पनीर और जड़ी बूटियों के साथ लवाश लिफाफे। पनीर और टमाटर के साथ लवाश लिफाफे

पिकनिक, नाश्ते या चलते-फिरते झटपट नाश्ते के लिए, गृहिणी को हमेशा अपनी रसोई की किताब में हल्के लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी रखनी चाहिए जिन्हें अपने साथ ले जाना सुविधाजनक हो। लवाश लिफाफे अलग-अलग भराई के साथ - गर्म और ठंडा, मीठा और मसालेदार - कुछ ऐसा जिसके बिना आप कुछ नहीं कर सकते। वे कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं, और भी तेजी से खाए जाते हैं, और अगर ठीक से तैयार किया जाए तो वे छुट्टियों के मेनू में भी शामिल हो जाएंगे। उन्हें किससे बनाया जाए?

जॉर्जियाई व्यंजनों के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक भी हैं, लेकिन बोनस के रूप में वे उच्च वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के साथ आते हैं। अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करने वाला व्यक्ति अक्सर ऐसा नहीं खा सकता, इसलिए उसे अपने पसंदीदा व्यंजनों का विकल्प तलाशना पड़ता है। पनीर के साथ लवाश लिफाफे कचपुरी के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन हैं, जिन्हें नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है या पिकनिक पर नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। केवल एक चीज यह है कि पीटा ब्रेड सबसे ताज़ा होना चाहिए, और पनीर को नरम किस्मों से चुना जाना चाहिए। कोकेशियान सुलुगुनि आदर्श है, लेकिन आप मोत्ज़ारेला, ब्रिन्ज़ा या रूसी जैसे अर्ध-कठोर संस्करणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

• लवाश - 4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक;
• लहसुन की कली (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. अंडे से 2 जर्दी लें, उन्हें पिघले मक्खन के साथ फेंटें।
2. दूध डालें, नमक डालें और फिर से फेंटें - परिणामस्वरूप स्थिरता एक आमलेट बेस के समान होगी, केवल थोड़ा अधिक तरल।
3. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें (!), बचे हुए पूरे अंडे के साथ मिलाएं और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, पनीर में गांठें पड़ने से बचने की कोशिश करें।
4. यदि आप तीखेपन के लिए लहसुन की एक कली का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे कद्दूकस कर लें या काटने के बाद इसे एक विशेष प्रेस से गुजारें। इसे पनीर के साथ मिला लें.
5. प्रत्येक पीटा ब्रेड को आधा काट लें। क्षेत्र के 1/3 भाग पर, आपको पनीर भरने की आवश्यकता है। हर जगह किनारे से लगभग 3 सेमी छोड़ने की कोशिश करें (खाली 2/3 से सटे हिस्से को छोड़कर)।
6. ब्रश का उपयोग करके, जर्दी-दूध के मिश्रण से साफ क्षेत्रों को ब्रश करें और पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में रोल करें। बचे हुए ढीले सफेद भाग को शीर्ष पर डालें (आपको पहले उन्हें हरा देना होगा), भविष्य की "कचपुरी" को बेकिंग शीट पर रखें।
7. बची हुई पीटा ब्रेड के साथ भी ऐसा ही करें, तैयार लिफाफों को एक दूसरे से 5 सेमी के अंतराल पर रखें।
8. इन्हें 200 डिग्री पर क्रस्टी होने तक बेक करें (लगभग 20 मिनट लगते हैं), गरमागरम परोसें।

और त्वरित व्यंजन का यह संस्करण पहले से ही दोपहर के भोजन के लिए है, क्योंकि मांस की उपस्थिति इसे बहुत पौष्टिक बनाती है, खासकर मशरूम के साथ संयोजन में। विशेषज्ञ एक बार में कई सर्विंग्स तैयार करने, उस पर डेढ़ घंटा खर्च करने और उनमें से कुछ को फ्रीजर में रखने की सलाह देते हैं। बाद में, यदि आपके पास पूरा भोजन बनाने का समय नहीं है, तो आप लिफाफे को आसानी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और फ्राइंग पैन में गर्म कर सकते हैं।

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• लवाश - 4 पीसी ।;
• जमे हुए मशरूम - 280 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• छोटा प्याज;
• मोटी खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी:

पनीर, जड़ी-बूटियों और हैम के साथ ठंडा लवाश लिफाफा

बहुत अधिक भरने वाला नहीं, लेकिन एक दिलचस्प स्वाद संयोजन: नमकीन पनीर और हैम, नाजुक मलाईदार द्रव्यमान, तीखा लहसुन, थोड़ी मिठास के साथ रसदार चेरी टमाटर। इस नुस्खा में संकेतित क्रीम पनीर (जैसे फिलाडेल्फिया, कयामक, आदि) को मोटी खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, हालांकि यह स्वाद को प्रभावित करेगा। स्टोर में मूल घटक की तलाश करना बेहतर है: अंतिम परिणाम इसके लायक है।

मिश्रण:

• लवाश - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 14 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• सुलुगुनि - 200 ग्राम;
• हैम - 120 ग्राम;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक।

तैयारी:

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश लिफाफे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक स्नैक हैं जिन्हें घर के नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। इन्हें सड़क पर, काम पर या पिकनिक पर तुरंत नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है। पनीर के कवर गर्म या ठंडे अच्छे होते हैं। तैयारी के लिए, आप स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना लवाश उपयोग कर सकते हैं। आयताकार आकार की पीटा ब्रेड लेना सबसे सुविधाजनक है। हम लिफाफों को ग्रिल पैन पर तलेंगे, आप ऐपेटाइज़र को ओवन में भी तैयार कर सकते हैं. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे स्वादिष्ट लवाश लिफाफे गर्म खाए जाते हैं; अंदर भरा हुआ पनीर पिघल जाएगा और विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। लेकिन ठंडा होने पर भी यह स्नैक स्वादिष्ट बना रहेगा.

हार्ड चीज़ का उपयोग करना बेहतर है, परमेसन का उपयोग करना बेहतर है, आप इस स्नैक को अधिक नाजुक चीज़ जैसे मोज़ेरेला के साथ भी तैयार कर सकते हैं। आप किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद की जानकारी विभिन्न स्नैक्स

सामग्री

• लवाश 1 शीट;
• हार्ड पनीर 150 ग्राम;
• अजमोद 10 टहनी;
• तुलसी 5 टहनी;
• खट्टा क्रीम 50 ग्राम;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

पनीर और जड़ी-बूटियों से लवाश लिफाफे कैसे बनाएं

सबसे पहले पनीर की फिलिंग तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको हार्ड पनीर खरीदने की ज़रूरत है। केवल अच्छी गुणवत्ता और विश्वसनीय निर्माता से ही पनीर खरीदें। विविधता के लिए, आप कुछ मसालेदार चीज़ जोड़ सकते हैं: अदिघे चीज़, फ़ेटा चीज़, फ़ेटा चीज़। हार्ड पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके काटा जा सकता है। गर्मी उपचार के दौरान इसे तेजी से पिघलाने के लिए इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना बेहतर होता है। तो, पनीर को कद्दूकस कर लें और फिलिंग तैयार करने के लिए इसे एक सुविधाजनक कटोरे में रखें।

आपको अपने विवेक से हरी सब्जियाँ चुनने का अधिकार है। सबसे लोकप्रिय जड़ी-बूटियाँ डिल और अजमोद हैं। इन सागों के अलावा, आप सीताफल और अजवाइन की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में अजमोद, हरी और बैंगनी तुलसी शामिल हैं। तैयार जड़ी-बूटियों को बहते पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हिलाएँ। कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। पत्तियों को तोड़ें और मोटे तने हटा दें। बारीक काट लीजिये. कसा हुआ पनीर में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम का उपयोग करें, यदि यह बहुत मोटी नहीं है तो आप घर पर बनी खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। पनीर मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें। तब तक हिलाएं जब तक सभी सामग्रियां मिल न जाएं। यदि आप नमकीन चीज़ का उपयोग करते हैं, तो आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आयताकार लवाश को चौकोर टुकड़ों में काट लें। यदि शीट बड़ी है, तो आपको 6 वर्ग मिलेंगे।

एक किनारे पर एक चम्मच भरावन रखें। यदि आप बड़े लिफाफे बनाते हैं, तो अधिक पनीर द्रव्यमान जोड़ें।

पीटा ब्रेड में भराई को छिपाने के विभिन्न तरीके हैं। कुछ लोग इसे त्रिकोण से लपेटते हैं, तो कुछ लोग इसे वर्ग से। किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें।

गोभी के रोल की तरह बेल लीजिये. फिर इसे सावधानी से अपने हाथों से चपटा करें ताकि यह चपटा हो जाए।

तैयार टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना करने के बाद ग्रिल पैन पर रखें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।

यदि वांछित है, तो आप वनस्पति तेल के साथ एक नियमित फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश लिफाफे तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

लवाश के लिफाफे विभिन्न भरावों से भरे जाते हैं और फिर एक फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। यह एक हार्दिक क्षुधावर्धक है जिसे नाश्ते में, छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है, या यात्रा के दौरान ले जाया जा सकता है। .

लवाश लिफाफे को मक्खन में तला जा सकता है

सामग्री

अर्मेनियाई लवाश 3 टुकड़े) मुर्गे की जांघ का मास 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम 250 ग्राम पनीर 150 ग्राम मुर्गी के अंडे 2 टुकड़े) वनस्पति तेल 40 ग्राम हरियाली 20 ग्राम

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• खाना पकाने के समय: 20 मिनट

पनीर, चिकन और मशरूम के साथ लवाश लिफाफे

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छी, ताज़ी पीटा ब्रेड खरीदना ज़रूरी है।

इसे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उत्पाद जल्दी बासी हो जाता है और फफूंदीयुक्त हो जाता है। लवाश का उपयोग खरीद के तुरंत बाद किया जाता है।

1. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, 1 टेबलस्पून के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। एल वनस्पति तेल।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में बिना तेल डाले तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. स्वाद के लिए मांस और मशरूम, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. भरावन में पनीर को कद्दूकस करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिला लें.
5. पीटा ब्रेड को खोलकर बीच में 2-3 बड़े चम्मच रखें। एल भराई. पहले लंबाई के साथ मोड़ें, फिर चौड़ाई के साथ, ताकि आपको एक चौकोर लिफाफा मिल जाए।
6. एक चुटकी नमक के साथ 2 अंडे फेंटें।
7. प्रत्येक लिफाफे को पूरी तरह अंडे में डुबोएं और वनस्पति तेल में भूनें।

तैयार लिफाफों को पहले अतिरिक्त तेल निकालने के लिए नैपकिन पर रखा जाता है, और उसके बाद ही मेज पर परोसा जाता है।

आप इन्हें खट्टी क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं. ऐसा करने के लिए, कम वसा वाले खट्टा क्रीम में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों - डिल, अजमोद, तुलसी - जोड़ें।

पनीर और टमाटर के साथ लवाश लिफाफे की विधि

इन्हें छोटा करने के लिए पीटा ब्रेड को 2-3 टुकड़ों में काटा जा सकता है.

आवश्यक सामग्री:

• 2-3 अर्मेनियाई लवाश;
• 150 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम हैम,
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम टमाटर सॉस;
• 40 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• हरियाली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आप नरम और सख्त दोनों तरह के पनीर का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए, हैम को उबले हुए या स्मोक्ड सॉसेज से और टमाटर सॉस को केचप से बदला जा सकता है।

1. टमाटरों को काट लीजिये और अतिरिक्त रस निकाल दीजिये.
2. हैम को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सारी सामग्री मिला लें, स्वादानुसार नमक डालें।
3. खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस मिलाएं।
4. पीटा ब्रेड फैलाएं, टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें। बीच में 1-2 बड़े चम्मच रखें। एल भराई. पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में लपेटें, इसे लंबाई और क्रॉसवाइज मोड़ें।
5. अंडे को दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
6. लिफाफों को अंडों में डुबोएं और वनस्पति तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। पेपर नैपकिन पर रखें - वे अतिरिक्त वसा को सोख लेंगे।

लिफाफे का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जाता है।

लवाश लिफाफे भरवां पाई के समान एक व्यंजन हैं। लेकिन वे बहुत तेजी से और आसानी से तैयार हो जाते हैं, क्योंकि आपको आटा बनाने और उसे ओवन में पकाने की जरूरत नहीं है। ऐपेटाइज़र को अलग-अलग फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है और चाय के साथ या दोपहर के भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• धनिया के दो गुच्छे;
• दो पतली पीटा ब्रेड;
• मेयोनेज़ - 0.2 किलो;
• पनीर - 300 ग्राम

पनीर के लिफाफे कैसे बनाएं:

1. पनीर के टुकड़ों को बड़ी कड़ियों वाले कद्दूकस पर पीस लें।
2. छिली हुई लहसुन की कलियों को प्रेस से दबा दें।
3. धुले हुए धनिये को बारीक काट लीजिये. सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
4. हमने प्रत्येक पीटा ब्रेड को 4 भागों में काटा। हम परिणामी भराई को प्रत्येक भाग में डालते हैं और आटे को एक लिफाफे में रोल करते हैं।
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, परिणामी लिफाफे वहां रखें और उन्हें दोनों तरफ कुरकुरा होने तक भूनें।
6. यहां हमारे पास ऐसा त्वरित, आसान और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता है।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पकाने की विधि

क्या लें:

• पनीर - 0.25 किलो;
• हरी प्याज के तीर - 4 पीसी ।;
• नमक की एक चुटकी;
• पनीर - 50 ग्राम;
• दो पीटा ब्रेड;
• लहसुन की एक लौंग;
• फ़ेटा चीज़ - 40 ग्राम;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।

पनीर से लिफाफे तैयार करें:

1. धुले हुए अजमोद और हरे प्याज को बारीक काट लें।
2. लहसुन की कली से छिलका हटा दें और उसे गूदे में दबा दें।
3. हम पनीर को कद्दूकस पर संसाधित करते हैं और इसे एक चौड़े कटोरे में पनीर और फ़ेटा चीज़ के साथ मिलाते हैं।
4. एक कांटा का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में मैश करें।
5. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, लहसुन, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ।
6. पीटा ब्रेड को 10 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, जिसके अंत में त्रिकोणीय कट होना चाहिए।
7. फिलिंग को पट्टी के अंत में रखें और एक त्रिकोणीय लिफाफा बनाएं।
8. उन्हें गर्म सूखे फ्राइंग पैन में रखें और परत दिखाई देने तक भूनें, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
9. पकवान के इस संस्करण को चाय के साथ नाश्ते में परोसा जा सकता है।

सॉसेज और पनीर के साथ तले हुए लिफाफे

मुख्य उत्पाद:

• वनस्पति तेल;
• स्मोक्ड सॉसेज - 4 स्लाइस;
• पतली पीटा ब्रेड - 2 शीट;
• प्रसंस्कृत पनीर स्लाइस - 8 पीसी।

पनीर और सॉसेज के साथ रेसिपी चरण दर चरण:

1. एक पीटा ब्रेड को लम्बाई में दो हिस्सों में काट लीजिये.
2. हम आटे के दायीं या बायीं ओर के करीब मध्य भाग में उस पर एक पनीर प्लेट रखते हैं।
3. पनीर के ऊपर सॉसेज का एक गोला रखें और इसे पनीर के दूसरे टुकड़े से ढक दें।
4. इसे पनीर के चारों ओर एक चौकोर लिफाफे में लपेटें।
5. इस प्रकार हमें 4 सर्विंग्स मिलीं। इन्हें गर्म कढ़ाई में तेल डालकर डालें और दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें।
6. इस दौरान अंदर का पनीर पिघल जाएगा और भरावन बहुत रसदार और कोमल हो जाएगा।
7. यदि आपको सॉसेज पसंद नहीं है, तो आप पनीर और हैम के साथ पीटा ब्रेड से लिफाफे बना सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

चिकन के साथ हार्दिक क्षुधावर्धक

रेसिपी सामग्री:

• नमक की एक चुटकी;
• दो छोटे प्याज;
• दो पीटा ब्रेड;
• चिकन पट्टिका के दो टुकड़े;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• दानेदार चीनी - 8 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सिरका - 5 ग्राम।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. धुले हुए चिकन मांस को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।
2. ऊपर से नमक छिड़कें, मसालेदार सुगंध के लिए आप सूखी डिल, पिसी काली मिर्च और सूखा अजमोद मिला सकते हैं।
3. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पक्षी को 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. छिले हुए प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, दूसरे कटोरे में डालें, एक चुटकी नमक, चीनी, पानी और सिरका डालें। बर्तनों को 10 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर नल के नीचे धोकर सुखा लें।
5. गर्म फ्राइंग पैन में चिकन को सॉस में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. लवाश परत के बीच में अभी भी गर्म चिकन, प्याज और खट्टा क्रीम रखें। यदि आप चाहें, तो आप मसालेदार खीरे या साउरक्रोट जोड़ सकते हैं।
7. आटे को एक लिफाफे में रोल करें और सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

अंडे और प्याज के साथ लवाश लिफाफे

आवश्यक उत्पाद:

• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• चार पतली पीटा ब्रेड;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चावल के दाने - 100 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. दो पैन में, चावल और चिकन अंडे को अलग-अलग पकाने के लिए रखें।
2. 100 ग्राम चावल के लिए आपको 600 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। हम तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं और उत्पाद को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाते हैं। जब चावल पक जाएं तो पानी निकाल दें और चावल को ही एक कप में डाल दें.
3. उबले अंडों को ठंडा करें, छिलका हटा दें और सफेदी और जर्दी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. धुले हुए हरे प्याज को चाकू से काट लीजिए.
5. चावल में अंडे और प्याज डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हम सब कुछ बदल देते हैं.
6. हमने प्रत्येक पीटा ब्रेड को चाकू से 4 स्लाइस में काटा। हम उनमें भराई डालते हैं और पाई को एक लिफाफे में बनाते हैं।
7. इसे धीमी आंच पर हर तरफ एक मिनट तक भूनना बाकी है.

अखमीरी फ्लैटब्रेड ने लंबे समय से हमारे देश में पेटू लोगों का दिल जीता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उनसे कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये सभी व्यंजन सरलता से और बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं; हमारे शब्दों की पुष्टि करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप घर पर ही अपने कुरकुरे लवाश लिफाफे तैयार करें। स्नैक व्यंजनों को तैयार करने के लिए बहुत अधिक खर्च या प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वे आपको बताते हैं कि एक साधारण सामग्री से पाक कला की उत्कृष्ट कृति कैसे बनाई जाए।

लवाश लिफाफे के लिए भरने के व्यंजनों की एक विशाल विविधता है; प्रत्येक गृहिणी यह ​​चुनने के लिए स्वतंत्र है कि सफेद अखमीरी फ्लैटब्रेड में क्या लपेटना है। आप इसमें बिल्कुल सब कुछ लपेट सकते हैं - कोई भी भोजन सेट जो आपके स्वाद के अनुरूप हो: हैम, प्रसंस्कृत पनीर, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ, कीमा, आदि।

एक फ्राइंग पैन में चिकन के साथ तले हुए लवाश लिफाफे

हम सरल और साथ ही उत्पादों के परिष्कृत संयोजन के साथ अपना स्वयं का संस्करण पेश करते हैं - हार्ड पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ चिकन।

इस भराई के साथ, पतले लवाश लिफाफे न केवल स्वादिष्ट बनेंगे, बल्कि पौष्टिक भी होंगे, और यह देखते हुए कि वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं, आप नाश्ते के लिए चिकन भरने के साथ तले हुए लिफाफे भी परोस सकते हैं।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम;
• लवाश - 2 वर्ग शीट (अनुमानित आकार - 30x30 सेमी);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप लिफाफे को कितना तला हुआ चाहते हैं;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर (कोई भी) - 50 ग्राम;
• अजमोद - 3-4 टहनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

भरने के साथ पतले लवाश लिफाफे कैसे तैयार करें

1. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में (स्वादानुसार) नरम होने तक उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर (कठोर किस्म) को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. अजमोद को बारीक काट लें.
4. कुचली हुई सामग्री को एक साथ मिलाएं, फिर परिणामी द्रव्यमान को एक वर्गाकार अर्मेनियाई लवाश के बीच में रखें।

महत्वपूर्ण: भराई फ्लैटब्रेड के केंद्र में केंद्रित होनी चाहिए। बिल्कुल किनारों तक एक निश्चित दूरी छोड़ी जानी चाहिए, ताकि बाद में आप आसानी से भराई को लवाश लिफाफे में लपेट सकें और यह बाहर न गिरे।

1. हम पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में मोड़ते हैं: पहले हम सिरों को लंबाई के साथ लपेटते हैं, फिर चौड़ाई के साथ।
2. आइए बैटर तैयार करना शुरू करें: एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, उसमें पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें, सभी चीजों को कांटे से धीरे-धीरे फेंटें जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए।
3. हम प्रत्येक लवाश लिफाफे को बैटर में भरने के साथ डुबाते हैं। हम इसे चारों तरफ से अच्छी तरह डुबाते हैं ताकि इस पर कोई सूखी जगह न रह जाए.
4. लवाश लिफाफों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह भूरा होने तक भूनें (बहुत ज्यादा न भूनें)।

इससे नाश्ते की तैयारी पूरी हो जाती है. नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कुरकुरे लवाश लिफाफे को कोमल चिकन फिलिंग के साथ परोसें। इन्हें गरम परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर ये ठंडे हो जाएं तो आप इन्हें ठंडा करके भी खा सकते हैं - ये भी उतना ही स्वादिष्ट लगेगा.

आप मूल पतले लवाश लिफाफे को हल्के सॉस और सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं, या आप उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं - किसी भी मामले में तृप्ति की गारंटी है।

लवाश से पनीर और लहसुन भरकर एक लिफाफा कैसे बनाएं

सामग्री

• लवाश (वर्ग)- 2-3 पीसी। + -
• - 100 ग्राम + -
• — चुनने के लिए एक प्रकार + -
• - 2 पीसी। + -
• साग (ताजा) - स्वाद के लिए + -
• — 3-4 बड़े चम्मच. (या स्वाद के लिए) + -
• — 1-2 लौंग (या स्वाद के लिए, आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं) + -

पनीर भरने के साथ लवाश को एक लिफाफे में कैसे रोल करें

पीटा ब्रेड को एक लिफाफे में लपेटकर फ्राइंग पैन में तलना इतना सरल पाक कार्य है कि किसी भी गृहिणी के लिए इसे संभालना मुश्किल नहीं होगा।

हम आपको बताएंगे कि पतली अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड के लिए फिलिंग कैसे बनाई जाती है और विस्तार से वर्णन किया जाएगा कि इस फिलिंग को लवाश लिफाफे में सही तरीके से कैसे लपेटा जाए।

प्रत्येक गृहिणी को मसालेदार फिलिंग के साथ अर्मेनियाई लवाश से ऐसा क्षुधावर्धक बनाना सीखना चाहिए, क्योंकि यह सार्वभौमिक व्यंजन न केवल आपके पूरे परिवार को संतोषजनक ढंग से खिलाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह किसी भी उत्सव की दावत की रूपरेखा में भी पूरी तरह फिट बैठता है। तो आपके मेहमान निश्चित रूप से आपको भूखा और निराश नहीं छोड़ेंगे।

1. पनीर को बारीक कद्दूकस (जितना महीन, उतना अच्छा) पर पीस लें और अच्छी तरह मिला लें।

आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं; यदि आप कई प्रकार के पनीर को जोड़ना नहीं चाहते हैं, तो आप एक (पसंदीदा) पनीर की किस्म जोड़ सकते हैं।

1. साग को बारीक काट लें, उन्हें पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ पतला करें। जो लोग मेयोनेज़ पसंद नहीं करते वे इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।
2. उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं, बेहतर स्वाद और सुगंध के लिए भरावन में कटा हुआ लहसुन डालें।
3. लवाश शीट्स को मध्यम चौकोर टुकड़ों (आकार में 10-15 सेमी) में काटें।
4. अर्मेनियाई लवाश के प्रत्येक वर्ग के केंद्र में 2 बड़े चम्मच रखें। तैयार भराई.
5. हम पीटा ब्रेड को मोड़ते हैं: हम किनारों को पहले लंबाई के साथ मोड़ते हैं, फिर हम सिरों को चौड़ाई के साथ मोड़ते हैं - हमें एक छोटा, साफ लिफाफा मिलता है। हम सभी तैयार वर्गों के साथ ऐसा करते हैं।
6. अंडों को हल्के झाग आने तक फोर्क/व्हिस्क से फेंटें, फिर तैयार लिफाफों को बैटर में (हर तरफ) डुबाएं, उन्हें तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

8. तलते समय, लिफाफे कुरकुरे हो जाते हैं, और पनीर का भराव पिघल जाता है, जो अंततः स्नैक को एक अद्भुत स्वाद और रूप देता है।

भले ही आप अपना पसंदीदा पीटा ब्रेड स्नैक तैयार करने के बारे में सब कुछ जानते हों, फिर भी हम आपको जो सलाह देंगे उसे नज़रअंदाज न करें।

कभी-कभी, सबसे छोटी छूटी हुई बारीकियाँ पूरी पाक प्रक्रिया के परिणाम को बर्बाद कर सकती हैं। इसलिए, हमारे सरल सुझावों को अवश्य लिखें या याद रखें, और अखमीरी पतली पीटा ब्रेड से कुरकुरे लिफाफे तैयार करते समय वे एक से अधिक बार आपकी मदद करेंगे।

प्रत्येक गृहिणी को इस प्रश्न का उत्तर स्वयं देना होगा। बात यह है कि लवाश लिफाफे का आकार पूरी तरह से आपके स्वाद और सौंदर्य संबंधी विचारों पर निर्भर करता है।

यदि आपको मिनी-लिफाफे पसंद हैं, तो शीटों को प्रत्येक तरफ 10-15 सेमी के वर्गों में काट लें, लेकिन यदि आप भरने के साथ बड़े लिफाफे लेना चाहते हैं, तो शीटों को 25-30 सेमी आकार के वर्गों में काट लें।

यह सरल नियम उन सभी व्यंजनों पर लागू किया जा सकता है जो फ्राइंग पैन में तेल में पकाए जाते हैं। अतिरिक्त वसा (तेल) को हटाने के लिए जिसमें लिफाफे तले हुए थे, तलने के बाद, आपको भरे हुए फ्लैटब्रेड को एक कागज़ के तौलिये (या नैपकिन) पर स्थानांतरित करना होगा ताकि ये अवशेष आटे में नहीं, बल्कि कागज में समा जाएं।

अतिरिक्त वसा का अर्थ है अतिरिक्त कैलोरी और संभावित कड़वाहट, जो आसानी से नाजुक भराई में मिल सकती है।

फिर, आपको इस प्रश्न का उत्तर स्वयं खोजना होगा। तली हुई लवाश (लिफाफा) भरने के साथ तैयार करने के लिए, किसी भी उत्पादन की सफेद अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड, घर में बनी और दुकान से खरीदी गई, उपयुक्त है। इनमें से कौन सा बेहतर है, यह आपको तय करना है।

बेशक, घर में बने लवाश का स्वाद और गुणवत्ता बिल्कुल अलग होती है, लेकिन अगर आपके पास इसे खुद पकाने की ऊर्जा और समय नहीं है, तो आप रेडीमेड लवाश खरीद सकते हैं।

जो लोग लवाश का आटा खुद बनाना चाहते हैं, हम मदद के लिए सरल घरेलू नुस्खे पेश करते हैं।

ऊपर वर्णित व्यंजनों में हमने जिन भरने के विकल्पों की समीक्षा की है, वे उन एकमात्र विविधताओं से बहुत दूर हैं जिनसे आप अखमीरी पीटा ब्रेड को स्वादिष्ट रूप से भर सकते हैं। वास्तव में, आप किसी भी उत्पाद को लवाश लिफाफे में लपेट सकते हैं।

हम उपलब्ध सामग्रियों के सफल संयोजन के केवल कुछ रूपांतर देंगे। यदि आप चाहें, तो आप इस सूची को घर पर अनंत काल तक जारी रख सकते हैं:

1. हैम के साथ पनीर;
2. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ गाजर (ताजा या कोरियाई);
3. मशरूम के साथ सब्जियां;
4. सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस;
5. पनीर के साथ मशरूम;
6. सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ चिकन;
7. सुलुगुनि पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर;
8. पनीर के साथ सख्त पनीर;
9. सुलुगुनि (या प्रसंस्कृत पनीर) और कई अन्य विकल्पों के साथ स्मोक्ड सॉसेज।

एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट और गुलाबी लवाश लिफाफे एक अद्भुत स्टैंडअलोन स्नैक हैं जिसका आनंद आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को मिलेगा।

इस व्यंजन की बहुमुखी प्रतिभा यह है कि लवाश लिफाफे जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं, सस्ते होते हैं, और वस्तुतः किसी भी अवसर के लिए मेज को सजाने के लिए उपयुक्त होते हैं, चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या जन्मदिन का भोज।

महत्वपूर्ण बात यह है कि इस व्यंजन के लिए व्यंजन कड़ाई से तैयार नहीं किए गए हैं (पिटा ब्रेड के लिए आटा पकाना गिनती में नहीं आता है), इसलिए आप अपने पसंदीदा स्नैक के लिए फिलिंग पूरी तरह से अपने विवेक से बना सकते हैं।

प्रयोग करने से न डरें - और आपको स्वादिष्ट स्वादिष्ट भरी हुई फ्लैटब्रेड मिलेंगी जो आपको और आपके प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेंगी।

बॉन एपेतीत!