खाद्य और अखाद्य मशरूम के बच्चों के चित्र। मशरूम के बारे में बच्चे - मशरूम की तस्वीरें और कहानियाँ

मशरूम के साथ उज्ज्वल चित्र, प्रत्येक मशरूम के बारे में एक कहानी और मशरूम के साथ रंग भरने वाले पृष्ठ। आसपास की प्रकृति की अद्भुत दुनिया की खोज करते समय, बच्चों को मशरूम के बारे में अधिक विस्तार से बताना न भूलें -

प्राकृतिक दुनिया के अद्वितीय निवासी, जानवरों और पौधों के साम्राज्यों के बीच मध्य स्थिति पर कब्जा कर रहे हैं।

"मशरूम" विषय पर पाठ - हम सोचते हैं, तर्क करते हैं, सीखते हैं

यदि आप बच्चों से पूछते हैं कि कवक किस समूह से संबंधित है, तो वे निश्चित रूप से उत्तर देंगे - पौधों को।

साक्ष्य के रूप में निम्नलिखित तर्क दिए जा सकते हैं:

• गतिहीन जीवन शैली;
• निष्क्रिय पोषण (पानी में घुले पदार्थ)।

यह वह जगह है जहाँ आप उन्हें यह बताकर आश्चर्यचकित कर सकते हैं कि इसकी संरचना में कवक कोशिका एक पशु कोशिका की तरह अधिक है - उदाहरण के लिए, एक भृंग या बिच्छू, क्योंकि यह एक चिटिनस (खोल) खोल से ढका होता है। इसके अलावा, मशरूम सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में अपने स्वयं के पोषक तत्वों का उत्पादन नहीं कर सकते, जैसा कि पौधे करते हैं, जिसका अर्थ है कि यह भी एक बानगी है।

बच्चों से पूछें: आप जंगल में सबसे अधिक बार मशरूम कहां पा सकते हैं? बेशक, एक पेड़ के नीचे। यह कुछ भी नहीं है कि कई मशरूम को उनके सबसे अच्छे दोस्तों के नाम से मिला - वे पेड़ जिनके नीचे वे बढ़ते हैं (अंडर-एस्पेन, अंडर-बर्च)। और ऐसे पड़ोस की क्या व्याख्या है? सिर्फ इसलिए कि कवक खुद को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान नहीं कर सकते, जैसा कि पौधे करते हैं। इसलिए, उनमें से कई अपनी जड़ों के माध्यम से उन उत्पादों को प्राप्त करने के लिए पेड़ों के साथ दोस्ती करने की कोशिश करते हैं जिनकी उनमें कमी है।

हम सोच रहे हैं कि सभी मशरूम किस बड़े समूह में विभाजित हैं? बेशक, मशरूम खाने योग्य हैं और मशरूम खाने योग्य नहीं हैं।

बच्चों को प्रत्येक समूह के सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधियों को याद करने दें, और आप पहले से ही मशरूम को चित्रित करने वाले फोटोग्राफिक कार्डों से लैस होकर उनकी मदद करें।

बेहतर आत्मसात और अधिक स्पष्टता के लिए, एक बोर्ड या टेबल पर, समूह के नाम के साथ कार्डों को जकड़ें: "खाद्य मशरूम" और "खाद्य मशरूम नहीं"। चर्चा के बाद प्रत्येक तस्वीर उपयुक्त समूह को भेजें। साथ ही, समानांतर में जुड़वां मशरूम का सबसे अच्छा अध्ययन किया जाता है, इससे बच्चों को उन्हें इकट्ठा करने की प्रक्रिया में सावधान रहना सिखाया जाएगा।

खाद्य मशरूम के अध्ययन में, वीडियो प्रस्तुति "खाद्य मशरूम" आपकी मदद करेगी:

मशरूम कार्ड

एक नियम के रूप में, बच्चे निम्न प्रकार जानते हैं:

शैम्पेन। यह मशरूम विशेष रूप से ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, क्योंकि इसके कई समकक्षों के विपरीत, इसे पेड़ों के पास होने की आवश्यकता नहीं होती है। शैम्पेन की किन दो विशिष्ट विशेषताओं को याद रखना चाहिए? पहला टोपी के नीचे प्लेटों का गुलाबी या गहरा भूरा रंग है। दूसरा मशरूम के गूदे का लाल या पीला रंग है। और, ज़ाहिर है, आपको इस मशरूम की अनूठी सुगंध को याद रखने की ज़रूरत है, जिसे कम से कम एक बार साँस लेने पर किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

तुरंत याद रखें कि इस महान मशरूम के जुड़वां का नाम क्या है? बेशक, एक पीला टोस्टस्टूल। विशिष्ट विशेषताओं की तलाश में, हम इसकी छवि की जांच करते हैं। सबसे पर्यवेक्षक नोट करने में सक्षम होंगे:

• टोपी के नीचे प्लेटों का सफेद रंग;
• कवक के तने के आधार पर एक विशिष्ट थैली की उपस्थिति।

हम कहते हैं कि कटे हुए ग्रीब का मांस हमेशा पीला रहता है, जिसके लिए इस मशरूम को इसका नाम मिला।

रसूला। यह मशरूम अपनी टोपी के रंगों की चमक और विविधता से अलग है। यह अपने मोटे डंठल, मांसल टोपी और नाजुक मांस में ग्रीब्स से भिन्न होता है। और इसका नाम इस तथ्य के कारण है कि इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं।

बोलेटस। पेड़ों के साथ मशरूम के संघ के प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक। यह अपने पैरों के असामान्य (धब्बेदार) रंग और टोपी के ट्यूबलर संरचना से अलग है।

बोलेटस। इसके नाम से यह देखा जा सकता है कि यह मशरूम ऐस्पन के साथ विशेष रूप से अनुकूल है। और उसकी टोपी चमकदार लाल है, शरद ऋतु में ऐस्पन के पत्तों की तरह।

रेज़िक न केवल अपने रंग में अन्य मशरूम से भिन्न होता है, बल्कि इस तथ्य में भी होता है कि समय के साथ इसका कट नीले रंग का हो जाता है।

शहद मशरूम। अनुकूल मशरूम जो गिरे हुए या मृत पेड़ों के ठूंठों पर उगते हैं। नवीनतम मशरूम में से एक, केवल शरद ऋतु की शुरुआत में दिखाई देता है।

तैलीय। शंकुधारी जंगलों में उगने वाले असामान्य मशरूम। उनकी टोपी तैलीय तरल की एक परत से ढकी होती है, जिसके लिए उन्हें अपना नाम मिला।

स्तन। सबके चहेते, नमकीन मशरूम के बादशाह। इसका एक असामान्य आकार और एक छोटा पैर है। यह दो रूपों में होता है - गीला (इसकी सतह झालरदार और थोड़ी नम होती है) और सूखा - एक चिकनी टोपी के साथ।

सफेद मशरूम, बोलेटस। अपनी तरह का एक महान प्रतिनिधि। एक ट्यूबलर तल संरचना के साथ एक बहुत मोटी, मांसल प्रकाश पैर और टोपी का मालिक।

चंटरलेल्स। असामान्य लाल मशरूम, जिसमें पैर आसानी से लहराती धार वाली टोपी में बदल जाता है।

चैंटरलैस की बात करते हुए, आपको तुरंत उनके खतरनाक समकक्ष - झूठे चैंटरेल्स को याद रखने की जरूरत है, और वास्तविक लोगों से उनके अंतर पर ध्यान देना चाहिए: एक अप्रिय गंध, उज्ज्वल रंग (एक लाल रंग के साथ), टोपी के चिकने किनारे।

हम तुरंत सबसे प्रसिद्ध गैर-खाद्य मशरूम को याद करते हैं -। हम चर्चा कर रहे हैं कि यह नाम कहां से आ सकता है। बच्चों को इस तथ्य को याद है कि एगारिक विभिन्न कीड़ों के लिए बहुत खतरनाक है, और हमारे पूर्वजों ने अपने मशरूम को खिड़कियों पर रख दिया ताकि मक्खियाँ घर में न उड़ें।

हर बच्चा जानता है कि यह मशरूम कैसा दिखता है, इसका रंग कितना अनोखा है। बच्चों को यह जानने में भी दिलचस्पी होगी कि फ्लाई एगारिक टोपी न केवल लाल, बल्कि भूरी या पीली भी हो सकती है।

और अंत में, आइए मशरूम साम्राज्य के एक और असामान्य प्रतिनिधि को याद करें - ट्रफल। यह स्वादिष्ट मशरूम पर्णपाती जंगलों में और पृथ्वी की एक परत के नीचे उगता है। इसलिए, इसे निकालने के लिए विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। सूअर और विशेष रूप से प्रशिक्षित कुत्ते ट्रफल्स विशेष रूप से अच्छी तरह से पाते हैं।

अधिक स्पष्टता के लिए, हम सभी सामान्य खाद्य और अखाद्य मशरूमों को दर्शाने वाले एक पोस्टर का उपयोग करते हैं, जिसके बीच हमें मित्र मिलते हैं, और हम पहले के अनदेखे मशरूमों का भी अध्ययन करते हैं।

पोस्टर के माध्यम से, जिस पर मशरूम की छवियां खींची गई हैं, हम आसानी से पाठ के अगले हिस्से को मजबूत करते हैं - मशरूम के साथ चित्र। उनमें से कुछ प्रत्येक मशरूम की मुख्य विशेषताओं को प्रदर्शित करते हैं, जिससे यह पहचानने योग्य हो जाता है। दूसरों पर, हम मशरूम की सामान्य रूपरेखा देखते हैं। आप बच्चों को मशरूम के बारे में पहेलियाँ या कविताएँ पेश कर सकते हैं जो चित्रों में फिट होती हैं।

बच्चों के मशरूम के लिए एक तस्वीर (मशरूम के बारे में कविताएं, मशरूम के बारे में पहेलियों) का उपयोग मशरूम के मुख्य भागों के नामों के ज्ञान को समेकित करने के लिए किया जाता है; उनकी मदद से, हम यह याद रखने की कोशिश कर रहे हैं कि कैसे और किन हिस्सों में, साथ ही साथ उनके निवास स्थान की विशिष्ट जगह, जिन मशरूमों का हमने आज अध्ययन किया है, वे एक-दूसरे से भिन्न हैं।

मशरूम के बारे में पहेलियों

उदाहरण के लिए, आप ऐसी तुकबंदी और पहेलियाँ पेश कर सकते हैं:

मेरी टोपी -

जहां सुइयां हैं।

धूप में चमकता है

हाथों में झूलता है। (तैलीय)

मोटे पैर के साथ, छोटा,

वह मॉस में छिप गया ... (बोलेटस)।

अगर मैं टोकरी में आ जाऊं -

आपके पास सर्दियों के लिए आपूर्ति होगी।

मुझे बहुत अच्छा लगता है!

अनुमान लगाया? यह है ... (स्तन)।

एक दोस्ताना दौर नृत्य का नेतृत्व करें

लाल बहनें।

हर कोई तुरंत समझ जाएगा:

उसके सामने ... (चेंटरलेस)।

वह एक स्टंप पर बहादुरी से बैठता है

बहादुरों की टोली।

इन्हें हर कोई आसानी से पहचान सकता है:

कौन नहीं जानता .... (फिर से)?

सभी रंग और रंग

वो मशरूम कैप।

उन्हें बिना जल्दबाजी के ले लीजिए

बहुत नाजुक ... (रसूला)।

मशरूम के बारे में वीडियो पहेलियों को देखें:

पाठ के अंत में, मोटर मेमोरी को काम में शामिल करने के लिए, अंतिम भाग में हम बच्चों को रंग के साथ काम करने की पेशकश करते हैं। रंग मशरूम बच्चों को शांत तरीके से सेट करता है।

मशरूम के साथ रंग पेज

काम के अंत में, आपको सभी परिणामों पर विचार करने और चमकीले रंगों में चित्रित मशरूम की एक तत्काल प्रदर्शनी भी बनाने की आवश्यकता है।

वीडियो पर प्रस्तुति "बच्चों के लिए मशरूम":

मशरूम के साथ चित्र

किसी को मज़ेदार घरेलू मशरूम वाली तस्वीरें उपयोगी लग सकती हैं।

शुभ दोपहर, आज मैंने एक लेख तैयार किया है जो आपको सबसे अधिक बताएगा मशरूम के साथ बच्चों के शिल्प के लिए सर्वोत्तम विचार।यहां आपको रंगीन कागज से बच्चों के शिल्प मशरूम के लिए सुंदर एप्लिकेशन, विशाल मशरूम घास के मैदान, टेम्पलेट मिलेंगे। हम प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करके शरद ऋतु के आवेदन के रूप में अपने हाथों से मशरूम और फ्लाई एगारिक बनाएंगे। फटे हुए कागज के पच्चीकारी की तरह मशरूम बिछाएं। मशरूम के रूप में अनाज से बल्क एप्लिकेशन बनाएं। और हम मशरूम के आकार में बड़े पैमाने पर कागज़ की लुगदी शिल्प भी बनाएंगे।

शिल्प मशरूम

प्लास्टिसिन से।

बहुत पहले प्लास्टिसिन शिल्प आमतौर पर मशरूम होते हैं। ज्यादातर, बच्चे एक बेलनाकार सॉसेज को गढ़ते हैं और एक गेंद को रोल करते हैं, जो एक मोटा फ्लैट केक में थोड़ा चपटा होता है।

पसंदीदा बच्चों का मशरूम - फ्लाई एगारिक। वह कितना सुंदर है। भले ही वह जहरीला हो। लेकिन महत्वपूर्ण और आवश्यक - बीमार होने पर उनके साथ मूस का इलाज किया जाता है।

किंडरगार्टन के पुराने समूह में, आप प्लास्टिसिन मशरूम में विभिन्न परिवर्धन करते हैं। पैर के चारों ओर प्लास्टिसिन घास बनाएं। पतले प्लास्टिसिन हरे सॉसेज को अलग करें। या एक सामान्य रिबन के साथ - हम एक संकीर्ण सॉसेज को चपटा करते हैं, इसे एक फ्रिंज में काटते हैं - इसे मशरूम के तने के चारों ओर लपेटते हैं (जैसा कि नीचे फोटो में मास्टर क्लास में किया गया था)।

किंडरगार्टन में पाठ को और मज़ेदार बनाने के लिए, आप उन बच्चों की पेशकश कर सकते हैं जो मशरूम में एक भाषा और बड़ी आँखें बनाने में कामयाब रहे (जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर से फ्लाई एगारिक शिल्प में है)।

बाद में, आप दो परत वाली फ्लाई एगारिक टोपी बनाना सिखा सकते हैं। सबसे पहले, हम सफेद प्लास्टिसिन से एक फ्लाई एगारिक लेग को गढ़ते हैं। फिर हम पैर के चारों ओर एक सफेद लंबी संकीर्ण सॉसेज लपेटते हैं - एक मोटी पट्टा की तरह। और फिर हम इसे अपनी उंगलियों से पूरे घेरे के चारों ओर चपटा करते हैं - हमें फ्लाई एगारिक के पैर पर एक सफेद स्कर्ट मिलती है।

हम फ्लाई एगारिक मशरूम में दो परत वाली टोपी बनाते हैं।

हम प्लास्टिसिन के 2 समान टुकड़े लेते हैं - सफेद और लाल।

सफेद टुकड़े को दो भागों में बाँट लें - दो गोले बेल लें। पहली सफेद गेंद सांचे में थूक रही है। दूसरा गोल है। हम सफेद केक के केंद्र में एक गोल गेंद डालते हैं (यह गेंद मशरूम की टोपी पर वांछित उभार देगी)।

पूरे लाल टुकड़े से हम गेंद को रोल करते हैं और इसे एक बड़े गोल केक में चपटा करते हैं (यह हमारे सफेद मशरूम केक से आकार में बड़ा होगा)। हम अपने सफेद केक को इस लाल केक के साथ केंद्र में एक गेंद के साथ कवर करते हैं। लाल केक गेंद के चारों ओर लपेटता है - केंद्र में एक स्लाइड के साथ टोपी का एक विशिष्ट आकार प्राप्त होता है। यह स्पॉट जोड़ने के लिए बनी हुई है। और एक स्टैक के साथ, टोपी के निचले सफेद हिस्से पर पैटर्न-रेखाएँ घसीटें।

प्लास्टिसिन

मशरूम घर.

यदि प्रत्येक बच्चा घर से बच्चे के भोजन का एक जार लाता है, तो आप बालवाड़ी के पुराने समूह में घर पर प्लास्टिसिन शिल्प बना सकते हैं। जार की दीवारों को सफेद प्लास्टिसिन से कोट करें - गर्म पानी में गरम करें। हम एक टुकड़े को भिगोते हैं और यह तरल-नरम हो जाता है, इस तरह के प्लास्टिसिन के साथ काम करना आसान होता है - और यह गीले हाथों से इतना चिपकता नहीं है। हम घर में एक दरवाजा और एक खिड़की बनाते हैं। हम जार के ढक्कन को लाल प्लास्टिसिन के साथ कवर करते हैं - सफेद सर्कल-फ्लैट केक के साथ। अगर समय बचा है तो आप घर को फूलों की लताओं के पैटर्न से सजा सकते हैं।

घर के अंदर आप एक एलईडी टॉर्च, एक चमकदार खिलौना लगा सकते हैं - और घर अंदर से चमक उठेगा।

मशरूम की थीम पर प्लास्टिसिन फ्लैट एप्लिकेशन बहुत अच्छे लगते हैं। आप स्ट्रोक तकनीक में काम कर सकते हैं (हम एक छोटी गेंद को चपटा करते हैं और इसे अपनी उंगलियों से सूंघते हैं)।

आप प्लास्ट तकनीक का उपयोग करके काम कर सकते हैं - हम प्लास्टिसिन आइवी के एक टुकड़े को एक रोलिंग पिन (हेयरस्प्रे की एक चिकनी बोतल, आदि) के साथ केक में रोल करते हैं और परत से आवेदन के लिए आवश्यक सिल्हूट को काटते हैं - यह है कि कैसे नीचे शिल्प की तस्वीर में मशरूम के सिल्हूट काटे गए हैं।

सरल अनुप्रयोग

मशरूम के साथ

बालवाड़ी के लिए।

किंडरगार्टन में सबसे आम मशरूम शिल्प रंगीन पेपर अनुप्रयोग हैं। सिल्हूट को कैंची से काटा जाता है और एक सामान्य शिल्प चित्र में चिपकाया जाता है। बड़े बच्चे - 5 वर्ष की आयु से अपने हाथों से आवेदन का विवरण काट सकते हैं। और छोटे समूह के बच्चों के लिए, शिक्षक द्वारा आवेदन के सभी तत्वों को काट दिया जाता है।

आप कार्डबोर्ड और रंगीन कागज से मशरूम के आकार में हाथ से बनी लालटेन भी बना सकते हैं। दो कार्डबोर्ड मशरूम सिल्हूट काट लें। उनमें से प्रत्येक के केंद्र में हम एक छेद काटते हैं, जिसे हम पारदर्शी ट्रेसिंग पेपर या कार्यालय फ़ाइल के साथ बंद कर देते हैं।

कार्डबोर्ड की दीवारों के बीच बॉक्स के बोर्डों को गोंद करें और अंदर एक मोमबत्ती डालें या एक सफेद एलईडी नए साल की माला डालें। यह हाथ से बने बच्चों के कमरे में एक आरामदायक रात का दीपक बन जाता है।

आंतरिक बॉक्स के किनारे एक लंबी आयत की तरह दिखते हैं - इसके लंबे किनारे मुड़े हुए होते हैं और इस मुड़े हुए हिस्से से वे मशरूम के आकार की दीवारों से चिपके रहते हैं।

आप हमारे लेख में एक समान शिल्प-दीपक के उदाहरण पर लेकिन एक सेब के आकार में इस तरह के टॉर्च के लेआउट पर अधिक विस्तार से विचार कर सकते हैं।

आवेदन + ड्राइंग

शिल्प में मशरूम।

किंडरगार्टन में अक्सर एकीकृत कक्षाएं आयोजित की जाती हैं - जहाँ 2 प्रकार की गतिविधियाँ संयुक्त होती हैं - एक ही समय में ड्राइंग और पिपली।

मशरूम शिल्प बनाते समय आप पेंट और रंगीन कागज का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों को कार्डबोर्ड से कटी हुई सफेद टोपी दें। और खुद बच्चों का काम है कि वे इसे लाल रंग से रंगें और सफेद गौचे के साथ फ्लाई एगारिक के धब्बे खींचें (जैसा कि नीचे मशरूम फोटो में है)।

यह संभव है, जैसा कि नीचे मशरूम शिल्प के साथ फोटो में है, फिंगर ड्राइंग तकनीक और कट एप्लिकेशन तकनीक को संयोजित करना। उंगलियों के निशान से मशरूम की टोपी बनाएं। और बाकी के टुकड़ों को रंगीन कागज के टुकड़ों से भर दें। बच्चों को पहले से ही लंबी संकीर्ण पट्टियों में फटा हुआ कागज दिया जाता है, बच्चा अपनी उंगलियों से पट्टी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ देता है - और उन्हें गोंद से सना हुआ शिल्प पर रख देता है।

आप पूरे मशरूम को पेंट के साथ खींच सकते हैं - जैसे कि नीचे शिल्प पर फ्लाई एगारिक मशरूम और मशरूम पैर पर केवल ओपनवर्क स्कर्ट जोड़ें। एक पैटर्न के साथ एक पेपर नैपकिन से एक स्कर्ट काटा जा सकता है (जैसा कि नीचे की तस्वीर में है), या एक पैटर्न के साथ एक स्कर्ट को कागज से बाहर एक बर्फ के टुकड़े को काटकर प्राप्त किया जा सकता है - और फिर इसे आधा-सेक्टरों में काटकर - एक बर्फ के टुकड़े से आपको एक साथ मशरूम के लिए कई स्कर्ट मिल जाएंगे।

इस तरह के शिल्प को स्पंज-पेंट किए गए सफेद लैंडस्केप पेपर से रंगीन पेपर की नियमित पृष्ठभूमि पर किया जा सकता है।

और आप सूखे पत्तों के प्रिंट से एक सुंदर शरद ऋतु की पृष्ठभूमि बना सकते हैं। पत्तियों को पेंट से ढकें और लैंडस्केप शीट पर प्रिंट करें। इस तरह के पाठ को 2 भागों में विभाजित किया जा सकता है - प्रिंट बनाने के लिए 1 पाठ, दूसरे पाठ में मशरूम के साथ आवेदन चिपकाने के लिए।

मशरूम स्कर्ट पेपर कपकेक मोल्ड्स को कैंची से काटकर प्राप्त किया जा सकता है (जैसा कि नीचे फ्लाई एगारिक मशरूम शिल्प में किया गया है)। जंक सामग्री, गैर-मानक तकनीकों को जोड़कर, आप अपने हाथों से एक नया रोचक शिल्प प्राप्त कर सकते हैं।

आप एक रहस्य के साथ ड्राइंग शिल्प-अनुप्रयोग बना सकते हैं। हम मशरूम के पैर को पेंट से खींचते हैं। और टोपी कार्डबोर्ड के एक अलग टुकड़े के रूप में आती है - जिसमें दरवाजे-इंकट्स पहले ही बनाए जा चुके हैं। बच्चा दरवाजे के साथ-साथ टोपी को पूरी तरह से सजाता है। फिर वह टोपी को तस्वीर पर चिपकाता है (दरवाजे को गोंद के साथ धुंधला किए बिना) और खुले दरवाजे के स्थान पर वह चरित्र को चिपकाता है - एक बग, एक घोंघा, एक मेंढक, एक सूक्ति - जो मशरूम में रहता है।

मशरूम का दरवाजा कहीं भी हो सकता है। नीचे, उदाहरण के लिए, नीचे दी गई तस्वीर से इस कपड़े के शिल्प के रूप में। यहां हम मां के हाथों से बनाई गई सबसे छोटे बच्चों के लिए विकासशील पुस्तक का एक पृष्ठ देखते हैं।

शिल्प मशरूम

शरद ऋतु के पत्तों के साथ।

आप अपने मशरूम एप्लिकेशन में प्राकृतिक सामग्री भी जोड़ सकते हैं - शरद ऋतु के सूखे पत्ते, मेपल के बीज, सूखे फूल, छाल या काई के टुकड़े।

तह शिल्प मशरूम

ओरिगेमी की तकनीक में।

आप मशरूम को पेपर अकॉर्डियन से फोल्ड कर सकते हैं। हम कागज की एक लंबी पट्टी को तह में मोड़ते हैं - पंखे की तरह। हम पट्टी के लंबे किनारे के साथ तह बनाते हैं। हमें एक लंबा संकीर्ण पंखा मिलता है। हम इसे आधे में मोड़ते हैं - और इसे दोनों दिशाओं में एक स्कर्ट की तरह अलग करते हैं - हम उस जगह को गोंद करते हैं जहां पंखे के दो हिस्सों के ब्लेड मिलते हैं।

यह एक मशरूम कैप निकला। यहां नीचे दी गई तस्वीर में हम इस सिद्धांत के अनुसार बच्चों के आवेदन को देखते हैं।

यदि उस स्थान पर जहां हम पंखे को रस्सी में पिरोने के लिए झुकते हैं, तो यह शिल्प-लटकन हो सकता है। यह शरद ऋतु शैली में एक खिड़की को सजा सकता है। या इसे क्रिसमस ट्री पर लटका दें।

कागज की लंबी संकीर्ण पट्टियों से एक अकॉर्डियन-स्प्रिंग बनाने का भी एक तरीका है। इस तरह के एक समझौते-वसंत एक मशरूम के लिए एक पैर बन सकते हैं। हम पेपर राउंड से एक टोपी बनाते हैं, जिसे एक त्रिज्या के साथ काटा जाता है - किनारे से केंद्र तक, कैंची से काटा जाता है। और इस चीरे के किनारों को एक दूसरे पर आरोपित किया गया - ओवरलैप किया गया और एक साथ चिपकाया गया - टोपी के आकार में एक साफ शंकु निकला।

आप मशरूम के आकार में पैडल एप्लिकेशन बना सकते हैं। यह सरल शिल्प कई मशरूम छायाचित्रों से बनाया गया है। सिल्हूट का आकार समान होता है। वे सभी आधी लंबाई में मोड़ते हैं - छोटी किताबों की तरह। और वे एक साथ आते हैं - साइड ब्लेड के साथ एक साथ चिपके रहते हैं।

और आप इस तरह के मशरूम शिल्प को अपने हाथों से भी बना सकते हैं (नीचे फोटो)। कागज के वर्ग को तीर की तह में मोड़ा जाता है। और बेतरतीब ढंग से कागज के एक टुकड़े पर फिट। शीट के पीछे एक मशरूम का सिल्हूट खींचा जाता है। पूरे सिल्हूट को मुड़े हुए टुकड़ों से बंद करने के बाद, हम कैंची लेते हैं और सिल्हूट को काटते हैं। हमें एक दिलचस्प उभरा हुआ मशरूम एप्लिकेशन मिलता है - जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

ब्रेकअवे आवेदन

मशरूम विषय पर

बालवाड़ी के लिए।

सभी बच्चों को कटअवे ऐप्लिकेस बनाना बहुत पसंद होता है। अगर आप काम कर रहे हैं बड़े बच्चों के साथ- फिर उन्हें रंगीन कागज की पूरी चादरें दी जा सकती हैं और वे स्वयं इसे तकनीक के अनुसार करेंगे - पहले शीट को हाथ से लंबी संकरी पट्टियों में फाड़ा जाता है, फिर प्रत्येक पट्टी को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

साथ काम करते समय मध्य समूहकिंडरगार्टन, आप कैंची से कटी हुई स्ट्रिप्स दे सकते हैं - और उनका काम लंबी स्ट्रिप्स को टुकड़ों में भरना है। चूँकि इस उम्र में कैंची चलाने की क्षमता विकसित हो रही होती है - और यह चिक-चिक के लिए सबसे आसान व्यायाम है।

छोटे बच्चों के लिएहम बगीचे के समूह को कागज की तैयार लंबी स्ट्रिप्स देते हैं और वे खुद छोटे-छोटे टुकड़ों को फाड़ देते हैं। और उन्हें तैयार रूप में टॉपिंग का हिस्सा भी देना होगा।

यह मशरूम का टूटा हुआ अनुप्रयोग जैसा दिखता है - कागज के स्क्रैप से।

यह एक राइफल्ड मशरूम शिल्प जैसा दिखता है - कागज के टुकड़ों से टुकड़ों में काटा जाता है।

थोक आवेदन

मशरूम शिल्प।

बच्चे अनाज और अन्य थोक प्राकृतिक सामग्रियों के साथ काम करना भी पसंद करते हैं। नीचे आप एक बच्चों का शिल्प देखते हैं, जहाँ मशरूम को तीन प्रकार के अनाज से बनाया जाता है। पैर चावल के दाने हैं, टोपी का ऊपरी हिस्सा एक प्रकार का अनाज है, और टोपी का निचला हिस्सा छोटे जौ के दाने हैं। यह एक बहुत ही यथार्थवादी टुकड़ा निकला। इस लेख में थोड़ा कम - मैं किंडरगार्टन में इस आवेदन के लिए एक तैयार टेम्पलेट दूंगा।

आप एक संयुक्त मशरूम शिल्प बना सकते हैं - जहां एक ब्रेकअवे एप्लिकेशन, थोक सामग्री और एक सूखी हर्बेरियम भाग लेगी।

नीचे एक मशरूम के साथ आवेदन की तस्वीर में, हम बच्चों के समान काम देखते हैं। मशरूम का तना टूटी हुई तकनीक में बनाया जाता है, टोपी जमीन की सूखी पत्तियों (या चाय की पत्तियों) की फिलिंग होती है। और हर्बेरियम के सूखे पत्ते को फफूंद से सजाया जाता है।

नीचे शिल्प आप कर सकते हैं वन काई से सजाएं।सबसे पहले, काई को एक समूह में बैटरी पर सुखाया जाना चाहिए, और फिर इसे प्लास्टिसिन से अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

टेम्पलेट्स

ब्रेक और बल्क के लिए

मशरूम आवेदन।

यहां किंडरगार्टन कक्षाओं में मशरूम शिल्प के लिए तैयार सिल्हूट टेम्पलेट हैं। चित्रों को एक नियमित वर्ड शीट पर कॉपी किया जा सकता है - माउस के साथ आपके लिए आवश्यक आकार तक फैलाया जा सकता है और प्रिंट पर रखा जा सकता है।

और यहाँ हाइड एंड सीक सीरीज़ के कुछ स्मार्ट कलरिंग पेज हैं। यदि आप पत्तियों और मशरूम के तत्व को सही ढंग से सजाते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि वास्तव में यहां क्या खींचा गया है। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम को पत्ती के साथ भ्रमित न करें और सब कुछ सही ढंग से सजाएं।

चित्र को वर्ड शीट पर भी कॉपी करें - इसे वांछित आकार में फैलाएं - और इसे प्रिंटर पर प्रिंट करें।

DIY मशरूम

क्विलिंग की तकनीक में।

पेपर ट्विस्टिंग तकनीक का उपयोग करके आप सुंदर मशरूम शिल्प भी बना सकते हैं। वे बहुत ही ड्रेस्ड लग रही हैं।

आप अपने हाथों से सरलतम क्विलिंग आकृतियाँ बना सकते हैं। रंगीन कागज की संकीर्ण पट्टियों की बस तंग घुमावदार। ट्विस्ट को पैरों का अंडाकार आकार और मशरूम कैप का गोल आकार दें। और आपको एक साफ सुथरा लघु शिल्प मिलता है।

आप कई मॉड्यूल से मिलकर अधिक जटिल रूप बना सकते हैं। बड़े बच्चे इस कार्य का सामना करेंगे। इसके लिए श्रमसाध्य दृढ़ता और अस्वास्थ्यकर सटीकता की आवश्यकता होती है।

आप पेपर रोल से वॉल्यूमिनस मॉड्यूल बना सकते हैं - पेपर रोल को एक सिलेंडर में खींचकर - और फिर आपको एक 3डी मशरूम क्राफ्ट मिलेगा।

DIY मशरूम

ओरिगेमी तकनीक में।

20 सेकंड में रंगीन कागज के एक वर्ग से आप ओरिगेमी मॉड्यूल को फोल्ड कर सकते हैं। ऐसे कई मॉड्यूल हैं। और अपने हाथों से, उनमें से एक त्रि-आयामी मशरूम इकट्ठा करें जैसे कि एक निर्माता से।

प्राथमिक विद्यालय की उम्र के बच्चों के साथ, आप स्कूल में कक्षा में जटिल शिल्प कर सकते हैं - ओरिगेमी असेंबली तकनीक का उपयोग करके मशरूम।

नीचे मैं इस तरह के फ्लाई एगारिक मशरूम क्राफ्ट बनाने पर चरण-दर-चरण मास्टर क्लास पोस्ट कर रहा हूं। उसी तकनीक में, आप मशरूम को भूरे रंग की टोपी के साथ बना सकते हैं (सुंदरता के लिए, आप उस पर शीर्ष पर एक शरद ऋतु का पत्ता, और नीचे सूखे काई का एक टुकड़ा गोंद कर सकते हैं)।

मशरूम आधारित

कार्डबोर्ड रोल।

लेकिन शिल्प जहां टॉयलेट पेपर के रोल से मशरूम का पैर बनाया जाता है।

इस तरह के एक मशरूम की टोपी जेब के रूप में बनाई जाती है - यानी, टोपी के दो रूपों को काट दिया जाता है और किनारों पर एक दूसरे से चिपकाया जाता है। केंद्र बिना चिपका हुआ रहता है और इसे जेब की तरह खोला जा सकता है - और इस जेब से रोल पर रखा जा सकता है।

नीचे हम इस तकनीक में शिल्प के विभिन्न संस्करण देखते हैं।

आप प्लास्टिक की बोतलों के नीचे से मशरूम कैप बना सकते हैं। कट, लाल गौचे के साथ पेंट करें और यहां मशरूम के आकार में बच्चों के लिए एक मजेदार शिल्प है।

आप खुद कार्डबोर्ड से रोल बना सकते हैं। आपको जिस आकार की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, वे छोटे होते हैं ताकि वे अखरोट के खोल के हिस्सों से बने मशरूम कैप के आकार में फिट हो जाएं (जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है)।

शिल्प मशरूम

PAPIER-MACHE की तकनीक में।

मैंने पहले ही एक विस्तृत मास्टर क्लास दे दी है कि कैसे जल्दी और आसानी से उबलते पानी में भिगोए हुए कार्डबोर्ड अंडे के मामले से पपीयर-मचे का आटा बनाया जाए।

इस तकनीक में तैयार मशरूम असली जैसे दिखते हैं। उन्हें तोड़ना या फाड़ना कठिन और कठिन है। बच्चे उनके साथ खेल सकते हैं।

सबसे पहले, पपीयर-मचे (पेपर आटा) से हम ऐसे मशरूम बनाते हैं। फिर हम उन्हें सुखाते हैं और उन्हें एक विशेष रचना से सजाते हैं।

बहुत विस्तृत चरण-दर-चरण ट्यूटोरियलउबलते पानी और अंडे की कैसेट का उपयोग करके ऐसे कागज़ के गूदे के निर्माण पर मैंने एक लेख में प्रकाशित किया था जहाँ हमने इस नुस्खे के अनुसार सेब बनाए थे, वे भी ऐसे दिखते थे जैसे वे जीवित हों। यहाँ इस पाठ का लिंक दिया गया है

DIY मशरूम

महसूस और महसूस से।

निचले ग्रेड में सिलाई की प्रारंभिक मूल बातों के पाठों में, आप साधारण फ्लैट शिल्प-मशरूम को महसूस कर सकते हैं।

आप साधारण कपड़े से मशरूम सिल सकते हैं। जो आपके घर में मिला था - चिंट्ज़, आलीशान, कपास।

और अगर आप फेल्टिंग के शौकीन हैं, तो आप फ्लफी फेल्ट मशरूम क्राफ्ट बना सकते हैं। जैसे नीचे फोटो में है।

हम फेलिंग के लिए ऊन खरीदते हैं। एक बाउल में डालें गर्म पानी. इसमें जोड़ें तरल साबुन. ऊन के टुकड़े को साबुन के पानी में डुबोएं और शुरू करें इसे पानी के नीचे अपने हाथों से तराशें,हम प्लास्टिसिन से अपनी जरूरत के आकार को गढ़ते हैं। हम इसे अपने हाथों में रोल करते हैं, इसे आयरन करते हैं - गर्म पानी और हाथों के घर्षण से, पानी के नीचे एक तंग गांठ में आसानी से महसूस किया जाता है - हमें जिस आकार की आवश्यकता होती है। हम बाहर निकालते हैं और सूखते हैं। यह एक विवरण निकला - एक टोपी या एक पैर। उन्होंने जो ढाला वही उन्हें मिला। फेल्ट के साथ काम करना एक खुशी है - चीजें बहुत जल्दी और आसानी से निकल जाती हैं।

आप महसूस किए गए पानी के नीचे मूर्तिकला नहीं कर सकते - लेकिन इसे एक फेल्टिंग सुई के साथ कंघी करें। यह फ्लाई एगारिक एप्लिक एक ज़िपर से बंधे फ्रेम के अंदर एक सुई के साथ फेल्टिंग से बना है।

हमने लौंग के बगल में कैंची से सामान्य धातु के जिपर को काट दिया। हम इस गियर टेप को कपड़े के एक टुकड़े (महसूस या महसूस की एक पतली परत) पर सिलते हैं।

अब हम इस फ्रेम के अंदर एक लाल धागा डालते हैं और इसे सुई से कंघी करते हैं। सफेद फेल्ट के टुकड़े जोड़ें और लाल पृष्ठभूमि के अंदर स्पॉट को कंघी करें।

लगा सामग्री से बनाया जा सकता है विशाल शिल्प।मशरूम के साथ पूरे घास के मैदान।

यहाँ मशरूम के विषय पर बच्चों के शिल्प के लिए कुछ सरल और त्वरित विचार दिए गए हैं।

अब आप अपने बच्चों की उम्र और उनके साथ प्रशिक्षण के उद्देश्य से एक सुविधाजनक मशरूम शिल्प चुन सकते हैं।

आपका काम शुभ हो।

ओल्गा क्लिशेवस्काया, विशेष रूप से साइट के लिए

पूर्व दर्शन:

चंटरले पीला

चैंटरलैस इकट्ठा करना अच्छा है। गर्म बारिश के बाद, वे पूरे परिवारों के साथ पृथ्वी से बाहर रेंगते हैं और कभी भी मशरूम बीनने वाले से नहीं छिपते हैं, समाशोधन में दिखाते हैं, जैसे सूरज या अंडे की जर्दी का प्रतिबिंब।

अन्य सभी मशरूमों से, चेंटरेल मुख्य रूप से फलने वाले पिंडों के सुरुचिपूर्ण आकार में भिन्न होते हैं। प्लेटों की पीली पीली सिलवटें नीचे की ओर एक तने के साथ काल्पनिक रूप से बहुत जमीन पर फैलती हैं, चमकीले साफ टोपियों के किनारे नालीदार लगते हैं। हर कोई जो जंगल में चैंटरलेस पाता है, उनकी सुंदरता को नोट करता है, इस जीवित "आमलेट" को एक टोकरी में छिपाना भी अफ़सोस की बात है। काफी छोटे चैंटरेल्स पीले बटन की तरह दिखते हैं, और बड़े मशरूम अपने विचित्र आकार से आश्चर्यचकित करते हैं।

मशरूम बीनने वाले चेंटरलेस को विशेष मशरूम मानते हैं। मशरूम राज्य की सभी किस्मों में से, केवल वे ही हैं जो मशरूम मक्खियों द्वारा खराब नहीं होते हैं। इसके अलावा, चेंटरलेल्स टूटते नहीं हैं, इसलिए उन्हें बैकपैक्स, बैग, बैग में ले जाया जा सकता है और इस डर से नहीं कि आप केवल टुकड़ों और मलबे को घर लाएंगे। Chanterelles गृहिणियों के सम्मान के योग्य हैं। वे रोस्ट, सूप और सॉस में अच्छे होते हैं। विटामिन ए की सामग्री के अनुसार, चेंटरलेस की तुलना मशरूम और केसर मशरूम से की जा सकती है, और उनमें खमीर से भी अधिक विटामिन बी होता है। इन मशरूम में उच्च कैलोरी सामग्री होती है और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है। चंटरलेल्स का एक और फायदा है: उनमें बड़ी मात्रा में तथाकथित एर्गोस्टेरॉल, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक होता है।

मौत की टोपी

कभी-कभी, वन शैम्पेन के बगल में, आप उनके जहरीले समकक्ष - एक पीला ग्रीब देख सकते हैं। यह एक भयानक मशरूम है: इसका एक छोटा सा टुकड़ा, सूप या भूनने में पकड़ा जाता है, गंभीर, कभी-कभी घातक विषाक्तता भी पैदा कर सकता है। इसलिए, मशरूम उठाते समय, आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है कि अच्छे मशरूम के साथ जहरीली ग्रीब को टोकरी में न डालें।

पेल ग्रीबे को कभी-कभी झूठा शैम्पेन कहा जाता है, क्योंकि ये मशरूम एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, खासकर विकास के पहले चरण में। एक परिपक्व मशरूम को भेदना बहुत आसान होता है: इसकी टोपी, शैम्पेन की टोपी के विपरीत, एक फ्रिंज से घिरी होती है, जो धीरे-धीरे तने से लटकती है; मसेवाला उभार कवक की पूरी सतह पर फैल जाता है।

टॉडस्टूल की विशिष्ट विशेषताएं भी सफेद प्लेटें हैं (शैंपेनॉन में वे गुलाबी या बैंगनी हैं) और पैर के आधार पर एक सफेद आवरण। हालाँकि, वे संकेत जिनके द्वारा एक पीला टोस्टस्टूल को शैंपेन से अलग किया जा सकता है, जैसे कि यह एक पाप था, दूसरे मशरूम में हैं - एक फ्लोट पुशर, जिसमें पैर के आधार पर एक ही आवरण और एक थैली के आकार की योनि होती है। आप पैर की अंगूठी से ही पेल ग्रीब की पहचान कर सकते हैं, जो पुशर के पास नहीं है।

पेल टॉडस्टूल को दुनिया का सबसे जहरीला मशरूम माना जाता है। इसके गूदे में एक साथ कई जहरीले पदार्थ पाए गए: फैलोलाइडिन, एमनिटिन, फैलोइन और अन्य। 100 ग्राम ताजे मशरूम में 10 ग्राम फैलोलाइडिन होता है, जबकि इस पदार्थ की घातक खुराक 2-3 मिलीग्राम है। उत्तरी क्षेत्रों में, पीला ग्रीब नहीं बढ़ता है: वहां इसे सफेद ग्रीब (बदबूदार फ्लाई एगारिक) द्वारा बदल दिया जाता है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, इस मशरूम में एक अप्रिय गंध होती है, जो झूठ बोलने वाले मशरूम में और भी मजबूत हो जाती है। जहरीला सफेद ग्रीब एक बड़ा मशरूम है। टोपी 12 सेमी के व्यास तक पहुंच सकती है, यह सफेद है, केंद्र में थोड़ा पीलापन है। युवा होने पर सफेद ग्रीब की टोपी घंटी के आकार की होती है, लेकिन बाद में साष्टांग हो जाती है, हालांकि यह कभी भी पूरी तरह से सामने नहीं आती है। टॉडस्टूल का पैर - सफेद भी - लगभग टोपी के नीचे स्थित एक अंगूठी से सजाया गया है। मशरूम की टोपी चिकनी होती है, जबकि तने पर बड़े-बड़े शल्क दिखाई देते हैं, जो इसे खुरदरा बना देते हैं। पीला ग्रीब पर्णपाती या मिश्रित जंगलों में बढ़ता है, आमतौर पर ओक, हॉर्नबीम, सन्टी और बीच से जुड़ा होता है। इसके अलावा, कवक स्वेच्छा से लिंडन या मेपल के साथ माइकोराइजा बनाता है।

वनस्पति के प्रसार और गतिविधि के लिए एक महत्वपूर्ण स्थिति मिट्टी की नमी है। टॉडस्टूल मध्य रूस के उन क्षेत्रों में उगना पसंद करते हैं, जहाँ बहुत अधिक वर्षा होती है और रुक जाती है। अक्सर यह स्पैगनम-प्रकार के देवदार के जंगलों में निवास करता है। फ्लाई एगारिक, पेल ग्रीब के विपरीत, मिट्टी और मौसम की स्थिति के लिए इतना सनकी नहीं है। यह शुष्क वर्षों में भी अच्छी तरह से बढ़ता है।

सफेद टॉडस्टूल भी एक घातक जहरीला मशरूम है, इसलिए आपको सावधान रहना चाहिए कि इसे खाने योग्य मशरूम के साथ टोकरी में न डालें। सफेद टॉडस्टूल के गूदे में, अन्य विषाक्त पदार्थों के साथ, विरोज़िन होता है, जो घातक विषाक्तता का कारण बनता है। यदि आप इन मशरूमों को 2 मिलीग्राम प्रति 1 किलो वजन के अनुपात में खाते हैं, तो मृत्यु 48 घंटों के बाद होती है।

सफेद टॉडस्टूल में निहित विषाक्त पदार्थ यकृत, आंतों और अन्य आंतरिक अंगों को प्रभावित करते हैं। अधिकांश विषाक्त पदार्थ कवक की टोपी और वोल्वा में पाए जाते हैं, कुछ हद तक फलों के शरीर की प्लेटों और तने में।

बेहतरीन किस्म

सफेद मशरूम किसी भी मशरूम बीनने वाले का सपना होता है। पोषण की दृष्टि से हैट मशरूम में यह सबसे मूल्यवान है। रूस में, सफेद कवक के कई रूप हैं, जो विकास के स्थान के आधार पर प्रतिष्ठित हैं। पोर्सिनी मशरूम की टोपी कुशन-गोल होती है, तना पहले कंद जैसा दिखता है, और फिर फैला होता है। यह नीचे की तरफ ऊपर की तुलना में मोटा होता है, और कभी-कभी बीच में मोटा होता है। टोपी का निचला भाग सफेद होता है, उम्र के साथ पीला हो जाता है, मशरूम का मांस सफेद होता है, टूटने पर रंग नहीं बदलता है। मशरूम में एक स्पष्ट सुखद गंध है।

सफेद मशरूम कई प्रकार के आकार में आते हैं। औसतन, तने की ऊँचाई 7-12 सेमी तक पहुँच जाती है, इसका व्यास 2-6 सेमी की सीमा में हो सकता है।मशरूम का आकार मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। एक अच्छी बारिश के बाद, आप जंगल में बहुत बड़े आकार के बहुत सारे मछलियाँ पा सकते हैं। ऐसे मशरूम हैं जिनका वजन 1 से 1.5 किलोग्राम तक होता है। लेकिन यह सीमा नहीं है: एक ज्ञात मामला है जब पोर्सिनी मशरूम का वजन 6 किलो था!

पोर्सिनी कवक को समान पित्त कवक के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। यहाँ एक दूसरे से उनके मुख्य अंतर हैं: पित्त कवक टूटने पर थोड़ा गुलाबी हो जाता है, जबकि सफेद कवक अपना रंग बरकरार रखता है। पित्त कवक की ट्यूबलर परत उम्र के साथ हल्की गुलाबी हो जाती है। सफेद कवक में, ट्यूबलर परत उम्र के साथ पीली हो जाती है। अंत में, पित्त कवक का स्वाद बहुत कड़वा होता है, जबकि सफेद कवक का स्वाद सुखद होता है।

सफेद कवक का सन्टी रूप सन्टी जंगलों में बढ़ता है। इस तरह के मशरूम का रंग हल्का होता है: टोपी सफेद, पीली या भूरी होती है, तना सफेद होता है, जालीदार पैटर्न के साथ, यह थोड़ा रंगीन हो सकता है, लेकिन टोपी की तुलना में हमेशा हल्का होता है। सफेद मशरूम गर्मियों और शरद ऋतु में ठंडे मौसम तक पाए जाते हैं। उनसे सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जो सर्दियों के लिए काटे जाते हैं। सूखने पर सफेद कवक का गूदा सफेद रहता है, गंध कुछ बदल जाती है, लेकिन फिर भी सुखद बनी रहती है।

सफेद स्प्रूस मशरूम अन्य प्रकार के सफेद मशरूम से भिन्न होता है जिसमें इसकी टोपी का रंग गहरा होता है: यह भूरा या भूरा हो सकता है, अक्सर गहरे और हल्के क्षेत्र वैकल्पिक होते हैं।

तना सफेद या भूरा होता है, लगभग एक तिहाई स्पष्ट जाल से ढका होता है। आप रूस के यूरोपीय भाग के साथ-साथ काकेशस में स्प्रूस और देवदार के जंगलों में स्प्रूस सफेद कवक से मिल सकते हैं। यह जून से अक्टूबर तक बढ़ता है। सुखद महक है।

सफेद कवक लगभग सभी पेड़ प्रजातियों के साथ मिलता है। यह बौना सन्टी के बगल में टुंड्रा में भी बढ़ता है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने देखा है कि सफेद कवक लार्च के साथ कभी नहीं बढ़ता है, इस तथ्य के बावजूद कि यह रूस में काफी व्यापक है।

सामान्य तौर पर, सफेद रूस और अन्य देशों के समशीतोष्ण क्षेत्र के सबसे विशिष्ट खाद्य एगारिक मशरूम में से एक है। संभवतः, इसके सर्वव्यापी वितरण और उत्कृष्ट स्वाद के कारण, 16 वीं शताब्दी तक, रूस में केवल बोलेटस को मशरूम कहा जाता था। Ryzhiki, russula और अन्य को केवल "मशरूम" कहा जाता था, जिसकी पुष्टि डोमोस्ट्रॉय और उस समय की अन्य पुस्तकों में खोजना आसान है। आधुनिक नाम बहुत बाद में प्रकट हुआ, लगभग एक साथ "बोलेटस" शब्द के साथ। फिर मशरूम बीनने वालों और उनके बाद वनस्पति विज्ञानियों ने सफेद कवक के स्प्रूस और पाइन रूपों के बीच अंतर करना सीखा।

पहले से ही 15 वीं शताब्दी में, लोगों ने पोर्सिनी मशरूम को सुखाया, उन्हें पाई में डाला और उनकी तैयारी के अन्य तरीकों का इस्तेमाल किया। आज, बोलेटस न केवल पाक विशेषज्ञों और मशरूम बीनने वालों का, बल्कि चिकित्सकों का भी ध्यान आकर्षित करता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इसमें बैक्टीरियोस्टेटिक और एंटीब्लास्टिक प्रभाव वाले जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। पूर्व एस्चेरिचिया कोलाई और कई अन्य रोगजनक सूक्ष्मजीवों की संख्या को कम करते हैं। उत्तरार्द्ध का कैंसर रोगियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वोल्नुष्का गुलाबी

Volnushka गुलाबी - एक बहुत ही आम मशरूम जो सन्टी और सन्टी-मिश्रित जंगलों में उगता है। यह आमतौर पर समूहों में बढ़ता है, इसलिए, एक लहर मिलने के बाद, आपको आस-पास के अन्य मशरूम या शायद पूरे परिवार की तलाश करनी चाहिए। गुलाबी लहर अपने रिश्तेदार - सफेद लहर से बड़ी होती है। इसकी टोपी आमतौर पर 4 से 12 सेमी व्यास की होती है, सपाट, शराबी, केंद्र में एक छोटी फ़नल के साथ, लाल-गुलाबी, इन रंगों के स्पष्ट क्षेत्रों के साथ। किनारे दृढ़ता से बाहर की ओर मुड़े हुए हैं। पैर 4-9 सेंटीमीटर लंबा, फूला हुआ, उम्र के साथ नंगे हो जाता है। अधिकतर, पैर टोपी के समान रंग का होता है, लेकिन थोड़ा हल्का होता है।

मशरूम का गूदा भंगुर, सफेद या मलाईदार होता है। मशरूम में तीखा और कड़वा स्वाद वाला दूधिया रस होता है जो हवा में रंग नहीं बदलता। टोपी के नीचे सफेद या पीले-गुलाबी लगातार प्लेटें होती हैं। गुलाबी वोलुश्का खाने योग्य है, इसे दूसरी श्रेणी का मशरूम माना जाता है। इसे मशरूम बीनने वालों द्वारा एकत्र और नमकीन किया जाता है, इसके अलावा, स्टोर पर एक नमकीन गुलाबी लहर खरीदी जा सकती है। गुलाबी वोलुश्का जहरीला नहीं होता है, लेकिन ताजा होने पर बहुत कड़वा और बेस्वाद होता है। कड़वाहट गायब होने पर 40-50 दिनों के बाद इन मशरूम को केवल नमकीन या मसालेदार खाया जाता है।

लेखक ओलेग चिस्तोव्स्की ने अपनी पुस्तक "फैमिलियर स्ट्रेंजर्स" में एक ऐसे मामले का वर्णन किया है जब वैज्ञानिकों के एक समूह ने पूर्वी सायन की खोज की थी, दुर्भाग्य से, खाद्य आपूर्ति के बिना छोड़ दिया गया था। देवदार के जंगलों में कोई जानवर नहीं था जिसके माध्यम से शोधकर्ता चले गए, और शिकार को बाहर रखा गया। फिर वैज्ञानिकों ने उबली हुई लहरों को खाना शुरू किया। और यद्यपि यह बहुत उपयुक्त भोजन नहीं था (उबला हुआ लहर पेट के लिए अस्वीकार्य है), वैज्ञानिक केवल मशरूम के कारण बच गए।

गुलाबी तरंग का निकटतम रिश्तेदार सफेद तरंग है। सफेद टोपी सफेद या क्रीम, बीच में गुलाबी, 4-8 सेमी व्यास, शराबी, बीच में उदास होती है। टोपी के किनारे बाहर की ओर मुड़े हुए, भुलक्कड़ होते हैं। पैर छोटा, 2-4 सेमी लंबा और 1.5-2 सेमी ऊंचा, सफेद या गुलाबी, नीचा या चिकना होता है।

मशरूम का मांस सफेद या गुलाबी रंग का होता है, जिससे अच्छी खुशबू आती है। मशरूम में सफेद दूधिया रस होता है, जो हवा में रंग नहीं बदलता। टोपी के नीचे का भाग अक्सर संकीर्ण हल्की पीली, सफेद या गुलाबी रंग की प्लेटों से ढका होता है।

सफेद लहर पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में बढ़ती है, सन्टी के पड़ोस से प्यार करती है, जंगल के पास एक घास के मैदान में, साथ ही युवा सन्टी जंगलों में पाई जाती है। इसका मौसम गर्मियों के अंत में शुरू होता है और अक्टूबर तक जारी रहता है। यह गुलाबी लहर से कम आम है। सफेद लहर खाने योग्य है। इसे दूसरी श्रेणी का मशरूम माना जाता है, हालांकि कुछ मशरूम बीनने वाले इसे इकट्ठा करना पसंद करते हैं। कुछ वैज्ञानिक इसे बिल्कुल भी खाने योग्य नहीं मानते हैं। वे इसे केवल नमकीन खाते हैं, और नमकीन खाने के कई दिनों बाद।

वोल्नुष्का रसूला परिवार से हैं। दरअसल, दिखने में यह कुछ हद तक रसूला जैसा दिखता है। हालांकि, रसूला और वोल्नुष्का के बीच मुख्य अंतर सफेद रस की अनुपस्थिति है, जो मशरूम के टूटने पर निकलता है। इस आधार पर, कवक के दो जेनेरा को आम तौर पर विभाजित किया जाता है - रसूला और लैक्टिफेरस, जिसमें से वोलुश्का संबंधित है।

यह बाकी दूधियों से अलग है, और मुख्य रूप से व्हाइटफिश से, टोपी के आकार और रंग के साथ-साथ खोखले पैर में, जो युवा फलने वाले निकायों में फुल से ढका होता है। अनुभवी मशरूम बीनने वालों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि बड़े पैमाने पर दिखने के बाद, जिसे लोकप्रिय रूप से वोल्ज़ानकी या क्रसुल कहा जाता है, "वास्तविक" यानी सितंबर, मशरूम का समय आता है।

असली स्तन

एक असली मशरूम पतझड़ में दिखाई देता है, जब पत्ते मुरझा जाते हैं, घास मोटली हो जाती है, और हर दिन बारिश होती है। मशरूम की खोज करने के लिए, विशेष कौशल की आवश्यकता होती है: आपको जमीन पर सभी धक्कों और धक्कों को बारीकी से देखना चाहिए, क्योंकि केवल एक फूला हुआ पत्ता कूड़े आपको बताता है कि मशरूम परिवार कहाँ स्थित है।

सड़े हुए पत्तों के नीचे पाया जाने वाला मशरूम पूर्णता जैसा लगता है। उसकी दूधिया-सफ़ेद टोपी, संगमरमर की तरह, उसके हाथों में मोती की तरह चमकती है। अन्य प्रकार के मशरूम में भी सफेद टोपी होती है, लेकिन उनमें से किसी के पास असली मशरूम जैसी शुद्ध सफेदी वाली टोपी नहीं होती है। कपड़ों की सफेदी के संदर्भ में, मशरूम के साथ न तो नोबल बोलेटस और न ही रसूला की तुलना की जा सकती है।

टोपी के किनारों के साथ शराबी फ्रिंज भी मशरूम को लालित्य देता है, इस आधार पर, असली मशरूम को उसके समकक्षों से अलग करना आसान है: वायलिन, काली मिर्च मशरूम, सफेद भार।

दूध मशरूम लंबे समय से रूसी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध मशरूम के रूप में प्रसिद्ध हैं। पहले, रूस ने यूरोपीय देशों को दूध मशरूम के मुख्य आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य किया। सबसे अच्छा, उच्चतम ग्रेड छोटे मजबूत स्तन हैं (टोपी का आकार 2.5 सेमी से अधिक नहीं)। बोतलों में लघु नमकीन दूध मशरूम यूरोप भेजे गए। पेरिस में, उदाहरण के लिए, उन्हें एक विनम्रता माना जाता था। पहली श्रेणी के नमकीन दूध मशरूम में टोपी का आकार 5 सेमी तक होता है, और मशरूम दूसरी श्रेणी के होते हैं, जिनमें से टोपियां 9 सेमी व्यास तक पहुंचती हैं।

तेल दानेदार हो सकता है

ओइलर सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक है। सच है, इसमें बहुत परेशानी है: प्रत्येक कवक को निश्चित रूप से साफ किया जाना चाहिए और उसके बाद ही स्वाद और मूड के लिए तैयार किया जाना चाहिए। मशरूम को दिया गया नाम आकस्मिक नहीं है: यह फिसलन भरा है, स्पर्श करने के लिए तैलीय है, त्वचा बलगम से ढकी हुई है।

मक्खन की पूरी टोकरी लेने की उम्मीद में जंगल में भाग जाने वाले मशरूम बीनने वालों को कोई परेशानी नहीं होती है। वैसे, पूरी तरह से अनुभवहीन कोडांतरक के लिए भी ऐसा करना मुश्किल नहीं है। Maslyata - "लोग" आश्चर्यजनक रूप से अनुकूल हैं: जहां एक कवक है, वहां एक दर्जन से अधिक हैं। गिरी हुई सुइयों के नीचे, मशरूम के लंबे तार घास में छिप जाते हैं। आपको बस अनुमान लगाना है और तारीख के लिए समय पर होना है जब सभी मशरूम छोटे, मजबूत, एक से एक हों; अन्यथा, मशरूम बीनने वाला परेशान हो जाएगा: कभी-कभी वह एक के बाद एक बटर डिश काटता है, और मशरूम सभी ऊंचे हो जाते हैं, कीड़े हो जाते हैं, इसलिए टोकरी में एक दर्जन में से केवल एक ही मिलेगा।

दानेदार बटर डिश असली के समान है, लेकिन तने पर झिल्लीदार रिंग नहीं है। इसके अलावा, किरकिरा ऑइलर उतना फिसलन नहीं है क्योंकि टोपी पर कम चिपचिपा गू होता है। दानेदार ऑइलर का नाम इसके पैरों के शीर्ष पर मौजूद छोटे मौसा या दानों के कारण रखा गया है। वर्तमान के विपरीत, दानेदार ओइलर दक्षिणी क्षेत्रों के देवदार के जंगलों को पसंद करता है, जहां यह असाधारण बहुतायत में बढ़ता है और वास्तविक की तुलना में बहुत अधिक सामान्य है।

रेड फ्लाई एगारिक

रेड फ्लाई एगारिक एक मतिभ्रम पैदा करने वाला मशरूम है। इसके गूदे में कोलीन और अल्कलॉइड मस्करीन होता है, साथ ही ऐसे पदार्थ होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। मशरूम के मतिभ्रम गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है।

भारत और दक्षिण अमेरिका में, अनुष्ठान समारोहों में रेड फ्लाई एगारिक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। सुदूर उत्तर के लोग प्राचीन काल से एगारिक के इन गुणों से अवगत रहे हैं और उन्हें ऊपर से नीचे भेजा गया माना जाता है। यहां तक ​​​​कि "दिव्य मशरूम" की पूजा करने के लिए समारोह भी आयोजित किए गए; इस अनुष्ठान के दौरान, प्रत्येक प्रतिभागी ने परमानंद की स्थिति में आते हुए, लाल मक्खी अगरिक का एक टुकड़ा खाया। मशरूम के कारण होने वाले मतिभ्रम की व्याख्या स्वर्ग के संदेशों के रूप में की गई।

सुदूर उत्तर और साइबेरिया के लोगों ने इस मशरूम का व्यापक रूप से उपयोग किया, शराब की जगह फ्लाई एगारिक के जलसेक और काढ़े के साथ। 17 वीं शताब्दी में साइबेरिया का दौरा करने वाले यात्री यह देखकर आश्चर्यचकित थे कि सफेद मौसा के साथ सूखे, बैंगनी, मशरूम कैप के काढ़े को चखने के बाद, स्थानीय लोग शराब के नशे जैसी स्थिति में आ गए। अक्सर यह मतिभ्रम के साथ गहरी नींद में बदल जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि एगारिक जहरीला है, इसका व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल से, विभिन्न ट्यूमर रोगों, तपेदिक, तंत्रिका तंत्र के रोगों, गठिया और गठिया के लिए एगारिक तैयारियों का उपयोग किया जाता रहा है। कीड़ों को मारने के लिए ताजा लाल मक्खी अगरिक के आसव का उपयोग किया जाता था।

रेड फ्लाई एगारिक यूरोपीय महाद्वीप और उत्तरी अमेरिका में व्यापक है। हालाँकि, यह प्रायोगिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि साइबेरिया में रेड फ्लाई एगारिक की सबसे जहरीली किस्म उगती है। जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका के अमनिता शराब के नशे के करीब एक राज्य का कारण बन सकते हैं, लेकिन केवल साइबेरियाई मशरूम उनके गूदे में विषाक्त पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण मौत का कारण बन सकते हैं।

रेड फ्लाई एगारिक आमतौर पर जुलाई-अगस्त में फलने वाले शरीर बनाता है, लेकिन यदि वर्ष शुष्क हो जाता है, तो बड़े पैमाने पर फलन बाद की तारीख में बदल जाता है। कभी-कभी सफेद झाई वाली लाल टोपी में एक सुंदर आदमी अक्टूबर में भी देखा जा सकता है।

फ्लाई एगारिक 15 दिन रहता है। सबसे पहले, एक सफेद "अंडा" जमीन से प्रकट होता है - एक घूंघट में लिपटे मशरूम। फिर स्पेथ फट जाता है, और इसका केवल एक हिस्सा परतदार अवशेषों या मौसा के रूप में टोपी पर रहता है। टोपी से अंगूठी के अलग होने के तुरंत बाद कवक के बीजाणु परिपक्व हो जाते हैं। पकने के 2-3 दिन बाद, वे फल देने लगते हैं; स्पोरुलेशन 4-5 दिनों तक रहता है, जिसके बाद कवक सूख जाता है।

यदि वर्ष बरसात का है, तो मशरूम की टोपी पर सफेद मौसा बारिश से धोया जा सकता है, और लाल मक्खी एगारिक को रसूला से आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। इसलिए बरसात के मौसम में मशरूम चुनते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। फ्लाई एगारिक रसूला से मुक्त प्लेटों, शीर्ष पर एक अंगूठी और पैरों के तल पर एक रोलर की उपस्थिति में भिन्न होता है।

रेड फ्लाई एगारिक की एक संबंधित प्रजाति रॉयल फ्लाई एगारिक है। यह मुख्य रूप से अपने भूरे रंग के टोपी रंग से अलग है।

टोपी पर संकेंद्रित हलकों में व्यवस्थित कई मौसा, शुद्ध सफेद नहीं, बल्कि भूरे-भूरे या गेरू के हो सकते हैं। फ्लाई एगारिक के पैर, साथ ही अंगूठी और कंद, गेरू रंग के होते हैं, कंद के तल पर मौसा के 3-4 घेरे होते हैं। मशरूम के गूदे का रंग सफेद होता है, लेकिन त्वचा के नीचे गहरा रंग होता है। यह मशरूम मुख्य रूप से उत्तरी और मध्य अक्षांशों में उगता है।

असली शहद एगारिक

असली एगारिक सड़ी लकड़ी पर भी बैठ जाता है। उसी समय, निम्नलिखित अक्सर देखा जा सकता है: शहद एगारिकों द्वारा बसाए गए स्टंप अंधेरे में एक गैर-झिलमिलाहट वाले सफेद फॉस्फोरसेंट प्रकाश के साथ कमजोर रूप से चमकते हैं। प्रकाश सड़े हुए लोगों द्वारा नहीं, बल्कि राइजोमोर्फ्स - मायसेलियम डोरियों के सिरों से उत्सर्जित होता है।

खुमी।

बोलेटस (सन्टी), कुछ अन्य मशरूमों की तरह, एक दिलचस्प विशेषता है: यह केवल सन्टी जड़ों पर वृद्धि और विकास करने में सक्षम है। कवक जड़ को बाहर से काटता है और आंशिक रूप से अंदर प्रवेश करता है।

बिर्च मशरूम भी उपयोगी है। इसके बाहरी मुक्त कवकतंतु जड़ रोम की जगह, जड़ से मिट्टी में व्यापक रूप से विचरण करते हैं। कवक के मुक्त तंतु मिट्टी से पानी, खनिज लवण, घुलनशील कार्बनिक पदार्थ प्राप्त करते हैं, जो न केवल कवक द्वारा माइसेलियम और फलने वाले निकायों के निर्माण के लिए उपयोग किए जाते हैं, बल्कि पेड़ की जड़ में भी प्रवेश करते हैं।

लोगों में, बोलेटस को ब्लैक फंगस या चेरनिश कहा जाता है, क्योंकि मशरूम सूखने पर काला हो जाता है।

जून के अंत से देर से शरद ऋतु तक सन्टी जंगलों में बोलेटस बढ़ता है। युवा मशरूम में गोलाकार टोपी होती है, लेकिन फिर यह चापलूसी हो जाती है। टोपी का रंग सफेद-भूरे से गहरे भूरे रंग के विभिन्न रंगों का हो सकता है, जो कवक की उम्र और उसके विकास के स्थान से भी निर्धारित होता है।

बोलेटस लाल

बोलेटस की पूरी टोकरी इकट्ठा करने के लिए, आपको बड़े अनुभव वाले मशरूम बीनने वाले होने की आवश्यकता नहीं है। ऐस्पन मशरूम चमकीले मशरूम हैं, दूर से उनकी लाल टोपी दिखाई देती है।

बोलेटस एक विशेष मशरूम है। यह मुख्य रूप से अन्य सभी मशरूमों से अलग है कि यह न केवल पुराने पेड़ों के पास, बल्कि युवा पेड़ों के नीचे भी उग सकता है। शुष्क गर्मी में भी, जब आपको पूरे क्षेत्र में कोई मशरूम नहीं मिलता है, लाल (ऐस्पन मशरूम का दूसरा नाम) नम, छायादार ऐस्पन जंगलों में पाए जाते हैं। इसके अलावा, एस्पेन मशरूम को सबसे तेजी से बढ़ने वाला मशरूम माना जाता है। पारिस्थितिक विशेषताओं के अनुसार, इन कवक के पांच मुख्य रूप प्रतिष्ठित हैं। चिनार के जंगलों में, आप ग्रे एस्पेन मशरूम, नम जंगलों में - सफेद, शुद्ध एस्पेन जंगलों में नम मिट्टी पर - एस्पेन लाल, सूखे मिश्रित जंगलों में - नारंगी, भूरे-पीले और पीले-लाल एस्पेन मशरूम पा सकते हैं।

ऐस्पन मशरूम, कुछ अन्य मशरूम की तरह, विषाक्तता के लिए परीक्षण करते समय नियम के अपवाद हैं। टोपी या तने के फ्रैक्चर के स्थान पर, लुगदी का सफेद रंग संदिग्ध रंगों (लाल, नीला या नीला-काला) पर ले जाता है, जो कई जहरीले मशरूम की विशेषता है। यह रंग परिवर्तन मशरूम बीनने वालों को भ्रमित नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बोलेटस की एक व्यक्तिगत विशेषता है।

लाल बोलेटस की एक बहुत ही सामान्य किस्म पीले-भूरे रंग की ऐस्पन है। कुछ समय पहले तक, इन मशरूमों के बीच कोई अंतर नहीं किया गया था, क्योंकि दोनों प्रजातियाँ एक ही स्थान पर आम हैं, और बाहरी रूप से केवल टोपी के रंग में भिन्न होती हैं। हालांकि, माइकोलॉजिस्ट ने एक बहुत ही महत्वपूर्ण अंतर की पहचान की है।

यह पता चला कि लाल बोलेटस एस्पेन और चिनार के नीचे उगना पसंद करते हैं, और पीले-भूरे रंग के बोलेटस विशेष रूप से बिर्च के साथ माइकोराइजा बनाते हैं। पीला-भूरा बोलेटस एक उत्कृष्ट खाद्य मशरूम है, जिसे किसी भी जहरीले या अखाद्य मशरूम के साथ भ्रमित करना मुश्किल है, इसलिए एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाला भी पीले-भूरे रंग का बोलेटस एकत्र कर सकता है। यह ऐस्पन गर्मियों और शरद ऋतु में फलने वाले शरीर बनाता है, यह न केवल जंगलों में पाया जा सकता है, बल्कि बगीचों, पार्कों और रसोई के बगीचों में भी पाया जा सकता है। मशरूम बढ़ती परिस्थितियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, यह समुद्र तल से 2400 मीटर की ऊंचाई पर भी पाया जा सकता है। यह बौने बिर्च के तहत ध्रुवीय टुंड्रा में भी बढ़ता है। पीले-भूरे रंग के बोलेटस आर्कटिक सर्कल से परे भी पाए जा सकते हैं: ग्रीनलैंड, लैपलैंड, स्वालबार्ड में।

मशरूम बीनने वाले के लिए, यह वास्तव में मायने नहीं रखता कि टोकरी में कौन सा बोलेटस डाला जाए: लाल या पीला-भूरा। दोनों समान रूप से स्वादिष्ट हैं। लेकिन माइकोलॉजिस्ट के लिए, इन कवक के बीच के अंतर मौलिक महत्व के हैं।

मशरूम की दो किस्में न केवल टोपी के रंग में भिन्न होती हैं। यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि पीले-भूरे रंग के बोलेटस में ट्यूबों के किनारे भूरे रंग के होते हैं, जबकि लाल बोलेटस में वे केवल बुढ़ापे में सफेद और काले होते हैं। पीले-भूरे रंग के बोलेटस का पैर कई नाजुक भूरे-काले तराजू के साथ बिंदीदार होता है; लाल बोलेटस के तराजू कुछ मोटे होते हैं और भूरे-लाल रंग के होते हैं। आप मशरूम को लुगदी के रंग से भी अलग कर सकते हैं: लाल बोलेटस में, कट पर मांस बैंगनी हो जाता है, और पीले-भूरे रंग के बोलेटस में, यह गुलाबी हो जाता है, पैर के आधार पर नीले-हरे रंग का टिंट प्राप्त करता है।

लाल बोलेटस की एक दुर्लभ किस्म - लोमड़ी बोलेटस। इसकी टोपी जंग लगी-भूरी रंग की होती है, और पैर भूरे रंग के तराजू से ढका होता है। यदि आप मशरूम की टोपी या पैर को तोड़ते हैं, तो आप देख सकते हैं कि कैसे मांस जल्दी से हवा में बैंगनी हो जाता है और फिर भूरे रंग का हो जाता है। तने के आधार पर गूदा हमेशा नीला-हरा रहता है। बोलेटस की यह किस्म विशेष रूप से पाइन के नीचे पाई जाती है, जिसमें माउंटेन पाइन और पाइन स्लेट शामिल हैं।

रसूला।

मशरूम के मौसम में रसूला शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में पाए जाते हैं। मशरूम बीनने वाले उन्हें इकट्ठा करना पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि वे बहुत कोमल और भंगुर होते हैं, और कभी-कभी, जब तक आप उन्हें घर नहीं लाते, केवल टुकड़े रह जाते हैं। लेकिन, इसके बावजूद रसूला बहुत स्वादिष्ट होता है।
इन मशरूमों में बहुरंगी टोपियाँ होती हैं: गुलाबी, पीली, लाल, भूरी, हरी और नीली - 5-10 सेमी व्यास की, जिसके नीचे की तरफ सफेद या पीले रंग की प्लेटें होती हैं। पैर सीधा, सफेद है।
रसूला का उपयोग उबले, तले या नमकीन रूप में किया जाता है।

विषय पर मध्य समूह में GCD का सारांश: "ओह, मशरूम, मशरूम"

Komova Lyubov Nikolaevna, MBDOU "किंडरगार्टन नंबर 90", चेरेपोवेट्स के शिक्षक।
सामग्री विवरण:मैं आपके ध्यान में विषय पर प्रत्यक्ष शैक्षिक गतिविधियों का सारांश लाता हूं: "ओह, मशरूम, मशरूम।" यह सामग्री पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान में जीवन के 5 वें वर्ष के बच्चों के शिक्षकों के लिए उपयोगी होगी।

लक्ष्य:मशरूम का परिचय।
कार्य:
शैक्षिक:मशरूम के बारे में बच्चों के ज्ञान का विस्तार करें (नाम, विकास का स्थान, संरचना); खाद्य और अखाद्य मशरूम के बीच अंतर करना सीखें।
विकसित होना:बच्चों की सक्रिय शब्दावली विकसित करें (मशरूम के नाम)
शैक्षिक:प्रकृति, मित्रता के प्रति सम्मान पैदा करें।
सामग्री और उपकरण:
रूमाल से ढकी मशरूम की टोकरी
ऑडियो रिकॉर्डिंग "जंगल की आवाज़"
बच्चों की संख्या से खाद्य मशरूम की टोपियां
गिलहरी (मधुमक्खी-बा-बो)
मशरूम के मॉडल (सफेद मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल्स, फ्लाई एगारिक, पेल ग्रीबे)
शैक्षिक क्षेत्र:
ज्ञान संबंधी विकास
सामाजिक और संचारी विकास
प्रारंभिक काम:
1. वी। कटेव "मशरूम", वी। सुतिव "मशरूम के तहत" पढ़ना
2. "मशरूम" के चित्र के साथ एल्बम की जांच
आघात:
शिक्षक समूह के लिए रूमाल से बंद टोकरी लाता है। बच्चों का ध्यान आकर्षित करता है।

शिक्षक:बच्चों, देखो मेरे हाथ में क्या है! क्या आप जानना चाहते हैं कि वहां क्या है?
बच्चे:हाँ!
शिक्षक:गर्मियों में यह जंगल में बढ़ता है,
यह टोकरी में नहीं जाता है।
उसे झुकने की जरूरत है
पैर काट दो, आलसी मत बनो,
फिर वह अपनी टोपी उतार देता है
यह स्वादिष्ट भोजन बनाती है।
टोपी के नीचे क्या बढ़ता है
क्या वह टोकरी में नहीं जाता है?
बच्चे:मशरूम।
शिक्षक रूमाल निकालता है, बच्चों को मशरूम दिखाता है।
शिक्षक:बच्चे, आपको क्या लगता है कि ये मशरूम कहाँ से आते हैं?
बच्चे:(बच्चों का अनुमान)
शिक्षक:मशरूम कहाँ उगते हैं?
बच्चे:जंगल में।
शिक्षक:मैं जंगल में जाने और यह पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं कि हमें ऐसा उपहार किसने भेजा है।
बच्चे सहमत हैं।
शिक्षक ऑडियो रिकॉर्डिंग "साउंड्स ऑफ द फॉरेस्ट" चालू करता है
शिक्षक:
हम आज जंगल जा रहे हैं। बच्चे घूमते हैं
वह जंगल अजूबों से भरा है!
जंगल में कल बारिश हुई - ब्रश हिलाओ
यह बहुत अच्छा है। अपने हाथ से ताली बजाएं
हम मशरूम की तलाश करेंगे माथे पर हाथ रखे
और एक टोकरी में जमा कर लें। बैठना, मशरूम चुनना
यहाँ तितलियाँ बैठती हैं दाईं ओर इशारा करते हुए
स्टंप पर - मशरूम। बाईं ओर इशारा करते हुए
ठीक है, और आप, एगारिक उड़ते हैं, वे उंगली से धमकी देते हैं।
शरद वन को सजाएं।
अच्छा जंगल, पुराना जंगल। बच्चे घूमते हैं
शानदार चमत्कारों से भरा हुआ!
हम अब टहलने जा रहे हैं
और हम आपको हमारे साथ आमंत्रित करते हैं!
शिक्षक:यहाँ हम जंगल में हैं। देखें कि आसपास कितने मशरूम हैं। आओ हम इसे नज़दीक से देखें।
बच्चों को एक गलीचा (समाशोधन में) पर बैठाया जाता है।
स्लाइड नंबर 1 सफेद मशरूम

शिक्षक:रास्ते में पहाड़ी पर
मशरूम मोटे तने पर खड़ा होता है।
बारिश से थोड़ा गीला
पोर्सिनी मशरूम बड़ा और महत्वपूर्ण है।
शिक्षक:इस मशरूम को सफेद मशरूम कहा जाता है। उसके पास एक पैर और एक टोपी है। ( दिखाता है)मशरूम की टोपी किस रंग की होती है?
बच्चे:टोपी भूरी है।
शिक्षक:मशरूम का तना किस रंग का होता है?
बच्चे:पैर सफेद है।
शिक्षक:पोर्सिनी मशरूम का पैर बहुत मोटा और मजबूत होता है। अगर इस मशरूम को काट दिया जाए तो बीच में यह सफेद हो जाएगा। इसलिए इस मशरूम का नाम। सफेद मशरूम को मशरूम का राजा माना जाता है (जंगल में मुख्य)। क्योंकि यह जंगल का सबसे बड़ा और मूल्यवान (स्वादिष्ट) मशरूम है। उन्हें मशरूम बीनने वालों का बहुत शौक है। और मशरूम बीनने वाले कौन हैं?
बच्चे:जो लोग मशरूम इकट्ठा करते हैं।
स्लाइड नंबर 2 बोलेटस

शिक्षक:कितने अच्छे हैं
लाल टोपी में, मजबूत आदमी!
मेरे पास वे सुबह-सुबह हैं
मैं ऐस्पन के तहत इकट्ठा करूंगा।
इस मशरूम को बोलेटस कहा जाता है। यह ऐस्पन के नीचे बढ़ता है, इसलिए इसे ऐस्पन कहा जाता है।
शिक्षक:बोलेटस के पास क्या है?
बच्चे:पैर और टोपी।
केयरगिवर: टोपी किस रंग की है?
बच्चे:टोपी लाल है।
शिक्षक:और पैर?
बच्चे:पैर काले से सफेद है।
स्लाइड नंबर 3 बोलेटस

शिक्षक:हमसे पहले एक और मशरूम है।
शिक्षक:यह एक बोलेटस है। आपको क्यों लगता है कि ऐसा कहा जाता है?
बच्चे:सन्टी के नीचे बढ़ता है।
शिक्षक:आगे सन्टी के नीचे -
बोलेटस, देखो
ऊंचे पतले पैर पर ...
थोड़ा बिंदीदार पैर!
यह बोलेटस से कैसे अलग है?
बच्चे:टोपी। बोलेटस में भूरे रंग की टोपी होती है।
स्लाइड नंबर 4 चंटरलेल्स

शिक्षक:यहाँ सुंदर लोमड़ियाँ हैं।
बहुत मिलनसार बहनें।
इन्हें छिपाना आसान नहीं है।
बहुत दूर देखा।
शिक्षक:कौन कह सकता है कि इन मशरूमों को ऐसा क्यों कहा जाता है?
बच्चे:वे लोमड़ियों की तरह लाल हैं।
शिक्षक:बच्चों, समाशोधन में हमें कौन से मशरूम मिले?
बच्चे:चेंटरलेस, बोलेटस, बोलेटस, सफेद मशरूम।
शिक्षक:आप इन सभी मशरूम को खा सकते हैं, उनसे अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं (भूनें, सुखाएं, मशरूम का सूप पकाएं)। इसलिए, उन सभी को खाद्य कहा जा सकता है।
आउटडोर खेल "मशरूम पिकर और मशरूम" आयोजित किया जा रहा है
मतगणना कविता के अनुसार, एक मशरूम बीनने वाले का चयन किया जाता है, बाकी बच्चे मशरूम होते हैं (वे मशरूम की छवि के साथ अपने सिर पर टोपी लगाते हैं)
शिक्षक:यहाँ एक वन समाशोधन है
यहां खाने योग्य मशरूम हैं।
मैं सभी को खेल के लिए आमंत्रित करता हूं
हम खेलते हैं, तुम ड्राइव करो!
शिक्षक "मशरूम लेने वाला आ रहा है" के संकेत पर मशरूम एक समाशोधन में बढ़ता है, बच्चे बिखरते हैं, मशरूम बीनने वाला पकड़ता है। खेल कई बार खेला जाता है।
खेल के बाद बच्चे बैठ जाते हैं।
एक गिलहरी दिखाई देती है।
गिलहरी:नमस्ते बच्चों!
बच्चे:हैलो गिलहरी!
गिलहरी:तुम जंगल में क्या कर रहे हो?
बच्चे:हम जानना चाहते हैं कि उपहार के रूप में हमें मशरूम की टोकरी किसने भेजी।
गिलहरी:यह मैं हूं। गर्मियों में जंगल में बहुत सारे मशरूम होते हैं। लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है, खाने योग्य मशरूम के अलावा, अखाद्य मशरूम भी जंगल में उगते हैं।
शिक्षक:गिलहरी, आइए बच्चों को अखाद्य मशरूम से परिचित कराते हैं।
स्लाइड नंबर 5 फ्लाई एगारिक

शिक्षक:यह मशरूम जंगल में उगता है
इसे अपने मुंह में मत डालो!
वह बिल्कुल मीठा नहीं है
टोपी पर डॉट्स
टमाटर जैसा लाल
अखाद्य फ्लाई एगारिक!
देखें कि फ्लाई एगारिक कैसा दिखता है।
बच्चे:सफेद पैर, सफेद डॉट्स के साथ लाल टोपी।
शिक्षक:यह सुंदर और चमकीला है, लेकिन बहुत खतरनाक है क्योंकि यह जहरीला है। किसी भी हालत में आपको इसे अपने हाथों से नहीं छूना चाहिए और यहां तक ​​​​कि इसे अपने पैरों से भी मारना चाहिए।
स्लाइड नंबर 5 पेल ग्रीबे

शिक्षक:यहां इंसानों के लिए एक और जहरीला मशरूम है।
पीला-सामना करने वाले ग्रीब्स
वे झुंड में समाशोधन में घूमते हैं।
मैं उनके साथ नहीं खेलूंगा।
मैं जाऊंगा और भूल जाऊंगा।
इन मशरूम से क्यों बचना चाहिए?
बच्चे:वे जहरीले, अखाद्य हैं, उन्हें छूना नहीं चाहिए।
शिक्षक:कभी नहीं खाता हूं
अपरिचित जामुन...
और मशरूम - toadstools
मुंह में घसीटना जरूरी नहीं है:
सिर घूमेगा
पेट दर्द करता है
और विषपान से
डॉक्टर नहीं बचाएगा।
शिक्षक:हम किस मशरूम से मिले?
बच्चे:खाने योग्य और अखाद्य।
डिडक्टिक गेम "पिक मशरूम"
परिचित मशरूम के मॉडल समाशोधन में रखे गए हैं, बच्चे केवल खाद्य एकत्र करते हैं।
गिलहरी:समाशोधन में देखो कितने मशरूम हैं! बच्चों, खाने योग्य मशरूम इकट्ठा करने में मेरी मदद करो।
शिक्षक:मशरूम ढूँढना मुश्किल नहीं है।
आपको इन्हें सावधानी से लेने की जरूरत है।
उन्हें जानना अच्छा है
ग्रीब्स क्या स्कोर नहीं करेंगे।
बच्चों द्वारा मशरूम एकत्र करने के बाद, शिक्षक सभी से पूछते हैं कि उन्हें किस प्रकार का मशरूम मिला।
शिक्षक:हमने जितने भी मशरूम एकत्र किए हैं, उन्हें हम क्या कह सकते हैं?
बच्चे:खाने योग्य मशरूम।
शिक्षक:समाशोधन में कौन से मशरूम बचे हैं?
बच्चे:अखाद्य, जहरीला।
शिक्षक:आइए उनका नाम लें।
बच्चे:फ्लाई एगारिक, पेल ग्रीबे।
शिक्षक:हम मशरूम के साथ खेले
और अब यह हमारे लिए माँ का समय है।
बच्चे गिलहरी को धन्यवाद देते हैं और समूह में लौट आते हैं।

पृथ्वी पर सभी जीवन को आमतौर पर या तो पौधे या जानवरों की दुनिया के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, हालांकि, विशेष जीव - मशरूम हैं, जो लंबे समय तक वैज्ञानिकों को एक निश्चित वर्ग के लिए विशेषता देना मुश्किल लगता था। मशरूम अपनी संरचना, जीवन शैली और विविधता में अद्वितीय हैं। वे बड़ी संख्या में किस्मों द्वारा दर्शाए जाते हैं और आपस में भी अपने अस्तित्व के तंत्र में भिन्न होते हैं। मशरूम को पहले पौधों, फिर जानवरों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, और केवल हाल ही में उन्हें अपने स्वयं के, विशेष साम्राज्य के लिए विशेषता देने का निर्णय लिया गया। मशरूम न तो पौधा है और न ही जानवर।

मशरूम क्या होते हैं?

मशरूम, पौधों के विपरीत, वर्णक क्लोरोफिल नहीं होता है, जो हरे पत्ते देता है और कार्बन डाइऑक्साइड से पोषक तत्व निकालता है। मशरूम स्वतंत्र रूप से पोषक तत्वों का उत्पादन करने में सक्षम नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें उस वस्तु से निकालते हैं जिस पर वे बढ़ते हैं: पेड़, मिट्टी, पौधे। तैयार पदार्थ खाने से मशरूम जानवरों के बहुत करीब आ जाते हैं। इसके अलावा, जीवित जीवों के इस समूह के लिए नमी महत्वपूर्ण है, इसलिए वे मौजूद नहीं हैं जहां कोई तरल नहीं है।

मशरूम टोपी, मोल्ड और खमीर हो सकते हैं। यह टोपियाँ हैं जो हम जंगल में इकट्ठा करते हैं। मोल्ड प्रसिद्ध मोल्ड हैं, यीस्ट यीस्ट हैं और इसी तरह के बहुत छोटे सूक्ष्मजीव हैं। कवक जीवित जीवों पर विकसित हो सकते हैं या उनके चयापचय उत्पादों पर फ़ीड कर सकते हैं। कवक उच्च पौधों और कीड़ों के साथ पारस्परिक रूप से लाभप्रद संबंध बना सकते हैं, इन संबंधों को सहजीवन कहा जाता है। मशरूम शाकाहारी जीवों के पाचन तंत्र का एक अनिवार्य घटक है। वे न केवल जानवरों, पौधों, बल्कि मनुष्यों के जीवन में भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

कैप मशरूम की संरचना का आरेख

हर कोई जानता है कि एक मशरूम में एक तना और एक टोपी होती है, और जब हम मशरूम इकट्ठा करते हैं तो हम उन्हें काट देते हैं। हालांकि, यह कवक का केवल एक छोटा सा हिस्सा है, जिसे "फ्रूटिंग बॉडी" कहा जाता है। फलने वाले शरीर की संरचना से आप खाद्य मशरूम निर्धारित कर सकते हैं या नहीं। फ्रुइटिंग बॉडी में आपस में जुड़े धागे होते हैं, ये "हाइफे" होते हैं। यदि आप मशरूम को पलटते हैं और नीचे से टोपी को देखते हैं, तो आप देखेंगे कि कुछ मशरूम में पतले प्लास्टिक होते हैं (ये एगारिक मशरूम हैं), जबकि अन्य स्पंज (स्पंज मशरूम) की तरह दिखते हैं। यह वहाँ है कि बीजाणु (बहुत छोटे बीज) बनते हैं जो कवक के प्रजनन के लिए आवश्यक होते हैं।

फलने वाला शरीर कवक का केवल 10% ही होता है। कवक का मुख्य भाग कवकजाल है, यह आंखों से दिखाई नहीं देता है, क्योंकि यह मिट्टी या पेड़ की छाल में स्थित होता है और यह कवकतंतुओं की एक अंतर्गुठन भी है। माइसेलियम का दूसरा नाम "माइसेलियम" है। कवक द्वारा पोषक तत्वों और नमी के संग्रह के लिए माइसेलियम का एक बड़ा क्षेत्र आवश्यक है। इसके अलावा, यह कवक को सतह से जोड़ता है और इसके साथ आगे प्रसार को बढ़ावा देता है।

खाद्य मशरूम

मशरूम बीनने वालों में सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम में शामिल हैं: पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, बटरडिश, फ्लाईव्हील, हनी एगारिक, मिल्क मशरूम, रसूला, चेंटरेल, कैमेलिना, वोलनुष्का।

एक मशरूम की कई किस्में हो सकती हैं, यही वजह है कि एक ही नाम के मशरूम अलग-अलग दिख सकते हैं।

सफेद मशरूम (बोलेटस)मशरूम बीनने वाले इसके नायाब स्वाद और सुगंध के लिए बहुत पसंद करते हैं। यह एक बैरल के आकार में बहुत समान है। इस मशरूम की टोपी एक गोल तकिए की तरह होती है और इसमें हल्के से गहरे भूरे रंग का रंग होता है। इसकी सतह चिकनी होती है। गूदा घना, सफेद, गंधहीन होता है और इसमें एक सुखद पौष्टिक स्वाद होता है। सफेद कवक का पैर 5 सेमी तक मोटा, सफेद, कभी-कभी बेज रंग का होता है। इसका अधिकांश भाग भूमिगत है। इस मशरूम की कटाई शंकुधारी, पर्णपाती या मिश्रित जंगलों में जून से अक्टूबर तक की जा सकती है और इसका स्वरूप इस बात पर निर्भर करता है कि यह कहाँ बढ़ता है। सफेद मशरूम को आप किसी भी रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

आम बोलेटस

आम बोलेटस (बोलेटस)मशरूम बीनने वालों के लिए भी एक मशरूम काफी वांछनीय है। इसकी टोपी भी तकिए के आकार की होती है और या तो हल्के भूरे या गहरे भूरे रंग की होती है। इसका व्यास 15 सेंटीमीटर तक है टोपी का मांस सफेद है, लेकिन कट पर थोड़ा गुलाबी हो सकता है। पैर की लंबाई 15 सेंटीमीटर तक है यह थोड़ा नीचे की ओर चौड़ा होता है और भूरे रंग के तराजू के साथ हल्के भूरे रंग का होता है। बोलेटस पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में जून से देर से शरद ऋतु तक बढ़ता है। वह प्रकाश से बहुत प्यार करता है, इसलिए अक्सर वह किनारों पर पाया जा सकता है। बोलेटस को उबालकर, तला हुआ और स्टू में सेवन किया जा सकता है।

खुमी

खुमी(रेडहेड) अपनी टोपी के दिलचस्प रंग से पहचानना आसान है, शरद ऋतु के पत्ते की याद ताजा करती है। टोपी का रंग विकास के स्थान पर निर्भर करता है। यह लगभग सफेद से पीले-लाल या भूरे रंग में भिन्न होता है। फ्रैक्चर के बिंदु पर, लुगदी का रंग बदलना शुरू हो जाता है, काला हो जाता है। बोलेटस का पैर बहुत घना और बड़ा होता है, जो 15 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। दिखने में, बोलेटस बोलेटस से अलग होता है, क्योंकि इसके पैरों पर काले धब्बे होते हैं, जैसे कि क्षैतिज रूप से खींचे जाते हैं, जबकि बोलेटस अधिक लंबवत होते हैं। यह मशरूम को शुरुआती गर्मियों से अक्टूबर तक एकत्र किया जा सकता है। यह अक्सर पर्णपाती और मिश्रित वनों में, ऐस्पन वनों और अंडरग्रोथ में पाया जाता है।

मक्खन का पकवान

मक्खन का पकवानकाफी चौड़ी टोपी है, जिसका व्यास 10 सेमी तक है। यह पीले से चॉकलेट, उत्तल आकार में रंगा जा सकता है। छिलके को टोपी के गूदे से आसानी से अलग किया जा सकता है और स्पर्श करने के लिए यह बहुत पतला, फिसलन भरा हो सकता है। टोपी में मांस नरम, पीला और रसदार होता है। युवा तितलियों में, टोपी के नीचे स्पंज एक सफेद फिल्म के साथ कवर किया जाता है, वयस्कों में, इससे पैर पर एक स्कर्ट बनी रहती है। पैर में एक सिलेंडर का आकार होता है। यह ऊपर से पीला और नीचे से थोड़ा गहरा होता है। ओइलर मई से नवंबर तक रेतीली मिट्टी पर शंकुधारी वनों में उगता है। इसे अचार, सूखा और नमकीन बनाकर खाया जा सकता है।

Kozlyak

Kozlyakपुराने बटर डिश के समान, लेकिन टोपी के नीचे का स्पंज गहरे रंग का होता है, जिसमें बड़े छिद्र होते हैं और पैर पर कोई स्कर्ट नहीं होती है।

मोखोविक

मोखोविकीभूरे से गहरे हरे रंग की मखमली त्वचा के साथ कुशन के आकार की टोपी रखें। तना घना, पीला-भूरा है। कटने पर गूदा नीला या हरा हो सकता है और भूरे रंग का हो सकता है। सबसे आम हरे और पीले-भूरे रंग के काई वाले मशरूम हैं। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद गुण होते हैं और उन्हें भूनकर और सुखाकर सेवन किया जा सकता है। टोपी को खाने से पहले अवश्य साफ कर लें। मॉसनेस मशरूम समशीतोष्ण अक्षांशों के पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में मध्य गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक उगते हैं।

डबोविक

डबोविक मुख्य रूप से ओक के जंगलों में उगता है। दिखने में, यह आकार में एक सफेद मशरूम जैसा दिखता है, और रंग में यह एक चक्का जैसा दिखता है। युवा मशरूम में टोपी की सतह मखमली होती है, गीले मौसम में यह श्लेष्म होती है। स्पर्श से, टोपी काले धब्बे से ढकी हुई है। तने के आधार पर कवक का गूदा पीला, घना, लाल या लाल रंग का होता है, कटने पर नीला हो जाता है, फिर भूरा, बिना गंध वाला, स्वाद हल्का होता है। मशरूम खाने योग्य है, लेकिन इसे अखाद्य के साथ भ्रमित करना आसान है: शैतानी और पित्त मशरूम। यदि पैर का हिस्सा एक अंधेरे जाल से ढका हुआ है, तो यह ओक का पेड़ नहीं है, बल्कि इसका अखाद्य समकक्ष है। एक जैतून-भूरे ओक में, कट पर मांस तुरंत नीला हो जाता है, और एक जहरीले डबल में, यह धीरे-धीरे रंग बदलता है, पहले लाल, और फिर नीला हो जाता है।

ऊपर वर्णित सभी मशरूम स्पंजी हैं। स्पंजी मशरूम में, केवल पित्त मशरूम और शैतानी मशरूम जहरीले होते हैं, वे सफेद की तरह दिखते हैं, लेकिन कट पर तुरंत रंग बदलते हैं, और काली मिर्च भी खाने योग्य नहीं होती है, क्योंकि यह कड़वा होता है, उनके बारे में नीचे। लेकिन एगारिक मशरूम में कई अखाद्य और जहरीले होते हैं, इसलिए बच्चे को "साइलेंट हंट" पर जाने से पहले खाद्य मशरूम के नाम और विवरण याद रखने चाहिए।

शहद एगारिक

शहद एगारिकपेड़ों के आधार पर बढ़ता है, और घास का मैदान - घास के मैदान में। इसकी उत्तल टोपी 10 सेंटीमीटर व्यास तक एक पीले-भूरे रंग की होती है, जो एक छतरी के समान होती है। पैर की लंबाई 12 सेंटीमीटर तक है ऊपरी भाग में यह हल्का होता है और इसमें एक अंगूठी (स्कर्ट) होती है, और नीचे यह एक भूरे रंग का रंग प्राप्त करता है। सुखद गंध के साथ मशरूम का गूदा घना, सूखा होता है।

शरद ऋतु का मशरूम अगस्त से अक्टूबर तक बढ़ता है। यह मृत और जीवित दोनों पेड़ों पर पाया जा सकता है। टोपी भूरी, घनी है, प्लेटें पीली हैं, पैर पर एक सफेद अंगूठी है। ज्यादातर यह बर्च ग्रोव में पाया जाता है। इस मशरूम को सुखाकर, भूनकर, अचार बनाकर और उबालकर खाया जा सकता है।

शरद ऋतु शहद एगारिक

ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक, शरद ऋतु की तरह, सभी गर्मियों में और शरद ऋतु में भी स्टंप पर बढ़ता है। किनारे के साथ इसकी टोपी बीच की तुलना में गहरे रंग की है और शरद ऋतु के शहद की तुलना में पतली है। पैर में भूरे रंग का छल्ला है।

हनी एगारिक समर

मई के अंत से घास के मैदानों और चरागाहों में शहद एगारिक बढ़ रहा है। कभी-कभी मशरूम एक चक्र बनाते हैं, जिसे मशरूम बीनने वाले "चुड़ैल की अंगूठी" कहते हैं।

शहद अगरिक घास का मैदान

रसूला

रसूलाकिनारों के साथ आसानी से अलग होने वाली त्वचा के साथ एक गोल टोपी है। टोपी व्यास में 15 सेमी तक पहुंचती है। टोपी उत्तल, सपाट, अवतल या कीप के आकार की हो सकती है। इसका रंग लाल-भूरे और नीले-भूरे से पीले और हल्के भूरे रंग में भिन्न होता है। पैर सफेद, नाजुक है। मांस भी सफेद होता है। रसूला पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों दोनों में पाया जा सकता है। वे बर्च पार्क और नदी के किनारे भी उगते हैं। पहले मशरूम देर से वसंत में दिखाई देते हैं, और सबसे बड़ी संख्या शुरुआती शरद ऋतु में होती है।

छांटरैल

छांटरैल- खाने योग्य मशरूम जो दिखने में और स्वाद में अच्छा होता है। उसकी मखमली टोपी एक लाल रंग से अलग होती है और किनारों के साथ सिलवटों के आकार में एक फ़नल जैसा दिखता है। इसका मांस घना होता है और इसका रंग टोपी के समान होता है। टोपी आसानी से पैर में बहती है। पैर भी लाल, चिकना, नीचे की ओर पतला होता है। इसकी लंबाई 7 सेमी तक है।चेंटरले पर्णपाती, मिश्रित और शंकुधारी वनों में पाया जाता है। यह अक्सर मॉस और कोनिफर्स के बीच पाया जा सकता है। यह जून से नवंबर तक बढ़ता है। आप इसे किसी भी रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्तन

स्तनकेंद्र में एक फ़नल और लहराती किनारों के साथ एक अवतल टोपी है। यह स्पर्श और मांसल के लिए दृढ़ है। टोपी की सतह सफेद होती है और फुल से ढकी होती है, यह स्तन के प्रकार के आधार पर सूखी या इसके विपरीत, श्लेष्म और गीली होती है। गूदा भंगुर होता है और तोड़ने पर कड़वा स्वाद वाला सफेद रस निकलता है। दूध मशरूम के प्रकार के आधार पर, रस पीला हो सकता है या टूटने पर गुलाबी हो सकता है। मशरूम का तना घना, सफेद होता है। यह मशरूम पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगता है, अक्सर सूखे पत्ते से ढका होता है ताकि यह दिखाई न दे, लेकिन केवल एक टीला दिखाई दे। आप इसे गर्मी के पहले महीने से सितंबर तक जमा कर सकते हैं। अचार बनाने के लिए मशरूम अच्छे होते हैं। बहुत कम अक्सर उन्हें तला हुआ या उबाल कर खाया जाता है। स्तन भी काला होता है, लेकिन काले रंग का स्वाद बहुत खराब होता है।

सफेद मशरूम (असली)

शुष्क स्तन (लोडर)

ऐस्पन मशरूम

काली छाती

Volnushka

Volnushkiवे एक छोटी टोपी द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जो केंद्र में एक छाप है और थोड़ा टक किनारों के साथ एक सुंदर फ्रिंज है। इसका रंग पीले से गुलाबी रंग में भिन्न होता है। मांस सफेद और दृढ़ होता है। यह एक सशर्त खाद्य मशरूम है। रस में बहुत कड़वा स्वाद होता है, इसलिए इस मशरूम को पकाने से पहले आपको इसे लंबे समय तक भिगोने की जरूरत होती है। तना घना है, लंबाई में 6 सेमी तक। Volnushki गीले क्षेत्रों से प्यार करते हैं और पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगते हैं, सन्टी पसंद करते हैं। उन्हें अगस्त से सितंबर तक सबसे अच्छा एकत्र किया जाता है। Volnushki को नमकीन और अचार के रूप में खाया जा सकता है।

अदरक

मशरूमवोल्नुस्की के समान, लेकिन आकार में बड़े, उनके किनारों के साथ एक फ्रिंज नहीं होता है, वे हल्के नारंगी रंग के होते हैं, और कट पर मांस भी नारंगी होता है, जो किनारे से हरा हो जाता है। मशरूम में कड़वा रस नहीं होता है, इसलिए आप इसे बिना भिगोए तुरंत पका सकते हैं। मशरूम खाने योग्य है। रेज़िक तला हुआ, उबला हुआ और मैरीनेट किया हुआ।

चमपिन्यान

चमपिन्यानजंगल में, और शहर में, और यहां तक ​​कि लैंडफिल और बेसमेंट में गर्मियों से शरद ऋतु तक बढ़ते हैं। जबकि मशरूम युवा है, इसकी टोपी में सफेद या भूरे रंग की आधी गेंद का आकार होता है, टोपी का उल्टा भाग सफेद घूंघट से ढका होता है। जब टोपी खुलती है, तो घूंघट एक पैर पर एक स्कर्ट में बदल जाता है, बीजाणुओं के साथ ग्रे प्लेटों को उजागर करता है। मशरूम खाने योग्य होते हैं, वे विशेष पूर्व उपचार के बिना तले हुए, उबले हुए, मैरीनेट किए जाते हैं।

वायोलिन बाजनेवाला

एक फंगस जो थोड़ा सा चरमराता है जब आप उस पर एक नाखून चलाते हैं या टोपी रगड़ते हैं, तो कई लोग इसे स्क्वीकर कहते हैं। यह आमतौर पर समूहों में शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। वायलिन वादक दूध के मशरूम की तरह दिखता है, लेकिन दूध के मशरूम के विपरीत, इसकी प्लेटें पीले या हरे रंग में डाली जाती हैं, और टोपी भी शुद्ध सफेद नहीं हो सकती है, इसके अलावा, यह मखमली है। मशरूम का मांस सफेद, बहुत घना, सख्त, लेकिन भंगुर होता है, जिसमें हल्की सुखद गंध और बहुत तीखा स्वाद होता है। जब तोड़ा जाता है, यह एक बहुत ही कास्टिक सफेद दूधिया रस निकलता है। हवा के संपर्क में आने पर सफेद मांस हरा-पीला हो जाता है। दूधिया रस, सूखकर लाल हो जाता है। वायलिन सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है, यह भिगोने के बाद नमक के रूप में खाने योग्य है।

मूल्य (गोबी)सफेद प्लेट और सफेद पैर के साथ हल्के भूरे रंग की टोपी है। जबकि मशरूम युवा है, टोपी नीचे झुकी हुई है और थोड़ी फिसलन भरी है। युवा मशरूम को काटा और खाया जाता है, लेकिन केवल त्वचा को हटाने के बाद, मशरूम को लंबे समय तक भिगोने या उबालने के बाद।

आप जंगल में और घास के मैदान में ऐसे विचित्र मशरूम पा सकते हैं: मोरेल, लाइन, गोबर बीटल, नीला-हरा स्ट्रोफ़ारिया। वे सशर्त रूप से खाद्य हैं, लेकिन हाल ही में वे लोगों द्वारा कम और कम खाए जाते हैं। युवा छत्र मशरूम और पफबॉल खाने योग्य हैं।

जहरीला मशरूम

अखाद्य मशरूम या उनके जहर वाले खाद्य पदार्थ गंभीर विषाक्तता और यहां तक ​​कि मौत का कारण बन सकते हैं। सबसे जानलेवा अखाद्य, जहरीले मशरूम में शामिल हैं: फ्लाई एगारिक, पेल ग्रीबे, झूठे मशरूम।

जंगल में एक बहुत ही ध्यान देने योग्य मशरूम। सफेद डॉट्स के साथ उसकी लाल टोपी वनपाल को दूर से दिखाई देती है। हालांकि, प्रजातियों के आधार पर, टोपियां अन्य रंगों की भी हो सकती हैं: हरा, भूरा, सफेद, नारंगी। टोपी का आकार छतरी जैसा होता है। यह मशरूम काफी बड़ा होता है। पैर आमतौर पर नीचे की ओर चौड़ा होता है। उस पर एक "स्कर्ट" है। यह खोल का अवशेष है जिसमें युवा मशरूम स्थित थे। इस जहरीले मशरूम को सुनहरे-लाल रसूला से भ्रमित किया जा सकता है। रसूला में एक टोपी है जो केंद्र में थोड़ा उदास है और कोई "स्कर्ट" (वोल्वा) नहीं है।

पेल ग्रेबे (फ्लाई एगारिक ग्रीन)कम मात्रा में भी मानव स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। उसकी टोपी सफेद, हरी, ग्रे या पीली हो सकती है। लेकिन आकार कवक की उम्र पर निर्भर करता है। एक युवा पीला ग्रीब की टोपी एक छोटे अंडे जैसा दिखता है, और समय के साथ यह लगभग सपाट हो जाता है। मशरूम का तना सफेद होता है, नीचे की ओर पतला होता है। लुगदी चीरा स्थल पर नहीं बदलती है और इसमें कोई गंध नहीं होती है। मिट्टी के साथ सभी जंगलों में पीला ग्रीब बढ़ता है। यह मशरूम शैंपेन और रसूला से काफी मिलता-जुलता है। हालांकि, मशरूम की प्लेटें आमतौर पर गहरे रंग की होती हैं, और हल्के भूरे रंग में वे सफेद होती हैं। रसूला के पैर में यह स्कर्ट नहीं है, और वे अधिक भंगुर हैं।

झूठा मशरूमखाद्य मशरूम के साथ आसानी से भ्रमित हो सकते हैं। वे आमतौर पर स्टंप पर बढ़ते हैं। इन मशरूमों की टोपी का रंग चमकीला होता है, और किनारे सफेद परतदार कणों से ढके होते हैं। खाद्य मशरूम के विपरीत, इन मशरूमों में एक अप्रिय गंध और स्वाद होता है।

पित्त कवक- सफेद रंग का डोपेलगैंगर। यह बोलेटस से भिन्न होता है कि इसके पैर का ऊपरी भाग एक गहरे जाल से ढका होता है, और कटने पर मांस गुलाबी हो जाता है।

शैतानी मशरूमयह भी सफेद जैसा दिखता है, लेकिन टोपी के नीचे इसका स्पंज लाल रंग का होता है, पैर पर लाल जाली होती है और कट बैंगनी हो जाता है।

काली मिर्च मशरूमचक्का या बटर डिश जैसा दिखता है, लेकिन टोपी के नीचे का स्पंज बकाइन है।

झूठी लोमड़ी- एक चेंटरले का अखाद्य जुड़वां। झूठे चेंटरले रंग में गहरा, लाल-नारंगी, टोपी के टूटने पर सफेद रस निकलता है।

चक्का और चैंटरेल दोनों में अखाद्य समकक्ष भी होते हैं।

जैसा कि आप समझते हैं, मशरूम न केवल वे हैं जिनके पास टोपी और तना है और जंगल में उगते हैं।

• खमीर मशरूम का उपयोग कुछ पेय बनाने के लिए किया जाता है, उनका उपयोग किण्वन प्रक्रिया (उदाहरण के लिए, क्वास) में किया जाता है। मोल्ड्स एंटीबायोटिक दवाओं का एक स्रोत हैं और हर दिन लाखों लोगों की जान बचाते हैं। विशेष प्रकार के मशरूम का प्रयोग खाद्य पदार्थ जैसे चीज को एक विशेष स्वाद देने के लिए किया जाता है। इनका उपयोग रसायन बनाने के लिए भी किया जाता है।
• मशरूम के बीजाणु, जिसकी मदद से वे प्रजनन करते हैं, 10 साल या उससे अधिक समय के बाद अंकुरित हो सकते हैं।
• कवक की शिकारी प्रजातियाँ भी हैं जो कृमियों को खिलाती हैं। उनका मायसेलियम घने छल्ले बनाता है, जब मारा जाता है, तो बचना पहले से ही असंभव है।
• अंबर में पाया जाने वाला सबसे पुराना मशरूम 10 करोड़ साल पुराना है।
• एक दिलचस्प तथ्य यह है कि पत्ती काटने वाली चींटियाँ स्वतंत्र रूप से उन मशरूमों को उगाने में सक्षम होती हैं जिनकी उन्हें भोजन के लिए आवश्यकता होती है। उन्होंने यह क्षमता 20 मिलियन साल पहले हासिल की थी।
• प्रकृति में चमकदार मशरूम की लगभग 68 प्रजातियां हैं। वे सबसे अधिक जापान में पाए जाते हैं। इस तरह के मशरूम इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि वे अंधेरे में हरे रंग में चमकते हैं, यह विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है अगर मशरूम सड़े हुए पेड़ की चड्डी के बीच में बढ़ता है।
• कुछ कवक गंभीर बीमारियों को जन्म देते हैं और कृषि पौधों को प्रभावित करते हैं।

मशरूम रहस्यमयी और बहुत ही रोचक जीव हैं, जो अनसुलझे रहस्यों और असामान्य खोजों से भरे हुए हैं। खाद्य प्रजातियां एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद हैं, जबकि अखाद्य स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, उन्हें अलग करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है और आपको मशरूम को उस टोकरी में नहीं रखना चाहिए जिसमें पूर्ण निश्चितता न हो। लेकिन यह जोखिम खिलती हुई प्रकृति की पृष्ठभूमि के खिलाफ उनकी विविधता और सुंदरता की प्रशंसा करने से नहीं रोकता है।