नए साल के लिए मैस्टिक आंकड़े। चीनी मैस्टिक से बनी क्रिसमस आकृतियाँ

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किसी भी छुट्टी पर, उत्सव के अंत में, अभूतपूर्व सुंदरता का एक मीठा व्यंजन परोसा जाता है - केक। जन्मदिन के केक के बिना, उत्सव उतना शानदार नहीं माना जाता है। विशेष रूप से जन्मदिन और शादियों का मुख्य खाद्य गुण एक सुंदर थीम वाला केक है।

केक एकल-स्तरीय, दो-स्तरीय या अधिक हो सकते हैं। व्यंजन स्पंज केक, पफ पेस्ट्री, मक्खन या कस्टर्ड, सूफले, पक्षी के दूध, नट्स, मेरिंग्यू, फल और जेली भरने वाले चॉकलेट पर आधारित हो सकते हैं। वे नए साल को मैस्टिक कंबल, फूलों, पैटर्न और मीठे और घने द्रव्यमान से बनी आकृतियों से भी सजाते हैं। पेस्ट्री शेफ के लिए धन्यवाद, केक उत्कृष्ट कृति बन जाते हैं। छुट्टियों की शैली को ध्यान में रखते हुए, ऑर्डर करने के लिए कई स्तरों में मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। आइए 2018 थीम वाले नए साल के केक पर विचार करें।

सफेद रंग में नए साल के केक 2018 डिजाइन विचारों की तस्वीरें

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नए साल के सांता क्लॉज़ के लिए केक

नए साल के केक को पाइन शंकु से सजाएं

नए साल की गेंदों 2018 के साथ अद्भुत केक

सुंदर जन्मदिन केक तस्वीरें

स्नोफ्लेक केक डिजाइन विचार फोटो

केक घड़ी

नए साल के केक पर स्नोमैन

क्रिसमस 2018 के लिए स्तरीय केक

घर का बना केक न केवल स्वादिष्ट और मूल होता है, बल्कि यह परिचारिका के कौशल का एक बड़ा संकेतक भी है। यह छुट्टियों के लिए विशेष रूप से सच है, उदाहरण के लिए, नए साल का जश्न।

एक भी मेहमान ऐसी पाक कृति के प्रति उदासीन नहीं रहेगा, क्योंकि यह न केवल प्यार और परिश्रम से बनाई जाएगी, बल्कि नए साल की दावत का केंद्र भी बनेगी। आगे, आइए बात करते हैं कि नए साल 2018 के लिए केक को कैसे सजाया जाए।

नए साल का जश्न, आम तौर पर स्वीकृत नियमों के अनुसार, हमेशा आने वाले वर्ष के प्रतीक के तहत होता है, जिसका अर्थ है कि घर का बना मीठा पेस्ट्री न केवल उत्सव के मूड को प्रतिबिंबित करना चाहिए, बल्कि एक प्रकार के तावीज़ का भी प्रतिनिधित्व करना चाहिए, इसलिए केक को एक होना चाहिए विशिष्ट विचार.

यह ज्ञात है कि अगला वर्ष 2018 कुत्ते के प्रतीक के तहत आयोजित किया जाएगा, इसलिए परिचारिका कुशलता से इसे मैस्टिक मूर्ति के रूप में चित्रित कर सकती है।

तो, 2018 कुत्ते का वर्ष है, लेकिन साधारण नहीं, बल्कि मिट्टी जैसा है, इसलिए उपयुक्त पीले या भूरे रंग के रंगों में मैस्टिक तैयार करना, इसे उत्सव की विनम्रता के साथ कवर करना और इसके शीर्ष पर, संभव होगा। विशेष पाक उपकरणों का उपयोग करके, एक कुत्ते की आकृति चित्रित करें।

आप इसके लिए किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं: यह चॉकलेट (गहरा, दूध या सफेद), व्हीप्ड क्रीम, या चीनी के साथ फेंटे हुए कच्चे अंडे की सफेदी से बना मेरिंग्यू हो सकता है। इसके अलावा, एक कुत्ते को मैस्टिक से बनी एक मूर्ति के रूप में भी चित्रित किया जा सकता है; यह काफी सरलता से किया जाता है, क्योंकि हर कोई अच्छी तरह से याद करता है कि बचपन में उन्होंने प्लास्टिसिन से जानवरों की आकृतियाँ कैसे गढ़ी थीं।

मैस्टिक के साथ काम करने का सिद्धांत यहां अलग नहीं है। तैयारी के दौरान प्राकृतिक खाद्य रंग मिलाकर मैस्टिक बिल्कुल किसी भी रंग में तैयार किया जा सकता है।

संख्याओं "2018" के बारे में मत भूलिए, जो मैस्टिक और अन्य उत्पादों दोनों से बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मार्जिपन या रंगीन चीनी ड्रेजेज से। आप विभिन्न फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जिनके टुकड़ों से आप संख्याएँ और शिलालेख बना सकते हैं।

लेकिन सोने या चांदी की परत की याद दिलाने वाली चमकदार कन्फेक्शनरी छीलन विशेष रूप से सुंदर दिखेगी। वैसे, यह वही है जिस पर विशेष ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह नए साल के जश्न में है कि इंटीरियर और खाना पकाने में शानदार सजावटी तत्वों की एक बड़ी बहुतायत का स्वागत किया जाता है।

नए साल के लिए जन्मदिन का केक सजाने के लिए कई अन्य फायदे के विकल्प हैं, जो निश्चित रूप से परिचारिका के उच्च पाक और डिजाइन कौशल के संकेत के रूप में मेहमानों और घर के सदस्यों की याद में बने रहेंगे:

सामान्य तौर पर, उत्सव के नए साल के केक को बिल्कुल किसी भी तरह से सजाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि उत्सव के मुख्य विषय के बारे में न भूलें और जितना संभव हो सके इसके करीब विचारों का चयन करें।

नए साल के केक को मैस्टिक से सजाने के तरीके

मैस्टिक हाल ही में कन्फेक्शनरों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है, जिन्हें हॉलिडे केक तैयार करने के लिए व्यक्तिगत ऑर्डर मिलते हैं, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद कि केक कला के कार्यों में बदल जाते हैं। आने वाले नये साल 2018 का स्वागत भी ऐसी ही एक मधुर कृति से किया जा सकता है। मैस्टिक को किसी दुकान से खरीदना इतना आसान नहीं है, लेकिन इसे घर पर तैयार करना बहुत आसान है।

मैस्टिक बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से एक बच्चों के लोकप्रिय व्यंजन मार्शमैलो के उपयोग पर आधारित होगा, जो चिपचिपा मार्शमैलो जैसा दिखता है।

विधि संख्या 1 - मार्शमैलो मैस्टिक। नुस्खा के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

इस नुस्खा के अनुसार मैस्टिक तैयार करने में कुल 1 घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 345 किलो कैलोरी होगी।

खाना कैसे बनाएँ:

विधि संख्या 2 - जिलेटिन मैस्टिक। यहां निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

इस मैस्टिक को तैयार करने में भी लगभग 1 घंटा लगता है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी।

चरण दर चरण नुस्खा:

विधि संख्या 3 - दूध आधारित मैस्टिक, जिसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होती है:

गाढ़ा दूध और दूध पाउडर पर आधारित मैस्टिक को लगभग समान तैयारी समय की आवश्यकता होती है - लगभग 1 घंटा 10 मिनट, और कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, ऐसे उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में लगभग 470 किलो कैलोरी होगी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में मिल्क पाउडर और पिसी चीनी डालें, दोनों सामग्रियों को मिला लें;
कटोरे में नींबू का रस डालें, उत्पाद को फिर से मिलाएं;
धीरे-धीरे भविष्य के मैस्टिक को हिलाते हुए, गाढ़ा दूध डालें, फिर इसे लोचदार होने तक आटे की तरह गूंध लें;
तैयार मैस्टिक को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें, और फिर इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
निर्दिष्ट समय के बाद, मैस्टिक में खाद्य रंग मिलाएं, थोड़ा मिलाएं ताकि रंग एक समान हो जाए, जिसके बाद आप 2018 की मुख्य रात को नए साल की मेज के लिए जन्मदिन का केक सजाना शुरू कर सकते हैं।

मैस्टिक के साथ काम करने के नियम

केक की सजावट के रूप में मैस्टिक का उपयोग करते समय, आपको इसके साथ काम करने के लिए कुछ सरल नियमों को याद रखना होगा:

जन्मदिन का केक सजाने के अन्य विचार

नए साल के केक को न केवल मैस्टिक आकृतियों से सजाया जा सकता है, क्योंकि इस उद्देश्य के लिए मार्जिपन का उपयोग किया जा सकता है। आगामी नव वर्ष 2018 के प्रतीक को चित्रित करने का प्रयास करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि केक का मुख्य विषय सर्दियों की छुट्टी है, जिसका अर्थ है कि किसी भी शीतकालीन तत्व का स्वागत है।

आप नियमित चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघला सकते हैं, इसे पेस्ट्री स्लीव में रख सकते हैं और ध्यान से इसमें क्रिसमस ट्री की आकृतियाँ डाल सकते हैं (सतह के रूप में चर्मपत्र कागज का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। आकृतियों को सख्त करने की आवश्यकता होगी; इसके लिए, कागज की एक शीट को सावधानीपूर्वक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जिसके बाद चॉकलेट क्रिसमस पेड़ों को केक की सतह पर रखा जा सकता है।

यह याद रखना चाहिए कि केक काटते समय उस पर मौजूद सभी चॉकलेट उत्पाद आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, इसलिए पाक विशेषज्ञ पहले केक को टुकड़ों में काटने और फिर सजावटी तत्व रखने की सलाह देते हैं।

बेशक, हर गृहिणी कुशलतापूर्वक सभी प्रकार की मूर्तियाँ, बर्फ के टुकड़े, क्रिसमस पेड़ और अन्य सजावटी तत्व तैयार करने में सक्षम नहीं होगी, इसलिए उनके लिए आप किसी भी कन्फेक्शनरी स्टोर पर जा सकते हैं, जो आमतौर पर ऐसे उत्पादों का विस्तृत चयन प्रदान करता है।

दूध आधारित मैस्टिक हमेशा एक विशिष्ट दूधिया रंग का होता है, इसलिए, यदि पूरी तरह से सफेद परत की आवश्यकता होती है, तो इसमें उचित खाद्य रंग मिलाना आवश्यक होगा;
मैस्टिक में डाई मिलाने से भी एक निश्चित नियम का पालन होता है: मैस्टिक के एक हिस्से को रोल करें, डाई की कुछ बूंदें डालें, और फिर पूरी परत को तब तक रोल करें जब तक कि रंग एक समान न हो जाए;
प्राकृतिक फलों के रस पर आधारित तरल जेल खाद्य रंगों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप किसी विशेष फल के नियमित सांद्रित रस का भी उपयोग कर सकते हैं;
यदि आपको भविष्य में उपयोग के लिए मार्शमैलो मैस्टिक तैयार करने की आवश्यकता है, तो दूध के बजाय (जैसा कि पहले नुस्खा में है) आपको चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड या एक चम्मच नींबू का रस मिलाना होगा। इस अवस्था में, मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर में 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है (इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए)।

अब आप जानते हैं कि नए साल 2018 के लिए केक को कैसे सजाया जाए। प्राकृतिक अवयवों पर आधारित मैस्टिक से ढका एक उत्सव केक अन्य व्यंजनों के बीच एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैस्टिक को घर पर तैयार करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है; इसके लिए बड़ी संख्या में सामग्री या किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अंत में गृहिणी को अद्भुत कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने की क्षमता के लिए प्रशंसा के बिना नहीं छोड़ा जाएगा। नया साल और क्रिसमस मुबारक!

और नए साल के केक को सजाने का एक और विचार अगले वीडियो में है।

नए साल का मूड सिर्फ क्रिसमस ट्री, मालाएं, सांता क्लॉज और आधी रात को राष्ट्रपति की बधाइयां ही नहीं हैं। सबसे पहले, यह एक उत्सव की मेज है। और इसका तार्किक निष्कर्ष स्वादिष्ट केक के साथ एक चाय पार्टी है। और यह इस सुस्थापित राय के बावजूद है कि "जब मिठाई की बात आती है तो छुट्टियाँ विफल हो जाती हैं।"

दरअसल, नए साल की मिठाई का बहुत महत्व होता है. और अगर नए साल की पूर्वसंध्या पर भी बात उसके सामने कभी नहीं आई, तो सुबह केक धमाके के साथ बंद हो जाएगा। हालाँकि, स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना और परोसना ही पर्याप्त नहीं है। जादुई छुट्टी के आकर्षण को बनाए रखने के लिए इसे अभी भी तदनुसार सजाने की आवश्यकता है।

नए साल का केक कैसे सजाएं

तो, यह इस तथ्य से शुरू करने लायक है कि नया साल एक विशेष छुट्टी है। कोई भी गृहिणी कई दिनों तक दुकानों के आसपास दौड़ती है, भोजन तैयार करती है, और उत्सव की पूर्व संध्या पर, व्यावहारिक रूप से पूरे दिन रसोई नहीं छोड़ती है, लगातार योजना बनाती है, काटती है, उबालती है, तलती है और कुछ पकाती है।

ऐसे समय के दबाव में होने के कारण हर चीज की तैयारी करना काफी मुश्किल होता है। मिठाई और खासकर उसकी सजावट के तो कहने ही क्या. इसीलिए, यदि आप स्वयं केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो उसके स्वरूप के बारे में पहले से सोच लेना चाहिए, और सजावट यथासंभव सरल होनी चाहिए।

नए साल के केक के लिए सजावट किससे बनाई जाए? यहां कोई प्रतिबंध नहीं है. हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि ऐसी छुट्टी पर मेज पर बहुत सारे वसायुक्त व्यंजन होते हैं। इसलिए, आपको कन्फेक्शनरी सजावट के तत्वों को बहुत चिकना नहीं बनाना चाहिए। इसलिए बेहतर होगा कि बटरक्रीम का इस्तेमाल कम से कम करें। खैर, घर पर बने केक को सजाने के लिए सबसे उपयुक्त सामग्री हैं:

तैयार सजावट;
फल;
पिसी चीनी और कोको;
चॉकलेट और चॉकलेट आइसिंग;
कारमेल;
मेरिंग्यू;
कन्फेक्शनरी मैस्टिक।

इनमें से प्रत्येक सामग्री के बारे में अलग से बात करने लायक है। हालाँकि अधिकांश मामलों में कई सामग्रियों को संयोजित करना सबसे अच्छा होता है। लेकिन यहां यह सब परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करता है, या बल्कि उस डिज़ाइन पर निर्भर करता है जो वह अपने कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए लेकर आती है।

नए साल और क्रिसमस के लिए केक कैसे सजाएं

आप नए साल के केक को अलग-अलग तरीकों से सजा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि "डिज़ाइन" के बारे में पहले से सोच लें। नए साल के दिन इसके लिए समय ही नहीं होगा। अनुभवहीन हलवाईयों को आमतौर पर सजावट के लिए सामग्री पहले से तैयार करने का अभ्यास करना चाहिए। इससे 31 दिसंबर को काफी समय की बचत होगी.

कार्य को सरल बनाने के लिए, किनारों को सजाने के बारे में चिंता न करना ही उचित है। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें कुकी टुकड़ों या कुचले हुए मेवों के साथ मिश्रित थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ कोट करना काफी होगा।

लेकिन अब घर में बने नए साल के केक के शीर्ष को सजाने के लिए सामग्रियों के अधिक विस्तृत विवरण पर लौटने का समय आ गया है।

तैयार सजावट

किसी मिठाई को सजाने का यह शायद सबसे आसान तरीका है। लगभग हर शहर में अब एक स्टोर है जहां आप केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए विभिन्न प्रकार की चीनी या चॉकलेट की मूर्तियाँ खरीद सकते हैं।

निःसंदेह, केवल मूर्तियाँ खरीदना ही पर्याप्त नहीं है। सबसे पहले, आपको आवश्यक तत्वों का चयन करने के लिए रचना के बारे में सोचना होगा। इसके अलावा, आपको भविष्य की रचना के लिए पृष्ठभूमि बनाकर भविष्य की कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृति की सतह तैयार करने की आवश्यकता है। ये कोको, पाउडर चीनी या शीशा हो सकता है।

फल

नए साल के केक को ताजे फलों से सजाने के लिए भी विशेष कौशल या अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। अंतिम उपाय के रूप में, उन्हें आसानी से क्रीम से लेपित कन्फेक्शनरी उत्पाद की सतह पर फैलाया जा सकता है। लेकिन अपनी कल्पना का उपयोग करना और कुछ अधिक दिलचस्प बनाना बेहतर है, उदाहरण के लिए: एक शिलालेख पोस्ट करें या फलों के टुकड़ों से स्टाइलिश क्रिसमस ट्री या स्नोमैन की आकृतियाँ बनाएं।

सजावट के लिए सबसे अच्छे विकल्प स्ट्रॉबेरी, केला, करंट, अंगूर, कीवी और अनानास हैं। लेकिन आप फल परिवार के अन्य सदस्यों का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनका स्वाद उत्पाद के स्वाद के साथ ही मेल खाता है।

पिसी चीनी और कोको

नए साल के केक को सजाने के इस विकल्प के लिए पहले से ही कुछ कलात्मक कौशल और परिश्रम की आवश्यकता होगी। लेकिन साथ ही, यह नौसिखिया हलवाईयों के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें विशेष उपकरणों का उपयोग या किसी अतिरिक्त सामग्री की तैयारी शामिल नहीं है।

कोको या पाउडर चीनी का उपयोग करके केक को सजाने के लिए, बस पहले से कागज से वांछित डिजाइन का एक स्टैंसिल काट लें, इसे केक की सतह पर रखें और ऊपर उल्लिखित सामग्री के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। फिर स्टेंसिल को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और इच्छित डिज़ाइन केक की सतह पर बना रहता है।

यह तुरंत चेतावनी देने लायक है: अपने कन्फेक्शनरी उत्पाद को छलनी का उपयोग करके छिड़कना सबसे अच्छा है। इस उपकरण के लिए धन्यवाद, पाउडर सामग्री केक की सतह पर समान रूप से पड़ी रहेगी।

वास्तव में क्या छिड़कना है? यह सब मुख्य पृष्ठभूमि के रंग पर निर्भर करता है। यदि केक की सतह हल्की क्रीम से ढकी हुई है, तो कोको से डिज़ाइन बनाना बेहतर है, और चॉकलेट शीशे का आवरण और सिर्फ एक गहरे केक की परत पर, सफेद छींटे अधिक चमकीले दिखेंगे। आप इन तत्वों को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए: पूरे केक पर कोको पाउडर छिड़कें, और ऊपर पाउडर चीनी का एक पैटर्न बनाएं।

वैसे, स्टैंसिल का कागज से बना होना जरूरी नहीं है। लेस नैपकिन का उपयोग करने पर बहुत सुंदर डिज़ाइन प्राप्त होते हैं। यहां एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि बाद में फीते को धोना लगभग असंभव होगा।

चॉकलेट और चॉकलेट आइसिंग

केक को चॉकलेट से सजाने का तरीका कभी भी पुराना नहीं होगा। यहां तक कि चॉकलेट ग्लेज़ से भरी एक साधारण फिलिंग भी काफी प्रस्तुत करने योग्य लगती है। इसके अलावा, यहां तक कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी इसे पका सकती है। ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

चॉकलेट (एडिटिव्स के बिना) - 100 ग्राम;
दूध - 75 मिली (5 बड़े चम्मच)।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ दिया जाना चाहिए, मक्खन से चुपड़े हुए गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखा जाना चाहिए, दूध डाला जाना चाहिए और पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। जब चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाए तो ग्लेज़ तैयार हो जाता है। इष्टतम "स्नान" तापमान 40°C है।

सफ़ेद शीशा लगभग इसी प्रकार बनाया जाता है:

सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
पिसी चीनी - 100 ग्राम;
दूध - 30-50 मिली (2-3 बड़े चम्मच)।

चॉकलेट को मक्खन से चुपड़े हुए कटोरे में तोड़ लें, उसमें पिसी चीनी और निर्धारित मात्रा का आधा दूध डालें। कटोरे को पानी के स्नान में रखें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। आंच से उतार लें, बचा हुआ दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें। वैसे अगर आप इस शीशे में खाने का रंग मिला दें तो आप इसे न सिर्फ सफेद बना सकते हैं.

ये दोनों फ्रॉस्टिंग विकल्प केक के शीर्ष को भरने के लिए बहुत अच्छे हैं। और फिर आप जो चाहें वह कर सकते हैं: पाउडर या कोको छिड़कें, तैयार मूर्तियाँ स्थापित करें, या ताज़े फलों से सजावट करें।

लेकिन आप केक को चॉकलेट से बनी आकृतियों या शिलालेखों से सजाकर इसे अलग तरीके से कर सकते हैं। ऐसा करना कठिन नहीं है. हालाँकि, इसके लिए आपको एक अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता होगी - एक पेस्ट्री बैग या सिरिंज।

ऐसी सजावट बनाने के लिए आपको सबसे पहले स्टेंसिल या मोल्ड भी तैयार करने होंगे। स्टेंसिल को पन्नी से काटा जा सकता है। बाकी सब कुछ सरल है. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, पेस्ट्री बैग या सिरिंज में डाला जाता है और भविष्य की सजावट के समोच्च के साथ चर्मपत्र से ढकी एक सपाट सतह पर निचोड़ा जाता है। फिर चर्मपत्र को सावधानीपूर्वक रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। पूरी तरह सख्त होने के बाद, आप केक को आकृतियों या सजावटी तत्वों से सजा सकते हैं। साँचे (क्लिच) के साथ यह और भी आसान है। पिघले हुए द्रव्यमान को इसमें डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

इस विधि का उपयोग लगभग किसी भी सजावट को बनाने के लिए किया जा सकता है, साधारण बॉर्डर, क्रिसमस ट्री या बर्फ के टुकड़े से लेकर जटिल चॉकलेट रचना तक। एकमात्र चेतावनी यह है कि चॉकलेट के आंकड़े केक पर समान रूप से रखे जाने चाहिए ताकि जब इसे टुकड़ों में काटा जाए, तो हर किसी को थोड़ी चॉकलेट स्वादिष्टता मिल सके।

कारमेल

साधारण चीनी की चाशनी से उत्कृष्ट सजावट की जाती है, अर्थात। कारमेल से. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चीनी - 200 ग्राम;
पानी - 150 मिलीलीटर;
सिरका सार - 5 बूँदें (आप साइट्रिक एसिड के घोल का उपयोग कर सकते हैं - 10 बूँदें)।

चीनी को पानी में मिलाकर धीमी आंच पर रखें. मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जैसे ही ऐसा हो, घोल में सिरका एसेंस या साइट्रिक एसिड मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाते रहें, लगातार चम्मच से मिश्रण को हिलाते रहें।

कारमेल से मूर्तियाँ या सजावटी तत्व बनाने के लिए आपको एक क्लिच की आवश्यकता होगी। इसे आप आधे आलू के अंदर काट सकते हैं. परिणामी फॉर्म को गर्म कारमेल में डुबोया जाना चाहिए और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई ठंडी प्लेट पर रखा जाना चाहिए। कारमेल अपना वांछित आकार बनाए रखते हुए प्लेट पर चिपक जाएगा। इस बीच, जब तक यह पूरी तरह से जम न जाए, आप आकृति को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं: इसे मोड़ें या बनावट जोड़ें।

पकाने की

बिना ज्यादा मेहनत के आप केक को मेरिंग्यू से सजा सकते हैं. लेकिन सबसे पहले आपको द्रव्यमान स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

अंडे - 5 पीसी। (केवल प्रोटीन की आवश्यकता है);
चीनी - 250 ग्राम

अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए। फिर धीरे-धीरे - एक बार में 1-2 बड़े चम्मच - चीनी डालें, अच्छी तरह फेंटते रहें। जब सभी चीनी को एक द्रव्यमान में मिलाया जाता है, तो आपको काफी घनी संरचना बनाने के लिए इसे कम से कम 15 मिनट तक फेंटना जारी रखना होगा।

मेरिंग्यू के लिए बेस तैयार है. फिर सब कुछ आपके द्वारा चुने गए डिज़ाइन पर निर्भर करता है। आप केक को समान रूप से सजाने या कोई डिज़ाइन या शिलालेख बनाने के लिए बहुत सारे छोटे बेज़ल बेक कर सकते हैं। आप प्रोटीन-चीनी द्रव्यमान देकर कई बड़े "केक" भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, बेकिंग से पहले बुर्ज के साथ एक महल की रूपरेखा।

मेरिंग्यू को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर लगभग 100°C के तापमान पर बेक करें। आप पेस्ट्री बैग या नियमित चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को उस पर फैला सकते हैं।

कन्फेक्शनरी मैस्टिक

खैर, आप इस सामग्री के साथ जो चाहें कर सकते हैं। आपकी कल्पनाशीलता को उड़ान भरने के लिए पर्याप्त जगह है। मैस्टिक की मदद से किसी भी केक को असली कन्फेक्शनरी मास्टरपीस में बदला जा सकता है। सच है, मीठा मैस्टिक तैयार करने और उसके साथ काम करने के लिए, आपके पास पाक और कलात्मक दोनों तरह के कुछ कौशल होने चाहिए। इसलिए, इस प्रकार की सजावट के पक्ष में अंतिम निर्णय लेने से पहले, अभ्यास करना समझ में आता है।

कन्फेक्शनरी मैस्टिक बनाने की कई रेसिपी हैं। हालाँकि, घरेलू उपयोग के लिए इस सामग्री का डेयरी संस्करण सबसे उपयुक्त है। मुद्दा यह है कि यह सार्वभौमिक है. इसका उपयोग पूरे केक को ढकने (कवरिंग) और विभिन्न आकृतियों और सजावटी तत्वों को तराशने के लिए किया जा सकता है।

आप इस मैस्टिक को निम्नलिखित उत्पादों से तैयार कर सकते हैं:

दूध पाउडर - 180 ग्राम;
गाढ़ा दूध - 180 ग्राम (1 कैन);
पिसी चीनी - 180 ग्राम;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच.

एक गहरे बाउल में मिल्क पाउडर और पिसी चीनी को अच्छी तरह मिला लें। वहां नींबू का रस डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें। फिर आपको मिश्रण में गाढ़ा दूध मिलाना होगा। यह कई चरणों में किया जाना चाहिए, हर बार परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए। सबसे पहले आप चम्मच से मिला सकते हैं, फिर आपको मैस्टिक को अपने हाथों से आटे की तरह गूथना होगा. वैसे, ताकि मीठा द्रव्यमान आपके हाथों पर बहुत अधिक न चिपके, आप उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं या स्टार्च के साथ पाउडर कर सकते हैं।

परिणाम एक सजातीय, थोड़ा पीला, आटा जैसा द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद आप मैस्टिक के साथ काम कर सकते हैं।

मैस्टिक को एक अलग रंग देने के लिए, आपको गूंधने की प्रक्रिया के दौरान इसमें किसी प्रकार की डाई मिलानी होगी। बेशक, हम प्राकृतिक रंगों के बारे में बात कर रहे हैं। ऐसे में आप सब्जियों और फलों के जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

केक को ढकने के लिए, मैस्टिक को रोल करके सावधानी से केक की समतल सतह पर लगाना चाहिए। इसके बाद सामग्री के अतिरिक्त टुकड़े काट लें. मैस्टिक को बेहतर तरीके से रोल करने के लिए, आपको इसे स्टार्च के साथ छिड़की हुई सतह पर करना होगा।

कटे हुए टुकड़ों को फेंकने की जरूरत नहीं है. मैस्टिक को फिर से रोल किया जा सकता है और कुछ अतिरिक्त सजावटी तत्वों को काटा जा सकता है। या आप कई "सॉसेज" बना सकते हैं और उन्हें गूंथ सकते हैं, केक की पूरी सीमा के साथ एक मूल सीमा प्राप्त कर सकते हैं।

जहाँ तक आंकड़ों की बात है तो सब कुछ काफी सरल है। मैस्टिक की संरचना प्लास्टिसिन के समान है, और आप इसके साथ उसी तरह काम कर सकते हैं। लेकिन बहु-रंगीन मैस्टिक के दो या तीन टुकड़ों को एक साथ चिपकाने के लिए, आपको एक नियमित ब्रश का उपयोग करके चिपके हुए टुकड़ों को पानी से चिकना करना होगा।

नए साल का केक डिज़ाइन थीम

जैसा कि ऊपर कई बार उल्लेख किया गया है, नए साल के केक के डिज़ाइन विकल्प पर पहले से विचार किया जाना चाहिए। बेशक, सबसे स्वीकार्य विषय विभिन्न प्रकार के नए साल के प्रतीक हैं।

सबसे आसान विकल्प केक को क्रिसमस ट्री, बर्फ के टुकड़ों से सजाना या इसे एक घड़ी के आकार में बनाना है, जिसकी सूइयां आधी रात के करीब आ रही हैं। लेकिन आप सपने भी देख सकते हैं.

दो या तीन गेंदों से सजी हुई देवदार की शाखा नए साल के केक की सतह पर सुंदर दिखेगी। आप ऐसी सजावट या तो मोनोक्रोम बना सकते हैं - पाउडर चीनी या कोको का उपयोग करके, या रंगीन, बहु-रंगीन शीशे का आवरण या मैस्टिक का उपयोग करके।

इसी तरह आप केक की सतह को असली पेंटिंग में बदल सकते हैं। बर्फ से ढकी रोवन शाखा, जिस पर बुलफिंच बैठे हैं, उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण दिखेगी। सामग्रियां अभी भी वही हैं - शीशा लगाना और मैस्टिक, लेकिन रोवन बेरीज का एक गुच्छा बनाने के लिए आप असली करंट का उपयोग कर सकते हैं।

क्या आप अपने केक को त्रि-आयामी आकृतियों से सजाना चाहते हैं? कोई बात नहीं। यहां तक कि एक अनुभवहीन "मूर्तिकार" भी मैस्टिक से स्नोमैन का एक पूरा परिवार या पेंगुइन जैसा कुछ बना सकता है। यदि आप उन्हें चॉकलेट या मैस्टिक से बने क्रिसमस पेड़ों के बीच रखते हैं, तो आपको नए साल की एक उत्कृष्ट कहानी मिलेगी। खैर, कलात्मक कला के प्रति स्पष्ट झुकाव वाले रसोइये अधिक जटिल आकृतियाँ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए: कार्टून से ध्रुवीय भालू या बर्फ की स्लाइड से फिसलते हुए जानवरों का एक पूरा चिड़ियाघर।

एक केक जिसकी सतह बर्फ से ढके तालाब (नीले शीशे) के रूप में प्रस्तुत की जाती है, जिस पर चॉकलेट या मैस्टिक से बने मज़ेदार पात्रों की सवारी भी दिलचस्प होगी। केक के किनारों को व्हीप्ड क्रीम या क्रीम से बने स्नोड्रिफ्ट के रूप में बनाया जा सकता है।

यह मत भूलिए कि केक का गोल या चौकोर होना ज़रूरी नहीं है। क्रिसमस ट्री के आकार की मिठाई मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। इस मामले में, ऊपरी हिस्से को कीवी के टुकड़ों से बिछाया जा सकता है, "शाखाओं" पर पाउडर चीनी छिड़कें या उन पर क्रीम बर्फ फैलाएं।

आप अन्य रूपों का उपयोग कर सकते हैं: शैंपेन की एक बोतल, उपहारों का एक बैग, एक कॉर्नुकोपिया, और अंत में, सिर्फ एक क्रिसमस बॉल। फंतासी यहीं तक सीमित नहीं है. तो, इसके लिए जाओ!

नया साल मुबारक हो और... बोन एपेटिट!

वीडियो "सजावट नए साल का केक"

मिठाइयाँ, विशेष रूप से केक, नए साल की मेज पर बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखती हैं। कई देशों की मान्यता है कि नए साल में जितनी अधिक मिठाइयाँ होंगी, वह उतना ही सफल होगा। और यह सिर्फ विश्वासों की बात नहीं है... कोई भी गृहिणी चाहती है कि उसकी छुट्टियों की मेज शानदार दिखे, और उसके मेहमान संतुष्ट हों और उसके कौशल की प्रशंसा करें।

हम केक को सजाने के लिए विभिन्न विकल्प पेश करेंगे, साधारण से लेकर जिनमें ज्यादा समय नहीं लगेगा से लेकर अधिक जटिल और समय लेने वाले विकल्प शामिल हैं।

सजावट "पंख"

एक बहुत ही सरल सजावट, और लगभग किसी भी रेसिपी के लिए उपयुक्त।

नारियल - 1 - 2 टुकड़े। (केक के आकार के आधार पर);
चीनी - 100 ग्राम;
अपनी पसंद का मुरब्बा या सजावट (चॉकलेट ट्रफ़ल्स, राफेलो कैंडीज़, मीठे कुत्ते की मूर्ति)।

स्टेप 1।हम नारियल को साफ करते हैं, दूध को एक कंटेनर में डालते हैं और तेज लंबे चाकू के साथ एक ग्रेटर का उपयोग करके, पंख के रूप में पतले स्लाइस काटते हैं।

चरण दो।हम नारियल के दूध से सिरप बनाते हैं, इसे ठंडा करते हैं और अपनी छीलन को इसमें आधे घंटे या एक घंटे के लिए भिगो देते हैं।

चरण 3।छीलन को एक कोलंडर में रखें और उन्हें अच्छी तरह सूखने दें।

चरण 4।हम अपने केक को नारियल के पंखों से सजाते हैं, और ऊपर मुरब्बा डालते हैं, जैसा कि हमारे मामले में है, या आपकी पसंद की कोई अन्य सजावट।

यहां आपके केक को नए साल का लुक देने का एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर तरीका बताया गया है। यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा और हवादार बर्फ के टुकड़े जैसा लगेगा।

पहले विकल्प की तरह, यह एक सुंदर और असामान्य केक को सजाने का काफी आसान तरीका है। ऐसा करने के कई दिलचस्प तरीके हैं।

सजावट "जामुन और फलों के साथ टोकरी"

आभूषण बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

सवोयार्डी कुकीज़ या फल या चॉकलेट भरने वाली इसी तरह की कुकीज़;
अंडा - 1 पीसी ।;
पिसी चीनी - 100 ग्राम;
स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य जामुन या फल - 150 ग्राम;
चॉकलेट ड्रेजे - 1 पैक;
सफेद या कारमेल चॉकलेट में कुकीज़ - 200 ग्राम;
अपनी पसंद के किसी भी रंग का रिबन।

स्टेप 1।अंडे की सफेदी को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर छोटे फूल निचोड़ें। और 180 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। मेरिंग्यू के बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं। यदि आप मेरिंग्यूज़ से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप उन्हें छोटे मार्शमैलोज़ से बदल सकते हैं।

चरण दो।जब केक पूरी तरह से तैयार हो जाता है और अच्छी तरह से क्रीम से लेपित हो जाता है, खासकर किनारों पर, तो हम इसे कुकीज़ से भर देते हैं। टोकरी बनाने के लिए. हम कुकीज़ को एक-दूसरे से कसकर चिपका देते हैं।

चरण 3।चॉकलेट ड्रेजेज को कुकीज़ के ठीक बगल में, किनारे से एक गोले में रखें।

चरण 5.बिल्कुल बीच में जामुन या फल रखें।

चरण 6.हम अपने मेरिंग्यू फूलों को यादृच्छिक क्रम में रखते हैं।

चरण 7हम इसे रिबन से लपेटते हैं और उपहारों की एक गैर-तुच्छ टोकरी का आनंद लेते हैं।

सजावट "मिठाई और कुकीज़ के साथ टोकरी"

आभूषण बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

डार्क चॉकलेट - 2 बार;
मक्खन - 100 ग्राम;
गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
चॉकलेट "किट-कैट" कुकीज़ - 3-5 बार (केक के आकार के आधार पर);
नट्स के साथ एम एंड एम की चॉकलेट कैंडीज - 1-2 पैकेज।

स्टेप 1।शीशा तैयार करना. बारीक टूटी हुई चॉकलेट को एक कंटेनर में पानी के स्नान में पिघलाएं (इसे ज़्यादा खुला न रखें, अन्यथा यह फट जाएगी)। जब इसका अधिकांश भाग पिघल जाए, तो बेहतर होगा कि इसे स्टोव से हटा दें और इसे अपने आप पिघलने दें। - इसमें मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं. अच्छी तरह से हिलाएं। हर चीज़ चिकनी, चमकदार होनी चाहिए। इसे ठंडा होने दें और केक के ऊपर डालें. फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि इस पर लगा शीशा सख्त हो जाए।

चरण दो।किट-कैट स्टिक को चिपकने में मदद करने के लिए केक के किनारों को कंडेंस्ड मिल्क से कोट करें। इसे इन डंडियों से गोलाकार में पूरी तरह बिछा दें. और उन्हें टेप से बांध दें ताकि वे गिरें नहीं।

चरण 3। M&M को छड़ियों के किनारों के पास शीर्ष पर रखें। बीच को खाली छोड़ा जा सकता है. या फिर आप इसे मिठाइयों और फलों से भर सकते हैं.

सजावट "मिठाई के साथ टोकरी"

एक इंद्रधनुषी अवकाश विकल्प जो वयस्कों को पसंद आएगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बच्चे वास्तव में इसे पसंद करेंगे।

आभूषण बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

बांस कुकीज़ - 0.3-0.5 किलो;
गोल चॉकलेट - 0.3 किलो;
चॉकलेट ग्लेज़ (दूसरी विधि में नुस्खा देखें);
एम एंड एम की चॉकलेट कैंडीज - 1 पैकेज;
गाढ़ी चाशनी - 2 बड़े चम्मच। एल

स्टेप 1।केक को चॉकलेट ग्लेज़ से भरें।

चरण दो।बांस कुकीज़ को केक के किनारों पर एक-दूसरे से कसकर चिपका दें और रिबन से बांध दें।

चरण 3।किनारे के शीर्ष पर एम एंड एम का एक चक्र रखें। फिर बड़े चॉकलेट का एक घेरा, जिसे हम पेस्ट्री ब्रश के साथ सिरप के साथ कोट करते हैं ताकि वे खूबसूरती से चमकें।

चरण 4।हम बांस और एम एंड एम को बारी-बारी से अगले कुछ सर्कल बनाते हैं। एम एंड एम के एक घेरे और एक फूल के बाद हम बांस बिछाते हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो आप अपनी खुद की ड्राइंग बना सकते हैं। और शानदार रेनबो केक तैयार है.

खैर, निश्चित रूप से, होस्टेस 2018 के रूप में एक केक येलो अर्थ डॉग के वर्ष में बहुत प्रासंगिक होगा। इसलिए, हम निश्चित रूप से आपको कुत्तों के साथ केक सजाने के लिए कई विकल्प प्रदान करेंगे।

सजावट "लैपडॉग"

यहां कोई विशेष कठिनाइयां नहीं हैं। मुख्य बात केक को कुत्ते का आकार देना है।

आभूषण बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

डार्क चॉकलेट - 1 बार;
मक्खन - 1 पैक;
पिसी चीनी - 150 ग्राम;
गुलाबी, नारंगी और भूरे रंग का मैस्टिक (क्रीम से बदला जा सकता है, और आंखें और नाक चॉकलेट से बनाई जा सकती हैं)।

स्टेप 1।चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और ठंडा होने दें।

चरण दो।ठंडी चॉकलेट को कमरे के तापमान पर मक्खन और पिसी चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें और थोड़ा ठंडा होने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 3।हम मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे पेस्ट्री सिरिंज में डालते हैं और केक को कवर करना शुरू करते हैं, कुत्ते की तरह काटते हैं, ऊपर से नीचे तक पतली क्रीम नूडल्स के साथ।

चरण 4।हम अपने लैपडॉग को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, हो सके तो रात भर के लिए। अगर ये संभव न हो तो कम से कम 3 घंटे तक.

चरण 5.हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और कुत्ते की आंखें, नाक, जीभ और धनुष जोड़ते हैं। यह असली केक आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार है।

सजावट "डॉग बारबोस"

आभूषण बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

स्पंज केक;
कुत्ते के अंगों का पेपर टेम्पलेट;
चॉकलेट क्रीम (नुस्खा के लिए पहला संस्करण देखें);
चॉकलेट ब्राउन एम एंड एम;
गुलाबी चबाने वाली कैंडी या मार्शमैलो।

लंबे समय से प्रतीक्षित पारिवारिक अवकाश - नया साल - निकट आ रहा है। लोग घरों और अपार्टमेंटों के इंटीरियर को सजाने, उपहार और खूबसूरत छुट्टियों के कपड़े खरीदने में व्यस्त हैं। छुट्टियों की तैयारियां जोरों पर हैं, नए साल का मेनू सोचने और बनाने का समय आ गया है। डेसर्ट और बेक्ड सामान पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। मैं अपने प्रियजनों और दोस्तों को मीठे व्यंजनों (केक, कुकीज़) के असामान्य प्रदर्शन से खुश और आश्चर्यचकित करना चाहता हूं। परिचारिका की मदद से सभी साधारण केक को नए साल के केक में बदल दिया जाता है। DIY केक को विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके और अलग-अलग तरीकों से नए साल के प्रतीकों से सजाया जाता है (मक्खन और गाढ़ा दूध के मिश्रण से खट्टा क्रीम या क्रीम, मैस्टिक के साथ तत्व, चॉकलेट और फलों के टुकड़े) या आकार में बनाया जाता है - क्रिसमस के आकार में पेड़, स्नोमैन, सांता क्लॉज़ या आने वाले वर्ष की विशेषता (2017 में यह एक मुर्गा है)। आपको सरल लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करके नए साल के मैस्टिक केक को सजाने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

मैस्टिक कन्फेक्शनरी

मार्जिपन इसका दूसरा नाम है।

बादाम का मीठा हलुआ आंकड़े
स्नोमैन (केक, पेस्ट्री, कपकेक सजाने के लिए उपयुक्त)।

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

गोंद
खाद्य रंग
स्नोमैन के हिस्सों को सजाने के लिए तेज़ चाकू
विशेष खाद्य गोंद.

हम सफेद मैस्टिक लेते हैं, विभिन्न आकारों की गेंदों को रोल करते हैं, सबसे बड़ी गेंद के लिए एक स्थिर आधार बनाते हैं (इसे थोड़ा चपटा करें)। स्नोमैन के हाथों के लिए सॉसेज रोल करता है। हम काली मैस्टिक लेते हैं, मुंह को सजाने के लिए छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं, और गाजर की नाक के लिए नारंगी मैस्टिक का उपयोग करते हैं। फिर, खाद्य गोंद का उपयोग करके, हम शरीर के तत्वों को जोड़ते हैं। हम स्नोमैन के सिर को आंखों से, मुंह को काले मैस्टिक से और गाजर की नाक को नारंगी रंग से सजाते हैं। हम अलग-अलग रंगों के मैस्टिक से फ्लैगेल्ला बनाते हैं, फिर उन्हें एक-दूसरे के साथ जोड़ते हैं - हमें एक स्कार्फ मिलता है, इसे स्नोमैन से चिपका दें। आप मज़ेदार हेडफ़ोन बना सकते हैं: हम नीले मैस्टिक से दो फ्लैट केक और एक फ्लैगेलम बनाते हैं और उन्हें सिर से जोड़ते हैं। मैस्टिक स्नोमैन-संगीत प्रेमी तैयार है!

आने वाले वर्ष का प्रतीक मुर्गा है, इसलिए इसकी मूर्तियाँ लोकप्रिय हैं, या आप एक पूरा परिवार बना सकते हैं। उत्पादन के लिए, हम तैयार मैस्टिक, खाद्य रंग और गोंद और भागों को सजाने के लिए एक कटर भी लेते हैं। सबसे पहले, हम शरीर को एक बूंद के आकार में ढालते हैं, फिर सिर के लिए एक गेंद को रोल करते हैं। हम फ्लैट केक से पूंछ के साथ पंख बनाते हैं (एक गेंद को रोल करें, इसे चपटा करें), और पंखों को आकार देने के लिए पंखों पर कट बनाने के लिए एक कटर का उपयोग करें। हम लाल मैस्टिक से दाढ़ी के साथ एक कंघी बनाते हैं, काले मार्जिपन से एक चोंच बनाते हैं। हम सभी विवरणों को जोड़ते हैं, आंखों को काली डाई से खींचते हैं। सादृश्य से हम मुर्गी और चूज़े बनाते हैं।

केक फ़्रेमिंग

मैस्टिक का उपयोग करके, आपको केक के शीर्ष और उसकी पार्श्व सतहों पर एक समान कोटिंग मिलती है। इससे पहले कि आप नए साल के केक को मैस्टिक से सजाना शुरू करें, आपको किसी भी तरह की असमानता, यदि कोई हो, से छुटकारा पाना होगा। मैस्टिक लगाने से पहले इसे 5 मिमी तक रोल किया जाता है। आपको मैस्टिक कोटिंग सावधानी से बनाने की ज़रूरत है, सिलवटों के गठन से बचने की कोशिश करें और अतिरिक्त को काट दें। खामियों की मौजूदगी को ढले हुए आंकड़ों से छुपाया जा सकता है।

मैस्टिक पेस्ट रेसिपी

1. मार्शमैलो मैस्टिकइसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है और इसे संभालना भी आसान है: यह समान रूप से रंग लेता है और इसे गढ़ना आसान है। नुस्खा है:

मार्शमैलो - 150 ग्राम;
पिसी चीनी - 200 ग्राम;
पानी - 5 बड़े चम्मच;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

मार्शमैलोज़ को छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें और पानी के स्नान में रखें। जब हम देखें कि मार्शमॉलो पिघलना शुरू हो गया है, तो मक्खन डालें। जब मार्शमैलोज़ सजातीय हो जाएं, तो आंच से उतार लें। पाउडर डालें और परिणामी द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें। मैस्टिक की स्थिरता लोचदार आटे की तरह होनी चाहिए; इसकी तैयारी का अंदाजा इस बात से लगाया जा सकता है कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देता है।

2. जिलेटिन आधारित मैस्टिक।इस प्रकार के मैस्टिक से आकार की सजावट बनाना सुविधाजनक है। नुस्खा जटिल नहीं है.

आपको चाहिये होगा:

जिलेटिन - 10-15 ग्राम;
पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नींबू का रस - 1 चम्मच;
पिसी चीनी - 500 ग्राम।

जिलेटिन को भिगोएँ, फिर पूरी तरह घुलने तक धीमी आंच पर गर्म करें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए, इसे उबलने नहीं देना चाहिए। पाउडर की आधी मात्रा मेज पर डालें, एक टीला बनाएं, नींबू का रस और पतला जिलेटिन डालें, गूंधें, बाकी पाउडर डालें। मिश्रण को चिकना होने तक गूंधें, फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रखें।

3. दूध मैस्टिक

यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है; यह केक कोटिंग और मोल्डिंग तत्वों को समान रूप से अच्छी तरह से बनाता है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:
पीसा हुआ दूध - 200 ग्राम;
गाढ़ा दूध - 1 कैन;
पिसी चीनी - 200 ग्राम;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

पाउडर को सूखे दूध, नींबू के रस के साथ मिलाएं, सब कुछ मिश्रित है। गाढ़ा दूध डालें और मिलाएँ। यदि मिश्रण बिखर जाए तो नींबू का रस और मिला लें।

4. शहद मैस्टिक द्रव्यमान

यह नुस्खा इस स्वस्थ व्यंजन के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पिसी चीनी - 400 ग्राम;
शहद - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
जिलेटिन - 1 पैक;
पानी - 7 बड़े चम्मच।

जिलेटिन को पानी में घोलें और ठंडा करें। फिर मक्खन और शहद मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। आधा पाउडर डालें, फिर से मिलाएँ, दूसरा आधा डालें, द्रव्यमान को फिर से मिलाएँ। शहद के साथ मैस्टिक दृढ़ और लोचदार होना चाहिए।

मैस्टिक को संभालने के नियम

मीठे द्रव्यमान को मेज पर चिपकने से रोकने के लिए, हम स्टार्च का उपयोग करते हैं।
सीलबंद पैकेजिंग में मैस्टिक के भंडारण की अनुमति है ताकि संरचना की एकरूपता से समझौता न हो।
मैस्टिक से बने सजावटी तत्वों को 1:1 के अनुपात में शहद-वोदका मिश्रण के साथ लेपित किया जा सकता है। शराब की गंध गायब हो जाएगी और इसके तत्व चमकदार चमक प्राप्त कर लेंगे।
विभिन्न रंगों का मैस्टिक बनाने के लिए, खाद्य रंगों के बजाय, आप प्राकृतिक रस का उपयोग कर सकते हैं: ब्लूबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी
यदि हम रंग मिलाते हैं, तो हमें मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना चाहिए ताकि रंग एक समान हो जाए।

मिश्रित केक सजावट

केक को सजाने के लिए, आप एक संयुक्त शैली का उपयोग कर सकते हैं: आइसिंग को मैस्टिक आकृतियों के साथ जोड़ा जाता है, या शीर्ष को क्रीम और फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है।

चॉकलेट की सजावट

यह नुस्खा हमें अपनी दादी-नानी से विरासत में मिला है। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक छेद वाले विशेष बैग में डालें। इस प्रकार, हम मैस्टिक केक को ओपनवर्क तत्वों से सजाते हैं: स्नोफ्लेक्स, क्रिसमस ट्री, स्नोड्रिफ्ट्स। चॉकलेट या मैस्टिक आकृतियों को लंबवत रखा जा सकता है, नए साल के केक की यह संरचना सुरुचिपूर्ण दिखेगी। सफेद चॉकलेट और बादाम का मीठा हलुआ बर्फीले परिदृश्य (बर्फ, बर्फ के टुकड़े, स्नोमैन) बनाते हैं, और डार्क चॉकलेट क्रिसमस पेड़ या घर बनाते हैं। दूसरा विकल्प: मैस्टिक को रोल आउट करें, केक को ढकें, अतिरिक्त को हटा दें, सांता क्लॉज़ और स्नोमैन की आकृतियाँ बनाएं। शीशे का उपयोग करके हम शिलालेख बनाएंगे "नया साल मुबारक हो!" केक काटते समय, आकृतियाँ क्षतिग्रस्त हो सकती हैं, इसलिए आपको सजावट को व्यवस्थित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है ताकि काटने की रेखा उनके बीच से न गुजरे।

चीनी सजावट

नए साल के लिए केक सजाने का यह विकल्प नौसिखिया हलवाईयों के लिए प्रारंभिक चरण होगा। दुकानों में तैयार सजावटी तत्वों (बर्फ के टुकड़े, सितारे) की एक विस्तृत श्रृंखला है। आप इन तत्वों से एक रचना बना सकते हैं, या पाई के किनारों को सजा सकते हैं।

फलों से सजावट

बेशक, ऐसी सजावट मिठाइयों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है। उदाहरण के लिए, आप कीवी से एक क्रिसमस ट्री बना सकते हैं और उसमें "खिलौने" (रास्पबेरी, करंट) जोड़ सकते हैं। आप ताजे फल (एक घंटी, बर्फ के टुकड़े, उपहारों का एक बैग) से आकृतियाँ काट सकते हैं और उन्हें नए साल के लिए केक की सतह पर रख सकते हैं।

पिसी चीनी से सजावट

यह विधि भी सबसे सरल में से एक है। इसका उपयोग शुरुआती लोग कर सकते हैं। हमने नैपकिन (सांता क्लॉज़, स्नोफ्लेक्स, घंटियाँ के साथ एक स्लेज) से नए साल के स्टेंसिल को काट दिया, इसे केक पर रख दिया, और इसे पाउडर के साथ मोटे तौर पर छिड़क दिया। इस तरह आप वास्तविक परिदृश्य बना सकते हैं।

5. नए साल की आकृतियों के आकार में केक

नए साल के लिए केक और पेस्ट्री को न केवल सजावटी तत्वों से सजाया जा सकता है, बल्कि एक निश्चित आकार भी दिया जा सकता है।

एक सिलिकॉन मोल्ड या नॉन-स्टिक हेरिंगबोन मोल्ड लें। बेकिंग के लिए, हम पारंपरिक बिस्किट रेसिपी (दही, चॉकलेट या नींबू मफिन) में से कोई भी लेते हैं। नए साल की पेस्ट्री और केक पकाते समय, छुट्टियों का स्वाद जोड़ने के लिए आटे को आमतौर पर मसालों (दालचीनी, वेनिला, जायफल) के साथ पकाया जाता है। आप प्रोटीन या खट्टा क्रीम (टहनियाँ, बर्फ बनाएं) के साथ पैटर्न लागू कर सकते हैं। हम मैस्टिक से क्रिसमस की सजावट करते हैं या ड्रेजे कैंडीज का उपयोग करते हैं। आप निम्नलिखित कथानक के साथ आ सकते हैं: केक पर पाउडर चीनी छिड़कें, नारियल के टुकड़े डालें, और मैस्टिक से अपने सहायक स्नो मेडेन के साथ सांता क्लॉज़ बनाएं। एक अन्य विकल्प: हम क्रिसमस ट्री के समोच्च के साथ हेज़लनट्स बिछाते हैं, हम नारियल की छीलन का उपयोग करके पाइन सुइयां बनाते हैं, और क्रिसमस ट्री की सजावट बहु-रंगीन कैंडीड फलों से की जाती है।

स्नोमैन केक

यदि संभव हो तो हम अलग-अलग आकार के तीन केक पकाते हैं, या बड़े केक से दो छोटे केक बनाते हैं। आप इसे मैस्टिक से ढक सकते हैं और सजावटी तत्वों (आंखें, गाजर की नाक, मुंह, बटन) से सजा सकते हैं। या तो इसे शीशे से ढक दें, और पेस्ट्री बैग और क्रीम का उपयोग करके स्नोमैन की छवि बनाने वाले तत्व बनाएं, या फल या जामुन के टुकड़ों से स्नोमैन का विवरण बनाएं।

कई सजावट विकल्पों को एक-दूसरे के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन कुछ केक न्यूनतम सजावट के साथ बेहतर दिखते हैं। इससे पहले कि आप एक कन्फेक्शनरी उत्पाद डिजाइन करना शुरू करें, आपको एक डिजाइन चुनना होगा (फोटो के साथ व्यंजन इंटरनेट पर पाए जा सकते हैं) और इसे पुन: पेश करने का प्रयास करें। नए साल के लिए मैस्टिक केक आपकी मेज के लिए एक मूल और स्वादिष्ट सजावट बन जाएगा, और आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करेंगे और उनका इलाज करेंगे।

यह तय करने के लिए कि आप अपनी मिठाई को कैसे सजाएंगे, आपको कई विकल्पों का अध्ययन करना होगा और अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनना होगा। सजावट के अपने मूल संस्करण के साथ आने से डरो मत; निस्संदेह, जिस सजावट के साथ आप आए हैं, उसके साथ केक आपके नए साल के मेनू पर हिट होंगे।

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