मेरा एक इटालियन मित्र है. वह रोम से है, और हम पिछली गर्मियों में कामचटका में मिले थे।
जब उन्हें पता चला कि मैं रोम जा रहा हूं, तो उन्होंने लिखा: रोम के शहर के केंद्र में सबसे अच्छा पिज़्ज़ा पियाज़ा डेल टीट्रो पोम्पेओ 18 या डेल गवर्नो वेक्चिओ 114 "दा बफ़ेटो" के माध्यम से है।
उसके बाद, यह स्पष्ट हो गया कि सबसे पहले क्या सपना देखना है :)
पहली शाम को हम गवर्नो वेक्चिओ 114 पर "बैफ़ेटो" गए, यह पियाज़ा नवोना के बहुत करीब है। दूसरा पिज़्ज़ेरिया भी कहीं पास में ही है, लेकिन यह एक छोटे से चौराहे पर स्थित है, जो कागज़ के नक्शे पर नहीं था। और गवर्नो वेक्चिओ स्ट्रीट थी। वैसे बहुत खूबसूरत सड़क है.

पिज़्ज़ेरिया दोपहर के भोजन के बाद 18:30 बजे खुलता है
हम 18:50 पर पहुंचे, एक हॉल और सड़क पर सभी टेबलें पहले से ही भरी हुई थीं। 19:00 तक एक और हॉल भर गया था। साढ़े सात बजे तक दूसरी मंजिल पर सीटें खत्म हो गईं। साथ ही, सब कुछ बहुत तेज़ है - खुलने के आधे घंटे बाद हम लगभग बीसवीं टेबल पर थे, और हमने ऑर्डर के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा की, शायद ही इससे अधिक।

दूसरा हॉल. टेबलें कागज़ की शीटों से ढकी हुई हैं। दरवाजे के पीछे एक काटने की दुकान दिखाई देती है - वहां पनीर को रगड़ा जाता है, भराई को कुचल दिया जाता है, और फिर वे इसे हॉल के माध्यम से रसोई में ले जाते हैं।

सबसे पहले मैं उत्साहित था - वे कौन हैं जो कसा हुआ मोत्ज़ारेला के बड़े कटोरे ले जा रहे हैं))
मोत्ज़ारेला को इस तरह पीसा जाता है - एक मांस की चक्की में। किलोग्राम और किलो.

बहुत सारे पेय हैं - घर में बनी शराब, बीयर, जूस, सोडा। यह पेय के बारे में नहीं है.
वाइन बहुत सरल, सस्ती (2 यूरो प्रति गिलास), पिज़्ज़ा पीने के लिए बहुत उपयुक्त है।

सख्त सलुगुनि-जैसे मोत्ज़ारेला के साथ अजीब कैप्रिस। लेकिन बहुत स्वादिष्ट मक्खन और तुलसी.

लेकिन यहाँ यह पिज़्ज़ा है।
ऑर्डर करते समय, कुछ ओवरले था, हमने तोरी के फूलों के साथ "4 चीज़" पिज़्ज़ा माँगने की कोशिश की। और वे लाए - दाएं - पिज़्ज़ा "4 चीज़" और तोरी के फूलों वाला पिज़्ज़ा :)

बहुत स्वादिष्ट।
"स्वाद" शब्द से - बहुत उज्ज्वल 4 चीज (गोर्गोन्जोला अग्रणी है, बाकी पकड़ रहे हैं), हरे नाजुक तोरी के फूल मोत्ज़ारेला के साथ जुड़े हुए हैं। रसदार भरावन और पतला, लेकिन गीला आटा नहीं।

मैं सर्वश्रेष्ठ के बारे में नहीं जानता, लेकिन यह पिज़्ज़ा निश्चित रूप से एक ठोस पांच और सर्वश्रेष्ठ के खिताब के लिए नामांकित व्यक्तियों के बीच एक स्थान पर भरोसा कर सकता है।
हम शोध करते रहते हैं :)

युपीडी
भाग 2, दो दिन बाद जोड़ा गया

आज हमने फिर खुद को इस पिज़्ज़ेरिया में पाया। हम शाम को घर जा रहे थे और नवोना क्षेत्र में थोड़ा भटक गए। पति ने कहा, "हम हाल ही में यहां पिज़्ज़ेरिया के पास गए थे।" मैंने दावा किया कि हम चौक के दूसरी ओर से चले थे। अंत में, उन्होंने कहा: "ठीक है, चलो शर्त लगाते हैं। अगर हम अभी बफ़ेटो जाते हैं, तो तुम मेरे लिए पिज़्ज़ा खरीद लेना।" मैं सहमत हो गया (बल्कि आश्चर्य से - पहली बार मैंने उससे सुना "चलो शर्त लगाते हैं") ... और दस सेकंड बाद हम किसी अज्ञात पक्ष से बफ़ेटो के पास पहुंचे।

और आज हम बहुत भाग्यशाली हैं. पहले तो हम मालिक के ही हाथ में पड़ गये। अतिथि सेवा उसका है. मेरा ईमानदारी से मानना ​​था कि एक बुद्धिमान व्यक्ति को व्यंजन, पेय, मिठाइयाँ भी ऑर्डर नहीं करनी चाहिए - आपको बस यह कहने की ज़रूरत है "इसे सर्वोत्तम तरीके से करें।" और सब ठीक हो जायेगा.
बहुत ही सुंदर:

और दूसरी बात, हम पिज़ायोलो के ठीक सामने बैठे थे - एक मास्टर जो पिज़्ज़ा बनाता है। मैंने इस तथ्य के बारे में कुछ लिखा कि यह तेज़ है। नहीं, यह तेज़ नहीं है, यह बिजली की तरह तेज़ है।

पिज़्ज़ा को एक बार में 8-10 पीस पकाया जाता है.
पहला मास्टर (वह बाईं ओर है, बहुत दिखाई नहीं देता) आटे के लिए जिम्मेदार है। यह समान वजन के आटे के कोलोबोक बनाता है और उन्हें पिज़्ज़ा बेस के लिए सबसे पतले हलकों में बेलता है।
दूसरा उन्हें थोड़ा सीधा करता है और मेज की संगमरमर की सतह पर बिछा देता है।

फिर वह करछुल से टमाटर का पेस्ट उठाता है और इसे नरम, गोलाकार गति के साथ आटे पर डालता है और इसे गोलाकार घुमाते हुए समतल करता है।

ये सब बहुत छोटे-छोटे सेकंड हैं.
फिर, बिजली की गति से, पनीर छिड़कें। सबसे पहले, बीच में एक मुट्ठी पनीर रखें, फिर इसे तेज गति से चिकना कर लें। बिना टमाटर बेस और बिना पनीर के पिज़्ज़ा हैं. उदाहरण के लिए, नुटेला पिज़्ज़ा हमारे साथ तैयार किया गया था - यह एक पके हुए आटे का आधार है, जिसे "नुटेला" (चॉकलेट-नट पेस्ट) के साथ गाढ़ा रूप से फैलाया जाता है।

फिर मशरूम.

और फिर - मांस, सॉसेज, अंडे, तोरी, तोरी के फूल, एंकोवी - प्रत्येक पिज्जा के लिए। बोर्ड के ऊपर एक मंच पर आदेशों का ढेर लगा दिया जाता है - मास्टर उनसे जाँच करता है।
ऐसा प्रतीत होता है कि मास्टर भराई को टुकड़ों में फाड़ता है और उन्हें पिज्जा की ओर फेंकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़े अभी भी उड़ रहे हैं, और वह पहले से ही अगला घटक लेता है और फेंक देता है।

ओवन पीछे. कुछ और सेकंड और सभी पिज्जा एक बड़े फावड़े से वहां फेंक दिए जाते हैं।

कुछ मिनटों के बाद, पिज़्ज़ा को बाहर निकाला जाता है, बड़ी लोहे की प्लेटों पर रखा जाता है, और वेटर उन्हें लगभग दौड़ते हुए टेबल के चारों ओर ले जाते हैं। इस समय, अगले पिज्जा के लिए आटे के कोलोबोक तैयार किए जा रहे हैं और मेज को पोंछ दिया गया है।

यहाँ हमारा सिग्नेचर पिज़्ज़ा है। इसमें बहुत सारी सब्जियाँ, असाधारण रूप से स्वादिष्ट कीमा और बीच में टूटा हुआ एक अंडा है (जैसे एक मास्टर अंडे को पीटता है! यदि आपको 10 टुकड़ों को दस पिज्जा में तोड़ने की ज़रूरत है, तो वह उन्हें मेज के किनारे पर, ठीक मेज पर) पीटता है , एक ही समय में दोनों हाथों से, बिजली की तेजी से)।
यह एक "बड़ा" पिज़्ज़ा है. इसका व्यास लगभग 25 सेंटीमीटर है, जो बहुत पतला है।

एक और मजेदार. हमने चाय ऑर्डर करने की कोशिश की. मालिक ने ध्यान केंद्रित किया, चला गया, खोजा, स्टॉक में आइस्ड टी की दो बोतलें मिलीं। मेनू में कोई गरम चाय नहीं है. नहीं बिलकुल नहीं।
मुझे बियर लेनी थी.

पी.एस.
और महान तिरामिसू.

दूसरे अभियान के प्रभाव उत्कृष्ट हैं - पहले से भी बेहतर।
घर के रास्ते में हम पहले से ही तीसरी यात्रा के बारे में बात कर रहे थे :)
सबसे अच्छा पिज़्ज़ा कहां है इसके कई संस्करण हैं। आज मैं बन गया हेबफ़ेटो के बड़े समर्थक।

इटली के किसी भी शहर में, आप घर छोड़ सकते हैं और सचमुच आपको पांच सड़कों के दायरे में एक पिज़्ज़ेरिया मिल जाएगा। वहाँ दुनिया का सबसे अच्छा पिज़्ज़ा होगा, क्योंकि यह उसकी मातृभूमि है। लगभग हर इतालवी पिज़्ज़ेरिया पिज़्ज़ा वितरित करता है। इटली में, यह सस्ता और तेज़ है, क्योंकि कोरियर को मॉस्को जैसी दूरी तय करने की ज़रूरत नहीं है।

इटली में, किसी भी शहर में पिज़्ज़ा डिलीवरी का ऑर्डर देने के लिए, आपको या तो पिज़्ज़ेरिया की वेबसाइट, या रेस्तरां के मेनू से व्यक्तिगत परिचित की आवश्यकता होगी। स्थानीय लोग दूसरे विकल्प का उपयोग करते हैं, क्योंकि वे स्वयं नियमित रूप से अपने पसंदीदा कैफे में जाते हैं, कभी-कभी डिलीवरी सेवाओं का उपयोग करते हैं। एक पर्यटक के लिए विभिन्न प्रकार के प्रस्तावों को समझना कठिन होता है, खासकर यदि वह किसी पर्यटन क्षेत्र में रहता हो। Obed.ru आपको बताएगा कि इटली में पिज़्ज़ा डिलीवरी ऑर्डर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है।

1. वेनिस

वेनिस में अधिक नेटवर्क पिज़्ज़ेरिया नहीं हैं, क्योंकि यहां प्रत्येक प्रतिष्ठान अपनी विशिष्टता और प्रतिष्ठा को महत्व देता है। उदाहरण के लिए, ऐ ओचे पिज़्ज़ेरिया में लगभग 100 पिज्जा फ्लेवर (!), दीवारों पर भित्तिचित्र और स्टाइलिश लकड़ी के फर्नीचर के साथ एक मूल इंटीरियर है। जब आपको इटली में पिज़्ज़ा डिलीवरी की आवश्यकता होती है, तो इंटीरियर बहुत महत्वपूर्ण नहीं होता है, फिर भी आप इसे किसी होटल या अपार्टमेंट में खाएंगे। शहर में ऐ ओचे ब्रांड द्वारा एकजुट 3 पिज़्ज़ेरिया हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। उनमें से दो सुबह 12:00 से 14:30 तक और शाम को 19:00 से 23:00 या 24:00 तक खुले रहते हैं, एक - केवल शाम को।
पिज़्ज़ा मार्गेरिटा: €5.30

2. नेपल्स

पूरे इटली में पिज़्ज़ेरिया का एक बड़ा समूह - रोसोपोमोडोरो। लगभग 40 प्रतिष्ठानों में बड़े और छोटे पिज़्ज़ेरिया हैं, लेकिन पिज़्ज़ा की कीमतें हर जगह समान हैं। मेनू कई प्रकार के घर का बना मोत्ज़ारेला, एंटीपास्टी, सलाद, पैन में गर्म व्यंजन और निश्चित रूप से, पिज्जा प्रदान करता है। सभी व्यंजनों को फोन द्वारा आपके घर या होटल में डिलीवरी के साथ ऑर्डर किया जा सकता है।

पिज़्ज़ा डिलीवरी के साथ नेपल्स में अन्य पिज़्ज़ेरिया - पिज़्ज़ेरिया स्टोरिका कैसियली, पिज़्ज़ेरिया ला रूओटा, बेला फ़िग्लियोला सक्स। यहां एक छोटा लेकिन बहुत रंगीन पिज़्ज़ेरिया पिज़्ज़ेरिया एनी 80 भी है।

पिज़्ज़ा मार्गेरिटा: 3 यूरो
जस्ट ईट www.justeat.it एक सुविधाजनक सेवा है जो आपको निकटतम पिज़्ज़ेरिया ढूंढने के लिए आमंत्रित करती है और इसलिए आपके पते पर इटली में सबसे तेज़ पिज़्ज़ा डिलीवरी होती है। आप मुख्य पृष्ठ पर अपने स्थान का पता दर्ज करें, और साइट चेकआउट प्रक्रिया में आपका मार्गदर्शन करेगी।

3. रोम

वे कहते हैं कि रोम में उत्कृष्ट पिज़्ज़ा का स्वाद वस्तुतः हर कोने पर लिया जा सकता है। पर्यटन स्थलों से जितना दूर, पिज़्ज़ा उतना ही स्वादिष्ट और सस्ता होता है। उदाहरण के लिए, पिज़्ज़ेरिया पिज़्ज़ा एंटिका रोमा में पिज़्ज़ा डिलीवरी मेनू में, मार्गेरिटा की कीमत 4.50 यूरो है। यह कैफे शहर के बाहरी इलाके में स्थित है। और यदि आप रोम के केंद्र में पिज़्ज़ा ऑर्डर करते हैं, उदाहरण के लिए, न्यू पिज़इटली पिज़्ज़ेरिया में, मार्गेरिटा की कीमत 5 यूरो होगी।

इटली में पिज़्ज़ा डिलीवरी में वेटर द्वारा आपका ऑर्डर स्वीकार किए जाने के बाद 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। फ़ोन द्वारा, आप लगभग किसी भी पिज़्ज़ेरिया में डिलीवरी की व्यवस्था कर सकते हैं। यह तेज़ और अधिक विश्वसनीय है. वैसे, कोरियर भुगतान के लिए लगभग कभी भी बैंक कार्ड स्वीकार नहीं करते हैं। यदि आप बैंक हस्तांतरण द्वारा भुगतान करना चाहते हैं, तो आपको पिज़्ज़ेरिया में जाना होगा, ऑर्डर देना होगा और टर्मिनल के माध्यम से तुरंत भुगतान करना होगा। यदि, निःसंदेह, वहाँ एक है। रोम दुनिया के सबसे प्राचीन शहरों में से एक है...

रोम में सबसे अच्छा पिज़्ज़ा कौन सा है? रोम में पिज़्ज़ा कहाँ खाएं? रोम में पिज़्ज़ा की कीमत कितनी है?

ये प्रश्न रोम में पर्यटकों द्वारा पूछे जाते हैं। मैं आपको रोम में सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया की एक सूची प्रदान करता हूँ। यह मेरी नहीं, बल्कि नागरिकों की अपनी पसंद है और मैं उनसे सहमत हूं।

इनमें से सभी प्रतिष्ठान शहर के केंद्र में स्थित नहीं हैं, लेकिन "पर्यटक मार्गों" से दूर आमतौर पर रोम के सबसे अच्छे रेस्तरां हैं। यह समझ में आता है, आप बढ़िया खाना नहीं बनाएंगे और परोसेंगे नहीं, स्थानीय लोग दूसरी बार नहीं आएंगे। इसलिए, मालिक इतना स्वादिष्ट खिलाने की कोशिश कर रहे हैं कि ग्राहक बार-बार उनके पास आएं।

रोम में वयस्कों के लिए पिज्जा के साथ बीयर और बच्चों के लिए सोडा पीने का रिवाज है।

रोम में आप कौन से सबसे प्रसिद्ध पिज़्ज़ा चख सकते हैं? यहां कुछ प्रकार के पिज़्ज़ा के नाम और उत्पादों की संरचना दी गई है:

मार्गरीटा - टमाटर, मोत्ज़ारेला और तुलसी

नेपोलेटाना - टमाटर का पेस्ट, एंकोवीज़ और मोज़ेरेला

वेजिटेरियना (ऑर्टोलाना) - सब्जी या शाकाहारी पिज़्ज़ा

कैप्रिसियोसा - प्रोसियुट्टो, जैतून, अंडे और मशरूम के साथ

क्वात्रो फॉर्माग्गी - चार चीज

कवक - मशरूम के साथ

फियोरी डि ज़ुक्का - तोरी के फूलों और एंकोवी के साथ

आमतौर पर रोम में पिज़्ज़ा की कीमत 6 से 12 यूरो तक होती है। बीयर का एक गिलास औसतन 6 यूरो का है। खैर, बच्चों के लिए 3 यूरो में सोडा। पिज़्ज़ेरिया में ऐपेटाइज़र, यह आमतौर पर फ्रिट्टी होता है, पिज़्ज़ा से पहले लिया जाता है और मुख्य पकवान की प्रतीक्षा करते समय, वे विभिन्न उत्पादों से डीप-फ्राइड बॉल्स का उपयोग करते हैं। बहुत स्वादिष्ट और बच्चों को यह बहुत पसंद आता है.

एक पिज़्ज़ेरिया का इंटीरियर बहुत साधारण हो सकता है, लेकिन भोजन उत्कृष्ट हो सकता है। इसलिए, उपस्थिति में, आप कभी भी यह निर्धारित नहीं कर सकते कि वे किसी संस्थान में कैसे खाना बनाते हैं। लकड़ी की मेज़ों और मुकुटों, कागज़ के मेज़पोशों और फ़ेसटेड ग्लासों से भ्रमित न हों। यह सब संस्था की परंपरा और इतिहास के लिए एक श्रद्धांजलि हो सकती है।

बॉन एपेतीत!

आज हम आपको उन प्रतिष्ठानों के बारे में बताएंगे जो क्लासिक्स को स्वभाव के साथ दोबारा परिभाषित करते हैं: पिज़्ज़ेरिया जो नियति गैस्ट्रोनॉमी का जश्न मनाते हैं, अपने व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम स्थानीय उत्पादों का चयन करते हैं और अपनी भूमि की परंपराओं को नहीं भूलते हैं। क्या आप नहीं जानते कि छुट्टियों के दौरान रात के खाने के लिए कहाँ जाना है? फिर पते लिखो!

उदार, प्रचुर, नायाब, पारंपरिक: नियति व्यंजन गर्म दक्षिणी शहर का प्रतिबिंब है। हालाँकि, लंबे समय तक गैस्ट्रोनॉमिक आलोचकों ने मौलिकता की कमी के लिए नेपल्स में रेस्तरां और ट्रैटोरिया के रसोइयों को फटकार लगाई। समय के साथ, स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई है: आज, कुछ नियति प्रतिष्ठानों पर जाकर, मेहमान स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

तो, आज हम नेपल्स के सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया के बारे में बात करेंगे, जहां क्लासिक व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से रचनात्मक है!

नेपल्स में 10 सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया

पिज़्ज़ेरिया ओलिवा

पिज़्ज़ेरिया "ओलिवा" "सैनिटा" क्षेत्र में स्थित है, जहां नेपल्स का सच्चा "रचनात्मक" दिल धड़कता है। इस पिज़्ज़ेरिया के मालिक "पिज़ोलोगिया" के दर्शन का पालन करते हैं - पेश किए जाने वाले पिज़्ज़ा के प्रकार मौसम के आधार पर लगातार बदलते रहते हैं। इसके अलावा, तथाकथित "निलंबित कॉफी" नियम (कैफ़े सोस्पेसो) यहां लागू होता है: हार्दिक रात्रिभोज के बाद, आप अपने बाद आने वाले लोगों के लिए पिज्जा का भुगतान भी कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए भुगतान करने के लिए आपके पास पैसे नहीं होंगे।

पता: वाया एरेना अल्ला सनिता 7 बीआईएस

सोरबिल्लो

21 पिज़ायोलो भाइयों में से उन्नीसवें के बेटे, सुपरस्टार और नायाब मास्टर गीनो सोरबिलो सभी को वाया देई ट्रिब्यूनली और वाया पार्टेनोप स्थित अपने सोरबिलो पिज़्ज़ेरिया में स्वादिष्ट पिज्जा का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। सोरबिलो प्रतिष्ठानों का दौरा करना स्वादिष्ट और असाधारण भोजन की एक तरह की गारंटी है। यहां पिज़्ज़ा विशेष रूप से स्थानीय "डॉक" उत्पादों के साथ तैयार किया जाता है: "बायो" आटा, डीओपी, सैन मार्ज़ानो टमाटर और अन्य सामग्रियां जिन्हें आप "लौकी" पिज़्ज़ा के लिए स्वयं चुन सकते हैं, जिसका स्वाद भुलाया नहीं जा सकेगा।

पता: वाया देई ट्रिब्यूनली, 38

ला फिगलिया डेल प्रेसिडेंट ई इल प्रेसिडेंट

इतना अजीब नाम क्यों? क्योंकि ये दोनों पिज़्ज़ेरिया प्रसिद्ध नियपोलिटन पिज़ायोलो अर्नेस्टो की बेटी मारिया सियाकाल्ली द्वारा चलायी जाती हैं, जिन्होंने न केवल शानदार पिज़्ज़ा के लिए इतिहास रचा, बल्कि 1994 में ट्रिब्यूनली स्ट्रीट में बिल क्लिंटन के काफिले को रोकने का साहस करके उन्हें एक टुकड़ा पेश किया। गर्म मार्गरीटा. यहां, थीम पर विभिन्न विविधताओं के अलावा: "क्लिंटन के स्वाद के लिए नीपोलिटन पिज़्ज़ा कैसा था," आप 20 से अधिक प्रकार के पिज़्ज़ा आज़मा सकते हैं, जिनमें अविश्वसनीय रूप से रचनात्मक भी शामिल हैं।

पता: वाया ग्रांडे आर्चीवियो, 23

पिज़्ज़ेरिया डी फिग्लियोल

आप रिकोटा, नीपोलिटन सलामी, प्रोवोला चीज़ और लाल मिर्च, फ्रियारेली सॉसेज या एंकोवी के साथ पिज्जा ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक लकड़ी से बने पकवान पर भरोसा न करें। इस प्रतिष्ठान में, 1860 से, पिज्जा को जैतून के तेल की प्रचुर मात्रा में पैन में तला जाता है। मुझे बताओ, यहां आधुनिक और नवीन क्या है? "डी फ़िलिओल" पर आएं और स्वयं पता लगाएं!

पता: पिज़्ज़ेरिया डी' फिग्लियोल, गिउडेका वेक्चिआ 39 के माध्यम से, दूरभाष। 081 286721

पिज़्ज़ेरिया स्टारिटा ए मटेरदेई

यदि आपको इस पिज़्ज़ेरिया में प्रवेश करने पर डेजा वु का अनुभव होता है, तो आपने संभवतः फिल्म द गोल्ड ऑफ नेपल्स (1954) देखी होगी जब बेजोड़ सोफिया लॉरेन ने इस पिज़्ज़ेरिया के चारों ओर परेड की थी। इतिहास के बावजूद, इस प्रतिष्ठान की पर्यटकों के बीच बहुत प्रसिद्धि नहीं है: यह पिज़्ज़ेरिया एक "कीमती खजाना" है जिसे स्थानीय लोग अपने लिए रखते हैं। फिर भी, यहां का पिज़्ज़ा जादुई रूप से स्वादिष्ट है, और चुनने के लिए पेश की जाने वाली किस्में बस अनगिनत हैं: स्थानीय मास्टर पिज़्ज़ायोलो की नवीनतम खोज को आज़माएँ - पिज़्ज़ा "अल्ला स्टारिटा": मोज़ेरेला "फियोर डि लट्टे", सलामी, काली मिर्च, फिर से मोज़ेरेला , प्रोसियुट्टो कॉटो और पोर्सिनी मशरूम - दिव्य!

एंटिका पिज़्ज़ेरिया डेल'एंजेलो

रिकोटा और कद्दू के फूल या क्या आप मसालेदार सॉसेज पसंद करते हैं, या शायद आप रिकोटा मूस और प्रोसियुट्टो क्रूडो की फिलिंग की ओर आकर्षित हैं? यह पिज़्ज़ेरिया पिज़्ज़ेरिया डेल'एंजेलो की "ट्रिक" है, जो अपने ग्राहकों को उनकी तैयारी के लिए केवल स्थानीय उत्पादों का उपयोग करके, असाधारण फिलिंग आज़माने की पेशकश करती है! अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

दा मिशेल

1870 से इस पिज़्ज़ेरिया में! वर्षों से, वे केवल "ले पिज़्ज़" पकाते हैं: या तो "मार्गरीटा" या "मेरिनारा"। यदि आपको ये क्लासिक विकल्प पसंद नहीं हैं, तो पिज़्ज़ा के लिए कहीं और देखें, लेकिन हम आपको आश्वस्त करते हैं, आप बहुत कुछ खो रहे हैं। क्यों? हाँ, क्योंकि पिज़्ज़ेरिया "यू मिशेल" को "असली पिज़्ज़ा का मंदिर" माना जाता है। यहां वे हवादार, नरम किनारों वाला, सुगंधित और स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ मध्यम स्वाद वाला पिज्जा परोसते हैं। लेकिन आधुनिक नवाचारों के बारे में क्या? जब आपके हाथ गर्म मार्गरीटा की प्लेट की ओर बढ़ रहे हों तो कौन परवाह करता है!

दा गेटानो

पिज़ायोलो गेटानो शाश्वत "विश्वविद्यालय के रेक्टर" हैं, जो नेपल्स के सर्वश्रेष्ठ मास्टर्स को तैयार करते हैं, जो पंथ पिज़्ज़ेरिया "एट गेटानो" के असली मालिक के दादा हैं, जो 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में खोला गया था। यहां पिज्जा हमेशा नायाब होते हैं, और युवा गेटानो हमेशा क्लासिक व्यंजनों में परिष्कार और ठाठ का स्पर्श जोड़ने की कोशिश करते हैं!

पिज़्ज़ेरिया ब्रांडी

क्या आप "मार्गरीटा" को आज़माना चाहेंगे जहाँ इसका आविष्कार हुआ था? आपकी सेवा में ब्रांडी पिज़्ज़ेरिया है, जहां 1830 में पिज़ायोलो रैफ़ेल एस्पोसिटो ने रानी मार्गेरिटा के लिए पिज़्ज़ा तैयार किया था, जिन्होंने नेपल्स की आधिकारिक यात्रा की थी। वे कहते हैं कि पिज़्ज़ा का स्वाद चखने के बाद, रानी बहुत संतुष्ट थी, और हम इस किंवदंती पर विश्वास करने के इच्छुक हैं!

एंटिका पिज़्ज़ेरिया पोर्ट'अल्बा

यह पिज़्ज़ेरिया नियपोलिटन प्रतिष्ठानों में पहला था जिसने व्यंजनों में नवीनता लाने का साहस किया, और ग्राहकों को पिज़्ज़ेरिया छोड़े बिना एक अलग टेबल पर बैठने और शांति से खाने के लिए आमंत्रित करने वाला भी पहला था। लगभग दो शताब्दियों के बाद, एंटिका पिज़्ज़ेरिया पोर्ट'अल्बा ने अपनी नीति नहीं बदली है: वे बहुत सारे स्वादिष्ट प्रकार के पिज़्ज़ा पेश करते हैं। हम आपको स्थानीय समुद्री भोजन पिज्जा पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं। बस एक भोजन!

पिज़्ज़ा पूरी दुनिया में सबसे मशहूर और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इटली को पिज्जा का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन, अजीब तरह से, अमेरिकियों ने इस व्यंजन के लिए फैशन फैलाकर इसे विश्व प्रसिद्धि दिलाई। हैरानी की बात यह है कि पिज़्ज़ा रेसिपी बहुत सरल हैं। आटे में केवल चार सामग्रियां होती हैं, और टॉपिंग का चुनाव केवल शेफ की कल्पना पर निर्भर करता है! कुरकुरा, सुगंधित पतली परत वाला पिज्जा इटालियन लोगों के गौरव का एक कारण है।

नेपल्स को पिज़्ज़ा का गृहनगर माना जाता है, और जब आप इस शहर में आएंगे तभी आप समझ पाएंगे: यहाँ वास्तव में इटली का सबसे स्वादिष्ट पिज़्ज़ा है! नेपल्स की यात्रा करने से पहले, हमारे लेख का अध्ययन करें, और फिर आप शहर के सबसे प्रसिद्ध पिज़्ज़ा स्थानों को कभी नहीं भूलेंगे।

1. दा मिशेल

पता: सेसारे सेर्सेल के माध्यम से, ⅓, मेट्रो स्टेज़िओन सेंट्रल।

खुलने का समय: सोमवार - शनिवार 11:00 - 22:30।

फिल्म "ईट प्रेयर लव" का मुख्य किरदार (जूलिया रॉबर्ट्स द्वारा अभिनीत) को मिशेल की "उसी" मार्गरीटा से प्यार हो जाता है। यहां आप मोत्ज़ारेला के दोहरे हिस्से या क्लासिक सुगंधित मैरिनारा के साथ टमाटर पिज्जा चुन सकते हैं, लेकिन यहां कोई अन्य स्वाद नहीं है। यहां अभी भी परंपराओं का सम्मान किया जाता है और विभाजन स्वीकार नहीं किया जाता है, इसलिए मेहमान लंबी मेजों पर बैठकर सब कुछ एक साथ खाते हैं।

2 लोम्बार्डी

पता: वाया फ़ोरिया, 12/14, मेट्रो कैवोर।

खुलने का समय: मंगलवार-रविवार 12:00 से 15:30 और 19:00 से 01:00 तक।

यह सब 1982 में शुरू हुआ जब एरिको लोम्बार्डी ने क्रैकलिंग और रिकोटा के साथ एक छोटा पिज्जा बनाना शुरू किया। लगभग तुरंत ही, लोम्बार्डी परिवार (वैसे, नेपल्स के तीन सबसे पुराने पिज़्ज़ा परिवारों में से एक) कई देशों में प्रसिद्ध हो गया, यहाँ तक कि अपने पिज़्ज़ा से न्यूयॉर्क को भी उड़ा दिया। इस परिवार के साथ बड़ी संख्या में किस्से जुड़े हुए हैं, लेकिन प्रसिद्ध पिज़्ज़ेरिया की दीवारों के भीतर नहीं तो आप उन्हें और कहाँ सुन सकते हैं? गरमागरम पिज़्ज़ा का आनंद लेने का एक बढ़िया बहाना!

3. गोरिज़िया

पता: वाया अल्बिनो अल्बिनी, 18/20, मेट्रो क्वात्रो जियोर्नेट।

खुलने का समय: दैनिक, 12:00 - 16:00 और 19:30 - 00:00।

यहाँ का पिज़्ज़ा बहुत ही अद्भुत है। इस संस्था की जड़ें 1962 से चली आ रही हैं। यहां मेज पर केवल सर्वोत्तम स्थानीय उत्पाद ही परोसे जाते हैं, जो पुरानी पाक परंपराओं और कैम्पानिया क्षेत्र के रसोइयों की प्रतिभा के साथ मिलकर वास्तव में एक उल्लेखनीय संघ बनाते हैं!

4 ब्रांडी

पता: सलिता संत "अन्ना डि पलाज्जो, ½, दांते मेट्रो स्टेशन।

खुलने का समय: सोमवार - शनिवार 12:30 - 15:30, 19:30 - 00:00।

प्रतिष्ठान के उद्घाटन से ही, पिज़्ज़ा को ओवन से बाहर निकाल लिया गया है और सिग्नेचर क्राई "प्रोंटो सी" ए पाला!" ("फावड़े के साथ तैयार!") के साथ निकाला गया है। 1997 में, लुसियानो पावरोटी लुसियो के साथ दोपहर के भोजन के लिए यहां आए थे। डल्ला और एडोआर्डो बेनाटो। उस समय उस्ताद एक सख्त आहार पर थे जो निकोलेटा ने उन पर लगाया था, हालांकि, जब उनके साथी फोन करने के लिए सेवानिवृत्त हुए, तो उन्होंने तुरंत उनके द्वारा ऑर्डर किया गया पिज्जा खा लिया, और शेफ से बिल्कुल वैसा ही बनाने के लिए कहा। ताकि उसे कुछ भी पता न चले.

5. डि माटेओ

पता: ट्रिब्यूनली के माध्यम से, 94, मेट्रो पियाज़ा डांटे।

खुलने का समय: प्रतिदिन 9:00 से 00:00 बजे तक।

वे अरन्सिनी (चावल और मांस के साथ पेस्ट्री) से लेकर क्रोक (आलू और अंडे का एक व्यंजन) और निश्चित रूप से, पिज्जा तक स्वादिष्ट स्नैक्स परोसते हैं। नाश्ते की प्रतीक्षा करते समय, आप सैन ग्रेगोरियो अर्मेनो स्ट्रीट पर डिस्केसा देई पास्टोरी के साथ टहल सकते हैं। यह एक सुरम्य सड़क है, जो हस्तशिल्प की दुकानों से भरी हुई है, और यीशु मसीह के पुनरुत्थान की थीम पर बनी वस्तुएं यहां विशेष रूप से आम हैं।

6. स्टारिता

पता: वाया मातरदेई, 27/28, मेट्रो मातरदेई।

काम के घंटे: सोमवार - शनिवार 12:00 - 15:30, 19:00 - 00:00; रविवार - 19:00 - 00:00.

इसी पिज़्ज़ेरिया में फिल्म "गोल्ड ऑफ नेपल्स" के एपिसोड "पिज्जा ऑन क्रेडिट" में खूबसूरत सोफिया लॉरेन अपनी अंगूठी खो देती है। स्टारिटा शहर के सबसे प्रिय पिज़्ज़ेरिया में से एक है। अकेले ओवन से एक दिन में 750 से अधिक पिज़्ज़ा निकाले जाते हैं। इस संस्था का नाम पूरे इटली में गुणवत्ता का प्रतीक और एक वास्तविक ब्रांड बन गया है। आप यहां के प्रसिद्ध पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा चखने का अवसर चूकना नहीं चाहेंगे, है ना?

7. डि नेपोली

पता: वाया मार्क "एंटोनियो, 31, लाला मेट्रो स्टेशन।

खुलने का समय: बुधवार - सोमवार 13:00 से 15:00 तक और 19:00 से 00:00 तक।

फुओरीग्रोटा क्वार्टर में स्थित यह अल्पज्ञात पिज़्ज़ेरिया शहर और यहां तक ​​कि दुनिया के सबसे स्वादिष्ट पिज्जा में से एक है। यहां, प्राथमिक सामग्री की गुणवत्ता को बहुत महत्व दिया गया है - उपयोग किए गए आटे से लेकर भरने के घटकों तक। उदाहरण के लिए, यहां का रिकोटा इतना नरम होता है कि यह आटे में मिल जाता है। यह सिर्फ एक दिव्य स्वाद साबित होता है, इसलिए आपने जो खाया उस पर पछतावा करना भी असंभव है। अलविदा आहार!

8. नोटिज़िया

पता: वाया कारवागियो, 53, मेट्रो लाला।

खुलने का समय: रविवार - गुरुवार 19:30 - 00:30; शुक्रवार और शनिवार 19:30 - 01:00; सोमवार एक दिन की छुट्टी है.

आरामदायक माहौल वाली एक छोटी सी जगह, जिसमें एक बार जाने पर आपको घर जैसा महसूस होता है।

पिज़्ज़ेरिया के मालिक, एनरिक कोकिया, अक्सर अपने मेहमानों के साथ पिज़्ज़ा खाते हैं और अपने काम के प्रति एक संक्रामक जुनून दिखाते हैं। असामान्य रचनाएँ और स्वाद यहाँ पाए जा सकते हैं। यात्रा के लायक!!

9. पेलोन

पता: वाया नाज़ियोनेल, 93, मेट्रो गैरीबाल्डी।

खुलने का समय: सोमवार - शनिवार 19:00 - 00:00।

पेलोन में, पिज़्ज़ा भरने को कम से कम 8 घंटे तक डाला जाता है, और आटा सामान्य से अधिक बेल लिया जाता है। परिणाम एक फूला हुआ, नरम और एकदम विशाल पिज़्ज़ा है, जिसे मेज पर देखकर, मुस्कुराए बिना असंभव नहीं है! यहाँ आएँ और देखें कि क्या आप इस पिज़्ज़ा को ख़त्म कर सकते हैं!

10. अम्बर्टो

पता: वाया अलबर्डिएरी, 30, मेट्रो: एमेडियो।

कार्य के घंटे: सोमवार 19:00 - 00:00; अन्य सभी दिन: 12:30 - 15:30, 19:30 - 00:00।

पिज़्ज़ेरिया अम्बर्टो 1916 में ही एक छोटे ट्रेटोरिया के रूप में दिखाई दिया, और आज यह अच्छे व्यंजनों के सभी पारखी लोगों का पसंदीदा स्थान है, जो न केवल नेपल्स से, बल्कि पड़ोसी शहरों से भी यहाँ आते हैं। एक भी दिलचस्प गैस्ट्रोनोमिक घटना न चूकने के लिए, कैलेंडर का पालन करें!

11. सोरबिलो

पता: वाया देई ट्रिब्यूनली, 32, मेट्रो दांते।

काम के घंटे: सोमवार - शनिवार 12:30 - 15:30; 19:30 - 00:00.

यह नाम एक गारंटी है. शायद सोरबिलो नेपल्स में सबसे प्रसिद्ध पिज़्ज़ेरिया है, और निश्चित रूप से सबसे प्रिय है। इस जगह का मालिक इक्कीस बेटों में से उन्नीसवां है... जिनमें से प्रत्येक एक पिज़्ज़ा मास्टर है! भाई एंटोनियो उसका दाहिना हाथ है, और कितना बढ़िया है: अपने खाली समय में वह मुक्केबाजी में लगा रहता है। सोरबिलो का पिज़्ज़ा अपने अनूठे स्वाद से आपको रोमांचित कर देगा!

12. ला फिगलिया डेल प्रेसिडेंट

पता: वाया डेल ग्रांडे आर्किवियो, 23, मेट्रो: पियाज़ा कैवोर।

खुलने का समय: प्रतिदिन 12:00 से 16:00 तक और 19:30 से 00:00 तक।

मारिया कैचली उन पिज़्ज़ा में से एक लेकर आईं, जो आपको पहली बार काटने पर खुद से प्यार करने पर मजबूर कर देगा! उनके आविष्कार ने इटली के दक्षिण से सभी सर्वोत्तम और उच्चतम गुणवत्ता को एक साथ लाया - सूखे एपुलियन टमाटर से लेकर सिसिलियन पनीर तक, कैम्पानिया के मोज़ेरेला से लेकर बेसिलिकाटा मिर्च तक ... मैं क्या कह सकता हूँ, पूरे इटली को एक ही स्वाद में!

13. ट्रायोनोन

पता: वाया पिएत्रो कोलेटा, 44/46, मेट्रो: गैरीबाल्डी।

खुलने का समय: प्रतिदिन 12:00 - 14:30, 19:00 - 23:00।

असली पिज़्ज़ा, नेपल्स और उससे आगे के सभी प्रेमियों के लिए एक अवश्य यात्रा। 1923 से, ट्रायोन को टोटो कटुगनो और नीनो टारंटो जैसे ग्राहक प्राप्त हुए हैं। यहां वे दुनिया भर में प्रसिद्ध प्रामाणिक नीपोलिटन पिज़्ज़ा परोसते हैं। आप नेपल्स का सोना चूकना नहीं चाहेंगे?

14. डेल'एंजेलो

पता: पियाज़ेटा निलो, 16, मेट्रो: दांते।

खुलने का समय: मंगलवार - रविवार 11:00 - 00:00।

पिज़्ज़ेरिया डेल एंजेलो की सिग्नेचर डिश टॉपिंग के साथ तैयार पिज़्ज़ा है। रिकोटा प्यूरी, हैम मूस और फोर चीज़ क्रीम के बीच अपनी पसंद आज़माएँ!

15. मट्टोज़ी

पता: फिलांगिएरी के माध्यम से, 16, मेट्रो: एमेडियो।

खुलने का समय: सोमवार - शनिवार 20:00 - 02:00।

यह स्थान सबसे प्राचीन नियति परिवारों में से एक - पिज़्ज़ा मास्टर्स के स्वामित्व में है। पिज़्ज़ेरिया का इतिहास 1883 का है, और अपने अस्तित्व के दौरान इसने अपने ग्राहकों के बीच कई विश्व-प्रसिद्ध लोगों को देखा है। आज भी असली पारंपरिक पिज्जा यहां ओवन से निकाला जाता है। यहां मेज पर सिर्फ पिज्जा ही नहीं परोसा जाता, बल्कि जीवन और अपने काम के प्रति जुनून और प्यार भी परोसा जाता है।