बच्चों के लिए एंटीपीयरेटिक्स एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन स्थितियां होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की जरूरत होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएं सबसे सुरक्षित हैं?
वफ़ल सबसे प्रिय घरेलू व्यंजनों में से एक रहा है और बना रहेगा। आखिरकार, घर के बने कुरकुरे और भुरभुरे या नरम और मोटे वफ़ल की तुलना स्टोर से पीली और पतली सेलुलर कुकीज़ से नहीं की जा सकती। हाँ, हाँ, कुकीज़। आखिरकार, वफ़ल एक प्रकार की कुकी से ज्यादा कुछ नहीं है। वे लंबे समय से एक विशेष उपकरण की मदद से खुली आग पर पकाए गए हैं, जिसे वफ़ल लोहा कहा जाता था।
घर-निर्मित वफ़ल के लिए, उन्होंने पहले ऐसे रूपों का भी उपयोग किया, जिसमें वफ़ल को सीधे चूल्हे पर बेक किया जाता था, और फिर इलेक्ट्रिक वफ़ल आइरन हमारे रोजमर्रा के जीवन में प्रवेश कर गए। डिवाइस निश्चित रूप से सुविधाजनक और उपयोगी है, और इसके अलावा, इसे लगातार अपडेट किया जाता है। और ध्यान दें कि आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आइरन न केवल डिजाइन में अपने पूर्ववर्तियों से भिन्न हैं। हालांकि, यहां तक कि सबसे पुराना लेकिन अच्छी तरह से काम करने वाला वफ़ल आइरन आपको आश्चर्यजनक रूप से अलग मिठाई पकाने की अनुमति देगा। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सी रेसिपी पसंद करते हैं। और होममेड वफ़ल बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं।
मलाईदार विनीज़ वैफल्स
कुछ लोगों को पता है कि साधारण घर का बना वफ़ल वही विनीज़ वफ़ल है। तो, एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में पकाए गए घर के वफ़ल के पारंपरिक नुस्खा का उपयोग करके, आप असली विनीज़ वफ़ल बेक करेंगे। और हम आपको विनीज़ वेफल्स का एक मलाईदार संस्करण प्रदान करते हैं।
अवयव:
- मक्खन - 125 ग्राम;
- गेहूं का आटा - आधा गिलास;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- पानी 1 गिलास;
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
- सोडा - आधा चम्मच।
खाना बनाना:
अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें और सफेद को रेफ्रिजरेटर में डाल दें। मक्खन को थोड़ा सा पिघलने दें ताकि वह नरम और लचीला हो जाए। फिर इसे वैनिला चीनी और दानेदार चीनी के साथ मिलाकर सफेद होने तक पीस लें। जर्दी को नमक के साथ मिलाएं और फेंटें, और फिर उन्हें चीनी-मक्खन के द्रव्यमान में डालें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें। सोडा के साथ मिश्रित आटे को पतला करें और पानी से छान लें जब तक कि एक मोटी दलिया न मिल जाए और जर्दी-तेल के मिश्रण के साथ मिलाएं।
अब आटे में बचा हुआ पानी और क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक मिक्सर के साथ ठंडा प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि एक मोटी, स्थिर झाग छोटे भागों में आटा में पेश न हो जाए, इसे धीरे से मिलाएं। पहले से गरम इलेक्ट्रिक वॉफ़ल आयरन में, वफ़ल को दो से पाँच मिनट तक बेक करें।
रॉयल वफ़ल
बेशक, यह संदिग्ध है कि शाही मेज के लिए स्पार्कलिंग पानी के साथ वफ़ल तैयार किए गए थे। फिर भी, इस रेसिपी को ठीक यही नाम मिला। खैर, शाही वफ़ल पकाने की कोशिश करते हैं।
अवयव:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- अंडे - 6 टुकड़े;
- चीनी - एक गिलास का एक तिहाई;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
- क्रीम - 1 गिलास;
- नमक - एक चुटकी;
- कार्बोनेटेड पानी - वांछित आटा स्थिरता के लिए।
खाना बनाना:
थोड़ा पिघला हुआ मक्खन वेनिला चीनी और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और सफेद होने तक रगड़ा जाता है। फिर, मक्खन के मिश्रण को फेंटते हुए, हम आटे में अंडे डालना शुरू करते हैं, उन्हें एक-एक करके जोड़ते हैं। इसके बाद, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, इसे छान लें और धीरे-धीरे क्रीम के साथ बारी-बारी से आटे में डालें। सभी आटे को डालने और सभी क्रीम में डालने के बाद, आटा को स्पार्कलिंग पानी के साथ मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में पतला करें। वफ़ल को दो से चार मिनट तक बेक करें।
बेल्जियम waffles
आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट नरम और भुलक्कड़ वफ़ल के लिए एक नुस्खा, जो समृद्ध खमीर आटा से बने होते हैं। मीठी चटनी, क्रीमी आइसक्रीम या जैम के साथ अभी भी गर्म गर्म बेल्जियन वफ़ल परोसें। बहुत से लोग बेल्जियम वेफल्स के साथ विनीज़ वैफल्स को भ्रमित करते हैं। तो बाह्य रूप से वे वास्तव में बहुत समान हैं, केवल विनीज़ वफ़ल अखमीरी आटे से बने होते हैं, और बेल्जियन वफ़ल खमीर से।
अवयव:
- मैदा - 2.5 कप ;
- सूखा खमीर - 5 ग्राम;
- दूध - 2 कप ;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- मक्खन - 7 बड़े चम्मच;
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - आधा छोटा चम्मच।
खाना बनाना:
दूध को थोड़ा गर्म करें, एक चौथाई गिलास डालें और उसमें एक चम्मच चीनी मिलाकर खमीर को पतला करें। आटे को एक कटोरे में छान लें, इसे नमक के साथ मिलाएं और खमीर में डालें, जो पहले झागदार होना चाहिए। आटे में एक अंडा डालें, बची हुई चीनी डालें और मिलाएँ। अब आटे में दूध डालें, तीन और अंडे की जर्दी डालें और फिर से मिलाएँ। अंत में, वेनिला चीनी, कॉन्यैक और पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें और एक चिकना, सजातीय आटा गूंध लें। एक मजबूत फोम में गोरों को मारो और आटे में छोटे भागों में डालें, जिसे हम लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। उठे हुए आटे को फिर से गूंध लें और वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में बेक करें।
लीज Waffles
अठारहवीं शताब्दी में प्रिंस ऑफ लीज के दरबारी हलवाई द्वारा इन वैफल्स के लिए नुस्खा का आविष्कार किया गया था। पारंपरिक बेल्जियम की विनम्रता से उनका मुख्य अंतर कारमेल या दानेदार चीनी है, जो आटा का हिस्सा है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि वफ़ल बाहर की तरफ सख्त और खस्ता हैं और अंदर से नरम हैं।
अवयव:
- मोती चीनी (बड़े दाने) - 200 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 2 अधूरा गिलास;
- सूखा खमीर - डेढ़ चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध - आधा गिलास;
- मक्खन - 1 पैक;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- नमक - आधा छोटा चम्मच।
खाना बनाना:
चूंकि असली "मोती" चीनी, जिसका उपयोग लीज वैफल्स बनाने के लिए किया जाता है, यहां खोजना लगभग असंभव है, नियमित चीनी कारमेल का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, बर्तन में तीन-चौथाई गिलास पानी डालें, इसे उबाल लें और एक गिलास चीनी डालें। द्रव्यमान को हिलाए बिना, कारमेल को सुनहरा भूरा होने तक उबालें। तैयार गर्म कारमेल को तेल लगे पेपर पर डालें, और जब कारमेल सख्त हो जाए, तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
आटा तैयार करने के लिए, आधा दूध गरम करें, खमीर डालें और उन्हें आने के लिए छोड़ दें। दस मिनट के बाद, खमीर में झाग आना चाहिए। इस बीच, बचे हुए दूध में दो अंडे तोड़ें, नमक डालें और हल्का झाग आने तक फेंटें। फिर, एक अलग कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ टुकड़ों में पीस लें, चीनी, अंडे-दूध का मिश्रण और झागदार खमीर डालें। एक मोटी चिपचिपा द्रव्यमान तक सब कुछ हिलाओ और आटे को आधे घंटे तक आने के लिए छोड़ दें।
हम आटे के साथ छिड़के हुए आटे को एक मेज पर फैलाते हैं, इसे बारह से चौदह भागों में विभाजित करते हैं और उनसे गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को कारमेल के टुकड़ों में रोल करें और वफ़ल को गर्म वफ़ल लोहे में बेक करें।
राइन वैफल्स
जर्मन कन्फेक्शनरों द्वारा खस्ता और कुरकुरे मसालेदार वफ़ल की रेसिपी हमारे सामने पेश की गई थी। जर्मन राइन वैफल्स के बीच एक विशिष्ट अंतर दालचीनी और लौंग का मसालेदार स्वाद और सुगंध है। यह नुस्खा नियमित या इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे के लिए बहुत अच्छा है।
अवयव:
- मक्खन - 125 ग्राम;
- गेहूं का आटा - डेढ़ गिलास;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - आधा गिलास;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- ग्राउंड दालचीनी - 2 ग्राम;
- पिसी हुई लौंग - 2 ग्राम।
खाना बनाना:
सफल राइन वफ़ल के लिए एक अनिवार्य शर्त सामग्री का समान तापमान है। इसलिए सब कुछ पहले ही फ्रिज से निकाल लें और कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए छोड़ दें। नींबू से ज़ेस्ट निकालें और लौंग और दालचीनी को काट लें। और अब आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, मक्खन को फूलने तक फेंटें, और फिर, फेंटना जारी रखें, इसमें चीनी (छोटे हिस्से में), दालचीनी, लेमन जेस्ट और लौंग डालें।
हम आटे को छानते हैं और इसे छोटे भागों में आटे में मिलाते हैं। उसके बाद, गोरों को जर्म्स से अलग करें, गोरों को एक मजबूत झाग में फेंटें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएं, धीरे से मिलाएं। वफ़ल को लगभग चार मिनट के लिए पहले से गरम वफ़ल आयरन में बेक करें।
दही वेफर्स
पनीर के आटे से बने वफ़ल के लिए एक बहुत ही रोचक रेसिपी। वे सिर्फ कुरकुरे नहीं, बल्कि पफ की तरह निकलते हैं।
अवयव:
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- मध्यम वसा वाला पनीर - 125 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दूध - आधा गिलास;
- नींबू - 1 पीस।
खाना बनाना:
अंडे को सफेद और जर्दी में बांटा गया है। मक्खन पिघला कर अलग रख दें। नींबू से ज़ेस्ट निकालकर दही में मिला दें। हम वहां चीनी डालते हैं और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में पीसते हैं। उसके बाद, छाने हुए आटे को पनीर में डालें, यॉल्क्स डालें और दूध डालें। हम आटा गूंधते हैं। अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और धीरे से मिलाते हुए बैटर में एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें। तैयार आटे से, वफ़ल को पहले से गरम किए हुए लोहे में बेक करें।
कोई भी रेसिपी चुनें और विनीज़, बेल्जियन, रिनिश या लीज वेफल्स तैयार करें। मजे से पकाएं, और अपने भोजन का आनंद लें!
बात 0
समान सामग्री
रूसी-भाषा पाक ब्लॉग
. के द्वारा रोकने के लिए धन्यवाद। हमारी वेबसाइट पर आप पाएंगेकई खाना पकाने की विधि
दोनों छुट्टियों के लिए और हर दिन। हमारे संग्रह में शामिल हैं1000 से अधिक व्यंजनों
जो निश्चित रूप से आपको वह चुनने का अवसर देगा जो आपको पसंद है। हमारे व्यंजनों में विविधता है, इसलिए खाना पकाने के पारखी और रसोइयों और नौसिखिए रसोइयों दोनों को यहां सही व्यंजन मिलेगा।इसके अलावा, हमारी वेबसाइट पर विषयों के साथ एक खंड है जैसे: एक स्वस्थ जीवन शैली, आहार, वजन कम करना, खेल, अवकाश, मातृत्व और बहुत कुछ। यहां आप अपने लिए बहुत सी नई और दिलचस्प चीजें बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके जीवन को बेहतर बनाएगी।
और हमारे प्रश्न अनुभाग में, आप हमेशा कर सकते हैं
अपना प्रश्न पूछें
खाना पकाने, किसी विशेष व्यंजन को पकाने, पोषण, आहार और किसी अन्य विषय पर। कोई सवाल नहीं? कृपया अन्य उपयोगकर्ताओं के सवालों का जवाब दें, संवाद करें, एक दूसरे की मदद करें। आखिरकार, हमारी साइट इसी के लिए बनाई गई थी!154771
88
घर का बना वफ़ल - व्यंजनों का चयन। (नींबू के साथ मलाईदार वफ़ल। साधारण घर का बना वफ़ल। वेफर रोल। क्रीम के साथ वेफर रोल। वफ़ल आटा। चॉकलेट "सिगार"। मीठे वफ़ल। घर का बना वफ़ल। दालचीनी के साथ वफ़ल को रिनिश करें। वेफ़र्स। चॉकलेट। मलाईदार वेफ़र्स। वफ़ल आयरन वेफ़र्स। वफ़ल शंकु। हेज़लनट कलाकंद के साथ।)
वेफर क्रीम के साथ रोल करता है
अवयव:
- 250 ग्राम मार्जरीन
- 5 अंडे
- 1 कप चीनी
- आटा पेनकेक्स की तरह
खाना पकाने की विधि:मार्जरीन गरम करें, चीनी और फिर अंडे डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आटा जोड़ें (झारना सुनिश्चित करें। छना हुआ आटा ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, कोई भी उत्पाद बेहतर होता है)। आटा सख्त नहीं होना चाहिए। जैसे ही मोल्ड हटा दिए जाते हैं, टोस्ट वेफर्स को मोल्ड में दो चम्मच के साथ फैलाना अधिक सुविधाजनक और तेज़ होता है। अगर आप केक बना रहे हैं, तो आपको इसे रोल करने की जरूरत नहीं है। कोई भी क्रीम। सब कुछ सरल और स्वादिष्ट है।
वेफर रोल
व्यंजनों के लिए वेफर आटा तैयार करने के क्रम के नियम:
मक्खन या मार्जरीन को फेंटा जाता है, सरगर्मी करते हुए, चीनी, वैनिलिन (स्वाद के लिए) मिलाया जाता है। एक चिपचिपा द्रव्यमान बनने तक सामग्री मिश्रित होती है। फिर अलग से फेंटे हुए अंडे की जर्दी या अंडे का पाउडर और नमक (स्वाद के लिए) मिलाया जाता है। झाग आने तक पूरे द्रव्यमान को मार दिया जाता है। आटा, सोडा के साथ मिश्रण (यदि यह नुस्खा में प्रदान किया गया है), और उपयोग किए गए तरल की एक छोटी मात्रा को तैयार द्रव्यमान में डाला जाता है और मिश्रित किया जाता है। फिर (आटे की संवेदनशीलता, अंडे के आकार, वेफर्स के प्रकार और स्वाद के आधार पर, सटीक मात्रा नहीं दी गई है), जितना आवश्यक हो उतना दूध, क्रीम या पानी डालें ताकि आटा चम्मच से बह जाए सानना के अंत तक एक चिपचिपा चिपचिपा द्रव्यमान के साथ। अंत में, व्हीप्ड प्रोटीन को अलग से डाला जाता है और द्रव्यमान को मिलाया जाता है। नींबू के छिलके को मैश करके आटे में लाया जाता है।
नियमित घर का बना वफ़ल
250 जीआर। मार्जरीन या मक्खन, 250 जीआर। चीनी, 6 अंडे, 500 जीआर। आटा, सोडा, नींबू का छिलका, वैनिलिन - स्वाद के लिए, दूध।
मलाईदार वफ़ल
125 जीआर। मार्जरीन या मक्खन, 30 जीआर। चीनी, 100 जीआर। आटा, 4 अंडे, वैनिलिन - स्वाद के लिए, 4 बड़े चम्मच क्रीम, पानी।
नींबू के साथ मलाईदार वफ़ल
125-250 जीआर। आटा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 8 अंडे, एक चुटकी नमक, साइट्रिक एसिड, 2 कप गर्म क्रीम। पाउडर चीनी के साथ वफ़ल छिड़कें और गर्मागर्म सेवन करें।
सेब वफ़ल
250 जीआर। मक्खन या मार्जरीन, 75 जीआर। चीनी, 4 अंडे, 250 जीआर। आटा, सोडा, 125 जीआर। गर्म दूध, 300 जीआर। सेब - छीलकर क्यूब्स में काट लें (आटे में मिलाएं), 50 जीआर। बादाम या कुचले हुए मेवे, 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
शीट वेफर्स
500 जीआर के लिए। आटा: 4 कप मैदा, 3 अंडे की जर्दी, 1/4 चम्मच नमक और सोडा, 3.5 कप पानी। नमक, सोडा, अंडे की जर्दी और आधा आटा पानी में मिलाया जाता है, और 10 मिनट तक फेंटने के बाद बचा हुआ आटा डालें, और 8 मिनट तक फेंटते रहें। बेक करने से पहले, आटे को समय-समय पर व्हिस्क से पीटा जाता है ताकि तलछट न बने।
पत्तेदार चीनी वेफर्स
500 जीआर के लिए। आटा: 1.5 कप मैदा, 1 कप पाउडर चीनी, 1.5 कप पानी, 2 अंडे की जर्दी, 1/4 चम्मच सोडा, 50 जीआर। मक्खन, वैनिलिन। मक्खन को सफेद होने तक रगड़ा जाता है, धीरे-धीरे जर्दी, चीनी पाउडर, फिर पानी (दूध) और आटा, आधा मानक जोड़ा जाता है। आटा 10-15 मिनट के लिए पीटा जाता है, जिसके बाद बाकी पानी (दूध), वैनिलीन, आटा जोड़ा जाता है और 10 मिनट के लिए पीटा जाता है।
Lakomka (नलिकाओं के लिए भराई):
200 जीआर। मार्जरीन पिघला और ठंडा, 5 अंडे, 3/4 कप चीनी और 5 बड़े चम्मच आटा (एक स्लाइड के साथ हो सकता है) जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
Waffles
सभी शुरुआती उत्पाद - मक्खन, मार्जरीन, अंडे, दूध का तापमान समान होना चाहिए। फिर वे बेहतर मिश्रण करते हैं। आटा तैयार करते समय, मक्खन या मार्जरीन को पहले फेंटा जाता है, उनमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाई जाती है। झागदार होने तक अंडे को अलग से पीटा जाता है। छाना हुआ आटा, सही मात्रा में सोडा (पहले सिरका के साथ बुझाया गया) के साथ मिलाया जाता है, लगातार हिलाते हुए तरल (दूध, क्रीम या पानी) के कुछ हिस्सों के साथ बारी-बारी से व्हीप्ड मार्जरीन में डाला जाता है। फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
दालचीनी के साथ कुरकुरे वफ़ल
200 जीआर। तेल, 250 जीआर। आटा, 3 अंडे, नमक, चीनी और दालचीनी स्वाद के लिए।
दालचीनी के साथ राइन वैफल्स
125 जीआर। मक्खन, चीनी, 350 जीआर। आटा, 2 अंडे, स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी, 1 जीआर। पिसी हुई लौंग, 1/2 नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट।
घर का बना वफ़ल
ये सिर्फ वफ़ल हैं जो वफ़ल आयरन में बने होते हैं। वफ़ल वास्तव में स्वादिष्ट बनते हैं (बिना किसी टॉपिंग के और आपको उन्हें ट्यूब में रोल करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह वहाँ है :) एक सेवारत के लिए: 1 अंडा, 100 ग्राम आटा, 60 ग्राम चीनी, 60 ग्राम मार्जरीन (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं) ) आमतौर पर 3-5 सर्विंग्स बनाई जाती हैं। अंडे तोड़ें, मार्जरीन पिघलाएं (मेरे अनुभव से: किसी भी मामले में इसे उबलने न दें, यहां तक कि थोड़ा सा भी, बेहतर है कि इसे थोड़ा गर्म न करें, हालांकि यह भी भरा हुआ है), अंडे और मार्जरीन मिलाएं, चीनी डालें (आप चीनी को थोड़ा भंग कर सकते हैं, लेकिन आवश्यक नहीं), आटा डालें, और धीरे से (ताकि पूरी रसोई आटा में न हो) चम्मच से आटा गूंध लें। यह थोड़ा तरल निकलेगा। अगला, आपको वफ़ल लोहा लेने और वफ़ल को बेक करने की आवश्यकता है ...
मीठे वफ़ल
1 अंडा, 50 जीआर। मक्खन या मार्जरीन, 50 जीआर। चीनी, 1/4 एल। दूध, 125 जीआर। आटा, थोड़ा नमक। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर आटा और दूध बारी-बारी से डालें। बेक करने से पहले आटे को थोड़ी देर के लिए रख दें।
चॉकलेट "सिगार"
वफ़ल आटा: 1/4 कप मक्खन, 3/4 कप पाउडर चीनी, 4 अंडे का सफेद भाग, 3/4 कप आटा। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं। तेल के हल्का गर्म होने तक फ्रिज में रखें। बाकी सामग्री को एक अलग बाउल में फेंट लें। सरगर्मी करते हुए, गर्म तेल डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएँ। एक बेकिंग शीट पर 3 बड़े चम्मच आटा डालें और लगभग 12.5 सेंटीमीटर व्यास का वफ़ल बनाएं। प्रत्येक पैन में 2 वफ़ल फिट होने चाहिए। ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें। वफ़ल को ओवन से बाहर निकालें। उन्हें पैन से स्पैचुला से निकालें। "सिगार" बनाने के लिए लकड़ी के चम्मच के हैंडल के चारों ओर प्रत्येक वफ़ल लपेटें। एक सॉस पैन में 180 ग्राम सेमी-स्वीट चॉकलेट को डबल बॉटम के साथ पिघलाएं और उसमें "सिगार" को दोनों सिरों से डुबोएं। विकल्प: सबसे छोटे नोजल के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, व्हीप्ड क्रीम या अन्य स्टफिंग के साथ "सिगार" भरें। वफ़ल "सिगार" को आइसक्रीम या पुडिंग के साथ परोसा जा सकता है।
मलाईदार वफ़ल
200 जीआर। आटा, 1 कप ठंडा पानी, थोड़ा सा नमक, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1/4 लीटर। क्रीम, 1-2 बड़े चम्मच चीनी।
एक कटोरे में मैदा डालें, उसमें ठंडा पानी, थोड़ा सा नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें। व्हीप्ड क्रीम, आटे के साथ मिलाएं और वफ़ल को तुरंत बेक करें।
वफ़ल लोहे के लिए वेफर्स
200 जीआर। मार्जरीन या 150 जीआर। मक्खन, मक्खन स्वादिष्ट निकला, 5 अंडे, 2 कप चीनी, थोड़ा वैनिलिन, 1.5 - 2 कप आटा, मार्जरीन या मक्खन को पिघलाएं और ठंडा करें, अंडे और चीनी और वैनिलिन को अलग-अलग फेंटें और मार्जरीन के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पहले 1 गिलास आटा डालें , फिर 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। आटा न तो तरल होना चाहिए और न ही गाढ़ा, किसी भी मामले में, यह कैसे भी निकला, यह बहुत स्वादिष्ट है। मैं आपको बोन एपीटिट और अच्छे परिणाम की कामना करता हूं।
हेज़लनट फज के साथ वेफर कोन
आटा के लिए: 1/2 कप मैदा, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 अंडे, 1/2 कप 10% क्रीम, 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक। फिलिंग के लिए: 1 कैन मीठा कंडेन्स्ड मिल्क, 1/2-1 कप पिसा हुआ अखरोट। मक्खन को चीनी और अंडे की जर्दी के साथ रगड़ें। क्रीम और स्टार्च डालें, मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मात्रा 1.5-2 गुना न बढ़ जाए। आटे में डालें, कॉन्यैक में डालें, धीरे से मिलाएँ और फेंटे हुए गोरों को एक मोटी झाग में डालें। एक बार फिर हल्के से मिलाएं और तुरंत 180 के तापमान पर 3-4 मिनट के लिए वफ़ल आयरन में बेक करें। गर्म वफ़ल को कोन में रोल करें, ठंडा करें। भरने को तैयार करने के लिए, 3-4 घंटे के लिए उबलते पानी में संघनित दूध का एक खुला कैन उबालें। ठंडा करें, सामग्री को नट्स के साथ मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान के साथ वफ़ल शंकु भरें।
वेफर क्रीम के साथ रोल करता है
आटे के लिए: 1 1/2 कप मैदा, 6 अंडे, 150 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच चीनी, 200 ग्राम 30% क्रीम। क्रीम के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 1/2 चीनी के साथ गाढ़ा दूध। चीनी के साथ जर्दी को तब तक पीसें जब तक कि दाने गायब न हो जाएं। नरम मक्खन जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। क्रीम के साथ, एक मिक्सर में मारो, एक मोटी फोम में व्हीप्ड गोरों को जोड़ें। आटे को 20-30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। 200 के तापमान पर 1-2 मिनट के लिए वफ़ल आयरन में बेक करें। गर्म वफ़ल को ट्यूब या कोन में रोल करें, ठंडा करें और क्रीम से भरें। क्रीम तैयार करने के लिए, नरम मक्खन को संघनित दूध के साथ मिलाएं, चिकना होने तक और मात्रा में दोगुना होने तक फेंटें।
वेनिला वफ़ल
3/4 कप मैदा, 6 अंडे, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वेनिला चीनी, 300 ग्राम 30% क्रीम, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1/2 कप पाउडर चीनी। मक्खन को सफेद होने तक पीसें, धीरे-धीरे एक जर्दी मिलाते हुए मात्रा 1.5-2 गुना बढ़ा दें। चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, आटा, व्हीप्ड क्रीम और अंत में - एक मोटी झाग में व्हीप्ड सफेद डालें। आटे को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 180 के तापमान पर 2-3 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक वफ़ल लोहे में बेक करें। तैयार वफ़ल को पाउडर चीनी के साथ वेनिला चीनी के साथ छिड़क दें।
वेफर्स चॉकलेट
आटे के लिए: 1 1/2 कप मैदा, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच दूध, 2 अंडे, 1/2 पैकेट वेनिला चीनी, या 2-3 बूंद वेनिला एसेंस। लेयरिंग के लिए: 100 ग्राम चॉकलेट, 1/3 कप 20% क्रीम, 2 टीस्पून मक्खन, 2 टेबलस्पून लिकर या 1 टेबलस्पून बाम, 1 टीस्पून भिगोया हुआ जिलेटिन। एक मिक्सर में दूध, अंडे की जर्दी, मक्खन और चीनी को चिकना होने तक फेंटें। आटा, वेनिला जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए पिटाई जारी रखें। अलग से, गोरों को घने घने झाग में फेंटें, उन्हें पहले से प्राप्त मिश्रण में मिलाएँ, सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएँ। वॉफल आयरन में तुरंत 180 पर 2-3 मिनट के लिए बेक करें। ठंडे किए हुए वेफर्स को चॉकलेट की परत से फैलाएं और दो भागों में मोड़ें। पानी के स्नान में परत तैयार करने के लिए, मक्खन और बारीक कटी चॉकलेट मिलाएं। जिलेटिन को क्रीम में पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, मक्खन और चॉकलेट के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, शराब डालें, ठंडा करें। ठंडे रूप में वेफर्स की एक परत के लिए प्रयोग करें।
