कुरकुरे चावल के दलिया को पानी में कैसे पकाएं। पानी के साथ चावल का दलिया बनाने की चरण-दर-चरण विधि

चावल के दलिया को पानी के साथ पकाने की सरल चरण-दर-चरण रेसिपी - इसे स्वादिष्ट बनाएं

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

1 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

365 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. पानी पर चावल का दलिया: क्लासिक संस्करण

चावल के दलिया को पानी के साथ पकाने के कई तरीके हैं। कुरकुरे, स्वादिष्ट दलिया से बेहतर क्या हो सकता है, जिसे नाश्ते के लिए साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• ढेर गोल चावल;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• दो ढेर शुद्ध पानी;
• टेबल नमक।

पकाने से पहले, चावल के दानों को सावधानी से छाँटें और धोएँ, पानी कम से कम पाँच बार बदलें।

पैन में पीने का पानी डालें, हल्का नमक डालें और स्टोव पर रखें।

चावल के दानों को उबलते पानी में डालें। मिश्रण. आंच धीमी कर दें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि अनाज तले में चिपके नहीं।

पैन को स्टोव से हटा लें और ढक्कन से ढककर अगले आधे घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिलाएँ।

तैयार चावल को एक छलनी में रखा जा सकता है, ठंडे पानी से धोया जा सकता है, फिर उबलते पानी से धोया जा सकता है और उसके बाद ही तेल डाला जा सकता है। यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो आप मक्खन की जगह जैतून का तेल ले सकते हैं। अपने नाश्ते के दलिया में दानेदार चीनी, सूखे मेवे और कैंडीड फल शामिल करें।

विकल्प 2. पानी के साथ चावल का दलिया: धीमी कुकर में एक त्वरित रेसिपी

आधुनिक तकनीक वस्तुतः बिना किसी प्रयास के उत्तम दलिया तैयार करने में मदद करती है। अनाज तैयार किया जाता है, उपकरण में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। धीमी कुकर बाकी काम संभाल सकता है। किसी भी चीज़ को हिलाने या नियंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

• कला। चावल अनाज;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• दो बड़े चम्मच. शुद्ध पानी;
• टेबल नमक या दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

चावल के दानों को छांट लें. एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें। सारा तरल निकल जाने दें।

चावल को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। शुद्ध पानी भरें. स्वादानुसार चीनी या नमक मिलायें। मक्खन का एक टुकड़ा डालें.

ढक्कन कसकर बंद कर दें. "पिलाफ" या "दलिया" मोड सक्रिय करें। समय आधा घंटा निर्धारित करें। बीप के बाद, दलिया को एक चौथाई घंटे के लिए "गर्म" मोड में छोड़ दें।

दलिया केवल चयनित उच्च गुणवत्ता वाले चावल से ही पकाएं, कटे हुए चावल इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए दो भाग तरल और एक भाग अनाज की दर से पानी लें। यदि आप पकाने के बाद लगभग दस मिनट तक चावल को उबालेंगे तो चावल कुरकुरे हो जाएंगे।

विकल्प 3. सब्जियों के साथ पानी पर चावल का दलिया

यह व्यंजन लेंट के दौरान पिलाफ का एक बढ़िया विकल्प है। सब्जियों के साथ चावल का संयोजन आपको एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। आप किसी भी सब्जी से दलिया बना सकते हैं.

सामग्री

• डेढ़ ढेर. गोल चावल;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• डिब्बाबंद मकई का डिब्बा;
• पिलाफ के लिए मसाले;
• दो गाजर;
• ताजी पिसी मिर्च;
• दो प्याज;
• रसोई का नमक.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

एक विशेष सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके गाजर की दो जड़ों को छील लें। धोकर बड़े चिप्स बना लें।

प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को आंच पर रखें। इसमें तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और सुनहरा भूरा होने तक, नियमित रूप से हिलाते हुए भूनना जारी रखें। सब्ज़ियाँ जले न ये सावधानी रखें।

डिब्बाबंद मक्के का डिब्बा खोलें. चाशनी को सूखा न रखें.

चावल के दानों को छांट लें. एक कटोरे में रखें और कुल्ला करें, पानी को तब तक बदलते रहें जब तक यह साफ न हो जाए। एक केतली में पानी उबालें.

सब्जियों के साथ डिब्बाबंद मकई और सिरप को फ्राइंग पैन में रखें। हर चीज़ में नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। इसमें चावल के दाने डालकर चिकना कर लीजिए. उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें। पानी का स्तर चावल की परत से दो अंगुल ऊपर होना चाहिए।

आग के स्तर को न्यूनतम तक कम करें। पैन को ढक्कन से ढकें और अगले चालीस मिनट तक पकाएं। यदि इसके बाद कोई तरल बच जाए तो ढक्कन हटाकर और आंच तेज़ करके उसे वाष्पित कर लें।

तैयार चावल दलिया को हिलाएं और एक अलग डिश के रूप में या मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

सर्दियों में आप जमी हुई मिश्रित सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। मकई के अलावा, आप डिब्बाबंद या ताजी हरी मटर भी डाल सकते हैं। बारीक कटी हुई मिर्च पकवान में गर्मी और तीखापन जोड़ देगी।

विकल्प 4. धीमी कुकर में सूखे मेवों के साथ पानी पर चावल का दलिया

सूखे मेवों के साथ चावल का दलिया फायदों का असली भंडार है। इस दलिया के साथ नाश्ता करने से आपको सभी आवश्यक विटामिन और खनिज मिलते हैं, साथ ही आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा भी मिलती है। साथ ही, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है।

सामग्री

• 600 ग्राम चावल;
• नमक;
• बल्ब;
• 5 ग्राम चीनी;
• दो गाजर;
• आधा लीटर पीने का पानी;
• 10 टुकड़े। सूखे खुबानी;
• चावल के लिए 10 ग्राम मसाले;
• 10 टुकड़े। आलूबुखारा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम किशमिश;
• 10 ग्राम बरबेरी.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस पर पीस लीजिए.

हम चावल को छांटते हैं और साफ होने तक ठंडे पानी में अच्छी तरह धोते हैं।

सूखे खुबानी को गरम पानी में धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर पानी निकाल दें और किशमिश को पेपर नैपकिन पर सुखा लें.

प्रून्स को गर्म पानी से भरें और पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। अर्क को छान लें, बीज हटा दें और सूखे मेवों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक केतली में पानी उबालें. उपकरण के कंटेनर में तेल डालें और "तलने" कार्यक्रम को सक्रिय करें। इसमें सब्जियां डालें और दो मिनट तक चमचे से चलाते हुए भूनें.

- धुले हुए चावल को सब्जियों के ऊपर रखें और अच्छी तरह मिला लें. कटे हुए सूखे मेवे डालें. हर चीज़ में दानेदार चीनी, मसाले और नमक डालें। मिश्रण. इसके ऊपर उबलता पानी डालें. पानी का स्तर सामग्री से कुछ सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए।

ढक्कन बंद करें. "दलिया" या "अनाज" मोड चालू करें। हमने समय 50 मिनट निर्धारित किया है। - तैयार दलिया मिलाएं.

सूखे मेवों को पहले से गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। आप चीनी की जगह शहद ले सकते हैं।

विकल्प 5. कद्दू के साथ पानी पर चावल का दलिया

चावल का दलिया आसानी से गंभीर भूख से राहत दिलाएगा। यह ऊर्जा, शक्ति और जोश का स्रोत है। दूध से बने दलिया की तुलना में पानी और कद्दू से बना दलिया ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री

• आधा ढेर लंबे दाने वाले उबले चावल;
• 50 ग्राम ताजा कद्दू;
• 5 ग्राम दानेदार चीनी;
• टेबल नमक;
• मक्खन - 20 ग्राम

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

चावल के दानों को छांट लें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। चावल को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें और एक गिलास बर्फ का पानी डालें।

सॉस पैन को आग पर रखें और पानी में हल्का नमक डालें। आग अधिकतम होनी चाहिए. जैसे ही सामग्री उबलने लगे, आंच धीमी कर दें और एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

चरण 3:
कद्दू को छीलिये, रेशे और बीज निकाल दीजिये. सब्जी को धोकर बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लीजिए. दलिया में कद्दू डालें, चीनी छिड़कें। तुरंत हिलाओ मत. यह कद्दू को अपना स्वाद जारी करने और इसे मीठा बनाने की अनुमति देगा।

सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। दलिया को हिलाएं, प्लेट में रखें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और परोसें।

गर्मियों में आप तैयार दलिया में ताजा जामुन और फल मिला सकते हैं। केवल उच्च गुणवत्ता वाला तेल डालें, फैलाएँ नहीं।

संपूर्ण नाश्ते के लिए दूध और पानी के साथ चावल दलिया की सरल चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 जीआर.

1 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

97 किलो कैलोरी.

दूध और पानी के साथ चावल का दलिया - क्लासिक रेसिपी

आज हम एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार करेंगे जो नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में बिल्कुल फिट होगा - दूध और पानी के साथ चावल का दलिया। दलिया का यह संस्करण विशेष रूप से बच्चों के स्वाद के लिए होगा; वे दलिया की एक प्लेट का स्वाद लेने में प्रसन्न होंगे, खासकर यदि आप परोसते समय स्वादिष्ट ताज़ी सब्जियाँ या जामुन मिलाते हैं। आप इस दलिया के ऊपर शहद या सिरप डाल सकते हैं। दलिया को एक समय में एक बार पकाना बेहतर है ताकि आप इसे ताज़ा परोस सकें और तुरंत खा सकें। अगर आपको इस तरह के चावल से बने व्यंजन पसंद हैं तो आपको यह रेसिपी भी पसंद आएगी. खैर, मेरा सुझाव है कि हम जितनी जल्दी हो सके काम पर लग जाएं।

सामग्री:

• चावल - 1 गिलास
• दूध - 1.5 कप
• पानी - 1.5 कप
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया

सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें। चावल के एक हिस्से को एक कटोरे में रखें। चावल के दानों को ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।

- अब मोटी दीवारों और तली वाला पैन तैयार करें. धुले हुए चावल को एक सॉस पैन में डालें।

अलग-अलग, पानी और दूध को समान अनुपात में मिलाएं, थोड़ा गर्म करें और पैन में डालें। स्वाद को संतुलित करने के लिए, बस थोड़ा सा नियमित टेबल नमक मिलाएं।

यदि चाहें तो पैन में एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें। यदि भविष्य में आप दलिया को शहद और फल के साथ परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आपको चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है। पैन की दीवारों को मक्खन से चिकना किया जा सकता है. तो, पैन को आग पर रखें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और चावल को लगभग 45 मिनट तक पकाएं। चावल को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। तैयार दलिया को मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें।

मैं गारंटी देता हूं कि हर किसी को यह पसंद आएगा!

दूध और पानी के साथ गाढ़ा चावल का दलिया

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चावल का दलिया मध्यम गाढ़ा होता है और हर किसी को यह पसंद नहीं होता है। हम गाढ़े दलिया की एक रेसिपी पेश करते हैं। सभी घटक अपरिवर्तित रहते हैं, केवल दालचीनी डाली जाती है, जिसे तैयार पकवान पर छिड़का जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है। गाढ़े दलिया का रहस्य खाना पकाने की एक विशेष विधि में है; पानी का उपयोग केवल अनाज को थोड़ा उबालने के लिए किया जाता है। फिर चावल को सुखाकर दूध में पकाया जाता है।

सामग्री:

• चयनित चावल का डेढ़ गिलास;
• आधा गिलास चीनी;
• दालचीनी पाउडर - एक चौथाई चम्मच;
• दूध - 1.2 लीटर, पास्चुरीकृत, मध्यम या उच्च वसा सामग्री।

खाना पकाने की विधि:

1. सावधानी से छांटे गए चावल को एक सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह से धो लें। ठंडा पानी भरें और तुरंत तेज़ आंच पर रखें। हिलाने के बाद, उबाल लें, लगभग एक मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

2. पके हुए अनाज को ठंडे बहते पानी की धार से धोएं और इसे एक कोलंडर में तब तक छोड़ दें जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए।

3. चूल्हे पर दूध का एक बर्तन रखें, उसमें चीनी डालें और थोड़ा नमक डालें। उबाल आने दें, पके हुए चावल डालें। धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि दलिया का निचला भाग जले नहीं।

4. मक्खन के साथ परोसें, दालचीनी पाउडर छिड़कें।

चावल के दलिया को मध्यम तापमान पर पकाया जाना चाहिए ताकि यह उबले नहीं, बल्कि थोड़ा हिले। यदि आप गर्मी को अधिकतम पर सेट करते हैं, तो नमी जल्दी से वाष्पित हो जाएगी, चावल को पकने का समय नहीं मिलेगा, और दलिया स्वयं जल जाएगा। कई पाक विशेषज्ञ चावल के दलिया को थोड़ी देर के लिए छोड़ देने की सलाह देते हैं ताकि चावल और भी अच्छे से पक जाए। ऐसा करने के लिए, पैन को लपेटें और इसे सवा घंटे तक के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में दूध और पानी के साथ सूखे मेवों के साथ चावल का दलिया - "टॉपलेंका"

मल्टी-कुकर का उपयोग करते समय, दूध का दलिया स्वाभाविक रूप से सॉस पैन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है। इसमें चावल समान रूप से भाप बनते हैं और दलिया कभी नहीं जलता। कई रसोइयों का मानना ​​​​है कि धीमी कुकर में व्यंजन लगभग रूसी ओवन की तरह बनते हैं और उनका स्वाद अधिक होता है। और भी अधिक समानता के लिए, आइए नियमित दूध को पके हुए दूध से बदलें। सूखे मेवे दलिया को उपयोगी पदार्थों और सुगंध से पूरक करेंगे।

सामग्री:

• सूखे मेवे: सूखे खुबानी और आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• 200 जीआर. गोल अनाज चावल;
• पका हुआ दूध - 250 मिलीलीटर;
• 120 जीआर. सहारा;
• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - 25 ग्राम;
• पानी का गिलास (250 मिली)।

खाना पकाने की विधि:

1. हम चावल को छांटते हैं, धोते हैं और छलनी पर सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

2. सूखे मेवों को उबलते पानी में डालने के बाद तौलिये पर रखकर सुखा लें. फलों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।

3. मल्टी कूकर में दूध और पानी डालें, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ।

4. सूखे मेवे और चावल के टुकड़े डालने के बाद इसमें मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें.

5. मल्टीकुकर चालू करें और पैनल पर "दलिया" विकल्प चुनें, प्रोग्राम शुरू करें।

6. पूरा होने के बाद चावल के दलिया को पांच मिनट तक आंच पर रखें.

दलिया के लिए चावल चुनते समय, सफेद मैट अनाज वाले अनाज चुनने का प्रयास करें। वे अच्छी तरह से उबालते हैं, आसानी से नमी को अवशोषित करते हैं और बनाए रखते हैं, जिसके कारण वे अच्छी तरह से भाप लेते हैं (नरम हो जाते हैं), लेकिन गीले नहीं होते। पारदर्शी चावल में लगभग कोई ग्लूटेन नहीं होता है, खराब पकता है और नमी बरकरार नहीं रखता है, और इसलिए इससे बने दूध के दलिया सूखे हो जाते हैं। यह चावल केवल साइड डिश के लिए अच्छा है।

दूध के साथ चावल का दलिया और कद्दू के साथ पानी

कोई भी चावल का दलिया, अगर दूध और पानी में पकाया जाता है, तो पौष्टिक होता है, लेकिन अगर आप इसमें कद्दू मिला दें तो आप इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं। यह व्यंजन चमकीला दिखता है और इसका स्वाद केले जैसा होता है। मांसल नारंगी गूदे वाला पका हुआ कद्दू चुनें। छिलका एवं बीज हटा दिये जाते हैं। छिलका काटते समय, नीचे के गूदे की हरी परत को अवश्य हटा दें। सब्जी के इस हिस्से में कोई पोषण मूल्य नहीं है और इसका स्वाद अप्रिय है; यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो आप दलिया खराब होने का जोखिम उठाते हैं।

सामग्री:

• आधा गिलास चावल;
• 300 जीआर. कद्दू (गूदा);
• दूध का एक गिलास;
• पीने का पानी - 0.5 कप;
• घर का बना मक्खन - 20 ग्राम;
• परिष्कृत चीनी का डेढ़ चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. कद्दू को पानी से भरें ताकि इसकी मात्रा दोगुनी हो जाए। चीनी डालें, हिलाएँ और उबाल लें।

3. पैन में चावल डालें, सब्जी के टुकड़ों को अनाज के साथ अच्छी तरह मिलाएं और सबसे कम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। कम से कम आधे घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि जले नहीं।

4. जैसे ही कद्दू नरम हो जाए, इसमें दूध में पानी मिलाकर डालें और थोड़ा सा नमक डालें. दलिया को उबाल लें, आंच को समायोजित करें और तब तक पकाते रहें जब तक यह वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए।

5. अंत में चावल के दलिया में मक्खन मिलाएं.

दूध और पानी के साथ चावल का दलिया तैयार करते समय, तरल पदार्थों के अनुपात को आपकी स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए और डेयरी उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर भी चुना जा सकता है। गर्म दलिया परोसते समय, उसमें मक्खन अवश्य डालें। यदि पर्याप्त मिठास न हो तो शहद या जैम मिला लें।

दूध और पानी के साथ चावल का दलिया - मूल नुस्खा

दलिया सबसे अच्छा नाश्ता माना जाता है. चावल के दूध का दलिया स्वस्थ और पौष्टिक होता है, प्रोटीन, कैल्शियम और स्टार्च से भरपूर होता है। चावल में "लंबे" कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण, वे कई घंटों तक तृप्ति की भावना बनाए रखने में सक्षम होते हैं। ऐसे दलिया न केवल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं, हालाँकि इन्हें अकेले दूध के साथ पकाना हमेशा संभव नहीं होता है - पकवान जल जाता है। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक आसान तरीका दूध और पानी के साथ दलिया पकाना है।

सामग्री:

• गोल अनाज चावल - 220 ग्राम;
• आधा लीटर पीने का पानी;
• सफेद चीनी का चम्मच;
• दूध, 3.2%, पाश्चुरीकृत - 330 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सावधानी से छांटे गए और छंटे हुए चावलों को धो लें. इसे "स्वच्छ पानी" में लाने की कोई आवश्यकता नहीं है; यदि आप परिणामस्वरूप चिपचिपा दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो बस अनाज को धो लें। सुनिश्चित करें कि चावल को एक कोलंडर में निकालकर बचा हुआ तरल निकाल लें।

2. पैन में पीने का पानी डालें, चीनी डालें और कुछ परतें डालें, अधिकतम आंच पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, इसमें चावल डालें और मध्यम-धीमी आंच पर 20 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

3. दूध में उबाल लें, इसे चावल में डालें और दलिया को उसी तापमान पर अगले 20 मिनट तक पकाते रहें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें ताकि दलिया जले नहीं। पकाएं, ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।

चावल की कई किस्में होती हैं. दूध दलिया के लिए, गोल अनाज वाले अनाज का चयन करना सबसे अच्छा है। इसमें काफी मात्रा में स्टार्च होता है, जो पकाने के दौरान निकल जाता है और दलिया को चिपचिपा बना देता है। दलिया को मल्टी-लेयर तले वाले पैन में पकाया जाना चाहिए, फिर यह जलेगा नहीं और चावल समान रूप से भाप बन जाएगा।

पानी में उबालकर बनाया गया यह बहुत ही हल्का और पौष्टिक व्यंजन माना जाता है। यह व्यंजन बच्चों और चिकित्सीय आहार का एक अभिन्न अंग है। इसके अलावा, आप कुरकुरा और स्वादिष्ट दलिया पका सकते हैं, जो मांस, सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा। तस्वीरों के साथ अच्छी चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि का उपयोग करने से खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो सकती है। यह व्यंजन आपके परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

कुरकुरा चावल दलिया बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. चावल का दलिया स्वास्थ्य और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए बेहद फायदेमंद है। यह विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है, जो पाचन प्रक्रिया और सभी आंतरिक अंगों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है।

इस रेसिपी की बदौलत आप जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। चावल का दलिया आपके फिगर को अच्छी स्थिति में बनाए रखने, अतिरिक्त पाउंड खोने और आपके शरीर को टोन करने में मदद करता है। हालाँकि, किसी भी रेसिपी की अपनी सूक्ष्मताएँ और रहस्य होते हैं जिन्हें आपको पहले से जानना आवश्यक है।

फूला हुआ चावल दलिया कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाला अनाज, फ़ोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा और कुछ तरकीबों का ज्ञान भी चाहिए। टुकड़े-टुकड़े करने के लिए, आपको कई महत्वपूर्ण जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है। अनुपयुक्त और निम्न-गुणवत्ता वाले अनाज से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहली चीज़ अनाज को छांटना है। बचे हुए अनाज को गर्म और फिर ठंडे बहते पानी से धो लें। चावल की सतह पर मौजूद धूल, वसा और स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए तापमान में अंतर आवश्यक है। उचित, पूरी तरह से धोने के लिए धन्यवाद, आपको एक कुरकुरा दलिया मिलेगा।

सामग्री

सामग्री की निर्दिष्ट सूची से, कुरकुरे, स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ दलिया की चार सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।

तैयारी

1. सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. गुणवत्तापूर्ण चावल खरीदें, इस उत्पाद पर पैसे न बचाएं। प्रस्तावित खाना पकाने की विधि और सामग्री की मात्रा चार मध्यम सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आपको अधिक दलिया पकाने की आवश्यकता है, तो अनुपात को ध्यान में रखते हुए घटकों की संख्या बढ़ाएँ। एक भाग चावल के लिए दो भाग पानी का उपयोग करें। इस तरह से डिश कुरकुरी हो जाएगी.

2. दूसरा महत्वपूर्ण कदम अनाज को धोना है। तैयार पकवान का अंतिम परिणाम इस प्रक्रिया पर निर्भर करता है। सबसे पहले, आपको स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला करना होगा, फिर गर्म पानी से, इस तरह वसा को धोना होगा। आपको अनाज को तब तक धोना होगा जब तक कि पानी साफ न हो जाए। कुछ मामलों में, प्रक्रिया लगभग सात बार की जाती है।

3. चावल को एक सॉस पैन में रखें, दो गिलास पानी डालें और स्टोव पर रखें। इस स्तर पर आग का स्तर अधिकतम होना चाहिए। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, नमक डालें, आँच कम कर दें। चावल हिलाओ. पैन को ढक्कन से ढक दें और अनाज को पंद्रह मिनट तक पकाएं। इस समय ढक्कन खोलकर चावल को हिलाने की जरूरत नहीं है.

4. यदि सारा पानी वाष्पित हो जाए तो दलिया तैयार माना जाता है। पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है, फिर अच्छे मक्खन के साथ मिलाया जा सकता है और हिलाया जा सकता है। पैन को ढक्कन से ढकें, तौलिये में लपेटें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि हर दाना ठीक से भाप में पक जाए।

एशियाई विस्तार का निवासी, चावल लंबे समय से एक अंतरराष्ट्रीय उत्पाद बन गया है। दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों ने चावल के व्यंजन तैयार करने के लिए अपने-अपने नाम, व्यंजन और तरीके विकसित किए हैं।

यह अनाज उत्कृष्ट दलिया, पुलाव, सलाद और यहां तक ​​कि मिठाइयाँ भी बनाता है। इन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं। लेकिन प्रारंभिक प्रक्रिया - खाना पकाना - काफी पारंपरिक है। चावल को पानी, दूध या शोरबा में पकाया जाता है, हालाँकि प्रत्येक देश इसे थोड़ा अलग तरीके से करता है।

जापानी संस्करण

चावल के दलिया को पानी में पकाने से पहले, अनाज को अच्छी तरह से (कम से कम तीन बार) धोना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि निकलने वाला पानी पूरी तरह से पारदर्शी हो जाए। फिर आपको एक बड़े कंटेनर में 0.5 किलो चावल डालना होगा और उसमें ठंडा पानी भरना होगा। खाना पकाने के लिए आवश्यक तरल की मात्रा इस प्रकार निर्धारित की जा सकती है: अपनी मध्यमा उंगली की नोक से अनाज को स्पर्श करें और सुनिश्चित करें कि इसके ऊपर पानी का स्तर आपकी उंगली के मध्य तक पहुंच जाए।

पैन को सुरक्षित रूप से कवर किया जाना चाहिए और उच्च गर्मी पर रखा जाना चाहिए: उबलना जितनी जल्दी हो सके शुरू होना चाहिए। उबालने के 10 मिनट बाद, तापमान को तेजी से कम करके न्यूनतम कर देना चाहिए। 20 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और ढक्कन के नीचे चावल को कुछ और मिनटों के लिए भाप में पकने दें।

जापानी पाक परंपरा के अनुसार, चावल को ताजे पानी में पकाया जाता है, लेकिन मसालेदार और नमकीन मछली, गोभी और मांस के साथ परोसा जाता है।

पोलिश संस्करण

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास चावल,
• 2 गिलास पानी,
• नमक,
• मक्खन या मार्जरीन का एक बड़ा चमचा।

पानी उबाला जाता है और अच्छी तरह से धोए गए चावल के अनाज को नमक, मक्खन या मार्जरीन मिलाकर उसमें डुबोया जाता है। जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और इसे उबलते पानी के साथ दूसरे, अधिक बड़े कंटेनर में रखें। चावल को लगभग 1 घंटे तक इसी तरह पकाते रहें।

फ्रेंच संस्करण

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम सफेद चावल,
• 2 लीटर पानी,
• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच.

चावल को एक कोलंडर में रखें और पानी की तेज़ धारा के नीचे रखें। इसमें बड़ी मात्रा में नमकीन पानी डालें और उबलने दें। अच्छी तरह हिलाते हुए, उच्च तापमान पर लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाना आवश्यक है। वे तत्परता की जाँच करते हैं, और, यह महसूस करते हुए कि अनाज अभी भी थोड़ा सख्त है, खाना पकाना जारी रखते हैं, लेकिन 5 मिनट से अधिक नहीं। फिर तुरंत पानी निकाल दें और चावल को ठंडी धारा में धो लें ताकि वह बर्फ-सफेद और कुरकुरे हो जाएं। यह चावल सलाद बनाने के लिए भी उत्तम है.

सिद्धांत सबके लिए समान है

अगर आप कुरकुरे चावल का दलिया बनाना चाहते हैं तो 1 किलो अनाज के लिए 2.1 लीटर पानी तैयार करें. चिपचिपे दलिया के लिए, 1 किलो चावल के लिए 3.7 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, तरल दलिया के लिए - 5.7 लीटर।

चावल का दलिया बनाने का जो भी तरीका आप चुनें, याद रखें कि आपको पहले चावल को छांटना होगा, क्षतिग्रस्त अनाज को हटा देना होगा, और फिर इसे कई बार धोना होगा।

आप चावल के अनाज को ठंडे या उबलते पानी में डुबो सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में, इसे गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहना चाहिए। चावल के सारा पानी सोख लेने तक प्रतीक्षा करने के बाद, इसे ओवन में या पानी के स्नान में पकाना बेहतर है - इस तरह दलिया अधिक कोमल हो जाएगा और जलेगा नहीं।

चावल का दलिया बुनियादी व्यंजनों में से एक है, इसे कोई भी रसोइया और अधिकांश गृहिणियां पका सकती हैं। यह मीठा या बिना मीठा हो सकता है, पानी या दूध के साथ उबाला जा सकता है, फल या सब्जियां, मशरूम और मांस के साथ मिलाया जा सकता है। इसे सिर्फ नाश्ते के लिए ही नहीं बल्कि लंच या डिनर के लिए भी बनाया जा सकता है. चावल का दलिया पकाने का तरीका जानने से, आप अपने पारिवारिक मेनू का काफी विस्तार करेंगे और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खिलाने में सक्षम होंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

चावल उन पहले अनाजों में से एक है जिसे लोगों ने विशेष रूप से भोजन के लिए उगाना शुरू किया। दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में इससे व्यंजन बनाए जाते हैं. हमारे देश में, चावल का दलिया सबसे पारंपरिक चावल का व्यंजन माना जाता है, और इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इस तथ्य के बावजूद कि चावल का दलिया विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है, इसकी तैयारी के सामान्य सिद्धांत सामान्य रहते हैं। उन्हें जानकर, एक नौसिखिया गृहिणी भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन बना सकती है।

• कई सहस्राब्दियों से चावल उगाते हुए, मानवता ने बहुत अलग विशेषताओं वाली कई किस्में विकसित की हैं और इसके प्रसंस्करण के विभिन्न तरीके सीखे हैं। विभिन्न प्रकार के चावल के दानों का उद्देश्य विभिन्न व्यंजन तैयार करना है। कुछ का उपयोग रिसोट्टो के लिए किया जाता है, अन्य का पिलाफ के लिए, और अन्य का सुशी के लिए। छोटे अनाज वाले चावल की वे किस्में जिनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, दलिया बनाने के लिए सबसे उपयुक्त मानी जाती हैं। इन्हीं से दलिया चिपचिपा और स्वाद में सुखद बनता है।
• स्टोर अलमारियों पर आप भूरे, मलाईदार और सफेद चावल पा सकते हैं। पहला असंसाधित है, यह सबसे उपयोगी है, लेकिन दलिया बनाने के लिए इसे उबालने में बहुत समय लगता है। मलाईदार अनाज को भाप में पकाया जाता है. यह प्रसंस्करण विधि आपको चावल के लाभों को संरक्षित करने की भी अनुमति देती है। उबला हुआ अनाज भी उतनी जल्दी नहीं उबलता जितना हम चाहते हैं। इसलिए इसका दलिया बनाने से पहले इसे ठंडे पानी में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है. अनाज को पीसने से आप सफेद चावल प्राप्त कर सकते हैं, जो दलिया तैयार करने के लिए आदर्श है और इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
• दलिया पकाने से पहले किसी भी चावल को सरल तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, इसे छांटा जाता है, कंकड़, खराब अनाज और अन्य मलबे को हटा दिया जाता है। फिर अनाज को ठंडे पानी से धोया जाता है। आखिरी बार इसे न केवल स्टार्च हटाने के लिए गर्म पानी से धोया जा सकता है, बल्कि सतह से चिकना फिल्म भी हटाया जा सकता है।
• तैयार चावल को ठंडे तरल के साथ डाला जाता है, मध्यम गर्मी पर उबाल लाया जाता है और सतह पर दिखाई देने वाला झाग हटा दिया जाता है, फिर गर्मी कम करें और चावल को नरम होने तक पकाएं। साथ ही दलिया को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। चावल से दूध दलिया पकाते समय ऐसा करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। तुरंत या आंच धीमी करने से पहले चीनी और नमक डालें।
• यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें और दलिया को हिलाएं। यदि आप पानी के स्थान पर दूध मिलाते हैं, तो दलिया लगभग निश्चित रूप से जल जाएगा।
• खाना पकाने के समयदलिया उपयोग किए गए चावल के प्रकार, पानी और दूध, अनाज और तरल के अनुपात पर निर्भर हो सकता है। कुरकुरे दलिया को तैयार करने में आमतौर पर 20 मिनट का समय लगता है, लेकिन फिर पैन को भोजन से लपेट दें और दलिया को 15-20 मिनट के लिए भाप में पकने दें। चिपचिपा चावल दलिया दूध में 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। धीमी कुकर में दलिया पकाने पर 10 मिनट अधिक समय लगता है। अक्सर इकाई स्वतंत्र रूप से डिश की तैयारी निर्धारित करती है और चल रहे प्रोग्राम को ध्यान में रखते हुए स्वचालित रूप से समय निर्धारित करती है।
• चावल के दलिया को मल्टीकुकर में पकाने के लिए, "दूध दलिया" कार्यक्रम का उपयोग करें। यदि इस मल्टीकुकर मॉडल में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो किसी अन्य अनाज व्यंजन तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रोग्राम को सक्रिय करें। इसे आमतौर पर "चावल", "एक प्रकार का अनाज" या "दलिया" कहा जाता है, हालांकि इसका दूसरा नाम भी हो सकता है।
• स्टोव पर दलिया पकाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले नॉन-स्टिक कोटिंग वाले या डबल तले वाले पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• चावल का दलिया अकेले दूध से नहीं पकाया जा सकता. इसमें बहुत अधिक समय लगेगा और दलिया संभवतः जल जाएगा। आमतौर पर दूध में पानी समान अनुपात में मिलाया जाता है। आप पानी से अधिक दूध मिला सकते हैं, लेकिन तरल की कुल मात्रा के 3/4 से अधिक नहीं। कभी-कभी दूध से भी ज्यादा पानी मिला दिया जाता है।

अगर चावल के दलिया में तेल डाला जाए तो इसका स्वाद बेहतर होगा। आमतौर पर इसे पहले से तैयार भोजन में मिलाया जाता है।

अनाज और तरल का अनुपात

चावल का दलिया पकाते समय अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए अनाज और तरल का सही अनुपात चुनना महत्वपूर्ण है।

• चावल के दलिया को कुरकुरा बनाने के लिए प्रति गिलास अनाज में 2-2.5 गिलास पानी लें। कुरकुरे चावल का दलिया आमतौर पर दूध में नहीं पकाया जाता है।
• चिपचिपा चावल दलिया तैयार करने के लिए, आपको प्रति गिलास चावल में 4 गिलास तरल लेना होगा, उदाहरण के लिए 2 गिलास पानी और 2 गिलास दूध।
• यदि आप प्रति गिलास अनाज में 5-6 गिलास तरल लेते हैं, उदाहरण के लिए 2 गिलास पानी और 4 गिलास दूध, तो तरल चावल दलिया प्राप्त होगा। यह उस प्रकार का दलिया है जो आमतौर पर किंडरगार्टन में तैयार किया जाता है।
• धीमी कुकर में चावल का दलिया पकाते समय, उतनी ही मात्रा में तरल डालें जितना सॉस पैन में खाना पकाते समय।

200 मिलीलीटर की क्षमता वाले एक गिलास में 180 से 200 ग्राम तक चावल रखा जा सकता है। 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले एक गिलास में 225-250 ग्राम चावल का अनाज होता है। सटीक डेटा चावल की किस्म पर निर्भर हो सकता है।

महत्वपूर्ण!चावल में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मानव शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है, और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह आपको लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है, एलर्जी का कारण नहीं बनता है और यह शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त है।

चावल विटामिन ई और पीपी, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा और कई अन्य तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए चावल दलिया का नियमित सेवन पूरे शरीर की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद करता है।

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम चावल का अनाज लगभग 330 किलो कैलोरी होता है, दूध और पानी में थोड़ी चीनी सामग्री के साथ तैयार किया गया दलिया लगभग 150 किलो कैलोरी होता है।

एक सॉस पैन में पानी पर कुरकुरा चावल दलिया

• चावल - 220 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक - 3 ग्राम;
• मक्खन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चावल के दानों को छाँट लें और उन्हें तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकल जाए। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, एक मिनट बाद छान लें।
• - तैयार चावल को पैन में रखें, इसमें नमक डालें. निर्धारित मात्रा में पानी भरें।
• पैन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को मध्यम आंच पर उबाल लें। 2-3 मिनट तक पकाएं, सतह पर दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
• आंच धीमी कर दें. दलिया को तब तक पकाएं जब तक पैन में लगभग कोई तरल न रह जाए। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे.
• दलिया वाले पैन को आंच से उतार लें. इसमें मक्खन का एक टुकड़ा या एक चम्मच वनस्पति तेल डालें, हिलाएं।
• पैन को कंबल या कई तौलिये से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दलिया स्वादिष्ट बनता है, इसे ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार इसे साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है या इसकी तैयारी के दौरान मांस और सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है।

चिपचिपा दूधिया चावल दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• दूध - 0.4 एल;
• पानी - 0.4 एल;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चावल को अच्छे से धो लें. इसमें पानी भरकर चूल्हे पर रख दें।
• मध्यम आंच पर, पानी को उबाल लें। आंच की तीव्रता को कम किए बिना और सतह से उभरे हुए झाग को हटाए बिना, 2-3 मिनट तक पकाएं।
• आंच धीमी कर दें. चावल को 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि अधिकांश पानी सूख न जाए।
• नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।
• - एक अलग पैन में दूध गर्म करें. इसे चावल के साथ पैन में डालें और हिलाएँ।
• दलिया को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाते रहें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे.
• तेल डालें, हिलाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

दलिया को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें। चावल के अनाज से बना चिपचिपा दूध दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी पसंदीदा नाश्ते में से एक है।

चावल से बना तरल दूध दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• पानी - 0.4 एल;
• दूध - 0.8 एल;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

• धुले हुए चावल के ऊपर पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच की तीव्रता कम करें और चावल को 10 मिनट तक पकाएं.
• अतिरिक्त तरल निकाल दें; यदि चाहें, तो आप चावल को गर्म पानी से भी धो सकते हैं।
• दूध उबालें, उसमें नमक और चीनी डालें. सूखी सामग्री घुलने तक हिलाएँ।
• - दूध को चलाते हुए आधा पकने तक उबले हुए चावल डालें.
• दलिया को धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए, 20-30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चावल पूरी तरह से नरम न हो जाए।
• - दलिया वाले पैन को आंच से उतारकर उसमें तेल डालें और हिलाएं. पैन को ढक दें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया दूध दलिया कोमल, तरल बनता है और बच्चों को यह बहुत पसंद आता है।

पानी पर तरल चावल का दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• पानी - 0.8 एल;
• नमक - 2 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल में पानी डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर रखें। पैन की सामग्री को उबाल लें, झाग हटा दें।
• आंच कम करें और दलिया को 30 मिनट तक पकाएं। चावल पूरी तरह से पके हुए और मुलायम होने चाहिए.
• - पैन को आंच से उतारकर इसे ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.

यह दलिया आमतौर पर किसी बीमारी से उबर रहे लोगों, बुजुर्गों के लिए बनाया जाता है. यदि मक्खन खाने पर कोई प्रतिबंध नहीं है, तो आप दलिया की प्लेट में एक छोटा सा टुकड़ा रख सकते हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

धीमी कुकर में चावल का दलिया

• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 0.25 एल;
• दूध - 0.25 एल;
• चीनी - 5-10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल को मल्टी कूकर बाउल में रखें।
• इस पर नमक और चीनी छिड़कें।
• मल्टीकुकर की दीवारों को कटोरे की लगभग आधी ऊंचाई तक मक्खन से चिकना करें। मक्खन की रेखा एक ऐसी सीमा बन जाएगी जिसे उबालते समय दूध पार नहीं कर सकेगा।
• बचे हुए मक्खन को अनाज पर रखें।
• पानी उबालें, उसमें दूध मिलाकर पतला कर लें।
• तैयार मिश्रण को अनाज के ऊपर डालें और धीरे से हिलाएँ।
• "दूध दलिया" कार्यक्रम का चयन करके इकाई चालू करें और इसके समाप्त होने तक प्रतीक्षा करें। यदि आपके डिवाइस में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो "अनाज", "दलिया", "चावल" प्रोग्राम या इसी तरह का एक प्रोग्राम चुनें, टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें।

मुख्य कार्यक्रम पूरा करने के बाद, कुशा को हीटिंग मोड में 10-20 मिनट के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है, फिर यह और भी स्वादिष्ट होगा।

दही, सूखे मेवे और मेवों के साथ चावल का दलिया

• चावल - 0.2 किलो;
• बीज रहित सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• बीज रहित आलूबुखारा - 50 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• शहद - 5-10 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 0.5 लीटर (या 0.3 लीटर पानी और दूध)।

खाना पकाने की विधि:

• - तैयार चावल में पानी या दूध घोलकर डालें, एक चुटकी नमक डालें.
• चावल के साथ पैन को आग पर रखें। पैन की सामग्री को उबालने के बाद, आंच की तीव्रता कम कर दें। दलिया को बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
• जब चावल पक रहे हों, तो आलूबुखारा और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें और मेवों को चाकू से काट लें।
• एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मेवे और सूखे मेवे डालें। शहद मिलायें.
• सूखे मेवों को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
• जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें मक्खन, शहद, नट्स और सूखे मेवों से बनी ड्रेसिंग डालें और हिलाएं।
• दलिया वाले पैन को आंच से उतार लें और ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

दलिया परोसते समय उसमें बिना चीनी वाला दही मिलाएं। इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन इतना स्वादिष्ट बनता है कि मीठा खाने का शौकीन कोई भी व्यक्ति इसे मना नहीं करेगा।

मशरूम के साथ चावल का दलिया

• चावल - 220 ग्राम;
• पानी - 0.75 एल;
• ताजा शैंपेन - 0.3 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को छाँट लें, पहले ठंडे पानी से धो लें, फिर गर्म पानी से।
• चावल को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, नमक डालें और पकाएँ। उबालने के बाद आपको इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाना है.
• जब चावल पक रहे हों तो सब्जियों को छील लें। गाजर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• मशरूम को धोएं, सुखाएं, स्ट्रिप्स में काटें।
• एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और कटी हुई सब्जियां डालें। इन्हें प्याज के सुनहरा होने तक भून लीजिए.
• सब्जियों में मशरूम डालें. इन्हें सब्जियों के साथ तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल पैन से वाष्पित न हो जाए।
• चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें, इसके साथ तली हुई सब्जियां और मशरूम पैन में डालें और हिलाएं।
• पैन को आंच से उतार लें और ढक दें.

दलिया पकने तक 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें और अपने घर के सदस्यों को मेज पर आमंत्रित करें। दी गई रेसिपी के अनुसार यह पूरी डिश बन जाती है जिसे व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है. शाकाहारियों को भी यह पसंद आएगा.

मिश्रण:

• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 0.2 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• केले - 0.2 किलो;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 25 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• केले को धोकर छील लीजिये. इसे कांटे से मैश कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ब्लेंडर से फेंट लें। केले की प्यूरी की स्थिरता जितनी चिकनी होगी, उतना अच्छा होगा।
• चावल को धोकर पानी से ढक दीजिए. मध्यम आँच पर उबालें। आंच की तीव्रता कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं.
• एक अलग सॉस पैन में दूध उबालें, उसमें नमक और चीनी घोलें।
• चावल को गर्म दूध में डालें। दलिया को गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।
• केले की प्यूरी डालें और मिलाएँ। दलिया को बहुत धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

जो कुछ बचा है वह दलिया को प्लेटों में बांटना है। प्रत्येक सर्विंग में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और स्वादिष्ट व्यंजन को मेज पर परोसें।

मिश्रण:

• चावल - 120 ग्राम;
• पानी - 0.4 एल;
• दूध - 0.2 एल;
• चीनी - 40 ग्राम;
• सेब - 0.2 किलो;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• तैयार चावल के ऊपर पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल खत्म न हो जाए।
• गर्म दूध, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
• 5 मिनट बाद इसमें छिला हुआ और छोटे क्यूब्स में कटा हुआ सेब डालें। दलिया को पक जाने तक पकाएं।

दलिया परोसते समय उसमें मक्खन डालें। इसके अतिरिक्त, आप दलिया पर चॉकलेट या मेवे छिड़क सकते हैं।

चावल का दलिया बच्चों और बड़ों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक है। ताजे या सूखे फल के साथ दूध में उबालने पर यह एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल जाता है। मीठे के शौकीन कोई भी व्यक्ति ऐसे नाश्ते से इंकार नहीं करेगा। हालाँकि, चावल के आटे से दलिया सिर्फ दूध के लिए ही नहीं बनाया जा सकता है. फिर यह मछली या मांस के लिए साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी काम कर सकता है।