एक सॉस पैन में खीरे का त्वरित अचार बनाना। कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे - सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

आज, हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की कई रेसिपी और विधियाँ हैं। उनमें से कुछ में सामग्री का एक मानक सेट होता है, जबकि अन्य में बहुत ही मूल उत्पाद होते हैं।

आप खीरे का अचार कांच के जार में या सॉस पैन में भी डाल सकते हैं। खाना पकाने की यह विधि केवल बर्तनों के चयन में अन्य कंटेनरों के विकल्पों से भिन्न होती है। आज हम पैन में मैलोसोल की कुछ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी पर चर्चा करेंगे।

इस विधि के लिए केवल इनेमल-लेपित कंटेनरों का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। एल्युमीनियम या कच्चा लोहे का पैन इसके लिए उपयुक्त नहीं है - सब्जियाँ जल्दी खट्टी हो जाएँगी। इसके अलावा, इनेमल कंटेनरों में चिप्स या दरारें नहीं होनी चाहिए।

मैं अधिकतर ठंडी अचार विधि से खाना बनाती हूँ। यह गर्म खीरे से इस मायने में भिन्न है कि खीरे में अधिक सुगंध और कुरकुरापन होता है। सीधे शब्दों में कहें तो इन्हें बिना जलाए अचार बनाया जाता है, जिससे सब्जियों में अधिक पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।

ये कुरकुरे हम पूरे परिवार के साथ खाते हैं और बिना किसी शक के अपने बच्चों को भी खिलाते हैं. मैं और अधिक कहूंगा, ऐसे खीरे अस्वास्थ्यकर स्नैक्स और अन्य आधुनिक व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हैं। यदि आपने अभी तक अचार बनाने की यह विधि नहीं आज़माई है, तो इसे ठीक करना सुनिश्चित करें। मुझे यकीन है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत, आप नुस्खा को सेवा में ले लेंगे।

सामग्री:

1. 1 किलोग्राम खीरे;
2. डिल की कई टोपियाँ;
3. लहसुन का 1 छोटा सिर;
4. 500 मिलीलीटर पानी.

इसकी संरचना, साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया, बहुत सरल है।

हम जल्दी से ऐपेटाइज़र तैयार करना चाहते हैं, इसलिए हमें छोटे खीरे चुनने होंगे। बड़े नमूनों को नमकीन होने में काफी समय लगता है। लेकिन अगर आपके पास छोटे खीरे नहीं हैं, तो बड़े फलों को कई हिस्सों में काटने की जरूरत है।

इस रेसिपी के अनुसार एक बड़ा खीरा लगभग 2 दिनों तक नमकीन रहेगा। यदि आप नाश्ते का जल्दी आनंद लेना चाहते हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। स्लाइस में कटी हुई सब्जियाँ एक दिन से भी कम समय के लिए मैरिनेट होंगी।

खीरे धो लें, डंठल हटा दें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। यदि आप अचार बनाने के लिए थोड़ी मुरझाई हुई सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें कई घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए ठंडे पानी में रखें।

इस रेसिपी में हम खीरे और जड़ी-बूटियों की विघटित संरचना नहीं डालेंगे। हमारे मामले में, सामग्री सीधे नमकीन पानी में भेजी जाएगी।

एक सॉस पैन में आधा लीटर बहुत ठंडा पानी रखें। वहां नमक डालें और क्रिस्टल को अच्छी तरह से घोल लें।

डिल कैप्स को एक सॉस पैन में भिगोएँ और खीरे को अचार के लिए तैयार रखें। ऊपर से कुछ कटा हुआ लहसुन डालें। आप चाहें तो धनिया या कालीमिर्च भी डाल सकते हैं.

आपको भविष्य के स्नैक को शीर्ष पर एक प्रेस के साथ कवर करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक सपाट प्लेट को उल्टा रखकर उस पर पानी का एक जग या जार रख सकते हैं।

यह प्रक्रिया, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि सभी खीरे पानी में हैं।

पूरी संरचना को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तभी पहला सैंपल लिया जा सकेगा. यदि खीरे आपको पर्याप्त नमकीन नहीं लगते हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ सकते हैं।

खीरे ने व्यावहारिक रूप से अपना रंग नहीं खोया है। वे लगभग ताज़ा दिखते हैं। लेकिन स्वाद... बिल्कुल दिव्य। इसे अजमाएं!

हल्के नमकीन खीरे और भी बहुत कुछ...

हल्के नमकीन खीरे को गर्म पानी में तुरंत डालें

गर्म अचार बनाना अच्छा है क्योंकि खीरे अधिक तीखे और कोमल बनते हैं। मैं अक्सर इस ऐपेटाइज़र का उपयोग मसले हुए आलू और अन्य साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में करता हूँ। वे आमतौर पर ठंडी नमकीन विधि की तुलना में तेजी से पकते हैं। गर्म पानी जड़ी-बूटियों, मसालों और खीरे की सुगंध को और अधिक स्पष्ट रूप से प्रकट करता है।

अगर आप जल्द ही अपने परिवार को खुशबूदार अचार खिलाना चाहते हैं तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। इसे आज़माएं और इसे अपने पास रखें।

सामग्री:

1. एक किलोग्राम छोटे खीरे;
2. लहसुन के 1 सिर की लौंग;
3. 1 गर्म हरी मिर्च;
4. डिल की टहनी;
5. सहिजन का पत्ता;
6. 1 मिठाई चम्मच चीनी;
7. मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच;
8. 1 लॉरेल;
9. 6 काली मिर्च;
10. 1 लीटर पानी.

तैयार जड़ी-बूटियों और लहसुन का आधा हिस्सा एक साफ, सूखे सॉस पैन में रखें। साथ ही टुकड़ों में कटी हुई आधी गरम मिर्च भी डाल दीजिये.

खीरे के सिरे हटा दें - इससे उनमें नमक तेजी से जमेगा। इन्हें खुशबूदार तकिए पर कस कर रखें। काली मिर्च और तेजपत्ता छिड़कें।

डिल, सहिजन और बची हुई गर्म मिर्च से ढक दें।

एक लीटर उबलते पानी में नमक और दानेदार चीनी को तब तक घोलें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से गायब न हो जाएं। इस नमकीन पानी को खीरे वाले पैन में डालें।

अचार को 12 घंटे के लिए मेज पर रख दीजिए. आप इन्हें शाम को बना सकते हैं और सुबह ताजे अचार वाले खीरे के साथ नाश्ता कर सकते हैं. हैप्पी क्रंचिंग!

एक पैन में सबसे स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे की रेसिपी

एक सॉस पैन में सबसे कुरकुरा खीरे तैयार करने के लिए, हम उन सामग्रियों का उपयोग करते हैं जो स्नैक की सर्वोत्तम सुगंध और लोच में योगदान देंगे।

हॉर्सरैडिश मुख्य रूप से इसे संभाल सकता है। इसके गुण सब्जियों को एक असामान्य तीखा कुरकुरापन प्राप्त करने में मदद करते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपके बगल में कोई ऐसे खीरे को कुरकुराता है, तो आप निश्चित रूप से उसे साझा करने के लिए कहेंगे। आख़िरकार, इसका विरोध करना वास्तव में असंभव है!

जब क्रंच की बात आती है, तो मुख्य बात यह है कि इसे लहसुन के साथ ज़्यादा न करें। इसकी अधिकता सब्जी की संरचना को थोड़ा नरम कर सकती है, जिससे उसका कीमती कुरकुरापन खत्म हो सकता है।

सामग्री:

1. 1 किलोग्राम ताजा चुने हुए खीरे;
2. 1 सहिजन का पत्ता;
3. 1 मध्यम सहिजन जड़;
4. लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ;
5. डिल की टहनी;
6. 2 बड़े चम्मच मोटा नमक;
7. 1 चम्मच दानेदार चीनी;
8. 1 लीटर पानी.

खीरे को धोकर उसके गूदे निकाल दीजिए. रिंगिंग क्रंच के मुख्य कारकों में से एक सब्जियों का सही चयन है। उन्हें अधिमानतः बगीचे से ताज़ा उठाया जाना चाहिए, जैसा कि मैंने पहले ही सामग्री की सूची में निर्दिष्ट किया है। अगर यह संभव न हो तो इन्हें रात भर ठंडे पानी में रखना बेहतर होता है।

टुकड़ों में कटी हुई सहिजन, आधी तैयार डिल और आधी सहिजन की पत्ती पैन में डालें। लहसुन को भी टुकड़ों में काट लीजिए और बर्तन के तले में रख दीजिए.

खीरे को ऊपर समान रूप से व्यवस्थित करें और शेष सामग्री के साथ कवर करें, जिनमें से कुछ हम नीचे डालते हैं।

पानी उबालें और तुरंत उसमें नमक और दानेदार चीनी मिला लें। इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना, घोल को खीरे वाले पैन में डालें। इस बिंदु पर तैयारी का चरण समाप्त हो गया है। प्रत्याशा का एक रोमांचक क्षण शुरू होता है।

सॉसपैन को ठंडा होने तक काउंटर पर छोड़ दें और फिर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। यदि खीरे बहुत छोटे हैं, तो वे पहले तैयार हो जायेंगे।

स्वादिष्ट कुरकुरे खीरे तैयार हैं और इन्हें तुरंत चखने की आवश्यकता है। जैसे ही आप ढक्कन खोलेंगे आपको सुगंध महसूस होगी। और स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा.

कटे हुए हल्के नमकीन खीरे - त्वरित नुस्खा

अपने पसंदीदा अचार को जल्दी तैयार करने के लिए, आपको पकाने से पहले उन्हें टुकड़ों में काटना होगा। इस तरह वे जल्दी ही नमक से दोस्ती कर लेंगे और सुगंधित मैरिनेड से संतुष्ट हो जायेंगे। इन्हें खाने का मजा ही कुछ और है. और सूखी नमकीन विधि से काम आसान हो जाता है।

मैं अक्सर इस रेसिपी का उपयोग करके हल्के नमकीन खीरे पकाती हूं। एक बार पक जाने के बाद, इन्हें परोसने के लिए टुकड़ों में काटने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मैं पहले ही ऐसा कर चुका हूँ। वे किसी भी साइड डिश, मांस, मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और सलाद के लिए एक सुगंधित सामग्री भी बन जाएंगे। लेकिन अपने शुद्ध रूप में भी वे उत्कृष्ट हैं।

आप यकीन नहीं करेंगे, लेकिन ये खीरे सिर्फ 5 मिनट में खाने के लिए तैयार हैं! इसकी जांच - पड़ताल करें!

सामग्री:

1. किसी भी आकार के खीरे - 1 किलोग्राम;
2. 1 लॉरेल;
3. धनिया टहनियों;
4. युवा डिल साग;
5. नमक के 2 बड़े चम्मच;
6. सुगंधित पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - आधा चम्मच;
7. वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

खीरे को धोइये, कड़वे सिरे हटा दीजिये और कई टुकड़ों में काट लीजिये. अगर खीरा बड़ा है तो बेहतर है कि इसे आधा-आधा काट लें और फिर हर हिस्से को 4 या अधिक हिस्सों में बांट लें. अगर सब्जियां मध्यम आकार की हैं तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लेना ही काफी है.

सीधे शब्दों में कहें तो टुकड़ों को अचार बनाने के लिए बनाना बेहतर है ताकि उन्हें कांटे से उठाना आसान हो।

पैन में नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते को हाथ से तोड़ें और साग काट लें। खीरे के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और तेल डालें।

अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से सामग्री से संतृप्त हो जाए। एक बार काम पूरा हो जाने पर, पैन को ढक्कन से ढक दें। खीरे मैरिनेड में 5 मिनट से ज्यादा नहीं रहेंगे।

यह विधि तब काम आती है जब मेहमान दरवाजे पर हों और व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत कम समय हो। अतिरिक्त तेज़ नमकीन बनाने के बावजूद, खीरे बहुत अच्छे बनते हैं!

5 मिनट में स्वादिष्ट खीरा बनाने का वीडियो

जब प्रियजन तुरंत हल्के नमकीन खीरे की मांग करते हैं, तो कुछ गृहिणियां स्तब्ध हो जाती हैं। आप कम समय में स्वादिष्ट व्यंजन से अपने प्रियजनों को कैसे खुश कर सकते हैं? आख़िरकार, ऐसा लगता है कि खीरे, हालांकि हल्के नमकीन हैं, उन्हें कम से कम एक दिन के लिए संक्रमित करने की आवश्यकता है। दरअसल, हमेशा ऐसा नहीं होता.

आज का आर्टिकल पढ़ने के बाद आप रोजाना कम समय में खीरा बना पाएंगे. आख़िरकार, ऐसा व्यवहार कभी भी मेज़ पर नहीं टिकता। चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या औपचारिक भोजन।

कुरकुरा, मसालेदार अचार न केवल एक बेहतरीन नाश्ता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का एक घटक भी है। क्या आप नहीं जानते कि खीरे का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाया जाता है? हमारा लेख पढ़ें!

खीरे का स्वादिष्ट अचार कैसे बनाएं?

• सर्विंग्स की संख्या: 8
• खाना पकाने के समय: 1 मिनट

15 सेमी लंबाई तक के युवा फल, अधिमानतः "पिंपल" वाले, अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं; यह देखा गया है कि अचार बनाने पर "चिकनी" किस्मों में इतना उज्ज्वल स्वाद और स्वादिष्ट क्रंच नहीं होता है। कटाई से पहले, उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

तैयारियों को धूमिल होने और फटने से बचाने के लिए, जार को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। उन्हें साबुन के पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और सिद्ध तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके निष्फल करना चाहिए:

माइक्रोवेव में: एक जार में पानी (2 सेमी तक) डालें, 800 वॉट पर माइक्रोवेव में रखें, पानी उबलने के बाद निकालें और उपयोग करें;

धुले हुए जार को 150⁰ पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें;

20 मिनट तक खड़े रहें. पानी के स्नान में.

ढक्कनों को बेकिंग सोडा से धोना चाहिए और लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए। ठीक से तैयार जार में, खीरे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, और नमकीन पानी बादल नहीं बनता है।

क्लासिक रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मध्यम आकार के ताजे खीरे - 2 किलो;

मोटा सेंधा नमक - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;

सहिजन की कुछ पत्तियाँ (आप चाहें तो एक छोटी जड़ ले सकते हैं);

लहसुन का मध्यम आकार का सिर;

डिल का एक छोटा गुच्छा - छतरियां और टहनियाँ;

करंट और/या चेरी की 1-3 पत्तियाँ;

सुगंधित काली मिर्च के कुछ मटर।

खीरे और साग को अच्छी तरह धो लें, कुछ साग और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ तैयार जार के तल पर रखें। कमरे के तापमान पर 1.3 लीटर साफ पानी में नमक घोलें, घोल को जार की गर्दन तक खीरे में डालें। अब उन्हें ढकने की जरूरत है (अधिमानतः धुंध से)।

2 दिनों के बाद, आपको नमकीन पानी को सूखाने और उबाल लाने की जरूरत है। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, खीरे के ऊपर दोबारा डालें और ढक्कन लगा दें (आप धातु और नायलॉन दोनों का उपयोग कर सकते हैं)। ठंडी और अंधेरी स्थिति में भंडारण करें।

1 दिन में एक सॉस पैन में खीरे का अचार कैसे बनाएं?

एक त्वरित, स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं? हल्के नमकीन खीरे तैयार करें. ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

2 किलो लोचदार खीरे;

3 बड़े चम्मच. एल मोटा सेंधा नमक;

1.5 लीटर शुद्ध या उबला हुआ पानी;

लहसुन का मध्यम सिर;

करंट के पत्तों की एक जोड़ी;

सुगंधित डिल का एक गुच्छा (अधिमानतः साग और छतरियों का मिश्रण)।

बैग में खीरे का अचार जल्दी से कैसे बनाएं? फलों और हरी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और पानी में नमक घोलना चाहिए। लहसुन को मैश करें, इसे और धुले हुए साग (कुल मात्रा का 1/2) को पैन के तल पर रखें। ऊपर खीरे रखें, फिर बचा हुआ सोआ और लहसुन डालें।

खीरे को नमक के पानी से भरना चाहिए, ढककर फ्रिज में रखना चाहिए, एक दिन के बाद उन्हें पहले ही खाया जा सकता है। झटपट, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

बैग में खीरे का अचार बनाने की एक्सप्रेस विधि

यदि आप एक ही दिन में सुगंधित खीरे का आनंद लेना चाहते हैं, तो एक्सप्रेस अचार बनाने की विधि आज़माएँ। आपको चाहिये होगा:

ताजा सख्त खीरे - 1 किलो;

लहसुन - 5-8 लौंग;

साग (आप डिल, बीज के साथ सुगंधित छतरियां, करंट या चेरी के पेड़ की पत्तियां, मसालेदार सहिजन की पत्तियां या जड़ें ले सकते हैं - जो भी आपके पास हो)।

फलों को अच्छे से धो लें, लहसुन की कलियाँ काट लें या चाकू से कुचल लें। सभी सामग्रियों को एक प्लास्टिक बैग में रखें, बांधें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। 5-6 घंटों के बाद उन्हें पहले ही खाया जा सकता है, लेकिन 8 घंटे इंतजार करने की सलाह दी जाती है।

मसालेदार अचार वाले खीरे सबसे सामान्य मेनू में भी मसाला और तीखापन जोड़ देंगे।

हल्के नमकीन खीरे किसी भी कारण या बिना किसी कारण के गर्मियों का एक अद्भुत नाश्ता हैं। वे उबले हुए आलू, कबाब, तले हुए चिकन और किसी भी अन्य व्यंजन के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं; सलाद के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करें, या केवल आनंद के लिए क्रंच करें।

मैं इस बारे में बात भी नहीं कर रहा हूं कि वे मजबूत पेय के साथ कितने अच्छे हैं - आपको इससे बेहतर नाश्ता नहीं मिल सकता है!

इस तरह का नाश्ता तैयार करने के अनगिनत तरीके हैं। और सब इसलिए क्योंकि इस मामले के प्रति लोगों का प्यार बहुत ज़्यादा है। इसके अलावा, जब वे अपने स्वयं के बिस्तरों में बढ़ते हैं, और आप हर दिन उनकी एक बाल्टी लेते हैं, तो जो कुछ बचता है वह उन्हें संरक्षित करना और उनमें हल्का नमक डालना है। क्योंकि अन्य तरीकों से उन पर काबू पाना संभव ही नहीं है।

लेकिन अगर संरक्षण एक जिम्मेदार और लंबी प्रक्रिया है, तो उन्हें जल्दी से नमकीन बनाना वही है जो आपको चाहिए। इसीलिए उन्हें बर्तनों, जार और केवल थैलियों में नमकीन किया जाता है। शाम को आप इसका अचार बनाएं और सुबह आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. और ऐसे बहुत तेज़ तरीके हैं जिससे आप उन्हें केवल आधे घंटे में परोस सकते हैं। ये बैग में अचार बनाने की पसंदीदा विधियाँ, या एक्सप्रेस विधियाँ हैं।

आज के लेख में हम ऐसे ही त्वरित तरीकों पर नजर डालेंगे। बेशक, हम उन सभी को एक लेख में प्रतिबिंबित नहीं कर सकते, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं! लेकिन कम से कम आपको सबसे बुनियादी और लोकप्रिय जानने की जरूरत है।

हल्के नमकीन खीरे को सॉस पैन में पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका है। किसी भी आकार के फल इसके लिए उपयुक्त हैं, लेकिन मध्यम या छोटे नमूने लेना अभी भी सबसे अच्छा है। सबसे पहले, क्योंकि वे तेजी से अचार बनाएंगे, और दूसरे, क्योंकि उनकी त्वचा बहुत अधिक कोमल है और इसलिए वे स्वयं कुरकुरे बनेंगे और नरम नहीं होंगे।

इसके अलावा, बड़े फल अंदर बड़े बीज पैदा करते हैं, और गूदे का सारा स्वाद उन्हें मिलता है। इसलिए, बड़े नमूनों को नमकीन बनाया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब कोई अन्य न हो।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 10 पीसी (मध्यम आकार)
• सहिजन का पत्ता - 1 टुकड़ा
• डिल - 4 छाते (2 - 3 टहनी)
• लहसुन - 2 कलियाँ
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 7 पीसी

भरण के लिए:

1 लीटर पानी के लिए - 1 बड़ा चम्मच। नमक का चम्मच

तैयारी:

1. ताजे, मजबूत फलों को धोएं और सिरे काट लें। यदि वे कठोर हैं, तो उनका तुरंत उपयोग किया जा सकता है। और अगर फल नरम हैं तो उन्हें 3 - 4 घंटे के लिए ठंडे पानी से भर देना चाहिए. इस दौरान वे पानी से संतृप्त हो जाएंगे और नमकीन होने के बाद वे सख्त और कुरकुरे हो जाएंगे।

2. हरी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें. मैं हमेशा डिल का उपयोग आँख से करता हूँ; सामग्री में केवल अनुमानित मात्रा दी गई है। आप इसके किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं - स्वयं छतरियां, तना, और उनके ओपनवर्क पत्ते। यदि डिल झाड़ी बड़ी है, तो तने को काटने की जरूरत है।

सामान्य तौर पर, इसके विभिन्न भागों का उपयोग करना बेहतर होता है। ये स्वाद और सुगंध दोनों के लिए बेहतर होगा.

3. लहसुन को छील लें. इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

4. अगर आपको मसालेदार स्नैक्स पसंद हैं तो लाल शिमला मिर्च का एक टुकड़ा तैयार कर लीजिए. निजी तौर पर, मैं इसे हमेशा अचार में मिलाता हूँ, यहाँ तक कि हल्के नमकीन अचार में भी। मैं बस थोड़ा सा जोड़ता हूं, ताकि जब आप तैयार उत्पाद खाएं तो आपको इसका बिल्कुल भी एहसास न हो। लेकिन यह अपना एक छोटा सा स्वाद चिह्न छोड़ जाता है।

5. आग पर पानी का एक बर्तन रखें. यदि फल बहुत बड़े नहीं हैं, तो एक लीटर पर्याप्त होना चाहिए। लेकिन अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो भी इसे बाद में थोड़ा और उबालना बेहतर है।

6. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें नमक डालें और हिलाएं. अगर आप थोड़ा मीठा स्वाद लेना चाहते हैं तो डेढ़ चम्मच चीनी मिला लें।

7. जब स्टोव पर पानी उबल रहा हो, सभी तैयार सामग्री को पैन में डालें। तल पर कुछ हरी सब्जियाँ रखें, फिर खीरे, और बची हुई हरी सब्जियाँ।

सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सामग्री कैसे वितरित करते हैं। लेकिन यह सलाह दी जाती है कि शीर्ष पर थोड़ा सहिजन और डिल हो। उन्हें एक तरह से ऊपरी परत को ढकने की जरूरत है।

इतनी मात्रा में फलों के लिए बड़ा सॉस पैन लेने की जरूरत नहीं है. अन्यथा आपको अधिक नमकीन पानी की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि खीरे को पैन में रखने के बाद उनके लिए पर्याप्त जगह बची रहे।

इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में एक बड़ा सॉस पैन रखना असुविधाजनक होगा, यह वहां की सारी खाली जगह ले लेगा।

8. खैर, हमने सब कुछ तैयार कर लिया है, और इस समय तक हमारे पास नमकीन पानी तैयार हो चुका है। यह नमकीन होना चाहिए. जब आप नमक डालें, तो डरो मत कि यह बहुत अधिक हो सकता है।

उबलते हुए नमकीन पानी को भरे हुए पैन में डालें। इसे अपनी सभी सामग्री को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। यदि भरावन पर्याप्त नहीं है, तो आधा लीटर पानी और उबालें और उबलने के बाद एक बड़ा चम्मच नमक डालें। जितनी आवश्यकता हो उतना जोड़ें.

9. पैन के अंदर के आकार का एक तश्तरी तैयार करें और इसे शीर्ष पर रखें ताकि यह दबाव के रूप में काम करे और सभी सामग्री को दबा दे।

10. रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। सुबह हमारे हल्के नमकीन खीरे पहले से ही तैयार हैं. खासकर अगर वे छोटे हों. यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी।

11. लेकिन जैसा भी हो, सुबह आपको पैन को सामग्री सहित रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। नमकीन बनाने की प्रक्रिया भी वहीं होगी. लेकिन रेफ्रिजरेटर में नमकीन पानी अपनी पारदर्शिता बनाए रखेगा। यदि आप इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो यह जल्द ही बादलदार और खट्टा होना शुरू हो जाएगा। और फलों का स्वाद भी खट्टा हो जाएगा.

मूलतः बस इतना ही! आप खीरे खा सकते हैं और उनकी कुरकुरी सामग्री और सुखद स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

और यहां एक वीडियो है कि आप अपने पसंदीदा स्नैक को सॉस पैन में कैसे पका सकते हैं।

हमने विशेष रूप से इस लेख के लिए एक वीडियो बनाया है, और हम वास्तव में आशा करते हैं कि यह आपको कार्य को शीघ्रता से पूरा करने में मदद करेगा। चैनल पर जाएँ, अन्य सामग्रियाँ देखें, वहाँ बहुत सारी दिलचस्प चीज़ें हैं। दोस्तों, सदस्यता लेना और घंटी बजाना न भूलें ताकि आप नई दिलचस्प रेसिपी न चूकें!

स्नैक खीरे 1 घंटे में एक बैग में पकाया जाता है

अचार बनाने का यह संस्करण लोगों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है, और वे घर पर, देश में और यहां तक ​​कि काम पर भी इसी तरह तैयार किए जाते हैं। और जो लोग प्रकृति में बाहर गए थे वे आमतौर पर इसे सबसे अच्छा मानते हैं। जैसे ही बगीचों में पहला फल पकता है, उन्हें एकत्र किया जाता है, और कुछ ताजा खाने के बाद, वे तुरंत बैग उठा लेते हैं।

वैसे इस रेसिपी के अनुसार आप नमक सिर्फ बैग में ही नहीं बल्कि प्लास्टिक कंटेनर में भी डाल सकते हैं. प्रभाव बिल्कुल वैसा ही प्राप्त किया जा सकता है, और उससे भी अधिक तेजी से।

लेकिन आज हम एक बैग में नमकीन बना रहे हैं, इसलिए हम इसे तैयार कर रहे हैं. हाँ, बेहतर मजबूती के लिए एक नहीं, बल्कि दो। ताकि हमारा खीरा गलती से बैग से बाहर न निकल जाए.

और मैं यह कहना लगभग भूल गया कि यह विधि न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि सबसे तेज़ भी है। हमारे उत्पाद के नमकीन होने के बाद, 40-60 मिनट के बाद इसे पूरी तरह से तैयार रूप में खाया जा सकता है। और यह भी कहना होगा कि यह इतना सरल है कि इससे भी सरल कुछ खोजना संभव नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 - 2 कलियाँ
• डिल - आधा गुच्छा
• सहिजन - 0.5 शीट
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

इस विधि के लिए छोटी किस्में सबसे उपयुक्त हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग न केवल सामान्य छोटी सब्जियों, बल्कि लंबी सलाद किस्मों में भी नमक डालने के लिए किया जा सकता है। वे लंबे और पतले हैं, और यह सिर्फ अच्छा है, इसका मतलब है कि वे तेजी से नमकीन हो जाएंगे।

1. फलों को धोइये, दोनों तरफ के सिरे काट कर काट लीजिये. यह अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है; आप आकार के आधार पर उन्हें लंबाई में 2 - 4 भागों में काट सकते हैं। या फिर आप इन्हें छोटे हलकों या क्यूब्स में भी काट सकते हैं. यह उनके आकार पर भी निर्भर करता है.

आप उन्हें जितना छोटा काटेंगे, अचार बनाने का समय उतना ही तेज़ होगा।

इस विधि की ख़ासियत यह है कि सब्जी को काटना होगा। आप इसे कैसे करते हैं इससे बहुत फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत बड़े या बहुत छोटे न हों।

2. लहसुन को जितना हो सके बारीक काटें, यह जरूरी है। हमें लहसुन के रस की आवश्यकता है जो फल के गूदे में तेजी से प्रवेश कर जाए। इसलिए, ऐसा करने के लिए, आपको या तो लहसुन को बहुत बारीक काटना होगा, या लहसुन प्रेस का उपयोग करना होगा।

3. हमें डिल को भी छोटा काटना है। इस नुस्खे के लिए आपको केवल डिल के कोमल भागों की आवश्यकता है; खुरदरे तने को अलग करके हटा दिया जाता है। यदि अचार बनाने की अन्य विधियों में आप इसके किसी भाग का उपयोग कर सकते हैं, तो केवल ओपनवर्क शाखाएँ ही यहाँ उपयुक्त हैं।

और प्रेमी स्वाद और सुगंध के लिए थोड़ा अजमोद भी मिला सकते हैं।

4. सहिजन के आधे पत्ते को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें ताकि बाद में उन्हें आसानी से हटाया जा सके।

कभी-कभी सहिजन नहीं होता है, इसलिए अगर हम इसे नहीं डालेंगे तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। जब हम कार्यस्थल पर इस तरह से खीरे का अचार बनाते हैं तो किसी को याद भी नहीं रहता.

5. सलाद के रूप में फलों पर नमक डालें, ताकि उन्हें खाया जा सके। वे मध्यम नमकीन होने चाहिए। यह निर्धारित करने के लिए कि पर्याप्त नमक है या नहीं, कटी हुई छड़ियों को मिलाना चाहिए और निश्चित रूप से चखना चाहिए।

अगर स्वाद आपको पसंद है तो बस एक चुटकी नमक और लीजिए और इसे हमारी तैयारी में डाल दीजिए. हम हल्का नमकीन खीरा बना रहे हैं, सलाद नहीं, इसलिए हमें सलाद की तुलना में थोड़ा अधिक नमक चाहिए।

6. अब जब सब कुछ कट कर तैयार हो गया है, तो आप सभी घटकों को प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं। या यों कहें कि दो पैकेजों में, एक को दूसरे में डालना होगा। तब आप समझ जाएंगे कि इस तरह के हेरफेर की आवश्यकता क्यों है।

7. हाँ, हम लगभग भूल ही गये थे। थोड़ी और काली मिर्च डालें. इसके लिए मुझे दो-तीन काली मिर्च पीसकर डालना बहुत पसंद है। इस मामले में सुगंध बस आश्चर्यजनक होगी।

लेकिन अगर आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो बस एक चुटकी नियमित पिसी हुई काली मिर्च डालें।

8. अब मजा शुरू होता है. बैग को मोड़ें और इसे ऊपर-नीचे करते हुए बहुत जोर से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां मिल जाएं और रस दिखाई दे।

9. इसे 10 मिनट तक इसी अवस्था में पड़ा रहने दें और फिर दोबारा हिलाएं। फिर बैग में हवा भर दें, आप इसे वहां फुलाकर कसकर भी बांध सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में रखें.

एक घंटे में हमारा स्वादिष्ट और खुशबूदार ऐपेटाइज़र तैयार है. बेझिझक इसे मेज पर परोसें और उपस्थित सभी लोगों के साथ व्यवहार करें।

यदि रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो कमरे के तापमान पर आप स्नैक को एक घंटे के लिए नहीं, बल्कि 30 - 40 मिनट के लिए रख सकते हैं, समय-समय पर बैग को हिलाते रहें।

तैयार उत्पाद को तुरंत खाना सबसे अच्छा है। जब यह लंबे समय तक रखा रहता है तो इसका स्वाद खत्म हो जाता है। लहसुन की गंध और बाद का स्वाद प्रबल होने लगता है। और खीरे स्वयं अपना आकार खो देते हैं क्योंकि रस बहुत तीव्रता से निकलता है। और उनका स्वाद पानी जैसा हो जाता है. इसलिए इन्हें एक बैग में एक, अधिकतम दो बार हल्का नमक डालें।

लेकिन फिर भी इन्हें एक ही दिन खाने की सलाह दी जाती है।

आप इसी तरह से चेरी टमाटर को भी नमक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें टूथपिक से चुभाना होगा। और नमकीन बनाने में 24 घंटे का समय लगेगा. लेकिन वे बिल्कुल अतुलनीय साबित होते हैं।

यह बहुत ही अद्भुत और तेज़ तरीका है. ऐसा स्नैक तैयार करने के लिए आपको समय के अलावा और कुछ नहीं चाहिए। हर चीज़ को काटें और हिलाएं, यही पूरी कहानी है।

और इन खीरे का अचार सिर्फ 10 मिनट में बनाया जा सकता है. हमारे यूट्यूब चैनल से वीडियो देखें।

यह कितना तेज़ और आसान है!

रात भर गर्म नमकीन पानी में हल्के नमकीन खीरे

इस विधि से हमारी हरी सब्जियों का अचार बनाने में ठीक एक रात का समय लगेगा. यानी अगर आप शाम को इनका अचार बनाते हैं तो सुबह आप इन्हें जी भर कर खा सकते हैं, खासकर अगर आप छोटे नमूनों का इस्तेमाल करते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 3 लीटर जार के लिए (जितना आ सके)
• डिल - 8 छाते (या 1 बड़ी झाड़ी)
• करंट पत्ता - 8 पीसी
• चेरी का पत्ता - 8 पीसी
• सहिजन - 1 पत्ता (छोटा)
• लहसुन - 2 कलियाँ
• काली मिर्च - 10 पीसी
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद और तीखापन के स्तर के अनुसार
• लौंग की कलियाँ - 6 पीसी।

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

मैं खीरे का अचार तीन लीटर के जार में रखूंगा, लेकिन आप उन्हें सॉस पैन में भी अचार बना सकते हैं। बात बस इतनी है कि हर चीज़ को एक जार में बहुत कॉम्पैक्ट और कसकर पैक किया जा सकता है, लेकिन पैन में अधिक जगह की आवश्यकता होगी। लेकिन इससे क्वालिटी पर कोई असर नहीं पड़ेगा, इसलिए कंटेनर का चुनाव खुद करें।

1. फलों को धोकर सिरे काट लें. मैं आपको याद दिला दूं कि यदि वे छोटे हैं और तोड़े गए हैं, उदाहरण के लिए सुबह में, और आप उन्हें शाम को पकाते हैं, तो उन्हें 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। बशर्ते कि आपने उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में न रखा हो। यही बात खरीदी गई प्रतियों पर भी लागू होती है।

अन्यथा, वे कुरकुरे और घने नहीं बनेंगे। अब गर्मी का मौसम है, और गर्मी के संपर्क में आने पर खीरे जल्दी ही नमी खो देते हैं। और हर चीज़ के ठीक से काम करने के लिए नमी बहुत महत्वपूर्ण है।

2. सभी सब्जियों को धोकर तुरंत एक प्लेट में रख लें ताकि आप बाद में कुछ भी न भूलें. आज मेरे पास करंट की पत्तियाँ नहीं थीं, और मैंने उनकी जगह रास्पबेरी की पत्तियाँ लेने का फैसला किया। बेशक, मैं गंध हासिल नहीं कर पाऊंगा, लेकिन मैं कठोरता बनाए रखने में सक्षम हो जाऊंगा।

डिल का उपयोग न केवल छतरियों में, बल्कि तने सहित पूरी झाड़ी में भी किया जा सकता है। अगर यह आकार में बड़ा है तो इसे आवश्यकतानुसार काटा जा सकता है.

सहिजन की पत्ती को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

3. सारे मसाले एक ही जगह पर तैयार कर लीजिए, ताकि कुछ भी भूल न जाएं. मैं लाल गर्म मिर्च का उपयोग करता हूँ। यह गंभीरता की अलग-अलग डिग्री में आता है, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। मेरी मिर्च बहुत तीखी है, इसलिए मैं इसका थोड़ा सा ही उपयोग करता हूं।

लहसुन को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें।

4. हमें तीन लीटर के जार की जरूरत पड़ेगी. इसे बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोना चाहिए और उबलते पानी से धोना चाहिए।

5. अब जब हमारे पास सब कुछ तैयार है, तो हम सब कुछ जार में डाल देंगे। फलों की पहली परत को एक-दूसरे से बहुत सटाकर रखें। यदि उनमें से अंतिम को भी निचोड़ना है, तो ऐसा करना ही होगा। हम उन्हें जितना सघनता से बिछाएंगे, हमें नमकीन पानी की उतनी ही कम आवश्यकता होगी।

बड़े नमूनों को नीचे और छोटे नमूनों को ऊपर रखें। छोटे अचार तेजी से बनेंगे, इसलिए हम उन्हें तेजी से खाते हैं। इस बीच, लब्बोलुआब यह है कि निचले वाले समय पर पहुंचेंगे।

6. फिर इसमें कुछ अलग-अलग जड़ी-बूटियां और थोड़ा लहसुन मिलाएं।

7. फिर खीरे, शायद एक बार में दो परतें। और फिर से साग, लहसुन और साबुत काली मिर्च का आधा हिस्सा, लाल रंग के साथ। मध्य में वह स्थान है जहाँ वह रहता है।

8. और इसलिए, परतों को बारी-बारी से, जार को बिल्कुल गर्दन तक भरें। मेरे पास छोटे-छोटे नमूने हैं और उनमें से मेरी अपेक्षा से कहीं अधिक जार में चले गये। और यह पर्याप्त भी नहीं था. मुझे टॉर्च लेकर ग्रीनहाउस की ओर भागना पड़ा और वहां अंधेरे में उन्हें ढूंढना पड़ा।

9. ऊपर बची हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ अवश्य डालें। बढ़िया, सब कुछ बहुत अच्छा हुआ। और कल भी यह स्वादिष्ट रहेगा!

10. पानी उबालें, उबाल आते ही नमक और चीनी डाल दें. उनके घुलने और फिर से उबलने का इंतज़ार करें। नमकीन पानी, जिसे ब्राइन भी कहा जाता है, तैयार है।

11. इसे गर्दन तक जार में डालें। इसमें मुझे लगभग 1.4 लीटर लगा। लेकिन यह मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपने सभी खीरे को कितनी कसकर जमा किया है।

12. जार को तश्तरी से ढक दें, अगर वे बाहर निकलना चाहते हैं तो ऊपर एक लीटर पानी का जार रख दें.

13. जार को सुबह तक कमरे के तापमान पर रसोई में छोड़ दें।

14. सुबह आप देखेंगे कि उनका रंग बदल गया है. इसका मतलब है कि वे पहले से ही तैयार हैं. और आप पहले से ही एक नमूना ले सकते हैं.

15. कोशिश करने के बाद जार को फ्रिज में रख दें और वहीं स्टोर कर लें. दिन या रात के किसी भी समय, ठंडे, कुरकुरे खीरे आपका इंतजार कर रहे हैं कि आप उन्हें बाहर निकालें और उनका स्वाद लें।

शाम तक बड़े नमूने आ जाएंगे। इसलिए आलू उबालें या मांस भून लें. एक अविश्वसनीय रात्रिभोज आपका इंतजार कर रहा है!

नींबू और पुदीना का त्वरित अचार बनाने की विधि

पिकनिक पर जाते समय बनाने के लिए यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है। वे लगभग तुरंत तैयार हो जाते हैं। इन्हें नमकीन होने और बहुत स्वादिष्ट बनने में केवल 30 मिनट का समय लगता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1.5 किलो
• चूना - 3 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• पुदीना - 4 टहनी
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• ऑलस्पाइस - 3 मटर
• काली मिर्च - 4 मटर

तैयारी:

1. फलों को धोएं और दोनों तरफ से सिरे काट लें। उनमें से प्रत्येक को उनके आकार के आधार पर दो से चार भागों में काटें।

2. काली मिर्च को मोर्टार में पीस लें। आप पिसी हुई काली मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब काली मिर्च ताज़ी पिसी होती है, तो इसकी गंध बिल्कुल अलग होती है, बहुत अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित होती है।

3. नीबू को धोकर सुखा लें. फिर छिलका, केवल हरा भाग, कद्दूकस कर लें।

ज़ेस्ट को मोर्टार में डालें और काली मिर्च के साथ पीस लें। आप सुगंध महसूस कर सकते हैं. हमारे खीरे की महक वैसी ही होगी, और शायद उससे भी बेहतर।

4. बचे हुए नीबू से रस निचोड़कर एक अलग कंटेनर में रख लें।

5. पुदीना और डिल को छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि डिल के तने बहुत मोटे हैं, तो उन्हें काट देना बेहतर है। यदि वे छोटे हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कठोर नहीं हैं, तो उन्हें भी काट लें।

6. फलों को एक कटोरे में रखें. इनके ऊपर जूस डालें और मसाले छिड़कें. फिर धीरे से मिलाएं ताकि क्यूब्स बरकरार रहें।

7. 30 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें. इस समय के बाद वे तैयार हैं और परोसे जा सकते हैं।

यह एक उत्कृष्ट नाश्ता और कुछ अधिक मजबूत निकला।

इसलिए, जब आप बाहर जाएं तो अपनी जरूरत की हर चीज अपने साथ ले जाएं। इससे बेहतर नाश्ते के बारे में सोचना कठिन है!

सोया सॉस में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन

यह रेसिपी अन्य सभी से इस मायने में अलग है कि इसमें सोया सॉस और मैरिनेड के रूप में बहुत सारी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। मूल में डिल और सीलेंट्रो का उपयोग किया जाता है। लेकिन मुझे पता है कि हर कोई धनिया की गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, और यहां तक ​​​​कि पास में पड़ी अन्य हरी सब्जियां भी नहीं खाएगा।

इसलिए, यदि आप इन लोगों में से एक हैं, तो धनिया को अजमोद से बदल दें। या बस एक डिल जोड़ें, जैसा कि मैंने आज के संस्करण में किया था।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 5 - 6 पीसी
• डिल - 1 गुच्छा
• धनिया (अजमोद) - 1 गुच्छा
• सोया सॉस - 200 मिली
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच
• सिरका - 1 चम्मच (आंशिक)
• चीनी - 1 चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वादानुसार (चुटकी भर)
• नमक - 1 चम्मच
• तिल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. फलों को धोकर दोनों तरफ के सिरे काट लें। इन्हें 4 भागों में काट लीजिए और अगर सब्जियां लंबी या पॉट-बेलिड हैं तो आप इन्हें 6 - 8 भागों में भी काट सकते हैं. सामान्य तौर पर, इसे काटें ताकि आप तुरंत एक टुकड़ा ले सकें और इसे अपने मुंह में पूरा डाल सकें, या ताकि यह दो काटने के लिए पर्याप्त हो।

ऊपर से नमक डालें, हिलाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

सामग्री तुरंत तैयार करें ताकि आपके पास सब कुछ उपलब्ध हो।

2. क्यूब्स को सॉस पैन या कटोरे में रखें।

3. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. अगर आप इसे प्रेस से कुचल देंगे या बारीक काट लेंगे तो आपको यह महसूस होगा, लेकिन कद्दूकस किया हुआ ही सही रहेगा। यह पूरी तरह से अन्य सभी घटकों के साथ मिल जाएगा और स्वाद में अलग नहीं होगा।

4. साग को बारीक काट लें. अगर इसके तने काफी पतले हैं तो उन्हें भी काट लीजिए, लेकिन अगर बड़े हैं तो उन्हें निकाल देना ही बेहतर है.

5. तिल को एक कटोरे या गहरी प्लेट में निकाल लीजिए. सोया सॉस, सिरका और तेल डालें। सब कुछ मिला लें. थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि बीज संतृप्त हो जाएं।

सिरका सावधानी से मिलाना चाहिए। बात बस इतनी है कि हर किसी की पसंद अलग-अलग होती है, और इसीलिए हर किसी को खुश करना मुश्किल होता है। इसलिए अपनी इच्छानुसार जोड़ें.

वैसे आप नींबू के रस को भी साथ में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह और भी अधिक स्वाभाविक होगा. इसके अलावा, हम एक और अद्भुत खुशबू हासिल करेंगे।

6. एक सॉस पैन में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तिल के दानों के साथ तरल घटक डालें और फिर से मिलाएँ।

7. सिद्धांत रूप में, बस इतना ही! अब बस सॉस पैन को ढक्कन से बंद करके रेफ्रिजरेटर में रख दें। और 4 - 6 घंटे के बाद, सोया सॉस में जड़ी-बूटियों के साथ हमारे हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं।

बहुत स्वादिष्ट! जैसा कि यह पता चला है, सोया सॉस हमारी आज की कहानी के नायक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

आप इन्हें रेफ्रिजरेटर में एक जार में स्टोर करके रख सकते हैं। हमने उन्हें एक सप्ताह तक रखा और उन्हें कुछ नहीं हुआ।' संपूर्ण भंडारण अवधि के दौरान वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने रहे।

मिनरल वाटर का उपयोग करने वाली ठंडी और तेज़ विधि

और खीरे को नमक करने का एक ऐसा दिलचस्प तरीका भी है। यह तथाकथित ठंडी नमकीन बनाने की विधि है। बेशक, आप नियमित ठंडे पानी, या इससे भी बेहतर, झरने के पानी का उपयोग कर सकते हैं।

या आप इसे मिनरल वाटर के साथ ऐसे भी कर सकते हैं।

मिनरल वाटर कार्बोनेटेड होना चाहिए। यह गैस के बुलबुले हैं जो यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि नमकीन बनाने की प्रक्रिया काफी तेजी से होती है।

स्वादिष्ट सुंदर खीरे को अगले दिन खाया जा सकता है.

बिना रंग खोए त्वरित तरीके से नमकीन बनाना

मैंने सुना है कि खीरे का अचार इस तरह बनाया जा सकता है कि उनका रंग न छूटे। मैं हमेशा सोचता था कि यह कैसे हासिल किया जा सकता है।

और फिर एक दिन मुझे एक नुस्खा मिला जिसमें बताया गया था कि यह कैसे करना है। और आप जानते हैं कि रहस्य क्या था - नमकीन पानी में वोदका मिलाया गया था! इतना ही!)

हाँ, और वे एक बैरल में नमकीन हैं। हालाँकि आप इन्हें सॉस पैन में अचार बना सकते हैं.

मैं नुस्खा उसी रूप में देता हूं जिस रूप में यह मेरे पास आया था। यहां अनुपात काफी बड़ा है, लेकिन मैंने उन्हें नहीं बदलने का फैसला किया। कोई केवल आधा किलोग्राम फल में नमक डालना चाहेगा, कोई 3 में नमक डालना चाहेगा, और कोई सभी 10 में नमक डालना चाहेगा। इसलिए, मैंने सोचा कि स्कूल में सभी को अनुपात के साथ काम करना सिखाया जाता है, और हर कोई ऐसा करने में सक्षम होगा स्वयं के लिए किलोग्राम और ग्राम की आवश्यक संख्या की गणना करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 10 किलो
• डिल - 320 जीआर
• करंट पत्ती - 320 ग्राम
• सहिजन का पत्ता - 170 जीआर
• कटा हुआ लहसुन - 20 ग्राम

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - 7 लीटर
• नमक - 320 ग्राम
• वोदका - 150 मिलीलीटर

परीक्षण के लिए एक किलोग्राम सब्जी में नमक डालना बहुत सुविधाजनक है। इस मामले में, बस अन्य सभी सामग्रियों के वजन को 10 से विभाजित करें।

तैयारी:

1. फलों को धोकर दोनों सिरे काट लें. बहुत बड़े नमूने न लें, उनकी त्वचा अधिक कोमल होती है और इस कारण वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। नमकीन पानी पतली त्वचा के माध्यम से आंतरिक गूदे को बेहतर पोषण देता है।

सभी साग-सब्जियाँ एक ही बार में तैयार कर लें ताकि वे आपके हाथ में रहें।

2. खीरे को एक बैरल में रखें, उन्हें जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ परतों में रखें।

सबसे ऊपरी परत हरियाली से बनी होनी चाहिए।

3. पानी उबालें और उसमें नमक मिलाएं. जैसे ही नमक घुल जाए, वोदका डालें और तुरंत बंद कर दें।

4. गर्म नमकीन पानी को केग में डालें। सामग्री को बहुत अधिक दबाव से न दबाएं; बस एक सपाट प्लेट ही पर्याप्त होगी।

5. अगले दिन आप इन्हें खा सकते हैं.

लेकिन उसी दिन उन्हें बेसमेंट में हटाना होगा। मुझे लगता है कि हर घर में एक बैरल और एक तहखाना नहीं होता है। इसलिए, हम अपनी सब्जी को एक सॉस पैन में नमक डालकर फ्रिज में रख देते हैं।

जब चुनने के लिए बहुत कुछ होता है तो मुझे स्वयं यह अच्छा लगता है। जब आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने का प्रयास करते हैं, तो निश्चित रूप से उनमें से एक ऐसा होगा जो आपको सबसे अधिक पसंद आएगा।

लेकिन बहुत सारे लोग हैं, बहुत सारी राय हैं, खासकर जब स्वाद की बात आती है। जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है, जरूरी नहीं कि वह किसी और को भी पसंद हो।

तो इसे आज़माएं और अपनी खुद की रेसिपी खोजें। हमारी गर्मियाँ लंबी होती हैं, और इससे भी अधिक, खीरे हमेशा बड़ी मात्रा में पैदा होते हैं। इसलिए, आप कई अलग-अलग विकल्प आज़मा सकते हैं।

और मैं इसे वहीं छोड़ दूँगा। और मैं सभी को शुभकामना देना चाहता हूं कि आपको हमेशा सबसे स्वादिष्ट खीरे ही मिले!

बॉन एपेतीत!

आमतौर पर हल्के नमकीन खीरे एक जार में तैयार किए जाते हैं। लेकिन आप इसके लिए अन्य कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे के लिए कई व्यंजन हैं।

• मुंहासे होने पर खीरे का सेवन करना बेहतर होता है। ऐसी सब्जियाँ विशेष रूप से अचार बनाने के लिए बनाई जाती हैं, इसलिए वे इतनी नरम नहीं होती हैं।
• यह वांछनीय है कि खीरे लगभग एक ही आकार के हों। इस तरह उनमें समान रूप से नमक डाला जाता है।
• सिरों को काट देना चाहिए। इनमें नाइट्रेट जमा हो जाते हैं।
• समान नमकीन सुनिश्चित करने के लिए, खीरे को लंबवत रखा जा सकता है।
• आप सब्जियों को कड़ाही में कसकर नहीं पैक कर सकते हैं; उन्हें बेहतर ढंग से भिगोने के लिए नमकीन पानी में स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए।
• आप पैन को ढक्कन या तौलिये से ढक सकते हैं। आपको इसे क्लिंग फिल्म से नहीं ढकना चाहिए, अन्यथा किण्वन प्रक्रिया बहुत धीमी गति से आगे बढ़ेगी।

साथ ही, हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी तरकीबें हो सकती हैं। मुख्य बात यह है कि नमकीन पानी सही ढंग से तैयार किया जाए, नहीं तो सब्जियां ठीक से भीग नहीं पाएंगी।

खाना पकाने से पहले सब्जियों का चयन करना और तैयार करना

खीरे को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए:

• सब्जियों की कटाई शुष्क मौसम में की जाती है। यदि मौसम बारिश का है तो सब्जियाँ बहुत अधिक रसदार हो जाती हैं और जल्दी खराब हो जाती हैं।
• कटाई के बाद खीरे को कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। वे थोड़ा मुरझा जाएं तो बेहतर है।
• अचार बनाने से 3 घंटे पहले सब्जियों को पानी में भिगोया जाता है. इससे ये स्वादिष्ट और क्रिस्पी बनेंगे.
• आपको खीरे को बहुत सावधानी से धोने की जरूरत है। यह एक ऐसी सब्जी है जो जमीन पर उगती है और लगभग हमेशा गंदगी से भरी रहती है। अधिकांश बैक्टीरिया मिट्टी में पाए जाते हैं, और यदि गंदगी को अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो वे सीधे पैन में गुणा करना शुरू कर देंगे।

मसाले तैयार करने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। गंदगी से बचने के लिए साग-सब्जियों को भी अच्छी तरह धोना चाहिए। न केवल बैक्टीरिया, बल्कि छोटे कीड़े भी साग के साथ पैन में प्रवेश कर सकते हैं, इसलिए आपको इसे सावधानी से छांटना होगा।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को ठीक से कैसे पकाएं

खीरे को पीसने की कई रेसिपी हैं। इस मामले में, आप सख्ती से नुस्खा का पालन कर सकते हैं या अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं।

2-लीटर जार के लिए क्लासिक नुस्खा

आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 1 किलो खीरे;
• सहिजन की जड़ और पत्तियाँ;
• लहसुन का आधा सिर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी डिल;
• 3 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 1 लीटर पानी.

सामग्री की यह मात्रा दो लीटर जार के लिए उपयुक्त है, लेकिन आप सॉस पैन में सब्जियों का अचार बना सकते हैं। खीरे के ऊपर ठंडा पानी डालें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, इससे वे कुरकुरे हो जाएंगे. उनकी पूँछ काट लें और उन्हें नमकीन बनाने के लिए एक कन्टेनर में रख दें।

नमकीन तैयार करें. इसके लिए पानी उबालें और उसमें नमक मिलाएं। खीरे में कटी हुई सहिजन की पत्तियां और लहसुन, साबुत सहिजन की पत्तियां और डिल मिलाएं। परिणामी नमकीन पानी से कंटेनर भरें।

5 मिनट में त्वरित रेसिपी

खीरे का शीघ्र अचार बनाने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• खीरे स्वयं - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• चेरी के पत्ते;
• ताजा डिल और डिल छाते।

सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबालें। फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने तक छोड़ दें। एक टाइट ढक्कन से ढकें। इन खीरे को तैयार होने के कुछ ही घंटों के अंदर खाया जा सकता है.

ठंडे पानी में

ठंडे पानी में नमक डालने से गृहिणी का थोड़ा समय बच जाता है। लेकिन ऐसे में हल्के नमकीन खीरे को लगभग एक दिन में खाया जा सकता है।

इस नुस्खे के लिए आपको यह लेना होगा:

• खीरे - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• डिल साग;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• नमक - 70 ग्राम;
• पानी - 2 एल।

सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में एक साथ रखें। मिर्च को काटने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा खीरे बहुत मसालेदार हो जाएंगे। ठंडा पानी डालें, ढक्कन से ढकें और गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि आप कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो सब्जियों को खट्टा होने में अधिक समय लगेगा।

बिना सिरके के

हल्का नमकीन खीरा बनाते समय सिरका मिलाने की जरूरत नहीं है. यह उनके किण्वन के समय को धीमा नहीं करता है, लेकिन उनमें तीखा सिरके जैसा स्वाद और गंध आ जाती है। यदि आपको सर्दियों के लिए खीरे में नमक डालने की आवश्यकता है, तो आप उनकी शेल्फ लाइफ (1 बड़ा चम्मच प्रति तीन लीटर जार) बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में सिरका मिला सकते हैं।

मिनरल वाटर का उपयोग करने वाली ठंडी और तेज़ विधि

मिनरल वाटर से खीरे विशेष रूप से कुरकुरे बनते हैं। इतनी सरल डिश बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो खीरे;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• कार्बोनेटेड मिनरल वाटर की 1.5 लीटर की बोतल;
• डिल और अजमोद;
• लहसुन का आधा सिर.

खीरे को दोनों तरफ से सिरे हटा कर तैयार कर लीजिये. पैन के तल पर कुछ हरी सब्जियाँ रखें, थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालें, फिर खीरे डालें। उनके ऊपर बचा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ हैं। पानी में नमक डालें, अच्छी तरह हिलाएं और खीरे के ऊपर तैयार नमकीन पानी डालें। एक प्लेट से दबाकर एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। तय समय के बाद खीरे को खाया जा सकता है.

गरम मसाले के साथ

काले और ऑलस्पाइस, लहसुन, सूखी या ताजी डिल, पत्तियां और किशमिश, और सहिजन की जड़ खीरे के साथ अच्छी तरह से चलती है। आप ओक के पत्ते, सौंफ, लौंग, तेज पत्ते जोड़ सकते हैं - लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

कोरियाई गाजर में मसाला मिलाने से अच्छा स्वाद प्राप्त होता है। सब्जियों को मसालों और जड़ी-बूटियों से ढंकना चाहिए, फिर गर्म मैरिनेड के साथ डालना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच प्रति 1.5 लीटर पानी लेना होगा। एल एक स्लाइड के साथ नमक.

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ

खीरे का अचार बनाते समय, आपको लहसुन अवश्य डालना चाहिए - यह पकवान को एक अलग स्वाद देता है। आप अलग-अलग साग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिल सबसे अच्छा है।

आप इस रेसिपी के अनुसार खीरे का अचार बना सकते हैं:

• 1 किलो खीरे को अच्छे से धोकर दोनों तरफ के सिरे काट कर पैन के तले पर रख दीजिए.
• शीर्ष पर डिल की एक परत रखें, फिर कटा हुआ अजमोद की एक और परत। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा हरा धनिया (कुछ टहनियाँ) और हरा प्याज मिला सकते हैं।
• लहसुन की 4-5 कलियाँ दबाएँ और स्ट्रिप्स में काट लें, पैन में डालें।
• मैरिनेड तैयार करें. 1.5 लीटर पानी उबालें, 70 ग्राम नमक डालें, घुलने तक हिलाएं।
• तैयार मैरिनेड को सब्जियों के साथ पैन में डालें।

1-2 दिन में यह अचार उपयोग के लिये तैयार हो जायेगा. क्या आप खीरे को अधिक समय तक छोड़ सकते हैं?

सूखी सरसों के साथ

खीरे को सूखी सरसों के साथ भी पकाया जा सकता है. यह डिश को तीखा स्वाद देता है. इसे 1 चम्मच की दर से किसी भी रेसिपी में मिलाया जा सकता है। 1 किलो खीरे के लिए सरसों।

हल्के नमकीन खीरे कटे हुए

खीरे का अचार बनाने के लिए आप सबसे पहले इन्हें काट सकते हैं. लेकिन इस बात का ध्यान रखना आवश्यक है कि वे इस तरह से बहुत तेजी से पकते हैं और बेहतर नमकीन होते हैं। अन्य व्यंजनों की तरह ही सामग्री का उपयोग करें, लेकिन सब्जियों को पहले से काट लें - 2 या 4 भागों में विभाजित करें।

भंडारण सुविधाएँ

ताजे अचार वाले खीरे को कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। समय के साथ वे किण्वित हो जाएंगे और नमकीन और खट्टे हो जाएंगे। इनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इन्हें पकाने के तुरंत बाद रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। और जब वे किण्वित हो जाएं, तो आपको नमकीन पानी निकालना होगा और उनमें ठंडा उबला हुआ पानी भरना होगा। आप नमकीन पानी को स्वयं भी उबाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे छान लें, उबाल लें, ठंडा कर लें और वापस खीरे में डाल दें। इससे बैक्टीरिया मर जाएंगे और किण्वन प्रक्रिया रुक जाएगी।

हल्का नमकीन खीरा एक अद्भुत ठंडा क्षुधावर्धक है जो किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है। मैरिनेड तैयार करने की सादगी और इसके अद्भुत स्वाद ने लंबे समय से न केवल सीआईएस देशों के निवासियों, बल्कि कई अन्य लोगों का भी दिल जीत लिया है।

मुझे लगता है कि आप मुझसे सहमत होंगे कि ऐसा कुरकुरा व्यंजन छुट्टियों की मेज (विशेष रूप से मजबूत पेय के साथ) और दोपहर के भोजन या रात के खाने के मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त रोजमर्रा के उपयोग के लिए उत्कृष्ट है।

बहुत सारे मौजूदा मैरिनेड और व्यंजन हैं, और मैं उन सभी का वर्णन करने में सक्षम नहीं हूं, लेकिन मैं आपको इस लेख में मुख्य बारीकियों और युक्तियों को बताने की कोशिश करूंगा। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह कोई परेशानी भरा संरक्षण नहीं है। किसी सब्जी को नमकीन बनाने में कम से कम समय लगता है, और कोई भी कंटेनर उपयुक्त हो सकता है, चाहे वह पैन, जार या नियमित बैग हो।

बेशक, अचार बनाने के लिए पिंपल्स वाले छोटे, सख्त खीरे चुनना बेहतर है। लेकिन अन्य प्रकार, उदाहरण के लिए, सलाद, भी इस कार्य के लिए उपयुक्त हैं। मैं नमक की मात्रा पर विशेष ध्यान देना चाहूँगा। यह व्यंजनों में दर्शाया गया है, लेकिन हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है, इसलिए अपनी स्वाद प्राथमिकताओं का पालन करें। उदाहरण के लिए, मुझे ज़्यादा नमकीन व्यंजन पसंद नहीं हैं, लेकिन कुछ लोगों को वे फीके लग सकते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ अनुभव के साथ आता है; एक बार खुद अचार बनाने की कोशिश करने के बाद, आप समझ जाएंगे कि आपको क्या और कितना चाहिए। आइए पहले से ही शुरुआत करें...

3 लीटर जार के लिए नमकीन पानी में कुरकुरे खीरे की क्लासिक रेसिपी

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्लासिक रेसिपी के अनुसार हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें? लेकिन यहाँ उत्तर सरल है. परंपरागत रूप से, उन्हें गर्म नमकीन पानी के साथ एक जार में नमकीन किया जाता है, और उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें पहले एक घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। तब खीरे सख्त और रसदार बने रहेंगे!

जब बैग या सभी प्रकार के कंटेनरों में कोई अलग व्यंजन नहीं होते थे, तो हमारी दादी-नानी सब्जियों में हल्का नमक इसी तरह डालती थीं।

हमें आवश्यकता होगी (3-लीटर जार के लिए):

• खीरे - 2.5 किलो;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• डिल पुष्पक्रम और तना - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• काली मिर्च - 12 पीसी ।;
• करंट पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• चेरी का पत्ता - 3-4 पीसी ।;
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।

तैयारी:

यदि आपको यह अधिक तीखा पसंद है, तो आप कटी हुई गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

अंतिम परिणाम मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। अगर ऐसा तीन लीटर का जार बिजली की गति से खत्म हो जाए तो आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि खीरे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें खाना बंद करना असंभव है। अब आपके गुल्लक में एक अच्छी इंस्टेंट रेसिपी है।

5 मिनट में लहसुन और डिल के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की त्वरित रेसिपी

मेरे कई दोस्त इस बात में रुचि रखते हैं कि एक बैग में झटपट खीरे का अचार कैसे बनाया जाए। हाँ, यह सबसे तेज़ और आसान तरीका है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं! आप तैयारी पर 5 मिनट से अधिक नहीं खर्च करेंगे, फिर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटा - और बस, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे आपको लंबे समय तक अपने स्वाद से प्रसन्न करेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

सामान्य तौर पर, नुस्खा में एक चम्मच नमक की आवश्यकता होती है, लेकिन यह मेरे लिए बहुत नमकीन हो जाता है। इसलिए मैंने 0.5 बड़े चम्मच डाले। आप अपनी स्वाद प्राथमिकताओं से आगे बढ़ें।

कल्पना कीजिए, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे से भी कम समय में, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे तैयार कर लेंगे! वैसे पैकेज कुछ भी हो सकता है, खास बात ये है कि वो सीलबंद हो. लेकिन जो मेरी फोटो में है वह सबसे अच्छा है। इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है.

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

स्पार्कलिंग मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे बहुत, बहुत लोचदार हो जाते हैं, उनका सारा रस अंदर ही रह जाता है। रसदार और कुरकुरा, पहली बार परोसने के बाद आपके पास रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए कुछ भी नहीं होगा, वे कितने स्वादिष्ट हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

यदि आपके पास अचार बनाने के लिए मसाला नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप इसकी जगह काली मिर्च, तेजपत्ता, सहिजन के पत्ते और किशमिश मिला सकते हैं।

ठंडे नमकीन पानी में खीरा अक्सर फिल्टर या नल के साधारण पानी से तैयार किया जाता है। जो लोग ऐसे पानी का उपयोग नहीं करना चाहते, उनके लिए एक विकल्प है - मिनरल वाटर। एक बार जब आप इसे आज़मा लेंगे, तो संभवतः आप अन्य व्यंजनों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहेंगे।

खीरे को एक जार में ठंडे पानी में चीनी के साथ नमक कैसे डालें, इस पर वीडियो ताकि वे कुरकुरे हो जाएं

कई गृहिणियां ठंडी नमकीन पसंद करती हैं, जिसकी तैयारी के भी अपने रहस्य हैं। उदाहरण के लिए, इस रेसिपी में चीनी है, जो हमारे खीरे को अधिक स्वाद और कुरकुरा बनाती है। मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं, और फिर आपके पास खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में निश्चित रूप से कोई प्रश्न नहीं होगा।

2 लीटर जार के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 20 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च.

तैयारी:

क्लासिक रेसिपी के अनुसार गर्म नमकीन पानी के साथ एक पैन में हल्के नमकीन खीरे

कुछ लोगों के लिए, जार की तुलना में पैन में नमकीन बनाना अधिक सुविधाजनक होता है। करंट और सहिजन की पत्तियां खीरे की सतह को चमकदार और सुंदर बनाती हैं। और स्वाद, निस्संदेह, नायाब, सुगंधित और बहुत ताज़ा है।

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है: सभी सामग्रियों को एक पैन में डालें और मैरिनेड डालें। बस, आपसे अधिक कुछ नहीं चाहिए और नाश्ता अगले दिन तैयार हो जाएगा। खैर, क्या यह एक परी कथा नहीं है?

सहिजन के बिना घर पर ठंडे नमकीन पानी में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट खीरे कैसे तैयार करें?

हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित खाना बनाना एक बहुत ही उचित नाम है। इस रेसिपी के मुताबिक ये एक दिन में ही तैयार हो जाएंगे, जो काफी तेज है. और यह प्रक्रिया अपने आप में बहुत तेज़ है; उत्पादों को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

तैयारी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, हल्के नमकीन खीरे शुरुआती रसोइयों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। इन्हें तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है और आपको बहुत कम समय लगेगा। लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है!

एक बार जब हमारे व्यंजन तैयार हो जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक सप्ताह के भीतर खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन मुझे लगता है कि आपको इस जानकारी की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि ऐसा क्षुधावर्धक सबसे पहले मेज से उड़ जाता है!

बॉन एपेतीत!