बहुत बजट डिनर। कम आय वाले परिवारों के लिए बजट व्यंजन

यह तथ्य लंबे समय से ज्ञात है कि खाना बनाना एक कला है। इसके अलावा, इसमें न केवल स्वादिष्ट रूप से खाना बनाना शामिल है, बल्कि उत्पादों को यथोचित रूप से वितरित करने और "कुल्हाड़ी से" मुंह में पानी लाने वाली उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में भी शामिल है। यहां तक ​​कि सबसे शानदार डिनर और हार्दिक लंच भी परिवार के बजट से समझौता किए बिना तैयार किया जा सकता है। आपको बस किफायती व्यंजनों को जानने की जरूरत है और प्रयोग करने से नहीं डरना चाहिए।

चिकन और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप

उन लोगों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट किफायती नुस्खा जो एक असामान्य लेकिन सस्ती सूप बनाना चाहते हैं।

1. हमें चिकन पट्टिका चाहिए। लगभग 400 ग्राम पर्याप्त होना चाहिए। इसे अपने विवेकानुसार काटें, लेकिन क्यूब्स बेहतर हैं। और थोड़ा फ्राई करें। फिर उन्हें उबलते शोरबा में डालें, वहां एक बे पत्ती और थोड़ा सा काली मिर्च भेजें। गर्मी कम करें, फिर 10 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. आलू को काट लें, इसे क्यूब्स, गाजर और प्याज में आधा छल्ले में करना बेहतर है। उन्हें मीट कंपनी में भेज दो। और 15 मिनट के लिए पकाएं।पिघला हुआ पनीर ऊपर से डालें (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं)। इसके पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
3. अंत में, नमक, यदि आवश्यक हो - काली मिर्च सूप। साग से सजाएं।

शूर्पा

प्रथम पाठ्यक्रमों की यह विविधता निकट एशिया के कई खानाबदोश लोगों के राष्ट्रीय भोजन से संबंधित है। यह अत्यधिक पौष्टिक होता है और इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

1. 1400-1500 ग्राम बीफ या मेमने का कंधा लें। काट कर 2.5 घंटे तक पकाएं। आग धीमी होनी चाहिए। फोम को हटाना न भूलें।
2. गाजर (300 ग्राम पर्याप्त होगा) आधे में काट लें और इसे आलू (700 ग्राम) के साथ शोरबा में फेंक दें। नरम होने तक उबालें।
3. टमाटर के स्लाइस, प्याज के छल्ले और शिमला मिर्च को वहां फेंक दें। सब कुछ 200 ग्राम में लेने की जरूरत है एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
4. नमक, मसाले डालें।
5. शीर्ष पर अजमोद छिड़कें, लहसुन (25 ग्राम) में हलचल करें।
6. पिघला हुआ मक्खन (50 ग्राम) जोड़ें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

मुख्य पाठ्यक्रम

आस्तीन में आलू

यह किफायती व्यंजन कम से कम हर दिन परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है, बावजूद इसके इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

1. हमें आलू चाहिए। इसकी मात्रा सीमित नहीं है। एक किलो लो। क्यूब्स में काटें।
2. यह गाजर (1 पीसी।) की बारी है। इसे सलाखों के रूप में कुचलने की जरूरत है।
3. प्याज को भी काट लें, लेकिन केवल आधे छल्ले में।
4. इन सभी उत्पादों को मिला लें। अपने पसंदीदा मसाले या आलू के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए मसाले, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, कसा हुआ टमाटर (1 पीसी।) जोड़ें।
5. फिर से मिलाने के बाद, बेकिंग स्लीव को इस द्रव्यमान से भरें। इसे गर्म ओवन ट्रे (180 डिग्री) पर भेजें। और डेढ़ घंटा प्रतीक्षा करें।
6. पकवान को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें और जड़ी बूटियों और लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से) के साथ गार्निश करें।

इस तरह सिर्फ एक चम्मच तेल मिलाने से आलू का पहाड़ बन जाता है। इस मामले में, आपको लगातार यह जांचने की आवश्यकता नहीं है कि यह जला हुआ है या नहीं।

असामान्य जौ दलिया

किसी कारण से, जौ का दलिया बहुत लोकप्रिय नहीं है। इस बीच, यह बहुत सस्ता है, इसका उपयोग आहार भोजन के रूप में किया जाता है। और अगर आप इसे दूध और पानी के साथ साधारण दलिया की तरह नहीं, बल्कि कुछ एडिटिव्स के साथ पकाते हैं, तो आप हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

1. जौ के दाने (2 बड़े चम्मच) उबलते नमकीन पानी के बर्तन में डालें। तत्परता से लाओ।
2. नमक और जीरा डालकर किसी भी मशरूम (200 ग्राम) को भूनें। ऐसा आपको कम से कम 15 मिनट तक करना है।
3. फिर मिश्रण में काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (3-5 लौंग) डालें और दलिया में डालें।
4. साथ ही लार्ड (60 ग्राम) को ग्रीव्स बनने तक और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस मिश्रण को दलिया में भी भेजें।
5. एक सांचे में रखें और ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करके भेजें। जैसे ही दलिया सुनहरा हो जाए, यह तैयार है।

मिठाई

मीठा सॉसेज

यह मीठी मिठाई बचपन से आती है। शायद, परिवार में हर कोई, हालांकि हर दिन नहीं, इससे अपना घर खराब कर लिया।

1. बचे हुए कुकीज़ को फेंकने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें अच्छे के लिए इस्तेमाल करना बेहतर है। इसमें चीनी की तरह 300 ग्राम साधारण किस्में लगेंगी। उन्हें तोडऩे की जरूरत है। इसे जल्दी करने का एक तरीका है। मिठाई को बैग में रखें और बेलन से बेल लें।
2. एक सॉस पैन में आपको दूध (5 बड़े चम्मच), कोको (3 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच), गाढ़ा दूध (5 बड़े चम्मच) गर्म करने की जरूरत है। चीनी घुलने तक हिलाते हुए आग पर रखें। द्रव्यमान को ठंडा होने दें। और उसके बाद ही इसे मक्खन के साथ चिकना होने तक पीसें (200 ग्राम पर्याप्त होगा)।
3. यह केवल कुकीज़ और कटे हुए मेवे मिलाने के लिए रहता है। यहां कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं। जो आपको सबसे अच्छा लगे वो लें: अखरोट या मूंगफली। बस इन्हें पीसना ना भूलें।
4. इस सारी लज्जा को पन्नी पर डालकर सॉसेज का आकार दें। और इसे सीधे रेफ्रिजरेटर में भेज दें ताकि यह अपना आकार न खोए।

चॉकलेट मूड

बहुत कोमल, हल्का और सुंदर (आप इसे फोटो में देख सकते हैं) मिठाई।

1. जिलेटिन (20 ग्राम) पानी के साथ डालें, अधिमानतः गर्म। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें, इसे फूलने दें।
2. हमें पनीर (300 ग्राम) चाहिए। घर ले जाना बेहतर है। लेकिन अगर आप फिगर को फॉलो करते हैं, तो आप इसे फैट-फ्री से बदल सकते हैं।
3. पनीर, 20% खट्टा क्रीम और चीनी (200 ग्राम) को अच्छी तरह पीस लें। इसे तेज करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
4. जिलेटिन को एक सॉस पैन में थोड़ा गर्म करें। आपको इसे उबालना नहीं चाहिए। इसे घुलने तक पकड़ें।
5. इसे ठंडा होने दें। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को एक गीले तौलिये से ढके सिंक में रखा जा सकता है, जिसे समय-समय पर ठंडे पानी से पानी पिलाया जाना चाहिए। इसलिए प्रक्रिया और तेज होगी।
6. जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें और जल्दी से मिलाएँ।
7. कन्फेक्शनरी सिरिंज में (आप एक नियमित बैग में कर सकते हैं) द्रव्यमान का एक चौथाई स्थानांतरित करें।
8. बाकी में कोको (4 बड़े चम्मच) मिलाएं। क्लिंग फिल्म से ढके एक सांचे में डालें।
9. द्रव्यमान में सिरिंज को विसर्जित करें और सफेद मिश्रण की छोटी गेंदों को धीरे से निचोड़ें। बाकी को ऊपर फैला दें।
10. ठंड में 4 घंटे के लिए छोड़ दें.
11. परोसने से पहले, मिठाई के साथ फॉर्म को एक डिश में बदल दें, क्लिंग फिल्म को हटा दें।

सलाद

जिगर और चावल का सलाद

आपका परिवार निश्चित रूप से इस हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद को पसंद करेगा।

एक गिलास चावल को पानी में उबाल लें। नमक मत भूलना।
चूंकि हमारा लक्ष्य पैसा बचाना है, इसलिए चिकन लीवर लें, बीफ नहीं। स्वाद बिल्कुल प्रभावित नहीं होगा। 450 ग्राम लें और हल्का तल लें। नमक और कुछ काली मिर्च डालना न भूलें। फिर एक grater पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक गाजर को कद्दूकस से भी पास कर लीजिए. इसे नरम होने तक भूनें। प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, बस पहले उसे बारीक काट लें।
अंडे उबालें (4 पीसी।)। एक grater पर अलग से जर्दी और सफेद पीस लें।

हरे प्याज को बहुत बारीक काट लें।
परत सब कुछ:

• गाजर,
• प्रोटीन,
• जिगर,
• जर्दी,
• हरी प्याज।

मेयोनेज़ के साथ परतों को चिकना करना न भूलें।

खाऊ

मांस को सॉसेज के साथ बदलने से भोजन की गुणवत्ता खराब नहीं होती है, लेकिन महत्वपूर्ण बचत की अनुमति मिलती है।

1. आधा स्मोक्ड सॉसेज (50 ग्राम) स्ट्रिप्स में कट जाता है।
2. पनीर (50 ग्राम) को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
3. टमाटर (2 पीसी।) को क्यूब्स में काट लें।
4. अजमोद (50 ग्राम) काट लें।
5. मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों और मौसम को मिलाएं।

इस तरह आप न्यूनतम उत्पादों से हर दिन के लिए स्वादिष्ट और किफायती भोजन बना सकते हैं, जो परिवार के प्रत्येक सदस्य को निश्चित रूप से पसंद आएगा। फोटो में इन डिशेज का एक लुक तो लाजवाब है.

कम आय वाले परिवार के लिए बजट व्यंजन बहुत विविध और असंख्य हैं। आखिरकार, आविष्कारों की आवश्यकता चालाक है, और हमारे लोगों के इतिहास में कई कठिन समय थे। और हर बार पाक गुल्लक को सस्ते व्यंजन तैयार करने के अधिक से अधिक नए तरीकों से भर दिया गया। इसलिए, सबसे संकट के समय में भी, यदि आप चाहें, तो आप स्वादिष्ट, संतोषजनक और विविध खा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, यह नुस्खा - गोभी कटलेट, उन सामग्रियों की उपस्थिति मानता है जो हर घर में पाए जा सकते हैं। उत्पाद पारंपरिक और सभी के लिए परिचित हैं, और पकवान मूल और बहुत स्वादिष्ट निकला। इसे "सॉरेक्राट मीटबॉल" कहा जाता है।

तो, गोभी कटलेट, सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा किलो गोभी;

मध्यम आकार के आलू के पांच टुकड़े;

बल्बों की एक जोड़ी;

ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद);

ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;

नमक, काली मिर्च, थोड़ी चीनी;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

कटलेट इस प्रकार तैयार किए जाते हैं। आलू को उनकी खाल में उबाला जाना चाहिए, फिर मांस की चक्की या ब्लेंडर से छीलकर मैश किया जाना चाहिए। पत्ता गोभी ज्यादा खट्टी हो तो उसे धो लेना चाहिए। यदि नहीं, तो बस अच्छी तरह निचोड़ें और फिर काट लें। नियमित चाकू से बेहतर। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सुनहरा होने तक तेल में तला जाता है। साग को कुचल दिया जाता है।

फिर सभी सामग्री मिश्रित, नमकीन और काली मिर्च हैं। सचमुच यहां एक चम्मच चीनी डाली जाती है। परिणामी द्रव्यमान से, छोटे कटलेट ढाले जाते हैं, जिन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए, और फिर सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।

कटलेट बहुत ही असामान्य हैं - एक सुखद खटास के साथ। साथ ही हार्दिक, स्वादिष्ट और सुंदर। वे उन लोगों के लिए पूर्ण दोपहर का भोजन बन जाएंगे जो पैसे बचाने के लिए मजबूर हैं, उपवास या शाकाहारी परंपराओं का पालन करते हैं। आखिरकार, कार्बोहाइड्रेट, और वसा, और यहां तक ​​​​कि थोड़ा प्रोटीन, साथ ही मूल्यवान फाइबर और विटामिन भी हैं।

बॉन एपेतीत!

आज स्थिति ऐसी है कि बहुतों को बचाना है। सांप्रदायिक सेवा छलांग और सीमा से रेंग रही है, मजदूरी मुश्किल से बढ़ रही है, कीमतों को बनाए नहीं रख रही है, पेंशन छोटी है, इसलिए आपको अपने परिवार का समर्थन करने के लिए बाहर निकलना होगा। मैं उत्पादों के एक साधारण सेट के साथ हर दिन और उत्सव की मेज के लिए बजट व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। तो आप खाने पर काफी बचत कर सकते हैं, लेकिन मौजूदा खाद्य कीमतों पर, यह बहुत महत्वपूर्ण है।

अपने अनुभव के आधार पर, मैं सस्ते उत्पादों से स्वादिष्ट और सस्ते उत्पाद पकाने का सुझाव देता हूं, और यह आपके लिए आर्थिक रूप से बहुत आसान हो जाएगा। यह बड़े परिवारों, गरीबों के लिए विशेष रूप से सच है, और जब भुगतान करने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं होता है। तो, किफायती व्यंजनों: तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देखें, स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ती पकाएं।

नाश्ते के लिए

अंडा क्रॉउटन

एक बहुत ही साधारण बजट व्यंजन जिसके लिए एक कप चाय, दूध या केफिर के साथ हार्दिक नाश्ते की आवश्यकता होगी।

हमने ब्रेड को लगभग एक सेंटीमीटर मोटा काटा।

अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। हम थोड़ा जोड़ते हैं, एक कांटा के साथ हराते हैं।

पैन में थोड़ा सा तेल डालें (बिना गंध वाला, रिफाइंड)। ब्रेड को अंडे में डिप करें, गरम तेल में डालें।

सुनहरा होने तक तलें, पलट दें। फिर भी थोडा़ सा भूनिये, निकाल लीजिये.
हमारे क्राउटन तैयार हैं। तेज, सरल और सस्ती।

पानी पर कद्दू के साथ बाजरा दलिया

वैसे, न केवल किफायती, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी। बाजरा गुर्दे के लिए उपयोगी है, पेट के लिए, रक्त निर्माण, कद्दू उपयोगिता का भंडार है। जल्दी में हार्दिक, स्वादिष्ट, किफायती, दिन की अच्छी शुरुआत।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू का एक टुकड़ा;
• एक गिलास बाजरा;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च, इतालवी जड़ी बूटी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

बाजरे को धो लें, एक कढ़ाई में पानी डालें। हम बाजरे से 3 गुना ज्यादा पानी लेते हैं। हम आधे घंटे के लिए डालते हैं और पकाते हैं। यह जरूरी है कि अनाज उबाल लें।

प्याज को अलग से भून लें। कद्दू को अलग से उबालें (आप इसे थोड़े से पानी के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं), प्यूरी बना लें।

दलिया कैसे पकाने के लिए - वहां प्याज और कद्दू डालें, मिलाएं, नमक का स्वाद लें। हम मसाले डालते हैं। चलो कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। हमारा कद्दू दलिया तैयार है।

नमकीन बिस्कुट

अगर आप विंटर प्रिजर्व बना रहे हैं, तो आपको यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। ककड़ी या टमाटर की नमकीन डालने की ज़रूरत नहीं है, आप उस पर स्वादिष्ट कुरकुरे दुबले कुकीज़ पका सकते हैं। जल्दी तैयार करता है। उत्पाद सबसे सस्ते हैं, और परिणाम उत्कृष्ट है। व्यावहारिक, जल्दी में, जल्दी में नाश्ते या नाश्ते के लिए एक कप चाय से संतुष्ट।

अवयव:

• 3 कप आटा;
• चीनी का गिलास;
• ब्राइन का पूरा गिलास नहीं;
• किसी भी वनस्पति तेल का 0.5 कप बिना गंध वाला;
• सोडा 1 छोटा चम्मच

सभी सामग्रियों को मिलाएं (आटा छान लें!), आटा गूंध लें। एक छोटी मुठ्ठी से बॉल्स में काटें। ऐसी गेंदें बन्स की तरह अधिक निकलेगी (ज्यादा ब्राउन न करें!), या इस तरह: आटा गूंथ लें। हलकों को काटें (इस प्रकार कुरकुरे और कुरकुरे कुकीज़ प्राप्त होते हैं)।

एक रूप में रखो, मक्खन के साथ लिप्त, और आटे के साथ छिड़के, सेंकना।

दोपहर के भोजन के लिए बजट भोजन

परिवार के लिए रात के खाने के लिए आप कई सस्ते व्यंजन भी लेकर आ सकते हैं। ये सभी सरलतम उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, ज्यादा समय नहीं लेते, हार्दिक और स्वादिष्ट। आइए आटा उत्पादों के साथ तीन बार के सस्ते और संतोषजनक भोजन की समीक्षा शुरू करें। आप बहुत सारा पैसा और समय खर्च किए बिना आटे से एक लाख अच्छाई बना सकते हैं। इसका एक उदाहरण पकौड़ी है। और देखें कि इसे बनाना कितना जल्दी और आसान है - स्वादिष्ट, सस्ते झटपट खाने के लिए इसे सब्ज़ियों के साथ परोसें।

चटकने के साथ पकौड़ी

हम लेते हैं:

• आधा किलो गेहूं का आटा;
• आधा गिलास पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दो अंडे;
• मक्खन का आधा पैक।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

1. आटे को नमक के साथ मिलाएं, मक्खन को अलग से पिघलाएं।
2. अंडे को पानी से फेंटें, फेंटना जारी रखें, पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. धीरे-धीरे सरगर्मी करते हुए, हमारे द्रव्यमान को आटे में डालें। जैसे ही आटा गाढ़ा होने लगे, इसे अपने हाथों से गूंथ लें।
4. मेज पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें और एक पतली परत बेल लें।
5. हम मनमाने ढंग से काटते हैं: धारियाँ, मंडलियाँ, हम फ्लैगेल्ला बनाते हैं - यह सब आपके विवेक पर है।
   एक सॉस पैन में पानी उबालें (इसे नमक करना न भूलें), और इसमें हमारे आटे के टुकड़े डालें। तब तक पकाएं जब तक वे तैरने न लगें।
6. हम एक और तीन मिनट प्रतीक्षा करते हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक छलनी में निकाल लेते हैं।

एक गहरी प्लेट में स्थानांतरण करें, तले हुए ग्रीव्स डालें। ताकि तैयार पकौड़ी आपस में चिपक न जाएं, आपको हमारी डिश को हिलाने की जरूरत है। अगर वांछित है, तो उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के पकौड़े

आलू डालकर बनाए गए पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं. आलू कच्चे भी ले सकते हैं, लेकिन उबले हुए आलू आपके पकौड़े को एक खास स्वाद देंगे.

1. हमेशा की तरह, आलू को उबाल लें, लगभग छ:, नमक, जब यह तैयार हो जाए, तो पानी निकाल दें।
2. हम इसमें दो अंडे, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाकर मैश्ड आलू बनाते हैं और आटा गूंधते हैं। यह बहुत ढीली और हवादार निकलेगी, इसलिए इसमें से छोटी-छोटी बॉल्स रोल करें।
3. एक कड़ाही में कटे हुए प्याज को तेल में हल्का तलने तक भूनें और उसमें आलू के गोले डाल दें। कुल पांच से सात मिनट के लिए हर तरफ भूनें।
   तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। तेज और स्वादिष्ट।

सलाह!आप अलग-अलग फिलिंग चुनकर आलू के आटे से पाई भी बना सकते हैं: तली हुई गोभी, प्याज के साथ मशरूम, आटे या ब्रेडक्रंब में रोल। केवल इस आटे में एक विशिष्टता है: मैश किए हुए आलू गर्म होने पर पाई को मोल्ड करना जरूरी है, अन्यथा यह उखड़ना शुरू हो जाएगा।

चिकन शोरबा में आलू के साथ पकौड़ी

1. चिकन को उबालें, फिर छिलके वाले आलू को उसी कटोरे में डालें, नमक डालें और टेंडर होने तक सब कुछ एक साथ पकाएं।
2. हम चिकन और आलू निकालते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं, चिकन को स्ट्रिप्स में और आलू को क्यूब्स में काटते हैं। अलग से, पानी पर, बिना पका हुआ आटा गूंध लें, टुकड़ों में काट लें और टेंडर होने तक चिकन शोरबा में पकाएं।
3. फिर हम पकौड़ी निकालते हैं, तरल निकास करते हैं, और चिकन और आलू के साथ मिलाते हैं, कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालते हैं।

पनीर के साथ मीठे पकौड़े

शायद हर कोई उनका दूसरा नाम जानता है - आलसी पकौड़ी। बजट डिश, हार्दिक और स्वादिष्ट, जल्दबाजी में। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसला हुआ पनीर;
• पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के साथ मैश किए हुए अंडे (4 अंडे के लिए, डेढ़ कप चीनी लें);
• एक गिलास मैदा।

खाना कैसे बनाएँ:

आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों पर न लगे। मेज पर थोड़ा सा मैदा डालें और उस पर हमारा आटा छोटे भागों में डालें। आटे के साथ छिड़के, हम छोटी गेंदें या अन्य आंकड़े बनाते हैं, जो कि पर्याप्त कल्पना है। नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। हम बाहर निकालते हैं और पानी को निकलने देते हैं, किसी भी मीठी चटनी के साथ परोसें। और आप खाना नहीं बना सकते हैं, और पैन में तेल में भून सकते हैं, तो आपको चीज़केक मिलेंगे।

पोल्टावा पकौड़ी

इन पकौड़ी के लिए आटा की ख़ासियत यह है कि यह आवश्यक रूप से केफिर और सोडा पर गूंधा जाता है। आटा बारीकी से लुढ़का हुआ है, टुकड़ों में काटा जाता है और उन पर एक उंगली से एक अवसाद बना दिया जाता है, जहां बेकन का एक टुकड़ा रखा जाता है। इन पकौड़ों को उबाल कर बनाया जाता है। वे लहसुन और अजमोद के साथ चिकन सॉस तैयार करते हैं। केवल गर्म परोसें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पुलाव

हार्दिक दूसरा कोर्स, किफायती और स्वादिष्ट, उपवास के लिए, शाकाहारी मेनू के लिए, या जब कोई पैसा नहीं है। आप कड़ाही में पका सकते हैं।

उत्पाद:

• 300 ग्राम शैम्पेन;
• एक गिलास चावल;
• गाजर, प्याज, लहसुन;
• हल्दी, पुलाव के लिए मसाला;
• तलने का तेल।

खाना कैसे बनाएँ

मल्टी को तलने के लिये चालू कर दीजिये. दो बड़े चम्मच तेल डालें, प्याज को बारीक काट लें और तलने के लिए भेज दें।

इस बीच, गाजर को काट लें।

जैसे ही प्याज थोड़ा लाल हो जाए - इसमें गाजर भेजें, भूनें।

मशरूम को धोकर काट लें। सब्जियों में भेजें। साथ ही हल्का फ्राई करें।

धुले हुए चावल डालें, और ऊपर की भूसी से छिलके वाले लहसुन के सिर के अंदर।

पानी में डालो, चावल से तीन गुना ज्यादा। शमन मोड पर कार्टून चालू करें। मैं 45 मिनट में कर चुका हूं।

देखें कि दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय के लिए तलना कितना स्वादिष्ट है, फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा।

डिनर के लिए

रात का खाना हार्दिक होना चाहिए, लेकिन कैलोरी में कम और पचाने में आसान। मैं ओवन में सब्जियों को भूनने के लिए एक सरल किफायती नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।

सब्जियों के साथ ओवन में आलू

बहुत ही सरल, लेकिन हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन। सामग्री रसोई में उपलब्ध सामग्री से भिन्न हो सकती है।

• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• आलू;
• सेब;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़);
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

उत्पादों को काटें।

नमक, काली मिर्च, आप सूखे या ताजे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मोल्ड में डालें।

भोजन के नरम होने तक ओवन में बेक करें।

सब्जियों के साथ नाटोटेनिया

रात के खाने के लिए बढ़िया किफायती भोजन। हार्दिक, हल्का और पौष्टिक। Natotenia मछली महंगी नहीं है, इसलिए रात के खाने पर बहुत पैसा खर्च न करें, लेकिन अपने घर को स्वादिष्ट खिलाएं।

तीन के परिवार के लिए:

• मछली के 3 टुकड़े;
• 1 किलो आलू;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• गाजर, प्याज;
• तलने के लिए तेल, जड़ी बूटी।

खाना कैसे बनाएँ

केबिन की सफाई करें। अंदर निकालें, कुल्ला, काट लें।

नमक। आटे में रोल करें, तलें।

एक प्लेट में निकालिये, उसी पैन में सब्जियां काटिये और तलिये. आलू छीलें, एक प्लेट पर डालें, ऊपर मछली और सब्जियाँ रखें। स्वादिष्ट, सरल, संतोषजनक, किफायती!

ओवन में आलू के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स

ऐसा बजट व्यंजन रविवार को घर में, या मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किया जा सकता है। शैंक्स महंगे नहीं हैं, चिकन मांस से, शायद, केवल पंख सस्ते होते हैं, आप उन्हें पिंडली के बजाय ले सकते हैं। यह हार्दिक, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट निकला!

अवयव:

• 4 चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 5-6 आलू;
• मेयोनेज़ का एक बैग;
• तेल, नमक, काली मिर्च, प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल और आसान है। हम उत्पाद तैयार करते हैं।

हम प्याज और आलू काटते हैं।

मेयोनेज़ के साथ मिलाएं (आप खट्टा क्रीम की जगह ले सकते हैं), नमक, काली मिर्च, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं। आधा गिलास पानी में डालें ताकि यह सूख न जाए।

पन्नी के साथ कवर करें। 200 डिग्री सेट करने के बाद, आधे घंटे के लिए बेक करें। इसलिए उत्पादों को अच्छी तरह से भाप दिया जाता है।

- फिर फॉयल को हटा दें और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक बेक होने दें.

हमारा लाजवाब खाना। स्वादिष्ट, किफायती, संतोषजनक और बनाने में आसान, यह तैयार है। आप खा सकते है!

सब कुछ ओल्गा बार द्वारा तैयार किया गया था। बोन एपीटिट, और हमारे प्रकाशनों का पालन करें, हम निकट भविष्य में वेबसाइट पर कई और बजट, स्वादिष्ट और सरल व्यंजन प्रकाशित करेंगे। भूखे न रहते हुए अपना बजट बचाएं।

आधुनिक दुनिया में बचत का सवाल कितना प्रासंगिक है? एक सामान्य परिवार दैनिक भोजन पर कितना खर्च करता है? कई परिवारों में एक सप्ताह के लिए किफायती मेनू का सवाल एक वैश्विक मुद्दा बनता जा रहा है, जिसे हर कोई हल नहीं कर सकता है। आखिरकार, यह केवल सस्ते उत्पाद खरीदने के बारे में नहीं है।

साथ ही परिवार को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करना महत्वपूर्ण है। हमें भोजन की विविधता के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि यदि आप लगातार कई दिनों तक एक ही चीज़ खाते हैं, तो जल्दी या बाद में बचत असहनीय हो जाएगी। इसीलिए एक हफ्ते के लिए किफायती मेन्यू बनाना काफी मुश्किल है।

लेकिन सही ढंग से ट्यून करना और यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक किफायती मेनू सभी अच्छाइयों की अस्वीकृति नहीं है, बल्कि परिवार के अन्य लक्ष्यों के लिए पैसे बचाने का अवसर है। ज़रा सोचिए: स्टोर की यात्रा अक्सर यात्रा के बराबर हो सकती है!

भोजन की प्रचुरता, बड़ी संख्या में खानपान स्थान परिवार के बजट के लिए एक बड़ा खतरा हैं। लेकिन इससे निपटा जा सकता है यदि आप हर दिन के लिए एक किफायती मेनू बनाते हैं।

बचत नियम

यह बात करना प्रासंगिक है कि 3 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का किफायती मेनू क्या हो सकता है। औसत परिवार खाने पर बहुत खर्च करता है, अक्सर यह परिवार के बजट का एक बड़ा हिस्सा बन जाता है। साथ ही, आपको मेनू की योजना बनाने की ज़रूरत है, जबकि प्रत्येक परिवार के सदस्य की सभी स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। यदि परिचारिका पैसे बचाते समय मेनू बनाना नहीं जानती है, तो आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. मेनू तैयार करने के लिए पर्याप्त समय लें, यह आपको आहार को स्पष्ट रूप से संतुलित करने, व्यंजन निर्धारित करने और आवश्यक उत्पादों की सूची बनाने की अनुमति देगा।
2. स्टोर में खरीदारी करने जा रहे हैं, आपको केवल उन उत्पादों को खरीदने की ज़रूरत है जो सूची में लिखे गए हैं। इसके अलावा, उन लोगों के लिए थोड़ी सलाह है जो स्टोर में प्रलोभन के आगे झुकना नहीं चाहते हैं: पूरी खरीदारी करें। इस मामले में, कुछ अतिरिक्त खरीदने और सूची को पार करने का प्रलोभन अपने आप गायब हो जाएगा, और आप केवल वही सामान खरीदेंगे जिसकी आपको आवश्यकता है।
3. आपको पूरे हफ्ते खरीदारी करने की जरूरत है। इस तरह, अवचेतन मन कहेगा कि रेफ्रिजरेटर में परिवार के लिए सभी आवश्यक उत्पाद हैं, और किसी और चीज़ के लिए स्टोर में जाने का कोई प्रलोभन नहीं होगा।
4. मेनू बनाते समय, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि इसमें हानिकारक उत्पाद या अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं होने चाहिए। लेकिन अगर आप एक महीने के लिए मेनू बनाने का फैसला करते हैं, तो उत्पादों को फ्रीज करना सुनिश्चित करें, आप इसके बिना नहीं कर सकते।
5. मेनू किसी भी रूप में बनाया जा सकता है। इसे मुद्रित किया जा सकता है, हाथ से लिखा जा सकता है। यह इस तरह से करना महत्वपूर्ण है कि यदि आवश्यक हो तो आप बर्तनों की अदला-बदली कर सकें।
6. स्टोर में खरीदे जाने वाले उत्पादों की सूची को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए मेनू व्यंजनों के साथ होना चाहिए। अगर कोई नुस्खा नहीं है, तो आप कुछ खरीदना भूल सकते हैं।
7. मेनू बनाते समय, याद रखें कि गर्म व्यंजन कई दिनों तक तैयार किए जाते हैं। सूप या बोर्स्ट रेफ्रिजरेटर में दो या तीन दिनों तक खड़े हो सकते हैं। यही बात मछली और मांस के व्यंजन पर भी लागू होती है, इन्हें दो या तीन दिनों तक भी खाया जा सकता है, जबकि इनका स्वाद नहीं बदलेगा।
8. सलाद और साइड डिश के बारे में भी ऐसा नहीं कहा जा सकता है। परोसने से ठीक पहले उन्हें पकाने की जरूरत है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
9. आप पूरी तरह से बेकिंग नहीं छोड़ सकते। सप्ताह में एक बार अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाना एक पवित्र चीज है। यह स्टोर से खरीदे गए कन्फेक्शनरी से ज्यादा स्वादिष्ट है।
10. न केवल स्वाद वरीयताओं को याद रखें, आपको परिवार के सभी सदस्यों की उम्र, पुरानी बीमारियों (यदि कोई हो), शारीरिक गतिविधि को ध्यान में रखना होगा।
11. बच्चों का मेनू वयस्कों से काफी भिन्न हो सकता है।

एक शब्द में, प्रत्येक परिवार में किफायती मेनू व्यक्तिगत होता है, यह परिवार के सदस्यों और अन्य कारकों के स्वाद को ध्यान में रखता है।

मेनू की विशेषताएं

बेशक, दिन के हिसाब से मेनू तैयार करते समय, आपको बचत के बारे में याद रखना होगा, लेकिन फिर भी, आपको उच्च-गुणवत्ता, विविध और स्वादिष्ट भोजन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आपको सामान्य शेल्फ लाइफ के साथ केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को खाने की ज़रूरत है, वे गैर-जीएमओ और सभी प्रकार के एडिटिव्स होने चाहिए। इसकी चर्चा भी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि स्वास्थ्य को खरीदा नहीं जा सकता।

खिड़की के बाहर के तापमान पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, कुछ लोग सर्दियों में ठंडा सलाद खाना चाहते हैं, सर्दियों में अनाज, मसले हुए आलू और गर्म सूप को वरीयता देना बेहतर होता है। लेकिन फिर भी सर्दियों में भी विटामिन की कमी को पूरा नहीं किया जा सकता है। इसलिए, पूरे परिवार के लिए विटामिन खरीदना आदर्श है।

सभी परिवार के सदस्यों से पूछें कि वे क्या खाना पसंद करेंगे, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि एक किफायती मेनू अवांछित होने पर किसी को खुश करेगा।

इंटरनेट पर आप तरह-तरह की रेसिपीज देख सकते हैं। और वे वास्तव में एक बड़ी संख्या हैं। इंटरनेट, पत्रिकाएँ इस मामले में बहुत मददगार हैं।

उत्पादों का बुद्धिमानी से उपयोग किया जाना चाहिए। आखिर बात बचत की है। उदाहरण के लिए, मांस खरीदते समय, न केवल मांस व्यंजन तैयार करने के बारे में सोचें, बल्कि यह भी सोचें कि आप हड्डियों से स्वादिष्ट सूप कैसे बना सकते हैं।

इन सभी बारीकियों को देखते हुए, तीन, चार परिवार के सदस्यों और अधिक के लिए तर्कसंगत और सही ढंग से एक मेनू बनाना संभव है।

खरीदारी

किराने की दुकान पर जाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यहीं से पैसे की बर्बादी से जुड़ी सभी परेशानियां आती हैं। उन युक्तियों के लिए जो पहले ही सूचीबद्ध की जा चुकी हैं, आप जोड़ सकते हैं:

1. माल के धीमे चयन की आवश्यकता, कीमतों की तुलना और प्रस्तुत सीमा।
2. विभिन्न प्रचारों और "प्रलोभनों" के लिए "नेतृत्व" करने की कोई आवश्यकता नहीं है, विशेष रूप से, "तीन की कीमत के लिए दो खरीदें।" हम सूची का कड़ाई से पालन करते हैं।
3. सप्ताह में एक बार खरीदारी करें, यह ब्रेड, बेकरी उत्पादों और डेयरी उत्पादों पर लागू नहीं होता है।
4. अत्यधिक मामलों में ही अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदें।

यदि संभव हो तो पहले से तैयार करें, रिक्त स्थान को स्वयं फ्रीज करें और उन्हें भागों में विभाजित करें। इस प्रकार, बचत प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

भोजन पर कितना खर्च करना है?

पूछताछ इंटरनेट पर प्रासंगिक हैं: 200 रूबल के लिए एक मेनू, 150 रूबल के लिए एक मेनू, आदि। प्रत्येक व्यक्तिगत परिवार भोजन पर खर्च की जाने वाली धनराशि का सटीक निर्धारण कर सकता है।

राशि, निश्चित रूप से, परिवार के सदस्यों की संख्या पर, परिवार की भलाई पर और आपको कितनी बचत करने की आवश्यकता है, इस पर निर्भर करती है।

इस सब पर अलग से चर्चा की जाती है और यह तय किया जाता है कि भोजन के लिए एक परिवार प्रति सप्ताह कितना पैसा खर्च कर सकता है ताकि भोजन स्वस्थ, तर्कसंगत और विविध हो।

सप्ताह के लिए मेनू

परिचारिका के कंधों पर मेनू "से और" को खींचना। आखिरकार, प्रत्येक परिवार के अपने पसंदीदा व्यंजन और व्यंजनों की विशेषताएं होती हैं। इसलिए, किसी भी मेनू को आधार के रूप में लेना असंभव है। 4 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह का मेनू पहले से तैयार किया जाता है और सावधानीपूर्वक विचार किया जाता है।

लेकिन फिर भी, आपको सही दिशा लेने में मदद करने के लिए टिप्स हैं। ऐसे व्यंजन, व्यंजन हैं जिनमें बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर भी बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, सस्ती।

नाश्ता। इसे दिन का सबसे पौष्टिक भोजन माना जाता है और इसे छोड़ना नहीं चाहिए। नाश्ते के लिए दूध या पानी में पका हुआ दलिया खाना इष्टतम और सस्ता है (यह पूरी तरह से परिचारिका की पसंद और परिवार की वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करता है)।

रात का खाना। पहले और दूसरे पाठ्यक्रम निश्चित रूप से हैं। बचत बचत है, लेकिन तरल व्यंजन पाचन तंत्र के काम को सामान्य करते हैं, जबकि बाद वाले संतृप्त होते हैं और शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं।

दोपहर की चाय। इसे छोड़ें या इसे मेनू में दर्ज करें - यह हर किसी की पसंद है। दोपहर के नाश्ते के लिए, वे आमतौर पर फल या सलाद खाते हैं। बच्चों और उनके बढ़ते शरीर के लिए, यह भोजन छोड़ना अवांछनीय है।

रात का खाना। यहां आप मीट व्यंजन और सलाद का आनंद ले सकते हैं।

नीचे एक संतुलित, लेकिन एक ही समय में एक सप्ताह के लिए सस्ती मेनू का एक उदाहरण है।

सोमवार

नाश्ता। दूध या पानी के साथ दलिया। आप उबले अंडे के साथ नाश्ता कर सकते हैं।

रात का खाना। सेंवई के साथ चिकन सूप। मैश किए हुए आलू, बेक्ड मछली।

दोपहर की चाय। गाजर और सूखे खुबानी का सलाद। आप ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

रात का खाना। खट्टा क्रीम, गार्निश में स्टू चिकन मांस, उदाहरण के लिए, सेंवई और किसी भी सब्जी का सलाद।

मंगलवार

नाश्ता। सलामी या सॉसेज के साथ आमलेट।

रात का खाना। तोरी से बनी सूप प्यूरी। गेहूं का दलिया, सब्जी का सलाद।

दोपहर की चाय। फलों का सलाद दही के साथ।

रात का खाना। सब्जी का सलाद, चिकन लीवर।

बुधवार

नाश्ता। दूध या पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

रात का खाना। चिकन सूप, मांस और अंडा रोल।

दोपहर की चाय। सब्जियों के साथ चावल ओवन में पकाया जाता है।

रात का खाना। उदाहरण के लिए पोर्क कटलेट और मैश किए हुए आलू या आलू के साथ भरवां ज़ीरा।

गुरुवार

नाश्ता। पनीर से बना पुलाव। तरल भरने के साथ एक और स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा मफिन है।

रात का खाना। सब्जी का सूप, गोभी पाई गार्निश के साथ।

दोपहर की चाय। फलों का सलाद। आप एक ही मफिन खा सकते हैं (वे निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद करेंगे)।

रात का खाना। मैकेरल ओवन में बेक किया हुआ। गार्निश के लिए - रात के खाने के लिए आलू, सब्जियां एक बढ़िया अतिरिक्त होंगी।

शुक्रवार

नाश्ता। पकौड़ी, जो निश्चित रूप से, पहले से तैयार और जमे हुए होने की जरूरत है। वे विभिन्न भरावों के साथ हो सकते हैं, चाहे वह आलू, पनीर या फल हों।

रात का खाना। खट्टा क्रीम, दलिया और सब्जी सलाद के साथ बोर्स्च।

दोपहर की चाय। परिवार की प्राथमिकताओं के आधार पर चुनने के लिए कोई भी सलाद।

रात का खाना। पोर्क या बीफ चॉप्स। आप एक साइड डिश चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीन्स।

शनिवार

नाश्ता। तले हुए अंडे उबले हुए सॉसेज के साथ।

रात का खाना। मटर के साथ सूप. चिकन और croutons के साथ सीज़र सलाद। स्वाद के लिए आप टमाटर डाल सकते हैं।

दोपहर की चाय। विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स। उन्हें समय से पहले भी तैयार किया जा सकता है और जमाया जा सकता है। यदि आपके पास समय है, तो आप ताजा पेनकेक्स बेक कर सकते हैं, वे बहुत स्वस्थ हैं।

रात का खाना। कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ रैगआउट।

रविवार

नाश्ता। अंडा croutons, दलिया।

रात का खाना। सोल्यंका, बोर्स्ट या सूप। दलिया और मांस और सब्जियों का सलाद।

दोपहर की चाय। किसी भी भरने के साथ पाई, यह मांस, आलू, सब्जी या फल हो सकता है।

रात का खाना। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव।

बेशक, उत्पादों और व्यंजनों की सूची बदल सकती है। साथ ही, कीमतों को बेहतर ढंग से नेविगेट करने और पैसे बचाने के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू बनाना सुविधाजनक है।

इस मेन्यू के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह लागत बचत है, जो पूरे परिवार की भलाई में सुधार करेगी। दूसरे, यह भलाई में सुधार है। तथ्य यह है कि एक व्यक्ति जंक फूड, बड़ी मात्रा में मिठाई खाना बंद कर देता है और सार्वजनिक स्थानों पर खाने से पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह साफ हो जाता है।

तीसरा लाभ आकृति और उसके अनुपात में परिवर्तन की चिंता करता है। इस तरह के पोषण से कुछ किलोग्राम वजन कम करने में मदद मिलेगी, अगर वे ज़रूरत से ज़्यादा हैं।

किसी भी मामले में, ऐसा किफायती मेनू निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि इसके विपरीत, परिवार की जीवन शैली में बहुत सी नई और उपयोगी चीजें लाएगा। खरीदे गए सभी व्यंजन, विशेष रूप से पिज्जा, बर्गर इत्यादि के बारे में भूलना उचित है। यह बचत के लिए बुरा है।

हर परिवार को पैसे बचाने के बारे में सोचना चाहिए और खाने पर कितना पैसा खर्च करना चाहिए। इसका कारण केवल ऊंची कीमतें ही नहीं, बल्कि बेहतर जीने की इच्छा भी है। लेकिन याद रखें कि एक किफायती मेनू जीवन भर के लिए नहीं है। लक्ष्य को लंबे समय से वांछित यात्रा या कार या अपार्टमेंट खरीदना है।

इस तरह के लक्ष्य अधिक प्रेरणा प्रदान करेंगे और आपको अधिक आशावादी तरीके से बचत करने के मुद्दे पर संपर्क करने की अनुमति देंगे। इसके अलावा, यह एक नीरस और बेस्वाद आहार नहीं है, बल्कि स्वस्थ भोजन, तर्कसंगत और विविध है।

आज की परिचारिकाओं को अक्सर पूरे परिवार के लिए दोपहर का भोजन और रात का भोजन करना पड़ता है। इस तथ्य के अलावा कि रेस्तरां और कैफे में खाना काफी महंगा है, घर का बना खाना ज्यादा स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है।

हालांकि, एक छोटी आय वाले परिवार के लिए वास्तव में बजट व्यंजनों को ढूंढना अविश्वसनीय रूप से कठिन है, जहां कोई महंगे उत्पाद नहीं हैं, फैंसी खाना पकाने के विकल्प और अन्य बारीकियां जो हर कोई वहन नहीं कर सकता।

हर दिन बचत करने के कई तरीके हैं। एक नियम के रूप में, ये खाना पकाने के विकल्प हैं:

1. सूप का एक बड़ा बर्तन थोड़ा गर्म करने और हर दिन खाने के लिए;

2. मीटबॉल या मीटबॉल खाना बनाना विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जाता है;

3. गर्मी की तैयारी और डिब्बे से सलाद का प्रयोग करें।

लेकिन सूप उबाऊ है, और हर परिचारिका तैयारी नहीं करती है। बेशक, अगर पेंट्री या तहखाने में अचार और जाम के जार हैं, तो हर दिन के लिए बजट व्यंजनों के व्यंजन बहुत अधिक विविध होंगे: आज नाश्ते के लिए एक भिगोया हुआ सेब या मसालेदार टमाटर, कल नमकीन गोभी से गोभी का सूप, लेचो या टोमैटो सॉस में काली मिर्च आलू सॉस के साथ बहुत अच्छी लगेगी। आप शायद ही कभी लोकप्रिय पत्रिकाओं में तस्वीरों के साथ ऐसे बजट व्यंजन देखते हैं, लेकिन हर किफायती परिचारिका को उनके बारे में जानने की जरूरत है।

कम आय वाले परिवार के लिए भोजन पर बचत कैसे करें?

और अगर आय सीमित है तो खाना पकाने पर पैसे बचाने के कुछ अन्य तरीके यहां दिए गए हैं:

1. हड्डियों का शोरबा उबालें: चिकन, पोर्क, बीफ। शोरबा को सीज़निंग, सुगंधित होने की आवश्यकता नहीं है - शाम को आलू को छीलना आसान है, थोड़ा पास्ता फेंक दें या सूप को पीटा अंडे के साथ सीज़न करें। नतीजतन, आपके परिवार को ताजा सूप मिलेगा, न कि स्थिर भोजन।

2. शोरबा में, हड्डियों से पकाया जाता है, खाना पकाने के दौरान पूरे प्याज को जोड़ना जरूरी है, ताकि बाद में आप तलना न करें। तैयार होने पर उबले हुए साबुत प्याज को फेंक दें।

3. यदि आप कटलेट बना रहे हैं, तो 150-200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस लें, इसे फ्रीजर में रख दें, यह निश्चित रूप से ऐसे समय में काम आएगा जब बजट न्यूनतम हो जाएगा।

4. गिरावट में नमकीन गोभी पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, आप जितनी जल्दी हो सके कुछ कांटे, अचार खरीद सकते हैं और उत्पाद से गोभी का सूप, बोर्स्ट, ड्रेसिंग सूप, स्नैक्स बना सकते हैं।

5. बड़ी संख्या में उपलब्ध सब्जियों के आहार में शामिल करना: आलू, गाजर, चुकंदर, लागत में काफी कमी आएगी।

6. महंगे मेयोनेज़ को नींबू के रस की एक बूंद के साथ खट्टा क्रीम से बदल दिया जाएगा, और एक सप्ताह में मेयोनेज़ की अस्वीकृति कमर को प्रभावित करेगी - अतिरिक्त सिलवटें चली जाएंगी।

7. आप उत्पादों को टुकड़ों में नहीं, बल्कि पूरे में खरीदकर बहुत बचत कर सकते हैं। चिकन शव को कई भागों में विभाजित किया गया है, और तलने के लिए जांघें भी हैं, पिलाफ के लिए एक स्तन, शोरबा के लिए हड्डियों के साथ पंख और कटलेट के लिए उत्कृष्ट पट्टिका - यह लाभदायक है, साथ ही ब्रांडेड बैग में पैकेजिंग के बिना वजन से पास्ता लेना , जो वास्तविक सामग्री से अधिक महंगे हैं।

8. ऑफल - यह विकल्प कभी-कभी गृहिणियों द्वारा पारित किया जाता है, क्योंकि "बच्चे इसे नहीं खाते।" लेकिन आप खट्टा क्रीम या प्याज की चटनी में लीवर बनाने की कोशिश करते हैं, घर का बना लीवर पीट, अंडे या फ्रिकसी के साथ लीवर सलाद - बजट व्यंजन जो हर दिन अपने शानदार स्वाद में अद्वितीय होते हैं, आपकी मेज और पाक एल्बम को सजाएंगे। वैसे, उनमें से प्रत्येक के लिए नुस्खा बेहद सरल है, और आप इसे पारिवारिक उत्सव में भी परोस सकते हैं। वैसे, एक मांस की चक्की के माध्यम से एक दिल, एक फेफड़े, एक जिगर को बहुत सारे प्याज के साथ तला जा सकता है और महान पाई बेक किया जा सकता है।

9. मछली - यह हमेशा बचत करती है। जमे हुए पोलक, स्क्वीड इतने महंगे नहीं हैं कि आप उन्हें सप्ताह में एक बार नहीं खा सकते, भले ही परिवार का बजट बेहद सीमित हो। हम आपको निश्चित रूप से व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, और आप देखेंगे कि फोटो के साथ हर दिन के लिए बजट रेसिपी एक वास्तविक खोज है।

10. डेयरी उत्पादों की तरह पनीर को भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। कॉटेज पनीर उत्कृष्ट आलसी पकौड़ी, पकौड़ी, कॉटेज पनीर बन्स, डोनट्स, दही नमकीन जड़ी बूटियों के साथ क्रीम बनाता है, और किसी ने पनीर के साथ एक आमलेट रद्द नहीं किया है। और दलिया और सूप दूध पर पकाए जाते हैं, मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं और निश्चित रूप से, दूध और इसके डेरिवेटिव स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं।

याद रखें कि भले ही आपके पास वास्तव में अतिरिक्त वित्त न हो और पूरे बजट की गणना पेनी के लिए की गई हो, आप सामान्य रूप से खा सकते हैं। महंगे सॉस, मेयोनेज़ छोड़ दें, जमे हुए पकौड़ी, पकौड़ी न खरीदें (उत्पाद की एक इकाई के संदर्भ में, इस तरह के भोजन की कीमत अत्यधिक है), कटलेट, और डिब्बाबंद मछली, विद्रूप शव, अनाज और एक जोड़े के कई डिब्बे खरीदें मुर्गियां - यह बच्चों के साथ कई दिनों के परिवार के लिए काफी है।

हम एक बजट की योजना बनाते हैं और सस्ते में पकाते हैं

तो, आइए न्यूनतम बजट के साथ परिवार में पूरे एक दिन के भोजन की योजना बनाने का प्रयास करें। हम इस तथ्य से आगे बढ़ते हैं कि घर में अनाज, मसाले, आलू, गाजर, प्याज और बीट्स का एक निश्चित सेट होता है। तो, हर दिन के लिए बजट व्यंजन, आइए नाश्ते से शुरू करें। यह पिघला हुआ पनीर के साथ एक उत्कृष्ट आमलेट होगा, आपको क्या चाहिए:

• 4 चिकन अंडे;
• 120 मिली दूध;
• 1 चुटकी नमक;
• 30 जीआर। संसाधित या कोई अन्य गैर-नरम पनीर;
• 1 चुटकी काली मिर्च;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गोरों और जर्दी को अलग करें;

2. नमक के साथ झाग दिखाई देने तक गोरों को मारो;

3. जर्दी को काली मिर्च और दूध के साथ हिलाएं;

4. दोनों द्रव्यमानों को जोड़ें;

5. कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएं;

6. तेल से गरम एक फ्राइंग पैन में डालें।

इस आमलेट को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है! इसे चित्रों की तरह सुंदर न बनाएं, इसे हर दिन के लिए एक घर का बना बजट नुस्खा बनने दें, जो कि ताजा टमाटर या मिर्च के साथ मौसम में भिन्न हो सकता है, पहले एक पैन में तला हुआ। और अगर आप हार्दिक नाश्ता चाहते हैं, तो उबले हुए आलू के पतले स्लाइस ऑमलेट के आधार के रूप में हस्तक्षेप नहीं करेंगे, खासकर अगर रात के खाने से केवल एक आलू बचा हो। ऑमलेट को साग के साथ तैयार किया जाता है या ताज़ी ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाता है, ओवन में थोड़ा सुखाया जाता है। बच्चे ऑमलेट न खाएं, 150 ग्राम दही का मास चढ़ाएं। पनीर और शहद की एक बूंद - संतोषजनक और स्वस्थ। खैर, अचार खाने वालों के लिए, बजट दलिया के लिए एक बढ़िया विकल्प उपयुक्त है, आपको नुस्खा में क्या चाहिए:

• 2 टीबीएसपी। एल फंदा;
• 0.3 एल। दूध;
• 1 सेंट। एल सहारा;
• 0.5 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 100 जीआर। कोई भी मेवा (पहले से ही छिलका)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में, पानी की एक बूंद के साथ चीनी पिघलाएं और जैसे ही द्रव्यमान गर्म हो जाए, मक्खन जोड़ें - गर्म;

2. मेवे डालें, 1 मिनट तक पकने दें, बंद कर दें। मेवे बहुत कम लिए जा सकते हैं;

3. दूध उबालें, एक चुटकी नमक डालें और एक पतली धारा में अनाज डालें, सूजी पीयें;

4. दलिया उबालने के 2-3 मिनट बाद, चीनी और मक्खन में मेवे डालें, हिलाएं और परोसें।

बहुत ही असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से बजट और स्वादिष्ट। आप नट्स को एक प्लेट पर रख सकते हैं और उन्हें दलिया के साथ डाल सकते हैं, या आप इसे दूसरे तरीके से परोस सकते हैं - दलिया को नट्स से सजाएँ। नाश्ता तैयार है, यह बजट लंच के बारे में सोचने का समय है। सूप का नुस्खा सरल है: आधा लीटर शोरबा, एक आलू, आधा उबला हुआ अंडा और थोड़ा मसाला, पटाखे के साथ सब कुछ पतला करें और यह स्वादिष्ट होगा। लेकिन दूसरी डिश, जो काम आएगी वही 150 जीआर। कीमा। यह पास्ता के लिए एकदम सही संगत होगी। नुस्खा में क्या चाहिए:

• 100-150 जीआर। किसी का कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 2 बड़े प्याज;
• 1 चुटकी भर नमक और काली मिर्च
• 150 जीआर। टमाटर का पेस्ट, गाढ़ा रस या तटस्थ केचप;
• मसाला।

हर दिन के लिए एक बजट डिश के लिए यह नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको ठीक 20 मिनट का समय चाहिए, ध्यान दें:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें;

2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ को 3 मिनट तक आधा पकने तक भूनें;

3. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, जल्दी से 2 मिनट के लिए अच्छी आँच पर भूनें, आँच को हटा दें, एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें;

4. नमक, काली मिर्च, कुछ मसाले डालें;

5. टमाटर का पेस्ट या जो भी आपके पास हो उसमें डालें, हिलाएं, और 15 मिनट के लिए उबालें;

6. बाकी मसाले डालें, नमक चखें, गरम करें और बंद कर दें।

सब तैयार है! जबकि ग्रेवी गर्म हो रही थी, पास्ता को पकाना और आदर्श बजट भोजन परोसना संभव था, ताजा और स्वादिष्ट। मीठी जेली के लिए! यह सरलता से पकता है:

1. आधा गिलास ठंडे पानी में एक चम्मच स्टार्च घोलें;

2. एक सॉस पैन में 0.5 लीटर पानी उबालें, जाम सिरप या बेरी का रस, स्वाद के लिए चीनी डालें;

3. एक पतली धारा में उबलते तरल में स्टार्च का पानी डालें, हिलाएं, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें - आपका काम हो गया।

जब सबका पेट भर जाए, तो आप खुद को आराम दे सकते हैं और रात के खाने के बारे में सोच सकते हैं। यह किफायती भी होगा, खासकर अगर घर में कुछ जमे हुए स्क्वीड शव हों। उन्हें बाहर निकालने, पिघलाने और साफ करने की जरूरत है। यह आसान है - त्वचा को एक नाखून से हटा दिया जाता है, मध्यम उपास्थि और तारों को चाकू से हटा दिया जाता है। और अब नुस्खा के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 आलू;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल मोटी खट्टा क्रीम;
• नमक काली मिर्च।

वित्त के संदर्भ में, इस नुस्खा की कीमत लगभग $ 2.5 है, लेकिन आप इसे एक बड़े परिवार को खिला सकते हैं। इसलिए:

1. आलू छीलें, उन्हें उबालें, पानी निकालें (सभी नहीं), शोरबा के साथ कंदों को ऊपर से डालें - यह बहुत ही बजटीय, स्वस्थ और स्वादिष्ट है। यदि वहाँ है, तो आप शोरबा के बजाय गर्म दूध के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं;

2. स्क्वॉयड को छीलें, अतिरिक्त नमी निकलने तक कुल्ला करें, प्याज को छील लें;

3. जितना हो सके प्याज को छोटा काटें, इसे तेल से गरम फ्राइंग पैन में डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालें;

4. प्याज में नमक, काली मिर्च, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और उबाल आने तक गर्म करें;

5. स्क्वीड स्लाइस, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कट जाता है;

6. पैन में डालकर 3 मिनिट तक पकाएँ;

7. एक और चम्मच खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद लें, मसाले डालें और 1 मिनट के लिए गरम करें।

आलू के ऊपर सॉस डालकर भागों में परोसें। आप ताजा जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं, अचार और लीचो पेश कर सकते हैं।

हर दिन के लिए बजट भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल हो सकता है, अब आप इसके प्रति आश्वस्त हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास तपस्या शासन है, तो आपको बहुत साधारण व्यंजन नहीं छोड़ना चाहिए, घर का बना चिकन पकौड़ी, विनैग्रेट या आलू, मशरूम के साथ एक अद्भुत पाई, पनीर के साथ डोनट्स या ओवन में पनीर - एक परिवार के लिए बजट व्यंजनों हर दिन के लिए एक छोटी सी आय के साथ कई अद्वितीय और स्वादिष्ट हैं।

और याद रखें, अगर आप पहले से ही खर्चों की योजना बना लेते हैं, तो खर्च काफी कम हो जाएगा। एक अज्ञात वसा से तैयार हैमबर्गर के बजाय, अपने बच्चे को घर के बने चॉकलेट "नुटेला" के साथ एक सैंडविच बनाएं, जिसमें कोको, मक्खन, चीनी और कुछ नट्स की आवश्यकता होती है, आपका बच्चा पूर्ण, संतुष्ट होगा और कभी भी "माँ की स्वादिष्ट" का आदान-प्रदान नहीं करेगा। कुछ और के लिए। बजट व्यंजन आपकी कल्पना के लिए एक विशाल क्षेत्र हैं!

इसी तरह के व्यंजन:

प्यारे मेहमान!
आपने संदेह दूर कर दिया
बेझिझक बटन दबाएं
और हमारी रेसिपी रखें।
सोशल मीडिया पेजों पर,
उसे बाद में ढूंढना
टेप में सहेजने के लिए,
दोस्तों को बांटने के लिए।

यदि यह स्पष्ट नहीं है,
साइट को बुकमार्क करें।
Ctrl D दबाएं और हमें हर जगह खोजें।

पेज को बुकमार्क करने के लिए Ctrl+D दबाएं।

ठीक है, अगर अचानक फिर से
विषय पर कुछ कहना है
नीचे दिया गया फॉर्म भरें