लहसुन के साथ घर का बना किरिश्की। घरेलू नुस्खा पर किरिश्की कैसे पकाएं

निश्चित रूप से प्रत्येक व्यक्ति को अपने जीवन में कम से कम एक बार कुछ मसालेदार और हानिकारक खाने की तीव्र इच्छा हुई होगी। ऐसे मामलों में, हम बस निकटतम सुपरमार्केट में जाते हैं और वही "उपहार" खरीदते हैं। सभी प्रकार के चिप्स और क्रैकर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। लेकिन ऐसे उत्पादों पर पैसा क्यों खर्च करें, उदाहरण के लिए, घर पर वही "किरीशकी" बनाना बहुत सस्ता और सुरक्षित है? तो आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि अपनी रसोई छोड़े बिना स्वादिष्ट और सुगंधित पटाखों का आनंद कैसे लिया जाए।

घर पर "किरीशकी" कैसे बनाएं: विस्तृत नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• राई की रोटी - 500 ग्राम;
• गेहूं की रोटी - 500 ग्राम;
• ताजा बड़ा लहसुन - 3 लौंग;
• पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 2;
• बढ़िया समुद्री नमक - 1 मिठाई चम्मच;
• सूखे डिल - 5 ग्राम;
• पिसा हुआ काला ऑलस्पाइस - 1 मिठाई चम्मच;
• सूखी तुलसी - 1 मिठाई चम्मच।

मुख्य घटक की तैयारी

घर पर "किरीशकी" किसी भी रोटी से बनाई जा सकती है। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट रोटी गेहूं और राई की रोटी से बनाई जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा उत्पाद ताजा नहीं, बल्कि "कल" ​​​​का उत्पादन होना चाहिए। इस प्रकार, आपको 500 ग्राम गहरे और सफेद ब्रेड लेने की जरूरत है, और फिर उन्हें साफ और सुंदर क्यूब्स (1 सेंटीमीटर के किनारों के साथ) में बारीक काट लें। अगर चाहें तो पटाखे बड़े आकार में बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए 30-40 मिलीमीटर लंबी छड़ियों के रूप में।

उष्मा उपचार

"किरीशकी" को गर्मी उपचार के साथ या उसके बिना घर पर तैयार किया जा सकता है। यदि आपको तत्काल ऐसे उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, तो कटे हुए गेहूं को एक ट्रे या कटिंग बोर्ड पर एक पतली परत में फैलाया जाना चाहिए, और फिर एक मेज या खिड़की पर खुला रखा जाना चाहिए। ठीक एक दिन में, आटा उत्पाद पूरी तरह से बासी हो जाएगा और स्टोर से खरीदे गए पटाखों जितना कुरकुरा हो जाएगा।

यदि आपको उत्पादन के दिन सीधे घर में बने "किरीशकी" की आवश्यकता है, तो सलाह दी जाती है कि उन्हें ओवन में थोड़ा सुखा लें। ऐसा करने के लिए, आपको ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखना होगा, और फिर इसे 5-10 मिनट के लिए थोड़ा पहले से गरम ओवन में रखना होगा। इस मामले में, गैस उपकरण का दरवाजा थोड़ा खोलने की सिफारिश की जाती है। जब उत्पाद पूरी तरह से सूख जाए और कुरकुरा हो जाए, तो इसे हटा दें और एक बड़े कटोरे में डालें।

एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ

घर पर "किरीशकी" को स्टोर से खरीदे गए समान उत्पाद की तरह सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे सीज़निंग और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों को एक छोटे कप में डालना होगा: कसा हुआ लहसुन, पिसा हुआ मीठा लाल शिमला मिर्च, तुलसी, काला ऑलस्पाइस और बारीक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए ताकि अंततः एक ढीला और बहुत सुगंधित मिश्रण प्राप्त हो सके।

तैयारी का अंतिम चरण

ढेर सारे मसालों और मसालों के साथ "किरिश्की" को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और फिर तैयार मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए। कटोरे को जोर से हिलाएं और सभी पटाखे अपने कुरकुरे गुणों को खोए बिना, पूरी तरह से सुगंधित हो जाएंगे।

अजीब नाम "किरीशकी" के तहत विभिन्न स्वादों वाले पटाखे वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद हैं। वे एक त्वरित नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं (हालांकि आपको इस संबंध में उनका "दुरुपयोग" नहीं करना चाहिए), बीयर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता, या स्वादिष्ट सलाद में सामग्री में से एक। रोजमर्रा और उत्सव दोनों।

लेकिन इस सब के लिए स्टोर पर जाकर पटाखों के पैकेज खरीदना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है: आप इन्हें घर पर खुद तैयार कर सकते हैं। बेशक, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन ऐसे पटाखे स्वास्थ्यवर्धक और काफी सस्ते होंगे।

घर का बना किरिश्की पकाना

तो आइए जानने की कोशिश करते हैं कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए। इसके लिए हमें चाहिए:

• मुख्य सामग्री रोटी है. अधिकांश व्यंजन सफेद ब्रेड का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे। मुख्य बात यह है कि ऐसी ब्रेड चुनें जो छिद्रपूर्ण और हवादार हों, ताकि पटाखे बहुत सख्त न बनें;
• सूप के लिए मसाला (जैसे कि "वेजीटा", "रोलटन", "नॉर", आदि), जिसमें नमक और स्वाद देने वाले योजक शामिल होते हैं - जो वास्तव में इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप क्राउटन के किस स्वाद के साथ अंत करना चाहते हैं;
• काटने का बोर्ड;
• एक गहरा कटोरा जिसमें आप मसाले के साथ ब्रेड के टुकड़े मिला सकते हैं;
• पटाखे सुखाने के लिए एक विशेष जालीदार ट्रे, या, यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक नियमित बेकिंग शीट;
• इलेक्ट्रिक ओवन, ओवन या माइक्रोवेव - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके घर में क्या है।

क्या आप एक स्वस्थ व्यंजन - फूलगोभी पुलाव पकाना चाहेंगे?

इस प्रकार घर का बना किरिश्की अपने हाथों से बनाई जाती है। ब्रेड को वांछित आकार के साफ क्यूब्स में काटें - अक्सर 7-12 मिमी, फिर उन्हें तैयार कटोरे में डालें (यह सूखा और साफ होना चाहिए)। फिर हम ब्रेड क्यूब्स पर मसाला छिड़कते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि यह काफी नमकीन है, और हम कोशिश करते हैं कि हमारे भविष्य के पटाखों में अधिक नमक न हो।

यह एक अच्छा विचार होगा कि कुछ टुकड़ों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, अपने हाथ धोने के बाद आज़माएँ ताकि उन पर कोई मसाला न रह जाए। इस प्रकार तैयार किए गए पटाखों को बेकिंग शीट या सुखाने वाली ट्रे पर एक समान, पतली परत में फैलाएं और इलेक्ट्रिक ओवन या ओवन में रखें।

यदि आप पटाखों को माइक्रोवेव में सुखाते हैं, तो आपको उन्हें समय-समय पर हिलाते रहना होगा ताकि वे समान रूप से सूख जाएं। सुखाने का समय विशिष्ट ओवन के ऑपरेटिंग मोड पर निर्भर करता है। सूखने के बाद, परिणामी किरीशकी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें - और वे खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं!

किरिश्का और बीन्स के साथ सलाद की विधि

हमारे द्वारा अपने हाथों से किरिश्की तैयार करने के बाद, आप न केवल उन्हें खा सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद तैयार करने के लिए भी उनका उपयोग कर सकते हैं। उनमें से एक किरिश्का और बीन्स के साथ सलाद है।

इस सलाद की मुख्य सामग्री हैं अपने रस में डिब्बाबंद लाल बीन्स (1 कैन), मक्का, डिब्बाबंद (आधा कैन), क्राउटन (लगभग 50 ग्राम) और लहसुन की एक कली। यह सब मिलाया जा सकता है, मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है और, सिद्धांत रूप में, इसे यहीं तक सीमित किया जा सकता है - आपको एक मूल, स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद मिलेगा। इसे आप घर में बनी रोटी के साथ खा सकते हैं.

लेकिन अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, आप इसमें अन्य सामग्रियां मिला सकते हैं - उदाहरण के लिए, स्मोक्ड चिकन या सॉसेज, तले हुए मशरूम, ताजा या मसालेदार खीरे, कसा हुआ हार्ड पनीर, गाजर या जड़ी-बूटियाँ। प्रत्येक घटक सलाद को स्वाद के नए असामान्य रंग देगा। लेकिन क्राउटन को परोसने से तुरंत पहले ही सलाद में रखा जाना चाहिए, अन्यथा वे नमी से संतृप्त हो जाएंगे, गीले हो जाएंगे और अपना "कुरकुरापन" खो देंगे।

यदि सलाद को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है, तो मेयोनेज़ और क्राउटन को छोड़कर, इसकी सभी सामग्री को पहले से मिश्रित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और परोसने से ठीक पहले जो कुछ भी गायब है उसे इसमें जोड़ा जाता है, सौभाग्य से इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। दो मिनट से भी ज्यादा.

किरिश्का और सॉसेज के साथ सलाद

एक और असामान्य नुस्खा क्राउटन और सॉसेज के साथ सलाद है। यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, सस्ता है और पकाने से भी जल्दी खाया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े टमाटर;
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50 ग्राम पटाखे;
• मेयोनेज़।

एक पतले तेज़ चाकू का उपयोग करके टमाटरों को काट लें। हम इसे खूबसूरती से करने की कोशिश करते हैं ताकि रस बाहर न निकले और हमें साफ-सुथरे टुकड़े मिलें। एक छलनी का उपयोग करके, उनमें से अतिरिक्त रस निकलने दें। स्मोक्ड सॉसेज को साफ क्यूब्स में काटें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सामग्रियों को एक गहरी प्लेट में मिलाएं, अंत में क्राउटन डालें और मेयोनेज़ डालें। ऐसे सलाद के लिए कम वसा वाले मेयोनेज़ लेना बेहतर है - आखिरकार, पकवान अपने आप में काफी भरने वाला और उच्च कैलोरी वाला होता है। सलाद तैयार है, बस इसे मेज पर परोसना बाकी है, और भरपूर भूख!

दिलचस्प लेख

कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त। खाना पकाने में, पटाखे अक्सर उपयोग किए जाते हैं - बारीक कटी हुई राई या गेहूं की रोटी। उन्हें उन अद्भुत गुणों के लिए महत्व दिया जाता है जो वे किसी व्यंजन को प्रदान कर सकते हैं। इसलिए घर में बने पटाखे अक्सर इस या उस नुस्खे के पूरक होते हैं। इन्हें सलाद या सूप में मिलाया जाता है

मार्च 05, 2011 लेखक: नाटा "सीज़र" एक लोकप्रिय सलाद है, जो उत्तरी अमेरिकी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। सलाद का नाम इतालवी मूल के अमेरिकी शेफ सीज़र कार्डिनी के नाम पर रखा गया था, जो 20वीं सदी के 20-40 के दशक में तिजुआना शहर में कई रेस्तरां के मालिक थे, जो अब स्थित है।

क्राउटन के साथ सलाद हमेशा एक उबाऊ दोपहर के भोजन को उज्ज्वल करेगा या उत्सव के रात्रिभोज को सजाएगा। दिलचस्प बात यह है कि आप पटाखों के साथ लगभग कोई भी सब्जी और मसाला मिला सकते हैं। हमारे मामले में, वे पकी हुई फलियाँ और साग के पूरक होंगे। ऐसे व्यंजन तैयार करने में एक महत्वपूर्ण बात यह है कि पटाखे

कुरकुरे नमकीन पटाखे अपेक्षाकृत हाल ही में लोकप्रिय हुए - 10 साल से अधिक पहले नहीं। यह बियर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है, किसी भी सलाद में एक दिलचस्प घटक है, और एक अच्छा नाश्ता है। बच्चों को कुरकुरे पटाखे सबसे ज्यादा पसंद होते हैं. लेकिन आप उत्पादित उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में हमेशा आश्वस्त नहीं रह सकते। अक्सर, दुकानों में बेची जाने वाली किरीशकी परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से भरी होती है। और जैसा कि आप जानते हैं, यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद नहीं है, खासकर बच्चों के लिए। इसलिए, हम घर पर खुद किरिश्की पकाना सीखेंगे। वे न केवल अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद बनेंगे, बल्कि अधिक लाभदायक भी बनेंगे!

क्लासिक किरीशकी

यह नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ पारंपरिक किरीस्की की एक रेसिपी है, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के बिना।

1. नमकीन क्रैकर्स बनाने के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको चुननी है वह है ब्रेड। सफ़ेद ब्रेड से बनी किरिश्की नरम और अधिक कुरकुरी होती हैं। यदि आप पारंपरिक विकल्प चाहते हैं, तो राई की रोटी चुनें। ब्रेड को बराबर टुकड़ों में काट लेना चाहिए. यदि आप बीयर के लिए किरिश्की तैयार कर रहे हैं, तो ब्रेड को क्यूब्स में काटना बेहतर है, यदि सूप के लिए - क्यूब्स में। पटाखों को एक ही आकार का रखना बहुत महत्वपूर्ण है - इस तरह वे समान रूप से सूखेंगे और जलेंगे नहीं। ब्रेड को बराबर काटने के लिए उसका ताज़ा होना ज़रूरी नहीं है. कल की रोटी लेना बेहतर है। यदि आपको आज पटाखों की आवश्यकता है, तो बस ब्रेड को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडी ब्रेड उखड़ती नहीं है और काटने में आसान होती है।
2. अगली चीज़ जो आपको करनी है वह है मसालों का एक सेट इकट्ठा करना जो आपको पसंद हो। एक छोटे कप में थोड़ा नमक, काली मिर्च, तुलसी, डिल, पेपरिका डालें - जो भी आपको पसंद हो। खमेली-सुनेली मसाला किरिश्का को एक विशेष स्वाद और उत्तम सुगंध देता है। इसमें विशेष जड़ी-बूटियाँ होती हैं जो रोटी को एक नाजुक स्वाद और सुगंध देती हैं।
3. किरीशकी तैयार करने के लिए आपको एक प्लास्टिक बैग की आवश्यकता होगी, यह बिल्कुल एयरटाइट होना चाहिए। इसमें ब्रेड के टुकड़े और तैयार सूखा मसाला मिश्रण डालें। बैग को बंद कर दें ताकि उसमें यथासंभव हवा रहे। इस मामले में, सामग्री को मिलाना अधिक सुविधाजनक होगा। बैग को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि मसाला और नमक ब्रेड के छिद्रों के बीच की जगहों में घुस जाएं और क्रैकर्स को एक प्राकृतिक स्वाद दें।
4. पटाखों के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, आपको वनस्पति तेल के साथ ब्रेड के टुकड़ों का स्वाद लेना होगा। हालाँकि, यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें - बड़ी मात्रा में तेल पटाखों को बासी और तैलीय बना देगा। आप प्रति किलोग्राम ताज़ी ब्रेड में तीन चम्मच से अधिक मक्खन नहीं मिला सकते हैं। - बैग में तेल डालें और अच्छी तरह हिलाएं. ऐसा करते समय सावधान रहें - पटाखे न भूलें।
5. अगला चरण भविष्य की किरिश्की को सुखाना है। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर तैयार क्रैकर डालें। उन्हें इस प्रकार बांटें कि वे एक पंक्ति में रहें। यदि बहुत सारे पटाखे हैं, तो उन्हें दो बैचों में सुखाना बेहतर है।
6. पटाखों को कम तापमान पर, लेकिन लंबे समय तक सुखाना बेहतर है। इस तरह उनका रंग नहीं बदलेगा. जल्दी सूखने पर, किरीशकी अधिक भुरभुरी हो जाती हैं, लेकिन गहरे रंग की और अनाकर्षक हो जाती हैं। सुखाने के लिए ओवन का इष्टतम तापमान 150-180 डिग्री है। इसे पूरी तरह से पकने में आमतौर पर लगभग 30 मिनट का समय लगता है। पटाखों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि वे समान रूप से सूख जाएं। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो बेकिंग शीट के किनारों पर लगे पटाखे जलने लगेंगे और बीच वाले अभी तैयार नहीं होंगे।

जब पटाखे सूख जाएं, तो आपको बस उन्हें ओवन से निकालना होगा और ठंडा होने देना होगा। एक स्वादिष्ट और असामान्य स्नैक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - इसमें आपको एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन किरीशकी न केवल क्लासिक हो सकती है, बल्कि विभिन्न अतिरिक्त स्वादों के साथ भी हो सकती है।

किरिश्की को विभिन्न स्वादों के साथ कैसे पकाएं

बाज़ार में ऐसे कई पटाखे हैं जो बेकन, पनीर, लहसुन और अन्य सामग्रियों के स्वाद की नकल करते हैं। इनमें से अधिकांश स्वाद कृत्रिम स्वादों और स्वाद बढ़ाने वाले योजकों के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं। और हम घर पर ही प्राकृतिक स्वाद वाले प्राकृतिक पटाखे तैयार करेंगे।

1. लहसुन के साथ किरिश्की।यह स्वाद शायद सबसे लोकप्रिय और मांग में है। सुगंधित लहसुन क्राउटन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इन्हें आप दो तरह से तैयार कर सकते हैं. सबसे पहले, ब्रेड को क्लासिक रेसिपी की तरह ही काटा जाता है; तैयार कटे हुए टुकड़ों को मसाला और नमक के साथ छिड़का जाता है। लेकिन सबसे पहले आपको स्लाइस में कटे हुए लहसुन को तेल में भूनना होगा। हमें लहसुन की जरूरत नहीं है, लेकिन लहसुन का तेल काम आएगा। ब्रेड के बैग में गार्लिक बटर डालें, हिलाएं और ओवन में सुखा लें। लहसुन किरिस्की तैयार करने का दूसरा तरीका है परतों में कटी हुई सूखी ब्रेड को लहसुन के साथ रगड़ना। एक बार ब्रेड के बड़े टुकड़ों को लहसुन के साथ रगड़ने के बाद, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है और हमेशा की तरह सुखाया जा सकता है।
2. मशरूम के साथ किरीशकी।मशरूम क्रिस्पी क्रैकर्स में तीखा स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। मशरूम के साथ किरिश्की पकाना बहुत सरल है - आपको बस एक मशरूम शोरबा मसाला क्यूब की आवश्यकता है। सूखने से पहले या बाद में इसे ब्रेडक्रंब के ऊपर डालें और मसालेदार नाश्ता तैयार है।
3. बेकन स्वाद के साथ किरीशकी।- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें बेकन के कुछ टुकड़े फ्राई करें. बेकन को तुरंत न हटाएं, इसे ठंडा होने तक पैन में ही रहने दें, इससे तेल अधिक स्वाद और सुगंध सोख लेगा। जब पैन ठंडा हो जाए, तो बेकन को हटा दें और आंच तेज कर दें। तेल गर्म हो जाने के बाद, तैयार क्रैकर्स को पैन में डालें और उन्हें जोर-जोर से हिलाना शुरू करें। सावधान रहें कि भविष्य की स्वादिष्टता जल न जाए। जब मक्खन पूरी तरह से ब्रेड में समा जाए, तो क्रैकर्स को बाहर निकाला जा सकता है और ठंडा होने दिया जा सकता है।
4. खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के स्वाद के साथ किरीशकी।इस असामान्य स्वाद को तैयार करने के लिए आपको दूध पाउडर, मक्खन और डिल का एक गुच्छा की आवश्यकता होगी। साग को बहुत बारीक काटने की जरूरत है, या इससे भी बेहतर, उन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें। आपको कम से कम एक पूरा चम्मच कटा हुआ डिल मिलना चाहिए। गर्म तेल में सौंफ और एक बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर डालकर भूनें. - तैयार क्राउटन को पैन में डालें और चारों तरफ से फ्राई करें. - जब पटाखे ठंडे हो जाएं तो नमक डालकर अच्छी तरह मिलाना न भूलें.

घर पर तैयार किरिश्की का स्वाद अधिक गहरा और प्राकृतिक होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आप इन्हें बिना किसी डर के अपने बच्चे को दे सकते हैं।

पटाखे सूरजमुखी के बीज की तरह हैं, आप कुरकुराना शुरू करते हैं और आप रोक नहीं सकते। हालाँकि, आप घर के बने स्वादिष्ट किरिश्की से बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प सलाद बना सकते हैं।

1. शाही।केकड़े की छड़ियों का एक पैकेट, तीन उबले अंडे काट लें, लहसुन के साथ मुट्ठी भर किरिश्की डालें, थोड़ा पनीर कद्दूकस कर लें। सलाद में मेयोनेज़ और नींबू के रस की एक बूंद डालें।
2. महिला।सलाद का नाम इस तथ्य के कारण है कि यह विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स के बीच लोकप्रिय है। डिब्बाबंद मकई के एक डिब्बे को कटे हुए हैम, ताजी पत्तागोभी और किसी भी प्रकार के क्राउटन के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ या दही के साथ सीज़न करें।
3. सेम के साथ.सामान्य सामग्री के साथ इस सलाद का स्वाद दिलचस्प है। डिब्बाबंद बीन्स के एक कैन को मकई, कटे हुए डॉक्टर के सॉसेज, कसा हुआ पनीर, ताजा खीरे, हरा प्याज, बेकन-स्वाद वाले क्राउटन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. सीज़र.खैर, हम प्रसिद्ध और प्रिय सलाद के बिना क्या करेंगे? उबले हुए चिकन मांस को काट लें, इसे लहसुन क्राउटन, चेरी टमाटर, अखरोट और एक उबले अंडे के साथ मिलाएं। सलाद को मेयोनेज़, सरसों, तेल, लहसुन और नींबू के रस के मिश्रण से सीज़न करें। परोसते समय कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. तेज़।सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों तो यह आपकी मदद करेगा। उबले हुए चिकन पट्टिका को काटें और पतली कटी हुई चीनी गोभी, बेल मिर्च, डिब्बाबंद मक्का, मोत्ज़ारेला चीज़, क्राउटन और टेंजेरीन के साथ मिलाएं। परोसने से पहले मेयोनेज़ डालें और तिल छिड़कें।

आपको परोसने से ठीक पहले सलाद को किरिश्का के साथ मिलाना और सीज़न करना होगा, ताकि पटाखे गीले न हों और कुरकुरे बने रहें।

अक्सर रसोई में अतिरिक्त ब्रेड बच जाती है, जिसे निपटाना पड़ता है। अपने पड़ोसी के कुत्ते के लिए बासी रोटी ले जाने की जरूरत नहीं। थोड़ी सी कल्पना, थोड़ा खाली समय और इच्छा एक पुरानी रोटी को स्वादिष्ट नाश्ते में बदल सकती है। घर पर किरिश्की तैयार करें, स्वाद के साथ प्रयोग करें!

वीडियो: माइक्रोवेव में पटाखे कैसे बनाएं

स्वादिष्ट पटाखे, जिन्हें कोई किरिश्की कहता है, ने बीयर प्रेमियों के दिलों में मजबूती से जगह बना ली है, और इतना ही नहीं। इन्हें सलाद सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सूप में जोड़ा जा सकता है, या बस नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। और यदि आप घर पर किरिश्की बनाना जानते हैं तो स्टोर पर जाना इतना आवश्यक नहीं है।

• घर पर बने पटाखे बनाने के लिए सबसे अच्छी रोटी राई की रोटी है। राई की रोटी की बनावट, रंग और स्वाद किरिश्की को मूल के करीब बनाने में मदद करेगा।
• यदि कटा हुआ पाव खरीदना संभव है, तो हमें यही चाहिए।
• ब्रेड को सही क्यूब्स या बार में काटने के लिए कल का उत्पाद लेना बेहतर है। सूखी ब्रेड काटने पर ज्यादा नहीं उखड़ती और बनाने में आसान होती है।
• यदि आपको तत्काल सुगंधित सूप के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की आवश्यकता है, तो आप राई की रोटी को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर एक तरकीब का सहारा ले सकते हैं।
• सूप के लिए, ब्रेड को नियमित 1 सेमी क्यूब्स में काटना बेहतर है। और बीयर के लिए, लगभग 5-6 सेमी लंबे और 1.5 सेमी चौड़े क्यूब्स अधिक सुखद होंगे।
• पटाखों को 120 डिग्री से अधिक तापमान पर ओवन में सुखाना बेहतर है। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। प्रक्रिया 30-40 मिनट तक चलती है।
• जब किरीशकी की बहुत जल्दी आवश्यकता होती है, तो 200-220 डिग्री के तापमान पर वे 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे। खाना पकाने की इस विधि से हमें कुरकुरे क्राउटन मिलेंगे।

बहुत स्वास्थ्यप्रद नहीं, लेकिन अक्सर मसालेदार व्यंजन की इच्छा होती है

क्या आपको शोर-शराबे वाली कंपनी में बीयर के साथ नमकीन, मसालेदार और अस्वास्थ्यकर उत्पाद खाने या अपने पसंदीदा सलाद में उच्च कैलोरी वाला ट्विस्ट जोड़ने की तीव्र इच्छा है? बेशक ऐसा होता है. इसलिए हम ऐसे लोकप्रिय कुरकुरे पटाखे और चिप्स खरीदते हैं।

हालाँकि, आपको निकटतम सुपरमार्केट में नहीं जाना चाहिए और बहुत सारा पैसा खर्च नहीं करना चाहिए। आइए घर की आरामदायक रसोई में थोड़ा जादू करें। आइए एक ऐसा व्यंजन तैयार करें जो अधिक सुरक्षित, सस्ता और स्वादिष्ट होगा। आइए इस प्रक्रिया को प्यार, कल्पना के साथ व्यवहार करें और विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त करें। तो आइए रंगीन और विस्तृत तस्वीरों के साथ घर पर किरीस्की बनाने की विधि का अध्ययन करें।

मिश्रण:

• 0.5 किलो राई की रोटी;
• 0.5 किलो गेहूं की रोटी;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च;
• समुद्री टेबल नमक - 1 चम्मच;
• 5 ग्राम सूखे डिल;
• काली मिर्च मिश्रण - 1 चम्मच;
• 1 चम्मच। सूखी तुलसी।

तैयारी:

आज आप बिक्री पर बहुत सारे पटाखे पा सकते हैं! स्वादों की विविधता अद्भुत है - सलामी, सहिजन, लहसुन, केचप, बेकन, केकड़े के साथ जेली वाला मांस।

हम पहले ही देख चुके हैं कि पारंपरिक तरीके से घर पर किरिश्की कैसे बनाई जाती है, लेकिन आप सुगंधित सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हमारे सहायक सूखे मिश्रण, चिकन क्यूब्स और टमाटर का पेस्ट होंगे। सलाद में क्राउटन जोड़ते समय, तटस्थ स्वाद के साथ किरिश्की का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि मछली या सॉसेज की गंध से ध्यान न भटके। आइए टमाटर सॉस में किरिस्की की एक दिलचस्प रेसिपी देखें।

मिश्रण:

• राई की रोटी - 700 ग्राम;
• कोमल केचप - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल।

तैयारी:

1. आइए नरम ब्रेड को साफ, नियमित टुकड़ों में काटें।
2. एक कन्टेनर में टमाटर केचप, नमक और काली मिर्च डालकर मिला लीजिये.
3. एक तरफा बेकिंग बैग में, तैयार स्लाइस को एक सजातीय पेस्ट के साथ जोर से मिलाएं।
4. ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सुखा लें। हम तापमान को 120-150 डिग्री पर सेट करते हैं और देखते हैं, क्योंकि टमाटर जल्दी से अपना काम करेगा।
5. यह सलाह दी जाती है कि पटाखों को पलट दें और डिश को सुनहरा रंग दें। औसतन, प्रक्रिया 30-40 मिनट तक चलती है। हमारे पटाखे बजने चाहिए.

क्राउटन के साथ स्वादिष्ट सलाद

आइए दिलचस्प सलाद के प्रेमियों की स्वाद संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए थोड़ा रचनात्मक बनें। आइए किरिश्की को सब्जियों, पनीर, मांस के साथ मिलाएं और एक जादुई पाक कृति के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लें।

मिश्रण:

• रोटी;
• मलाई पनीर;
• पका हुआ ठंड़ा गोश्त;
• जैतून;
• नमकीन खीरे;
• चैरी टमाटर।

तैयारी:

1. क्रीम चीज़ सभी प्रकार के मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। अचार, चेरी टमाटर और जैतून एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।
2. मिश्रण पर जैतून का तेल छिड़कें और कुरकुरी किरिश्की डालें।
3. पिछली रेसिपी में, हमने तीखे स्वाद वाले नमकीन क्राउटन तैयार किए थे, जो जड़ी-बूटियों की सुगंध से समृद्ध थे, जो किसी भी सलाद में एक अनूठा मोड़ जोड़ते हैं।
4. बस यह न भूलें: कुरकुरी किरिश्की का आनंद लेने के लिए, परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालें।

हर किसी को स्वाद वाले क्रैकर्स - किरिश्की का आनंद लेना पसंद है। लेकिन उन्हें "स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद" कहना असंभव है। बात यह नहीं है कि उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है - 100 ग्राम पटाखों में 702-714 कैलोरी होती है - एडिटिव्स और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व इस व्यंजन को और भी खतरनाक बना देते हैं।

जर्मन वैज्ञानिकों ने एक दिलचस्प प्रयोग किया. चूहों को 2 नियंत्रण समूहों में विभाजित किया गया था।

एक को केवल सूखी रोटी खिलाई गई, दूसरे को - किरिश्का। 20 दिनों के बाद, पहले समूह के चूहों में विटामिन की कमी और बाल झड़ने के लक्षण दिखे, लेकिन वे सभी जीवित रहे।

किरिश्का खाने वाला समूह एक तिहाई कम हो गया है। बाकी चूहों में बाल निकलने के अलावा बहरापन, अंधापन और आंशिक पक्षाघात दर्ज किया गया।

बेशक, उन पटाखों से कोई नुकसान नहीं होगा जिन्हें आप महीने में 2-3 बार आनंद के लिए चबाते हैं - अगर एलर्जी की प्रवृत्ति न हो।

लेकिन अगर आप हर दिन खुद को खुश करना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि आप घर पर ही किरिश्की पकाएं।

आपके पास क्या होना चाहिए?

सबसे पहले, आपको सामग्री तैयार करने और निरंतर प्रक्रिया के लिए आवश्यक सहायक उपकरण उपलब्ध कराने की आवश्यकता है।

सबसे जरूरी चीज है रोटी. इसके लिए आवश्यकताएँ इस प्रकार हैं:

और सफेद, ग्रे या राई की रोटी - यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। फिर आवश्यक सूखा मसाला और जैतून का तेल तैयार किया जाता है। अंतिम घटक वैकल्पिक है.

रसोई के उपकरणों के बिना किरिस्की पकाना असंभव है:

• गहरा कटोरा;
• तेज चाकू;
• काटने का बोर्ड;
• ब्रेड सुखाने की ट्रे या रैक;
• ओवन.

सीज़निंग पर करीब से नज़र डालना उचित है। घर पर किरिस्की के लिए व्यंजनों के कई विकल्प हैं: स्टोर से खरीदे गए व्यंजनों के समान और पूरी तरह से घर का बना हुआ। पहले विकल्प के लिए, तैयार रूप में खरीदे गए सीज़निंग का उपयोग किया जाता है। यह सूप मसाला "नॉर", "रोल्टन", "वेजीटा" या कुछ इसी तरह का हो सकता है।

घर में बनी किरीज़ के लिए, स्वाद बढ़ाने वाली चीज़ें स्वयं मिलाएं। विभिन्न प्रकार की मिर्च, विभिन्न सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक, मार्जोरम और अन्य पसंदीदा मसालों का उपयोग किया जाता है।

यदि आप घर पर किरिश्की बनाते हैं, तो दूसरा विकल्प बेहतर है। जब आप स्वतंत्र रूप से सभी सामग्रियों का चयन करते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में कोई आश्चर्य नहीं होगा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

किरिस्की की विधि सरल है: ब्रेड और मसाला। आपको कुरकुरा सामान कैसे मिलता है?

• ब्रेड को पहले स्ट्रिप्स में और फिर समानांतर चतुर्भुज टुकड़ों में काटा जाता है। क्यूब्स कुछ इस तरह दिखते हैं: 7x7, 8x8, 10x10. आप टुकड़ों को असमान बना सकते हैं, लेकिन एक सुंदर व्यंजन खाने में अधिक आनंददायक होता है;
• ब्रेड के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें और मसाला मिश्रण छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं। ब्रेड के टुकड़ों का स्वाद चखना न भूलें - नमक और अन्य सामग्री कम मात्रा में होनी चाहिए;
• फिर पटाखों को बेकिंग शीट या ओवन रैक पर रख दिया जाता है। यदि सुखाने की प्रक्रिया माइक्रोवेव ओवन में होती है, तो उन्हें एक विशेष सिरेमिक डिश में डाला जाता है।

जब पटाखे ओवन में हों, तो उन्हें लगातार हिलाते रहने की जरूरत होती है। ब्रेड के छोटे टुकड़े असमान रूप से भूरे हो जाते हैं और जल्दी जल जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया की बहुत सावधानी से निगरानी की जानी चाहिए।

जब ब्रेड पर्याप्त रूप से सूख जाए, तो ओवन बंद कर दें और उसके कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अगर आप पटाखों वाला कन्टेनर पहले निकाल लेंगे तो आपको जरूरी कुरकुरापन नहीं मिलेगा. ठंडी किरिश्की को बाहर निकालें और आप उन्हें क्रंच कर सकते हैं।

तैयारी की बारीकियां

पटाखों को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इन रहस्यों को जानना होगा:

• पटाखों को ओवन में वायर रैक पर नीचे एक ट्रे रखकर सुखाना सबसे अच्छा है ताकि टुकड़े हीटिंग तत्वों पर न गिरें;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए इष्टतम तापमान 150ºС है;
• पनीर के साथ पटाखे न छिड़कें। यह पिघल जाएगा और आपको वह कुरकुरापन नहीं मिलेगा जो आप चाहते हैं;
• जैतून का तेल पकवान के स्वाद में सुधार करेगा: खासकर यदि मूल उत्पाद राई की रोटी है। वे इसे मसाले में रोल करने से पहले ब्रेड के टुकड़ों पर डालते हैं। 1 किलो ब्रेड के लिए एक चम्मच से अधिक जैतून का तेल न लें;
• यदि आप लहसुन क्राउटन चाहते हैं, तो मसाला मिश्रण में सूखा लहसुन मिलाएं।

घर पर किरीशकी तैयार करने के लिए, आपको वीडियो देखने की ज़रूरत नहीं है - यहां तक ​​कि एक किशोर भी आसानी से पटाखों की हड्डी हटाने का काम संभाल सकता है। लेकिन एक किशोर केवल पटाखे बनाने और फिर उन्हें तुरंत "क्रंच" करने में सक्षम है। और आप किरीशी पर आधारित स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

किरीशकी सलाद

बिल्कुल भी आहार विकल्प नहीं है। सलाद के लिए आवश्यक सामग्री:

• किरीशकी - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज - 120 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें या बेकन - 150 ग्राम।

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़. यदि पटाखे पर्याप्त नमकीन हैं तो अन्य सीज़निंग की आवश्यकता नहीं हो सकती है। लेकिन अगर पर्याप्त स्वाद नहीं है, तो डिश में नमक या काली मिर्च मिलाई जा सकती है।

अंडे उबले हुए हैं. सभी उत्पादों को बारीक काट लिया जाता है और पटाखों को कुचल दिया जाता है। सबसे पहले डिब्बाबंद मकई के डिब्बे से तरल पदार्थ निकाल दें और दानों को सूखने दें। सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। स्वाद के लिए अन्य मसाले.

अगले सलाद के लिए, किरीशकी को सूखे लहसुन और सीताफल के साथ छिड़का जाना चाहिए। लहसुन क्राउटन को डिब्बाबंद बीन्स के साथ अनुपात में मिलाया जाता है - 100 ग्राम क्राउटन - 200 ग्राम बीन्स - और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है।

नमक, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और लहसुन का एक अतिरिक्त भाग - स्वाद के लिए।

किरीशकी न केवल एक अलग व्यंजन बन सकती है, बल्कि सलाद और सूप के लिए ड्रेसिंग का एक सुविधाजनक घटक भी बन सकती है।

स्टोर से खरीदे गए पटाखों में, विभिन्न स्वादों का प्रभाव कृत्रिम स्वाद देने वाले योजकों की मदद से प्राप्त किया जाता है।

घर पर - प्राकृतिक जड़ी-बूटियाँ और मसाले। किसी व्यंजन को तैयार करने में समय बचाने की कोई आवश्यकता नहीं है। घरेलू संस्करण का उत्पादन इस नारे के तहत किया जा सकता है: "कुरकुरा, स्वादिष्ट और स्वस्थ"! औद्योगिक संस्करण में, "ज़दोरोवो" शब्द में तनाव पहले शब्दांश पर पड़ता है।