घर पर गुलाब का शरबत। गुलाब का शरबत: पौधे के विभिन्न भागों - फल, पंखुड़ी और पत्तियों से गुलाब का शरबत बनाने की विधि

मैंने ऑर्डर टेबल में गुलाब का शरबत देखा और इसे बनाने के लिए तुरंत आग लगा दी। आखिरकार, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है - गुलाब कूल्हों (कुछ स्रोतों के अनुसार) में काले करंट की तुलना में 5-10 गुना अधिक विटामिन सी होता है, और नींबू से 40 गुना अधिक।

गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुण संचार प्रणाली को साफ करने और चयापचय में सुधार करने की क्षमता में प्रकट होते हैं। यह कई विटामिनों से भरपूर है, और व्यापक रूप से स्कर्वी, एनीमिया, यकृत, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए भी उपयोग किया जाता है।

रोज़हिप का उपयोग सामान्य मजबूती और टॉनिक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को कमजोर करने में मदद करता है, संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और विटामिन उपाय के रूप में।

फिर भी, गुलाब की चाशनी बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों के द्रव्यमान के बावजूद (जिनमें से मुझे बहुत अध्ययन करने का मौका मिला), मुझे पसंद नहीं आया। तथ्य यह है कि मैं तैयार उत्पाद में अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थ रखना चाहता था।

वैसे, दुनिया भर में नेटवर्क की विशालता में सबसे गर्म बहस तापमान को लेकर उठती है, जब विटामिन सी की मात्रा घटने लगती है। कोई आम सहमति नहीं है - लेकिन सामान्य तौर पर, यह तापमान नहीं है जो मायने रखता है, लेकिन फल के गर्मी उपचार की अवधि। रुचि रखने वालों के लिए, कृपया पढ़ें।

इसलिए, प्रस्तावित व्यंजनों में से कई ने तैयार द्रव्यमान के उबलने (कम से कम 0.5 घंटे, या उससे भी अधिक) को ग्रहण किया, जो स्पष्ट रूप से सिरप के उपचार गुणों पर विशेष रूप से सकारात्मक प्रभाव नहीं डालेगा। इसके अलावा, कुछ ने अतिरिक्त रूप से फल के गूदे का उपयोग करने का सुझाव दिया - लेकिन मेरे बच्चे इस तरह के सिरप को पीने से स्पष्ट रूप से मना कर देंगे।

इसलिए मैंने अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार गुलाब की चाशनी बनाने का फैसला किया, केवल उपयोग की जाने वाली सामग्री की संख्या के आधार पर। चाशनी स्वादिष्ट, मीठी निकली, लेकिन इसकी उपयोगिता से यह कहना मुश्किल है कि इसमें बहुत उपचार है या नहीं। मुझे आशा है कि कम से कम कुछ बचा है। अब मैं इसे फ्रिज में रखता हूँ और पूरे परिवार को दिन में 1 चम्मच देता हूँ।

बहुत ही आसान गुलाब का शरबत बनाने की विधिफोटो के साथ कदम दर कदम।

मैंने ऑर्डर टेबल में गुलाब का शरबत देखा और इसे बनाने के लिए तुरंत आग लगा दी। आखिरकार, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है - गुलाब कूल्हों (कुछ स्रोतों के अनुसार) में काले करंट की तुलना में 5-10 गुना अधिक विटामिन सी होता है, और नींबू से 40 गुना अधिक।

गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुण संचार प्रणाली को साफ करने और चयापचय में सुधार करने की क्षमता में प्रकट होते हैं। यह कई विटामिनों से भरपूर है, और व्यापक रूप से स्कर्वी, एनीमिया, यकृत, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए भी उपयोग किया जाता है।

रोज़हिप का उपयोग सामान्य मजबूती और टॉनिक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को कमजोर करने में मदद करता है, संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और विटामिन उपाय के रूप में।

फिर भी, गुलाब की चाशनी बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों के द्रव्यमान के बावजूद (जिनमें से मुझे बहुत अध्ययन करने का मौका मिला), मुझे पसंद नहीं आया। तथ्य यह है कि मैं तैयार उत्पाद में अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थ रखना चाहता था।

वैसे, दुनिया भर में नेटवर्क की विशालता में सबसे गर्म बहस तापमान को लेकर उठती है, जब विटामिन सी की मात्रा घटने लगती है। कोई आम सहमति नहीं है - लेकिन सामान्य तौर पर, यह तापमान नहीं है जो मायने रखता है, लेकिन फल के गर्मी उपचार की अवधि। रुचि रखने वालों के लिए, कृपया पढ़ें।

इसलिए, प्रस्तावित व्यंजनों में से कई ने तैयार द्रव्यमान के उबलने (कम से कम 0.5 घंटे, या उससे भी अधिक) को ग्रहण किया, जो स्पष्ट रूप से सिरप के उपचार गुणों पर विशेष रूप से सकारात्मक प्रभाव नहीं डालेगा। इसके अलावा, कुछ ने अतिरिक्त रूप से फल के गूदे का उपयोग करने का सुझाव दिया - लेकिन मेरे बच्चे इस तरह के सिरप को पीने से स्पष्ट रूप से मना कर देंगे।

इसलिए मैंने अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार गुलाब की चाशनी बनाने का फैसला किया, केवल उपयोग की जाने वाली सामग्री की संख्या के आधार पर। चाशनी स्वादिष्ट, मीठी निकली, लेकिन इसकी उपयोगिता से यह कहना मुश्किल है कि इसमें बहुत उपचार है या नहीं। मुझे आशा है कि कम से कम कुछ बचा है। अब मैं इसे फ्रिज में रखता हूँ और पूरे परिवार को दिन में 1 चम्मच देता हूँ।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: यूरोपीय व्यंजन
• डिश प्रकार: संरक्षण
• पकाने की विधि कठिनाई: बहुत ही सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 10 मिनट
• खाना पकाने के समय: 30 मिनट
• सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 254 किलोकैलोरी
• कारण: उपवास, मिठाई

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• पानी 700 मिली
• चीनी 400 ग्राम
• गुलाब जल 400 ग्राम

क्रमशः

1. गुलाब की चाशनी तैयार करने के लिए, हमें परिपक्व गुलाब कूल्हों, पानी और चीनी की आवश्यकता होती है।
2. गुलाब के कूल्हों का पूर्व उपचार किया जाना चाहिए: कुल्ला, और फिर पैरों को काट लें और सेपल्स को बाहर निकाल दें।
3. अब आपको 500 मिलीलीटर पानी (कुल मात्रा का) उबालने और फलों के ऊपर डालने की जरूरत है। गुलाब के कूल्हों को थोड़ा पकने दें - लगभग 10 मिनट।
4. उसके बाद, फलों को एक पुशर की मदद से पीस लें और द्रव्यमान को थोड़ा और (10 मिनट) खड़े रहने दें।
5. इस बीच, रिच शुगर सिरप तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी और बचा हुआ (200 मिली) पानी मिलाएं। धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक सब कुछ पकाएँ - चाशनी बहुत जल्दी गाढ़ी होने लगती है।
6. हम एक छलनी के माध्यम से गुलाब कूल्हों के द्रव्यमान को फ़िल्टर करते हैं, तरल को निचोड़ते हैं।
7. यह पता चला है कि ऐसा काढ़ा है।
8. चाशनी उबल गई है और अभी भी उबल रही है - आग बंद कर दें।
9. शोरबा को सिरप में डालें, मिलाएं।
10. तुरंत, गर्म होने पर, गुलाब की चाशनी को पहले से तैयार जार में डालें और उन्हें ऊपर रोल करें।
11. कुल मिलाकर, मुझे सिरप के 3 जार मिले - 0.5 लीटर और 200 मिलीलीटर के 2 जार। इसे ठंडा होने दें और फिर सिरप को फ्रिज में रख दें। हर दिन हम 1 बड़ा चम्मच, बच्चे - 1 चम्मच (किशोर - 1 मिठाई) लेते हैं।

घर पर खुद गुलाब का शरबत कैसे बनाएं? नुस्खा आसान है, और हर गृहिणी जो अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों को सुधारना चाहती है, वह इसका सामना कर सकती है। आखिरकार, जंगली गुलाब लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से मांग वाला उपाय है जो विभिन्न रोगों के उपचार में मदद करता है। औषधीय जामुन पर आधारित सिरप एक प्रभावी रोगनिरोधी है जो कई बीमारियों से बचाता है।

स्वास्थ्य के लिए गुलाब का शरबत

रोज़हिप सिरप एक प्राकृतिक उपचार है जिसमें टैनिन, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स, विटामिन पी और सी होते हैं (वैसे, विटामिन सी की मात्रा नींबू की तुलना में कई गुना अधिक होती है)।

शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, यह औषधीय समाधान:

• एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव द्वारा विशेषता;
• प्रतिरक्षा में काफी वृद्धि करता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
• खोई हुई ताकत को पुनर्स्थापित करता है;
• दृष्टि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• हेमटोपोइएटिक अंगों के काम को सक्रिय करता है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• हड्डियों के विनाश को रोकता है;
• पेट के काम को नियंत्रित करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है;
• फ्रैक्चर और चोटों में हड्डियों और ऊतकों के पुनर्जनन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आवेदन क्षेत्र

रोज़हिप सिरप एक गाढ़े भूरे रंग का तरल है जिसमें गाढ़ी स्थिरता होती है जो रोज़हिप झाड़ी की एक अविश्वसनीय सुगंध को बाहर निकालता है और एक सुखद मीठे स्वाद की विशेषता है। कॉस्मेटोलॉजी में, झुर्रियों को चिकना करने, त्वचा की लोच को बहाल करने और त्वचा को पुनर्जीवित करने के लिए एक प्राकृतिक उपचार का उपयोग किया जाता है। घर पर गुलाब जल का शरबत कैसे बनाएं?

सबसे अधिक बार, एक उपचार एजेंट को प्रतिरक्षा बढ़ाने, स्वास्थ्य में सुधार करने, भलाई में सुधार करने के लिए निर्धारित किया जाता है, खासकर सर्दी के दौरान। हीलिंग तरल में निहित उपयोगी गुणों का द्रव्यमान आपको अपनी प्राथमिक चिकित्सा किट के लिए ऐसा चमत्कारी उपाय प्राप्त करने के लिए प्रेरित करता है।

सिरप बनाने की प्रक्रिया

घर पर गुलाब जल का शरबत कैसे बनाएं? नुस्खा 1.3 किलो फल के आधार पर दिया गया है।

1. कांटेदार झाड़ी के परिपक्व फल तैयार करने की आवश्यकता होती है, जिसे पहले पोनीटेल और सेपल्स को छांटना, धोना, साफ करना चाहिए। जामुन की परिपक्वता को समृद्ध लाल रंग और शीर्ष पर सूखे पुंकेसर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।
2. उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में रखें और 2 लीटर गर्म पानी डालें।
3. 20 मिनट तक उबालें।
4. शांत हो जाओ।
5. कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।
6. इसे लगभग एक दिन के लिए आराम करने दें।
7. तल पर तलछट छोड़कर नाली।
8. वांछित घनत्व तक, आधे घंटे के लिए दानेदार चीनी (1.3 किलो की मात्रा में) के साथ उबालें। स्वाद को नींबू के रस से समृद्ध किया जा सकता है।

घर पर तैयार गुलाब की चाशनी को कांच के कंटेनर (अधिमानतः गहरे रंग के कांच) में डाला जाना चाहिए, लगभग 10 मिनट के लिए निष्फल और कॉर्क किया जाना चाहिए। ठंडा किए गए उत्पाद को लगभग 30-45 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। सिरप की कैन खोलने के बाद, उपयोग की अवधि 1 महीने से अधिक नहीं होती है।

गुलाब का शरबत: शरीर के लिए लाभ

घर पर तैयार गुलाब का सिरप शरीर को विटामिन से पूरी तरह से संतृप्त करेगा, तनावपूर्ण स्थितियों और शारीरिक थकान से जल्दी निपटने में मदद करेगा। यह जुकाम के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। वयस्कों के लिए दैनिक खुराक - 2-3 खुराक में 1 मिठाई चम्मच, बच्चों को 2 चम्मच खुराक लेने की सलाह दी जाती है। पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है, आइसक्रीम, मोटी दही या पेनकेक्स के साथ परोसें।

घर पर तैयार गुलाब की चाशनी, व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं, गैस्ट्राइटिस, मधुमेह के रोगियों के मामले में contraindicated है।

घर का बना नुस्खा

एक होममेड गुल्लक को गुलाब की पंखुड़ियों के सिरप के लिए एक नुस्खा के साथ समृद्ध किया जा सकता है, जिसका उपयोग विभिन्न पेय (चाय, कॉम्पोट्स, जेली) को स्वाद और मज़बूत करने के लिए किया जाता है। सबसे पहले, चीनी की चाशनी को 700 ग्राम दानेदार चीनी और 1 लीटर पानी से उबाला जाना चाहिए, जिसे झाड़ी के फूलों की अवधि के दौरान पहले से तैयार गुलाब की पंखुड़ियों (30 ग्राम) के साथ डाला जाना चाहिए। फिर एक उबाल लाकर फिर से उबालें। 10-14 घंटे के लिए एक सीलबंद कंटेनर में आग्रह करें, फिर तनाव दें। रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।

गुलाब एक ऐसा उपयोगी बेर है जो किसी भी रूप में अच्छा होता है। लेकिन ज्यादातर इन जामुनों को पीसा जाता है। ताकि सर्दियों में आपके पास सब कुछ तैयार हो, और आप किसी भी समय गुलाब के शोरबा का उपयोग कर सकें, मेरा सुझाव है कि एक सिरप तैयार करें जो हमेशा सर्दियों में काम आएगा। चूँकि मैं चाशनी बना रहा हूँ, स्थिरता समृद्ध और गाढ़ी होगी, इसलिए इसे ध्यान में रखें।

सर्दियों में शरीर की ताकत को बहाल करने के लिए, इस सिरप के कुछ चम्मच पीने के लिए पर्याप्त होगा, और आप तुरंत ताकत और अच्छी आत्मा महसूस करेंगे। घर पर इस तरह के गुलाब की चाशनी, नीचे दी गई रेसिपी आपका इंतजार कर रही है, आप इसे किसी भी डेसर्ट के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। आटे में एक चम्मच सिरप मिलाने से आपको एक लाजवाब और सुगंधित केक या मफिन मिलेगा। आप इस तरह के असामान्य सिरप के साथ केक की परतें भी भिगो सकते हैं। या आप इसे चाय में भी मिला सकते हैं ताकि इस तरह के पेय में एक सुखद खट्टा स्वाद हो। कोई अनुमान नहीं लगाएगा कि चाय किस चीज से बनी है, इसलिए जामुन नहीं होंगे, लेकिन सुगंध बनी रहेगी।

यह बहुत ही स्वादिष्ट भी बनती है।



आवश्यक उत्पाद:

- 300 ग्राम जंगली गुलाब;
- 500 ग्राम पानी;
- 250 ग्राम दानेदार चीनी।




मैं जामुन धोता हूं और उन्हें छलनी पर रख देता हूं। पानी पूरी तरह से चला जाना चाहिए। इससे पहले कि आप गुलाब कूल्हों के साथ काम करें, आपको इसे धोने की जरूरत है, इसलिए मैं तुरंत काम पर लग जाता हूं।




अब मैं साफ जामुन को आधा काटता हूं, अंदर से सभी बीज और फूले हुए कण निकाल देता हूं। मैं फिर से कुल्ला करता हूं ताकि कोई शराबी विली न हो और सिरप क्रिस्टल स्पष्ट और पारदर्शी हो। यह शुद्ध गुलाब कूल्हे रहता है, जिसका उपयोग मैं सिरप के लिए करूंगा।




मैं पानी में चीनी डालकर गर्म करता हूं। मैं दो बार हिलाता हूँ। चाशनी मीठी होनी चाहिए, इसलिए चीनी अपरिहार्य है। बहुत स्वादिष्ट और.




फिर मैं जंगली गुलाब में डालता हूं और कम गर्मी पर उबालना शुरू करता हूं। पानी इतना ज्यादा न डालें कि चाशनी पानी से गाढ़ी न होकर गाढ़ी हो जाए।




मेरा सिरप लगभग 40 मिनट तक शांत आग पर रहता है, जब तक कि पानी एक सुखद पीला रंग नहीं बन जाता। अब मैं जामुन निकालता हूं, क्योंकि अब उनकी जरूरत नहीं होगी, क्योंकि उन्होंने अपना मिशन पूरा कर लिया है।




जो बचा है वह शरबत है।




गर्म चाशनी को जार में डालें




और उन्हें ढक्कन से सील कर दें। इस पर भी ध्यान दें।




घर पर गुलाब की चाशनी को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद, उम्मीद है कि नुस्खा बहुत सरल है, यह एक अंधेरे पेंट्री में जा सकता है, जहां यह सभी सर्दियों में रहेगा। जरूरत पड़ने पर मैं इसे तुरंत इस्तेमाल करता हूं। और मैं आपको सलाह देता हूं।

भोजन का लुत्फ उठाएं!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जंगली गुलाब के उपयोगी गुणों को एक वाक्य में सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह बेरी विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट पेय, कॉम्पोट्स और यहां तक ​​​​कि जाम भी प्राप्त करता है। पूरे सर्दियों में सुगंधित, स्वस्थ और बहुत ही स्वादिष्ट चाय का आनंद लेने के लिए, आप घर पर ही गुलाब का शरबत बना सकते हैं।

दालचीनी के साथ इस स्वादिष्ट को आज़माएं और आप इस मसाले और रोज़ हिप्स के अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। वे एक दूसरे के साथ बहुत अच्छी तरह से पूरक हैं, जिससे मिठाई का नुस्खा मूल और असामान्य हो जाता है। इस तैयारी को पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है, पेनकेक्स और चीज़केक के साथ परोसा जाता है, आइसक्रीम और कुटीर चीज़ डालें।

इस रेसिपी के अनुसार गुलाब का शरबत बनाना बहुत ही आसान है। मुख्य बात ताजा, सुगंधित फल चुनना और खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करना है।




- 500 ग्राम जंगली गुलाब;
- 600 ग्राम चीनी;
- 2 टीबीएसपी। पानी;
- 2 दालचीनी की छड़ें।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. जामुन तैयार करें: पके, बरकरार फलों का चयन करें, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, लिनन नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी को हटा दें।




2. एक भारी तले के बर्तन में 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी, जामुन जोड़ें, आग लगाओ, 15-20 मिनट के लिए नुस्खा के इस चरण के अनुसार गुलाब की चाशनी पकाएं।




3. एक लिनन के कपड़े के माध्यम से गुलाब के शोरबा को छान लें, याद रखें कि शेष जामुन एक मडलर के साथ थोड़ा सा, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। पानी। 15-10 मिनट तक उबालें.




4. एक सनी के कपड़े के साथ जलसेक के दूसरे भाग को छान लें, एक सॉस पैन में मिश्रण डालें, दालचीनी की छड़ें और चीनी डालें, हलचल करें। 30-40 मिनट तक उबालें।










5. द्रव्यमान के थोड़ा गाढ़ा होने के बाद, इसे गर्म कांच के कंटेनर में डालें, ढक्कन को बंद करें, पलट दें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।




6. 9 से 12 महीनों के लिए अपने पेंट्री या तहखाने में दालचीनी के साथ घर का बना मीठा गुलाब का शरबत रखें और आनंद लें।
याद करें कि पिछली बार हमने खाना बनाया था