बच्चों के लिए एंटीपीयरेटिक्स एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियां होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की जरूरत होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
एक बार मेरी बेटी और मैं खरीदारी के लिए स्टोर पर गए, तब वह 5 साल की थी। जब मैं अलमारियों को देख रहा था, आवश्यक उत्पादों की तलाश कर रहा था, तो वह जमी हुई मछली के साथ फ्रिज में बैठ गई। मैं यह देखने के लिए गया कि उसे क्या दिलचस्पी है, और मेरी बेटी ने जमे हुए व्यंग्य के सफेद, लगभग पारदर्शी शवों पर अपनी उंगली से इशारा करते हुए पूछा: "माँ, यह बदसूरत कौन है?" जवाब के साथ, मैं तब, ईमानदार होने के लिए, झिझक रहा था। और वास्तव में, यह कौन है? न तो मछली और न ही मुर्गी। पांच साल के बच्चे को यह बताने के लिए कि यह एक सेफलोपोड है, इसका मतलब कुछ नहीं कहना है। घर पर, हमने तस्वीर में स्क्विड की जांच की, और यह जानकर कि यह भी खाद्य था, बेटी ने एक स्पष्ट निष्कर्ष निकाला: "मैं इसे कभी नहीं खाऊंगा!" हालाँकि, कुछ साल बाद, "लगुना" नामक स्क्वीड सलाद उनका पसंदीदा सलाद बन गया। और तब से, स्क्वीड में दिलचस्पी लेने के बाद, मैंने अपने लिए बहुत सारी उपयोगी जानकारी सीखी। यह पता चला है कि यह हमारे लिए एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान, आहार और स्वस्थ उत्पाद है, जिसे अक्सर इस महत्वपूर्ण अंग पर लाभकारी प्रभाव के कारण दिल के लिए बाम कहा जाता है।
और यद्यपि ये अपने तरीके से प्यारे समुद्री जीवों के कई विरोधी हैं, स्क्वीड प्रशंसकों की सेना लगातार भर जाती है। पूरी दुनिया में स्क्वीड को तला, बेक किया हुआ, स्टफ्ड, मैरीनेट किया जाता है और यहां तक कि कच्चा भी खाया जाता है। व्यंग्य मांस एक उत्कृष्ट विनम्रता है जो सब्जियों, अनाज और मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है। लेकिन अक्सर यह उत्पाद, जैसा कि आप जानते हैं, सलाद के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है: पूरे शव के साथ उबला हुआ, स्ट्रिप्स, छल्ले में काटा जाता है या कच्चे सलाद में जोड़ा जाता है।
स्क्वीड से त्वचा को हटाना सबसे कठिन और थकाऊ प्रक्रिया है, यही वजह है कि कई गृहिणियां बस उनके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहती हैं। हालाँकि, एक छोटी सी तरकीब है जो इस प्रक्रिया को बहुत आसान बना देती है। ऐसा करने के लिए, स्क्वीड के शव को उबलते पानी के साथ चारों तरफ से डालना चाहिए (यह जमे हुए स्क्वीड के साथ भी किया जा सकता है)। नतीजतन, फिल्म लगभग तुरंत लुढ़क जाती है और ठंडे बहते पानी के नीचे आसानी से निकाली जा सकती है। फिर डोरी को हटा दिया जाता है, जो एक लंबी पारदर्शी छड़ होती है। इसके बाद, स्क्वीड के शवों को नमकीन पानी में उबाला जाता है। यहां भी, एक क्षण है, जो याद करने के लिए अवांछनीय है - स्क्वीड को 3-5 मिनट या उससे भी कम समय तक पकाया जाता है। अन्यथा, मांस बहुत सख्त हो जाएगा। कुछ गृहिणियां निम्नलिखित बहुत प्रभावी विधि का उपयोग करती हैं: पानी में उबाल आने के बाद, आँच बंद कर दें और स्क्वीड को उबलते पानी में सचमुच 3 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर शवों को बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छल्ले या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
लंच या डिनर के लिए स्क्वीड सलाद "सरल" तैयार किया जा सकता है, या आप उत्पादों के संयोजन को आकर्षित कर सकते हैं और उत्सव की मेज पर एक उत्तम विनम्रता परोस सकते हैं।
अवयव:
2-3 विद्रूप शव,
300 ग्राम झींगा
5 चेरी टमाटर,
1 ताजा खीरा
सलाद पत्ता,
2 टीबीएसपी चटनी,
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
स्क्वीड को उबलते पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छील लें। चेरी टमाटर को क्वार्टर में और ताज़े खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। लेटस के पत्तों को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ केचप के साथ मिलाएं।
अवयव:
300 ग्राम स्क्वीड,
2 उबले अंडे
1 प्याज
100 ग्राम मेयोनेज़,
अजमोद,
नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
स्क्वीड को धोकर, छीलकर 2 मिनट तक उबलते पानी में उबालें। फिर पानी निकाल दें, स्क्वीड को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को महीन पीस लें। प्याज को छीलें, उबलते पानी से छान लें और स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं और तैयार सलाद को अजमोद के साथ सजाएं।
अवयव:
100 ग्राम स्क्वीड,
100 ग्राम छिलके वाली झींगा,
3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
½ बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
½ नींबू
40 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 1 कली।
2 तेज पत्ते,
गार्निश के लिए लेट्यूस और अजमोद।
खाना बनाना:
बे पत्ती के साथ अलग-अलग छिलके वाली झींगा (2 मिनट) और स्क्वीड (3 मिनट) उबालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। स्क्वीड को छल्ले में काटें, झींगा के साथ मिलाएं, आधे नींबू के रस के साथ छिड़के, सलाद के पत्तों पर डालें, तैयार सॉस के ऊपर डालें और अजमोद के साथ गार्निश करें।
अवयव:
2-3 स्क्विड,
1 उबला अंडा
1 प्याज
1 छोटा खट्टा सेब
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
½ नींबू का रस,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
छिलके वाली स्क्वीड को उबालकर स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें अंडे और प्याज के साथ मिलाएं, हरी मटर डालें, नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
अवयव:
1 किलो स्क्वीड,
200 ग्राम पनीर
3 उबले अंडे
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
स्क्वीड को धो लें, फिल्म को हटा दें और नमकीन पानी में उबाल लें (1 किलो स्क्वीड के लिए - 2 लीटर पानी और 15 ग्राम नमक)। ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, मोटे grater पर अंडे और कसा हुआ पनीर डालें। मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें।
अवयव:
200 ग्राम डिब्बाबंद व्यंग्य,
3-4 उबले आलू,
2-3 अचार,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
पिसी काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
डिब्बाबंद स्क्वीड और अचार को स्ट्रिप्स में काटें, उबले हुए आलू को छीलकर स्लाइस में काटें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ, नमक, काली मिर्च, सीजन मिलाएं और मिलाएं।
अवयव:
500 ग्राम स्क्वीड,
¼ ढेर। चावल,
2 ताजा खीरे
1 मीठी मिर्च
3 तेज पत्ते,
5 काली मिर्च,
¼ ढेर। चटनी,
200 ग्राम मेयोनेज़।
खाना बनाना:
छिलके वाली स्क्वॉयड को नमकीन पानी में तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ 2 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन पानी और ठंडे चावल में पहले से उबाले हुए चावल के साथ मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ खीरा और बारीक कटी शिमला मिर्च डालें। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ केचप और मेयोनेज़ और ड्रेस सलाद मिलाएं। तैयार डिश को सलाद के कटोरे में डालें और ताज़े खीरे के पतले हलकों से गार्निश करें।
अवयव:
300 ग्राम स्क्वीड,
200 ग्राम शैम्पेन,
2 उबले अंडे
50 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में स्क्वॉयड उबालें, पानी से निकालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। मक्खन में धुले, छिलके वाले और बारीक कटे शैम्पेन को भूनें। अंडे को महीन पीस लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, नमक और मौसम मिलाएं।
अवयव:
250 ग्राम उबला हुआ या डिब्बाबंद व्यंग्य,
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
300 ग्राम मसालेदार खीरे,
200 ग्राम मेयोनेज़।
खाना बनाना:
यदि आप सलाद के लिए डिब्बाबंद व्यंग्य लेते हैं, तो उन्हें काटने से पहले एक नैपकिन पर थोड़ा सा कुल्ला और सुखा लें। फिर सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काटें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
अवयव:
200 ग्राम स्क्वीड,
½ डिब्बाबंद जैतून
1 टमाटर
1 शिमला मिर्च
3-4 लहसुन की कलियां,
1 नींबू
3 बड़े चम्मच जतुन तेल,
1 छोटा चम्मच सरसों,
नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
स्क्वीड को उबलते नमकीन पानी में उबालें और छल्ले में काट लें। नींबू का रस, बारीक कटा हुआ लहसुन, सरसों, नमक और तेल एक साथ मिलाएं। 20 मिनट के लिए परिणामी अचार में स्क्वीड को भिगोएँ। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और जैतून को क्वार्टर में काटें। सब कुछ मिलाएं, मिलाएं और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
समुद्री शैवाल के साथ स्क्वीड सलाद
अवयव:
100 ग्राम स्क्वीड,
डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का 1 कैन
1 कच्ची गाजर
1 प्याज
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच 3% सिरका,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
स्क्वीड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें। तैयार सामग्री के साथ समुद्री शैवाल मिलाएं, सिरका, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएं और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और अजमोद से गार्निश करें।
लहसुन croutons के साथ स्क्वीड सलाद
अवयव:
400 ग्राम स्क्वीड,
2 उबले अंडे
1 सिर सलाद,
लहसुन के क्रॉउटों का 1 बैग,
150 ग्राम मेयोनेज़।
खाना बनाना:
3-4 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में स्क्वॉयड उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें, अंडे और सलाद को भी काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, उनमें लहसुन के क्राउटन डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।
स्तरित व्यंग्य सलाद
अवयव:
3 स्क्विड,
2 बल्ब
1 गाजर
250 ग्राम मशरूम
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
पहली परत में, 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबले हुए छिलके डालें और सलाद के कटोरे में स्क्वीड की पतली स्ट्रिप्स में काट लें। दूसरा कटा हुआ प्याज है और मोटे grater पर कसा हुआ गाजर के साथ सूरजमुखी के तेल में तला हुआ है। तीसरी परत में कटे हुए और तले हुए मशरूम रखें। मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और प्रत्येक परत को ब्रश करें।
अवयव:
500 ग्राम स्क्वीड,
250 ग्राम केकड़े की छड़ें,
100 ग्राम लाल कैवियार,
4 उबले अंडे
1 उबला हुआ बटेर अंडा,
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
स्क्वीड को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें। गोरों को जर्दी से अलग करें (जर्दी की जरूरत नहीं है)। सफेद को मोटे grater पर पीस लें। मेयोनेज़ के साथ केकड़े की छड़ें, प्रोटीन, स्क्विड, कैवियार, नमक और मौसम मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें और कैवियार से गार्निश करें। सलाद के बीच में बटेर का अंडा रखें, यह मोती का प्रतीक होगा।
अवयव:
4 उबले हुए स्क्वॉयड,
150 ग्राम स्मोक्ड गुलाबी सामन,
5 उबले अंडे
1 प्याज
साग का 1 गुच्छा
150 ग्राम मेयोनेज़।
खाना बनाना:
स्क्वीड, मछली और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और उबलते पानी डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और एक सर्विंग डिश पर रखें। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं।
मसालेदार व्यंग्य सलाद
अवयव:
400 ग्राम स्क्वीड,
डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन
कोरियाई में 150 ग्राम गाजर,
5 उबले अंडे
सलाद पत्ता,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
स्क्वीड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा, धुले और सूखे सलाद के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स, अंडे को क्यूब्स में काटें। कटी हुई सामग्री को मिलाएं, उनमें डिब्बाबंद बीन्स और गाजर डालें। मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक और गार्निश के साथ सलाद को सजाएँ।
अवयव:
विद्रूप के 3 शव,
जैतून का 1 जार (चित्तीदार)
250 ग्राम चेरी टमाटर,
1 लाल मीठा प्याज
अजवाइन के 1-2 डंठल
अजमोद का 1 गुच्छा।
ईंधन भरने के लिए:
1 भाग वाइन सिरका
2 भाग नींबू का रस
3 भाग जैतून का तेल
लहसुन की 1 कली।
खाना बनाना:
4 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में छिलके वाले स्क्वॉयड को उबालें। उन्हें ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, अजवाइन के डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लें, और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, कैंची से कटा हुआ साग डालें, पूरे जैतून डालें। उपरोक्त सामग्री से, ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद, नमक के ऊपर डालें और मिलाएँ। सलाद को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें और सर्व करें।
क्रैनबेरी और सेब के साथ स्क्वीड सलाद
अवयव:
500 ग्राम स्क्वीड,
500 ग्राम गोभी,
1 बड़ा सेब
50 ग्राम क्रैनबेरी
100 ग्राम हरा प्याज,
2 टीबीएसपी वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी सहारा,
नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
स्क्वीड को 2 मिनट के लिए उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें, सॉरेक्राट, क्रैनबेरी, पहले से धोए और छांटे हुए, कटा हुआ सेब, हरा प्याज, चीनी, नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
अखरोट और किशमिश के साथ कैलामारी सलाद
अवयव:
1 किलो स्क्वीड,
आधा ढेर कसा हुआ अखरोट,
आधा ढेर किशमिश,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
स्क्वीड को छीलकर उबाल लें और बारीक काट लें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को हल्का सा सुखा लें। मेयोनेज़ के साथ स्क्वीड और किशमिश मिलाएं। तैयार पकवान को सलाद के कटोरे में डालें, और ऊपर से कटे हुए अखरोट के साथ उदारता से छिड़कें।
अनन्नास के साथ Calamari सलाद
अवयव:
1 किलो स्क्वीड,
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा
डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा
5-7 उबले अंडे
¼ नींबू
200 ग्राम मेयोनेज़।
खाना बनाना:
नमकीन पानी में उबले हुए स्क्वीड और अंडों को स्ट्रिप्स में काटें। कॉर्न और कटे हुए अनन्नास डालें। एक चौथाई नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, नींबू के गूदे को चाकू से काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी तैयार सामग्री और मौसम मिलाएं।
अद्भुत व्यंग्य सलाद - कोमल, स्वादिष्ट, पौष्टिक! प्रत्येक नुस्खा पिछले एक से अलग है, और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। आप रचनात्मकता और असीम कल्पना दिखाते हुए, उनकी तैयारी में प्रयोग करते हुए आश्चर्यचकित और विस्मित हो सकते हैं।
बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!
लारिसा शुफ्ताकिना
स्क्वीड वाले सलाद ने हाल ही में विशेष लोकप्रियता हासिल की है, मैं इसे एक तरह का सीफूड फैशन भी कहूंगा। और यह विधा बहुत उपयोगी है। सबसे पहले, व्यंग्य का मूल्य स्वस्थ प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, और दूसरी बात, कम कैलोरी सामग्री आपको इस उत्पाद को प्रतिबंधों के बिना उपयोग करने की अनुमति देती है। स्क्वीड में आयरन, आयोडीन, सेलेनियम, कॉपर, ओमेगा सैचुरेटेड फैटी एसिड और कई अलग-अलग विटामिन होते हैं। और विद्रूप की कीमत काफी सस्ती है। खैर, छुट्टियों के लिए, हम निश्चित रूप से समुद्र के इन विदेशी निवासियों के साथ विभिन्न व्यंजन खरीद सकते हैं। वैसे, ताजा और बेक्ड सब्जियों, चावल, जड़ी-बूटियों, अंडे और कई अन्य उत्पादों के साथ व्यंग्य अच्छी तरह से चलते हैं।
आज हम स्क्वीड सलाद के पूरे सेट में से केवल 8 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करेंगे। और सलाद के लिए नरम स्क्वीड पकाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानने की जरूरत है, जो मैं आपको लेख के अंत में पेश करूंगा।
व्यंग्य और अंडे के साथ सरल सलाद - एक स्वादिष्ट नुस्खा
सबसे सरल स्क्वीड सलाद व्यंजनों में से एक, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट। यदि आप अचानक मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं तो यह एक या दो के लिए तैयार है, बहुत सुविधाजनक है।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्वीड - 2 पीसी।
- मुर्गी के अंडे - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- ताजा डिल और अजमोद
- नमक काली मिर्च
- मेयोनेज़
- स्क्वीड और अंडे को पहले से उबाल कर ठंडा किया जाता है।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कड़वाहट दूर करने के लिए गर्म पानी से छान लें।
3. स्क्वीड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. अंडे को क्यूब्स में काट लें। इस सलाद के लिए अंडे न छोड़ें, फिर सलाद अधिक कोमल निकलेगा।
5. ताजा जड़ी बूटियों से, आप डिल और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। साग को बारीक काट लें।
6. एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्वाद के लिए मेयोनेज़ के साथ मौसम।
स्क्वीड सलाद को ठंडा परोसें, इसलिए पकाने के बाद मेहमानों के आने तक इसे फ्रिज में रख दें।
व्यंग्य, टमाटर और पनीर के साथ सलाद नुस्खा
यह सलाद तैयार करना भी आसान है, केवल हम स्क्वीड सलाद में टमाटर और पनीर डालेंगे।
हमें ज़रूरत होगी:
- व्यंग्य - 3 पीसी।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- टमाटर 2 - 3 पीसी।
- हरा प्याज - 100 जीआर।
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।
- ताजा डिल ग्रीन्स
- नमक काली मिर्च
- मेयोनेज़
- सबसे पहले स्क्वीड को उबाल लें। उबलते पानी में नमक, थोड़ा सा सोआ और काली मिर्च डालें। हम स्क्वीड को पानी में डुबोते हैं और ठीक 2 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम स्क्वीड को ठंडा करते हैं।
2. टमाटर से गूदा निकाल लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में डालें।
3. हम अंडे भी पहले से उबालते हैं और ठंडा होने के बाद उन्हें आधा छल्ले में काटते हैं। हम अंडे को सलाद के कटोरे में भी डालते हैं।
4. हरा प्याज और डिल काट लें।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. स्क्वीड इस समय तक ठंडा हो गया है, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद में जोड़ें।
7. मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।
मेयोनेज़ के बिना ताजा ककड़ी के साथ सरल और स्वादिष्ट स्क्वीड सलाद
इस सलाद को चीनी व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हम इसे मेयोनेज़ के बिना पकाते हैं, और सामग्री से हम केवल व्यंग्य और खीरे का उपयोग करते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्वीड - 2 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी।
- सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
- चावल का सिरका (नियमित टेबल सिरका से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- लहसुन - 2 लौंग
- तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- स्क्वीड को गर्म पानी से डालें, फिल्मों से साफ करें। हम उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं और ठीक 2 मिनट तक पकाते हैं। स्क्वीड को ठंडे पानी में डुबोकर सुंदर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. ताजे खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, हम इसका इस्तेमाल सलाद ड्रेसिंग के लिए करेंगे।
4. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनें। तिल के साथ सलाद छिड़कें।
5. एक कटोरी में सोया सॉस, वनस्पति तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
यदि आप मसालेदार भोजन के प्रशंसक नहीं हैं, तो सिरका को सलाद ड्रेसिंग में न जोड़ें।
ककड़ी, अंडे और चावल के साथ स्क्विड सलाद के लिए स्वादिष्ट नुस्खा
स्क्वीड ककड़ी और अंडे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यही कारण है कि इन सामग्रियों के साथ कई अलग-अलग सलाद हैं। चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट सलाद पर ध्यान दें।
व्यंग्य और मसालेदार ककड़ी के साथ सलाद "सरल से आसान"
अचार और पनीर डालकर एक सरल और स्वादिष्ट स्क्वीड सलाद तैयार किया जा सकता है। इस सलाद को बनाना बहुत ही आसान है, अब आप ही देख लें।
हमें ज़रूरत होगी:
- व्यंग्य - 5 पीसी। (लगभग 300 जीआर।)
- हार्ड पनीर - 150 जीआर।
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
- मेयोनेज़
- हम स्क्वीड को साफ करते हैं और उन्हें नमक के पानी में उबालते हैं। ठंडी हुई स्क्वीड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और स्क्वीड में डालें।
3. अचार या अचार वाले खीरे को क्यूब्स या हलकों में अपनी पसंद के अनुसार काटें।
4. मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज करें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
अचार और मेयोनेज़ के कारण, मैं सलाह देता हूँ कि सलाद में नमक न डालें
5. हम सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में डालते हैं और इच्छानुसार सजाते हैं।
व्यंग्य और मशरूम के साथ सलाद
स्क्वीड और मशरूम एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप ऐसे सलाद को रात के खाने और छुट्टी के लिए पका सकते हैं। और मशरूम का उपयोग वन और शैम्पेन दोनों में किया जा सकता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- जमे हुए व्यंग्य (ठंडा किया जा सकता है) - 150 जीआर।
- शैम्पेन - 150 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- बटेर अंडे - 10 पीसी।
- दिल
- नमक काली मिर्च
- मेयोनेज़
- वनस्पति तेल
- डिफ्रॉस्ट स्क्वॉयड - इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और इसे इसमें कई मिनट के लिए रखें। बेशक, ताजा व्यंग्य भी इस्तेमाल किया जा सकता है। स्क्वीड गर्म पानी में फिल्मों से आसानी से साफ हो जाते हैं। स्क्वीड को नमकीन पानी में ठीक 2 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी से धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. शैम्पेन को साफ करें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
4. प्याज और मशरूम को वनस्पति तेल में भूनें।
5. बटेर के अंडे को पकने तक उबालें, ठंडा पानी डालें, साफ करें और आधा छल्ले में काट लें।
6. सभी सामग्री को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।
7. परोसते समय बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।
अमेजिंग स्क्वीड और बीन सलाद - जेमी ओलिवर की रेसिपी
मैं सिर्फ जेमी ओलिवर से प्यार करता हूं। वह किसी भी व्यंजन को बनाने के अपने दृष्टिकोण में इतने कलात्मक हैं। और उनके सभी व्यंजन सरल और एक ही समय में मूल हैं। स्क्वीड और बीन्स के साथ यह सलाद बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।
मेयोनेज़ के बिना कोरियाई शैली का व्यंग्य और गाजर का सलाद
स्क्वीड, जैसा कि हम देखते हैं, कई अलग-अलग उत्पादों के साथ संयुक्त होते हैं। कोरियाई गाजर के साथ व्यंग्य से एक दिलचस्प "दोस्ती" प्राप्त होती है। बल्कि नरम व्यंग्य पूरी तरह से एक मसालेदार गाजर के पूरक हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्वीड - 500 जीआर।
- कोरियाई गाजर - 250 जीआर।
- लहसुन - 3 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
- कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच।
- सिरका 9% - 2 चम्मच
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
- हम स्क्वीड को साफ करते हैं और नमकीन पानी में 1-2 मिनट के लिए उबालते हैं।
किसी भी मामले में स्क्वीड को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए - वे सख्त हो जाएंगे। समय को ध्यान से देखें।
स्क्वॉयड के उबलने के बाद, उन्हें तुरंत ठंडे पानी की कटोरी में डुबो दें। कूल्ड स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें।
2. पैन में वनस्पति तेल डालें, कोरियाई गाजर के लिए पिसी हुई काली मिर्च और सीज़निंग डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से गर्म करते हैं और कोरियाई में तैयार गाजर डालते हैं।
3. स्क्वॉयड और अभी भी गर्म गाजर को हिलाएं और ऊपर से सिरका डालें। हम सलाद को ढक्कन या फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 1 - 1.5 घंटे के लिए भेजते हैं।
4. सलाद के ठंडा होने के बाद, इसमें प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें। मिक्स करें और आप टेबल पर एक स्वादिष्ट सलाद परोस सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, स्क्वीड सलाद तैयार करना आसान है। हालाँकि मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैंने उन्हें पहले कभी नहीं पकाया था, मैंने सोचा था कि प्रसंस्करण स्क्वीड एक मुश्किल काम था। मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब मैंने पहली बार उन्हें खरीदा और साफ किया। यह पता चला है कि सब कुछ बहुत आसान है। लेकिन कुछ सूक्ष्मताओं को अभी भी जानने की जरूरत है।
स्क्वीड को सलाद के लिए कैसे पकाएं ताकि वे नरम हों
स्क्वीड इस मायने में उपयोगी हैं कि वे 20% प्रोटीन हैं। लेकिन यह वह गुण है जो उनकी तैयारी की कुछ विशेषताओं को दर्शाता है। तथ्य यह है कि लंबे समय तक खाना पकाने के साथ, प्रोटीन जम जाता है, जो स्क्वीड को रबर की तरह कठोर बनाता है और खपत के लिए अनुपयुक्त होता है। इसलिए, सलाद के लिए नरम स्क्वीड पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:
- सफेद शव खरीदते समय चुनें, गंध की ताजगी पर ध्यान दें। शव आपस में चिपकना नहीं चाहिए।
- खाना पकाने से पहले स्क्वीड को यथासंभव सावधानी से साफ करना आवश्यक है ताकि कोई फिल्म न रह जाए। अन्यथा, शवों की सतह पर कठोर गांठें बन सकती हैं।
- स्क्वीड को फिल्मों से साफ करने का सबसे आसान तरीका शवों को गर्म पानी से भरना और कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना है। फिल्म तब आसानी से पिछड़ जाती है और हटा दी जाती है।
4. स्क्वीड पट्टिका के अंदर, कार्टिलाजिनस चिटिन राग को हटाना सुनिश्चित करें। बस इसे शव से अलग करें और अपने हाथों से सभी ठोस कणों को हटा दें।
5. स्क्वॉयड साफ हो जाने के बाद उन्हें नमक के पानी में उबालें। इसी समय, उबालने के बाद, 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं, 1.5 मिनट और भी बेहतर। उसी समय, पैन को न छोड़ें, लेकिन समय की सख्ती से निगरानी करें।
6. समय बीत जाने के बाद, स्क्वीड को तुरंत पैन से हटा दें और उन्हें एक छलनी में डाल दें।
7. 1 किलो ताजा स्क्वीड के लिए आपको 2 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक।
8. पकाते समय अधिक स्वाद के लिए, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, बे पत्ती, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका।
9. सलाद के लिए नरम स्क्वीड पकाने का एक और विश्वसनीय तरीका यह है कि उन पर 2-3 बार उबलता पानी डाला जाए। इस विधि को अधिक विश्वसनीय माना जाता है, क्योंकि स्क्वीड के अधिक पकने का कोई खतरा नहीं है। यह भरण खपत के लिए व्यंग्य पकाने के लिए पर्याप्त है।
10. यदि आपने उस क्षण को खो दिया है, तो 2 मिनट से अधिक समय तक स्क्वीड को पचाते हैं और वे सख्त हो जाते हैं, निराशा न करें - उन्हें बचाया जा सकता है। मात्रा में, वे बहुत कम हो जाते हैं, लेकिन खाना पकाने के 30 मिनट बाद वे फिर से नरम हो जाएंगे।
मुझे आशा है कि मैंने आपको विश्वास दिलाया है कि स्क्वीड सलाद बनाना आसान और सरल है। और चूंकि ये समुद्री भोजन हमारे शरीर को भी लाभ पहुंचाते हैं, इसलिए इन व्यंजनों का ध्यान रखना और अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें।
मैं वादा करता हूं कि मैं अगले अंक में स्क्वीड व्यंजन के विषय को जारी रखूंगा। फिर मिलते हैं।
कई लोग कैफे या रेस्तरां में स्क्वीड सलाद खाने से गुरेज नहीं करते, लेकिन वे इस विनम्रता को अपने दम पर पकाने की हिम्मत नहीं करते। फिर भी, रूसी रेफ्रिजरेटर में यह सबसे आम उत्पाद नहीं है। गृहिणियां खाना बनाते समय कुछ गलत करने से डरती हैं। आइए जानें कि सलाद के लिए स्क्वीड कैसे पकाना है।
व्यंग्य कहाँ बेचा जाता है
रूस के लिए, यह किसी तरह से एक विदेशी उत्पाद है, इसलिए आप उन्हें घर के पास एक छोटी सी दुकान में खोजने की संभावना नहीं रखते हैं। लेकिन वे हमेशा बड़े सुपरमार्केट या हाइपरमार्केट में उपलब्ध होते हैं। ये मोलस्क दक्षिण पूर्व एशिया में पाए जाते हैं, इसलिए रूसियों के पास ज्यादातर जमे हुए, डिब्बाबंद और स्मोक्ड स्क्वीड तक ही पहुंच है।
सही स्क्वीड कैसे चुनें
बड़े स्टोर में उत्पाद खरीदें जो उच्च गुणवत्ता वाले रेफ्रिजरेटर खरीद सकते हैं। इसके अलावा, हाइपरमार्केट में, खरीदारों के पास मोलस्क की बारीकी से जांच करने का अवसर होता है, जिसकी उपस्थिति बहुत कुछ बता सकती है।
उदाहरण के लिए, यदि स्क्वीड के टुकड़े एक परत में जम जाते हैं और बर्फ की मोटी परत से ढक जाते हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें बार-बार पिघलाया और फिर से जमाया गया है। समुद्री भोजन के साथ इस तरह के हेरफेर गंभीर जहर से भरे हुए हैं। लेकिन यहां तक कि अगर पेट के लिए अप्रिय परिणामों से बचा जा सकता है, तो डिश का स्वाद अपेक्षा से भी बदतर हो जाएगा, और पकाए जाने पर स्क्वॉयड फट जाएंगे।
मांस सफेद होना चाहिए। त्वचा की छाया महत्वहीन है - हल्के बकाइन से लेकर सिल्वर ग्रे तक के पूरे सरगम \u200b\u200bको आदर्श माना जाता है।
यदि आपको थोड़ी सी भी शंका है, तो गुणवत्ता प्रमाण पत्र के लिए पूछें, समुद्री भोजन के उत्पादन की तारीख और उनकी पकड़ में दिलचस्पी लें।
फ्रोजन स्क्वीड ऐसा उत्पाद नहीं है जो भविष्य में उपयोग के लिए खरीदने लायक हो। खरीद के दिन उन्हें पकाना बेहतर होता है, क्योंकि घरेलू रेफ्रिजरेटर इष्टतम ठंड तापमान प्रदान नहीं करेगा। इसके अलावा, स्टोर से घर तक परिवहन के दौरान, क्लैम के पास थोड़ा पिघलने का समय होगा, जो बहुत अच्छा नहीं है।
सार्वभौमिक तरीका
यह व्यापक रूप से माना जाता है कि आपको निश्चित रूप से व्यंग्य पकाने की आवश्यकता है। इस "निष्पादन" के लिए अनुशंसित समय (आप इसे अन्यथा नहीं कह सकते) 3-5 मिनट के बीच भिन्न होता है। यदि आप कभी भी रबर के झुर्रीदार टुकड़ों को टेबल पर परोसना चाहते हैं, तो ऐसा करना सुनिश्चित करें।
उबलते पानी में तीन मिनट के बाद, व्यंग्य सचमुच सिकुड़ जाएगा, बहुत घना हो जाएगा, और उन्हें खाना अप्रिय होगा।
एक बर्तन में पानी उबालें। वैकल्पिक रूप से कुछ काली मिर्च और अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी और मसाले डालें। सुंदरता के लिए, आप पाउडर, चुकंदर का रस, हल्दी, करी में लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं - ये घटक मांस को रंग देंगे। यदि आप जटिल व्यंजनों में स्क्विड का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो नमक जोड़ना वैकल्पिक है।
पिघले हुए स्क्वॉयड को उबलते पानी में डुबोएं, 15-20 सेकंड प्रतीक्षा करें और हटा दें। यदि आप शवों को पकाते हैं, तो उन्हें एक बार में पानी में न डुबोएं, बल्कि उन्हें एक-एक करके उबालें। अगले शव को संसाधित करने से पहले पानी के उबलने की प्रतीक्षा करें। यह देखते हुए कि प्रत्येक टुकड़े को पकने में 15 सेकंड का समय लगता है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। उबली हुई स्क्वीड को आप दो दिन तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।
यदि आप यह सब नहीं जानते हैं और जब तक आप हमारे लेख को पढ़ते हैं, तब तक आप स्क्वीड खाना बनाना शुरू कर चुके होते हैं, इसके विपरीत, समय को 20 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। तब मोलस्क फिर से नरम हो जाएंगे, हालांकि उनके आकार में आधे से कमी से बचा नहीं जा सकता है, और स्वाद बराबर नहीं होगा।
स्क्वीड को डीफ़्रॉस्ट और साफ़ कैसे करें
सलाद के लिए स्क्वीड तैयार करने से पहले, उन्हें पिघलाने और साफ करने की आवश्यकता होती है। आप उन्हें जमे हुए उबाल भी सकते हैं, लेकिन इससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा और तदनुसार समुद्री भोजन "रबर" बना देगा।
स्क्वीड को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। बस शव को 1-3 घंटे के लिए खुली हवा में छोड़ दें। इस तरह, अधिकतम उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं।
ठंडे (लगभग 20 डिग्री) पानी में डिफ़्रोस्ट करना स्वीकार्य है। लेकिन आपको इस उद्देश्य के लिए गर्म तरल और विशेष रूप से उबलते पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा स्क्वीड पट्टिका काला हो जाएगी और स्वाद बिगड़ जाएगा।
आप खाना पकाने से पहले (अधिमानतः) और बाद में दोनों साफ कर सकते हैं। कठोर प्लेटें, पारदर्शी उपास्थि को शव से हटा दिया जाना चाहिए, स्पर्शक को हटा दिया जाना चाहिए और मोलस्क से फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए।
खाना पकाने के बाद बाद को बनाना आसान होगा, लेकिन एक अप्रिय गंध दिखाई दे सकती है। और त्वचा बहुत कड़वी है और पकवान का स्वाद आसानी से खराब कर सकती है।
यदि आप खाना पकाने से पहले साफ करते हैं, तो बहते पानी के नीचे चाकू से फिल्म को हटाना अधिक सुविधाजनक होता है। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, पहले शवों को पांच मिनट के लिए 60-70 डिग्री पर गर्म तरल में रखें। फिर घर्षण द्वारा त्वचा को आसानी से हटा दिया जाता है, और समुद्री भोजन को ठंडे पानी से धोकर अवशेषों को हटाया जा सकता है।
सलाद के लिए कुकिंग स्क्वीड - सरल तरीके
सलाद के लिए स्क्वीड तैयार करने से पहले उबलते पानी से हीट ट्रीटमेंट करना जरूरी नहीं है। सफाई के तुरंत बाद उन्हें खाया जा सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर, सुशी के लिए भी, स्क्वीड को उबलते पानी से उपचारित किया जाता है। हम ऐसा ही करने की सलाह देते हैं।
एक बहुमुखी और त्वरित तरीका: केतली को उबालें, स्क्वॉयड के ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निकालें और सिरके के साथ क्लैम छिड़कें।
या कटी हुई स्क्वीड को एक कटोरी में रखें, नमक, काली मिर्च (लाल या काला), अपनी पसंद के कोई भी मसाले या जड़ी-बूटियाँ, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस या वाइन सिरका डालें। कटोरे की सामग्री को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट के बाद पानी को छान लें।
कैलामारी और माइक्रोवेव
स्वादिष्ट माइक्रोवेव स्क्वीड दुर्लभ हैं। लेकिन स्टोव न होने पर यह तरीका मदद कर सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप काम पर या देश में नाश्ता तैयार कर रहे हैं। हम आपको चेतावनी देते हैं कि पहली बार आप समुद्री भोजन की कोमलता और रस प्राप्त करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। आपको उनके इष्टतम संयोजन की तलाश में तापमान और समय को बदलते हुए कई बार प्रयास करना होगा।
स्क्वॉयड को इस तरह से काटें कि वे आधे रह जाएं। एक परत में एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। नमक और काली मिर्च इच्छानुसार। स्क्वीड को पानी से भरें ताकि यह उन्हें आधा ढक दे। शक्ति के आधार पर प्लेट को 1-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।
आप स्क्वीड को अपने जूस में उबाल कर देख सकते हैं। उन्हें भी एक प्लेट पर व्यवस्थित करें, तेल और नींबू के रस के साथ छिड़के, मसाले के साथ छिड़के, लेकिन पानी न डालें। अधिकतम शक्ति पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
चावल और अंडे के साथ सलाद
अब जब हमने यह पता लगा लिया है कि स्क्वीड को नरम "पकाना" कैसे है, तो सलाद व्यंजनों पर आगे बढ़ने का समय आ गया है।
इस हार्दिक व्यंजन के लिए, 2 मध्यम प्याज लें, आधा छल्ले में काटें और कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में रखें। ऊपर वर्णित किसी भी तरह से एक पाउंड स्क्वीड तैयार करें। 2 उबले अंडे स्ट्रिप्स में काटें।
उबले हुए चावल, अंडे, स्क्वीड और प्याज के 3 बड़े चम्मच मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, मेयोनेज़ के साथ मौसम।
अंगूर और पनीर के साथ सलाद
यह पहले से ही स्क्वीड के साथ अधिक परिष्कृत सलाद है, और व्यंजन उपयुक्त होना चाहिए। इसलिए, लेट्यूस के पत्तों का आधा गुच्छा लें, मोटे तौर पर काट लें या फाड़ दें, सलाद के कटोरे में रखें और एक चौथाई नींबू के रस के साथ मिलाएं।
150 ग्राम सुल्ताना अंगूर और उतनी ही मात्रा में फेटा (या अदिघे) पनीर को पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए स्क्वीड शव पर रखें। नमक के साथ सीजन और धीरे से जैतून का तेल छिड़कें।
उत्सव का सलाद
750 ग्राम स्क्वीड (पहले से ही छीलकर और उबलते पानी से उपचारित) लें। यदि आपने बिना नमक के समुद्री भोजन पकाया है, तो शवों को अंदर से रगड़ें और उन्हें छल्ले में काट लें। 3 पके टमाटरों को उबलते पानी से छान लें, त्वचा को हटा दें और बारीक काट लें।
एक सॉस पैन में आधा गिलास जैतून का तेल डालें और उसमें स्क्वीड और टमाटर डालें। 3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, कटी हुई ताजा अजमोद और 125 मिली सूखी सफेद शराब डालें। नरम होने तक धीमी आँच पर ढककर उबालें।
आप परिणामी स्क्वीड सलाद को जैतून, कटा हुआ हलकों और अजमोद के पत्तों से सजा सकते हैं।
आहार सलाद
स्क्वीड के 2 शवों को काटें, उनमें 1 कद्दूकस किया हुआ सेब और 200 ग्राम कटे हुए सेब डालें, तिल के तेल और सोया सॉस के साथ सीजन करें।
हमने आपको सलाद के लिए स्क्वीड पकाने का तरीका बताया, अर्थात् इस प्रक्रिया का सही पालन इन मोलस्क के साथ व्यंजनों का मुख्य रहस्य है। अब वह आपके लिए जाना जाता है। यह उपयुक्त सलाद नुस्खा चुनने के लिए बना हुआ है, जिनमें से बहुत सारे हैं।
जब आप समुद्र के किनारे जाना चाहते हैं और भूमध्यसागरीय भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो वाउचर खरीदने में जल्दबाजी न करें। रेफ्रिजरेटर से स्क्वीड शवों की एक जोड़ी लें, उन्हें उबाल लें और एक नाजुक स्वाद के साथ विटामिन और खनिजों का पूरा भंडार प्राप्त करें, जो समुद्र की गहराई में समृद्ध हैं।
लेकिन स्क्वीड के लिए परोसने का आदर्श रूप एक सलाद में कई पूरक स्वादों का संयोजन है। अब हम कुछ सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे।
आसान विद्रूप सलाद नुस्खा
हम सबसे सरल सलाद तैयार करने के रहस्यों का विश्लेषण करेंगे।
आपको चाहिये होगा:
- 480-500 जीआर। स्क्विड शव - खुली और defrosted;
- 280-300 जीआर। ;
- बे पत्ती;
- मेयोनेज़ स्वाद के लिए।
आएँ शुरू करें:
- अजमोद के 1-2 पत्तों को मिलाकर थोड़े खारे पानी में स्क्वीड शव उबालें। हम खाना पकाने पर 3-4 मिनट से ज्यादा खर्च नहीं करते हैं, अन्यथा शव कठोर हो जाएंगे और कठोर रबड़ जैसा होगा।
- हम कड़वाहट और कठोरता को दूर करने के लिए प्याज को स्क्विड से पानी में डालते हैं। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा।
- कूल्ड स्क्वॉयड को स्ट्रिप्स में पीस लें।
- आधा छल्ले में प्याज काट लें।
- हम मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ प्याज और स्क्वीड, सीज़न मिलाते हैं।
इस तरह आपको केवल दो सामग्रियों से एक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद मिलता है।
व्यंग्य और अंडे के साथ सलाद
स्वादों का एक और स्वादिष्ट संयोजन आपको अंडे और सेब के साथ पौष्टिक स्क्वीड मांस मिलाते समय मिलेगा।
आपको चाहिये होगा:
- 300 जीआर। विद्रूप शव मांस;
- 4 उबले अंडे;
- 3-4 खट्टे या मीठे-खट्टे सेब;
- मध्यम बल्ब;
- 50 जीआर। पनीर;
खाना बनाना:
- हम स्क्विड शवों को उबलते पानी में कम करते हैं और 3 मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं।
- हमने तैयार शवों को अंगूठियों में काट दिया।
- प्याज को काटें और 10-15 मिनट के लिए उबलता हुआ पानी डालें।
- एक मध्यम grater पर पनीर और अंडे को पीस लें।
- सेब से छिलका हटा दें और मध्यम कद्दूकस पर काट लें।
- मेयोनेज़ के साथ एक सलाद कटोरे और मौसम में सब कुछ मिलाएं।
इस तरह के सलाद को एक बार चखने के बाद, आप नुस्खा में कुछ भी बदलना नहीं चाहेंगे, क्योंकि यह पूर्ण पूर्णता है।
व्यंग्य के साथ केकड़ा सलाद
ऐसा सलाद न केवल रात के खाने के लिए उपयोगी होगा, बल्कि उत्सव की मेज पर सजावट भी होगी।
आपको चाहिये होगा:
- 250-280 जीआर। पका हुआ केकड़ा मांस या लाठी;
- 3-4 उबले हुए विद्रूप शव;
- 3 उबले अंडे;
- डिब्बाबंद मकई का एक जार;
- बड़ा खीरा;
- 50 जीआर। पनीर;
- ड्रेसिंग के लिए नमक, मसाले, काली मिर्च और मेयोनेज़।
क्रैब स्क्वीड सलाद बनाने का रहस्य इसकी सरलता में है। यह सभी सामग्रियों को काटने और उन्हें सलाद के कटोरे में मिलाने के लिए पर्याप्त है।
नमक, काली मिर्च सलाद को मत भूलना, और मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग करके नरमता दें। पकवान एक छुट्टी की तरह खुशबू आ रही है, सभी अवयवों को सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित किया जाता है, लेकिन अगर आत्मा सिर के बल समुद्र में डुबकी लगाने के लिए कहती है, तो लेख की निरंतरता पढ़ें।
झींगा और व्यंग्य के साथ समुद्री सलाद
भूमध्यसागरीय निवासी की तरह महसूस करने के लिए, झींगा और व्यंग्य के साथ समुद्री सलाद तैयार करें।
8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 230 जीआर। उबला हुआ व्यंग्य;
- 120 जीआर। बीजिंग गोभी;
- 120 जीआर। खुली झींगा;
- 12 बटेर अंडे;
- ½ कैन जैतून।
हम स्क्वीड और जैतून को छल्ले में काटते हैं, बीजिंग गोभी को बारीक काटते हैं, सलाद के कटोरे में सभी सामग्रियों को झींगा के साथ मिलाते हैं।
फिर आपको एक अनूठी ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है।
आपको चाहिये होगा:
- नमक और मिर्च;
- 30 जीआर। सब्जी या जैतून का तेल;
- 30 जीआर। सेब या वाइन सिरका;
- 5 जीआर। सरसों।
खाना बनाना:
- ड्रेसिंग की सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं।
- सलाद ड्रेसिंग के ऊपर बूंदा बांदी ड्रेसिंग और अंडे के आधे हिस्से से गार्निश करें।
- सलाद पहले से ही मेज पर है और आपको समुद्री थाली के आनंद का स्वाद चखने के लिए आमंत्रित करता है।
रसोई में प्रयोग करने से डरो मत और आप निश्चित रूप से अपने भोजन का आनंद लेंगे। बॉन एपेतीत!
स्वादिष्ट सलाद
स्क्वीड तैयार करना आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण कम कैलोरी!
कुकिंग स्क्वीड में मुख्य चीज समय है! स्क्वीड को पकाने में कुछ ही मिनट लगते हैं, नहीं तो वे सख्त हो जाएंगे। आप बस स्क्वीड को पानी में डाल सकते हैं, एक उबाल ला सकते हैं, बंद कर सकते हैं और पानी में कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
1. स्क्वीड सलाद
500 ग्राम स्क्वीड
1 बल्ब
डिब्बाबंद मटर का 1 डिब्बा
मेयोनेज़
चार अंडे
नमक, पिसी काली मिर्च
दिल
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी डालें। कुछ मिनट बाद पानी निथार लें।
अंडे उबाल कर छील लें।
Squids छोटे लेने के लिए बेहतर हैं। निश्चित रूप से बिना स्पर्शक के, अन्यथा वे पकने पर गुलाबी हो जाएंगे।
तो, विद्रूपों को धो लें, जालों को काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालो, आग लगाओ। पानी में उबाल आने दें, स्क्वीड को पानी में डाल दें। 3 मिनट के बाद जब सारे स्क्वॉयड सफेद हो जाएं तो पानी निकाल दें और स्क्वॉयड को ठंडे पानी से धो लें।
स्क्वीड को पतले छल्ले में काटें। एक बाउल में डालें।
अंडे को महीन पीस लें, स्क्वीड में डालें। प्याज़ और हरी मटर डालें। नमक और मिर्च।
डिल को बारीक काट लें, सलाद में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मेयोनेज़ से भरें। दोबारा मिलाएं।
2. मशरूम के साथ स्क्वीड सलाद
250 ग्राम स्क्वीड
100 ग्राम पनीर
1/2 प्याज
1 छोटा चम्मच मक्खन
100 ग्राम मसालेदार मशरूम
2 टीबीएसपी मेयोनेज़
2 लहसुन की कलियाँ
नमक और मिर्च
प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक कुछ मिनट के लिए मक्खन में भूनें।
स्क्वॉयड को 3-4 मिनट तक उबालें। स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें।
पनीर को बारीक़ करना। लहसुन को निचोड़ लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें।
पनीर, स्क्वीड, मशरूम और तले हुए प्याज को मिलाएं। लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ जोड़ें। मिक्स।
3. व्यंग्य के साथ गाजर का सलाद
300 ग्राम स्क्वीड
3 गाजर
1 बल्ब
2 टीबीएसपी नींबू का रस
2 खीरे का अचार
2 अंडे
2 टीबीएसपी मेयोनेज़
नमक और मिर्च
गाजर को पहले से उबाल लें। छीलें, ठंडा करें और कद्दूकस करें।
अंडे उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। मसालेदार खीरे भी छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं। प्याज को बारीक काट लें।
गाजर, अंडे और खीरा और प्याज मिलाएं।
स्क्वीड को नमकीन पानी में उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सलाद में डालें। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें। मेयोनेज़ से भरें।
4. सलाद नाजुक
सलाद पत्ते
विद्रूप के 2 शव
100 ग्राम झींगा
2 अंडे
साग (डिल, हरा प्याज, अजमोद)
नमक
मेयोनेज़
स्क्वीड शवों को छीलें, उन्हें उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, 1.5-2 मिनट के लिए पकाएं, एक कोलंडर में डालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
चिंराट को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, 1.5-2 मिनट के लिए पकाएं, एक कोलंडर में डालें, ठंडा करें, छीलें।
अंडे उबालें, छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें।
सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, चुनें। साग को बारीक काट लें।
सब कुछ मिलाएं, नमक जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मौसम, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!
5. स्क्वीड सलाद गुलिवर
300-400 ग्राम व्यंग्य पट्टिका
उनकी खाल में 500-600 ग्राम आलू पतली स्लाइस में काट लें
100-150 ग्राम अचार
50-75 ग्राम हरा डिब्बाबंद। मटर
2 उबले अंडे
200 ग्राम मेयोनेज़
25-30 ग्राम हरा सलाद, डिल, अजमोद
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
उबले हुए स्क्वीड पट्टिका को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और तंतुओं में स्ट्रिप्स में काट लें।
पतले कटे हुए आलू, खीरा, कटे हुए अंडे, मटर के साथ मिलाएं।
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, मिश्रण के साथ सीजन। कटा हुआ सलाद, खीरे के साथ गार्निश करें। व्यंग्य, अंडा, साग।
6. स्क्वीड के साथ सब्जियों का सलाद
300 ग्राम स्क्वीड
1 मीठी मिर्च
2 टमाटर
2 आलू
1 गुच्छा हरा प्याज
अजमोद का 1 गुच्छा
4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
नमक और मिर्च
सबसे पहले आलू उबाल लें। यह माइक्रोवेव में एक ढक्कन के साथ कवर करके और इसे 2 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर सेट करके किया जा सकता है।
आलू को ठंडा करके क्यूब्स में काट लें।
टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कट जाती है।
प्याज और पार्सले को बारीक काट लें।
स्क्वॉयड को उबलते नमकीन पानी में डालें और 2 मिनट तक पकाएं। फिर इसे निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और खट्टा क्रीम के साथ मौसम मिलाएं।
