शलजम से कड़वाहट कैसे दूर करें। शलजम से कैसे और क्या पकाया जा सकता है

शलजम एक बहुत ही स्वस्थ और संतोषजनक जड़ वाली सब्जी है।

दुर्भाग्य से, आलू की उपस्थिति के बाद, शलजम का उपयोग बहुत कम बार किया जाने लगा, हालाँकि यह अधिक उपयोगी और कम पौष्टिक है।

इसके अनूठे स्वाद को महसूस करने और अपने और प्रियजनों के आहार में विविधता लाने के लिए यह शलजम के व्यंजनों के लाभों और सरल व्यंजनों को सीखने के लायक है।

शलजम के गुण जिनके बारे में हम भूल गए:

• कैंसर की रोकथाम;
• जिगर की सफाई;
• कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• हृदय रोग की रोकथाम;
• पाचन तंत्र का समर्थन;
• वजन घटना;
• डीएनए कोशिकाओं में परिवर्तन को रोकना;
• गठिया की रोकथाम;
• मोतियाबिंद की रोकथाम;
• हड्डियों का रखरखाव और विकास।

इस सब्जी का नियमित सेवन करना चाहिए। हालांकि, इसे पकाने और इसे चुनने के तरीके में रहस्य हैं।

हम खाना बनाते हैं और सही तरीके से चुनते हैं, हम महत्वपूर्ण बारीकियों को समझते हैं

शलजम के व्यंजन उतने कम नहीं हैं जितने कि लगते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश निकलेगा, आप बस किसी भी रेसिपी में आलू को शलजम से बदल सकते हैं।

शलजम का उपयोग सूप, दलिया, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट, साथ ही कच्चे में किया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह काफी संतोषजनक सब्जी है, यह एक आहार उत्पाद है, इसलिए आप आलू के बजाय इसे खाने से वजन बढ़ने से नहीं डर सकते।

जड़ की फसल उगाते समय अनुचित देखभाल से यह कड़वाहट दे सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, पौधे को ठीक से निषेचित करना, मिट्टी की निगरानी करना आवश्यक है। आप बहुत ज्यादा और बहुत कम भी पानी नहीं पी सकते हैं। पानी डालने के बाद, गीली जगहों पर सूखी मिट्टी छिड़कें।

शलजम को पकाने की सलाह ताकि वे कड़वे न हों: यदि यह अभी भी हुआ है कि फल कड़वा हो गया है, तो इसे उपयोग करने से पहले इसे छोटे क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें एक बंद ढक्कन। फिर पानी निकाल दें, और आप आगे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

स्टोर या बाजार में सही रूट फसल चुनने के लिए, आपको इसे चुनना होगा और मोटे तौर पर वजन का अनुमान लगाना होगा। यह उत्पाद के दृश्य वजन से काफी अधिक होना चाहिए। यदि यह नरम है, तो इसमें खालीपन संभव है (यह खेती के दौरान अनुचित देखभाल के कारण हो सकता है)। साथ ही, चुनते समय, कम से कम 15 सेमी के तने वाला फल लेना बेहतर होता है।

पीले शलजम से क्या पकाया जा सकता है इसकी सूची काफी लंबी है। इसमें से सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों को चुनने लायक है।

शलजम को ओवन में कैसे पकाने के लिए - इसके लिए अभ्यास की आवश्यकता नहीं है

भाप से भरा कमरा

उबले हुए शलजम तैयार करने के लिए, आपको सिरेमिक व्यंजन लेने की जरूरत है, एक सब्जी को स्लाइस, हलकों या क्यूब्स में काट लें, 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप अधिक पानी लेते हैं, तो जड़ की फसल न तो उबलती है और न ही उबलती है। रूट फसल को 180 ° पर 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करना आवश्यक है।

खाना पकाने की एक साधारण प्रक्रिया दो तस्वीरों में फिट होती है:

बेक किया हुआ

पके हुए जड़ वाली सब्जी तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• शलजम - 2 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• नमक;
• लहसुन;
• बे पत्ती;
• सूखी जडी - बूटियां;
• काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए।

जड़ वाली फसल को ओवन में बेक करना आसान है:

1. सभी सब्जियों को काफी बड़े क्यूब में काटा जाना चाहिए, बेकिंग स्लीव में डालें, मसाले डालें, वनस्पति तेल डालें।
2. बैग को कसकर बांध दें और कई जगहों पर पंचर बना लें।
3. 220° पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप फिर से छल्ले में काट सकते हैं:

धीमी कुकर में कैसे पकाएं: बिना धुएं के

धीमी कुकर में शलजम पकाना बहुत ही सरल है।

सब्जियों को छीलकर काट लें। मल्टीकुकर में 3 कप पानी डालें। स्टीमिंग के लिए रूट वेजिटेबल को एक कंटेनर में रखें। "उबली हुई सब्जियां" मोड चालू करें।

पुरी सूप स्वादिष्ट और तेज़ है: यहां तक ​​​​कि एक मास्टर भी इसकी सराहना करेगा

मलाईदार

अवयव:

• शलजम - 2 ;
• आलू - 1 ;
• प्याज - 1 ;
• लहसुन;
• क्रीम या वसायुक्त दूध - 200 मिली;
• नमक काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

1. शलजम और आलू को छीलकर काट लें और उबालने के लिए रख दें।
2. प्याज और लहसुन काट लें, मिश्रण को भेजें।
3. शलजम तैयार होने तक सभी 15 मिनट पकाएं।
4. नमक, काली मिर्च, क्रीम या दूध डालें, ब्लेंडर से मिलाएँ और फिर से 2-3 मिनट के लिए गैस पर रख दें।
5. साग के साथ परोसें।

पनीर का

अवयव:

• शलजम - 2 ;
• गाजर - 1 ;
• प्याज - 1 ;
• चेडर चीज़ - 200 जीआर;
• अजवाइन का डंठल - 1;
• शिमला मिर्च - 1 ;
• मक्खन;
• सूरजमुखी का तेल;
• सफेद ब्रेड टोस्ट;
• मसाले।

सब्जियों को छीलें, बेतरतीब ढंग से काटें, उबलते पानी में भेजें, लगभग 25 मिनट तक पकाएं। प्याज को छीलें, बेतरतीब ढंग से काटें और नरम होने तक मक्खन में डाल दें। सब्जियों के लिए प्याज, कद्दूकस किया हुआ पनीर भेजें और पानी को बहाए बिना, एक मलाईदार द्रव्यमान तक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। एक दो मिनट और उबालें। 10-15 मिनट (पकने तक) गर्म तेल में अजवाइन और काली मिर्च भेजें। काली मिर्च, अजवाइन और croutons के साथ छिड़के हुए सूप को भागों में परोसें।

हम कच्चे शलजम को पकाते हैं ताकि एक भी विटामिन खराब न हो

कच्चे शलजम के व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होते हैं। आप विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं: मीठा, नमकीन, मसालेदार। सबसे आसान खाना पकाने का नुस्खा सब्जी को पतले प्लास्टिक, नमक में काटना है। वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें और खाएं। आप फ्रेंच फ्राइज़ की तरह स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं और चीनी, शहद, नमक और अन्य एडिटिव्स में डुबो सकते हैं।

लेकिन कच्चे शलजम को सलाद के रूप में खाने का एक और तरीका है।

विटामिन सलाद, इससे हर कोई खुश होगा

उत्पाद:

• शलजम - 1 ;
• पालक;
• धनिया, अजमोद;
• सेब - 1;
• तिल का तेल;
• सेब का सिरका;
• कीनू - 1/2;
• काली मिर्च।

शलजम की इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। इसे और सेब को छील लें, पतले छोटे प्लास्टिक में काट लें। साग डालें। ड्रेसिंग के लिए तिल का तेल, शहद, बारीक कटी मिर्च, सेब का सिरका मिलाएं। मैंडरिन से रस निचोड़ें, ज़ेस्ट को कद्दूकस करें और ड्रेसिंग पर भेजें। सर्व करने से ठीक पहले सलाद को सजाएं।

लहसुन के साथ सलाद बाद के लिए बचाएं

उत्पाद:

• शलजम - 1 ;
• गाजर - 1 ;
• लहसुन;
• मेयोनेज़।

इस शलजम सलाद को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं:

1. सब्जियां छीलें, ब्लेंडर में काट लें।
2. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. अपनी पसंद से सजाएं।

आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या ब्रेड या क्राउटन पर फैला सकते हैं।

सरल व्यंजनों: पकाना, भूनना, पकाना

दलिया

शलजम दलिया को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है: मीठा, मसालेदार, सब्जियों के साथ आदि। इनमें से प्रत्येक तरीका अपने तरीके से दिलचस्प है। खाना पकाने का अर्थ सभी मामलों में समान है। सबसे पहले आपको 10 मिनट के लिए कटा हुआ शलजम अलग से पकाने की जरूरत है, फिर बाजरा और कोई भी सब्जियां, मसाले या मशरूम स्वाद के लिए (ब्रोकोली, मशरूम, बेल मिर्च, मेंहदी या सिर्फ चीनी) डालें और निविदा तक पकाएं।

उबला हुआ शलजम

शलजम पकाना बहुत सरल है: छीलें, मध्यम टुकड़ों में काटें, उबलते पानी में डालें, नमक डालें, बंद करें और 15-25 मिनट तक पकाएं। एक फोर्क से देखें कि यह पक गया है, यह आसानी से अंदर और बाहर आना चाहिए।

तला हुआ

तली हुई शलजम पकाना:

1. सब्जी को फ्रेंच फ्राइज़ की तरह काट लीजिये, 3 मिनिट तक पकाइये.
2. छान लें, गरम तेल के साथ एक कड़ाही में डालें।
3. 5 मिनट तक भूनें, फिर प्याज़ डालें और 10 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

इस तरह के व्यंजन का स्वाद तले हुए आलू से कम नहीं है, हालाँकि स्वास्थ्य लाभ के मामले में इसके कई फायदे हैं।

बच्चों के लिए सब्जी कैसे पकाएं: दुनिया भर की माताओं के लिए रेसिपी

न्यूनतम मात्रा में, यह सब्जी 6-7 महीने की उम्र के बच्चे को दी जा सकती है - लेकिन केवल उबले हुए / पके हुए रूप में, मुख्य रूप से सूप के एक घटक के रूप में। पहली बार, डिश में बस एक छोटा सा टुकड़ा डालें और देखें कि बच्चा इस पर कैसी प्रतिक्रिया देता है। धीरे-धीरे, इतनी गंभीर सब्जी का हिस्सा 50 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

प्यूरी

शलजम प्यूरी को एक साल की उम्र से बच्चों के लिए एक डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे कैसे पकाना है:

1. सब्जी को छील लें, इच्छानुसार काट लें।
2. लगभग आधे घंटे तक पकने तक पकाएं।
3. प्यूरी में रगड़ें, ब्रेस्ट या गाय के दूध के साथ सीजन करें.

इस प्यूरी में आप कोई भी सब्जी डाल सकते हैं.

सलाद

यह नुस्खा बड़े बच्चों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• 1 शलजम;
• सेब - 1;
• गाजर - 1 ;
• चीनी या शहद;
• सब्जी या जैतून का तेल।

शलजम, गाजर और सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, तेल के साथ सीजन करें। स्वाद के लिए शहद या चीनी डालें। यह सलाद विटामिन से भरपूर होता है।

मांस व्यंजन एक हार्दिक चमत्कार है

शलजम के व्यंजन मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

शराब में मांस

उत्पाद:

• शलजम - 2 ;
• गाजर - 1 ;
• पोर्क - 400 जीआर;
• न्यू यॉर्क सिटी;
• सफेद सूखी या अर्ध-सूखी शराब - 200 जीआर;
• सेब का रस - 150 जीआर;
• किशमिश - 30 जीआर;
• धनिया, अजमोद।

पकवान कैसे पकाने के लिए:

1. शलजम और गाजर को छीलकर बारीक काट लें, 10 मिनट के लिए तेल में तलने के लिए भेजें।
2. पोर्क को क्यूब्स में काटें, सब्जियों को भेजें। 10 मिनट उबालें।
3. शराब डालो, एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सेब के रस में डालें और किशमिश डालें।
5. कुछ मिनटों के बाद, एक सेब और साग डालें।
6. 5-7 मिनट तक उबालें, आँच से उतारें, गरमागरम परोसें।

शलजम मांस के साथ भरवां

उत्पाद:

• शलजम - 4 ;
• कीमा बनाया हुआ मेमना - 300-400 जीआर;
• बल्ब - 1;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• स्वाद के लिए मसाले।

व्यंजन विधि:

1. शलजम को छीलें, ध्यान से दीवारों को नुकसान पहुँचाए बिना चम्मच से बीच से बाहर निकालें।
2. प्याज के साथ आधा पकने तक कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब भेजें, मिक्स करें, सब्जी को स्टफ करें।
4. पन्नी पर रखो, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
5. 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।

भरने के रूप में, आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस, बल्कि तले हुए मशरूम या मीठे भरने का भी उपयोग कर सकते हैं। वीडियो मशरूम भरने के साथ खाना पकाने के बारे में बताता है:

गुलाश

अवयव:

• पोर्क - 400 जीआर;
• शलजम - 2 ;
• बल्ब - 1;
• गाजर - 1 ;
• मीठी पपरिका - 1;
• शेरी वाइन - 100 जीआर।

15 मिनट के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में सूअर का मांस काट लें। छिलके वाली, दरदरी कटी हुई सब्जियाँ डालें। आधे घंटे के बाद, शेरी, पपरिका, मसाले डालें, 20-30 मिनट तक उबालें। आग बंद कर दें, ढक्कन और कंबल से ढक दें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें। साग के साथ परोसें।

मेनू में विविधता लाएं, पाक कवच ​​को मजबूत करें

फलों के साथ मलाईदार प्यूरी

अवयव:

• शलजम - 1 ;
• दूध - 200 जीआर;
• मक्खन;
• सूखे खुबानी;
• सेब।

जड़ की फसल को छीलें, मनमाने ढंग से काटें, दूध के साथ 30-40 मिनट तक उबालें। तेल लगाकर पीस लें। उबले हुए सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब को पतले स्लाइस में काट लें। परोसने से पहले सूखे खुबानी और सेब डालें।

अजु

अज़ू तातार व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे आलू और अचार के साथ बीफ़ या मेमने से बनाया जाता है। और हमारे संस्करण में मांस नहीं है। इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से दम किया हुआ शलजम कहा जा सकता है।

अवयव:

• शलजम - 2 ;
• गाजर - 1 ;
• आलू - 1 ;
• मसालेदार ककड़ी - 1;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1/2;
• स्वाद के लिए मसाले।

सब्जियां छीलें, क्यूब्स में काट लें। शलजम और प्याज को गरम पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, गाजर डालें और 10 मिनट के लिए भूनें।

बची हुई सामग्री डालें, मिलाएँ, 15 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ, टेंडर होने तक उबालें। इस व्यंजन की तुलना सब्जी स्टू से की जा सकती है, लेकिन रचना में अधिक विनम्र।

ड्रैनिकी

अवयव:

• शलजम - 2 ;
• आलू - 2 ;
• प्याज - 1 ;
• अंडा - 1;
• आटा;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

सभी सब्जियों को मांस की चक्की से छीलकर काट लें। सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कढ़ाई में गरम तेल में 1 टेबल स्पून डालिये. आप चाहें तो सिर्फ शलजम भी तल सकते हैं, बिना आलू के भी यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है.

चाफन

उत्पाद:

• शलजम - 1 ;
• चुकंदर - 1;
• मांस - 300 जीआर;
• गाजर - 1 ;
• खीरा - 1 ;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1;
• नमक काली मिर्च।

सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। बहुत गर्म तेल के साथ शलजम पर बूंदा बांदी करें। सेब के सिरके में चुकंदर और गाजर को मैरिनेट करें। मांस को बारीक काट लें, भूनें। सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ईंधन भरना स्वाद के लिए कोई भी हो सकता है।

दवाएं: जीवन में उनका भी स्थान है

शलजम के साथ कुछ रोगों के उपचार के लिए कई उपयोगी लोक उपचार हैं:

1. ताजा निचोड़ा हुआ रस थूक के निर्वहन के लिए खांसी में मदद करता है। 100 जीआर के लिए दिन में 3 बार पिएं। खाली पेट।
2. उबले हुए शलजम की प्यूरी गठिया और जोड़ों के अन्य रोगों में मदद करती है। दर्द वाले स्थानों पर प्यूरी का एक सेक लगाया जाना चाहिए।
3. तीव्र श्वसन संक्रमण के साथ, वे रूट फसलों का काढ़ा पीते हैं।
4. यदि आप उबले हुए शलजम को हंस वसा (2: 1) के साथ मिलाते हैं, तो यह मरहम शीतदंश में मदद करेगा। यह शीर्ष रूप से शीतदंश वाले स्थानों पर लगाया जाता है।
5. वजन घटाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ पनीर के साथ जड़ वाली सब्जियां खाने की सलाह देते हैं।

कई contraindications हैं, इसलिए उपयोग करने से पहले एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

अब आप जानते हैं कि आप शलजम से क्या कर सकते हैं। बोन एपीटिट और उपचार!

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अवयव

• 500 ग्राम शलजम;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल + थोड़ा ग्रीसिंग के लिए
• आधा चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

शलजम को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और एक प्याले में रखिये. तेल, सिरका, थाइम, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें और मिलाएँ।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और शलजम को एक परत में रखें। 230 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। फिर शलजम के स्लाइस को पलट दें और 10 मिनट के लिए और बेक करें। शलजम को नरम और भूरा होना चाहिए।

नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

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अवयव

• 450 ग्राम गोमांस;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम शैम्पेन;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 120 मिली सूखी रेड वाइन;
• 300 ग्राम शलजम;
• 1 गाजर;
• 900 मिलीलीटर गोमांस शोरबा।

खाना बनाना

मांस को बड़े टुकड़ों में, प्याज को छोटे क्यूब्स में और मशरूम को क्वार्टर में काटें। एक कड़ाही, सॉस पैन या कड़ाही में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। वहां बीफ, प्याज और मशरूम डालें।

बारीक कटी रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 8 मिनट तक भूनें, सरगर्मी करें, जब तक कि मांस सभी तरफ से भूरा न हो जाए।

मैदा और टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएँ। शराब में डालो और एक और मिनट के लिए उबाल लें। शलजम और गाजर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। शोरबा डालो।

बर्तन की सामग्री को उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी कम करें। लगभग 30 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, उबाल लें। मांस और सब्जियां नरम होनी चाहिए, और शोरबा थोड़ा मोटा होना चाहिए।

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अवयव

• 2 मध्यम शलजम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 100 ग्राम शैम्पेन;
• ½ प्याज;
• 1 गाजर;
• ½ शिमला मिर्च;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसा धनिया - स्वाद के लिए;
• 50 मिली भारी क्रीम;
• 50 ग्राम पनीर।

खाना बनाना

शलजम को एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी और नमक के साथ अच्छी तरह से ढक दें। पानी में उबाल आने दें और सब्जियों को नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।

जब शलजम ठंडा हो जाए तो उसका छिलका उतार दें, ऊपर से काट लें और चम्मच से गूदा खुरच कर निकाल लें। मशरूम को पतले स्लाइस और प्याज, गाजर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें।

एक कड़ाही में मशरूम को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज़ और गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें। काली मिर्च डालें और 5 मिनट और पकाएँ।

स्टफिंग में नमक, काली मिर्च, धनिया और क्रीम डालें। हिलाएँ और लगभग 5 मिनट के लिए ढककर पकाएँ। आधा कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

शलजम को बेकिंग डिश में डालकर स्टफिंग से भर दें। सांचे में लगभग 1 सेंटीमीटर पानी डालें। बची हुई चीज़ के साथ सब्ज़ियाँ छिड़कें और 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

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अवयव

• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• त्वचा के साथ 4 चिकन जांघ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• 1 नाशपाती;
• 200 ग्राम शलजम;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 120 मिली सूखी सफेद शराब;
• अजवायन के फूल की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। नमक और काली मिर्च के साथ चिकन जांघों को सीज़ करें और त्वचा को पैन में नीचे रखें। 10-12 मिनट तक बिना पलटे पकाएं, जब तक कि त्वचा सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए।

इस बीच, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और छिलके वाली नाशपाती और शलजम को छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन को एक प्लेट में ट्रांसफर करें। उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें।

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अवयव

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल + कुछ गार्निश के लिए
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 680 ग्राम शलजम;
• 220 ग्राम मीठे और खट्टे सेब (ग्रैनी स्मिथ सेब सबसे अच्छे हैं) + सजावट के लिए थोड़ा सा;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1½ छोटा चम्मच नमक;
• ¾ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• ¾ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी + कुछ गार्निश के लिए
• 950 मिली या सब्जी शोरबा;
• 3 बड़े चम्मच भारी क्रीम + गार्निश के लिए अतिरिक्त

खाना बनाना

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन या सॉस पैन में तेल गरम करें। लगभग 5 मिनट के लिए प्याज़ और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और हिलाते हुए भूनें।

शलजम और सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें सब्जियों में डालें, चीनी, नमक, काली मिर्च, दालचीनी डालें और एक-दो मिनट तक पकाएँ।

शोरबा डालो और उबाल लेकर आओ। गर्मी कम करें, बर्तन को ढक दें या ढक्कन के साथ थोड़ा सा स्टीवन करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। शलजम और सेब नरम होने चाहिए।

गर्मी से निकालें और सूप को प्यूरी करें। क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को कटोरे में विभाजित करें, क्रीम, मक्खन और छोटे सेब के टुकड़ों से गार्निश करें और दालचीनी के साथ छिड़के।

अवयव

• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• डेढ़ लीटर पानी;
• 300 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम शलजम;
• 3-4 बड़े चम्मच चावल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1-2 सूखे तेज पत्ते;
• डिल की कई टहनी;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

प्याज़ और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक, भूनें।

एक बर्तन में पानी उबालें। आलू और शलजम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें उबलते पानी में डालें, चावल और नमक डालें, ढककर 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर छोड़ दें।

कड़ाही और अजमोद को पैन में डालें और सब्जियों को उबालें। आखिर में सूप में कटी हुई सब्जियां डालें।

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अवयव

• 50 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम शलजम;
• 150 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम मीठे और खट्टे सेब;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

किशमिश को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। छिलके वाली शलजम, गाजर और सेब को क्यूब्स में काटें। शलजम और गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है।

सामग्री के ऊपर नींबू का रस डालें। यह न केवल सलाद को मसालेदार खट्टापन देगा, बल्कि सेब को भूरा होने से भी रोकेगा।

किशमिश से तरल पदार्थ निकालें और सूखे मेवों को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। सलाद में किशमिश, नमक, काली मिर्च और तेल डालकर मिला लें।

गैस्ट्रोनोमी.आरयू

अवयव

• 500 ग्राम शलजम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम छोटे चुकंदर;
• 200 ग्राम काजू, हेज़लनट्स या बादाम;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ गुच्छा लेट्यूस या अरुगुला

खाना बनाना

छिलके वाली शलजम को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें उबलते नमकीन पानी के एक बर्तन में कुछ मिनट के लिए डुबो दें। शलजम को छलनी में निकालकर सुखा लें।

एक कढ़ाई में आधा तेल गरम करें, उसमें शलजम डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। चुकंदर को उबालें, ठंडा करें, छीलें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

मेवों को हल्का सा भून लें और चाकू से दरदरा काट लें। बारीक कटा हुआ अजमोद और लहसुन, तेल, सिरका, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

साग को एक सर्विंग डिश पर रखें, ऊपर से चुकंदर और शलजम फैलाएं। सब्जियों पर ड्रेसिंग छिड़कें और मेवे छिड़कें।

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अवयव

• 450 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम शलजम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

खाना बनाना

आलू और शलजम को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सब्जियों को अच्छी तरह से निचोड़ें। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। सब्जियों के मिश्रण के पकोड़े बनाकर तवे पर डालें। लगभग 10 मिनट के लिए हर तरफ भूनें। अगर आलू पैनकेक जलने लगे तो आग कम कर दें।

वसा को निकालने के लिए तैयार पेनकेक्स को एक पेपर टॉवल में ट्रांसफर करें। परोसने से पहले उन पर नमक छिड़कें।

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अवयव

• 250 ग्राम गोभी;
• डिल का आधा गुच्छा;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 250 ग्राम शलजम;
• 200 ग्राम गाजर;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार - वैकल्पिक।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें, डिल और अजमोद काट लें। नमक गोभी और हिरन और अपने हाथों से याद रखें। तो सलाद ज्यादा जूसी होगा।

एक कोरियाई गाजर grater पर छिलके वाली शलजम और गाजर को कद्दूकस कर लें। पत्ता गोभी में शलजम, गाजर, तेल, राई और नमक डालकर मिला लें।

अवयव

• 2 अंडे;
• 150 ग्राम शलजम;
• 150 ग्राम खीरे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

अवयव

• 100 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम शलजम;
• 200 ग्राम मीठे सेब;
• ग्राउंड दालचीनी - स्वाद के लिए;
• ग्राउंड जायफल - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई लौंग - स्वाद के लिए;
• 160 मिली पानी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच या 40 ग्राम मक्खन;
• सूखे स्टार ऐनीज़ के 2 सितारे;
• शहद या चीनी - वैकल्पिक।

खाना बनाना

किशमिश को 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। फिर छलनी में निकाल कर सुखा लें। शलजम और सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

तैयार सामग्री को एक बाउल में रखें। दालचीनी, जायफल और लौंग डालें और मिलाएँ। आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण को दो बेकिंग डिश के बीच बांट लें। उनमें से प्रत्येक में 80 मिलीलीटर पानी और एक चम्मच तेल डालें। शीर्ष पर वनस्पति तेल के बजाय आप मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। शीर्ष पर स्टार ऐनीज़ रखें।

ढक्कन के साथ बर्तन बंद करें और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से शलजम की तत्परता की जाँच करें: सब्जी नरम हो जानी चाहिए। अगर डिश आपको ज्यादा मीठी नहीं लगती है, तो सर्व करने से पहले इसमें शहद या चीनी मिलाएं।

मेमने के सूप के लिए आपको क्या चाहिए
मेमने (कमर) - 500 ग्राम
शलजम - 500 ग्राम
गाजर और आलू - 2-3 टुकड़े
टमाटर - 3 टुकड़े
प्याज - 3-4 टुकड़े
लाल मिर्च - 1 पीस
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
बे पत्ती - स्वाद के लिए
काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
ज़ारचवा - चाकू की नोक पर

शलजम का सूप कैसे पकाएं
1. मेमने को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, उबालने के लिए रख दें।
2. शलजम को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छीलकर हलकों में काट लें।
4. मेमने को शलजम और गाजर डालें।
5. प्याज को छीलकर काट लें।
6. मीठी मिर्च को छीलकर काट लें।
7. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
8. एक सॉस पैन में प्याज, मीठी मिर्च और टमाटर डालें।
9. सूप में नमक डालें और मसाले डालें।
10. धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए सूप को ढक्कन से ढककर उबालें।
11. आलू को छीलकर काट लें और सूप में डालें।
12. जरचवा स्वाद के लिए डालें।
13. सूप को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं।
14. मेमने को निकालें, काट लें और सूप पर लौटें।

कैसे एक बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट शलजम पकाने के लिए

उत्पादों
शलजम - 1 किलो
प्रून - 200 ग्राम
दूध 2.5% - 1.5 कप
चीनी - 30 ग्राम
मक्खन - 30 ग्राम
मैदा - 30 ग्राम

बच्चों के लिए शलजम के साथ शलजम कैसे पकाएं
1. एक किलोग्राम शलजम को धोकर, डंठल हटाकर छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. रूट फसलों को सॉस पैन में मोड़ो, उबलते पानी डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। इस तरह से संसाधित शलजम कड़वा नहीं होगा।
3. शलजम के बर्तन को मध्यम आँच पर रखें, नरम होने तक उबालें और छलनी में निकाल लें।
4. 200 ग्राम प्रून धोकर बीज निकाल लें।
5. 30 ग्राम मक्खन के साथ एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन में 30 ग्राम आटा भूनें।
6. मैदा में 1.5 कप दूध डालिये, लकड़ी के फावड़े से जल्दी से चलाइये और उबाल आने दीजिये.
7. उबले हुए शलजम, प्रून को दूध में धीरे से डालें, 30 ग्राम दानेदार चीनी डालें, इसे फिर से उबलने दें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

प्रून के साथ गरम परोसें।

लेख आपको बताएगा कि शलजम कितना उपयोगी है और इसकी तैयारी के लिए आपको कई व्यंजनों की पेशकश करेगा।

शलजम एक मुख्य रूप से रूसी और लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है, जो न केवल इसकी तृप्ति से, बल्कि इसके सुखद स्वाद से भी अलग है। दुर्भाग्य से, शलजम अक्सर आधुनिक तालिकाओं पर मौजूद नहीं होता है और कम ही लोग जानते हैं कि इस जड़ की फसल की कई किस्में और किस्में हैं, जो मनुष्यों के लिए अत्यंत उपयोगी हैं।

दिलचस्प: शलजम गोभी का एक "दूर का रिश्तेदार" है, और टेबल पर आलू दिखाई देने से पहले, लोग मुख्य रूप से शलजम खाते थे।

शलजम के फायदे:

• यह जड़ वाली सब्जी विटामिन और खनिजों से भरी हुई है।
• शलजम को अद्वितीय माना जाता है क्योंकि इसमें "ग्लूकोराफेनिन" जैसा पदार्थ होता है - इसमें कैंसर कोशिकाओं को रोकने की क्षमता होती है और यह मधुमेह से लड़ने में सक्षम होता है।
• शलजम में रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन सी होता है, जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाता है।
• शलजम में बी विटामिन एक व्यक्ति को चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं, सभी शरीर प्रणालियों को मजबूत करते हैं।
• शलजम में विटामिन ए भी होता है, जिसका दृष्टि, मानव बाल, त्वचा और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• शलजम को कच्चा और पका दोनों तरह से खाया जा सकता है।
• शलजम औषधीय आसव और संपीड़ित की तैयारी के लिए मुख्य घटक है।
• शलजम नियमित रूप से खाने से आप पाचन अंगों का ख्याल रखते हैं, आंत्र समारोह को बहाल करते हैं और पेट की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं।
• शलजम एक आहार खाद्य उत्पाद है और इसलिए यह अतिरिक्त वजन की समस्याओं से अच्छी तरह लड़ता है।
• जड़ की फसल शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती है।
• ताजा जड़ के रस में कई अनोखे गुण होते हैं: सुखदायक (मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र को आराम देता है), expectorant (कफ से लड़ने में मदद करता है और ब्रोंची से बलगम को आसानी से हटाता है), दर्दनाशक (जोड़ों के दर्द, सूजन के दर्द से राहत दिलाता है), मूत्रवधक (शरीर से अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करता है)।
• संपीड़ित के रूप में, ताजा शलजम का रस और उबली हुई जड़ वाली फसलों से दलिया का उपयोग किया जाता है।
• शलजम का उपयोग मौसमी सर्दी और वायरल रोगों के उपचार में किया जाता है।
• आप उपचार में न केवल जड़ वाली फसल का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि शलजम के पत्तों का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे विरोधी भड़काऊ काढ़े बनाए जा सकते हैं।

तैयार शलजम को कैसे और कितना पकाएं और कड़वाहट दूर करें?

यदि आप पहली बार शलजम पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसके पकाने की विशेषताओं को जानना चाहिए, क्योंकि ऐसे नियम आपको जड़ की फसल को नरम, स्वादिष्ट बनाने और तैयार व्यंजनों में कड़वाहट को रोकने में मदद करेंगे। शलजम को उबालने का समय और तरीका इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी रेसिपी अपनाते हैं।

खाना पकाने के लिए शलजम कैसे तैयार करें:

• बहते पानी से जड़ की फसल को अच्छी तरह से धो लें, पृथ्वी और गंदगी के सभी अवशेषों को धो लें।
• डंठल और पत्तियों को हटा दें (यदि कोई हो)
• शलजम का छिलका उतार लें

एक सॉस पैन में शलजम पकाना:

• एक बर्तन में पानी डालें और उसके उबलने का इंतज़ार करें।
• छिलके वाली शलजम को उबलते पानी में डुबोएं
• जड़ की फसल को उबाल लें (कई भागों में बड़े कटे हुए)
• खाना पकाने का समय - 25 मिनट
• यदि आप शलजम को बारीक काट लें, तो पकाने का समय 15 मिनट है
• चाकू या कांटे से छेद कर जड़ की फसल की तत्परता की जाँच की जाती है।

धीमी कुकर (स्टीमर) में शलजम पकाना:

• मल्टीकलर बाउल में पानी डालें (आधा तक)
• छिलके वाली शलजम को कई टुकड़ों में काट लें
• जड़ वाली सब्जियों के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं
• शलजम को "कुकिंग" या "स्टीमिंग" मोड में रखें - 20 मिनट
• आप चाहें तो स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं।

महत्वपूर्ण: शलजम की कुछ किस्मों में कड़वाहट हो सकती है, जो पकाते समय स्वयं प्रकट होती है। यह खाना पकाने के दौरान स्वाद को खराब कर देता है, उदाहरण के लिए, सूप। ऐसा माना जाता है कि 5-10 मिनट तक पकाने से पहले शलजम को पहले उबलते पानी से छानकर जड़ की फसल से कड़वाहट दूर की जा सकती है।

उबला हुआ शलजम: खाना बनाना कितना आसान है?

गाजर और सेब के साथ शलजम सलाद: पकाने की विधि

आप गोभी और सब्जियों से नहीं, बल्कि शलजम से ताजा सलाद के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं। इस व्यंजन का नुस्खा बहुत सरल है, इसे आसानी से रोजमर्रा के व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो मनुष्यों के लिए बेहद स्वस्थ और पौष्टिक है। ताजा शलजम पर आधारित सलाद आपको इसे तैयार करने में कम से कम समय लगेगा (5 मिनट से अधिक नहीं)। पकवान में बहुत रसदार और ताज़ा स्वाद है, इसमें कोई तीखापन नहीं है।

आपको सलाद के लिए क्या चाहिए:

• शलजम - 2 छोटी जड़ वाली फसलें (फलों के रस की पहले से जांच कर लें)।
• गाजर - 1 या 2 पीसी। (आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप जोड़ नहीं सकते हैं)।
• हरा या खट्टा सेब - 1 पीसी। (बड़ा)
• सिरका - 1 छोटा चम्मच (आप शराब, सेब या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं)।
• तेल - 1 छोटा चम्मच (आप सूरजमुखी, अलसी, तिल का उपयोग कर सकते हैं: कोई भी)।
• मसाले और स्वाद के लिए कोई भी एडिटिव्स
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच

कैसे करना है:

• छिलके वाली शलजम को कद्दूकस किया जाना चाहिए, वही गाजर और सेब के साथ किया जाता है।
• सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में रखें
• रस और सिरका के साथ बूंदा बांदी सलाद
• अपने पसंदीदा मसाले और तेल डालें, चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद परोसें।

गाजर और लहसुन के साथ शलजम सलाद: पकाने की विधि

लहसुन और हल्केपन के कारण इस सलाद में एक सुखद मसालेदार स्वाद है, क्योंकि इसमें सरल और आहार सामग्री शामिल है।

क्या लेना चाहिए:

• शलजम - 2 छोटी जड़ वाली सब्जियां
• गाजर - 2 पीसी। (मध्यम आकार, वैकल्पिक)
• लहसुन -आपकी पसंद के कुछ दांत
• हल्का मेयोनेज़ -कुछ बड़े चम्मच। (आहार या वसा रहित)।
• नींबू का रस - 1-2 छोटा चम्मच (आप सिरका के साथ जोड़ या बदल नहीं सकते हैं)।
• आपकी पसंद के मसाले या नमक(आप कोई भी जोड़ सकते हैं)।

खाना कैसे बनाएँ:

• सभी सब्जियों को पहले से छील लेना चाहिए, अगर नुकसान होता है, तो उन्हें काट दिया जाता है।
• शलजम और गाजर को मोटे grater पर घिसकर सलाद के कटोरे (कटोरे) में डाला जाता है।
• लहसुन को क्रश से गुजारा जाता है या बारीक कद्दूकस पर रगड़ कर सलाद के कटोरे में डाला जाता है।
• सब कुछ रस, मसाले या नमक के साथ स्वादिष्ट होता है (जो आपको पसंद हो उसका उपयोग करें)।
• कुछ बड़े चम्मच से भरें। मेयोनेज़ (ऐसे मामलों में जहां आप मेयोनेज़ नहीं खाते हैं, आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं)।

शलजम प्यूरी सूप कैसे बनायें?

प्यूरी सूप एक सुखद बनावट और हल्के स्वाद वाला व्यंजन है। आप अपने प्रियजनों को एक असामान्य नुस्खा के साथ प्रसन्न करते हुए, साधारण सामग्री से प्यूरी सूप बना सकते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• शलजम- 1 छोटी जड़ वाली सब्जी
• गाजर- 1 पीसी। (छोटा)
• बल्ब- 1 पीसी। (छोटा)
• तुरई - 500 ग्राम (तोरी से बदला जा सकता है)
• आलू - 2-3 पीसी। (बड़ा नहीं)
• दूध (2.5-3.2%)- 250-300 मिली। (कोई भी)
• पानी- 150-200 मिली। (सूप की स्थिरता देखें)
• नमक और मसाले-आपकी पसंद के अनुसार

कैसे करना है:

• ऐसे पकवान के लिए शलजम की मीठी किस्म का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आपको डर है कि जड़ की फसल कड़वाहट देगी, तो खाना पकाने से पहले इसे उबलते पानी से पहले छान लें।
• सभी सामग्रियों को क्यूब्स में काटकर उबाला जाना चाहिए (पानी और दूध की मात्रा नुस्खा में इंगित की गई है)।
• सभी सामग्रियों को नरम होने तक उबालें (आप एक कांटा या चाकू से छेद करके तत्परता के स्तर का पता लगा सकते हैं)।
• अंत में, सब कुछ एक समान स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ पीसना चाहिए और उसके बाद ही अपने पसंदीदा मसालों को अपने स्वाद में जोड़ें।

स्टीम्ड शलजम: धीमी कुकर में रेसिपी

निश्चित रूप से आपने ऐसी कहावत सुनी होगी जैसे "उबले हुए शलजम से आसान।" यह व्यर्थ नहीं दिखाई दिया, क्योंकि इस मूल फसल को भाप देना वास्तव में अविश्वसनीय रूप से आसान है, विशेष रूप से आधुनिक रसोई उपकरण और उपकरणों का उपयोग करना।

कैसे करना है:

• प्रत्येक मल्टीकोकर भोजन को भाप देने के लिए छेद या जाली के साथ एक अतिरिक्त ढक्कन से सुसज्जित है।
• शलजम को धोया जाना चाहिए और छीलकर, क्यूब्स में काटकर, ग्रिड पर बिछाया जाना चाहिए।
• मल्टीकलर बाउल में पानी डालें और "स्टीमर" मोड चालू करें।
• पानी उबालने के बाद, शलजम को ठीक 2 मिनट के लिए स्टीम होने के लिए रख दें, परोसते समय नमक और मसाले छिड़कें।

धीमी कुकर में शलजम के साथ दलिया: कैसे पकाने के लिए?

आपके पास क्या होना चाहिए:

• पानी - 300-350 मिली। (दूध से बदला जा सकता है)
• शलजम - 300-350 ग्राम (आवश्यक रूप से मीठी किस्म)
• चावल - 100-120 ग्राम (लंबे दाने, लेकिन उबले हुए नहीं)
• तेल - 1-2 टी.एल. (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं)
• मसाले या चीनीवैकल्पिक

वेल्ड कैसे करें:

• ताजी शलजम को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• उसके बाद, जड़ की फसल को एक बंद ढक्कन के नीचे पैन में कई मिनट (10 मिनट तक) के लिए तेल में रखा जाना चाहिए।
• इस तरह के शमन के बाद, जड़ की फसल नरम हो जानी चाहिए और इसे आसानी से मैश किया जा सकता है।
• स्टीव्ड शलजम प्यूरी को सॉस पैन में डाला जाता है, चावल डाला जाता है और पानी डाला जाता है, चावल तैयार होने तक दलिया पकाया जाता है, और यदि वांछित हो तो इसमें कोई भी नमकीन या मीठा मसाला डाला जा सकता है।
• आप इस दलिया को मक्खन के टुकड़े के साथ परोस सकते हैं।

महत्वपूर्ण: आप ऐसे दलिया को शलजम के साथ पानी या दूध में पका सकते हैं।

शलजम पनीर के साथ ओवन में पके हुए: कैसे पकाने के लिए?

जिसकी आपको जरूरत है:

• शलजम - 1 जड़ वाली सब्जी (मध्यम आकार की)
• शोरबा - 1 कप (आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: सब्जी, मांस, चिकन)।
• मोटा पनीर- 50 ग्राम (रूसी 45-50% करेंगे)
• मलाई - 100-120 मिली। (वसा 25-35%)
• खट्टी मलाई - 100 ग्राम (फैटी 25-30%)
• आटा - 1-2 छोटा चम्मच
• स्वाद के लिए कोई भी मसाला

खाना बनाना:

• शलजम को पहले थोड़े नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली शलजम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• एक बेकिंग डिश में शलजम के स्लाइस रखें और पनीर के साथ अच्छी तरह से ढक दें।
• स्टोव पर, शोरबा और क्रीम से आटे के साथ भरने को पकाएं, एक सजातीय राज्य के लिए व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
• इस तरह के भरने के लिए मक्खन और खट्टा क्रीम जोड़ें (पहले से ही थोड़ा ठंडा), तैयार भरने के साथ शलजम का स्वाद लें।
• फॉर्म को ओवन में भेजें और सुनहरा क्रस्ट बनने तक डिश को वहां रखें (160-180 डिग्री के औसत तापमान पर लगभग 20-25 मिनट के लिए पर्याप्त)।

शलजम जाम कैसे बनाये?

महत्वपूर्ण: एक राय है कि शलजम जाम न केवल एक स्वादिष्ट तैयारी है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।

तैयार कैसे करें:

• जड़ वाली फसल को छील लेना चाहिए
• शलजम को कई टुकड़ों में काट लें
• शलजम के गूदे को भिगोना चाहिए (पहले ठंडे नमकीन और फिर गर्म पानी का उपयोग करें - इससे कड़वाहट दूर करने में मदद मिलेगी)।
• फिर शलजम के टुकड़ों को एक कटोरे में डालना चाहिए और पानी और शहद (1 से 4) के मिश्रण से ढक देना चाहिए। इस तथ्य पर ध्यान दें कि तरल शलजम को पूरी तरह से कवर करता है।
• उसके बाद, इस कंटेनर (शहद की चाशनी के साथ) को आग पर रखें और इसे कमजोर अवस्था में पकाते हुए पकाएं।
• शलजम को तीन बार उबालें
• फिर चाशनी को छान लें और जड़ के टुकड़ों को दूसरे सॉस पैन में डालें।
• शलजम को शहद के साथ डालें ताकि यह जड़ की फसल को 3-4 अंगुल से ढक दे।
• जाम को उबाल लेकर लाएं और फिर आप वर्कपीस को संरक्षित कर सकते हैं।
• शहद शलजम के चम्मच स्लाइस जार में, प्रत्येक परत, मसालेदार मसालों के साथ सो रही है (उदाहरण के लिए: लौंग, वेनिला, जायफल, दालचीनी या अदरक)।

शलजम गार्निश कैसे पकाने के लिए?

आपके पास क्या होना चाहिए:

• शलजम -लुगदी प्रति 1 किलो।
• मक्खन - 50-60 ग्राम।
• चीनी - 0.5-1 छोटा चम्मच
• नमक -चुटकी की एक जोड़ी

खाना कैसे बनाएँ:

• बहते पानी के नीचे शलजम को धो लें
• शलजम से त्वचा को हटा दें
• शलजम को स्लाइस में काट लें
• स्लाइस को सॉस पैन में डालें और उन्हें पानी से भर दें
• उबाल पर लाना
• थोड़ा नमक और चीनी डालें
• नरम होने तक पकाएं
• पानी निथारें, मसालों के साथ छिड़कें (जड़ी-बूटियाँ, मसाले)
• एक साइड डिश के रूप में परोसें (मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है)

शलजम सब्जी स्टू: पकाने की विधि

क्या आवश्यकता होगी:

• शलजम का गूदा - 400-500 ग्राम (अधिमानतः मीठा)
• आलू - 1 किलोग्राम। (कोई भी किस्म: सफेद, पीला, गुलाबी)
• पत्ता गोभी - 400-500 ग्राम (व्हाइट हेड, मोटे तौर पर कटा हुआ)
• बल्ब - 1-2 पीसी। (छोटा)
• टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) -कई फल (या कई चम्मच)।
• गाजर - 1-2 पीसी। (मध्यम)
• मुट्ठी भर लहसुन की कलियां-पसंद से
• मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 400 ग्राम (आप लीन स्टू बना सकते हैं)।
• मसाले (लॉरेल, सूखे जड़ी बूटियों या काली मिर्च के मिश्रण)

खाना कैसे बनाएँ:

• शलजम को साफ करना चाहिए और पहले से स्लाइस में काट लेना चाहिए, फिर उबलते पानी से छानना चाहिए।
• स्टू सब्जियां धीमी कुकर में या सॉस पैन में हो सकती हैं। यदि आप मांस के साथ स्टू पकाते हैं, तो इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और थोड़ा सा तेल में तला हुआ जाना चाहिए।
• उसके बाद, मांस को सॉस पैन में डाला जाता है, इसमें सब्जियां डाली जाती हैं (अधिमानतः समान रूप से कटा हुआ)।
• टमाटर का पेस्ट और पानी डालें (आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं), मसाले डालें।
• डिश को लगभग 40-60 मिनट तक उबालना चाहिए।

तली हुई शलजम कैसे पकाएं?

क्या आवश्यकता होगी:

• शलजम - 1 सिर की जड़
• बल्ब - 1 बड़ा सिर
• स्वाद के लिए मसाले
• मक्खन का एक टुकड़ा

खाना कैसे बनाएँ:

• शलजम को धोकर साफ कर लेना चाहिए
• इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
• शलजम के स्लाइस को सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें
• लगभग 3-4 मिनट तक पानी उबालने के बाद शलजम को उबाल लें।
• फिर पानी निथार लें
• तेल गरम करें और शलजम को पैन में डाल दें
• रूट क्रॉप को इच्छानुसार मसालों के साथ सीज करें
• ब्राउन और गोल्डन होने तक फ्राई करें

भरवां शलजम कैसे पकाएं?

जिसकी आपको जरूरत है:

• शलजम -कुछ छोटी जड़ वाली सब्जियाँ
• कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन 200-300 ग्राम (किसी भी मांस से)।
• बल्ब - 1 सिर (छोटा)
• आपकी पसंद के मसाले
• पनीर सख्त, वसायुक्त - 50 ग्राम (कोई भी)
• लहसुन - 1-2 लौंग

खाना कैसे बनाएँ:

• कद्दू के सिर को धोकर साफ करना चाहिए
• सिरों को एक बड़े सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें
• पानी अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए।
• मध्यम आँच पर सिरों को 15-20 मिनट तक उबालें
• इसके बाद शलजम को थोड़ा ठंडा कर लें।
• चमचे से शलजम का बीच का (गूदा) निकाल लीजिये
• प्याज काट लें, मांस और मौसम के साथ मिलाएं
• शलजम में कीमा बनाया हुआ मांस भरें और पनीर के टुकड़े से ढक दें
• शलजम को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रख दें
• हेड ओवन 180-190 डिग्री के तापमान पर लगभग आधा घंटा होना चाहिए।

कैसे एक बर्तन में चिकन के साथ शलजम पकाने के लिए? मांस के साथ शलजम कैसे पकाने के लिए?

आपके पास क्या होना चाहिए:

• चिकन (किसी भी भाग का मांस, आप किसी भी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं) - 600-700 ग्राम (फिलालेट्स का उपयोग करना अच्छा है)।
• शलजम - 200-250 ग्राम जड़ का गूदा
• मिठी काली मिर्च - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 सिर (छोटा)
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच (नहीं जोड़ा जा सकता है)
• फैटी खट्टा क्रीम - 200-250 एल। (25-30%)
• लहसुन - 1-2 लौंग (आपके स्वाद वरीयताओं के अनुसार)
• इच्छानुसार मसाले

खाना कैसे बनाएँ:

• शलजम और काली मिर्च को स्लाइस (एक ही आकार के) में काट लें, प्याज को मोटा-मोटा काट लें।
• सब्जियों के अनुपात में स्तन या चिकन मांस को क्यूब्स में काटें।
• सब्जियों को तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और कई मिनट तक भूनें (पहली सुनहरी पपड़ी दिखाई देनी चाहिए - यह 5-6 मिनट है)।
• उसके बाद, मांस को पैन में डालें और उन्हें बाकी सामग्री के साथ 3-5 मिनट के लिए पास करें।
• सभी सामग्रियों को बर्तनों में डालें, उन्हें पानी से भर दें (इसे सब्जियों और मांस को ढंकना चाहिए)।
• शीर्ष पर टमाटर का पेस्ट और एक चम्मच खट्टा क्रीम, मसाले और थोड़ा कुचल लहसुन डालें।
• ओवन में, 20 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर बर्तन रखें, और फिर 10-15 मिनट के स्तर को 50-60 डिग्री तक कम करें।

बच्चों के लिए शलजम के व्यंजन कैसे बनाएं?

शलजम प्यूरी:

• शलजम की एक छोटी सी सिरी को धोकर साफ कर लेना चाहिए
• शलजम को स्लाइस में काटें और नमकीन पानी में उबालें
• खाना पकाने का समय - 20-25 मिनट
• पानी निथारें और शलजम के टुकड़ों को ब्लेंडर गिलास में डालें
• शलजम की प्यूरी बना लें (इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा)
• तैयार प्यूरी को मक्खन के साथ सीज करें

शलजम सूप:

• शलजम को धोकर साफ कर लेना चाहिए
• शलजम को बारीक काट लें
• शलजम को उबलते पानी से छान लें, इसे कुछ मिनटों के लिए (उबलते पानी में) खड़े रहने दें।
• उसके बाद, शलजम को पैन में भेजें (उबलते पानी या शोरबा के साथ)
• कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज (आप तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली) जोड़ें।
• नमक और स्वाद के लिए सूप को सीज़न करें।

महत्वपूर्ण: शलजम को बच्चों के लिए भाप में, धीमी कुकर में, पकाकर या उबालकर पकाया जाना चाहिए।

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