दिलचस्प नाशपाती जैम रेसिपी। एम्बर नाशपाती जैम: स्लाइस और पूरा, शहद और नींबू के साथ

नाशपाती और सेब सबसे आम फल माने जाते हैं, जिन्हें आपके अपने बगीचे में आसानी से उठाया जा सकता है या थोड़े से शुल्क पर बाजार से खरीदा जा सकता है। लेकिन कम ही गृहिणियां जानती हैं कि आप उनसे स्वादिष्ट पारदर्शी और एम्बर नाशपाती जैम बना सकते हैं। ऐसी मिठाई परिवार के सभी सदस्यों के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजन बन जाएगी। और लंबी सर्दियों की शामों में यह आपको प्रसन्न करेगा और गर्मियों की याद दिलाएगा। लेकिन नाशपाती जैम, विशेष रूप से स्लाइस, कई बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी भी है। आपको बस यह चुनने की ज़रूरत है कि इसे पकाने के लिए कौन सी रेसिपी है, क्योंकि आज इनकी संख्या बहुत बड़ी है।

जैम के लिए नाशपाती कैसे चुनें और तैयार करें

जैम दिखने में सुंदर और स्वादिष्ट बनने के लिए, पकाने से पहले उन्हें छांटना चाहिए। सबसे द्वारा सर्वोत्तम फल हैंजो पहले ही पक चुके हैं, लेकिन अभी तक उन्हें अधिक पकने का समय नहीं मिला है। नाशपाती की विविधता, साथ ही उनका आकार, कोई भी हो सकता है। लेकिन फिर भी, ऐसे रसीले फलों का चयन करना सबसे अच्छा है जिनमें मीठी सुगंध हो, तो जैम बनाने के लिए कम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि परिचारिका को जैम को कुछ विशेष स्वाद या गंध देने की इच्छा है, तो आप इसमें अन्य फल मिला सकते हैं। यह नींबू या साइट्रिक एसिड, बादाम, संतरा और अन्य उत्पाद हो सकते हैं।

लेकिन हर बार इन सामग्रियों के साथ रेसिपीबदल जाएगा, इसलिए आपको प्रयोगों से सावधान रहना चाहिए। यदि आप जैम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो नाशपाती जैम में चीनी नहीं रह जाएगी और उसका स्वाद खट्टा हो जाएगा। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

आपको इस तरह के जैम को पकाने की कितनी आवश्यकता है यह फल की विविधता और परिपक्वता पर निर्भर करेगा, लेकिन अक्सर यह लगभग 1-1.5 घंटे का होता है। किसी स्वादिष्ट व्यंजन को दो चरणों में पकाना बेहतर है, बीच में पूरी तरह से ठंडा करना।

नाशपाती की मिठाई पकाने के लिए आपको किन बर्तनों की आवश्यकता होगी? जैम का स्वाद कैसा होगा? यहां तक ​​कि व्यंजन भी प्रभावित कर सकते हैंजिसमें इसे पकाया जाता है. एल्यूमीनियम या तांबे के बर्तन सर्वोत्तम हैं, वांछनीय है कि वे चौड़े हों। यह जैम को जलने या दीवारों से चिपकने नहीं देगा और प्राकृतिक शहद का स्वाद बरकरार रखेगा। फिर भी, जैम को जार में संग्रहित करना बेहतर है, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से उबाला जाना चाहिए, या अच्छी तरह से निष्फल किया जाना चाहिए।

आमतौर पर कोई भी जैम पकाते समय इसकी सतह पर झाग दिखाई देता है, जिसे एक विशेष लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से हटा दिया जाता है। पहले से गिरे हुए जैम को जार में टाइट ढक्कन से बंद करना जरूरी है। इसे अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित करना बेहतर है, क्योंकि नाशपाती का जैम रंग और किण्वन बदलता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की एक सरल रेसिपी

नाशपाती जैम बनाने की कई पाक विधियाँ हैं:

1. क्लासिक.
2. टुकड़े.
3. पारदर्शी।
4. अंबर.
5. पाँच मिनट।
6. पूरा।
7. नींबू के साथ.
8. अन्य।

लेकिन फिर भी हमेशा खाना पकाने के निर्देशों का पालन करेंप्रत्येक नुस्खा, अनुपात बनाए रखें, जो वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा। कई गृहिणियां जानना चाहती हैं कि एक साधारण रेसिपी के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे तैयार किया जाता है। इसे पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

फलों को पहले से छांटा जाता है, छीलकर स्लाइस में काटा जाता है। वे एक कटोरे में डालो, जिसमें वे पकाएंगे, और दूसरे सॉस पैन में सिरप तैयार करने लायक है: पानी के साथ चीनी डालें और मध्यम गर्मी पर रखें। इसमें से झाग लगातार हटाया जाता है और यह तभी तैयार होगा जब चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी। इस सिरप के साथ फल डालना और इसे फिर से उबालना बाकी है, और फिर इसे जार में डालना है। स्वादिष्ट जैम तैयार है!

नाशपाती जैम की विधि "पांच मिनट"

खाना पकाने के लिए सर्दियों के लिए नाशपाती की मिठाईइस रेसिपी के अनुसार, सख्त फलों का उपयोग करना अभी भी बेहतर है ताकि वे नरम न उबलें। नाशपाती को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और फिर उन्हें सोडा के घोल में 30-25 मिनट के लिए भिगो दें, जो 1 चम्मच सोडा प्रति 2 लीटर पानी की दर से डाला जाता है। फिर उन्हें थोड़ा धोना और बाकी उत्पाद तैयार करना उचित है:

1. 2 किलोग्राम पके नाशपाती।
2. 500 ग्राम चीनी.
3. 50 मिलीलीटर नींबू का रस।
4. 2 बड़े चम्मच शहद.
5. एक चुटकी वेनिला.

कई गृहिणियां इस सवाल से परेशान रहती हैं कि नाशपाती जैम कैसे बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको नाशपाती चाहिए, स्लाइस में काट लें, नींबू का रस डालें। मेरा भी यही विचार है शहद, वेनिला और चीनी मिलायी जाती हैऔर सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है। फिर इस रिक्त स्थान को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है, इसे रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि नाशपाती रस दे। और उसके बाद ही स्लाइस को पैन या बेसिन में स्थानांतरित किया जाता है और आग लगा दी जाती है।

जब जैम उबल जाए तो इसे चलाते हुए 5 मिनट तक इसी अवस्था में रखें और बंद कर दें. जार में फैलाकर, ढक्कन से ढँककर, निष्फल करने के लिए भेजा जाता है। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं। अब यह केवल बैंकों को चालू करने के लिए ही रह गया है।

स्लाइस के साथ सुगंधित नाशपाती जैम की एक क्लासिक रेसिपी

सर्दियों के लिए ऐसा जैम तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

1. नाशपाती -2 किलोग्राम।
2. चीनी - 2.5 किलोग्राम।
3. पानी - 2 गिलास.

नाशपाती को अच्छी तरह से धोया जाता है, छाँटा जाता है और स्लाइस में काटा जाता है। उन्हें पैन के तल पर रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। अब आपको कुछ घंटों के लिए निकलना होगा, ताकि वे जूस दे सकें. यदि नाशपाती की किस्म ऐसी है कि वह रस नहीं दे सकती तो उनमें अतिरिक्त पानी डाला जा सकता है। उसके बाद, फलों के साथ पैन को आग पर रख दिया जाता है, और मानक के अनुसार वहां पानी डाला जाता है। जब द्रव्यमान उबलने लगे, हिलाते हुए ध्यान से देखें। जैसे ही यह उबलता है, आग कम हो जाती है और जैम एक और घंटे के लिए पक जाता है।

स्लाइस की अखंडता को प्राप्त करने के लिए, तुरंत एक घंटे के लिए नहीं, बल्कि 20 मिनट के लिए तीन दृष्टिकोणों में खाना बनाना उचित है, लेकिन एक घंटे के लिए। अभी भी गर्म जैम को जार में डाला जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए।

एम्बर नाशपाती जैम की विधि

स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जैम बनाने के उत्पाद अपरिवर्तित रहते हैं, लेकिन केवल उनकी मात्रा बदलती है:

1. पानी - 200 मिलीलीटर।
2. चीनी -3 किलोग्राम।
3. नाशपाती -3 किलोग्राम।

आप एक छोटा नींबू या आधा किलोग्राम मजबूत प्लम जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल पहले से आधा काट लें और गुठली हटा दें। एक अलग बर्तन में पानी और चीनी से चाशनी बनाना. इसे 3-5 मिनट तक उबाला जाता है ताकि चीनी घुल जाए और अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए। अभी भी उबल रही चाशनी में नाशपाती के टुकड़े सावधानी से डाले जाते हैं। तुरंत, पैन को हैंडल से पकड़ लिया जाता है और इसे हिलाना आवश्यक होता है ताकि नाशपाती के टुकड़े समान रूप से सिरप पर वितरित हो जाएं और उसमें डूब जाएं। चम्मच से हस्तक्षेप करना मना है!

पैन को आग पर रख दिया जाता है और सभी सामग्री को 5 मिनट तक उबाला जाता है। पैन को हटाना और उसमें जैम को 5 घंटे के लिए छोड़ देना बाकी है। इससे हर कोई सक्षम हो जायेगा स्लाइस को चाशनी में अच्छी तरह भिगोया जाता है, अक्षुण्ण रहो. इस बिंदु पर, आप अन्य उत्पाद, जैसे नींबू या बेर का रस मिला सकते हैं। जैसे ही यह समय बीतता है, नाशपाती द्रव्यमान के साथ पैन को फिर से स्टोव पर रखा जाता है और कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। वहीं, गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर पैन को हिलाना जरूरी है ताकि नाशपाती के टुकड़े आपस में मिल सकें, लेकिन इस स्तर पर नुस्खा के अनुसार चम्मच का उपयोग करना अवांछनीय है।

जैसे ही नाशपाती का द्रव्यमान उबल जाए, इसे और 5 मिनट के लिए आग पर रखना चाहिए। इसके बाद फिल्म को हटाने की जरूरत है., जो इंगित करता है कि सर्दियों के लिए मिठाई तैयार है। और केवल खाना पकाने के अंत में, आप जैम को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से धीरे से हिला सकते हैं। यह केवल गर्म होने पर ही जार में डालना है, लेकिन आपको उन्हें अभी तक रोल नहीं करना चाहिए। आरंभ करने के लिए, उन्हें बस कागज़ की शीट से ढक दिया जाता है, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे रोल करना संभव होगा।

जार को पहले से सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है: उन्हें कपड़े धोने के साबुन और सोडा से धोएं, बहते पानी में धोएं और ओवन में अच्छी तरह से प्रज्वलित करें।

साफ़ नाशपाती जैम रेसिपी

पारदर्शी जैम तैयार करने के लिए किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है। साफ़ नाशपाती जाम किसी भी ठंडी जगह पर स्टोर करें, यहां तक ​​कि किचन कैबिनेट या पेंट्री में एक शेल्फ पर भी। भंडारण की मुख्य शर्त यह है कि तापमान में कोई उतार-चढ़ाव न हो। स्वाद की दृष्टि से यह जैम सबसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है. इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है, जिसका लुक और स्वाद सबसे सुंदर है, इसलिए यह चाय या कॉफी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

नाशपाती के स्लाइस से पारदर्शी जैम तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना आवश्यक है:

भोजन की यह मात्रा 2 लीटर जैम बनाने के लिए पर्याप्त है। शुरुआत के लिए नाशपाती अच्छी होती है बहते पानी के नीचे धोया, सुनिश्चित करें कि सभी फल सख्त हों और अधिक पके न हों। नाशपाती को स्लाइस में काटा जाता है और पैन में डाला जाता है। यहीं से चीनी आती है। नाशपाती से रस निकालने के लिए, आपको नाशपाती के द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ना होगा। सॉस पैन को आग पर रखें और उबाल लें।

जैसे ही जैम उबल जाए, आग कम कर देनी चाहिए और इसे अभी भी 10 मिनट तक उबालना चाहिए। तब बंद कर दिया गया और रात भर छोड़ दिया गयाताकि द्रव्यमान अच्छे से ठंडा हो जाए। सुबह में, जाम को फिर से उबाला जाता है, पिछली बार की तरह, और अब इसे शाम तक पूरे दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। शाम को फिर से उबालें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हर बार स्लाइस अपना रंग बदल लेंगे, और गहरे हो जायेंगे। सुबह में, द्रव्यमान को धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं। तो द्रव्यमान मोटा हो जाएगा, और स्लाइस पारदर्शी हो जाएंगे। यह केवल बैंकों में डालने और रोल अप करने के लिए ही रहता है।

पारदर्शी नाशपाती जाम स्लाइसइसका उपयोग किसी भी पके हुए सामान को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। आमतौर पर यह सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। और अगर आप इसे कुछ बड़े चम्मच केफिर के साथ मिलाएंगे तो बच्चों को यह पसंद आएगा और वे सप्लीमेंट जरूर मांगेंगे। बॉन एपेतीत!

नाशपाती जैम कैसे पकाएं?

अनुभवी "जैम विशेषज्ञ" जैम के लिए नाशपाती की देर से पकने वाली किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे अधिक स्वादिष्ट स्वाद देते हैं, लेकिन गर्मियों में नाशपाती एक अद्भुत मिठाई भी बनाते हैं। इस मामले में अक्सर नींबू या डचेस का उपयोग किया जाता है। मुख्य बात यह है कि नाशपाती घने और लोचदार हैं। अधिक पके फलों से बहुत अधिक पानी वाला जैम बन सकता है।

आप विभिन्न किस्मों से और अलग-अलग पकने की अवधि में जैम पकाने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि बाद में आपको उन सभी का स्वाद लेने और सबसे सफल विकल्प चुनने का अवसर मिले। कल्पना करें, नई सामग्रियां जोड़ें और अपने प्रियजनों को बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक मिठास से प्रसन्न करें।

आपको खाना पकाने के लिए बर्तन भी चुनने होंगे। नाशपाती का मीठा व्यंजन, साथ ही, इसे तांबे, एल्युमीनियम बेसिन या इनेमल बर्तन में पकाने की सलाह दी जाती है। हमारी दादी-नानी ऐसे कंटेनरों का इस्तेमाल करती थीं, क्योंकि इस तरह जैम चिपकता नहीं और ज्यादा जलता नहीं। हिलाने और झाग हटाने के लिए लंबे हैंडल वाले लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें।

यदि आप वर्कपीस को जार में स्टोर करने जा रहे हैं, तो उन्हें और ढक्कन दोनों को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। आप इस प्रक्रिया को भाप पर, ओवन में या माइक्रोवेव में कर सकते हैं।

व्यंजनों

निश्चित रूप से प्रत्येक अनुभवी गृहिणी के पास इस व्यंजन को तैयार करने के अपने पसंदीदा तरीके होते हैं। मेरे पास उनमें से कई एक साथ हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की एक सरल रेसिपी

क्लासिक संस्करण, जहां केवल फल और चीनी का उपयोग किया जाता है - यह हमारी माताओं और दादी द्वारा तैयार किया गया था।

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास.

खाना बनाना:

1. धुले, बीज रहित और कटे हुए नाशपाती को पकाने के लिए एक बड़े कटोरे में रखें।
2. एक सॉस पैन में पानी में चीनी डालें और इसे आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। खाना पकाने के दौरान झाग दिखाई दे सकता है - इसे हटा देना चाहिए।
3. गर्म सिरप के साथ वर्कपीस डालें और धीमी आंच पर जैम को पकाएं जब तक कि स्लाइस पूरी तरह से नरम और पारदर्शी न हो जाएं।
4. तैयार उत्पाद को समय से पहले तैयार जार में पैक करें।

वेनिला शहद जाम

यह जैम किसी भी बेकिंग के लिए फिलिंग के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। कोई भी विंड पाई, बैगल्स और चीज़केक बेहद स्वादिष्ट बनेंगे। और जैम अपने आप में इतना सुगंधित निकलता है कि एक कप गर्म चाय के साथ शाम अविस्मरणीय हो जाएगी। जैम के लिए कठोर किस्मों को चुनने की सलाह दी जाती है। ये आमतौर पर शरद ऋतु और सर्दियों की किस्में हैं। ग्रीष्मकालीन नाशपाती का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें नरम और अधिक पका हुआ नहीं, बल्कि थोड़ा कच्चा लें। तब जैम वह स्थिरता वाला हो जाएगा जिसकी आपको आवश्यकता है।

रेसिपी की जानकारी

• व्यंजन:रूसी
• पकवान का प्रकार: तैयारी
• पकाने की विधि: उबालना
• सर्विंग्स:2
• 50 मि

अवयव:

• नाशपाती - 800 ग्राम
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम
• वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें।

खाना पकाने की विधि:

मैंने नाशपाती को बहुत बड़े वर्गों में नहीं काटा। मैं त्वचा नहीं काटता. मैं केवल कठोर कोर, बीज और पोनीटेल हटाता हूं।


मैं दानेदार चीनी छिड़कता हूं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देता हूं ताकि नाशपाती रस छोड़ दे और चीनी पूरी तरह से पिघल जाए।


मैं शहद डालता हूँ. शहद के लिए धन्यवाद, नाशपाती जाम और भी अधिक गाढ़ा और मीठा होगा।


मैं जैम को 15 मिनट के लिए 3-4 बार उबालता हूं, बारी-बारी से पूरी तरह ठंडा करके पकाता हूं। मैं मध्यम आंच पर खाना बनाती हूं.


खाना पकाने के अंत में, मैं वेनिला अर्क मिलाता हूँ। इस जैम की खुशबू एकदम जादुई होगी.


मैं सभी जार में ताजा पका हुआ, पकाया हुआ व्यंजन रखता हूं।


तैयार जैम को गर्म कंबल के नीचे ठंडा करना चाहिए। 3-4 घंटे में जैम ठंडा हो जायेगा.

स्लाइस "एम्बर" के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम

इस रेसिपी के लिए नाशपाती की केवल कठोर किस्में ही उपयुक्त हैं, क्योंकि परिणामस्वरूप बिना पचे हुए टुकड़ों वाला जैम बनना चाहिए। इस जैम का स्वाद बिल्कुल सूखे मेवे जैसा होता है. यह असामान्य मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को बहुत पसंद आएगी।

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 700 ग्राम
• नींबू या नीबू - 1 पीसी।
• पानी - 2 एल
• सोडा - 1 चम्मच

कैसे करना है:

1. नाशपाती को छीलें नहीं, केवल बीज हटा दें और फल को पतले, लेकिन पारदर्शी नहीं, टुकड़ों में काटें। छोटे फलों को केवल 2 या 4 भागों में काटें।
2. पानी और सोडा से एक घोल बनाएं।
3. नाशपाती के टुकड़ों को सोडा पानी में डालें और उन्हें 15 मिनट के लिए भिगो दें।
4. टुकड़ों को बहते पानी के नीचे धो लें।
5. टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में रखें और चीनी से ढक दें।
6. नाशपाती के साथ चीनी मिलाएं और ऊपर से पतला कटा हुआ नींबू या नीबू डालें।
7. इस द्रव्यमान को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान कुछ रस निकलना चाहिए।
8. अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ पैन या कटोरा को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
9. इसे बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें। अगर रस पर्याप्त नहीं है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं ताकि मिश्रण तले में न लगे.
10. जैम को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
11. ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक फिर से उबालें।
12. मिठाई को फिर से ठंडा होने दें.
13. आखिरी बार जैम को 15 मिनट तक उबालें, लेकिन बिना ढक्कन के। एक साफ, सूखे लकड़ी के चम्मच से झाग हटा दें।
14. अभी भी उबल रहे बिलेट को जार में डालें। उन्हें लोहे के ढक्कन से लपेटा जा सकता है या प्लास्टिक से बंद किया जा सकता है। भली भांति बंद करके सील किए गए जैम को 2 साल तक एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।

महत्वपूर्ण: इस प्रकार के जैम को बहुत सावधानी से और आसानी से मिलाने का प्रयास करें, क्योंकि मुख्य लक्ष्य फलों के टुकड़ों की अखंडता को बनाए रखना है।

नाशपाती और सेब जाम

बिना एडिटिव्स के भी नाशपाती में एक स्पष्ट स्वाद होता है, लेकिन वे न केवल मोनोवार्न में अच्छे होते हैं। अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर कई रेसिपी विकल्प मौजूद हैं। वे विशेष रूप से सेब के साथ "दोस्ताना" हैं। यह बहुत स्वादिष्ट जैम बनता है, जहाँ नाशपाती मीठी होती है, और सेब खट्टे और रसीले होते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• नाशपाती - 1 किलो
• सेब - 1 किलो
• चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब और नाशपाती को धोकर छील लें। बीज भी निकाल दीजिये.
2. छोटे टुकड़ों में कटे फलों पर चीनी छिड़कें। उन्हें रात भर रहने दो.
3. जब रस निकल आता है, तो ताप उपचार शुरू हो सकता है।
4. वर्कपीस को आग पर रखें और धीरे से हिलाते हुए लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं।
5. आप खाना पकाने के दो या तीन चरण बना सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें 5-7 मिनट से अधिक नहीं चलना होगा। हर बार उबलने के बाद, जैम को आंच से उतार लें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतज़ार करें।
6. स्वाद को और भी अधिक स्पष्ट बनाने के लिए, आप तैयारी से 5-10 मिनट पहले द्रव्यमान में लौंग, दालचीनी या नींबू का रस मिला सकते हैं।
7. यदि जैम की एक बूंद ठंडी तश्तरी पर नहीं फैलती है, तो गर्म उत्पाद को पहले से ही जार में रखा जा सकता है।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

खट्टे फल नाशपाती जैम के मुख्य स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देते हैं। इसके अलावा, वे मिठाई को कम मीठा बनाते हैं।

अवयव:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• नींबू - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना:

1. एक साबूत बिना छिला हुआ नींबू उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डालें। इस तकनीक से छिलके में मौजूद कड़वाहट से छुटकारा मिल जाएगा।
2. ठंडे साइट्रस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. नाशपाती को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये, चीनी और नींबू के मिश्रण के साथ मिला दीजिये. वर्कपीस को 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. भविष्य के जाम के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
5. मिठाई को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।
6. इसे फिर से उबाल लें और आधे घंटे तक पकाएं।
7. गर्म द्रव्यमान को जार में पैक करें।

नारंगी नाशपाती का इलाज

इसके अलावा, यदि संतरे को एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो नाशपाती का जैम बहुत सुंदर (एम्बर रंग का), सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• नाशपाती - 2 किलो
• संतरे - 3 पीसी।
• चीनी - 2.2 किग्रा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले और छिले हुए नाशपाती को टुकड़ों में काट लें।
2. इस खाली हिस्से को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें।
3. यदि चाहें तो संतरे का छिलका हटा दें और उन्हें नाशपाती के समान टुकड़ों में काट लें।
4. एक कटोरे में खट्टे फल डालें।
5. फलों का द्रव्यमान मिलाएं, ऊपर से चीनी छिड़कें, थोड़ा हिलाएं।
6. वर्कपीस को पूरी रात डालने के लिए रख दें।
7. यदि आप घने और बहुत रसदार नाशपाती का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
8. फलों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, उबालें और धीमी आंच पर 60-90 मिनट तक उबालें।
9. पकाते समय, जैम को लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से नीचे की ओर चलाते हुए हिलाएँ ताकि मिश्रण जले नहीं।
10. इसके अलावा, फोम को हटाना न भूलें।
11. गरम जैम को जार में डालें और सील कर दें।

खसखस और इलायची के साथ

सच्चे व्यंजनों के लिए एक मिठाई साधारण फलों में खसखस ​​और इलायची मिलाकर प्राप्त की जाती है।

अवयव:

• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• नाशपाती - 2 किलो
• खसखस - 2 चम्मच
• इलायची - 5 बक्से;
• एक चुटकी वेनिला.

खाना बनाना:

1. इलायची की फली से बीज निकालें और उन्हें मोर्टार में कुचल दें।
2. - तैयार नाशपाती का छिलका हटा दें. उन्हें थोड़ा सा काट लें.
3. टुकड़ों को एक जार में डालें।
4. शहद और इलायची पाउडर मिलाएं.
5. सॉस पैन को स्टोव पर रखें और मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर उबाल लें।
6. मिठाई को लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। यदि नाशपाती बहुत रसदार हैं, तो समय तब तक बढ़ाया जाना चाहिए जब तक कि सारा रस वाष्पित न हो जाए।
7. एक प्लेट पर थोड़ा सा जैम गिराकर डिश की तैयारी की जांच करें। यदि बूंद नहीं फैलती है, तो आप अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं।
8. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, खसखस ​​और वेनिला डालें। खसखस (या इसके अलावा) के बजाय, आप तिल, अखरोट, बादाम और बीज का उपयोग कर सकते हैं।
9. तैयार मिठाई को जार में पैक करें और ढक्कन लगा दें।

हम मल्टीकुकर में पकाते हैं

जैम बनाने जैसे पारंपरिक मामलों में भी आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ बचाव में आती हैं। एक धीमी कुकर आपको नाशपाती जैम आसानी से और बिना किसी परेशानी के बनाने में मदद करेगा। उत्पाद उत्कृष्ट हैं, शास्त्रीय तरीके से तैयार किए गए उत्पादों की तुलना में विशेषताओं में कमतर नहीं हैं।

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

वेल्ड कैसे करें:

1. फलों को धोएं, छीलें, काटें और मल्टी कूकर के कटोरे में डालें।
2. ऊपर से चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
3. "खाना पकाने" या "शमन" मोड सेट करें।
4. कार्यक्रम 1 घंटे का कार्य।
5. समय समाप्त होने के बाद, उत्पाद को अगले आधे घंटे के लिए गर्म रखें।
6. स्टीमिंग मोड और समय को 30 मिनट पर सेट करें।
7. तैयार जैम को जार में डालें और कसकर सील करें।

खाना पकाने की बारीकियाँ

किसी लोकप्रिय मिठाई को उत्तम बनाने के लिए, अनुभवी परिचारिकाओं की उपयोगी युक्तियाँ सुनें:

• आप इसमें विभिन्न मसाले, फल और जामुन मिलाकर नाशपाती जैम के अपने स्वयं के स्वाद विविधताएं बना सकते हैं।
• यदि आप अपने बगीचे में मिठाई के लिए फल चुन रहे हैं, तो इसे सूखे, धूप वाले दिन पर चुनें। तो फल पकवान को अधिकतम मात्रा में सुगंध और स्वाद देंगे।
• खाना पकाने के दौरान कंटेनर से दूर न जाने की कोशिश करें ताकि उत्पाद जले नहीं और जलने का स्वाद नाशपाती के अद्भुत स्वाद के साथ न मिल जाए।
• भले ही रेसिपी में इसकी आवश्यकता न हो, फिर भी जिन नाशपाती की त्वचा बहुत मोटी होती है, उन्हें छीलना पड़ता है।
• आप खाना पकाने की प्रक्रिया को जितने अधिक चरणों में विभाजित करेंगे, तैयारी में फलों के टुकड़े उतने ही अधिक होंगे।
• फल खरीदते समय या कटाई करते समय, जैम के लिए उसी परिपक्वता के नाशपाती का चयन करने का प्रयास करें ताकि जैम कठोर समावेशन के बिना एक समान हो।
• यदि आपको नाशपाती को कुचलने और उन्हें पकाने के बीच कुछ समय चाहिए, तो उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए फलों के स्लाइस को अम्लीय पानी में भिगोएँ।
• यदि आपको मध्यम मिठास वाला जैम पसंद है, और नाशपाती बिल्कुल "शहद" है, तो नुस्खा में बताई गई चीनी की आधी खुराक का उपयोग करें।

बच्चों और कम प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों के लिए नाशपाती जैम की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इस स्वादिष्ट व्यंजन में अद्वितीय उपचार गुण होते हैं। ऐसी मिठाई को कम से कम एक बार पकाने का प्रयास करें, और आप विभिन्न अतिरिक्त घटकों के साथ प्रयोग करना बंद नहीं कर पाएंगे। आपके परिश्रम के परिणाम से परिवार प्रसन्न होगा!

आप साबुत नाशपाती से स्वादिष्ट जैम भी बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, जैसे इस वीडियो में:

हममें से कई लोगों को पके, रसीले और सुगंधित नाशपाती पसंद होते हैं। हालाँकि, इन फलों को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए कई गृहिणियां इन्हें सर्दियों के लिए कॉम्पोट, जैम और अन्य डिब्बाबंद मिठाइयों के रूप में तैयार करती हैं। आज के प्रकाशन में, स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जाम के लिए कई दिलचस्प व्यंजन प्रस्तुत किए जाएंगे।

ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए, किसी भी किस्म और आकार के पके फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अधिक पके फलों का नहीं। हालांकि, विशेषज्ञ हल्की शहद की सुगंध वाले रसीले और मीठे फलों को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं। तैयार उत्पाद को एक सुखद खट्टापन देने के लिए, गर्मी उपचार की समाप्ति से कुछ समय पहले, इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाया जाता है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, चयनित फलों को धोया जाता है, सभी अतिरिक्त चीज़ों से मुक्त किया जाता है और वांछित टुकड़ों में काट दिया जाता है। स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जैम की तैयारी की अवधि फल की विविधता और परिपक्वता पर निर्भर करती है। लेकिन आमतौर पर यह समय डेढ़ घंटे से ज्यादा नहीं होता. एक नियम के रूप में, प्रक्रिया दो चरणों में की जाती है, जिसके बीच उत्पाद को पूर्ण शीतलन के अधीन किया जाता है।

जैम बनाने के लिए एल्यूमीनियम या तांबे के चौड़े कंटेनर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद अपने सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखेगा और व्यंजन के तले तक नहीं जलेगा।

क्लासिक संस्करण

हम आपको पारदर्शी नाशपाती जैम स्लाइस के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक पर विशेष ध्यान देने की पेशकश करते हैं। ऐसी स्वादिष्टता की तैयारी के लिए, कठोर फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा, आपको एक उबला हुआ उत्पाद मिलेगा जो दलिया जैसा दिखता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास यह है या नहीं:

• 2-2.5 किलोग्राम पके नाशपाती।
• 50-60 मिलीलीटर नींबू का रस।
• 500 ग्राम चीनी.
• प्राकृतिक शहद के दो बड़े चम्मच।
• एक चुटकी वेनिला.

एम्बर नाशपाती जैम तैयार करने के लिए, धुले और कटे फलों को सोडा के घोल में एक चौथाई घंटे (एक चम्मच प्रति लीटर पानी) के लिए डुबोया जाता है, और फिर धोकर एक उपयुक्त कटोरे में डाल दिया जाता है। इसमें वेनिला, चीनी और शहद मिलाया जाता है। यह सब नींबू के रस के साथ डाला जाता है, खाद्य पॉलीथीन के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, या बेहतर - पूरी रात के लिए।

इसके तुरंत बाद, भविष्य के जाम को स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और सबसे छोटी आग पर पांच मिनट तक उबाला जाता है। गर्म उत्पाद को साफ कांच के जार में रखा जाता है, लगभग एक चौथाई घंटे के लिए निष्फल किया जाता है, लपेटा जाता है, ठंडा किया जाता है और आगे के भंडारण के लिए भेजा जाता है।

बादाम के साथ संस्करण

स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जैम का यह मूल नुस्खा निश्चित रूप से कई गृहिणियों को पसंद आएगा जो असामान्य घरेलू तैयारियों के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश कर रहे हैं। इस व्यंजन में बहुत ही सुखद स्वाद और हल्की बादाम की सुगंध है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम नाशपाती.
• 1.5 लीटर पीने का पानी।
• 1.5 किलो चीनी.
• ½ चम्मच वेनिला।
• 100 ग्राम बादाम.

सबसे पहले, आपको सिरप से निपटने की ज़रूरत है। इसे प्राप्त करने के लिए, धोया और छीलकर नाशपाती के स्लाइस को उबलते पानी में डाला जाता है और तीन मिनट तक उबाला जाता है। इसके तुरंत बाद, तरल को दूसरे कटोरे में डाला जाता है, मीठा किया जाता है और सिरप बनने तक उबाला जाता है। फिर इसे फिर से फल के साथ मिलाया जाता है और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय के बाद, भविष्य के जाम को उबाल में लाया जाता है और दस मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर रखा जाता है, वेनिला और कटा हुआ बादाम जोड़ना नहीं भूलते हैं। तैयार उत्पाद को निष्फल जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है और बाद के भंडारण के लिए भेजा जाता है।

नींबू के साथ संस्करण

नीचे वर्णित विधि द्वारा प्राप्त स्वादिष्टता में एक सुंदर रंग और एक अच्छी तरह से परिभाषित साइट्रस सुगंध है। और इसके स्वाद में एक सुखद खट्टापन अच्छे से महसूस होता है। इसलिए, नींबू के साथ नाशपाती जैम की यह रेसिपी, जिसका चरण-दर-चरण विवरण थोड़ी देर बाद पाया जा सकता है, निश्चित रूप से आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब के पन्नों पर दिखाई देगा। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• कुछ किलो नाशपाती।
• पूरा नींबू.
• एक दो किलो चीनी.

स्टेप 1।पूरे बिना छिलके वाले नींबू को उबलते पानी में डाला जाता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे ठंडा करके क्यूब्स में काट लिया जाता है.

चरण दोधुले और छिलके वाले नाशपाती के टुकड़ों को एक उपयुक्त कटोरे में डाला जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। वहां कटा हुआ नींबू भी डाला जाता है और यह सब छह घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है.

चरण 3इस समय के बाद, भविष्य के जाम को स्टोव पर भेजा जाता है और कम से कम तीस मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर उबाला जाता है।

चरण 4आधे घंटे के बाद, परिणामी द्रव्यमान को बर्नर से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर से उबाला जाता है। गर्म जैम को निष्फल जार में डाला जाता है, लपेटा जाता है और आगे के भंडारण के लिए रख दिया जाता है।

सिरप में भिन्न

यह मिठाई अच्छी है क्योंकि इसमें पके फलों में मौजूद लगभग सभी मूल्यवान पदार्थ बरकरार रहते हैं। चाशनी में नींबू के स्लाइस के साथ नाशपाती जैम बनाने के लिए, आपको थोड़ा खाली समय और थोड़ा धैर्य चाहिए। इसके अलावा, आपके पास ये चीज़ें होनी चाहिए:

• किलो नाशपाती.
• 800 ग्राम चीनी.
• 150 मिलीलीटर पीने का पानी।
• पूरा नींबू.

धुले और छिलके वाले नाशपाती को साफ स्लाइस में काटा जाता है और एक बड़े सूखे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। इस विधि से तैयार फलों को चाशनी में डाला जाता है, पानी और दानेदार चीनी से उबाला जाता है और फिर बारह घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय के अंत में, भविष्य की विनम्रता को आग में भेज दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और कुछ मिनटों के बाद बर्नर से हटा दिया जाता है। लगभग तैयार जैम को कमरे के तापमान पर सात घंटे तक रखा जाता है और फिर से आग में भेज दिया जाता है। चाशनी में उबाल आने के दस मिनट बाद इसमें नींबू का रस निचोड़ दिया जाता है. यह सब एक बार फिर सात घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, उबाला जाता है, सूखे, साफ जार में रखा जाता है, निष्फल किया जाता है, लपेटा जाता है और आगे के भंडारण के लिए भेजा जाता है।

मसालों के साथ विकल्प

नाशपाती के टुकड़ों से बने इस सुगंधित एम्बर जैम में चमत्कारी उपचार गुण हैं। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और सर्दी से लड़ने के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 मल्टी कप कटे हुए नाशपाती।
• नरम मक्खन का एक चम्मच.
• 3 कप चीनी.
• एक चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस।
• ¾ कप ब्राउन शुगर।
• एक चम्मच जायफल.
• चक्र फूल।
• 3 बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक।
• दालचीनी।
• 50 ग्राम पेक्टिन।
• नमक की एक चुटकी।

नाशपाती के टुकड़ों पर कसा हुआ अदरक और ब्राउन शुगर छिड़का जाता है। यह सब आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर स्टोव पर भेजा जाता है, मसालों के साथ मिलाकर सात मिनट तक उबाला जाता है। फिर वहां मक्खन, सफेद चीनी और एक दालचीनी की छड़ी डाली जाती है। यह सब अगले तीन मिनट के लिए पकाया जाता है, बर्नर से निकाला जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है और आगे के भंडारण के लिए भेजा जाता है।

इलायची के साथ संस्करण

सर्दियों के लिए नींबू के साथ नाशपाती जैम की यह सरल रेसिपी दिलचस्प है क्योंकि इसमें फ्राइंग पैन का उपयोग शामिल है। ऐसी दावत तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम पके और रसीले नाशपाती।
• ½ नींबू.
• 250 ग्राम चीनी.
• इलायची (2 पीसी।)।

नींबू के स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जैम बनाने के लिए, आपको पके लेकिन सख्त फलों का चयन करना होगा। उन्हें धोया जाता है, सभी अनावश्यक चीज़ों से मुक्त किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जिसमें चीनी और कसा हुआ ज़ेस्ट के साथ नींबू का रस पहले से ही उबल रहा होता है। यह सब पांच मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और हीटिंग प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। अंतिम चरण में, लगभग तैयार जैम में इलायची मिला दी जाती है और यह सब निष्फल जार में रख दिया जाता है।

संतरे के साथ संस्करण

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित जैम प्राप्त किया जाता है, जो एक स्वादिष्ट मीठे और खट्टे स्वाद से अलग होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुछ किलोग्राम पके हुए नाशपाती।
• 3 संतरे.
• एक दो किलो चीनी.

पहले से छांटे गए, धोए और छिलके वाले नाशपाती को समान स्लाइस में काटा जाता है और एक उपयुक्त कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। इसमें चीनी और संतरे के टुकड़े भी मिलाये जाते हैं. यह सब तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि फल रस देना शुरू न कर दे, और फिर इसे स्टोव पर रख दें और धीमी आंच पर लगभग दो घंटे तक उबालें, बीच-बीच में हिलाना न भूलें। गर्म जैम को निष्फल कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है, लपेटा जाता है, ठंडा किया जाता है और तहखाने या पेंट्री में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

आखिरकार

उपरोक्त सभी व्यंजन आपको बड़ी मात्रा में फलों को जल्दी और लाभप्रद रूप से संसाधित करने की अनुमति देते हैं। और यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास अपना बगीचा है। तैयार जैम के स्वाद में विविधता लाने के लिए इसमें मसाले, सेब, नींबू, संतरे और अन्य पके रसीले फल मिलाने की अनुमति है।

ताकि जलने की अप्रिय गंध फल की स्वादिष्ट सुगंध में न आए, गर्मी उपचार के दौरान, आपको सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता है। और जैम को सजातीय बनाने के लिए, इसकी तैयारी के लिए समान डिग्री के पकने वाले नाशपाती का उपयोग किया जाना चाहिए। ताकि फल काले न पड़ें, उन्हें थोड़ी देर के लिए अम्लीय पानी में डुबोया जा सकता है।

नाशपाती जैम को एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन माना जाता है। मीठा द्रव्यमान न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कम कैलोरी वाला भी है। नाशपाती जैम का सेवन एक व्यंजन के रूप में किया जा सकता है या पेस्ट्री में भरने के रूप में जोड़ा जा सकता है।

साबुत नाशपाती जाम

• पके नाशपाती - 5 किलो।
• चीनी - 3 किलो।
• पानी - 1.5 लीटर।
• साइट्रिक एसिड - 8 जीआर।

1. जार को जीवाणुरहित करें, नाशपाती धो लें और प्रत्येक टुकड़े में एक बुनाई सुई से कुछ छेद करें। एक अलग सॉस पैन में पीने का पानी और चीनी डालें। मिश्रण को स्टोव पर भेजें, चाशनी पकाएं।
2. जैसे ही रेत पूरी तरह से घुल जाए, तैयार नाशपाती डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। जैम को 10-15 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. आँच बंद कर दें, मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें।
3. इस हेरफेर को तीन बार दोहराएं। अंतिम चरण में, साइट्रिक एसिड जोड़ें। सामग्री को सावधानी से हिलाएँ। समय बीत जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें, जैम को एक साफ कंटेनर में पैक कर दें।
4. सामान्य तरीके से, डिब्बे को रोल करें, पलट दें और कंबल से लपेट दें। अगले दिन, उपचार को किसी तहखाने या समान स्थिति वाले अन्य कमरे में रखें।

संतरे के साथ नाशपाती जाम

• चीनी - 1 किलो।
• कठोर नाशपाती - 1 किलो।
• पानी - 200 मिली.
• नारंगी - 1 पीसी।

1. शरदकालीन किस्म के नाशपाती खरीदें, धोएं और छिलके सहित छोटे टुकड़ों में काट लें। हड्डियों सहित बीच को काट देना चाहिए।
2. एक कप पानी लें, थोड़ा नमक डालें। नाशपाती के टुकड़ों को कुछ देर के लिए भिगोने के लिए एक कंटेनर में रखें। चाशनी बनाना शुरू करें.
3. पैन को बर्नर पर रखें, चीनी और पानी डालें। मीठा मिश्रण तैयार कर लीजिये. स्लाइस बाहर निकालें, अपवाह की प्रतीक्षा करें। नाशपाती को चाशनी में डालें, मिलाएँ।
4. स्टोव की न्यूनतम शक्ति पर उत्पाद को 10 मिनट तक उबालें, फिर घरेलू उपकरण बंद कर दें। पैन को धुंध से बांधें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. थोड़ी देर के बाद, कपड़े को हटा दें, ऊपर बताए अनुसार मिश्रण को उबालें, लगभग 7 घंटे के लिए फिर से रखें। कुल मिलाकर, हेरफेर 3-4 बार किया जाता है।
6. इसके बाद, धुले हुए संतरे को छिलके सहित पतले स्लाइस में काट लें, गर्म द्रव्यमान में मिला दें। जैम को और 25-35 मिनट तक उबालें।
7. नियत तिथि के बाद, नाशपाती जैम को नायलॉन के ढक्कन वाले बाँझ कंटेनर में पैक करें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

• सोडा - 6 जीआर।
• कठोर नाशपाती - 1.2 किग्रा।
• चीनी - 750 ग्राम
• पानी - 0.9 एल।
• चूना - 2 पीसी।

1. नाशपाती लें, पतले स्लाइस में काट लें, कोर निकाल दें। फलों को एक कटोरी पानी में डालें, सोडा मिलायें। स्लाइस को घोल में 20 मिनट से अधिक न भिगोएँ। एक कोलंडर में छान लें, बहते पानी से धो लें।
2. ऐसा हेरफेर इसलिए किया जाता है ताकि बाद में, जब फल पक जाए, तो स्लाइस एम्बर रंग के और दिखने में पारदर्शी हो जाएं। तैयार स्लाइस को एक कप में रखें, चीनी के साथ मिलाएं। ऊपर से नीबू के छल्ले काट लें।
3. द्रव्यमान को 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आपको इसे एक मोटे तले वाले कंटेनर में ले जाना चाहिए। जैम को अपने रस में एक तिहाई घंटे तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में पीने का पानी डालें।
4. कंटेनर को एक तरफ रख दें, कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं, उसके बाद ठंडा करें। खाना पकाने के दौरान परिणामस्वरूप फोम को सूखे स्पैटुला से हटा दिया जाना चाहिए।
5. मानक तरीके से, जार को स्टरलाइज़ करें, उन पर ताज़ा पीसा हुआ व्यंजन वितरित करें। ढक्कनों को रोल करें, इंसुलेट करें। जैम को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1.7 किग्रा.
• नाशपाती - 2.4 किग्रा.
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 45 मिली।
• पानी - 400 मिली.

1. सख्त नाशपाती चुनें, धो लें, आधा काट लें। बीज और छिलके से छुटकारा पाएं. एक अलग कंटेनर में 2 लीटर सिरका पतला करें। शुद्ध पानी। नाशपाती को घोल में 25-35 मिनट के लिए रखें।
2. आधे हिस्से को 4-5 टुकड़ों में काट लीजिये. नाशपाती को अलग से 1 लीटर में उबाल लें. उबला पानी। फलों को 8 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, नाशपाती को एक छलनी पर रखें, सारा तरल निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।
3. चाशनी बनाना शुरू करें. नीबू का छिलका उतार कर कद्दूकस कर लीजिये. एक सॉस पैन में ज़ेस्ट का गूदा, 400 मिली मिलाएं। पानी, सादा और वेनिला चीनी।
4. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें कटा हुआ नाशपाती डालें, सामग्री को 10-12 मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दीजिए, मिश्रण को ठंडा होने दीजिए.
5. मिश्रण को वापस आग पर रखें, बुलबुले आने की प्रतीक्षा करें, जैम को 40 मिनट तक उबालें। इसके अलावा, सुगंधित व्यंजन को शास्त्रीय तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है।

बेर के साथ नाशपाती जाम

• कठोर नाशपाती - 1.9 किग्रा.
• बेर - 1.1 किग्रा.
• चीनी - 1.3 किग्रा.
• पानी - 0.2 एल।

1. नाशपाती को धोकर तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। स्लाइस में काटें, सभी अनावश्यक हटा दें। स्लाइस को एक कटोरे में रखें, आधी चीनी डालें, मिलाएँ। फलों को तौलिए से ढककर 9-11 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. परिणामी नाशपाती के रस को एक अलग कप में निकाल लें। धुले हुए आलूबुखारे को काट लें, बीज निकाल दें। नाशपाती में फल डालें। परिणामी रस का 200 मिलीलीटर मिलाएं। पानी और दानेदार चीनी। मिश्रण को स्टोव पर भेजें।
3. द्रव्यमान को हिलाएं, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें। गर्म मिश्रण के साथ फल डालें, ठंडा करें। उसके बाद, घटकों को लगभग 45 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है। सामग्री को सावधानी से मिलाएं, झाग हटा दें।
4. तैयार जैम को अलग-अलग साफ जार में बांटें, नायलॉन से बंद करें। अगले दिन, लंबे समय तक भंडारण के लिए उपचार को उचित स्थान पर रखें। जैम काफी उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक - आर्बुटिन होता है।

केले के साथ नाशपाती जाम

• नाशपाती - 1.5 किलो।
• प्लम - 250 जीआर।
• केले - 350 ग्राम
• चीनी - 1.1 किग्रा.
• पानी - 220 मिली.

1. फल तैयार कर लीजिये, उन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सामान्य कप में भेजें, चीनी का आधा द्रव्यमान डालें। कपड़े से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
2. अगले दिन चाशनी बना लें. बची हुई रेत को छने हुए पानी में मिला लें। चिकने तरल में पके हुए फल डालें।
3. मिश्रण को 12 मिनट तक 3 बार उबालें। बीच में, द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, ट्रीट को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से गुजारा जाता है।
4. जैम को बाँझ कंटेनरों में वितरित करें। लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में स्टोर करें।

• पानी - 420 मिली.
• चीनी - 1.5 किग्रा.
• पके प्लम - 350 ग्राम।
• कठोर नाशपाती - 950 जीआर।
• लाल सेब - 450 ग्राम।

1. धुले हुए नाशपाती और सेब को काटें, कोर हटा दें। जैम की मुख्य तैयारी से पहले, फलों को नमक के पानी के कटोरे में रखें। इसके बाद, चाशनी को शास्त्रीय विधि के अनुसार पकाना शुरू करें।
2. चीनी की मात्रा फल के प्रकार पर निर्भर करती है। नमक का घोल निकालें, टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। भोजन के ऊपर गरम शरबत डालें। जैम को 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग से छुटकारा पाएं।
3. पैन को स्टोव से हटा दें, 6 घंटे के लिए छोड़ दें, घटक आवंटित समय में घुल जाएंगे। फिर आलूबुखारे को धोकर बीज निकाल दें, फलों को ब्लेंडर से छान लें। तैयार घी को मुख्य उत्पादों में मिलाएँ।
4. मिश्रण को लगभग 50 मिनट तक स्टोव पर दोबारा उबालें। ध्यान रखें कि बर्नर की शक्ति न्यूनतम होनी चाहिए। तैयार वर्गीकरण को जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन बंद करें। कंटेनर को उल्टा कर दें, इसे कंबल से लपेट दें। किसी अंधेरी जगह पर स्टोर करें.

बादाम के साथ नाशपाती जाम

• चीनी - 1.8 किग्रा.
• नाशपाती - 1.9 किग्रा.
• वैनिलिन - 6 जीआर।
• बादाम - 110 ग्राम
• पानी - 1.6 लीटर।

1. नाशपाती को सामान्य तरीके से तैयार करें, स्लाइस में काट लें। पानी उबालें, फल को कुछ मिनट के लिए रख दें। शोरबा को छान लें, नाशपाती को एक प्लेट में रख लें।
2. गर्म तरल में चीनी डालें, स्टोव पर भेजें। शास्त्रीय तकनीक के अनुसार सिरप तैयार करें। बुलबुलेदार मीठे आधार के साथ, नाशपाती के टुकड़ों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।
3. उत्पाद को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मिश्रण को फिर से उबालना चाहिए, कम गर्मी पर कम से कम 8 मिनट तक उबालना चाहिए।
4. जैम को फिर से कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। अवधि के अंत में, व्यंजन को एक चौथाई घंटे तक उबालें। हेरफेर खत्म होने से 7 मिनट पहले, पिसे हुए बादाम और वेनिला पाउडर डालें।
5. सुविधा के लिए, मेवों को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से गुजारा जा सकता है। इसके बाद, तैयार जैम को एक बाँझ कंटेनर में डालें, नायलॉन से बंद करें। ठंडा होने के बाद, ठंड में स्थानांतरित करें।

पुदीना के साथ नाशपाती जाम

• नाशपाती - 1.2 किग्रा.
• सेब - 1.1 किग्रा.
• चीनी - 2.3 किग्रा.
• साइट्रिक एसिड - 12 जीआर।
• ताजा पुदीने की पत्तियां - 20 ग्राम।

1. फलों को धोइये, अतिरिक्त काट लीजिये, चौकोर आकार के छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सामग्री को मोटे तले वाले सामान्य पैन में भेजें। चीनी के साथ स्लाइस डालें, मिश्रण करें, 11 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चीनी को घोलने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी (लगभग 150 मिली.) डालें। रचना को दोबारा मिलाएं। अगले दिन, फलों के बर्तन को स्टोव पर रखें, धीमी आंच पर उबाल लें। हिलाएँ, 1.5 घंटे तक पकाएँ।
3. सुस्ती ख़त्म होने से 25 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर पुदीने की पत्तियां रखें. आँच बंद कर दें, साग हटा दें। जैम को जार में डालें, रोल करें।
4. डिश को गर्म जैकेट में लपेटें। जैसे ही जैम ठंडा हो जाए, कंटेनर को धूप की पहुंच के बिना पेंट्री रूम में व्यवस्थित करें। आप कुछ दिनों के बाद मीठे द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं।

एक मूल नाशपाती का इलाज तैयार करें। आपके स्वाद के अनुसार अतिरिक्त उत्पाद जोड़े जा सकते हैं। कीवी और अन्य विदेशी फलों से जैम बनाने का प्रयास करें। इच्छानुसार विभिन्न मेवे या मसाले मिलाएँ। नियमित चीनी को गन्ने की चीनी से बदलें। आप शहद से जैम भी बना सकते हैं. चिपचिपी रचना की मात्रा 15-25% कम ली जाती है।

वीडियो: सर्दियों के लिए नाशपाती जाम

कुछ गृहिणियों को नाशपाती जैम पसंद नहीं होता। इसके अलावा, निश्चित रूप से, हम में से प्रत्येक जानता है कि नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है। हम आपके साथ नाशपाती जैम बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी साझा करेंगे।

सबसे अधिक संभावना है कि यह एक क्लासिक जैम रेसिपी होगी। यह सुंदर, सुगंधित, मीठा द्रव्यमान अपने अविस्मरणीय स्वाद से किसी को भी मोहित करने में सक्षम है। नाशपाती जैम एक साधारण चाय पार्टी और पाई भरने के लिए आदर्श है।

ज्ञातव्य है कि नाशपाती सबसे अधिक पौष्टिक फल है, जिसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, नाशपाती अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है, और इसलिए, जाम के रूप में, यह एक अद्भुत, मूल्यवान शीतकालीन स्टॉक बन जाएगा।

नाशपाती के फल विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो लीवर की कार्यप्रणाली और दृष्टि को नियंत्रित करते हैं।

विटामिन सी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

विटामिन बी और पीपी मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कोशिकाओं को नवीनीकृत करें और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करें।

नाशपाती में पेक्टिन, सल्फर, जिंक, कोबाल्ट, आयरन और बहुत कुछ जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। पेक्टिन पाचन तंत्र को नियंत्रित करने में मदद करता है, और आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर को बहाल करता है।

नाशपाती की संरचना में पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

अधिक वजन वाले लोगों के लिए नाशपाती का नियमित सेवन अनुशंसित है।

अपने सभी सकारात्मक गुणों के साथ, नाशपाती में मतभेद भी हैं: उन लोगों के लिए इसे कच्चा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो पेट के अल्सर से पीड़ित हैं। हालाँकि, वे नाशपाती का उपयोग कॉम्पोट, सूखे मेवे और जैम के रूप में भी कर सकते हैं।

और आज हम आपको नाशपाती जैम बनाने की कुछ असामान्य रेसिपी बताएंगे।

जाम पकाने के लिए, एक नियम के रूप में, नाशपाती की उन किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है, जिनका गूदा काफी घना होता है। अधिकतर वे नींबू या डचेस का उपयोग करते हैं। लेकिन आप किसी अन्य नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वह अधिक पका न हो। जैम के लिए, आपको लोचदार छिलके वाले साबुत फल इकट्ठा करने होंगे।

कहने की बात यह है कि आप नाशपाती की कटाई की अवधि और उसकी किस्म अपने लिए चुन सकते हैं। सौभाग्य से, इस फल की पकने की अवधि काफी लंबी है, इसलिए इसमें कल्पना के लिए काफी जगह है।

नाशपाती को अच्छी तरह से धोएं, कोर और डंठल हटा दें, और वांछित आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। नाशपाती की सतह पर सभी काले धब्बे और सड़े हुए स्थानों को काट देना चाहिए।

नाशपाती जैम को तांबे या एल्युमीनियम के बेसिन में पकाना सबसे अच्छा है। ऐसे कंटेनर में शहद नाशपाती जैम चिपकेगा नहीं और जलेगा नहीं।

नाशपाती जैम के जार को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते पानी से उबालना चाहिए। भाप से विसंक्रमित किया जा सकता है या माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।

नाशपाती जैम बनाने के लिए आपको एक लकड़ी के स्पैटुला और एक डीफ़्रॉस्टर प्लेट की आवश्यकता होगी।

नाशपाती जैम में मसालों या अन्य फलों और जामुनों के रूप में विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर इसके स्वाद में विविधता लाई जा सकती है।

जाम पकाने के लिए फलों को धूप वाले दिन इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, जब नाशपाती सूर्य की ऊर्जा से संतृप्त होगी और अपनी सुगंध को अधिकतम तक प्रकट करेगी।

नाशपाती जैम पकाते समय, आपको प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता है। नाशपाती जैम को जलना बहुत पसंद है।

यदि नाशपाती का छिलका बहुत घना है तो उसे काट देना ही बेहतर है। नहीं तो जाम खुरदुरा हो जाएगा।

अगर आप चाहते हैं कि नाशपाती के टुकड़े आपके जैम में पूरे रहें, तो इसे एक घंटे के बजाय 20 मिनट तक तीन चरणों में पकाना बेहतर है।

नाशपाती जैम बनाने की यह सरल रेसिपी लगभग हर गृहिणी को पता है। हालाँकि, इसमें आप उबालने के पुन: प्रयोज्य चरणों को दरकिनार कर सकते हैं और एक बार में एक स्वादिष्ट व्यंजन पका सकते हैं। गर्मियों की सुगंध और शहद जैसी स्थिरता के कारण यह जैम आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

नाशपाती के फल तैयार कर लीजिये, काट लीजिये और जैम बनाने के लिये एक कटोरे में रख लीजिये.

वहां चीनी डालें और इसे फलों के टुकड़ों की सतह पर चिकना कर लें। नाशपाती को कई जगहों पर कांटे से अच्छी तरह चुभा लें। रस निकलने तक दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

ऐसा हो सकता है कि नाशपाती की किस्म विशेष रूप से रसदार न हो। इस मामले में, निर्दिष्ट मात्रा में फल में पानी डालने की सिफारिश की जाती है। अब बेसिन को स्टोव पर रखें और जैम को उबाल लें।

आंच कम करें और मीठे द्रव्यमान को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएं। गर्म जैम को जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। जैम तैयार है! सुखद भूख और सुखद सर्दी!

यदि आप नाशपाती जैम में ताजा नींबू मिलाते हैं, तो स्वादिष्टता में हल्का खट्टे स्वाद और सुगंध आ जाएगी। और ऐसे जैम का रंग तेज़ धूप वाले दिन जैसा दिखेगा। आपको यह स्वादिष्टता पसंद आएगी!

नींबू नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

नाशपाती के फलों को अच्छी तरह से धोएं, उन्हें कोर, डंठल और छिलके पर अंधेरे स्थानों से छीलें। हमने नाशपाती को बड़े क्यूब या स्लाइस में काटा और जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में रख दिया।

हम छिलके सहित नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं और वहां भेजते हैं। पूरे फलों के मिश्रण को चीनी के साथ डालें और कम से कम तीन घंटे के लिए छोड़ दें। यह सलाह दी जाती है कि नाशपाती को कई जगहों पर कांटे से दबाएं ताकि उसका रस तेजी से निकले।

जैसे ही चीनी रस से अच्छी तरह संतृप्त हो जाए, आप मिश्रण मिला सकते हैं और जैम को स्टोव पर रख सकते हैं। जैम को उबालें और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि जैम को हिलाएं और उसमें से सुगंधित झाग हटा दें।

गर्म जैम को गर्म तैयार जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। हम पूरी तरह से ठंडा होने तक डिब्बे को फर कोट के नीचे हटा देते हैं। खुशबूदार जैम तैयार है. बोन एपेटिट और खुश सर्दियों के दिन!

यदि नाशपाती जैम में वेनिला और बादाम मिला दिया जाए तो यह दिलचस्प होगा। इस जैम का स्वाद अनोखा और बेहद आकर्षक होता है. यह व्यंजन सर्दियों की चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेगा।

वेनिला - 0.5 चम्मच,

बादाम नट्स - 100 ग्राम,

बादाम के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

नाशपाती को तैयार किया जाना चाहिए, छीलकर स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में पानी उबालना और उसमें तैयार नाशपाती डालना जरूरी है। लगभग तीन मिनट तक उबालें। उसके बाद, पानी को एक अलग कंटेनर में निकालना जरूरी है और वहां सारी चीनी डालकर चाशनी को उबाल लें।

- नाशपाती के टुकड़ों को तैयार मीठी चाशनी में डालें और तीन से चार घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें.

इस समय के बाद, जैम को आग पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें और जैम को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। अब हम इसे लगभग चार घंटे के लिए फिर से आग्रह करते हैं।

अगली बार जब हम जैम को 20 मिनट तक पकाएं और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, जैम में वेनिला और कटे हुए बादाम डालें।

गर्म जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना आवश्यक है। एक दिलचस्प शीतकालीन जाम तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

और इस रेसिपी में, हमारा सुझाव है कि आप नाशपाती और सेब को मिलाएं, और उनमें थोड़ा सा पुदीना मिलाएं। आप देखेंगे, फिर आप अपने घर को ऐसी मिठाई से परेशान नहीं कर सकते। ऐसे जैम की खुशबू मेहमानों को भी आपके घर की ओर आकर्षित करेगी.

साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच,

ताजा पुदीना - 2-3 टहनियाँ।

पुदीने के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

सेब और नाशपाती को अच्छी तरह से धोकर डंठल, कोर और सड़े हुए स्थानों को साफ कर लें। फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटें और जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में रखें।

हम फलों को चीनी से ढक देते हैं और कई जगहों पर सावधानी से कांटे से छेद कर रात भर के लिए अलग रख देते हैं।

इस समय के दौरान, वर्कपीस को रस शुरू करना चाहिए और इसमें चीनी को भंग करना चाहिए। अगर फल के सूखने के कारण ऐसा न हो तो आप फल में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. द्रव्यमान को मिलाएं और आग लगा दें।

जैम को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं। हम डेढ़ घंटे तक जैम पकाएंगे. तैयार होने से 20 मिनट पहले, जैम में साइट्रिक एसिड डुबोएं और अच्छी तरह मिलाएं। वहां पुदीने की धुली हुई टहनियां भी डालनी चाहिए, लेकिन उन्हें जाम में डूबने न दें. जार में जैम डालने से पहले उन्हें हटाना होगा।

तो, हम उबले हुए पुदीने को जैम से निकालते हैं और गर्म सूखे जार में डालते हैं। ढक्कन कसकर बंद करें और पूरी तरह ठंडा होने तक फर कोट के नीचे रखें।

विंटर जैम तैयार है. अच्छा मूड और अच्छा स्वास्थ्य रखें!

और इस रेसिपी में, हमारा सुझाव है कि आप मुख्य नाशपाती के स्वाद के अतिरिक्त ताज़ा संतरे का उपयोग करें। जैम सुंदर, गाढ़ा और बहुत, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा।

संतरे के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:

मेरे नाशपाती, कोर से छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। हम तैयार फलों को जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में फैलाते हैं।

संतरे को छिलके और बीज से छीलें, क्यूब्स में काटें और नाशपाती के स्लाइस में भेजें।

हम पूरे फल द्रव्यमान को चीनी की एक परत के साथ कवर करते हैं और इसे एक कांटा के साथ अच्छी तरह से चिपकाते हैं। हम वर्कपीस को पूरी रात के लिए इसी अवस्था में छोड़ देते हैं। फलों से प्रचुर मात्रा में रस निकलना चाहिए। यदि अचानक नाशपाती सूखी हो जाए और प्रचुर मात्रा में रस न दे, तो फलों के कंटेनर में एक या दो गिलास पानी डालना संभव होगा।

हमने जैम को आग पर रख दिया और इसे उबालकर धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाया। जैम को लगातार हिलाते रहना और उसमें से झाग निकालना न भूलें। तैयार व्यंजन को गर्म सूखे जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। सर्दियों के लिए खुशबूदार तैयारी तैयार है. बोन एपेटिट और अच्छा वीर स्वास्थ्य!

नाशपाती जैम कैसे बनाएं, वायलेट्टा लोंडारेवा ने बताया।