परिचय
1 अतिरिक्त और के काम के आयोजन के सैद्धांतिक पहलू
संबंधित होटल सेवाएं
1.1 होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा।
1.2 अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के प्रकार

1.4 पूरक के क्षेत्र में मुख्य वर्तमान रुझान
सेवाएं।
2.

निष्कर्ष
ग्रन्थसूची

परिचय

आधुनिक होटल परिसर देश के सामाजिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और आवास और भोजन के मामले में यात्रियों की प्राथमिक जरूरतों को पूरा करने में योगदान देता है। बिना होटलों के आधुनिक पर्यटन उद्योग का निर्माण असंभव है।
होटल उद्यम सेवा क्षेत्र का एक अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं के प्रावधान का वित्तीय और आर्थिक गतिविधियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और सामाजिक उत्पादन की दक्षता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
आतिथ्य उद्योग का विकास हर साल गति प्राप्त कर रहा है। आधुनिक होटलों के बुनियादी ढांचे में एक व्यापार केंद्र, लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनर, मुद्रा विनिमय कार्यालय, लंबी दूरी की और अंतर्राष्ट्रीय संचार सेवाएं और मेहमानों के लिए परिवहन सेवाएं शामिल हैं। होटल दुकानों और स्मारिका कियोस्क, रेस्तरां और बार के बिना नहीं कर सकते।
इसके अलावा, एक व्यवसायिक व्यक्ति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, होटलों को अपने मेहमानों को न केवल अपने काम के समय को अच्छी तरह से और कुशलता से व्यवस्थित करने का अवसर प्रदान करना चाहिए, बल्कि व्यस्त दिन के बाद आराम करने का भी अवसर देना चाहिए। इसलिए, आधुनिक होटलों में जिम और फिटनेस सेंटर, ब्यूटी सैलून, बिलियर्ड रूम, स्लॉट मशीन और कैसीनो आदि हैं।
एक होटल उद्यम के बाजार आकर्षण को आकार देने में, अतिरिक्त सेवाएं तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही हैं।
मुख्य एक रहने के बाद, आवास सेवा को मेहमानों द्वारा निश्चित रूप से माना जाता है, और अतिरिक्त सेवाएं जो इस होटल को कई अन्य लोगों से अलग करती हैं, उनमें रुचि बढ़ जाती है।
इसलिए, होटल में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के संगठन और प्रौद्योगिकी का अध्ययन तेजी से प्रासंगिक और महत्वपूर्ण होता जा रहा है।
इस कार्य का उद्देश्य होटल की अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के एक परिसर पर विचार करना है।
निम्नलिखित कार्य इस लक्ष्य से अनुसरण करते हैं:
- अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं की सैद्धांतिक परिभाषा दें;
- अतिरिक्त सेवाओं के वर्गीकरण की सामग्री का खुलासा करें;
- होटल व्यवसाय में अतिरिक्त सेवाओं का मूल्य निर्धारित करना;
- अतिरिक्त के क्षेत्र में मुख्य वर्तमान रुझान दिखाएं
सेवाएं।
पाठ्यक्रम के काम का सैद्धांतिक और सूचनात्मक आधार संगठन और होटल सेवाओं की तकनीक और अन्य पर पाठ्यपुस्तकें हैं।

1 अतिरिक्त और संबंधित होटल सेवाओं के काम को व्यवस्थित करने के सैद्धांतिक पहलू

एक होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा और सार

1.2 होटल की अतिरिक्त सेवाओं और संबंधित सेवाओं के प्रकार

अतिरिक्त होटल सेवाओं को दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है:
1) सीधे होटल द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएं (अर्थात, अपने दम पर);
2) बाहरी संगठनों द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाएँ।
अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उसके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। ज्यादातर, होटल अपने मेहमानों को खानपान प्रतिष्ठानों (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, कॉकटेल बार, जूस बार), किराना और स्मारिका की दुकानों, वेंडिंग मशीनों की सेवाओं का उपयोग करने की पेशकश करते हैं। आप अपना खाली समय डिस्को, कैसीनो, नाइटक्लब, स्लॉट मशीन हॉल, वीडियो गेम हॉल, बिलियर्ड रूम और गेंदबाजी गली में बिता सकते हैं। बाहरी उत्साही लोगों के लिए, होटल सौना, स्नान, मालिश, स्विमिंग पूल (आउटडोर, इनडोर और बच्चों के लिए) की सेवाएं प्रदान करते हैं। इस तरह की सेवाओं में जिम, खेल के मैदान, मिनी-गोल्फ, एक जिम, गोल्फ, बास्केटबॉल, वॉलीबॉल, टेबल टेनिस, टेनिस, अस्तबल, समुद्र पर एक समुद्र तट, झील, नदी तट, साथ ही पानी और पानी के नीचे के खेल के उपकरण शामिल हैं। आप एक ब्यूटी सैलून, एक हेयरड्रेसर भी जा सकते हैं, साथ ही एक प्राथमिक चिकित्सा पोस्ट, एक बाएं सामान का कार्यालय, प्रशासन में एक तिजोरी और कमरे में एक तिजोरी, एक मुद्रा विनिमय कार्यालय, एक टिकट बुकिंग की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं। कार्यालय (एक विमान, ट्रेन, बस, टैक्सी, आदि के लिए), एक ट्रैवल एजेंसी और भ्रमण, कार किराए पर लेना, पार्किंग और कार पार्किंग, गैरेज, जूता चमकाना। व्यवसायियों की सेवा में प्रदान किए जाते हैं: बैठक कक्ष, कॉन्सर्ट हॉल, व्यापार केंद्र, कापियर, फैक्स, स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय टेलीफोन। कमरों में, मेहमानों को कमरे में अतिरिक्त व्यंजन, लोहा, टीवी, रेफ्रिजरेटर आदि की पेशकश की जाती है।
भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता को होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
उपभोक्ता सेवाओं का संगठन
घरेलू सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं। व्यक्तिगत सामानों की तत्काल धुलाई और ड्राई क्लीनिंग, मरम्मत और इस्त्री (विज्ञापन फ़ोल्डर में कमरे में कपड़े धोने और सफाई के लिए ऑर्डर फॉर्म हैं।
लोहे को निचली श्रेणी के होटलों में किराए पर लिया जा सकता है। अतिथि स्वयं कमरे में या एक विशेष कमरे में इस्त्री करता है जहां इस्त्री बोर्ड होता है।
तत्काल जूते की मरम्मत और सफाई। कई होटलों में जूता मरम्मत की दुकानें हैं। उच्च श्रेणी के होटलों के हॉल में जूता-चमक मशीनें होती हैं। कमरों में जूते और कपड़े साफ करने के लिए ब्रश हैं।
चीजों और क़ीमती सामान का भंडारण (सामान कार्यालय और कमरों में और स्वागत कक्ष में तिजोरियां)।
सामान उतारना, लोड करना और कमरे में पहुंचाना (सुझावों द्वारा भुगतान - होटल समान सुझाव प्राप्त करने के लिए दूतों की कतार का आयोजन करता है)।
सांस्कृतिक और घरेलू सामान (टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण) का किराया; फोटोग्राफिक कार्य।
हज्जाम की दुकान, मैनीक्योर और मालिश सेवाएं। इन सेवाओं को कमरों में भी प्रदान किया जा सकता है, लेकिन एक अधिभार के अधीन हैं।
कमरे में भोजन वितरण।
आमतौर पर विज्ञापन फ़ोल्डर में प्रत्येक कमरे में पत्रों, लिफाफों, विशेष संकेतों के लिए कागज होते हैं, जिन्हें दरवाजे पर लटकाया जा सकता है यदि अतिथि कमरे की सफाई, सफाई या बस परेशान नहीं होना चाहता है।

परिवहन सेवाएं
परिवहन सेवाएं होटलों में महत्वपूर्ण प्रकार की सेवाओं में से एक हैं। इनमें शामिल हैं: टिकट बुक करना, टैक्सी ऑर्डर करना, कार किराए पर लेना आदि।
मेहमानों द्वारा सबसे अनुरोधित अतिरिक्त सेवा को कमरे बुक करने की सेवा माना जा सकता है।
चार या पांच सितारा स्तर के कई होटलों में आरक्षण सेवा नि:शुल्क प्रदान की जाती है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि होटल यह सेवा मुफ्त में प्रदान करते हैं। तथ्य यह है कि, होटल के स्तर के आधार पर, कर्मचारियों द्वारा अपने प्रत्यक्ष कर्तव्यों की बुकिंग सेवा की पूर्ति के हिस्से के रूप में बुकिंग की जा सकती है। इसे एक अलग सेवा के रूप में नहीं माना जाता है, क्योंकि होटल का काम इस तरह से संरचित है कि, सिद्धांत रूप में, मेहमानों को कमरे की पूर्व बुकिंग के बिना समायोजित नहीं किया जाता है, भले ही ग्राहक कमरा बुक करना चाहता हो या नहीं। होटल संचालन की यह नीति इसे अपने भार, श्रम लागत और अंतत: पूरे होटल की आय की योजना बनाने की अनुमति देती है।
परिवहन के विभिन्न साधनों के लिए टिकटों की बुकिंग नवीनतम सूचना प्रौद्योगिकी का उपयोग करके की जा सकती है। कुछ वैश्विक कंप्यूटर नेटवर्क ने इसमें बड़ी सफलता हासिल की है।
होटल जो वैश्विक बुकिंग नेटवर्क से जुड़े हैं, उनके पास अपने डेटाबेस में होटल के बारे में जानकारी, कमरों के प्रकार, उनके विवरण और कीमतों को दर्ज करने का अवसर है।
मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में, परिवहन के विभिन्न साधनों के लिए टिकट बुकिंग ट्रैवल कंपनियों की मदद से की जाती है, जो आमतौर पर होटल की लॉबी में स्थित होती हैं, या ट्रैवल कंपनी का टिकट बुकिंग सेवाएं प्रदान करने वाली फर्मों से सीधा संबंध होता है।
टैक्सी ऑर्डर करना। होटल अतिथि को दो तरह से टैक्सी ऑर्डर करने का अवसर प्रदान करता है:
शहर की टैक्सी सेवा में;
शहर की सेवा में टैक्सी ऑर्डर करते समय, ऑर्डर स्वीकार करने वाले होटल व्यवस्थापक निम्नलिखित जानकारी वाला एक कार्ड जारी करते हैं: होटल का नाम, कमरा नंबर, कार नंबर, समय, गंतव्य।
कार्ड व्यवस्थापक द्वारा जारी किया जाता है जो होटल की पहली मंजिल पर काम करता है। पूरा कार्ड ड्राइवर को सौंप दिया जाता है, क्योंकि अतिथि विदेशी हो सकता है।
टैक्सी के लिए भुगतान अतिथि द्वारा टैक्सी चालक को किया जाता है - यात्रा के मार्ग पर निर्भर करता है।
यदि होटल की अपनी टैक्सी सेवा है, तो अतिथि का आदेश व्यवस्थापक द्वारा सीधे सेवा में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वहीं, एक कार्ड भी जारी किया जाता है, जिसे ड्राइवर को सौंप दिया जाता है। यदि होटल के पास अपनी पार्किंग और वाहनों के लिए गैरेज है तो होटल में स्वयं की टैक्सी सेवा आयोजित की जाती है।
सभी कारों में होटल का ब्रांड नाम (नाम, प्रतीक, टैक्सी सर्विस फोन नंबर, आदि) होता है। उदाहरण के लिए, मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में, उच्च श्रेणी के होटलों की अपनी टैक्सी सेवाएं हैं।
किराए पर कार लेना. कार किराए पर लेने की प्रक्रिया सरल है: बशर्ते कि पर्यटक कम से कम 21 वर्ष का हो और 70 वर्ष से अधिक न हो, यह किराये सेवा कर्मचारी को पासपोर्ट और ड्राइविंग लाइसेंस (रूसी या अंतरराष्ट्रीय मानक) पेश करने के लिए पर्याप्त है।
जब तक अनुबंध समाप्त हो जाता है, तब तक प्रमाणपत्र कम से कम दो वर्षों के लिए वैध होना चाहिए। कुछ देशों में ग्राहक सेवा केवल क्रेडिट कार्ड के साथ उपलब्ध है।
किराये की कीमत कार की श्रेणी पर निर्भर करती है।
कार किराए पर लेने के अनुबंध पर हस्ताक्षर करने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आप को विस्तार से परिचित कराएं कि किराये की कीमत में क्या शामिल है। किराये के शुल्क में आमतौर पर शामिल हैं:
असीमित कार माइलेज;
शहर के भीतर एक ग्राहक को कार की डिलीवरी;
क्षतिग्रस्त टायर, विंडशील्ड या इंजन को छोड़कर, तकनीकी खराबी के मामले में कार की मरम्मत या प्रतिस्थापन;
ग्राहक की गलती के बिना यातायात दुर्घटना के मामले में पूर्ण बीमा; हालाँकि, यदि दुर्घटना के समय चालक शराब के प्रभाव में था, तो बीमा का भुगतान नहीं किया जाएगा;
ग्राहक की गलती के कारण यातायात दुर्घटना में कार को हुई क्षति को कवर करने वाला बीमा;
दुर्घटनाओं के खिलाफ यात्रियों का बीमा (चालक को छोड़कर); कर। कार को ग्राहक को एक पूर्ण टैंक के साथ प्रदान किया जाना चाहिए, लेकिन अतिथि को इसे पूर्ण टैंक के साथ वापस करना होगा।
एक अतिरिक्त शुल्क के लिए, आप दूसरे ड्राइवर के साथ कार चलाने का अधिकार खरीद सकते हैं। यदि ग्राहक सुरक्षा जमा छोड़ देता है (जुर्माने के भुगतान के मामले में इसे लिया जाता है), तो आपको अग्रिम में पूछना चाहिए कि यह कब वापस किया जाएगा।
होटल ग्राहकों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं स्वास्थ्य केंद्र , होटल और अन्य आवास सुविधाओं को वर्गीकृत करने के लिए राज्य प्रणाली पर विनियमों द्वारा स्थापित आवास सुविधाओं के लिए न्यूनतम आवश्यकताओं के अनुसार उच्च श्रेणी के होटलों की उपलब्धता एक शर्त है। हालाँकि, सरल होटल भी इस दिशा को विकसित करने का प्रयास कर रहे हैं।
होटल के स्तर, मेहमानों की आवश्यकताओं और होटल प्रबंधक की कल्पना के आधार पर स्वास्थ्य केंद्र द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं की सूची बहुत विविध हो सकती है। हालाँकि, एक नियम के रूप में, इसमें निम्न प्रकार की सेवाएँ शामिल हैं:
- पोखर;
- जकूज़ी;
- सौना और अन्य स्नान;
- धूपघड़ी;
- जिम;
- एक प्रशिक्षक के साथ व्यक्तिगत और सामूहिक पाठ;
-मालिश, आदि
किराए के लिए परिसर का प्रावधान
हमेशा होटल निवासियों को अपने दम पर अतिरिक्त सेवाएं प्रदान नहीं कर सकता है। कभी-कभी यह न केवल अतिरिक्त लागतों से जुड़ा होता है, बल्कि किसी विशेष प्रकार की गतिविधि को करने के लिए ज्ञान की कमी के कारण भी होता है। उदाहरण के लिए, यह जुआ व्यवसाय पर लागू होता है। विशिष्ट रूप से, होटल स्वयं इस प्रकार की गतिविधि में संलग्न नहीं होते हैं, बल्कि केवल किरायेदारों को उपयुक्त परिसर प्रदान करते हैं। सामान्य तौर पर, होटल विभिन्न प्रकार की सेवाओं के लिए किराए के लिए स्थान प्रदान करते हैं। ये दुकानें हो सकती हैं (किराना, न्यूज़स्टैंड, स्मारिका की दुकानें, कपड़ों की बुटीक, आदि), हेयरड्रेसर, रेस्तरां या बार, ट्रैवल एजेंसियां ​​​​जो हवाई और रेलवे टिकट आदि के लिए ऑर्डर स्वीकार करती हैं।
जैसा कि होटल द्वारा किराए के लिए स्थानांतरित किए गए क्षेत्रों में, दोनों परिसर हैं जो रहने के लिए अनुकूलित नहीं हैं, और ऐसे क्षेत्र जो, सिद्धांत रूप में, कमरों की संख्या के लिए अभिप्रेत हैं।
हाल ही में, होटलों के लिए एक काफी सामान्य प्रथा परिसर का प्रावधान है, जो मूल रूप से किराए के लिए कमरों के लिए अभिप्रेत है।
तृतीय पक्षों द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं
संगठनों

यदि ड्राई क्लीनिंग और लॉन्ड्री सेवाएं, संचार सेवाएं, इंटरनेट, टेलीविजन, मोटर परिवहन सेवाएं और अन्य सेवाएं तीसरे पक्ष के संगठनों द्वारा प्रदान की जाती हैं, तो होटल अनुबंधों की प्रकृति के आधार पर एक वकील, कमीशन एजेंट या एजेंट के रूप में कार्य करता है। इन संगठनों के साथ संपन्न हुआ।
रूसी संघ के नागरिक संहिता के अनुच्छेद 971 के अनुसार, एक एजेंसी समझौते के तहत, एक पक्ष (वकील) दूसरे पक्ष (प्रिंसिपल) की ओर से और उसकी कीमत पर कुछ कानूनी कार्रवाई करने का वचन देता है। अटॉर्नी द्वारा किए गए लेन-देन के तहत अधिकार और दायित्व सीधे प्रिंसिपल से उत्पन्न होते हैं। इसलिए, एजेंसी के अनुबंध द्वारा निर्धारित कानूनी कार्रवाई करने के लिए प्रिंसिपल को अटॉर्नी को पावर ऑफ अटॉर्नी जारी करनी चाहिए। आमतौर पर, होटल के दायित्वों को निवासियों को अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने वाले संगठनों के हितों में अपने मेहमानों के साथ समझौते के समापन तक कम कर दिया जाता है। अन्यथा, इसे प्रिंसिपल (प्रतिबद्ध या प्रिंसिपल) के ग्राहक आधार का विस्तार करना कहा जा सकता है। होटल प्रिंसिपल (प्रतिबद्ध, प्रिंसिपल) द्वारा मेहमानों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं के लिए भुगतान एकत्र करने का भी कार्य करता है।

1.3 अतिरिक्त भोजन और भ्रमण सेवाएं

होटल उद्योग की प्रत्यक्ष सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियों को अंजाम दे सकते हैं, जिनमें से मुख्य खानपान है। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां होता है जहाँ मेहमान अपनी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा कर सकते हैं।
होटल सेवा में भोजन मुख्य सेवाओं में से एक है।होटल सेवाओं में खानपान के तीन मुख्य रूप हैं:
ग्राहक द्वारा भुगतान किया गया भोजन;
भोजन कमरे की दर में शामिल नहीं है;
अतिरिक्त शुल्क पर भोजन प्रदान किया जाता है।
पर्यटक उत्पाद के हिस्से के रूप में भोजन एक अनिवार्य सेवा नहीं है और दौरे के कार्यान्वयन के दौरान इसे प्रदान नहीं किया जा सकता है। हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए कि किसी व्यक्ति की पोषण की आवश्यकता शारीरिक है। यदि यात्रा के दौरान यह सेवा प्रदान नहीं की जाती है, तो टूर आयोजकों को दो समस्याओं का ध्यान रखना चाहिए: ए) पर्यटकों को खाने के लिए एक निश्चित समय आरक्षित करने की समस्या और बी) पर्यटकों को उपलब्ध खाद्य प्रतिष्ठानों के बारे में सूचित करने की समस्या गंतव्य में।
रेस्तरां में मेहमानों की सेवा करना होटल में सेवा का एक विशेष रूप है।एक होटल में एक रेस्तरां एक अलग खानपान प्रतिष्ठान हो सकता है, या यह होटल परिसर के प्रभागों में से एक भी हो सकता है। साथ ही, इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां सार्वजनिक खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है, यह सार्वजनिक खानपान उद्यमों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं के अधीन है।
भ्रमण सेवाएं और सेवाएं "मीटिंग-ऑफ़"
भ्रमण सेवाएं आवास सुविधाओं द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाओं की सूची में शामिल हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश होटल उद्यमों द्वारा उनकी श्रेणी और प्रतिष्ठा की परवाह किए बिना भ्रमण सेवाएं प्रदान की जाती हैं। कई होटलों के अपने दौरे डेस्क और विशेष विभाग हैं।
इसलिए, भ्रमण कंपनी अपने काम में सेवा के विभिन्न रूपों का उपयोग करती है:
1. एक अलग सेवा के रूप में भ्रमण: पर्यटन स्थलों का भ्रमण और विषयगत भ्रमण, परिवहन के विभिन्न साधनों का उपयोग करके पैदल यात्रा, औद्योगिक भ्रमण, संग्रहालयों, प्रदर्शनियों, अभ्यारण्यों, वन्यजीव अभयारण्यों का भ्रमण। भ्रमण को अलग करता है: एक विषय की उपस्थिति, एक योग्य नेता - एक मार्गदर्शक, एक भ्रमण समूह; भ्रमण वस्तुओं का प्रदर्शन; प्रतिभागियों का आंदोलन; एक घंटे से एक दिन तक की अवधि।
2. दौरे के हिस्से के रूप में भ्रमण, सप्ताहांत यात्रा कार्यक्रम, जो प्रस्तावित दौरे का एक अभिन्न अंग है।
3. भ्रमण, सांस्कृतिक और मनोरंजन सेवाओं का संगठन।
4. टूर गाइड, टूर गाइड, टूर लीडर, भ्रमण के आयोजकों की सेवाओं का प्रावधान।
5. यात्रा भ्रमण की जानकारी। यह सेवा लंबी अवधि के अंतर-मार्ग परिवहन पर दी जाती है। गाइड या टूर लीडर समूह के मार्ग के साथ स्थित दर्शनीय स्थलों की वस्तुओं पर संक्षिप्त जानकारी (टूर गाइड के रूप में) देता है।
भ्रमण सेवा में एस्कॉर्ट सेवाएं और "मिलना-जुलना" सेवाएं भी शामिल हैं। एक समूह पर्यटक यात्रा के लिए पर्यटकों के एक समूह के आंदोलन से जुड़ी प्रक्रियाओं के एक सक्षम और स्पष्ट संगठन की आवश्यकता होती है, आवास के स्थान पर इसकी डिलीवरी, एक होटल में पर्यटकों के आवास, सभी चरणों के आगे के मार्ग स्टे प्रोग्राम में यह जिम्मेदारी तथाकथित टूर लीडर को सौंपी जाती है।
एस्कॉर्ट को भ्रमण की प्रगति की निगरानी करनी चाहिए - उन्हें योजना के अनुसार किया जाना चाहिए। यदि निर्दिष्ट अवधि के भीतर भ्रमण करना असंभव है, तो इसे किसी अन्य समय में स्थानांतरित करने पर सहमत हों, अत्यधिक मामलों में, पर्यटकों की सहमति से, एक वैकल्पिक विकल्प खोजें। होटल में ठहरने के अंतिम दिन - पर्यटकों को अतिरिक्त सेवाओं (टेलीफोन, जिम, मिनी-बार, आदि) के प्रावधान पर होटल द्वारा जारी किए गए चालानों के समय पर भुगतान के बारे में सूचित करें। देश छोड़ते समय, प्रवेश के सभी चरण दोहराए जाते हैं।
होटल के प्रवेश द्वार पर, एक प्रस्तुति आयोजित की जा सकती है, जो होटल के बारे में जानकारी प्रदान करती है - यह कहाँ स्थित है, कौन सी अतिरिक्त सेवाएँ प्राप्त की जा सकती हैं, भुगतान का प्रकार, आदि।
अवकाश गतिविधियों के सबसे पारंपरिक रूप खेल-सामूहिक कार्य, भ्रमण कार्य, फिल्म प्रदर्शन और अवकाश शामें हैं 4 .
पुस्तकालय सेवाएं वैकेशनर्स के लिए अवकाश गतिविधियों के सबसे पुराने रूपों में से एक हैं। पुस्तकालयों का काम अक्सर तीन दिशाओं में होता है: अपने खाली समय में पढ़ने के लिए किताबें और पत्रिकाएँ जारी करना; विभिन्न विषयगत घटनाओं का आयोजन; स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देना। अवकाश गतिविधियों के आयोजन के खेल रूप भी रिसॉर्ट्स में काफी लोकप्रिय हैं। छुट्टियों को निष्क्रिय (अतिरिक्त कर्मचारियों की भागीदारी के बिना - चेकर्स, शतरंज, बिलियर्ड्स), और सक्रिय गेमिंग मनोरंजन (एनिमेटरों और विशेष कर्मचारियों की भागीदारी के साथ) प्रदान किया जाता है।
वगैरह.................

परिचय

वर्तमान में, होटल व्यवसाय दुनिया के किसी भी देश की अर्थव्यवस्था का अत्यधिक लाभदायक क्षेत्र है। होटल व्यवसाय उन लोगों के लिए एक आदर्श आवास विकल्प है जो छुट्टी पर जाते हैं और उनके लिए जो व्यावसायिक बैठकों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

श्रेणी के आधार पर, होटल कंपनी कई अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के लिए बाध्य है। हालांकि, वास्तव में, आधुनिक होटल ऐसे उद्यम हैं जो विभिन्न प्रकार की सेवाओं का उत्पादन और बिक्री करते हैं। होटल का मुख्य लाभ तब प्राप्त होता है जब यह कमरों की संख्या का प्रभावी ढंग से उपयोग करता है और अतिरिक्त सेवाओं का एक सेट प्रदान करता है जो "सड़क से" निवासियों और ग्राहकों दोनों की जरूरतों को ध्यान में रखता है।

उद्देश्य: अतिरिक्त सेवाओं के खंड की पहचान करना और अतिरिक्त सेवाओं का उपयोग करके लक्षित दर्शकों का निर्धारण करना

होटलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण सेवाओं की पहचान कर सकेंगे;

पेश की जाने वाली अतिरिक्त सेवाओं की सूची संकलित करें;

चार और पांच सितारा होटलों में सेवाओं का विश्लेषण करें;

अतिरिक्त सेवाओं के विकास के लिए लक्ष्य खंड की आवश्यकताओं की पहचान करें;

अतिरिक्त सेवाओं के संगठन के लिए व्यवस्था करें।

शोध का विषय: अतिरिक्त सेवाओं के विकास के लिए लक्ष्य खंड की आवश्यकताओं की पहचान।

अनुसंधान का उद्देश्य एक होटल है जिसके उदाहरण पर एक तुलनात्मक विश्लेषण किया गया था।

इस विषय में प्रासंगिकता इस तथ्य के कारण है कि कमरे के स्टॉक और खानपान सेवाओं से होने वाली आय के बाद, अतिरिक्त सेवाएं होटल में लाभप्रदता का तीसरा हिस्सा बनाती हैं और होटलों के लिए प्रतिस्पर्धी हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की श्रेणी का विस्तार विशिष्ट स्थिति को ध्यान में रखते हुए, होटल उद्यम के विकास के लिए आशाजनक दिशाओं को विकसित, पूरक और सही करता है। किसी भी होटल उद्यम के प्रगतिशील विकास के लिए नई सेवाओं का विकास एक आवश्यक शर्त है।

आज होटलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक अतिरिक्त सेवाओं की मौजूदा सीमा का विस्तार है, जिसकी उपस्थिति होटल उद्यम के विकास की प्रगतिशील प्रकृति को प्रदर्शित करती है।

अनुसंधान विषय की प्रासंगिकता इस तथ्य के कारण है कि आतिथ्य उद्योग उद्यमों के सफल विकास के लिए मुख्य परिस्थितियों में से एक अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला की उपलब्धता है। इसीलिए, सबसे पहले, मौजूदा स्पेक्ट्रम का विस्तार करने की आवश्यकता है, और दूसरी बात, इसे उपभोक्ताओं के उस खंड के अनुकूल बनाने के लिए, जिस पर उद्यम उन्मुख है। इस प्रकार, दक्षता में वृद्धि और होटल व्यवसाय के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण तभी संभव है जब अतिरिक्त सेवाओं के निर्माण और कार्यान्वयन के लिए एक अच्छी तरह से स्थापित तकनीक हो।

होटल में अतिरिक्त सेवाओं की भूमिका। मुख्य प्रकार

अनिवार्य और मुफ्त सेवाओं के अलावा, होटल अतिरिक्त भुगतान वाली विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उसके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। ज्यादातर, होटल अपने मेहमानों को खानपान प्रतिष्ठानों (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, कॉकटेल बार, जूस बार), किराना और स्मारिका की दुकानों, वेंडिंग मशीनों की सेवाओं का उपयोग करने की पेशकश करते हैं।

आप अपना खाली समय डिस्को, कैसीनो, नाइटक्लब, स्लॉट मशीन हॉल, वीडियो गेम हॉल, बिलियर्ड रूम और गेंदबाजी गली में बिता सकते हैं। बाहरी उत्साही लोगों के लिए, होटल सौना, स्नान, मालिश, स्विमिंग पूल (आउटडोर, इनडोर और बच्चों के लिए) की सेवाएं प्रदान करते हैं।

इन सेवाओं में शामिल हैं: जिम, खेल के मैदान, मिनी-गोल्फ, जिम, गोल्फ, बास्केटबॉल, वॉलीबॉल, टेबल टेनिस, टेनिस, अस्तबल, समुद्र तट, झील, नदी तट, साथ ही पानी और पानी के नीचे की प्रजातियों के खेल के लिए उपकरण।

आप एक ब्यूटी सैलून, एक हेयरड्रेसर भी जा सकते हैं, साथ ही एक प्राथमिक चिकित्सा पोस्ट, एक बाएं सामान का कार्यालय, प्रशासन में एक तिजोरी और कमरे में एक तिजोरी, एक मुद्रा विनिमय कार्यालय, एक टिकट बुकिंग की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं। कार्यालय (एक विमान, ट्रेन, बस, टैक्सी, आदि के लिए), एक ट्रैवल एजेंसी और भ्रमण, कार किराए पर लेना, पार्किंग और कार पार्किंग, गैरेज, जूता चमकाना। व्यवसायियों की सेवा में प्रदान किए जाते हैं: बैठक कक्ष, कॉन्सर्ट हॉल, व्यापार केंद्र, कापियर, फैक्स, स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय टेलीफोन। कमरों में, मेहमानों को कमरे में अतिरिक्त व्यंजन, लोहा, टीवी, रेफ्रिजरेटर आदि की पेशकश की जाती है।

भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता को होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

औसत और उच्च स्तर के आराम के साथ मध्यम और बड़े पर्यटक परिसरों (पर्यटक होटल, पूर्ण-सेवा होटल, आदि) के लिए, अतिरिक्त सेवाओं की एक विशाल सूची विशिष्ट है:

सार्वजनिक खानपान संगठनों (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, बियर बार) की सेवाएं;

दुकानें (स्मारिका, किराना), वेंडिंग मशीनें;

मनोरंजन अवसंरचना (डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन हॉल, बिलियर्ड रूम);

भ्रमण सेवा, गाइड-अनुवादकों की सेवाएं;

थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन;

परिवहन सेवाएं (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का ऑर्डर देना, टैक्सी बुलाना, कार किराए पर लेना);

फूलों की खरीद और वितरण;

स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

घरेलू सेवाएं (जूतों की मरम्मत और सफाई; कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री; ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएं; चीजों और क़ीमती सामानों का भंडारण; कमरे में सामान उतारना, लोड करना और पहुंचाना; सांस्कृतिक और घरेलू सामानों का किराया - टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण , आदि; घड़ियों, घरेलू उपकरणों, रेडियो उपकरणों की मरम्मत; हेयरड्रेसिंग सैलून, मैनीक्योर और मसाज रूम और अन्य घरेलू सेवाओं की सेवाएं);

ब्यूटी सैलून सेवाएं;

सौना, स्नान, स्विमिंग पूल, जिम;

बातचीत हॉल, सम्मेलन कक्ष का किराया;

व्यापार केंद्र सेवाएं;

अन्य सेवाएं।

उपायों की प्रणाली जो उच्च स्तर की सुविधा प्रदान करती है, मेहमानों की विभिन्न प्रकार की घरेलू और आर्थिक आवश्यकताओं को पूरा करती है, होटल उद्योग में एक सेवा कहलाती है।

सेवा को न केवल मांग के सिद्धांत (अतिथि क्या चाहता है) पर बनाया जाना चाहिए, बल्कि आपूर्ति के सिद्धांत पर भी (होटल नई सेवाएं प्रदान करता है जो वह प्रदान कर सकता है, और अतिथि चुनता है)। लेकिन आप सेवाएं थोप नहीं सकते। "रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के नियम" के अनुसार, ठेकेदार उपभोक्ता की सहमति के बिना शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने का हकदार नहीं है। उपभोक्ता को अनुबंध द्वारा प्रदान नहीं की गई सेवाओं के लिए भुगतान करने से इंकार करने का अधिकार है। अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान पर कुछ सेवाओं के प्रदर्शन की शर्त लगाना भी प्रतिबंधित है।

सेवाओं की सूची होटल की श्रेणी पर निर्भर करती है। सभी होटलों के पास मेहमानों के लिए व्यक्तिगत सेवाओं को व्यवस्थित करने और उन्हें सेवाओं की पूरी श्रृंखला प्रदान करने का अवसर नहीं है। हालांकि, हर जगह यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं की श्रेणी पूरी तरह से मेहमानों की जरूरतों को पूरा करती है।

सेवाएं प्रदान करने वाले उद्यमों को एक सुलभ स्थान (अक्सर भूतल पर) में स्थित होना चाहिए। लॉबी में, फर्श पर, कमरों में इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि सेवाएं कैसे और कहां से प्राप्त करें, मेहमानों के लिए खुलने का समय सुविधाजनक होना चाहिए।

कोई भी सेवा प्रदान करते समय, कर्मचारियों को चातुर्य और शुद्धता दिखानी चाहिए। सेवाएं प्रदान करते समय न केवल उनकी मात्रा बल्कि उनकी गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण होती है। इसलिए, कई होटलों में, निवासियों को प्रस्थान पर छोटे प्रश्नावली भरने के लिए कहा जाता है, जो रिसेप्शन और आवास सेवा की चाबियों के साथ सौंपे जाते हैं, और फिर विज्ञापन और विपणन सेवा में उनका अध्ययन किया जाता है।

बुकिंग सेवाएं

होटल बुकिंग सेवाएं पूरी दुनिया में फैली हुई हैं और किसी दूसरे शहर में पर्यटकों और व्यापारियों के आरामदायक शगल के लिए सभी आवश्यक होटल सेवाएं प्रदान करती हैं। डे होटल बुकिंग काफी मांग वाली सेवा है। बुकिंग संगठन के माध्यम से होटल बुक करते समय, ग्राहक एक साथ कई समस्याओं का समाधान करता है। सबसे पहले, आपको स्वतंत्र रूप से होटलों में मुफ्त कमरों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। यह काम आपके लिए बुकिंग सेवा के संचालकों द्वारा किया जाएगा। दूसरे, होटल आरक्षण की गारंटी है, और ग्राहक यह सुनिश्चित कर सकता है कि कमरा उसके आगमन के लिए तैयार किया जाएगा। तीसरा, होटल बुक करने के अलावा, आप कई संबंधित सेवाओं का आदेश दे सकते हैं।

होटलों में पंजीकरण, आवेदन और आरक्षण फोन या आरक्षण सेवा की वेबसाइट पर किए जाते हैं। आप ई-मेल द्वारा भी आवेदन भेज सकते हैं। ग्राहक के होटल बुकिंग के लिए आवेदन किसी भी चीज़ के लिए बाध्य नहीं है, क्योंकि अग्रिम में एक कमरा ऑर्डर करके, आप प्रस्थान से कुछ दिन पहले इसके लिए भुगतान कर सकते हैं या आरक्षण रद्द कर सकते हैं। होटल का कमरा बुक करने के लिए ग्राहक को यह तय करना होगा कि वह किस श्रेणी के होटलों में रहना चाहता है। इसके अलावा, बुकिंग अनुरोध में ग्राहक का अंतिम नाम, पहला नाम और संरक्षक और उसके संपर्क विवरण शामिल होते हैं। यदि ग्राहक अतिरिक्त सेवाओं की इच्छा रखता है, होटल की पसंद पर टिप्पणी करता है, आदि, तो यह भी संकेत दिया जाना चाहिए। साथ ही, होटल बुक करते समय, आपको निश्चित रूप से निर्दिष्ट करना होगा - आपके द्वारा पेश किए गए कमरे की कीमत नाश्ते और अन्य भोजन सहित इंगित की जाती है, या इसे अलग से भुगतान किया जाता है।

मौजूदा नियमों के अनुसार, सेवा या आरक्षण केंद्र द्वारा होटल के कमरे के आरक्षण की पुष्टि ग्राहक से आवेदन प्राप्त होने के दिन होती है, लेकिन 24 घंटे बाद नहीं। बुकिंग संख्या बुकिंग की पुष्टि पर इंगित की जानी चाहिए। यदि ग्राहक के आदेश की शर्तों को पूरा करने वाले होटल आरक्षण की पुष्टि करना असंभव है, तो उसे अन्य आवास विकल्पों की पेशकश की जाती है। होटल बुक करते समय, आपको यह जानना होगा कि प्रत्येक होटल में सेवा शुरू करने के लिए चेकआउट का समय स्वतंत्र रूप से सेट किया गया है और कमरा बुक करते समय निर्दिष्ट किया जाना चाहिए। होटलों में सेवा का अनुमानित अंत समय दोपहर 12 बजे है। चेकआउट समय की तुलना में बाद में प्रस्थान का भुगतान, एक नियम के रूप में, अतिरिक्त रूप से किया जाता है।

होटल आरक्षण सेवाओं में आरक्षण रद्द करने के नियम हैं। वे होटलों की आवश्यकताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मौजूदा नियमों के अनुसार, आरक्षण को बदलने या इसे रद्द करने के लिए, आपको आगमन की अपेक्षित तारीख से तीन दिन पहले आरक्षण सेवा को इसके बारे में सूचित करना होगा। नो-शो या देर से रद्दीकरण (आगमन से 24 घंटे पहले) के मामले में, ग्राहक से होटल में एक दिन के ठहरने की लागत के बराबर जुर्माना (होटल बुकिंग के विश्व अभ्यास के अनुसार) लिया जाता है। बुकिंग नकद और गैर-नकद भुगतान दोनों के लिए की जा सकती है। बुकिंग सेवाओं के ग्राहकों को छूटों, विशेष प्रस्तावों और होटलों में होने वाले विभिन्न प्रचारों के बारे में जानकारी भी प्रदान की जाती है।

उदाहरण के लिए, बुकिंग सेवा वेबसाइट पर ऑनलाइन होटल बुक करते समय कई बुकिंग सेवाएं अपने ग्राहकों को 1 से 5 प्रतिशत की छूट प्रदान करती हैं।

विभिन्न मूल्य श्रेणियों के होटलों में तथाकथित "बर्निंग" कमरों के प्रस्तावों की बिक्री के लिए बुकिंग सेवाएं प्रदान करने के साथ-साथ उच्च होटल अधिभोग की अवधि के दौरान कमरों की पेशकश करने का भी अभ्यास किया जाता है, जब कमी की सबसे बड़ी संभावना होती है। स्थान।

ग्राहक और होटल आरक्षण सेवा के बीच विवाद उत्पन्न हो सकता है। इस तरह के मुद्दों को रूसी संघ के कानून के अनुसार सुलझाया जाता है।

उदाहरण के लिए, सेवाओं के उपयोग को जल्दी समाप्त करने की स्थिति में ग्राहक प्रदान की गई सेवा का पूर्ण उपयोग नहीं कर सकता है। यही है, उस स्थिति में जब ग्राहक ने एक निश्चित संख्या में दिन बुक किए हैं और अपने होटल आवास के लिए भुगतान किया है, लेकिन किसी कारण से समय से पहले होटल में रहने के लिए मजबूर होना पड़ता है। इस मामले में, ग्राहक के लिखित अनुरोध पर, होटल आरक्षण सेवा उसे अप्रयुक्त दिनों के लिए होटल में आवास और भोजन की लागत की राशि वापस कर सकती है। होटल आरक्षण सेवा के विरुद्ध सभी ग्राहक दावे होटल सेवाओं के उपयोग की समाप्ति के 20 दिनों के भीतर लिखित रूप में किए जाने चाहिए। सेवाओं और होटल आरक्षण केंद्रों की सेवाओं का उपयोग करने से पहले, आपको इन कंपनियों की वेबसाइटों पर जानकारी को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

सीधे होटल आरक्षण करने से पहले, ग्राहक को बुकिंग और ऑर्डर रद्द करने की शर्तों की जानकारी पढ़नी चाहिए।

सेवाओं और केंद्रों से संपर्क करना जो पेशेवर रूप से होटल बुक करने में लगे हुए हैं, ग्राहक के लिए न केवल समय और पैसा बचाने में मदद करेंगे, बल्कि अनावश्यक उपद्रव और अनिश्चितता से भी छुटकारा दिलाएंगे।

अलग-अलग होटलों में बुकिंग की शर्तें अलग-अलग होती हैं। गलतफहमी से बचने के लिए, ग्राहकों को होटल से संपर्क करते समय इन शर्तों के बारे में विस्तार से बताना चाहिए।

आवास के लिए आवेदन पत्र को संसाधित करने और बुकिंग की पुष्टि जारी करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

आवास के लिए अनुरोध पत्र प्राप्त होने पर, आरक्षण विभाग का कर्मचारी उपयुक्त फॉर्म भरता है या कमरे के आरक्षण लॉग में आवास के लिए अनुरोध पत्र से सबसे महत्वपूर्ण डेटा दर्ज करता है। फिर वह होटल के इलेक्ट्रॉनिक बुकिंग सिस्टम में आवेदन को पंजीकृत करता है और उसे एक सीरियल नंबर प्रदान करता है। सभी आरक्षणों को 1-2 घंटे के भीतर कंप्यूटर सिस्टम में दर्ज किया जाना चाहिए। दर्ज की गई जानकारी के आधार पर, एक संभावित होटल लोड शेड्यूल बनता है।

बुकिंग अनुरोध दर्ज करते समय, बुकिंग के प्रकार और भुगतान के प्रकार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। गारंटीकृत बुकिंग के लिए, आवेदन में भुगतान दस्तावेजों का विवरण होना चाहिए जो अतिथि के न आने या ग्राहक द्वारा बुकिंग को देर से रद्द करने की स्थिति में कमरे के लिए भुगतान की प्राप्ति की गारंटी देता है। इलेक्ट्रॉनिक बुकिंग प्रणाली में जितनी अधिक जानकारी दर्ज की जाएगी, ग्राहकों के चेक-इन और चेक-आउट की प्रक्रिया उतनी ही बेहतर और तेज होगी।

आरक्षण विभाग का एक कर्मचारी एक बुकिंग पुष्टिकरण तैयार करता है, जिसमें सभी आवश्यक डेटा दर्ज किए जाते हैं। कन्फर्मेशन नंबर वही नंबर होगा जिसके तहत प्लेसमेंट रिक्वेस्ट रजिस्टर्ड की गई थी। एक नियम के रूप में, होटलों में पहले से ही बुकिंग पुष्टिकरण फॉर्म होते हैं। वे पहले से ही इलेक्ट्रॉनिक बुकिंग प्रणाली में शामिल फॉर्म, और टाइपोग्राफिक तरीके से मुद्रित फॉर्म दोनों हो सकते हैं। बुकिंग की पुष्टि उसी भाषा में की जानी चाहिए जिसमें आवास का अनुरोध किया गया था। बुकिंग की पुष्टि का पाठ काफी हद तक बुकिंग के प्रकार पर निर्भर करता है।

गारंटीकृत आरक्षण के लिए, अतिथि की प्रतीक्षा अवधि इंगित की जाती है, जिसके बाद आवास आदेश को देर से रद्द करने या होटल में न पहुंचने पर दंड लागू होता है। गैर-गारंटीकृत आरक्षणों के लिए, वह समय इंगित किया जाता है जब तक अतिथि बुक किए गए कमरे को प्राप्त करने की अपेक्षा कर सकता है। एक नियम के रूप में, बुकिंग की पुष्टि का पाठ इस होटल को चुनने के लिए धन्यवाद के साथ शुरू होता है।

प्रतिस्पर्धा से निपटने के लिए होटलों में अतिरिक्त सेवाओं का संगठन एक प्रभावी तरीका है। यह लाभ का एक और स्रोत है और सेवा की गुणवत्ता में सुधार करने का अवसर है। अतिरिक्त सेवाओं की वर्तमान पेशकश से पूरे व्यवसाय की छवि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ना संभव होगा।

लेख में हम अतिरिक्त सेवाओं के संगठन के माध्यम से होटल और अन्य आवास सुविधाओं की आय बढ़ाने के सबसे प्रासंगिक तरीकों पर विचार करेंगे। यह एक सामान्य सूची है जिससे प्रत्येक उद्यमी कार्यान्वयन के लिए उपयुक्त विचारों की सूची बनाने में सक्षम होगा।

अतिरिक्त सेवा #1 ➨ व्यवसाय और आयोजनों के लिए स्थान का किराया

यदि खाली स्थान और आपका अपना रेस्तरां है, तो विभिन्न भोज और एनिमेटेड कार्यक्रम आयोजित करना संभव है। यह सेवा किसी होटल या अन्य आवास सुविधा के लक्षित दर्शकों का विस्तार करेगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक भोज के लिए एक रेस्तरां किराए पर लेना, उच्च संभावना के साथ, शहर के निवासी इसके नियमित आगंतुक बन जाएंगे।

लॉबी में वेंडिंग मशीन, स्मारिका की दुकानें और पर्यटन विभाग स्थापित करना संभव है। इस प्रकार अतिथि होटल की चारदीवारी के भीतर तुरंत सभी आवश्यक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम होगा, जिसका समीक्षाओं और सेवा के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

बड़े होटल और होटल अपने ब्यूटी सैलून और स्पा, स्विमिंग पूल और जिम खोलने का अभ्यास करते हैं, या उनके लिए जगह किराए पर देते हैं।

अतिरिक्त सेवा #2 लाभ में वृद्धि करेगी ➨ तृतीय पक्षों के साथ सहयोग

टैक्सी सेवाओं और टूर कंपनियों के साथ सबसे लोकप्रिय सहयोग। कक्ष सेवा लोकप्रिय है, विशेष रूप से मिनी-होटलों और छात्रावासों में जहां भोजन का आयोजन नहीं किया जाता है। ट्रैवल एजेंसियों के साथ सहयोग सीजन के दौरान होटल को पूरी तरह से भरने के लिए पर्यटकों और पर्यटक समूहों का एक अतिरिक्त प्रवाह प्रदान करेगा।

ए प्लस सूचना सेवा के साथ समझौते होंगे, जो मेहमानों को राजधानी में नियोजित सभी घटनाओं और गतिविधियों के बराबर रखने की अनुमति देगा। अपनी स्वयं की सूचना सेवा बनाना संभव है। इसे भरने और अपडेट करने के लिए एक कर्मचारी ही काफी है, होटल एडमिनिस्ट्रेटर पर्यटकों से समन्वय स्थापित कर सकेंगे।

सर्विस #3 ➨टिकट बुक करने से अतिरिक्त आय भी प्राप्त होगी

हम स्थानान्तरण के आयोजन, विमानों और ट्रेनों के टिकटों की बुकिंग और सांस्कृतिक कार्यक्रमों की बुकिंग के बारे में बात कर रहे हैं। बुकिंग सेवाएं कुछ घटनाओं के विज्ञापन से निकटता से संबंधित हैं। विज्ञापन निम्नलिखित अनुकूल शर्तों पर किया जा सकता है: नेटिंग, घटना के भागीदार के रूप में आवास सुविधा का विज्ञापन, या भुगतान के आधार पर विज्ञापन।

लोकप्रिय लाभ वृद्धि सेवा #4 ➨ मनोरंजन के बुनियादी ढांचे का विकास

एक बार, रेस्तरां, बिलियर्ड क्लब, नाइट क्लब का निर्माण और उनके आधार पर एनिमेटेड कार्यक्रम आयोजित करना शहर के निवासियों की कीमत पर आगंतुकों का एक अतिरिक्त प्रवाह प्रदान करेगा। एक महत्वपूर्ण स्थिति अच्छा ध्वनि इन्सुलेशन है, या हॉल का स्थान होटल या होटल के कमरे के स्टॉक से अलग है।

यहां मास्टर कक्षाएं और प्रदर्शन आयोजित करना भी संभव है। यह सब छुट्टियों के अवकाश के समय में विविधता लाएगा, स्थानीय निवासियों को आकर्षित करेगा और मुनाफा बढ़ाएगा।

अतिरिक्त आय का आधुनिक तरीका #5 ➨ कॉर्पोरेट ग्राहकों के साथ सहयोग

हाल ही में, यह सेवा मास्को में काफी लोकप्रिय हो गई है। कॉर्पोरेट ग्राहक अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला का उपयोग करते हैं जो मुनाफे में काफी वृद्धि करेगी।

कॉर्पोरेट ग्राहक कम मौसम में होटल का अधिभोग सुनिश्चित करते हैं। उनकी मुख्य आवश्यकता एक होटल के भीतर कॉर्पोरेट आयोजनों के आयोजन के लिए आवश्यक हर चीज का आवास है: प्रशिक्षण और सम्मेलनों के लिए हॉल, काम के लिए न्यूनतम कार्यालय उपकरण, शक्तिशाली वाई-फाई, एक बैंक्वेट हॉल और एक स्थानांतरण।

सेवा #6 विज्ञापन और लाभ प्रदान करेगी ➨ मंचों और प्रशिक्षणों का आयोजन

यहां यह एक सम्मेलन कक्ष किराए पर लेने के साथ-साथ कार्यक्रम के मेहमानों के लिए आवास और उनके अवकाश के अतिरिक्त संगठन के रूप में सरल हो सकता है। इस तरह के आयोजनों के ढांचे के भीतर, विभिन्न शहरों के प्रतिभागियों को समायोजित किए जाने की उम्मीद है। यह काम कई मायनों में कॉर्पोरेट ग्राहकों के साथ काम करने जैसा है। हालाँकि, लक्षित दर्शक व्यापक हैं, मीडिया में घटना के कवरेज के मामले में, व्यावसायिक विज्ञापन प्रदान किया जाता है। साझेदारी के आधार पर मंच के आयोजकों के साथ सहयोग संभव है।

सर्विस #7 से अतिरिक्त कमाई प्रभावित होगी ➨ एक्सक्लूसिव ऑफर

आधुनिक वास्तविकताओं में, अतिरिक्त सेवाओं का विकल्प व्यावहारिक रूप से असीमित है। इसके अलावा, यह न केवल मेहमानों पर बल्कि शहर के निवासियों पर भी ध्यान केंद्रित करने के लिए समझ में आता है। अनन्य सेवाओं का प्रावधान किसी होटल या अन्य आवास सुविधा की पहचान बन सकता है। यदि आप एक नया व्यवसाय नहीं खोलने का निर्णय लेते हैं, लेकिन

सोने के लिए आरामदायक स्थिति और आपके सिर पर छत के अलावा, दुनिया भर के होटल विभिन्न गंतव्यों और सेवाओं की सेवा के स्तर में एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। इन सेवाओं को या तो रहने की लागत में शामिल किया जा सकता है, या अतिरिक्त भुगतान किया जा सकता है। बुनियादी और अतिरिक्त सेवाओं की संख्या और विविधता होटल की रेटिंग, इसकी स्टार रेटिंग और इसमें रहने वाले मेहमानों के छापों को निर्धारित करती है। इस लेख में, हम विस्तार से बताएंगे कि होटल क्या सेवाएं प्रदान करता है, एक होटल में घरेलू सेवाएं क्या हैंऔर होटल में बुनियादी और अतिरिक्त सेवाओं के साथ पर्यटकों को कैसे आकर्षित किया जाए।

जब आप अपना खुद का होटल व्यवसाय खोलते हैं, तो यह उन सेवाओं की श्रेणी तय करने का समय है जो रहने की लागत में शामिल होंगी। एक होटल में घरेलू सेवाएं मेहमानों के अस्थायी निवास के स्थानों में आरामदायक रहने के स्तर को बढ़ाने और कानून और मूल्य सूची द्वारा स्थापित शर्तों के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए गतिविधियां हैं।

उनकी सूची एक प्रकार का विज्ञापन संस्थान है। बुकिंग साइटों पर, संभावित ग्राहकों को आवश्यक सुविधाओं पर टिक करके सुविधाओं का चयन करने के लिए आमंत्रित किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि किसी भावी अतिथि को मुफ्त वाई-फाई की आवश्यकता है, तो इस बॉक्स को टिक कर वह स्वचालित रूप से उन प्रतिष्ठानों को फ़िल्टर कर देता है जो इसे प्रदान नहीं करते हैं। यह स्पष्ट है कि सूची जितनी बड़ी और अधिक व्यापक होगी, उतनी ही अधिक संभावना होगी कि विकल्प आपके संस्थान पर पड़ेगा।

• चौबीसों घंटे होटल की उपलब्धता;
• चिकित्सा किट का उपयोग;
• आकर्षण, रेस्तरां, पार्क आदि के स्थान के बारे में जानकारी प्रदान करना और उन्हें कैसे प्राप्त करना है, इसकी व्याख्या करना;
• नियत समय पर अतिथि को जगाओ;
• ऐम्बुलेंस बुलाएं;
• छोटी-छोटी चीजों के इस्तेमाल का अधिकार, जैसे सुई-धागा, कैंची आदि।

सूचीबद्ध लाभ हमेशा नि: शुल्क प्रदान किए जाते हैं, लेकिन समय अभी भी खड़ा नहीं होता है, और अन्य सेवाओं को इन प्रकारों में जोड़ा जाता है, जो आमतौर पर मुफ्त होते हैं, और उनके लिए चार्ज करना, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है:

• वाई-फाई।यह ध्यान देने योग्य है कि यदि वाई-फाई केवल होटल की लॉबी के भीतर वितरित किया जाता है, तो पर्याप्त संख्या में ऐसे स्थान होने चाहिए जहां मेहमान अपने रिश्तेदारों को कॉल कर सकें या आराम के माहौल में इंटरनेट पर जानकारी प्राप्त कर सकें। इसलिए, हॉल में बड़ी संख्या में आरामदायक बेंच और सोफा आज आदर्श आदर्श हैं।
• टैक्सी ऑर्डर करना।आगंतुकों को केवल लाभदायक टैक्सियों के टेलीफोन नंबर नहीं पता होते हैं, या स्थानीय लैंडलाइन पर कॉल करना उनके लिए बहुत महंगा होगा।
• भंडारणक़ीमती सामान और सामान, तब भी जब चेक-इन अवधि शुरू नहीं हुई है या समाप्त नहीं हुई है। यदि किरायेदार सुबह आता है, और चेक-इन दोपहर 12 बजे शुरू होता है, तो उसे अपने सूटकेस को एक कमरे में रखने का मौका दिया जाता है जो एक चाबी से बंद है, यह एक नियम है जो लंबे समय से एक अच्छा रूप बन गया है।
• एक छोटा जारी करना डेरा डाले हुए भोजन सेट, नाश्ते के बजाय, अगर नाश्ते के दौरान ऑन-साइट भ्रमण हो। यह दोनों पक्षों के लिए फायदेमंद घटना है। पर्यटक भुगतान किए गए नाश्ते को नहीं खोता है, और आपको उसके पीछे की मेज को साफ करने की ज़रूरत नहीं है, इसके अलावा, ऐसा सेट आमतौर पर मानक नाश्ते से सस्ता होता है।

होटल की नि:शुल्क घरेलू सेवाओं की सूची संस्थान की लॉबी में स्थित होनी चाहिए, रिसेप्शन डेस्क के साथ-साथ होटल की वेबसाइट पर भी।

मानक सेवा में और क्या शामिल है? दरवाजे पर संकेत के रूप में ऐसी छोटी चीजों के बारे में मत भूलना, जिसे अतिथि परेशान किए बिना लटका सकता है। कई होटलों के प्रवेश द्वार पर शू-शाइन मशीन लगा दी जाती है। उनका उपयोग करने से अतिथि को कुछ भी खर्च नहीं करना पड़ सकता है, या मशीन को सक्रिय करने के लिए उन्हें एक सिक्का उछालना पड़ सकता है। इस तरह के उपकरण की खरीद न केवल आपके प्रतिष्ठान से संतुष्टि के स्तर को बढ़ा सकती है, बल्कि होटल के प्रदूषण के स्तर को भी कम कर सकती है। इन महंगे उपकरणों का एक विकल्प साधारण जूता ब्रश भी हो सकता है, जिसकी देखभाल करने वाले मेहमानों द्वारा सबसे अधिक सराहना की जाएगी।

यह भी उल्लेखनीय है कि कई अतिथि, विशेष रूप से रिज़ॉर्ट क्षेत्रों में, बच्चों के साथ आराम करने आते हैं। स्वाभिमानी होटल और मेहमान अपनी सीमाओं के भीतर बच्चों के खेलने के लिए कम से कम एक न्यूनतम सेट रखते हैं। आज, रंग भरने वाली किताबें और पेंसिल वाली टेबल बैंक शाखाओं में भी दिखाई देती हैं, इसलिए बच्चों के मनोरंजन का पूर्ण अभाव आपकी रेटिंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। रिसॉर्ट क्षेत्र के होटलों के लिए एक खेल का मैदान जरूरी है। कई होटल एनिमेटरों के साथ बच्चों के लिए रोजगार भी प्रदान करते हैं जो छोटों को मौज-मस्ती करने और वयस्कों को थोड़ा आराम करने की अनुमति देते हैं।

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परिचय

अध्याय 1. अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

1.1 होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा

1.2 अतिरिक्त सेवाओं के प्रकार

1.3 सहायक सेवाएं

1.4 अतिरिक्त खानपान सेवाएं

1.5। अतिरिक्त सेवाओं के क्षेत्र में मुख्य रुझान

अध्याय 2. सैनिटोरियम "सयानी" में अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

2.1 उस रिसॉर्ट का विवरण जहां सयानी सैनिटोरियम स्थित है

2.2 सेनेटोरियम "सयानी"

2.3। अस्पताल "सयानी" द्वारा अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान

निष्कर्ष

ग्रन्थसूची

आवेदन

परिचय

प्रासंगिकताशोध करना- एक आधुनिक होटल परिसर देश के सामाजिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और आवास और भोजन के मामले में यात्रियों की प्राथमिक जरूरतों को पूरा करने में योगदान देता है। बिना होटलों के आधुनिक पर्यटन उद्योग का निर्माण असंभव है।

होटल उद्यम सेवा क्षेत्र का एक अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं के प्रावधान का वित्तीय और आर्थिक गतिविधियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और सामाजिक उत्पादन की दक्षता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

आतिथ्य उद्योग का विकास हर साल गति प्राप्त कर रहा है। आधुनिक होटलों के बुनियादी ढांचे में एक व्यापार केंद्र, लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनर, मुद्रा विनिमय कार्यालय, लंबी दूरी की और अंतर्राष्ट्रीय संचार सेवाएं और मेहमानों के लिए परिवहन सेवाएं शामिल हैं। होटल दुकानों और स्मारिका कियोस्क, रेस्तरां और बार के बिना नहीं कर सकते।

इसके अलावा, एक व्यवसायिक व्यक्ति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, होटलों को अपने मेहमानों को न केवल अपने काम के समय को अच्छी तरह से और कुशलता से व्यवस्थित करने का अवसर प्रदान करना चाहिए, बल्कि व्यस्त दिन के बाद आराम करने का भी अवसर देना चाहिए। इसलिए, आधुनिक होटलों में जिम और फिटनेस क्लब, ब्यूटी सैलून, बिलियर्ड रूम, स्लॉट मशीन और कैसीनो आदि हैं।

एक होटल उद्यम के बाजार आकर्षण को आकार देने में, अतिरिक्त सेवाएं तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही हैं। होटल अतिरिक्त सेवा

मुख्य रहने के बाद, आवास सेवा मेहमानों द्वारा प्रदान की जाती है, और यह अतिरिक्त सेवाएं हैं जो इस होटल को कई अन्य लोगों से अलग करती हैं जो ब्याज में वृद्धि का कारण बनती हैं।

इसलिए, होटल में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के संगठन और प्रौद्योगिकी का अध्ययन तेजी से प्रासंगिक और महत्वपूर्ण होता जा रहा है।

लक्ष्ययूशोध करना- होटल की अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के एक परिसर का विचार है।

कार्यशोध करना:

1. अतिरिक्त सेवाओं की सैद्धांतिक परिभाषा दें;

2. आधुनिक प्रणालियों की विकास प्रक्रियाओं और होटल उद्योग में अतिरिक्त सेवाओं के प्रबंधन के तरीकों के विश्लेषण के लिए आधुनिक सिद्धांतों और अवधारणाओं के दृष्टिकोण का विश्लेषण करने के लिए;

3. एक सामान्य विवरण दें और होटल उद्योग में अतिरिक्त सेवाओं की मुख्य विशेषताओं की पहचान करें जो इसके विकास के वर्तमान चरण में उत्पन्न होती हैं;

4. होटल की प्रतिस्पर्धात्मकता सुनिश्चित करने वाले कारकों की पहचान करें;

5. होटल में अतिरिक्त सेवाओं की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करें;

6. होटल उद्योग के लिए अतिरिक्त सेवाओं के अधिक प्रभावी तरीकों के उपयोग पर प्रस्ताव विकसित करना और इन सेवाओं के प्रावधान में घरेलू उद्यमों को समर्थन देने के तंत्र में सुधार करना।

एक वस्तुशोध करना- अतिरिक्त सेवाएं।

विषयशोध करना- सेनेटोरियम "सायन" है।

अध्याय1. उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवा

1.1 अवधारणाअतिरिक्तसेवावीहोटल

अनिवार्य और मुफ्त सेवाओं के अलावा, होटल अतिरिक्त भुगतान वाली विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं।

एक होटल में पर्यटकों की सेवा करने की प्रक्रिया को लागू करने के लिए, बुनियादी होटल सेवाओं के प्रावधान को सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित बुनियादी सेवाओं का न्यूनतम सेट प्रदान किया जाना चाहिए:

कक्ष प्रबंधन सेवा;

प्रशासनिक सेवा;

खानपान सेवा;

व्यावसायिक सेवा;

तकनीकी सेवाएं;

सहायक और अतिरिक्त सेवाएं।

भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता को होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

दुनिया में 30 से अधिक विभिन्न होटल वर्गीकरण प्रणालियां हैं। प्रत्येक देश के अपने राष्ट्रीय मानक होते हैं। सबसे आम वर्गीकरण प्रणाली "स्टार" प्रणाली है, जिसमें पाँच श्रेणियों के होटल शामिल हैं। यह वर्गीकरण 1989 में विश्व पर्यटन संगठन (डब्ल्यूटीओ) द्वारा विकसित किया गया था। यह एक विशेष श्रेणी के होटलों के लिए आवश्यकताओं को परिभाषित करता है।

1. 2 प्रकारअतिरिक्तसेवा

सामान्य ज्ञान के दृष्टिकोण से, किसी व्यक्ति की प्राथमिक जरूरतों - भोजन, आराम और नींद की जरूरतों को पूरा किए बिना किसी भी तरह के आतिथ्य का कोई सवाल ही नहीं हो सकता। इस संबंध में, सबसे उचित और काफी तार्किक एक होटल की निम्नलिखित परिभाषा है, जो एस.आई. द्वारा दी गई थी। बायलिक: "एक होटल एक उद्यम है जो उन लोगों को प्रदान करता है जो घर से दूर हैं, सेवाओं की एक श्रृंखला के साथ, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण समान रूप से आवास और भोजन की सेवा है।"

होटल अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करता है, जिसकी लागत कीमत में शामिल है:

रिसेप्शन और आवास सेवाएं (चौबीसों घंटे);

अतिथि के अनुरोध पर सामान सेवा (घड़ी के आसपास), पहली मंजिल की लॉबी में लिफ्ट में सामान सेवा की जाती है;

टैक्सी कॉल (घड़ी के आसपास);

सुबह उठो;

पत्राचार का वितरण;

पर्यटक जानकारी प्रदान करना;

प्राथमिक चिकित्सा किट (24/7) का उपयोग करते हुए एम्बुलेंस को कॉल करना;

पार्किंग स्थान बुक करना (24/7);

एक घरेलू स्वयं सेवा कक्ष का उपयोग (चौबीसों घंटे);

एक बच्चे के पालने का प्रावधान (घड़ी के आसपास);

थिएटर और कॉन्सर्ट टिकट ऑर्डर करना (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, प्रतिदिन 10:00 से 16:00 बजे तक);

होटल के कैफे में एक टेबल का आरक्षण;

कमरे में (दैनिक) मिनरल वाटर, स्वच्छता किट का प्रावधान;

जूता साफ करने की मशीन।

होटल शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करता है:

होटल में सामान और क़ीमती सामान के स्वागत और भंडारण के नियमों के अनुसार, एक भंडारण कक्ष (चौबीसों घंटे) में सामान का भंडारण;

होटल में सामान और क़ीमती सामानों के स्वागत और भंडारण के नियमों के अनुसार, प्रशासन की तिजोरी (चौबीसों घंटे) में क़ीमती सामानों का भंडारण;

सौना सेवाएं (दैनिक, सौना के संचालन के घंटों के अनुसार);

बातचीत कक्ष का किराया;

व्यंजनों के एक सेट का किराया (चौबीसों घंटे);

एक इलेक्ट्रिक केतली किराए पर लें (24 घंटे);

बिस्तर लिनन, तौलिये का अतिरिक्त परिवर्तन (घड़ी के आसपास);

फैक्स संदेशों का स्वागत (चौबीसों घंटे);

दस्तावेजों की फोटोकॉपी (चौबीसों घंटे);

दस्तावेजों की स्कैनिंग (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, सम्मेलन केंद्र के खुलने के समय के अनुसार दैनिक);

वाई-फाई तकनीक, कार्ड का उपयोग करके इंटरनेट पर डाक लिफाफे, टेलीफोन कार्ड और एक्सेस कार्ड की बिक्री;

ई-मेल का स्वागत (दैनिक, सम्मेलन केंद्र के खुलने के समय के अनुसार, सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर);

मामूली कपड़ों की मरम्मत।

होटल द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं:

कपड़े की ड्राई क्लीनिंग;

कपड़े धोना और इस्त्री करना;

पहली मंजिल की लॉबी में गर्म पेय का प्रावधान;

हज्जामख़ाना सेवाएं;

मुद्रा विनिमय सेवाएं;

संपर्क दृष्टि सुधार कक्ष की सेवाएं;

दंत चिकित्सा सेवाएं, सोलारियम;

कैफे-बार सेवाएं।

भुगतान की गई अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता को होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला है और एक विकसित पर्यटन बुनियादी ढांचे के साथ कुल आय का 50% तक का कब्जा है।

सबसे आम:

भ्रमण सेवा;

गाइड-अनुवादकों की ऑर्डरिंग सेवाएं;

सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन;

थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के टिकटों की बिक्री का संगठन;

मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का आदेश देना;

टैक्सी बुलाना;

· किराए पर कार लेना;

शहर के रेस्तरां में ऑर्डर देना;

फूलों की खरीद और वितरण;

स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;

· जूते की मरम्मत;

कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री;

कपड़ों की धुलाई और ड्राई क्लीनिंग;

सौना का उपयोग

हज्जाम की दुकान सेवाएं;

बुफे, बार और रेस्तरां की सेवाएं;

· एक सम्मेलन कक्ष, बातचीत कक्ष का किराया;

व्यापार केंद्र सेवाएं।

संबंधित सेवाओं में शामिल हैं:

1. संप्रभु उत्पाद, पर्यटक प्रतीक प्रदान करना;

2. व्यापार, मुद्रा और ऋण, सूचना, कांग्रेस और अन्य सेवाएं;

3. विशेष प्रकार के संचार की सेवाएं, व्यक्तिगत तिजोरियों का प्रावधान आदि।

घरेलू सेवा का उद्देश्य होटल में ठहरने के दौरान उत्पन्न हुई मेहमानों की जरूरतों को पूरा करना है।

घरेलू सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. तत्काल कपड़े धोने और ड्राई क्लीनिंग;

2. व्यक्तिगत सामान की मरम्मत और इस्त्री।

1.3 सेवाउपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवा

होटल का प्रत्येक कर्मचारी अतिथि के लिए होटल की अच्छी छाप बनाने में योगदान देता है। इसलिए, फोन पर बात करते समय, व्यक्तिगत रूप से या लिखित रूप में संवाद करते समय, होटल कर्मचारियों को मेहमानों और सहकर्मियों दोनों के साथ शैली में व्यवहार करने की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित नियमों के पालन के कारण "शैली" का विचार किया जाता है।

अतिरिक्त सेवाएं होटल का एक अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं की श्रेणी से, आप देख सकते हैं कि होटल किस प्रकार का है। सेवाएं प्रदान करते समय न केवल उनकी मात्रा बल्कि उनकी गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण होती है।

सबसे आम अतिरिक्त सेवाएं: भ्रमण सेवा; गाइड की ऑर्डरिंग सेवाएं - अनुवादक; सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बिक्री का आयोजन; थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के टिकटों की बिक्री का आयोजन; मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का आदेश देना; टैक्सी कॉल; किराए पर कार लेना; शहर के रेस्तरां में सीटें ऑर्डर करना; फूलों की खरीद और वितरण; स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री; जूते की मरम्मत; कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री; कपड़ों की धुलाई और ड्राई क्लीनिंग; सौना का उपयोग; हज्जाम की दुकान सेवाएं; बुफे, बार और रेस्तरां की सेवाएं; एक सम्मेलन कक्ष, बैठक कक्ष का किराया; व्यापार केंद्र सेवाएं।

1 . 4 अतिरिक्तसेवापोषण

होटल उद्योग की प्रत्यक्ष सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियों को अंजाम दे सकते हैं, जिनमें से मुख्य खानपान है। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां होता है जहाँ मेहमान अपनी पोषण संबंधी ज़रूरतों को पूरा कर सकते हैं।

एक होटल में एक रेस्तरां एक अलग खानपान प्रतिष्ठान हो सकता है, या यह होटल परिसर के प्रभागों में से एक भी हो सकता है। साथ ही, इस तथ्य के बावजूद कि रेस्तरां सार्वजनिक खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है, यह सार्वजनिक खानपान उद्यमों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं के अधीन है।

रेस्तरां के रूप में इस तरह के खानपान प्रतिष्ठानों के लिए मुख्य आवश्यकताएं 15 अगस्त, 1997 की संख्या 1036 "खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए नियमों के अनुमोदन पर" रूसी संघ की सरकार की डिक्री में स्थापित की गई हैं।

GOST R 50762-95 "सार्वजनिक खानपान" द्वारा स्थापित खानपान प्रतिष्ठानों के वर्गीकरण के अनुसार। उद्यमों का वर्गीकरण, रेस्तरां एक सार्वजनिक खानपान उद्यम है जिसमें कस्टम-मेड और ब्रांडेड सहित जटिल व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है; शराब और वोदका, तम्बाकू और कन्फेक्शनरी उत्पाद, मनोरंजन के संयोजन में सेवा के बढ़े हुए स्तर के साथ।

1.5 मुख्यप्रवृत्तियोंवीवृत्तअतिरिक्तसेवा

अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल की गतिविधि का एक अनिवार्य घटक हैं। संख्या बढ़ाने और अतिरिक्त सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारण कारक होटल कंपनी का एक या किसी अन्य श्रेणी के मेहमानों के लिए उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित हैं और पूरी तरह से अलग हो सकती हैं। इस प्रकार, औचित्य और समीचीनता को उन प्रमुख अवधारणाओं के रूप में माना जा सकता है जिनके अनुरूप कोई अतिरिक्त सेवाएं मौजूद हैं।

होटल की गतिविधि के इस क्षेत्र का अनुकूल विकास बाहरी और आंतरिक परिस्थितियों के सफल संयोजन के बिना असंभव है, उपलब्ध संसाधन जिनका होटल के दैनिक कार्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है, और कार्य के इस क्षेत्र का सक्षम प्रबंधन। यह उल्लेखनीय है कि संगठन में वित्तीय मुद्दे और अतिरिक्त सेवाओं का विकास हमेशा अग्रभूमि में नहीं होता है। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में, जैसा कि होटल व्यवसाय के किसी अन्य भाग में नहीं है, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण मांग में हैं।

यह होटल, हालांकि छोटा है, लेकिन प्रतियोगिता से बाहर खड़े होने का एक वास्तविक अवसर देता है।

अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली का विकास होटल उद्यम की दीवारों के बाहर भी संभव है, जिसके संबंध में कई लोग होटल उद्योग के सभी घटकों की गतिविधियों के लिए अनुकूल जलवायु के निर्माता के रूप में राज्य की महत्वपूर्ण भूमिका की ओर इशारा करते हैं। .

होटल गतिविधियों के समन्वय जैसे मुद्दों का समाधान, जो कई उद्योग समस्याओं को हल करने के लिए आवश्यक है, या एक उपयुक्त शहरी बुनियादी ढाँचे का निर्माण, कुछ बाहरी बल द्वारा किया जा सकता है और राज्य इस भूमिका के लिए पूरी तरह से फिट बैठता है।

यह पता चला है कि अतिरिक्त सेवाओं का विकास अपने आप में एक अंत नहीं होना चाहिए, उनकी भूमिका गौण और स्पष्ट रूप से सीमित है। वे वास्तव में किसी ऐसी चीज का प्रतिनिधित्व करते हैं जो "मुख्य पाठ्यक्रम" का पूरक है - उचित होटल सेवाओं का प्रावधान।

मुख्य इसके आधार पर विभिन्न सम्मेलनों, संगोष्ठियों और कर्मियों के लिए प्रशिक्षण का संगठन है। कॉर्पोरेट व्यापार पर्यटकों की सेवा आय का 40-50% तक ला सकती है। सच है, इसके लिए उपयुक्त क्षेत्रों और उपकरणों का होना आवश्यक है।

जिन होटलों में यह नहीं है, उन्हें विभिन्न अवकाश कार्यक्रमों के आयोजन से संतोष करना पड़ता है, जिससे बहुत अधिक लाभ भी होता है।

होटलों में अतिरिक्त आय लाने वाली सेवाएँ बहुत विविध हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली, होटल व्यवसाय के अन्य भागों के विपरीत, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त सेवाओं के कार्यान्वयन और प्रावधान की प्रक्रिया का उचित संगठन होटल ग्राहकों के लिए ऑफ़र की सूची का विस्तार करना और उपभोक्ताओं की अतिरिक्त श्रेणियों को आकर्षित करना संभव बनाता है। फिलहाल होटलों के लिए सबसे बड़ी अतिरिक्त आय कांग्रेस केंद्रों के संगठन से आती है, जो महत्वपूर्ण धन वाले व्यापारिक ग्राहकों को आकर्षित करती है। अतिरिक्त होटल सेवाओं के उद्भव के इतिहास की जड़ें प्राचीन काल में हैं।

निष्कर्ष: मानव आवश्यकताओं की जटिलता और भेदभाव के साथ, अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली का विस्तार और सुधार हुआ। यह प्रक्रिया अब भी जारी है। अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली के विकास ने होटल व्यवसाय को आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में स्थापित करने में योगदान दिया है, जो समय के साथ अधिक से अधिक स्थिर आय लाता है।

अध्याय2. उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवापरउदाहरणसेहतगाह« सायंस»

2. 1 विवरणसहारा लेना,वीकौनस्थितसेहतगाह"सायन्स"

Sanatorium "Sayany" Arshan गांव के Tunkinsky जिले के Buryatia गणराज्य में स्थित है, जो एक रिसॉर्ट है। रिज़ॉर्ट "अर्शन" - एक अद्वितीय उपचार क्षेत्र, जो कई सालों से बुरातिया के निवासियों को स्वास्थ्य प्रदान करता है, एक सैनिटेरियम-रिसॉर्ट संस्था की एक शाखा है, जो कि एक और शाखा के साथ निकट सहयोग में है - रिज़ॉर्ट "गोर्याचिंस्क"।

19 वीं शताब्दी के मध्य में, तुनका में जादुई झरने "अर्शन" की खोज की गई थी। स्थानीय निवासियों को कई बीमारियों से ठीक करने के लिए पानी में एक चमत्कारी संपत्ति थी। यह इस स्रोत की खोज के साथ है कि आधुनिक अर्शन रिसोर्ट का इतिहास निकट से जुड़ा हुआ है। हीलिंग स्प्रिंग की खोज के बारे में पहली आधिकारिक जानकारी एक स्थानीय शिकारी टेरेंटी चेमेज़ोव के नाम से जुड़ी है। चेमेज़ोव की खोज में सागन-नूर मिशनरी चर्च के पुजारी, याकोव चिस्तोखिन की दिलचस्पी थी, जिन्होंने 19 अगस्त, 1894 को टॉम्स्क विश्वविद्यालय की अकादमिक परिषद को सूचना दी थी "... डे टंकिंस्की में कोइमोर्स्की विदेशी सरकार के क्षेत्र में इरकुत्स्क प्रांत के विभाग, मुझे एसिड-सोडा-लौह स्रोत मिला।" 1898 में हां.ए. चिस्तोखिन ने 24 साल के लिए अपने उपयोग के लिए किंजिरगा नदी के शीर्ष पर एक स्रोत आवंटित करने के लिए एक याचिका दायर की। एक चिकित्सा रिसोर्ट की व्यवस्था के लिए पुजारी के अनुरोध को स्वीकार कर लिया गया। अर्शन के पास किंजिरगा नदी पर इलाज के लिए आने वाले लोगों की डिलीवरी के लिए कंट्री हाउस का निर्माण शुरू हो गया है। यहां आराम करने वाले लोगों की संख्या के बारे में निम्नलिखित आंकड़े दर्ज किए गए थे: 1907 में - 400 लोग, 1908 में - 600, 1909 में - 800 लोग।

सोवियत शासन से पहले, अरशन स्प्रिंग्स इरकुत्स्क राज्य संपत्ति प्रशासन के अधिकार क्षेत्र में थे, निजी व्यक्तियों द्वारा उनका शोषण किया गया था और उन्हें ज्यादा विकास नहीं मिला। इस राज्य में, "अर्शन" अक्टूबर क्रांति से पहले था। 20 मार्च, 1919 को वी.आई. द्वारा हस्ताक्षरित पीपुल्स कमिसर्स काउंसिल के डिक्री द्वारा। लेनिन के चिकित्सा क्षेत्र का राष्ट्रीयकरण किया गया।

उन वर्षों में रिसॉर्ट का मुख्य उपचार कारक ठंडा कार्बोनिक पानी था जिसका उपयोग पीने और स्नान दोनों के लिए किया जाता था।

1925 से 1952 तक, मुख्य चिकित्सक और निदेशक अर्शन रिसॉर्ट के प्रबंधन और विकास में शामिल थे: एम.एस. मालिनोवस्की, ए.आई. कज़ान्त्सेव, ए.के. अबोरिन, एस.के. फेडोरोवत्सेव, एम.आई. ज़्वोनारेव, एन.एम. शाखनीन, पी.एस. मेझेवोव, एच. जी. खाखलोव, वी. डुडिन, पी.टी. याझिनोव।

1952 से 1958 तक रिसॉर्ट का नेतृत्व BASSR के सम्मानित डॉक्टर आंद्रेई वासिलीविच बुलगाटोव ने किया था। 1959 से 1968 तक रिसॉर्ट का नेतृत्व मुख्य चिकित्सक वेलेंटीना एलेक्जेंड्रोवना लिसिना, वैलेन्टिन इवानोविच चेर्निख ने किया था।

1971 में, रिसॉर्ट "अर्शन" को संघीय महत्व के रिसॉर्ट का दर्जा दिया गया था। 1969 से 1997 तक, रिसोर्ट का नेतृत्व बुरात एएसएसआर के सम्मानित डॉक्टर क्लेमेंटी सेमेनोविच बटोरोव ने किया था।

1997 से, रिसॉर्ट का नेतृत्व व्लादिमीर इवानोविच सोंगोलोव कर रहे हैं, जो बुराटिया गणराज्य के सम्मानित डॉक्टर हैं, जिन्हें बैज से सम्मानित किया गया था "यूस्ट-ओर्डा बूरीट ऑटोनॉमस ऑक्रग के स्वास्थ्य सेवा में उत्कृष्ट कार्यकर्ता", "गणराज्य के स्वास्थ्य सेवा में उत्कृष्ट कार्यकर्ता" सखा (याकूतिया)", पदक "अखिल रूसी प्रदर्शनी केंद्र के विजेता"। रिज़ॉर्ट कॉम्प्लेक्स "अर्शन" वर्तमान में बुरातिया के टंकिंस्की जिले के पर्वत-ताइगा क्षेत्र में एक बड़ा आधुनिक बहु-विषयक जलवायु और बालनोलॉजिकल रिसॉर्ट है।

"अर्शन" रिसॉर्ट में उपचार के लिए संकेत: पाचन तंत्र के रोग, संचार प्रणाली के रोग, श्वसन रोग (पुरानी ब्रोंकाइटिस, ट्रेकोब्रोनकाइटिस, अशुद्ध और हल्के हमलों के साथ ब्रोन्कियल अस्थमा), मूत्र प्रणाली के रोग (क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस), चयापचय संबंधी रोग पदार्थ और अंतःस्रावी तंत्र के रोग (मोटापा, मधुमेह मेलेटस)।

रिज़ॉर्ट की संरचना में, अर्शन, सयानी, बच्चों के सेनेटोरियम और स्वास्थ्य शिविर एडलवाइस पूरे वर्ष काम करते हैं, वहाँ भी हैं: 70 बिस्तरों के लिए "मदर एंड चाइल्ड" विभाग (1984 से), पेशेवर विकृति विज्ञान विभाग, श्वसन और पाचन अंगों (2001 से) की खतरनाक स्थितियों और व्यावसायिक रोगों में श्रमिकों के पुनर्वास और पुनर्वास उपचार में विशेष, डॉक्टर ए.डी. के अभ्यास में अनलोडिंग और आहार चिकित्सा (आरडीटी) का उपयोग किया जाता है। Shagdurova, एक नई चिकित्सा तकनीक पेश की जा रही है - प्रोफेसर यू.आई. की पद्धति के अनुसार एंडोकोलॉजिकल रिहैबिलिटेशन। लेविन।

2.2 सेहतगाह"सायन्स"

रिज़ॉर्ट "अर्शन" का सेनेटोरियम "सायनी" सभी उम्र के लोगों के मनोरंजन और उपचार के लिए एक अनूठा केंद्र है। यह प्राचीन टुनका की भूमि पर "अर्शन" गर्भगृह से एक किलोमीटर की दूरी पर स्थित है, जो पूर्वी सायन पर्वत की विशाल घाटियों, पर्वत श्रृंखलाओं के लिए जाना जाता है। चट्टानों और घाटियों के माध्यम से, किंगार्गा नदी चांदी के झरनों के साथ अपना रास्ता बनाती है। किंगार्गा जलप्रपात वास्तव में एक लुभावनी दृष्टि है, एक आश्चर्यजनक प्राकृतिक घटना है। और तुनका प्रकृति की भव्यता के एक योग्य समापन के रूप में - उपचार खनिज स्प्रिंग्स "अर्शन", रिसॉर्ट का एक सच्चा खजाना। स्प्रिंग्स रिज़ॉर्ट के क्षेत्र में स्थित हैं।

सेनेटोरियम "सयानी" एक आधुनिक पांच मंजिला पत्थर की इमारत है जिसमें अन्य ब्लॉकों और सेवाओं के लिए गर्म दो मंजिला संक्रमण है। ऐसी इमारतें जिनमें एक बैंक्वेट हॉल, एक क्लिनिक, एक ड्रिंकिंग पंप रूम, एक बाथरूम, एक स्विमिंग पूल, साथ ही एक सिनेमा और कॉन्सर्ट हॉल और एक डांस हॉल के साथ एक भोजन कक्ष है। स्वास्थ्य रिसॉर्ट एक साथ 422 लोगों को इलाज के लिए स्वीकार कर सकता है। सेनेटोरियम "सयानी" की इमारत के पास 10781 वर्गमीटर के कुल क्षेत्रफल के साथ दो और दो मंजिला इमारतें नंबर 8, नंबर 9 हैं। एम।

वैकेशनर्स को आरामदायक मानक सिंगल और डबल कमरों के साथ-साथ "जूनियर सुइट्स" और अपार्टमेंट में समायोजित किया जाता है। प्रत्येक कमरे में शावर या स्नान के साथ एक बाथरूम, टीवी, रेफ्रिजरेटर, सैटेलाइट टीवी, गर्म और ठंडा पानी है। कमरों को सेनेटोरियम के बॉयलर रूम से गर्म किया जाता है।

सेनेटोरियम में उपयोग किए जाने वाले मुख्य चिकित्सीय कारक कार्बोनिक, कम-खनिजयुक्त, सिलिसस, सल्फेट-बाइकार्बोनेट-मैग्नीशियम-कैल्शियम तीन किस्मों के थोड़ा अम्लीय खनिज पानी हैं: थर्मल, गर्म, ठंडा, दोनों पीने के लिए और बाहरी उपयोग के लिए, मीठे पानी के माध्यम को ठीक करने के लिए सगान-नूर झील की सल्फाइड गाद मिट्टी।

मिनरल वाटर की जीवनदायी शक्ति पाचन, संचार, श्वसन, मूत्र प्रणाली के साथ-साथ चयापचय संबंधी विकार, तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक विकारों के कई रोगों को सफलतापूर्वक ठीक करती है।

सेनेटोरियम में विशेष देखभाल के साथ, पुनर्वास विभाग के रोगियों का इलाज किया जाता है, जहां गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जिकल ऑपरेशन के बाद उनका इलाज किया जाता है। 2006 के बाद से, मधुमेह मेलेटस वाले रोगी, जोखिम वाले समूहों की गर्भवती महिलाएं जिनका अग्नाशयशोथ के लिए ऑपरेशन किया गया है, वे यहां ठीक हो रहे हैं।

विभाग "एक बच्चे के साथ वयस्क", अनलोडिंग और आहार चिकित्सा (चिकित्सीय भुखमरी) लोकप्रिय हैं।

टॉम्स्क रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ बालनोलॉजी एंड फिजियोथेरेपी और इरकुत्स्क स्टेट मेडिकल यूनिवर्सिटी के साथ दीर्घकालिक सहयोग विशेष बीमारियों वाले मरीजों के इलाज के लिए नए तरीकों को लगातार सुधारने और विकसित करने की अनुमति देता है।

2005 के बाद से, सयानी सैनिटोरियम रूसी संघ के सामाजिक बीमा कोष के एक महत्वपूर्ण कार्य को पूरा कर रहा है - 08.22.2004 के संघीय कानून संख्या 122 के अनुसार, उपचार के लिए विशेषाधिकार प्राप्त श्रेणियों के नागरिकों को स्वीकार करने के लिए। बुरातिया से 6 हजार से अधिक लाभार्थी , कुजबास, अल्ताई, ज़बाइकल्स्की क्राय ने इरकुत्स्क क्षेत्र में स्वास्थ्य-सुधार उपचार का एक कोर्स किया।

2.3 उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवासेहतगाह« सायंस»

सेनेटोरियम "सयानी" में हर स्वाद के लिए उत्कृष्ट मनोरंजन और मनोरंजन के लिए एक विकसित बुनियादी ढांचा है: 24 मीटर की लंबाई वाला एक स्विमिंग पूल पूरे साल खुला रहता है, एक ब्यूटी पार्लर, जिम, एक सौना, एक पढ़ने के कमरे के साथ एक पुस्तकालय, एक फार्मेसी, एक डांस हॉल, बिलियर्ड्स, बच्चों का खेल सैलून, खेल मैदान, कैफे "अल्टान सर्ज", खेल और पर्यटन उपकरण किराए पर लेने का आयोजन किया जाता है, थीम शाम, डिस्को आयोजित किए जाते हैं। खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया कॉन्सर्ट हॉल अक्सर स्थानीय बैंड की मेजबानी करता है। रिसॉर्ट के सुरम्य परिवेश में छुट्टियों के लिए भ्रमण आयोजित किए जाते हैं - विलुप्त ज्वालामुखियों के क्रेटर तक, सक्रिय डैटसन तक, झरने तक, सभी प्रकार के मनोरंजन और खेल कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं।

अतिरिक्त चिकित्सा सेवाएं इनके द्वारा प्रदान की जाती हैं: दांतों का निवारक उपचार और प्रोस्थेटिक्स, सु-जोक, मैनुअल थेरेपी, मनोचिकित्सा कक्ष, हर्बल मेडिसिन, ब्यूटी पार्लर, ऑक्सीजन कॉकटेल, अंडरवाटर मसाज शॉवर, रीढ़ की ऑटोग्रैविटेशनल ट्रैक्शन, मड एप्लिकेशन, सिस्टम-वाइड मैग्नेटोथेरेपी , मालिश कक्ष, प्रयोगशालाएँ, चिकित्सा परामर्श, स्त्री रोग सिंचाई कक्ष, स्पेलोथेरेपी कक्ष, बृहदान्त्र मॉनिटर सफाई कक्ष, इलेक्ट्रोकार्डियोग्राफी कक्ष, फिजियो कक्ष। सेनेटोरियम "सयानी" में योग्य चिकित्सक, विशेषज्ञ जो आवश्यक परीक्षा आयोजित करने में मदद करेंगे, उपचार लिखेंगे और परामर्श करेंगे। उपचार पर लाभकारी प्रभाव स्वास्थ्य समूहों में कक्षाओं द्वारा प्रदान किया जाता है, जिम में, वन स्वास्थ्य पथों पर चलने के लिए (परिशिष्ट संख्या 3)।

निष्कर्ष: प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा सयानी सैनिटोरियम को आवास बाजार में कठिन प्रतिस्पर्धा में जीतने की अनुमति देती है।

प्राकृतिक उपचार कारकों और अत्यधिक योग्य विशेषज्ञों की एक जटिल उपस्थिति के परिणामस्वरूप, Arshan रिज़ॉर्ट में उपचार की प्रभावशीलता अधिक है और शरीर की प्रारंभिक स्थिति और प्रकृति और गंभीरता के आधार पर 95% या उससे अधिक है। मर्ज जो।

निष्कर्ष

परिणाम:किए गए कार्य के परिणामस्वरूप, मैंने विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सेवाओं के साथ-साथ उनके प्रावधान के तरीकों के बारे में विस्तार से समझा, मैंने सीखा कि फिलहाल रूस में होटल व्यवसाय एक जटिल, लेकिन सुव्यवस्थित और सुसंगत है। क्रियाओं का सेट। उपायों की प्रणाली जो उच्च स्तर की सुविधा प्रदान करती है, मेहमानों की विभिन्न प्रकार की घरेलू और आर्थिक आवश्यकताओं को पूरा करती है, होटल उद्योग में एक सेवा कहलाती है।

निष्कर्ष:सेवा बहुत अलग हो सकती है - रिसेप्शन सेवा द्वारा तेज़ और पेशेवर पंजीकरण से लेकर नलसाजी उपकरण के निर्दोष संचालन तक। सेवा श्रृंखला में प्रत्येक कड़ी महत्वपूर्ण है।

उच्च स्तर की सेवा होटल को सर्वोत्तम पक्ष से पर्यटक सेवाओं के बाजार में खुद को स्थापित करने और अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद करती है।

होटल एक उद्यम है जो उन लोगों को आवास, भोजन और विभिन्न अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो घर से दूर हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उनके स्थान और इच्छित उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल की गतिविधि का एक अनिवार्य घटक हैं। संख्या बढ़ाने और अतिरिक्त सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारण कारक होटल कंपनी का एक या किसी अन्य श्रेणी के मेहमानों के लिए उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित हैं और पूरी तरह से अलग हो सकती हैं। इस प्रकार, औचित्य और समीचीनता को उन प्रमुख अवधारणाओं के रूप में माना जा सकता है जिनके अनुरूप कोई अतिरिक्त सेवाएं मौजूद हैं।

अतिरिक्त सेवाओं की एक प्रणाली के विकास ने आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में होटल व्यवसाय की स्थापना में योगदान दिया, जो समय के साथ अधिक से अधिक स्थिर आय लाता है। प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा होटल कंपनी को आवास बाजार में कठिन प्रतिस्पर्धा में जीतने की अनुमति देती है।

होटल व्यवसाय के विकास में वर्तमान प्रवृत्ति ऐसी है कि आवास कंपनियां अधिकतम संख्या में अतिरिक्त सेवाओं की पेशकश करने की कोशिश करते हुए अपने उत्पाद में विविधता लाती हैं।

यदि पहले बड़ी संख्या में अतिरिक्त सेवाओं की उपस्थिति होटल के "स्टार" की गवाही देती थी, तो अब अतिरिक्त सेवाएं आवास सुविधा का "चेहरा" हैं।

वर्तमान में, होटल उद्यम के बाजार आकर्षण को आकार देने में अतिरिक्त सेवाएं तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही हैं। बुनियादी शेष, आवास सेवा मेहमानों द्वारा प्रदान की जाती है। बढ़ी हुई रुचि उन सेवाओं के कारण होती है जो इस होटल को कई अन्य से अलग करती हैं। ज्यादातर मामलों में, ये सेवाएं अतिरिक्त हैं।

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मेज№1

आवेदन№2

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रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम। आधुनिक होटल व्यवसाय के विकास, सार और प्रकार का इतिहास। होटल प्रबंधन की संगठनात्मक संरचना। सेवा की गुणवत्ता में सुधार और पर्यटन सेवाओं के प्रावधान।

टर्म पेपर, 12/18/2015 जोड़ा गया


सेंट पीटर्सबर्ग के बाजार में संचालित "मार्को पोलो" होटल में नई अतिरिक्त सेवाओं और उनके कार्यान्वयन की तकनीक के एक परिसर की अवधारणा का गठन। एक होटल उद्यम की प्रतिस्पर्धात्मकता के पहलू। शहर के होटल सेवा बाजार के लक्षण।

थीसिस, जोड़ा गया 07/13/2015


आतिथ्य उद्योग में होटल सेवाओं की अवधारणा और सार। बुनियादी और अतिरिक्त होटल सेवाएं, उनका वर्गीकरण और विशेषताएं। अतिरिक्त सेवाओं के क्षेत्र में रुझान। होटल "अवंता" में इंटरैक्टिव और पे टीवी की सेवाएं।

टर्म पेपर, 02/19/2014 जोड़ा गया


रूस में होटल उद्योग के गठन के इतिहास का अध्ययन। आज के होटल व्यवसाय का विश्लेषण। अतिरिक्त सेवाओं और मनोरंजन का संगठन। होटल उद्योग के विकास की संभावनाओं पर विचार, इस क्षेत्र में समस्याओं की पहचान।

थीसिस, जोड़ा गया 01/31/2015


अवधारणाओं और होटल सेवाओं के प्रकार, उनके प्रावधान के लिए नियम और प्रक्रियाएं। 4* होटलों में सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए बुनियादी प्रावधान। मैरियट होटल टावर्सकाया के उदाहरण पर व्यक्तिगत सामान और निवासियों के क़ीमती सामान की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए प्रौद्योगिकी।

टर्म पेपर, 05/05/2014 जोड़ा गया


पर्यटक परिसरों में प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं। कैलिनिनग्राद में होटल "नेविगेटर" के बारे में जानकारी: कमरों का विवरण, रहने की लागत, सम्मेलन कक्ष और रेस्तरां। रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम।

टर्म पेपर, 03/22/2012 जोड़ा गया


व्यावसायिक संस्थाओं के रूप में होटलों की विशेषताएं, होटल व्यवसाय और अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण के क्षेत्र में बुनियादी अवधारणाओं का अध्ययन। होटल संघों, आवास सेवाओं, भोजन, होटल उद्यमों की अतिरिक्त सेवाओं की सुविधाएँ।