बच्चों के लिए ज्वरनाशक दवाएं बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती हैं। लेकिन बुखार के साथ आपातकालीन स्थितियाँ होती हैं जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और ज्वरनाशक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? कौन सी दवाएँ सबसे सुरक्षित हैं?
सब्जियों को खुली आग पर पकाना वास्तव में बेहतर और आसान है, लेकिन आपको खाना पकाने के लिए गर्मी का चयन नहीं करना होगा, बल्कि उस अवधि का चयन करना होगा जब आग कम होने लगेगी, लकड़ी पूरी तरह से जल जाएगी और जल्द ही कोयला बन जाएगी।
सब्ज़ियों को सीख में डालें और आग पर रखें। चूंकि आपको सीखों को लगभग लगातार घुमाने की आवश्यकता होगी, इसलिए सब्जियों को चरणों में पकाना सबसे अच्छा है - एक समय में 2-3 सीख, और सभी एक बार में नहीं। आग पर कटार बहुत गर्म हो जाएंगे, इसलिए आपको दस्ताने के साथ खाना पकाने की ज़रूरत है ताकि जले नहीं।
हम सब्जियों को छिलके की चिंता किए बिना भूनते हैं - हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, जली हुई त्वचा को हटाना आसान है। टमाटर और शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनिये. नीले वाले को पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है; उन्हें नरम हो जाना चाहिए, लेकिन जेली में नहीं बदलना चाहिए।
सीखों से सब्जियां निकालते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है - जब सब्जियां गर्म सीखों से फिसलेंगी तो आपको एक विशिष्ट फुसफुसाहट की आवाज सुनाई देगी। यह महत्वपूर्ण है कि आपकी उंगलियाँ एक जैसी फुसफुसाहट न छोड़ें।
जब तक सब्जियां ठंडी हो रही हों, प्याज, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और जड़ी-बूटियों को भी काट लें।
जैसे ही सब्जियां इतनी ठंडी हो जाएं कि उन्हें संभाला जा सके, उनका छिलका हटा दें, सबसे पहले बैंगन के डंठल काट दें और शिमला मिर्च की पूंछ और कोर सावधानी से हटा दें।
हम सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उनके लिए तैयार बर्तन में डालते हैं. ऊपर से प्याज, लहसुन, हर्ब डालें और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. डिश को ढक्कन से ढक दें और मुख्य डिश तैयार होने तक इसे पकने दें।
सुगंधित, समृद्ध और रसदार अर्मेनियाई खोरोवत्स एक अद्वितीय प्राच्य नाश्ता है। आप ओवन में या ग्रिल पर पकी हुई सब्जियों का सलाद तैयार कर सकते हैं। अर्मेनियाई नुस्खा के अनुसार खोरोवत्स की अनूठी विशेषता यह है कि यह बारबेक्यू और अन्य मांस व्यंजनों के लिए आदर्श है। हालाँकि, आप खोरोवत्स को एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वतंत्र नाश्ते के रूप में तैयार कर सकते हैं। किसी भी मामले में, तैयार पकवान अपनी अद्भुत सुगंध से सभी को आश्चर्यचकित कर देगा, क्योंकि ओवन में पकाई गई सब्जियां एक विशेष स्वाद प्राप्त करती हैं।
पकाने का समय - 30 मिनट।सर्विंग्स की संख्या - 6.सामग्री
बारबेक्यू के लिए अर्मेनियाई खोरोवत्स तैयार करने के लिए आपको इसका उपयोग करना चाहिए:
- बैंगन - 3 पीसी ।;
- लाल मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 सिर;
- लहसुन - 5 लौंग;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक - 1 चम्मच.
खोरोवत्स को ओवन में कैसे पकाएं
तो, अर्मेनियाई शैली में ओवन में खोरोवत्स कैसे पकाएं? आपको निश्चित रूप से कोई विशेष जटिल काम नहीं करना पड़ेगा!
- सबसे पहले आपको खोरोवत्स के लिए सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।
- अर्मेनियाई खोरोवत्स रेसिपी में बताई गई सभी सब्जियों को एक तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फलों को वनस्पति तेल के साथ डालकर ओवन में रखना चाहिए।
एक नोट पर! आप इस ओरिएंटल ऐपेटाइज़र के लिए सब्जियों को ग्रिल का उपयोग करके आग पर या ग्रिल पर बेक कर सकते हैं।
यदि आप फलों को ओवन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अधिकतम तापमान निर्धारित करना होगा।
- तैयार फलों को छीलना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो फलों की गुठली हटा दी जाती है। "पूंछ" काट दी जाती है।
- टमाटर और मिर्च को बड़े क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
विवरण
खोरोवत्स- अर्मेनियाई व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन। यह अर्मेनियाई कबाब का नाम है, जिसे पारंपरिक रूप से सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है। बाद वाले को खोरोवत्स नाम भी मिला। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार है. इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, न कि केवल कबाब के पूरक के रूप में।खोरोवत्स तैयार करना बहुत सरल है, इसलिए इसे घर पर, उदाहरण के लिए ओवन में, और बाहर आग पर बनाना मुश्किल नहीं होगा।
खोरोवत्स व्यंजन एक सब्जी व्यंजन है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इसे पोर्क कबाब भी कहा जाता है, दोनों व्यंजन अक्सर भ्रमित होते हैं। मांस और सब्जी के व्यंजन अक्सर एक दूसरे के पूरक होते हैं। यह राष्ट्रीय अर्मेनियाई व्यंजन अक्सर सर्दियों के लिए भी तैयार किया जाता है, क्योंकि इसमें मौसमी सब्जियाँ शामिल होती हैं।
बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि खोरोवत्स में कौन सी सामग्री जाती है। ये सब्जियाँ हैं, जिनमें शिमला मिर्च, बैंगन, टमाटर और लहसुन शामिल हैं। इसीलिए येरेवन-शैली खोरोवत्स में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो डाइट पर हैं।
हम फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं जिसका उपयोग स्वादिष्ट सलाद तैयार करते समय आधार के रूप में किया जा सकता है। पकवान मसालेदार और दिलचस्प होगा. इसके अतिरिक्त, यदि आप चाहें, तो आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं या उन लोगों के लिए थोड़ी सी काली मिर्च डाल सकते हैं जो इसे तीखा पसंद करते हैं।
यह दिलचस्प है! कुछ लोग आश्चर्य करते हैं कि खोरोवत्स किसका राष्ट्रीय व्यंजन है। यह अर्मेनियाई व्यंजन है. खोरोवत्स सलाद को पारंपरिक रूप से येरेवन माना जाता है।
सामग्री
-
(4 बातें.) -
(5 टुकड़े।) -
(5 टुकड़े।) -
(1 पीसी।) -
(3 बड़े चम्मच) -
(स्वाद)
वसंत की शुरुआत के साथ, अधिक से अधिक लोग प्रकृति में जाते हैं और आग पर पकाए गए मांस के स्वाद का आनंद लेते हैं। मांस को पकी हुई सब्जियों के सलाद के साथ परोसना अच्छा है।
खोरोवत्स - अर्मेनियाई से अनुवादित का अर्थ है शिश कबाब, यानी सब्जियों को मांस की तरह ही आग पर पकाया जाता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर ऐसा सलाद कैसे बनाया जाता है, लेकिन ताकि उसमें से धुएँ जैसी महक आए। यह विधि केवल गैस स्टोव के मालिकों के लिए उपयुक्त है; यह चाल इलेक्ट्रिक स्टोव के साथ काम नहीं करेगी। यह बिल्कुल वैसा ही खोरोवत्स निकलता है, जैसे कि आपने इसे आग पर पकाया हो। यदि कोई इस विधि से भ्रमित है, तो सब्जियों को आसानी से ओवन में पकाया जा सकता है, लेकिन फिर धुएँ के रंग की गंध आपको पसंद नहीं आएगी।
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: सब्जियों को समान मात्रा में लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अनुपात का उल्लंघन करना मना नहीं है।
बर्नर के लिए छेद बनाते हुए, गैस स्टोव को पन्नी से ढक दें। शीर्ष पर एक ओवन रैक रखें। बर्नर को मध्यम आंच पर चालू करें और सब्जियां डालें। मैंने दो बर्नर पर खाना पकाया, लेकिन आप इसे चार बर्नर पर भी बना सकते हैं। बस सब्जियों को चिमटे से पलटना सुनिश्चित करें। उन्हें जल जाना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए। खिड़की खोलने और हुड चालू करने से कोई नुकसान नहीं होगा, हालांकि कोई जलन या कालिख नहीं है।
भुनी हुई सब्जियों को एक बैग में रखें ताकि वे भाप में पक जाएं और उनका छिलका आसानी से निकल जाए।
फिर सब्जियों को काले छिलके से छील लें।
सभी चीजों को बोर्ड पर काट लीजिए, सब्जियां बहुत नरम हैं.
सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में रखें।
एक छोटा कटा हुआ प्याज और एक कीमा बनाया हुआ लहसुन की कली डालें। मुझे लहसुन के साथ सलाद का स्वाद बढ़ाना पसंद नहीं है, लेकिन आप इसमें अधिक मात्रा मिला सकते हैं। नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा तेल डालें। हरी सब्जियाँ - सीताफल और अजमोद मिलाना अच्छा रहेगा, लेकिन मेरे पास कुछ भी नहीं था, इसलिए मैंने सूखी अजवाइन और तुलसी मिलाई।
सब कुछ मिश्रित होने तक मिलाएँ। अगर टमाटर बेस्वाद लगे तो आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं. यह सलाद किसी भी समय और किसी भी साइड डिश के साथ स्वादिष्ट होता है; आप इसे आसानी से ताज़ी फ्लैटब्रेड पर फैला सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
बहुत सारे हैं, प्रत्येक रसोइया वह चुनता है जो उसके व्यक्तिगत स्वाद के अनुकूल हो।
लेकिन मैं बारबेक्यू के साथ ब्रेड, जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई सब्जियाँ और रेड वाइन के अलावा कुछ और भी परोसना चाहता हूँ। और तब यह वास्तव में मदद करता है खोरोवत्स- आग पर पकाया हुआ बैंगन, टमाटर, मिर्च और प्याज का एक व्यंजन। महत्वपूर्ण बात यह है कि पकवान ग्रिल पर या बारबेक्यू से पहले तैयार किया जाता है - जब लकड़ी जल रही हो, या तुरंत बाद, लेकिन किसी भी मामले में, इसकी तैयारी के लिए बहुत अधिक प्रयास या किसी रसोई उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। यानी इसे प्रकृति में पकाना संभव है, बल्कि आवश्यक है।
खोरोवत्स मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसलिए आलसी मत बनो, इसे बनाओ। आप यह सब ओवन का उपयोग करके घर पर भी बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको धुएँ के रंग की सुगंध नहीं मिल पाएगी, जो इस व्यंजन का स्वाद देती है। वैसे, कुछ लोग इस व्यंजन को "कैवियार" नाम से अधिक जानते हैं, लेकिन फिर भी बैंगन कैवियार को थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाता है। कम से कम मेरे द्वारा.
खोरोवत्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बैंगन।
- टमाटर।
- शिमला मिर्च। सलाह: आयातित सुंदर मिर्च का उपयोग न करें - इस व्यंजन का स्वाद सामान्य मिर्च की तुलना में बहुत बेहतर होता है।
- लहसुन।
- प्याज और/या हरा प्याज.
- साग - सीताफल, अजमोद, मैंने लहसुन की पत्तियों का भी उपयोग किया।
- नमक।
- मूल काली मिर्च।
- यदि वांछित हो तो गर्म मिर्च।
अवयवों की मात्रात्मक संरचना उपभोक्ताओं की स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार भिन्न होती है - इसलिए यहां कोई सटीक अनुपात नहीं है।
|
|
|---|
खोरोवत्स कैसे पकाएं.
जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, आप सब्जियों को खुली आग पर या कोयले पर पका सकते हैं। यह आपको चुनना है, मुझे दूसरा विकल्प अधिक पसंद है, अर्थात् मुख्य पकवान पकाने के बाद अंगारों पर -। मैं समझाता हूँ क्यों - इस मामले में, कोयले से निकलने वाली गर्मी पहले से ही कुछ हद तक कमजोर हो गई है, सब्जियों को बेक किया जाता है, भले ही थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन वे पूरी मात्रा में बेक की जाती हैं और पकवान के जलने का जोखिम काफी कम हो जाता है।
आप एक तार रैक का उपयोग कर सकते हैं, या आप बस एक कटार पर सब्जियों को स्ट्रिंग कर सकते हैं - यह भी पसंद और उपकरण की उपलब्धता का मामला है।
मैं एक ग्रिड का उपयोग करता हूं.
कोयले के ऊपर ग्रिल रखें और उस पर सब्जियाँ रखें। एक चौकस पाठक पूछेगा: "फोटो में प्याज कहाँ हैं?"
यह सरल है - प्याज, सब्जियां तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, उन्हें छीले बिना, मैंने उन्हें कोयले में दबा दिया और उन्हें थोड़ा पकने दिया। यह क्रिया आवश्यक नहीं है, आप बिना ताप उपचार के प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मेरे लिए इसका स्वाद बेहतर है।
कोयले पर तब तक सेंकें जब तक वे नरम न हो जाएं और सब्जियों का पूरा हिस्सा काला न पड़ जाए।
बेल मिर्च को कोयले से सीधे प्लास्टिक की थैली में रखना, बांधना और 10 मिनट के लिए छोड़ देना सुविधाजनक है। इस भाप के बाद, काली मिर्च की त्वचा को आसानी से और आसानी से छील दिया जा सकता है।
यानी छिलका उतारकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
सबसे पहले काली मिर्च:
फिर टमाटर, सौभाग्य से पकाने के बाद, इसे छीलना काफी आसान और सरल है।
और फिर बैंगन, जिसे हम छीलते भी हैं,
और फिर इसे बाकी सब्जियों की तरह ही काट लें.
यही प्रक्रिया हम प्याज के साथ भी करते हैं।
लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
- सभी कटी हुई सब्जियों को एक कंटेनर में रखें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
