एक नर्सिंग मां के लिए कॉड पकाने की विधि। दुद्ध निकालना के दौरान कॉड

यह पसंद है या नहीं, लेकिन जब स्तनपान काम नहीं करता है तो आम टेबल से खाना। हमेशा कोई न कोई उत्पाद होगा जो शिशु में शूल या एलर्जी का कारण बनेगा। पहले, बेशक, सब कुछ आसान था, लेकिन अब न केवल सही खाना शुरू करने का अवसर है, बल्कि यह भी है।

इस तथ्य के अलावा कि आपको एक नर्सिंग मां के आहार का पालन करने की आवश्यकता है, आपको अभी भी यह सब एक बार पकाने की आवश्यकता है। और समय कहाँ से लाएँ, अगर इतनी सारी नई चिंताएँ हैं, और ताकत शून्य पर है? सुनिश्चित करें: हमने आपके लिए न केवल सही, बल्कि बहुत तेज़ और सरल व्यंजन भी तैयार किए हैं।

सिद्ध स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जो एक नर्सिंग मां और बच्चे के लिए उपयोगी होते हैं।

सब्जियों के साथ मछली

उत्पाद: कम वसा वाली समुद्री मछली (उदाहरण के लिए, हेक), गाजर, चुकंदर, सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना। बीट्स और गाजर को हलकों में काट लें, सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन या कच्चा लोहा चिकना करें, मछली को मनमाने ढंग से काटें या पट्टिका को अलग करें। पैन के तल पर गाजर और चुकंदर की एक घनी परत डालें, ऊपर से मछली डालें, नमक डालें, ढक दें और सबसे धीमी आग चालू करें। आप इसे चूल्हे पर लावारिस छोड़ सकते हैं, आधे घंटे के बाद पकवान तैयार है। मछली एक सुखद एम्बर रंग प्राप्त करती है, जड़ के रस में भिगोती है और थोड़ी मीठी हो जाती है।

पनीर पुलाव

उत्पाद: पनीर - 300 ग्राम, दो अंडे, 200 ग्राम उबले चावल या दलिया, एक चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, एक चम्मच मक्खन। आप गाजर, कद्दू, पालक, काला करंट या कटा हुआ सेब मिला सकते हैं।

खाना बनाना। एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें, उबले हुए चावल (दलिया), चीनी, नमक, अंडे, नरम मक्खन के साथ मिलाएं। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए, जिसे बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और 20-25 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए। हार्दिक और स्वादिष्ट पुलाव तैयार है।

चिकन पट्टिका के साथ ग्रील्ड सब्जियां

उत्पाद: मीठी मिर्च, तोरी, बैंगन, गाजर, चिकन पट्टिका, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक।

खाना बनाना। सब्जियों को धोकर ओवन या ग्रिल पर ग्रिल पर रखें, चिकन पट्टिका को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। पकी हुई सब्जियों से त्वचा निकालें और काट लें। तैयार पट्टिका को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक और वनस्पति तेल डालें।

बटेर वाली हरी सब्जियां

उत्पाद: ब्रोकोली, रोमनस्क्यू गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बटेर, वनस्पति तेल।

खाना बनाना। बटेर को सॉस पैन में डालें और टेंडर होने तक पकाएं। ब्रोकली और रोमनेस्का को फ्लोरेट्स में विभाजित करें, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बड़े सिरों को आधे में काट लें। ठंडे उबले पानी के साथ एक कंटेनर तैयार करें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सभी सब्जियां डाल दें। पांच से सात मिनट के लिए पास करें, फिर तुरंत पैन से सब कुछ तैयार पानी में बदल दें। पानी सब्जियों को ठंडा करेगा और उन्हें उबले हुए द्रव्यमान में बदलने से रोकेगा, जबकि तला हुआ तेल धुल जाएगा। बटेर को अलग करें और इसे एक प्लेट पर रख दें, पास में सब्जियां और चाहें तो नमक डालें।

गाजर और ब्रोकली के साथ मैश किए हुए आलू

उत्पाद। आलू - 2 भाग, गाजर - 1 भाग, ब्रोकोली - 1 भाग, कम वसा वाला खट्टा क्रीम, नमक।

खाना बनाना। आलू और गाजर छीलें, उन्हें बिना काटे उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं, ब्रोकली को नरम होने तक अलग से पकाएं। सब्जियों के पकने के बाद, पानी निकाल दें और एक सजातीय द्रव्यमान में पाउंड करें, अंत में ब्रोकोली और पाउंड भी डालें। स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम डालें। बॉन एपेतीत!

ऐसा साइड डिश मांस, मछली या अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, या यह एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है।

पनीर और दालचीनी के साथ पके हुए सेब

उत्पाद। सेब, पनीर, चीनी, दालचीनी।

खाना बनाना। सेब को आधा काटें और बीज और झिल्लियों को हटा दें। पनीर को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं, सेब के आधे हिस्से को भरें, बेकिंग शीट पर रखें और बेक करने के लिए ओवन में रख दें। स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का नाश्ता या नाश्ता तैयार है।

बेक्ड सब्जियों और एक प्रकार का अनाज के साथ वील

उत्पाद। वील, गाजर, शतावरी, ब्रोकोली, एक प्रकार का अनाज, वनस्पति तेल।

खाना बनाना। वील को उबलते पानी में डालें और पकने तक पकाएं। सब्जियों को ओवन में बेक करें। कूटू को उबाल कर एक प्लेट में रख लें। मांस को स्लाइस में काटें, सब्जियों को छीलें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, शतावरी और ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। मांस को गाजर के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ मौसम, एक प्रकार का अनाज के ऊपर डालें, इसके बगल में ब्रोकोली और शतावरी डालें। अब आपके पास एक हार्दिक और स्वस्थ दोपहर का भोजन है।

बटेर सहित आहार कुलेश

उत्पाद। बाजरा - 300 ग्राम, बटेर, गाजर - 200 ग्राम, अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम, कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

खाना बनाना। बाजरे को धोकर एक गहरे ओवन में रखें। बटेर धो लें, त्वचा को हटा दें, भागों में विभाजित करें या पूरा छोड़ दें। गाजर और अजवाइन की जड़ को छीलकर काट लें। सब्जियों को अनाज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, 1/1 पानी डालें, अंदर बटेर डालें। डिश को सबसे कम तापमान पर ओवन में रखें और मांस तैयार होने तक छोड़ दें।

बटेर अंडे के साथ सब्जी का सूप

उत्पाद। आलू - 300 ग्राम, गाजर - 200 ग्राम, अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम, ब्रोकोली - 200 ग्राम, रोमनस्क्यू गोभी - 200 ग्राम, बटेर अंडे - 10-20 टुकड़े, मक्खन - 30 ग्राम, यदि वांछित हो, तो उबला हुआ मांस जोड़ा जा सकता है। तैयार पकवान।

खाना बनाना। सब्जियों को छीलकर काट लें। गाजर और अजवाइन की जड़ को एक grater पर काट लें, ठंडे पानी में डुबो दें और पैन को आग पर रख दें। 20 मिनट के बाद कटे हुए आलू, ब्रोकली और रोमनेस्का डालें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो एक-एक करके बटेर के अंडे तोड़ें और उन्हें तुरंत बिना हिलाए उबलते हुए सूप में डाल दें। सूप गाढ़ा होना चाहिए।

उबले हुए मैकेरल को सब्जी के साथ गार्निश करें

उत्पाद। ड्रेसिंग के लिए बीट, गाजर, आलू, जमे हुए या ताजा मैकेरल, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम।

खाना बनाना। मछली को पानी के बर्तन में डालें और नरम होने तक पकाएं (उबालने के लगभग 20 मिनट बाद)। सब्जियों को नरम होने तक उबालें, कद्दूकस करें, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। मैकेरल को एक प्लेट पर रखें, हड्डियों से अलग करें, भागों में विभाजित करें, सब्जियों के बगल में रखें। पकवान तैयार है।

आप सलाद के रूप में सब कुछ पका सकते हैं: उबले हुए मैकेरल को अपने हाथों से पीस लें और तैयार सब्जियों, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मैकेरल, उबला हुआ होने पर भी, एक समृद्ध और थोड़ा नमकीन स्वाद होता है, इसलिए पकवान नीरस नहीं होगा; और नमक से सावधान रहें।

अब आप सशस्त्र हैं, और उत्सव की मेज पर भी आप वंचित महसूस नहीं कर सकते। आनंद और स्वास्थ्य के साथ खाओ और खिलाओ!

नतालिया ट्रोहिमेट्स

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में मछली और मछली उत्पादों का बहुत महत्व है, क्योंकि इनमें आवश्यक पदार्थ होते हैं, जिनके लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

समुद्री मछली विशेष रूप से उपयोगी होती है, उदाहरण के लिए कॉड स्तनपान करते समय, जिसकी अनूठी रचना माँ और उसके बच्चे के शरीर को कई विटामिन और खनिज प्रदान करती है। क्या एक नर्सिंग मां के लिए इस उत्पाद का उपयोग करना संभव है, और स्तनपान के दौरान इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें, ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे, यह लेख बताएगा।

कॉड समुद्री मछली की किस्मों में से एक है। इसमें सबसे मूल्यवान विटामिन और खनिज संरचना है। इसमें अमीनो एसिड, ओमेगा अनसैचुरेटेड फैटी एसिड, प्रोटीन और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

आप पट्टिका और कॉड लिवर दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसी मछली में सफेद मांस होता है जो सूक्ष्म जीवाणुओं से भरपूर होता है जो स्तन के दूध की गुणवत्ता, संचार और अंतःस्रावी तंत्र, बच्चे की मानसिक गतिविधि, दृष्टि, बालों, नाखूनों, दांतों, त्वचा और पूरे जीव की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

कॉड लिवर ऑयल कॉड लिवर ऑयल से बनाया जाता है, जिसकी जरूरत स्तनपान के दौरान महिला के शरीर और खासकर बच्चे को होती है।

कॉड के मुख्य उपयोगी गुण:

• कॉड जब एक नवजात शिशु को स्तनपान कराता है, तो इसकी संरचना में आयोडीन की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, उसकी मस्तिष्क गतिविधि को विकसित करने में मदद मिलती है।
• हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। अंगों को रक्त की आपूर्ति पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है।
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की स्थिति में सुधार करता है।
• यह नवजात शिशुओं में रिकेट्स की रोकथाम में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
• मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। यह बच्चे में पाचन तंत्र के काम को समायोजित करने में मदद करता है।
• महिलाओं की प्राकृतिक सुंदरता पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार होता है।
• इसका तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। युवा माताओं में यह थकान, तनाव, प्रसवोत्तर अवसाद से लड़ने में मदद करता है।
• कॉड के नियमित उपयोग से याददाश्त में सुधार होता है।
• इसे ट्यूमर प्रक्रियाओं के विकास की रोकथाम में सहायक माना जाता है।
• आहार व्यंजनों की श्रेणी के अंतर्गत आता है। इस मछली में प्रोटीन और वसा का अनुपात युवा मां में वजन घटाने में योगदान देता है। और कॉड का कैलोरी मान केवल लगभग 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम उत्पाद है।

स्तनपान के दौरान कॉड कैसे खाएं

कॉड एक बहुत ही स्वस्थ प्रकार की मछली है जिसमें बहुत सारे अनोखे गुण होते हैं। हालांकि, बीमारियों वाले लोगों को ऐसी मछली खाने से बचना चाहिए:

• गुर्दे;
• जिगर;
• पित्ताशय;

• मूत्र तंत्र;
• कम रक्तचाप।

इस उत्पाद के उपयोग के लिए विटामिन डी की अधिकता भी एक contraindication है।

इसके अलावा, कॉड एक काफी एलर्जीनिक उत्पाद है। यदि माँ को मछली से एलर्जी है, तो अक्सर यह शिशुओं में भी हो सकती है।

इस उत्पाद की पसंद के लिए, इस मुद्दे को भी जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। मछलियों की समुद्री प्रजातियों में विभिन्न बैक्टीरिया हो सकते हैं जो मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं। एक प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ता से खरीदी गई गहरी जमी हुई मछली अधिक सुरक्षित होगी।

बैक्टीरिया से संक्रमण से बचने के लिए, कॉड को पूर्ण ताप उपचार के अधीन करना आवश्यक है। आपको इस तरह की मछली को अनुशंसित समय तक उबालना, बेक करना या भाप देना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। अपर्याप्त प्रसंस्करण के साथ, यह गंभीर खाद्य विषाक्तता को भड़का सकता है।

एक राय है कि आपको एक ही समय में कॉड और पनीर नहीं खाना चाहिए। दरअसल, यह ऐसे भोजन के अवशोषण और पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। दिन के अलग-अलग समय में इन स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करना बेहतर होता है।

एचबी के लिए कॉड नुस्खा

बच्चे के जीवन के 1 - 2 महीने से पहले एचएस के साथ आहार में कॉड को शामिल करने की अनुमति नहीं है।

यह वांछनीय है कि यह उबला हुआ या उबला हुआ कॉड हो। एक शिशु में एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, आप बेक्ड मछली, या कॉड को अन्य व्यंजनों (सूप, साइड डिश या सलाद) के हिस्से के रूप में आज़मा सकते हैं, बशर्ते कि इन व्यंजनों की शेष सामग्री स्तनपान अवधि के लिए सुरक्षित हो।

इनमें से एक कॉड रेसिपी, जो स्तनपान के लिए उपयुक्त है, नीचे दी गई है।

एक नर्सिंग मां के लिए उबला हुआ कॉड

आवश्यक सामग्री

• कॉड - 700 ग्राम;
• धनुष -1 पीसी।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

• पानी - 500 मिली;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

एक नर्सिंग मां के लिए कॉड पकाने की प्रक्रिया

• डिफ्रॉस्ट कॉड।
• बराबर टुकड़ों में काट लें।
• नमक।
• बड़े प्याज को काट लें।
• एक बर्तन में पानी उबालें।
• बे पत्ती डालें।
• कॉड और प्याज को उबलते पानी में डालें।
• धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएं।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इष्टतम मछली की कुछ किस्मों में से एक स्तनपान कराने पर कॉड है। यह उपयोगी विटामिन और खनिजों का स्रोत है, जबकि एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। साथ ही, इसे पकाना काफी आसान है। इसलिए, contraindications की अनुपस्थिति में, यह एक नर्सिंग मां के आहार में कॉड को शामिल करने के लायक है।

गर्भवती महिलाओं के लिए भोजन और शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में उपयोगी इंस्टाग्राम - खत्म हो जानाऔर सदस्यता लें!

पोलॉक, जो एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली प्रजाति है, मुख्य रूप से प्रशांत महासागर में, इसके उत्तरी भाग में रहती है। यह मध्यम आकार का है, जिसकी लंबाई 95 सेमी तक और वजन 3.85 किलोग्राम से अधिक नहीं है।

पोलक कॉड परिवार की एक ठंडी-प्रेमी मछली है

इसकी सस्ती कीमत और कई उपयोगी गुणों के कारण, कॉड परिवार का यह प्रतिनिधि नर्सिंग माताओं सहित कई लोगों के लिए संपूर्ण आहार के आयोजन के लिए एक अनिवार्य प्रकार का उत्पाद है। इसमें वसा और प्रोटीन (9 ग्राम प्रति 100 ग्राम पोलॉक मांस) होता है और कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। कैलोरी कम है - लगभग 72 किलो कैलोरी।

उपभोक्ताओं को जमे हुए पट्टिका या शव, साथ ही पोलक कैवियार की पेशकश की जाती है।

उपयोगी गुण

एक नर्सिंग महिला के मेनू में मछली की उपस्थिति अनिवार्य है, क्योंकि उसका आहार पूर्ण होना चाहिए। आमतौर पर सप्ताह में दो बार मछली के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। विशेषज्ञों की सिफारिशों का विश्लेषण करते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान अनुशंसित वर्गीकरण में पोलक व्यंजन शामिल हैं, क्योंकि वे बच्चे को विकास के लिए आवश्यक विटामिन डी प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए नुस्खा चुनते समय, एक नर्सिंग मां के लिए यह जानना उपयोगी होता है कि कम वसा वाले पोलॉक के लिए और क्या उपयोगी है।

• • संरचनात्मक सूत्र में आयोडीन की उपस्थिति के कारण, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
  • उचित रूप से तैयार, नुस्खा में अत्यधिक तेल के बिना, पोलॉक आसानी से पच जाता है, आंतों की गतिविधि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
  • यह मछली उपयोगी ट्रेस तत्वों - कैल्शियम, सल्फर, पोटेशियम, फ्लोरीन, फास्फोरस, साथ ही विटामिन पीपी, बी 2, ए, बी 9, बी 1 की काफी व्यापक सूची की उपस्थिति के लिए मूल्यवान है।

इस रचना के लिए धन्यवाद, सामान्य शर्करा के स्तर को बनाए रखने, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, एनीमिया को रोकने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए पोलक का उपयोग करने के लाभों को नोट किया जा सकता है। कैल्शियम, सल्फर, फ्लोरीन की उपस्थिति में, हड्डियों के निर्माण के संदर्भ में सकारात्मक प्रभाव देखा जाता है, जो शिशुओं के लिए महत्वपूर्ण है। पोटेशियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद करता है, ताकि एक नर्सिंग मां एडिमा से पीड़ित न हो।

जीवन के लिए महत्वपूर्ण ओमेगा -3 फैटी एसिड प्राप्त करने के लिए, पोलक कैवियार का उपयोग करने की अनुमति है। हृदय और संवहनी विकृति की रोकथाम, जीवन शक्ति में वृद्धि और मानसिक थकान को दूर करने में सकारात्मक प्रभाव व्यक्त किया गया है।

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संभावित नुकसान और मतभेद

पोलक के स्पष्ट लाभों के बावजूद, यह ध्यान में रखना चाहिए कि किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, इसमें विशिष्ट contraindications हैं। ऐसा कोई नुस्खा नहीं है जिसमें इस प्रकार की मछली शामिल हो, अपेक्षित सकारात्मक प्रभाव हो सकता है। नर्सिंग मां के लिए इसे ध्यान में रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि वह बच्चे के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।

मुख्य चेतावनी एक एलर्जी प्रतिक्रिया है। यह ध्यान दिया जा सकता है कि समुद्री भोजन के लिए शरीर की ऐसी प्रतिक्रिया असामान्य नहीं है। न केवल नर्सिंग मां, बल्कि बच्चे की स्थिति को भी नियंत्रित करना आवश्यक है।

बड़ी मात्रा में नमक की सामग्री के कारण कैवियार पर प्रतिबंध पेप्टिक अल्सर और उच्च रक्तचाप वाली महिलाओं पर लागू हो सकता है। आप कभी-कभी इस प्रकार के व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

एक नर्सिंग मां द्वारा प्रिय पकवान के लिए नुस्खा में शामिल पोलॉक को विशेष रूप से सावधानी से चुना जाना चाहिए। यदि उत्पाद के बासी होने के कोई संकेत हैं (सुस्त सतह, अप्रिय गंध, धँसी हुई आँखें, गलफड़ों के नीचे बलगम), तो मछली का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

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कैसे ठीक से पकाना है

यह सुनिश्चित करने के बाद कि पोलॉक एक नर्सिंग मां को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, आपको सप्ताह में कम से कम एक बार इससे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहिए। यह कई तरह से किया जाता है, क्योंकि यह मछली सार्वभौमिक है और इसे उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम किया जा सकता है। कान भी स्वादिष्ट होता है।

यदि नुस्खा के लिए उत्पाद के अनिवार्य पूर्ण प्रारंभिक डिफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, तो फायदेमंद पदार्थों को संरक्षित करने के लिए इसे थोड़ा नमकीन पानी में करने की सलाह दी जाती है।

सबसे आसान नुस्खा है पोलक को ओवन में बेक करना। प्रसंस्कृत शव हल्के से नमकीन होता है, पन्नी में लपेटा जाता है और लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

तली हुई मछली के प्रशंसकों को फ्राइंग पैन के विकल्प को छोड़ना होगा, ग्रिल पर स्विच करना होगा, जहां तेल की आवश्यकता नहीं है, और पकवान का स्वाद उत्कृष्ट है।

मछली को ठीक से कैसे काटें

ब्रेज़्ड मछली

निम्नलिखित नुस्खा एक साधारण व्यंजन की श्रेणी में आता है, जिसे आप उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करते हुए जल्दी से पका सकते हैं। भागों में कटे हुए पोलॉक को बिना तेल के फ्राइंग पैन में रखा जाता है। शीर्ष पर प्याज के आधे छल्ले रखे जाते हैं। पानी बरस रहा है। इसे पूरी तरह से मछली को ढंकना चाहिए। उबालने के बाद, डिश को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। यह आधा गिलास खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए रहता है, जिसमें एक बड़ा चम्मच आटा और एक चुटकी नमक पहले मिलाया गया था, और एक और पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें। आप मैश किए हुए आलू के साथ खा सकते हैं।

एक सब्जी तकिए पर ओवन में पके हुए पोलॉक स्वादिष्ट होते हैं। सब्जियों का अलग-अलग उपयोग किया जाता है। उन्हें कुचल दिया जाता है, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, और मछली के टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं। 200 डिग्री पर खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग चालीस मिनट तक चलती है।

मछली का सूप पकाना

निम्नलिखित नुस्खा बुनियादी है, जिससे आप कान के रूप में मछली के ऐसे व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पोलक को सिर से मुक्त किया जाता है, पंख शव से काट दिए जाते हैं। गलफड़ों से मुक्त सिर को लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है। फिर शोरबा को छान लिया जाता है और उसमें कटे हुए आलू डाल दिए जाते हैं। स्वाद के लिए नमकीन, और उबलने के 15 मिनट बाद, भागों में कटी हुई मछली डाली जाती है। एक और 15 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डाला जाता है। पांच मिनट तक कान में उबाल आता है, उसके बाद उसमें काली मिर्च और थोड़ी सी कद्दूकस की हुई अजवायन की जड़ डाल दी जाती है। पैन 20 मिनट तक नहीं खुलता है ताकि सुगंधित पकवान का संचार हो जाए।

सूप पकाना

मछली के विटामिन सूप के लिए, शोरबा को भी उबाला जाता है और पोलक पट्टिका को अलग करने के बाद सिर और हड्डियों से छान लिया जाता है। टमाटर के साथ मक्खन की एक छोटी मात्रा में दूसरे पैन में पहले से कटा हुआ प्याज हल्का तला जाता है। 5 मिनट के बाद, मछली पट्टिका के टुकड़े उनमें जोड़े जाते हैं और शोरबा डाला जाता है। 15-20 मिनट उबालने के बाद सूप तैयार है। सेवा करने से पहले इसमें साग - अजमोद, डिल रखा जाता है।

सलाद की तैयारी

डिब्बाबंद कैवियार के साथ, आप कभी-कभी उपलब्ध सामग्रियों से मसालेदार सलाद बना सकते हैं - उबले अंडे और आलू, तली हुई और ठंडी प्याज, डिब्बाबंद मटर। प्रत्येक परिचारिका अपने स्वयं के अनुपात का चयन करती है - स्वाद वरीयताओं के आधार पर। मिलाने के बाद, थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ा जाता है।

एक बच्चे को स्तनपान कराने वाली महिला के लिए पोलॉक के लाभ स्पष्ट हैं। नकारात्मक परिणामों की अनुपस्थिति में, सप्ताह में दो बार मछली के विभिन्न व्यंजनों के साथ खुद को लाड़ प्यार करने की सलाह दी जाती है, जिसका शिशु के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

वीडियो: खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन में स्वादिष्ट पोलक

एक नर्सिंग मां का आहार बहुत विशिष्ट होता है: उसका भोजन उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ जितना संभव हो उतना संतृप्त होना चाहिए, और साथ ही उसे वसायुक्त, तला हुआ, स्मोक्ड नहीं खाना चाहिए, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

एक नर्सिंग मां के मेनू में मछली के व्यंजन शामिल होने चाहिए, क्योंकि मछली में बहुत सारा प्रोटीन, आवश्यक फैटी एसिड होता है। उबला हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम्ड खाना बेहतर है। तो मछली अपने पोषक तत्वों को बेहतर बनाए रखेगी।

यह वांछनीय है कि यह समुद्री मछली हो। सबसे उपयुक्त - पाइक पर्च, कार्प, कैटफ़िश, स्टर्जन, स्टेरलेट, हेक, पोलक। यह भी याद रखने योग्य है कि मछली का दुरुपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि कुछ महिलाओं को एलर्जी हो सकती है, यह मछली के सावधानीपूर्वक उपयोग और तैयारी के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है।

बेशक, आपको बहुत सारे अलग-अलग मसाले नहीं लेने चाहिए। और साथ ही, आपको मछली को कड़ाही में नहीं भूनना चाहिए, इस समय यह बहुत अधिक उपयोगिता खो देता है और अत्यधिक तैलीय हो जाएगा, जो बच्चे के पाचन और नर्सिंग मां की सामान्य भलाई को नुकसान पहुंचा सकता है।

उबली हुई मछली

मछली को साफ करो, उसे पेट दो। टुकड़ों में काटें, अधिमानतः मध्यम आकार में। फिर आप इसे या तो डबल बॉयलर में रख सकते हैं, या टुकड़ों को पैन में कम कर सकते हैं ताकि वे पैन के आधे से ज्यादा हिस्से में न डूबें। आपको लगभग 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है उसके बाद, आप उसी शोरबा में आलू या अन्य सब्जियां उबाल सकते हैं। मछली को इच्छानुसार नमक डालें।

ओवन में पकी हुई मछली

सामग्री: सब्जियां (वैकल्पिक), अजमोद, मक्खन और मछली, नमक, काली मिर्च।

इस डिश में सब्जियां एक तकिए के रूप में इस्तेमाल की जाएंगी, आपको उन पर मछली डालनी होगी। यदि यह एक पट्टिका है, तो इसे पर्याप्त डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। हम मछली को फॉर्म पर डालते हैं, मक्खन के साथ चिकना करते हैं। आपको लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाने की जरूरत है।

आप मछली को पन्नी या चर्मपत्र में भी सेंक सकते हैं।

मछली हॉजपॉज

सामग्री: 500 ग्राम मछली, 4-5 मसालेदार खीरे, 1 प्याज, 2 ताजा टमाटर, 2 बड़े चम्मच। एल तेल, बे पत्ती, नमक।

मछली का बुरादा काट लें। शोरबा को शेष हड्डियों और मछली के सिर के आधार पर उबालें। प्याज को काट कर तेल में हल्का सा भून लें। टमाटर और शव को 5 मिनट के लिए वहां रख दें, फिर मछली डालें। शोरबा डालो और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। सूप तैयार है! सूप में आप अजमोद, डिल को बारीक काट सकते हैं।

आप मछली को आलू, अजवाइन, अजमोद, अंडे, गाजर के साथ भी उबाल सकते हैं। यह माँ के लिए एक बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद व्यंजन भी बनेगा!

ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए - लगभग 500 जीआर। मछली पट्टिका, 5-8 आलू, 1 गाजर, 2 अंडे, थोड़ा अजवाइन और थोड़ा अजमोद। सबसे पहले सब्जियों को उबाल लें, उनमें तेज पत्ता डालें। मछली को भी लगभग 15 मिनट तक उबालें। सब्जियों और मछली को एक डिश पर रखें।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से मछली खाने की सलाह देते हैं - सप्ताह में कम से कम 1-2 बार। मछली के व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं, फिर भी पौष्टिक होते हैं। समुद्री भोजन में पाया जाने वाला प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होता है, और उनकी समृद्ध खनिज संरचना स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करती है। हालांकि, स्तनपान की अवधि के दौरान, आपको सावधानी के साथ समुद्री भोजन खाने की जरूरत है, क्योंकि बच्चे में एलर्जी भड़काने की संभावना है।

दुद्ध निकालना के दौरान समुद्री भोजन: लाभ और हानि पहुँचाता है

आहार में कम एलर्जेनिक किस्मों को शामिल करने के बाद ही नर्सिंग माताएं लाल मछली खा सकती हैं

मछली और समुद्री भोजन को असाधारण पोषण मूल्य वाले उत्पाद माना जाता है, क्योंकि संरचना में न केवल आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं, बल्कि विटामिन, फैटी एसिड और खनिजों का एक अनूठा परिसर भी होता है। मां और बच्चे के लिए कैल्शियम, विटामिन डी, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य खनिजों के अलावा, समुद्री निवासियों के मांस में आयोडीन, जस्ता और फ्लोरीन होता है, जो अक्सर अनुपस्थित होते हैं या अन्य उत्पादों में न्यूनतम मात्रा में होते हैं। माँ के आहार में मौजूद होने के कारण, ये पदार्थ स्तन के दूध में प्रवेश कर जाते हैं और भोजन के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश कर जाते हैं।
समुद्री भोजन श्रेणी में शामिल हैं:

• समुद्री मछली;
• समुद्री शैवाल;
• शंबुक;
• पका हुआ आलू;
• केकड़े;
• ऑक्टोपस;
• झींगा मछलियों;
• व्यंग्य और अन्य।

समुद्री जीवन की विशाल विविधता के बीच, एक नर्सिंग मां के लिए महत्व के मामले में मछली पहले स्थान पर है। स्तनपान विशेषज्ञ नियमित रूप से मेनू में मछली को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें ऐसे घटक होते हैं जो विशेष रूप से माँ और बच्चे के लिए मूल्यवान होते हैं:

• फैटी एसिड ओमेगा-3 और ओमेगा-6। वसायुक्त मछली में ये पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। वे त्वचा और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखते हैं, चयापचय को सामान्य करते हैं, महिला हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेते हैं, महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
• खनिज। सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में कैल्शियम, सेलेनियम, फास्फोरस हैं। ये घटक एक मजबूत कंकाल के निर्माण, स्वस्थ दांत, मजबूत बाल और नाखून, सुंदर त्वचा और संवहनी अखंडता को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। रचना में मौजूद आयोडीन भी थायरॉयड ग्रंथि की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
• विटामिन। मछली बी विटामिन से भरपूर होती है, जो उचित चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने, मजबूत प्रतिरक्षा और उच्च गुणवत्ता वाले रक्त निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं। रचना में अन्य विटामिन हैं - ई, सी, ए और अन्य।

हालांकि, स्तनपान के दौरान सीफूड मछली के लाभों पर कई कारणों से सवाल उठाया जा सकता है:

• शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना। ये उत्पाद एलर्जीनिक हैं, विशेष रूप से विदेशी प्रजातियां, लाल मछली। इसी समय, शिशुओं में माँ के आहार में एक निश्चित मछली की प्रतिक्रिया व्यक्तिगत होती है।
• भारी धातुओं की सामग्री। वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि लंबी उम्र वाली बड़ी समुद्री मछलियों (शार्क, स्वोर्डफ़िश और अन्य) में मांस में पारा होता है, जो कि मौजूदा मानकों से काफी अधिक है। हमारे देश में, ये किस्में आम नहीं हैं। लेकिन टूना, जिसमें पारा भी होता है, लोकप्रिय है, लेकिन स्वीकार्य मात्रा में। मांस में अन्य भारी धातुएं हो सकती हैं। इस घटना का कारण दुनिया में प्रतिकूल पारिस्थितिक स्थिति, वाणिज्यिक समुद्रों का प्रदूषण है। तटीय क्षेत्र में पकड़ी जाने वाली ऐसी मछलियाँ विशेष रूप से खतरनाक होती हैं। भारी धातुएं तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को रोकती हैं, पूरे शरीर पर विषाक्त प्रभाव डालती हैं।

कई आधुनिक विशेषज्ञों और विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों के अनुसार, स्तनपान के दौरान सीफूड को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन कुछ प्रतिबंधों के साथ। मछली की एलर्जी "स्थिति" और इसकी पर्यावरणीय सुरक्षा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

एचबी और सुरक्षा नियमों के दौरान प्रतिबंधित समुद्री भोजन

एक नर्सिंग मां को विदेशी समुद्री भोजन और कुछ प्रकार की मछली खाने से रोकने की जरूरत है। कृमि संक्रमण के कम जोखिम के कारण गहरी जमी हुई समुद्री मछलियों को ताजी पकड़ी गई नदी की मछलियों के लिए बेहतर माना जाता है। यदि आप अभी भी नदी की मछली खाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जलाशय में पकड़ा गया हो।

• शार्क;
• स्वोर्डफ़िश;
• राजा प्रकार की समुद्री मछली;
• क्रेफ़िश;
• झींगा मछलियों;
• कस्तूरी;
• शंबुक;
• anchovies;
• लाल सामन।

आपको विदेशी समुद्री सरीसृपों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, जो अक्सर एक बच्चे में एलर्जी भड़काते हैं। मेनू में केकड़ा या लॉबस्टर मांस पेश करने का निर्णय लेने के बाद, उदाहरण के लिए, समुद्र तट पर आराम करते समय, न्यूनतम मात्रा में एक नई किस्म का प्रयास करें और बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। बिना हीट ट्रीटमेंट के कच्चा सीफूड खाना भी मना है।

संभावित नकारात्मक प्रतिक्रियाएं

मां के भोजन के घटक पोषण के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश कर जाते हैं और एलर्जी पैदा कर सकते हैं

ज्यादातर, मछली और समुद्री भोजन से एलर्जी रिश्तेदारों से विरासत में मिली है।भले ही माँ और पिताजी एलर्जी से पीड़ित न हों, लेकिन नर्सिंग महिला के आहार में समुद्री भोजन की शुरूआत धीरे-धीरे होनी चाहिए। नए खाद्य पदार्थों को छोटे भागों में खाएं और 1-2 दिनों तक बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। शिशु में एलर्जी के लक्षण दिखाई देने पर सतर्क रहना और मछली या समुद्री भोजन को आहार से बाहर करना आवश्यक है:

• त्वचा की लाली (अधिक बार चेहरे पर);
• शरीर पर दाने की उपस्थिति;
• त्वचा की अत्यधिक सूखापन;
• पाचन विकार;
• कठिनता से सांस लेना।

दुर्लभ मामलों में, समुद्री भोजन के लिए एक तीव्र एलर्जी होती है, गंभीर लक्षणों से प्रकट होती है, एनाफिलेक्टिक शॉक या एंजियोएडेमा तक। इन मामलों में, बच्चे को तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है, और किसी भी समुद्री भोजन के लिए असहिष्णुता जीवन भर उसके साथ रहने की संभावना है।

बच्चे के जन्म के पहले महीनों में, मछली मेनू में विशेष सुरक्षा उपायों की आवश्यकता होती है। एक नर्सिंग मां सप्ताह में दो बार आहार संबंधी हाइपोएलर्जेनिक किस्म की मछली खा सकती है। इसमे शामिल है:

• कॉड;
• पोलॉक;
• ज़ेंडर;
• बर्फ की मछली।

मोटी प्रजातियों को प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं खाने की अनुमति है और इससे पहले कि बच्चा कम से कम 3 महीने का हो, क्योंकि उनकी एलर्जी की स्थिति पिछली सूची के प्रतिनिधियों की तुलना में थोड़ी अधिक है। इस सूची में शामिल हैं:

• फ़्लॉन्डर;
• तिलापिया;
• अकेला;
• बसेरा;
• छोटी समुद्री मछली।

प्रति सप्ताह मछली की कुल मात्रा 350 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

जब माँ ने पहले से ही कम एलर्जेनिक किस्मों की मछली को आहार में पेश किया है, और बच्चे को एलर्जी के लक्षण नहीं दिखते हैं, तो आप अपने आप को सामन, ट्राउट, लाइट टूना, झींगा, स्क्विड का इलाज कर सकते हैं। साथ ही, 350 ग्राम के साप्ताहिक मानदंड तक पहुंचने तक भागों में धीरे-धीरे वृद्धि के लिए सिफारिशों का पालन करना भी आवश्यक है। बच्चे के एक वर्ष की आयु तक पहुंचने से पहले अन्य, सबसे एलर्जीनिक समुद्री भोजन की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है।

एक नर्सिंग मां के लिए एक मूल्यवान उत्पाद वह है जिसमें उच्च मात्रा में पूर्ण प्रोटीन, विटामिन, खनिज और फैटी एसिड होते हैं। पाश्चुरीकृत नमकीन कैवियार खाने की सिफारिश की जाती है, असंसाधित उत्पाद ई। कोलाई, हेल्मिन्थ्स से संक्रमित हो सकते हैं। कैवियार की दैनिक दर 30-50 ग्राम से अधिक नहीं होती है।

फोटो गैलरी: नर्सिंग माताओं के लिए मछली और कैवियार

प्रशांत महासागर में कॉड का सबसे आम प्रतिनिधि, यह मछली की अपेक्षाकृत कम कीमत सुनिश्चित करता है। हेक कॉड परिवार से संबंधित है, लेकिन आमतौर पर कॉड से छोटा होता है। फ्लाउंडर अन्य प्रजातियों से अलग दिखता है - इसका आकार चपटा होता है
माँ सैंडविच के साथ कम मात्रा में कैवियार खा सकती हैं। तिलपिया मूल रूप से अफ्रीका से है, लेकिन आज यह दुनिया भर के कई देशों में कृत्रिम रूप से पैदा होता है। कॉड शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, इसमें न्यूनतम वसा होता है
गर्मी उपचार के बाद ही हेरिंग खाया जा सकता है एक बच्चे में एलर्जी की अनुपस्थिति में एक नर्सिंग मां के आहार में मैकेरल की अनुमति है।

अनुमेय खाना पकाने की तकनीक

HB के साथ मछली पकाने का सबसे अच्छा तरीका उबालना है

निम्नलिखित तरीकों से तैयार की गई मछली को स्तनपान के दौरान सबसे सुरक्षित माना जाता है:

• उबला हुआ;
• दम किया हुआ;
• धमाकेदार;
• ओवन में बेक किया हुआ।

इस तरह की गर्मी उपचार तकनीक अधिकांश मूल्यवान पोषक तत्वों को बरकरार रखते हुए खाद्य विषाक्तता, पेट के कीड़ों के संक्रमण के जोखिम को कम करती है। मछली को हड्डियों से भी साफ किया जा सकता है, मांस की चक्की में कटा हुआ और मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल पकाया जा सकता है। मछली से मछली का सूप पकाने की अनुमति है, लेकिन सूप को दूसरे शोरबा पर पकाना आवश्यक है।यह कुछ हानिकारक पदार्थों को हटा देगा जो मांस में पहले शोरबा के साथ मौजूद हो सकते हैं।

मछली शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत के तुरंत बाद इसे स्पष्ट करने की सिफारिश की जाती है - अंडे का सफेद पेश करने के लिए। फिर तरल को छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा स्वादिष्ट दिखता है, इसमें हड्डियों और छोटे कण नहीं होते हैं।

बच्चे के वर्ष के करीब, मछली को तेल से सना हुआ पैन में पकाने की अनुमति है, लेकिन तली हुई त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है।

नमकीन पानी में शंख, व्यंग्य, झींगा और अन्य समुद्री भोजन को 3-5 मिनट से अधिक नहीं उबालने की सलाह दी जाती है। फिर उन्हें साफ किया जाता है और कम मात्रा में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सेवन किया जाता है।

माँ की समीक्षा

मैं समय-समय पर रोल ऑर्डर करता हूं, सब कुछ ठीक लगता है: gy: और झींगा भी हैं और नहीं: gy: केवल

https://www.u-mama.ru/forum/kids/0–1/193566/index.html

मैं हल्का नमकीन ट्राउट खाती हूं, यह सामन की तुलना में कम वसा वाला होता है, लेकिन मैं अभी भी समुद्री भोजन से डरती हूं, गर्भावस्था के दौरान मैं उन्हें बहुत ज्यादा नहीं खाती। यदि आपने उन्हें गर्भावस्था के दौरान खाया, तो मुझे लगता है कि आप कोशिश कर सकती हैं, क्योंकि बच्चा उन्हें पहले से ही जानता है!

ओक्साना

मेरी बेबी डॉल को तुरंत लाल मछली से एलर्जी हो जाती है ... झींगा के साथ समुद्री भोजन के लिए कुछ भी नहीं था और मैंने केवल सामन के बिना सुशी खाई, ईल और कुछ भी नहीं)

नास्तेंका

https://www.babyblog.ru/community/post/breastfeed/373675

आप स्क्वीड ट्राई कर सकते हैं, थोड़ा झींगा और प्रतिक्रिया देख सकते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ संभव है, लेकिन थोड़ा।

ट्रामोंटाना

https://www.babyblog.ru/community/post/breastfeed/1722973

मैंने मछली खाई... दूध हमेशा मीठा होता था... बच्चे को कोई एलर्जी नहीं थी। नहीं, जैसे लाल पर कुछ गिरा हो। मुझे याद नहीं है .. लेकिन कॉड के लिए निश्चित रूप से कुछ भी नहीं था। 11 महीने तक पालन-पोषण किया।

पाइक पर्च, तेलपिया, स्टीम्ड या ऑमलेट में स्टू खाया

समुद्र का तारा

https://deti.mail.ru/forum/nashi_deti/kormim_grudju/ryba_pri_grudnom_vskarmlivanii/

मैंने मछली खाई और खाई, मेरी बेटी 4.5 महीने से स्तनपान कर रही है। बच्चे के जन्म के बाद प्रसूति अस्पताल में भी हमें मछली (मैकेरल) दी गई थी। सब कुछ ठीक है। यह केवल सूखे और स्मोक्ड मछली और डिब्बाबंद भोजन से परहेज करने लायक है। दो महीने तक मछली की सफेद किस्मों को खाने की सलाह दी जाती है, और फिर लाल मछली को कनेक्ट करें, क्योंकि। यह फैटी एसिड और ओमेगा-3 से भरपूर होता है। यह तभी है जब बच्चे को एलर्जी न हो।

फ्रोस्या

https://deti.mail.ru/forum/nashi_deti/kormim_grudju/ryba_pri_grudnom_vskarmlivanii/

समुद्री भोजन कैसे चुनें

यदि आपके क्षेत्र में समुद्री मछलियाँ नहीं पकड़ी गई हैं, तो ठंडी मछलियों के स्थान पर जमी हुई मछलियों को चुनें।

मछली खरीदते समय, निम्नलिखित अनुशंसाओं द्वारा निर्देशित रहें:

• मछली की त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए या पीले रंग की कोटिंग, भूरे रंग के धब्बे नहीं होने चाहिए;
• मछली की आंखें पारदर्शी होती हैं, बादल नहीं;
• जीवित या ठंडी नदी की मछली खरीदते समय, अपने क्षेत्र के उत्पादों को वरीयता दें जो 2 दिन से अधिक समय पहले नहीं पकड़े गए थे;
• संदिग्ध सड़ांध की गंध नहीं होनी चाहिए।

समुद्री भोजन चुनते समय, निम्नलिखित युक्तियों पर विचार करें:

• सीपियों को गोले में जमे हुए खरीदा जाना चाहिए;
• चिंराट एक बर्फ "फिल्म" में होना चाहिए, लेकिन बर्फ के टुकड़े में नहीं;
• जमे हुए शवों के रूप में स्क्वीड खरीदें, फिल्म को छीलें और पकाने के बाद अंदर डालें।

नर्सिंग माताओं के लिए मछली पकाने की विधि

मछली के साथ बहु-घटक व्यंजन तैयार करते समय, उन सामग्रियों का चयन करना महत्वपूर्ण होता है जो माँ और बच्चे के लिए सुरक्षित हों। गर्म सॉस और मसालों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सब्जियों को ताजा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है

अवयव:

• मछली 300 ग्राम;
• ब्रोकोली 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च 150 ग्राम;
• गाजर 100 ग्राम;
• कम वसा वाला खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक, बे पत्ती।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मछली को साफ करें, फ़िललेट्स में काटें।
2. नमक छिड़कें और पन्नी में लपेटें।
3. ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
4. ब्रोकली को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें।
5. काली मिर्च को कोर से छीलें, स्लाइस में काट लें।
6. मछली को बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें, सब्जियां डालें।
7. बेकिंग के दौरान जारी खट्टा क्रीम और मछली शोरबा के साथ बूंदा बांदी।
8. ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें।

जौ को चावल या एक प्रकार का अनाज से बदला जा सकता है

अवयव:

• कॉड या हेक पट्टिका 300 ग्राम;
• आलू 3 पीसी ।;
• मोती जौ 100 ग्राम;
• लीक 100 ग्राम;
• गाजर 100 ग्राम;
• अचार 150 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी 20 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक, बे पत्ती।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. जौ को रात भर भिगो दें।
2. मछली के बुरादे में 2 लीटर पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ।
3. फिश को निकाल लें और बोनलेस टुकड़ों में काट लें।
4. कटी हुई मछली को वापस बर्तन में डालें।
5. सब्जियां छीलें, क्यूब्स में काट लें।
6. शोरबा में सब्जियां, अनाज और मसाले जोड़ें।
7. 10-15 मिनट तक पकाएं.
8. भाग वाली प्लेटों में डालो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

"सेब" कॉड

कॉड खट्टा क्रीम, क्रीम, प्राकृतिक दही के साथ अच्छी तरह से चला जाता है

अवयव:

• कॉड पट्टिका 500 ग्राम;
• हरे सेब 2 पीसी ।;
• मक्खन 50 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला खट्टा क्रीम 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सेब और कोर छीलें, बड़े स्लाइस में काट लें।
2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
3. एक पैन में मक्खन के साथ सेब और प्याज भूनें।
4. मछली को टुकड़ों में काटें, सेब और प्याज के साथ सॉस पैन में डालें।
5. 15 मिनट तक उबालें।
6. खट्टा क्रीम और नमक जोड़ें, और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

स्तनपान के दौरान कुछ प्रतिबंधों के अधीन मछली और समुद्री भोजन का सेवन किया जा सकता है। मछली की सही किस्मों को चुनना और कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना महत्वपूर्ण है जो मजबूत एलर्जी पैदा करते हैं। इस प्रकार के भोजन के लिए बच्चे में अवांछनीय प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, टुकड़ों के बड़े होने पर सीमा को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है, जो स्तन के दूध की संरचना और बच्चे के विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।