सर्दियों के लिए स्क्वैश ब्लैंक्स गोल्डन रेसिपी हैं। मसालेदार patissons - एक असामान्य सब्जी की स्वादिष्ट तैयारी

यह असामान्य सब्जी अमेरिका से लाई गई थी और यह तोरी की करीबी रिश्तेदार है। इसका आकार एक लघु उड़न तश्तरी जैसा दिखता है, जो इस पौधे की अलौकिक उत्पत्ति के बारे में किंवदंतियों के आधार के रूप में कार्य करता है। कठोर त्वचा होने के कारण, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और इसे अक्सर सजावट में उपयोग किया जाता है। पीले और नारंगी रंग के फल शरद ऋतु की फसल की थीम पर शिल्प में सजावट के रूप में काम करते हैं।

विचित्र आकार और अच्छे स्वाद के अलावा, इनमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। फलों के अलग-अलग रंग अलग-अलग आणविक संरचना का संकेत देते हैं। उदाहरण के लिए, पीले रंग में - विटामिन ए और सी बड़ी मात्रा में होते हैं, जो सफेद रंग में बहुत कम होते हैं। संतरा - ल्यूटिन से भरपूर, मानव प्रतिरक्षा पर इसके मजबूत प्रभाव के लिए जाना जाता है।

Patissons न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनकी रचना में शामिल सबसे उपयोगी घटक:

• विटामिन बी, बी2, पीपी;
• पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस के लवण;
• पेक्टिन;
• कैरोटीन;
• स्टार्च;
• ल्यूटिन।

जिन लोगों को किडनी और लीवर, कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की समस्या है, उनके लिए फलों के नियमित सेवन की सलाह दी जाती है। यहां तक ​​कि एथेरोस्क्लेरोसिस का भी इस साधारण भोजन से प्रभावी ढंग से इलाज किया जाता है। इसकी संरचना में शामिल क्षारीय तत्व प्रोटीन के पूर्ण और उचित अवशोषण में योगदान करते हैं।

बीज भी कम उपयोगी नहीं हैं। पैटिसन लेसिथिन युक्त उत्पादों में दूसरे स्थान पर है। यह घटक अंतरकोशिकीय स्थान के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क कोशिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के नवीकरण के लिए एक प्रकार की "निर्माण सामग्री" है।

पैटिसन को कच्चा भी खाया जा सकता है, जिससे शरीर को काफी फायदा होता है। यह भी आहार है और दवा में प्रयोग किया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस फाइबर से संतृप्त होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और चयापचय प्रक्रियाओं के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।

उपयोग के लिए मतभेद

बार-बार होने वाले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित लोगों के लिए भोजन करते समय प्रतिबंध हैं। पेटिसन बनाने वाले घटक आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, इसे धीरे से साफ करते हैं और कब्ज से लड़ने में मदद करते हैं। यदि कोई व्यक्ति विकारों से पीड़ित है, तो उपयोग केवल स्थिति को बढ़ा सकता है और स्वास्थ्य की स्थिति को खराब कर सकता है।

खाना पकाने में प्रयोग करें

खाना पकाने में पैटिसन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अपने स्वाद से, वे तोरी या कद्दू के समान होते हैं। इन्हें किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है। तला हुआ या दम किया हुआ, उबला हुआ या डिब्बाबंद - वे कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

स्क्वैश ब्लैंक्स को असाधारण कहा जा सकता है। कटे हुए गूदे के टुकड़ों का स्वाद पोर्सिनी मशरूम जैसा होता है। जैसा कि आप जानते हैं, केवल फल ही नहीं, बल्कि लगभग पूरा पौधा ही खाया जाता है। पेटिसन की तैयारी में अक्सर युवा पत्तियों और अंकुरों और यहां तक ​​कि फूलों का उपयोग किया जाता है।

अपने आकार के कारण, वे भराई के लिए आदर्श हैं। आमतौर पर यह माना जाता है कि इसे केवल नमकीन व्यंजनों के साथ ही मिलाया जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है। भरने के रूप में, आप पनीर के साथ न केवल कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम, बल्कि मीठी क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं। इस तरह से पेटीसों को पकाने से उन्हें एक असाधारण मिठाई का स्वाद मिलता है, और डिश को उच्च कैलोरी केक के बजाय चाय पीने के अतिरिक्त इस्तेमाल किया जा सकता है।

तोरी की तरह, वे स्वादिष्ट कैवियार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। सर्दियों के लिए स्क्वैश खाली चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया जैसे साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पकने की अवधि के दौरान, उन्हें अपने कच्चे रूप में सबसे अच्छा खाया जाता है, यही वजह है कि वे सलाद में इतनी सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं।

तली हुई पेटीसों को पकाने की कई विधियाँ हैं, और उबालने पर वे विशेष रूप से स्वादिष्ट भी होती हैं। इस घटक के बिना कई दूसरे पाठ्यक्रम पूरे नहीं होते हैं।

छिलके की कठोरता और इसकी घनी संरचना के बावजूद, इसमें से बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रस निकलता है। अधिकतम विटामिन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे ताजा निचोड़ा हुआ उपयोग करना चाहिए। युवा, अभी तक कठोर नहीं हुई सब्जियों को कच्चा खाया जा सकता है, क्योंकि वे एक सेब के समान होती हैं। बीज भी मत भूलना। इन्हें आमतौर पर धोकर सुखाया जाता है और फिर लौकी की तरह खाया जाता है।

शरद ऋतु के आगमन के साथ फसल का मौसम आता है। इस समय, न केवल शरीर को ताजे फलों और सब्जियों से संतृप्त करना महत्वपूर्ण है, जो विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, बल्कि जार में सर्दियों के लिए स्क्वैश तैयार करने का भी ध्यान रखते हैं। डिब्बाबंद रूप में, वे भी बहुत लाभ उठाते हैं और आदर्श रूप से वर्ष के किसी भी समय खाने की मेज के पूरक होंगे।

सर्दियों के व्यंजनों के लिए स्क्वैश खाली

तोरी और स्क्वैश से सर्दियों की तैयारी काफी आम है। एक दूसरे के समान, वे अच्छी तरह से संयुक्त हैं, और लाभ, अंत में, दो गुना ज्यादा हैं। स्क्वैश और तोरी को संरक्षित करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और डिश के घटक सभी के लिए उपलब्ध हैं।

लेकिन हर किसी को सामान्य ब्लैंक्स का स्वाद पसंद नहीं आता है। लगभग सभी स्क्वैश कैनिंग व्यंजनों में नसबंदी प्रक्रिया शामिल होती है, जिसके परिणामस्वरूप सब्जियां न केवल अपना स्वाद खो देती हैं, बल्कि अपने कुछ पोषक तत्व भी खो देती हैं। इससे बचा जा सकता है।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए पैटिसन को संरक्षित करने से आप उत्पादों की इष्टतम ताजगी और उनके लाभों को बनाए रख सकेंगे। इस पद्धति का एकमात्र नुकसान भंडारण अवधि में कमी है। यदि उबलते पानी या भाप में संसाधित वर्कपीस कई वर्षों तक कोठरी में खड़ा हो सकता है, तो बिना नसबंदी के कैनिंग पैटिसन को कई महीनों तक खाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि रिक्त स्थान में बहुत समय और प्रयास लगता है। इससे बचने के लिए हल्के नमकीन स्क्वैश की कई रेसिपी हैं, जो काफी जल्दी तैयार हो जाती हैं। मूल रूप से, ऐसे व्यंजनों को संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है, यह तहखाने या रेफ्रिजरेटर में जोर देने के लिए पर्याप्त है, लेकिन सर्दियों के लिए कटाई के व्यंजन भी हैं।

नमकीन बनाने के लिए सामग्री चुनते समय कोई प्रतिबंध नहीं है। कैनिंग रेसिपी किसी भी सब्जियां, और यहां तक ​​​​कि आपकी पसंद के फल भी पूरक कर सकते हैं। स्क्वैश से चेरी प्लम और जैम के साथ कॉम्पोट तैयार किया जाता है। सुगंधित मसालों और जड़ी बूटियों के संयोजन में, तैयारी एक स्वादिष्ट विनम्रता बन जाएगी, और प्रत्येक परिचारिका मेहमानों के लिए एक वास्तविक जादूगरनी की तरह प्रतीत होगी।

नतीजा

पैटीसन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक उत्पाद भी है। यह फसल की अवधि के दौरान है कि यह ठंड की अवधि के लिए इसकी तैयारियों का ध्यान रखने योग्य है। पैटिसन बनाने की कई रेसिपी हैं, साथ ही उनकी कैनिंग भी। संसाधित रूप में भी, वे असाधारण लाभ उठाते हैं, और उन्हें अपने परिवार को परोस कर, आप उसके स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं।

इस सब्जी को डिब्बाबंद करना तोरी को संरक्षित करने से बहुत अलग नहीं है।हालाँकि, एक उत्कृष्ट परिणाम और एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नियमों को जानने की आवश्यकता है जो केवल स्क्वैश पर लागू होते हैं:

1. खाना पकाने और रोल करने के बाद, पैटिसन के जार को बिल्कुल लपेटा नहीं जाना चाहिए, अन्यथा वे पिलपिला और बेस्वाद हो जाएंगे।
2. यदि मिश्रित सिद्धांत के अनुसार सलाद तैयार किया जाता है, तो उसके लिए छोटी सब्जियां लेना बेहतर होता है, जो न केवल स्वादिष्ट होंगी, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी दिखेंगी।
3. यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने से पहले कुछ मिनटों के लिए पैटिसन को ब्लांच करें और फिर उन्हें बहुत ठंडे पानी में डाल दें।
4. छोटी सब्जियों को छीला नहीं जाता, बल्कि उसके साथ रोल किया जाता है। लेकिन अगर आपको बड़े पैटिसन का अचार बनाना है, तो छिलके को हटाना बेहतर है, क्योंकि आमतौर पर यह काफी सख्त होता है।

मेरीनेटेड पेटिसन्स को क्रिस्पी बनाने के लिए, उन्हें बहुत ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोने की जरूरत होती है।

मसालेदार स्क्वैश (वीडियो)

मसालेदार स्क्वैश: सर्दियों के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप इस नुस्खा को एक आधार के रूप में लेते हैं, तो आप हर बार अलग-अलग मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ एक नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।यह भी महत्वपूर्ण है कि इसमें चीनी न हो, पुदीना इसके प्रतिस्थापन के रूप में कार्य करता है। दिलचस्प? खुद को और अपने परिवार को सरप्राइज दें।

उत्पाद:

• छोटा स्क्वैश - 400 ग्राम तक;
• लगभग एक लीटर पानी;
• बिना स्लाइड के एक चम्मच नमक;
• सहिजन की एक बड़ी चादर;
• पुदीना, डिल, अजवाइन का एक छोटा गुच्छा;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3-5 मटर।

1. धुली हुई सब्जियां, एक गहरे सॉस पैन में डालें और उबलता पानी डालें। इन्हें 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. एक छलनी में छान लें और 2 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें।
3. साग के आधे मानक को छोड़कर शेष सामग्री से एक नमकीन तैयार करें, जिसे आपको जार के नीचे बंद करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के अंत में, सिरका में डालें।
4. पैटिसन को एक कंटेनर में डालें, ब्राइन में डालें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें।

जमना। पलट दें, लेकिन लपेटें नहीं।

सर्दियों के लिए कैनिंग पैटिसन: बिना नसबंदी के एक नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि केवल नसबंदी के साथ आप रिक्त स्थान के बारे में चिंता नहीं कर सकते हैं, कई गृहिणियां इसे अविश्वसनीय रूप से कठिन मानते हुए इसमें शामिल होने का जोखिम नहीं उठाती हैं। नसबंदी और नमकीन बनाना हमेशा समान चीजें नहीं होती हैं, इसलिए आप टमाटर के साथ भी सर्दियों के लिए स्क्वैश को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए पहले वाले को मना कर सकते हैं। लेकिन फिर भी, भविष्य में यह मास्टर नसबंदी के लायक है, क्योंकि इसके बिना तैयारी के लिए बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो नहीं कर सकते हैं।

1.5 किलोग्राम युवा स्क्वैश के लिए उत्पाद:

• लगभग 200 ग्राम छोटे, पके, लेकिन लोचदार टमाटर;
• चीनी और नमक का एक बड़ा चमचा, बाद वाला एक स्लाइड के साथ, साथ ही सिरका सार 70%;
• तीन सितारा अनीस पुष्पक्रम;
• allspice के एक दर्जन मटर;
• आधा चम्मच जीरा;
• लहसुन की 5 लौंग और बे पत्ती;
• डेढ़ लीटर से थोड़ा अधिक पानी।

ऐसे करें तैयारी:

1. धुली हुई सब्जियों को एक जार में डालें, उन पर लहसुन की कलियाँ डालें।
2. उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. पानी निकालें, फिर से उबाल लें और सब्जियों को फिर से भरें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए खड़े रहें।
4. सूखे पानी और शेष सामग्री से, सिरके को छोड़कर, नमकीन पानी उबालें और उन्हें जार में सब्जियों के ऊपर डालें। प्रति लीटर मात्रा में एक चम्मच की दर से सिरका मिलाएं।
5. जमना।

टमाटर के साथ मसालेदार पैटिसन: स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सब्जियों के इस संयोजन को कई लोग इष्टतम मानते हैं, और सभी क्योंकि खीरे के साथ समानता है, जो टमाटर के साथ एक उत्कृष्ट अग्रानुक्रम बनाते हैं। सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी न केवल एक उत्कृष्ट स्नैक होगी, बल्कि एक ऐसा साइड डिश भी होगा जो बहुतों को पसंद आएगा। ऐसी तैयारी करना अच्छा होता है जब परिवार में सभी के स्वाद अलग-अलग हों। एक जार पूरे परिवार को खुश कर सकता है।

0.5 किलोग्राम स्क्वैश के लिए उत्पाद:

• तीन बड़ी बेल मिर्च और उतनी ही लहसुन की कलियाँ;
• आधा दर्जन चेरी टमाटर या सिर्फ छोटे वाले;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• करंट और चेरी की तीन पत्तियाँ, साथ ही लॉरेल;
• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच;
• चीनी और नमक के कुछ बड़े चम्मच;
• लगभग 1.5 लीटर पानी;
• काली मिर्च के 5 लौंग और मटर के फूल;
• सिरका का एक बड़ा चमचा।

चरण दर चरण तैयारी:

1. सभी खाद्य पदार्थों को धो लें।
2. तैयार कंटेनर के तल पर मसाले, एक तिहाई जड़ी-बूटियाँ, नमक और नींबू डालें।
3. स्क्वैश को बाहर रखें, उन्हें शेष हरियाली, पौधे के पत्तों के साथ बिछाएं।
4. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े रहने दें।

नसबंदी पर रखो। 1 लीटर के डिब्बे - नसबंदी के 40 मिनट।

मशरूम नुस्खा

बहुत से लोग इस ऐपेटाइज़र को पसंद करते हैं। इसके फायदे: कम कीमत, उत्कृष्ट स्वाद, विषाक्तता का कोई डर नहीं। यहां तक ​​​​कि अनुभवी मशरूम बीनने वाले इस बात की पुष्टि करते हैं कि ऐसा व्यंजन मशरूम का एक बढ़िया विकल्प है।

डेढ़ किलोग्राम स्क्वैश के लिए उत्पाद:

• कुछ मध्यम गाजर;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• एक गिलास चीनी के दो चौथाई, वनस्पति तेल, सिरका;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• कुछ हरियाली।

खाना बनाना:

1. स्क्वैश और गाजर को धो लें और उन्हें बहुत बड़े आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि वे औसत से थोड़े छोटे हैं, लेकिन बड़े नहीं हैं तो उन्हें बेहतर होने दें।
2. लहसुन के साथ साग को पीस लें।
3. एक गहरे कंटेनर में सब कुछ मिलाएं, जहां सिरका सहित शेष सामग्री को जोड़ना है।
4. 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें, अधिमानतः रात भर।
5. 0.5 लीटर की मात्रा के साथ तैयार जार में व्यवस्थित करें, जिसे पानी के उबलने के क्षण से एक घंटे के एक चौथाई के लिए निष्फल होना चाहिए।

टमाटर सॉस में स्क्वैश

यह संयोजन आपको सर्दियों की तैयारियों में विविधता लाने की अनुमति देता है।और, सबसे अधिक संभावना है, यह व्यंजन आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, और अगले सीज़न के लिए इसके हिस्से को बढ़ाने की आवश्यकता होगी। टमाटर की चटनी जिसमें वे तैयार किए जाते हैं, स्टोर से खरीदे गए केचप के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। और इस तरह के एक रिक्त तैयार करने का यह एक और कारण है।

3.5 किलोग्राम आधार के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• टमाटर के रस की तीन लीटर की बोतल;
• एक गिलास वनस्पति तेल;
• आधा गिलास सिरका और चीनी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन का सिर।

ऐसे करें तैयारी:

1. छिलके वाली पेटिसन को क्वार्टर में काट लें।
2. लहसुन को काटने के बाद बची हुई सभी सामग्री से मैरिनेड को उबालें।
3. स्क्वैश को उबले हुए मैरिनेड में 10 मिनट के लिए रखें, और उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं।
4. सब्जियों को एक निष्फल कंटेनर में व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें।

महत्वपूर्ण! यह एकमात्र नुस्खा है जिसमें जार को रोल करने के बाद कंबल में लपेटना शामिल है। इसके बाद, आपको उन्हें 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

मैरिनेड में स्क्वैश और शिमला मिर्च (वीडियो)

अनुभवी गृहिणियों की सलाह है कि अनुभवहीन रसोइये अपने परिचित को तोरी और स्क्वैश के साथ ठीक बाद में शुरू करें। और सब क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर व्यंजन भी होगा। यह संयोजन आंख को भाता है, और खाना पकाने का उत्साह अनायास ही बढ़ जाता है। और यह कमियों, क्षति या अन्य परेशानियों से बचना होगा जो सर्दियों की कटाई में संलग्न होने की इच्छा को हतोत्साहित करती हैं।

पैटिसन, स्पंज की तरह, मसाले और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित करने में सक्षम है। इसलिए, आपको निश्चित रूप से अन्य घटकों के संयोजन में सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश का प्रयोग करने और बनाने की आवश्यकता है। उन्हें न केवल अपने शुद्ध रूप में मसाले के साथ बंद किया जा सकता है, बल्कि खीरे, तोरी, गाजर, मीठी और कड़वी मिर्च और अन्य सामग्री के साथ भी जोड़ा जा सकता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि पेटिसन एक तोरी है। तोरी से उसे केवल स्वाद मिला। दरअसल यह एक प्रकार का कद्दू है। असामान्य उपस्थिति वर्कपीस को शिष्टता और मौलिकता देती है।

पैटिसन के लाभकारी गुणों के बारे में

प्रश्न पूछने से पहले: "सर्दियों के लिए स्क्वैश कैसे अचार करें?", आपको सामान्य रूप से उनकी आवश्यकता को समझने की आवश्यकता है। असामान्य रूप से सुंदर रूपरेखा और यूएफओ के साथ एक दूर का जुड़ाव इस सब्जी को खाना पकाने और विशेष रूप से डिब्बाबंदी में लोकप्रियता के पहले चरण में लाता है। लेकिन यह न केवल बाहर से आकर्षक है, बल्कि इसके उपयोगी गुण बाहरी सुंदरता से भी बदतर नहीं हैं। लाभकारी सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति मानव दृष्टि और यकृत के कार्य में सुधार करती है। आहार फाइबर अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करता है। प्रचुर मात्रा में फाइबर आंत्र समारोह को सामान्य करता है, विभिन्न विफलताओं को रोकता है। स्क्वैश के बीज शरीर में अतिरिक्त लवण के साथ संघर्ष करते हैं और गाउट से राहत दिलाते हैं।

एक अच्छी पीली सब्जी में विटामिन - ए, बी, सी, पीपी, खनिज - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम होता है। ये सभी उपयोगी पदार्थ थोड़े समय के लिए समाहित होते हैं। फूल आने के 12 दिन बाद, पैटिसन अपने फायदे खो देता है और मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं रह जाता है। ऐसे फलों को अधिक पका हुआ माना जाता है और पशु आहार के लिए भेजा जाता है।

विचाराधीन सब्जी को मांस के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है। मसालेदार पेटिसन प्रोटीन उत्पादों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जिनमें से नुस्खा मांस व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाने के तरीके का विस्तृत विवरण देगा। यह अग्रानुक्रम समस्याग्रस्त पित्ताशय की थैली, यकृत और पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए उपयोगी है। डाइटिंग करने वालों के लिए, स्क्वैश आहार में एक आवश्यक तत्व है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों और मोटापे से लड़ता है।

खाना पकाने में, आप नमक, अचार, सर्दियों के लिए रख सकते हैं, जैम बना सकते हैं और सलाद में डाल सकते हैं। प्रावधानों के लिए, आपको केवल पतली त्वचा वाली युवा सब्जियां लेने की जरूरत है। वे एक महीने में तैयार हो जाएंगे, भले ही परिरक्षण कैसे किया जाता है, नायलॉन के ढक्कन के नीचे या टिन के नीचे। सर्दियों का इंतजार किए बिना, आप अचार के जार को खोल सकते हैं और परिणाम का आनंद ले सकते हैं।

साबुत मैरिनेटेड स्क्वैश

यदि आप मैरिनेटिंग स्क्वैश की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं तो आप प्रावधानों का खट्टा-नमकीन स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसमें 1 किलो स्क्वैश लगेगा, जिसमें नमकीन तैयार करने में 1 लीटर पानी लगेगा।

अचार बनाना:

मसालेदार पेटिसन्स को फ्रिज में रखना चाहिए ताकि वे खट्टे न हों।

मसालेदार स्क्वैश स्लाइस

यदि आपके हाथ में बहुत अधिक पकी और सख्त सब्जियाँ हैं, तो स्लाइस में सर्दियों के लिए अचार वाली स्क्वैश काम आएगी। ऐसा करने के लिए, आपको बड़े स्क्वैश के 4 टुकड़े और एक गाजर चाहिए।

अचार बनाना:

मसालेदार चटनी में मसालेदार patissons

खाना पकाने के लिए आपको लगभग 300 ग्राम स्क्वैश की आवश्यकता होगी, जिसे 0.5 लीटर जार में डुबोया जाएगा। सामग्री में लाल मिर्च भी होगी, जिसकी मात्रा आपकी पसंद के अनुसार समायोजित की जाती है। नुस्खा सेब साइडर सिरका का उपयोग करता है।

कैनिंग:

खीरे के साथ मसालेदार patissons

स्क्वैश को खीरे के साथ मिलाना एक अच्छा विचार है। प्रावधान न केवल सौंदर्यपूर्ण रूप से सुंदर, बल्कि स्वादिष्ट भी प्राप्त होते हैं। खीरे के साथ मसालेदार पेटिसन में मीठा स्वाद होता है और टिन के ढक्कन के नीचे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। नुस्खा के लिए 1 किलो स्क्वैश और 1 किलो की आवश्यकता होगी। ये सामग्री 3 लीटर जार में फिट हो जाएगी। यह सब सब्जियों के आकार पर निर्भर करता है।

अचार बनाना:

तोरी के साथ मसालेदार स्क्वैश

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी और स्क्वैश बनाने के लिए, आपको 1.5 लीटर जार की आवश्यकता होगी, जिसमें 0.5 किलो स्क्वैश और 0.5 किलो तोरी की आवश्यकता होगी। मुख्य सामग्री को दो गाजर के साथ पतला किया जाता है और उतनी ही मात्रा में मीठी मिर्च डाली जाती है। बेझिझक प्याज डालें।

अचार बनाना:

टमाटर के साथ मसालेदार patissons

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ मसालेदार स्क्वैश बहुत मसालेदार और थोड़ा मीठा नहीं होता है। इस नुस्खा को लागू करने के लिए, हम 3 लीटर जार लेते हैं, जिसमें हम 1 किलो स्क्वैश और 1 किलो टमाटर भरेंगे।

अचार बनाना:

स्वादिष्टता के लिए, आप नुस्खा में कुछ चोकबेरी बेरीज जोड़ सकते हैं, जिन्हें आपको जार में डालने से पहले उबलते पानी में 10 मिनट के लिए रखना होगा।

सब्जियों को डिब्बाबंद करके, हम बिजली की तेजी से परिणाम प्राप्त करने की उम्मीद करते हैं, न केवल परिणाम, बल्कि स्वादिष्ट और समृद्ध। तत्काल व्यंजनों के अनुसार मसालेदार स्क्वैश इस कार्य से निपटने में मदद करेगा। वास्तव में, कद्दू परिवार की सब्जियों का जल्दी से अचार बनाना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, पेटिसन को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इस प्रकार, मैरिनेड सब्जी को जल्दी से संतृप्त करने में सक्षम होगा। अधिक विश्वसनीयता के लिए, स्क्वैश को ब्राइन के साथ उबालने की सलाह दी जाती है। और अंत में, किसी भी मामले में ब्लैंचिंग प्रक्रिया को न छोड़ें। आपके लिए बोन एपीटिट और स्वादिष्ट मसालेदार पैटिसन!

असामान्य आकार, विचित्र नाम और बल्कि तटस्थ स्वाद ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि सर्दियों के लिए पैटिसन हमारे साथ उनके सांस्कृतिक समकक्षों - तोरी और खीरे के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं। और व्यर्थ! खीरे के विपरीत, पेटिसन पानी में इतने सनकी नहीं होते हैं, और वे अधिक कोमल मांस और एक खस्ता क्रस्ट द्वारा तोरी से अलग होते हैं। इसके अलावा, सर्दियों के लिए स्क्वैश तैयार करना खुशी की बात है - तेज, सरल और बहुत स्वादिष्ट। विभिन्न प्रकार के स्क्वैश व्यंजनों के बारे में शिकायत करना भी एक पाप है: जार में अचार और डिब्बाबंद दोनों, और अन्य सब्जियों के साथ। बस अपनी उंगलियां चाटो! इसके अलावा, सर्दियों के लिए पैटिसन को नसबंदी के साथ और बिना काटा जा सकता है। सबसे कम आंका जाने वाला कद्दू - स्क्वैश की तस्वीरों के साथ रिक्त स्थान के लिए कई व्यंजन, आप हमारे आज के लेख में पाएंगे।

जार में सर्दियों के लिए स्क्वैश - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

सबसे सरल, लेकिन एक ही समय में सर्दियों के लिए स्क्वैश तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जार में स्क्वैश मैरीनेट किया हुआ। वे बेल मिर्च और बड़ी मात्रा में सुगंधित मसालों के साथ तैयार किए जाते हैं, इसलिए वे बहुत समृद्ध और समृद्ध स्वाद के साथ समाप्त होते हैं। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी से सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट स्क्वैश बनाना सीखें।

सर्दियों के लिए जार में स्वादिष्ट स्क्वैश रेसिपी के लिए सामग्री

• स्क्वैश - 1 किग्रा
• शिमला मिर्च - 5-6 पीसी।
• प्याज - 4-5 पीसी।
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
• तुलसी - 6 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 6 पीसी।
• लौंग - 6 पीसी।
• सिरका - 100 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 250 जीआर।
• हरियाली

जार में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पैटिसन नुस्खा के लिए निर्देश

1. यह नुस्खा बहुत ही सरल है। सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। फिर प्याज को भूसी से छीलकर अंगूठियों में काट लें। यदि प्याज बहुत बड़े हैं, तो आधा छल्ले में कटौती करना बेहतर होता है।
   
2. पेटिसों को छोटे क्यूब्स में काट लें। अचार बनाने के लिए, युवा फल सबसे उपयुक्त होते हैं, जिन्हें छीलने और बीज देने की भी आवश्यकता नहीं होती है।
   
3. इसके बाद हम शिमला मिर्च को मीडियम रिंग में काट लें और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। हमने ज़ेस्ट के साथ नींबू को मध्यम मोटाई के छल्ले में भी काटा।
   
4. निष्फल जार के तल पर हम साग बिछाते हैं - अजमोद और तुलसी की एक जोड़ी। फिर नींबू का एक टुकड़ा डालें।
   
5. इसके बाद हम गर्म मिर्च के कुछ टुकड़े और बेल मिर्च के 3-4 घेरे डालें।
   
6. फिर हम जार को स्क्वैश से भर देते हैं। तेज पत्ता और लौंग डालें।
   
7. हम मैरिनेड की तैयारी की ओर मुड़ते हैं: पानी को उबाल लें, चीनी, सिरका और नमक डालें। 5 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।
   
8. शीर्ष पर अचार के साथ हमारे जार को स्क्वैश से भरें।
   
9. हम बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और नसबंदी के लिए पानी के स्नान में भेजते हैं। आधा लीटर जार के लिए नसबंदी का समय 10 मिनट है।
   
   

   एक नोट पर! पॉट के निचले हिस्से को किचन टॉवल से लाइन करना सुनिश्चित करें ताकि नसबंदी के दौरान जार फटे नहीं। साथ ही पैन में गर्म पानी डालें ताकि तापमान में कोई उतार-चढ़ाव न हो।

10. नसबंदी के बाद, पैन से सर्दियों के लिए अचार वाले स्क्वैश के जार को सावधानी से निकालें, पोंछें और कैन ओपनर से बंद करें। फिर उल्टा कर दें और ठंडा होने तक गर्म कपड़े से लपेट दें।
    

तोरी के साथ सर्दियों के लिए स्क्वैश "अपनी उंगलियां चाटें", नुस्खा कदम से कदम

सर्दियों के लिए स्क्वैश को अन्य सब्जियों जैसे तोरी के साथ सफलतापूर्वक मैरीनेट किया जा सकता है। यह विकल्प सिर्फ एक भगवान है जब आपको सर्दियों के लिए विभिन्न फसलों से फसल के अवशेषों को रोल करने की आवश्यकता होती है। सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्क्वैश के लिए यह नुस्खा "लिक योर फिंगर्स" नामक एक समृद्ध और दिलचस्प स्वाद है। नीचे दिए गए चरण-दर-चरण नुस्खा से सर्दियों के लिए "अपनी उंगलियां चाटें" के लिए तोरी के साथ मसालेदार स्क्वैश पकाने का तरीका जानें।

सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्क्वैश के लिए आवश्यक सामग्री "अपनी उंगलियां चाटें"

• स्क्वैश - 1 किग्रा
• तोरी - 1 किलो
• लहसुन - 5-6 कलियां
• बे पत्ती -2-3 पीसी।
• काली मिर्च - 4-6 पीसी।
• कार्नेशन -2-3 पीसी।
• सिरका - 100 मिली
• चीनी - 150 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली

सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्क्वैश पकाने के निर्देश "अपनी उंगलियां चाटें"

1. धुली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काटें। इस रेसिपी के लिए स्क्वैश और तोरी युवा होने चाहिए, इसलिए हम उन्हें साफ नहीं करेंगे। लेकिन अगर आप अधिक पके फलों को संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें छीलना और बीज निकालना सुनिश्चित करें।
2. हम लहसुन को साफ करते हैं और चाकू के सपाट हिस्से से हल्के से दबाते हैं ताकि यह सर्दियों के लिए हमारी तैयारी को बेहतर स्वाद और सुगंध दे।
3. हम बाँझ जार के तल पर साग फैलाते हैं - ताजा अजमोद के कुछ जोड़े, थोड़ा डिल, तुलसी।
4. लहसुन और मसाले डालें। हम जार को सब्जियों के साथ शीर्ष पर भरने के बाद, स्क्वैश और तोरी की एक परत के बीच बारी-बारी से।
5. उबलते पानी से भरें और ढक्कन के साथ कवर करें। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें। पानी वापस पैन में निकल जाने के बाद और मैरिनेड पकाएं: उबालने के बाद, चीनी और नमक डालें, सिरके में डालें। सचमुच पांच मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
6. जार को उबलते नमकीन और कॉर्क के साथ रिक्त स्थान से भरें। ऐसा गर्मी उपचार काफी पर्याप्त है और नुस्खा को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

मशरूम की तरह सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

स्क्वैश, तोरी की तरह, एक तटस्थ स्वाद और कोमल मांस है, जो इसे संभव बनाता है, उदाहरण के लिए, उन्हें "मशरूम के नीचे" मैरीनेट करना। झूठे मशरूम आमतौर पर तोरी या नीले रंग से बनाए जाते हैं, लेकिन स्क्वैश के साथ, यह तैयारी अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाती है। स्वाद के लिए, मशरूम जैसे सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश (नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा) दूध मशरूम जैसा दिखता है।

सर्दियों के लिए मशरूम जैसे मैरिनेटेड स्क्वैश के लिए आवश्यक सामग्री

• स्क्वैश - 3 किग्रा
• गाजर - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1/2 कप
• चीनी - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका - 1 कप
• डिल और अजमोद

सर्दियों के लिए मशरूम के लिए मसालेदार स्क्वैश नुस्खा के लिए निर्देश

1. हम पैटिसन को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को पतले छल्ले में काटते हैं, साग और लहसुन को काटते हैं।
2. हम सभी सब्जियों को सॉस पैन में फैलाते हैं, मसाले, चीनी और सिरका डालते हैं। नमक और 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. तीन घंटे बाद, तैयार अचार वाले सलाद को साफ जार में डालें। हम पानी के स्नान में भेजते हैं और 15 मिनट के लिए निर्जलित करते हैं।
4. कैन ओपनर से बंद करें और पलट दें। गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने दें।

कैसे नसबंदी, नुस्खा के बिना सर्दियों के लिए नमकीन पूरे स्क्वैश पकाने के लिए

छोटे "दूध" पैटिसन को सर्दियों के लिए पूरी तरह से और बिना नसबंदी के नमकीन किया जा सकता है। इस तरह के नमकीन स्नैक का स्वाद सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे या तोरी जैसा होता है। नीचे दी गई रेसिपी से जानें कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए साबुत नमकीन पेटिसन कैसे पकाने हैं।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना नमकीन स्क्वैश के लिए आवश्यक सामग्री

• स्क्वैश - 2 किग्रा
• डिल - 100 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 30 जीआर।
• लहसुन - 3-4 पीसी।
• गर्म काली मिर्च
• सहिजन के पत्ते

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के पूरे स्क्वैश को पकाने के निर्देश

1. एक गैर-एनामेल्ड कटोरे में मसालों के साथ मिश्रित साफ स्क्वैश रखें।
2. हम नमकीन को 60 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से पकाते हैं।
3. स्क्वैश को गर्म नमकीन के साथ डालें। एक बड़ी प्लेट या ढक्कन के साथ कवर करें और दमन सेट करें।
4. हम स्क्वैश को 10 दिनों के लिए नमकीन बनाने के लिए छोड़ देते हैं। तैयार स्नैक को ब्राइन के साथ साफ जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार, वीडियो नुस्खा

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार का स्वाद "विदेशी" बैंगन के समान होता है। यह स्वादिष्ट तैयारी सर्दियों के लिए मशरूम के साथ स्क्वैश के रूप में जल्दी और सरल रूप से तैयार की जाती है, और इसके स्वाद के मामले में यह सुरक्षित रूप से "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" नाम का दावा कर सकते हैं। कई नमकीन और जार में मसालेदार कुछ स्क्वैश के विपरीत, इस नुस्खा को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

पेटिसन जैसी सरल और सस्ती सब्जी से आप कई ऐसे व्यंजन बना सकते हैं जो आपको सर्दियों में स्वाद और विटामिन दोनों से प्रसन्न करेंगे।

- पूरे परिवार के लिए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट पर स्टॉक करने का सबसे अच्छा अवसर। सर्दियों के बीच में जार खोलना बहुत अच्छा है और स्वादिष्ट और स्वस्थ आनंद लें, इसके अलावा, पकाया जाता है व्यक्तिगत रूप से.

स्क्वैश और तोरी— बहुमुखी सब्जियां. अचार के लिए, वे एकदम सही हैं, और स्वाद हर किसी के पसंदीदा मसालेदार खीरे के समान नहीं होगा। इसके अलावा, उनकी कीमतें हमेशा कम होती हैं। इसलिए, बस सस्ता और स्वादिष्टआप सभी सर्दियों में अपने प्यारे परिवार को खुश कर सकते हैं।

जार में सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश

रिक्त स्थान के लिए लेना बेहतर है युवा स्क्वैशनरम खाल के साथ, वे बहुत बेहतर मसालेदार और नमकीन स्वाद लेंगे। अधिक परिपक्व फलों का उपयोग सलाद, कैवियार, जैम के लिए किया जाएगा। विचार करें कि आप पैटिसन कैसे पका सकते हैं।

स्क्वैश अचार का एक सरल नुस्खा आपको सर्दियों में प्रसन्न करेगा और आपकी रोजमर्रा की मेज में विविधता लाएगा। आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो युवा छोटे पेटिसन
• लहसुन का सिर
• पत्तियाँ हॉर्सरैडिश और करंट (या चेरी)- 3 पीसीएस
• डिल - आधा छोटा गुच्छा
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ
• काली मिर्च - 3 मटर प्रति जार
• पानी - लगभग डेढ़ लीटर

यदि आवश्यक हो, patissons तिमाहियों में काटा जा सकता है

इसलिए , भोजन एकत्र करने और तैयार करने के बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं :

1. पेटिसन्स लें, उन्हें अच्छे से धो लें। यदि वे बड़े हैं और एक जार में फिट नहीं होंगे, तो उन्हें आधा कर दें
   2. बैंकों को समान रूप से वितरित करेंसहिजन के पत्ते, करंट, डिल, पेपरकॉर्न और लहसुन
   3। स्क्वैश को जार में कसकर पैक करें
   4। एक बड़े बर्तन में पानी लें और गर्म करने के लिए रख दें। उबलते पानी में नमक डालें, कुछ और मिनटों के लिए उबालें
   5। पके हुए नमकीन के साथ मसाले के साथ कटा हुआ स्क्वैश डालें, ढक्कन के साथ कवर करें
   6. स्क्वैश के जार छोड़ दें 3 दिन आग्रह करें
   7. 3 दिनों के बाद, जार से नमकीन को पैन में डालें, अच्छी तरह उबालें, जार को फिर से भरें और धातु के ढक्कन के साथ बंद करें
   8 . प्रत्येक जार को पलट दें और कसकर लपेटो।जब जार ठंडे हो जाएं तो इन्हें बेसमेंट में निकाल लें और अचार वहीं रख दें.

बॉन एपेतीत !

वीडियो: एक जार में स्क्वैश और टमाटर

सर्दियों के लिए स्क्वैश: बिना नसबंदी के व्यंजन

चूंकि पैटिसन निर्विवाद हैं और तैयार करना बहुत आसान, हम बिना नसबंदी के व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं। अपने आप को और अपने परिवार को कुछ नया दें।

मसालेदार स्क्वैश

मसालेदार स्क्वैश के लिए एक सरल नुस्खा लिखिए। 3 लीटर के लिए किनारा आपको चाहिये होगा :

• मध्यम आकार के पेटिसन
• डिल - पुष्पक्रम 3-4 पीसी।
• अजमोद - कुछ टहनियाँ
• सहिजन की जड़ - 30 ग्राम
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग
• बे पत्ती - 2 -3 पीसी।
• पानी - 1 एल।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका टेबल या सेब- 80 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रियाआपको इसकी सादगी से हैरान कर देगा:

1. पके हुए स्क्वैश को अच्छी तरह धो लें, पोनीटेल को काट लें
   2. हम सचमुच उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में अपने पैटिसन को डुबोते हैं कुछ सेकंड के लिए. हम एक कोलंडर निकालते हैं और ठंडे पानी में डुबकी लगाते हैं
   3। हम संरक्षण के लिए कंटेनर को धोते हैं, लहसुन, सहिजन की जड़, डिल, अजमोद, गर्म काली मिर्च पूरी डालते हैं या सभी जार में हलकों में काटते हैं
   4. हम स्क्वैश को जार में सख्त डालते हैं और अधिक फिट करने की कोशिश करते हैं
   5। चलो नमकीन उबाल लें: 1 एल। पानीउबाल लें, नमक डालें, एक-दो मिनट और उबलने दें
   6. स्क्वैश के साथ जार में मैरिनेड डालें
   7. चलो खड़े हो जाओ 10 मिनटों
   8 . मैरिनेड को छान लें, 15 मिनट तक उबालें। गर्मी से हटाने से पहले, सिरका डालें, बंद कर दें
   9 . हमारे जार को मैरिनेड से भरें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें
   10। हम जार को पलट देते हैं, उन्हें अच्छी तरह से कंबल में लपेट देते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद अचार वाले स्क्वैश को बेसमेंट में स्टोर करें।

स्क्वैश जैम

स्वादिष्ट स्क्वैश अचार के अलावा, आप एक असामान्य और पकाने की कोशिश कर सकते हैं नसबंदी के बिना स्वादिष्ट जाम. इस जाम में मुख्य घटक स्क्वैश है, लेकिन विविधता के लिए और वांछित स्वाद देने के लिए, आप उन फलों और जामुनों को जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद हैं।

सामग्री चुनते समय, फलों की प्राकृतिक अम्लता पर विचार करें। यदि आप कुछ खट्टा चुनते हैं, तो बस जोड़ें अधिक चीनी।

आइए जैम बनाने की कोशिश करते हैं साइट्रस मिक्स के साथ स्क्वैश से. तैयार करना:

• 1 किलोग्राम स्क्वैश और चीनी
• 1 संतरा
• 1 नींबू

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्क्वैश को अच्छी तरह से धो लें और कम से कम भिगो दें 2-3 घंटे
   2. भीगे हुए स्क्वैश को पानी से निकालें, सुखाएं, छीलें और पोनीटेल बनाएं
   3। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्वैश, नींबू और संतरे को ज़ेस्ट के साथ घुमाएं
   4। चीनी - रेत डालना 500 मिलीपानी और एक उबाल लाने के लिए, लगातार हिलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं।
   5। उबले हुए सिरप के साथ ट्विस्टेड स्क्वैश, नारंगी और नींबू डालें।
   6. बहुत धीमी आँच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ।
   7. जैम को गाढ़ा बनाने के लिए सबसे अच्छा है कि पहले उबाल के बाद जैम को मिला दें, इसे उबलने दें 20 —30 मिनट, और तबआग से हटाओ। जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, फिर से धीमी आग पर रख दें और अधिक उबाल लें 15 - 20 मिनट. इस प्रक्रिया को 4-5 बार दोहराना चाहिए। जैम बहुत गाढ़ा और स्वाद में भरपूर निकलेगा।
   8 . तैयार जैम को ऊपर डालें रोगाणुजार और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें
   9 . जार को उल्टा छोड़ दें और ठंडा करने के लिए पूरी तरह से गर्म कंबल में लपेट दें।

स्क्वैश कैवियार नुस्खा

स्क्वैश से आपको सिर्फ स्वादिष्ट और बहुत ही कोमल कैवियार मिलता है। तैयार करना :

• 5 किलो स्क्वैश (छोटा आकार), तोरी के साथ मिलाया जा सकता है
• 1 किलो प्याज
• 500 ग्राम टमाटर
• 1 किलो गाजर
• 75 ग्राम दानेदार चीनी
• 300 ग्राम सलाद काली मिर्च
• 50 ग्राम नमक
• 1-2 बड़े चम्मच। टमाटर के चम्मच
• 4 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच
• 0 ,5 लीटर सूरजमुखीतेल
• लहसुन (स्वाद के लिए)

इसके बाद कैवियार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें:

1. स्क्वैश और तोरी को छील लें, उनके सारे बीज और नसें निकाल दें, छिलका हटा दें, डंठल हटा दें
   2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें
   3। स्क्वैश और गाजर को मोटे grater पर रगड़ें या फूड प्रोसेसर से काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें
   4। लगभग एक घंटे के लिए कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ स्क्वैश स्टू करें। उबालने के लगभग आधे घंटे बाद, ढक्कन खोलें ताकि तरल बेहतर तरीके से वाष्पित हो जाए
   5। टमाटर को क्यूब्स, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें
   6. सूरजमुखी के तेल में प्याज और गाजर को अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें
   7. जब पेटिसन पक जाएं तो उनमें शिमला मिर्च, टमाटर, शिमला मिर्च डालकर भूनें। इस मिश्रण को लगभग 45 मिनट - 1 घंटे तक उबालें।
   8 . तैयार होने से 5-10 मिनट पहले हमारे कैवियार में चीनी, नमक, सिरका और टमाटर डालें
   9 . गर्मी से हटाने से पहले जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ें
   10। गर्म स्क्वैश कैवियार फैलाएं जार (पूर्व-निष्फल)और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

एक जार में खस्ता सर्दियों के लिए अचार स्क्वैश

1 लीटर जार के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• पैटिसन - लगभग 700 ग्राम
• लहसुन -1-2 कलियाँ
• काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• डिल - कुछ टहनियाँ
• सहिजन के पत्ते - 1 पीसी।
• चेरी के पत्ते - 1-2 पीसी।
• काले करंट की पत्तियां - 2-3 पीसी।
• पुदीने के पत्ते - 2 पीसी।
• ओक के पत्ते - 1 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 एल
• नमक - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2.5 -3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना :

1. स्क्वैश सबसे अच्छा छोटे और युवा लिया जाता है। उन्हें अच्छी तरह धो लें, पैरों को काट लें। यदि आवश्यक हो, तो कई टुकड़ों में काट लें
   2. साफ जार में पत्ते और मसाले डालें। यदि आपके पास ओक के पत्ते नहीं हैं, तो आप उनके बिना कर सकते हैं
   3। हमारे स्क्वैश को मसाले पर डालें। सब्जियों को टाइट फोल्ड करने की कोशिश करें
   4। पानी उबालें, नमक और चीनी डालें, 2-5 मिनट तक उबलने दें, सिरका डालें और आँच से उतार लें
   5। स्क्वैश को ब्राइन के साथ डालें और ढक्कन बंद कर दें
   6. एक बड़े सॉस पैन के तल को एक सूती कपड़े से ढक दें, स्क्वैश के जार को उसमें मजबूती से रखें, उबलता पानी डालें
   7. पैटिसन को "उबालना" चाहिए 10 मिनट. महत्वपूर्ण नहीं overexpose, तब वे इच्छा नहीं खस्ता. चले जाओ द्वारा एक जार और बंद करना धातु पलकों
   9 . बंद किया हुआ जार पलट दो और लपेटें वी कंबल.

स्क्वाश, मसालेदार इसलिए रास्ता कार्य कैसे उत्कृष्ट ठंडा नाश्ता और जोड़ना को परमप्रिय व्यंजन

मसालेदार स्क्वाश पर सर्दी टुकड़े

व्यंजन विधि पर 4 लीटर जार को ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

• स्क्वाश — 2 किलोग्राम
• मसालेदार मिर्च चिली— 1 पीसी
• गाजर — 1 —2 पीसी
• लहसुन 3 —4 लौंग
• गहरे लाल रंग — 7 पीसी
• हरियाली — द्वारा स्वाद
• चीनी—रेत — 50 ग्राम
• नमक — 50 ग्राम
• सिरका जलपान गृह — 4 कला। चम्मच

छोटे स्क्वैश चुनें - उनके पास एक नाजुक छिलका और छोटे बीज होते हैं

चरण दर चरण तैयारी:

1. तैयार करना सब्ज़ियाँ: काटना पैर, काटना पर 4 —8 पार्ट्स. साफ़ गाजर से छीलना. गाजर काटना मंडलियां
   2 . साफ़ लहसुन, धोना हरियाली
   3 . में जार तह करना लहसुन, गाजर, मिर्च, लौंग, हरियाली और स्क्वाश
   4 . जार बहना ठंडा उबला पानी और देना शराब बनाना 15 —20 मिनट
   5 . नाली पानी से जार वी सॉस पैन, जोड़ना नमक और चीनी. देना पानी उबलना और बहना पीछे वी बैंकों
   6 . में प्रत्येक जार फिर से भरना द्वारा 1 कला। चम्मच सिरका
   7 . बंद करना जार धातु पलकों, पलट दो, लपेटें वी गरम कंबल, छुट्टी शांत हो जाओ

नमकीन स्क्वाश (व्यंजन विधि)

अवयव:

• स्क्वाश — पास में 1 ,5 किलोग्राम
• जड़ अजमोदा — 30 ग्राम
• दिल — 1 खुशी से उछलना
• पत्तियाँ लानत है — 1 पीसी
• लहसुन 4 —5 दाँत
• नमक — 30 ग्राम

खाना बनाना:

1. स्क्वाश कुंआ धोना, कट जाना डंठल
   2 . लेना साफ़ किनारा पर 3 लीटर. पर तलएन उसका विन्यास तीसरा मसाले
   3 . पहले आधा नीचे रख दे किनारा स्क्वाश. अगर पकड़ा गया अधिक फल, कर सकना उनका काटना
   4 . विन्यास शेष पत्तियाँ और मसाले
   5 . किनारा भरें बचा हुआ स्क्वाश
   6 . में सॉस पैन बहना 1 — 1, 2 पानी, लाना पहले उबलना, सो जाना नमक
   7 . बहना किनारा गर्म नमकीन और बंद करना केप्रोन ढक्कन
   8 . आप धारण कर रहे हैं किनारा साथ स्क्वाश 10 दिन बिना रेफ़्रिजरेटर
   9 . अगर नमकीन « उतारा«, जोड़ना उसका वी किनारा, को वह पूरी तरह ढका हुआ स्क्वाश
   10 . आगे इकट्ठा करना नमकीन patysonchiki वी रेफ़्रिजरेटर

कैसे बंद करना स्क्वाश कैसे मशरूम (व्यंजन विधि पर सर्दी)?

स्वाद पर स्क्वाश तटस्थ, इसीलिए साथ मदद मसाले, मसाला और कुछ उत्पादों उनका कर सकना खाना पकाना इसलिए, क्या नहीं अंतर करना पर स्वाद से मशरूम.

अवयव:

• स्क्वाश — 1 ,5 किलोग्राम
• लहसुन — 5 —6 दाँत
• हरियाली द्वारा स्वाद — दिल या अजमोद
• तेल सब्ज़ी — 1 /2 चश्मा
• सिरका 9 % — 1 /2 चश्मा
• नमक — 25 जी
• चीनी — 50 जी
• मिर्च काला ज़मीन — 1 /2 जलपान गृह चम्मच

पैटिसन का एक तटस्थ स्वाद है - इसे विभिन्न सब्जियों, फलों और यहां तक ​​​​कि मशरूम के रूप में "प्रच्छन्न" किया जा सकता है

स्क्वैश के लिए विस्तृत नुस्खा:

1. स्क्वाश धोना, साफ़ से पैर, टुकड़ा पर छोटा टुकड़े
   2 . नहाना और टुकड़ा हरियाली
   3 . मिक्स वी बड़ा कटोरा स्क्वाश, हरियाली, कुमारी द्वारा कुचल डालने वाला लहसुन
   4 . बरसना वी कटोरा साथ सब्ज़ियाँ सिरका और सूरजमुखी तेल, नमक, चीनी, मिर्च
   5 . सभी संतुष्ट कटोरे कुंआ हिलाना, छुट्टी अचार पर 3 घंटे. कब सब्ज़ियाँ इच्छा तैयार, वे मुझे अंदर आने दो रस
   6 . जीवाणुरहित बैंकों, तह करना वी उन्हेंके बारे में मसालेदार मिश्रण
   7 . कवर अप बैंकों पलकों और जीवाणुरहित वी सॉस पैन साथ उबलना पानी 10 मिनट
   8 . बाद यह बंद करना बैंकों चाबी, पलट दो और देना शांत हो जाओ समर्पित वी तौलिया.

कैसे बंद करना स्क्वाश वी टमाटर पर सर्दी?

टमाटर सॉस में मूल पैटिसन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्क्वाश — 500 ग्राम
• सलाद पत्ता मिर्च — 300 ग्राम
• प्याज प्याज — 300 ग्राम
• टमाटर रस — 1 ,5 एल
• नमक — 1 एच. चम्मच
• चीनी रेत — 1 अनुसूचित जनजाति. चम्मच
• सिरका — 40 एमएल
• लॉरेल चादर — 1 पीसी

पाक कला पेटिसनआपसे अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है:

1. धोना स्क्वाश, काटना डंठल, अगर करने की जरूरत है, कट आउट बीज. काटना पर छोटा टुकड़े. जमा करना वी सॉस पैन
   2 . प्याज काटना semirings, जोड़ना को patissons
   3 . मिर्च काटना के छल्ले या semirings और वही जोड़ना वी सॉस पैन
   4 . उंडेलना वी सब्ज़ियाँ टमाटर रस, को वह पूरी तरह ढका हुआ द्रव्यमान
   5 . रखना सॉस पैन पर धीमा आग. शराब बनाना 20 मिनट बाद उबलना
   6 . में अंत खाना बनाना जोड़ना चीनी, नमक, धनिया, मिर्च ज़मीन, और लहसुन. अच्छा हिलाना
   7 . पहले निकासी साथ आग जोड़ना सिरका — 30 एमएल. पर स्वाद सलाद पत्ता यह पता चला है खट्टा—मिठाई
   8 . उबलना सलाद बिखराव द्वारा रोगाणु बैंकों और जमना धातु पलकों.
   9 . पलटना बैंकों और छुट्टी शांत हो जाओ समर्पित वी कंबल

खीरे साथ स्क्वाश पर सर्दी व्यंजनों

ककड़ी-स्क्वाश के अचार के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है:

• खीरे — 1 किलोग्राम
• स्क्वाश — 4 —5 पीसी
• दिल —1 खुशी से उछलना
• मिर्च सुगंधित पोल्का डॉट्स — 3 —4 पीसी
• लहसुन — 4 —5 दाँत
• लॉरेल चादर — 1 —2 पीसीखीरे और स्क्वाश धोना, साफ़, सूखा
  2 . में साफ़ जार तह करना सभी मसाले, लहसुन और दिल
  3 . खीरे और स्क्वाश मोटा नीचे रख दे वी बैंकों
  4 . वेल्ड एक प्रकार का अचार: पर 1 लीरा पानी — 2 अनुसूचित जनजाति. चम्मच सहारा, 2 अनुसूचित जनजाति. चम्मच नमक, उबलना, 2 कला। चम्मच सिरका जलपान गृह
  5 . जार बहना उबलना एक प्रकार का अचार
  6 . रखना बैंकों « उबलना» वी सॉस पैन साथ उबला पानी पर 3 —5 मिनट.
  7 . बाद नसबंदी बंद करना धातु पलकों, पलट दो और पहले पूरा शांत होते हुए लपेटें वी कंबल

कैसे बंद करना स्क्वाश और तुरई पर सर्दी?

अवयव:

• स्क्वाश युवा — 500 ग्राम
• तुरईछोटे आकार का - 500 ग्राम
• मिर्च काला पोल्का डॉट्स — 5 पीसी
• दिल — द्वारा स्वाद
• अजमोद— द्वारा स्वाद
• पुदीना —

  स्क्वैश और तोरी स्वाद में बहुत समान हैं

  खाना बनाना:

  1. सब्ज़ियाँ अच्छी तरह से धोना, कट जाना पैर
     2 . हरियाली धोना, पिसना, शुद्ध किया हुआ लहसुन काटना स्लाइस
     3 . तुरई और स्क्वाश उबलना वी उबला पानी 5 मिनट, और तुरंत फेंकना वी ठंडा पानी
     4 . व्यस्त हूँ एक प्रकार का अचार: 1 एल पानी उबलना, जोड़ना वहाँ लॉरेल चादर, नमक, चीनी. कब उड़ान भरना साथ आग, जोड़ना सिरका
     5 . में बड़ा कटोरा रखना काटा हुआ हरियाली साथ लहसुन. तुरई टुकड़ा मंडलियां, स्क्वाश छुट्टी पूरे या वही काटना मंडलियां. भेजना सभी मेंकटोरा
     6 . बहना सब्ज़ियाँ वी कटोरा पकाया एक प्रकार का अचार और नीचे दबाएं प्रेस
     7 . ढकना साफ़ कपड़ा या धुंध और खटाई में डालना 3 दिन पर कमरा तापमान. बाद यह कर सकना खाना. आगे मसालेदार तुरई साथ स्क्वाश चाहिए रखना वी रेफ़्रिजरेटर

  पैटीसन से इतनी बड़ी संख्या में डिब्बाबंद व्यंजन बनाए जा सकते हैं। वे सभी निश्चित रूप से सर्दियों के समय में आपकी मेज पर भगवान की देन बन जाएंगे, जो विटामिन में खराब है।

  वीडियो: स्क्वैश कैसे संरक्षित करें?