बच्चों के लिए एंटीपीयरेटिक्स एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियां होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की जरूरत होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
हमारे देश में अलसी उगाने की दो दिशाएँ हैं, मुख्य है रेशों और बीजों के लिए अलसी की खेती। तिलहन अलसी की खेती तेल उत्पादन के लिए की जाती है।
फाइबर फ्लैक्स से कई प्रकार के कपड़े तैयार किए जाते हैं - मोटे बैग, तकनीकी और पैकेजिंग से लेकर बढ़िया कैम्ब्रिक और लेस तक। कई उद्योगों में लिनन तकनीकी कपड़ों का उपयोग किया जाता है। सन के रेशों से तिरपाल, ड्राइव बेल्ट, होज, मुड़े हुए धागे आदि बनाए जाते हैं। लिनेन का धागा कपास और ऊन से अधिक मजबूत होता है और इस मामले में रेशम के बाद दूसरे स्थान पर आता है। लिनन के कपड़े और उत्पाद (लिनन, कैनवास, मेज़पोश, तौलिये, आदि) बहुत ताकत और सुंदरता से प्रतिष्ठित हैं।
छोटे फ्लैक्स फाइबर (अपशिष्ट, टो, टो) का उपयोग सफाई और पैकेजिंग सामग्री के रूप में किया जाता है, और फ्लैक्स फायर (फाइबर को अलग करने के बाद तने की लकड़ी) का उपयोग कागज, निर्माण फायर स्लैब और इन्सुलेट सामग्री के साथ-साथ ईंधन के लिए किया जाता है। .
सन की तेल-असर वाली किस्मों के बीजों में 35-45% तेल होता है, जिसका उपयोग भोजन, साबुन, पेंट, रबर और अन्य उद्योगों में किया जाता है।
अलसी का केक, जिसमें 30-36% तक प्रोटीन और 32% तक सुपाच्य नाइट्रोजन-मुक्त पदार्थ होते हैं, विशेष रूप से युवा जानवरों के लिए एक अत्यधिक केंद्रित पशु आहार है। 1 किलो अलसी केक का पोषण मूल्य 1.2 फीड यूनिट है, इसमें लगभग 280 ग्राम सुपाच्य प्रोटीन होता है। अलसी के बीजों का उपयोग चिकित्सा, पशु चिकित्सा में किया जाता है।
सन की खेती के सबसे पुराने ऐतिहासिक केंद्र भारत और चीन के पहाड़ी क्षेत्र हैं। 4-5 हजार वर्ष ई. पू. इ। सन मिस्र, असीरिया और मेसोपोटामिया में उगाया जाता था। एक धारणा है कि खेती की गई सन दक्षिण पश्चिम और पूर्वी एशिया (बड़े बीज वाले रूप - भूमध्यसागरीय से) से आती है।
फाइबर के लिए सन की खेती नीदरलैंड, बेल्जियम, फ्रांस, इंग्लैंड, जीडीआर, चेकोस्लोवाकिया और अन्य देशों में व्यापक है। जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा में, फाइबर के लिए सन की खेती छोटे पैमाने पर की जाती है।
1987 में, सीआईएस में फाइबर फ्लैक्स ने 0.97 मिलियन हेक्टेयर को कवर किया। फाइबर के लिए इसकी खेती के मुख्य क्षेत्र (कुल क्षेत्रफल का 55%) हमारे देश के यूरोपीय भाग के गैर-चेरनोज़म क्षेत्र के अधिकांश क्षेत्रों में केंद्रित हैं। हाल ही में, पश्चिमी साइबेरिया में, यूक्रेन के उत्तर और पश्चिम में, बाल्टिक गणराज्यों में रेशेदार सन फसलों का विस्तार किया गया है। सीआईएस (200,000 हेक्टेयर) में तिलहन सन बहुत कम आम है।
हमारे देश में सन प्राचीन काल से जाना जाता है। बारहवीं शताब्दी में। इसकी खेती नोवगोरोड और पस्कोव रियासतों में की गई थी। वोलोग्दा, प्सकोव, कोस्त्रोमा, काशिन सन पुराने समय से प्रसिद्ध हैं। XVI सदी में। रस्सी का पहला कारखाना रूस में दिखाई दिया। 1711 में, पीटर I ने सभी प्रांतों में सन की खेती पर एक फरमान जारी किया। राजकीय लिनेन कारखाने बनाए गए, जहाँ पाल और अन्य जरूरतों के लिए चौड़े कपड़े बुने जाते थे। वर्तमान में, सन फाइबर के उत्पादन में सोवियत संघ विश्व कृषि में पहले स्थान पर है।
वानस्पतिक विशेषता . हमारे देश में 45 प्रकार के सन की खेती की जाती है (दुनिया में 200 प्रजातियां हैं), एक प्रजाति औद्योगिक महत्व की है - आम, खेती की गई सन (Linum usitatissimum L.), सन परिवार (Linaceae) से। इस प्रजाति की यूरेशियन उप-प्रजाति में, एस.एस.पी. यूरेशियाटिकम वाव। एट एल - तीन किस्मों को जाना जाता है (चित्र 39)।
फाइबर फ्लैक्स (v. elongata) की खेती मुख्य रूप से फाइबर के लिए की जाती है। तने की ऊँचाई 60 से 175 सेमी, केवल ऊपरी भाग में शाखाएँ। कुछ बीज फली हैं (2-3 फलियों की घनी बुवाई के साथ, औसतन 6-10)। रेशेदार सन के तने का उत्पादक (तकनीकी) भाग बीजपत्रों के स्थान से पुष्पक्रम की पहली शाखा तक शुरू होता है। इस भाग से सबसे मूल्यवान सन फाइबर (26-31% तक) प्राप्त होता है। फाइबर फ्लैक्स की खेती मध्यम गर्म, नम और हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है। 1000 बीजों का द्रव्यमान 3-6 ग्राम होता है।जब वे फूलते हैं, तो वे चिपचिपे हो जाते हैं और 100-180% पानी सोख लेते हैं।
इंटरमीडिएट फ्लैक्स (वी। इंटरमीडिया) की खेती मुख्य रूप से बीजों के तेल के उत्पादन के लिए की जाती है। यह फाइबर फ्लेक्स और घुंघराले फ्लेक्स के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति में है। तना 55-65 सेंटीमीटर ऊँचा होता है, घुंघराले की तुलना में कम शाखित होता है, लेकिन लंबे-छिलके की तुलना में बहुत छोटा होता है।
रेशे की तुलना में अधिक बीजकोष (15-25) बनाता है। फाइबर की गुणवत्ता और लंबाई के मामले में, यह फाइबर फ्लेक्स से कम है। फाइबर उपज 16-18% (ट्रेपैंगो - 13-14%)। Mezheumok आंशिक रूप से साइबेरिया में उत्तरी काकेशस में यूक्रेन, कुर्स्क, वोरोनिश, Kuibyshev, सेराटोव क्षेत्रों, Bashkiria और तातारस्तान के वन-स्टेप भाग में आम है।
घुंघराले सन, या सींग (v। brevimulticaulia), मध्य एशिया और ट्रांसकेशिया के गणराज्यों में खेती की जाती है। इसमें 35-50 बॉल्स के साथ एक छोटा (30-45 सेमी) शाखित तना होता है। बीजों के लिए खेती की जाती है, जिससे तेल (35-45%) प्राप्त होता है। फाइबर छोटा है, कम गुणवत्ता का है। तेल सन के लिए सबसे उपयुक्त धूप के दिनों की प्रबलता के साथ अपेक्षाकृत शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्र हैं।
तने की संरचना। सन फाइबर. फाइबर फ्लैक्स फसल में, लगभग 75-80% तनों द्वारा, लगभग 10-12% बीजों द्वारा, और इतनी ही मात्रा में भूसा और अन्य अपशिष्ट द्वारा खाते हैं। सन के डंठल में 20-30% फाइबर होता है, जिसमें फाइबर (88-90%), पेक्टिन (6-7%) और मोमी (3%) पदार्थ और राख (1-2%) होते हैं।
फाइबर फ्लेक्स स्टेम के आधार पर, फाइबर मोटा, मोटे, आंशिक रूप से लिग्निफाइड होता है, और स्टेम के संबंधित भाग के द्रव्यमान का लगभग 12% बनाता है। तने के मध्य भाग की ओर, फाइबर की मात्रा 35% तक बढ़ जाती है। यह सबसे मूल्यवान, पतला, मजबूत और लंबा फाइबर है, जिसके अंदर सबसे छोटी गुहा और मोटी दीवारें हैं। ऊपरी हिस्से में, फाइबर की मात्रा 28-30% तक घट जाती है और इसकी गुणवत्ता घट जाती है: फाइबर में बड़ी निकासी और पतली दीवारें होती हैं।
उच्च-गुणवत्ता वाला फाइबर लंबा, पतला होना चाहिए, बिना बड़े गुहा के, पतले-स्तरित, चिकने, सतह से साफ। इसकी गुणवत्ता के मुख्य संकेतक: लंबाई, शक्ति, चमक, लोच, कोमलता, आग से सफाई, जंग के निशान और अन्य बीमारियों की अनुपस्थिति।
जैविक विशेषताएं . पर्याप्त वर्षा और बादल (विसरित प्रकाश में) के साथ, समान जलवायु वाले गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में फाइबर फ्लैक्स सबसे अच्छा काम करता है।
वसंत और गर्मियों में मध्यम तापमान के साथ रुक-रुक कर बारिश और बादल छाए रहने के साथ फ्लैक्स अनुकूल रूप से बढ़ता है। सन अच्छी तरह से अंकुरित होता है और 16-17 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर बढ़ता है। इसके बीज 2-5°C पर अंकुरित होने में सक्षम होते हैं, और अंकुर -3...-5°C तक के पाले को सहन कर लेते हैं। उच्च तापमान (18-22 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) और तेज दैनिक उतार-चढ़ाव सन को रोकते हैं, विशेष रूप से नवोदित अवधि के दौरान, जब यह सख्ती से बढ़ता है। विकास के पूरे चक्र के लिए आवश्यक सक्रिय तापमान का योग 1000-1300 डिग्री सेल्सियस है, जो किस्म की वनस्पति अवधि की लंबाई पर निर्भर करता है। बढ़ता मौसम 70-100 दिनों तक होता है।
लॉन्ग-डे फ्लैक्स लंबे दिन का नमी देने वाला पौधा है। वाष्पोत्सर्जन गुणांक 400-450। बीज, जब मिट्टी में फूल जाते हैं, तो अपने वजन के अनुपात में कम से कम 100% पानी सोख लेते हैं। यह विशेष रूप से नवोदित - फूलने की अवधि के दौरान नमी पर मांग कर रहा है, जब उच्च उपज बनाने के लिए लगभग 70% एचबी की मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। हालांकि, फूल आने के बाद लगातार बारिश प्रतिकूल होती है: सन लेट सकता है और फंगल रोगों से प्रभावित हो सकता है। भूजल के एक करीबी स्तर वाले क्षेत्रों में, अलसी खराब रूप से सफल होती है। पकने की अवधि के दौरान, शुष्क, मध्यम गर्म और धूप वाला मौसम सबसे अनुकूल होता है।
सन फाइबर के विकास में, निम्नलिखित चरणों को प्रतिष्ठित किया जाता है: अंकुरण, "हेरिंगबोन", नवोदित, फूलना और पकना। प्रारंभिक अवधि (लगभग 1 माह) में अलसी बहुत धीरे-धीरे बढ़ती है। नवोदित होने से पहले और नवोदित चरण में सबसे जोरदार वृद्धि देखी जाती है, जब दैनिक वृद्धि 4-5 सेमी तक पहुंच जाती है। इस समय, पोषण और पानी की आपूर्ति के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। नवोदित होने और फूलने की शुरुआत के अंत में, सन की वृद्धि धीमी हो जाती है, और फूल के अंत तक यह रुक जाती है। इसलिए, कृषि पद्धतियां जो फूल आने में देरी करती हैं (निषेचन, जल शासन को विनियमित करना, आदि) तने के बढ़ाव और फाइबर की गुणवत्ता में योगदान करती हैं। बढ़े हुए विकास की एक छोटी (2 सप्ताह) अवधि में, सन पोषक तत्वों की कुल मात्रा के आधे से अधिक की खपत करता है।
नाइट्रोजन की मांग की महत्वपूर्ण अवधि "हेरिंगबोन" चरण से नवोदित होने तक, फॉस्फोरस में - विकास की प्रारंभिक अवधि में पत्तियों के 5-6 जोड़े के चरण तक, पोटेशियम में - जीवन के पहले 20 दिनों में देखी जाती है। इन अवधियों के दौरान आवश्यक पोषक तत्वों की कमी के साथ, अलसी की उपज तेजी से कम हो जाती है। नवोदित चरण (फूल आने से पहले), साथ ही बीज के निर्माण के दौरान नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की अधिकतम खपत नोट की गई थी।
सन की जड़ों की कमजोर आत्मसात क्षमता और सघन तने के विकास की छोटी अवधि के कारण, मिट्टी की उर्वरता पर सन की बहुत मांग है। इसके लिए मध्यम सामंजस्य (मध्यम दोमट), पर्याप्त नम, उपजाऊ और अच्छी तरह से वातित, खरपतवारों से मुक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। हल्की रेतीली दोमट और रेतीली मिट्टी रेशेदार सन के लिए कम उपयुक्त होती हैं। भारी, चिकनी मिट्टी, ठंड, बाढ़ के लिए प्रवण और मिट्टी की पपड़ी के गठन के साथ-साथ अम्लीय, जलभराव वाली मिट्टी भूजल के करीब खड़े होने के साथ, बिना किसी सुधार के, सन की खेती के लिए बहुत कम उपयोग की जाती है। थोड़ी अम्लीय मिट्टी की प्रतिक्रिया को प्राथमिकता दी जाती है - पीएच 5.9-6.3।
जब सन को अच्छे पूर्ववर्तियों पर रखा जाता है, चूने और सही उर्वरीकरण प्रणाली के साथ, सन विभिन्न प्रकार की पोडज़ोलिक मिट्टी में अच्छे फाइबर की उच्च पैदावार पैदा करता है। अत्यधिक चूने की मात्रा वाली मिट्टी में, फाइबर मोटे और भंगुर होते हैं। खराब मिट्टी पर, रेशेदार सन के पौधे कम उगते हैं, और समृद्ध मिट्टी पर लेट जाते हैं।
ऑल-यूनियन साइंटिफिक रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फ्लैक्स ने फाइबर फ्लैक्स की खेती के लिए एक गहन तकनीक विकसित की है। इसके सफल और पूर्ण अनुप्रयोग से 0.55-0.8 टन/हेक्टेयर फ्लैक्स फाइबर और 0.45-0.5 टन/हे बीज के उत्पादन की उम्मीद है। इस तकनीक में शामिल हैं: 2-3 फसल चक्रों में सन बोने वाले विशेष खेतों में फाइबर फ्लेक्स बुवाई की एकाग्रता, सर्वोत्तम पूर्ववर्तियों के बाद फ्लेक्स डालना, नियोजित फसल के लिए गणना की गई वैज्ञानिक रूप से उचित खुराक में फसल रोटेशन में खनिज और जैविक उर्वरकों को लागू करना, बुनियादी जुताई अर्ध-परती प्रकार के अनुसार, पूर्व-बुवाई जुताई में सुधार, प्रथम और द्वितीय श्रेणी के बीजों के साथ 18-22 मिलियन / हेक्टेयर अंकुरित बीजों की बीज दर के साथ इष्टतम समय पर बुवाई, एक एकीकृत पौध संरक्षण प्रणाली का उपयोग, पूर्व-फसल सुखाने, मशीनीकृत कटाई और कम से कम 50% फसल की बिक्री योजना क्षेत्र के अनुसार पुआल के रूप में - संयंत्र, रोल हार्वेस्टिंग तकनीक के उपयोग का विस्तार। स्व-वित्तपोषण, ब्रिगेड और पारिवारिक अनुबंधों या पट्टे के आधार पर उत्पादन का संगठन सघन रेशे वाली सन खेती तकनीक के उपयोग से सर्वोत्तम परिणाम प्रदान करता है।
फसल चक्र में लगाएं. फाइबर फ्लैक्स को 7-8 साल बाद से पहले अपने मूल स्थान पर नहीं लौटाया जाना चाहिए।
खेती वाले खेतों पर, ऑर्गेनो-खनिज उर्वरकों को लागू करने और शाकनाशियों का उपयोग करते समय, फाइबर फ्लेक्स निषेचित सर्दियों की फसलों, अनाज फलियां, आलू, चुकंदर, तिपतिया घास की परत या टिमोथी घास, परत रोटेशन और अन्य पूर्ववर्तियों के साथ तिपतिया घास के मिश्रण के बाद उच्च पैदावार देता है। बढ़ी हुई कृषि संस्कृति और उच्च मिट्टी की उर्वरता की शर्तों के तहत, बारहमासी घास, सन के पूर्ववर्ती के रूप में, अन्य पूर्ववर्तियों से नीच हैं। राई, आलू और मटर के बाद, सन के डंठल अधिक समान होते हैं, लेटते नहीं हैं, और यंत्रीकृत कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं।
पश्चिमी यूरोप में, खेती की गई और अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी पर, तिपतिया घास की परत पर सीधे सन बोने से बचा जाता है। नीदरलैंड में, गेहूं, जौ, राई, आलू, मक्का, चुकंदर, आदि को सन का सबसे अच्छा पूर्ववर्ती माना जाता है। बेल्जियम में अनाज, चुकंदर या कासनी के बाद सन बोने की सलाह दी जाती है। इन देशों में, वे नाइट्रोजन पोषण की अधिकता के कारण तिपतिया घास पर सन लगाने से बचते हैं (मोटे शाखाओं वाले पुआल प्राप्त होते हैं, सन लॉज होते हैं)।
सन मिट्टी को थोड़ा कम करता है, जिसके बाद सर्दियों के गेहूं और राई, वसंत गेहूं और अन्य वसंत अनाज, एक प्रकार का अनाज, आलू और चुकंदर को फसल चक्र में रखा जा सकता है।
मिट्टी की खेती।परती भूमि की प्रारंभिक शरद ऋतु की जुताई और बारहमासी घास की एक परत फाइबर सन फाइबर की उपज और गुणवत्ता में वृद्धि में योगदान करती है। सन के लिए मुख्य जुताई दो संस्करणों में की जाती है: पारंपरिक और अर्ध-परती। पहले विकल्प में ठूंठ की जुताई और शरद ऋतु की जुताई शामिल है, दूसरी - शरद ऋतु की जुताई और एक कल्टीवेटर के साथ खेत की कई निरंतर जुताई।
पूर्ववर्ती कटाई के तुरंत बाद छीलना किया जाता है, यह खरपतवार के बीजों के अंकुरण को उत्तेजित करता है, जो बाद की जुताई से नष्ट हो जाते हैं। मुख्य रूप से वार्षिक खरपतवारों से भरे खेतों में, आमतौर पर एलडीजी-10 डिस्क कल्टीवेटर से 6-8 सेमी की गहराई तक जुताई की जाती है। जड़ वाले खरपतवारों से भरे खेतों में, हल्की मिट्टी पर 12-14 सेमी की गहराई तक जुताई की जाती है। और भारी मिट्टी पर 10-12 सेमी.
उसी समय, केवल जड़ वाले खरपतवारों से भरे खेतों में, एक साझा हल-कल्टीवेटर PPL-10-25 का उपयोग किया जाता है, और काउच ग्रास से भरे खेतों में, भारी डिस्क हैरो BDT-3.0 या BDT-7.0 का उपयोग दो ट्रैक में किया जाता है। बारहमासी घास के बाद सन लगाते समय, परत को एक भारी डिस्क हैरो BDT-3.0 के साथ डिस्क किया जाता है और स्किमर्स के साथ हल से जुताई की जाती है।
अर्ध-परती प्रकार (पूर्ववर्ती की शुरुआती कटाई के साथ) के अनुसार मिट्टी तैयार करते समय, मिट्टी की खेती कृषि योग्य परत की गहराई तक स्किमर्स के साथ जुताई से शुरू होती है। शुष्क मौसम में, हल एक रिंग-स्पर रोलर के साथ मिलकर काम करता है, और गीले मौसम में, भारी हैरो के साथ। ठंढ से पहले शेष समय के लिए, 2-3 जुताई की दिशा के संबंध में विकर्ण दिशा में 10-14 सेमी की गहराई तक की जाती है। इस मामले में, वसंत पंजे के साथ KPS-4 कल्टीवेटर का उपयोग हैरो के साथ कुल मिलाकर किया जाता है। आखिरी खेती ठंढ से 10-15 दिन पहले 8-10 सेमी की गहराई तक केपीएस -4 कल्टीवेटर के साथ लैंसेट शेयर और बिना हैरो के की जाती है।
काउच घास से अटे पड़े खेतों में, उद्योग के नियमों के अनुसार शाकनाशियों का अतिरिक्त रूप से उपयोग किया जाता है, जो अर्ध-परती के पहले प्रसंस्करण के दौरान उठी हुई परती के साथ लगाए जाते हैं और हैरो या कल्टीवेटर से ढके होते हैं।
वसंत में, रेतीली और हल्की दोमट मिट्टी पर जुताई की जाती है या भारी दोमट मिट्टी और उच्च नमी वाली मिट्टी पर 8-10 सेमी की गहराई तक खेती की जाती है।
रेतीली दोमट मिट्टी की पूर्व-बुवाई की तैयारी एक दो-पंक्ति अड़चन में चलने वाले भारी दांतेदार हैरो की मदद से की जाती है, और खेत को परस्पर प्रतिच्छेदन दिशाओं में खेती की जाती है। हल्की और मध्यम दोमट मिट्टी में सुई (BIG-ZA) और स्प्रिंग (BP-8) हैरो का प्रयोग प्रभावी होता है। मध्यम और भारी दोमट और मिट्टी की मिट्टी पर, बुवाई से पहले की मिट्टी की तैयारी काश्तकारों द्वारा 5-7 सेमी की गहराई तक की जाती है।
बुवाई की पूर्व संध्या पर खेत की सतह को समतल करने के लिए, मिट्टी को चिकने पानी से भरे रोलर्स-और ZKVG-1.4 के साथ रोल किया जाता है, भारी मिट्टी पर, रिंग-स्पर रोलर ZKKSH-6 का उपयोग किया जाता है। भारी नम, भारी मिट्टी को लुढ़काना नहीं चाहिए। ऐसे खेतों में मिट्टी को एसएचबी-2.5 हैरो के हेरो से समतल किया जाता है।
व्हीटग्रास से अटे पड़े खेतों में पूर्व-बुवाई जुताई के लिए संयुक्त इकाइयों RVK-3.6 (रिपर-लेवलर-स्केटिंग रिंक) और VIP-5.6 (लेवलर-हेलिकॉपर-पैकर) का उपयोग करने से उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी तैयार करना संभव हो जाता है। एक पास में सन।
उर्वरक।सन उर्वरक के बारे में काफी चुस्त है। जब पूर्ण खनिज उर्वरक का प्रयोग किया जाता है तो अलसी के पुआल की उपज 0.4-0.8 टन/हेक्टेयर तक बढ़ जाती है। बीजों के साथ प्रति 1 टन पुआल से सन के पौधों द्वारा मुख्य पोषक तत्वों का अनुमानित औसत निष्कासन है: N - 10-14 किग्रा, P2O5 - 4.5-7.5, K2O - 11-17.5 किग्रा। सॉडी-पॉडज़ोलिक मिट्टी पर पुआल की पैदावार में वृद्धि 5-7 किलोग्राम प्रति 1 किलोग्राम ए.आई. उर्वरक।
सन निषेचन प्रणाली में, इसकी जड़ प्रणाली की कमजोर आत्मसात क्षमता, मिट्टी के घोल की उच्च सांद्रता के प्रति उच्च संवेदनशीलता, साथ ही इस फसल की अपेक्षाकृत कम वनस्पति अवधि को ध्यान में रखना आवश्यक है।
पिछली सर्दियों या जुताई वाली फसलों के लिए फॉस्फेट रॉक (0.4-0.6 टन) और पोटेशियम क्लोराइड (0.15-0.2 टन) के साथ खाद (30-40 टन/हेक्टेयर तक) लगाने पर, सन की पैदावार में 25-30% या उससे अधिक की वृद्धि होती है। . ल्यूपिन, सेराडेला, वेच और रेपसीड बोए गए ठूंठ को हरी खाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पौधों और असमान तनों के गिरने से बचने के लिए खाद और खाद को सीधे सन के नीचे नहीं लगाना बेहतर है, साथ ही तनों की अधिक खुरदरापन के कारण फाइबर की पैदावार में कमी आती है। कार्बनिक पदार्थों में खराब मिट्टी पर पीट-खाद या खाद-फॉस्फोराइट खाद का उपयोग किया जा सकता है।
फास्फोरस (P60-100) और पोटाश (K60-120) उर्वरकों को जुताई के तहत दिया जाना चाहिए। नाइट्रोजन उर्वरक (N30-45) वसंत में लगाए जाते हैं; जब फास्फोरस-पोटेशियम के साथ ठीक से मिलाया जाता है, तो वे फाइबर की उपज और इसकी गुणवत्ता में काफी वृद्धि करते हैं।
खनिज उर्वरकों की खुराक का निर्धारण करते समय, किसी को मिट्टी के एग्रोकेमिकल संकेतकों, इसकी उर्वरता की डिग्री, खेती, नियोजित फसल और अन्य कारकों (तालिका 51) को ध्यान में रखना चाहिए।
VNIIL के अनुसार, खराब खेती वाली मिट्टी पर, सन के लिए उर्वरक में नाइट्रोजन का 1 भाग फास्फोरस और पोटेशियम के 2 भागों के लिए होना चाहिए, मध्यम खेती वाली मिट्टी पर - 3 भागों में, अत्यधिक खेती वाली मिट्टी पर - 4-6। नाइट्रोजन की अधिकता से फ्लैक्स के रहने और शाखाओं में बंटने के साथ-साथ फाइबर की उपज में कमी हो सकती है। नाइट्रोजन उर्वरक आमतौर पर बुवाई से पहले और अमोनियम नाइट्रेट, यूरिया के रूप में शीर्ष ड्रेसिंग में लगाए जाते हैं; अमोनियम सल्फेट का भी अच्छा प्रभाव पड़ता है
जिन खेतों में मिट्टी की उर्वरता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, नाइट्रोजन उर्वरकों को सीधे सन के तहत लागू नहीं किया जाता है, लेकिन आवश्यकतानुसार चयनात्मक भोजन तक ही सीमित होता है।
फास्फोरस उर्वरक सन की परिपक्वता में तेजी लाने और फाइबर की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं। इस मामले में, फॉस्फेट उर्वरकों के रूपों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। अतिरिक्त सुपरफॉस्फेट मिट्टी की अम्लता को बढ़ाता है और पौधों को बाधित कर सकता है। सन के लिए सबसे उपयुक्त, विशेष रूप से अम्लीय मिट्टी, फॉस्फेट रॉक, डबल सुपरफॉस्फेट, बोरिक सुपरफॉस्फेट और अवक्षेप पर। फॉस्फेट रॉक के साथ मिश्रित सुपरफॉस्फेट का उपयोग करने पर भी अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं।
पोटाश उर्वरकों (पोटेशियम क्लोराइड, पोटेशियम नमक, पोटेशियम सल्फेट, पोटेशियम मैग्नेशिया) की शुरूआत फाइबर की उपज और गुणवत्ता को बढ़ाती है, अतिरिक्त नाइट्रोजन पोषण के नकारात्मक प्रभाव को कम करती है, और तनों के रहने के प्रतिरोध को बढ़ाती है। सन के निषेचन में जटिल उर्वरकों का उपयोग करना प्रभावी होता है: अमोफोस, नाइट्रोफोसका, नाइट्रोम्मोफोसका। फाइबर की उपज और गुणवत्ता को कम करने से बचने के लिए सीधे सन के नीचे चूना लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
VNIIL के प्रयोगों ने बोरॉन उर्वरकों (0.4-0.7 किलोग्राम शुद्ध बोरान प्रति 1 हेक्टेयर) की महत्वपूर्ण प्रभावशीलता को साबित कर दिया, जो जुताई के तहत या परती की वसंत हैरोइंग के तहत लागू किया गया था। बोरॉन पैदावार में वृद्धि में योगदान देता है, सन पर अतिरिक्त चूने के नकारात्मक प्रभाव को कमजोर करता है और जीवाणु रोगों से पौधों को होने वाले नुकसान को कम करता है। बोरिक उर्वरकों का उपयोग चूनेदार पोडज़ोलिक और दलदली मिट्टी के साथ-साथ नई विकसित भूमि पर किया जाना चाहिए।
बुवाई के समय पंक्तियों में अमोफॉस या दानेदार सुपरफॉस्फेट (10-12 किलोग्राम N और P2O5 प्रति 1 हेक्टेयर) की शुरूआत से सन फसलों पर अच्छे परिणाम सुनिश्चित होते हैं।
मिट्टी में उर्वरकों का एक समान वितरण सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है ताकि सन के तने (असमान पकने, अलग-अलग ऊंचाई और पौधों की शाखाओं) में कोई परिवर्तन न हो।
बढ़ते मौसम के दौरान सन की शीर्ष ड्रेसिंग को बहुत महत्व दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, अमोनियम नाइट्रेट या अमोनियम सल्फेट (20-30 किलो एन), सुपरफॉस्फेट (30-40 किलो पी 2 ओ 5), पोटेशियम क्लोराइड (30 किलो के 2 ओ प्रति 1 हेक्टेयर) या जटिल उर्वरकों का उपयोग करें। शीर्ष ड्रेसिंग 6-8 सेमी की तीन अंकुर ऊंचाई के साथ की जाती है (उनकी उपस्थिति के 20 दिनों के बाद नहीं)। नाइट्रोजन निषेचन में देरी से फूल आना और असमान पकना हो सकता है। अक्सर सन को केवल फॉस्फेट उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है।
वर्तमान में, सन-बुवाई वाले खेतों में, 0.8-1 टन खनिज उर्वरकों को प्रति हेक्टेयर फाइबर सन में लगाया जाता है। सन की फसल के चक्रण में, VNIIL दो क्षेत्रों में - परती और आलू के लिए, और खनिज उर्वरकों - सभी फसलों के लिए - सालाना खनिज उर्वरकों के साथ संयोजन में जैविक उर्वरक (खाद और खाद) लगाने की सिफारिश करता है।
बुवाई।बुवाई के लिए, सर्वोत्तम ज़ोन वाली किस्मों के बीजों का उपयोग किया जाना चाहिए जो पहली और दूसरी श्रेणी के बुवाई मानक (शुद्धता 99-98%, अंकुरण 95-90%, नमी की मात्रा 12%) की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। डोडर और अन्य दुर्भावनापूर्ण खरपतवारों के मिश्रण वाले बीजों को बोना प्रतिबंधित है। उच्च अंकुरण ताक़त के साथ बीज पूर्ण वजन, समान, चमकदार और स्पर्श करने के लिए तैलीय, स्वस्थ होने चाहिए। अंकुरण ऊर्जा और क्षेत्र के अंकुरण को बढ़ाने के लिए, अलसी के बीजों को बुवाई से 10-15 दिन पहले खुले क्षेत्रों में या अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में (8-10 दिनों के लिए) एयर-थर्मल हीटिंग (5-7 दिनों के लिए) के अधीन किया जाता है।
उन्नत सामूहिक खेतों के अभ्यास ने 10 सेमी की गहराई पर 7-8 डिग्री सेल्सियस तक गर्म मिट्टी में सन की शुरुआती बुवाई का एक बड़ा लाभ स्थापित किया है। जल्दी बुवाई के साथ, पौधे मिट्टी की नमी का पूरी तरह से उपयोग करते हैं, कवक रोगों और मिट्टी के पिस्सू से कम प्रभावित होते हैं, और फाइबर बेहतर गुणवत्ता का होता है। TSCA के प्रयोगों के अनुसार, जब 13 मई को पटसन बोया गया था, तब विश्वास की उपज 9 जून को बोई गई अलसी की तुलना में 20% अधिक थी। शुरुआती बुवाई के साथ, पिस्सू से केवल 2.3% अंकुर क्षतिग्रस्त हुए, और देर से बुवाई के साथ - 34.6%। हालांकि, बहुत जल्दी बुवाई, जब ठंढ अभी भी संभव है, साथ ही साथ बहुत नम, खराब कटी हुई मिट्टी में बीज बोने से बचना चाहिए।
फाइबर फ्लैक्स के बीजों को समान रूप से लगाने के लिए, उन्हें संकीर्ण-पंक्ति फ्लैक्स सीडर (SZL-3.6) के साथ 7.5 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ बोया जाता है। अलसी के बीज की बुवाई की गहराई 1.5-3 सेमी है, बीज दर 20-25 है मिलियन व्यवहार्य बीज 120 किग्रा) प्रति 1 हेक्टेयर। रहने की संभावना वाली किस्मों में, बीज दर कुछ कम हो जाती है। बीज प्रयोजनों के लिए, फाइबर फ्लैक्स को कम दर पर चौड़ी-पंक्ति (45 सेमी) या टेप विधि (45x7.5x7.5 सेमी) में बोया जाता है।
फसल की देखभाल. अनुकूल परिस्थितियों में, बुवाई के 5 दिन बाद सन के पौधे दिखाई देते हैं। जब बारिश होती है, तो पपड़ी बन सकती है, जिससे अंकुरों के उभरने में देरी हो सकती है। इसे हल्की बुवाई, रोटरी या मेश हैरो, रिंग-स्पर रोलर से नष्ट कर दिया जाता है।
फाइबर फ्लैक्स को उन खरपतवारों से बचाना बहुत जरूरी है जो इसकी उपज और फाइबर की गुणवत्ता को कम करते हैं। सन की फसलों के सबसे आम खरपतवारों में वसंत के खरपतवार - जंगली मूली, सफेद धुंध, ज़ेबरा पिकुलनिक, बिंदवीड पर्वतारोही, सन की भूसी, सन की टोरिज़ा, दृढ़ बेडस्ट्रा शामिल हैं। सर्दियों के खरपतवार भी हैं - नीला कॉर्नफ्लावर, गंधहीन कैमोमाइल, फ़ील्ड यारुटका। सबसे आम बारहमासी खरपतवार हैं: काउच ग्रास, पिंक थीस्ल, येलो थीस्ल।
खरपतवार नियंत्रण के मुख्य उपाय एग्रोटेक्निकल हैं: एक अच्छे पूर्ववर्ती, अर्ध-भाप जुताई, SOM-ZOO बीज सफाई मशीन और EMS-1A इलेक्ट्रोमैग्नेटिक मशीन पर अच्छी बीज सफाई।
कीट सन को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। यह एक लिनन पिस्सू, एक लिनन ट्रीप, एक लिनन कोडिंग मोथ, एक स्कूप-गामा है। फाइबर फ्लैक्स के निम्नलिखित रोग आम हैं: जंग, फ्यूजेरियम, पॉलीस्पोरियोसिस, बैक्टीरियोसिस, एन्थ्रेक्नोज, आदि। वे पौधों की उत्पादकता और फाइबर की गुणवत्ता को कम करते हैं। प्रतिरोधी किस्मों को बोना, बीजों का उपचार करना और कृषि संबंधी आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करना महत्वपूर्ण है: फसल चक्र, जल्दी बुवाई, खेत में सन अवशेषों का विनाश, आदि।
सफाई। सन उगाने का समग्र परिणाम गुणवत्ता और समय पर कटाई पर निर्भर करता है।
सन के पकने के निम्नलिखित चरण प्रतिष्ठित हैं।
हरी परिपक्वता (हरी सन)। अलसी के तने और गुच्छे हरे होते हैं, और तने के निचले तीसरे हिस्से की पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं। दूधिया पकने की स्थिति में बक्सों में बीज नरम होते हैं। फाइबर बंडल बन गए हैं, लेकिन तंतु अभी तक पर्याप्त रूप से पूर्ण नहीं हुए हैं।
हरी पकने के चरण में सन की कटाई करते समय, बहुत मजबूत नहीं, बल्कि पतले, चमकदार फाइबर की कम उपज प्राप्त होती है, जो पतले उत्पादों (फीता, कैम्ब्रिक) के लिए उपयुक्त होती है।
जल्दी पीलापन। अलसी की फसल का रंग हल्का पीला होता है। तने के निचले तीसरे भाग की पत्तियाँ भूरी हो जाती हैं और उखड़ जाती हैं, जबकि बाकी पीली हो जाती हैं, मुरझा जाती हैं, और केवल तने के ऊपरी भाग में वे हरे-भरे रहते हैं। बक्से हरे रंग की धारियों वाले भी होते हैं। उनमें बीज मोम पकने के चरण में हैं। फाइबर बन गया है, लेकिन अभी तक मोटे नहीं हुए हैं, फाइबर पर्याप्त रूप से पूर्ण हैं। जब इस चरण में कटाई की जाती है, तो फाइबर नरम, रेशमी और काफी मजबूत होता है। बीज, हालांकि पूरी तरह से पके नहीं हैं, न केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए, बल्कि बुवाई के लिए भी काफी उपयुक्त हैं।
पीलापन। जल्दी पीले पकने के 5-7 दिन बाद आता है। फसलें पीली पड़ जाती हैं। तनों के निचले आधे हिस्से की पत्तियाँ भूरी और उखड़ जाती हैं, और ऊपरी आधे हिस्से में वे पीले, मुरझा जाते हैं। गुच्छे पीले और आंशिक रूप से भूरे रंग के हो जाते हैं। उनमें बीज कठोर होते हैं और विविधता के लिए सामान्य रंग होते हैं। तनों के निचले भाग में रेशे मोटे (लिग्नीफाइड) होने लगते हैं।
पूर्ण परिपक्वता। तने और गुच्छे भूरे हो जाते हैं। अधिकांश पत्ते पहले ही झड़ चुके हैं। बक्सों में रखे बीज पूरी तरह से पके हुए, सख्त और हिलाने पर शोर करने वाले होते हैं। फाइबर पहले से ही अधिक पका हुआ है, विशेष रूप से तने के निचले हिस्से में, कुछ हद तक लिग्नाइफाइड हो जाता है, लोच खो देता है और कठोर और शुष्क हो जाता है।
फाइबर कल्चर में, फाइबर फ्लैक्स को आमतौर पर शुरुआती पीले पकने के चरण में, और बीज के भूखंडों में - पीले पकने के चरण में काटा जाता है।
फ़सल-फ़सल फ़सलों की कटाई-पूर्व शुष्कीकरण व्यापक हो गया है। सन के पौधों को सुखाने वाले पौधों को सुखाने के दौरान अभी भी बेल में इस तरह की प्रक्रियाओं को बाहर करना संभव हो जाता है जैसे कि खेतों में सुखाने और शीशों में सन के पकने (बुवाई के लिए बीजों का उपयोग करते समय)।
फसल के रेशे की सन एक जटिल और समय लेने वाली प्रक्रिया है। शर्तों के आधार पर, सन को एक संयोजन, अलग या शीफ विधि का उपयोग करके काटा जाता है।
कंबाइन हार्वेस्टिंग विधि मुख्य बन गई है; यह फैलाने वाले उपकरण के साथ LK-4A फ्लैक्स हार्वेस्टर और शीफ बाइंडर के साथ LKV-4A द्वारा किया जाता है। दोनों कंबाइन स्ट्रिपिंग डिवाइस से लैस हैं। फ्लैक्स हार्वेस्टर को MTZ ट्रैक्टर के साथ जोड़ा जाता है। कंबाइन हार्वेस्टिंग विधि में निम्नलिखित तकनीकी संचालन शामिल हैं: पौधों को खींचना, बीज की फली को अलग करना, पुआल को शीशों में बांधना या इसे एक सन पर रिबन के साथ फैलाना, ढेर (बक्से, बीज, अशुद्धियों) को ट्रैक्टर ट्रेलरों में इकट्ठा करना। रेशेदार उत्पाद पुआल या पुआल के रूप में बेचे जाते हैं। पुआल बेचते समय सफाई दो तरह से की जा सकती है।
पहले विकल्प के अनुसार, सन को एक बुनाई मशीन के साथ संयोजन द्वारा खींचा जाता है। कंघी की हुई पुआल को शीशों में बांधकर हेडस्टॉक में प्राकृतिक सुखाने के लिए सेट किया जाता है और 6-10 दिनों के बाद फ्लैक्स मिल में ले जाया जाता है। ढेरों के चयन और लोडिंग के लिए, ढेरों के पिक-अप लोडर PPS-3 का उपयोग किया जाता है।
दूसरे विकल्प के अनुसार, सन को फैलाने वाले उपकरण के साथ संयोजन द्वारा खींचा जाता है। सुखाने के 4-6 दिनों के बाद, एक रिबन के साथ फैले पुआल को उठाया जाता है और एक बुनाई मशीन के साथ PTN-1 पिकर के साथ शीशों में बुना जाता है या परिवर्तित PRP-1.6 गोल बेलर के साथ रोल में दबाया जाता है। रोल्स को फ्लेक्स अटैचमेंट के साथ पीएफ-0.5 फ्रंट लोडर द्वारा वाहनों में लोड किया जाता है।
ट्रस्टों की तैयारी के लिए, सन, खींचकर रिबन के साथ फैला हुआ, उम्र बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। उम्र बढ़ने की स्थितियों में सुधार करने के लिए, ट्रस्ट पारंपरिक तकनीक के लिए दो अतिरिक्त तरीके अपनाते हैं। सबसे पहले, वसंत में, सन की बुवाई के साथ, सर्दियों के प्रकार के कुछ बारहमासी अनाज घास (घास का मैदान, बारहमासी राईग्रास) या रेंगने वाले तिपतिया घास को बोया जाता है। लिनन घास के कवर पर फैला हुआ है। दूसरे, टेप में समान परिपक्वता सुनिश्चित करने के लिए, तनों का एक समान रंग प्राप्त करने के लिए, साथ ही परिपक्वता में तेजी लाने और टेप को घास से बढ़ने से रोकने के लिए, इसे 3-4 और 10-20 दिनों के बाद लपेटा जाता है। फैलाना और समाप्त विश्वास को बढ़ाने से पहले। यह ऑपरेशन टर्नर OSN-1 के साथ किया जाता है, जिसे T-25A ट्रैक्टर पर लटका दिया जाता है।
सूखे पुआल (नमी की मात्रा 20% से अधिक नहीं) को उठाया जाता है और PTN-1 पुआल बेलर के साथ शीशों में बुना जाता है या PRP-1.6 बेलर के साथ रोल में बनाया जाता है।
खराब मौसम में, उच्च आर्द्रता के साथ, ट्रस्ट पीएनपी-3 पिक-अप-पार्टनर का उपयोग इसके ओवरस्टेयिंग को रोकने के लिए करते हैं। एक हिस्से में एकत्रित ट्रस्ट को हाथ से शीशों में बुना जाता है, जो शंकु या तंबू में प्राकृतिक सुखाने के लिए रखा जाता है।
कंबाइन हार्वेस्टर की गुणवत्ता पर उच्च मांग रखी जाती है: खींचने की सफाई कम से कम 99% होनी चाहिए, टो की सफाई कम से कम 98 होनी चाहिए, बीजों का नुकसान 4% से अधिक नहीं होना चाहिए। कंबाइन को सील करना सुनिश्चित करें।
छीलने के बाद प्राप्त सन के ढेर में एक जटिल भिन्नात्मक संरचना होती है, कटाई की शुरुआत में इसकी नमी की मात्रा 35-60% होती है। स्व-हीटिंग और बीजों के खराब होने से बचने के लिए, खेत से प्राप्त सन के ढेर को विशेष सुखाने वाले बिंदुओं पर गर्म या वायुमंडलीय हवा से तुरंत सुखाया जाता है। सूखे ढेर को हीप-कटिंग मशीन MV-2.5A थ्रेशिंग मशीन पर संसाधित किया जाता है, और फिर बीज-सफाई मशीनों को खिलाया जाता है: SM-4, OS-4.5A, सन-सफाई पहाड़ी OSG-0.2A, चुंबकीय बीज-सफाई मशीन EMS-1A या SMSch-0.4, "पेटकस-जाइंट" K-531/1। लंबी अवधि के भंडारण के दौरान, बीजों की नमी 8-12% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
सन फाइबर का प्राथमिक प्रसंस्करण. सन पुआल के प्राथमिक प्रसंस्करण का कार्य इसकी गुणवत्ता को खराब किए बिना फाइबर का सबसे पूर्ण (दोषरहित) पृथक्करण है। पुआल को लंबाई, मोटाई, रंग और अन्य विशेषताओं (2-3 ग्रेड) द्वारा क्रमबद्ध किया जाता है। जंग, फ्यूजेरियम और अन्य बीमारियों से प्रभावित पौधों को काटा जाता है और स्वस्थ से अलग संसाधित किया जाता है। खेतों में, तनों से तंतुओं को अलग करने के लिए, ओस या पानी के सन लोब का उपयोग किया जाता है, और कारखानों में - थर्मल लोब, साथ ही क्षारीय समाधानों में रासायनिक उपचार।
सन का भरोसा(लथपथ सन पुआल), इसमें फाइबर की सामग्री के आधार पर, इसका रंग, शक्ति और अन्य गुणवत्ता संकेतक संख्याओं में विभाजित हैं: 4; 3.5; 2.5; 2; 1.75;1.5; 1.25; 1.0; 0.75 और 0.5। मानक के साथ चयनित ढेरों की तुलना करते हुए, सन के तिनके की संख्या वितरण पर संगठनात्मक रूप से निर्धारित की जाती है। डिलीवरी के बाद, फ्लैक्स स्ट्रॉ लंबाई में एक समान होना चाहिए, जिसमें नमी की मात्रा 20% से अधिक न हो, 5 से अधिक का संदूषण न हो और ट्रस्ट में कम से कम 11% फाइबर सामग्री हो।
गुणवत्ता के आधार पर, फ्लेक्स स्ट्रॉ को निम्नलिखित संख्याओं में बांटा गया है: 5; 4.5; 3.5; 3; 2.5; 2; 1.75; 1.5; 1.25; 1.0; 0.75 और 0.5। पिछले दो नंबरों (0.75 और 0.5) के फ्लैक्स स्ट्रॉ को फ्लैक्स मिलों द्वारा स्वीकार नहीं किया जाता है।
ट्रस्ट से शुद्ध फाइबर को अलग करने के लिए, अलाव (तने की लकड़ी) को हटाना आवश्यक है। इसके लिए रोलर ग्राइंडर का इस्तेमाल किया जाता है। परिणामी कच्चे फाइबर को स्कचिंग मशीनों पर लगी आग के अवशेषों से अलग किया जाता है। एक अच्छा फाइबर अग्नि-मुक्त, आंसू प्रतिरोधी, लंबा, पतला, मुलायम, स्पर्श करने के लिए चिकना, भारी और समान रंग (हल्का चांदी, सफेद) होना चाहिए।
शुद्ध फाइबर की उपज आम तौर पर पुआल के द्रव्यमान के 15% से कम या विश्वास के द्रव्यमान के 20% से कम नहीं होती है। GOST 10330-76 के अनुसार लंबे फ्लेक्स फाइबर, गुणवत्ता के आधार पर, संख्याओं द्वारा इंगित ग्रेड में बांटा गया है: 6, 7, 8, 9, 10.11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24 , 26, 28, 30, 32. लघु फाइबर को संख्याओं में विभाजित किया गया है: 12, 10, 8, 6, 4, 3, 2. 16% या उससे अधिक नमी वाले फ्लैक्स फाइबर, जिसमें विदेशी अशुद्धियाँ और एक सड़ा हुआ गंध है , स्वीकार नहीं है।
सन तेल की कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं . उच्चतम तेल सामग्री (46-48% तक) ताजिकिस्तान, उज्बेकिस्तान और आर्मेनिया के ऊंचे इलाकों से घुंघराले अलसी के बीज हैं। लेन-घुंघराले (सींग) का सीमित वितरण है। अधिकतर, अलसी का उपयोग तेल के लिए बीज प्राप्त करने के लिए किया जाता है।
फाइबर फ्लेक्स की तुलना में घुंघराले फ्लेक्स और मेज़हुमोक नमी और मिट्टी की उर्वरता पर कम मांग कर रहे हैं। वे शुष्क स्टेपी क्षेत्रों के साथ-साथ तलहटी और पहाड़ी क्षेत्रों में पर्याप्त नमी के साथ खेती की जाती है। तिलहन की सन के लिए सबसे अच्छी मिट्टी चर्नोज़म है जो खरपतवारों से मुक्त होती है। यह शाहबलूत मिट्टी पर अच्छा काम करता है। इसकी खेती के लिए दलदली, भारी, चिकनी, और सोलेनसेटस मिट्टी का बहुत कम उपयोग होता है।
तिलहन की बुवाई के लिए सबसे अच्छी जगह एक जमा और बारहमासी घास की एक परत है। अच्छे पूर्ववर्तियों में सर्दियों के अनाज, अनाज की फलियां, खरबूजे, मक्का और अन्य जुताई वाली फसलें हैं। शरद ऋतु की जुताई प्रारंभिक ठूंठ छीलने (जुताई से 15-20 दिन पहले) के साथ जितनी जल्दी हो सके की जानी चाहिए। वसंत जुताई का उद्देश्य नमी को बनाए रखना, बीज की परत को ढीला करना और मिट्टी को समतल करना है।
फास्फोरस एवं पोटाश उर्वरकों का प्रयोग शरदकालीन जुताई के तहत अनाज फसलों के लिए अपनाई गई मात्रा में करना चाहिए। एक अच्छा परिणाम यह है कि बुवाई के दौरान पंक्तियों में दानेदार सुपरफॉस्फेट की शुरूआत होती है (बीज की उपज 0.3 टन / हेक्टेयर तक बढ़ जाती है)।
तिलहन सन पारंपरिक अनाज प्लांटर्स के साथ-साथ शुरुआती अनाज की ब्रेड के साथ बोया जाता है। उत्तरी काकेशस और ट्रांसकेशिया में, सन की खूंटी वाली फसलें भी काफी सफल हैं, जो 0.6-0.8 टन / हेक्टेयर बीज और अधिक उपज देती हैं। अलसी के तेल की बुवाई की विधि संकरी-पंक्ति या साधारण साधारण है। बीज दर 40-60 किग्रा/हेक्टेयर है। बहुत शुष्क परिस्थितियों (कजाकिस्तान) में, कभी-कभी चौड़ी पंक्ति वाली फसलों का उपयोग किया जाता है, जबकि बीज दर को घटाकर 30-20 किग्रा/हेक्टेयर कर दिया जाता है। सन के द्विपक्षीय उपयोग के साथ - मेज़ुमका (फाइबर और बीज के लिए), बीज दर में 10-15 किलोग्राम की वृद्धि होती है। बीज बोने की गहराई 4-5 सेमी.
उन क्षेत्रों में जहां फाइबर के लिए सन के डंठल का उपयोग नहीं किया जाता है, पूर्ण पकने की शुरुआत में कम कट पर कटाई की जाती है। तेल सन के द्विपक्षीय उपयोग के साथ, यह पीले पकने के चरण में खींचा जाता है, इसके बाद शीशों में बीजों के पकने और उन्हें विशेष सन थ्रेशर पर थ्रेशिंग किया जाता है। छँटाई और फ्लैक्स ट्राइयर पर साफ किए गए बीजों को 11% से अधिक नमी की मात्रा में संग्रहित किया जाता है।
राई के साथ भूमि का एक टुकड़ा बोने का निर्णय लेने के बाद, आपसे गलती नहीं हुई। यह एक जीत-जीत विकल्प है, यदि केवल इसलिए कि कृषि विज्ञान में फसल का व्यापक रूप से हरे उर्वरक और मिट्टी के प्रक्षालक के रूप में उपयोग किया जाता है। कटी हुई फसल का भी उपयोग होता है - कई पाक और चिकित्सा व्यंजन हैं, जिनमें मुख्य घटक अनाज, चोकर और यहां तक कि राई के डंठल भी हैं। हम इस अनाज की तैयारी, रोपण और खेती को व्यवस्थित करने के तरीके के बारे में सर्वश्रेष्ठ उद्योग विशेषज्ञों से व्यावहारिक सलाह लेने में सक्षम थे।
क्या तुम्हें पता था? राई के खेत दुनिया के लगभग पूरे उत्तरी गोलार्ध में पाए जाते हैं। सबसे बड़े उत्पादक जर्मनी, पोलैंड, रूस, चीन हैं। हमारे देश में सालाना लगभग 640 टन का उत्पादन होता है।
वसंत और सर्दी राई: विवरण
शुरुआत करने के लिए, आइए तय करें कि किस प्रकार की राई है, इसकी विशेषताएं और अंतर क्या हैं।
कृषि उद्देश्यों के लिए, बड़े पैमाने पर चारे की कटाई के लिए, जंगली और खेती की प्रजातियों को पार करने की प्रक्रिया में प्राप्त बारहमासी राई बोई जाती है। विरले ही होता है। यूक्रेन के उत्तरी क्षेत्रों में, "तात्यांका" और "वेस्नींका" किस्में लोकप्रिय हैं, और दक्षिणी क्षेत्रों में - "ओडेसा बारहमासी"।
भोजन की जरूरतों को पूरा करने के लिए और हरी खाद के रूप में बोई जाने वाली राई का उपयोग किया जाता है, जो एक वर्ष तक बढ़ती है। ज्यादातर मामलों में, इस समूह को द्विगुणित किस्मों ("अमांडा", "बोरबा", "बोगुस्लावका") द्वारा दर्शाया जाता है, जो ठंढ और ठंढ के प्रतिरोध की विशेषता है। वे बढ़ती परिस्थितियों के लिए भी स्पष्ट हैं। प्रजनकों के दीर्घकालिक अनुसंधान और प्रयोगों के परिणामस्वरूप टेट्राप्लोइड राई की उपस्थिति हुई, उदाहरण के लिए, "पुखोवचंका", जिसकी विशिष्ट विशेषताएं स्टेम लॉजिंग और बड़े अनाज के प्रतिरोध हैं।
राई की वार्षिक किस्में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली द्वारा प्रतिष्ठित होती हैं।रेशेदार जड़ें 1.5 - 2 मीटर गहरी होती हैं और पानी पर निर्भर नहीं होती हैं। इसके अलावा, उनमें पोषक तत्वों को अवशोषित करने की उच्च क्षमता होती है। बीजों के गहरे रोपण के साथ, झाड़ी के नोड्स को दो स्तरों पर रखा जाता है: ऊपरी और निचला। वर्चस्व मिट्टी की ऊपरी परत में एक के साथ रहता है। अनुकूल परिस्थितियों में एक दाने से 50 से अधिक अंकुर निकल सकते हैं। उत्पादकता 20 - 40 किग्रा / हेक्टेयर के भीतर है।
घास परिवार के वार्षिक और बारहमासी शाकाहारी प्रतिनिधियों को दो जेनेरा में विभाजित किया गया है: वसंत और सर्दी। वर्गीकरण के बावजूद, राई प्रतिरोधी आक्रामक पौधों से संबंधित है और, विशेषताओं के विवरण के अनुसार, गेहूं पर हावी है। सबसे पहले, यह बढ़ती परिस्थितियों पर कम मांग कर रहा है, दूसरा, इसमें केवल फाइटोसैनेटिक गुण हैं, और तीसरा, पौधे रोगों और कीटों का अच्छी तरह से प्रतिरोध करता है।
महत्वपूर्ण! यदि मिट्टी में थोड़ा पोटेशियम है, तो राई की पत्तियां खराब रूप से विकसित होंगी, जुताई की तीव्रता और रहने के प्रतिरोध में कमी आएगी। फास्फोरस और पोटेशियम की कमी से, पौधा कम तापमान के प्रति संवेदनशील हो जाता है।
व्यवहार में, सर्दियों की किस्मों को अधिक बार बोया जाता है (निवा, खाकड़ा, ड्रेविलेन्स्काया)। वे खराब रेतीली मिट्टी पर भी अधिक उपज देते हैं, उच्च मिट्टी की अम्लता, वसंत सूखे और हल्की बर्फीली सर्दियों के दौरान कान को सहन करते हैं। बिना आवरण के, वे 25 डिग्री पाले में जीवित रह सकते हैं। शीतकालीन राई अपनी जैविक विशेषताओं के लिए बाहर खड़ा है और 1 - 2 डिग्री सेल्सियस पर पहला अंकुर देता है, और 12 डिग्री सेल्सियस पर, हरियाली पूरी तरह से क्षेत्र को कवर करती है और जल्दी से झाड़ देती है। औसतन, बढ़ता मौसम 270 से 350 दिनों तक रहता है। इसी समय, संस्कृति उच्च तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होती है; गाढ़ा होने पर, यह टिक सकता है, और जब एक मध्यवर्ती पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह मिट्टी को बहुत सूख जाता है। उस स्थान पर लगाई गई सब्जियों को सावधानीपूर्वक पानी देने की आवश्यकता होती है। स्प्रिंग राई वसंत में बोई जाती है, ज्यादातर कार्पेथियन और कार्पेथियन के पहाड़ी क्षेत्रों में।यूक्रेन के मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में, इसे अक्सर सर्दियों की फसलों के ठंड के खिलाफ बीमा के साथ-साथ फ़ीड मिश्रण में भी उगाया जाता है। "ओनोखॉयस्काया", "तुलुनस्काया", "कबर्डिंस्काया" किस्में लोकप्रिय हैं। उनकी ख़ासियत खराब जुताई के कारण बुवाई दर बढ़ाने की आवश्यकता है। विभिन्न वार्षिक बुवाई प्रजातियों के अस्तित्व के बावजूद, घरेलू कृषि में सामान्य राई की खेती की जाती है।
राई बोने की सुविधाएँ
राई के साथ एक बगीचे की बुवाई करके, आप इसे कटाव से बचाएंगे और इसे नाइट्रोजन, पोटेशियम, कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध करेंगे, जो मिट्टी को ढीला करने और सांस लेने में मदद करते हैं। इसके अलावा, एक ही समय में कष्टप्रद कीटों और खरपतवारों से छुटकारा पाएं। व्हीटग्रास और नॉटवीड जैसे बारहमासी भी विरोध नहीं करेंगे।
सर्दियों की राई के लिए साइट को पहले से तैयार करना और देर से फसलों के बाद इसकी बुवाई का आयोजन करना उचित है।मृत और वसंत घास या मध्यवर्ती पौधे के लिए अग्रदूत के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह कुछ भी नहीं है कि कृषिविज्ञानी राई को हरी खाद कहते हैं, जो ह्यूमस और खनिज परिसरों की गुणवत्ता से कम नहीं है। इस प्रयोजन के लिए, बुवाई की गणना करना आवश्यक है ताकि भविष्य की हरी खाद के इंटर्नोड्स के पास वसंत से पहले बनने का समय हो।
ऑफ-सीज़न में, जब वनस्पति वनस्पतियों के अधिकांश प्रतिनिधि पूरी तरह से विकसित नहीं हो सकते हैं, राई की जड़ें मिट्टी को ढीला करती हैं, और एक पिघलना की शुरुआत के साथ, वे शूट को जन्म देते हैं जो बायोमास को जल्दी से बढ़ाते हैं। यह बेड को रेक से हैरो करके शूट के अंकुरण को तेज करेगा। डब्ल्यू और मुख्य फसल बोने से कुछ हफ्ते पहले, राई के स्प्राउट्स को काट दिया जाता है, बशर्ते कि उनकी ऊंचाई 60 सेमी तक पहुंच गई हो, और जमीन में 3-5 सेमी तक दफन कर दिया जाए, ताकि उसमें ओवररिप और केंचुए का द्रव्यमान शुरू हो जाए।एक वर्ग मीटर क्षेत्र पर औसतन लगभग 5 किलो हरियाली गिरनी चाहिए। ऐसी जमीन पर आलू, तोरी, टमाटर, कद्दू, गोभी, खीरे जल्दी उगेंगे।
ल्यूपिन, जई, एक कट के साथ बारहमासी घास, फाइबर फ्लेक्स, साइलेज मकई और आलू के बाद अनाज की फसल बोना सबसे अच्छा है। वैसे, यह इस मूल फसल के बाद है कि पृथ्वी नेमाटोड से बीमार है और इसे सुधार की बहुत आवश्यकता है, यही कारण है कि राई की आवश्यकता है।
राई के लिए मिट्टी कैसे तैयार करें
पूर्ववर्तियों और मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, मुख्य और पूर्व बुवाई जुताई की जाती है। बुवाई से एक महीने पहले तैयारी शुरू हो जाती है।सबसे पहले ऊपरी परत को हल से या बिना हल से जोता जाता है। साइट के एक निश्चित स्थान पर जहां राई बढ़ेगी, पौधों के जल्दी पकने के बाद, अर्ध-परती प्रकार के अनुसार मुख्य जुताई की जाती है। डिस्क और बटाईदार कल्टीवेटर से एक या दो जुताई, 22-25 सेमी की गहराई तक हल से जुताई करना और दो से तीन जुताई करना पर्याप्त होता है, और हर बार गहराई को कई सेंटीमीटर कम कर देते हैं।
सन, आलू के बाद राई की बुवाई करते समय, खरपतवारों से साफ किए गए बगीचे को 10-12 सेमी की गहराई तक सुई के साथ फ्लैट कटर से उपचारित किया जाता है। भरे हुए बिस्तरों पर, वे 20-22 सेमी तक गहरे हो जाते हैं।
यदि सर्दियों की राई के पूर्ववर्ती मकई और शाकाहारी बारहमासी थे, तो डिस्क हैरो के साथ 12 सेमी की गहराई तक चलना और हल के साथ 25 सेमी की जुताई करना आवश्यक है।
अनाज की फसलों के बाद, क्षेत्र को छीलकर यूक्रेन के उत्तरी क्षेत्रों में 16-18 सेमी की गहराई तक और मध्य-दक्षिण में 20-22 सेमी की गहराई तक जोता जाता है।इसी समय, यह लुढ़कने और हैरो करने लायक है। कृपया ध्यान दें कि यदि राई बोने से पहले बहुत कम समय बचा है, तो डिस्क कल्टीवेटर के साथ सतह के उपचार से प्राप्त करना बेहतर है।
उर्वरक के लिए उगाई जाने वाली ल्यूपिन को मिट्टी में 25 सेमी तक दबा दिया जाता है, जब उस पर भूरे रंग के छोटे मटर बन जाते हैं। पृथ्वी को 18-20 सेमी की गहराई तक जोता जाता है।
ताकि तैयार क्षेत्र बुवाई से पहले खरपतवारों से न उगे, समय-समय पर इसकी खेती की जाती है और इसे हैरो किया जाता है। बुवाई से पहले, उन्हें एक बार फिर कल्टीवेटर से अनाज को कम करने की गहराई तक उपचारित किया जाता है। कुछ कृषि विज्ञानी RVC - 3.6, RVC - 5.4 प्रकार की संयुक्त इकाइयों के विकल्प की सलाह देते हैं।
महत्वपूर्ण! पैथोलॉजिकल रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए, बीजों को "फंडाजोल" (2.5 - 3 किग्रा / टी), "ट्रानोसन" (1 किग्रा / टी), "बैटन" (2 किग्रा / टी) से बुवाई से पहले उपचारित किया जाता है। ताजा, बासी अनाज नहीं लगाने के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है, क्योंकि वे अभी तक अंकुरण के लिए तैयार नहीं हैं।
इष्टतम बुवाई का समय
सर्दियों से पहले राई बोने की अवधि किस्म की विशेषताओं, क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों, मिट्टी की नमी, पूर्ववर्ती और मौसम पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, बगीचे के खराब पिछले निवासियों के साथ द्विगुणित प्रजातियों और राई को शुरुआती फसलों की आवश्यकता होती है। पतझड़ में अनुकूल वातावरण बनाने और फसल को अधिक बढ़ने से रोकने के लिए, इसके ठंढ प्रतिरोध को कम करने के लिए, सर्दियों की फसलों को अनुशंसित तिथियों के दूसरे भाग में बोना चाहिए। नतीजतन, सबसे प्रतिरोधी नमूनों के पास कोल्ड स्नैप से पहले आगे के विकास के लिए बनने का समय होगा।
देश के पश्चिमी भाग में यूक्रेनी कृषि उद्यमों और वन-स्टेपी में, एक सुरक्षित सर्दियों के लिए, उन्हें सितंबर के दूसरे दस दिनों में, पोलिस्या में - पहले में, स्टेपी में - दूसरे - तीसरे दशकों में बोया जाता है। .
यह जानना कि राई कितनी जल्दी बढ़ती है, यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को न चूकें। तापमान में स्थायी गिरावट (4 - 5 ° C) से 50 दिन पहले औसतन बुवाई करनी चाहिए।इस अवधि के दौरान, अंकुर मजबूत होंगे और 25 सेमी तक बढ़ेंगे।
सर्दियों की किस्मों को वसंत में बोया जा सकता है, लेकिन आपको फसल पर भरोसा नहीं करना चाहिए। कल्चर को स्पाइक करने का समय देने के लिए, इसे वर्नालाइज़ किया जाता है - एक मिलीमीटर तक अंकुरित बीजों को गीले सब्सट्रेट के साथ छिड़का जाता है और एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। जोड़तोड़ के बाद, उन्हें बोया जाता है। एक राय है कि जब इस तरह से उगाई गई राई की कटाई की जाती है, तो इसकी उपज में वृद्धि देखी जाती है।
बुवाई तकनीक (तरीके)
बुवाई के तीन तरीके हैं:
- ट्रामलाइन के साथ साधारण पंक्ति (सबसे कुशल, क्योंकि यह आपको समान रूप से बीज वितरित करने की अनुमति देती है);
- संकीर्ण पंक्ति;
- पार करना।
शीतकालीन राई बुवाई की शर्तों और तरीकों के मामले में गेहूं के करीब है। पर्याप्त नमी के साथ चर्नोज़म में अनाज के लिए इष्टतम गहराई 3-4 सेमी, हल्की मिट्टी पर - 5-6 सेमी, शुष्क मौसम में 7-8 सेमी है। यह मत भूलो कि राई का टिलरिंग नोड जड़ों के करीब स्थित है, इसलिए एक मजबूत अवसाद बेकार है।
पंक्ति की दूरी 15-20 सेमी.
क्या तुम्हें पता था? 100 ग्राम राई के दाने में 8.8 ग्राम प्रोटीन होता है; 60.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 1.7 ग्राम वसा; 13.7 ग्राम पानी; आहार फाइबर का 13.2 ग्राम; 1.9 ग्राम खनिज, साथ ही बी, पीपी, ई विटामिन और फाइबर की थोड़ी मात्रा।
राई: देखभाल के नियम (खरपतवार नियंत्रण, कीट नियंत्रण, जुताई, शीर्ष ड्रेसिंग)
शरद ऋतु में, अनाज के अच्छे अंकुरण, जड़ें, टिलरिंग और बाढ़ के लिए स्थितियां बनाना महत्वपूर्ण है। इस उद्देश्य के लिए, भारी मिट्टी पर फसलों के अपवाद के साथ, बोए गए क्षेत्र को शुष्क मौसम में लुढ़का दिया जाता है। अन्यथा, आप अनाज और मिट्टी को दृढ़ता से जमाने का जोखिम उठाते हैं, एक तंग पपड़ी प्राप्त करते हैं, जिससे स्प्राउट्स को पेक करना मुश्किल हो जाएगा।
सर्दियों के लिए, फास्फोरस-पोटेशियम मिश्रण के साथ बिस्तर को पुनर्जीवित करने की सलाह दी जाती है, जो राई को सख्त करने में मदद करेगा।युवा शूटिंग के लिए, नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की अभी तक अनुशंसा नहीं की जाती है - वे विविधता के ठंड प्रतिरोधी गुणों को नष्ट कर देंगे।
सर्दियों में, आपको घास की घास को ठंड से उबरने में मदद करने की जरूरत है, जिसके परिणामस्वरूप बर्फ की पपड़ी और विकास में अन्य बाधाएं आती हैं। हिम प्रतिधारण फसल को बचाने और इसकी उपज बढ़ाने में मदद करेगा। बड़े खेतों में, यह वन बेल्ट द्वारा किया जाता है, और घर पर आप ब्रशवुड या ढाल की व्यवस्था करने के लिए खुद को सीमित कर सकते हैं।
नवंबर के अंत से मार्च तक, सतर्क मालिक आगे की देखभाल के लिए सक्षम उपायों को लागू करने के लिए नमूनों को अंकुरित करते हैं।
वसंत में, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पानी खेत में जमा न हो।यदि वह बुवाई के 10 दिन से अधिक समय तक खड़ी रहती है, तो सब कुछ नष्ट हो जाएगा। रेतीली मिट्टी पर, जो लगातार नमी की कमी से ग्रस्त है, पिघली हुई धाराओं में देरी करना आवश्यक है। और एक तेज समय से पहले पिघलना की स्थिति में, उस पर बर्फ के आवरण को पकड़ने के लिए स्केटिंग रिंक के साथ मैदान को रोल करें। प्रक्रिया राई को सुरक्षित रूप से बाद के ठंढों से बचने में मदद करेगी। पूरे क्षेत्र को संकुचित न करें, गलियारे को छोड़ दें।
गर्मी की शुरुआत के साथ, कुछ दिनों के बाद पृथ्वी की गेंद एक साथ चिपकना बंद कर देती है, ऊपरी पपड़ी को नष्ट करने और दिखाई देने वाले खरपतवारों को हटाने के लिए हैरो। राई आक्रामक रूप से साइट से अन्य पौधों को विस्थापित करती है, इसलिए भारी भीड़ वाले क्षेत्रों में शाकनाशियों का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।
क्या तुम्हें पता था? राई खरपतवार की तरह खेतों में जा गिरी। सबसे पहले उन्होंने इसका मुकाबला किया और फिर एशियाई लोगों ने इसके स्वाद की सराहना की और इसकी खेती शुरू की। अनाज की अंतिम खेती स्लावों द्वारा की गई थी।
जल्द ही, आपको उन स्प्राउट्स को खिलाना होगा जो सर्दी से बच गए हैं। कृषिविज्ञानी खनिज उर्वरकों को दो बार लगाने की सलाह देते हैं: मुख्य जुताई के तहत और वसंत में। दरों की गणना सर्दियों के गेहूं की तुलना में कम स्तर पर की जाती है, क्योंकि बड़ी खुराकें तनों के गिरने को भड़काती हैं। इसके अलावा, राई मिट्टी की दुर्गम गहराई से भी अधिक तीव्रता से पोषक तत्वों को अवशोषित करती है। प्रति हेक्टेयर औसतन 45 से 90 किलोग्राम नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम का उपयोग किया जाता है।समायोजन मिट्टी की विशेषताओं द्वारा किया जाता है। यह दर तब बढ़ जाती है जब पूर्ववर्ती खूंटी थे, और जब टेट्राप्लोइड राई प्रजातियां बढ़ रही थीं। लेकिन मकई के बाद, यह नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ाने के लायक है, और इसके विपरीत, मटर, बारहमासी हर्बल पौधों के बाद इसे कम करें।
पोटाश उर्वरकों की पूरी मात्रा, फास्फोरस की 80% खुराक मिट्टी की खेती के दौरान, शेष 20-15% फास्फोरस की मात्रा बुवाई के दौरान दी जाती है। एक विकल्प के रूप में, खाद और पीट के साथ मिश्रित भारी विघटित फॉस्फेट रॉक पर विचार करें। बेड बनाते समय खराब सबस्ट्रेट्स पर, नाइट्रोजन उर्वरक (30 किग्रा / हेक्टेयर) उपयुक्त होता है।
हरे द्रव्यमान को खिलाने के लिए, 30-60 किग्रा / हेक्टेयर नाइट्रोजन को ऑर्गोजेनेसिस के तीसरे चरण में और चौथे चरण में 30 किग्रा / हेक्टेयर में पेश किया जाता है। एक अम्लीय वातावरण में, जब पीएच 5 से कम होता है, तो सर्दियों की फसलों में चूने (3-5 टन/हेक्टेयर), और जिप्सम (3-5 टन/हेक्टेयर) की नमक दलदल में कमी होती है।
राई के लिए जैविक उर्वरकों में, खाद, पीट और खाद के खाद मिश्रण, चूने के साथ फॉस्फेट रॉक महत्वपूर्ण हैं।
गर्मियों में, अब जुताई की कोई आवश्यकता नहीं है, हालाँकि, देखभाल बंद नहीं होती है। अब कीटों, बीमारियों और निवारक उपायों को नियंत्रित करने का समय आ गया है। राई की स्थिरता के बावजूद, कुछ जलवायु परिस्थितियों के कारण, स्कूप के साथ सर्दियों की फसलों के संक्रमण के मामलों से इंकार नहीं किया जाता है। कीटनाशकों के प्रभाव में इसके कैटरपिलर मर जाते हैं। पौधे को वीविल्स, ब्रेड बीटल्स, बग्स, तुरुन्स, क्रॉस फिली से प्यार है। ये तने और अनाज को बहुत खराब कर देते हैं। समय-समय पर बगीचे का निरीक्षण करें और इसे शांत मौसम में विशेष साधनों से संसाधित करें। अगर सर्दियों की राई और पुआल की समय पर कटाई की जाए और मिट्टी को ठीक से तैयार किया जाए तो मिट्टी से कीट गायब हो जाएंगे। एक बीज बदलाव उचित होगा।
दुर्लभ खरपतवारों को बाहर निकालना न भूलें। तने के आवास को रोकने के लिए, उन्हें "कैंपज़ोन" 50% (3 - 4 एल / हेक्टेयर) या "कैंपज़ोन" (1.5 - 2 एल / हेक्टेयर) और "टूर" (3 एल / हेक्टेयर) के मिश्रण से छिड़का जाता है। ) नवोदित चरण में। वैसे, अंतिम तैयारी को शाकनाशियों के साथ मिलाया जा सकता है, अगर उनके आवेदन की आवश्यकता हो।
क्या तुम्हें पता था? राई का उपयोग स्टार्च, आटा, माल्ट, शराब, क्वास, ब्रेड, दवा के रूप में और छत के लिए निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है। इसमें कफ निस्सारक, रेचक, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, आहार संबंधी गुण होते हैं। यह हृदय और संवहनी तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है, आहार पथ, चयापचय में सुधार करता है।
राई की सही कटाई कैसे करें
राई तब पकती है जब दाना अच्छी तरह से स्पाइकलेट में रखा जाता है और उखड़ता नहीं है, लेकिन सूखा पदार्थ इसमें प्रवेश करना बंद कर देता है। अनाज के द्रव्यमान की कटाई मोम के पकने के बीच में शुरू होती है, जिससे बीजों की हानि और बालियां गिरना बंद हो जाती हैं। यह प्रक्रिया पहले 20 सेमी, 15 सेमी - हवा की नमी की अधिकता और 25 सेमी - सूखे के साथ इष्टतम मोटाई के साथ रोल की मदद से की जाती है। उसी समय, कंबाइन दिशा नहीं बदलता है, कानों को हारवेस्टर में खिलाया जाता है। कटाई के मामले में सर्दियों की राई गेहूं की तुलना में 7-8 दिनों में तेजी से पकती है।
देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, जहाँ गेहूँलंबे समय तक - मुख्य, प्रमुख फसल, सही कृषि तकनीक के साथ, वे और भी अधिक पैदावार प्राप्त करते हैं। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, सर्दियों के गेहूं की एक नई किस्म, बेजोस्तया-4, सामूहिक कृषि क्षेत्रों पर प्रति हेक्टेयर 40 सेंटीमीटर की औसत उपज देती है। और राज्य के खेत में। कलिनिन कोरेनेव्स्की जिला, क्रास्नोडार क्षेत्र, सर्दियों के गेहूं की एक ही किस्म में प्रति हेक्टेयर 48.6 सेंटीमीटर उपज होती है। 149 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ राज्य के एक खेत में, फसल प्रति हेक्टेयर 54.5 सेंटीमीटर भी थी। 1959 में एक और नई किस्म - बेज़ोस्टाया -41 - की फसल किस्म-परीक्षण वाले भूखंडों पर 50-60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुँच गई। साइबेरिया और कजाकिस्तान में, नव विकसित कुंवारी और परती भूमि पर, बोया गया क्षेत्र मुख्य रूप से वसंत गेहूं के कब्जे में है, जिसकी उपज 1958 में कई राज्य के खेतों में 40 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से अधिक थी।
गेहूं के बाद, यूएसएसआर में सबसे बड़े बोए गए क्षेत्र पर राई का कब्जा है। और दुनिया भर में इसकी खेती का क्षेत्रफल चौथे स्थान पर है - गेहूं, चावल और मक्का के बाद। मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए राईगेहूं की तुलना में कम मांग। यह रेतीली मिट्टी पर भी उगता है, और रेतीली दोमट मिट्टी पर यह उच्च उपज देता है। इसके अलावा, यह अधिक ठंढ-प्रतिरोधी है: इसकी फसलें आर्कटिक सर्कल को पार कर चुकी हैं और अब 69 ° N तक पहुंच गई हैं। श्री। पूर्व-क्रांतिकारी अवधि की तुलना में, यूएसएसआर में इसकी फसलें गेहूं की फसलों में वृद्धि के कारण घट गईं। लेकिन देश के कई हिस्सों में यह मुख्य खाद्य फसल बनी हुई है।
राई की किस्मों में सर्दी और वसंत दोनों किस्में हैं। यूएसएसआर में राई फसलों के तहत मुख्य क्षेत्र पर सर्दियों की किस्मों का कब्जा है, क्योंकि वे अधिक उत्पादक हैं। सर्दियों की राई के लिए सबसे अच्छा पूर्ववर्ती निषेचित परती है।
यूएसएसआर के यूरोपीय भाग के कई क्षेत्रों में, वसंत अनाज की पैदावार की तुलना में सर्दियों की राई की पैदावार ऊंचाई और स्थिरता में बहुत अधिक है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, चुवाश एएसएसआर, मॉस्को, कुर्स्क और अन्य क्षेत्रों के उन्नत सामूहिक खेतों में प्रति हेक्टेयर 40 और 50 सेंटीमीटर की राई की उपज प्राप्त होती है।
काली रोटी राई के दाने से बनाई जाती है। राई के भूसे का उपयोग कृषि में किया जाता है: इसका उपयोग पशुओं के बिस्तर के लिए किया जाता है, ग्रीनहाउस के लिए चटाई इससे बुनी जाती है। कागज और कार्डबोर्ड के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में उद्योग में राई के भूसे का भी उपयोग किया जाता है।
शीतकालीन राई को कभी-कभी उत्पादक मवेशियों के वसंत के भोजन के लिए उगाया जाता है, क्योंकि राई, अन्य पौधों की तुलना में पहले, उच्च गुणवत्ता वाले हरे चारे की प्रचुरता प्रदान करती है।
जईमुख्य रूप से पशुओं के चारे के लिए उगाया जाता है। लेकिन इससे बहुत सारे खाद्य उत्पाद भी बनते हैं: अनाज, दलिया, दलिया (हरक्यूलिस)।
दलिया बहुत ही पौष्टिक होता है। छिलके वाली किस्मों के अनाज में 18% तक प्रोटीन, लगभग 6% वसा और 40% तक स्टार्च होता है। नंगे जई के दाने में 23% तक प्रोटीन होता है। दलिया जानवर के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और विशेष रूप से युवा जानवरों के लिए उपयोगी होता है। दलिया बच्चों के लिए एक आहार उत्पाद है। पशुओं को पुआल और जई की भूसी खिलाई जाती है। जई का भूसा अन्य अनाजों के भूसे की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है।
जई की अधिकांश ज्ञात प्रजातियाँ जंगलों में उगती हैं। खेती की जई - तथाकथित बुवाई जई - झिल्लीदार और नग्न किस्मों में बांटा गया है। बोने वाली जई की बहुत सी किस्में हैं, और उनमें से प्रत्येक को कुछ मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल बनाया गया है।
यूएसएसआर में, मुख्य रूप से झिल्लीदार किस्मों की खेती की जाती है। वे प्राचीन स्थानीय किस्मों से चयन द्वारा सोवियत प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किए गए थे।
ओट्स हल्की जलवायु और पर्याप्त वर्षा में सबसे अधिक उपज देते हैं। अन्य अनाज की रोटियों की तुलना में यह मिट्टी पर कम मांग करती है; इसलिए, जई की बुवाई, एक नियम के रूप में, किसी भी फसल चक्रण को समाप्त करती है। अन्य अनाजों की तुलना में जई सबसे कम मूल्यवान फसल है। इसलिए, मकई जैसे अन्य अनाजों की बुवाई का विस्तार मुख्य रूप से जई की बुवाई में कमी की कीमत पर होना चाहिए।
सोवियत संघ में गेहूं, राई या जई की तुलना में बहुत कम बोया गया क्षेत्र है। जौ. यह मुख्य रूप से पशुधन फ़ीड के लिए, शराब बनाने वाले उद्योग में और जौ कॉफी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन तिब्बत जैसे देश हैं, जहां जौ मुख्य अनाज का पौधा है, क्योंकि अन्य अनाज वहां नहीं पकते हैं: सभी अनाजों में, जौ सबसे जल्दी पकने वाला पौधा है।
अनाज, जिसके दाने आटे के लिए नहीं और रोटी पकाने के लिए नहीं, बल्कि अनाज बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, अनाज कहलाते हैं। सोवियत संघ में अनाज के दानों में, बाजरा का सबसे बड़ा महत्व है। कल्टीवेटेड बाजरा को पैनिकल के आकार के अनुसार तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है: फैल रहा है - लंबी शाखाओं और पैनिकल की ढीली संरचना के साथ, ड्रॉपिंग - लंबी और कसकर आसन्न शाखाओं के साथ, और कॉम्पैक्ट - छोटी शाखाओं के साथ एक दूसरे से बहुत कसकर सटे हुए . बाजरा के दानों को फिल्मों से ढक दिया जाता है और उनके ढहने (सफाई) के बाद खाद्य बाजरा प्राप्त होता है।
सभी अनाजों में बाजरा सबसे अधिक सूखा प्रतिरोधी फसल है। इसलिए, यूएसएसआर में यह देश के दक्षिणपूर्वी क्षेत्रों में सबसे अधिक बोया जाता है। अच्छी देखभाल के साथ, बाजरे की पैदावार 60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर या उससे अधिक तक पहुंच जाती है।
बाजरा की उच्चतम उपज तब प्राप्त होती है जब कुंवारी मिट्टी की परत पर बोया जाता है या बारहमासी घास बोया जाता है। इसलिए, खेती के अभ्यास में, बाजरा को जलाशय की फसल माना जाता है। आप नरम भूमि पर बाजरे की खेती कर सकते हैं, लेकिन वे खरपतवार से मुक्त होने चाहिए। बाजरे के अंकुर बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं और इसलिए गीली मिट्टी पर खरपतवारों से भारी रूप से भर जाते हैं। कुंवारी मिट्टी और बोई गई बारहमासी घास की परत के अलावा, आलू और चुकंदर जैसी पंक्तिबद्ध फसलें बाजरा के लिए एक अच्छी पूर्ववर्ती हैं। बदले में, बाजरा को वसंत गेहूं, जौ और जई के लिए एक अच्छा पूर्ववर्ती माना जाता है। बाजरा फास्फेट उर्वरकों के प्रति बहुत संवेदनशील है।
बुवाई का सबसे अच्छा तरीका चौड़ी-पंक्ति है, क्योंकि बाजरा एक प्रकाश-प्रेमी पौधा है। साधारण पंक्ति बुवाई के लिए बीज दर 20-25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है, और चौड़ी पंक्ति बुवाई के लिए यह दो गुना कम है, मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए विविधता की अनुकूलन क्षमता का भी बहुत महत्व है। इसलिए, वैराइटी और ज़ोन वाले बीजों के साथ बुवाई एक अनिवार्य कृषि संबंधी उपाय है। यूएसएसआर में, बाजरा की खेती कज़ाख एसएसआर, वोल्गा क्षेत्र और मध्य चेर्नोज़म क्षेत्र में केंद्रित है। बाजरा असमान रूप से पकता है और आसानी से उखड़ जाता है। बाजरे की कटाई में अनाज के नुकसान को नियंत्रित करना सर्वोपरि है।
विश्व की आधी जनसंख्या का मुख्य भोजन है चावल. चावल का जापान, चीन, भारत, इंडोनेशिया, बर्मा, वियतनाम में हमारी रोटी के समान महत्व है। इसकी खेती बहुत लंबे समय से की जाती रही है। दक्षिण पूर्व एशिया में, चावल को 4-5 हजार साल पहले से ही खेती वाले पौधे के रूप में जाना जाता था। पानी से भरे खेतों में चावल उगाया जाता है। लेकिन चावल दलदल नहीं, बल्कि पहाड़ी पौधा है। इसकी जंगली प्रजातियाँ उगती हैं, हालाँकि नम जलवायु में, लेकिन मिट्टी पर जो पानी से नहीं भरती है। भारत, बर्मा और वियतनाम में, इसकी खेती मूल रूप से पहाड़ों की कोमल ढलानों पर की जाती थी। मानसून इन पहाड़ों पर भारी वर्षा लाया। लेकिन चूंकि मानसून एक मौसमी घटना है, इस तरह की कृषि से प्रति वर्ष केवल एक फसल की कटाई संभव थी। पहाड़ी ढलानों से पृथ्वी को गिरने से रोकने के लिए, चावल की फसलों के चारों ओर पत्थर और मिट्टी की प्राचीरें खड़ी की जाने लगीं। इस प्रकार छतों का निर्माण हुआ और मानसूनी वर्षा का जल उन पर ठहरा रहा। धान की खेती के लिए इतनी अधिक नमी फायदेमंद साबित हुई। उसने बड़ी फ़सलें देनी शुरू कीं, और साल में दो या तीन फ़सलें। उपज के मामले में, सिंचित चावल बाजरे से भी आगे निकल जाता है। धीरे-धीरे, चावल की संस्कृति पहाड़ों से घाटियों तक उतरी, जहां फसलों की सिंचाई के लिए उच्च जल वाली नदियों का उपयोग किया जाता था। जहाँ बड़ी नदियाँ नहीं हैं, उदाहरण के लिए, जावा द्वीप पर, पहाड़ की छतों पर अभी भी चावल की खेती की जाती है।
चावल के खेतों में लगातार बाढ़ आने से मिट्टी में सूक्ष्मजीवों की उपयोगी गतिविधि फीकी पड़ जाती है। इसलिए, छोटी बाढ़ का उपयोग करना बेहतर होता है: बुवाई के बाद, 3-4 सिंचाई की जाती है, और जब चावल मोम के पकने तक पहुंच जाता है, तो खेत से पानी निकाल दिया जाता है।
अब चावल की 10 हजार से अधिक किस्मों की खेती की जाती है। सोवियत प्रजनकों ने हमारी जलवायु के लिए उपयुक्त किस्मों का विकास किया है। हमारे देश में, चावल की खेती मध्य एशिया में, क्रास्नोडार क्षेत्र में, यूक्रेन के दक्षिण में और मोलदावियन एसएसआर में की जाती है। चावल के दाने पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें से लगभग 75% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। चावल का भूसा एक मूल्यवान कच्चा माल है। इसका उपयोग पतले और टिकाऊ कागज, रस्सियों, रस्सियों, टोकरियों और टोपियों को बनाने के लिए किया जाता है।
यदि आप चावल के बढ़ने और विकसित होने के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ बनाते हैं, तो आप असाधारण रूप से उच्च उपज प्राप्त कर सकते हैं। 1958 तक, प्रति हेक्टेयर 170 सेंटीमीटर चावल की सबसे बड़ी फसल मानी जाती थी। 1958 के बाद से, चीन के जनवादी गणराज्य में, प्रायोगिक भूखंडों पर, प्रति हेक्टेयर 1000 सेंटर्स से अधिक की पैदावार प्राप्त की जाने लगी।
इस तरह की शानदार फसलें हमारे चीनी दोस्तों ने फसलों के गाढ़े होने, गहरी जुताई और खनिज और जैविक उर्वरकों के प्रचुर मात्रा में उपयोग के परिणामस्वरूप प्राप्त की थीं। चीन में चावल की खेती एक प्रत्यारोपण है। पहले, प्रति हेक्टेयर फसलों में लगभग दस लाख चावल के पौधे थे; प्रायोगिक भूखंडों के एक हेक्टेयर पर, उनमें से दर्जनों गुना अधिक हैं - अन्य भूखंडों से प्रत्यारोपण के कारण। बुवाई के इतने घनत्व के साथ, पौधों के बीच लगभग कोई खाली जगह नहीं होती है। गाढ़े क्षेत्र में चावल केवल बेल पर ही पकते हैं, और अन्य क्षेत्रों के क्षेत्र को नए रोपण के लिए मुक्त किया जाता है। उगाए गए और मजबूत पौधों को कई परतों में गहरी जुताई और निषेचित मिट्टी में प्रायोगिक भूखंड में प्रत्यारोपित किया गया। उन्होंने इसे खाद, गाद, कुचली हुई हड्डियों, बस्ट फसलों की पत्तियों और रासायनिक उर्वरकों से उर्वरित किया।
लेकिन हमारे चीनी मित्रों को न केवल प्रायोगिक भूखंडों से चावल की उच्च पैदावार प्राप्त होती है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, पाँच प्रांतों - जियांगसू, अनहुई, हुबेई, सिचुआन और हेनान में - 1958 में प्रति हेक्टेयर 375 सेंटीमीटर की औसत चावल की उपज प्राप्त हुई थी।
एक प्रकार का अनाज अनाज की रासायनिक संरचना अनाज के अनाज के करीब है। एक प्रकार का अनाज अनाज बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसलिए, हमारे द्वारा अनाज के साथ एक ही खंड में एक प्रकार का अनाज माना जाता है, हालांकि यह एक प्रकार का अनाज परिवार से संबंधित है।
अनाज- एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा, जो एक मीटर तक ऊँचा, लाल और धारीदार, बिना रहने वाला तना होता है। इसकी खेती सभी समशीतोष्ण देशों में की जाती है, लेकिन बोए गए क्षेत्र और सकल अनाज की फसल के मामले में पहला स्थान सोवियत संघ का है।
अनाज का सबसे बड़ा आर्थिक महत्व है। इसके दाने का पोषण मूल्य अनाज के दानों की तुलना में अधिक होता है। एक प्रकार का अनाज में बहुत सारा लोहा और कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक और मैलिक) होता है। इसके प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। एक प्रकार का अनाज में अच्छे स्वाद गुण होते हैं।
गोखरू सबसे महत्वपूर्ण शहद का पौधा है, लेकिन यह गहरे रंग का शहद पैदा करता है। एक प्रकार का अनाज का फूलना निचले पुष्पक्रम से शुरू होता है, ऊपरी तक जाता है और कटाई तक समय में फैलता है, इसलिए एक प्रकार का अनाज फसलों से शहद संग्रह की अवधि काफी लंबी होती है। एक प्रकार का अनाज भी असमान रूप से पकता है, और पका हुआ अनाज उखड़ सकता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज आमतौर पर तब काटा जाता है जब पौधे पर दो-तिहाई दाने पूरी तरह से पक जाते हैं।
कुट्टू जल्दी पकने वाली फसल है। इसकी रोपाई से लेकर पकने तक 65 से 80 दिन लगते हैं। यूएसएसआर के दक्षिणी क्षेत्रों में, यदि गर्मियों की दूसरी छमाही में पर्याप्त मात्रा में वायुमंडलीय वर्षा होती है, तो यह अच्छी कृषि तकनीक के साथ, ठूंठ की बुवाई में, यानी अनाज की फसल के बाद बुवाई में उच्च पैदावार दे सकता है।
जब वसंत में बोया जाता है, तो सर्दियों की राई, गेहूं, आलू, चुकंदर, सन इसके लिए एक अच्छा पूर्ववर्ती होगा। एक प्रकार का अनाज के अंकुर ठंढ के प्रति संवेदनशील होते हैं, और इसके बीज 12-13 ° के मिट्टी के तापमान पर अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं।
एक प्रकार का अनाज की जड़ें फॉस्फोरिक एसिड युक्त पदार्थों को अच्छी तरह से घोल देती हैं। इसलिए, एक प्रकार का अनाज के तहत, सुपरफॉस्फेट नहीं, बल्कि सस्ता फॉस्फेट रॉक लगाने की सलाह दी जाती है (लेख "उर्वरक और उनके उपयोग" देखें)। फिर प्रति हेक्टेयर 5-6 सेंटीमीटर की दर से यह अनाज की उपज को डेढ़ से दो गुना तक बढ़ा सकता है। ताजा खाद या विशेष रूप से नाइट्रोजन उर्वरक अनाज के गठन के नुकसान के लिए एक प्रकार का अनाज में हरे द्रव्यमान की मजबूत वृद्धि का कारण बनते हैं। यदि नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों को मिट्टी में पेश किया जाता है, तो एक प्रकार का अनाज की उपज नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।
अतीत में अनाज की फसल कम और अस्थिर थी। वर्तमान में, यूक्रेन, तुला, मॉस्को, गोर्की और अन्य क्षेत्रों के उन्नत सामूहिक खेतों को 15-25 या 30 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर अनाज मिल रहा है।
दूसरे दिन मुझे एक असामान्य हरे रंग के साथ जैविक राई मिली, मैं हैरान था, क्योंकि इससे पहले मैं केवल गहरे भूरे रंग की राई से मिला था। मुझे संदेह था कि वह अभी तक नहीं पक सकती है, लेकिन यह देखने के बाद कि राई किस प्रकार की है, मैं शांत हो गई: यह पीले, और भूरे रंग की हो सकती है, और यहां तक कि बैंगनी रंग की हो सकती है, और गेहूं के आकार की हो सकती है - छोटी और पॉट-बेलिड, और लंबे, जई की तरह, और निश्चित रूप से, मेरी वर्तमान राई की तरह। और मुझे एक समान बेज-हरे रंग का एक दाना मिला, ज्यादातर साबुत, बिना नुकसान या खामियों के, काफी सख्त, कच्चा नहीं, जिसका मतलब है कि यह काफी सामान्य है।
कच्चे अनाज को पीसने में बहुत समस्या होती है, खासकर जब पत्थर की चक्की के साथ पीसते हैं: अनाज चक्की के पाटों से धंस जाएगा, उन्हें रोक देगा और चक्की को निष्क्रिय कर सकता है। लेकिन अंकुरित राई से, भले ही आप आटा पीस लें, आप अच्छी रोटी नहीं सेंक सकते, यह चिपचिपा और गीला हो जाएगा (लेकिन आप अंकुरित राई से माल्ट बना सकते हैं - लेकिन यह एक और कहानी है)।
गेहूं के आटे के साथ सब कुछ अधिक जटिल है, क्योंकि बहुत सारे कारक इसके गुणों को प्रभावित करते हैं, और यह, सबसे पहले, प्रोटीन सामग्री है। और सामान्य तौर पर, गेहूं का आटा बैच के आधार पर बहुत भिन्न हो सकता है, यहां तक कि स्टोर में, प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट के समान संकेतक के साथ आटा, लेकिन विभिन्न निर्माताओं से, वास्तव में एक बड़ा अंतर होता है। बैच से बैच तक राई का आटा इसके गुणों में लगभग समान होता है, खासकर जब यह पूरे अनाज की बात आती है, जिसे व्यावहारिक रूप से पीसने के बाद आराम करने की आवश्यकता नहीं होती है और "मजबूत" या "कमजोर" की अवधारणा इस पर लागू नहीं होती है।
मैंने ऑरमैन की पाठ्यपुस्तक देखी और राई के आटे के बारे में बहुत दिलचस्प बातें सीखीं। सामान्य तौर पर, इसमें गेहूं के साथ बहुत कुछ होता है, इस तथ्य के बावजूद कि राई के आटे के गुण गेहूं के आटे से बहुत अलग होते हैं। राई के आटे में, साथ ही गेहूं में, उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री लगभग 70% होती है, और प्रोटीन सामग्री लगभग 10-11% होती है, इसमें ग्लूटेन होता है, इसलिए इससे एलर्जी वाले लोग नहीं कर सकते। इसके अलावा, राई और गेहूं के प्रोटीन में एक समान अमीनो एसिड संरचना होती है, और राई प्रोटीन, जैसे गेहूं प्रोटीन, में ग्लूटेन और ग्लियाडिन होता है, वही पदार्थ जो एक ही समय में गेहूं के प्रोटीन को लोचदार और लोचदार बनाते हैं। हालाँकि, राई के आटे के आटे को लोचदार और लचीला नहीं कहा जा सकता है, यह बहुत चिपचिपा और फिसलन भरा होता है, इसे गूंधना बेकार है, चिकनाई प्राप्त करने की कोशिश करना, सामान्य अर्थों में लस कभी विकसित नहीं होगा।
इसका कारण बलगम (पेंटोसन) है, जो राई के आटे में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। इसके अलावा, गेहूं में भी लगभग उतनी ही मात्रा में मौजूद होते हैं, जितनी कि राई में, लेकिन गेहूं के पेन्टोसन पानी में थोड़े घुलनशील होते हैं, जबकि राई के पेन्टोसन ज्यादातर घुलनशील होते हैं। जबकि राई के आटे को पानी के साथ मिलाया जाता है, वही बलगम फूलना शुरू कर देता है और बैकिंग के कणों को ढँक देता है, जिससे यह धागे बनने से रोकता है। अपने आप में, राई के आटे का कीचड़ बहुत अधिक नमी वाला होता है और अपने वजन से लगभग दस गुना अधिक नमी को अवशोषित करने में सक्षम होता है। इसके अलावा, वे बहुत चिपचिपा होते हैं, यहां तक कि जिलेटिन भी चिपचिपाहट में बेहतर होता है। यदि आप एक जिलेटिन समाधान और एक ही एकाग्रता के राई पेंटोसन समाधान की तुलना करते हैं, तो पेंटोसन समाधान अधिक चिपचिपा होगा। इस बिंदु पर, मैं मिलिंग के बाद राई के आटे के पकने वाले बलगम के बारे में स्पष्ट करना चाहूंगा। यह माना जाता है कि राई के आटे (मेरा मतलब साबुत अनाज) को आराम करने की आवश्यकता नहीं है और इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, और इस तरह के आटे से पके हुए ब्रेड अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होंगे, बासी आटे की तुलना में बहुत स्वादिष्ट। उसी समय, कुछ दिनों के आराम के बाद, राई का आटा अपने गुणों को बदल देता है और पेंटोसन्स पर ऑक्सीजन के प्रभाव के कारण अधिक नमी-गहन हो जाता है। परिपक्वता के दौरान, वे अपनी चिपचिपाहट बढ़ाते हैं, राई का आटा नमी को बेहतर बनाए रखता है, आटा, विशेष रूप से चूल्हा उत्पादों, बेकिंग के दौरान कम फैलाव और दरार।
यहाँ, उदाहरण के लिए, सरगर्मी की प्रक्रिया में राई खट्टा: यह स्पष्ट है कि बड़ी मात्रा में तरल होने के बावजूद, राई का आटा पानी में घुलने की जल्दी में नहीं है।
एकरूपता प्राप्त करना मुश्किल है, प्रयास के साथ भी, खट्टा बड़े टुकड़ों में फैल जाता है, फिर छोटे, जो लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखते हैं।
यहाँ तुलना के लिए मक्के की रोटी है। यह मुश्किल से पानी के संपर्क में आता है और आटे के दानों में बिखरना शुरू हो जाता है, यह प्रोटीन या बलगम द्वारा नियंत्रित नहीं होता है। बायीं ओर की फोटो पानी में सूखा कॉर्नमील है, बायीं ओर की फोटो मक्के के आटे की है। यह देखा जा सकता है कि यह केवल अपने आप में, पानी में प्रवेश करने के बाद ही तरल में फैलना शुरू कर देता है।
राई के आटे की नमी क्षमता न केवल बलगम की, बल्कि प्रोटीन की भी योग्यता है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि राई के आटे में प्रोटीन का कोई व्यावहारिक महत्व नहीं है, क्योंकि यह आटे का "कंकाल" नहीं बना सकता, जैसा कि गेहूं के आटे के साथ होता है। वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग के तौर पर राई के लस को धोने की भी कोशिश की, लेकिन वे सफल नहीं हुए। इसी समय, यह कहना भी असंभव है कि राई प्रोटीन किसी भी तरह से आटे के गुणों को प्रभावित नहीं करता है: यह बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित करने में सक्षम है, दृढ़ता से प्रफुल्लित होता है और अघुलनशील प्रोटीन के कणों से एक चिपचिपा घोल बनाता है, बलगम, स्टार्च और अनाज के चोकर कण, वास्तव में, जिससे राई के आटे का "ढांचा" बनता है। सच है, यह इस शर्त पर होता है कि आटा एक निश्चित अम्लता तक पहुंच गया है, यही वजह है कि राई की रोटी को खट्टे पर पकाया जाता है।
जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, मुझे मिलाजैविक अनाज। मैंने मोटे तौर पर कल्पना की थी कि यह क्या था: इसका मतलब है कि राई उगाते समय, इसे रसायनों और जहरों के साथ इलाज नहीं किया गया था, जिस भूमि पर यह बढ़ता था, क्रमशः सिंथेटिक उर्वरकों के बिना खेती की जाती थी, और काटा हुआ अनाज जहरीला या उपयोग किए बिना संग्रहीत किया जाता था या , सिद्धांत रूप में, सिंथेटिक पदार्थ। एक शब्द में, मेरे लिए "ऑर्गेनिक" की अवधारणा बहुत सामान्यीकृत थी और इसका मतलब था - "नो केमिस्ट्री।" लेकिन, जैविक खेती के अनुयायियों के साथ बात करने पर, मैंने बहुत सी रोचक और कभी-कभी अस्पष्ट जानकारी भी सीखी। वास्तव में, जैविक और गैर-जैविक के बीच का अंतर बड़ा और व्यापक है - यह विचार और दृष्टिकोण में है। मुझे हाल ही में Ukrainians के साथ बात करने का मौका मिला - जैविक उत्पादों के समर्थक, जो खेतों में अनाज उगाते हैं, सब्जियां और यहां तक कि गाय भी जैविक लॉन पर चरते हैं, और इसलिए उन्हें यकीन है कि जैविक भोजन, स्वाद में भिन्न होने के अलावा, एक है अलग, बड़ा और बेहतर पोषण और ऊर्जा मूल्य। सीधे शब्दों में कहें तो ऑर्गेनिक फूड आपको तेजी से भरता है, जबकि आप सामान्य से कम खाते हैं।
"ऑर्गेनिक" उत्पादक अपनी फसलों को हर्बल इन्फ्यूजन (या इन जड़ी-बूटियों पर आधारित तैयारी) के साथ इलाज करते हैं, जो कीड़ों को दूर भगाते हैं, कवक और अन्य दुश्मनों को नष्ट करते हैं। यह भी माना जाता है कि वार्षिक जुताई, जो "सामान्य" औद्योगिक क्षेत्रों में की जाती है, फसलों को खराब मौसम के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है, यह भूमि को कम करती है और उपज को कम करती है। इसलिए, "जैविक" भूमि को विशेष रूप से प्राकृतिक उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाता है, व्यावहारिक रूप से जुताई नहीं की जाती है (या जुताई की जाती है, लेकिन इतनी गहरी नहीं), और कटाई के बाद छोड़े गए कानों को सर्दियों के लिए खेत में छोड़ दिया जाता है - बर्फ की आड़ में वे सड़ेंगे और समृद्ध होंगे भूमि। कटी हुई फसल को रसायनों के प्रयोग के बिना कीटों से बचाने के लिए, इसे नियमित रूप से एक थैले से दूसरे थैले में डाला जाता है और थैलों को सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। सामान्य तौर पर, ये वे तरीके हैं जिनका उपयोग हमारी दादी-नानी करती थीं, जिनमें मेरा भी शामिल था: खलिहान में जहाँ अनाज और घास जमा होती थी, उसने पीले तानसी, यारो, सेंट जॉन पौधा और लैवेंडर के गुच्छे बिछाए, और स्टॉक सुरक्षित और स्वस्थ रहे।
मेरे पास हरे रंग की टिंट के साथ बहुत सुंदर राई नहीं है, केवल कुछ किलो है, इसलिए यह बहुत चिंतित होने का कोई मतलब नहीं है कि कोई इसे मुझसे पहले खाएगा। पीसने से पहले, मैं अनाज पर थोड़ा सा चला गया, जो नजर गिर गया उसे हटा रहा था: कान के कण, गंदगी के अनाज, सूरजमुखी के बीज और स्पष्ट रूप से क्षतिग्रस्त अनाज। सामान्य तौर पर, काफी कचरा था, गेहूं, वैसे, मैं और अधिक रोया।
मैंने अपनी चक्की में राई पीसा और अब मैं दिखाना चाहता हूं कि यह कैसा था और जैविक अनाज से किस तरह का आटा प्राप्त किया गया था। आमतौर पर मैं सबसे छोटी सेटिंग में गेहूं पीसता हूं, राई रुक जाती है: चक्की कताई कर रही है, चक्की गुलजार है, लेकिन कुछ भी नहीं उड़ता है। मैंने लीवर को "एक" से "ट्रोइका" में स्थानांतरित किया और अपना पहला राई का आटा देखा!
हमेशा की तरह पहले तो वह नीचे गिरा और फिर इस तरह की चीजें सामने आईं। हालांकि, पीसना स्टोर से खरीदे गए आटे से बड़ा नहीं होता है।
माशा नाम के किसी व्यक्ति ने लगन से मदद की, क्योंकि मेरे लिए यह बहुत महत्वपूर्ण था कि ताज़े पिसे आटे का निरीक्षण किया जाए, पीसें और विशेष रूप से स्वाद का मूल्यांकन किया जाए।
मेरी चक्की ने लगभग 5 मिनट में एक किलोग्राम अनाज पीसा, और उसी समय आटा रुक-रुक कर डाला, यानी एक समय था जब चक्की से कुछ भी नहीं निकला, और फिर आटे की एक संकुचित गांठ निकली। मुझे लगता है कि यह कहता है, फिर भी, अनाज की नमी के बारे में - यह गेहूं की तुलना में स्पष्ट रूप से अधिक है। पिसा हुआ आटा काफी गर्म निकला, मैंने नाप कर देखा - तापमान 56.3 डिग्री था।
अगले दिन मैंने इस आटे पर खट्टी डाल दी। अंत में, मेरा अपना घर का बना राई खट्टा! हुर्रे!
Ecofarmer अल्ताई और रूस के दक्षिण के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगने के लिए बीज और अनाज प्रदान करता है। गर्मी उपचार के उपयोग के बिना अनाज को मातम से साफ किया जाता है, इकोफार्मर द्वारा सावधानीपूर्वक छांटा जाता है और सुरक्षित रूप से पैक किया जाता है। हम कई वर्षों से स्वस्थ पोषण के मुद्दों का अध्ययन कर रहे हैं और अपने ग्राहकों को उत्पादों की पेशकश करते हैं, जिनके लाभों को व्यक्तिगत रूप से सत्यापित किया गया है।
वैज्ञानिक दुनिया में, स्वास्थ्य पर स्प्राउट्स के प्रभाव का अध्ययन अपेक्षाकृत हाल ही में - 20 वीं शताब्दी के मध्य में शुरू हुआ। लेकिन प्राचीन काल से यह ज्ञात है कि लोक उपचारक और उपचारक अंकुरित बीजों और अनाजों का उपयोग कई बीमारियों के उपचार के रूप में करते थे।
अंकुरित स्प्राउट्स में एक बड़ी ऊर्जा क्षमता होती है। जब अनाज बढ़ना शुरू होता है, तो इसकी रासायनिक संरचना बदल जाती है - सुप्त अवस्था से पोषक तत्व सक्रिय चरण में चले जाते हैं। प्रोटीन अमीनो एसिड बन जाते हैं, वसा फैटी एसिड बन जाते हैं, कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा बन जाते हैं। विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। थोड़े समय (1-2 दिन) में विशेष रूप से प्रकृति की जीवन देने वाली शक्तियों के कारण उपयोगी पदार्थों के साथ पौध का शक्तिशाली संवर्धन होता है। अंकुरित बीज और अनाज पूरे जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि के एक सक्रिय उत्तेजक हैं।
आहार में ताजा स्प्राउट्स का परिचय आत्म-शुद्धि की प्रक्रिया शुरू करता है, पाचन में सुधार करता है, यौन कार्य करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और सामान्य चयापचय सुनिश्चित करता है। अंकुरित बीज एक्जिमा और पेट के अल्सर का इलाज करते हैं, रक्त को शुद्ध करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, सामान्य चयापचय और तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करते हैं, दृश्य तीक्ष्णता को बहाल करते हैं, शरीर के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में सुधार करते हैं, और बहुत कुछ। एक समान प्राकृतिक उत्पाद को खोजना मुश्किल है, जिसकी समृद्धि और लाभों की तुलना अंकुरित बीजों से की जाएगी। यह एक बायोजेनिक भोजन है जो मानव शरीर को बढ़ते जीवन की ताकत देने में सक्षम है !
अंकुरित राई के स्प्राउट्स में कई उपयोगी तत्व, प्लांट हार्मोन और तेल होते हैं। वे पोटेशियम (425 मिलीग्राम/100 ग्राम), कैल्शियम (58 मिलीग्राम/100 ग्राम), फास्फोरस (292 मिलीग्राम/100 ग्राम), मैग्नीशियम (120 मिलीग्राम/100 ग्राम), मैंगनीज (2.7 मिलीग्राम/100 ग्राम), आयरन से भरपूर होते हैं। (4.2 मिलीग्राम / 100 ग्राम), जस्ता (2.5 मिलीग्राम / 100 ग्राम), इसमें फ्लोरीन, सिलिकॉन, सल्फर, वैनेडियम, क्रोमियम, तांबा, सेलेनियम, मोलिब्डेनम भी है। और फोलिक एसिड सामग्री अंकुरित राई को गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण भोजन बनाती है। फोलिक एसिड कोशिकाओं के विकास और विभाजन, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं, भ्रूण के ऊतकों और अंगों के विकास को प्रभावित करता है। फोलिक एसिड राइबोन्यूक्लिक एसिड सहित अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल है, जो लोहे के आसान और पूर्ण अवशोषण में योगदान देता है, जिसके बिना, हीमोग्लोबिन का गठन असंभव है। राई स्प्राउट्स का नियमित सेवन गतिविधि और दक्षता बढ़ाने में योगदान देता है। वे विटामिन और खनिज, विटामिन और खनिज की कमी की भरपाई करते हैं, माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, आंतों को उत्तेजित करते हैं, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं।
राई स्प्राउट्स में अन्य उत्पादों के साथ संगतता में कोई प्रतिबंध नहीं है, वे फल और जामुन, सब्जियों, डेसर्ट, सलाद आदि में जोड़ने के लिए उपयोगी हैं। अंकुरित बीज की ऊर्जा के कारण सामान्य उपचार होता है। अंकुरित स्प्राउट्स को नियमित आहार में शामिल करने से पूरे जीव का कायाकल्प शुरू हो जाता है!
