पनीर 20 वसा सामग्री का नाम। कम वसा वाला पनीर आहार में सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है।

आहार पनीर खट्टा और क्लॉटिंग एंजाइम से बना है जो स्किम दूध में जोड़ा जाता है। पेय की सतह पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दिया जाता है, और तरल का उपयोग किण्वित दूध उत्पादों को तैयार करने के लिए किया जाता है जिन्हें आहार के दौरान उपयोग करने की अनुमति है। पूरी तरह से वसा रहित किस्में नहीं हैं, शुष्क पदार्थ में लगभग 30 ग्राम वसा युक्त आहार पनीर है।

क्या आहार पर पनीर खाना संभव है

कई पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि आहार के दौरान कम वसा वाला पनीर खाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। इसमें कई स्वस्थ सूक्ष्म तत्व (लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता), प्रोटीन और विटामिन (ए, बी, सी, डी, ई, एफ, पीपी) शामिल हैं। यहां तक ​​​​कि एक विशेष आहार भी है, जिसमें आहार के मुख्य भाग में विभिन्न प्रकार के पनीर होते हैं।

बाकी मेनू में सब्जियां, फल, प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं। पनीर वजन घटाने के 10 दिनों के बाद, आप 5 किलो की साहुल लाइन देख सकते हैं। एक उच्च गुणवत्ता वाला किण्वित दूध उत्पाद जिसमें वनस्पति वसा नहीं होता है, यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। पोषण विशेषज्ञ आहार के लिए पनीर की ऐसी कम वसा वाली किस्मों की सलाह देते हैं: फिटनेस, टोफू, गौडेट, ब्रायंजा, ओल्टरमनी, चेचिल, रिकोटा, कॉटेज पनीर (5% से अधिक वसा वाली सामग्री के साथ)।

डाइट पर लो-फैट चीज

आज बिक्री पर आप पनीर की विभिन्न किस्मों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं। वे बकरी, गाय, घोड़े, ऊंट और भेड़ के दूध से विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं। इस वजह से उनके अलग-अलग स्वाद और गंध हैं। आहार के लिए उपयुक्त एक किण्वित दूध उत्पाद सही का चयन करने में सक्षम होना चाहिए। आहार के लिए पनीर की कौन सी किस्में सबसे उपयुक्त हैं, इस बारे में पोषण विशेषज्ञों की राय अलग हो गई है। खरीदते समय, न केवल वसा सामग्री के प्रतिशत पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, बल्कि तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में किलोकलरीज की संख्या पर भी ध्यान देना चाहिए।

ठोस

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने आहार के लिए किण्वित दूध की ठोस कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करें। उनमें से अधिकांश में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, लेकिन कम मात्रा में शरीर में वसा के संचय में योगदान नहीं होता है। हार्ड चीज़ में लेसिथिन होता है, जो लिपिड चयापचय को तेज करता है, वसा के टूटने को बढ़ावा देता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। आहार पर, आप निम्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं:

1. रूसी। इसमें एक सिलेंडर का आकार, पीला रंग, थोड़ा मीठा मलाईदार स्वाद है। संगति से, यह अर्ध-ठोस कम वसा वाली किस्मों से संबंधित है। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 360 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, वसा सामग्री - 50% है। अक्सर स्नैक्स, पिज्जा, मीट, मछली, सब्जियां आदि भूनने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
2. स्विस। इसमें एक कम सिलेंडर, सफेद या हल्का पीला रंग, स्पष्ट सुगंध और मीठा थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है। स्विस पनीर की मोटाई में अंडाकार या गोल आंखें होती हैं। उत्पाद की वसा सामग्री 45% है, कैलोरी सामग्री 380 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। इस किस्म का उपयोग अक्सर सूप, बैटर, कैसरोल, पाई, सैंडविच बनाने के लिए किया जाता है।
3. परमेसन आहार के लिए एक कम वसा वाला पनीर है जिसमें एक भंगुर, ढहती संरचना, एक विशिष्ट गंध, एक नाजुक स्वाद और एक मसालेदार स्वाद होता है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, सूप, सलाद, पिज्जा में जोड़ा जाता है। परमेसन बेलसमिक सिरके के साथ स्वादिष्ट होता है। इसमें 32% वसा, 292 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है।
4. चेडर (33% वसा, 380 किलो कैलोरी/100 ग्राम)। इसमें प्लास्टिक की बनावट, पीले रंग का रंग, थोड़े खट्टे स्वाद के साथ अखरोट जैसा स्वाद होता है। इसमें मौजूद प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, अमीनो एसिड, विटामिन और मिनरल्स के कारण इसे उपयोगी माना जाता है। टोस्ट, सलाद, सूप, सॉस और फोंड्यू लो-फैट चेडर चीज़ से तैयार किए जाते हैं।
5. डच। इसमें थोड़ा मीठा या, इसके विपरीत, खट्टा (एक्सपोजर के आधार पर) स्वाद, सफेद या हल्के पीले रंग, विभिन्न आकृतियों की आंखों के साथ घनी संरचना के साथ दूधिया स्वाद होता है। डच कम वसा वाले पनीर सेब, अंगूर, सफेद शराब के अनुरूप हैं। वसा सामग्री - 45%, किलोकलोरी - 345/100 ग्राम आहार के दौरान थोड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जा सकता है।
6. गौडेट। अर्ध-ठोस, गैर-चिकना, आहार के दौरान अनुमत। इसमें 199 किलो कैलोरी / 100 ग्राम और ढेर सारा कैल्शियम होता है, वसा का अनुपात 7% होता है। इसका हल्का मसालेदार स्वाद होता है और इसका उपयोग ऐपेटाइज़र, गर्म पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को तैयार करने के लिए किया जाता है।

कोमल

1. ओल्टरमनी (वसा सामग्री 5-10%, 270 किलो कैलोरी / 100 ग्राम)। इसमें एक दूधिया स्वाद और थोड़ी कड़वाहट के साथ एक मीठा और खट्टा स्वाद होता है, लगभग समान आकार के छिद्रों के साथ एक समान बनावट। इसके नाजुक स्वाद, नमक की न्यूनतम मात्रा और विनीत सुगंध के कारण, ओल्टरमनी का उपयोग सैंडविच, सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम और फलों के सलाद बनाने के लिए किया जाता है।
2. चेचिल एक रेशेदार कम वसा वाला पनीर है जो आहार के लिए उपयुक्त है। इसे धागे के रूप में बनाया जाता है, एक बंडल में एकत्र किया जाता है या एक बंडल, पिगटेल, बॉल के साथ बांधा जाता है। अक्सर स्मोक्ड बेचा जाता है, इसमें तेज स्वाद, सफेद या हल्का पीला रंग होता है। इसमें 5-10% वसा, 253-313 किलो कैलोरी/100 ग्राम और ढेर सारा नमक होता है। इसका उपयोग सलाद, पिज्जा, पाई बनाने के लिए किया जाता है।
3. फिटनेस वियोला पोलर (5-10% वसा, 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम) एक कम वसा वाला किण्वित दूध उत्पाद है जो आहार लेने वालों के बीच लोकप्रिय है। अक्सर इसमें फैट की जगह दही होता है, जो इसे वजन घटाने के लिए और भी उपयोगी बनाता है। इसमें अक्सर मौजूद एडिटिव्स के संकेत के साथ एक समृद्ध दूधिया स्वाद होता है: मशरूम, चॉकलेट, हैम। वियोला पोलर फिटनेस सैंडविच और सलाद तैयार करती है।
4. वसा रहित मोज़ेरेला चीज़ में प्रोटीन, फॉस्फोरस, कैल्शियम और फैटी एसिड होते हैं। इसकी वसा सामग्री 17 से 24% है, कैलोरी सामग्री 149-240 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। यह नमकीन घोल में सफेद गेंदों के रूप में बेचा जाता है, इसमें दूधिया स्वाद होता है। मोज़ेरेला को काली मिर्च, तुलसी, टमाटर, जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है।
5. रिकोटा एक कम वसा वाला पनीर है जो दूध से नहीं, बल्कि बिना नमक मिलाए मट्ठे से बनाया जाता है। इसकी वसा सामग्री 9-18% है, कैलोरी सामग्री 174 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। उत्पाद की स्थिरता एक मधुर स्वाद के साथ ढीली है। रिकोटा ब्रोकोली, फल, सामन, तुलसी, हैम, पास्ता के साथ संयुक्त है।
6. फेटा। यह भेड़ के दूध से तैयार किया जाता है, इसमें 60% (290 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) वसा की मात्रा होती है, लेकिन यह आहार भी हो सकता है, जिसमें 30% वसा होता है, अगर इसके निर्माण के लिए बकरी के दूध का उपयोग किया जाता है। ग्रीक पनीर का दूसरा संस्करण आहार के लिए उपयुक्त है। फेटा का रंग सफेद या क्रीम है, बनावट ढीली है, गंध पनीर है। स्वाद विविधता पर निर्भर करता है, यह नरम मलाईदार, नमकीन और मसालेदार हो सकता है। यह सब्जियों, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, सीज़निंग के साथ संयुक्त है, जिसका उपयोग अक्सर सलाद बनाने के लिए किया जाता है।

1. टोफू (1.5-4% वसा, 73 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) - सोया दूध से बना कम वसा वाला। यह स्थिरता में पनीर जैसा दिखता है, इसमें बहुत अधिक कैल्शियम और प्रोटीन होता है, जो रीढ़ को मजबूत करने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है। टोफू के साथ सलाद और मिसो सूप तैयार किया जाता है, इसका अपने आप में एक तटस्थ स्वाद होता है, लेकिन व्यंजनों में अन्य उत्पादों के स्वाद को पूरी तरह से सेट करता है।
2. Adyghe एक कम वसा वाला, नरम किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें एक नाजुक बनावट और एक किण्वित स्वाद होता है। इसमें 14% वसा, 240 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए आहार के दौरान उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। Adyghe पनीर का उपयोग खाचपुरी के लिए भरने के रूप में किया जाता है।
3. पनीर (5% वसा, 105 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) - नमकीन क्रीम और दही अनाज का मिश्रण। इसकी एक नाजुक मलाईदार बनावट है, अगर इसकी वसा की मात्रा 5% से अधिक नहीं है, तो इसका उपयोग सबसे सख्त आहार के दौरान भी किया जा सकता है। अक्सर तले हुए अंडे, सलाद में जोड़ा जाता है, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सेवन किया जाता है।
4. लाइट प्रोसेस्ड चीज़ रेनेट चीज़ और अन्य डेयरी उत्पादों से पिघलने वाले नमक का उपयोग करके बनाया जाता है। उत्पाद के 100 ग्राम में 7.5% वसा होता है। इसकी मलाईदार स्थिरता के लिए धन्यवाद, यह रोटी पर फैलाने के लिए आदर्श है। इसमें एक नाजुक मलाईदार दूधिया स्वाद है।
5. सुलुगुनि (24% वसा, 285 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) एक क्लासिक जॉर्जियाई किण्वित दूध उत्पाद है। इसमें थोड़ा नमकीन स्वाद, घनी लोचदार बनावट है। रंग - सफेद या हल्का पीला, कई आंखें हो सकती हैं, जॉर्जियाई व्यंजनों के कई व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

सबसे कम कैलोरी वाला पनीर

किण्वित दूध उत्पादों की लोकप्रिय कम वसा वाली किस्मों का अध्ययन करने के बाद, यह स्पष्ट हो जाता है कि टोफू डाइटिंग और वजन घटाने के लिए सबसे उपयुक्त है। यह सबसे कम कैलोरी है, यह रंग और बनावट में साधारण पनीर जैसा दिखता है, लेकिन इसमें पशु मूल का कोई तत्व नहीं होता है। टोफू विशेष प्रसंस्करण द्वारा सोया दूध से बना एक पौधा-आधारित उत्पाद है। इस कम वसा वाले पनीर में आसानी से पचने वाला प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम बहुत होता है और यह कोलेस्ट्रॉल से पूरी तरह मुक्त है।.

आप प्रति दिन कितना खा सकते हैं

पनीर एक प्राकृतिक प्रोटीन उत्पाद है जो लगभग पूरी तरह से सुपाच्य है। यह इस तथ्य के कारण है कि परिपक्वता की प्रक्रिया में यह घुलने की क्षमता प्राप्त कर लेता है, इसलिए इसमें निहित लाभकारी पदार्थ शरीर में बने रहेंगे। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि रोजाना कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाना जरूरी है, लेकिन रात के खाने के लिए नहीं। अधिकतम भाग प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं है, अन्यथा आप सद्भाव के बारे में भूल सकते हैं।

कैसे चुने

कुछ कम वसा वाले, आहार के अनुकूल चीज घर पर बनाए जा सकते हैं। यदि आप किसी स्टोर में उत्पाद खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो निम्नलिखित मानदंडों द्वारा निर्देशित रहें:

1. एक विश्वसनीय सुपरमार्केट में जाएं जहां सामान रखने की शर्तें देखी जाती हैं।
2. इष्टतम वसा सामग्री 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए। कभी-कभी निर्माता कम संख्या का संकेत देते हैं, तो आपको कैलोरी सामग्री को देखना चाहिए। डाइटिंग के लिए अक्सर संकेतक आदर्श से अधिक होता है।
3. किण्वित दुग्ध उत्पादों की कम वसा वाली किस्मों के रंग का अध्ययन करें। निर्माण के लिए स्किम्ड दूध के उपयोग के कारण यह सफेद या हल्का पीला होना चाहिए।
4. कट्स, माल के किनारों का निरीक्षण करें, जो उखड़ना नहीं चाहिए, फटा। एकमात्र अपवाद Indiazabal किस्म है।
5. हो सके तो उत्पाद का स्वाद लें।
6. कीमत पर ध्यान दें। कम वसा वाली सामग्री के साथ किण्वित दूध उत्पाद सस्ते नहीं होते हैं, कम लागत से रचना में वनस्पति वसा के अलावा नकली होने का संकेत मिल सकता है।

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पनीर इतिहास की शुरुआत से ही मनुष्य द्वारा निर्मित सबसे पुराना प्राकृतिक उत्पाद है। पनीर को हर समय महत्व दिया गया है: हर दिन के लिए एक हार्दिक उत्पाद के रूप में और एक विनम्रता के रूप में। इस लेख में हम पनीर की सबसे कम वसा वाली किस्मों को देखेंगे। और साथ ही, सबसे सामान्य प्रकार के चीज़ों की कैलोरी सामग्री के बारे में भी बात करते हैं।

1. कम वसा वाला पनीर - टोफू. यह सोया पनीर है। इसकी वसा सामग्री 1.5 से 4% तक होती है। इसकी सामग्री के अनुसार, टोफू उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इस पनीर को मांस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इसके अलावा, 100 ग्राम टोफू में केवल 80 किलोकैलोरी होती है। इसलिए, टोफू को फिटनेस मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

2. कम वसा वाला पनीर दानेदार पनीर(वसा सामग्री 5%)। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में (और न केवल अंग्रेजी बोलने वाले देशों में), पनीर को पनीर (अंग्रेजी गांव या पनीर) कहा जाता है। दानेदार पनीर की कैलोरी सामग्री: 98-125 किलो कैलोरी। रूस में उत्पादित सबसे कम कैलोरी अनाज पनीर "सवुस्किन उत्पाद" 101 अनाज + क्रीम "बीआईओ 5% है। इसकी कैलोरी सामग्री: 98.6 किलो कैलोरी।

3. कम वसा वाला पनीर - मलाई निकाला हुआ दूध (8%) से। इस पनीर की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी है।

4. कम वसा वाला पनीर - कलुगा "चेचिल", पेटू स्मोक्ड, रस्सी। इसकी वसा सामग्री 10% और कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी है।

6. कम वसा वाला पनीर वायोला पोलर, ग्रुनलैंडरफिटनेस (5-10%), कैलोरी: 148 किलो कैलोरी

7. कम वसा वाला पनीर चेचिल(वसा सामग्री 5-10%)। - रेशेदार मसालेदार पनीर, स्थिरता सल्गुनी जैसा दिखता है। यह घने रेशेदार किस्में के रूप में उत्पन्न होता है, जो एक पिगटेल के रूप में तंग बंडलों में मुड़ जाता है, अक्सर स्मोक्ड रूप में। इसमें वसा 10%, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है। 5% वसा सामग्री के साथ, कैलोरी सामग्री 155 किलो कैलोरी है।

8. कम वसा वाला पनीर फेटा अरला एपेटिना. पारंपरिक पैकेजिंग में एपेटिना - पनीर में थोड़ा नमकीन स्वाद और नाजुक बनावट होती है। सलाद के लिए या किसी भी प्रकार की रोटी के साथ क्षुधावर्धक के रूप में बिल्कुल सही। पोषण मूल्य: प्रोटीन 15.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 5.0 ग्राम, वसा 8.5 ग्राम। कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।

रिकोटा का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, खट्टा नहीं, बल्कि ताज़ा। रिकोटा विभिन्न प्रकार के वसा में आता है। इसे न केवल मट्ठे से बनाया जा सकता है, बल्कि क्रीम या दूध से (अधिमानतः पूर्ण वसा वाले दूध से) बनाया जा सकता है। इतालवी रिकोटा पनीर की एक किस्म के रूप में, हम व्यावहारिक रूप से आम नहीं हैं, जैसे कि मोज़ेरेला या पार्मिगियानो।

हालाँकि, अपनी मातृभूमि में, वह प्रसिद्धि में पीछे नहीं हटता है। यह अद्भुत डेयरी उत्पाद इसकी कम वसा सामग्री और मानव शरीर द्वारा आसान अवशोषण के कारण अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है। अन्य चीज़ों की तुलना में, रिकोटा में वसा और कैलोरी बहुत कम होती है। इसकी सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं: रिकोटा रोमानो, रिकोटा पिमोंटिस, रिकोटा सिसिलियानो, आदि, घनत्व के आधार पर: रिकोटा मोलिटर (नमकीन), रिकोटा फोर्टे (नरम, वृद्ध नहीं), रिकोटा डोल्से (ताजा, नमक के बिना)। खाना पकाने में, रिकोटा का व्यापक रूप से मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है। डेस्टिनेशन पाई (पास्टिएरा) और साथ ही सिसिलियन पेस्ट्री (कसाटा या कैनोली) रिकोटा के साथ सबसे आम डेसर्ट हैं। यह पेनकेक्स, पाई, विभिन्न केक में भी मौजूद है। हालांकि, रिकोटा का उपयोग न केवल मीठे व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

कैलोरी: स्किम्ड दूध से रिकोटा -138 किलो कैलोरी, वसा - 8%, पूरे दूध से रिकोटा - 174 किलो कैलोरी, वसा - 13%

मसालेदार पनीरउनकी औसत कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है।

सुलुगुनी- यह एक जॉर्जियाई पनीर है, जिसमें एक स्पष्ट खट्टा-दूध, थोड़ा नमकीन स्वाद और गंध है। स्थिरता मोटी और लोचदार है। पाश्चुरीकृत गाय, बकरी, भेड़ या भैंस के दूध या इनके मिश्रण से तैयार किया जाता है। कैलोरी - 286, वसा 22%।

पनीर fetaया ग्रीस में सबसे लोकप्रिय पनीर है। लेकिन इसकी लोकप्रियता अब ग्रीस तक सीमित नहीं है, इस भेड़ के पनीर को पूरी दुनिया में जाना जाता है। हमारे देश में इसे ग्रीक सलाद के अनुपयोगी गुण के रूप में जाना जाता है। पनीर वर्गीकरण के अनुसार, इसे नरम किस्मों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ग्रीक में "फेटा" का अर्थ है "टुकड़ा"। वैसे, यह इस तथ्य के कारण है कि यह काफी बड़े टुकड़े में बना है। फेटा थोड़ा सा दबा हुआ पनीर जैसा होता है, लेकिन पनीर का स्वाद बहुत समृद्ध होता है, जिसमें नाजुक खट्टापन और हल्का नमक होता है। यह काफी वसायुक्त पनीर (50%) है, इसलिए जो लोग अपने अतिरिक्त पाउंड देखते हैं, उनके लिए यह काम नहीं करेगा। फेटा चीज़ को मजे से खाना चाहिए, बिना यह सोचे कि यह शरीर में कितनी कैलोरी लाता है। यह पनीर होमर के समय से बनाया गया है। कैलोरी पनीर, फेटा: 260-270 किलो कैलोरी

संसाधित चीज़

मिल्काना फ्रेश क्रीम चीज़ 65% - कैलोरी: 239 किलो कैलोरी

पनीर राष्ट्रपति लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ ताजा 70% - कैलोरी: 344 किलो कैलोरी

साग के साथ अल्मेट दही पनीर वसा की मात्रा 60-70% से कम नहीं - कैलोरी: 266 किलो कैलोरी

क्रीम पनीर रामा क्रीम बोनजोर प्राकृतिक पनीर 27% - कैलोरी: 280 किलो कैलोरी

ताजा जड़ी बूटियों के टुकड़ों के साथ क्रीम पनीर रामा क्रीम बोनजोर दही पनीर 26.7% - कैलोरी: 277 किलो कैलोरी

दुनिया भर के आहार विशेषज्ञ वजन कम करने के इच्छुक व्यक्ति के आहार में पनीर को पेश करने की संभावना के बारे में अथक तर्क देते हैं। राय अलग-अलग हैं, लेकिन प्रोटीन, लैक्टिक एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के स्रोत के रूप में ऐसे उत्पाद की उपयोगिता पर हर कोई सहमत है। यह समझने के लिए कि क्या आहार पर पनीर खाना संभव है, आपको बुनियादी चयन नियमों को जानना होगा - वसा का प्रतिशत, कैलोरी, पशु प्रोटीन की मात्रा और स्वाद।

आहार पर पनीर

दुनिया में बड़ी संख्या में पनीर की किस्में बनाई जा रही हैं, लेकिन वजन घटाने के दौरान उनमें से हर एक का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, हालांकि वसायुक्त सख्त पनीर के एक छोटे टुकड़े का आनंद लेने की भी मनाही नहीं है। मुख्य स्थिति गुणवत्ता है, रचना में हानिकारक वनस्पति वसा नहीं होना चाहिए, क्योंकि पनीर के लाभकारी गुण सही खाना पकाने की तकनीक के पालन पर निर्भर करते हैं। अक्सर एक अच्छे उत्पाद की लागत निम्न-गुणवत्ता वाले एनालॉग्स की कीमत से बहुत अधिक होती है। लेकिन मुख्य सवाल कैलोरी में भी नहीं है, बल्कि खाने की मात्रा में है।

उत्पादन विधि द्वारा पनीर वर्गीकरण तालिका:

शरीर के लिए पनीर के फायदे और नुकसान

बहुत बार, पनीर उत्पादों का उपयोग सलाद, स्नैक्स और सैंडविच के अतिरिक्त किया जाता है। अगर आप इसे ब्रेकफास्ट, लंच या देर रात के खाने में खाते हैं तो वजन बढ़ने की समस्या नहीं होगी। प्रोटीन सामग्री और तृप्ति के लिए जिम्मेदार एक हार्मोन का उत्पादन करने की क्षमता के कारण, आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए बड़ी मात्रा में खाने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, विभिन्न किस्में कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम, लैक्टोज, विटामिन ए और डी से भरपूर होती हैं, जो स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती हैं। लेकिन व्यक्तिगत असहिष्णुता के उभरने की स्थिति काफी वास्तविक है।

क्या आहार पर पनीर खाना संभव है

आहार पर पनीर खाना संभव है या नहीं, यह सवाल कई लोगों को चिंतित करता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि यह उत्पाद लगभग किसी भी व्यक्ति के आहार में उपयोग किया जाता है और इसे मना करना मुश्किल है। पोषण विशेषज्ञ आहार के लिए कम कैलोरी पनीर चुनने की सलाह देते हैं, कठिन और अधिक अनुभवी किस्मों (विशेष रूप से नमकीन और मसालेदार), साथ ही भराव वाली किस्मों से परहेज करते हैं। मुख्य चयन मानदंड गुणवत्ता और समाप्ति तिथि है: मोल्ड के साथ स्थानों को काटने के बाद भी आप फफूंदी का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि यह गंभीर विषाक्तता से भरा है।

निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद को कैसे भेद करें:

• पैकेज पर रचना पर ध्यान से विचार करें (संरचना में ताड़ के तेल या अन्य वनस्पति वसा की अशुद्धियों की अनुमति नहीं है);
• समान रंग, चमकीले धब्बे और "पुनरुद्धार" के निशान के बिना (भिगोना, कटौती);
• सुगंध को पकड़ना, विदेशी गंधों की अनुपस्थिति;
• सस्ता नहीं हो सकता।

पनीर आहार

बड़ी संख्या में वजन घटाने के कार्यक्रम रेनेट उत्पादों के उपयोग की अनुमति देते हैं। हाल ही में, पनीर और कॉफी आहार विशेष रूप से लोकप्रिय हो रहा है, क्योंकि लगातार कुछ पकाने की आवश्यकता नहीं है, और यह बहुत समय बचाता है। इसकी अवधि 10 दिन है। वजन घटाने के दौरान, सब्जियां और फल खाने से मना किया जाता है, आप केवल अंडे और खट्टा-दूध पी सकते हैं (एक गिलास केफिर या घर का बना दही बिना भराव के)। लेकिन अन्य विविधताएँ हैं - पनीर और शराब का आहार या एक मानक पनीर आहार (इसे आहार में सब्जियों के साथ सूप या सलाद जोड़ने की अनुमति है)।

डुकन का आहार

फ्रांस, जैसा कि आप जानते हैं, पनीर बनाने का जन्मस्थान है, इसलिए यह उत्पाद फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन से खाद्य प्रणाली में इस उत्पाद के बिना नहीं था। पोषण प्रणाली की ख़ासियत को देखते हुए, डुकन आहार पर पनीर संभव है या नहीं, इस सवाल का उत्तर स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। पोषण प्रणाली को 4 चरणों में विभाजित किया गया है, उनमें से प्रत्येक के आहार की अपनी विशेषताएं हैं, उदाहरण के लिए, कम वसा वाले पनीर को सभी चरणों में (हमले के दौरान भी) अनुमति दी जाती है, वैकल्पिक चरण में, आप 30 ग्राम दर्ज कर सकते हैं, 6.5% तक की वसा सामग्री के साथ। फिक्सिंग के दौरान, 20% तक वसा सामग्री की अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में।

जापानी आहार

वजन घटाने के लिए सबसे कठिन लेकिन सबसे प्रभावी पोषण प्रणालियों में से एक 14-दिवसीय जापानी आहार है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें आहार में बदलाव करने, दिनों के क्रम को भ्रमित करने, नमक, शराब, चीनी और मिठाई का सेवन करने से मना किया जाता है। एक शर्त 1.5 लीटर खनिज गैर-कार्बोनेटेड या उबला हुआ पानी पीना है। जापानी आहार पर पनीर की अनुमति है, लेकिन मेनू के अतिरिक्त प्रति दिन 1 टुकड़ा (15 ग्राम) से अधिक नहीं। आप इस तरह के पोषण कार्यक्रम को "भूखा" नहीं कह सकते, क्योंकि इसमें मछली, मांस, सब्जियों और फलों (बिना चीनी) के बहुत सारे व्यंजन हैं। इसे कॉफी और बिना पकी हुई चाय पीने की अनुमति है।

क्या मैगी डाइट पर पनीर बनाना संभव है

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनमें तथाकथित अंडा आहार लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इसे कैलोरी गिनने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर आधारित होती है। बस आहार का सख्ती से पालन करना सुनिश्चित करें। इस तरह के वजन घटाने की प्रणाली के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, बिल्कुल किसी भी उम्र और प्रारंभिक वजन के लोग इसका उपयोग कर सकते हैं। मांस और मछली के व्यंजन, अंडे, सब्जियां और फल खाने की अनुमति है, लेकिन मैगी आहार के लिए पनीर हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। कठोर किस्मों के लिए, 17% की वसा सामग्री स्वीकार्य है, लेकिन उन्हें कम वसा वाले पनीर, पनीर या मोज़ेरेला से बदला जा सकता है।

प्रोटीन आहार के साथ

कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार (प्रोटीन वाले सहित) में मांस, मछली और अंडे खाना शामिल है। क्या प्रोटीन आहार पर पनीर खाना संभव है? इस उत्पाद में उच्च स्तर का प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट इसे इस तरह के आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है। सच है, इसे केवल कम वसा या कम वसा वाली किस्मों (अदिघे, फेटा, टोफू) खाने की अनुमति है। यदि आप नियमित प्रशिक्षण को इसके साथ जोड़ते हैं, तो यह विधि वजन कम करने में बहुत प्रभावी है, क्योंकि प्रोटीन मांसपेशियों के द्रव्यमान के लिए निर्माण सामग्री है। मेनू में पेस्ट्री, उच्च कैलोरी वाले फल और कार्बोनेटेड पेय शामिल करना मना है।

आप आहार पर क्या पनीर खा सकते हैं

सभी वजन घटाने के कार्यक्रमों को अतिरिक्त वजन को सुरक्षित रूप से जलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जब केवल पानी (नमक की प्रचुरता के साथ) या मांसपेशियों के ऊतकों (प्रोटीन की कमी के साथ) खो जाता है। वजन कम करते हुए आप किस तरह का पनीर खा सकते हैं? एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यह अतिरिक्त कष्टप्रद किलोग्राम से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा, इसलिए वजन घटाने के दौरान आपको निश्चित रूप से इसे खाना चाहिए, आप इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में चुन सकते हैं या इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

मसालेदार

वजन घटाने के लिए सबसे इष्टतम किस्मों में से एक पनीर का अचार है। इसे विभिन्न प्रकार के दूध (बकरी, गाय, भेड़) से बनाया जाता है। उचित तैयारी के साथ, ऐसी किस्में छूट जाती हैं, वे कठोर पपड़ी की अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित होती हैं। दुकानों में आप मोज़ेरेला, सलुगुनी, अदिघे देख सकते हैं। ब्राइन प्रकार के चीज में अक्सर नमकीन स्वाद होता है और इसे वैक्यूम पैकेज में ब्राइन में बेचा जाता है। तब वे भंडारण के दौरान अपनी संपत्ति नहीं खोएंगे। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए इसे लगभग किसी भी वजन घटाने कार्यक्रम के साथ खाने की अनुमति है।

कम कैलोरी वाले ठोस पदार्थ

कठिन चीज के प्रेमियों के लिए, उनकी अनुपस्थिति में पोषण प्रणाली एक वास्तविक परीक्षा हो सकती है, तंत्रिका तंत्र के लिए एक झटका। दुकानों में कम वसा वाले पनीर को ढूंढना मुश्किल होता है, इसलिए वजन कम करना अक्सर उत्पाद को स्वयं पकाना सीखता है। इंटरनेट पर घर पर पनीर बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। प्रसिद्ध कम कैलोरी अर्ध-ठोस किस्मों में से, आपको गौडेट, फिटनेस (रूस या बेलारूस में निर्मित), ओल्टरमनी (17% तक वसा सामग्री) का चयन करना चाहिए। 20% से अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन छोटे हिस्से में किया जा सकता है।

क्या वजन कम करते समय प्रसंस्कृत पनीर खाना संभव है?

कम वसा वाले प्रोसेस्ड पनीर को दुकानों में ढूंढना आसान नहीं है। अक्सर, मध्यम वसा वाले खाद्य पदार्थ (25 से 45 प्रतिशत तक) बांह के नीचे आते हैं। डाइट के दौरान प्रोसेस्ड पनीर वजन कम करने वाले व्यक्ति को बहुत मदद करता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। फिलाडेल्फिया 5% वसा सामग्री के साथ भी उपयुक्त है, यह जापानी व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। प्रसंस्कृत चीज विभिन्न प्रकारों में आते हैं: चंकी, पेस्टी, सॉसेज और मीठे (शहद, नट्स और सूखे मेवों के साथ)। क्या आहार पर प्रसंस्कृत पनीर खाना संभव है? निश्चित रूप से, अगर यह कम कैलोरी और उच्च गुणवत्ता वाला है।

• पैकेजिंग पर अंकन पीपी होना चाहिए, यह खाद्य उत्पादों के लिए इसके उपयोग की संभावना को इंगित करता है;
• भंडारण तापमान - +3 डिग्री, आप केवल वही खरीद सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था;
• विरूपण और क्षति के बिना पैकेजिंग;
• समान रंग, बहुत पीला नहीं;
• सतह चिकनी, चमकदार है;
• कोई अप्रिय गंध, स्वाद नहीं होना चाहिए।

आप प्रति दिन कितना पनीर खा सकते हैं

यदि आप उचित मात्रा में उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आप इससे बेहतर नहीं होंगे। रात में खाना सबसे अच्छा है, आप 70 ग्राम तक का टुकड़ा (माचिस की डिब्बी के समान आकार) खरीद सकते हैं। कठोर किस्मों के लिए, भाग को आधा कर दिया जाता है, 35 ग्राम तक। कैलोरी उत्पाद जितना कम होगा, इसकी वसा की मात्रा उतनी ही कम होगी, जितना अधिक इसे खाया जा सकता है। क्या दही पनीर को असीमित मात्रा में आहार पर खाना संभव है? क्या यह केवल वसा रहित पनीर (0 किलो कैलोरी) है, और फिर भी भागों के आकार पर ध्यान देना बेहतर है।

वीडियो: क्या वजन कम करते हुए पनीर खाना संभव है?

पनीर, निस्संदेह, कई लोगों द्वारा सबसे प्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। आखिरकार, यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और एक ही समय में काफी आसान है। हालांकि, जो लोग आहार पर हैं, वे दुकानों में पेश किए जाने वाले सभी विकल्पों का उपयोग नहीं करते हैं। आखिरकार, वजन घटाने के लिए आपको पनीर की केवल कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करने की आवश्यकता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि वे क्या हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है।

पनीर के क्या फायदे हैं?

पनीर में काफी बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यह बड़ी संख्या में विभिन्न आवश्यक तत्वों को प्राप्त करने का एक उत्कृष्ट स्रोत है, उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। तो, उदाहरण के लिए, यह लाइसिन और ट्रिप्टोफैन है। दूध वसा, जो इस उत्पाद में काफी समृद्ध है, मानव शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाता है और शरीर में विभिन्न प्रकार की चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।

फास्फोरस और कैल्शियम मानव नाखूनों, हड्डियों, बालों और दांतों की अतिरिक्त मजबूती में योगदान करते हैं। और ये प्राकृतिक विटामिन हैं, और औद्योगिक तैयार किए गए परिसरों के रूप में उपयोग नहीं किए जाते हैं। साथ ही, अक्सर पनीर एक उच्च कार्बोहाइड्रेट उत्पाद होता है, जिसका मतलब है कि आपको इसे आहार के लिए बहुत सावधानी से चुनना होगा।

कम वसा वाले पनीर के विकल्प क्या हैं?

कम वसा वाले पनीर जिन्हें आहार में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, उनके पास कई प्रकार के विकल्प हैं। तो, उनमें से:

• गौडेट (गौड़ा का एक प्रकार का प्रकाश एनालॉग)
• चेचिल
• स्वास्थ्य
• रिकोटा
• पनीर या फेटा
• ओल्टरमनी

कम वसा वाले पनीर इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखते हैं, इसमें आवश्यक विटामिन, साथ ही अन्य ट्रेस तत्व और पोषक तत्व भी होते हैं, लेकिन इन सबके लिए, वे कम वसायुक्त सामग्री से बने होते हैं और बड़ी मात्रा में कैलोरी प्रदान नहीं करते हैं, जो परहेज़ करते समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

तो, उदाहरण के लिए, टोफू पनीर में 1.5-4% वसा की मात्रा होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह सोया दूध से बना है। साथ ही, यह एक दही संस्करण है और संक्षेप में, साधारण पनीर जैसा दिखता है। ऐसा उत्पाद हड्डियों की मजबूती के लिए अत्यंत उपयोगी है, क्योंकि। इसमें प्रोटीन और कैल्शियम जैसे बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

गौडेट में, विशेषज्ञों के अनुसार, 7% वसा। इसमें कैल्शियम भी काफी मात्रा में होता है। पनीर के इस संस्करण में एक मूल नरम, लेकिन एक ही समय में मसालेदार स्वाद है।

डाइट के साथ चेचिल भी अच्छा रहेगा, जिसमें सिर्फ 10% फैट होता है। अपने आप में, यह सलूगुनि पनीर के समान है। ज्यादातर इसे स्मोक्ड रूप में पेश किया जाता है, जिसके कारण इसका स्वाद बहुत ही मूल होता है।

"फिटनेस" श्रेणी की किस्में भी कम वसा वाली हैं - अधिकतम 10% तक। सच है, यह समझा जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद, कई अलग-अलग कारणों से, आम लोगों में से नहीं हैं और उन्हें बिक्री पर ढूंढना मुश्किल हो सकता है।

इसके अलावा, जो लोग अतिरिक्त पाउंड खोने की कोशिश कर रहे हैं, वे पनीर या फेटा जैसे डेयरी उत्पादों की किस्मों पर ध्यान दे सकते हैं। वे भिन्न हो सकते हैं - 5 से 15% वसा से। ऐसा उत्पाद भेड़ के दूध से तैयार किया जाता है, हल्के विकल्प बनाने के लिए बकरी के दूध का उपयोग किया जाता है।

रिकोटा में 13% वसा की सीमा होती है और इसे मट्ठा से बनाया जाता है, जिसे अक्सर अन्य प्रकार के पनीर के उत्पादन से बचा जाता है। इसमें, विशेषज्ञों के अनुसार, सोडियम सामग्री का सबसे कम प्रतिशत। और, इसके अलावा, इस पनीर का जिगर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसके कारण आहार तालिका संख्या 5 को बनाए रखते हुए इसे अक्सर अनुशंसित और सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

आहार और वसायुक्त किस्मों जैसे ओल्टरमनी के दौरान मिलें। यह शायद सबसे तेज़ प्रकार का पनीर है जिसे संतुलित आहार की स्थापना के दौरान अनुमति दी जाती है। इसमें 16-17% फैट होता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद विकल्प है जो अपने आहार को संकलित करते समय सक्रिय रूप से वसा की गिनती कर रहे हैं।

कॉटेज चीज़

अलग से, आप दानेदार पनीर को उजागर कर सकते हैं। हालाँकि यह स्वयं पनीर नहीं है, फिर भी संतुलित आहार की बात करते समय इसे अक्सर इस श्रेणी में रखा जाता है। इसकी वसा की मात्रा का प्रतिशत आमतौर पर 5 होता है। दही के दाने में नमकीन क्रीम मिलाकर ऐसा उत्पाद तैयार किया जाता है। ये क्रीम ज्यादा नमकीन नहीं होती हैं, इसलिए ये शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। उत्पाद के इस संस्करण को बहुत सख्त आहार प्रतिबंधों के साथ भी खाया जा सकता है।

पनीर लेते समय किन बातों का ध्यान रखें

कम वसा वाले पनीर लेते समय भी कुछ निश्चित नियम और कानून हैं जिनका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, लगातार 10 दिनों से अधिक समय तक पनीर खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि पनीर प्रोटीन में समृद्ध है, और प्रोटीन अक्सर गुर्दे की कार्यप्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए उन्हें ज्यादा ओवरलोड करने की कोशिश न करें।

इसके अलावा, जिन लोगों को डेयरी उत्पादों से एलर्जी है, उन्हें भी ऐसे उत्पाद से सावधान रहना चाहिए। ऐसे लोगों में पनीर की कम वसा वाली किस्में भी लेने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

पनीर एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है जिसकी सिफारिश अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस ट्रेनर करते हैं। पनीर की कुछ किस्में फिटनेस पोषण के लिए अधिक उपयुक्त हैं, अन्य कम हैं, लेकिन किसी भी मामले में यह एक अत्यंत स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। फिटनेस के दौरान और बाद में खाने के लिए पनीर का चुनाव कई कारकों पर निर्भर करता है।

याद रखें कि वसा की मात्रा से, पनीर को आमतौर पर विभाजित किया जाता है:

वसा रहित चीज - 20% से कम,

हल्का चीज - 20% से 30% तक,

सामान्य चीज - 40% से 50% तक,

डबल वसा सामग्री - 60% से 75% तक,

ट्रिपल वसा सामग्री - 75% से अधिक।

कम वसा वाले पनीरऔर हल्के पनीर को स्किम्ड दूध से बनाया जाता है, और विशेष रूप से वसा वाले को क्रीम से या पूरे दूध से क्रीम के साथ बनाया जाता है।

यहाँ सबसे अधिक की एक सूची है और कम कैलोरी चीज. उत्पादों को कैलोरी के अवरोही क्रम में दिखाया गया है:

1. कम वसा वाला पनीर -। यह सोया पनीर है। इसकी वसा सामग्री 1.5 से 4% तक होती है। इसकी सामग्री के अनुसार, टोफू उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इस पनीर को मांस से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इसके अलावा, 100 ग्राम टोफू में केवल 80 किलोकैलोरी होती है। इसलिए, टोफू को आहार और फिटनेस मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

2. कम वसा वाला पनीर दानेदार पनीर(वसा सामग्री 5%)। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में (और न केवल अंग्रेजी बोलने वाले देशों में), पनीर को पनीर (अंग्रेजी गांव या पनीर) कहा जाता है। दानेदार पनीर की कैलोरी सामग्री: 98-125 किलो कैलोरी। रूस में उत्पादित सबसे कम कैलोरी अनाज पनीर "सवुस्किन उत्पाद" 101 अनाज + क्रीम "बीआईओ 5% है। इसकी कैलोरी सामग्री: 98.6 किलो कैलोरी।

3. कम वसा वाला पनीर - मलाई निकाला हुआ दूध (8%) से। इस पनीर की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी है।

4. कम वसा वाला पनीर - कलुगा "", स्वादिष्ट स्मोक्ड, रस्सी। इसकी वसा सामग्री 10% और कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी है।

5. कम वसा वाला पनीर - स्किम दूध से। इस पनीर की कैलोरी सामग्री 149 किलो कैलोरी है।

6. कम वसा वाला पनीर वियोला पोलर, ग्रुनलैंडर, फिटनेस (5-10%), कैलोरी: 148 किलो कैलोरी

7. कम वसा वाला पनीर चेचिल(वसा सामग्री 5-10%)। चेचिल एक रेशेदार अचार वाला पनीर है, जो सलुगुनि की बनावट के समान है। यह घने रेशेदार किस्में के रूप में उत्पन्न होता है, जो एक पिगटेल के रूप में तंग बंडलों में मुड़ जाता है, अक्सर स्मोक्ड रूप में। इसमें वसा 10%, नमी - 60% से अधिक नहीं, नमक - 4-8% तक होता है। 5% वसा सामग्री के साथ, कैलोरी सामग्री 155 किलो कैलोरी है।

8. कम वसा वाला पनीर फेटा अरला एपेटिना. पारंपरिक पैकेजिंग में एपेटिना - पनीर में थोड़ा नमकीन स्वाद और नाजुक बनावट होती है। सलाद के लिए या किसी भी प्रकार की रोटी के साथ क्षुधावर्धक के रूप में बिल्कुल सही। पोषण मूल्य: प्रोटीन 15.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 5.0 ग्राम, वसा 8.5 ग्राम। कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी।

9. कम वसा वाला पनीर पनीर अरला एपेटिना लाइट 1961 से जटलैंड प्रायद्वीप की पहाड़ियों में, अर्ला नेचुरा लाइन से 22% चीज का ब्राइन में क्यूब्स का उत्पादन नोरे वियम डेयरी में किया गया है, जो अपनी पुरानी परंपराओं और उच्चतम गुणवत्ता मानकों के लिए जाना जाता है। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: वसा 10.3 ग्राम, प्रोटीन 16.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.1 ग्राम। कैलोरी: 162 किलो कैलोरी।

10 कम वसा वाला पनीर - गलबनी मोज़ेरेला लाइटतीस%। पोषण मूल्य: प्रोटीन 20 ग्राम, वसा 9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.4 ​​ग्राम। कैलोरी: 163 किलो कैलोरी।

11. कम वसा वाला पनीर - फेविटा सलादतीस%। सलाद सैंडविच पनीर फेविटा। वसा का द्रव्यमान अंश 12%। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: प्रोटीन - 14 ग्राम, वसा - 12 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3 ग्राम। कैलोरी: 176 किलो कैलोरी।

12. कम वसा वाला पनीर - पनीर शेवरफिन शेवरफिनताजा बकरी 40% - कैलोरी: 164 किलो कैलोरी।

13. कम वसा वाला पनीर उत्पाद - कासेरी चंपिग्नन डोर ब्लूएक ला क्रीम, प्रकाश। धीरे - मसालेदार क्रीम पनीर के अलावा महान नीले मोल्ड के साथ। शुष्क पदार्थ में वसा का द्रव्यमान अंश 15% उत्पाद का प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: वसा - 15.0 ग्राम, प्रोटीन - 9.0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3.0 ग्राम। ऊर्जा मूल्य - 183 किलो कैलोरी।

14. कम वसा वाला पनीर - पनीर राष्ट्रपति कैमेम्बर्ट लीगे 28%. उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य: प्रोटीन 24.5 ग्राम, वसा 11 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.5 ग्राम। प्रति 100 ग्राम कैलोरी। - 197 किलो कैलोरी।

15. कम वसा वाला पनीर - गौडेट(वसा सामग्री 7%)। Gaudette Scherdinger का नया कम वसा वाला पनीर है, जो स्वस्थ जीवन शैली चाहने वालों के लिए एक आसान इलाज है। कैलोरी: 199 किलो कैलोरी। पोषण मूल्य: प्रोटीन 34g, वसा 7g, कार्बोहाइड्रेट 0g।

16. कम वसा वाला पनीर - अर्ला, ओल्टर्मनी(16-17%)। कैलोरी 210 किलो कैलोरी।

17. कम वसा वाला पनीर - कम वसा वाला (हल्का), फेटा (वसा सामग्री 10%)। यह पनीर ग्रीक व्यंजनों का एक पारंपरिक उत्पाद है। लेकिन यह हमारे सहित कई अन्य देशों में मजे से खाया जाता है। पारंपरिक फेटा को लगभग 260 कैलोरी वाला उच्च वसा, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन माना जाता है।

18. कम वसा वाला पनीर -। इसकी कैलोरी सामग्री 285 किलो कैलोरी है।

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फिटनेस पोषण के लिए सलाद व्यंजनों:

सोयाबीन के साथ टोफू सलाद

सामग्री: टोफू - 100 ग्राम, उबले हुए सोयाबीन - 100 ग्राम, प्याज - 2 प्याज, वनस्पति तेल (सोया या तिल) - 4 बड़े चम्मच। काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

टोफू और प्याज को बारीक काट लें, उबले हुए सोयाबीन, नमक, काली मिर्च, तेल डालकर मिलाएं। सेवा करने से पहले, कुछ मिनटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ना बेहतर होता है।

टोफू और गोभी का सलाद

सामग्री: टोफू - 500 ग्राम, सफेद गोभी - 1/2 मध्यम आकार का सिर, प्याज - 1 प्याज, खीरे और टमाटर (ताजा) - 4 पीसी प्रत्येक, सेब - 2 पीसी, सोयाबीन का तेल - 1/2 कप, मेयोनेज़ (या खट्टा) क्रीम) - 100-150 ग्राम, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

गोभी को बारीक काट लें, बाकी सब्जियों को भी बारीक काट लें, सब कुछ मिलाएं और कद्दूकस किए हुए सेब के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और सोयाबीन के तेल के साथ टोफू (या मिक्सर में मिलाएं) को अच्छी तरह से पीस लें, सब्जियों में डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक स्वादानुसार और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

टोफू और सलाद का सलाद

सामग्री: लेट्यूस के पत्ते - 0.5 गुच्छा, टोफू - 150 ग्राम, नमकीन मशरूम (मसालेदार) - 200 ग्राम, हरा प्याज - 50 ग्राम, डिल - 1 गुच्छा, अजमोद - 1 गुच्छा, सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच, युवा लहसुन - 2-3 लौंग, काली मिर्च।

लेट्यूस के पत्तों को दरदरा काटें या काटें। साग काट लें। लेट्यूस के पत्तों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें (सर्विंग्स 3)। एक कटोरी में साग मिलाएं, मशरूम और कटा हुआ लहसुन डालें। छोटे मशरूम पूरे, बड़े - 2-4 भागों में काटे जा सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को लेट्यूस के पत्तों पर फैला दें। सॉस के लिए, बाल्समिक सिरका, तेल और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मारो। टोफू को मध्यम क्यूब्स में काटने के लिए गीले चाकू का उपयोग करें ताकि क्यूब्स समान और साफ-सुथरे हों। टोफू को सलाद में डालें। तैयार ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी सलाद। सलाद को सूरजमुखी के बीज के साथ परोसें।

रिकोटा पनीर के साथ हरा सलाद "गुलदस्ता"

सामग्री: रिकोटा पनीर - 1 पैक, रोमेन सलाद - 80 जीआर।, फ्रिस सलाद 30 जीआर।, रेडिसियो सलाद - 30 जीआर।, अखरोट - 2 नट्स, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 2 कला। चम्मच, बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, शहद, तरल 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

सलाद को सीधे एक प्लेट, या एक बड़े पकवान में पकाना और चिमटे के साथ एक प्लेट पर रखना सुविधाजनक होता है ताकि पलट न जाए। अपने हाथों से सलाद को मोटे तौर पर फाड़ें और प्लेटों पर डाल दें। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, ध्यान से पनीर को शीर्ष पर स्लाइस में रखें, आकार को बनाए रखने की कोशिश करें। इस सलाद के लिए रिकोटा पनीर ब्रांड "गलबानी" का उपयोग करना बेहतर है। सलाद नहीं मिलाया जाता है। सलाद को ऊपर से पिसी हुई मेवों के साथ छिड़कें, तेल से सजाएँ, बाल्समिक सिरका छिड़कें और शहद की एक पतली धारा डालें।

संतरे के साथ रिकोटा

सामग्री: रिकोटा पनीर - 200 ग्राम, अजमोद - 100 ग्राम, नारंगी - 1 पीसी, नींबू - 1 पीसी, चुकंदर - 4 पीसी, लाल प्याज - 1/2 पीसी, जैतून का तेल - 50 मिली, नमक - स्वाद के लिए, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

संतरे और नींबू से रस निचोड़ें। इसे एक गहरे बाउल में डालें और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। चुकंदर को धोकर उसका छिलका उतार लें। हम इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम प्याज को साफ करके काट लेते हैं। पार्सले को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। चुकंदर, प्याज और अजवायन को सॉस के साथ एक बाउल में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जियों के कटोरे में रिकोटा डालें। हिलाओ और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालो। सलाद को एक डिश पर रखें और अजमोद के पत्तों से सजाएँ। यदि आप कच्चे नहीं, बल्कि पहले से उबले हुए बीट्स का उपयोग करते हैं, तो इसे इतने लंबे समय तक सॉस में मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। इसे 3-5 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए पर्याप्त है।

टमाटर और पनीर के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

2 सर्विंग्स के लिए: 2 टमाटर, मोज़ेरेला चीज़ का 1 पैक (250 ग्राम), तुलसी, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। मोज़ेरेला से नमकीन पानी निकालें और स्लाइस में काट लें। एक सर्विंग प्लैटर पर बारी-बारी से टमाटर और चीज़ रखें। नमक और काली मिर्च के साथ तेल और मौसम के साथ बूंदा बांदी करें। तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

झींगा और तुलसी के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

4 सर्विंग्स के लिए: 4 नियमित झींगा, 8 बड़े झींगा, 300 ग्राम बेर टमाटर, 2 हरी प्याज की टहनी, 250 ग्राम मोज़ेरेला लाइट चीज़, तुलसी, तेल, नमक, काली मिर्च

टमाटर को आधा, प्याज - आधा छल्ले में काटें। नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ मौसम।

झींगा छीलें और 1 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबाल लें। एक प्लेट में टमाटर, प्याज और गलबनी मोजरेला लाइट क्यूब्स को बांट लें। शीर्ष पर झींगा रखो। इच्छानुसार मौसम।

आम और एवोकैडो के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

4 सर्विंग्स के लिए: 200 ग्राम ताज़ा अरुगुला, 2 ताज़े आम, 2 ताज़े एवोकाडो, 2 पैक लाइट मोज़ेरेला चीज़ (125 ग्राम), 2 नीबू का रस, ताज़ी मिर्च, हरे प्याज के 2 डंठल

सभी सामग्री, विशेष रूप से अरुगुला को धोकर सुखा लें। एवोकाडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें, छील लें और पतले स्लाइस में काट लें। आम के साथ भी ऐसा ही है। गैलबनी लाइट मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें। एक प्लेट में बारी-बारी से आम, एवोकाडो, अरुगुला और चीज़ रखें।

एक छोटी कटोरी में, ड्रेसिंग तैयार करें: मिर्च को पतले छल्ले में काटें, नींबू के रस के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे जैतून के तेल में डालें, लगातार हिलाते रहें। सलाद पर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और हरे प्याज के साथ गार्निश करें। ठण्डा करके परोसें।

बोन एपीटिट और अच्छा फिगर!