डुकन वजन घटाने। सबसे प्रभावी वजन घटाने की प्रणाली डुकन आहार है

बच्चों के लिए एंटीपीयरेटिक्स एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियां होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की जरूरत होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?

वजन कम करने के लिए आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा! डुकन डाइट में आप न केवल चॉप्स और हैम खा सकते हैं, बल्कि पास्ता, पैनकेक्स और केक भी खा सकते हैं। बेकिंग व्यंजनों के लिए जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेख में देखें।

डुकन डाइट वजन कम करने की प्रक्रिया के लिए एक सुव्यवस्थित दृष्टिकोण पर आधारित एक अनूठी विधि है। यह फ्रांसीसी आहार विशेषज्ञ पियरे डुकेन द्वारा विकसित किया गया था और यह 40 से अधिक वर्षों के सावधानीपूर्वक शोध का परिणाम था। प्रस्तावित पोषण प्रणाली में चार चरण शामिल हैं: दो - वजन कम करने के लिए (हमला और प्रत्यावर्तन), दो - ताकि इसे वापस हासिल न किया जा सके (जीवन के लिए वजन को ठीक करना और स्थिर करना)।

डुकन आहार का आहार अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची के अनुसार संकलित किया गया है, जबकि संतृप्ति के लिए आवश्यक किसी भी मात्रा में उनका सेवन किया जा सकता है। लेखक प्रत्येक चरण और महत्वपूर्ण नियमों का विस्तृत विवरण प्रदान करता है, जिसका पालन निर्दिष्ट समय सीमा के भीतर गारंटीकृत वजन घटाने को सुनिश्चित करता है। आज तक, डुकन आहार को मोटापे से निपटने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक माना जाता है।

विवरण और नियम

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा प्रस्तावित वजन घटाने प्रणाली का सिद्धांत यह है कि सबसे पहले शरीर को विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने के लिए स्थानांतरित किया जाता है, जिसकी मात्रा पूरी तरह से असीमित है। चूंकि प्रोटीन को पचाने की प्रक्रिया वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत अधिक जटिल होती है, इसके लिए अधिक प्रयास और ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जो कि स्वयं के वसा भंडार द्वारा खपत होती है। इसके अलावा, सब्जियां आहार में पेश की जाती हैं, जो इसे फाइबर और विटामिन से समृद्ध करती हैं। शोध के क्रम में, पियरे डुकन ने शरीर के लिए आवश्यक 100 खाद्य पदार्थों की स्थापना की, जिनमें उच्च पोषण गुण होते हैं, लेकिन साथ ही वजन घटाने में योगदान करते हैं।

अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई सुचारू रूप से चलने के लिए, वजन घटाने के कार्यक्रम को उचित चरणों में विभाजित किया गया है, जिसे कुछ समस्याओं को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्रत्येक चरण की अपनी विशेषताएं होती हैं और एक निश्चित आहार के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

इसी समय, सभी चरणों के लिए सामान्य नियम हैं:

खपत नमक की मात्रा न्यूनतम रखी जानी चाहिए;
प्रति दिन तरल नशे की दर (पानी, चाय, हर्बल इन्फ्यूजन) लगभग 2 लीटर होनी चाहिए;
प्रोटीन उत्पादों को किसी भी समय असीमित रूप से उपभोग करने की अनुमति है।

डुकन आहार के सभी सामान्य और चरण-दर-चरण नियमों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। किसी भी सिफारिश के अधूरे कार्यान्वयन से वजन घटाने की तकनीक की प्रभावशीलता में काफी कमी आ सकती है, खोए हुए वजन की तेजी से वापसी हो सकती है और यहां तक कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है।

फायदे और नुकसान

डॉ डुकन द्वारा विकसित अद्वितीय पोषण प्रणाली के कई फायदे हैं:

शरीर में वसा का तेजी से नुकसान प्रदान करता है, विशेष रूप से प्रारंभिक चरण में, जिससे प्रेरणा में काफी वृद्धि होती है;
आपको स्वस्थ और सुरक्षित भोजन खाने की अनुमति देता है;
न केवल घर पर, बल्कि काम पर या यात्रा के दौरान भी स्थापित आहार का पालन करना संभव बनाता है;
कैलोरी की गिनती की आवश्यकता नहीं है, भाग के आकार और भोजन के समय पर प्रतिबंध नहीं लगाता है।

इस तरह के महत्वपूर्ण लाभों के बावजूद, फ्रांसीसी प्रोटीन आहार कुछ नुकसानों से रहित नहीं है। ये सभी बढ़े हुए प्रोटीन सेवन से जुड़े हैं, इसलिए, वे केवल "अटैक" चरण से संबंधित हैं, साथ ही अन्य चरणों में आहार द्वारा प्रदान किए गए प्रोटीन दिन भी।

ऐसे आहार के नुकसान में शामिल हैं:

आहार में प्रोटीन की अधिकता, जो सभी अंगों, विशेष रूप से गुर्दे, यकृत, रक्त वाहिकाओं पर एक बढ़ा हुआ बोझ बनाता है, और रक्त कोलेस्ट्रॉल में भी वृद्धि करता है;
फाइबर की अपर्याप्त मात्रा, जिससे कब्ज, आंतों के माइक्रोफ्लोरा विकार और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं होती हैं।

यदि आप लेखक की सभी सिफारिशों का पालन नहीं करते हैं और बिना अनुमति के इसका उपयोग करते हैं तो डुकन प्रणाली के नुकसान मायने रख सकते हैं। डॉ। डुकन स्पष्ट रूप से इंगित करते हैं कि केवल पोषण विशेषज्ञ की देखरेख में प्रस्तावित आहार पर स्विच करना आवश्यक है, जो शरीर में पशु प्रोटीन के अत्यधिक सेवन से जुड़ा है। यह गंभीर जटिलताओं से भरा है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट चयापचय का उल्लंघन - केटोएसिडोसिस, जो इंसुलिन की कमी के कारण होता है। यदि नियमित परीक्षण पास करके समय पर इस तरह के विचलन का पता नहीं लगाया जाता है, तो शरीर में अपूरणीय परिवर्तन हो सकते हैं।

हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए, आहार की पूरी अवधि में, पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन करना आवश्यक है, जो शरीर से प्रोटीन के क्षय के अवशेषों को हटा देगा, साथ ही इसे बनाए रखने के लिए विटामिन और खनिज परिसरों को भी। इसके अलावा, आहार के प्रत्येक चरण के लिए मतभेदों का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है।

कहाँ से शुरू करें

डुकन आहार की मदद से वजन कम करने का निर्णय लेने के बाद, आप तुरंत आहार प्रतिबंधों पर नहीं जा सकते। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए और साथ ही साथ अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं, ढीले न हों और वजन घटाने के दौरान असुविधा का अनुभव न करें, आपको प्रक्रिया के लिए ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने, अपने लिए एक स्पष्ट प्रेरणा विकसित करने और आहार प्रक्रिया में सक्षम रूप से प्रवेश करने की आवश्यकता है।

डॉक्टर का परामर्श

किसी भी आहार की तरह, डुकन वजन घटाने की प्रणाली शरीर के लिए तनावपूर्ण है। इसलिए, इसे शुरू करने से पहले, निम्नलिखित क्षेत्रों में एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना आवश्यक है:

आंतरिक अंगों, मुख्य रूप से गुर्दे, हृदय के यकृत की स्थिति की जांच करने के लिए एक अल्ट्रासाउंड करें;
नैदानिक रक्त और मूत्र परीक्षण करें, जिसके परिणाम किसी विकृति की अनुपस्थिति की पुष्टि करें।

डुकन आहार प्रोटीन है और इसमें बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन का उपयोग शामिल है, जो यकृत, गुर्दे, रक्त वाहिकाओं पर बहुत अधिक भार डालता है। इसलिए, इन अंगों के काम में थोड़ी सी भी गड़बड़ी की उपस्थिति में, इस तकनीक को छोड़ना आवश्यक है।

एक चिकित्सा परीक्षा उत्तीर्ण करने और इन सिफारिशों का पालन करने से विशेष पोषण प्रणाली से जुड़े नकारात्मक परिणामों से बचने में मदद मिलेगी। और यह देखते हुए कि डुकन कार्यक्रम कितने समय तक चलता है, जिसे वजन घटाने के सबसे लंबे तरीकों में से एक माना जाता है, आपको न केवल शुरू करने से पहले, बल्कि इसके पालन की पूरी अवधि के दौरान अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने की आवश्यकता है।

प्रोटीन युक्त भोजन कोलेस्ट्रॉल और प्यूरीन की मात्रा को बहुत बढ़ा देता है, लिवर टेस्ट को बढ़ा देता है। पैथोलॉजिकल असामान्यताओं का समय पर पता लगाने के लिए, हर महीने एक जैव रासायनिक रक्त परीक्षण करना आवश्यक है, और यदि कोई उल्लंघन पाया जाता है, तो तुरंत, लेकिन धीरे और विनीत रूप से, आहार छोड़ दें। उसके बाद, वजन कम करने के लिए एक और विकल्प चुनना बेहतर होता है और पोषण विशेषज्ञ के साथ मिलकर ऐसा करने की सलाह दी जाती है। यदि डुकन पद्धति सभी मापदंडों पर फिट बैठती है, तो अगला कदम एक स्पष्ट प्रेरणा विकसित करना होना चाहिए।

प्रेरणा का विकास

ताकि आहार प्रतिबंध और आहार में अचानक परिवर्तन से मनोवैज्ञानिक असुविधा न हो, आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए एक मजबूत प्रोत्साहन की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, कार्यप्रणाली के लेखक ऐसी तरकीबों का सहारा लेने की सलाह देते हैं:

छोटे आकार के कपड़ों से कुछ सुंदर खरीदें और समय-समय पर कोशिश करें, एक पोशाक या जींस में "निचोड़ने" की कोशिश करें;
प्रत्येक उपलब्धि के लिए प्रोत्साहन पुरस्कार के साथ आओ;
परिवार के सदस्यों से समर्थन प्राप्त करें ताकि कोई डुकन द्वारा मना किए गए व्यंजन पकाने की मांग न करे।

प्रोत्साहन उत्पन्न करने के लिए आप आहार के लिए आवश्यक कुछ खाद्य पदार्थों को पूर्व-खरीद भी सकते हैं। उनमें से सभी नियमित दुकानों में नहीं खरीदे जाते हैं, हालांकि अनुमत लोगों की सूची में से सब कुछ मुफ्त बिक्री पर है। लेकिन पूरे कार्यक्रम के दौरान, दूसरों की भी आवश्यकता होगी - अतिरिक्त स्वीकार्य उत्पाद, तथाकथित डीओपी, जो अनुपालन करने के लिए इसे और अधिक सुखद बना देगा, क्योंकि वे आहार में काफी विविधता लाएंगे।

इसलिए, अग्रिम में ऐसे "विदेशी" सामान खरीदने की सलाह दी जाती है:

पुडिंग्स (उदाहरण के लिए, डॉ. ओटेकर);
स्वीटनर (स्टेविया, फिटपराद);
बालसैमिक सिरका;
चीनी के बिना सिरप;
वसा रहित कोको;
कैरब;
ग्लूटेन;
जायके;
अलग (सोया, मट्ठा);
अगर अगर;
funchose;
शिरताकी नूडल्स।

इस सूची के अधिकांश उत्पाद केवल विशेष ऑनलाइन स्टोर में अग्रिम ऑर्डर देकर ही खरीदे जा सकते हैं।

इसके अलावा, मजबूत प्रेरणा विकसित करने के लिए, वजन के सामान्यीकरण के बाद होने वाले जीवन में सकारात्मक परिवर्तनों की वास्तविक रूप से कल्पना करनी चाहिए।

आहार में आना

संभावित जोखिमों को कम करने के लिए, डुकन पोषण प्रणाली में धीरे-धीरे प्रवेश करना आवश्यक है:

दो सप्ताह में खपत चीनी और नमक की मात्रा कम करें, क्योंकि "हमले" के पहले चरण में उन्हें पूरी तरह से त्यागना होगा (यदि यह बहुत मुश्किल है, तो आप क्रमशः उच्च गुणवत्ता वाले स्वीटनर और सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं);
धीरे-धीरे गेहूं की रोटी और पेस्ट्री को ब्रान केक या डुकन द्वारा अनुशंसित अन्य समान उत्पादों से बदलना शुरू करें;
प्रतिदिन पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को बढ़ाकर 1.5-2 लीटर करके अपने पीने के आहार को संशोधित करें।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रस्तावित पद्धति में ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले मांस, मछली और अन्य उत्पादों की खरीद के लिए कुछ वित्तीय लागतों की आवश्यकता होती है जो आहार में शामिल करने के लिए अनिवार्य हैं।

डुकन आहार एक प्रोटीन खाद्य प्रणाली है, जिसके प्रत्येक चरण में कुछ क्रियाएं की जाती हैं, कुछ नियमों का पालन किया जाता है और उपयुक्त खाद्य उत्पादों का उपयोग प्रदान किया जाता है। सीधे वजन कम करने का अंतिम परिणाम सभी सिफारिशों के सही पालन पर निर्भर करता है।

डुकन आहार के चरण

एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा विकसित तकनीक में 4 चरण शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने अंतर हैं और पिछले एक के पूरा होने के बाद ही किया जाता है:

चरण 1 - "हमला", अवधि में सबसे छोटा, चयापचय को सक्रिय करने और जल्दी से वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए डिज़ाइन किया गया है;
चरण 2 - "वैकल्पिक" ("क्रूज़"), मुख्य चरण जिसके दौरान प्रत्यक्ष वजन घटाने होता है;
चरण 3 - "समेकन" ("समेकन"), शरीर के एक नए राज्य और अनुशंसित पोषण प्रणाली के अनुकूलन की अवधि, जिसके दौरान प्राप्त परिणाम तय हो गया है;
स्टेज 4 - "स्थिरीकरण", डुकन आहार का अंतिम चरण, जिसे प्राप्त परिणाम को बनाए रखने के लिए जीवन भर पालन करने की सलाह दी जाती है।

केवल एक स्पष्ट योजना का पालन करके, आहार के सभी चरणों के अनुक्रम और अवधि को देखते हुए, आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कब तक यह चलेगा

डुकन कार्यक्रम के सभी चरणों की अवधि की गणना व्यक्तिगत रूप से अतिरिक्त पाउंड की संख्या, व्यक्तिगत मापदंडों, खाने की आदतों, जीवन शैली के आधार पर की जाती है। यह निर्धारित करने के लिए कि प्रत्येक चरण कितने समय तक चलेगा, आपको एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह कार्यक्रम आपको उस वजन की गणना करने की अनुमति देता है जिसे किसी व्यक्ति के लिए आदर्श नहीं माना जाता है (आम तौर पर स्वीकृत मानकों के अनुसार), लेकिन उसके शरीर के लिए सही, लिंग, आयु और संवैधानिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए।

किसी भी स्थिति में, प्रत्येक चरण की अवधि निम्नलिखित नियमों को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जाती है:

"हमला" - 10 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए;
"क्रूज" - सही वजन तक पहुंचने तक जारी रहता है (आमतौर पर प्रत्येक अतिरिक्त किलोग्राम के लिए 7 दिन);
"फिक्सेशन" - अवधि के आधार पर निर्धारित किया जाता है: गिराए गए प्रत्येक किलोग्राम के लिए 10 दिन।

अंतिम चरण "स्थिरीकरण" की कोई समय सीमा नहीं है और जीवन भर मनाया जाए तो यह सबसे अच्छा है।

डुकन आहार का लक्ष्य सही वजन है, जिसे स्वास्थ्य और मनोदशा से समझौता किए बिना हासिल किया जाना चाहिए। लंबे समय में, इस वजन को जीवन भर बिना प्रयास और विशेष प्रतिबंधों के बनाए रखने की आवश्यकता होगी।

किसी व्यक्ति विशेष के प्रोफाइल को ध्यान में रखते हुए सही वजन भी विधि की अवधारणा है। इसके आधार पर, प्रत्येक चरण में एक व्यक्तिगत वजन घटाने का कार्यक्रम संकलित किया जाता है।

आप क्या खा सकते हैं

किसी भी आहार की तरह, पियरे डुकन विधि अनुमत खाद्य पदार्थों के उपयोग और निषिद्ध लोगों की अस्वीकृति पर आधारित है। इसका बड़ा फायदा यह है कि नियमों द्वारा अनुमत व्यंजनों की सूची काफी व्यापक है और आपको एक बहुत ही विविध मेनू बनाने की अनुमति देती है।

स्वीकृत उत्पाद

डुकन पद्धति का एक महत्वपूर्ण घटक 100 वस्तुओं की एक सूची है, जिनमें से 72 शुद्ध पशु प्रोटीन हैं जिन्हें "हमले" के पहले चरण से उपभोग करने की अनुमति है, साथ ही 28 - सब्जियां, जो धीरे-धीरे मेनू में पेश की जाती हैं। , "क्रूज" चरण से शुरू।

अनुमत उत्पादों की सूची तालिका में प्रस्तुत की गई है:

संतृप्ति के लिए आवश्यक किसी भी राशि में - तालिका में इंगित सब कुछ प्रतिबंधों के बिना सेवन किया जा सकता है।

अतिरिक्त उत्पाद (डीओपी)

पियरे डुकन, अनुमत उत्पादों के अलावा, जिनका किसी भी मात्रा में सेवन किया जा सकता है, एक और एक प्रदान करता है - एक अतिरिक्त सूची जो आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़े बिना एक विविध मेनू बनाने की अनुमति देती है। सूची से, आप बताई गई मात्रा में प्रतिदिन 2 उत्पाद या किसी एक की 2 खुराक का उपयोग कर सकते हैं।

अतिरिक्त खाद्य पदार्थ जिन्हें "अटैक" चरण से आहार में शामिल किया जा सकता है:

शिरताकी नूडल्स - कम कैलोरी, प्राकृतिक रेशों से भरपूर, स्पेगेटी का आकार होता है, लेकिन उनकी कैलोरी सामग्री नहीं होती है, बिना किसी प्रतिबंध के अनुमति दी जाती है;
वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, रेपसीड, आदि) - स्वास्थ्य के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ होते हैं, "हमले" पर अनुमत - 0.5 चम्मच, "क्रूज़" पर - 1 चम्मच, "फिक्सेशन" पर - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
Goji जामुन - विटामिन और खनिजों का एक स्रोत, "हमला" - 2 बड़े चम्मच पर अनुमति है। एल।, "क्रूज" पर और आगे 1 बड़ा चम्मच। एल

"क्रूज़" चरण से, अतिरिक्त पूरक की एक विस्तृत सूची की अनुमति है:

मकई स्टार्च - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच);
वसा रहित कोको पाउडर - 7 ग्राम (1 चम्मच);
एसओएम (स्किम्ड मिल्क पाउडर) - 30 ग्राम;
सोया आटा - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच);
सोया दही - 1 पैक;
खट्टा क्रीम कम (3%) वसा सामग्री - 30 ग्राम (1 बड़ा चम्मच।);
चीनी के बिना फल दही (17% कार्बोहाइड्रेट तक) - 1 पैक;
पोल्ट्री सॉसेज (कम वसा वाले) - 100 ग्राम;
गोमांस सॉसेज (कम वसा वाले) - 50 ग्राम;
हार्ड पनीर (7% से अधिक नहीं) - 30 ग्राम;
टेम्पेह - 50 ग्राम;
गज़पाचो - 150 मिली;
सूखी सफेद शराब - 3 बड़े चम्मच। एल (व्यंजन के लिए);
नारियल का दूध (15% से अधिक नहीं) - 100 मिली;
मीठी सोया सॉस - 5 ग्राम (1 चम्मच)।

संकेतित मात्रा में, इन उत्पादों का उपयोग खाना पकाने और मेनू विविधता के लिए किया जा सकता है।

फ्रांसीसी डॉक्टर की वजन घटाने की तकनीक सभी आहारों के अनुकूल तुलना करती है जिसमें आहार में पेस्ट्री और मिठाइयाँ होती हैं - कुकीज़, पेनकेक्स, चॉकलेट, केक, साथ ही पास्ता और विशेष शिराताकी और कवक नूडल्स।

बेशक, ये सभी व्यंजन विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं जो कार्यक्रम के लेखक प्रदान करते हैं, लेकिन वे काफी स्वादिष्ट होते हैं और आहार पर मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के लिए काफी सक्षम होते हैं।

आटा तैयार करने के लिए जई और गेहूं की भूसी, मकई स्टार्च और कभी-कभी लस का उपयोग किया जाता है। एडिटिव्स के रूप में, आप अदरक, अलसी के बीज, कैरब का उपयोग कर सकते हैं। और नट्स और बीजों का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक वसा होती है।

पेय के संबंध में, चीनी रहित हर चीज की अनुमति है। शराब और ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस केवल पहले दो चरणों में प्रतिबंधित है, और तीसरे चरण से आप कुछ सूखी सफेद शराब और किसी भी ताजा रस को उचित मात्रा में पी सकते हैं। डुकन खुद इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करते हैं कि आपको बहुत अधिक स्वच्छ गैर-कार्बोनेटेड पानी का सेवन करने की आवश्यकता है, जो प्रोटीन आहार के साथ चयापचय में सुधार करेगा।

दलिया

वे अपने सभी चरणों में डुकन वजन घटाने प्रणाली का एक अविभाज्य घटक हैं, दैनिक आहार में शामिल हैं और लगभग सभी व्यंजनों में जोड़े जाते हैं, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जई चोकर की कैलोरी सामग्री 110-150 किलो कैलोरी होती है। एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ के अनुसार उनका नियमित सेवन, प्रोटीन पोषण पर स्विच करने पर शरीर को मिलने वाले तनाव को कम करता है। उनके उपयोग की आवश्यकता इस तथ्य के कारण है कि वे शरीर से प्रोटीन क्षय के अपशिष्ट उत्पादों को अवशोषित करने और निकालने में सक्षम हैं, साथ ही साथ परिपूर्णता की एक त्वरित भावना पैदा करते हैं।

चोकर वह भूसी है जो आटे के उत्पादन के बाद बची रहती है। वजन घटाने के लिए, वे अनाज की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं। विशेष मूल्य चोकर में निहित फाइबर, साथ ही साथ अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज हैं, जिनमें वे बहुत समृद्ध हैं।

उनका तटस्थ स्वाद किसी भी व्यंजन - सलाद, अनाज, मांस, मछली, पेय, डेसर्ट के साथ जोड़ा जाता है। वे रोटी के उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, जो वजन घटाने की अवधि के दौरान मना करना बहुत मुश्किल हो सकता है। पियरे डुकन ओट चोकर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन एक बदलाव के लिए, आप इसे गेहूं या राई से बदल सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि राई की कैलोरी सामग्री 221 किलो कैलोरी, गेहूं - 296 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

प्रोटीन पोषण के साथ, दलिया की भूसी के निम्नलिखित गुण सबसे अधिक मूल्यवान हैं:

इसमें मौजूद बीटा-ग्लूकेन फैटी एसिड को बांधता है और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को काफी कम करता है, जो बदले में रक्त वाहिकाओं की शुद्धि और मजबूती सुनिश्चित करता है;
सेलेनियम की उपस्थिति बेहतर प्रोटीन संश्लेषण प्रदान करती है;
व्यंजनों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बदलने की क्षमता रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है;
बड़ी मात्रा में अघुलनशील आहार फाइबर, आंतों में प्रवेश करना, चयापचय में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, त्वरित तृप्ति देता है;
न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण, वे अन्य व्यंजनों के ऊर्जा मूल्य को कम करते हैं।

चोकर को केफिर के साथ मिलाकर, आप रात के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो आपको रात भर आंतों को पर्याप्त और पूरी तरह से साफ करने में मदद करेगा।

जई की भूसी के उपयोग के लिए विरोधाभास पाचन तंत्र के पुराने रोग हैं या जठरांत्र संबंधी रोगों का प्रकोप है। उनके अत्यधिक उपयोग के साथ, दुष्प्रभाव सूजन और हाइपोविटामिनोसिस के विकास के रूप में प्रकट हो सकते हैं।

वजन घटाने के चरण

संपूर्ण वजन घटाने की अवधि को बनाने वाले आहार के अलग-अलग चरण कई अलग-अलग तरीकों का एक अनूठा संयोजन है, जो डॉ डुकन ने उनमें से प्रत्येक की विशिष्टता को बनाए रखते हुए एक प्रणाली में जोड़ा। विविध आहार और भाग के आकार पर प्रतिबंधों की अनुपस्थिति के बावजूद, कई नियमों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

"आक्रमण करना"

डुकन की वजन घटाने की प्रणाली सबसे छोटी अवस्था - "हमला" से शुरू होती है, जिसमें उसे केवल प्रोटीन खाने की अनुमति होती है। शरीर पर बहुत अधिक प्रोटीन भार के कारण, यह अवधि अवधि में सीमित है और अतिरिक्त पाउंड की संख्या के आधार पर, औसत:

5 किलो तक अतिरिक्त वजन के साथ - 1-2 दिन;
5-10 किग्रा - 2-3 दिन;
10-20 किग्रा - 3-5 दिन;
20-30 किग्रा - 5-7 दिन;
अगर आपको 7-10 दिनों के लिए 30 किलो या उससे अधिक वजन कम करना है।

इस चरण को 10 दिनों से अधिक समय तक बढ़ाना प्रतिबंधित है।

"हमला" तीव्र वजन घटाने का एक चरण है और आपको अगले चरण "क्रूज़" ("वैकल्पिक") में अधिक गहन वजन घटाने की शुरुआत करते हुए, पहले 2-6 किलो वजन कम करने की अनुमति देता है।

सामान्य नियम

डुकन आहार के पहले चरण में, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

केवल प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ ही खाएं।
किसी भी तरह बिना चर्बी के भोजन तैयार करें।
कम करें, और नमक को पूरी तरह से त्यागना बेहतर है, इसे मसाले, जड़ी-बूटियों, नींबू के रस के साथ बदलना।
प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं, चाय और कॉफी सहित।
1.5 बड़ा चम्मच खाओ। एल प्रति दिन जई का चोकर (यदि असहिष्णु है, तो आप उन्हें समान मात्रा में सूखी जमीन के साथ बदल सकते हैं)।

इस अवस्था में, भारी शारीरिक परिश्रम को छोड़ देना चाहिए ताकि शरीर पर भार न पड़े। लेकिन रोजाना 20 मिनट की सैर अनिवार्य होनी चाहिए।

हमले के चरण का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, कुछ चीजें हैं जो आप अपने शरीर को एक नए आहार के प्रति कम तनावपूर्ण प्रतिक्रिया देने में मदद करने के लिए कर सकते हैं। छुट्टी के समय या सप्ताहांत से पहले पहला चरण शुरू करने की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि "अटैक" पर कई उत्पादों को मेनू से बाहर रखा गया है, विशेष रूप से जिनमें ग्लूकोज होता है। ज्यादातर मामलों में, यह भलाई और प्रदर्शन पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, कमजोरी, सिरदर्द, सुस्ती, सांसों की बदबू और शरीर से एसीटोन की गंध दिखाई दे सकती है। इस तरह के लक्षण ग्लूकोज की कमी और अपने स्वयं के वसा जमा के सक्रिय टूटने से जुड़े होते हैं, जिनमें से क्षय अवशेष एक अप्रिय गंध देते हैं। हालांकि, 2-3 दिनों के भीतर ये लक्षण गायब हो जाते हैं। लेकिन डाइटिंग के इस सबसे मुश्किल दौर में घर पर ही रहना बेहतर है।

वसा जलने और अवशिष्ट क्षय उत्पादों को हटाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए रोजाना आधे घंटे की सैर आवश्यक है। यह नियम डुकन आहार के सभी चरणों में देखा जाना चाहिए, लेकिन "हमले" के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, ताजी हवा में रहने से भलाई में सुधार होता है और एक नए आहार के अनुकूलन में तेजी आती है। एक समान प्रभाव प्रदान करता है और भरपूर मात्रा में पेय।

पहले चरण में, भोजन बार-बार और छोटे हिस्से में होना चाहिए, हालांकि खाने की मात्रा पर कोई प्रतिबंध नहीं है। लेकिन साथ ही, डॉ. डुकन की तालिका (पहले 72 आइटम) में शामिल केवल अनुमत खाद्य पदार्थ खाना आवश्यक है।

स्वीकृत उत्पाद

"अटैक" पर आहार निम्नलिखित उत्पादों से बना हो सकता है, जिसे डुकन द्वारा अनुमत के रूप में परिभाषित किया गया है:

वसा रहित डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
चिकन, टर्की त्वचा के बिना;
लीन बीफ, पसलियों को छोड़कर;
जिगर (गोमांस या चिकन);
मछली की कम वसा वाली किस्में (डिब्बाबंद नहीं);
समुद्री भोजन;
अंडे (प्रति दिन 2 जर्दी तक, प्रोटीन - असीमित);
ताजा (एक गिलास से अधिक नहीं)।

पहले चरण में लगभग सब कुछ निषिद्ध माना जाता है, विशेष रूप से प्रतिबंध इन पर लागू होते हैं:

सभी अनाज और फलियां;
सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, फैटी बीफ, बतख, हंस;
बेकरी उत्पाद, सभी मिठाइयाँ;
फल;
सख्त पनीर;
स्टार्च वाली सब्जियां;
कोई मादक पेय, यहां तक कि कमजोर वाले;
मांस और मछली डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट।

खाना पकाने के लिए सिरका, टमाटर का पेस्ट, मसाला, प्याज, नींबू का रस, स्वीटनर, न्यूनतम नमक का उपयोग करने की अनुमति है। आप किसी भी तरह से पका सकते हैं, लेकिन बिना किसी वसा के इस्तेमाल के। और यह भी चोकर (1.5 बड़े चम्मच) के आवश्यक दैनिक भाग के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसे किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

नमूना मेनू

सख्त प्रोटीन आहार के बावजूद, "अटैक" चरण का मेनू काफी विविध हो सकता है, क्योंकि यदि वांछित हो तो मांस, मछली और डेयरी उत्पादों से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। पहले चरण के आहार को तैयार करने के लिए, 7 दिनों के लिए एक विस्तृत मेनू के आधार पर लेने की सिफारिश की जाती है।

सप्ताह के लिए मेनू

नाश्ता - चीज़केक, चीनी के बिना कॉफी;
दोपहर का भोजन - हैम के स्लाइस के साथ तले हुए अंडे;
दोपहर का भोजन - पके हुए चिकन स्तन;
दोपहर का नाश्ता - प्राकृतिक दही;
रात का खाना - मछली केक;
दूसरा डिनर स्ट्रॉबेरी प्रोटीन शेक है।

नाश्ता - जड़ी बूटियों के साथ तले हुए अंडे, दूध के साथ चाय;
दोपहर का भोजन - पनीर;
दोपहर का भोजन - Dyukanovsky सूप, चोकर केक;
दोपहर का नाश्ता - झींगा;
रात का खाना - जिगर कटलेट;
दूसरा रात का खाना दही है।

नाश्ता - अंडे, उबली हुई जीभ;
दोपहर का भोजन - दू केक, कॉफी या चाय;
दोपहर का भोजन - डायकानोव का मछली का सूप;
दोपहर का नाश्ता - केफिर;
रात का खाना - चिकन वेंट्रिकल्स;
दूसरा डिनर प्रोटीन शेक है।

नाश्ता - मांस के पेस्ट के साथ तले हुए अंडे;
दोपहर का भोजन - डु पास्त्रोम;
दोपहर का भोजन - सरसों की चटनी के साथ कॉड;
दोपहर का नाश्ता - मीठा पनीर एक ला डाइकानोव;
रात का खाना - वील, चीज़केक;
दूसरा रात्रिभोज रियाज़ेंका है।

नाश्ता - डु मेयोनेज़ के साथ उबले अंडे;
दोपहर का भोजन - केकड़ा रोल;
दोपहर का भोजन - जिगर पेनकेक्स;
दोपहर का नाश्ता - एक हल्का दही मिठाई;
रात का खाना - चिकन जेली;
दूसरा रात का खाना दही है।

दोपहर का भोजन - मछली केक;
दोपहर का भोजन - चिकन सॉसेज;
दोपहर का नाश्ता - केफिर;
रात का खाना - स्टू;
दूसरा डिनर दही मूस है।

नाश्ता - चोकर कुकीज़;
दोपहर का भोजन - केकड़ा रोल;
दोपहर का भोजन - पके हुए चिकन पैर;
दोपहर का नाश्ता - उबली हुई मछली;
रात का खाना - मांस सूफले;
दूसरा रात का खाना दही वाला दूध है।

डुकन प्रणाली में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश मांस या मछली के व्यंजन सामान्य तरीके से निषिद्ध सामग्री, जैसे कि जेली, स्टू, स्टीम्ड फिश, तले हुए अंडे, अंडे आदि के बिना तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, कई मूल व्यंजन बनाए गए हैं। खुद फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

"अटैक" चरण को स्वादिष्ट और विविध बनाने के लिए, निम्नलिखित व्यंजनों की सिफारिश की जाती है।

चूंकि डुकन कार्यक्रम में साधारण मेयोनेज़ की अनुमति नहीं है, आप किसी भी व्यंजन के लिए सॉस के रूप में विशेष डु-मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, जो किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए से कम नहीं है। इसे तैयार करने के लिए 2 कच्ची जर्दी, 250 ग्राम नरम दही, 1 चम्मच मिलाएं। सरसों, एक चुटकी नमक और स्वीटनर। एक मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से पीटा जाता है। फिर, हरा करना जारी रखें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल पैराफिन ("क्रूज़" चरण से आप जैतून का उपयोग कर सकते हैं) तेल। द्रव्यमान चिपचिपा हो जाता है और पीला हो जाता है। इसके बाद इसमें 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। एल सेब साइडर सिरका या नींबू का रस, मेयोनेज़ टिंट के साथ एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

भरने के साथ आमलेट

एक आमलेट एक आम व्यंजन है जिसे विभिन्न भरने या टॉपिंग जोड़कर जितना संभव हो उतना विविध किया जा सकता है। खाना पकाने का क्लासिक तरीका - अंडे को पीटा जाता है, मलाई निकाला हुआ दूध डाला जाता है, फिर से पीटा जाता है। परिणामी मिश्रण आमलेट बनाने के लिए पहले से ही तैयार है। आप इसमें जोड़ भी सकते हैं:

कोई मसाला;
बारीक कटा हुआ साग;
उबले हुए मांस या मछली के टुकड़े।

इसके अलावा, आप मांस, जिगर या मछली के पाट को अंदर रखकर एक आमलेट का रोल बना सकते हैं। चूंकि डुकन आहार के पहले चरण के लिए कार्यक्रम के नियम हैं, योलक्स की संख्या 2 पीसी तक सीमित है। प्रति दिन, आप अन्य व्यंजनों को पकाने के लिए या एक अलग भोजन के लिए पूरे अंडे का उपयोग करने के लिए दूध के अलावा केवल अंडे की सफेदी से एक आमलेट बना सकते हैं।

डायुकनोव्स्की सूप

Dyukanov का स्टू सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। यह अपने पारंपरिक अर्थों में बिल्कुल सामान्य सूप नहीं है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए केवल मांस, पानी और अंडे का उपयोग किया जाता है। आपको किसी भी दुबले मांस से शोरबा पकाने की जरूरत है, एक पीटा अंडे को एक धारा में डालें और जड़ी-बूटियों के साथ सीजन करें।

डु-सिर्निकी

वसा रहित पनीर का एक पैकेट (200 ग्राम);
2 अंडे;
1.5 सेंट। एल दलिया;
स्वीटनर और वैनिलिन स्वाद के लिए।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ओवन या भाप में बेक करें।

यह व्यंजन वील टेंडरलॉइन, टर्की या चिकन ब्रेस्ट से तैयार किया जाता है। मांस को पहले नमकीन घोल (1 बड़ा चम्मच प्रति 200 मिली पानी) में भिगोया जाता है, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। कोट करने के लिए, किसी भी सूखे मसाले को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। घोल से निकाले गए पट्टिका को अच्छी तरह से सुखाया जाता है, लेपित किया जाता है और 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

मछली केक

एक ब्लेंडर में 0.5 किलो मछली का बुरादा और 150 ग्राम पनीर मिलाएं। 1 अंडा, 1.5 बड़ा चम्मच डालें। एल जई का चोकर, स्वाद के लिए मसाला। आपको एक हल्का मलाईदार द्रव्यमान मिलेगा, जिसमें से आपको कटलेट बनाने की ज़रूरत है, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

केकड़ा रोल

केकड़े की छड़ें खोलें और साग, कीमा बनाया हुआ मांस या मछली के साथ पनीर भरें। रोल में रोल करें और रोल में काट लें। आप इसे 1: 1 के अनुपात में उबले हुए पानी से पतला करके सोया सॉस के साथ उपयोग कर सकते हैं।

मांस सूफले

प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अनुमत प्रकारों में से किसी भी दुबले मांस का 0.5 किलो पीस लें। ¾ कप मलाई निकाला हुआ दूध, अंडे की जर्दी और मसाले डालें। प्रोटीन मारो और तैयार मिश्रण में जोड़ें। छोटे सांचों में व्यवस्थित करें, 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जिगर पकोड़े

चिकन लीवर को एक ब्लेंडर में पीस लें, 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस में 2 अंडे डालें। 1.5 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल 80 मिली दूध के साथ जई का चोकर, इसे सूज जाने दें, कटे हुए कलेजे के साथ मिलाएं, मसाले डालें। पैनकेक को सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनें या छोटे सांचों में डालें और ओवन में कपकेक के रूप में बेक करें। लीवर की जगह आप कीमा बनाया हुआ चिकन या वील ले सकते हैं।

ड्रेसिंग सॉस

यह सॉस मांस और मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसकी स्थिरता को आपकी पसंद के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको 100 ग्राम पेस्टी पनीर (या पीस लें ताकि कोई गांठ न हो) और 50-150 मिलीलीटर केफिर लें। अपने विवेकानुसार उपयोग करने के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मसाला। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर में सब कुछ अच्छी तरह से मारो।

डू फ्लैटब्रेड

एक बहुत ही सेहतमंद व्यंजन जो उन लोगों के लिए रोटी की जगह ले सकता है जो इसके बिना नहीं रह सकते। डू केक तैयार करने के लिए 3 बड़े चम्मच लें। एल चोकर, एक अंडा, एक चम्मच केफिर, यदि वांछित हो - मसाले, जड़ी-बूटियाँ या लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं, एक नॉन स्टिक पैन में भूनें।

चीज़केक

यह मिठाई "हमले" के कई चरणों के लिए इस तरह के मुश्किल को रोशन करने में मदद करेगी। आटा के लिए, दलिया (2 बड़े चम्मच) और गेहूं (1 बड़ा चम्मच) चोकर मिलाया जाता है, उनमें 3 बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। एल केफिर और दो पीटा अंडे। थोड़ा सा स्वीटनर, एक चुटकी वैनिलिन और 0.5 टीस्पून डालें। बेकिंग पाउडर। अच्छी तरह मिलाएं, एक सांचे में फैलाएं और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें।

भरने के लिए, 2 बड़े चम्मच के साथ 400 ग्राम अच्छी तरह से पिसा हुआ पनीर मिलाएं। एल केफिर और स्वीटनर स्वाद के लिए। एक गर्म आधार पर फैलाएं और फिर से तापमान को बदले बिना आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। तैयार चीज़केक को सीधे साँचे में थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, फिर निकाल कर वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

डू पेनकेक्स

अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, 1.5 बड़ा चम्मच डालें। एल जई चोकर और पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल दूध, एक चुटकी स्वीटनर, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन। पनीर के दानों के साथ आटा तरल होना चाहिए। सामान्य तरीके से नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बेक करें। पेनकेक्स को अपने दम पर खाया जा सकता है या आप उनके लिए भर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर से। यदि आप बिना मिठास वाली फिलिंग (मछली या मांस) का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पैनकेक के आटे में स्वीटनर और वैनिलीन जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

दही मूस

मिठाई श्रेणी से एक और बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन। इसकी तैयारी के लिए 1 छोटा चम्मच। जिलेटिन को 50 मिलीलीटर दूध में डाला जाता है, सूजने और घुलने की अनुमति दी जाती है, लगातार सरगर्मी के साथ कम गर्मी पर गरम किया जाता है। फिर तैयार जिलेटिन को 170 मिलीलीटर प्राकृतिक दही, 100 ग्राम पनीर, एक चुटकी वैनिलिन और स्वाद के लिए एक स्वीटनर के साथ मिलाया जाता है। चिकना होने तक एक ब्लेंडर के साथ मारो। सांचों या कटोरियों में डालें। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।

"हमला" चरण के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। इसके अलावा, आप अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं, आहार के इस चरण में उनकी तैयारी के लिए अनुमत सामग्री का उपयोग करके और दिए गए व्यंजनों में उनकी संरचना को अपने विवेक पर बदल सकते हैं। इस मामले में, चोकर की स्वीकार्य मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए - 1.5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। एल।, और प्रति दिन दो जर्दी से अधिक नहीं।

इसलिए, चोकर और योलक्स खाने की मात्रा की गणना करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, आप 1 टेस्पून से पेनकेक्स बना सकते हैं। एल चोकर 1.5 के बजाय, और दूसरा 0.5 बड़ा चम्मच। एल कटलेट में जोड़ें और दिन के लिए पका हुआ सब कुछ खाएं। या 1.5 टेस्पून से सभी पेनकेक्स न खाएं। एल

"हमले" से "वैकल्पिक" चरण में संक्रमण तुरंत किया जाता है - उपयोग किए गए 72 प्रोटीन उत्पादों के अलावा 28 सब्जियां मेनू में पेश की जाती हैं। यह आपको मेनू को यथासंभव विविध बनाने की अनुमति देता है और व्यंजनों की सूची का विस्तार करता है।

"क्रूज़" ("वैकल्पिक")

डुकन आहार का यह चरण सही वजन तक पहुंचने तक जारी रहता है, जिसकी गणना आहार की शुरुआत में शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुसार की जाती थी। एक नियम के रूप में, इसकी अवधि 2-6 महीने है। "क्रूज" चरण परस्पर संबंधित, क्रमिक चक्रों पर आधारित है - शुद्ध प्रोटीन (पीडब्लू) और प्रोटीन-सब्जी (बीओ) दिन। वैकल्पिक योजना को स्वतंत्र रूप से चुना जा सकता है - हर दूसरे दिन (1/1) या अन्य योजनाओं के अनुसार - 2/2, 3/3, आदि। लेकिन डॉ डुकन 1/1 योजना को सबसे आसान और सबसे आरामदायक मानते हैं।

सामान्य नियम

चयनित वैकल्पिक योजना के बावजूद, प्रति माह समान संख्या में बीडब्ल्यू और बीडब्ल्यू दिन प्राप्त किए जाने चाहिए। वजन कम करने की प्रक्रिया में, आप योजना को और अधिक सुविधाजनक में बदल सकते हैं। आपको कभी भी बीडब्ल्यू दिन नहीं बढ़ाना चाहिए, लेकिन यदि आवश्यक हो (उदाहरण के लिए, ब्रेकडाउन के बाद), तो आप बीडब्ल्यू दिन जोड़ सकते हैं। शरीर का 1 किलो अतिरिक्त वजन कम करने में लगभग 1 सप्ताह का समय लगता है। जैसे ही सही वजन पहुंच जाता है, आपको वजन कम करने के अगले चरण पर तुरंत आगे बढ़ने की आवश्यकता होती है।

"वैकल्पिक" चरण के अनिवार्य नियम:

जई चोकर की दैनिक दर 2 बड़े चम्मच तक बढ़ जाती है। एल..
कब्ज के साथ, गेहूं के चोकर को आहार में पेश किया जाता है - 1 बड़ा चम्मच। एल एक दिन में।
खपत तरल की मात्रा प्रति दिन कम से कम 2 लीटर है।
डेयरी उत्पादों की मात्रा प्रति दिन 1 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए।
वॉक को आधे घंटे के भीतर पूरा करना होगा।

"क्रूज़" चरण में, नियोजित संकेतक के लिए वजन कम हो जाता है। लेकिन आपको आराम नहीं करना चाहिए और अपनी खुद की ताकत को कम नहीं आंकना चाहिए, क्योंकि यह वजन अभी तय नहीं हुआ है और जल्दी वापस आ सकता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सब्जियां खाने से वजन कम होता है, जबकि शुद्ध प्रोटीन सक्रिय रूप से शरीर से पानी निकालता है और वजन घटाने में योगदान देता है। पानी की वापसी ठहराव की अवधि की तरह लग सकती है, लेकिन वास्तव में वजन कम होना बंद नहीं होता है और कुछ दिनों के बाद शुद्ध प्रोटीन के दिनों में पानी फिर से निकल जाएगा।

स्वीकृत उत्पाद

"क्रूज़" चरण के दौरान, आप पिछले चरण के सभी उत्पादों के साथ-साथ डुकन की सूची से 28 सब्जियां भी खा सकते हैं।

सामान्य तौर पर, इस स्तर पर सभी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की अनुमति है। वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी हैं:

टमाटर, खीरे, मूली, मिर्च;
शतावरी, हरी बीन्स;
कद्दू, बैंगन, तोरी;
सभी प्रकार की गोभी;
मशरूम;
अजवाइन, पालक, सलाद, सौंफ।

गाजर और चुकंदर का सेवन किया जा सकता है, लेकिन सीमित मात्रा में, क्योंकि इनमें चीनी होती है।

निषिद्ध:

एवोकाडो;
सभी फलियां;
भुट्टा;
आलू;
सभी प्रकार के अनाज;
पास्ता, बेकरी उत्पाद।

वजन घटाने के इस चरण में, कार्यप्रणाली के लेखक आहार में अतिरिक्त स्वीकार्य खाद्य पदार्थ (डीओपी) की शुरूआत की अनुमति देते हैं। उपरोक्त तालिका से, आप प्रति दिन केवल दो उत्पाद या एक की 2 खुराक ले सकते हैं। सब्जियों का सेवन किसी भी रूप में किया जा सकता है, लेकिन व्यंजन तैयार करते समय, आपको हर दिन वनस्पति तेल के अनुमत मानदंड का पालन करना चाहिए - 1 चम्मच से अधिक नहीं।

नमूना मेनू

"क्रूज़" चरण "अटैक" चरण की तुलना में अधिक आरामदायक है, क्योंकि सब्जियों की एक बड़ी सूची और अतिरिक्त उत्पादों (डीओपी) को आहार में शामिल करने के कारण व्यंजनों की सीमा कई गुना बढ़ जाती है। चूंकि दूसरे चरण में प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी दिनों का विकल्प शामिल है, इन दो चक्रों में से प्रत्येक के लिए अनुमानित मेनू का अपना संस्करण पेश किया जाता है।

प्रोटीन डे:

नाश्ता - तले हुए अंडे, पनीर, चीनी के बिना कॉफी (एक स्वीटनर के साथ);
दोपहर का भोजन - दही;
दोपहर का भोजन - सूप-स्टू, बेक्ड मछली, हर्बल आसव;
रात का खाना - झींगा;
दूसरा रात्रिभोज रियाज़ेंका है।

प्रोटीन और सब्जी दिवस:

नाश्ता - सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - सब्जी का सलाद;
दोपहर का नाश्ता - चोकर मफिन, हर्बल आसव;
दूसरा रात का खाना दही है।

इन मेनू विकल्पों के आधार पर आप बना सकते हैं साप्ताहिक आहार योजना.

दिन 1 (बीडब्ल्यू):

दोपहर का भोजन - पनीर;
दोपहर का भोजन - मसालेदार सॉस के साथ पिघला हुआ पनीर के साथ चिकन कटलेट;
दोपहर का नाश्ता - मछली पुलाव;
रात का खाना - चिकन तंबाकू;
दूसरा डिनर पनीर पनीर पुलाव है।

दिन 2 (बीओ):

दोपहर का भोजन - दूध सॉसेज;
दोपहर का भोजन - डु-स्टफ्ड गोभी;
रात का खाना - घर का बना सॉसेज;
दूसरा रात्रिभोज - सलाद "ओलिवियर"।

दिन 3 (बीडब्ल्यू):

नाश्ता - तले हुए अंडे, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - हार्ड पनीर (5% वसा तक);
दोपहर का भोजन - ठंडे स्मोक्ड मैकेरल के साथ पकौड़ी;
दोपहर का नाश्ता - मलाईदार बन्स, केफिर;
रात का खाना - टोफू के साथ मछली पुलाव;
दूसरा रात्रिभोज एक पनीर मिठाई है।

दिन 4 (बीओ):

दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ तले हुए अंडे;

दिन 5 (बीडब्ल्यू):

दोपहर का भोजन - अंडे का सफेद आमलेट;
दोपहर का भोजन - मछली केक;
दोपहर का नाश्ता - केकड़ा रोल;
रात का खाना - सॉस के साथ पके हुए स्तन;
दूसरा रात का खाना दही है।

छठा दिन (बीओ):

नाश्ता - तले हुए अंडे, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - चिकन ब्रेड (रोल);
दोपहर का नाश्ता - बैंगन का पंखा;
रात का खाना - चिकन ब्रेड (रोल);
दूसरा डिनर चीज़केक है।

दिन 7 (बीडब्ल्यू):

नाश्ता - पोलिश, कॉफी में अंडे;
दोपहर का भोजन - जिगर पाई;
दोपहर का भोजन - शाही दू सूप;
दोपहर का नाश्ता - इतालवी टर्की;
रात का खाना - बीफ़ स्टू;
दूसरा डिनर - बिस्किट "ड्रीम", दही।

मेनू के सभी व्यंजन नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाने चाहिए।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

"क्रूज़" चरण में आहार बनाने के लिए, आप "अटैक" से सभी व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही अनुमत और अनुमेय अतिरिक्त उत्पादों (डीओपी) की विस्तृत सूची की सहायता से इसे विविधता प्रदान कर सकते हैं।

दूध सॉसेज

1 बड़ा चम्मच भिगोएँ। एल एक गिलास दूध में जिलेटिन, घुलने के लिए प्रफुल्लित और गर्म होने दें। कीमा बनाया हुआ चिकन और बीफ़ फ़िललेट्स (0.5 किग्रा प्रत्येक) तैयार करें, इसमें जिलेटिन डालें, एक और गिलास दूध, 3 अंडे से प्रोटीन, 3 बड़े चम्मच डालें। एल स्किम्ड मिल्क पाउडर (SOM), नमक और स्वादानुसार मसाले। अच्छी तरह मिलाएं, पेस्ट्री बैग में डालें, क्लिंग फिल्म पर निचोड़ें और सॉसेज के आकार में लपेटें। सामान्य तरीके से उबालें।

पिघले पनीर के साथ चिकन कटलेट

कटा हुआ और तला हुआ प्याज और दो कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के साथ 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं। स्वाद के लिए 1 अंडा, नमक और सीजन डालें। द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर गीले हाथों से कटलेट बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें, सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

मसालेदार सॉस

250 ग्राम नरम पनीर और गाढ़ा दही लें, मिलाएं, कांटे से अच्छी तरह फेंटें। बारीक कटा हुआ साग, 2 टीस्पून प्रत्येक डालें। सरसों और सहिजन, स्वाद के लिए नमक। एक बार फिर, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक मोटी चिकनी चटनी न मिल जाए।

मछली पुलाव

1 किलो कीमा बनाया हुआ मछली में 4 अंडे, 6 बड़े चम्मच डालें। एल स्वाद के लिए स्टार्च, मसाला और नमक। सब कुछ मिलाएं, एक मल्टीकलर बाउल में डालें। "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए पकाएं।

चिकन तंबाकू

चिकन से त्वचा को हटा दें, सामने का हिस्सा काट लें, एक सपाट शव बनाने के लिए उधेड़ें। 2 घंटे के लिए सोया सॉस और बाल्समिक सिरका के बराबर भागों के मिश्रण में रखें। फिर स्वाद के लिए मसालों के साथ रगड़ें, ओवन में रखें और एक घंटे के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

पनीर पुलाव

एक ब्लेंडर के साथ 400 ग्राम कॉटेज पनीर को 3 अंडे, 4 बड़े चम्मच के साथ मारो। एल कॉम, 1 बड़ा चम्मच। एल स्वाद के लिए कॉर्नस्टार्च और स्वीटनर। एक सांचे में डालें, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

गोभी के सिर को पत्तियों में अलग करें, उन्हें उबलते पानी में डुबोकर 10 मिनट तक उबालें। गाजर और प्याज को पीस लें, एक पैन में थोड़े से पानी के साथ उबालें, थोड़ा ठंडा होने दें और कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। नमक, मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। गोभी के पत्तों में कीमा बनाया हुआ मांस लपेटकर गोभी के रोल बनाएं। एक पैन में गाजर, लहसुन और टमाटर के पेस्ट की थोड़ी मात्रा के साथ प्याज का एक और भाग भूनें।

कच्चे गोभी के पत्तों के साथ पैन के निचले हिस्से को कवर करें, गोभी के रोल को ऊपर रखें और भरने के ऊपर डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे। धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।

गाजर और पनीर भरने के साथ लीवर केक

एक ब्लेंडर में 0.5 किलो चिकन लीवर, 3 अंडे, आधा गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच मारो। एल जई चोकर, लहसुन की कुछ लौंग, 1 बड़ा चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं। पेनकेक्स बेक करें।

भरने के लिए, 2 उबली हुई गाजर और 150 ग्राम कम वसा वाले पनीर को कद्दूकस कर लें। सॉस के लिए, गाढ़े दही में कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हर्ब्स, नमक और मसाले मिलाएं। एक स्लाइड में पैनकेक फैलाएं, सॉस के साथ चिकनाई करें और गाजर-पनीर भरने के साथ छिड़के।

रॉयल डू सूप

1.5 लीटर पानी में उबाल आने दें, उसमें बारीक कटा प्याज, तेजपत्ता, नमक, काली मिर्च और 250 ग्राम सामन डालें। 15-20 मिनट तक उबालें. खाना पकाने के अंत में जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चीज़केक

पनीर के 700 ग्राम ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से मारो। 150 मिलीलीटर दही, 4 अंडे से जर्दी, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कॉर्नस्टार्च, वैनिलीन और स्वाद के लिए स्वीटनर, अच्छी तरह मिलाएं। चोटियों तक अंडे की सफेदी को फेंटें और मिश्रण में सावधानी से मोड़ें। धीमी कुकर में बिना ढक्कन खोले 1 घंटे तक बेक करें। बंद करने के बाद, एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

चिकन ब्रेड (रोल)

कीमा बनाया हुआ मांस (600 ग्राम) कसा हुआ 1 गाजर, बारीक कटा हुआ 2 प्याज, 2 अंडे, थोड़ा लहसुन, नमक और स्वाद के लिए मसाला डालें। मिक्स करें, एक सांचे में डालें, एक घंटे के लिए 180 ° C पर ओवन में बेक करें।

बैंगन का पंखा

एक प्रकार का पंखा बनाने के लिए, बैंगन को पूरी तरह से काटे बिना, लंबाई में कई स्ट्रिप्स में काटें। नमक छिड़कें, रस बहने दें और आधे घंटे के बाद धो लें। 2 टमाटर को स्लाइस करें और चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस करें। बैंगन को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, प्रत्येक पट्टी को डु-मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, उनके बीच ब्रेस्ट प्लेट और टमाटर के हलकों को रखें। टूथपिक से तत्परता की जाँच करते हुए, आधे घंटे के लिए बेक करें। भरने को आपकी पसंद में बदला जा सकता है।

कद्दू का दलिया

कद्दू को छोटे टुकड़ों में धीमी कुकर में डालें, दूध डालें, 2 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चोकर, नमक या स्वाद के लिए स्वीटनर डालें। "दलिया" मोड चालू करें और आवंटित समय को पकाएं।

तोरी पाई मशरूम और मांस के साथ

पतली प्लेटों में 2 उबचिनी काट लें, एक ओवरलैप के साथ फॉर्म को कवर करें, 3 पीटा अंडे के मिश्रण के साथ 3 बड़े चम्मच के साथ चिकना करें। एल दही। शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, उस पर तले हुए शैम्पेन, डिल के साथ छिड़के। बचे हुए अंडे-दही के मिश्रण में डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

पनीर पनीर

400 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस करें, 3 अंडे, सीज़निंग और मसाले डालें। एक कांटा के साथ 400 ग्राम पनीर को मैश करें, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चोकर, एक चुटकी सोडा। दही मिश्रण को फॉर्म में डालें, पक्षों को शीर्ष पर - पनीर द्रव्यमान। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

टोफू के साथ मछली पुलाव

200 ग्राम उबली हुई मछली को हड्डियों से खुरचें, 200 ग्राम टोफू पनीर को कद्दूकस करें, 1 अंडे में फेंटें। स्वाद के लिए मसाले और नमक। अच्छी तरह मिलाएं, एक सांचे में डालें, आधे घंटे के लिए 180 ° C पर बेक करें। आप पुलाव के लिए पनीर, दही, लहसुन और जड़ी बूटियों की चटनी तैयार कर सकते हैं।

मलाईदार बन्स

2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल SOM (स्किम्ड मिल्क पाउडर) अंडे के साथ। वैनिलीन और स्वाद के लिए स्वीटनर। सांचों को आटे से भरें, 180 ° C के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि ओवरकुक न करें, अन्यथा बन्स ओवरडाइड हो जाएंगे।

स्मोक्ड मैकेरल के साथ वारेनीकी

आटे के लिए, 250 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कॉर्नस्टार्च, अंडा। भरने के लिए, 1 स्मोक्ड मैकेरल से हड्डियों और खाल को हटा दें, कांटे से मैश करें। पकौड़ी को सामान्य तरीके से आकार दें। उबलते नमकीन पानी में डुबोकर, सतह पर डालने के बाद, 5 मिनट तक पकाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग बना सकते हैं।

ओलिवी

छोटे क्यूब्स में उबले अंडे और गाजर, खीरे, उबले हुए स्तन, प्याज, हरी बीन्स को काट लें। नमक, स्वाद के लिए मसाला, प्राकृतिक दही या डु मेयोइस के साथ मौसम।

पोलिश में अंडे

सख्त उबले अंडे को आधा काट लें। जर्दी निकालें और उन्हें 50 ग्राम चिकन मांस, 2 बड़े चम्मच के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। एल पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल दही और 2 चम्मच। सरसों। स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ डिल, काली मिर्च और नमक। परिणामी द्रव्यमान के साथ प्रोटीन के आधे हिस्से को स्टफ करें, गेंदों का निर्माण करें। उन्हें बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से पनीर और दही का मिश्रण डालें। 6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

इतालवी टर्की

टर्की पट्टिका को स्लाइस में काटें, हरा, नमक और काली मिर्च। बेकिंग शीट में 100 मिली दूध डालें, मांस के टुकड़े डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। 2 अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, इसमें एक चुटकी नमक, इटालियन हर्ब मिक्स, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मिश्रण को मांस पर डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कुकी पाई

कड़ी चोटियों तक 4 अंडों का सफेद मारो। शेष जर्दी को 300 ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल कॉर्नस्टार्च, स्वाद के लिए आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, नमक और मसाले डालें। एक मिक्सर के साथ मारो, प्रोटीन जोड़ें, एक हवादार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ फिर से हरा दें।

प्याज (0.5 किग्रा) और दो बारीक कटे उबले अंडे के साथ तले हुए चिकन लीवर की फिलिंग तैयार करें। आटे के आधे हिस्से को सांचे में डालें, फिर स्टफिंग डालें और बचा हुआ आटा डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

बिस्किट "सपना"

20 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 6 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पाउडर दूध और 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर। एक स्वीटनर और 0.5 टीस्पून के साथ अलग से 4 अंडे फेंटें। झाग आने तक नमक। धीमी गति से पीटना जारी रखते हुए, गाढ़ा चमकदार द्रव्यमान बनाने के लिए सूखा मिश्रण डालें। वनस्पति तेल के साथ फार्म को चिकनाई करें, आटा डालें, ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और लगभग 40 मिनट तक सेंकना करें जब तक कि एक गहरा सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। ओवन को बंद कर दें और बिस्किट को बिना दरवाजा खोले आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। धीमी कुकर में बेक करने पर ऐसा बिस्किट बहुत ही शानदार निकलता है।

ठंडा केक को आधी लंबाई में काटें। ग्रीसिंग के लिए आप अलग-अलग क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे तेज और स्वादिष्ट पनीर ग्रीक वेनिला दही और लेमन जेस्ट के साथ मिश्रित पनीर है।

उपरोक्त सभी व्यंजन बहुत ही सरल हैं, व्यंजन जल्दी से तैयार हो जाते हैं और वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं। इन तकनीकों का उपयोग करके, आप आसानी से अपनी खुद की पाक कृतियों के साथ आ सकते हैं और बहुत खुशी के साथ अपना वजन कम कर सकते हैं।

"समेकन" ("समेकन")

परिणाम को मजबूत करने के उद्देश्य से डुकन आहार का तीसरा चरण मनोवैज्ञानिक रूप से सबसे कठिन चरण है। नियोजित स्तर तक वजन घटाना पहले ही हासिल कर लिया गया है, इसलिए बहुत से लोग आहार प्रतिबंधों को अनावश्यक पाते हैं। लेकिन यदि आप अभी कार्यक्रम के नियमों को तोड़ते हैं, तो पिछले सभी प्रयास व्यर्थ होंगे और खोया हुआ किलोग्राम वापस आ जाएगा।

बुनियादी नियम

"समेकन" चरण की अवधि शेड शेड की संख्या के आधार पर निर्धारित की जाती है - प्रत्येक के लिए 10 दिन। इसलिए 30 किलो वजन कम करने पर आपको 10 महीने (300 दिन) तक इसी अवस्था में बैठना चाहिए। एक अतिरिक्त बोनस यह है कि इस चरण में वजन प्रति सप्ताह लगभग 1 किलो तक घटता रहता है।

तीसरे चरण के दौरान, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

सप्ताह में एक दिन विशुद्ध रूप से प्रोटीन होना चाहिए, जिसके दौरान आपको "अटैक" चरण में खाने की आवश्यकता होती है। आपको इस दिन को सोच-समझकर चुनने की आवश्यकता है, क्योंकि यह बहुत लंबे समय तक बना रहेगा, आदर्श रूप से आपके शेष जीवन के लिए। पियरे डुकन गुरुवार को प्रोटीन बनाने की सलाह देते हैं।
जई चोकर का दैनिक उपयोग अनिवार्य रहता है, लेकिन पहले से ही 2.5 बड़े चम्मच। एल।, साथ ही 2 लीटर पानी।
दिन में कम से कम आधा घंटा लंबी पैदल यात्रा करनी चाहिए, लेकिन उनकी अवधि बढ़ाने से ही लाभ होगा।
इस स्तर पर स्वास्थ्य की स्थिति की निगरानी करना और यदि आवश्यक हो, तो विशेषज्ञ से परामर्श करना बहुत महत्वपूर्ण है।

समेकन चरण आहार के पिछले दो चरणों से काफी अलग है जिसमें केवल दो आवश्यकताएं थीं - कुछ खाद्य पदार्थों की अनुमति थी, अन्य निषिद्ध थे। तीसरे चरण में, कई और शर्तें निर्धारित की जाती हैं और लगभग हर दिन के लिए अलग-अलग सिफारिशें होती हैं।

साथ ही इस अवधि के दौरान, बहुत सुखद नवाचार जोड़े जाते हैं - वे दिन जब स्टार्च वाली सब्जियों की अनुमति होती है और तथाकथित "दावत" दिन, जब आप बिना किसी प्रतिबंध के अपना पसंदीदा भोजन खा सकते हैं।

"समेकन" चरण के दिनों की निर्धारित संख्या को आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। पहली छमाही के दौरान, प्रति सप्ताह स्टार्च वाली सब्जियों की एक सेवा और एक "बेली दावत" की अनुमति है, दूसरे में - क्रमशः दो सर्विंग्स और दो दावतें।

स्वीकृत उत्पाद

इस अवधि के प्रत्येक सप्ताह में चार प्रकार के आहार होते हैं:

गिलहरी।
प्रोटीन + सब्जियां।
प्रोटीन + सब्जियां + स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ।
दावत।

इनके अनुसार, एक सप्ताह के भीतर होना चाहिए:

1 प्रोटीन दिवस;
स्टार्च के समावेश के साथ 1 दिन प्रोटीन और सब्जी;
दावत का 1 दिन (चरण के दूसरे भाग में - 2 दिन)।

अन्य सभी दिन प्रोटीन और सब्जी के दिन हैं।

एक विशिष्ट साप्ताहिक भोजन योजना इस तरह दिख सकती है:

सोमवार - प्रोटीन और सब्जियां;
मंगलवार - दावत;
पर्यावरण - प्रोटीन-सब्जी;
गुरुवार - प्रोटीन;
शुक्रवार - प्रोटीन-सब्जी;
शनिवार - स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन और सब्जी;
रविवार - प्रोटीन और सब्जी (चरण के दूसरे भाग में - दावत)।

इन दिनों में से प्रत्येक का अपना अनुमत व्यंजन है, इसलिए मेनू को व्यक्तिगत रूप से संकलित किया जाना चाहिए।

प्रोटीन दिवस

डुकन प्रणाली का सबसे कठिन चरण "हमला" है। लेकिन आप यह नहीं सोच सकते कि पूरा होने के बाद आप इसे भूल भी सकते हैं। इस कार्यक्रम के सभी चरणों में प्रोटीन दिवस मौजूद हैं, जो अधिक सक्रिय रूप से वजन कम करने में मदद करते हैं, और फिर इसे प्राप्त स्तर पर बनाए रखते हैं। चरण 3 के दौरान, प्रति सप्ताह एक दिन एक प्रोटीन दिवस होना चाहिए, जब पशु प्रोटीन में उच्च भोजन ही खाना चाहिए, "हमले" पर थोड़ी मात्रा में सॉस और मसालों की अनुमति मिलती है।

कार्यप्रणाली के लेखक गुरुवार, सप्ताह के मध्य को प्रोटीन आहार के लिए सबसे उपयुक्त मानते हैं। सप्ताहांत के दौरान या उसके तुरंत बाद अनलोडिंग का निरीक्षण करना काफी कठिन होगा। लेकिन अगर आप चाहें तो अपने लिए कोई और दिन चुन सकते हैं जब प्रोटीन खाना सबसे आसान होगा।

ऐसे दिनों के आहार में शामिल हैं:

मांस के पतले टुकड़े;
पोल्ट्री, बत्तख और हंस को छोड़कर;
उपांग;
दुबली मछली;
समुद्री भोजन;
स्किम्ड डेयरी उत्पाद;
अंडे (किसी भी मात्रा में प्रोटीन, जर्दी - प्रति दिन 2 से अधिक नहीं)।

आप ऐसे मसाले और सॉस भी डाल सकते हैं जिनमें चीनी, थोड़ी सी सरसों और नमक, मिठास, पैराफिन तेल न हो।

आप खाना किसी भी तरह से बना सकते हैं, लेकिन बिना फैट के। कुकिंग, स्टीमिंग, स्टूइंग या बेकिंग का उपयोग करना बेहतर है। भाग के आकार सीमित नहीं हैं - आप किसी भी मात्रा में सभी अनुमत प्रोटीन खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

प्रोटीन और सब्जी दिवस

सब्जियों के साथ संयोजन में प्रोटीन "फिक्सेशन" चरण के दौरान पोषण का आधार बनता है। आहार के अनुसार, आहार के ऐसे दिन "क्रूज़" चरण के समान होते हैं। इसी समय, प्रोटीन दिवस के संकेतित व्यंजनों में कुछ सब्जियां मिलाई जाती हैं:

टमाटर, मिर्च, खीरे;
बैंगन, मशरूम;
कद्दू, तोरी;
कोई गोभी;
स्ट्रिंग बीन्स;
हरियाली;
मूली;

वे, प्रोटीन की तरह, संख्या में सीमित नहीं हैं।

इसके अलावा, प्रति दिन आप उपयोग कर सकते हैं:

50 ग्राम साबुत अनाज की रोटी;
न्यूनतम वसा सामग्री के 50 ग्राम हार्ड पनीर;
200 ग्राम फल (केले, खजूर, अंगूर, किशमिश को छोड़कर);
मेमने, सूअर का मांस या बेकन की सेवा।

अनुमत व्यंजनों की सूची के विस्तार को देखते हुए, आहार विविध, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन और सब्जी दिवस

ऐसे दिनों में पिछले दिनों के आहार में स्टार्च युक्त कुछ खाद्य पदार्थ, जो तेज कार्बोहाइड्रेट में से एक हैं, शामिल किए जाते हैं। यह नवाचार शरीर को एक मानक आहार में संक्रमण के लिए तैयार करना शुरू कर देता है, जिसमें अक्सर कार्बोहाइड्रेट का प्रभुत्व होता है। लेकिन आपको मेनू में कार्बोहाइड्रेट को धीरे-धीरे पेश करने की आवश्यकता है, जो कि "फिक्सेशन" चरण के इन दिनों का उद्देश्य है।

आहार का आधार पिछले दिनों से प्रोटीन-सब्जी सेट है। साथ ही, इसमें एक जोड़ा जाता है, और चरण के दूसरे भाग से - कार्बोहाइड्रेट (स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ) की दो सर्विंग्स।

निम्नलिखित मात्रा में निम्नलिखित स्टार्च युक्त उत्पादों की अनुमति है:

फलियां - 210 ग्राम;
साबुत या साबुत अनाज के आटे से बना पास्ता - 180 ग्राम;
नियमित पास्ता - 140 ग्राम, अधपका - 170 ग्राम;
बड़े बिना छिलके वाले चावल -160 ग्राम;
सफेद चावल, मक्का - 130 ग्राम;
कूसकूस, पोलेंटा - 200 ग्राम;
आलू पके हुए या उबले हुए "वर्दी में" - 120 ग्राम;
मैश किए हुए आलू (0.5 टीस्पून मक्खन के साथ) - 100 ग्राम।

दावत

यह पूरे डुकन कार्यक्रम का सबसे आसान और सबसे सुखद दिन है, जिसके दौरान आप जो चाहें खा सकते हैं और शराब के कुछ गिलास भी पी सकते हैं, हालाँकि, केवल एक भोजन में। इसी समय, प्रोटीन-सब्जी दिवस के सिद्धांतों के अनुसार मुख्य आहार संकलित किया जाता है।

"समेकन" चरण की पहली छमाही में, प्रति सप्ताह एक ऐसे दिन की अनुमति है, दूसरे में - दो। लेकिन इन दिनों भी आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

एक दावत के लिए व्यंजन पहले से तैयार किए जाने चाहिए, उन्हें चुनना ताकि भोजन का सेवन पेट भरने के उद्देश्य से न हो, लेकिन किसी निषिद्ध चीज़ के लिए एक भावुक लालसा को संतुष्ट करने के लिए, आपको मनोवैज्ञानिक राहत की व्यवस्था करने की आवश्यकता है, जिसके लिए आपको खाने की आवश्यकता है आप क्या चाहते हैं, न कि जो हाथ में है;
खाने से पहले प्रत्येक डिश के हिस्से को मापना चाहिए और कभी भी कोई एडिटिव नहीं डालना चाहिए, धीरे-धीरे खाएं, हर काटने का आनंद लें;
यदि किसी प्रकार की दावत की योजना बनाई गई है, तो आहार की योजना इस प्रकार बनायी जानी चाहिए कि उस दिन दावत हो।

पूरे आहार में आहार संबंधी प्रतिबंधों के आदी होने के कारण, कई लोग इस तरह के गंभीर भोग करने से डरते हैं। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि दावत एक सिफारिश नहीं है, बल्कि कार्यक्रम का एक अनिवार्य चरण है, जिसके सख्त कार्यान्वयन की आवश्यकता है।

इसलिए, किसी को डरना या मना नहीं करना चाहिए। अनुमत बहुतायत का पूरी तरह से आनंद लेना बेहतर है।

नमूना मेनू

"समेकन" चरण का साप्ताहिक मेनू आपके विवेक पर बनाया जा सकता है या नीचे दिए गए उदाहरण का उपयोग कर सकता है।

सोमवार (प्रोटीन-सब्जी):

नाश्ता - मांस भरने, चाय के साथ पेनकेक्स;
दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ तले हुए अंडे;
दोपहर का भोजन - फूलगोभी, सब्जी सलाद के साथ चॉप;
दोपहर का नाश्ता - पनीर और पनीर पाई;
रात का खाना - मशरूम और मांस के साथ स्क्वैश पाई;
दूसरा डिनर केफिर-चुकंदर कॉकटेल है।

मंगलवार (पर्व):

नाश्ता - सब्जियों, कॉफी के साथ तले हुए अंडे;
दोपहर का भोजन - दूध सॉसेज;
दोपहर का भोजन - आपके विवेक पर कोई व्यंजन, शराब;
दोपहर का नाश्ता - गाजर और पनीर भरने के साथ लीवर केक;
रात का खाना - घर का बना सॉसेज;
दूसरा रात्रिभोज - सलाद "ओलिवियर"।

बुधवार (प्रोटीन-सब्जी दिवस):

नाश्ता - नरम उबले अंडे, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - सब्जी का सलाद, मशरूम;
दोपहर का भोजन - मशरूम, सब्जी स्टू, केफिर के साथ चिकन सूप;
दोपहर का नाश्ता - चोकर मफिन, हर्बल आसव;
रात का खाना - जिगर कटलेट, गोभी का सलाद, चाय;
दूसरा रात का खाना - समुद्री शैवाल, दही।

गुरुवार (प्रोटीन):

नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव;
दोपहर का भोजन - मछली केक;
दोपहर का भोजन - चिकन सॉसेज;
दोपहर का नाश्ता - केफिर;
रात का खाना - स्टू;
दूसरा डिनर दही मूस है।

शुक्रवार (प्रोटीन-सब्जी दिवस):

नाश्ता - हैम के साथ आमलेट, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - धीमी कुकर में कद्दू दलिया;
दोपहर का भोजन - चिकन ब्रेड (रोल);
दोपहर का नाश्ता - बैंगन का पंखा;
रात का खाना - चिकन ब्रेड (रोल);
दूसरा डिनर चीज़केक है।

शनिवार (प्रोटीन-सब्जी, कार्बोहाइड्रेट के साथ):

नाश्ता - लीवर पेनकेक्स, चाय;
दोपहर का भोजन - सब्जी स्टू;
दोपहर का भोजन - फिनिश मलाईदार सूप, मछली केक;
दोपहर का नाश्ता - स्क्वैश कैवियार;
रात का खाना - पके हुए स्तन, गोभी;
दूसरा रात का खाना दही है।

रविवार (प्रोटीन-सब्जी दिवस):

नाश्ता - पनीर, चीनी के बिना कॉफी (एक स्वीटनर के साथ);
दोपहर का भोजन - स्क्वैश कैवियार, दही;
दोपहर का भोजन - सूप-पोटेज, सब्जी स्टू, हर्बल आसव;
दोपहर का नाश्ता - उबला हुआ स्तन, चाय;
रात का खाना - गोभी का सलाद, तले हुए अंडे;
दूसरा रात्रिभोज रियाज़ेंका है।

मेनू को संकलित करने के मामले में "समेकन" चरण सबसे आसान है। पिछले दो चरणों के व्यंजनों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है, साथ ही चरण 3 से शुरू होने वाले आहार के लिए उपयुक्त अतिरिक्त व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है, जब कार्बोहाइड्रेट की अनुमति होती है।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

सलाद

थोड़ा नमकीन सामन के साथ सलाद: लेट्यूस, चेरी टमाटर, 150 ग्राम सामन और फ़ेटा चीज़, हरा सेब, 2 खीरे, नींबू के रस और जैतून के तेल के मिश्रण के साथ समान अनुपात में लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

सलाद "होम अलोन": 150 ग्राम उबला हुआ स्क्वीड, 1 एवोकैडो, 1 अंगूर, 100 ग्राम पनीर, 2 टमाटर और 2 अंडे काटें। नींबू के रस और जैतून के तेल के मिश्रण के साथ स्वाद के लिए नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं।

सूप रेसिपी

फिनिश मलाईदार सूप: शोरबा को 2 लीटर पानी और 300 ग्राम सामन पट्टिका से उबालें, कटा हुआ प्याज डालें। थोड़ी मात्रा में तेल में गाजर के साथ एक और प्याज भूनें। उबलते मछली शोरबा में 2 कटे हुए आलू, बे पत्ती और तली हुई सब्जियां डालें। नमक काली मिर्च। जब आलू पक जाए तो उसमें 100 मिली लो-फॅट क्रीम और हर्ब्स डालें।

हल्का प्याज का सूप: 100 ग्राम चावल को 2 लीटर पानी में आधा पकने तक उबालें, कटा हुआ प्याज, 2 आलू और 1 गाजर डालें। अलग से, वनस्पति तेल में 2 प्याज भूनें, तैयार होने पर दो कटे हुए टमाटर डालें। फ्राई को सूप में डालें और थोड़ा उबलने दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मुख्य व्यंजन

बीफ की पसलियां: पसलियों को काट लें, नमक और मसालों के साथ रगड़ें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तेल में कुरकुरा होने तक भूनें। कटी हुई सब्जियां - प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर, साथ ही कद्दूकस किया हुआ सेब और लहसुन डालें। स्टू, कटी हुई गोभी डालें और 40 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यदि आवश्यक हो तो नमक।

मछली के मीटबॉल: प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली का बुरादा पास करें, आधा पकने तक थोड़ा सा चावल, 2 अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। गोले बनाकर ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मिठाइयों की रेसिपी

डुकानोव्स्की चॉकलेट: स्किम्ड मिल्क, कैटफ़िश, स्किम्ड कोको पाउडर को समान मात्रा में मिलाएं। स्वीटनर और स्वाद के लिए स्वादिष्ट बनाने का मसाला। मिश्रण को सांचे में डालें और 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

सेब सांबुक: 6 ग्राम जिलेटिन को 70 मिली पानी में भिगोएँ, इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करके फूलने दें और घुलने दें। सेब (0.5 किग्रा) छीलें, बेक करें, मैश करें। स्वीटनर स्वाद के लिए। द्रव्यमान में दोगुना होने तक 2 अंडे का सफेद मारो। जिलेटिन डालकर 5-8 मिनिट तक फेंटें। द्रव्यमान मलाईदार होना चाहिए। कटोरे में डालो और सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

समेकन चरण के लिए कई व्यंजन हो सकते हैं। उपरोक्त अनुशंसाओं का उपयोग करके, आप अपने विवेकानुसार विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। सभी सिफारिशों के उचित पालन के साथ, आप "स्थिरीकरण" के चौथे चरण को एक अच्छी तरह से निश्चित वजन के साथ संपर्क कर सकते हैं।

"स्थिरीकरण"

डुकन आहार का अंतिम चरण अन्य सभी से कम महत्वपूर्ण नहीं है। सही वजन पहले ही हासिल और तय किया जा चुका है, लेकिन यह "स्थिरीकरण" चरण है जो आपको अपने शेष जीवन के लिए इसे बनाए रखने की अनुमति देगा।

कभी भी ज्यादा न खाएं, थोड़ा पेट भर जाने तक ही खाएं।
हर दिन, 3 बड़े चम्मच का प्रयोग करें। एल दलिया
तरल पदार्थ की दैनिक दर को नियंत्रित करें - कम से कम 2 लीटर पिएं।
हर हफ्ते एक शुद्ध प्रोटीन दिवस लें
एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करें - चलें, लिफ्ट से मना करें, और आगे बढ़ें।

स्वीकृत उत्पाद

वजन घटाने के इस स्तर पर पहले से ही काफी कुछ प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ हैं, और उनकी अनुपस्थिति को काफी शांति से सहन किया जाता है। सबसे पहले, यह चीनी और फ्रुक्टोज है। "स्थिरीकरण" की शुरुआत में, शरीर को मिठाई से छुड़ाया जाता है और इसे फिर से आदी करने की आवश्यकता नहीं होती है।

अनुमत व्यंजन चुनते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

सब्जियों का सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है;
फल - दिन में एक बार परोसना (उदाहरण के लिए, एक सेब, एक ख़ुरमा या दो प्लम);
पनीर - बकरी और फफूंदी वाले पनीर को छोड़कर कम वसा वाली सामग्री की कठोर किस्में;
मांस - कम वसा वाली प्रजातियां;
पोल्ट्री - बिना त्वचा के, सबसे अच्छी लोई;
डेयरी उत्पाद - वसा रहित और लैक्टोज में कम;
नमक - सीमित मात्रा में;
रोटी - राई, साबुत अनाज, 100 ग्राम से अधिक नहीं;
स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ - प्रति दिन दो से अधिक नहीं;
चोकर की दैनिक दर - 3 बड़े चम्मच। एल

यदि डुकन आहार के पिछले सभी चरणों को सही ढंग से पूरा किया गया था, तो चरण 4 में शरीर पहले से ही ऑपरेशन के एक नए मोड में समायोजित हो गया है, कैलोरी को सक्रिय रूप से तोड़ता है, वसा भंडार नहीं बनाता है और उपयोगी पदार्थों को पूरी तरह से अवशोषित करता है।

"स्थिरीकरण" चरण में, एक स्वस्थ आहार और खाने की बुरी आदतों को पूरी तरह से समाप्त करने के लिए एक संक्रमण होता है: अधिक खाने की प्रवृत्ति, तनाव खाने आदि।

नमूना मेनू

स्थिरीकरण चरण प्रोटीन, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों पर आधारित संतुलित आहार का एक उदाहरण है।

आहार के इस चरण के लिए एक अनुमानित मेनू इस प्रकार है।

नाश्ता - पनीर के साथ साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - नूडल्स, कटलेट के साथ शोरबा;
दोपहर का नाश्ता - सेब-दही पेनकेक्स, चोकर के साथ किण्वित बेक्ड दूध;
रात का खाना - सब्जियों के साथ मछली, पनीर की पपड़ी के नीचे बेक किया हुआ।

नाश्ता - टमाटर के स्लाइस, चाय के साथ तले हुए अंडे;
दोपहर का भोजन - मशरूम का सूप, साबुत अनाज की रोटी;
दोपहर का नाश्ता - दही भरने और फलों की चटनी के साथ पेनकेक्स, चोकर के साथ दही;
रात का खाना - सोया सॉस के साथ चिंराट, हर्बल आसव।

नाश्ता - दलिया, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - हरा बोर्स्ट, उबला हुआ स्तन, ग्रीक सलाद;
दोपहर का नाश्ता - लिवर पाई, चाय परोसना;
रात का खाना - वील मीटबॉल, चोकर के साथ केफिर।

नाश्ता - पनीर पनीर पुलाव, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - वील कटलेट;
दोपहर का नाश्ता - चोकर के साथ केफिर;
रात का खाना - चिकन सूफले।

नाश्ता - तले हुए अंडे, पनीर, चाय;
दोपहर का भोजन - प्याज का सूप, चॉप, फल;
दोपहर की चाय - पनीर, चोकर के साथ केफिर;
रात का खाना - सब्जियों, चाय के साथ पकी हुई मछली।

नाश्ता - फल, हरी चाय के साथ पनीर;
दोपहर का भोजन - सूप प्यूरी, चिकन नगेट्स, साबुत अनाज की रोटी;
दोपहर का नाश्ता - स्क्वैश पेनकेक्स, चोकर के साथ केफिर;
रात का खाना - मसल्स।

नाश्ता - चॉकलेट केक, पनीर, कॉफी;
दोपहर का भोजन - चिकन शोरबा, अंडा, साबुत अनाज की रोटी;
दोपहर का नाश्ता - पनीर, चोकर के साथ केफिर;
रात का खाना - मछली पुलाव।

इस आहार का पालन करके, सप्ताह में एक बार उपवास प्रोटीन दिवस की व्यवस्था करके, आप न केवल प्राप्त वजन, बल्कि स्वास्थ्य, ताक़त और सुंदरता को भी लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं।

हर दिन के लिए व्यंजन विधि

"स्थिरीकरण" के चरण में व्यंजनों की सूची लगभग असीमित हो जाती है। नए व्यंजन पिछले सभी व्यंजनों में जोड़े जाते हैं जिन्हें पहले तीन चरणों में अनुमति दी गई थी।

Meatballs

एक मांस की चक्की में 1 किलो बीफ़ दिल और चिकन स्तन, साथ ही 1 प्याज को घुमाएं। 2 अंडे, मसाले, नमक, 1 टीस्पून डालें। सोडा। अच्छी तरह से गूंधें, मीटबॉल बनाएं, दलिया भूसी में रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, मीटबॉल डालें, ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से ब्राउन होने तक भूनें। टोमैटो सॉस में डालें, इसे थोड़े से पानी से पतला करें और टेंडर होने तक उबालें।

गोश्त पाइ

4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जई का चोकर और केफिर, 2 अंडे, 200 ग्राम नरम पनीर, 1 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर, नमक। बैटर को सांचे में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 8 मिनिट के लिए रख दें। 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन में भरने के लिए, कटा हुआ प्याज, 1 अंडा, 30 मिली दूध, नमक और काली मिर्च डालें। यह सब आटे पर डालें और इसे वापस ओवन में रख दें। 40 मिनट बेक करें।

मांस चीज़केक

कीमा बनाया हुआ प्याज, अंडा, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की (300 ग्राम) मिलाएं। हिट करना अच्छा है। कसा हुआ पनीर पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम। कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें। गिलास के तले से छेद बना लें, उन्हें पनीर और दही की फिलिंग से भर दें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

कॉफी आइसक्रीम

2 जर्दी को 2 चम्मच से पीस लें। स्वीटनर। 1 छोटा चम्मच डालें। आधा गिलास पानी के साथ पिसी हुई कॉफी, एक उबाल आने दें, छान लें, 2 कप गर्म दूध और पिसी हुई जर्दी डालें। बिना उबाल लाए, लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक गरम करें। फ्रीजर में रखें, कुछ बार निकालें और अच्छी तरह फेंटें।

पियरे डुकन का तर्क है कि स्थिरीकरण चरण से सबसे बड़ा लाभ प्राप्त किया जा सकता है यदि इसे समय पर असीमित बनाया जाए। इस चरण तक पहुँचने के बाद, एक व्यक्ति अपनी भूख को नियंत्रित करने और अधिकता न छोड़ने की क्षमता प्राप्त करता है, लेकिन सही उत्पादों से स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए।

पियरे डुकन के लेखक की रेसिपी

कार्यप्रणाली के लेखक ने विशेष रूप से प्रकाशित पुस्तकें - "350 रेसिपी फॉर द डुकन डाइट" और "रेसिपी फॉर द मल्टीक्यूकर फॉर द डुकन डाइट", जिसके उपयोग से आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि हर दिन क्या खाना है, लेकिन आप इसके साथ खाना बना सकते हैं आनंद लें और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

डुकन के 350 आहार व्यंजनों में से सर्वश्रेष्ठ

यहां आसानी से तैयार होने वाली और बहुमुखी व्यंजन हैं जो "हमला" चरण से शुरू होने वाले आहार के सभी चरणों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

थाई चिकन शोरबा

एक सॉस पैन में 2 स्तन डालें और 2 लीटर पानी डालें, आधा पकने तक उबालें। कटा हुआ प्याज, सीताफल का गुच्छा, काफिर लाइम के पत्ते और लेमनग्रास डालें। धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।

पोच्ड अंडे के साथ चिकन सूप

1 लीटर पानी में 2 स्तन उबाल लें। हरे प्याज का कटा हुआ गुच्छा डालें। आग बंद कर दें। 3 अंडे लें, प्रत्येक को एक अलग कप में डालें, और फिर उबलते शोरबा में, बिना हिलाए, ताकि अंडे बरकरार रहें। इसे और 5 मिनट के लिए उबलने दें, बंद कर दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

टोफू के साथ सूप

एक सॉस पैन में 1 लीटर ठंडा पानी डालें, उसमें 1 चिकन पट्टिका डालें, उबाल लें, मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ। स्तन निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें वापस शोरबा में डाल दें। 1 अंडा सख्त उबालें, टोफू के कुछ क्यूब्स के साथ बारीक काट लें और शोरबा में डालें। उबलते हुए सूप में दूसरा कच्चा अंडा डालें। स्वाद के लिए - थोड़ा नींबू का रस, लहसुन, नमक, काली मिर्च।

जई चोकर के साथ सूप

1 लीटर पानी में, 2 चिकन पट्टिकाओं को 20 मिनट के लिए उबालें, परिणामस्वरूप झाग को हटा दें। फिर स्तनों को बाहर निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और शोरबा पर लौटें। बारीक कटा हुआ प्याज और हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा डालें। स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। एक कच्चे अंडे में फेंटें, बिना हिलाए, 5 मिनट तक उबलने दें। बंद करने से पहले, 1.5 बड़ा चम्मच डालें। एल जई का चोकर, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के परोसें।

अंडे की जर्दी के साथ सूप

1.5 लीटर लीन बीफ या वील शोरबा उबालें। जर्दी को 8 अंडों से अलग करें, 0.4 लीटर शोरबा डालें और चिकना होने तक फेंटें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक पकाएं, ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें। परोसते समय, बचे हुए शोरबा को गर्म करें और क्यूब्स के ऊपर डालें, साग डालें।

डिब्बाबंद मछली का सूप

1 लीटर पानी उबालें, नमक, कटा हुआ प्याज डालें। डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे अपने रस में खोलें, मछली को कांटे से मैश करें, रस के साथ उबलते पानी में डालें। 5 मिनट तक उबालें, बारीक कटा हुआ डिल डालें।

केफिर पर ओक्रोशका

2 कठोर उबले अंडे, कम वसा वाले हैम या उबले हुए स्तन के 2 स्लाइस, हरा प्याज काट लें और डिल करें। मिक्स करें, 2 कप वसा रहित केफिर डालें, 1 टीस्पून डालें। स्वाद के लिए सिरका, नमक और काली मिर्च।

खस्ता चिकन पंख

पंखों से त्वचा को हटा दें, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, चीनी मुक्त सोया सॉस (किक्कोमन), और अन्य मसालों को स्वाद के साथ रगड़ें। एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। फिर एक सांचे में डालकर ग्रिल मोड पर ओवन में रखें। 7-8 मिनट के बाद, जब रस अलग हो जाए, तो पलट दें और 5-10 मिनट के लिए बेक करें। उपयोग करने से पहले, शेष त्वचा को निकालना सुनिश्चित करें। इस व्यंजन को अक्सर खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन केवल उत्सव के रूप में।

दही में शिश कबाब

0.5 किलो स्तन को टुकड़ों में काट लें, एक गिलास दही डालें। स्वाद के लिए मसाले। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से लकड़ी के कटार पर मांस के टुकड़े डालें। ओवन में ग्रिल मोड में बेक करें। अलग से, 2 प्याज भूनें, बचा हुआ मैरिनेड डालें, उबाल लें और तुरंत बंद कर दें। बारबेक्यू सॉस के रूप में प्रयोग करें।

चिकन नगेट्स

4 चिकन ब्रेस्ट को छोटे चपटे चौकोर टुकड़ों में काटें। अलग से, 2 अंडे की जर्दी को व्हिस्क से हल्के से फेंटें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। एक कटोरी में 4 बड़े चम्मच डालें। एल जई की भूसी। पट्टिका के टुकड़ों को योलक्स में डुबोएं, फिर चोकर में। बिना तेल के नगेट्स को सफेद होने तक तलें।

दूध में टर्की

1 किलो टर्की पट्टिका लें, नमक, काली मिर्च, जायफल के साथ पीस लें। एक नॉन-स्टिक तल के साथ एक डिश में डालें, मांस के कम से कम 3/4 टुकड़े को ढकने के लिए दूध डालें। 5 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। धीमी उबाल पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर 210 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में ले जाएँ। लगभग एक घंटे के लिए बेक करें, हर 10 मिनट में पट्टिका को पलट दें। बंद करने के बाद, ओवन से निकाले बिना, 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें। परिणामी दूध सॉस के साथ प्रयोग करें।

चिकन एस्केलोप्स तंदूरी

बारीक कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ (2 सेमी लंबी), लहसुन की 3 लौंग और 2 हरी शिमला मिर्च की चटनी तैयार करें, एक गिलास दही, 2 टीस्पून डालें। तंदूरी मसाला मसाला. चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। 6 चिकन स्तन लें, प्रत्येक पर कटौती करें, परिणामी सॉस के साथ कोट करें। रात भर फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

जेली चिकन

1.5 किलो वजन वाले चिकन से त्वचा निकालें, टुकड़ों में काट लें, 2.5 लीटर पानी डालें ताकि यह मांस को ढक सके। उबलने के बाद, झाग को हटा दें और वसा को इकट्ठा कर लें। 1 घंटा उबालें। फिर नमक, प्याज, बे पत्ती, काली मिर्च और लहसुन डालें। इसे और 15 मिनट के लिए उबलने दें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। शोरबा तनाव, मांस को हड्डियों से अलग करें। कठोर उबले अंडे। एक डिश में मांस को टुकड़ों में और अंडे के आधे हिस्से में रखें। शोरबा में पतला जिलेटिन जोड़ें, मांस डालें। रेफ्रिजरेटर में निकालें।

चिकन पीट

प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए एक घी वाले फ्राइंग पैन में 0.5 किलो चिकन स्तन भूनें। एक मांस की चक्की में 2 प्याज और 5 खीरा के साथ पीस लें। स्वाद के लिए 100 मिली दही, काली मिर्च, नमक, जायफल मिलाएं। एक ट्रे में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

जिगर सौफले

250 ग्राम चिकन लीवर भूनें, लहसुन की एक कटी हुई लौंग, अजमोद का बारीक कटा हुआ गुच्छा, 2 यॉल्क्स मिलाएं। बचे हुए गोरों को झागदार होने तक फेंटें, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। एक सांचे में डालें, आधे घंटे के लिए 180 ° पर बेक करें, जब तक कि एक सुनहरी पपड़ी दिखाई न दे।

चिकन लीवर टेरिन

300 ग्राम चिकन लीवर भूनें। तलने के दौरान बनने वाले रस को इकट्ठा करें और इसे 3 बड़े चम्मच से पतला करें। एल रास्पबेरी सिरका। लीवर, काली मिर्च को नमक करें, एक ब्लेंडर में तारगोन का एक गुच्छा और 150 ग्राम पनीर के साथ पीस लें। सिरके के साथ रस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सांचों में बांट लें। एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

"डुकान आहार के लिए धीमी कुकर की रेसिपी" से एक चयन

डॉ डुकन की रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में खाना बनाना जल्दी हो सकता है और बिल्कुल भी तकलीफदेह नहीं। आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाने और निर्दिष्ट समय के लिए वांछित मोड चालू करने की आवश्यकता है।

केकड़े की रोटी

300 ग्राम केकड़े की छड़ें बारीक काट लें। 8 अंडे, 3 बड़े चम्मच डालें। एल पनीर, टमाटर का पेस्ट का 1 जार, थोड़ा बारीक कटा हुआ अजमोद। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं। मल्टीकलर के कटोरे को तेल से चिकना करें, द्रव्यमान डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। "बेकिंग" मोड चालू करें और आधे घंटे तक पकाएं। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, ब्रेड को पलट दें और उसी मोड पर 15 मिनट के लिए चालू कर दें। ठंडा होने दें और फिर बाउल से निकाल लें।

फिश पाई

मछली का कीमा तैयार करें। 3 अंडों की सफेदी को एक मोटे झाग में फेंटें, जर्दी में मिलाएं। 6 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पनीर, थोड़ा लहसुन, अजमोद, हरा प्याज, 3 कुचल केकड़े की छड़ें, कीमा बनाया हुआ मछली और अंडे का मिश्रण। नमक, काली मिर्च, एक घी लगी कटोरी में डालें। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें।

दूध में टर्की

1 किलो टर्की पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक, काली मिर्च, जायफल, कटा हुआ लहसुन डालें। मिक्स करें, एक कटोरे में डालें, 1 लीटर दूध डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर पकाएं। फिर 10 मिनट के लिए "बेकिंग" चालू करें, जिसके दौरान द्रव्यमान को 2-3 बार मिलाएं।

तुर्की कटलेट

टर्की पट्टिका को 4 टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को "बेकिंग" मोड में 10 मिनट के लिए भूनें। अलग से, 100 ग्राम पनीर को 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सरसों, 2 छोटे चम्मच। गुलाबी मिर्च। तली हुई पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को परिणामी सॉस के साथ चिकनाई करें, थाइम के साथ छिड़के। रोल को रोल करें और चर्मपत्र पेपर के साथ प्रत्येक को लपेटें। एक कटोरे में रखो, "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं। रोल को पलट दें, उसी मोड को 20 मिनट के लिए फिर से चालू करें।

तुर्की टिंबले

250 ग्राम टर्की पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें। अलग से 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कटा हुआ प्याज के साथ पनीर, बारीक कटा हुआ अजमोद, कुचल लहसुन लौंग, 1 नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। बारी-बारी से परतों में टर्की स्ट्रिप्स और दही द्रव्यमान को कटोरे में व्यवस्थित करें, शीर्ष परत मांस की परत होनी चाहिए। 35 मिनट के लिए "बेकिंग" पर पकाएं।

गोमांस मीटबॉल

कटे हुए मध्यम आकार के प्याज के साथ 750 ग्राम ग्राउंड बीफ मिलाएं, 2 कुचले हुए लहसुन लौंग, पीटा हुआ अंडा। जड़ी बूटियों, मसालों, चीनी मुक्त सॉस (वॉरचेस्टर, चीनी बेर), नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। मीटबॉल बनाओ। सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ "बेकिंग" पर फ्राइये। फिर तत्परता लाने के लिए 15 मिनट के लिए इस मोड में छोड़ दें।

वील रोस्ट

1 किलो वील, नमक, काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें। "बेकिंग" मोड चालू करें, 10 मिनट के लिए भूनें। स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन लौंग, 1 कप कम वसा वाला मांस शोरबा, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें। 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं।

बछड़े का यकृत

400 ग्राम वील लीवर को टुकड़ों में काटें, "बेकिंग" मोड में 20 मिनट के लिए भूनें। नमक, काली मिर्च और दूसरे कटोरे में डालें। 3 प्याज को पतले छल्ले में काटें, "बेकिंग" पर एक घी लगी कटोरी में 5 मिनट के लिए भूनें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल रास्पबेरी सिरका, 2 चम्मच। अजवायन के फूल, 1 बे पत्ती, तला हुआ जिगर। हिलाओ, "शमन" मोड चालू करें और आधे घंटे के लिए पकाएं।

समुद्री भोजन के साथ आमलेट

100 मिलीलीटर दूध, मसाले, नमक के साथ 3 अंडे मारो। मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन लौंग भूनें। 500 ग्राम फ्रोजन सीफूड डालें, हल्का भूनें। दूध-अंडे का मिश्रण डालें, "बेकिंग" पर 25 मिनट तक पकाएँ।

पुदीना और दालचीनी के साथ समुद्री बास

कटोरे में पानी डालें, दालचीनी और पुदीना डालें, ऊपर से स्टीम रैक रखें। तैयार समुद्री बास पट्टिका, हल्के से नमकीन और मसालों के साथ मला। 25 मिनट तक भाप दें।

रोल मार्बल

नैपकिन के साथ 700 ग्राम चिकन पट्टिका को धोएं और सुखाएं। छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें, 4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 30 ग्राम जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल जमीन लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी बूटियों, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक। सब कुछ मिलाएं, बेकिंग बैग में रखें और किनारों को सुरक्षित रूप से सील कर दें। मल्टीकलर बाउल में डालें, "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएँ। पकाने के बाद, रोल को बैग से निकाले बिना, इसे कार्डबोर्ड से बेलन के आकार में लपेटें और इसे धागे से बाँध दें। पूरी तरह से जमने के लिए 12-14 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

दलिया कपकेक

4 अंडों से सफेदी अलग करें और उन्हें झाग में फेंटें। 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल पनीर, 4 जर्दी, 4 बड़े चम्मच। एल गेहूं की भूसी और 8 बड़े चम्मच। एल दलिया, उत्साह, दालचीनी या अन्य स्वाद, स्वाद के लिए स्वीटनर। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से फोल्ड करें, हिलाएं और आटे को घी लगी कटोरी में रखें। "बेकिंग" पर 1 घंटे के लिए बेक करें। - समय खत्म होने के बाद केक को ठंडा होने दें और उसके बाद ही उसे प्याले से बाहर निकालें.

पनीर पुलाव

एक गहरे कंटेनर में, 2 अंडे के साथ 400 ग्राम पनीर मिलाएं, 6 बड़े चम्मच डालें। एल जई का चोकर, स्वाद के लिए स्वीटनर, 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, लेमन जेस्ट। अच्छी तरह मिलाओ। वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकना करें, चोकर के साथ हल्के से छिड़कें, आटा बाहर रखें। "बेकिंग" मोड पर 40 मिनट तक बेक करें।

लेमन पाई

3 अंडों की जर्दी अलग करें, स्वीटनर से फेंटें। 300 मिली ठंडा पानी, रस और 1 नींबू का रस मिलाएं। मल्टीकलर के कटोरे में डालें, "स्टू" प्रोग्राम पर 10 मिनट तक पकाएं, ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए। शेष प्रोटीन, थोड़ा नमक और स्वीटनर जोड़कर, एक मोटी फोम में मारो, गर्म जर्दी-नींबू द्रव्यमान में जोड़ें। "बेकिंग" पर आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर 20 मिनट - "हीटिंग" पर।

डुकान आहार के लिए धीमी कुकर में तैयार भोजन आदर्श होते हैं। उनकी तैयारी में व्यावहारिक रूप से वसा की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वस्थ आहार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए बेकिंग, स्टूइंग, स्टीमिंग की विधि सबसे अच्छा तरीका है।

आहार विकल्प

यदि डुकन आहार का क्लासिक संस्करण बहुत जटिल, समझ से बाहर है, या बहुत लंबे समय के कारण फिट नहीं होता है, तो आप पहले इस तकनीक के एक हल्के संस्करण की कोशिश कर सकते हैं, जिसे एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके अलावा, यह एक्सप्रेस विधि "वास्तविक" डुकन आहार पर और वजन घटाने के लिए एक शानदार शुरुआत हो सकती है। साथ ही, कार्यप्रणाली के लेखक शाकाहारियों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अपने आहार का एक प्रकार प्रदान करते हैं।

एक्सप्रेस (लाइट) संस्करण

डुकन आहार के एक सरल और तेज़ 7-दिवसीय संस्करण को "पोषण सीढ़ी" तकनीक का लेखक और अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में "दूसरा मोर्चा" कहा जाता है। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, उनका क्लासिक 4-चरण वजन घटाने का कार्यक्रम बहुत प्रभावी है, लेकिन कई लोगों के लिए इसकी शर्तें बहुत अधिक हैं। आहार का यह सरलीकृत संस्करण ऐसे लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो अच्छी तरह से एक परीक्षण बन सकता है। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्होंने "पहले मोर्चे" पर अपना वजन कम किया है, लेकिन वजन पहले ही आंशिक रूप से वापस आ गया है, और शुरुआत से ही इतनी लंबी प्रक्रिया शुरू करने की ताकत और इच्छा नहीं है।

पोषण सीढ़ी एक कम प्रतिबंधात्मक फ्रेंच आहार है जो आपको प्रति सप्ताह लगभग 0.7-1 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। संपूर्ण अवधि को 7 चरणों (दिनों) में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार करता है।

उदाहरण के लिए, पहले दिन प्रोटीन होता है, दूसरे दिन प्रोटीन में सब्जियां डाली जाती हैं, तीसरे दिन फल आदि। पहले दिन सबसे कठिन होते हैं, और फिर शरीर जल्दी से एक नए आहार के अनुकूल हो जाता है।

प्रकाश संस्करण के नियम थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ, वसा, मिठाई और शराब के उपयोग की अनुमति देते हैं। यह तकनीक बिल्कुल सुरक्षित है, इसमें कोई मतभेद नहीं है, यह आसानी से और सरलता से मनाया जाता है, व्यावहारिक रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ने की आवश्यकता के बिना। इस मामले में, वजन धीरे-धीरे कम हो जाएगा, लेकिन गारंटीकृत परिणाम के साथ।

बुनियादी नियम

न्यूट्रीशन लैडर प्रोग्राम अधिक क्षमाशील आहार प्रतिबंधों पर आधारित है, जो डुकन आहार के सामान्य सिद्धांतों पर आधारित हैं:

प्रति दिन पानी की दर - 2 लीटर से।
20 ग्राम ओट ब्रान के दैनिक आहार में अनिवार्य समावेश।

एक्सप्रेस आहार 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसके दौरान आपको इन नियमों का पालन करना चाहिए और नीचे दिए गए मेनू के अनुसार खाना चाहिए।

नमूना मेनू

आहार की रचना इस प्रकार करनी चाहिए।

दिन 1 सभी प्रोटीन है। अनुमत:

अंडे;
मांस के पतले टुकड़े;
वसा रहित डेयरी उत्पाद।

दूसरा दिन - प्रोटीन और सब्जियां। अनुमत:

आलू के अलावा अन्य सब्जियां।

तीसरा दिन - वनस्पति-प्रोटीन। अनुमत:

सभी पिछले दिन के आहार के अनुसार;
केले और अंगूर के अलावा अन्य फल।

दिन 4 - वनस्पति-प्रोटीन। अनुमत:

सभी पिछले दिन के आहार के अनुसार;
साबुत अनाज की ब्रेड के 2 स्लाइस।

दिन 5 - सब्जी-प्रोटीन। अनुमत:

सभी पिछले दिन के आहार के अनुसार;
50 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

छठा दिन - मिश्रित। अनुमत:

सभी पिछले दिन के आहार के अनुसार;
फलियां, आलू या ड्यूरम गेहूं पास्ता।

सातवां दिन अंतिम दिन है। अनुमत:

सभी पिछले दिन के आहार के अनुसार;
मिठाई और शराब या बीयर (वैकल्पिक)।

भोजन बार-बार और किसी भी मात्रा में होना चाहिए। साथ ही, हर दिन आपको 1.5 बड़ा चम्मच खाने की जरूरत है। एल दलिया।

छठे दिन के आहार के बाद आपको 10 दिनों के भीतर कार्यक्रम छोड़ने की जरूरत है। भविष्य में, आहार को संतुलित करना, वसा और कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करना आवश्यक है।

डुकन का हल्का आहार प्रोटीन आहार को संदर्भित करता है, लेकिन इसका मेनू क्लासिक संस्करण की तुलना में स्वस्थ और शरीर के लिए अधिक कोमल है। इसी समय, विभिन्न प्रकार के उत्पादों का दिन-प्रतिदिन सक्षम वितरण भविष्य में खाने की उचित आदतों के विकास में योगदान देता है, जो प्राप्त वजन के दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान देता है।

शाकाहारियों के लिए

इसके मूल में, डुकन आहार प्रोटीन और मांस है, लेकिन कार्यप्रणाली के लेखक शाकाहारियों के लिए अपनी पद्धति का एक प्रकार प्रदान करते हैं। इसके अलावा, दृष्टिकोण में अंतर न्यूनतम है: वजन घटाने के लिए, शाकाहारियों को केवल मांस को प्रोटीन युक्त उपयुक्त पौधों के खाद्य पदार्थों से बदलने की आवश्यकता होती है। आहार में मांस और मछली के बहिष्करण के अलावा और कोई अंतर नहीं है।

प्रोटीन स्रोत

अंडे;
डेयरी उत्पादों;
सोया मांस;
टोफू।

क्लासिक डुकन आहार में अंडे और दूध का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सोया मांस शाकाहारी भोजन के मुख्य घटकों में से एक है, जो बड़ी संख्या में व्यंजनों में शामिल है। टोफू स्वास्थ्यप्रद मांस प्रतिस्थापन विकल्पों में से एक है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ बहुत सारा प्रोटीन और कैल्शियम होता है।

इसके अलावा, कुछ पादप खाद्य पदार्थों में बहुत सारा प्रोटीन पाया जाता है। उदाहरण के लिए, फलियां, जई, सोयाबीन, दाल, राई में।

नमूना मेनू

Dukan प्रणाली के अनुसार शाकाहारी वजन घटाने के लिए एक मेनू की रचना क्लासिक संस्करण के समान सिद्धांतों पर आधारित हो सकती है। लेकिन मांस व्यंजन को प्रोटीन-सब्जी वाले से बदला जाना चाहिए।

शाकाहारियों के लिए नमूना मेनू:

नाश्ता - साबुत अनाज की रोटी, दूध के साथ कॉफी;
दोपहर का भोजन - पनीर की मिठाई;
दोपहर का भोजन - उबली हुई सब्जियां, सोया स्टेक;
दोपहर का नाश्ता - तले हुए अंडे;
रात का खाना - सेब टोफू पाई।

उपरोक्त के आधार पर मेनू के अपने स्वयं के संस्करण को संकलित करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसमें शामिल होना चाहिए:

बड़ी संख्या में सब्जियां;
वनस्पति प्रोटीन।

साथ ही स्टेज 3 से शुरू करके स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली के लिए

गर्भावस्था और स्तनपान महिला के फिगर और वजन को प्रभावित करता है। इन प्रक्रियाओं के सामान्य शारीरिक पाठ्यक्रम के साथ, बच्चे के जन्म और स्तनपान की समाप्ति के बाद सब कुछ जल्दी से ठीक हो जाता है। लेकिन ज्यादातर मामलों में महिलाओं को अधिक वजन की समस्या से जूझना पड़ता है, जिसे डॉ डुकन की तकनीक से आसानी से सुलझाया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला हमेशा वजन बढ़ाती है, जो शरीर के व्यक्तिगत मापदंडों और पिछली गर्भधारण की संख्या के आधार पर आदर्श (8-12 किग्रा) के अनुरूप होनी चाहिए। लेकिन मोटापे की संभावना या अन्य परिस्थितियों के कारण, अतिरिक्त पाउंड की संख्या स्वीकार्य से काफी अधिक हो सकती है। ऐसे मामलों में, आप डुकन आहार की मदद से वजन को नियंत्रित कर सकते हैं, जिसके लेखक अतिरिक्त वजन की उपस्थिति को रोकने और मौजूदा वजन से छुटकारा पाने के लिए अपनी विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

निवारण

उन महिलाओं के लिए जो मोटापे की शिकार हैं या जो गर्भावस्था और प्रसव के बाद अपने फिगर को बनाए रखना चाहती हैं, सबसे अच्छा निवारक उपाय बच्चे को जन्म देने की पूरी अवधि के दौरान आहार के 3 चरणों का पालन करना होगा - "समेकन" ("फिक्सेशन")। , विशेष रूप से गर्भवती महिला की जरूरतों के लिए कुछ संशोधित।

इसके लिए, इस चरण के नियम को कुछ हद तक सरल बनाने की आवश्यकता है:

प्रोटीन उपवास दिवस रद्द करें;
हर दिन 2 बार फल खाएं;
डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों का उपयोग वसा रहित नहीं, बल्कि 2% वसा का करें।

इस चरण के अन्य सभी नियम अपरिवर्तित रहते हैं।

वजन घटना

यदि किसी महिला का वजन अधिक है, जो गर्भावस्था के दौरान काफी बढ़ सकता है, तो वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका आहार का तीसरा चरण भी होगा। हालाँकि, इसे अस्वीकार करते हुए कुछ प्रतिबंधों के साथ मजबूत करने की आवश्यकता है:

स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से;
तथाकथित दावतों से।

ऐसे में प्रोटीन फास्टिंग डे अवश्य मनाया जाना चाहिए।

मोटापे की एक मजबूत डिग्री के साथ, जब गर्भावस्था और प्रसव के दौरान जटिलताएं संभव होती हैं, तो आप आहार के दूसरे चरण - "क्रूज़" का उपयोग कर सकते हैं, विशेष रूप से शुरुआती चरणों में, लेकिन हमेशा डॉक्टर की सख्त निगरानी में।

बच्चे के जन्म के बाद

बच्चा होने के बाद एक महिला का वजन कैसे वापस आता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि वह स्तनपान करा रही है या नहीं।

नर्सिंग माताओं के लिए

स्तनपान की अवधि के दौरान सख्त आहार का पालन नहीं करना चाहिए ताकि आहार संबंधी प्रतिबंध नवजात शिशुओं के विकास को प्रभावित न करें। आप आहार के तीसरे चरण के हल्के संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आपको सभी नियमों का पालन करना होगा, लेकिन:

प्रोटीन दिवस छोड़ दें;
फल की दूसरी सेवा जोड़ें;
2% वसा वाली सामग्री वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग करें।

यह भी आवश्यक है कि आहार यथासंभव पूर्ण और संतुलित हो।

दुद्ध निकालना के अभाव में

स्तनपान के अभाव में वजन कम करने की प्रक्रिया अस्पताल से लौटने के तुरंत बाद शुरू हो सकती है। जब वजन बढ़ना 5-7 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है, तो प्रसवपूर्व रूप को बहाल करने के लिए, 1/1 योजना के अनुसार चरण 2 से तुरंत डुकन आहार शुरू करने की सिफारिश की जाती है, और फिर स्थापित योजना के अनुसार जारी रखें - चरण 3 पर जाएं और 4. यदि वजन बढ़ना सामान्य से काफी अधिक है, तो पूर्ण 4-चरण आहार लागू किया जाना चाहिए।

आहार का टूटना

किसी भी आहार की तरह, डुकन पद्धति की भी अपनी सीमाएँ और सीमाएँ हैं, जिन्हें आप अक्सर तोड़ना चाहते हैं। इसलिए, ब्रेकडाउन किसी भी समय और किसी भी स्तर पर हो सकता है। यदि यह एकल है, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन साथ ही स्थापित आहार को बदले बिना कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। जब रिलैप्स व्यवस्थित हो जाते हैं, तो वे पूरे वजन घटाने के कार्यक्रम के परिणाम को गंभीरता से प्रभावित कर सकते हैं और आम तौर पर इसे व्यर्थ बना सकते हैं।

डुकन आहार की विफलता का मुख्य कारण यह है कि प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची में कुछ खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें से अधिकांश बहुत सस्ती हैं। इसलिए, सबसे अधिक बार एक ब्रेकडाउन तब होता है जब आपके पास खाने की अनुमति से कुछ भी उपयोगी नहीं होता है, और हर कदम पर निषिद्ध सब कुछ खरीदा जा सकता है।

यदि आहार के किसी भी चरण में ब्रेकडाउन हुआ है, तो आपको यह करना चाहिए:

पानी की खपत में वृद्धि;
शारीरिक गतिविधि में वृद्धि;
एक असाधारण प्रोटीन दिवस की व्यवस्था करें यदि ब्रेकडाउन महत्वपूर्ण था, या दो प्रोटीन दिवस यदि वर्जित बड़ी मात्रा में सेवन किया गया था।

"हमले" पर व्यवधान

पहले चरण में विफल होने के बाद, अगली बार वजन कम करने की उम्मीद में आहार को रोकने में सक्षम नहीं होना महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे जारी रखने के लिए, चाहे कुछ भी हो। इस मामले में, आपको केवल "हमला" चरण को 1 या 2 दिनों तक बढ़ाने की आवश्यकता है।

यह दृष्टिकोण कार्यक्रम की समग्र अवधि को बढ़ाएगा, लेकिन इसके परिणामों को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा। किसी भी मामले में, पूरी प्रक्रिया को कई बार छोड़ने और फिर से शुरू करने से बेहतर होगा। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि "हमले" की अवधि 10 दिनों से अधिक नहीं रहनी चाहिए।

"क्रूज" पर व्यवधान

यदि इस स्तर पर आहार का उल्लंघन किया जाता है, तो निम्नलिखित कदम उठाए जाने चाहिए:

नमक का सेवन कम करें और गहन संचलन और द्रव के मुक्त उत्सर्जन को सुनिश्चित करने के लिए प्रति दिन पीने वाले पानी की मात्रा में वृद्धि करें;
शारीरिक गतिविधि की तीव्रता और अवधि में वृद्धि;
गुणवत्तापूर्ण नींद सुनिश्चित करें और इसे लंबा करें;
चरण के अंत में एक प्रोटीन दिवस जोड़ें।

मुख्य बात यह है कि अपने आप को एक साथ खींचें, एक आहार पर न छोड़ें, प्रेरणा बढ़ाएं और प्रतिशोध के साथ अनुशंसित आहार का पालन करते हुए अपना वजन कम करना जारी रखें।

"फिक्सेशन" पर स्टाल

इस स्तर पर, ब्रेकडाउन के मामले में, आपको शारीरिक गतिविधि बढ़ाने और पूरे चरण को 1-2 दिनों तक बढ़ाने की भी आवश्यकता होती है। आप अचानक रुक कर फिर से शुरू नहीं कर सकते। "समेकन" चरण से गुजरना आवश्यक है, भले ही ब्रेकडाउन एक बार, दो बार हुआ हो या व्यवस्थित हो गया हो। जितना संभव हो उतना ध्यान केंद्रित करना और अंतिम परिणाम पर लक्ष्य रखना आवश्यक है, ताकि पूरी तरह से टूट न जाए।

ब्रेकडाउन को रोकने के लिए, कुछ नियमों को याद रखना महत्वपूर्ण है:

"क्रूज़" और "समेकन" चरणों में, वजन धीरे-धीरे कम हो जाता है, लेकिन यह ढीले होने और वांछित रूपों को प्राप्त करने की आशा खोने का कारण नहीं है;
स्टॉक में और हाथ में आहार की पूरी अवधि हमेशा केवल वही होनी चाहिए जो उपयोग के लिए अनुमत हो;
आपको कभी भी अपने आप को पुनरावर्तन के लिए दोष नहीं देना चाहिए, क्योंकि अपराध बोध अक्सर खाने की ओर ले जाता है।

ब्रेकडाउन के तुरंत बाद, आपको अपनी शारीरिक गतिविधि को अधिकतम करने की आवश्यकता है, और किसी भी जीत और उपलब्धियों के लिए अपने आप को कुछ सुखद के साथ पुरस्कृत करें। आहार की प्रभावशीलता काफी हद तक इच्छाशक्ति पर निर्भर करती है, जो आपको टूटने के बाद भी किसी भी प्रलोभन का विरोध करने और वजन कम करने की अनुमति देती है।

वजन कम नहीं होता

आहार के विभिन्न चरणों में, वजन रुक सकता है या बढ़ना भी शुरू हो सकता है। इसके कई कारण हैं और उन्हें न केवल कार्यक्रम के नियमों के उल्लंघन से जोड़ा जा सकता है, बल्कि जैविक या अन्य कारकों से भी जोड़ा जा सकता है।

कारण

वजन घटाने के कारण हो सकते हैं:

अत्यधिक नमक का सेवन;
आहार में सब्जी के दिन;
अपर्याप्त पानी पीना;
महिलाओं में मासिक धर्म चक्र;
अतिरिक्त उत्पादों (डीओपी) का दुरुपयोग;
अपर्याप्त भोजन करना;
कम शारीरिक गतिविधि;
टूटना;
शरीर प्रतिरोध।

इनमें से कई कारणों से सबसे पहली चीज शरीर में पानी का जमाव या कमी होती है।

अतिरिक्त द्रव

प्रोटीन-सब्जी विकल्प के दौरान यह स्थिति अक्सर होती है, क्योंकि कुछ सब्जियां शरीर में नमी बनाए रखने में योगदान करती हैं। बिना निकाला हुआ तरल प्रत्येक लीटर के लिए 1 किलो के वजन में जोड़ता है। साथ ही, डुकन आहार पर पर्याप्त पानी लेने के महत्व को ध्यान में रखा जाना चाहिए, इसलिए किसी भी मामले में इसे तराजू पर संकेतक को कम करने के लिए कम नहीं किया जाना चाहिए।

द्रव प्रतिधारण से बचने के लिए नमक का सेवन कम से कम करना चाहिए। इसके अलावा, जब सूजन दिखाई देती है, तो आप मूत्रवर्धक पी सकते हैं, यह बेहतर है - उपयुक्त कार्रवाई की हर्बल चाय, और रासायनिक तैयारी नहीं। अगर शरीर के साथ सब कुछ सामान्य रहा तो निश्चित तौर पर प्रोटीन के दिनों में वजन कम होना शुरू हो जाएगा।

पानी की कमी

यदि वजन स्थिर रहता है, तो इसका कारण न केवल अतिरिक्त हो सकता है, बल्कि पानी का अपर्याप्त सेवन भी हो सकता है, जिससे शरीर में इसकी कमी हो सकती है। पानी चयापचय में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी है, खासकर डुकन आहार के दौरान। इसलिए हमें रोजाना 2 लीटर पानी पीना नहीं भूलना चाहिए।

साफ पानी के अलावा, आप ग्रीन टी, हर्बल इन्फ्यूजन, साथ ही बिना चीनी वाले किसी भी पेय का उपयोग कर सकते हैं। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पीने के तरल (आहार के नियमों द्वारा अनुमत लोगों में से) भूख की भावना को काफी कम कर देता है, जो खपत भोजन की मात्रा को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, पानी के पर्याप्त सेवन से, लीवर इसे प्राप्त सभी भोजन से आवंटित करना बंद कर देता है और वसा को तोड़ना शुरू कर देता है। इस प्रकार, स्थिर वजन घटाने के लिए, पियरे डुकेन द्वारा सुझाई गई पानी की मात्रा का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है - प्रति दिन 2 लीटर, इसे अधिक या कम किए बिना।

जैविक चक्र

महिला शरीर की एक जैविक विशेषता, जिसके साथ वजन परिवर्तन अक्सर जुड़े होते हैं, मासिक धर्म चक्र होते हैं। इन चक्रों की निश्चित अवधि में, एक विशेष महिला हार्मोन - एस्ट्रोजन का सक्रिय उत्पादन शुरू होता है, जिसे वजन घटाने का खतरनाक दुश्मन माना जाता है। यह भूख की भावना को बढ़ाने में सक्षम है और शरीर से पानी को निकालने में हस्तक्षेप करता है, जिससे 70% महिलाओं में मासिक धर्म से पहले वजन बढ़ता है।

डुकन आहार के किसी भी चरण में, "कार्यक्रम विफलता" हो सकती है यदि यह एक महिला के "विशेष" जैविक चक्र के साथ मेल खाती है। ऐसे दिनों में वजन बढ़ना बिल्कुल सामान्य है, लेकिन आपको कोशिश करनी चाहिए कि आप स्थापित नियमों से विचलित न हों।

फिर, निर्दिष्ट अवधि के अंत के बाद, वजन जल्दी से मूल में वापस आ जाएगा और वजन कम करने की प्रक्रिया जारी रहेगी।

डीओपी का दुरुपयोग

चूंकि डॉ. डुकान न केवल 100 अनुमत खाद्य पदार्थों की अनुमति देता है, बल्कि कुछ प्रकार के तथाकथित स्वीकार्य खाद्य पदार्थों की भी अनुमति देता है, कई लोग उन्हें अधिक मात्रा में खाना शुरू कर देते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जब राशि पार हो जाती है, तो वे शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं और वांछित परिणाम प्राप्त करने से दूर हो सकते हैं।

वजन बदलने और इसे फिर से कम करना शुरू करने के लिए, आपको स्वीकार्य उत्पादों को पूरी तरह त्याग देना चाहिए। यह पाचन तंत्र को फिर से समायोजित करने और उनसे खुद को छुड़ाने की अनुमति देगा। जब वजन फिर से कम होने लगे, तो उन्हें आपके आहार में वापस किया जा सकता है, लेकिन अनुमत मात्रा में।

शरीर प्रतिरोध

यदि आहार के सभी नियमों का लगातार पालन किया जाता है, लेकिन वजन कम होना बंद हो गया है, तो इसका मतलब है कि शरीर ने इसका विरोध करना शुरू कर दिया है। एक ही समय में मुख्य बात यह नहीं है कि हार न मानें, लेकिन परिणामों की कमी के बावजूद सब कुछ पहले की तरह करते रहें। शरीर जल्दी से इसका आदी हो जाएगा और हार मान लेगा।

इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप कुछ आसान कदम उठा सकते हैं:

खाए गए भोजन की मात्रा की जाँच करें - यह बहुत संभव है कि बहुत अधिक भोजन न हो, लेकिन, इसके विपरीत, बहुत कम, इसलिए शरीर का पुनर्बीमा होता है और भंडार जमा होता है;
शारीरिक गतिविधि पर ध्यान दें - आपको रोजाना कम से कम आधे घंटे और गतिहीन जीवन शैली के साथ चलना चाहिए - 1.5-2 घंटे तक;
व्यवधानों से बचें - आहार के प्रत्येक उल्लंघन के बाद, कई हफ्तों तक निर्देशों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है, जिससे संबंधित चरण की अवधि और संपूर्ण आहार बढ़ जाता है।

वजन के ठहराव की उपस्थिति को रोकने के लिए, आहार के सभी नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है और पहले दिनों में स्थापित लय से नहीं भटकना चाहिए। ऐसा करने के लिए, भोजन की डायरी रखने और खाने की मात्रा को लगातार ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है।

निवारण

पियरे डुकन ब्रेकडाउन, ठहराव और किसी भी अन्य आहार संबंधी उल्लंघन से बचने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सुझाव दे रहे हैं:

कम नमक का उपयोग करें, इसे मसालों से बदलें;
कम से कम स्वीकार्य उत्पादों का उपयोग करें, और यदि संभव हो तो, तेजी से और स्वस्थ वजन कम करने के लिए उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें;
यदि आपको शरीर में तरल पदार्थ की अधिकता का संदेह है, तो मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ हर्बल इन्फ्यूजन पिएं, लेकिन समय-समय पर और मॉडरेशन में;
गर्म मौसम में, क्यूब्स को पानी या किसी भी अनुमत पेय से फ्रीज करें और पीने के बजाय उन्हें भंग कर दें;
अपने शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए अधिक बार ठंडे पानी से नहाएं;
शारीरिक गतिविधि में वृद्धि करें, लेकिन ताकत वाले व्यायामों को छोड़ दें जो मांसपेशियों के निर्माण की ओर ले जाते हैं।

पर्याप्त प्रेरणा और इच्छाशक्ति को अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छा सहायक माना जाता है। यदि आप आधे रास्ते में बाधा डाले बिना अंत तक खड़े रहते हैं, तो सद्भाव प्राप्त करने के अलावा, आप व्यक्तिगत विकास प्राप्त कर सकते हैं और आत्म-सम्मान में काफी वृद्धि कर सकते हैं। कठिनाइयों के बावजूद लक्ष्य को प्राप्त करना केवल वजन कम करने का अवसर नहीं है, बल्कि एक जीवन सिद्धांत भी है जो आपको वह सब कुछ प्राप्त करने में मदद करता है जो आप चाहते हैं।

नुकसान और मतभेद

चूंकि आहार के विभिन्न चरणों में पोषण बहुत भिन्न होता है, उनमें से प्रत्येक के अपने नकारात्मक बिंदु और मतभेद होते हैं।

"हमला" चरण के लिए

यह चरण एक क्लासिक प्रोटीन आहार है, जिसके दौरान केवल पशु प्रोटीन की उच्च सामग्री और थोड़े चोकर वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति होती है। ऐसा मेनू गुर्दे को सबसे बड़ा नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि उन्हें मांस में बड़ी मात्रा में नमक निकालने की आवश्यकता होगी। गुर्दे की विफलता के साथ, यूरिक एसिड की मात्रा काफी बढ़ जाती है, जो मुख्य रूप से पैर की उंगलियों में सभी जोड़ों में लवण के जमाव से भरा होता है। इससे गाउट का विकास होता है, जो रात में गंभीर दर्द के साथ होता है।

इसके अलावा, आहार में पशु प्रोटीन की अधिकता हृदय प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, और स्वस्थ वसा की कमी रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच को काफी कम कर देती है और सामान्य रक्त प्रवाह को बाधित करती है, और हृदय की मांसपेशियों की सुरक्षा से भी वंचित करती है, जो बढ़ जाती है कोरोनरी रोग और स्ट्रोक का खतरा। डुकन कार्यक्रम का पालन करते हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए विश्लेषण के लिए रक्तदान करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि संकेतक 2-2.5 गुना से अधिक हो जाता है, तो आपको तुरंत इस आहार को छोड़ देना चाहिए।

दूसरी बात यह है कि कोई भी प्रोटीन आहार विटामिन और खनिजों की कमी के लिए खतरनाक है, जो शरीर में कई विकारों के विकास को भड़काता है, जिसमें यकृत की शिथिलता भी शामिल है, और महिलाओं में मासिक धर्म की अनियमितता होती है और यहां तक कि बांझपन भी हो सकता है।

इस प्रकार, निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं "अटैक" प्रोटीन चरण के लिए मतभेद हैं:

गुर्दे और यकृत की विफलता;
हृदय रोग के लिए संवेदनशीलता;
उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप);
संयुक्त रोग;
प्रजनन प्रणाली विकार।

यदि इनमें से कम से कम एक विकृति होती है, तो वजन कम करने की इस पद्धति को छोड़ दिया जाना चाहिए, खासकर जब "हमला" चरण, गणना के अनुसार, 1-2 दिनों से अधिक समय तक चलना चाहिए।

"क्रूज़" चरण के लिए

आहार का दूसरा चरण "हमले" के दौरान शरीर को हुए नुकसान को बढ़ा सकता है, रक्त वाहिकाओं, गुर्दे, यकृत और अन्य अंगों की स्थिति को काफी खराब कर सकता है। इसका नकारात्मक प्रभाव पहले चरण की तुलना में लंबी अवधि के कारण होता है - 1 किलो अतिरिक्त वजन के लिए, प्रोटीन और सब्जी के दिनों के एक सप्ताह के क्रूज विकल्प की आवश्यकता होती है। इसलिए, 20, 30 या अधिक अतिरिक्त किलोग्राम की उपस्थिति में, वजन घटाने के इस चरण में 1-2 महीने की देरी हो सकती है।

अनुशंसित आहार के इतने लंबे और अनियंत्रित उपयोग से, आप गुर्दे को पूरी तरह से लगा सकते हैं, जहाजों की दीवारों को "घिस सकते हैं" और दबाव को एक महत्वपूर्ण स्तर तक बढ़ा सकते हैं। इसलिए, केवल एक डॉक्टर की देखरेख में डुकन आहार का पालन करना आवश्यक है, खासकर अगर शरीर का वजन सामान्य से काफी अधिक है और इसे कम करने के लिए लंबी अवधि की आवश्यकता होती है।

"समेकन" चरण के लिए

यह अवधि शरीर के लिए कम खतरनाक है, लेकिन इन contraindications की उपस्थिति में हानिकारक भी हो सकती है। विशेष रूप से "समेकन" चरण में, यदि पिछले चरणों में सिफारिशों का उल्लंघन किया गया था, तो संपूर्ण आहार के नकारात्मक प्रभाव से जुड़े एक्ससेर्बेशन हो सकते हैं।

डॉ डुकन के कार्यक्रम की एकमात्र पूरी तरह से हानिरहित अवधि उनका अंतिम चरण है - "स्थिरीकरण", जिसमें पूरी तरह से संतुलित आहार की पेशकश की जाती है। लेकिन पिछले चरणों से होने वाले नुकसान को ध्यान में रखते हुए, इस अवधि के लाभ महत्वपूर्ण नहीं हो सकते हैं।

परिणाम

वजन कम करने की फ्रांसीसी पद्धति की विशिष्टता यह है कि सभी नियमों और सिफारिशों के सख्त कार्यान्वयन के साथ, यह हमेशा सकारात्मक परिणाम देता है। इसके अलावा, यह उन मामलों में भी प्रभावी है जहां लगभग सभी अन्य आहार विफल हो जाते हैं।

आपको डुकन आहार पर तेजी से वजन घटाने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए - यह लंबे समय तक उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसके परिणाम स्थिर हैं, और खोया हुआ वजन वापस नहीं आता है। लेकिन, निश्चित रूप से, केवल लेखक के निर्देशों के सख्त पालन की स्थिति में।

डुकन आहार की उच्च प्रभावशीलता निम्नलिखित कारकों के कारण होती है:

यह गंभीर प्रतिबंधों के कारण होने वाली नैतिक असुविधा के बिना अपेक्षाकृत आसानी से सहन किया जाता है;
आपको सरल व्यंजनों का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से एक मेनू बनाने की अनुमति देता है;
पहले दिन से तेजी से वजन कम होना शुरू हो जाता है।

आहार के परिणाम भी प्रभावशाली हैं: पहले 2-3 किलोग्राम पहले चरण में केवल 5-7 दिनों में खो जाते हैं। चरण 2 के दौरान प्रति सप्ताह लगभग 1 किलो वजन कम होता है। इस प्रकार, पहले महीने में, आप औसतन 5-8 किलोग्राम से छुटकारा पा सकते हैं, 3 महीने में - 15-18 किलोग्राम। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रत्येक जीव नई पोषण स्थितियों के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है, इसलिए वजन कम करना भी अलग-अलग होगा।

एक पोषण विशेषज्ञ से वीडियो समीक्षा

फ्रांसीसी चिकित्सक डुकन का आहार दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है। सफलता का रहस्य यह है कि एक व्यक्ति वजन कम करता है, लेकिन आनंद के लिए खाता है। सच है, उत्पादों का एक निश्चित सेट, ज्यादातर प्रोटीन से भरपूर, और कुछ नियमों के अनुसार। और सबसे अच्छी बात यह है कि आपको कैलोरी गिनने की जरूरत नहीं है।

मशहूर मैगजीन की एक स्टडी के मुताबिक वजन कम करने की चाहत रखने वाली हर तीसरी महिला फ्रेंच न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह को मानती है।

डॉ पियरे डुकन कौन हैं?

यह एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ और लेखक हैं। उन्हें हमारे समय का मुख्य पोषण विशेषज्ञ माना जाता है। पियरे डुकन ने प्रोटीन आहार के लिए एक नया दृष्टिकोण बनाया। एक अनूठी खाद्य प्रणाली विकसित की।

पियरे डुकन ने कई किताबें लिखी हैं। प्रकाशन लोकप्रिय हैं। प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अक्सर विभिन्न टीवी शो में दिखाई देते हैं।

इसी नाम के आहार के कारण पियरे डुकन को बहुत लोकप्रियता मिली। पियरे डुकन द्वारा प्रस्तावित आहार अधिकांश आहारों से भिन्न है।

एक व्यक्ति को खुद को भूखा रखने की जरूरत नहीं है। केवल कार्बोहाइड्रेट को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

डुकन आहार के मूल सिद्धांत और सार

डुकन आहार का सार यह है कि एक व्यक्ति केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थ (बीफ, चिकन, लीन पोर्क, मछली, आदि) का सेवन करता है। साथ ही, वह कार्बोहाइड्रेट (फल, मिठाई आदि) को मना कर देता है।

एक व्यक्ति को खुद को भूखा नहीं रखना चाहिए। इस डाइट पर बैठकर आप अच्छा महसूस करेंगे।

"प्रोटीन गुरुवार" चरणों "फिक्सेशन" और "स्थिरीकरण" को रेखांकित करता है।

आहार लाभ

डुकन आहार के मुख्य लाभों पर विचार करें:

आहार के नुकसान

डुकन आहार के मुख्य नुकसानों पर विचार करें:

प्रोटीन उत्पाद महंगे हैं। डुकन आहार को बजट आहार नहीं कहा जा सकता है।
एक हार्मोनल असंतुलन हो सकता है।
थकान दिखाई दे सकती है।

आहार चरण

आहार में चार चरण होते हैं:

प्रथम चरण. पहले चरण को आक्रमण कहा जाता है। आप सूची में से केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। चार दिनों में वजन कम करें। यह जारी रखने के लिए एक प्रोत्साहन है।
दूसरा चरण. दूसरा चरण प्रत्यावर्तन है। आज केवल गिलहरी, और कल गिलहरी सब्जियों के साथ। जब तक हम अपने आदर्श वजन तक नहीं पहुंच जाते, तब तक हम एक सप्ताह में एक किलोग्राम वजन कम करते हैं। और इसकी गणना विशेष डुकन सूत्र का उपयोग करके की जाती है।
तीसरा चरण।तीसरे चरण को समेकन कहा जाता है। वह यह सुनिश्चित करने के लिए काम करती है कि वजन वापस न आए और यह किसी भी आहार की मुख्य समस्या है।
चौथा चरण।लेकिन, और आगे स्थिरीकरण। स्थिरीकरण चरण के दौरान, डुकन का आहार जीवन का एक तरीका बन जाता है जो आनंद लाता है।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

समेकन के स्तर पर, कभी-कभी आप वर्जित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

सप्ताह के लिए मेनू

डुकन आहार दुनिया के कई देशों में बहुत लोकप्रिय है। यह आपको जीवन भर इष्टतम वजन बनाए रखने की अनुमति देता है।

आक्रमण करना

सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करें (स्टेज अटैक):

दिन 1।

दूसरा दिन

तीसरा दिन

दिन 4

दिन 5

दिन 6

दिन 7

क्रूज या वैकल्पिक

सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करें (वैकल्पिक चरण):

दिन 1।

दूसरा दिन

तीसरा दिन

दिन 4

दिन 5

दिन 6

दिन 7

समेकन या समेकन

सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करें (समेकन चरण):

दिन 1।

दूसरा दिन

तीसरा दिन

दिन 4

दिन 6

दिन 7

स्थिरीकरण

सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करें (स्थिरीकरण चरण):

दिन 1।

दूसरा दिन

तीसरा दिन

दिन 4

दिन 5

दिन 6

दिन 7

डुकन के अनुसार आदर्श वजन की गणना के सिद्धांत

आप एक विशेष ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करके डुकन के अनुसार आदर्श वजन की गणना कर सकते हैं। उपयोगकर्ता को गतिविधि, ऊंचाई और वजन का भी संकेत देना चाहिए। ये अनुमानित गणनाएँ हैं। आदर्श वजन की गणना करते समय, किसी व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखा जाता है।

आहार व्यंजनों

आलसी कटलेट

पकवान तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

बिना त्वचा वाले चिकन ब्रेस्ट को उबालना चाहिए। एक ब्लेंडर में आपको सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है। अब आपको सब कुछ विशेष सांचों में विघटित करने की आवश्यकता है।

आलसी कटलेट को 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

घर का दही

पकवान तैयार करने के लिए, आपको केवल 2 सामग्री (बैक्टीरिया के साथ दही और 2 लीटर दूध) चाहिए।

उबले हुए दूध में दही डालें।

फिर दही मिलाकर चलाएं।

हम अगले दिन खाते हैं।

मुर्गी की टिकिया

यह बहुत ही सरल व्यंजन है। खाना पकाने के लिए आपको साग, एक अंडा और चिकन पट्टिका चाहिए।

चिकन पट्टिका को काटा जाना चाहिए और एक विशेष फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। और केंद्र में आपको एक अंडा (उबला हुआ) डालने की जरूरत है।

20 मिनट तक बेक करें।

जई कुकीज़

कुकीज़ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सबसे पहले आपको जर्दी को सफेद से अलग करने की जरूरत है। चोकर को यॉल्क्स और स्वीटनर के साथ मिलाया जाता है। और फिर व्हीप्ड प्रोटीन में जोड़ें। आटे को एक सांचे में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सामान्य सुझाव:

आपको किस पर ध्यान देना चाहिए?

दलिया;
पानी;
नमक;
विटामिन;
सही वजन;
तौलने की सलाह।

आहार से कैसे बाहर निकलें?

तीन शर्तें पूरी होनी चाहिए:

बीमारी से लड़ने के लिए शुद्ध प्रोटीन का 1 दिन;
अपने शेष जीवन के लिए रोजाना 20 मिनट टहलें (शारीरिक गतिविधि आवश्यक है, लेकिन यह आक्रामक नहीं होनी चाहिए, जिससे क्रूर भूख लगे);
तीसरी शर्त - सभी एक ही चोकर, थोड़ा-थोड़ा करके, लेकिन हर दिन।

आहार से संभावित परिणाम

औसतन, ऐसे आहार से आप 2 महीने में 10 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

आहार विरोधाभास

ध्यान! आहार के लिए contraindications हो सकता है। हम सभी वयस्क हैं और हम अच्छी तरह जानते हैं कि कोई भी आहार शरीर के लिए एक परीक्षा है।

वजन घटाने के लिए डॉक्टर का प्रोटीन आहार पियरे डुकन, वर्तमान सहस्राब्दी की शुरुआत में वजन सुधार विधियों की विश्व रैंकिंग में अग्रणी और अभी भी उनमें से शीर्ष दस में से एक दीर्घकालिक पोषण प्रणाली है, जो कि यदि इसकी सभी आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है, तो दीर्घकालिक और स्थिर का वादा करता है वजन घटाने के संदर्भ में प्रभाव।

वजन कम करने का यह तरीका पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए उपयुक्त है और प्रत्येक व्यक्ति को व्यक्तिगत रूप से उन अतिरिक्त पाउंड की मात्रा से छुटकारा पाने की अनुमति देता है जो उसके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं और उसे सामान्य जीवन शैली का नेतृत्व करने से रोकते हैं। डुकन आहार के अच्छे परिणाम समय और आधुनिक समाज में कला और राजनीति के जाने-माने लोगों के कई "बड़े" नामों से सिद्ध हुए हैं।

आहार की उत्पत्ति और प्रचार का इतिहास

सबसे प्रभावी शरीर वजन-सुधार तकनीकों की आकाशगंगा में अपनी उपस्थिति का तथ्य, यह आहार पूरी तरह से पियरे डुकन के कारण है, जो आज यूरोप और सोवियत संघ के बाद के देशों में सबसे अधिक मांग वाले पोषण विशेषज्ञों में से एक है। हालाँकि, अपनी रचना को अपने वर्तमान रूप में आम जनता के सामने पेश करने के लिए, डुकन को स्वयं अतिरिक्त वजन की समस्या और इसे हल करने के तरीकों को समझने और उनका विश्लेषण करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करना पड़ा।

मानव स्वास्थ्य और जीवन के पूरे तरीके पर मोटापे के अत्यधिक नकारात्मक प्रभाव के बारे में पहली बार सोचने के लिए, पियरे डुकन को एक ऐसी घटना से मजबूर होना पड़ा जो पेरिस और उसके आसपास के क्षेत्र में अभ्यास करने वाले एक सामान्य चिकित्सक के रूप में उनके करियर की शुरुआत में हुई थी। . जबकि अभी भी काफी युवा, लेकिन काफी होनहार विशेषज्ञ, डुकन को अपने मरीज को सहायता प्रदान करने की आवश्यकता का सामना करना पड़ा, जो अस्थमा से पीड़ित था, जो अत्यधिक वजन की उपस्थिति से बढ़ गया था। पूरी तरह से और पूरी तरह से अपने डॉक्टर पर भरोसा करते हुए, इस रोगी ने उसे उन किलोग्रामों से छुटकारा पाने के लिए कहा जो उसे बाधित करते थे, साथ ही साथ आहार में मांस छोड़ देते थे, जिसके बिना वह केवल एक भोजन की कल्पना नहीं कर सकता था।

उस समय, डॉक्टर का पोषण का ज्ञान केवल चिकित्सा संकाय के सामान्य पाठ्यक्रम तक ही सीमित था, लेकिन फिर भी वह इस तरह के प्रयोग के लिए सहमत हुए। आहार पोषण पर पहली सिफारिशें, जो, बड़े पैमाने पर, रुचि के लिए, डुकन द्वारा अपने रोगी को प्रदान की गईं, 5 दिनों के लिए पालतू मांस की केवल कम वसा वाली किस्मों को खाने के लिए उबला हुआ और बिना कुछ मिलाए बहुत सारा पानी पीना अन्य खाद्य उत्पाद। इस तरह के एक विशेष रूप से मांस मेनू को देखने का नतीजा, डॉक्टर और उसके वार्ड के आश्चर्य के लिए, बाद वाले और उनके उत्कृष्ट मनोदशा से लगभग 5 किलोग्राम का नुकसान हुआ। इस आहार आहार के अगले पांच दिनों के बाद, रोगी के शरीर का वजन और 2 किलोग्राम कम हो गया, और उसके स्वास्थ्य पर इस तरह के आहार के नकारात्मक प्रभाव के बारे में डॉक्टर की नवजात चिंता पूरी तरह से सामान्य रक्त और मूत्र परीक्षणों के कारण समाप्त हो गई।

पियरे डुकान यूरोप और सोवियत संघ के बाद के देशों में सबसे अधिक मांग वाले पोषण विशेषज्ञों में से एक है

उनके सामने मानव शरीर के परिवर्तन की अद्भुत सफलता को देखते हुए, डॉ। डुकन ने सभी मौजूदा मांस उत्पादों के पोषण गुणों का गहनता से अध्ययन करना शुरू किया, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में प्रोटीन में निहित गुणों पर ध्यान केंद्रित किया। इस प्रकार, उनके रोगी के मेनू को पहले मछली और समुद्री भोजन के साथ फिर से भर दिया गया, और थोड़ी देर बाद अन्य उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों (पोल्ट्री, चिकन और बटेर अंडे, दूध उत्पादों, आदि) के साथ-साथ एक बड़ी मात्रा (लगभग 3 लीटर) के साथ। पानी। वजन कम करने की प्रक्रिया काफी सक्रिय थी, हालांकि, आहार में अन्य पोषक तत्वों और विशेष रूप से फाइबर और विटामिन की न्यूनतम मात्रा ने डॉक्टर के लिए कुछ चिंता का कारण बना।

अपने रोगी को सब्जियों के साथ अपने स्वयं के मेनू में विविधता लाने के लिए राजी करने के बाद, जो उसके शरीर को लापता पोषक तत्व प्रदान कर सकता है, डुकन ने फैसला किया कि उसका प्रयोग समाप्त हो गया था, लेकिन नियंत्रण वजन ने वजन घटाने की समाप्ति को दिखाया। इस परिस्थिति से असंतुष्ट, रोगी ने विशुद्ध रूप से मांसाहार पर लौटने की कोशिश की, लेकिन डॉक्टर ने उसे अपने आहार में विभिन्न श्रेणियों के उत्पादों को जोड़ना जारी रखने के लिए राजी करने में कामयाबी हासिल की, उन्हें पांच-दिवसीय आहार के सिद्धांत के अनुसार एक-दूसरे के साथ बदल दिया। उस समय पहले से ही स्थापित आहार।

यह जानवरों और पौधों के खाद्य पदार्थों के वैकल्पिक उपयोग की प्रक्रिया थी जिसने भविष्य में डुकन आहार के उद्भव की नींव रखी, जो कि एक साधारण चिकित्सक के कई वर्षों के काम का परिणाम था, और आज एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ है। कई वर्षों के लिए, आहार विज्ञान पर सभी प्रकार के साहित्य और मानव शरीर पर कुछ खाद्य पदार्थों के प्रभाव के विभिन्न अध्ययनों से लैस, पियरे डुकन ने वजन कम करने की अपनी अवधारणा को विकसित और बेहतर बनाया, इसमें विभिन्न चरणों को जोड़ा और मेनू के लिए आहार व्यंजनों का चयन किया। . उनका लंबे समय से लक्ष्य एक ऐसा आहार बनाना था जो मोटे लोगों को वजन प्रबंधन के कई सख्त तरीकों में निहित भूख या अन्य पीड़ा का अनुभव किए बिना प्रभावी रूप से अपने अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करे।

अपनी योजना के कठिन रास्ते पर, पियरे डुकन ने कई आहारों के निर्माण के बुनियादी सिद्धांतों का अध्ययन किया, अपने सभी पेशेवरों और विपक्षों की पहचान की, भोजन के सेट का निर्धारण किया, जो उनकी राय में, वजन घटाने में सबसे अच्छा योगदान देगा, और अस्थायी प्रतिबंध भी लगाएगा इन उत्पादों की खपत पर। 1970 में वापस, 29 साल की उम्र में, युवा डॉक्टर ने सेल्युलाईट अंडर वॉच नामक सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई पर अपनी पहली किताब लिखी, उसके बाद उनके अन्य प्रकाशन भी, अतिरिक्त वजन की समस्या से संबंधित थे। इस पूरे समय में, डुकन ने पोषण में सब कुछ नया देखा, सामान्यीकृत और प्राप्त ज्ञान को व्यवस्थित किया, जब तक कि वे एक ही नाम के प्रोटीन आहार में भौतिक नहीं हो गए।

पोषण के क्षेत्र में 25 वर्षों के शोध का पराकाष्ठा 2000 में डुकन की पुस्तक का प्रकाशन था - " मैं वजन कम नहीं कर सकता", जिन पृष्ठों पर फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ ने पहली बार पाठकों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान की, जिसमें उन्होंने अधिक वजन को ठीक करने के लिए व्यक्तिगत रूप से बनाई गई विधि का पूरा विवरण दिया। इस मुद्रित कार्य में, लेखक ने वर्तमान आहार के बारे में पूरी सच्चाई का खुलासा किया और इसके विकल्प के रूप में उचित पोषण के क्षेत्र में अपनी उपलब्धियों का फल पेश किया। वजन घटाने के लिए पियरे डुकन के प्रोटीन आहार के मेनू के अलावा, इस पुस्तक में इसके सभी चरणों से गुजरने के बारे में एक विस्तृत मार्गदर्शिका थी, साथ ही साथ अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण जानकारी भी थी जो अक्सर अन्य पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपेक्षित की जाती थी। विशेष रूप से, लेखक ने पाठकों को स्पष्ट रूप से समझाया कि स्लिम बॉडी के लिए अपनी यात्रा कैसे और कहाँ से शुरू करें, वजन घटाने में सर्वोत्तम परिणाम कैसे प्राप्त करें और पहले से प्राप्त प्रभाव को बनाए रखने के लिए भविष्य में क्या करने की आवश्यकता है। इस सवाल का जवाब देते हुए कि उनकी वजन घटाने की तकनीक का क्या फायदा है, डुकन ने इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित किया कि यह केवल कुछ नफरत वाले किलोग्राम से छुटकारा पाने का एक तरीका नहीं है, बल्कि संपूर्ण जीवन शैली का पूर्ण नवीनीकरण है।

डुकन के अनुसार वजन घटाने की अवधारणा की प्रभावशीलता और सुरक्षा के पहले परीक्षक अत्यधिक वजन की समस्या वाले पाठकों के फ्रांसीसी दर्शक थे, जिन्होंने न केवल इसे बहुत उच्च दर्जा दिया, बल्कि इसे तत्कालीन शीर्ष पर भी पहुंचा दिया " आहार ओलंपस"। काफी जल्दी, फ्रांस के बाद, डुकन आहार ने अन्य यूरोपीय देशों के कई लोगों का दिल और पेट जीत लिया, और थोड़ी देर बाद रूस, यूक्रेन और अन्य सीआईएस देशों में इसके प्रशंसक मिल गए। वैसे, इसके मूल के संस्करणों में से एक के अनुसार, जो 2004 में कोम्सोमोल्स्काया प्रावदा में दिखाई दिया, "क्रेमलिन आहार" डुकन की आहार पद्धति की व्याख्या है, जिसे राष्ट्रीय खाद्य मानसिकता के अनुरूप कुछ हद तक संशोधित किया गया है। भविष्य में, इंटरनेट और इसके द्वारा ऑनलाइन पढ़ने या "I Can’t Lose Weight" पुस्तक को मुफ्त में डाउनलोड करने के अवसर के लिए धन्यवाद, यह आहार जल्दी से यूरेशिया से परे फैल गया और अफ्रीका, अमेरिका और यहां तक कि ऑस्ट्रेलिया में हजारों प्रशंसकों को जीत लिया।

ऐसा प्रतीत होता है कि अपनी पोषण संबंधी रचना की इतनी शानदार सफलता के बाद, पियरे डुकेन एक स्पष्ट विवेक के साथ, वहाँ रुक सकते थे और शांति से समृद्धि और गौरव में अपना जीवन व्यतीत कर सकते थे। हालाँकि, उनका मुख्य लक्ष्य, जिसके लिए उन्होंने अपना जीवन समर्पित किया, अभी भी सभी मानव जाति के स्वास्थ्य के खिलाफ लड़ाई और चिंता है। एक सच्चे पोषण विशेषज्ञ के रूप में, डुकन वजन कम करने के अपने तरीके में सुधार करना जारी रखता है, आहार में आवश्यक समायोजन करता है, आहार मेनू को मुख्य और साथ के व्यंजनों के साथ पूरक करता है, प्रभाव बढ़ाने के लिए शारीरिक व्यायाम विकसित करता है और वजन घटाने के संबंध में किसी भी प्रश्न पर सलाह देता है। खुद को प्रोसेस करें।

इस समय, डुकन द्वारा आहार पोषण पर प्रकाशित पुस्तकों के व्यक्तिगत संग्रह में 19 खंड हैं जो विभिन्न मुद्दों के लिए समर्पित हैं, एक ही नाम के आहार और सामान्य रूप से पोषण दोनों। उनकी कुकबुक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - "350 डुकन डाइट रेसिपी", "डुकन डाइट के डेसर्ट" और इसी तरह के अन्य प्रकाशन, जो वजन घटाने के लिए उपयुक्त भोजन तैयार करने के लिए व्यावहारिक मार्गदर्शिकाएँ हैं। वास्तव में, पोषण विशेषज्ञ के सभी मुद्रित कार्यों का कम से कम 25 भाषाओं में अनुवाद किया गया है, और उनकी कुल प्रसार संख्या 11 मिलियन से अधिक प्रतियां हैं।

मुख्य डुकन आहार के अलावा, इसके आधार पर, एक समय में नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए, शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए एक आहार मेनू बनाया गया था, साथ ही इस तकनीक के प्रकाश (प्रकाश) का एक सरलीकृत संस्करण भी बनाया गया था। उन लोगों के लिए जो दूसरी बार तैयार नहीं हैं, बुनियादी वजन घटाने के कार्यक्रम को पूरा करें। यह डुकन आहार का यह हल्का संस्करण था, जिसमें से एक पूर्ण आहार चक्र में केवल 7 दिन लगते हैं, जिसे हाल ही में पेश किया गया था, जैसे कि नया डुकन आहार, जिसका वर्णन उनके द्वारा "द न्यूट्रिशन लैडर: द सेकेंड फ्रंट" पुस्तक में किया गया है, जो कर सकता है केवल मूल में ही पढ़ा जा सकता है।

मुद्रित प्रकाशनों के अलावा, 2008 से, डुकन आहार की आधिकारिक वेबसाइट इंटरनेट पर सक्रिय रूप से काम कर रही है, जो विभिन्न देशों की रूसी भाषी आबादी सहित मुख्य भाषा समूहों के वक्ताओं के लिए अनुकूलित है। डुकन आहार की आधिकारिक वेबसाइट पर, आप लेखक की पोषण पद्धति के मूल सिद्धांतों और चरणों से मुफ्त में परिचित हो सकते हैं, अपने "सही वजन" की गणना करें, उन लोगों के परिणाम देखें जो पहले से ही अपना वजन कम कर चुके हैं और चैट करें उन्हें मंच पर, और एक शुल्क के लिए, अपने स्वयं के वजन घटाने की प्रक्रिया के लिए पूर्ण समर्थन प्राप्त करें, जिसे - कोचिंग कहा जाता है। यह ऑनलाइन सेवा आपको डुकन आहार के चार मौजूदा चरणों में से पहले तीन चरणों के लिए दैनिक और व्यापक निर्देश प्राप्त करने की अनुमति देती है, आखिरी के अपवाद के साथ, और इसमें कई उपयोगी और कभी-कभी आवश्यक विशेषताएं शामिल हैं।

डुकन कोचिंग का मुख्य कार्य इष्टतम वजन प्राप्त करने के लिए सभी आवश्यक आहार संसाधनों का अनुकूलन करना है, जिसमें मौद्रिक लागत भी शामिल है, और इसे बनाए रखना भी है। व्यक्तिगत कोचिंग की लागत व्यक्तिगत प्रोफ़ाइल और उसके आधार पर बनाए गए वजन घटाने के कार्यक्रम के आधार पर भिन्न होती है, लेकिन सिद्धांत रूप में यह काफी स्वीकार्य है।

डुकन आहार के भुगतान समर्थन का एक और सकारात्मक पहलू आधिकारिक वेबसाइट पर प्रदान की गई सभी सूचनाओं तक पूर्ण पहुंच और इसकी विभिन्न ऑनलाइन सेवाओं का उपयोग करने की क्षमता होगी। स्थिर और मोबाइल अनुप्रयोगों में, एक व्यक्तिगत भोजन डायरी शुरू करना संभव है, और निर्दिष्ट ईमेल पते को न केवल पोषण शासन पर विस्तृत निर्देश प्राप्त होंगे, बल्कि डुकन टीम के प्रमुख विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित विभिन्न प्रकार के व्यंजन भी प्राप्त होंगे। इसके अलावा, डुकन कोचिंग पोषण संबंधी उत्पादों और कार्बोहाइड्रेट-मुक्त उत्पादों की सिफारिश करेगा जो आहार के एक विशेष चरण के लिए अपरिहार्य हैं, जिन्हें अक्सर केवल विशेष ऑनलाइन स्टोर जैसे कि किराना फार्मेसी या लाइव हेल्दी में ही खरीदा जा सकता है।

सामान्य तौर पर, आपको अपने दम पर डुकन पद्धति के अनुसार वजन कम करने के अपने तरीके की योजना बनानी होगी, मुख्य रूप से अपनी इच्छाशक्ति और भौतिक क्षमताओं पर निर्भर रहना होगा, और उसके बाद ही लेखक की पुस्तकों या इंटरनेट साइटों की जानकारी पर, जो कि, वैसे , यह बहुत है। इसीलिए, आहार के बारे में जानकारी के स्रोत के रूप में इंटरनेट को चुनने के मामले में, यह सलाह दी जा सकती है कि या तो डुकन पोषण विशेषज्ञ की आधिकारिक वेबसाइट, या उच्च विश्वास रेटिंग वाले अन्य सिद्ध ऑनलाइन संसाधनों को वरीयता दें। आपको एक व्यंजन नाम के साथ संदिग्ध आहारों का पालन करने की संभावना पर भी विचार नहीं करना चाहिए, उदाहरण के लिए, नेटवर्क पर मौजूद लेबेडेव-डुकन आहार, जो एक संस्करण में मूल से केवल शराब लेने की स्वीकार्यता में भिन्न होता है, और इसमें दूसरे, यह आम तौर पर अपने पैरों से वजन कम करने के सभी परिचित आहार सिद्धांतों को सिर पर बदल देता है।

डुकन आहार के संक्षिप्त रूप (संक्षिप्त रूप)।

डुकन आहार के पोषण आहार का वर्णन करते समय, बड़ी संख्या में संक्षिप्ताक्षरों का उपयोग किया जाता है, ये हैं: "COM", "Krachsod", "DOP", आदि, जो उन लोगों के लिए काफी कठिन हैं, जिन्होंने पहली बार इस वजन घटाने प्रणाली का सामना किया था। समझना। इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, सबसे आम संक्षेप नीचे सूचीबद्ध हैं:

डीडी- मुख्य रूप से वजन कम करने की विधि के लिए एक पदनाम के रूप में उपयोग किया जाता है - "डुकन का आहार", लेकिन कभी-कभी इसके लेखक के संबंध में एक संक्षिप्त नाम के रूप में उपयोग किया जाता है - "डॉ डुकन";
एमडी- संदर्भ के आधार पर, इसका अर्थ "डुकन की विधि / तकनीक" या "डुकन का मेनू" हो सकता है;
पीवी- "सही वजन" के लिए संक्षिप्त, वजन की व्यक्तिगत रूप से आहार से पहले गणना की जाती है, एक व्यक्ति के बहुत सारे व्यक्तिगत डेटा को ध्यान में रखते हुए ("सही वजन" के साथ भ्रमित नहीं होना);
मॉडिफ़ाइड अमेरिकन प्लान- "प्रारंभिक वजन" का संक्षिप्त पदनाम, जिसके साथ वजन कम करना आहार का पालन करना शुरू करता है;
जेएचवी- "वांछित वजन" का संक्षिप्त नाम, जो वजन कम करने का नियोजित लक्ष्य है;
टीवी- "वर्तमान वजन" के लिए छोटा, आहार के विभिन्न चरणों में निर्धारित;
ए- पहले आहार चरण का संक्षिप्त नाम, जिसे - "हमला" कहा जाता है;
एच- दूसरे आहार चरण के लिए एक संक्षिप्त नाम, जिसे - "अल्टरनेशन" कहा जाता है (इस चरण का दूसरा नाम "क्रूज़" है);
जेडया हल करना- तीसरे आहार चरण का संक्षिप्त नाम, जिसे - "फिक्सेशन" कहा जाता है (इस चरण का दूसरा नाम "समेकन" या "विपक्ष" है);
साथया ठूंठ- तीसरे आहार चरण का संक्षिप्त नाम, जिसे - "स्थिरीकरण" कहा जाता है;
पीपी- "भोजन" का संक्षिप्त नाम, भोजन या उनके आहार की संख्या के संबंध में उपयोग किया जाता है;
आर.पी- "अनुमत उत्पादों" के लिए सामान्य संक्षिप्त नाम, मनाया आहार चरण के आधार पर चुना गया;
बीडब्ल्यू- "शुद्ध प्रोटीन दिवस" का संक्षिप्त नाम, जिसके दौरान केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है;
बो- "प्रोटीन-वनस्पति दिवस" का संक्षिप्त पदनाम, जिसके दौरान प्रोटीन खाद्य पदार्थ और सब्जियां दोनों खाने की अनुमति है;
वारहेड- "प्रोटीन गुरुवार" का संक्षिप्त नाम, जो तीसरे आहार चरण में अनिवार्य है;
1/1 , 2/2 , वगैरह। - बीडब्ल्यू और बीडब्ल्यू के संबंध में वैकल्पिक आहार दिनों के लिए संभावित योजनाओं का पदनाम;
दावत- एक "अवकाश भोजन" का पदनाम, जिसके दौरान किसी भी पहले से प्रतिबंधित व्यंजन का सेवन करने की अनुमति है;
डीओपी- "अतिरिक्त / अनुमत उत्पादों" के लिए सामान्य संक्षिप्त नाम जो वजन घटाने के विभिन्न चरणों में सेवन किया जा सकता है;
ख्रासोड- "स्टार्ची उत्पादों" या "स्टार्चयुक्त भोजन" के लिए सामान्य संक्षिप्त नाम;
सहज़म- अनुमत सूची से "चीनी विकल्प" का संक्षिप्त नाम;
कॉम- "स्किम्ड मिल्क पाउडर" का संक्षिप्त नाम;
द्वारा- "गेहूं की भूसी" के लिए संक्षिप्त नाम;
ऊया ओट नेग।- "जई चोकर" के लिए संक्षिप्त नाम;
क्यूसी- "कॉर्नस्टार्च" के लिए छोटा;
केडी- "महत्वपूर्ण दिनों" के लिए छोटा।

डुकन आहार की क्रिया का तंत्र

वजन कम करने के लिए एक प्रभावी और अपेक्षाकृत सुरक्षित तरीके की खोज के दौरान, डुकन ने उस समय लोकप्रिय कई आहारों का अध्ययन किया, हालांकि वे वजन घटाने के मामले में काफी प्रभावी थे, फिर भी वे अपने अनुयायियों को दीर्घकालिक परिणाम प्रदान नहीं कर सके। व्यावहारिक निरर्थकता को महसूस करते हुए, और कुछ मामलों में ऐसे पोषण शासनों की हानिकारकता भी, जो मानव शरीर को एक दिशा या किसी अन्य में शरीर के वजन में लगातार उतार-चढ़ाव के कारण भारी तनाव के लिए उजागर करते हैं, डॉक्टर ने एक आहार बनाने का फैसला किया, इसके अलावा वजन कम करना भी परिणाम के संरक्षण की गारंटी देगा।

बुनियादी खाद्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट) के सभी गुणों का विस्तार से अध्ययन करने के बाद, डुकन इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि यह प्रोटीन ही है जो बहुत ही आहार उपकरण है जिसके साथ आप किसी व्यक्ति के वजन संकेतकों और कार्बोहाइड्रेट और वसा को काफी प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं। इससे जुड़े समय में शरीर की कार्यक्षमता को उच्च स्तर पर बनाए रखने में सक्षम होते हैं। इस प्रकार, एक आहार का जन्म हुआ, जो प्रोटीन प्रत्यावर्तन के सिद्धांत पर आधारित था और जो स्वयं लेखक के अनुसार अत्यधिक प्रभावी था और, महत्वपूर्ण रूप से, आसानी से सहन किया जा सकता था। आहार की शुरुआत में कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से आहार से हटाकर, और भविष्य में उनके सेवन को कम करके, डॉक्टर ने आंतरिक ऊर्जा चयापचय में परिवर्तन को उकसाया जिससे मानव शरीर इस विशेष मामले के लिए संचित वसा को प्रभावी ढंग से जलाने में सक्षम हो गया।

पोषण विशेषज्ञ स्वयं अपने आहार को युगल कहते हैं और इसकी तुलना दो-स्ट्रोक इंजन से करते हैं जो प्रोटीन और वनस्पति व्यंजन खाने के चरणों के साथ संयोजन में केवल प्रोटीन खाने के चरणों को बदलने के सिद्धांत पर कार्य करता है, जो मानव शरीर को अवसर देता है ठीक होने के लिए और वजन घटाने की प्रक्रिया को सहन करना बहुत आसान बनाता है। अपने शोध के दौरान यह देखते हुए कि वजन कम करने के पहले सकारात्मक परिणामों के बाद उनके मरीज अपने लक्ष्य से पीछे हट गए और अपनी सामान्य जीवन शैली में लौट आए, डुकन ने एक व्यापक वजन घटाने की परियोजना में एक सामान्य प्रोटीन आहार को चालू करने का फैसला किया।

इस डिजाइन ने मुख्य रूप से अधिक वजन वाले व्यक्ति के मनोवैज्ञानिक कारक को ध्यान में रखा, जिससे उसे शुरुआती सबसे महत्वपूर्ण वजन घटाने के तुरंत बाद आहार पोषण आहार जारी रखने के लिए प्रोत्साहन नहीं खोना पड़ा। इसके अलावा, समग्र वजन घटाने की योजना में एक सफल वजन घटाने की प्रक्रिया के लिए सभी आवश्यक शर्तें शामिल हैं, जिसमें कई विशिष्ट और पूरी तरह से निर्धारित कार्य, कदम और सिफारिशें शामिल हैं, जिनकी गलत व्याख्या नहीं की जा सकती है। डुकन आहार में कैलोरी को गिनने या तौलने की आवश्यकता नहीं होती है, और कुछ अधिक सामान्य खाद्य पदार्थों को खाने के लिए पर्याप्त स्वतंत्रता की अनुमति देता है। फ्रांसीसी आहार विशेषज्ञ द्वारा प्रस्तावित आहार वजन कम करने और स्थिर वजन बनाए रखने के लिए एक वैश्विक चरण-दर-चरण प्रणाली है, जिसे या तो रोगी द्वारा पूर्ण रूप से स्वीकार किया जाता है या पूरी तरह से अस्वीकार कर दिया जाता है।

यदि आप वजन घटाने के लिए डुकन आहार प्रणाली का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको इसकी कई सार्वभौमिक सिफारिशों और नियमों से परिचित होना चाहिए, जिनका आहार के वर्तमान चरण की परवाह किए बिना पालन किया जाना चाहिए:

शुद्ध प्रोटीन भोजन, सिद्धांत रूप में, किसी भी समय सेवन किया जा सकता है और सीमित मात्रा में नहीं, लेकिन कोशिश करें कि अधिक मात्रा में न खाएं।
वजन घटाने के सभी आहार चरणों के दौरान, भरपूर मात्रा में पीने के आहार का पालन करना सुनिश्चित करें, प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी और / या अन्य स्वीकार्य तरल पीना (प्रारंभिक चरण में, तरल पदार्थ की दैनिक मात्रा में वृद्धि करना बेहतर होता है) आप 2 लीटर तक पीते हैं)।
अपने भोजन में नमक मिलाने की आदत को छोड़ दें और सिद्धांत रूप में, नमक और शुरू में नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करें।
अपने स्वयं के आहार से चीनी और अन्य सभी खाद्य पदार्थों / व्यंजनों को मौलिक रूप से समाप्त कर दें।
अपने मेनू में ओट ब्रान को शामिल करना सुनिश्चित करें, जो आहार के प्रत्येक चरण के लिए निर्धारित मात्रा में अलग से सेवन किया जाएगा।
खाना पकाने की प्रक्रिया से किसी भी वसा और तेल को हटा दें, और उन्हें विभिन्न फ़ैक्टरी सॉस, केचप आदि के साथ सीज़न न करें। एक प्रकार का अनाज दलिया आहार के प्रमुख चरणों में निषिद्ध सूची में है।
मांस व्यंजन के लिए सलाद या अचार के लिए ड्रेसिंग के रूप में, नींबू के रस या घर के बने सॉस का उपयोग करें।
अपने सामान्य तेल या वसा को कम मात्रा में पानी से बदलकर नॉन-स्टिक कुकवेयर में खाना पकाने की आदत डालें।
थर्मल कुकिंग की विधि चुनते समय, स्टीमिंग, बॉइलिंग, स्टूइंग या बेकिंग को प्राथमिकता दें।
भोजन करते समय, अपना समय लें, धीरे-धीरे खाएं, सभी खाद्य पदार्थों को ध्यान से चबाएं और अपने भोजन का आनंद लेने का प्रयास करें।
सक्रिय हो जाएं या हर दिन कम से कम 30 मिनट टहलें।
एक आहार विशेषज्ञ के साथ व्यक्तिगत रूप से विचार करना सुनिश्चित करें, समानांतर में विटामिन और / या खनिज पूरक लेने की सलाह।

डुकन आहार का पहला चरण वजन की गणना करना है

Dukan के अनुसार शरीर के वजन में सुधार की पूरी पर्याप्त लंबी विधि को बनाए रखने से पहले, वजन की गणना करना अनिवार्य है जो पूरे आहार में एक मार्गदर्शक के रूप में काम करेगा, साथ ही वजन घटाने की प्रक्रिया की रेखा की गणना करने के लिए आवश्यक समय का प्रदर्शन करेगा। एक या अन्य आहार चरण। ऐसा करने के लिए, डुकन आहार एक विशेष अवधारणा का उपयोग करता है - "सही वजन", जो कई अन्य आहारों के अनुयायियों से परिचित "आदर्श वजन" के अनुरूप नहीं है और किसी विशेष व्यक्ति की व्यक्तिगत प्रोफ़ाइल को ध्यान में रखते हुए गणना की जाती है।

Dukan प्रोटीन आहार के ऑनलाइन कोचिंग की आधिकारिक वेबसाइट, जो 2013 से रूसी में काम कर रही है, अपने ग्राहकों को मुफ्त में वजन की गणना करने का अवसर प्रदान करती है, जिसके लिए एक व्यक्ति जो अपना वजन कम करना चाहता है, उसे बिल्ट-इन में जाने की जरूरत है। मुख्य पृष्ठ से वजन कैलकुलेटर - http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan और तालिका में सभी आवश्यक फ़ील्ड भरकर प्रस्तावित परीक्षा पास करें। सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह वजन गणना तालिका है जिसका उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि केवल इसमें सभी आवश्यक जानकारी शामिल होती है, जिसके कंप्यूटर प्रसंस्करण के बाद आधिकारिक वेबसाइट एक व्यक्तिगत वजन घटाने कार्यक्रम लाइन उत्पन्न करेगी, जिसका एक उदाहरण नीचे प्रस्तुत किया गया है।

यह याद रखना चाहिए कि नेटवर्क पर मौजूद अन्य ऑनलाइन बॉडी वेट कैलकुलेटर, एक नियम के रूप में, डुकन आहार के लिए आपके वजन की गणना करने की पेशकश करते हैं, इस पद्धति की सभी विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखते हैं और इसलिए आगे बढ़ने के लिए गलत सिफारिशें दे सकते हैं। आहार के सभी चरण।

डुकन आहार की तैयारी

व्यक्तिगत वजन सुधार कार्यक्रम के परिणामों की समीक्षा करने और इस वजन घटाने प्रणाली का उपयोग करने के लिए एक स्पष्ट निर्णय लेने के बाद, आपके स्लिम फिगर के रास्ते पर निम्नलिखित प्रारंभिक कदम उठाना आवश्यक है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, ढीले न होने और अपने स्वयं के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको आगामी आहार प्रक्रिया के लिए ठीक से तैयारी करनी चाहिए, जिसके लिए आपको एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना होगा, एक स्पष्ट सकारात्मक प्रेरणा विकसित करनी होगी और सुचारू रूप से आहार व्यवस्था में प्रवेश करना होगा .

चिकित्सा परीक्षण

Dukan वजन सुधार विधि, सिद्धांत रूप में वजन घटाने के लिए किसी भी अन्य आहार आहार के रूप में, मानव शरीर को एक स्थिति में पेश करती है तनाव , और इसकी काफी अवधि के कारण, यह सैद्धांतिक रूप से कुछ आंतरिक प्रणालियों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। यह इस कारण से है कि इसे शुरू करने से पहले, अपने स्वास्थ्य की स्थिति की जांच करना और मुख्य अंगों की कार्यक्षमता की जांच करना आवश्यक है जो कि आहार के दौरान काल्पनिक रूप से पीड़ित हो सकते हैं।

यह अंत करने के लिए, आपको आंतरिक अंगों के एक अल्ट्रासाउंड से गुजरना चाहिए, मुख्य रूप से गुर्दे, यकृत और हृदय पर ध्यान देना चाहिए, साथ ही विस्तृत परीक्षणों के लिए अपने रक्त और मूत्र का दान करना चाहिए जो यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि कोई गंभीर विकृति नहीं है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इस आहार का पोषण आहार प्रोटीन खाद्य पदार्थों के प्रति काफी पक्षपाती है, जो अपने आप में किडनी, लीवर और रक्त वाहिकाओं पर एक अतिरिक्त भार है, और इसलिए, यदि उनके काम में कोई खराबी है, तो बेहतर है वजन कम करने की इस प्रणाली का पालन करने से इंकार करें।

इस तरह की चिकित्सा परीक्षा पास करना और आहार विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित सिफारिशों का पालन करना, ज्यादातर मामलों में, आहार में बदलाव के प्रतिकूल प्रभावों से बचना होगा। डुकन आहार कार्यक्रम की अवधि को ध्यान में रखते हुए, जिसे सबसे लंबे समय तक वजन घटाने के तरीकों में से एक माना जाता है, न केवल आहार की शुरुआत में, बल्कि इसके रखरखाव की पूरी अवधि के दौरान अपने स्वयं के स्वास्थ्य को नियंत्रित करना आवश्यक है। खाद्य-प्रोटीन संवेदनशील रूप से प्यूरीन, कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को बढ़ाता है और यकृत परीक्षणों के परिणामों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। किसी के स्वास्थ्य की स्थिति में संभावित पैथोलॉजिकल विचलन का समय पर पता लगाने के लिए, हर महीने जैव रासायनिक विश्लेषण के लिए रक्त दान करने की सिफारिश की जाती है, और यदि आंतरिक अंगों की कार्यक्षमता में महत्वपूर्ण उल्लंघन पाए जाते हैं, तो वजन कम करने की प्रक्रिया को रोक दें, इसे छोड़ दें धीरे-धीरे और धीरे-धीरे।

प्रेरणा का विकास

मनोवैज्ञानिक असुविधा की संभावना को कम करने के लिए जो बहुत से लोग पोषण आहार में भारी बदलाव और खाद्य प्रतिबंधों की शुरूआत के साथ विकसित होते हैं, वजन घटाने की प्रक्रिया की सभी कठिनाइयों को दूर करने में मदद करने के लिए एक मजबूत प्रोत्साहन को सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इस तकनीक के लेखक खुद कुछ सरल लेकिन सुखद ट्रिक्स का सहारा लेने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, आहार के दौरान, अपने आप को लंबे समय से प्रतीक्षित खरीदारी के साथ पुरस्कृत करें जो प्रत्येक नई उपलब्धि के लिए पुरस्कार के रूप में कार्य करेगा और / या छोटे सुंदर कपड़े खरीदेगा और समय-समय पर उन्हें यह महसूस करेगा कि आपका शरीर कैसे मात्रा खो रहा है।

अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर से सभी निषिद्ध खाद्य पदार्थों को हटाने का प्रयास करें और अपने साथ रहने वाले लोगों से केवल स्वीकार्य उत्पादों से अपना भोजन पकाने के लिए कहें। इसके अलावा, परिवार के सदस्यों और दोस्तों के प्रेरक समर्थन को सूचीबद्ध करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, आपके प्रयासों का एक सकारात्मक मूल्यांकन जो वजन कम करने के कठिन कार्य में एक और प्रेरक होगा। स्थायी प्रेरणा विकसित करने के लिए, आपको वजन के सामान्य होने के बाद जीवन में होने वाले सभी सकारात्मक परिवर्तनों की कल्पना करनी चाहिए और नए अवसरों के लिए तत्पर रहना चाहिए जो एक नए शरीर के साथ उपलब्ध होंगे।

आहार में आना

पौष्टिक आहार में तेज बदलाव के लिए शरीर की संभावित नकारात्मक प्रतिक्रिया को कम करने के लिए, पिछले दो हफ्तों के लिए दैनिक रूप से डुकन आहार में प्रवेश करना आवश्यक है, अपने आहार को आगामी परिवर्तनों में समायोजित करें। पहला कदम कई लोगों के लिए दो महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों की खपत को काफी कम करना है, अर्थात् चीनी और नमक, क्योंकि वजन घटाने की यात्रा की शुरुआत में आपको उन्हें पूरी तरह से त्यागना होगा (उच्च गुणवत्ता वाले मिठास, नींबू का रस, सोया सॉस, आदि खाना बनाते समय)। इसके बाद, आपको धीरे-धीरे अपने मेनू में आटे के उत्पादों की मात्रा कम करनी चाहिए, उन्हें ब्रान केक और डुकन द्वारा अनुशंसित अन्य समान उत्पादों के साथ बदलना चाहिए। अपने स्वयं के पीने के आहार की समीक्षा करना सुनिश्चित करें और 14 दिनों में आपके द्वारा पीने वाले तरल की मात्रा को कम से कम 1.5 लीटर तक लाएं।

बदले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डुकन वजन घटाने की प्रणाली वजन सुधार के सस्ते तरीकों पर लागू नहीं होती है और उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी मछली, मांस और अन्य उत्पादों की खरीद के लिए कुछ भौतिक लागतों की आवश्यकता होती है जो एक निश्चित अवधि में अनिवार्य हैं। भोजन। अपनी बचत की गणना करें और परिवार के बजट से समझौता किए बिना संपूर्ण वजन घटाने की यात्रा से गुजरने की व्यवहार्यता निर्धारित करें।

डुकन आहार की किस्में

वजन घटाने की मूल विधि, जिसके लिए डुकन ने अपने जीवन के 25 से अधिक वर्षों को समर्पित किया, एक दीर्घकालिक वजन प्रबंधन प्रणाली है जिसमें चार क्रमिक चरण (चरण) शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक के विशिष्ट लक्ष्य हैं और इसकी अपनी विशेषताओं की विशेषता है। अपने लिए एक व्यक्तिगत डुकन बॉडी वेट एडजस्टमेंट लाइन की गणना करने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप इस आहार प्रणाली से चरणों में खुद को परिचित करें, अपने लिए पता लगाएं कि कितने समय तक कुछ चरण प्रतिबंध रहते हैं और आगामी चरणों का विस्तृत विवरण अध्ययन करना होगा जिन्हें करने की आवश्यकता होगी आहार के दौरान लिया।

यह याद रखना चाहिए कि सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको बिना किसी अपवाद के वजन कम करने के सभी चरणों से गुजरना होगा, जबकि उनकी सिफारिशों का सख्ती से पालन करना होगा। नीचे दी गई तालिका वजन घटाने के चरणों, पौष्टिक आहार, डुकन आहार की अवधि और प्रभावशीलता का अवलोकन प्रदान करेगी।

आहार के चरण (चरण)।	आक्रमण करना	प्रत्यावर्तन (क्रूज)	समेकन (समेकन)	स्थिरीकरण
आहार	प्रोटीन भोजन, जो अनुशंसित सूची से 72 उत्पादों पर आधारित है।	72 प्रोटीन उत्पादों के अलावा, 28 पादप उत्पाद (मुख्य रूप से सब्जियां) जोड़े जाते हैं।	72 प्रोटीन खाद्य पदार्थों और 28 सब्जियों के अलावा, "उचित पोषण" की सूची से अन्य व्यंजन (मुख्य रूप से फल, साबुत अनाज की रोटी, अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ और पनीर) जोड़े जाते हैं।	उचित पोषण।
अनुपालन की अवधि	2 से 7 दिन तक।	हर किलोग्राम के लिए एक सप्ताह जिसे फेंकने की जरूरत है।	पहले गिराए गए प्रत्येक किलोग्राम के लिए 10 दिन।	ज़िंदगी भर।
अनुमानित वजन घटाने	1 से 4 किलोग्राम तक।	प्रति सप्ताह औसतन 1 किलोग्राम।	वजन स्थिर है।	वजन स्थिर है।

यदि डॉ। डुकन के आहार के चरण आपको बेहद कठिन या बहुत लंबे लगते हैं, तो इस शरीर के वजन सुधार प्रणाली को तुरंत छोड़ देना और वजन कम करने के अन्य तरीकों पर विचार करना सबसे अच्छा है। इस मामले में जब इस आहार शासन की अवधि और पोषण संबंधी प्रतिबंधों की गणना से कोई शिकायत नहीं होती है, तो डुकन आहार के चार चरणों का विस्तार से अध्ययन किया जाना चाहिए।

फेज अटैक

इस वजन सुधार प्रणाली का पहला चरण अवधि में सबसे छोटा है, लेकिन यह वह है जो बाद में वजन घटाने की प्रक्रिया की पूरी गति निर्धारित करता है। पियरे डुकन आहार के "अटैक" चरण के एकमात्र खाद्य उत्पाद जिन्हें खाने की अनुमति है, वे शुद्ध प्रोटीन हैं, जो आपको जल्दी से पहली साहुल रेखा प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, जिसका मूल्य भिन्न होता है, एक नियम के रूप में, 1-4 के भीतर किलोग्राम और वजन कम करने वाले व्यक्ति के प्रारंभिक शरीर के वजन पर निर्भर करेगा। इस तरह के पौष्टिक आहार के आदी नहीं होने वाले जीव पर अत्यधिक प्रोटीन भार के कारण, चरण 1 समय सीमा तक सीमित है, जो ऊपर दिए गए "सही वजन" कैलकुलेटर लिंक का उपयोग करके व्यक्तिगत आधार पर सबसे अच्छी गणना की जाती है।

वजन संकेतकों की एक महत्वपूर्ण अधिकता के साथ भी, "हमले" के लिए मेनू को अधिकतम 7 दिनों के लिए संकलित किया जाता है, जिसके दौरान अनुमत उत्पादों की सूची मुख्य रूप से 72 मुख्य प्रोटीन व्यंजनों तक सीमित होगी। इस तरह की समय सीमा से अधिक अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है, क्योंकि आहार में अन्य पोषक तत्वों की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ-साथ उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति दी जाती है, जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

पूरे "हमले" चरण को बनाए रखते हुए, निम्नलिखित नियमों का पालन करना अनिवार्य है:

नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और अन्य भोजन के लिए, मूल और अतिरिक्त उत्पादों की सूची में से केवल अनुमत खाद्य पदार्थ खाएं।
अपने स्वयं के आहार (मिठाई, मिठाई, आदि) से चीनी और अन्य सभी खाद्य पदार्थों / व्यंजनों को पूरी तरह से समाप्त कर दें।
नमक और स्वाभाविक रूप से नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करें और आदर्श रूप से उनसे पूरी तरह से बचें।
1.5 टेस्पून की दैनिक दर से ओट ब्रान का सेवन अवश्य करें। एल
किसी भी सुविधाजनक तरीके से भोजन तैयार करें, लेकिन वसा और तेल के उपयोग के बिना।
कुल दैनिक पीने का आहार कम से कम 2 लीटर स्वीकार्य तरल पदार्थ होना चाहिए।
रोजाना 30 मिनट की सैर का अभ्यास करें, लेकिन अभी के लिए सक्रिय शारीरिक शिक्षा से दूर रहें।

इसके अलावा, नीचे सूचीबद्ध कुछ अतिरिक्त सिफारिशों का पालन करके वजन कम करने और अवांछित जटिलताओं को कम करने की अधिकतम प्रभावशीलता प्राप्त की जा सकती है।

छुट्टी के समय या कम से कम एक लंबे सप्ताहांत से पहले वजन कम करने का पहला चरण शुरू करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आहार में प्रोटीन व्यंजन और चीनी युक्त खाद्य पदार्थों का बहिष्कार प्रदर्शन और समग्र कल्याण पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

अक्सर, "अटैक" चरण के पारित होने के दौरान, वजन कम करने वाले लोगों ने सुस्ती का अनुभव किया, और शरीर से और मौखिक गुहा से एक अप्रिय गंध की भी शिकायत की। यह नकारात्मक रोगसूचकता एक कमी के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है। ग्लूकोज और आंतरिक वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया की सक्रियता और आमतौर पर 2-3 दिनों में अपने आप गायब हो जाती है।

महत्वपूर्ण दिनों में निहित हार्मोनल उछाल के नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए, महिलाओं के लिए मासिक धर्म के अगले दिन आहार शुरू करना सबसे अच्छा होता है, जब उनके शरीर की सभी प्रक्रियाएं उनकी उम्र के लिए उपयुक्त मानदंड पर लौट आती हैं।

अनुशंसित खाद्य पदार्थों के हिस्से के आकार पर प्रतिबंधों की अनुपस्थिति के बावजूद, प्रारंभिक चरण में 24 घंटे में 5-6 बार आंशिक रूप से खाना बेहतर होता है, अधिक खाने और पेट में भारीपन की भावना से बचने के लिए।

चरण प्रत्यावर्तन (क्रूज)

दूसरा चरण "क्रूज़" (वैकल्पिक) वजन घटाने की सबसे अधिक उत्पादक अवधि है, जिसे तब तक जारी रखा जाना चाहिए जब तक कि पहले से गणना की गई "सही वजन" तक नहीं पहुंच जाती। यहां तक कि वजन के न्यूनतम मानक के साथ, चरण 2 की अवधि में आमतौर पर कम से कम 60 दिन लगते हैं और शरीर के वजन सुधार की पहले से ही परिचित रेखा में योजना बनाई जाती है। गंभीर मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए, स्टेज 2 6-10 महीने या इससे भी अधिक समय तक रह सकता है। इस चरण में जिन खाद्य पदार्थों का सेवन किया जा सकता है, उनकी सूची ज्यादातर पौधों की उत्पत्ति के 28 अनुशंसित व्यंजनों द्वारा पूरक है, जिनमें से अधिकांश सब्जियां हैं।

डुकन आहार के दूसरे चरण के सभी उत्पादों को वैकल्पिक बीडब्ल्यू और बीओ दिनों के एक निश्चित पैटर्न के अनुसार समान समय अंतराल पर खाया जाना चाहिए, जिसे किसी भी क्रम में चुना जा सकता है - 1/1 (हर दूसरे दिन); 2/2 (2 दिन बाद 2 दिन); 3/3 (3 दिन बाद 3 दिन); 4/4 (4 दिनों के बाद); 5/5 (5 दिनों के बाद), हालांकि, वजन कम करने की समीक्षा स्वयं ध्यान दें कि सबसे स्वीकार्य योजनाएं 1/1 या 2/2 हैं, और वजन की अधिकता के साथ - 5/5।

आहार के दूसरे चरण में, कुछ सब्जियां मेनू में शामिल की जा सकती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के मुख्य स्रोत के रूप में काम करेंगी, जो मस्तिष्क के अच्छे कार्य के लिए आवश्यक हैं। यह बैंगन, उबचिनी, शतावरी सेम हो सकता है। यदि आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या वजन कम करने के इस स्तर पर मशरूम संभव हैं, तो निस्संदेह आप इसका उत्तर दे सकते हैं।

निम्नलिखित नियम आपको प्रत्यावर्तन अवस्था में सबसे तेज़ परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे:

केवल स्वीकृत क्रूज उत्पाद और केवल अनुशंसित मात्रा में ही खाएं।
1.5-2 लीटर के क्षेत्र में दैनिक पीने के शासन का अभ्यास करें।
ओट ब्रान के अपने दैनिक सेवन को 2 बड़े चम्मच तक बढ़ाएँ। एल
दूध प्रसंस्करण उत्पादों की मात्रा प्रति दिन 1 किलो तक सीमित करें।
यदि कब्ज होता है, तो दैनिक आहार में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल गेहु का भूसा।
हर दिन 30 मिनट के लिए टहलें और अन्य जीवनशैली-उपयुक्त शारीरिक व्यायाम चुनें।

डुकन के अनुसार वजन घटाने के दूसरे चरण से गुजरने की प्रक्रिया में, आप वैकल्पिक योजना को स्वतंत्र रूप से अधिक उपयुक्त कॉन्फ़िगरेशन में बदल सकते हैं, लेकिन केवल इस तरह से कि प्रति माह देखे गए BW और BW दिनों की संख्या समान है। यह याद रखना चाहिए कि चरण 2 में वजन घटाने की औसत दर प्रति सप्ताह 1 किलोग्राम है, लेकिन साथ ही, वजन घटाने में उतार-चढ़ाव हो सकता है, बीडब्ल्यू दिनों को देखते हुए बढ़ सकता है और बीडब्ल्यू दिनों को बनाए रखने के समय घट सकता है।

महत्वपूर्ण! जब दूसरे चरण में नियोजित वजन घटाने का परिणाम प्राप्त होता है, तो यह स्पष्ट रूप से महसूस करना आवश्यक है कि डुकन आहार के पूर्ण पथ का केवल एक छोटा सा हिस्सा पूरा हो गया है और एक पतला आंकड़ा के लिए मुख्य संघर्ष अभी बाकी है। इसलिए, "सही वजन" के प्रतिष्ठित आंकड़े के तराजू पर उपस्थिति के तुरंत बाद, आपको आहार के किसी भी उल्लंघन की अनुमति दिए बिना, तुरंत अगले आहार चरण पर आगे बढ़ना चाहिए।

जैसा कि नाम से ही पता चलता है, डुकन डाइट "फिक्सेशन" के तीसरे चरण का उद्देश्य पहले से प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों के साथ पौष्टिक आहार के क्रमिक संवर्धन के साथ वजन कम करने के पहले से प्राप्त परिणाम को ठीक करना होगा। इस आहार प्रणाली का तीसरा चरण उचित रूप से सबसे लंबा है और मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण से सबसे कठिन माना जाता है। यह इस अवधि के दौरान है, जब वजन कम करने का नियोजित लक्ष्य हासिल किया जाता है, तो सबसे बड़ी संख्या में आहार टूटने होते हैं, क्योंकि ऐसा लगता है कि वजन कम करने वाले कई लोगों को लगता है कि पोषण में खुद को सीमित करने का कोई मतलब नहीं है। अधिकांश मामलों में आहार कार्यक्रम के बाद के पाठ्यक्रम का व्यक्तिगत उल्लंघन तथाकथित "यो-यो" प्रभाव की ओर जाता है, जो इस तरह की कठिनाई के साथ फेंके गए सभी किलोग्राम को उनके स्थान पर वापस कर देता है।

तीसरे चरण की अवधि भी व्यक्तिगत रूप से निर्मित वजन घटाने की रेखा में पूर्व-पंजीकृत है और पिछले दो चरणों के दौरान खोए प्रत्येक किलोग्राम के लिए "समेकन" के 10 दिनों के अनुपात के अनुरूप होना चाहिए। उदाहरण के लिए, 15 अतिरिक्त पाउंड के शरीर के सामान्य छुटकारा के साथ, तीसरे चरण को 150 दिनों के लिए मनाया जाना चाहिए। इस समय, उपभोग किए जाने वाले व्यंजन अधिक संतृप्त हो जाते हैं, और आहार को विभिन्न प्रकार के उत्पादों (कुछ अनाज, फल, चीज, आदि) के साथ पूरक किया जाता है, लेकिन आहार की आवश्यकताएं कम कठोर नहीं रहती हैं।

चरण "फिक्सिंग" के सही रखरखाव के लिए अनिवार्य शर्तें हैं:

सभी नए अधिकृत खाद्य उत्पादों को अनुशंसित भागों में और निर्धारित क्रम में ही खाया जाना चाहिए।
चरण 3 के सप्ताह में एक दिन का मेनू पूरी तरह से प्रोटीन वाला होना चाहिए, दूसरे शब्दों में, "हमले" चरण में अपनाए गए पौष्टिक आहार के अनुरूप होना चाहिए (सिद्धांत रूप में, इस तरह के दिन को किसी भी क्रम में चुना जा सकता है, लेकिन डुकन खुद की सिफारिश करता है गुरुवार को प्रोटीन खाना खा रहे हैं)।
पीने का शासन, पहले की तरह, प्रचुर मात्रा में होना चाहिए और इसमें कम से कम डेढ़ लीटर स्वीकार्य पेय शामिल होना चाहिए।
रोजाना सेवन किए जाने वाले ओट ब्रान की एक सर्विंग को 2.5 बड़े चम्मच तक लाया जाना चाहिए।
आधे घंटे की सैर को सक्रिय शारीरिक शिक्षा के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
हर 7 दिनों में एक बार अपने लिए एक "दावत" की व्यवस्था करने की अनुमति है, जिसके दौरान आप पहले से प्रतिबंधित किसी भी व्यंजन को खा सकते हैं।
तीसरे चरण में दिनों की निर्धारित संख्या को आधा किया जाना चाहिए, क्योंकि "निर्धारण" चरण की दूसरी छमाही में कुछ पोषण संबंधी सिफारिशें पहले की तुलना में कम कठोर होंगी (उदाहरण के लिए, स्टार्च वाली सब्जियों की साप्ताहिक सर्विंग्स और "भोजन" की संभावना "डाइट डबल के अंत तक)।
संपूर्ण "समेकन" चरण के दौरान, आपको दैनिक आधार पर अपने स्वयं के वजन संकेतकों की निगरानी करने और अपने स्वास्थ्य में सभी परिवर्तनों की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

वजन घटाने के इस स्तर पर अक्सर देखे जाने वाले नकारात्मक लक्षण, भूख की तीव्रता, थकान में वृद्धि, ठंड के प्रति संवेदनशीलता, और भलाई में गिरावट के अन्य समान गूँज के रूप में व्यक्त किए जाते हैं, एक नियम के रूप में, उपरोक्त "यो" का परिणाम है -यो" प्रभाव, चूंकि आहार के विस्तार के समय, मानव शरीर पहले से भूले हुए भोजन का सेवन महसूस करता है और खोए हुए वसा भंडार को फिर से भरने की कोशिश करता है। यदि आप अपने आप में इस तरह के खतरनाक लक्षण पाते हैं, तो आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने का सबसे अच्छा तरीका है, जो मेनू को समायोजित करके स्थिति को ठीक करने का प्रयास करेगा या अतिरिक्त चिकित्सा परीक्षा की सिफारिश करेगा।

चरण स्थिरीकरण

जैसा कि पियरे डुकेन ने कल्पना की थी, उनके नामांकित आहार का चौथा चरण पहले से ही पतले व्यक्ति के जीवन के बाकी हिस्सों में जारी रहना चाहिए। प्राप्त "सही वजन" को बनाए रखने के लिए, पोषण विशेषज्ञ ने कई सरल सुरक्षात्मक उपाय विकसित किए हैं जिनके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आपको हमेशा अच्छे आकार में रहने में मदद करने की गारंटी दी जाती है।

नवीनीकृत शरीर के वजन के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए, केवल 3 बुनियादी नियमों का बिना शर्त पालन करना आवश्यक है, अर्थात्:

हर पिछले हफ्ते, "हमला" चरण के सभी नियमों के अनुसार गुरुवार को प्रोटीन का अभ्यास किया जाता है।
रोजाना 3 बड़े चम्मच खाएं। एल दलिया।
शारीरिक रूप से सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करें, भार बढ़ाकर छोटे वजन विचलन को नियंत्रित करने की कोशिश करें।

स्थिरीकरण चरण के बुनियादी नियमों को पूरा करने के अलावा, कुछ अतिरिक्त सिफारिशों का पालन करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा:

"हानिकारक" (फास्ट फूड, मिठाई, आदि) की अवधारणा से जुड़े किसी भी भोजन के उपयोग को अस्वीकार या कम से कम महत्वपूर्ण रूप से सीमित करें।
जानें कि अपने भोजन के अंशों की गणना कैसे करें ताकि आप पूरी तरह से हल्की तृप्ति महसूस करें, लेकिन किसी भी स्थिति में भारीपन या अधिक भोजन न करें।
रोजाना लगभग 1.5 लीटर पीने की कोशिश करते हुए, बहुत सारे गैर-मादक तरल पदार्थ पीने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें।

पियरे डुकन द्वारा वजन सुधार की मूल विधि के अलावा, ऐसे पोषण आहार की कई और लेखक की किस्में हैं, जो उन लोगों के लिए अभिप्रेत हैं, जो एक कारण या किसी अन्य के लिए ऊपर वर्णित वजन घटाने के पूर्ण पाठ्यक्रम को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं। . डुकन के अनुसार इस तरह के आहार में सबसे पहले शाकाहारियों के लिए मुख्य आहार पद्धति में संशोधन, गर्भावस्था के बाद महिलाओं के लिए आहार, साथ ही "सीढ़ी" नामक पोषण विशेषज्ञ का हल्का संस्करण शामिल होना चाहिए।

स्वीकृत उत्पाद

सिद्धांत रूप में, कई अन्य वजन घटाने के तरीके, डुकन बॉडी वेट करेक्शन सिस्टम अन्य खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ाने के पक्ष में कुछ खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करने के सिद्धांत को आधार के रूप में लेता है, जिसके गुण किसी व्यक्ति को पिछले वर्षों में जमा हुए वसा को कम करने में मदद करते हैं। जीवन की। अन्य आहारों पर डुकन पद्धति का एक बड़ा लाभ अनुमत व्यंजनों की एक व्यापक सूची है, जो न केवल वजन कम करने का अवसर प्रदान करता है, बल्कि काफी विविध और संतोषजनक खाने का भी अवसर देता है।

वजन कम करने की प्रक्रिया सफल होने के लिए, आहार के एक निश्चित चरण में आप क्या खा सकते हैं, यह सख्ती से निगरानी करना आवश्यक है कि आपको अपने मेनू में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करने हैं, और कौन से खाद्य पदार्थों को इसमें शामिल नहीं किया जाना चाहिए। मामला। पोषण आहार में कोई भी प्रतीत होने वाला मामूली परिवर्तन पहले किए गए सभी प्रयासों को नकार सकता है, और इसलिए, डुकन आहार पर अपने स्वयं के आहार को संकलित करना पूरी गंभीरता के साथ लिया जाना चाहिए।

वजन कम करने और स्वास्थ्य को बनाए रखने की प्रक्रिया में विशेष रूप से, पियरे डुकन दो आहार पहलुओं - पीने के आहार और जई चोकर को जोड़ता है, जो बिना किसी अपवाद के अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई के सभी चरणों में उपयोग के लिए अनिवार्य हैं।

आहार पर, वजन घटाने के सभी चरणों में समुद्री शैवाल का उपयोग करने की अनुमति है, पहले को छोड़कर - "हमला"। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में चीनी और अन्य अनावश्यक संरक्षक और योजक शामिल न हों।

पीने का शासन

स्वयं उनकी आहार प्रणाली के लेखक के अनुसार, बड़ी मात्रा में उपयोगी तरल पदार्थ के साथ वजन कम करने वाले शरीर की आपूर्ति करना सर्वोपरि महत्व का विषय है, जिसे जाने देना अस्वीकार्य है। बात यह है कि आपके शरीर को अतिरिक्त चर्बी से मुक्त करने की प्रभावी प्रक्रिया के लिए न केवल इसके भंडार को जलाना आवश्यक है, बल्कि उन्हें और साथ ही अन्य अपशिष्ट पदार्थों को भी निकालना आवश्यक है। जितना अधिक व्यक्ति आहार के दौरान पीता है, उतनी ही तीव्रता से उसके गुर्दे काम करते हैं और मूत्र में अधिक भोजन की बर्बादी होती है। डुकन के अनुसार, कोई भी आहार जो शरीर की चर्बी के विनाश का अच्छी तरह से सामना करता है, लेकिन पीने के आहार को बढ़ाकर उनके समय पर उत्सर्जन को सुनिश्चित नहीं करता है, न केवल अप्रभावी होगा, बल्कि मानव शरीर को संचय के कारण नए जोखिमों के लिए भी उजागर करेगा। यह।

डुकन दृढ़ता से अनुशंसा करता है कि उसके नाम के वजन सुधार प्रणाली के सभी अनुयायी कम-खनिज वाले पानी को प्राथमिकता देते हुए प्रतिदिन कम से कम डेढ़ लीटर (बीडब्ल्यू में 2 लीटर तक) स्वीकार्य तरल पीते हैं। ऐसे पानी के अलावा, पोषण विशेषज्ञ अन्य लोकप्रिय गैर-मादक पेय पीने के शासन में शामिल करने के खिलाफ नहीं हैं, जिनमें हर्बल काढ़े, विभिन्न चाय और प्राकृतिक कॉफी विशेष रूप से मूल्यवान हैं। तरल पदार्थ के सेवन के एक निश्चित क्रम के संदर्भ में, जिसके लिए कई आहार आहार बहुत प्रसिद्ध हैं, उदाहरण के लिए, सोने के तुरंत बाद, भोजन से पहले या बाद में, आदि, डुकन कोई प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, बल्कि अपने रोगियों को पानी पीने की सलाह देते हैं। जैसे ही ऐसी इच्छा प्रकट होती है, भोजन के दौरान भी।

दलिया

डुकन आहार पर यह उत्पाद अपरिहार्य है और वजन घटाने के प्रत्येक क्रमिक चरण में एक या दूसरी मात्रा में मौजूद होना अनिवार्य है। यह उत्पाद विशेष रूप से इसकी उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है फाइबर , साथ ही मानव शरीर के लिए विभिन्न खनिजों और अन्य पौष्टिक और लाभकारी पदार्थों की समृद्ध संरचना के लिए।

इस आहार का पालन करने की प्रक्रिया में, जई चोकर को अन्य उत्पादों से अलग से सेवन किया जाना चाहिए या वस्तुतः सभी पके हुए व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन उन्हें मना करना पूरी तरह से अस्वीकार्य है। तटस्थ स्वाद गुण किसी भी भोजन (मांस, सब्जियां, मछली और यहां तक कि डेसर्ट) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, ऐसे चोकर, जब ठीक से तैयार किए जाते हैं, रोटी के विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं, जो वजन कम करने के शुरुआती चरणों में कई लोगों की कमी होती है।

पियरे डुकन ने ध्यान दिया कि ओट चोकर अपने वजन घटाने की प्रणाली में एक साथ हानिकारक पदार्थों के लिए एक बाधा और लाभकारी यौगिकों के लिए एक कंडक्टर की भूमिका निभाता है, और अत्यधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रोटीन पोषण के लिए एक अनिवार्य सहायक के रूप में भी काम करता है। इसके आधार पर, वह धीरे-धीरे 0.5 बड़े चम्मच चोकर खाने की मात्रा बढ़ाने की सलाह देते हैं। एल।, दैनिक उपयोग, क्रमशः 1.5 बड़ा चम्मच। एल।, 2 बड़े चम्मच। एल।, 2.5 बड़े चम्मच। एल और 3 सेंट। एल आहार के प्रत्येक बाद के चरण में। उन्हें कहाँ से खरीदें? चोकर को किसी भी हेल्थ फूड स्टोर से खरीदा जा सकता है या ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है।

डुकन आहार प्रणाली के सभी चरणों में उत्पादों की अपनी सूची है, जिसमें मुख्य व्यंजन और अतिरिक्त भोजन दोनों शामिल हैं, जिसकी मात्रा आहार के चरण के आधार पर सीमित हो सकती है। हालांकि, अपने स्वयं के शोध के दौरान, पोषण विशेषज्ञ ने 100 अनुमत खाद्य पदार्थों की गणना की, जिसकी मात्रा उच्च प्रोटीन सामग्री और कार्बोहाइड्रेट और वसा की थोड़ी मात्रा के कारण सीमित नहीं हो सकती। इस सूची में मुख्य रूप से पशु मूल के 72 खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिन्हें आहार की शुरुआत से ही खाने की अनुमति है और 28 पौधों के खाद्य पदार्थ इसके दूसरे चरण से मेनू में शामिल हैं।

क्या आप शहद खा सकते हैं?

पहले दो चरणों में, शहद को स्वीटनर के रूप में उपयोग करने से मना किया जाता है। केवल आहार के तीसरे चरण में आप इसे धीरे-धीरे आहार में शामिल कर सकते हैं। प्रति दिन 1 चम्मच से अधिक नहीं। अधिमानतः सुबह में। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि आहार के दौरान किस स्वीटनर का उपयोग किया जा सकता है? केवल चीनी के विकल्प जो इसके अनुरूप नहीं हैं, की अनुमति है। शहद, फ्रुक्टोज और सोर्बिटोल को छोड़कर कुछ भी करेगा। उदाहरण के लिए, स्टीविया।

डाइट पर ओट ब्रान कैसे खाएं?

चोकर, जो फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, को आहार में सभी चरणों में शामिल किया जाना चाहिए। पहले चरण में, रोजाना कम से कम 1.5 बड़ा चम्मच खाने की सलाह दी जाती है। उत्पाद चम्मच। आप एक स्वस्थ दही, अंडा और चोकर पैनकेक बना सकते हैं, बाद के चरणों में स्वस्थ रोटी (चोकर की रोटी) या दलिया कुकीज़ तैयार कर सकते हैं। "क्रूज़" चरण के दौरान, आपको 2 बड़े चम्मच सेवन करना चाहिए। चोकर के चम्मच, "समेकन" पर - 2.5 बड़े चम्मच तक, और "स्थिरीकरण" चरण में - 3 बड़े चम्मच तक। चम्मच।

ओट चोकर की जगह क्या ले सकता है? आप इस उत्पाद को, इसके गुणों में अद्वितीय, एक प्रकार का अनाज के साथ बदलने की कोशिश कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, आप इस उत्पाद के बिना आहार पर जा सकते हैं। लेकिन इससे बिजली व्यवस्था की दक्षता कम हो जाएगी। आप 2 बड़े चम्मच खा सकते हैं। एल सूखा एक प्रकार का अनाज, अधिमानतः तला हुआ नहीं। लेकिन दोनों उत्पाद उनके पोषण संबंधी गुणों में भिन्न होंगे और अलग-अलग अवशोषित होंगे।

फेज अटैक

डुकन आहार प्रणाली के प्रारंभिक चरण के मुख्य पोषण आहार में केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, जिससे वजन कम होने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। कुल मिलाकर, इस अवधि में, आप उच्च प्रोटीन सामग्री और कम से कम कार्बोहाइड्रेट और वसा वाले किसी भी व्यंजन से अपना मेनू बना सकते हैं, लेकिन लेखक स्वयं 72 उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों को वरीयता देने की सलाह देते हैं जिन्हें वह प्रतिबंधों के बिना उपयोग करने की अनुमति देता है। .

हमले के लिए अनुमत डुकन आहार उत्पादों की यह तालिका आपको अपनी पसंद बनाने में मदद करेगी, जो आधिकारिक वेबसाइट द्वारा प्रदान की गई नवीनतम जानकारी से मेल खाती है। यह याद रखना चाहिए कि इस आहार तकनीक के निरंतर विकास के कारण, अनुमत और स्वीकार्य व्यंजनों की सूची को नए उत्पादों के साथ अद्यतन किया जा सकता है।

हमले के चरण से 72 प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अनुमति
पालतू जानवरों का मांस	खरगोश; बस्तुरमा; वील काटना; गोमांस का टिक्का; भुना बीफ़; गोमांस जीभ; वील गुर्दे; गाय का मांस; दुम; घोड़े का मांस; बछड़े का जिगर; खेल; पोर्क हैम (केवल कम वसा और त्वचा के बिना); escalope.
कुक्कुट मांस	मुर्गा; गिनी मुर्गा; टर्की; मुर्गे का मांस; तुर्की हैम; बटेर; चिकन हैम; चिकन लिवर; कबूतर।
मछली	हैलबट; कॉड; सफेदी; उपरि; समुद्री ब्रीम; फ़्लॉन्डर; ढलान; मुलेट; टूना; सैमन; अकेला; हैलबट; स्वोर्डफ़िश; छोटी समुद्री मछली; समुद्री भेड़िया; सारडाइन; समुद्री बास; सैठे; बरबोट; हैडॉक; क्रैब स्टिक।
समुद्री भोजन	शंख; केकड़े; कस्तूरी; तुरही बजानेवाला; langoustines; व्यंग्य; झींगा मछली; कटलफिश; समुद्री अर्चिन; पका हुआ आलू; झींगा; समुद्री घोंघे; काँटेदार झींगा मछली; क्रेफ़िश; शंबुक; ऑक्टोपस।
वनस्पति मूल के प्रोटीन	टोफू; दलिया।
वसा रहित या बहुत कम वसा वाले डेयरी उत्पाद	दूध; दानेदार पनीर; कॉटेज चीज़; प्रसंस्कृत चीज; नरम दही; केफिर; क्लासिक (कोई योजक नहीं) दही।
अंडे	मुर्गा; बटेर।

वजन घटाने के इस स्तर पर हर दिन एक अतिरिक्त पूरक के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

नमक (कम से कम);
कुछ मिठास (मुख्य रूप से -, स्टेविया और cyclomate );
मसाले (अलग से खरीदा और नमक सहित नहीं);
नींबू का रस (मांस व्यंजन के लिए अचार या ड्रेसिंग के रूप में);
साग, हरी प्याज सहित (मसाला के रूप में);
शिरताकी नूडल्स;
1 सेंट। एल एसओएम (1.5% तक वसा सामग्री के साथ);
1 कॉफी एल वनस्पति तेल (इसके बिना करना बेहतर है);
1 पीसी। प्याज (छोटा);
2-3 पीसी। खीरा;
2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
1 सेंट। एल गेहु का भूसा;
1 टेस्पून की मात्रा में गोजी बेरीज। एक स्लाइड के बिना एक चम्मच;
1 सेंट। एल सरसों, सिरका और सोया सॉस।

चरण प्रत्यावर्तन (क्रूज)

दूसरे आहार चरण को पौधों के उत्पादों के साथ फिर से भर दिया जाता है जिन्हें केवल बीओ दिनों में खाने की अनुमति दी जाती है, साथ में पहले से अनुशंसित प्रोटीन भोजन और व्यक्तिगत रूप से चुनी गई वैकल्पिक योजना के अनुसार। BW दिनों का पोषण आहार अपरिवर्तित रहता है और इसमें केवल प्रोटीन से भरपूर भोजन शामिल हो सकते हैं।

बीओ दिनों के मेनू को संकलित करने का आधार उन 28 उत्पादों की एक सूची होनी चाहिए जिन्हें लेखक स्वयं इस स्तर पर बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग के लिए स्वीकार्य मानता है। नीचे दी गई तालिका उत्पादों के संभावित संयोजन का एक विचार देती है जो आपको वजन घटाने के इस चरण के लिए अपना आहार बनाने और इसे काफी विविध बनाने की अनुमति देती है।

दूसरे आहार चरण के लिए डीओपी की सूची भी इस श्रेणी के पहले से ही परिचित उत्पादों की संख्या और उनमें अन्य अवयवों को जोड़ने के संदर्भ में कुछ हद तक विस्तारित हो रही है। सभी माध्यमिक उत्पाद जिनके लिए कोई सामूहिक प्रतिबंध नहीं था, उनके स्थान पर बने रहे, लेकिन अन्य घटकों की मात्रा दोगुनी हो गई (उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच गोजी बेरी के बजाय, आप पहले से ही 2 बड़े चम्मच खा सकते हैं)।

इसके अलावा, इस चरण में अन्य डीओपी के साथ अपने स्वयं के मेनू में विविधता लाने की अनुमति है, अर्थात्:

1 चम्मच से अधिक नहीं की मात्रा में वसा रहित कोको पाउडर;
स्किम्ड मिल्क पाउडर - 30 ग्राम;
मकई स्टार्च - एक बड़ा चमचा से अधिक नहीं;
सोया आटा का एक बड़ा चमचा;
सोया दही की पैकेजिंग;
30 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
कम वसा वाले प्राकृतिक सॉसेज - 100 ग्राम से अधिक नहीं और बीफ़ सॉसेज - 50 ग्राम;
30 ग्राम सख्त कम वसा वाला पनीर;
3 कला। व्यंजन में सूखी सफेद शराब के बड़े चम्मच;
नारियल के दूध के 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं;
5 ग्राम मीठी सोया सॉस।

चरण समेकन (समेकन)

परिणाम के समेकन के दौरान, प्रोटीन और सब्जियों को दैनिक रूप से, अलग-अलग या एक साथ सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। सप्ताह में एक दिन पूरी तरह से प्रोटीन छोड़ने की सलाह दी जाती है। आपको अपने शरीर को इस तथ्य के आदी होने की ज़रूरत है कि पहले वर्जित खाद्य पदार्थ अक्सर भविष्य में आएंगे। जैसे फल, अनाज, वसा और स्टार्च वाली सब्जियां, शहद।

वजन कम करने के इस चरण में आप किस तरह का पनीर खरीद सकते हैं? पनीर की कठोर, कम वसा वाली किस्मों को खाने की अनुमति है, और सख्ती से सीमित मात्रा में।

क्या आप शराब पी सकते हैं? पिछले चरणों के विपरीत, समेकन चरण में, आप समय-समय पर अपने आप को थोड़ी शराब पीने की अनुमति दे सकते हैं, अर्थात् 150-200 ग्राम की मात्रा में सूखी शराब।

अनुमत:

लगभग कोई भी फल: चेरी, केले, सूखे मेवों को छोड़कर सेब, नाशपाती, संतरा, जामुन, स्ट्रॉबेरी, आलूबुखारा;
साबुत ब्रेड के कुछ स्लाइस;
चेडर चीज़, गौडा, स्विस चीज़;
सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, दुबला मांस।

चरण स्थिरीकरण

इस चरण में, आप उत्पादों की काफी विस्तृत श्रृंखला का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि वे आपके शेष जीवन के लिए आहार बनाएंगे:

आहार के तीसरे चरण में मेनू में शामिल उत्पाद;
किसी भी फल को खाने की अनुमति है, लेकिन दिन में एक बार और उचित मात्रा में नहीं;
स्टार्च वाली सब्जियों का सेवन सप्ताह में दो बार किया जा सकता है;
यह जरूरी है कि आप भरपूर मात्रा में प्रोटीन का सेवन करें।

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
बैंगन	1,2	0,1	4,5	24
तुरई	0,6	0,3	4,6	24
पत्ता गोभी	1,8	0,1	4,7	27
हरा प्याज	2,0	0,0	8,2	33
बल्ब प्याज	1,4	0,0	10,4	41
चार्ड	1,8	0,2	3,7	19
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
खीरे	0,8	0,1	2,8	15
काली मिर्च का सलाद	1,3	0,0	5,3	27
अजमोद	3,7	0,4	7,6	47
मूली	1,2	0,1	3,4	19
शलजम	1,5	0,1	6,2	30
चुक़ंदर	1,5	0,1	8,8	40
अजमोदा	0,9	0,1	2,1	12
एस्परैगस	1,9	0,1	3,1	20
टमाटर	0,6	0,2	4,2	20
कद्दू	1,3	0,3	7,7	28
दिल	2,5	0,5	6,3	38
लहसुन	6,5	0,5	29,9	143
पालक	2,9	0,3	2,0	22
सोरेल	1,5	0,3	2,9	19
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
अनाज और अनाज
दलिया	8,0	4,0	10,0	110
कच्चे माल और मसाला
मसाला	7,0	1,9	26,0	149
तुलसी	2,5	0,6	4,3	27
सरसों	5,7	6,4	22,0	162
नमक	0,0	0,0	0,0	-
जीरा	19,8	14,6	11,9	333
सिरका	0,0	0,0	5,0	20
कासनी	1,7	0,2	4,1	21
डेरी
डेयरी उत्पादों	3,2	6,5	4,1	117
स्किम्ड मिल्क	2,0	0,1	4,8	31
मांस उत्पादों
गाय का मांस	18,9	19,4	0,0	187
गोमांस जिगर	17,4	3,1	0,0	98
बछड़े का मांस	19,7	1,2	0,0	90
घोड़े का मांस	20,2	7,0	0,0	187
भेड़	16,2	14,1	0,0	192
चिड़िया
मुर्गा	16,0	14,0	0,0	190
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
मछली और समुद्री भोजन
मछली	18,5	4,9	0,0	136
समुद्री भोजन	15,5	1,0	0,1	85

डुकन आहार से बचने के लिए खाद्य पदार्थ

आहार में निम्नलिखित उत्पादों के आहार से पूर्ण बहिष्करण शामिल है: पशु वसा, मिठाई, मिठाई, बीज।

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप कुछ शर्तों के अधीन अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खाना बनाते समय, टेफ्लॉन पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल की कुछ बूंदों का उपयोग करना स्वीकार्य है।

पहले दो चरणों में स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ, सब्जियां और फल शामिल नहीं हैं। केवल 7 दिनों में दो बार आहार में "समेकन" के स्तर पर आप शामिल कर सकते हैं:

छिलके वाले आलू;
भुट्टा;
मसूर की दाल;
फलियाँ;
साबुत पास्ता;
प्रसंस्कृत गेहूं के दाने;
चावल, सबसे अच्छा असंसाधित और भूरा।

स्टार्च युक्त अन्य सभी खाद्य पदार्थ आहार की पूरी अवधि के लिए प्रतिबंधित हैं। दूसरे चरण से आप आइसक्रीम खरीद सकते हैं, लेकिन इसे मिल्कशेक में खाना सबसे अच्छा है।

पहले से ही तीसरे चरण में, पनीर को अंततः अनुमति दी जाती है (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं), फल और जामुन, अर्थात्:

बिना पका हुआ अमृत, सेब, नाशपाती, आड़ू, अंगूर - प्रति दिन एक;
रसभरी और स्ट्रॉबेरी - एक चांदी की थाली पर मिठाई के रूप में;
पके तरबूज या तरबूज का एक टुकड़ा;
कीवी, बड़ी खुबानी, आम - प्रति दिन 2 टुकड़े तक।

"समेकन" चरण से शुरू करके, प्रति दिन साबुत अनाज की ब्रेड और साबुत आटे के दो स्लाइस खाने की अनुमति है।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
आलू	2,0	0,4	18,1	80
भुट्टा	3,5	2,8	15,6	101
सफेद सेम	7,0	0,5	16,9	102
मसूर की दाल	24,0	1,5	42,7	284
फल
फल	0,8	0,3	11,5	56
तरबूज	0,6	0,1	5,8	25
चकोतरा	0,7	0,2	6,5	29
रहिला	0,4	0,3	10,9	42
खरबूज	0,6	0,3	7,4	33
कीवी	1,0	0,6	10,3	48
आम	0,5	0,3	11,5	67
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
आड़ू	0,9	0,1	11,3	46
सेब	0,4	0,4	9,8	47
जामुन
जामुन	0,7	0,3	9,4	44
स्ट्रॉबेरी	0,8	0,4	7,5	41
रास्पबेरी	0,8	0,5	8,3	46
मेवे और सूखे मेवे
बीज	22,6	49,4	4,1	567
अनाज और अनाज
गेहूँ के दाने	11,5	1,3	62,0	316
चावल	6,7	0,7	78,9	344
आटा और पास्ता
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
बेकरी उत्पाद
रोटी	7,5	2,1	46,4	227
हलवाई की दुकान
कैंडी	4,3	19,8	67,5	453
पनीर और पनीर
पनीर	24,1	29,5	0,3	363
तेल और वसा
वनस्पति तेल	0,0	99,0	0,0	899
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

डुकन आहार मेनू (भोजन अनुसूची)

दिन और चरण के हिसाब से अपने लिए एक विस्तृत मेनू लिखना महत्वपूर्ण है, ताकि आप पहले से उत्पाद खरीद सकें और योजना का सख्ती से पालन कर सकें। पियरे डुकन आहार के लिए, आप आधिकारिक वेबसाइट पर हर दिन के लिए एक विस्तृत मेनू पा सकते हैं।

प्रथम चरण

केवल समृद्ध खाद्य पदार्थ प्रोटीन , लेकिन किसी भी मात्रा में पूरी तरह से तृप्त होना। प्रोटीन का एक शक्तिशाली भार होता है, चयापचय तेज होता है, वजन बहुत जल्दी कम होता है।

"हमले" की अवधि सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कितने किलोग्राम वजन कम करने की आवश्यकता है:

यदि अतिरिक्त वजन 10 किलो तक है - आपके लिए तीन दिन पर्याप्त होंगे;
यदि 10 किग्रा से अधिक - 3 से 5 दिनों तक;
30 किग्रा से अधिक - 5 से दस दिनों तक।

विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि अकेले प्रोटीन के साथ अल्पकालिक पोषण के परिणाम उन परिणामों के बराबर हैं जो भुखमरी के दौरान प्राप्त किए जा सकते हैं। हालांकि, प्रोटीन "अटैक" में उपवास के नुकसान नहीं होते हैं। प्रोटीन से भरपूर खाना तीन घंटे में पच जाता है और इस दौरान इंसान को भूख नहीं लगती। भोजन को पचाने की प्रक्रिया में भी बड़ी संख्या में कैलोरी की खपत होती है, लगभग 30 प्रति 100। जबकि वसा के लिए यह अनुपात 12 से 100 है, और कार्बोहाइड्रेट के लिए 7 से 100 है। वसा का उपयोग किए बिना खाना बनाना बहुत महत्वपूर्ण है, अर्थात उबालना या भाप, ग्रिल, सेंकना।

अपने आप को एक मांस तक सीमित न रखें। कम कैलोरी सामग्री और प्रोटीन का उच्च प्रतिशत वाले विभिन्न समुद्री भोजन आदर्श होते हैं। अपने आहार में मछली, कच्चे और उबले अंडे, डेयरी उत्पाद और मलाई निकाला हुआ दूध शामिल करें। विभिन्न सीज़निंग, लहसुन, प्याज, नींबू का रस और केपर्स का उपयोग करके व्यंजन को तैयार रूप में नमकीन किया जा सकता है।

एक नियम के रूप में, "हमले" के परिणामों के अनुसार, आमतौर पर दो से छह अतिरिक्त पाउंड खो जाते हैं।
डुकन आहार के हमले के चरण के लिए, सप्ताह का मेनू इस प्रकार है:

दूसरा चरण "वैकल्पिक" या "क्रूज़"

दूसरे चरण में, आहार में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन-सब्जी दिनों के साथ वैकल्पिक प्रोटीन दिनों को शामिल करने की अनुमति है। "क्रूज़" की अवधि पहले चरण के समान है और सीधे उस किलो की मात्रा पर निर्भर करती है जिसे आप अतिरिक्त रूप से खोना चाहते हैं। यदि यह एक किलोग्राम से कम है, तो विकल्प 1 से 1, 2 से 2 या 3 से 3 के अनुपात में आगे हैं। यदि 10 किलो से अधिक वजन कम करना आवश्यक है, तो दिन 5 से 5 के अनुसार वैकल्पिक होते हैं। योजना।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डॉ। डुकन केवल डॉक्टर की देखरेख में असाधारण मामलों में अंतिम विकल्प का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि ऐसी योजना शरीर के लिए एक गंभीर परीक्षण है। 1 से 1 या 2 से 2 योजना पर रुकना सबसे अच्छा है।

सभी विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने के लिए उबली हुई सब्जियों, विभिन्न सलाद को वरीयता दें। लेकिन मांस और मछली के शोरबे में उबली हुई, बेक की हुई और दम किया हुआ सब्जियां खाने की भी अनुमति है। दही, बाल्समिक सिरका, केफिर, सरसों के साथ सलाद तैयार करें। यदि प्रोटीन खाद्य पदार्थ असीमित मात्रा में खाए जा सकते हैं, तो खाने वाली सब्जियों की मात्रा को नियंत्रित किया जाना चाहिए: जैसे ही भूख की भावना समाप्त हो जाती है, सब्जियों को अलग रखा जा सकता है।

याद रखें कि क्रूज पर आपको प्रतिदिन कम से कम दो बड़े चम्मच ओट ब्रान का सेवन करना चाहिए।

नमूना प्रोटीन दिवस मेनू:

तीसरा चरण - समेकन

"समेकन" की अवधि इस बात पर निर्भर करेगी कि आपने पहले 2 चरणों में कितने किलो वजन कम किया है। प्रत्येक खोए हुए किलो को ठीक करने के लिए 10 दिन लगाने होंगे। यानी अगर आपने 3 किलो वजन कम किया है, तो तीसरा चरण एक महीने तक चलेगा। यदि आप 10 किलो वजन कम करते हैं, तो आपको 3 महीने के लिए परिणाम ठीक करने की जरूरत है। इस चरण का मुख्य लक्ष्य वजन कम करना नहीं है, बल्कि शरीर की अत्यधिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करना है।

प्राप्त परिणामों के "समेकन" पर, व्यंजन और सब्जी उत्पादों का सेवन पहले से ही अलग-अलग या एक साथ किया जा सकता है। लेकिन, हफ्ते में एक दिन आपको प्रोटीन छोड़ने की जरूरत है। फल, स्टार्च वाली सब्जियां, अनाज, शहद और वसा सहित वर्जित खाद्य पदार्थों का मामूली सेवन करने के लिए खुद को आदी बनाना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, कुछ स्टार्चयुक्त अनाज और सब्जियों को आहार में शामिल किया जा सकता है (प्रति सप्ताह 2 सर्विंग्स से अधिक नहीं), समेकन पर पास्ता की भी अनुमति है।

तीसरे चरण के लिए मेनू, एक अनुकरणीय प्रोटीन दिवस मेनू:

चरण 4, वजन को स्थिर करने के लिए चरणों के अनुसार मेनू

जब आपके शरीर ने अपनी नई स्थिति को स्वीकार कर लिया है और एक नया रूप धारण कर लिया है, तो आपको वह सब कुछ समेकित करने की आवश्यकता है जो आपने हासिल किया है और जीवन के पुराने तरीके पर लौटने से रोकें। अतिरिक्त वजन के निरंतर सेट में वापस न जाने के लिए, आपके लिए सरल नियमों का पालन करना पर्याप्त होगा:

अधिक भोजन न करें और भोजन और भागों की मात्रा को स्पष्ट रूप से नियंत्रित करें।
सुविधाजनक दिन, सप्ताह में एक बार इसे शुद्ध प्रोटीन बनाएं। हमले की सूची से केवल खाद्य पदार्थ खाएं।
उन फलों को सीमित करें जिन्हें आप खरीद सकते हैं। दिन में एक बार से अधिक उनका उपयोग न करना बेहतर है।
मछली की मात्रा कम करें। आप इसे केवल एक प्रोटीन दिवस के लिए खा सकते हैं। लेकिन सीफूड को सीमित न करें।
स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आलू को सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं पकाना बेहतर है।
प्रोटीन दिवस पर, नमक के बहकावे में न आएं। यह रक्तचाप को स्थिर करेगा, आपके शरीर की उच्च गुणवत्ता वाली सफाई में योगदान देगा।
रोजाना 2 लीटर शुद्ध पानी पिएं। यदि आपके पास उच्च स्तर की शारीरिक गतिविधि है, तो प्रति दिन 3 लीटर तक पिएं।
हर दिन ओट चोकर खाना न भूलें: उनकी मात्रा को 3 बड़े चम्मच तक लाने की सलाह दी जाती है। चम्मच।

डुकन डाइट रेसिपी

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि जब आप पियरे डुकन आहार पर होते हैं तो आप क्या इतना स्वादिष्ट बना सकते हैं। स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजनों की रेसिपी इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं। यह पता चला है कि प्रत्येक चरण में आप बहुत विविध आहार बना सकते हैं। वजन कम करने वाले कुछ लोग खाना पकाने की प्रक्रिया की तस्वीरें और वीडियो सोशल नेटवर्क VKontakte और सहपाठियों पर साझा करते हैं, जिन्हें आप देख सकते हैं और दोहरा सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप वजन घटाने के लिए व्यंजनों की पूरी किताब संकलित या खरीद सकते हैं। व्यंजन नॉन-स्टिक पैन में पकाया जाता है, माइक्रोवेव में, उबला हुआ और बेक किया जाता है, धीमी कुकर के लिए व्यंजन हैं।

डुकन प्रणाली के अनुसार भोजन करते समय, आप हैम और ठीक से पके हुए चिकन कटलेट, पेनकेक्स, आइसक्रीम, केक और विभिन्न डेसर्ट भी खा सकते हैं। उचित बेकिंग के लिए रेसिपी हैं।

स्वादिष्ट डुकन डाइट रेसिपी बनाने के लिए किस स्वीटनर का इस्तेमाल किया जा सकता है?

स्वीटनर चुनते समय, इसकी कैलोरी सामग्री पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। सबसे अच्छा विकल्प नहीं होगा xylitol , कैलोरी में अत्यधिक उच्च फ्रुक्टोज , सोर्बिटोल , विषाक्त sucrasite , आइसोमाल्ट और साकारीन . खाना बनाते समय पियरे खुद इसे स्वीटनर के रूप में जोड़ने की सलाह देते हैं। हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान पदार्थ स्थिर नहीं होता है। उपयुक्त , एसेसल्फेम पोटैशियम . आदर्श विकल्प होगा स्टेविया - एक प्राकृतिक स्वीटनर जो काफी सुरक्षित है और इसमें कोई मतभेद नहीं है। ट्रेडमार्क के तहत उत्पादित: फिट परेड, मिलफ़ोर्ड, रियो, novasweet, स्टेविया प्लस.

डुकन डाइट, अटैक की रेसिपी

वजन घटाने के प्रोटीन चरण में, एक सप्ताह के व्यंजनों में विशेष रूप से प्रोटीन उत्पादों का उपयोग शामिल है। उदाहरण के लिए, डुकन आहार पर अच्छी तरह से परीक्षित पुराने और नए स्क्वीड व्यंजनों का एक विशाल चयन है।

नींबू-लहसुन की चटनी में कैलामारी

सामग्री: 3 स्क्वीड, आधा नींबू का रस, स्वाद के लिए अजवायन, लहसुन की 1 कली।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

स्क्वॉयड को साफ करें और उन्हें स्ट्रिप्स या रिंग्स में काट लें;
अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें;
तेल के बिना एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें और 1.5 मिनट के लिए स्क्वीड को छोटे हिस्से में भूनें;
पैन को नींबू के रस से साफ करें, अजमोद और लहसुन डालें, आधे मिनट के लिए भूनें;
स्क्वीड में फेंक दें और ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

स्वस्थ मेयोनेज़

Dukan आहार के लिए साइट Tatoshkina व्यंजनों से सॉस नुस्खा। इसे किसी भी अवस्था में खाने की अनुमति है। एक बहुमुखी व्यंजन जो सलाद, सब्जियों की ड्रेसिंग के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री: 150 ग्राम नरम वसा रहित पनीर, लहसुन की 4 लौंग, 3 अंडे की जर्दी, नमक, किसी भी सुगंधित सिरका का एक बड़ा चमचा, जैसे कि सेब का सिरका।

मैश करें और कांटे के साथ जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक प्रेस के जरिए लहसुन को निचोड़ लें। लहसुन और पनीर के साथ योलक्स मिलाएं, स्वाद के लिए सिरका, नमक डालें। एक मिक्सर के साथ परिणामी द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता तक मारो। आप बस सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला सकते हैं।

मिठाई की रेसिपी

इस तथ्य के बावजूद कि आहार के कुछ चरणों में मीठे फल खाने की अनुमति है, कई लोगों के लिए लंबे समय तक पेस्ट्री, मफिन और आइसक्रीम के बिना रहना मुश्किल होता है। स्वस्थ मार्शमॉलो और चीज़केक, लाइव मिठाई और डेसर्ट के लिए कई व्यंजन हैं जो आपके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और आहार के पिछले चरणों के दौरान आपके द्वारा अनुभव किए गए सभी प्रयासों और कठिनाइयों को कम नहीं करेंगे।

मीठा पनीर ब्लैंकमेंज

एक स्वादिष्ट मिठाई, जो कुछ हद तक पन्ना कत्था या जेली की याद दिलाती है, एक पनीर पुलाव की संरचना के समान है। वजन घटाने के प्रोटीन चरण के लिए बिल्कुल सही, कोई बेकिंग नहीं।

सामग्री की सूची: 350 ग्राम वसा रहित पनीर, 100 ग्राम कम वसा वाला प्राकृतिक दही, 0.5 कप कम वसा वाला दूध, 20 ग्राम (बैग) घुलनशील जिलेटिन, स्वीटनर।

दूध को गर्म किया जाना चाहिए और जिलेटिन का आधा भाग डालना चाहिए, 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। पनीर को ब्लेंडर से पीस लें, इसे दही और चीनी के विकल्प के साथ मिलाएं। बचे हुए दूध को जिलेटिन में डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को पनीर के साथ मिलाएं, पहले से तैयार रूपों में डालें और सेट करने के लिए ठंडा करें।

यह देखते हुए कि डुकन आहार प्रणाली में ओट चोकर का उपयोग शामिल है, आप इस उत्पाद का एक चम्मच मिठाई में मिला सकते हैं।

वेनिला क्रीम (हमला चरण, व्यंजनों)

सामग्री सूची: 5 अंडे, 375 मिलीलीटर गर्म स्किम्ड दूध, 1 ताजा वेनिला फली, पाउडर जायफल, एक छड़ी और 10 मिलीलीटर तरल वेनिला।

एक उपयुक्त कटोरे में अंडे को फेंट लें। दूध में वैनिला स्टिक डालकर गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। इसमें से फली निकालने के बाद, अंडे को गर्म दूध के साथ धीरे-धीरे डालें। परिणामी मिश्रण में 10 मिलीलीटर तरल वेनिला और 2 चम्मच जायफल पाउडर मिलाएं। मिश्रण को एक सांचे में डालें और पानी के स्नान में 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

क्रूज या प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट प्रत्यावर्तन के लिए रेसिपी 2 चरण

पिज्जा (धीमी कुकर या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है)

सामग्री: एक अंडा, 2 बड़े चम्मच। जई चोकर के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच स्टार्च, सबसे कम वसा वाली सामग्री का 20 ग्राम पाउडर दूध, 2 बड़े चम्मच। प्राकृतिक दही, नमक, स्वाद के लिए सरसों, उबला हुआ चिकन स्तन, आधा टमाटर, आधा खीरा, कम वसा वाला पनीर।

खाना बनाना। एक कंटेनर में सभी सूखी सामग्री मिलाएं, जर्दी और दही डालें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से बैटर में मिलाएं। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें, उसमें आटा डालें। माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 3 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए सॉस और मसाला डालें। स्टफिंग को बेस पर रखें और 2 मिनट के लिए और पकाएं। खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

प्रोटीन फ्री पास्ता

केक और पास्ता को "फिक्सेशन" चरण में आहार के चौथे चरण में जोड़ा जा सकता है। इसे सप्ताह में दो बार फफूंद के छोटे हिस्से का सेवन करने की भी अनुमति है। ठीक से पका हुआ पास्ता सूप, चिकन लीवर व्यंजन में शामिल किया जा सकता है।

पास्ता के लिए सामग्री: 1 मध्यम या बड़ा अंडा, 15-25 ग्राम ग्लूटेन (सोया आइसोलेट से बदला जा सकता है), एक तिहाई चम्मच नमक।

एक बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर एक नरम आटा तैयार कर लें। आप आवश्यक स्थिरता के अनुसार नेविगेट कर सकते हैं। एक छलनी या एक छलनी के माध्यम से परिणामी आटा को उबलते पानी (आप सीधे सूप में डाल सकते हैं) में डालें। तैयार आटे के घनत्व के आधार पर 2-3 मिनट तक पकाएं।

ब्रेकडाउन होने की स्थिति में

अक्सर, यदि आप डुकन आहार का पालन करते हैं, तो किसी भी अन्य वजन घटाने प्रणाली की तरह, ढीला और अधिक खाने का प्रलोभन होता है। व्यवस्थित रुकावटों के साथ, वजन के ठहराव का खतरा बढ़ जाता है, यह पूरे वजन घटाने कार्यक्रम के परिणाम को प्रभावित कर सकता है। रिलैप्स रणनीति के बारे में प्रश्न और उत्तर अक्सर पियरे डुकन मंचों पर चर्चा किए जाते हैं।

अगर ब्रेकडाउन हो तो क्या करें?

किसी भी मामले में, यदि आप चाहते हैं कि वजन वापस न आए, तो इसकी सिफारिश की जाती है:

तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाएँ;
सक्रिय रूप से व्यायाम करें, जिमनास्टिक करें, बाइक चलाएं और खूब चलें;
एक और अनलोडिंग प्रोटीन दिवस या दो की व्यवस्था करें।

"हमले" पर टूटने के बाद इस चरण को कुछ दिनों तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है, इससे आहार की समग्र अवधि में वृद्धि होगी, लेकिन परिणाम प्रभावित नहीं होंगे। यदि प्रत्यावर्तन में कोई खराबी थी, तो भौतिक की संख्या में वृद्धि करना आवश्यक है। अभ्यास करें और अगले 1-2 दिनों तक इस चरण का निरीक्षण करना जारी रखें। चाहे कितनी भी बार ब्रेकडाउन क्यों न हो, इस अवस्था के अंत तक पहुंचना आवश्यक है।

अगर वजन कम नहीं हो रहा है तो घबराएं नहीं। वजन घटाने के विभिन्न चरणों में वजन रुक सकता है या बढ़ना भी शुरू हो सकता है। यह विभिन्न कारकों के कारण हो सकता है:

आप बहुत अधिक नमक खाते हैं;
आहार में सादे पानी की अपर्याप्त मात्रा;
हार्मोनल पृष्ठभूमि के आधार पर महिलाओं में वजन में उतार-चढ़ाव की विशेषताएं;
अतिरिक्त उत्पादों का दुरुपयोग;
कम गतिविधि, अपर्याप्त व्यायाम;
बहुत बार-बार टूटना।

मतभेद

वजन घटाने के दौरान आहार की प्रभावशीलता के बावजूद, शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, खनिज और नहीं मिलते हैं विटामिन सामान्य जीवन के लिए आवश्यक।

पर , ;
गुर्दे की बीमारी के साथ और;
साथ , उच्च रक्तचाप ;
तंत्रिका रोगों के साथ;
रोगग्रस्त थायरॉयड ग्रंथि वाले लोग;
18 वर्ष से कम आयु।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

खुद पियरे के अनुसार, नर्सिंग माताओं के लिए आहार पूरी तरह से अनुपयुक्त है। गर्भावस्था के दौरान इस पर बैठने की सलाह नहीं दी जाती है। केवल मिठाई छोड़ना और गर्भवती महिलाओं के लिए तर्कसंगत, संतुलित आहार लेना बेहतर है।

फायदे और नुकसान

YouTube पर, आप आहार का पालन करने के लाभ और दुष्प्रभावों के बारे में बात करने वाले वीडियो खोज और देख सकते हैं। वजन कम करने के वीडियो में प्रत्येक व्यक्ति के व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर नुकसान और लाभ, संभावित दुष्प्रभाव के बारे में बताया गया है।

क्या आहार हानिकारक है और यह खतरनाक क्यों है, हम तालिका में पक्ष और विपक्ष के तर्कों पर करीब से नज़र डालेंगे:

पेशेवरों

विपक्ष

आहार का पालन करने के पहले सप्ताह के बाद परिणाम दिखाई देगा।
प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाते समय कैलोरी गिनने की आवश्यकता नहीं है।
खाना पकाने के दौरान खपत और उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की एक विस्तृत सूची, अतिरिक्त पूरक की उपस्थिति।
आहार से एक सहज बहु-चरण निकास, जो आपको अपने शेष जीवन के लिए अपना वजन बनाए रखने की अनुमति देता है।

वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए सभी नियमों और विनियमों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है।
आहार की लंबी अवधि।
स्वस्थ नाखून, बाल और लोचदार त्वचा को बनाए रखने के लिए अतिरिक्त रूप से विटामिन और खनिजों के परिसरों को लेना आवश्यक है।
बेशक, डुकन आहार के दुष्प्रभाव और मतभेद हैं, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अधिकता गुर्दे में जटिलताएं पैदा कर सकती है।
कुछ लोगों के लिए लंबे समय तक शराब न पीना मुश्किल हो सकता है।

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन द्वारा आविष्कार और सुधार किया गया आहार दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है। और यह बिल्कुल योग्य है, क्योंकि इसे तीस से अधिक वर्षों से विकसित किया गया है। यह सब इस तथ्य से शुरू हुआ कि 1975 में, पियरे डुकन के पास मोटापे के एक गंभीर रूप का एक रोगी था, जिसे वह न केवल वजन कम करने में मदद करना चाहता था, बल्कि जीवन के लिए वजन कम करने के परिणाम को भी मजबूत करना चाहता था। इस प्रकार, उनका आहार वर्षों से विकसित और बदला गया था, और 2000 की शुरुआत में पूरी दुनिया ने "आई कांट लूज़ वेट" नामक उनकी पुस्तक देखी, जिसमें वर्षों की सभी उपलब्धियाँ शामिल हैं। आप इस लेख में डुकन डाइट के बारे में अधिक जान सकते हैं।

पियरे डुकन के आहार का विवरण और चरण

आहार में चार चरण शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना नाम है: "हमला", "वैकल्पिक", "समेकन", "स्थिरीकरण"। पहले तीन चरण आहार के "आधार" हैं, और आहार पर खर्च किए गए दिनों की संख्या को स्वतंत्र रूप से गणना करने की आवश्यकता होगी, आप कितना वजन कम करना चाहते हैं (अंतिम परिणाम केवल व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करेगा) शरीर)। अंतिम चरण इस बात का उदाहरण है कि यदि आप वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं तो आपको कैसे खाना चाहिए।

आहार का प्रत्येक चरण अपने तरीके से दिलचस्प है। पहले चरण में आप विशेष रूप से प्रोटीन उत्पाद लेंगे। दूसरा चरण सब्जियों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बीच वैकल्पिक होता है। तीसरे चरण के दौरान, हार्ड पनीर, फल और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ आपके मेनू में जोड़े जाएंगे। खैर, चौथा चरण पहले से ही कई वर्षों से सही और स्वस्थ भोजन है।

आहार नियम

यह आहार के बुनियादी नियमों का अध्ययन करने के लायक भी है, जिनका उल्लंघन करने की सख्त मनाही है। इन बिंदुओं का पालन करने में विफलता अंतिम परिणाम को बहुत प्रभावित करती है।

लिफ्ट के अस्तित्व के बारे में भूल जाओ, और कम से कम 30 मिनट के लिए रोजाना टहलें;
पूरे दिन में कम से कम 2 लीटर साफ और स्थिर पानी पिएं;
मादक और कार्बोनेटेड पेय, मिठाई, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और वनस्पति वसा, मेयोनेज़ और इसी तरह के सॉस को पूरी तरह से त्याग दें;
उच्च चीनी सामग्री वाले फलों को आहार से बाहर करें: अंगूर, केला, खजूर, चेरी, अंजीर;
सलाद और इसी तरह के अन्य व्यंजनों को केवल नींबू के रस के साथ सीज किया जा सकता है।

इन नियमों को पूरे आहार के दौरान याद रखना चाहिए, और यथासंभव जिम्मेदारी से उनका इलाज करने का प्रयास करना चाहिए।

पहला चरण "हमला"

आहार का पहला चरण सबसे कठिन माना जा सकता है। आपको सफलता के लिए खुद को मानसिक रूप से तैयार करने की आवश्यकता होगी, और आपके शरीर को एक नए आहार के साथ तालमेल बिठाने की आवश्यकता होगी। "हमला" चरण प्रेरक है और आत्मविश्वास देता है, क्योंकि आप प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए महत्वपूर्ण रूप से वजन कम करेंगे।

पहले चरण में, आपको केवल प्रोटीन उत्पादों से व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होगी। वनस्पति प्रोटीन को बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस अवस्था के लिए एक शर्त यह है कि आपको प्रतिदिन 1.5 चम्मच ओट ब्रान का सेवन करना होगा।

नीचे प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है जिसका उपयोग आप "अटैक" के पहले चरण के लिए अपना मेनू बनाने के लिए कर सकते हैं। आप जब चाहें और जितना चाहें खा सकते हैं।

अंडे।प्रति दिन 2 टुकड़े से अधिक नहीं। अंडे की सफेदी को आप जितना चाहें और असीमित मात्रा में पका सकते हैं।
सभी दुबले मांस।वील, बीफ, चिकन मीट, बीफ लीवर, लीन हैम, खरगोश का मांस, बीफ जीभ। पोर्क और मेमने को छोड़कर सब कुछ।
समुद्री भोजन।सभी दुबली मछली, कैवियार, क्रेफ़िश, स्क्वीड, मसल्स।
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।पनीर, दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही बिना स्वाद और योजक के।

सूचीबद्ध उत्पादों से, अपने आप को उन व्यंजनों का मेनू बनाएं जिन्हें आप पकाएंगे, और उन्हें कई भोजन में विभाजित करें।

दूसरा चरण "वैकल्पिक"

दूसरे चरण में, पहले की तरह, शरीर वजन कम करता है, लेकिन इतना तीव्र नहीं। दूसरे चरण की अवधि की गणना आपके व्यक्तिगत वजन के आधार पर की जानी चाहिए, और उपरोक्त तालिका का उपयोग करें।

"वैकल्पिक" चरण में, आपको 5 से 5 या 1 से 1 की दर से प्रोटीन-सब्जी दिनों के साथ वैकल्पिक प्रोटीन दिनों की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, एक दिन प्रोटीन है, अगला प्रोटीन वाली सब्जियां हैं। या प्रोटीन के पांच दिन, अगले पांच सब्जियों के साथ।

दूसरे चरण का मेनू पहले जैसा ही है, केवल सब्जियों को जोड़ा जाना चाहिए। आप निम्नलिखित सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं: शतावरी बीन्स, मशरूम, मिर्च, तोरी (स्क्वैश आहार के बारे में अधिक), बैंगन, पालक, शतावरी, टमाटर, गोभी, मूली, अजवाइन और अन्य। बहुत अधिक स्टार्च वाली सब्जियां निषिद्ध हैं: आलू, मक्का, फलियां और अन्य।

सब्जियों को सलाद में कच्चा या उबालकर, उबाल कर और स्टीम करके सबसे अच्छा खाया जाता है। पूरी अवस्था में दो बड़े चम्मच जई का चोकर लेना भी अनिवार्य है।

तीसरा चरण "फिक्सिंग"

डुकन आहार के अंतिम चरण को "फिक्सेशन" कहा जाता है, और इसे उस परिणाम को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है जिसे आप पहले ही प्राप्त कर चुके हैं। तीसरे चरण की अवधि की गणना इस सिद्धांत के अनुसार की जाती है कि पहले दो चरणों के दौरान घटा हुआ प्रत्येक किलोग्राम वजन तीसरे चरण के दस दिनों के बराबर होता है। उदाहरण के लिए, आप 5 किलोग्राम वजन कम करने में कामयाब रहे, तो समेकन चरण की अवधि 50 दिन होगी।

इस स्तर पर, आपको अपने मेनू में जोड़ने की आवश्यकता है:

फल।एक दिन में एक मध्यम आकार का फल खाने की अनुमति है। केले के अलावा (यदि आप चालू नहीं हैं), अंगूर, सूखे मेवे, चेरी, मीठी चेरी।
सख्त पनीर।हार्ड पनीर का एक टुकड़ा प्रति दिन, वजन 40 ग्राम से अधिक नहीं। यह कठिन है, नीला पनीर नहीं है, या पिघला हुआ है।
स्टार्च उत्पादों।सप्ताह में एक बार आप स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। ड्यूरम पास्ता, चावल, दाल, पके हुए आलू छिलके के साथ, फलियाँ।
एक सप्ताह में एक बार - "पेट का त्योहार।"इसका मतलब है कि सप्ताह में एक बार आपको कुछ भी खाने की अनुमति है, केवल एक भोजन (पहला, दूसरा और मिठाई)।

साथ ही तीसरे चरण में, सप्ताह में एक बार आपको प्रोटीन दिवस की व्यवस्था करने की आवश्यकता होगी (पुस्तक की सिफारिश है कि इसे गुरुवार को करना सबसे अच्छा है)। रोजाना 2.5 बड़े चम्मच ओट ब्रान लेना न भूलें।

2016 में, उन्हें "स्वस्थ भोजन के लिए सर्वश्रेष्ठ आहार" की रैंकिंग में शामिल किया गया था। केवल आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, वजन कम करने वाले सभी लोगों में से हर तीसरे ने इसे आजमाया। आलोचनाओं की झड़ी के बावजूद, वजन कम करने वालों की संख्या बढ़ रही है। इसे 30 साल पहले विकसित किया गया था, लेकिन केवल पिछले 5 वर्षों में ही ऐसी लोकप्रियता आई है।

सार

तकनीक को एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा विकसित किया गया था। उन्होंने खुद इसे कहा: "खाओ और वजन कम करो," - और इन शब्दों में डुकन आहार का पूरा सार निहित है, क्योंकि इसमें हार्दिक, लेकिन कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल है। मछली, मांस, डेयरी व्यंजन का एक बड़ा चयन शरीर को शारीरिक रूप से नहीं थकाता है, और आप - मानसिक रूप से। "भूख हड़ताल" की अवधि के बावजूद, यह काफी आसानी से सहन किया जाता है और आपको बहुत अच्छा लगता है।

आहार का मुख्य सिद्धांत कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अस्वीकृति की पृष्ठभूमि के खिलाफ मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है।

कुछ आँकड़े।आहार का विकास फ्रांसीसी चिकित्सक पियरे डुकन ने किया था। वह 2000 में अपनी पुस्तक आई कैन्ट लूज़ वेट के प्रकाशन के साथ प्रमुखता से बढ़ीं, जिसकी 10 मिलियन से अधिक प्रतियां बिकीं, 32 देशों में प्रकाशित हुईं, और 14 भाषाओं में अनुवादित हुईं।

चरणों का विवरण

वजन घटाने का मार्ग चरणों (चरणों) में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक शरीर में होने वाली कुछ प्रक्रियाओं के लिए ज़िम्मेदार है, और इसमें अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों का एक विशिष्ट सेट शामिल है।

स्टेज 1. हमला

सबसे कठिन और एक ही समय में प्रभावी "हमला" चरण है, जब कार्बोहाइड्रेट भोजन पूरी तरह से प्रोटीन से बदल दिया जाता है। इससे फैट बर्निंग प्रोसेस शुरू हो जाता है। यहां वेट लॉस 4-7 किलो तक होता है।

चरण की अवधि निर्धारित करने के लिए, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप अंत में कितने अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। संख्या जितनी बड़ी होगी, चरण उतना ही लंबा होगा। यदि यह 15-20 किग्रा है, तो इसमें 5 दिन लगेंगे, यदि 30 किग्रा - सभी 10, लेकिन यह अधिकतम स्वीकार्य आहार अवधि है

अटैक आपको 72 का उपयोग करने की अनुमति देता है। व्यंजन उबला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, ग्रिल्ड - तला हुआ भी हो सकता है, लेकिन बिना तेल के। भाग लेना भी सीमित नहीं है, यानी आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं।

ऑपरेशन का सिद्धांत तेज गति से चयापचय प्रक्रियाओं का शुभारंभ है: कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं, और इसे वसा से ऊर्जा भंडार को फिर से भरना पड़ता है।

स्टेज 2. क्रूज / वैकल्पिक

एक बहुत लंबा चरण, जो समय सीमा के कारण ठीक से सामना नहीं कर पाता है। यहां, डुकन प्रोटीन-सब्जी दिनों के साथ विशेष रूप से प्रोटीन दिनों को बदलने का सुझाव देते हैं। आपको तब तक जारी रखना होगा जब तक आप तराजू पर वांछित संख्या नहीं देखते। आमतौर पर दूसरा चरण 2-6 महीने तक रहता है।

डॉक्टर खुद क्लासिक वैकल्पिक योजना की सिफारिश करते हैं: एक दिन - प्रोटीन खाद्य पदार्थों का उपयोग, एक दिन - प्रोटीन और सब्जियां। यद्यपि आप एक और विकल्प चुन सकते हैं - आपके लिए अधिक सुविधाजनक और आपके शरीर के लिए उपयुक्त: 2/2, 3/3 और 5/5 भी।

शरीर में शुरू होने वाली प्रक्रियाओं के दृष्टिकोण से, दूसरा चरण विटामिन की कमी और प्रोटीन की अधिकता के कारण अंगों की कमी और शोष को रोकता है।

स्टेज 3. समेकन / समेकन

तीसरा चरण आपको धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर लौटने की अनुमति देता है। लक्ष्य पिछले चरणों में प्राप्त वजन घटाने के परिणामों को ठीक करना है और खोए हुए वजन को वापस नहीं करना है।

यहां चरण की अवधि की सही गणना करना बहुत महत्वपूर्ण है: प्रत्येक गिराए गए किलोग्राम के लिए समेकन के 10 दिनों का शुल्क लिया जाता है। उदाहरण के लिए: आपने 10 किलो वजन कम किया - इस अवस्था में 100 दिनों तक बैठें। इतनी बड़ी संख्या से डरो मत, क्योंकि यहां न केवल कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है, बल्कि केक और पेस्ट्री के रूप में मीठे डेसर्ट जैसी सुविधाएं भी हैं।

स्टेज 4. स्थिरीकरण

चौथा चरण सामान्य आहार पर लौटता है, लेकिन कई नियमों के अधीन:

प्रति दिन 2 लीटर पानी पिएं;
ताजी हवा में खूब चलें;
रास्ते में मिलने वाली प्रत्येक सीढ़ी पर चढ़ें - लिफ्ट और एस्केलेटर को बाहर करें;
खेल खेलें या कम से कम सुबह व्यायाम करें;
नियमित रूप से उपवास के दिनों की व्यवस्था करें;
रोजाना 3 बड़े चम्मच सेवन करें। एल दलिया।

डॉ। डुकन के अनुसार, अपने आहार के बाद किलोग्राम केवल आलसी लोगों के पास लौटते हैं, जो एक निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। वह हमेशा के लिए अधिक वजन वाले होने के बारे में भूलने के लिए एक सक्रिय शौक में शामिल होने की पेशकश करता है। यदि आप परिणामों को शारीरिक गतिविधि के साथ समेकित करते हैं, तो शरीर वांछित सामंजस्य प्राप्त करेगा।

जीवनी से।फ्रांसीसी काउंसिल ऑफ फिजिशियन ने फैसला सुनाया है कि व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए दवा का अभ्यास करके, डुकन ने पेशेवर कोड का उल्लंघन किया है। 2012 में, उन्हें अपने ही अनुरोध पर इस परिषद से निष्कासित कर दिया गया था। 2014 में, एक पोषण विशेषज्ञ को अपने आहार को व्यावसायिक रूप से बढ़ावा देने के लिए मेडिकल रजिस्टर से हटा दिया गया था।

उत्पाद सूची

डुकन आहार पर निर्णय लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। इसके अलावा, वजन घटाने के प्रत्येक चरण के लिए अनुमत उत्पादों की एक तालिका है जिसे आपको लगातार देखने की आवश्यकता है।

फेज अटैक

चरण वैकल्पिक / क्रूज

चरण समेकन / समेकन

चरण स्थिरीकरण

यदि आपको प्रत्येक चरण के लिए अनुमोदित उत्पादों की अधिक विस्तृत सूची की आवश्यकता है, तो आप उन्हें डॉ डुकन की पुस्तक, आई कांट लोज़ वेट में पा सकते हैं।

संदर्भ सूचना।आहार के अंतिम चरणों में, डुकन शिराताकी के उपयोग की अनुमति देता है - ग्लूकोमैनन से बने लंबे सफेद नूडल्स। यह एक अद्वितीय कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है जो पूरी तरह से संतृप्त होता है और साथ ही वजन कम करने में मदद करता है।

मतभेद और नुकसान

चूंकि डॉक्टरों की आलोचनाओं का एक हिमस्खलन आहार पर गिर गया है, इसलिए आपको यह समझने की जरूरत है कि प्रोटीन वजन कम करना शरीर के लिए ट्रेस किए बिना नहीं हो सकता। आहार में लंबे समय तक कार्बोहाइड्रेट की कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, आपको शुरुआत में कल्पना करने की ज़रूरत है कि वजन घटाने की इस प्रणाली का क्या नुकसान है।

सबसे पहले, इसमें contraindications है, जिसके गैर-अनुपालन से कई शरीर प्रणालियों के काम में व्यवधान होगा:

हृदय प्रणाली के रोगों की उपस्थिति और उनके लिए पूर्वसूचना;
गुर्दे की शिथिलता;
यकृत रोगविज्ञान;
उच्च रक्तचाप;
प्रजनन प्रणाली में समस्याएं;
हड्डियों, जोड़ों और रीढ़ की बीमारियां;
मधुमेह;
किशोरावस्था और बुढ़ापा;
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
एलर्जी;
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।

सावधानी के साथ, इस तरह के आहार का इलाज उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो मानसिक कार्य में लगे हुए हैं, जिनके काम में ध्यान (ड्राइवर, डॉक्टर, आदि) की बढ़ती एकाग्रता की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ जो चयापचय संबंधी विकार से पीड़ित हैं और अवसाद से ग्रस्त हैं।

चूँकि आहार में लंबी अवधि (कभी-कभी छह महीने या उससे अधिक तक) में वजन कम करना शामिल होता है, इससे पहले कि आप उस पर बैठें, आपको निश्चित रूप से एक परीक्षा से गुजरना होगा और डॉक्टर की अनुमति लेनी होगी।

इस पोषण प्रणाली के बारे में डॉक्टर की राय पूछकर आपको अस्पताल में क्या मिल सकता है, इसके बारे में आपको तुरंत आरक्षण करना चाहिए। पियरे डुकेन अपने पूर्व पेशेवर वातावरण के पक्षधर नहीं हैं, क्योंकि उन्होंने चिकित्सा के विचारों को एक व्यवसाय में बदल दिया और उनसे काफी भाग्य बनाया। तो उसके दिशा में नकारात्मकता से हैरान मत होइए।

दूसरे, डुकन आहार के स्पष्ट नुकसान निम्नलिखित दुष्प्रभावों में प्रकट हो सकते हैं:

आहार में कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति में, शरीर न केवल वसा, बल्कि मांसपेशियों को भी सक्रिय रूप से तोड़ना शुरू कर देता है (ध्यान रखें कि हृदय भी एक पेशी अंग है);
कार्बोहाइड्रेट के बिना, कीटोन बॉडी रक्त में जमा हो जाती है, जो चयापचय एसिडोसिस को भड़का सकती है और एसीटोन विषाक्तता को जन्म दे सकती है;
प्रति दिन 2 लीटर भी गुर्दे के सामान्य कामकाज की गारंटी नहीं देते हैं - इसलिए, वजन कम करने वाले कई लोग इस क्षेत्र में दर्द और एसीटोन सांस की शिकायत करते हैं;
कार्बोहाइड्रेट तंत्रिका ऊतकों के काम को नियंत्रित करते हैं - कोई अन्य पदार्थ ऐसा कार्य नहीं करेगा, जिसका अर्थ है कि टूटने और अवसाद ऐसी प्रणाली के अनुसार वजन कम करने के निरंतर साथी होंगे;
कार्बोहाइड्रेट मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का एकमात्र स्रोत है, जिसके लिए प्रतिदिन लगभग 100 ग्राम शुद्ध ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, लेकिन प्रोटीन आहार पर यह कहां से प्राप्त होता है;
वसा की कमी से न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों (उदाहरण के लिए, अल्जाइमर रोग) का खतरा कई गुना बढ़ जाता है;
आहार में आहार फाइबर की कमी से पुरानी कब्ज, सांसों की बदबू, त्वचा की स्थिति बिगड़ती है।

हां, वजन कम करने के पहले चरण में ही डुकन आहार उत्कृष्ट परिणाम देता है। लेकिन एक ही समय में, अपनी खुद की ताकत की सही गणना करना और यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि इस तरह के गंभीर तनाव का अनुभव करने से शरीर विफल नहीं होगा।

आलोचना।डॉ. लौरिस एरोनी ने डुकन आहार के खिलाफ दृढ़ता से बात की। उनके अनुसार, लंबे समय तक प्रोटीन की प्रचुरता किडनी के लिए बहुत गंभीर झटका है।

पियरे डुकन

पियरे डुकन आहार वजन घटाने और प्रोटीन पोषण की एक पूरी प्रणाली है, जिसे आपको इसके सभी ज्ञान को समझने के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आपके पास उनकी पुस्तकों को पढ़ने का समय नहीं है, तो उन सिफारिशों का पालन करें जो आपको मेनू को सही ढंग से बनाने और अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करेंगी, अंत तक परीक्षण पास कर लें।

उत्पादों

इस आहार के हिस्से के रूप में हैम और बीफ खाने का मन करता है। हालांकि, यह मत भूलो कि ये उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा करते हैं। और अनुमत केकड़े की छड़ें पूरी तरह से हानिकारक हैं।

तो सलाह नंबर 1: इन अच्छाइयों के साथ खुद को चापलूसी न करें और अपने आहार को स्वस्थ प्रोटीन तक सीमित रखें, जिसके स्रोत चिकन पट्टिका, टर्की, खरगोश, बटेर अंडे, मछली, पनीर, दही, केफिर हैं।

पीने का शासन

किडनी की समस्या से बचने के लिए खूब तरल पदार्थ पिएं। सिर्फ 1 ग्राम प्रोटीन को पचाने के लिए आपको 42 एमएल पानी की जरूरत होती है। डुकन के अनुसार, आहार के पहले तीन चरणों में प्रति दिन 1.5 लीटर पर्याप्त होगा, लेकिन स्थिरीकरण चरण में, इस मात्रा को 2 लीटर तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

शारीरिक व्यायाम

उचित परहेज़ के लिए, शरीर को मध्यम, लेकिन अनिवार्य शारीरिक गतिविधि प्रदान करना आवश्यक है, जिसे डॉक्टर भी चरणों में चित्रित करते हैं:

प्रथम चरण - दैनिक 20 मिनट की पैदल दूरी + खेलकूद;
द्वितीय चरण - दैनिक 30 मिनट की पैदल दूरी + खेलकूद;
चरण III - रोजाना 25 मिनट की सैर + खेलकूद;
चौथा चरण - रोजाना 20 मिनट की सैर + खेलकूद।

टूट - फूट

क्या करना है यदि कोई ब्रेकडाउन था, आपने अपने आप को बहुत अधिक अनुमति दी और आहार को उसके तार्किक निष्कर्ष पर लाए बिना निषिद्ध खाद्य पदार्थ खाए? डुकन इस मामले में सुझाव देते हैं कि निराशा न करें और निम्नलिखित युक्तियों का पालन करें:

अगले 2 दिन विशेष रूप से प्रोटीन बनाएं;
यदि ब्रेकडाउन "हमला" चरण में हुआ, तो इसे 2 दिनों तक बढ़ाया जाना चाहिए;
दैनिक पानी का सेवन 2 लीटर तक बढ़ाएं;
सामान्य से अधिक सोना;
दैनिक सैर अगले 3-4 दिनों में कम से कम एक घंटा होनी चाहिए;
नमक का सेवन सीमित करें।

चोकर

चोकर को बहुत महत्व दिया जाता है। सबसे पहले, उन्हें रोजाना सेवन करने की आवश्यकता होती है। दूसरे, संकेतित खुराक में सख्ती से:

हमला: 1.5 सेंट। एल।;
वैकल्पिक: 2 बड़े चम्मच। एल।;
फिक्सिंग: 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
स्थिरीकरण: 3 बड़े चम्मच। एल

वजन की गणना

प्रत्येक चरण की अवधि निर्धारित करने के लिए, आपको वजन की गणना करने की आवश्यकता है, अंत में आप कितने किलो वजन कम करना चाहते हैं, और निम्न तालिका के अनुसार निष्कर्ष निकालें:

यदि आपको लगता है कि आहार बहुत आसान है, क्योंकि इसमें प्रोटीन खाद्य पदार्थों का विस्तृत चयन शामिल है, तो आप गलत हैं। वास्तव में, कार्बोहाइड्रेट के बिना इतनी लंबी मैराथन को सहना बहुत मुश्किल है।

एक नोट पर। Dukan's Peru के पास 4 और किताबें हैं: "60 Days with Dr. Dukan", "350 Dukan Diet Recipes", "Recipes for the Dukan Diet Slow Cooker", "Dukan Diet Desserts"।

मेन्यू

वजन कम करने के शुरुआती दिनों में मेन्यू बनाना काफी मुश्किल हो सकता है। ऐसा लगता है कि बहुत सारे उत्पाद हैं, लेकिन उन्हें एक डिश में कैसे संयोजित किया जाए और 1 दिन के लिए कम कैलोरी वाला आहार बनाया जाए, और इससे भी अधिक 1 सप्ताह के लिए, यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक चरण के लिए नमूना मेनू हैं, जिसके आधार पर आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए अपना स्वयं का बना सकते हैं।

एक सप्ताह के लिए "हमला" चरण के प्रत्येक दिन के लिए विस्तृत मेनू

समुद्र में यात्रा करना

एंकरिंग

एक सप्ताह के लिए आहार व्यक्त करें

हाल ही में, डुकन ने अपने सिस्टम के अनुसार एक नया वजन घटाने का कार्यक्रम विकसित किया है - 7 दिनों के लिए एक एक्सप्रेस आहार (अन्य नाम "डुकन के आहार प्रकाश", "पोषण सीढ़ी") हैं। यह बुनियादी तकनीक का हल्का संस्करण है।

एनालॉग्स।डुकन आहार अटकिन्स और क्रेमलिन आहार के समान है।

व्यंजनों

डुकन आहार के लिए सही व्यंजनों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि वे इसके मूल सिद्धांतों को पूरा कर सकें और समग्र वजन घटाने प्रणाली का उल्लंघन न करें।

समुद्री भोजन सलाद

आहार के किसी भी चरण के लिए उपयुक्त।

अवयव:

4 चीजें। स्क्विड;
2 अंडे;
8 पीस के क्रैब स्टिक का पैक.
100 ग्राम छिलके वाली झींगा;
20 जीआर लाल कैवियार;
120 ग्राम वसा रहित दही;
2 चम्मच सरसों।

खाना बनाना:

अंडे और स्क्वीड को उबाल कर ठंडा कर लें।
दही और राई की ड्रेसिंग बना लें।
सभी सामग्री को स्ट्रॉ में पीस लें।
मिक्स, तैयार सॉस के साथ सीजन।
अच्छी तरह हिलाना।

अवयव:

3 एल स्किम्ड;
200 जीआर उबला हुआ चिकन स्तन;
2 अंडे;
हरियाली;
नमक काली मिर्च।

खाना बनाना:

ब्रेस्ट को बारीक काट लें।
अंडा फोड़ लें।
साग काट लें।
नमक काली मिर्च।
केफिर से भरें।

चिकन दिल के साथ शिरताकी

अवयव:

125 जीआर शिराताकी;
250 जीआर चिकन दिल;
100 ग्राम बेल मिर्च;
100 जीआर प्याज;
100 जीआर लीक;
1 टमाटर;
1 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट;
साग, काली और लाल मिर्च, पपरिका, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

दिलों को उबालो। ठंडा और साफ।
मिर्च और प्याज (दोनों किस्मों) को स्ट्रिप्स में काटें।
वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में एक पैन में मिर्च और प्याज भूनें।
उनमें दिल जोड़ें।
एक कड़ाही में स्थानांतरण।
टमाटर के पेस्ट को पानी के साथ 1:1 पतला करें।
कड़ाही में पतला टमाटर का पेस्ट, मसाले डालें।
धीमी आंच पर ढककर आधे घंटे के लिए उबालें।
टमाटर, साग को काटें, स्टू खत्म होने से 5 मिनट पहले डालें।
शिराताकी नूडल्स (3 मिनट) उबालें।
इसे वेजिटेबल स्टू और हार्ट्स के साथ मिलाएं।

पनीर पुलाव (मिठाई)

हमले को छोड़कर आहार के सभी चरणों के लिए उपयुक्त।

अवयव:

300 जीआर वसा रहित पनीर;
3 अंडे;
150 जीआर बिफिडोकेफिर 1%;
3 कला। एल दलिया;
3 पीसीएस। स्वीटनर;
वनीला।

खाना बनाना:

1 टीस्पून में। पानी में स्वीटनर की गोलियां घोलें।
बाकी सामग्री डालें, मिक्सर से मिलाएँ।
चर्मपत्र कागज पर बाहर रखना।
180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

वजन घटाने की इस प्रणाली की अस्पष्टता के बावजूद, डुकन का आहार- कुछ में से एक जो अच्छे परिणाम देता है। एकमात्र सवाल यह है कि इतने लंबे समय तक इसके सख्त सिद्धांतों का सामना कैसे किया जाए और स्वस्थ रहें। डॉक्टरों के मुताबिक, यह किडनी की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। फिर भी, यह एक कोशिश के काबिल है।

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