बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
केफिर से पकाई गई गेहूं की रोटी बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, संतोषजनक और कुरकुरी बनती है। साथ ही, स्टोर से खरीदे गए के विपरीत, यह इतनी जल्दी बासी और फफूंदयुक्त नहीं होता है।
आप अपने स्वाद के अनुरूप ब्रेड में हर तरह की फिलिंग मिला सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा में जीरा और सोया सॉस मिलाया गया है।
केफिर के साथ खमीर रहित गेहूं की रोटी बनाने के लिए उत्पाद:
- केफिर - 750-1000 मिलीलीटर केफिर
- गेहूं का आटा - 2.5 कप आटा प्रति कप केफिर। वे। इस रेसिपी के लिए 937-1250 ग्राम आटा। इसे आपके हाथों से थोड़ा चिपकना होगा।
- सोडा, नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक
- जीरा – 2 चम्मच
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
केफिर के साथ गेहूं की रोटी बनाने की विधि:
- सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और उनके ऊपर केफिर डालें।
- पहले चम्मच से और फिर हाथ से मिला लें.
- आटा नरम, गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा होगा
- परिणामी आटे को एक रोटी में रोल करें। इसमें कट लगा दीजिए ताकि यह अच्छे से पक जाए.
- इसके बाद इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। सबसे पहले इस पर मैदा छिड़कें ताकि इसकी कुरकुरी परत बन जाए.
- ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है।
- ब्रेड तैयार है या नहीं, इसकी जांच आप टूथपिक से कर सकते हैं. इसमें छेद कर दीजिए और अगर यह सूखकर बाहर आ जाए तो ब्रेड तैयार है.
ब्रेड बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम बनेगी. बॉन एपेतीत!
मुझे अपनी रसोई में सभी का स्वागत करते हुए खुशी हो रही है!
मेरी विस्तृत चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी का उपयोग करके, आप निस्संदेह आसानी से और सरलता से सफल होंगे। अब आप खुद देख सकते हैं. मैं, हमेशा की तरह, एक छोटी रोटी के लिए, परीक्षण के लिए, आवश्यक उत्पादों की एक सूची के साथ शुरुआत करूँगा।
सामग्री
- केफिर - 200 मिलीलीटर
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- दानेदार चीनी - 2 चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
घर पर बनी ब्रेड को ओवन में कैसे पकाएं
सबसे पहले आटे को छान लीजिये. मुझे आशा है कि आपको याद होगा कि इस तरह हम इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं ताकि हमारा कोई भी पका हुआ माल अधिक शानदार बन जाए।
इस अनिवार्य प्रक्रिया के बाद आटे को एक गहरे कटोरे में डालें। यहां बेकिंग सोडा डालें और इन दोनों सूखी सामग्रियों को मिला लें.
हम यहां दानेदार चीनी भी भेजते हैं।
और अंत में, केफिर डालें, जिसे हम पहले पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करते हैं। गर्म केफिर के अन्य अवयवों के साथ प्रतिक्रिया करने की अधिक संभावना है।
तब तक हिलाएं जब तक आटा अपने आप मुलायम न हो जाए। लगभग उस क्षण तक जब यह एक गांठ में एकत्रित हो जाए।
बस इसमें वनस्पति तेल मिलाना बाकी है। आटे को फ्लैटब्रेड में फैलाएं, बची हुई सामग्री डालें और मिलाएँ।
परिणामी आटे को लगभग आधे घंटे के लिए तौलिये (नैपकिन) से ढककर गर्म स्थान पर रखें। यह बिना खमीर के केफिर के साथ रोटी पकाने की तैयारी प्रक्रिया पूरी करता है।
निर्दिष्ट समय के बाद, अपने हाथों से आटा गूंध लें और इसे लगभग 2-3 सेमी ऊंची रोटी का आकार दें। हम शीर्ष पर कटौती करते हैं। हम शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, और उस स्थान को वनस्पति तेल से चिकना कर देते हैं जहां ब्रेड रखी जाएगी। पाव को थोड़ा और फूलने के लिए, लगभग 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। भविष्य की ब्रेड वाली शीट को बीच में रखें। आधे घंटे तक बेक करें.
इस बार मैंने इसे थोड़ा ज़्यादा कर दिया और रोटी को ओवन में ज़्यादा पका दिया, परिणामस्वरूप यह थोड़ा सूख गया, लेकिन यह केवल मेरी गलती है, यदि आप चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप अद्भुत खमीर के साथ समाप्त हो जाएंगे -मुफ्त केफिर रोटी.
आज हम आपको बताएंगे कि बिना खमीर के केफिर से रोटी कैसे बनाई जाती है। इन व्यंजनों को विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा, जो कुछ कारणों से, घरेलू बेकिंग में खमीर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, साथ ही त्वरित और सरल व्यंजनों के समर्थकों द्वारा भी। आख़िरकार, ऐसी रोटी तैयार करने में कम से कम समय लगता है, और परिणाम उत्कृष्ट होता है।
बिना खमीर के घर का बना केफिर ब्रेड - ओवन में पकाने की विधि
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 310 ग्राम;
- केफिर - 210 मिलीलीटर;
- बेकिंग सोडा - 10 ग्राम;
- टेबल नमक - 10 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल.
तैयारी
घर पर बनी खमीर रहित ब्रेड बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है. यह एक कटोरे में सभी सूखी सामग्री को मिलाने के लिए पर्याप्त है - छना हुआ आटा, सोडा और नमक, उनके ऊपर केफिर डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। सबसे पहले हम इसे चम्मच से करते हैं, और अपने हाथों से गूंधते हैं। आटा काफी चिपचिपा होगा, लेकिन अधिक आटा न डालें। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, अपनी हथेलियों को रिफाइंड तेल से चिकना करें और द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद लगभग पांच मिनट तक गूंधें।
अब हम बेकिंग डिश में तेल लगाते हैं, तैयार आटा उसमें रखते हैं, उसकी सतह को तेल से चिकना करते हैं, और इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के मध्य स्तर पर रखते हैं। पैंतीस से चालीस मिनट के बाद, सुगंधित और सुनहरे-भूरे रंग की ब्रेड तैयार हो जाएगी, लेकिन यह अभी भी लकड़ी की सीख से जांचने लायक है, क्योंकि सभी ओवन की कार्यक्षमता अलग-अलग होती है।
ब्रेड मशीन में बिना खमीर के केफिर के साथ राई की रोटी - नुस्खा
सामग्री:
- राई का आटा - 220 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 140 ग्राम;
- - 45 ग्राम;
- केफिर - 475 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- सोडा - 10 ग्राम;
- जीरा, तिल या कोई अन्य बीज (वैकल्पिक)।
तैयारी
एक ब्रेड मेकर घर पर बनी ब्रेड बनाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा। इसके कंटेनर में राई और गेहूं का आटा, चोकर, नमक, सोडा, दानेदार चीनी डालना, परिष्कृत वनस्पति तेल और केफिर डालना और "खमीर के बिना रोटी" कार्यक्रम या, एक की अनुपस्थिति में, "कपकेक" सेट करना पर्याप्त है। किचन गैजेट आपके लिए सब कुछ करेगा 
और तैयार, सुर्ख और सुगन्धित रोटी बाँट देगा।
विभिन्न मसालों या बीजों को मिलाकर घर की बनी राई की रोटी का स्वाद अलग-अलग किया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप अन्य सामग्री के साथ आटे में पिसा हुआ या मटर के आकार का धनिया या जीरा डाल सकते हैं, और सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखने के बाद, तिल या सूरजमुखी के बीज भी डाल सकते हैं।
ऐसा माना जाता है कि बेकर के खमीर के बिना रोटी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, इसलिए मैं घर की बनी रोटी की सुर्ख "ईंटें" पकाने का सुझाव देता हूं, जिसका टुकड़ा खमीर की तुलना में थोड़ा सघन होता है, लेकिन इसका स्वाद सुखद होता है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है . और यह रेसिपी बहुत जल्दी बन जाती है और बजट के अनुकूल भी! इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन यह बढ़िया है स्टोर से खरीदी गई ब्रेड का विकल्प और स्वास्थ्यवर्धक. आप इस ब्रेड पर मक्खन लगाकर सैंडविच बना सकते हैं. स्वादिष्ट!
वैज्ञानिकों के अनुसार, गेहूं उगाने के लिए अनुकूल परिस्थितियों के कारण रोटी पहली बार मिस्र में दिखाई दी।
यीस्ट के आविष्कार से पहले, स्टार्टर हवा में मौजूद बैक्टीरिया का इस्तेमाल करते थे। ऐसा करने के लिए, बस बेकिंग से पहले स्टार्टर को कुछ घंटों के लिए खुली हवा में छोड़ दें।
मध्ययुगीन यूरोप में, ब्रेड का उपयोग प्लेटों के रूप में किया जाता था। ऐसा करने के लिए, मेज पर रोटी के बासी टुकड़े रखे गए, जिनमें नमी बरकरार रही और उन पर भोजन रखा गया। फिर भीगी हुई रोटी नौकरों या जानवरों को दे दी जाती थी।
केफिर के साथ जल्दी से घर का बना सोडा ब्रेड बनाने के लिए, आपको किसी विशेष प्रयास या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। बस नुस्खा का पालन करें और आप सफल होंगे।
सामग्री:
रेसिपी की जानकारी
- पकवान का प्रकार: ब्रेड
- खाना पकाने की विधि: ओवन में
- सर्विंग्स:2
- 1 घंटा 30 मिनट
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 280 ग्राम
- केफिर - 210 मिली
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक - 1 चम्मच.
कैसे सेंकना है
एक कप में आवश्यक मात्रा में केफिर डालें, सोडा, चीनी और नमक डालें, व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सोडा और केफिर की परस्पर क्रिया से सतह पर छोटे बुलबुले बनने चाहिए। 
केफिर मिश्रण के साथ एक कप में आटा छान लें, एक बार में नहीं, बल्कि आवश्यक मात्रा का लगभग ¾।
आटा गूंथते समय आटे को अवश्य छान लें, इससे आटा ढीला हो जाएगा, जिससे आटा गूंथने में आसानी होगी.
लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, आटा और केफिर मिश्रण को चिकना होने तक गूंधना शुरू करें। 
जब चम्मच से गूंदना मुश्किल हो जाए तो आटे के मिश्रण को कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़क कर रखें. 
बचे हुए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए, हाथ से चिकना, चिपचिपा आटा गूंथ लें, इसकी गेंद बना लें और एक कप में रख लें। कप को साफ तौलिये से आटे से ढककर 30-40 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.
एक नोट पर
केफिर की मोटाई के आधार पर आटे की मात्रा की आवश्यकता कम या ज्यादा हो सकती है। यदि केफिर तरल था, तो आपको अधिक आटे की आवश्यकता होगी, और यदि केफिर गाढ़ा था तो कम।
आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग लगभग 260 ग्राम का। आटे के प्रत्येक टुकड़े को आयताकार आकार में चर्मपत्र से ढके बेकिंग पैन में रखें।
ध्यान दें: बताई गई सामग्री से मिश्रित आटे की मात्रा 5*10 सेंटीमीटर मापने वाले 2 बेकिंग डिश के लिए है। आप चाहें तो एक बड़ा साँचा भी ले सकते हैं। 
सोडा ब्रेड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक ब्राउन होने और पक जाने तक बेक करें, जिसे लकड़ी की सींक से जांचा जा सकता है, जिसे ब्रेड के बीच में डालने पर सूखा बाहर आना चाहिए।
यह बहुत खुशी की बात है कि मैं घर पर बनी केफिर ब्रेड की एक सरल रेसिपी साझा कर रही हूं, जिसे हम ओवन में पारंपरिक तरीके से पकाते हैं। और यदि आप पहले कभी बेकिंग में शामिल नहीं हुए हैं, तो मैं ऐसी रोमांचक गतिविधि की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, क्योंकि इसके कई कारण हैं।
सबसे पहले: यह वास्तव में दिलचस्प है और आप एक जादूगर की तरह महसूस करते हैं जब साधारण सामग्री अद्भुत सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद के साथ अद्भुत रोटी बनाती है। दूसरी बात: घर की बनी रोटी हमेशा दुकान से खरीदी गई रोटी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है। तीसरा: आप रोटी की संरचना, उसकी ताजगी और स्वास्थ्यवर्धकता को लेकर हमेशा आश्वस्त रहते हैं, जो हमारे समय में महत्वपूर्ण है। आप ऐसी शानदार गेहूं की रोटी के सभी आनंद के बारे में लंबे समय तक लिख सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि समय बर्बाद न करें, बल्कि जाकर इसे बनाएं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, इस रोटी को एक बार आज़माने के बाद, आप इसे स्टोर से खरीदी गई रोटी के बदले बदलना नहीं चाहेंगे।
सामग्री:
- 430 - 450 ग्राम गेहूं का आटा
- 200 मि.ली
- 60 मिली पानी
- 20 ग्राम ताजा दबाया हुआ खमीर
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- ½ चम्मच नमक
- 50 - 60 मिली वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
ताजा खमीर को गर्म पानी में चीनी के साथ घोलें और इसे 15 मिनट तक सक्रिय रहने दें, जब तक कि एक झागदार टोपी दिखाई न दे।
फिर खमीर द्रव्यमान को थोड़ा गर्म केफिर के साथ मिलाएं, नमक डालें और भागों में छना हुआ आटा डालें, एक सजातीय और चिकना खमीर आटा गूंध लें। आप हाथ से, ब्रेड मशीन में या शक्तिशाली मिक्सर का उपयोग करके कम से कम 10 मिनट तक गूंध सकते हैं, सबसे अंत में वनस्पति तेल मिला सकते हैं। केफिर का आटा आपके हाथों से बिल्कुल नहीं चिपकता है और छूने पर नरम और रेशमी हो जाता है। इसे एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
उठाना और मात्रा में 2-3 गुना वृद्धि करना।
फिर गूंधें और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें (मैं स्पंज केक के लिए गोल स्प्रिंगफॉर्म का उपयोग करता हूं), फिर से ढक दें और आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए गर्म स्थान पर रखें।
