बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
पृथ्वी पर एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसे सलाद पसंद न हो। कुछ लोग खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, अन्य इसे केवल एक सिफारिश के रूप में उपयोग करते हैं, कुछ नया पेश करना पसंद करते हैं। इस प्रकार कॉड सलाद की कुछ रेसिपी सामने आईं जो किसी भी टेबल को सजा सकती हैं। उत्पाद नींबू के रस, सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - यह सब क्लासिक नुस्खा में कॉड लिवर सलाद में उपयोग किया जाता है।
क्लासिक नुस्खा
इस सलाद को बनाना इतना आसान नहीं है, लेकिन इसके अनोखे स्वाद के कारण यह बनाने लायक है। इसे परतों में तैयार किया जाता है, और प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
सबसे पहले आपको गाजरों को उबालना होगा और उन्हें मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। कलेजे का जार खोलें और तेल निकाल लें, फिर एक गहरे बाउल में रखें और कांटे से तब तक मैश करें जब तक कि छोटे-छोटे टुकड़े न बन जाएं। लीवर को पहले से तैयार उथले डिश पर एक गोले में रखें ताकि तैयार सलाद एक शानदार केक जैसा दिखे।
अगली परत प्याज होगी. इसे छीलने, बारीक काटने, परिणामस्वरूप रस निचोड़ने, हल्के से काली मिर्च लगाने और पहली परत पर रखने की जरूरत है। कद्दूकस की हुई गाजर को सावधानी से प्याज के ऊपर रखें और मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाएं। अगली परत बनाने के लिए, आलू को कद्दूकस करें, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
डिब्बाबंद मकई खोलें और तरल निकाल दें। इसे गाजर पर रखें और मेयोनेज़ से कोट करें। मक्के के ऊपर खीरे को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। यह सलाद की सबसे ऊपरी परत है.
सभी किनारों को मेयोनेज़ से कोट करें और तैयार डिश को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद इसे बाहर निकालें और मेयोनेज़ की अतिरिक्त बूंदों को सावधानी से पोंछ लें। सुनिश्चित करें कि सलाद केक चिकना हो और परोसने के लिए तैयार हो।
साँप के आकार का सलाद
यह डिब्बाबंद कॉड सलाद लगभग हर टेबल पर पाया जा सकता है। इसे कार्यदिवस के दोपहर के भोजन और छुट्टी की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
- डिब्बाबंद जिगर का 1 डिब्बा;
- चार अंडे;
- 1 बड़ी गाजर;
- प्याज;
- कम वसा वाले मेयोनेज़ 100 ग्राम।
सबसे पहले, गाजर और अंडे को नरम होने तक उबालें। तैयार गाजर को कद्दूकस करके एक गहरे बाउल में निकाल लें। अंडों को छीलें, उनकी सफेदी और जर्दी को अलग करें और बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
सलाद रेसिपी के अनुसार, आपको डिब्बाबंद कॉड लिवर से तेल निकालना होगा, और उत्पाद को कांटे से ही मैश करना होगा। इसके बाद, आवश्यक आकार का एक उथला बर्तन लें और उसमें मेयोनेज़ के एक छोटे हिस्से के साथ मिश्रित लीवर डालें। सलाद को रेंगने वाले सांप के आकार में रखा गया है।
दूसरी परत है प्याज. तीसरी परत सफेद रंग से बिछाई जाती है और मेयोनेज़ से लेपित होती है। वे शीर्ष पर जर्दी के साथ जागते हैं।
पफ सलाद को डालने के लिए लगभग एक घंटे तक ठंडे स्थान पर खड़ा रहना पड़ता है। सलाद में कॉड लिवर के व्यंजनों को डिब्बाबंद मछली से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, सॉरी।
टार्टलेट में हल्का नाश्ता
हल्का कॉड लिवर सलाद तैयार करते समय, नुस्खा विशेष नहीं है; यह सब इसे छोटे भागों में टार्टलेट में तैयार करने के बारे में है। सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर का 1 कैन (250 ग्राम);
- 3 अंडे;
- 1 नींबू;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- टार्टलेट्स
सबसे पहले आपको अंडों को अच्छी तरह उबालना है, फिर उन्हें ठंडा होने के लिए ठंडे पानी में डाल देना है। ठंडे किए गए उत्पादों को खोल से छीलें और कांटे से बारीक टुकड़ों में पीस लें। इसके बाद इसे एक गहरे बाउल में डाल दें.
डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा खोलें और सावधानी से तेल निकाल दें। इसके बाद, इसे कुचले हुए अंडों में मिलाएं, कांटे से फिर से मैश करें जब तक कि टुकड़े एक ही आकार के न हो जाएं। आप अंडे और कॉड लिवर को कांटे से अलग-अलग मैश कर सकते हैं, और फिर उन्हें एक कटोरे में डालकर मिला सकते हैं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए। आख़िरकार, बिजली के उपकरणों का उपयोग करते समय, आपको घोल के रूप में एक सजातीय मिश्रण मिलेगा, जो इस नुस्खा में आवश्यक नहीं है।
हरे प्याज को बारीक काट कर परिणामी सलाद में मिलाना चाहिए। स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको नींबू को आधा काटना होगा और अपने हाथों से वांछित अनुपात में उसका रस निचोड़ना होगा। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में स्वाद के लिए नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सब कुछ तैयार टार्टलेट में रखें। यदि कुरकुरी टोकरियाँ नहीं हैं, तो सलाद मिश्रण को क्राउटन या ब्लैक ब्रेड टोस्ट पर रखा जा सकता है। इसे गर्म सूप के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
चीनी गोभी के साथ सूफले सलाद
यह कॉड लिवर सलाद स्वादिष्ट, बहुत कोमल और कैलोरी में उच्च है। इसे बिना साइड डिश के भी परोसा जा सकता है. इसे परतों में तैयार किया जाता है, और डिश को भिगोने के लिए आपको इसे 1.5 - 2 घंटे के लिए छोड़ना होगा। इसे तैयार करने के लिए, लें:
- जिगर का 1 जार;
- 150 ग्राम अजवाइन का डंठल;
- चीनी गोभी सलाद के 3 पत्ते;
- 5 ग्राम जिलेटिन;
- 1 बड़ा चम्मच सिरका 70%;
- 50 ग्राम मेयोनेज़;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।
इस सलाद में सबसे पहला काम जिलेटिन को 150 - 200 ग्राम ठंडे पानी में घोलना है।. द्रव्यमान फूलने के बाद, इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म किया जाता है, जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। स्टोव से तरल निकालें. मेयोनेज़, सिरका, नमक और काली मिर्च को पानी और जिलेटिन में मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को जेली को गाढ़ा करने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक जार खोलें और पानी निकाल दें। इसके बाद, जार की सामग्री को एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और चिकना होने तक कांटे से गूंध लिया जाता है।
अजवाइन को धोया जाता है और बारीक काट लिया जाता है, कुचले हुए लीवर में मिलाया जाता है। उत्पादों को सावधानीपूर्वक जिलेटिन द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तैयार रूप में रख लें. इसके बाद इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि जेली पूरी तरह से सख्त न हो जाए। डिश में अवांछित गंध की उपस्थिति को रोकने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते समय, फॉर्म को फूड फ़ॉइल या फिल्म से ढक दें। कौन सा विकल्प चुनना है यह स्वयं शेफ पर निर्भर है।
जब सलाद पूरी तरह से सख्त हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और फॉर्म को 5-7 सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल दें। चीनी गोभी की पत्तियों को उथले किनारों के साथ एक डिश पर रखा जाता है, और परिणामी सूफले को उन पर रखा जाता है, जिससे फॉर्म पलट जाता है।
उबले अंडों को छीलकर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लिया जाता है। पहली परत के रूप में सूफले के ऊपर बारीक कटा हुआ हरा प्याज रखें, फिर जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
एक नाजुक सूफले को सजाने के लिए, आप प्रोटीन और थोड़ी उबली हुई गाजर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको तीन प्रोटीनों में से फूलों को सावधानीपूर्वक काटकर सलाद के बीच में रखना होगा। उबली हुई गाजरों को तीन भागों में काट लीजिए और उनकी नौ लंबी डंडियां काट लीजिए. सलाखों को लूप में मोड़ें और उन्हें फूल की पंखुड़ियों की नकल करते हुए रखें। ताजा अजमोद की पत्तियां सजावटी संरचना के लिए एक उज्ज्वल अतिरिक्त हो सकती हैं।
ध्यान दें, केवल आज!
कॉड लिवर सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी है। इसका लाभ इसमें विटामिन ए की उच्च सामग्री में निहित है, जो दृश्य तीक्ष्णता के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। यह बालों, त्वचा और दांतों को स्वस्थ बनाए रखने में भी मदद करता है। यह उत्पाद विटामिन डी और कैल्शियम ट्रेस तत्वों से भी समृद्ध है, जो मजबूत हड्डियों और जोड़ों को बढ़ावा देता है। इसमें ओमेगा-3 संतृप्त फैटी एसिड, तांबा, जस्ता, पोटेशियम, आयोडीन, लोहा और शरीर के लिए आवश्यक कई अन्य पदार्थ होते हैं।
जो लोग जोड़ों के रोगों से पीड़ित हैं, उनमें विटामिन की कमी है और बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि का अनुभव करते हैं, उन्हें कॉड लिवर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसे प्राकृतिक या डिब्बाबंद रूप में खाने के अलावा आप इसका सलाद भी बना सकते हैं, जो आपकी टेबल पर दोपहर के भोजन का संपूर्ण व्यंजन बन जाएगा। लेख में क्लासिक सलाद के विभिन्न रूपों की पेशकश करने वाले कई व्यंजन शामिल हैं।
क्लासिक कॉड लिवर सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - एक गुच्छा
तैयारी:
सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काट लेना है और उसके ऊपर उबलता पानी डालना है। इससे कड़वे स्वाद से छुटकारा पाना और इसे कम मसालेदार बनाना संभव हो जाएगा।
कटे हुए प्याज, लीवर और अंडे को एक साथ मिला लें। मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
जिन लोगों को नियमित प्याज पसंद नहीं है, उनके लिए आप सलाद में हरे प्याज की जगह ले सकते हैं। इससे स्वाद नरम हो जाएगा और सलाद में तीखापन भी नहीं रहेगा.
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- हरी प्याज - 3-4 पंख
- अंडा - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- डिल, अजमोद - गुच्छा
तैयारी:
अंडों को खूब उबालें. ठंडा होने दें, छीलें और बारीक काट लें।
पैकेज से तेल को लीवर के साथ बाहर निकालें। एक काँटे का उपयोग करके, लीवर को छोटे टुकड़ों में मैश करें।
हरे प्याज़ को काट लें और उन्हें कलेजी और अंडे के साथ मिला दें। मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
कॉड लिवर सलाद में उबले हुए चावल मिलाने से यह और अधिक संतोषजनक हो जाएगा। ऐसा सलाद एक पूर्णतः अलग व्यंजन बन सकता है जिसमें किसी भी प्रकार के योजक की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- उबले चावल - 100 ग्राम
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - एक गुच्छा
तैयारी:
चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
भविष्य में सलाद में अतिरिक्त तीखापन और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
अंडों को खूब उबालें. ठंडा होने दें, छीलें और बारीक काट लें।
चावल, प्याज, लीवर और अंडे को एक साथ मिला लें। मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
लीवर के साथ एक क्लासिक सलाद में न्यूनतम सामग्री शामिल होती है: अंडे, लीवर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ। लेकिन, तैयारी की सादगी और सामग्री के छोटे चयन के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- मसालेदार खीरे - 200 ग्राम
- आलू - 300 ग्राम
- गाजर - 300 ग्राम
- अंडा - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - एक गुच्छा
तैयारी:
जिन लोगों को अचार वाले खीरे का स्वाद पसंद है उन्हें इन्हें डालने का प्रयास करना चाहिए।
अंडों को खूब उबालें. ठंडा होने दें, छीलें और बारीक काट लें।
सब्जियों को भी उबालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए और छीलना चाहिए।
कलेजे वाले पैकेज से तेल निकाल दें, हमें इसकी जरूरत नहीं है। लीवर को कांटे से मैश करें, छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
सब्जियों को बारीक काट लें, लीवर और अंडे के साथ मिला लें। बारीक कटे खीरे और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
खीरे के साथ कॉड लिवर सलाद की रेसिपी वाला वीडियो, यह भी देखें:
एक हार्दिक और स्वस्थ सलाद जो न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा। यदि आप दिन में एक बार कॉड लिवर का सेवन करते हैं, तो यह आपके शरीर में उन सभी पोषक तत्वों की आपूर्ति को पूरा कर सकता है जिनकी कमी है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 4 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - एक गुच्छा
तैयारी:
प्याज को काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उस पर उबलता पानी डालें।
अंडों को खूब उबालें. ठंडा होने दें, छीलें और बारीक काट लें। सब्ज़ियों को इसी तरह उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
लीवर के साथ पैकेज से मक्खन निकालें, लीवर को कांटे से मैश करें।
कटा हुआ प्याज, सब्जियाँ, कलेजी और अंडे एक साथ मिला लें। मेयोनेज़ डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
हर कोई "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद से परिचित है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। कॉड लिवर के साथ एक समान सलाद तैयार किया जा सकता है, सामग्री को थोड़ा बदलकर, जिसके साथ संयोजन अधिक सफल होगा।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- प्याज - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - एक गुच्छा
तैयारी:
सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काट लेना है और उसके ऊपर उबलता पानी डालना है।
अंडों को खूब उबालें. ठंडा होने दें, छीलें और बारीक काट लें।
सब्ज़ियों को उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
पैकेज से तेल को लीवर के साथ बाहर निकालें। लीवर को कांटे से मैश करें, छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
परतों में बिछाएं, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें: पहले प्याज, फिर कॉड लिवर, फिर गाजर, आलू और अंडा।
आप टॉप को हरियाली से सजा सकते हैं. परोसने से पहले सलाद को फ्रिज में रख दें।
कॉड लिवर के साथ स्तरित सलाद:
एक उत्कृष्ट सलाद जो बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। यदि अप्रत्याशित मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों तो इससे मदद मिलेगी।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- पनीर - 150 ग्राम
- लहसुन - 3 कलियाँ
- अंडा - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - एक गुच्छा
तैयारी:
प्याज को काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए उस पर उबलता पानी डालें।
इस मामले में, लाल प्याज सामान्य सफेद प्याज के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा। इसका स्वाद नरम होता है और डिब्बाबंद मछली के स्वाद के साथ अच्छा लगता है।
अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
लहसुन को प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें।
पनीर को बारीक़ करना।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
परोसने से पहले सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
एक हार्दिक और स्वस्थ सलाद जो न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेगा।
यदि आप दिन में एक बार कॉड लिवर का सेवन करते हैं, तो यह आपके शरीर में उन सभी पोषक तत्वों की आपूर्ति को पूरा कर सकता है जिनकी कमी है।
सामग्री:
- उबले जैकेट आलू - 3 पीसी।
- अंडे - 4 पीसी।
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- जैतून - स्वाद के लिए
- आलू के चिप्स
- साग हरा प्याज और डिल सर्वोत्तम हैं।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिये. कंटेनर के तल पर रखें.
डिब्बाबंद कॉड पैकेज से वसा बाहर निकालें। मछली को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश कर लें। शीर्ष पर एक परत रखें.
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, कद्दूकस करें और दूसरी परत में रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें।
इसके बाद हरियाली की एक परत बिछाएं।
खीरे को बारीक काट कर अगली परत में रखें. मेयोनेज़ से कोट करें.
जर्दी को कांटे से पीसकर दूसरी परत में रखें।
सलाद को सजाने के लिए मेयोनेज़ से एक जाली बना लें। डिश के किनारों को चिप्स से सजाएं. जैतून के आधे भाग को कोशिकाओं के अंदर रखें।
सलाद तैयार करने का विकल्प यहां देखें:
इस सलाद का ताज़ा स्वाद निस्संदेह आपको प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- टमाटर - 1 पीसी।
- ककड़ी - 2 पीसी।
- हरा प्याज - 1 टहनी
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी:
हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
स्वाद के लिए टमाटर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। इसी तरह खीरे को भी काट लीजिये.
सारी सामग्री मिला लें. चाहें तो मेयोनेज़ मिला सकते हैं.
एक प्रकार का "विटामिन सलाद" जिसका स्वाद बहुत हल्का और सुखद होता है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- डिब्बाबंद हरी मटर - 1 पैक।
- आलू - 1 पीसी।
- अंडा - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - एक गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
अंडों को खूब उबालें. ठंडा होने दें, छीलें और बारीक काट लें। इसी तरह आलू उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
मक्खन को पैकेज से निकालकर लीवर के साथ डालें, लीवर को कांटे से मैश करें या छोटे टुकड़ों में काट लें।
डिब्बाबंद मटर से सॉस निकाल लें; आपको इसकी भी आवश्यकता नहीं होगी।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और इच्छानुसार मेयोनेज़, नमक डालें।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
हरी मटर के साथ नाजुक कॉड लिवर सलाद:
कुरकुरे क्राउटन सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- अंडा - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद मक्का - 1 पैक।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
- सफ़ेद ब्रेड - 2 टुकड़े
- नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
तैयारी:
कॉड लिवर तेल निकाल लें. लीवर को कांटे से मसल लें या चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
डिब्बाबंद मकई सॉस भी डालें; हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।
कठोर उबले अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। क्यूब्स में बारीक काट लें.
सफ़ेद ब्रेड के क्रस्ट को छाँट लें। गूदे को क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाएं।
अंडे और मकई के साथ कॉड लिवर मिलाएं। नमक और मेयोनेज़ डालें।
सलाद को पकने दें. परोसने से ठीक पहले क्राउटन डालें। हरी सब्जियों से सजाएं.
एवोकैडो सलाद को विटामिन के एक और हिस्से से भर देगा, पकवान के लाभों को कई गुना बढ़ा देगा और इसे एक सुखद हल्का स्वाद देगा।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- अंडे - 4 पीसी।
- एवोकैडो - 2 पीसी।
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
- टमाटर - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
डिब्बाबंद तेल डालें और कॉड लिवर को कांटे से तब तक मैश करें जब तक वह छोटे टुकड़ों में न गिर जाए।
टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें।
इसी तरह एवोकैडो को भी काट लें.
एवोकैडो, कॉड लिवर और टमाटर मिलाएं, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें और मेयोनेज़ डालें।
कॉटेज पनीर कॉड लिवर सलाद के लिए एक अप्रत्याशित और नाजुक अतिरिक्त होगा।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- पनीर - स्वादानुसार
- अजमोद - स्वाद के लिए
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
तैयारी:
डिब्बाबंद तेल डालें और कॉड लिवर को कांटे से तब तक मैश करें जब तक वह छोटे टुकड़ों में न गिर जाए।
अजमोद को बारीक काट लें.
पनीर, लीवर और जड़ी-बूटियों को मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें।
एक असामान्य मछली का सलाद जो बहुत ही सरलता से और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 120 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- केकड़े की छड़ें - 120 ग्राम
- ककड़ी - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
डिब्बाबंद तेल डालें और कॉड लिवर को कांटे से तब तक मैश करें जब तक वह छोटे टुकड़ों में न गिर जाए।
केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये.
सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आप चाहें तो नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं.
एक स्वादिष्ट सलाद, जो सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।
सामग्री:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 पैक।
- डिब्बाबंद मक्का - 1 पैक।
- अंडे - 3 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
गाजर और आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और छीलें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
डिब्बाबंद तेल डालें और कॉड लिवर को कांटे से तब तक मैश करें जब तक वह छोटे टुकड़ों में न गिर जाए।
मकई सॉस त्यागें; आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
खीरे को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
कॉड लिवर को शायद ही रोजमर्रा के व्यंजनों का उत्पाद माना जा सकता है। यह शानदार है, इसका उद्देश्य ठाठ और उत्सव का माहौल बनाना है। ऐसा करने के लिए, इसे प्रत्येक डिश में एक अच्छे फ्रेम की आवश्यकता होती है। कॉड लिवर सलाद को उत्तम बनाने के लिए सिद्ध, सर्वोत्तम व्यंजनों का उपयोग करें।
कॉड लिवर सलाद कैसे बनाएं
यह उत्पाद अनोखा, स्वास्थ्यवर्धक, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन डी से भरपूर है। कॉड लिवर को तेल के साथ डिब्बाबंद भोजन के रूप में बेचा जाता है। इसके सभी अद्भुत गुणों के बावजूद, इसे एक मोनोप्रोडक्ट के रूप में खाना मुश्किल है - यह बहुत वसायुक्त है। अनुभवी शेफ जानते हैं कि इसके स्वाद पर जोर देते हुए कॉड लिवर सलाद कैसे बनाया जाता है। इस उत्पाद वाले व्यंजनों के लिए, ऐसी सामग्रियों का चयन किया जाता है जो स्वाद को प्रभावित नहीं करती हैं, लेकिन संतोषजनक होती हैं और बढ़ी हुई वसा सामग्री को बेअसर करने में सक्षम होती हैं।
तेल में कॉड लिवर भोजन आहार संबंधी हो सकता है। यह उत्पाद विभिन्न प्रकार की कच्ची सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है: टमाटर, खीरे, अरुगुला, सलाद, चीनी गोभी, हरी और प्याज। तेल में मौजूद किसी भी मछली की तरह, कॉड लिवर आलू, चावल, बीन्स और दाल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मटर, मक्का और हरी फलियाँ इसके स्वाद को अच्छी तरह से बढ़ाती हैं। ऐसा सलाद तैयार करना आपके और आपके परिवार की खुशी के लिए अनुसंधान, परीक्षण और प्रयोग का एक उत्कृष्ट अवसर है।
कॉड लिवर सलाद - फोटो के साथ रेसिपी
कॉड लिवर सलाद की कई चरण-दर-चरण रेसिपी पाठकों को मंत्रमुग्ध करते हुए एक साइट से दूसरी साइट पर जाती हैं। सर्वोत्तम को चुनना आसान नहीं है। अपने परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं का पता लगाने के लिए उनमें से प्रत्येक को पकाने का प्रयास करें। उबले अंडे मुख्य घटक के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं, इसलिए उनका उपयोग सभी व्यंजनों में किया जाता है। पारंपरिक रूप से डिब्बाबंद भोजन को कांटे से कुचलकर पकाया जाता है, और अंडे और उबली हुई सब्जियों को कद्दूकस से कुचला जाता है। नाजुक सलाद मिश्रण को सामान्य सलाद कटोरे में या भागों में परोसा जाता है। डिश को टार्टलेट में परोसने से भोजन दिलचस्प और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन हो जाएगा।
परतें
पफ सलाद न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि मेज पर और फोटो में बेहद सुंदर भी हैं। इन्हें केक के रूप में या भागों में, छोटे कांच के सलाद कटोरे में तैयार किया जाता है। पफ कॉड लिवर सलाद के लिए, उज्ज्वल, अच्छी तरह से मिश्रित उत्पाद चुनें। पकवान को उत्सव की मेज पर रखें, यह फर कोट के नीचे क्लासिक ओलिवियर और हेरिंग के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा। इसे एक पारदर्शी कंटेनर में तैयार करें और न केवल स्वाद, बल्कि दिखने का भी आनंद लें।
सामग्री:
- कॉड लिवर का जार - 1 पीसी ।;
- आलू - 2-3 पीसी ।;
- चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1-2 पीसी ।;
- मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी ।;
- हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1 पैक;
- मूल काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- डिब्बाबंद लीवर खोलें, छान लें और सूखने के लिए छोड़ दें। कांटे से मैश करें और काली मिर्च डालें।
- आलू, गाजर, अंडे उबालें, छीलें, काटें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें और उन्हें अलग-अलग पीस लें।
- खीरे को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
- आलू, डिब्बाबंद भोजन, प्याज और थोड़ी सी मेयोनेज़ की परतें लगाएं। आगे की परतें: खीरा, अंडे का सफेद भाग, गाजर, कसा हुआ पनीर, थोड़ा और मेयोनेज़, जर्दी।
- सलाद उज्ज्वल, धूपदार निकलता है, इसे अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है।
- तैयार मिश्रण को दो घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए छोड़ दें।
अंडे के साथ
एक स्तरित उत्कृष्ट कृति को डिज़ाइन करने में अनुचित रूप से लंबा समय लगता है। अंडे के साथ एक आसान लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद तैयार करें। इसमें केवल तीन सामग्रियां शामिल हैं: कॉड, कठोर उबले अंडे, और हरा या प्याज। सलाद को किसी अतिरिक्त ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है; डिब्बाबंद तेल इसमें कोमलता जोड़ता है। बढ़िया विचार: यह व्यंजन केवल चिकन अंडे की जर्दी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, और सफेद भाग के आधे हिस्से में भागों में परोसा जा सकता है। कॉड लिवर सलाद टार्टलेट में या स्प्रेड के रूप में बहुत अच्छा लगता है।
सामग्री:
- बड़े चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
- हरा या प्याज - 150 ग्राम;
- नमक (यदि आवश्यक हो)।
खाना पकाने की विधि:
- जार से कलेजे के टुकड़े निकालें और कांटे से काट लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, यह अधिक कोमल हो जाएगा। तेल को फेंकें नहीं, आपको इसकी आवश्यकता पड़ सकती है!
- अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जर्दी को नियमित कांटे से टुकड़ों में बदला जा सकता है।
- प्याज या हरे पंखों को बारीक काट लें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
- यदि आवश्यक हो तो जार में बचा हुआ नमक और तेल डालें। इसे ज़्यादा मत करो, पकवान बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए।
क्लासिक नुस्खा
कॉड लिवर के साथ क्लासिक ऐपेटाइज़र किसे माना जा सकता है यह एक विवादास्पद मुद्दा है। इस अनुभाग में पेश की जाने वाली क्लासिक कॉड लिवर सलाद की रेसिपी गृहिणियों को पिछली शताब्दी से पहले से ज्ञात थी और आज भी लोकप्रिय है। आलू, ताजा, रसदार ककड़ी और युवा प्याज, अजमोद और डिल की न्यूनतम मात्रा इस व्यंजन को गर्मियों में एक वास्तविक व्यंजन बनाती है। यदि आप पकवान की प्रस्तुति को रचनात्मक तरीके से करते हैं, तो आप खीरे के आधे हिस्से को सलाद मिश्रण से भर सकते हैं। यह सुंदर और दिलचस्प होगा.
सामग्री:
- कॉड लिवर - 1 जार;
- बड़े आलू - 2 पीसी ।;
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- हरी प्याज, डिल, अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- आलू और अंडे उबालें, उन्हें क्यूब्स में या मोटे कद्दूकस पर काट लें - अपने विवेक पर।
- मछली के जिगर को जार से निकालें और कांटे से मैश कर लें।
- खीरे, प्याज के पंख और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
- सामग्री को मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें (अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई मटर)। अगर डिश थोड़ी सूखी लगे तो कैन से और तेल डालें.
खीरे के साथ
एक और व्यंजन जो बनाने में आसान है और परोसने पर मनमोहक है, वह है खीरे के साथ कॉड लिवर सलाद। रेसिपी को क्लासिक रेसिपी का भिन्न रूप माना जा सकता है, लेकिन उनका स्वाद बहुत अलग होता है। इस संस्करण में मेयोनेज़ शामिल है. सलाद का फायदा तभी होगा जब आप अपनी पसंदीदा सॉस खुद बनाएंगे। इस व्यंजन के माधुर्य में खीरा मुख्य भूमिका निभाता है। वे उत्तम होने चाहिए: ताज़ा, कुरकुरा, कड़वा नहीं।
सामग्री:
- कॉड लिवर - 1 जार (220-250 ग्राम);
- ककड़ी - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- हरा प्याज - 3-5 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2 टेबल। असत्य;
- नमक, काली मिर्च (यदि आवश्यक हो)।
खाना पकाने की विधि:
- खीरे और प्याज को काट लें.
- अंडों को अच्छी तरह उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।
- कैन की सामग्री (बिना तेल के) को कांटे से मैश कर लें।
- सारी सामग्री मिला लें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च मिला लें।
- सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।
चावल के साथ
सफेद चावल कॉड लिवर के साथ अच्छा लगता है। यह तटस्थ स्वाद का एक उत्पाद है; इसके साथ एक व्यंजन अधिक संतोषजनक हो जाता है, लेकिन कम वसायुक्त होता है। कॉड लिवर और चावल के साथ सलाद को भी एक क्लासिक माना जा सकता है, यह देखते हुए कि इसका आविष्कार 100 साल से भी पहले हुआ था, और इसके प्रशंसकों की संख्या कम नहीं हो रही है। कई गृहिणियों का मानना है कि इस सलाद में चावल आलू से बेहतर है।
सामग्री:
- कॉड लिवर - 1 जार;
- चावल - 1/3 कप;
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
- चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- हरा प्याज, डिल - एक छोटा गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 2 टेबल। असत्य;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- कॉड लिवर को जार से निकालें और कांटे से काट लें।
- चावल को खूब पानी में उबालें, छान लें और धो लें। इसका निकास अच्छी तरह होना चाहिए।
- अंडों को अच्छी तरह उबालें, छीलें और काट लें।
- खीरा, प्याज और डिल को बारीक काट लें।
- सभी तैयार सामग्री को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
- यदि आवश्यक हो तो नमक और मसाले डालें।
मटर के साथ
एक और ऐपेटाइज़र जो छुट्टियों की मेज को उपयुक्त रूप से सजाएगा, मेहमानों को अपने मूल स्वाद से आकर्षित करेगा। आप कॉड लिवर और मटर के साथ जल्दी से सलाद तैयार कर सकते हैं, भले ही मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों। इस रेसिपी में ड्रेसिंग में नींबू का रस है। यदि आपको यह संयोजन पसंद है, तो कॉड लिवर वाले अन्य स्नैक्स में नींबू का रस मिलाने का प्रयास करें।
सामग्री:
- कॉड लिवर - 1 जार;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- डिब्बाबंद हरी मटर - 3 टेबल। असत्य;
- बड़े आलू - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नींबू का रस - 1 टेबल. असत्य;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- आलू और अंडे उबालें, छीलें और काट लें।
- जार से मछली के जिगर के टुकड़े निकालें और उन्हें कांटे की मदद से मैश करके प्यूरी बना लें।
- सब कुछ मिलाएं, मटर और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें।
- नींबू का रस डालें। यदि आवश्यक हो तो एक डिब्बे से तेल निकाल कर नमक मिला लें.
छुई मुई
सोवियत खाना पकाने की पसंदीदा हिट्स में से एक मिमोसा है। यह आज भी उतना ही लोकप्रिय है जितना माताओं और दादी-नानी के दिनों में था। इसके रोजमर्रा के संस्करण में तेल में डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है। छुट्टियों की मेज के लिए, स्तरित कॉड लिवर सलाद तैयार करना बेहतर है। व्यंजन तैयार करते और परोसते समय रचनात्मक रहें - फिर यह आपकी दावत का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।
सामग्री:
- कॉड लिवर - 1 जार;
- आलू - 3-4 पीसी। (औसत);
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चिकन अंडा - 4-5 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी। (50 ग्राम);
- मेयोनेज़ - 1 पैक;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- आलू और अंडे को उबालकर और छीलकर रखना चाहिए।
- प्रत्येक सामग्री को अच्छी तरह पीसकर अलग-अलग रख लें। ग्रेटर का प्रयोग करें.
- खाद्य पदार्थों को परतों में व्यवस्थित करें: आलू, प्याज, डिब्बाबंद सामान, प्रोटीन, पनीर। - आलू की परत के बाद पनीर के ऊपर मेयोनीज की पतली जाली लगाएं.
- शीर्ष परत को कुचली हुई जर्दी होनी चाहिए।
- परोसने से पहले सलाद को कम से कम दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।
सूरजमुखी
सूरजमुखी कॉड लिवर सलाद अपनी प्रस्तुति के लिए प्रसिद्ध है। आप इंटरनेट पर उसकी तस्वीर को नजरअंदाज नहीं कर सकते - आप तुरंत इसे पकाना चाहेंगे! अद्भुत गृहिणियों के लिए व्यंजनों के संग्रह में जोड़ने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्रभावशाली व्यंजन। इस सलाद के लिए कई विकल्प हैं। यह स्तरित है और परतों की मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना गृहिणी की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। आप पफ या मिमोसा रेसिपी को आधार के रूप में ले सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़ या हटा सकते हैं। सूरजमुखी को सही ढंग से सजाएं, और आपके मेहमान इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे।
सामग्री:
- जहां तक स्तरित सलाद रेसिपी का सवाल है;
- सजावट के लिए चिप्स और जैतून।
खाना पकाने की विधि:
- एक बड़ी थाली में नियमित परत वाला केक तैयार करें। परतें नीची होनी चाहिए.
- शीर्ष परत कटी हुई जर्दी से बनाना सुनिश्चित करें।
- मेयोनेज़ का ग्रिड लगाएं। खींची गई हीरे की कोशिकाएँ पकवान को सूरजमुखी जैसा बना देंगी।
- प्रत्येक हीरे के बीच में जैतून का एक टुकड़ा रखें। चिप्स से सूरजमुखी की पंखुड़ियाँ बनाएं।
पनीर के साथ
यह खंड एक सरल और बहुमुखी व्यंजन प्रस्तुत करता है - कॉड लिवर और पनीर के साथ सलाद। यह बहुत जल्दी किया जाता है. टार्टलेट को सलाद मिश्रण से भरें या इसे सैंडविच या पिटा ब्रेड के लिए स्प्रेड के रूप में उपयोग करें - यह बेहद स्वादिष्ट बनेगा। पकवान तैयार करते समय, सलाद को अरुगुला की पत्तियों पर रखें और इसे टमाटर, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएँ।
सामग्री:
- कॉड लिवर - 1 जार (250 ग्राम);
- चिकन अंडे - 3 पीसी;
- हार्ड पनीर - 50-70 ग्राम;
- प्याज या हरा प्याज - 30-50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 1-2 टेबल। झूठ (वैकल्पिक);
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- उबले अण्डों को काट लें और मसले हुए कलेजे के साथ मिला लें।
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
- यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
आलू के साथ
मछली के व्यंजनों के प्रेमियों को खुद को स्वादिष्ट बनाने के लिए छुट्टियों तक इंतजार नहीं करना पड़ता है। कॉड लिवर और आलू के साथ एक सरल, हार्दिक सलाद एक हार्दिक नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है, यह आपको शक्ति और जीवन शक्ति देगा, और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बनाए रखेगा। इसमें तीन सामग्रियां शामिल हो सकती हैं: मछली का जिगर, आलू और प्याज। चाहें तो इसमें अचार और जड़ी-बूटियां भी मिला सकते हैं.
सामग्री:
- कॉड लिवर - 1 जार;
- उबले आलू - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- उबले हुए आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
- कलेजे को टुकड़ों में काट लें.
- सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और यदि आवश्यक हो तो एक कैन से तेल डालें।
कॉड लिवर के साथ स्वादिष्ट सलाद - खाना पकाने के रहस्य
अगर सही तरीके से परोसा जाए तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यप्रद उत्पाद आपके आहार को बढ़ा देगा। यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी कॉड लिवर से स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकती है। मुख्य आज्ञा वसा सामग्री पर नजर रखना है। जिस तरल पदार्थ में कलेजा तैर रहा था उसे बर्तन में डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको मेयोनेज़ के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, इसमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। आलू, बीन्स और चावल वाले सलाद में अधिक तेल मिलाया जा सकता है। जैतून, नींबू, खट्टा सेब, क्रैनबेरी वसा की मात्रा को बेअसर करते हैं और स्वाद में सुधार करते हैं। उन्हें सलाद में शामिल करने का प्रयास करें; आप किसी परिचित व्यंजन में नए नोट्स से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके सलाद तैयार करना सीखें।
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न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी - इस तरह कॉड लिवर का वर्णन किया जा सकता है। इसमें उपयोगी पदार्थों का एक "सेट" होता है जो अक्सर केवल मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स में पाए जाते हैं। हमारा शरीर इन पदार्थों का बड़ा हिस्सा, जैसे कि ओमेगा समूह के पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, मछली के तेल और संरचना में समान उत्पादों को छोड़कर कहीं और से प्राप्त नहीं कर सकता है। और चूंकि हम बचपन से ही मछली के तेल का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने और अपने प्रियजनों को महीने में कई बार कॉड लिवर के साथ उत्तम सलाद खिलाएं; इसकी रेसिपी आमतौर पर सरल होती हैं। लेकिन परिणाम क्या हुआ... बस एक चमत्कार!
कुछ रहस्य
- कॉड लिवर सलाद कैसे तैयार किया जाए, इस सवाल में मुख्य बात सही उत्पाद चुनना है। सुनिश्चित करें कि जार पर "प्राकृतिक" का लेबल लगा हो और हिलाने पर उसकी सामग्री बाहर न गिरे।ये संकेत बड़े टुकड़ों से बने अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को अलग करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि लेबल में GOST भी शामिल हो, जिसके अनुसार डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन किया गया था। और सामग्री में केवल मछली का जिगर, नमक और काली मिर्च शामिल थी।
- मूल्यवान उत्पाद काफी वसायुक्त होता है, इसलिए एक विशिष्ट स्वाद को "देरी" करने के लिए अक्सर इसके साथ संयोजन में सामग्री का उपयोग किया जाता है।इस सिद्धांत का उपयोग करके, कॉड लिवर सलाद चावल या आलू के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, पाक विशेषज्ञों के अनुसार, कई तृतीय-पक्ष घटक केवल मुख्य घटक के स्वाद को "अवरुद्ध" करते हैं। इसलिए, नियम का पालन करना बेहतर है - जितना कम, उतना बेहतर। और डिब्बाबंद कॉड लिवर सलाद को हल्की टोस्टेड ब्रेड पर परोसें।
क्लासिक नुस्खा
सबसे पहले, हम आपको बताना चाहते हैं कि क्लासिक कॉड लिवर सलाद कैसे तैयार किया जाता है। फोटो के साथ नुस्खा "उत्तरी" नामक प्रसिद्ध सोवियत व्याख्या से संबंधित है, जिसे हर सम्मानित रेस्तरां में परोसा जाता था। यह सलाद अंडे के साथ कॉड लिवर से तैयार किया जाता है और टोस्ट पर परोसा जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 जार;
- प्याज - 1 छोटा सिर;
- उबले अंडे - 2 पीसी ।;
- कठोर कम वसा वाला पनीर - 70 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
- वाइन या नियमित सिरका - 1 चम्मच;
- काली मिर्च।
तैयारी
- अंडों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
- पनीर को भी बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
- प्याज को छील कर काट लीजिये. सिरका डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- डिब्बाबंद भोजन से चर्बी हटा दें और कलेजे को कांटे से मैश कर लें।
- मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ सामग्री मिलाएं।
अन्य स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी
मसालेदार खीरे, मसालेदार पनीर, लाल प्याज जैसे घटकों के साथ मुख्य घटक का संयोजन अतिरिक्त वसा की भावना को समाप्त करता है। और यह डिश को स्पष्ट रूप से तीखा बनाता है। ऐसी व्याख्याएँ उत्सव की मेज के लिए अच्छी हैं।
मसालेदार खीरे के साथ कॉड लिवर सलाद
आपको चाहिये होगा:
- कॉड लिवर - 1 जार;
- मसालेदार या मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
- आलू और गाजर - 300 ग्राम प्रत्येक;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- मेयोनेज़, नमक।
तैयारी
- सब्जियों और अंडों को उबालें और छीलें। दरदरा पीस लें.
- खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल लें और कांटे से मैश कर लें।
- सामग्री को मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें।
- परोसने से पहले फ्रिज में रखें।
आपको चाहिये होगा:
- लीक - तना;
- प्राकृतिक कॉड (यकृत) - जार;
- उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
- उबले अंडे - 2 पीसी ।;
- तेज़ हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़;
- टार्टलेट्स
तैयारी
- अंडे और गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
- प्याज काट लें.
- लीवर को छानकर मैश कर लें।
- सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ और नमक डालें।
- परोसने से पहले टार्टलेट में रखें।
पफ कॉड लिवर सलाद
आपको चाहिये होगा:
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 जार;
- उबले आलू - 2 पीसी ।;
- लाल प्याज - 1 सिर;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- नींबू।
तैयारी
- डिब्बाबंद भोजन से वसा हटा दें। इसमें नींबू का रस निचोड़ें और विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद उत्पाद को कांटे से मैश कर लें.
- सफ़ेद भाग, जर्दी और आलू को कद्दूकस कर लें। खीरे काट लें.
- अलग-अलग सलाद कटोरे में रखें: आलू, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ से ब्रश करें। इसके बाद इसमें लिवर, प्रोटीन मिलाएं और फिर से मेयोनेज़ से हल्का कोट करें। शीर्ष पर खीरे रखें, फिर से मेयोनेज़ और जर्दी के साथ छिड़के।
- ठंडा करें और परोसें।
कॉड लिवर के साथ सूरजमुखी का सलाद
आपको चाहिये होगा:
- उनके जैकेट में उबले आलू - 3 पीसी ।;
- उबले अंडे - 4 पीसी ।;
- डिब्बाबंद कॉड लिवर - एक जार;
- साग - प्याज और डिल;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- जैतून;
- आलू के चिप्स;
- मेयोनेज़।
तैयारी
- आलू को बारीक कद्दूकस करके बर्तन के तले पर रख दीजिए.
- डिब्बाबंद भोजन से चर्बी निकालें, कलेजे को मसलें और ऊपर रखें।
- सफेद भाग को अलग करें, कद्दूकस करें, फैलाएं, मेयोनेज़ से ब्रश करें।
- इसके बाद, आपको परत को कटी हुई जड़ी-बूटियों से भरना होगा।
- खीरे को क्यूब्स में काटें, उन्हें आगे फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
- जर्दी काट लें.
- मेयोनेज़ की एक साफ जाली बनाएं, किनारों पर चिप्स का बॉर्डर लगाएं और सजावट के लिए बीच में आधा जैतून रखें।
उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप "कॉड लिवर अंडर ए फर कोट" सलाद तैयार कर सकते हैं, बस इसे सूरजमुखी के रूप में सजाए बिना।
अपने आप को एक नई और स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें जो मेज पर अच्छी लगती है और आपके शरीर को केवल लाभ पहुंचाती है!
डिब्बाबंद कॉड लिवर सलाद: वीडियो रेसिपी
वास्तव में, कॉड लिवर सलाद के लिए ऐसी कोई क्लासिक रेसिपी नहीं है। अधिक सटीक रूप से, इस घटक वाले कई स्नैक्स "क्लासिक" के शीर्षक का दावा कर सकते हैं। हालाँकि, सबसे प्रसिद्ध, और शायद कॉड लिवर सलाद का सबसे पहला संस्करण, सरल और किफायती उत्पादों से बना है। यह बहुत कोमल बनता है, आपके मुँह में पिघल जाता है।
सामग्री:
सरल कॉड लिवर सलाद कैसे बनायें
1
. हरे प्याज को प्याज से बदला जा सकता है, बस उन्हें छोटा काट लें। हालाँकि, हरे प्याज के साथ यह सलाद अधिक स्वादिष्ट बनता है।
2
. अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3
. लीवर को जार से निकालें और सावधानी से क्यूब्स में काट लें।
4
. बस इतना करना है कि सारी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और धीरे से मिलाएँ।
स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद तैयार है
बॉन एपेतीत!
अंडे और पनीर के साथ क्लासिक कॉड लिवर सलाद
तो "क्लासिक्स" की हथेली को इस विशेष नुस्खा को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। तो, ऐसे नाश्ते के लिए आपको निम्नलिखित खाद्य सेट का स्टॉक करना होगा:
कॉड लिवर का 1 कैन;
प्याज का 1 सिर (अधिमानतः सफेद);
3 उबले चिकन अंडे;
200 ग्राम कसा हुआ पनीर;
काली मिर्च और नमक;
अंडों को अधिक देर तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। चाहें तो इन्हें मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं। लीवर को एक कटोरे में रखें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और कांटे या छोटे चाकू का उपयोग करके हल्के से टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, कॉड उत्पाद को कटे हुए अंडे के साथ सलाद कटोरे में भेजा जा सकता है।
प्याज को बारीक काट लीजिये. अगर आपने नियमित प्याज खरीदा है तो काटने के बाद उसके ऊपर उबलता पानी डालकर करीब 5 मिनट तक रख सकते हैं, फिर उसमें से अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी. - तैयार प्याज को भी सलाद के कटोरे में रखें. वहां कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें। परिणामी सलाद को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। पकवान को फिर से मिलाया जाता है, फिर बचा हुआ पनीर छिड़का जाता है।
यदि वांछित हो, तो प्लेटों को सलाद के पत्तों से ढकने के बाद, सलाद को भागों में परोसा जा सकता है।
अंडे और आलू के साथ कॉड लिवर सलाद का एक क्लासिक संस्करण
दूसरी सबसे "क्लासिक" रेसिपी में अधिक सामग्री है, और इसका स्वाद कुछ हद तक समृद्ध है। इसके अलावा, आलू की उपस्थिति के कारण, यह सलाद पिछले वाले की तुलना में कहीं अधिक संतोषजनक है। इसके लिए आपको अलमारियाँ और रेफ्रिजरेटर से निम्नलिखित उत्पाद प्राप्त करने होंगे:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज;
1 उबला हुआ चिकन अंडा (आप 3-4 बटेर अंडे ले सकते हैं);
200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
3 मध्यम आलू;
आधा नींबू का रस;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
ताजी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक।
बेशक, सबसे पहले आपको आलू और अंडे को उबालना, ठंडा करना और उनके छिलके/खोल को छीलना होगा। फिर इन उत्पादों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर सलाद कटोरे में रखना होगा। लीवर को पिछले दो उत्पादों से थोड़े बड़े टुकड़ों में काटें। बस प्याज को बारीक काट लीजिए. इन सामग्रियों को सलाद के कटोरे में भी रखें। इसमें केवल मटर, नींबू का रस, नमक और मसाले, साथ ही ड्रेसिंग मिलाना बाकी है। सब कुछ मिलाएं और सलाद को मेज पर परोसें।
अगर घर में मटर नहीं हैं या घर के किसी सदस्य को ये पसंद नहीं हैं तो आप इस सामग्री के बिना भी काम चला सकते हैं. इससे सलाद के स्वाद में कोई कमी नहीं आएगी.
अंडे और चावल के साथ कॉड लिवर सलाद का एक क्लासिक संस्करण
इस रेसिपी में हरी मटर भी शामिल है. लेकिन इस मामले में इसे मना न करना ही बेहतर है। यह घटक स्नैक को अधिक नाजुक और समृद्ध स्वाद देता है। मटर इसलिए भी आवश्यक है क्योंकि सलाद में चावल होता है, जो अपने आप में एक तटस्थ उत्पाद है और इसे केवल मात्रा और "पूर्णता" के लिए जोड़ा जाता है।
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज (अधिमानतः लाल);
2-3 उबले चिकन अंडे;
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
100 ग्राम उबले चावल;
1 मध्यम गाजर;
2 छोटे मसालेदार खीरे;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
ताजा डिल, काली मिर्च और नमक।
यह तुरंत कहने लायक है कि यह सलाद एक स्तरित किस्म का ऐपेटाइज़र है, इसलिए इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन यह छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। लेकिन अब खाना पकाने की प्रक्रिया पर वापस लौटने का समय आ गया है।
अंडे, चावल और गाजर उबालें। छीलने के बाद, अंडों को बारीक कद्दूकस पर बारीक पीस लें (एक कटोरी में सफेद और दूसरे में जर्दी), और गाजर को क्यूब्स में काट लें। - सभी कटे हुए उत्पादों को अलग-अलग प्लेट में रखें. जार से लीवर निकालने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर कुछ देर के लिए रखें और फिर एक अलग कटोरे में काली मिर्च डालें और कांटे से मैश कर लें।
सलाद को एक विशेष स्प्लिट लेट्यूस रिंग के अंदर एक प्लेट पर इकट्ठा करना बेहतर है। लेकिन आप आसानी से उत्पादों को एक गहरे कांच के सलाद कटोरे में परतों में रख सकते हैं। आपको चावल को पहली परत के रूप में रखना होगा, और उसके ऊपर कॉड लिवर फैलाना होगा। ऊपर से गाजर के टुकड़े डालें और इस परत को मेयोनेज़ से कोट करें।
अब आपको मटर, बारीक कटा हुआ प्याज, और फिर कद्दूकस पर कटा हुआ अचार खीरे डालने की जरूरत है। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और पहले अंडे की सफेदी के साथ छिड़कें, फिर जर्दी के साथ, और ऊपर से थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें।
सलाद को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट तक खड़े रहने दें और आप इसे टेबल पर रख सकते हैं। बेशक, यदि ऐपेटाइज़र रिंग में बनाया गया था, तो इसे परोसने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।
कॉड लिवर सलाद अ ला मिमोसा का एक क्लासिक संस्करण
कुल मिलाकर, यह सलाद क्लासिक मिमोसा का एक रूप है। केवल इस मामले में, कुचली हुई डिब्बाबंद मछली (आमतौर पर सार्डिन) को कॉड लिवर से बदल दिया जाता है। यहां आवश्यक उत्पाद बहुत सरल हैं:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज;
4 उबले चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
3 मध्यम आलू;
150 ग्राम कसा हुआ पनीर;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़;
अजमोद, तुलसी, काली मिर्च और नमक।
फिर सब कुछ मिमोसा सलाद जैसा ही है। उबले हुए आलूओं को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. उबली हुई गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले अंडों के लिए, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें और कद्दूकस (क्रमशः मोटा और बारीक) पर अलग-अलग कद्दूकस कर लें। कॉड लिवर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
संयोजन निम्नलिखित अनुक्रम में किया जाता है: आलू (थोड़ा नमक जोड़ें), मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कॉड लिवर (काली मिर्च), मेयोनेज़ जाल, अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़ (समान रूप से वितरित), बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अंडे की जर्दी। तैयार सलाद को लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ा जा सकता है ताकि यह थोड़ा भीग जाए और उसके बाद ही परोसें।
कॉड लिवर सलाद का आहार संस्करण
इस तथ्य के बावजूद कि कॉड लिवर में कैलोरी काफी अधिक होती है, कैलोरी के दूसरे सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता - मेयोनेज़ को हटाकर, इससे अपेक्षाकृत आहार सलाद बनाना काफी संभव है। वैसे, इस विकल्प को क्लासिक भी माना जा सकता है, क्योंकि यह नुस्खा काफी लंबे समय से जाना जाता है, और इस तरह के ऐपेटाइज़र में प्रसिद्ध उत्पाद शामिल हैं:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज (अधिमानतः सफेद या लाल);
2 बड़े टमाटर;
10 टुकड़े। क्रैब स्टिक;
2 मध्यम खीरे (ताजा);
100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
1 चम्मच चीनी और नींबू का रस;
स्वादानुसार थोड़ा सा नमक;
आप चाहें तो परोसने के लिए सलाद के पत्ते भी ले सकते हैं.
चाइनीज पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ मिला लें। परिणामी मिश्रण को अपने हाथों से थोड़ा हिलाएं, नींबू का रस और चीनी डालें, फिर हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां रस छोड़ दें। टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काटें (आप चाहें तो उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं) और केकड़े की छड़ें। लीवर को जार से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर तेल सुखा लें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सामग्री को प्याज और पत्तागोभी के साथ एक कटोरे में रखें, मकई डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आप सलाद को सलाद के पत्तों पर या सामान्य सलाद कटोरे में परोस सकते हैं।
कॉड लिवर और चिकन ब्रेस्ट सलाद का आहार संस्करण
एक और, कमोबेश आहार संबंधी, कॉड लिवर सलाद में चिकन ब्रेस्ट जैसा कम कैलोरी वाला उत्पाद होता है। इस संयोजन से कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए: भले ही यह अजीब लगे, चिकन और मछली सलाद में एक साथ अच्छे लगते हैं। सामान्य तौर पर, आपको इस स्नैक के लिए तैयारी करने की आवश्यकता है:
कॉड लिवर का 1 कैन;
200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
1 बड़ा टमाटर;
200-300 ग्राम चीनी गोभी;
50 ग्राम क्रैकर (नमक के साथ, बिना किसी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के);
क्रमशः 2 और 1 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और सोया सॉस;
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
1 चम्मच सरसों.
चिकन को स्लाइस में काटें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें। पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये. टमाटर को डंठल काट कर 8 टुकड़ों में काट लीजिए. लीवर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. सामग्री को एक सलाद कटोरे में रखें, हल्के से मिलाएं और खट्टा क्रीम, सोया सॉस और सरसों को एक साथ मिलाकर बनी सॉस के साथ सीज़न करें। सलाद के ऊपर क्राउटन छिड़कें और तुरंत परोसें।
आलूबुखारा के साथ कॉड लिवर सलाद का एक क्लासिक संस्करण
पहली नज़र में यह नुस्खा विरोधाभासी लगता है। हालाँकि, इसे आज़माने के बाद, कई पेटू आलूबुखारा के साथ क्लासिक सलाद के इस संस्करण पर ध्यान केंद्रित करते हैं। तथ्य यह है कि कॉड लिवर का थोड़ा तीखा स्वाद पूरी तरह से नरम हो जाता है और आलूबुखारा के मीठे स्वाद से पूरित होता है। इसलिए इस सलाद को आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। खैर, इसे तैयार करने के लिए आपको खरीदना होगा:
कॉड लिवर का 1 कैन;
1 प्याज (अधिमानतः सफेद);
5-6 आलूबुखारा;
4 उबले चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
यह सलाद भी स्तरित है और, जैसा कि आप सामग्री के चयन से अनुमान लगा सकते हैं, यह कॉड लिवर सलाद अ ला मिमोसा की क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र के समान है।
उत्पाद तैयार करना बहुत सरल है. गाजर, अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। गाजर और आलू को बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. अंडे की जर्दी से सफेदी को अलग करें और उन्हें अलग से कद्दूकस करें: सफेदी बड़ी होती है और जर्दी छोटी होती है। बचे हुए उत्पादों को छोटे टुकड़ों में अलग-अलग प्लेटों में काट लें और आप डिश को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। वैसे, आलूबुखारा काटने से पहले आपको उन पर 5-10 मिनट के लिए उबलता पानी डालना चाहिए ताकि वे नरम और अधिक कोमल हो जाएं।
परतें बिछाने का क्रम इस प्रकार है: आलू (नमक डालें), कॉड लिवर, अंडे का सफेद भाग, मेयोनेज़ जाल, प्याज, आलूबुखारा, मेयोनेज़ जाल, गाजर, मेयोनेज़ की एक बड़ी परत, अंडे की जर्दी। ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक पकने दिया जाना चाहिए, और फिर मेहमानों या घर के सदस्यों को परीक्षण के लिए भेजा जाना चाहिए।
सेब के साथ कॉड लिवर सलाद का एक क्लासिक संस्करण
और मीठी सामग्री के साथ संयुक्त कॉड लिवर सलाद का एक और संस्करण। इसे क्लासिक कहना कठिन है, हालाँकि... इंटरनेट पर अफवाहें हैं कि इसे सोवियत संघ के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में परोसा जाता था। सबसे अधिक संभावना है कि यह एक मिथक है, लेकिन स्वादों के असामान्य संयोजन का प्रयास क्यों न करें? तो हम शुरुआत कर सकते हैं. लेकिन पहले आपको बहुत सारे उत्पाद तैयार करने होंगे:
कॉड लिवर का 1 कैन;
3 मध्यम आलू;
हरी प्याज के 3 "थोक";
मीठी और खट्टी किस्म का एक मध्यम आकार का सेब;
3 उबले चिकन अंडे;
1 मध्यम गाजर;
आधा नींबू का रस;
100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
10-15 किशमिश और 2 पिसी हुई अखरोट की गिरी;
ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़।
लेयर्ड कॉड लिवर सलाद के इस संस्करण को तैयार करने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से पिछली रेसिपी से अलग नहीं है। सामग्री को अलग-अलग व्यंजनों में पीसें और फिर उन्हें सलाद कटोरे में या एक विशेष विभाजित सलाद रिंग में परतों में रखें।
सच है, कुछ बारीकियाँ हैं। इसलिए सबसे पहले किशमिश को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें. बड़ी किशमिश को 2-3 भागों में काट लेना चाहिए और छोटी किशमिश को पूरा भी रख सकते हैं. अखरोट को पीसकर धूल बनाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको बहुत बड़े टुकड़े भी नहीं छोड़ने चाहिए। आप उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं, या आप बस उन्हें तेज चाकू से काट सकते हैं। जहां तक सेब की बात है, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और नींबू का रस छिड़क देना चाहिए ताकि फल के टुकड़े काले न पड़ जाएं।
ऐपेटाइज़र को निम्नलिखित क्रम में इकट्ठा किया जाता है: आलू (नमक जोड़ें), कॉड लिवर, अंडे का सफेद भाग, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, सेब, मेयोनेज़ जाल, किशमिश, पनीर, मेयोनेज़ जाल, गाजर, मेयोनेज़ जाल, अंडे की जर्दी, नट्स।
ऐसे में सलाद को भी 15-30 मिनट के लिए ठंडी जगह पर रख देना चाहिए और उसके बाद ही इसे खाना शुरू करना चाहिए।
कॉड लिवर सलाद निकोइस का क्लासिक संस्करण
और अंत में, बहुत लोकप्रिय निकोइस सलाद की क्लासिक रेसिपी, जिसकी एक किस्म में कॉड लिवर भी शामिल है। आप इस सलाद को लगभग किसी भी फ़्रेंच रेस्तरां में आज़मा सकते हैं। हालाँकि, अगर यह स्नैक आपकी रसोई में बनाना आसान है तो किसी रेस्तरां में क्यों जाएँ? इसके अलावा, इसके लिए आपको सबसे आम उत्पादों की आवश्यकता होगी:
कॉड लिवर का 1 कैन;
3 मध्यम युवा आलू;
2 मध्यम टमाटर;
200 ग्राम हरी फलियाँ;
3 उबले चिकन अंडे;
100 ग्राम बीज रहित जैतून;
एक चौथाई नींबू का रस;
लहसुन लौंग;
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
आप चाहें तो परोसने के लिए सलाद के पत्ते भी ले सकते हैं.
आलू को धोइये, छीलिये और चार भागों में काट लीजिये. हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार आलू से पानी निकाल दें, सुखा लें और स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक वनस्पति तेल में भूनें। अंडों को अधिक देर तक उबालें और फिर बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने के बाद छीलकर चार टुकड़ों में काट लें। बीन्स को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। कॉड लिवर को जार से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को गोल या अर्धवृत्ताकार (यदि सब्जियां बड़ी हैं) टुकड़ों में काट लें।
अब आप ईंधन भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, कुचल लहसुन, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
इसके बाद, बस एक सर्विंग प्लेट पर सलाद के पत्ते रखें, उन पर आलू, बीन्स और जैतून डालें, फिर टमाटर और अंडे और ऊपर से लीवर डालें। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और परोसें।
कॉड लिवर के फायदे
यदि आपके घर में कॉड लिवर का एक जार है तो आप यह विभिन्न प्रकार के क्लासिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और ऐसा करने के लिए आपको छुट्टी का इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है। यह सलाद किसी भी पारिवारिक दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के लिए उपयुक्त होगा।
किसी कारण से, समुद्री भोजन सलाद हमारी मेज पर बार-बार मेहमान नहीं होते हैं। एकमात्र अपवाद, शायद, केकड़ा छड़ी ऐपेटाइज़र और फर कोट के नीचे हेरिंग हैं। कई गृहिणियां अक्सर अपने घरों में डिब्बाबंद मछली से बने व्यंजन बनाती हैं, लेकिन कुछ लोग छुट्टियों के दिनों में भी सलाद में मछली के व्यंजनों का उपयोग करने पर विचार करते हैं। और ये अच्छा नहीं है.
उदाहरण के लिए, कॉड लिवर को लें। इस स्वादिष्ट उत्पाद में इतने सारे फायदे हैं कि इसका सेवन, कम से कम औपचारिक दावतों के दौरान, शरीर को आवश्यक पदार्थों से भर देगा। इसमें बहुत सारे विटामिन (ए, डी, ई), आयोडीन, फोलिक एसिड और निश्चित रूप से मछली का तेल होता है। इसलिए, प्रत्येक परिवार के आहार में, कॉड लिवर अनिवार्य रूप से और, यदि संभव हो तो, गहरी नियमितता के साथ मौजूद होना चाहिए।
वीडियो "क्लासिक कॉड सलाद रेसिपी"
