी आनंद के, सूप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।
सामग्री:
- 550 ग्राम कार्प;
- 3 लीटर पानी;
- 3 तेज पत्ते;
- 1 छोटा चम्मच। काली मिर्च;
- 5-6 आलू;
- बड़ा प्याज;
- 2 गाजर;
- परोसने के लिए नींबू;
- नमक स्वाद अनुसार।
कार्प सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
एक मध्यम कार्प शव से तराजू हटा दें। पेट में चीरा लगाने के बाद अंतड़ियों को हटा दें। गलफड़ों को हटा दें. मछली को अच्छे से धोकर एक चौड़े पैन में रखें.
कुछ तेज पत्ते अंदर डालें और एक चम्मच काली मिर्च डालें। ठंडा पानी डालें और एक गाजर के साथ एक बड़ा प्याज डालें। अंतिम दो सामग्रियों को छीलकर 2-4 भागों में काट लेना बेहतर है।
पैन की सामग्री को उबाल लें। आंच धीमी कर दें और शोरबा को एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
प्याज, तेजपत्ता, काली मिर्च और गाजर को हटाकर मछली सूप बेस को एक साफ सॉस पैन में छान लें। मछली को ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
जब शोरबा दूसरी बार उबल रहा हो, आलू छील लें। जड़ वाली सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें।
गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और आलू के साथ पैन में डाल दीजिए.
स्वाद के लिए मोटा नमक और कटी हुई (बारीक) ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। कार्प सूप को 25 मिनट तक पकाएं। अग्नि - मध्यम. इस समय, ठंडी मछली को अलग करें और हड्डियों को ध्यान से हटा दें। टुकड़ों को सूप में डालें। नींबू के रस के साथ रोटी और हरी प्याज के साथ परोसें।
उबालने से पहले कार्प को काटा जा सकता है। खासकर यदि आपके पास चौड़ा पैन नहीं है। इस मामले में, मध्य भाग को पूरी तरह से पकाया जा सकता है और फिर, ठंडा होने पर, अलग किया जा सकता है। वैसे, सभी बीज (जिनकी संख्या बहुत अधिक होगी) निकालने का प्रयास करें ताकि खाते समय चोट न लगे।
विकल्प 2: कार्प मछली सूप के लिए त्वरित नुस्खा
मछली का सूप जल्दी और बिना किसी समस्या के पकाने के लिए, मछली को अच्छी तरह से धोना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, थोड़ा झाग और मलबा होगा, और आप उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से आसानी से हटा सकते हैं।
सामग्री:
- 450 ग्राम कार्प;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 2.5 लीटर पानी;
- 2 लॉरेल्स;
- 3-4 आलू;
- ताजा गाजर;
- बल्ब;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- अजमोद।
कार्प से मछली का सूप जल्दी कैसे पकाएं
कार्प का सिर और पूंछ काट लें। तराजू और पंख हटा दें. उत्तरार्द्ध से सावधान रहें, क्योंकि अंदर एक तेज कांटा है।
शव के निचले हिस्से में चीरा लगाने के बाद अंदरूनी हिस्से को हटा दें और सभी चीजों को अच्छे से धो लें। कार्प को कई टुकड़ों में काटें।
मछली को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और प्याज़ और बे डालें। तेज़ आंच पर शोरबा को उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं।
झाग और किसी भी मलबे को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। प्याज को निकाल कर फेंक दें. कद्दूकस की हुई गाजर और आलू के छोटे क्यूब्स (बिना छिलके के) अंदर डालें।
ताजा कटा हुआ अजमोद, नमक और सुगंधित पिसी काली मिर्च भी डालें। आंच को थोड़ा कम करें और कार्प सूप को आलू तैयार होने तक पकाएं। इसमें 10-13 मिनट लगेंगे.
यह कान कैंप जैसा दिखेगा। आख़िरकार, हम इस पर दबाव नहीं डालेंगे। यह एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके अनावश्यक तत्वों को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, हमेशा की तरह, हम छोटी कटौती करने की सलाह देते हैं। यह सब आपको कम से कम समय में मछली का सूप तैयार करने की अनुमति देगा।
विकल्प 3: चावल के साथ कार्प सूप
एशियाई व्यंजनों में, मछली के सभी व्यंजनों में चावल होता है। लेकिन हमारे देश में मछली का सूप बनाने के लिए आलू का अधिक उपयोग किया जाता है। यदि हम इन सामग्रियों को मिला दें तो क्या होगा? हम आपको विश्वास दिलाते हैं, यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।
सामग्री:
- 500 ग्राम कार्प;
- 2.5 लीटर पानी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- बे पत्तियों की एक जोड़ी;
- 1/2 कप चावल;
- 2 आलू;
- प्याज;
- साग का 1/2 गुच्छा;
- 2 गाजर;
- पीसी हुई काली मिर्च।
खाना कैसे बनाएँ
साफ और जले हुए तीतर को सिंक में रखें। अच्छी तरह धोकर एक चौड़े सॉस पैन में रखें।
अंदर एक गाजर और एक बड़ा प्याज रखें। नमक डालें और खुशबूदार खाड़ी डालें।
योजनाबद्ध मात्रा में ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, शोरबा को जल्दी से छान लें। मछली को छोड़कर, पैन की सभी सामग्री हटा दें। कार्प मछली सूप बेस को धीमी आंच पर लौटा दें।
साथ ही ताजे आलू के साफ क्यूब्स और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर भी डालें। दोनों जड़ वाली सब्जियों को पहले से साफ और धो लें।
तुरंत कई बार धुले हुए चावल डालें (जब तक पानी साफ न निकल जाए तब तक धोएं)। सूप मिलाएं और ढक्कन को ढीला बंद करके मछली को पहले 20 मिनट तक पकाएं। जब आलू और चावल तैयार हो जाएं तो आंच बंद कर दें. मछली के सूप के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर परोसें।
यदि आप रेसिपी में आलू को पूरी तरह से चावल से बदलकर शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो अनाज की मात्रा कुछ चम्मच बढ़ा दें। अन्यथा, सूप बहुत अधिक तरल हो जाएगा। लेकिन इस मछली के सूप में अजमोद के अलावा ताजा सीताफल या डिल मिलाने की अनुमति है।
विकल्प 4: धीमी कुकर में मोती जौ के साथ कार्प मछली का सूप
कई गृहिणियां लंबे समय तक तैयारी के समय के कारण मछली सूप रेसिपी में जौ को शामिल करने से डरती हैं। हालाँकि यह अनाज मछली के सूप के लिए आदर्श है। क्या करें? दरअसल, उत्तर सरल है. आपको बस धीमी कुकर में स्वादिष्ट पहला भोजन तैयार करना है।
सामग्री:
- 350 ग्राम कार्प;
- 1/3 कप मोती जौ;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 1 गाजर;
- 2 लीटर पानी;
- बे पत्ती;
- मछली के सूप के लिए मसाले.
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
एक छोटे कार्प को काट लें और शल्क हटा दें। पंख काटकर धो लें। इसके बाद शव को 3-4 भागों में काट लें और एक कटोरे में रख दें।
अब जौ को एक छलनी में डालें और अनाज को सावधानी से छांटने के बाद, तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे मछली के साथ कटोरे में डालें।
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और उन्हें तेज पत्ते के साथ भविष्य के कार्प मछली के सूप में डाल दें। मछली के मसाले, पानी और कुछ छोटी चुटकी नमक डालें।
"दलिया" या "सूप" मोड सेट करें और ढक्कन बंद होने तक बंद कर दें।
मछली के सूप को 40 मिनट के लिए छोड़ दें। अनाज की तैयारी की जाँच करें. अगर यह नरम हो गया है तो मछली का सूप परोसें।
जौ को मोटा अनाज कहा जा सकता है। इसलिए, इसे सुलझाना, कंकड़ निकालना और अच्छी तरह से धोना बहुत महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, हम मछली के सूप को छानेंगे नहीं। और यह प्रक्रिया एक बंद ढक्कन के नीचे ही होती है। इसका मतलब यह है कि खाना पकाने के दौरान अब आप झाग नहीं हटा पाएंगे या मलबा नहीं हटा पाएंगे।
विकल्प 5: ओवन में सूजी के साथ कार्प सूप
मछली का सूप ओवन में बहुत कम पकाया जाता है। लेकिन अगर आपके पास कड़ाही और कुछ घंटों का खाली समय है, तो मछली के सूप के इस संस्करण को आज़माएँ। यह लगभग एक ओवन की तरह निकलेगा। इसके अलावा, हम रेसिपी में बारीक सूजी शामिल करने का सुझाव देते हैं। यह डिश की बनावट को गाढ़ा कर देगा और इसे एक बहुत ही असामान्य स्वाद देगा।
सामग्री:
- 2 लीटर पानी;
- शव शव;
- 3 आलू;
- प्याज;
- हरियाली का आधा गुच्छा;
- 25 ग्राम सूजी;
- गाजर;
- परिशुद्ध तेल;
- बे और काली मिर्च.
खाना कैसे बनाएँ
एक गहरी कड़ाही में उबलता पानी डालें, पानी में नमक डालें और सावधानी से कटे हुए और छिलके वाले कार्प के टुकड़े डालें। मछली को यथासंभव अच्छे से धोएं और नैपकिन से सुखाएं।
5-6 काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। नमक डालें और ओवन में एक रैक पर रखें। 200 डिग्री पर सेट करें और इसके उबलने का इंतज़ार करें।
साथ ही एक कढ़ाई में गर्म तेल में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालकर भून लें.
छिले हुए आलू को बराबर क्यूब्स में काट लीजिये. किसी भी साफ साग को बारीक काट लें।
जैसे ही शोरबा उबलना शुरू हो जाए (लगभग 9-11 मिनट के बाद), कढ़ाई हटा दें और झाग हटा दें।
आलू, डेढ़ चम्मच सूजी और साग डालें. हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। कार्प सूप को ओवन में लौटा दें।
तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और मछली को पहले एक घंटे तक पकाएं। इस समय, ढक्कन के नीचे एक-दो बार देखने में आलस्य न करें। यदि आलू पहले पक गए हैं, तो बेझिझक कढ़ाई निकाल लें और सूप को दोपहर के भोजन में परोसें।
सूजी की निर्दिष्ट मात्रा केवल सूप को थोड़ा गाढ़ा करेगी। अगर आपको अनाज ज्यादा चाहिए तो डेढ़ नहीं बल्कि तीन चम्मच डालें।
विकल्प 6: आग पर बाजरे के साथ कार्प सूप
जैसा कि हमने संग्रह की शुरुआत में कहा था, कार्प मछुआरों के बीच लोकप्रिय है। इसलिए, इसे अक्सर किनारे पर ही तैयार किया जाता है। और यदि आपने पहले आग पर अविश्वसनीय मछली का सूप नहीं बनाया है, तो यह नुस्खा काम आएगा।
सामग्री:
- 3 लीटर पानी;
- 1/2 कप बाजरा;
- तीन लॉरेल पेड़;
- 1 किलो कार्प;
- नमक स्वाद अनुसार;
- बड़ा प्याज;
- लाल और ऑलस्पाइस;
- बड़े गाजर;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- 5-6 आलू.
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
ताजा कार्प शव को निकालें और चाकू से उसके छिलके हटा दें। तुरन्त पूँछ और सिर काट डालो। बाद वाले से गलफड़े हटा दें। मध्य भाग से पंख हटा दें और मछली को बर्तन में रखें।
अंदर तेजपत्ता डालें, पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। भविष्य के कार्प मछली के सूप को आग पर लटका दें।
जब शोरबा उबल रहा हो, गाजर, आलू और प्याज छील लें। फिर पहले को पतले हलकों में, दूसरे को क्यूब्स में और तीसरे को छल्ले में काटें।
10-12 मिनट के बाद, जब बर्तन की सामग्री उबलने लगे, तो झाग हटा दें और धोया हुआ बाजरा, गाजर और प्याज डालें।
सुगंधित सूप को भी उतने ही समय तक पकाएं। अंतिम चरण में, आलू, मोटी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और दोनों प्रकार की काली मिर्च डालें।
बर्तन को ढक्कन से (ढीला) ढककर, 15 मिनट और प्रतीक्षा करें। असाधारण स्वादिष्ट भोजन को आग से उतारें और रोटी, हरी प्याज और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।
- कार्प - यहस्कूली मछली. 1.5-2 मीटर की गहराई पर ताजे जल निकायों में रहता है। आमतौर पर, कार्प के झुंड खड़ी तटों के बगल में धीमी गति से बहने वाले गहरे गड्ढों में, चट्टानों, नरकटों और नरकटों के जमाव के बीच, पानी में पेड़ों के साथ खड़ी तटों के ढहने के पास रहते हैं।- पकड़नाकार्प का उपयोग कीड़े, क्रेफ़िश गर्दन, जौ के छिलके या मछली पकड़ने के फोड़े के लिए किया जा सकता है। आप खट्टे मक्के के साथ मिश्रित केक को चारे के रूप में उपयोग कर सकते हैं। भुने हुए भांग के बीज, अनाज और फलियां नोजल में डाली जाती हैं। कार्प नदी के तल से ही चारा लेता है। कार्प को सुबह सूर्योदय से पहले और शाम को सूर्यास्त से पहले पकड़ा जाता है। कभी-कभी भोर में कार्प पानी से बाहर कूद जाते हैं।
- मौसमकार्प मछली पकड़ना - मई से सितंबर तक। जब पानी का तापमान 7-10 डिग्री से नीचे होता है, तो मछली खाना बंद कर देती है और चारा के लिए नहीं काटती है।
काप ज़िंदगियाँअमूर नदी, आज़ोव, कैस्पियन, काले, अरल समुद्र, झीलों बल्खश और कपचागई के घाटियों में। कृत्रिम रूप से मध्य और पश्चिमी साइबेरिया, कामचटका और मध्य एशिया के जल निकायों में पेश किया गया।
औसत आकारकार्प - 50-70 सेंटीमीटर, वजन - 4-6 किलोग्राम।
- काप- कार्प का एक सांस्कृतिक रूप, चयन के माध्यम से प्राप्त किया गया।
काप फरक हैरंग और आकार में कार्प से। कार्प का शरीर लंबा होता है, जो बड़े गहरे पीले रंग के शल्कों से ढका होता है और इसकी पीठ पर नीला रंग होता है। कार्प शल्क हल्के, कभी-कभी पीले-हरे रंग के होते हैं। कुछ नस्लें स्केललेस होती हैं। कार्प का अधिकतम वजन 10-12 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है, और कार्प 20-25 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।
कार्प की विभिन्न नस्लें बाहर लायाराज्य मछली भंडार के स्थानीय झुंडों के साथ अमूर कार्प को पार करके। नई नस्लों को तेजी से विकास, उच्च प्रजनन क्षमता और, क्षेत्र के आधार पर, ठंड प्रतिरोध या गर्मी सहनशीलता प्रदान की गई।
कार्प घरेलू कार्प की एक जंगली किस्म है, जो इसी नाम के परिवार की एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है, और रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। कार्प में नाजुक, मीठा गुलाबी-भूरा मांस होता है और इसका उपयोग तले हुए या बेक्ड व्यंजन और निश्चित रूप से, मछली का सूप तैयार करने के लिए किया जाता है!
कार्प मछली का सूप जल्दी और आसानी से पक जाता है, इसमें नदी मछली से बने व्यंजनों की तरह स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध होती है।
कार्प मछली का सूप (सिर और पूंछ के साथ) तैयार करने के लिए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।
मछली को धोएं, साफ करें और आंतें काट लें। टुकड़ों में काटें, ठंडे पानी से ढक दें, 1 प्याज, नमक और तेज पत्ता डालें। उबाल आने दें और धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं।
मछली को पैन से निकालें. शोरबा को छान लें.
पहले से छने हुए शोरबा को फिर से उबाल लें। पैन में कटी हुई गाजर और प्याज, साथ ही आलू के टुकड़े भी डालें। नमक, नींबू का रस और वोदका डालें। स्वादानुसार नमक, डिल डालें। जब तक सब्जियां पूरी तरह पक न जाएं तब तक पकाएं.
तैयार कार्प मछली सूप को प्लेटों, काली मिर्च (वैकल्पिक) में डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें। मांस को हड्डियों से निकालें और प्रत्येक प्लेट में कुछ टुकड़े डालें।
