ओवन में शहद और सोया सॉस के साथ सूअर का मांस। स्वादिष्ट सूअर का मांस पसलियों के लिए आसान अचार बनाने की विधि सोया सॉस के साथ सूअर का मांस पसलियों को कैसे पकाने के लिए

एक ऐसा व्यंजन है जिसे उत्सव और नियमित टेबल दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है, और जिसे पुरुष बहुत पसंद करते हैं। आइए तस्वीरों के साथ हमारे सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों को पकाएं। सरल नुस्खा और उपयोग की जाने वाली सामग्री की न्यूनतम मात्रा के बावजूद, यह व्यंजन खराब करना बहुत आसान है।

ओवन में पके व्यंजन सरल और समय बचाने वाले होते हैं। आपको लगातार चूल्हे के पास जाने, हिलाने, पलटने और यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि यह जले नहीं, भाग जाए, आदि।

हम सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों को न केवल विशेष अवसरों पर, बल्कि रात के खाने के लिए सप्ताहांत पर भी सेंकते हैं। सूअर का मांस उच्च मांग में है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है, बशर्ते इसे सही तरीके से पकाया जाए।

कैलोरी पोर्क पसलियों सोया सॉस में पके हुए

सोया सॉस में पके हुए पोर्क पसलियों की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में की जाती है। तालिका में दिए गए आंकड़े सांकेतिक हैं।

सोया सॉस में सूअर का मांस कैसे पकाना है

अवयव:

• सूअर का मांस - 800 जीआर।
• सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

पोर्क पसलियों के लिए मैरिनेड, सोया सॉस में पसलियों को कैसे मैरीनेट करें

स्टेप 1।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास कितनी पोर्क पसलियां हैं, आप ओवन में केवल 2 टुकड़े ही सेंक सकते हैं, या आप एक किलोग्राम बेक कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात मैरिनेड तैयार करना है, और इसमें सोया सॉस और नमक शामिल होगा।

पोर्क पसलियों को थोड़ी मात्रा में सोया सॉस और थोड़ा नमक डालना चाहिए। चूंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है, इसलिए पसलियों को नमकीन बनाने का जोखिम होता है, इसलिए हम नमक को कम से कम सीमित कर देंगे।

पोर्क पसलियों को सोया सॉस में 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इस समय के दौरान, सॉस को भिगोने के लिए मांस को कई बार हिलाया जाना चाहिए।

चरण दो

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम पोर्क की पसलियों को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, हम बेकिंग शीट को तेल से चिकना नहीं करेंगे, क्योंकि पोर्क वसा छोड़ देगा।

चरण 3

ट्रे को 40 मिनिट के लिये ओवन में रख दीजिये. इस समय के दौरान, पसलियों को बेक होने और ब्राउन होने का समय मिलेगा।

सोया सॉस में बेक्ड पोर्क रिब्स को प्लेट में रखें और केचप के साथ सर्व करें और हर्ब्स से गार्निश करें।

एक और खाना पकाने का विकल्प पोर्क पसलियों को शहद और सोया सॉस के साथ सेंकना है। इस तरह के एक नुस्खा में अधिक सामग्री का उपयोग होता है, और इसलिए हमें एक समृद्ध स्वाद मिलता है। तो अचार के लिए, शहद और सोया सॉस के अलावा, थोड़ा सरसों और लहसुन जोड़ें। अन्यथा, शहद-सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों को उसी तरह तैयार किया जाता है।

अवयव:

- पोर्क पसलियों - 800 जीआर।
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 2 कली
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- पीसी हुई काली मिर्च
- नमक

1. सबसे पहले, पोर्क पसलियों के लिए शहद-सोया अचार तैयार करें। एक छोटी कटोरी में सोया सॉस में सरसों को पतला करें। लहसुन की कलियों को पीसकर कटोरी में वनस्पति तेल और शहद के साथ डालें।

2. पोर्क की पसलियों को ठंडे पानी, नमक और काली मिर्च में सावधानी से धोएं। याद रखें कि सोया सॉस भी नमकीन होता है।

3. पोर्क की पसलियों को एक गहरे सॉस पैन में डालें और शहद-सोया अचार के ऊपर डालें। मैरिनेड पॉट को 2 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन समय-समय पर ऊपर आएं और पसलियों को पलट दें।

4. समय बीतने के बाद, पसलियों को बेकिंग शीट पर रख दें और 50 मिनट के लिए ओवन में रख दें। बेकिंग का तापमान 180 डिग्री के आसपास बनाए रखा जाना चाहिए।

5. शहद और सोया सॉस के साथ पके हुए सूअर का मांस, ताजी सब्जियों या उबले हुए आलू के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

इसी तरह के व्यंजन:

तली हुई पोर्क पसलियों को सभी प्रेमियों और मांस व्यंजनों के पारखी द्वारा सराहा जाएगा। उनके पास एक विशेष सुगंध और स्वाद है। अपने प्रियजनों को एक और लाजवाब पाक व्यंजन से प्रसन्न करें।
पकाने की विधि सामग्री:

पसलियों को पोर्क लोथ का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा माना जाता है। वे तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। मांस सुगंधित रोस्ट, स्टॉज और गोलश, पौष्टिक सूप और बोर्स्ट के साथ-साथ सभी प्रकार के स्वतंत्र स्नैक्स के लिए एकदम सही है। और तैयारी में आसानी और सापेक्ष उपलब्धता को देखते हुए, सूअर का मांस न केवल उत्सव के मेनू पर एक स्वागत योग्य व्यंजन है, बल्कि दैनिक भोजन का पसंदीदा व्यंजन भी है।

लेकिन, इस उत्पाद को तैयार करने की सादगी के बावजूद, पसलियों को प्रारंभिक गहन तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले मांस की ताजगी और उम्र का मूल्यांकन करते हुए, उन्हें सही ढंग से चुनना है। दूसरा खाना पकाने की तैयारी है। तीसरा है खाना बनाते समय तापमान शासन का निरीक्षण करना। और अंत में, आपको सबसे सामंजस्यपूर्ण साइड डिश का चयन करते हुए, तैयार पोर्क पसलियों को सक्षम रूप से परोसने की आवश्यकता है। सभी छोटी चीजों और बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, कोई भी नौसिखिए रसोइया परिवार के खाने और उत्सव के कार्यक्रम दोनों के लिए धूम मचा सकता है।

प्याज और सोया सॉस के साथ तला हुआ सूअर का मांस पसलियों के लिए यह नुस्खा दोहराना बहुत आसान है, और आपको बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होगी। साथ ही, अंतिम परिणाम आत्मा और पेट का वास्तविक उत्सव है। इसलिए, नुस्खा को अनिश्चित काल के लिए बंद न करें, लेकिन कृपया अपने और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट रात के खाने के साथ खुश करें, और मेरा फोटो नुस्खा आपको सब कुछ सही करने और आपकी भूख बढ़ाने में मदद करेगा।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 321 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• खाना पकाने का समय - 40 मिनट

अवयव:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियां
• सोया सॉस - 30 मिली
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पिसा हुआ जायफल - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक - 2/3 छोटा चम्मच स्वाद
• पिसी हुई काली मिर्च - दो चुटकी या स्वादानुसार

तली हुई पसलियों को सोया सॉस में पकाएं

1. पोर्क पसलियों को फिल्मों से साफ करें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप बहुत अधिक वसायुक्त भोजन नहीं खाना चाहते हैं, तो वसा काट लें। मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और तलने के दौरान छींटे पड़ने से बचाने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखाएँ।

2. प्याज और लहसुन को छील लें, धो लें और काट लें: प्याज - एक चौथाई छल्ले में, लहसुन - छल्ले में।

3. पैन को स्टोव पर रखें, रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। जब तेल से धुआं उठने लगे तो मांस को तलने के लिए भेज दें। आँच को तेज़ सेट करें ताकि पसलियाँ सुनहरी भूरी हो जाएँ, जिससे उनमें सारा रस बना रहेगा।

4. उसके बाद प्याज़ और लहसुन डालें, तापमान को मध्यम से कम करें और लगभग 20 मिनट तक डिश को भूनते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. पसलियों को नमक, काली मिर्च, जायफल और सोया सॉस से सीज करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आँच को कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

संतुष्ट

रसदार सुगंधित पसलियां (अक्सर सूअर का मांस) अपने समृद्ध स्वाद और मांस की नाजुक बनावट के लिए कई लोगों द्वारा पसंद की जाती हैं। यदि आप विशेष रहस्य जानते हैं तो उन्हें खाना बनाना आसान है: फिर मांस व्यंजन उत्सव या रोजमर्रा की मेज की सजावट बन जाएगा, जो पहले से ही कटलेट और चॉप से ​​थके हुए हैं उन्हें प्रसन्न करेगा।

ओवन में पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए

ओवन में पोर्क पसलियों को खाना बनाना आसान बनाने के लिए, आपको उत्पाद की पसंद पर ध्यान देना होगा। प्रसंस्करण के बाद ताजा रिब प्लेट कठोर नहीं होनी चाहिए: उन लोगों को चुनें जो गुलाबी हैं, एक पतली फिल्म के साथ कवर किए गए हैं, बिना धब्बे के। ताजे मांस में बलगम नहीं होता है। बाजार में पसलियों को चुनना बेहतर है, जहां आप तुरंत उत्पाद की उपस्थिति, इसकी गंध और बनावट की सराहना कर सकते हैं।

यदि आपने जमे हुए भोजन खरीदा है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में या ठंडे पानी की कटोरी में छोड़ दें, अन्यथा मांस रबड़ जैसा और सख्त हो सकता है। उसके बाद, यह रिब प्लेटों को स्वाद के लिए किसी भी अचार के साथ मैरीनेट करने के लिए रहता है, एक घंटे से एक दिन के लिए छोड़ दें और बेकिंग शीट, आस्तीन, बर्तन या पन्नी का उपयोग करके बेक करें।

कब तक ओवन में सूअर का मांस पसलियों को सेंकना है

नौसिखिया रसोइयों को आश्चर्य हो सकता है कि पोर्क पसलियों को ओवन में कितना समय तक पकाना है ताकि वे समान रूप से बेक करें और रस बनाए रखें। समय बेकिंग की विधि पर निर्भर करता है: एक बेकिंग शीट पर, मांस को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर, पन्नी या आस्तीन में - सब्जियों या आलू के साइड डिश के साथ 200 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाया जाता है। एक बर्तन में - लगभग एक घंटा।

ओवन में पोर्क पसलियों के लिए पकाने की विधि

इंटरनेट परिचारिका को पोर्क पसलियों के साथ उपयुक्त व्यंजनों को खोजने में मदद कर सकता है, जहां चरण-दर-चरण निर्देश, फोटो और वीडियो ट्यूटोरियल के साथ विभिन्न विकल्प हैं। आलू, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ मांस को मिलाकर उनसे खाना बनाना सीखना आसान है। मैरिनड्स की पसंद में कल्पना के लिए जगह है - बीयर, सरसों के साथ शहद या टमाटर के साथ नींबू का रस उपयुक्त है। स्वाद इस बात पर भी निर्भर करेगा कि आप आस्तीन, पन्नी या साधारण बेकिंग डिश का उपयोग करते हैं या नहीं।

आलू के साथ

प्रत्येक पाक विशेषज्ञ को ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों को पकाने के तरीके के बारे में जानकारी की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह उत्सव की मेज के लिए एक पारंपरिक हार्दिक व्यंजन है। एक साथ पकाने से, मांस के साथ आलू मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाते हैं और सुगंधित हो जाते हैं। स्वाद का आनंद लेने के लिए उन्हें गर्मागर्म परोसना अच्छा है और रस की एक बूंद भी नहीं छूटती (जैसा कि फोटो में है)।

अवयव:

• पसलियां - 1.3 किलो;
• मरजोरम - 40 ग्राम;
• मेंहदी - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 2/3 कप;
• आलू - 1 किलो;
• सरसों - 40 ग्राम;
• सूखे लहसुन, डिल, पपरिका, तुलसी, मिर्च, थाइम, जायफल - एक चुटकी का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, नमक, काली मिर्च को धो लें, मार्जोरम, मेंहदी के साथ छिड़के, कुचल लहसुन को पीस लें। पन्नी के साथ कवर करें, एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. आलू को छल्ले में काटें, मसाले, नमक के मिश्रण के साथ मिलाएँ।
3. बेकिंग डिश के तल पर आलू डालें, फिर मांस।
4. सरसों और आधा गिलास पानी डालें।
5. पन्नी के साथ कवर करें, 80 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें। फिर डिश को ब्राउन करने के लिए एक और दस मिनट के लिए बिना पन्नी के छोड़ दें।

अपनी आस्तीन ऊपर

यदि आप सही अतिरिक्त घटकों का चयन करते हैं तो आस्तीन में ओवन में सूअर का मांस पसलियों के लिए नुस्खा विशेष रूप से रसदार होगा। एक आस्तीन का उपयोग मांस के अंदर सभी रसों और स्वादों को बरकरार रखता है, इसे एक विशेष रस देता है। फोटो में पकवान स्वादिष्ट लगता है और जीवन में यह बहुत नरम हो जाता है। बड़े लोग भी इसे चबा सकते हैं।

अवयव:

• पसलियां - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अदरक की जड़ - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - 120 मिली;
• केचप - 40 मिली;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• शहद - 40 मिली;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - एक चुटकी;
• लौंग - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मैरिनेड बनाएं: लहसुन को पीस लें, अदरक को कद्दूकस कर लें, मसाले, सोया सॉस, शहद, केचप के साथ मिलाएं।
2. पसलियों को कोट करें, प्याज के छल्ले, नींबू का रस डालें।
3. 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर फिल्म के नीचे मैरीनेट करें।
4. एक बेकिंग बैग में मोड़ें, बाँधें, भाप छोड़ने के लिए 2-3 छेद करें।
5. 200 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। पैकेज खोलें, भूरे रंग के लिए एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

बी-बी-क्यू

अक्सर पेटू को आश्चर्य होता है कि बारबेक्यू पोर्क पसलियों को कैसे मैरीनेट किया जाए। मांस की पवित्रता और कोमलता पर जोर देने के लिए, इस क्लासिक सॉस का उपयोग पोर्क को एक उत्तम उत्तम स्वाद देने के लिए किया जाता है। बारबेक्यू में कई सामग्रियां होती हैं जो ओवन में ग्रिल या ग्रिल करने पर सबसे अच्छा काम करती हैं।

अवयव:

• प्याज - 0.3 किलो;
• लहसुन - सिर;
• स्मोक्ड पेपरिका - 100 ग्राम;
• ज़ीरा - 60 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च - 50 ग्राम;
• शहद - 80 मिली;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 80 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - एक गिलास;
• वोर्सेस्टरशायर सॉस - 40 मिली;
• बाल्समिक सिरका - 20 मिली;
• टबैस्को सॉस - 20 मिली;
• डिजॉन सरसों - 100 ग्राम;
• पसलियां - 1.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. पेपरिका, ज़ीरा, गर्म काली मिर्च, नमक, चीनी मिलाएं। लहसुन को पीस लें, प्याज को काट लें। पसलियों को मसाले के साथ पीस लें, सरसों के साथ चिकना करें, लहसुन के साथ आधा प्याज डालें। 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. प्याज-लहसुन के मिश्रण के बचे हुए आधे हिस्से को भूनें, बाकी मसाले, शहद, पास्ता, सॉस, सिरका डालें। बारबेक्यू को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. पन्नी में लिपटे पसलियों को 3 घंटे के लिए 179 डिग्री पर बेक करें।
4. फिर लिफाफा खोल दें। जूस को बारबेक्यू में डालें। सॉस को उबाल लेकर लाओ। मांस को कोट करें।
5. 15 मिनट के लिए 250 डिग्री पर ओवन में कैरेमलाइज़ करें।

पोर्क पसलियों को ओवन में बेक किया जाता है

सूअर का मांस कैसे सेंकना है, इसके लिए कई विकल्प हैं। इस नुस्खा में मूल अचार का उपयोग शामिल है, जिसमें अनानास का रस, जैतून का तेल, सोया सॉस शामिल है। जोड़ा गया लहसुन, अदरक की जड़ और हरा प्याज मांस में तीखापन जोड़ देगा। यह व्यंजन एशियाई व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों की याद दिलाता है।

अवयव:

• पसलियां - 1 किलो;
• अनानास का रस - 250 मिली;
• जैतून का तेल - 15 मिली;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सोया सॉस - 20 मिली;
• पिसी हुई अदरक - 5 ग्राम;
• 9% सिरका - 10 मिली;
• चीनी - 30 ग्राम;
• हरा प्याज - 2 पंख।

खाना पकाने की विधि:

1. रस, अदरक पाउडर, कुचला हुआ लहसुन, तेल, सिरका, सॉस मिलाएं।
2. रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर 3 घंटे के लिए पसलियों को मैरीनेट करें, बेकिंग शीट पर रखें।
3. 45 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक करें, समय-समय पर रस के लिए मैरिनेड डालें।

शहद और सरसों के साथ

ओवन में सरसों के साथ पोर्क की पसलियां आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट होती हैं, जिसके लिए एक सरल लेकिन सुगंधित अचार का उपयोग किया जाता है। सूक्ष्म प्राच्य स्वाद के साथ एक व्यंजन बनाने के लिए आप सोया सॉस के साथ नमक को बदलकर इसे विविधता प्रदान कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी ऐसा कर सकता है यदि वह बिना विचलन के नुस्खा का पालन करता है।

अवयव:

• पसलियां - 1 किलो;
• सरसों - 40 ग्राम;
• शहद - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों को भागों में काटें, सरसों, शहद, नमक के मिश्रण से कोट करें। काली मिर्च के साथ छिड़के, 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर मैरीनेट करें।
2. बेकिंग डिश के तल पर रखें, पन्नी के साथ कवर करें, 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। खोलें, 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पकाएं।

शहद के साथ

अनुभवी रसोइये जानते हैं कि ओवन में शहद के साथ कैसे खाना बनाना है। मीठे शहद के अचार का उपयोग मांस को एक स्वादिष्ट कुरकुरा पपड़ी देता है (शहद उच्च तापमान के प्रभाव में कारमेलाइज़ करता है) और एक असामान्य दिलकश स्वाद। यदि आपको मीठी चटनी में मांस से कोई आपत्ति नहीं है, तो इस नुस्खे को ज़रूर आज़माएँ: यह स्वादिष्ट होगा!

अवयव:

• पसलियां - 0.6 किलो;
• शहद - 50 मिली;
• नींबू - फल का एक चौथाई;
• सोया सॉस - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. तरल होने तक पानी के स्नान में शहद पिघलाएं, सोया सॉस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. मांस को 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें, वायर रैक पर रखें।
3. 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए भूनें। तले हुए आलू के साथ सर्व करें।

सब्जियों से

एक शानदार दूसरी डिश सब्जियों के साथ ओवन में पकी हुई पसलियाँ होंगी। एक आस्तीन या पन्नी में संयुक्त खाना पकाने के लिए धन्यवाद, मांस निविदा है, और सब्जियां रसदार और सुगंधित हैं। मैरिनेड पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसके लिए इस रेसिपी में अनार-आधारित नरशरब सॉस का उपयोग किया जाता है (आप इसे केवल अनार के रस या टमाटर और नींबू के मिश्रण से भी बदल सकते हैं)।

अवयव:

• पसलियां - आधा किलो;
• आलू - 1 किलो;
• बैंगन - 250 ग्राम;
• टमाटर - 250 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• नरशरब सॉस - 50 मिली;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को सॉस, नमक, काली मिर्च के साथ डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को काट लें, बैंगन को काट लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से धकेल दें।
4. मांस के साथ सब्जियों को बेकिंग डिश के तल पर रखें, तेल डालें, लहसुन के साथ छिड़के।
5. 180 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

पन्नी में

एक और रसदार पकवान पन्नी में पोर्क की पसलियां होंगी। एक वायुरोधी लिफाफे में पकाया जाता है, वे अपने रस और कोमलता को बनाए रखेंगे, और मसालों की सुगंध से भरपूर रहेंगे। पोर्क के लिए एक आदर्श संयोजन बे पत्ती, मिर्च और मेंहदी का मिश्रण होगा। मांस के मसालेदार तीखेपन को आदर्श रूप से ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों या अनाज (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज या जौ) के साथ जोड़ा जाएगा।

अवयव:

• पसलियां - 0.6 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च का मिश्रण - 17 मटर;
• मेंहदी - 2 जी।

खाना पकाने की विधि:

1. मसाले, तेल, नमक, कद्दूकस के साथ रिब प्लेट मिलाएं।
2. पन्नी में लपेटें, 25 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक करें।
3. तापमान को 160 डिग्री तक कम करें, एक और घंटे के लिए पकाएं।
4. पन्नी को काटें, 185 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।

सोया सॉस में

एक सरल नुस्खा सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों है, जिसका स्वाद सफेद वाइन सिरका, अदरक, लहसुन और चक्र फूल के अतिरिक्त होने के कारण सुखद मसालेदार, तीखा होता है। डेढ़ घंटे में हार्दिक दोपहर का भोजन तैयार हो जाएगा, और मिठास के संकेत के साथ निविदा मांस और एक सुनहरी पपड़ी सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगी।

अवयव:

• पसलियां - 2 किलो;
• सोया सॉस - एक गिलास;
• सफेद शराब सिरका - 40 मिली;
• ताजा अदरक - 30 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• चक्र फूल - 2 तारे।

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों को सॉस, सिरका, पानी के साथ डालें - पूरी तरह से ढकने तक।
2. लहसुन, चाकू से कुचल, भूसी के साथ, मांस को भेजें। अदरक की प्लेटें, स्टार ऐनीज़ डालें।
3. उबालें, धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं।
4. एक तौलिये से सुखाएं, ग्रिल ग्रेट पर डालें, सुनहरा भूरा होने तक 7 मिनट तक भूनें।

बीयर में

झागदार पेय के लिए एक सुखद स्नैक ओवन में बीयर में पसलियां होंगी। भरपूर स्वाद और नाजुक नरम बनावट की विशेषता वाला यह लाजवाब व्यंजन कई मेहमानों, विशेषकर पुरुषों को पसंद आएगा। ताजा सब्जियों या एकल के साइड डिश के साथ उन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक अनूठा है!

अवयव:

• पसलियां - 1 किलो;
• डार्क बियर - एक गिलास;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़ों को नसों, फिल्मों से छीलें, नमक, काली मिर्च के साथ पीस लें। आधा छल्ले में प्याज काट लें।
2. एक मैरीनेटिंग डिश में परतों में प्याज के साथ प्लेटें डालें, बीयर डालें। एक दिन (या कम से कम 5 घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर मैरीनेट करें।
3. वायर रैक पर 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। पलट दें, और 40 मिनट पकाएं।

चर्चा करना

ओवन में पोर्क की पसलियां - तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि। ओवन में बेक्ड सूअर का मांस पसलियों

एक नियम के रूप में, वे हमेशा स्वादिष्ट बनते हैं, चाहे वे कैसे भी तैयार हों। एक पैन में तला हुआ, ग्रिल पर या पन्नी में पकाया जाता है, वे मांस की विशेष संरचना के कारण निविदा और रसदार होते हैं। इस बीच, पसलियों का स्वाद सीधे उस अचार पर निर्भर करता है जिसका उपयोग उनकी तैयारी में किया गया था। हनी सॉस, जिसकी रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है, डिश के स्वाद को उत्तम बनाती है। इस चटनी में पकी हुई मीठी पसलियाँ सभी को पसंद आएंगी, यहाँ तक कि पेटू भी।

मांस के लिए पारंपरिक शहद सॉस के लिए नुस्खा

आप निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार मीट को मैरीनेट करने के लिए शहद की चटनी तैयार कर सकते हैं:

1. एक कटोरी में 50 मिलीलीटर सिरका (6%), वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं।
2. सामग्री में तरल शहद मिलाएं (3 बड़े चम्मच)।
3. लहसुन की कुछ कलियों (4 पीसी।) को पीस लें और इसे शहद, नींबू के रस, सिरका और वनस्पति तेल के साथ एक कटोरी में डालें।
4. स्वाद के लिए मसाले के साथ अचार को सीज़न करें: काली मिर्च, सोआ के बीज, तुलसी, आदि।

शहद की चटनी में 8-12 घंटे के लिए खटाई में डालना चाहिए। इस समय के दौरान, वे मसालों की सुगंध को सोख लेंगे, और मांस के रेशे पतले हो जाएंगे, जिससे पसलियां तेजी से पकेंगी और अधिक रसदार और कोमल होंगी।

शहद सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों

इस रेसिपी के अनुसार पसलियों की तैयारी सोया सॉस के साथ शहद के अचार में उनके प्री-मैरीनेशन से शुरू होती है। यह पकवान को एक मीठा-नमकीन मसालेदार स्वाद और पसलियों की सतह पर एक सुंदर चमकता हुआ पपड़ी देता है।

इस सॉस को तैयार करने के लिए आपको एक कटोरी में शहद (3 बड़े चम्मच) और सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) मिलाना होगा। फिर आपको चाकू के सपाट हिस्से से लहसुन (3 लौंग) को कुचलने की जरूरत है, इसे काटकर शहद और सोया सॉस में भेजें। वनस्पति तेल (40 मिलीलीटर), ½ नींबू का रस, थोड़ा नमक, साथ ही मरजोरम और पेपरिका (1 चम्मच प्रत्येक) को जोड़ना भी जरूरी है। परिणामी सॉस के साथ पसलियों को डालें, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस के साथ व्यंजन डालें।

शहद की चटनी में सूअर का मांस पन्नी में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक परत में पन्नी पर रखा जाता है, फिर पक्षों को शीट के किनारे के साथ बनाया जाता है और अचार के बाद बची हुई चटनी को पसलियों पर डाला जाता है। अब पन्नी के किनारों को ठीक करने की जरूरत है, और पसलियों के साथ पका रही चादर को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, पसलियों को खोलने की आवश्यकता होती है और पकवान को 20 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दिया जाता है ताकि वे भूरे रंग के हो जाएं।

ओवन में सूअर का मांस पसलियों

मांस के अचार के लिए शहद-सरसों की चटनी का उपयोग पारंपरिक शहद से कम नहीं है। यह ये दो सॉस हैं जो न केवल मांस को बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि उस पर एक सुनहरा क्रस्ट बनाने में भी योगदान देते हैं।

पसलियों के लिए सबसे सरल अचार बनाने के लिए, केवल सरसों और शहद (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) का उपयोग किया जाता है। अपने स्वाद के अनुसार, आप काली मिर्च, पपरिका, मार्जोरम, धनिया, लहसुन और अन्य मसाले भी डाल सकते हैं जो सॉस को पूरक बनाने में मदद करेंगे और डिश के स्वाद को प्रकट करेंगे। मांस को रगड़ना आसान बनाने के लिए रिब मैरीनेड में थोड़ा पानी मिलाया जाता है।

शहद सरसों की चटनी में पोर्क की पसलियों को प्रत्येक तरफ लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, हर 10 मिनट में उन्हें सॉस के साथ बढ़ाया जाना चाहिए।

एक पैन में शहद

इस रेसिपी के अनुसार पसलियों को पकाने की शुरुआत में, आपको एक सॉस बनाने की ज़रूरत होती है जिसमें उन्हें मैरीनेट किया जाएगा और तला जाएगा। ऐसा करने के लिए, शहद और सरसों (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच), साथ ही दो बार वनस्पति तेल और संतरे का रस मिलाएं। चाहें तो चटनी में पिसा हुआ धनिया भी डाल सकते हैं. सूखे पसलियों को अचार बनाने से पहले नमकीन और पुदीना लगाया जाता है, और उसके बाद ही सॉस के साथ लेपित किया जाता है। मैरिनेड में, पसलियों को कम से कम 1 घंटे के लिए लेटना चाहिए।

सूअर का मांस पसलियों, ऊपर प्रस्तुत किए गए पैन में नुस्खा, मध्यम गर्मी पर मांस पर एक परत बनने तक तला हुआ जाता है, प्रत्येक पक्ष पर लगभग 4 मिनट। फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सॉस जले नहीं।

ग्रिल पर पोर्क की पसलियां

ग्रिल पर पसलियों को पकाने के लिए एक विशेष अचार तैयार किया जाता है। इसके लिए आपको बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन (6 लौंग), सोया सॉस (60 मिली), उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट चाहिए। आपको सॉस में शहद (3 बड़े चम्मच), सरसों और नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक), नमक भी मिलाना होगा। जीरा, पपरिका, काली मिर्च जैसे मसाले मैरिनेड में नहीं होंगे। सॉस की स्थिरता काफी मोटी है, इसलिए आपको इसमें थोड़ा पानी (90 मिली) मिलाना होगा। उसके बाद, आपको पसलियों को सॉस में डुबाने की जरूरत है और उन्हें रात भर इसमें मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

शहद की चटनी में ग्रिल पर पोर्क की पसलियों को ग्रिल पर दोनों तरफ से तला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, उन्हें समय-समय पर सॉस के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होती है, फिर वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे।

धीमी कुकर में शहद की चटनी में सूअर का मांस

उन्हें पकाने के लिए, उन्हें पहले एक सॉस में मैरीनेट किया जाता है, और फिर दूसरे में स्टू किया जाता है। मैरिनेड के लिए, आपको एक कटोरी में सोया सॉस और जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच प्रत्येक), सरसों (1 बड़ा चम्मच), थोड़ा मसालेदार अडजिका, साथ ही नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाना होगा। शहद की चटनी में सूअर का मांस पसलियों को कम से कम 3 घंटे तक लेटना चाहिए।

पपड़ी बनने तक मसालेदार पसलियों को दोनों तरफ से तलना चाहिए। आप उपयुक्त मोड का चयन करके इसे पैन या धीमी कुकर में कर सकते हैं। अब पसलियों को डिवाइस के कटोरे में स्थानांतरित करने और एक और सॉस डालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी में शहद, सरसों (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) और लहसुन (1 लौंग) मिलाएं। उसके बाद, आपको "स्टू" मोड सेट करने और 40 मिनट के लिए शहद सॉस में सूअर का मांस पसलियों को पकाने की जरूरत है। मैश किए हुए आलू या चावल के साथ परोसें।

• 1 किलो सूअर का मांस पसलियों;
• 5 सेंट। सोया सॉस के चम्मच;
• 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 2 टीबीएसपी। सरसों के चम्मच;
• 0.5 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 चम्मच करी मसाले;
• नमक, मेंहदी, थाइम - स्वाद के लिए।

मैरिनेड तैयार करके शुरू करें। लहसुन को छीलें, इसे प्रेस से गुजारें या कद्दूकस कर लें। एक गहरे कटोरे में, पेपरिका, लहसुन, मेंहदी, करी, अजवायन के फूल, पिसी हुई काली मिर्च, सोया सॉस, नमक, सरसों, टमाटर का पेस्ट मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

पसलियों को बहते पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ और (प्रावरणी) पसली की परत के अंदर से। हड्डियों के साथ भागों में काटें। पसलियों के ऊपर मैरिनेड डालें, मिलाएं ताकि यह मांस पर समान रूप से वितरित हो जाए। फिर पसलियों को मैरिनेड के साथ बेकिंग के लिए पाक आस्तीन में डालें और डिश को फ्रिज में एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें।

एक घंटे के बाद, पसलियों को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। भाप छोड़ने के लिए आस्तीन में सुई के साथ कुछ छोटे पंचर बनाएं और फॉर्म को ओवन में भेजें।

तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 1 घंटे के लिए बेक करें। 10 मिनट के लिए। खाना पकाने के अंत से पहले, तापमान को 180 ग्राम तक बढ़ाएं। - इससे डिश को बेक किया हुआ क्रस्ट मिलेगा।

पकी हुई पसलियों को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!